【食品】ユッケに「生肉向けでない」廃用牛の肉　大和屋商店［11/05/09］

焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、客が食べた生肉のユッケに
業界で生食向けでないとされる出産を繰り返した「廃用牛」が含まれていたことが
９日、読売新聞の調べでわかった。
？
卸元の食肉加工卸業者「大和屋商店」（東京・板橋区）が先月１１〜１６日に加工し、
死亡した客４人を含む患者が食べたとみられる１４頭の牛に含まれていた。
大和屋は、えびす側に
「ユッケ用のサンプルができました」
「和牛の血統で味があります」
と品質を保証するメールを送っていた。
富山県警などの合同捜査本部は、死亡した客から検出した腸管出血性大腸菌
Ｏ(オー)１１１の汚染源を捜査するとともに、肉の流通ルートの特定を進めている。

畜産農家らによると、「廃用牛」とは、出産を繰り返し、子牛が産めなくなった雌の
経産牛など。
肉質が悪く、ハンバーグなどの加工食品の原料などに使われることが多いという。

ソースは
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110509-OYT1T00639.htm?from=top
関連スレは
【食品/衛生】生肉食中毒：食肉卸業者「ユッケ用」とメール--契約前に焼肉店側に [05/07]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1304749593/l50
【食品/衛生】生食用と知りながら、加熱用と同じ包丁使い回し--『えびす』に肉を卸していた『大和屋商店』 [05/07]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1304747344/l50
など。

http://megalodon.jp/2011-0509-1546-39/blogs.yahoo.co.jp/t_mit21/3464618.html

違法ですか

どこでもやってんだろ

○●の声が、オー

そりゃユッケなんて安物の赤身で作るだろ

廃用牛だからって大腸菌うじゃうじゃいるって訳じゃないだろ

>>4
韓国では適法

安物を出すチェーン店の肉は赤い。

土人ですら肉を焼くのに、お前らと来たら・・・

土人に笑われるぜｗ

羊水が腐って大腸菌うじゃうじゃなのかな

>>11
それはおまえのかあちゃんの羊水だよ

またトンキンの仕業なんだな

結局安い肉を安い価格で売っていたって事だろう。価格相当の品でしかなかったって事だ。
高い肉を安く売ったんじゃないんだ。

　　　　　 &&&芸&&&
　　　　 ヽ(’┏_┓’)ノ 　♪
　　♪　　∧ﾉ　ﾉ
　　　　　　ω>

ハ〜ア〜　ママン　ママン　ママン　ママン

イヨッ　ママン　ママン　ホレッ　ママン　ママン

イイネエ〜　イイネエ〜　イイネエ〜

朝鮮料理は、素材の悪さを隠せるからなぁ。
ある意味凄いよ。

ユッケを「えびす」で食った人


「廃用牛」の味はどうでしたか？

気持ちわりいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいい

この記者、生食用ってどんな肉がいいと思ってるんだろう？

基本は赤身で味がしっかりしてる肉、当然硬い

廃用牛は生食向け

さんざん持ち上げたメディア批判はまだですかｗ

？

って何。

ほんとだよ、今まで食ってた人たち、うまかったのかな。

「廃用牛」


やっぱり、安かろう、悪かろうじゃん！


乞食の店に行くから、被害にあうんだよ！

えびすの社長ニュース見るたびにハラワタ煮えくり返ってるんだろうな。
まあ、卸業者と信頼関係が築け無かったって事で自業自得かな。
つか、卸イジメでもしてたんじゃねぇ。こんな特別仕様の肉まで用意してくれるなんてさ。

安くて美味い（ｷﾘｯ

人間の味覚なんてこんなもんだよな

激安店の正体見たり
もはや再起不能

でもDNA鑑定はしないでね、ゆるしてね

ここから　いかに大和屋商店が悪いかを　一般人に刷り込めるか　腕の見せ所

せいぜい　がんばれよ

やべえこれｗｗｗ自殺するしかないなｗｗｗｗ
いや、チョン同士で匿うのかな？＾＾

廃用肉って呼ばれる雌牛がかわいそうだと思った

『国産牛』と銘打っている肉の殆どが廃用牛の肉なのかなぁ。

なんか食肉業界全体が信用ならんな。

4人死にました
それでも生肉は消費者に人気

本日の「深イイ話」＝「罪深い話し」

かすにくやきしびゅえ

肉業界なんて、そんなもんです。

>>30
安さを追求したらそうなるだろうが(笑)普通の国産牛が安値で卸せる訳が無い♪

ユッケ、うまいうまいって食ってた客もアホだわな！

２８０円で廃用牛を食わされて、気持ちわりいいい

まともなユッケ食いたかったら、１０００円ぐらい出せ！

安い焼肉は以前から廃用牛だよ
人でいえばババァ
安くて美味い焼肉なんて有る訳無い
１００グラム４００円位が人を使って店舗を構えて出せる最低価格だろ
何でもそうだが、安いには訳が有る
それでも良ければ安いのをどーぞ

>畜産農家らによると、「廃用牛」とは、出産を繰り返し、子牛が産めなくなった雌の
経産牛など。

一般のホル肉用牛が約30万で
交雑が約50万
黒毛和種はA3で交雑種と同じだが、A5以上は100万を超える
廃用は、病気牛を含めて約４万円位だからね・・

|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
|ＤＱＮの回収に来ました|
|＿＿　 ＿＿＿＿＿＿＿| 　　
　　　　 ,＿∨＿＿＿＿＿＿＿　　　　　　　γ===============┐..　Ｖ
　　 . γ；二二二, ll　.__／￣￣￣￣￣￣￣//　　＼＿＿＿＿__/ ）＼ゥアア・・
. _　 // ∧_∧　|.||　| .|　混ぜればゴミ 　　.l l,,,,,,,,,,,,,,,,,,＼__＿＿/ /＿＿＼
［_］.//（ ´∀｀）.| ||　| .| 分けてもゴミ ヽ丶　 　 |８||￣ / /￣ヽ　　|6|
.└/l＿_/__　 ）.| || .|__|￣￣￣￣￣￣￣￣ヽヽ ヾ---「：l|＿/ /__∧ ヽ | |
　 |　　　　(_/　［||| --|＿＿＿特亜Ｂ ＿＿_ヽヽ　 ゞ　|.：ll ./ /;´Д｀） ミ.　∧＿∧　ポイッ
　 lフ　　,------|.l_|二二l_l/￣￣/l　/γ二二..ヽヽ ヾ |.：|/ /　 　 ＼ヽ⊂（∀｀　 ）ミ
　［ll三//￣ヽ＼|.\＝＝＝l二二l__l ///￣ヽ＼~ヽヽ＿匚|］二||二二二||_.（⊂　　）
　 └--l .※ ..l ..凵＝＝＝＝＝＝＝| .※ ..|　　.　,＿＿＿＿＿_.,.＿＿＿_.,＿＿＿.,　


Ｂ級グルメ　 材料はＢ層の肉・ホルモン系　　客もＢ級・Ｂ層・特亜のＢＩＮＢＯ人ばっかり

>>36
1000円の肉がまともかどうかも怪しいわけだが？

これは、ひどい誤誘導だわな。
ランクが低い（≒マズイ）肉だってだけで、食中毒とは無関係だろ。
それに、300円切った屑ユッケを出す店を「美味しい」だの良心的価格だの
褒めちぎった某テレビ局の系列新聞社としてはマズイいんじゃないか？

しかし、こういう話が出てくると、ここのユッケが旨いとか周りに言ってた客も赤っ恥だわな・・・

商会は糞の集まりとまで読んだ
利益欲しさに嘗ての雪印と同じ事やってんだな

その社長も泣いて土下座ですね。

えべっさんが可哀想に思えてきた

やはり元々の肉がダメだったのか

これじゃあ手袋とか包丁とかの
小手先の対応じゃあ、どうにもならんよ

韓国のようにニンニクに漬けないとな

>>40
基本は自分の舌を信じることだけれど、
価格がそれ相応の店は、ある程度舌を鍛えた人がそれなりに来る可能性が高いので、
あまりいい加減な物は出せないはず。と、言う他力本願な確認方法もあるわけだ・・・

っていうか、手間のかかる生肉を常時300円で出してるとか言えば、どこかでインチキして
いるんじゃないか？って疑うのが普通だと思うんだが・・・

貧乏人は味なんかわからんから
見た目それっぽくしときゃいい。
みたいな思考回路全開の店だったな。
それで商売が当たるんだから
食ってるほうにも罪があるわな。

>>46
屑肉を300円で出すより、1000円出すほうが利が良いと考えるやつもいるだろうに。
どうせ食ってもわかんねえだろってんで。
外装とか雰囲気凝っててもマズイ店いくらでもあるしなあ。

廃用牛は加熱する食品向け専用
だから始めから衛生管理は無いに等しい
一般に肉が美味しいなんて、タレやタマゴに騙されている
廃用牛をステーキにすると肉が網目になって崩れる

まぁ、せいぜい騙されて「オイシイー」と言っていればいい

これはひどい

>>48
まぁ、確率の問題だよ。
ただ一般に言えるのは、高くてマズイ店は長続きしない場合が多いぞ

廃用牛 ＝ 不潔という意味ではないだろ

むしろユッケの本場韓国で行われている
ニンニク漬けが、なぜ日本ではやらなくなったんだろう?

焼肉屋は朝鮮人が多いんじゃないのか

廃用牛だから
コスト掛けて殺菌処理したりしないんだろ。
だから生で食うと当たるんだろ。
高級和牛だったら扱いが違うんだよ。

最近逝ってないけど、5,6年前に何回か逝ったことがあるぞ。
こえええな。
今まで良く生き延びた。

>>48,51
…。
論点が途中でずれてね？

安い値段だったら、生食のクオリティすれすれのクズ肉しか出せない。
高い値段だったら、生食のクオリティを満たすことは十分可能。
この前提条件の差が問題なんだろ？

「高い店でも不正は行われる」
という指摘は些末の問題でしかない。

客の命より個人の金銭利得が優先する牛焼肉業界は、
目くらましに必死ですね。

どんな屁理屈こね様と、加熱用牛肉を客に生食させたえびすが一番悪い。
そしてそんな習慣を改めず長年続けて大勢の客を殺した牛焼肉業界は
日本社会の敵。

でもね、そうそう食中毒なんて出さないよ。店の死活問題だからね。
まして死者なんてー。某国のことはよく知らないけどさ。

これって卸売りの問題だろ。これはひどいな。はめられた感じがある。ただ、メールが残っていたからよかったね。
メールがなかったら恵比寿の責任にされていたと思うよ。

大便酒と平時に飲んでおけば、韓国人みたいに大腸菌にも抵抗力があるんじゃないのか。

大和屋商店は食肉業界の信用失墜でぽぽぽぽ〜ん
えびすは衛生管理不徹底で人を殺してぽぽぽぽ〜ん
だろ。どっちもオワリ

＞牛焼肉業界は日本社会の敵
いや日本人はそれほど朝鮮焼肉を好んでは食べない。
食べてお亡くなりになったのは、朝鮮韓国系の人じゃないのか。

道理でマックのハンバーガー並の価格であったわけだ。

えびすの罪
？

焼き肉店全体の罪
・生肉用じゃない肉を生肉として提供

大和屋の罪
・トリミングしてないのにしたと焼き肉店に連絡。これじゃどこの焼き肉店もトリミングしない可能性あり。
・不衛生


動画見る限りえびすも衛生管理酷いけど、今回の件に限ってはえびすが特段悪い点は社長が責任感じていない点とキワモノ出すくせにテレビ局使って積極的に宣伝してたことくらいだな。

原価考えりゃ、まともな肉じゃねえだろうなってことは、民主党支持者でもわかるだろｗ

グレートフルユッケ

>>65
>・トリミングしてないのにしたと焼き肉店に連絡。

してるよ、トリミングって何だと思ってるんだよ

>・不衛生 

それも、問題になるようなレベルじゃない

大和屋がやった悪いことは、交雑牛を和牛と称したことくらい

食中毒については、卸から届いて何日もたった肉の表面を客に提供する直前にそぎ落とさ
ない店が、100%悪い
 

メールだと？前原出番だ！行けw

衛生管理の酷さが最終的に人を殺したんだよ。
くず肉を使った料理でも焼肉だったから単に運が良かっただけ。
食品の仕入れから客に提供するまでの責任はえびすだよ。
えびすが生肉で人を殺した事実は逃れられない。

加熱用を生食用に使う業界が生食用には適さない肉を定義付けするんだな

>>69

X-Sender: ■■■■
X-Mailer: ■■■■■■■■
Date: Wed 20 May 2009 15:21:35 +0900
From: ■■■■
To: ■■■■
Subject: 至急

■■■■

シークレット・至急扱いで処理して欲しいんだけど、おそくても３１日
できれば２９日までに■さん宛てに加熱用を配達するように手配して
ください（前回、配達した場所と同じでＯＫ）

項目は、ユッケ用サンプルで処理してね。

■■■■、■■の指示を仰いで。■■には、こちらからも伝えて
おくので心配しないで。

■田

>>71
国の基準だっていいかげんなもんだから、無駄なコストかけることはない

かけるべきコストはかけないといけないが

>>63
とうとう被害者の在日認定か、世もまつだな

>>74
病気なんだろうから無視しとけよｗ

まさに生む機械

日本人が大腸菌まみれの四つ足の生肉なんか食うなよ
テレビの朝鮮料理マンセーに洗脳される奴らに
何言っても無駄だろうけど
きっと、パチンコしてサラ金で金借りて、焼肉食って
韓国「アイドル」テレビで見て、韓流ドラマにはまる
そんなライフスタイルなんだろな

さて昨日に近所のスーパーの特売で買ったタレづけ牛カルビでも焼いて食べよ
しっかり火を通すぞ

東京では普通

うちの近所の焼肉屋のユッケ喰ってみ？
ほっんまにウマイぞ〜、まぁそれなりの価格やけどね・・・＾＾；

>>78
良く見ると牛脂で屑肉を固めた成形肉と書いてないか

たれの付いたのはそういうのが多いだろうと

牛が可哀想だな。。
産めなくなったらハンバーグかよ＿|￣|○

>>68
たった今、テレビで卸売側でもトリミングはしていなかったと流れてた訳だが。

>>81
なに、俺の食う肉が形成肉だと

確かにラベルにそう書いてあった　orz

今日、日テレの番宣で「深イイ」をやってたが、
「大好評！激安スペシャル」って言ってたけど、日テレの倫理感はどうなってるの？

高級和牛＝廃牛ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ


さすが肉屋ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ部落エタヒニンの集まりｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

この会社ストリートビューで見ると変なんだよな
ちなみに隣はパチ屋

>>85
激安に騙されるようなバカは淘汰されるべき

またトンキンか

無駄に殺して捨てるより良い。ちゃんと食すべし。
「廃用牛」などと言う呼称は不適切だな。

栄華亭も安いけどやばいの？

今度行こうと思ってるんだけど。

やはり安過ぎには裏があったか。

残さず食べました

生肉より焼いた方がおいしいのに決まってる。
霜降りなんて脂身。
赤身の方がおいしいのに決まってる。

http://toki.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1304819240/

今日も大山駅前にはマスコミ関係者のような連中がカメラ片手に
何もせず、大和屋のトラックが停めてある場所を一所懸命眺めてたぞ。

>>1
そのメールにしっかり｢経産牛｣って書いてあったがな

肉料理なんて数々あるのに焼肉屋なんて雑把なところ、行くからいけないんだろ。

>>90
同意

頑張って子牛産んで、産めなくなったら廃用って呼ぶのは酷いね

ありがとうって感謝して食べてあげなきゃ

>>85
ユダ金CIA直営の日テレにモラルなどあるわけないだろ。

おばさん牛は肉がこなれていてうまいんだよ。
生で食うべきもんじゃないだろうが。

安い肉が安いのには理由があるわな
高いから必ずしも美味しいとか安全というわけでもないが

>>99
牧場によっては有り難うって余生を過ごさせるんだよ(´･ω･｀)コストはかかるけど…。

ババァ牛の肉なんか食いたくねぇよ

罪の擦り付け合いに必死になってるよな

えびす≧大和屋 にしかならないだろうな

菌を増殖させるようなことをやってたのは間違いないから
えびすの方が罪が重い

どんなに悪い肉であっても、被害者が出てるのは「えびす」だけなんだよねえ。

ハハハ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　イキ デキネーヨ
　　　∧＿∧　　／￣￣￣￣￣￣￣　　　ハライテ- 　　　　　　ゲラゲラ
　 　（　´∀｀） ＜　わははは　　　　　　　 　∧＿∧　　 　　　　〃´⌒ヽ　　　　　　　モウ カンベン
.　　（ つ ⊂ ）　　＼＿＿＿＿＿＿＿　　　（´∀｀ ,,）、　　 　　　（　＿　；）　　　　　　　 シテクダサイ
　 　.）　 ）　） 　　○ 　 ∧＿∧ 　　　　　,, へ,, へ⊂）, 　　　 ＿（∨　∨　）＿ 　　　　∧＿∧　○,
　　（_＿）＿）　 ⊂ ´⌒つ´∀｀)つ　　　 （＿（＿_）_丿　　　　　　し￣￣し　　　　　⊂（´∀｀⊂ ⌒ヽつ
　　　　　　　　　　　タッテラレネーヨ

ユッケって　

スキーとか登山の時に着るやつ？　・・・・・・それはヤッケ！

昔やってたバイキングのアニメの主人公？　・・・・・・それはヴィッケ！

ああわかった　ポケットの事？　・・・・・・それはポッケ!

牛肉ナマで食べるやつ？・・・・・・それは　ユッケって　あってるやん！！

（嘘で固めた発言を見破られた人のパニック画像　http://www.youtube.com/watch?v=9mR_-pgpReE&sns=em）

　　　／⌒⌒γ⌒　、
　　/　　　　　 γ 　　ヽ
　 l　　　　　　　γ　　　ヽ
　l　　 i"´ ￣｀＾´￣｀゛i　|
　|　　 |　　　　　　　　 |　|
　ヽ　 /　,へ　 　 ,へ　ヽ./
　　!、/　　 一　　　一　V
　　|6|　　　　　　| 　 　 .|
　　ヽl　　　／( 、, )＼ 　）　 ／￣￣￣￣￣￣
　　　| 　　ヽ ヽ二フ ） /　＜アホ社長でも　儲けたんやから　ええやン・・・・素敵やン！　
　　　丶　 　　　　 　.ノ　　　 ＼＿＿＿＿＿＿
　　　 |　＼ ヽ、＿,ノ
　 　.　|　 　　ー-イ

タダでもいらないものを、安いとか美味いとか言ってたの？ｗ

日テレは今夜も深イイで激安スペシャルを放送するようです。　

それでも食べたい食べたいと言ってる人たちがいると
新聞が記事にしていた

ひでぇなこれ
それでも最終的に客に出した責任は免れないけど
仕入れ値に目が眩んだんだろうなぁ

>>8
これ日本の事件だからｗ

和牛経産でも、再肥育されたものとそうでないものとの違いが分からないのか？
アホばっかり。
牛肉の流通勉強してこいよ

イオリ、埼玉愛犬家連続殺人事件って知ってるか？
すげーんだぞ

もう、外食できないな。怖くて何使っているかわからねえ。

よく弁当買うけどあやしいの使ってそうだし…

>>113
そんな手間かけたものじゃないだろう
安いものなんだから

「畜産農家らによると、「廃用牛」とは、出産を繰り返し、子牛が産めなくなった雌の
経産牛など。
肉質が悪く、ハンバーグなどの加工食品の原料などに使われることが多いという。」

>>1
なんだよ阿吽の呼吸だっただろ？　値付けはウィンクか？
えびすで出すんだから仕入れ値は低いに決まってるわ。
こんな肉がそんな値段？
で、常識で考えれば分かるようなレベルだろうが。

オーて間抜けぽいよな、大体発音はオウだろ

>>116
安い基準がなんなのか理解できないが、
和牛経産再肥育だと生体６００円〜７００円/kg
完全な和牛廃用だと１００円/ｋｇ

再肥育の生体６００円〜７００円でも、と畜、加工して
概ね外バラが８００円/ｋｇくらい。

安い廃用なんかバラ薄くって使い物にならない。

どうでもいいが、お前らの思考回路がひどすぎる件については誰も触れないのなｗ

これは肉の質でばい菌とは別問題だろｗ

これを旨いうまいって食ってたのか
貧乏人は味覚も貧乏なんだな。

肉質というか、等級と菌数は別物。
A5だろうが、廃用だろうが関係ない。
と畜場が重要。
全国のと畜場が同じ衛生管理レベルと勘違いしちゃいかんよ

>>121
まぁ、関係ないね。

生肉向けじゃないってのは、生肉として食べるにはマズイから向いていないよ
って意味であって、生食用じゃないって意味じゃない。これは記者が無能で
あることを意味している。

廃用牛って書くと、一般人は変な印象持つんだねぇ。業界にいると対した
意味が無いのに。

>>122
まぁ、もともとホルスタインで４産くらいした牛だからね。
ただ最近は、平均２．５産なんてペースで廃用にしている農家もいるから、
一概にマズイというわけでもない。乳が出ないってーのも、他の高泌乳牛と
比べてってことだから、実際には結構それでも出ているほう。

なんで、こういうホルスの廃用は別にそこまでマズイわけじゃないよ。

まぁ、もともと肉牛として育てる為に作っているわけじゃないしね。なんで最近
では、ホルスに和牛付けて、F1をつくり、肉としても乳としてもいける牛を育成
する人が多い。

ただしこのF1は、乳が純正ホルスより出ないし、F1同士の交雑では乳牛とし
ては使えないので、安産である代わりに1代限り。F1で肥育なんてのをやる人
もいたりするけれどね。

奥が腐海わけよ。記者にそこまでの知識があるとは到底思えないな。だいたい、
A3ってどのくらいの品質なのかしらんだろ。こいつ。

そういうここと長々と書いても不信感は増幅されるんじゃないのかと

食肉加工卸業者「大和屋商店」

　　マスコミと厚生労働省には「生肉むけでない」
　　
　　ネット販売では「ユッケ用生肉です」

　　　　　　　　　　　　　完全にねじれてるな

どこをどう読んだら不信感が増幅されるんだ？

偽装牛肉で廃用牛あったな

まあ悪徳肉屋と判明したんだな後は社会的制裁をするのみだがやはり安い肉は問題が多いんだな。

やっぱり牛肉はオージーが安全だな

>>103
それこそ深いい話に出さなきゃだな(´・ω・｀)

ちょっとジーンときた・・・

>>41
味なんて誰もわかんないよ

船場吉兆が名前してデパートで売ってた物が偽装だってバレたとき、
一時閉店した後再開した時に、常連客が列をなしていた

そいつらがテレビ局の取材に「デパートでは偽装して安売りしてたのかもしれないけど
店舗ではちゃんとしたものしか出てこない　高いがそれだけの価値はある」みたいなこと
小金持ちが語っていた
んで、そのあとその店でも偽装と使い回し発覚

高い金だしてる自称食通も味なんてわからん
人間そんなもんだ
そら外食も手を抜くわな

廃用牛でもいいけどさぁ、焼いて食べなさいよ、愚民ちゃんｗ

経産の廃用牛って２ｃｈでいうと鬼女。
年食ったメス牛。
生で出してもおいしくないだけで、安全性とは無関係だろ。

おまえら、生ゴミ食わされてたってこと？

東京民の卸しが一番悪いよな。いわば金沢の店をだましたんだから。
土下座しないで謝罪しないで　こそこそと。こそこそは東京民の特徴だけどね。

まああれだ！
これが肉屋の姿だ！

>>83
>たった今、テレビで卸売側でもトリミングはしていなかったと流れてた訳だが。 

卸では、枝肉を熟成させて、小分けしてパックに詰めるわけだが、小分けの際にトリミング
やらないわけないだろ

客に出す直前にもう一度表面を削ぐ必要があるが、冷蔵肉の場合、そっちはタイミング的
に卸でやっても意味はない

>>119
ユッケ用には脂は邪魔だから、わざわざ肥育してないんじゃないかね

>>126
ネット販売は冷凍じゃないのか？なら、解凍してすぐ食べれば問題ない

別に、まず肉だっていいんじゃないの?

どうせ激安店、くそまずい、生肉料理でしょ。

それじたいはなんの問題もないよ。

店だって、品質がひどいとおもえば、味費して、つっかえせばいいんだよ。

>>138
よう昌孝

>>139
貧乏舌しか集まらないから、まぁ、だしたところで気がつかないよ。

大和屋商店の監査役って弁護士なの？

え、美味しかったんだろ
食べた奴
(　＾∀＾)ｹﾞﾗｹﾞﾗ

>>143
経産和牛でもオーストラリア牛よりははるかにうまいよ
そこまで言うんだから普段からA5和牛食ってるんだろうなw

経産和牛だから280円や380円で出せるんだろうな
さらに大和屋は福島県産交雑牛すら経産和牛と偽って出荷していた

経産和牛よりオーストが美味い？
すげえ味音痴だわ

ヘタだなあカイジくん へたっぴさ！
欲望の解放のさせ方がヘタ！

カイジくんが本当に欲しいのは・・・こっち（和牛）
だけど、それはあまりに値が張るから
えびすの しょぼい廃用牛でごまかそうって言うんだ･･･
カイジくん ダメなんだよ。そういうのが実にダメ！
せっかく冷えたビールでスカッとしようって時に
その妥協は傷ましすぎる！

そもそも仕入れ値の単価が安いんだから、
粗悪な肉なのは判りきってることだろうにｗ
消費者は値段につられて、いつまで経っても懲りないということだなｗｗ

廃用牛ってのがどの牛にあたるのか分からないけど経産牛くらい普通に扱ってるよ。
モモ肉なんかの赤身は確かに味が強いから生食には向いてると思うよ。
まぁ衛生面の事言われるとなんとも言えないんですけど。

ところで、老齢牛はBSEの危険性が上がるって話はどうなったんだ？

えびすは相当値切ってたんだろなぁ
で、肉質には何も言って来ないし
大和屋からすれば「低級品？えびすに卸しとけ」
ってなってたんだろなぁ

えびすでは焼肉用の肉も相当粗悪な肉を出していたと容易に想像できるが
健康被害が出ないというだけで相当体に悪そうだ。血が汚れそう。
やっぱり肉を食うなら上質な肉がいいな。

廃用肉が食えなくなる訳ではないんだろうな。
でも品質が低いんで安価な加工品に回される。
ただ最悪だったのが、品質の低い肉が基準違反の生肉扱いで
市場に出まわってしまったって所かな。
回転寿司のマグロのネギトロみたいなものか。
外観上で鮮度が分かりにくいからなぁ。

北海道のミートホープの例もあるから下手な手をうつとすぐ取引停止、返品であっという間に終わるからな

>>65
大和屋が姉歯みたいに強引な要求に締め付けられていた可能性もある

>>152
残念だなのび太！この肉は100g2000円なんだ

廃用肉ってひき肉でしか使われないと思ってたわ・・・

そんな肉を生で食ってたのかよｗ

ホルモンを喜ぶ　日本グルメ人！

鼠　猫　犬・・・・・・廃牛　廃棄物！

食べて美味しい・・・・日本グルメ人！

なんか、コトリバコを思い出したよ

142　　　　　　　　　　 確かに監査役と同姓同名の平野○司っていう弁護士が東京にいるな。

日テレで絶賛してたんでしょ？

安いからには何かあるんだな
安いからにはまともな肉であるはずがないということか

・放射能ダダ漏れ
・個人情報ダダ漏れ
・大腸菌ダダ漏れ

すべてはトンキン人のテロ行為でしたｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

焼き肉屋の肉って、大抵は
甘辛いタレか、脂っぽい塩タレのどちらかがかかって出てくる。
どれ位高級な店だと素の肉を出してくれるのだろうか。

昔某焼肉店で牛刺しをオーダーしていた（流石に牛刺しは味をつけてない素の肉）が、
味が変わったと見るや行かなくなった。

ユッケなんてタレで味をごまかして食うモノだろう。

生食自体は良いものだと思うよ。
調味料で味をごまかして食うくらいならやらないほうが良い。
ぶっちゃけ似た食感の奴にタレを混ぜれば同じだからね。

（株）大和屋商店
http://www.yamatoya-co.jp/company.html
本社住所 〒173-0014 東京都板橋区大山東町20-3
板橋営業所住所 〒173-0014 東京都板橋区大山町37-4
代表者 長田 長治

本社住所グーグルマップで出てくるのは
なぜかドッグカフェ。しかも隣はパチンコ。
営業所の住所は住宅街の普通の民家。近くに朝鮮学校。
後は言わなくてもわかるね？

>>167
どうして大和屋は実名と顔写真入りで報道されないんだろ？タブーなのか？

部落と関係あるって本当？

>>1
これは酷い・・・

ミートホープの偽装の件も含め、肉の偽装は業界全体で常態化しているんじゃ
ないのかと思ってしまう。

まぁ、何れにしても普通に焼き肉用として提供していれば、加熱時に菌が死に、たとえ
残っていたとしても此処まで深刻な被害がでなかったのではないかと思うのだが・・・

ここも倒産だね

>>1
なんで経産牛は廃用牛って言って問題ないのに
経産婦は廃用女って言ったらダメなの？？？

うまい、とありがたがって食べる馬鹿がいるからいいんじゃね？

ここにも責任あるぞー
http://star.ap.teacup.com/shokuniku/

生肉の食文化は馬刺し鹿刺しで始まった
文字道理馬鹿である

生食用の肉があってこの事件は不埒な卸と焼肉屋が起こした例外事例みたいにマスコミが報道してるのが気になる

業界全てが詐欺だったんだろ

>>168
東京マスコミを絶対に信用してはならない。
報道してるから偏向してないなんて大嘘。
新聞の片隅でこっそりとアリバイ作りの報道してるだけ。
東京の食品偽装の責任者が一人でもマスコミに晒されたか？
　　　　
【食材使い回し】クリエイト・レストランツ（東京）、食べ残し肉を使い回し
【食材使い回し】クリエイト・レストランツ（東京）、しゃぶしゃぶ肉の次は漬物を使い回し
【食材使い回し】高級会員制クラブ「六本木ヒルズクラブ」飲み残しワイン使い回し
【食品偽装】ヒルトン東京のミシュラン二つ星レストランがステーキ肉の産地を偽装
【食品偽装】ヒルトン東京　今度は無農薬野菜偽装、「北海道産ボタンエビ」はすべてカナダ産冷凍エビ
【食品偽装】叙々苑（東京）、７割以上が交雑種の焼肉を「極上黒毛和牛」として販売
【食品偽装】東京の高級焼肉チェーン「フーディーズ」　豪州産牛などを神戸牛などと偽装
【食品偽装】東京・銀座の寿司割烹「浜伸」を家宅捜索　外国産ウナギを国産に偽装
【麻布かどわき】ミシュラン超有名店元女将がザンゲ告白「マツタケは産地偽装。　
【原発問題】 シンガポールの兵庫県産農産物の輸入停止　実は他県産　東京の輸出業者が取り違え　　← new
【原発問題】 他産地のコマツナを「静岡県産」と業者が誤記載　シンガポールの輸入停止問題　　← new
【ユッケ食中毒】“福島産”交雑種の肉を「和牛」と表示し提供、ユッケ用肉を偽装？　卸業者「大和屋商店」　← new

明らかな産地偽装を誤表記や取り違えで済ませてそれ以上追求しないのが東京マスゴミクオリティ。

【殺人ユッケ】「大和屋商店」のユッケ用和牛に、和牛には該当しない福島県産交雑種
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1304806905/

【ユッケ食中毒】食肉卸業者「大和屋商店」がトリミングせずにユッケ用として出荷した事が発覚
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1304815319/

「生食用は出荷してない」と言っていた大和屋商店、ユッケ用の肉を通販していた
http://hatsukari.2ch.net/test/read.cgi/news/1304822695/

【生肉食中毒】 食肉卸会社「大和屋商店」　生食用と知りながら、加熱用と同じまな板や包丁使い回し　
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1304809271/

そろそろ、社長が「安いカネで喰うんだから、文句言うな！」と逆切れするころか？

流石トンキンだな

外食産業の経営者よ。もったいないって、そういう意味ではないぞ。

おばあちゃん牛

日本は生で魚食うし馬刺しもあるんで、つい牛肉も生でもいいような気になってしまうが、そもそも牛は生で食う食材じゃないって事だな。

罰則がないんだから、この店以外でも何処でも起こりうる。

今まで、こんないい加減な業界だとは世間は知らなかった。

明るみに出た以上、こんなの叩かれて当然。

風評被害ではない。

廃用妻

はたしてこの社長は自分の所で作ったユッケ食べた事あるんだろうか。

まるで宗教ばりの研修。さすが元黒服（ディスコボーイ）
http://www.youtube.com/watch?v=xiQKDcKTpBA
100円焼肉のリポート
http://www.youtube.com/watch?v=a04fwhc-4d0

外食産業に精通している俺から見れば
値段の安いチェーン店に行く客の神経疑うよ

値段の安いチェーン店は安い値段でもすごく利益が出てるんだよ
材料の仕入れコストが平均で普通の店の１０〜２０分の１だから

腐りかけや腐った食材のオンパレードだよ

どうしてお肉屋さんに高橋姓が多いの？

焼肉酒家えびすは確信犯だろう
余りの安さにトリミングしてないかもと考えてた筈

日本というのは、雪印や不二家など、この手の事件が多いよね

>>191
憶測だけで金かけて仕入れた肉を廃棄なんてするかよ

卸が原因かのような雰囲気になってるが、どうなんだろうね

>>192
雪印はともかく、不二家はマスコミに難癖付けられただけだろう。

現場の数字で「人事生産性」というのがあるが、店長の給与を上げる為にそれ以下のスタッフの人件費や売り上げに対する適正な人員を削って、現場スタッフの疲弊がたまりモラルが低下したのも要因のひとつにあるのではないか

料理とは・・・黒服ごときがわかるはずない
　
頑固親父に出されたものこそ金を払う価値がある
　
安いや気持ちいサービスに金を払う？
お前ら馬鹿かｗ

吉兆は高くてゴミだったしな。

結局、材料の品質管理が偽装だらけなんだから国が食品警察でも作ればいいんだよ。

食品警察かｗいいね
　
もっといい感じの呼びかたないかな？
　

これだけバタバタ死ぬほど肉が痛んでるのに、それに気が付かない店ってのも
ある意味凄いな。まさにアルバイト集団？

>>200
実際この店の店員も他店に行ってO111に感染していたらしいし、店員は
素人でまったくわかっていないね。
作業が省略されていることだって知らなかっただろうね。
でもチェーン店ってみんなそんなものだろうけど。

廃用牛って凄い名前だな

えびすと食肉業者の過失割合って…微妙すぎるー

>>201
店で出す物を、店員がどういう態度で食べるかで教育の度合いがわかるよな

Level 0(接客以外、安全に関する教育が無く知識も無い）
→疑いもなく喜んで食べる。食費分儲かるな程度の思考

Level 1(食の安全に対する教育はしたが、バイトは所詮バイト扱いの店）
→なんか食べるの怖い。「厨房見ちゃうと食べたくないよね」レベル

Level 2(安全に対する教育はもちろん、スタッフを職人として扱う店）
→賄いを食べるのも仕事。メニュー開発の一環でもあるし、自分の店の安全性確認の意味もある

店舗では調理師免許持ってるのはほんの一握りでバイトで殆ど賄っているから
食材に対する知識は無いに等しいんじゃないかと。

自分で料理すら作った事無いのが多い人は特に。

>>205
ところが恐ろしいことに、居酒屋の厨房でレトルトパックを切って皿にあけるだけの
バイトでも2年間働けば調理師免許の実務経験条項をクリアできるという・・・

調理師免許持っているからといって、かならずしも信用できない

産経新聞ｗ

http://toki.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1305024284/
【ユッケ】本場韓国、仕入れた肉をその日に提供　食中毒報告例なし(産経)

http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1304984027/
【外食】ユッケ食中毒…本場韓国、仕入れた肉をその日に提供　食中毒報告例なし［11/05/10］ -MSN産経ニュース


他紙の報道

http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1304984508/
【ユッケ】キム社長「生肉だから菌はいるが人間には免疫力もある」　韓国ではユッケなどによる集団食中毒がほぼ毎年発生 [05/10] 東京新聞

>>205
というか、えびすやに調理師は1人でもいたのか？

>>206
それでも試験勉強すれば、最低限の衛生知識は身に付くだろ

otaku しね