【外食】ファミレスの深まる苦境、鮮明化する業態の限界：すべてにおいてリセットが必要 [09/03/12]

「メニュー、オペレーション、価格、立地、すべてにおいて一度リセットして、
　ビジネスを組み立てなおさなければファミレスの未来はない――。」

ファミリーレストラン一筋35年間経営に携わった業界関係者は、ため息交じりにこうつぶやく。

それもそのはず、日本フードサービス協会が発表した2009年1月のファミレス既存店売上高は、前年比5.4％減。
2008年11月は休日が3日多かった影響で前年を上回ったが、景気後退が鮮明になった2008年夏以降、一向に回復の兆しを見せていない。

3月3日に業績の下方修正を発表したセブン＆アイグループは、
「デニーズ」などの外食事業を当初予想の営業赤字15億円から同30億円へ悪化した。
ロイヤルホールディングスの2011年までの中期経営計画でも、主力業態である「ロイヤルホスト」では、売上高の増加は見込んでいない。
野村グループ傘下のすかいらーくも、2008年12月期は本誌取材によると140億円前後の経常損失となる見込みだ。

各社とも手は打っている。
大量閉店などリストラを加速させており、売上高、利益共に低迷するのは当然とも言えるが、
既存店が回復しない状況では、今後の明るい展望は描けない。

セブン＆アイグループはデニーズ等を2009年2月期は65店閉店の予定だったが、8月中間期時点で、期末までに68店閉店すると修正。
外食事業全体の店舗数も、当初期末時点の予想店舗数1011店を994店まで減らすとし、リストラを前倒しで行なっている。
価格に関しても、春のメニュー改定ではハンバーグやパスタなど単価が700円代のものが増え、価格レンジを下げる戦略を取っている。

ロイヤルホールディングスも2009年12月末までに40店の閉店を予定。
さらに、700〜900円台のメニューを拡充するなど、価格レンジを下げた。

“ファミレスの父”とも言える横川竟氏は、「ファミレスに行くという新たな価値や理由が打ち出されなければ復活できない」と語っている。
現在、各社が行なっているリストラ策は閉店が主だ。
もちろん、不採算店の閉店は必要。
しかし、そればかりではなく、かつての価値である“家族で洋食を唯一食べられるのはファミレス”に変わる価値を見出す必要がある。

業界関係者が漏らすように「すべてにおいてリセット」が必要だ。
既存のファミレスの枠の中での変化では、業界に垂れ込める暗い影は晴れることはないだろう。
（「週刊ダイヤモンド」編集部 片田江康男）

ソース：ダイヤモンド・オンライン　inside
http://diamond.jp/series/inside/09_03_20_001/

2

サイゼリヤだけあればいいよ

普通のファミレス行ったって、おいしくないからなぁ・・・。

千円で食べ放題にしてくれ

テーブル中央を改造して焼肉出来るようにしちゃいなよ。マージャンも。

ドリンクバーで自分たちの首しめちゃったね

回転寿司はどっと混んでるけどな

ジョナサンは、ライスセットとかスープセットとかメインメニューと切り離して
一見メインメニューの値段を安く見せてる。
それでも９００円以上とかだけど、セットにすると１３００円くらいで
普通に激高価格になる

味じゃ専門店に勝てないし
安さは定食系に勝てないし
お手軽さじゃ喫茶店にかてないし
これでいままでやってけた方がおかしい。

ロイホは高い割に美味くない。
デニーズは落ち着かない。
サイゼリヤは高校生だらけでうざい。

コメダだけだな　外食業界で元気がいいのは・・・

美味しくはないうえに高いんだもんな

リセットメニュー
まだ〜？？

ファミレスは高い。四人で行ったら6〜7千円はかかる。
これぐらい金だせば、もう少し旨いもんが食える。

つまり何らかの付加価値をつけて、今の時代にあった
価格設定にしないと無理。

今のご時世、自分で作れるようなレベルの料理を
材料費の3倍高い値段で食べるような余裕は
中下流には無いぞ。

高いしマズイし誰が行くんだっていう

ファミレスは単身者が気軽に入れる定食屋に衣替えしたらいい。

>>11
確かに、サイゼリアは妙に落ち着かないな。
サイゼリアに行くくらいなら、スタバですきっ腹でコーヒー啜ってる方がマシだったりする。

一人じゃ入りにくいんだよなぁ。

外食するのは、家の料理では味わえない高級感を得るためにいくか、
家の料理作るのおっくうだから、安いので腹を満たすかのどっちかだ。
一番バリューフォーマネーなのは自炊だ。
ファミレスというインチキ形態が、今日まで存続しているのがおかしい。

高い、マズイ、DQNだらけ

誰か消費者目線で良いとこ教えてよ。

>>12
餃子の王将

・少子化による家族客減少
・格差進行や不況による中所得者層の減少や節約志向
・車の乗り控えや都市部への人口集中による車離れによるロードサイド店の不振

原因はこんなところですかね・・・

>>22
つ 餃子の王将

>>8
回転すしと値段は、そんなに変わらないはずなんだけどな。
しかも話をするから居座る時間はファミレスが長いだろ。

ファミレス屋が夕食材料宅配サービスするとか
デリバリーじゃなくてね

スーパーで揃えるより安く上がるように材料費と
調味料セットにして1人前から宅配するような
システム考えるとかさー。
外国産ばっかで一番安いCランクからちょっと
リッチな夕食のAランクまで揃えとけば懐にあわせて
買ってくれるでしょ

大戸屋のほうが安くてウマイ

朝鮮化に見えた

>>24
どれも的を得ていないような・・
基本的にはマズイのに値段が高いってだけだと思う。

中国産を全てリセットして排除しない限り行かない

非常に個人的な理由だが
注文を聞くとき、ピピピって打ち込むようになったころから行かなくなった

ジョイフルとかどーなんだろ

>>18
（地名）食堂がやたら増えてるような
http://www.shokudo.jp/
惣菜屋のクックチャムも
http://www.cookchum.co.jp/
儲かってんのかな

>>5
1000円はたかいだろ
出せても650円だ

店員がトップレスなら行くよ

ファミレスを郊外に作ったのが間違い

>>30
以前は好調だったのにここにきて不振と言うことは
単に高いまずいだけが原因じゃあないでしょう・・・

この値段なら、回転寿司かファストフード行くんだろうな。

飲み物で粘る客だらけになってしまった。

バーミヤンとかサイゼリアは、この中に含まれてないのかな

ﾌｧﾐﾚｽで昼食と夕食を頼んだことがある

ﾄﾞﾘﾝｸﾊﾞｰで何時間も粘れるからなぁ

クーポン券大量ばら撒きしかねーだろ。

ドリアやグラタンは必ずと言っていいほど中が冷たい

ファミレスの中でも王将は別格

ファミレスのメニューはかなりの部分が冷凍食品と競合してんだな
家でつくらなそうなのだと寿司か中華か

>>37
ファミレスって、値段の割りに美味しくないというか、
食い物を食った気がしないと言うか・・・
上手く説明できんけど、そんな感じがする。

そういや行かなくなったな

日本もアパルトヘイト導入しようぜ
年収5000万以上
3000〜5000万
1000〜3000万
700〜1000万
500〜700万＝
400〜700万＝
100〜400万＝
100未満＝
くらいに分けて、店を分ける。

>>39
バーミヤンは業績不振で低価格店への転換がすすめているというニュースが。
サイゼリアは堅調に見えるけど、既存店は客足減みたいですし、予断を許さない状況だと思います。

>>45
お前が味覚障害なだけ

わりと使うけどメニューが同じで飽きてるんじゃない？
ドリンクバー以外の商品開発力が落ちてる気がする。居酒屋チェーンでやってる料理コンテストの優秀作の商品化とかやれば良いのに。

それと人件費をケチったせいだろうが、バイトの人が足りてないようにも思える。
あと、自分は喫煙者だが明らさまに喫煙席が狭くなってる。これは自分が悪いんだろうが、良い気分はしない。

>>45
味が均一で平坦なのと
噛み応えが無いから

ファミレスって値段の割りに旨くないよな。
コンビニ弁当の方が値段考えるとマシな気がする。

>>45
まぁ、それは自分も同感なんですけどね。
でも、以前はそれでも順調にやっていけてたんだから、それだけが原因じゃないのでは？という話です・・・。

３０代男性の４割、女性の３割が未婚ってのに
ファミリーレストランが流行るわけがない。

金額的に高いのでちょっとした料理屋などに流れるようになったこと。
どこにいっても変わりない料理で飽きてきたと言うこと。
子供が走り回っているなどで雰囲気的に良くないこと。

こんなところかなあ、行かなくなった理由。

ファミレスはまずいに尽きる・・・

>>50
ファミレスの飯は「料理」じゃないから�_

会社の金でしか食ったことないな。
自腹で行こうとは思わない。
高いし。

>>54
ああ、確かにｗ
一人で晩飯を食うために店に入りやすい雰囲気ではないなｗｗ

餃子の王将はかなり入りやすいんだけどなあｗ
（店によっては味も美味いし）

サイゼリアのパスタは値段の割にはボリュームも多くてうまかった
見直した

さっき某華屋与兵衛で夕飯食ってたら目の前でマルチ商法やってて吹いた
始め女性二人来て注文なかなかしてなかったから勧誘系の人間かと思ったら
20分後位からきた野郎が典型的なマルチ商法
突っ込みたくてウズウズしてたよ

レトルトを温めて皿に盛ってるだけというイメージだからな
「店内で手作り」とかだったら行ってもいいけど
レンジで温めるだけで何で1000円以上払う気になれるのかと

>>53
でも少子化や車うんぬんは関係ないと思いますけどね。
最初は手軽さやメニューの豊富さなど、いろんな要素で流行った
んでしょうが・・
また行きたいと思う要素が何もない。味、値段、対応、雰囲気
何ひとつ満足できるものがない。

正直マズイ。んで値段も結構とる。
ファミレス行く位なら吉野屋なりマックで安く済ますか
1000-2000円の個人でやってるような店にいく。

地方の地元食材をつかった定食屋が一番うまいと思う今日この頃

>>64
吉野家はいいよなｗ
あれは、かなり最強かもしれん。
一人で食いに行く時は、店内がカウンター席だらけなのも嬉しい。

>>61
そこは大声で乱入しろよｗ
暇つぶしにもなるｗ

店舗を廃止して
レトルトをスーパーで販売したほうがいいんじゃないだろうか

http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1236866009/l50
似たようなこっちのスレで答えが出てるね

>>66
早い旨い安いは伊達じゃないと思う。
徹夜明けとか飲み会の後とかボロボロのときにいくと生き返る。

カーニバルビュッフェみたいに全時間バイキングスタイルでやればいいんよ

自分でおかず取って味噌汁　ご飯を注文する
めしや見たいなチェーン店が増えてる
５００−６００円でおなかいっぱいで満足できる

自宅の目の前にバーミヤンがあるけど
あそこは中国産野菜使ってそうでコワい

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レンジでチンだけなのにどうしてあんなに待たせるんだろうね

韓国産の食材つかってるから
死にそうなババァならいいが
子供には怖くて無理です
２０年後とかマジでこわいよ

ファミレスがレストランを名乗ることがおこがましい。
レストランていうのは、笑いを忘れた道化師がすがって、マスターが涙忘れるカクテルを作ってくれるようなところなんだよ！

>>72
それも通ってたらあきた

カンブリア宮殿でもやってたけど、
餃子の王将の復活の理由の一つは、
客に中が見えないセントラルキッチン方式から、丸見えのオープンキッチンに変えたことだからな。

体に悪いものが大杉。ドリンクバーは砂糖水だし。

外食なんだから少しぐらい偏ってても悪食でも文句は言わん。
が、最近のは度が過ぎてる。

若い頃はともかく30過ぎたらもう食べる気しないわ。

高い
あんまりおいしくない
量が少ない
雰囲気もよくない
一人では入りにくい
サービスがいいかというと、そうでもない

ファミレスの存在価値自体がもう不明
２４時間営業のとこなら夜中に始発待ちするくらいかな

ファミリー向けにするならせめて国産オーガニックとかで健康に気をつかってほしいよね
お父さん向け、お母さん向け、子供向けメニューとかつくってさ

未婚者が多い御時世に家族連れ用ボックス席だけじゃ入らない客が増えるだけだろ。
今時は御一人様を大切にしないとダメじゃね？

王将の方が先に下火になると思うけど…いまの王将ブームに乗って拡大路線に走ったら、終わりだと思う。

>>83
全くその通り。

店の居心地を極端に悪くして客の回転率上げてうまいものを安く提供して、昼のサラリーマン層を狙うか
本屋とかネットとか店んなかに作って、メシ食いながら雑誌なども読み放題、ビデオも見放題とかｗ

そんなファミレスがあれば行きたい

>>77
なんだ・・・・・・それはｗ

大戸屋がつぶれなければ俺は特に構わん。
一人で行けて、落ち着けて、そこそこうまい和食が食える。
とてもありがたい。

うちの近所のジョイフルなんて、客入り5割ぐらいなのに
料理出てくるまで1時間だからな。
はやく潰れてくれ。

>>83
それ既にファミレスじゃないし・・・
ファミリーをうたうなら、未婚者の多い首都圏から撤退ってのもありかもね

>>86
牛丼屋とネットカフェですか

確かに大戸屋は最強。
俺の友達を連れてったらそいつもハマってたな。
その大戸屋ですら大して儲かっていないのが現状だけど。

割とちゃんと作ってそうなロイヤルホストもレトルトなの？

シンプルイズベスト　ごはんや　すぐ飽きた

子連れだけど、ファミレス行かなくなった理由としては
お子様ランチが激烈にジャンクフードなこと！！
野菜一切なし、揚げ物のみ。いつからこんな風になったんだ？
でも見た目は華やかだから、子供は食べたがる
子供の健康を思うと行けない

>>91
もう現代化したファミレスあるんだな。回転率上げるほうも、逆に居心地よくするほうの特化もできちゃってる。
じゃあみなで会話するほうの強みに特化・・？こたつで密室型の店でいいじゃまいかw

個人経営のおいしい定食屋がいちばんだ
なかなかないけど

好きなところに座らせろ。指図すんな。

ゴイム食

>>89

ジョイフルなんて九州人しか知らないよw

http://blogs.yahoo.co.jp/hamamatuhakenmura
トドムンド　浜松派遣村 ３月２９日

>>82
それもネットカフェに食われてんじゃね
>>83
定食屋チェーンにはカウンター席あるね
>>86
近所に漫画がやたら置いてあるラーメン屋があるわ

山田うどんで腹いっぱい食えればそれでよし

俺も麦丸でうどんはよく食うな

不況で中国産輸入増加とかニュースになってたな。
一般家庭ではなくて、どうせ外食産業がまた使い始めたんだろうな。

ファミレスよりも安くてうまい回転率の高い居心地の悪い店は既にたくさんある。居心地のいい時間性のネットカフェや本屋つきカフェもすでにある。
郊外店の強みに特化したのはドライブスルー店でここにも勝てない

もうみんなでぐだぐだ話しながら食べれるってだけの場所になっちゃった、じゃそこになんかないん？
日本以外でも世界にさ、すげー会話しやすい店作りしてる驚きの店とかねーんかね？

味の割に客単価が高過ぎ

ドミナント展開する店は基本セントラルキッチン方式
落下傘展開なら自店調理と思っていい

地場スーパーの総菜・鮮魚コーナーで買い揃えて食った方が
お得かも

丼もの
サラダ系
揚げ物系
お豆系
刺身
ひじき
サンマの塩焼き
肉じゃが
揚げだし豆腐
寿司
ピザ
煮込みうどん

モノにもよるけど地産地消に心がけてたり、手作りだったり
一品づつチョイスも可能ファミレスよりも大分良心的な気が。
飲み物系だって自販機より安く買えるわけだし

ダンピング合戦で自分らで自分の首締めただけじゃん
どう足掻いても単価の採れないフリードリンク喫茶地獄
金出して飯喰う連中はいろんな意味で安心な他所へ行きます。

大戸屋はリーズナブルというイメージだな。
ファミレスよりは安く、美味い。
だからといってそんなには行かないけど。

だって、ファミレスだから孤独な俺は大体、小料理屋やカウンターの寿司屋。

高くて量が少ない。
これがファミレスの印象。
女に合わせたあの量で800円だったら定食屋に行きますわ。

マクドナルドとは正反対だな。
とにかく入りにくい。
ヤンキーの溜まり場になってて1人で食事は無理だね。
飯も食わないでだべってばかりなのに、こっちの食事がくるとジロジロ見やがる。
王将とファーストフードではそれがない。
ファミレスはヤンキーと子連れ母親の溜まり場になってる悪条件を何とかすべき。

すかいらーくはダメだけどガストは客が来てる。
現状のファミレスの料理を考えれば、ガストの値段が適正ってこと。

もう冷凍食品とかが新規性を武器に高い価格取れる時代は終わったんだよ。
日本人は「料理を作っている顔が見れる店」じゃないと信用しないという
真っ当な道に戻ってきたということだ。

やよい軒最強

>>77
涙を拭くハンケチも

【商売繁盛】名古屋に連日黒山の人だかりのファミレスが。ウェイトレス全員が水着で接客


http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/bread/1233717163/

2008年度からって、禁煙席拡大と中国産や単価が下がってメニューが固定化が進んだ時期じゃない？

お店の方はデータあるだろうから改善出来そうだろう。

ロイホは取り敢えず高過ぎ。
サイゼは間違い探しが易しくなりすぎ。
ガストは怖い。
すかいらーく、デニーズ、ジョナサンは普通。
ココスはドラえもんやりだした頃から猛烈に劣化中。
グラッチェはソースの使い回しで味が同じ。
ビッグボーイはたまに行くと良い。
馬車道はデザート広場始めてからおかしくなった。
自分はこんな感じ。

>>118
何だ、またパン板かｗｗ
最近 やけに張り切ってんな、おまいらｗ

はんだ屋最強　ｗ
半田屋じゃなくてね

客に合わせた商売してるからだよ
結局安いもの目当てしかこない

わざわざ休日に子供と不味いもんを食べに行かない

終　了

やよい軒も好調。

ファミレスって最初は、安価で家族が気軽に来れる、ってコンセプトのはずだったのに
いつの間にやら1食1000円越えが普通の価格設定になってるもんなあ。
チョーシこいてジワジワ値上げした結果がこれだよ。

外食なんて、五年いってない。

>95
あれはひどいね
フライドポテト
ごはん
タコさんウィンナー
温野菜（ニンジン・ブロッコリー）
ゼリー（10円）
茹でコーン（冷めてるっ…つーか缶詰からあけた直後ぶちこみんぐ？）
冷めたレトルトハンバーグ
…で、750円？？？？？

スペースシャトルのお皿に綺麗に盛り付けられたのが逆に痛痛すぎた
ごめんねもう2度とファミレスには連れていかないからねごめんね

長崎に大戸屋出してくれよ〜　毎日いくからさ〜

ほんと、ファミレスに限らず、外食って入れ替わり激しすぎる。
幹線道路沿いなんて２〜３年単位で殆ど入れ替わってる。

>>125
４人家族で６千円ほどかかるのは痛い。

ファミレスはショバ代だからな。

雰囲気悪いし店員は気がきかないし、散々待たされた挙げ句に不味い物提供されて、高い金払って駐車場では下らないトラブル続出じゃ、行きたくなくなるのは当たり前。
だいたいファミレスの経営陣が私費で自分の家族を連れて食べに行きたくなる店かどうかを考えれば答えは出るだろ？
たいがい既に仕方なしに行く場所になり下がってるんだよ。
値段が安くてもレストランと名前をつけるなら、憧れや格好良さを大切にしなきゃ駄目でしょ。
空腹を満たすだけなら他の業態に負けますよ。

いまどき和食しか作らない家庭なんて無いでしょ
冷食も発達したし家でファミレスメニュー食べてるみたいなもん

1人2千円出すんだったらサンマルクはいいけどな。

でもデニーズの療養食の冷凍配送
非常に助かってる

おかずセットで280kcalで
それに玄米ご飯一膳と減塩みそ汁で
非常に満足できる。全部で500kcal以下
価格がもう少し安ければ言うことないけど
今のままでもいい

贅沢を言うなら、それを職場近くのデニーズでも配達して

>>133
言えてる。

e

どうせ冷凍食品食うなら業務用スーパーで買い込んだほうがいいわ

>>135
テイクアウトでもよさそうだな

高校生のバイトでも作れる料理にたいした魅力があるわけでもないし。
定食屋や牛丼屋にはかなわないわな。

百歩ゆずって値段高くて冷凍でもいいとしよう。（良くないが）
それにしてもあの量の少なさよ。
外食産業だけは女性向けに量設定するとポシャるのが定説だろ。

その昔、冷凍のトーストが出てきてビックリした。

女性向けにするなら
小綺麗で美味しいに特化しないとな

まあ生き残こるのは
高いけどめちゃうまいか
安いけどそこそこうまい
のどっちかだね

マクドは微妙なラインが上手だね

ファミレスじゃないけど宅配のピザも馬鹿高くてあんなもん
誰が食ってんだって感じ

500円以内で腹いっぱいにできない外食は庶民にとって無価値

>>18
亀だが個人的に激しく同意
まさにリセットが必要だ

昔は家族で外食する中で高すぎないのがファミレスだった
日本政府が経団連のアホの言いなりに低賃金化を進め結婚しなくなったから家族揃って行く店に行く理由がなくなった
政府が少子化対策に成功すれば客は戻ってくる

今は安くてそこそこ美味い専門店のチェーンが、いっぱいあるからなぁ

同じファミレスでも、もっと低価格の店があるし、
価格に見合ったもんを出して無い感じだよな

>>92
確かに。だがメシ屋なら半田屋がさらに上を行ってると思う。
「生まれた時からどんぶりめし」最強！！

サイゼは安いし、ちょっと話をするのに場代として丁度いい、ついでに食事もできる
ファミレスは単純に高くて、落ち着かない

>>59
王将は、一人用の席やカウンターがあるからね。
最近は１００円寿司だと５００円で夕食が済ませられるから助かる。
しかも直ぐ食べられるし10分で食事終了。
まさに３０代独身男性の俺はファミレスに行かない。
個人経営の定食屋の方が安いし、顔見知りになるとサービスとか
してくれる。

いつもテレビが付いているから、カウンターで大将と景気話ｗ

ファミレスは１人でも気軽に食事できるように

「カウンター席」

を儲けて欲しい

どうも１人だと行きたいけど入りづらい雰囲気がある

メニュー自体は食べてみたいもの多いからそうしてほしいいけど
カウンター設けてるところってほとんどないよね

>>151
ロイヤルホストはあるんじゃね？

こんだけ農畜水産業が壊滅的なのにまだ食い物が高いとか言うのか。
全然電車やバスを利用しないのに路線廃止反対とか言ってる人達と一緒だな。
必要な社会基盤は皆で支えないと朽ち果てるぞ。

＞47
言葉の意味勉強しなおせぼけ

大規模製造工場から一括して出てきた
知恵もテクニックもないレンジでチン料理ばかりで
わざわざ出向いて食うほどの物ではないな

と皆気付いてしまった

もう不況だし、24時間営業なんて辞めた方が良い時期でしょう。
そんなにエネルギーを浪費するより夜は早めに店終いして、
サラリーマンも夜8時以降の残業は無くす。
ヨーロッパとか何度か行ったけど、夜5時になると殆ど店が閉まる
街とか一杯あって焦ったけど、みんな早く家に帰って家族で
ゆっくりと過ごしているんだよ。
好きな読書の時間も取れるしね。
コンビニが出来てから日本人は夜まで働くようになる人が増えすぎた。

てか、王将とか大戸屋とか半田屋とか、「メシ屋」「定食屋」と同列に扱われてる時点で
ファミレスに明るい未来はないわな。超高価格インスタント冷凍食品メシ屋ｗ
品質と客単価を下げすぎた結果だな。ブランドイメージもズタズタ。

ファミレスなんて田舎物のオイラから見れば

よく　あんなインスタント食品みたいなレストランが
人気あるのか分からん

あんなのコンビニの弁当と一緒だろ

回転寿司がファミレスに取って代わったな

子供の頃のファミレスはもっとずっと美味しかったし楽しかった
今はとにかく美味しくない

｢ファミリーレストラン｣と名乗りながら喫煙席が半分以上を占めてる時点で行く気が失せる

全席禁煙なら行ってやってもいい

コンビニ弁当食わされる奴か。。。

>>144
ピザ高いよなー。
あれじゃ気軽に頼めんわ。
たまの集まりぐらいしか無理。

ファミレスで飯食わないｗ

バイトのつくるものならマックで十分

冷凍物っていうイメージはあるな。
おれもなるべく行かないようにしてるし。
チンするだけってばれたのが原因じゃね？

ノーパンファミレスとかにすれば、ホットケーキ5千円とかでも行ける

冥土化か？ファミリーじゃないな？
けどうけるかもしれんがｗ

ノーパン　ノーブラは　今や当たり前の時代


ウエターは　デカチンにして


チップで触れる


10，000円＋消費税　で出来る


昼のパートのババアは　３人ワンセットで５，０００円＋消費税は　時代の流れ


あと！カジノはぜひ　つけてくれ！


小沢さんは　英断して欲しい。

１９９円で食い放題なら月に１回くらいは行くだろう。一人で。

家族で洋食を唯一食べられるのはファミレス

昭和テイストだな〜

ビジ＋なのに、不味い、割高かとか感想の書き込みばかりなのが笑える。

結局、マーケティングが悪く、戦略立ってビジネス出来てない。
要は、対象とすべき客層が特定出来てなくて、合わせたメニューになってない。

しょうがねえなぁ。
俺様がアイデア出してやるよ。
今の価格設定でメニューを変えろ。
フォアグラやトリュフ、キャビア等の
普段口にできないものを中心にしろ。
海外の家庭料理や日本に持ち込まれていない料理を出せ。
「なかなか食べられない料理を気軽に」それがコンセプトだ。

ファミレスの全盛期って20年以上前のような？
よく21世紀まで持ちこたえたなぁ．．．というのが素直な感想。

でも、びっくりドンキーのハンバーグは好きなので、これからも
頑張って欲しい。

誰かも上で書いていたけど、COCOSの最近の劣化はとても残念ｗ

好き勝手書いてるこのスレこそ客の本心だよな
経営者は少しはここ嫁

ココの奴って家族持ちなんかね？ファミレス客層なんだろか。
もれは独身だから王将ばっかだな。

だってファミレスの経費の2/3は
原材料費じゃなくて、設備改装費と人件費と
店舗の賃料に消えていくわけでしょ。

個人経営の定食屋のほうがよほどうまいもん出すのは
原材料費に金かけられるからだよな。

ババアがおしゃべりで居座ったりしないから回転率が高い
回転率が高いから、客単位の賃料を安く抑えられる
見た目が汚くたってかまわないから改装費も安い。

見た目をきれいにして、女子供を誘い込む過去のビジネスモデルが崩れたってことだよ

最近はチェーン店の安いメシ屋でも結構侮れない味してるからな。

はんだ屋だっけか？
好調の王将もカウンター席で店舗面積はたいしてないからな。
サイゼリヤマクドあたりは低価格化だし。
外食需要はあるのだろうがマクドも不調の兆しが出て来てるね。

支那製ばかりでやってきたから罰でも当たったんじゃないかなぁ。
とても美味いとも言えない内容。例えるなら、家畜の配合飼料。


>>176　王将もいずれ廃れる。あの味であの価格はないわ〜。
ちょっとだけ餃子のレシピ勉強して自分で作った方がずっと美味しいし
人間として文化的じゃないかな。作るの面倒、嫌ってなら王将は便利だと思う。
ペースト状の餃子は、スーパーに売ってるチルドの餃子と同レベル。冷凍も然り。

cookpad　でググレ。料理って楽しいぞー(･∀･)ﾉ

>>177
外食産業全体が不況なのにそれはないだろ。
単にみんな外食しなくなったってだけの話じゃねーの？
昭和なんて外食するのが稀だったからな。
ましてやレストランで食事ってだけで喜んでたんだけどな。
需要に対して数が多すぎるんだから減らせばいいだけの話。
工夫どうのこうのの問題じゃないと思う。

>>180
王将は大火力で調理してるんであの味は家庭では出来ないよｗ
弁当箱やふりかけが売れる時代だな＾＾

>>181

バカ？勝ち組と負け組みがはっきり分かれてることが理解できないの？
少しは新聞ぐらい読んだら？

ファミレス形態は総負け
唯一頑張ってるのはサイゼくらい

消費者がファミレスに払ってもいいと思える価値は
もうガスト、サイゼくらい料金程度

その中でサイゼは雰囲気も良くて入りやすく品ぞろえも手広く押さえてる
生き残るのにはちゃんと理由があるんだよ

>>184

サイゼリアは、他のファミレスのつぶれたところに入ってくるから
賃料と改装費を安く抑えてるね。

サイゼリアの欠点は客ダネが悪いことだな。
ドリンクバーだけ注文して、粉チーズもらって食ってるババァが居たときは、さすがに驚いた。

自分もよく使ってるんで、潰れないでがんばって欲しい。

ザイゼリアってマズいし、安すぎて逆にこわいけどな

ああ、以前テレビでやってたがアレもサイゼだったか。
死にかけ内需の海外進出は結構聞くんだが外食だけは話聞かないな。

単純に、専門店の方が評価される時代になったってことじゃないのかね。

不味い
高いならそれなりの味にしてもらわな行かない
安いなら他にいくらでもあるので、美味く出来ないなら潰れるべき

>>189
老人や子供は成人と味覚が違うからね。
女子供もか。
世代構成がかわったのもしれんが論証はめんどいｗ
子供だましが騙せる子供が減ったとかｗ

サラダバーやってくれる店増えて欲しい。近所だとすき焼きのどんくらいしかない。

一食1500円も出せないよｗ

ひとりふたりで食いに行けるように座席の配置を考えればいいよ。
ソファーと同じ高さで落ち着く椅子とカウンターにしては広めのテーブルでひとり客が入りやすくするんだ。
ファミリーはMacやミスドに流れてしまった。

そういえば吉野家は郊外でファミレスもどきやって自爆してなかったっけ。

カウンター席で1人で食う奴は多分あんなまずいもの食わない層だと思う。

好景気のときには全くどうでも良かったのだが
こういった先行きの見えない持続的な不景気の状態になってくると
「生き延びるために派遣が製造し、生き延びるためにバイトがチンした料理」という
およそ職人魂のカケラも見られない「オール素人」
その、えも言われぬ素人臭が
たまらなく目につくようになってしまい
場の空気も自然と濁ったものに感じられ
皆、こぞって避けるようになってしまった

定食チェーンや牛丼屋に行くと、カウンターで殺伐と食べる男もいれば、テーブル席でわいわい食べるファミリーもいる。
ファミレスも平日夕方に近所のバーミヤン行ったら、8割男性一人客だったよ。
座席の配置等でもっと個人客も取り込んだらいいんでない。
ファミリー向け、個人向けと分けるのは古い気がする。

昔は良く行ったけど
厨房に電子レンジが並んでて
中国産を食わせる所だから一切行かなく成った

マジで

ジョイフルハンバーグセット400円にならねえかな。そうしたら月に3回くらいは通う。

・専門店志向の高まり
・少子化・高齢化の進行

があるから、ファミレスの未来は暗いと思うが。

ぶっちゃけ、今時、夫婦や恋人のカップルでファミレスは無いだろう。
子連れで入るなら有り得るかもしれないが。

高齢者にとってはメニューが難ありだし、こちらも２人なら専門店行くわな。

専門店でも安くて美味いところはあるしなあ。

>>23,25
王将はファミレスにカテゴライズするべきなのか…w

>>30,37
値段は相対的なものだからな。
一番の理由は、所得が下がったからだと思う
二番目が安全性だろね（基本中国産食材）

>>47
それだと、どれかの層は確実に潰れるよ？
多分、中間層がねw

>>50
バイトの数は減ってるだろうね？
コスト削減は仕方ないにしても、待たされるから行かなくなったw

>>201
区切りのないテーブル＋カウンターだからファミレスとは言いがたいかな。
大衆食堂チェーンって感じ。

>>202
値段が相対的なら回りみて設定しなおした方がいいんじゃないかな
あの量と味を考えたら、他の店と比べて明らかに高い

上に出てるが椅子代だなｗ

>>131
ショバ代が高い割に居心地が悪いんだよなあ

流行らなくなった一番の理由は、女も安いメシを食うようになったからだとおもう。

>>153
むしろ、ファミレスは完全淘汰されても困らないんじゃないかな？

>>187
サイゼリアだったよな？
メラミン入り中国製ピザ食べさせてたのは･･･

>>202
いや、値段やないと思う。
所得の減少が、衰退のスピードを早めてるはいるが
真因はそこではなく、マスマーケット的なニーズが別へ移動したから
端的に言えばファミレスに飽きたから。

九十年代の頃は、ファミレスでたむろするのがスタイルとして
新しかった。レストランの内装で手頃な値段。
大きなテーブルで、いつまでも居れる。さらにサラダバーなどの食い放題のサービスも
アメリカ映画のような「豊かさ」を実感出来た。

だから人気が出たねん。

それに飽きたんやろ。
手頃な値段であのサービスを受けれるには
調理はレンジでチンして出すだけで人件費抑えてる。
今はそれが嫌われてるが、人気のあった頃から皆知ってた話。

でも人気があったのはファミレスという業態、スタイルに惹かれてたから。

今は手間、模倣の難しさが受ける時代。ファミレスでも
神戸屋キッチンは衰退してへんやろ？
あれは客に調理を見せてるのを始め、
店の雰囲気、店員の衣装や、独自の高度なパンの作成技術など
全体的なデザインに模倣が出来ず、手間がかかってるから受ける。

なに商売と言え、客の質は店の質だからねえ

>>207
まあ、バカ主婦が数人で大騒ぎして、さらに連れてきた子供が奇声あげながら走り回って。
そんなとこで落ち着いて食べれる人がいるならぜひお会いしたい。

>>210
あそこって中国産多用してるように見えるけど、実際はそうでもないんだよな

サイゼリヤは、豪州に自社経営の加工場もってるからね

自分は絶対ファミレスには行かない。
値段と味のミスマッチ、
これにつきる。
他で1000円出せばうまい飯が食えるのに、レトルトのハンバーグとかバカにしすぎ。

和食ブーム もあるよな
回転すしなんかいっぱいだからな

1分50円の時間制にすればいい。料理が出されてからの時間でね。回転率が上がるぞ。

>>218
むしろ客が入店しなくなるおw

とにかくメニューがありきたり。
どっかで見たような意外性の無い見飽きた料理だらけ。
しかも味も万人向けに無難に作ってあるから
ますます無個性で飽きる。
材料も粗悪なシナ製だから不味い。

それだったら１〜２割くらい代金を上乗せしてでも
自分の舌に合った個性的な料理を出す
専門店に行くのは当然の事www

あと、DQNやババアだらけで雰囲気も悪いしなw

ファミレスに就職した人は、こき使われただけで、なんのいいことも
なかったね。

サイゼリヤはメニューから選べる分、まだレストランしてると思う

けど他のファミレスはなんだありゃ
あからさまなメニュー設定で実質３択くらいしかないじゃねーか

昼に良く同僚と近所に数件あるファミレスにランチを食べに行くけど、
子連れのおかーさん達、まさに泥棒だね。
ドレッシングやスティック・シュガー、クリームやティーバックなどを
結構な数量をポケットやバックに入れて持って帰る。
若くて綺麗なママさんばかり。年配のおばさんなら分かるが。
だからサラダバーのファミレスが去年の9月に閉店した。
そのママさん達がタッパに詰め込んで持って帰ってたし。
モンスターママさん、こわいっす！結婚なんかこれ見ていたら出来ない！

>>1
日本人は食については好奇心旺盛で食いしん坊なんだよw
俺らは、

　　　　　　1.ちゃんとした職人の作る、
　　　　　　2.美味しい旬の料理を、
　　　　　　3.安く、
　　　　　　4.お腹いっぱい食べたい

ファミレスは客が望むこれらの要求とは正反対の事をしてきた。
上記の4点について、ファミレスは何の手も打っていない。
だから客が来ない。簡単な話だ。

ファミレスはお客様の声を聴くと称して、その実、常にピラミッド型の
ヒエラルキーで最も数の多い底辺層の意見のみを採用してきた。何故か？
中間〜上層に相手には勝負ができなかったからだ。

経営陣は、自分に媚を売らず、違うものは違うと耳の痛いことばかり言う
調理・接客のプロフェッショナルたちを目障りな金食い虫として追放し、
人件費の安いシロウトを雇って女子供相手のぬるい商売をする道を自ら選んだ。

この日本でマガイモノのインチキが本物に勝てるわけがない。
ファミレス業界の今日の惨状は自業自得の判断ミスに過ぎない。

>>224
一応ロイホがそのコンセプトだろ、斜陽だが

外食ってなんでハンバーグなんかね。

>>225

感覚だけのくちごたえ乙

一応って便利な言葉だよな、何かを誤魔化すにはw

くそまずいハンバーグなんか食えるかって気がついただけなのに

いい歳して飲食店で目玉焼き付きのハンバーグ食べてる男見ると
「ﾌﾟｯ♪ いつまで経っても中身が幼稚な甘ったれがw」って内心 小馬鹿にしてる

ロイホこそファミレスの腐った部分が凝集した店じゃね？
あんな不味いものに高い値段つけてサービスも悪い。
同じ値段で個人経営の洋食屋いったら差は歴然すぎる。

>>229
うゎぁぁぁん

家族で食べれるってコンセプトに無理がある

今時ファミリーレストランはないわｗ

やっぱこれからの時代はファミリーレス・レストラン
一人客専用レストラン
チュプに代表されるウザイ喧騒にわずらわされることのない空間
これとても大事なこと

一人暮らしで自炊すんのメンドーみたいな俺みたいな層が
こぞって利用すると思うんだけどｗｗｗ

>>230
何にでも噛み付きたいだけの
中二病の >>225 にとってはどうでもいい話だろ
色んな知識がなさ杉

風邪で学校休んでる児童かな？

レンジでチンの冷凍食品ならスーパーの特売で
ごっそり購入、家で食べたほうがよっぽどまし
ましてやファミレスで団欒できるような家族なんていないし
これから先も望み薄
一人で行っても居場所がないしまずい行くことはないな

中流が没落して貧困層ばかりになったからファレスの貧困層向けになるしかない。

接着剤でステーキをつくっているのを
知ったあたりからファミレスにいかなくなりました
外食では刺身定食かスシしか食わね
加工食品はもう食いたくない

ハンバーグ嫌いじゃないが中身がなんかもう信用できないよ＾＾

>>224
＞ファミレスはお客様の声を聴くと称して、その実、常にピラミッド型の
＞ヒエラルキーで最も数の多い底辺層の意見のみを採用してきた。

多数意見を聞いていくと、結局質的に下の方に合わせられていくんだよな
冷凍食品使っても質落としても、大多数の人は気付かないし
大多数の人はハンバーグステーキ大好きだし

>>233
吉野家やSガストのことか？ｗ

食品「加工」業なんだから
コストカットと役員報酬確保の為に
どんな加工されてても文句は言えないぞ

やたらファミレス叩いてる奴がいるが論点ずれまくりだろ
結局、不景気だから多くの人が外食控えてるのと
できるだけ安い所（王将とかマクドとか）に流れてるってこと
これがすべて

ファミレスだけじゃなくもう外食産業自体が限界にきてるよ
生き残れるのは「材料自社工場生産自社調達」とか「従業員みな中国人」とか
経費削減しまくった所だけじゃね？

一人で気軽に入れて、夜中までやってる、チェーン系定食屋が流行るわけだ

>>236
キミって自分でものを考える力がないの？
それとも必死にものを考えてその程度なの？

合理化努力か何か知らないけど、昔と比べると店のサービスも低下したからな。

自分で取りに行かなきゃ水も出てこねぇ。

元は場末の飯屋だよ
ちょっと建物が綺麗なだけで

>>244
現実的解だろ>>236
ファミレスもコンビニも、DQN層に如何に金を使わせるか(客単価を上げるか)だろ

セバスチャンみたいな給仕がワイン抜くレストランになれるわけないし

値段や味はともかく全面禁煙じゃなきゃ絶対にいこうと思うわないなぁ。

セバスチャンって誰だよｗ
執事じゃないのかｗ

いまのファミレスと高級レストランの中間くらいの店はアリかもね
2000-3000円くらいの単価でプチ贅沢できるやつ

>>242
＞ これがすべて

そこまで言い切るのならその根拠を示してよ。
誰でも、いつでも、そこへアクセスして資料を閲覧し、各自で
「たしかにこれがすべてだ」と納得できるようにさ。ま、ないだろうけど。

それとも、言い切りの形を使えば説得力が増すとでも思ってるのか？

どっかで見聞きしたことのある具体性に欠ける事ばかり得意気に書いてるけど、
キミ自身の意見は一体どこにあるの？ それともキミは何かの再生装置なの？w

王将の餃子って美味くないよ。
近所の中華料理屋の餃子食ったほうが断然美味しいでしょ。
100円くらい高いかもしれないけど。

ちと、頭働かせよｗ
高齢化と、単身者増の時代に、いつまでも、
ファミレスが流行るわけがない。

マルチ商法が下火になったんじゃないかｗ

>>247
物を考える力がないのなら、それが身に付くまで ROM ってれば？

現実的解 ← なにこれ？ それじゃあ聞くけど、現実的ではない解って何？

>>253
高齢化か。今時金持ってるのは年寄りだけだな
みのもんたの思いっきりファミレス
もんたの紹介した健康食材(具体的には納豆とかで可) を使ったタイムリーな定食売れば
3000円でも満員になるような気がしてきた

中国産が多すぎるイメージがあるからな。　ファミレス＝毒
その割りに高いし。喫茶店としても居心地がいいものではない。
客単価の低い井戸端主婦をメインにしてる時点でだめだよ
昔、何度か仕事で使ったけど本当に落ち着かないし飯がまずい
不況の中ターゲツトの選定が間違っているじゃね。

>>253
それはある。
昭和のファミレスを利用していたのは、若き日の団塊ファミリーだから。
その層が高齢化した現在、
皆でそろって、冷凍ハンバーグを食いに行くわけが無い。

>>253
今は知らないけど10年くらい前は、単身者が多い郊外のデニーズはカウンター席があって、一人暮らしでも入りやすくしてた。
ファミレスでも和食系は、年寄り客が入って混んでる。

まあ、既存の店舗が閉店していけば、隙間が出来て新しい形態が生まれるだろ
家族で気軽に外食って需要自体はあり続けるだろうし

サザエさんの時代なら新味もあっただろうが。ｗ

どこ行ってもあんまり混んでないから、あちらこちら外食屋回った。
サイゼとデニーズは、抜きん出てると思う。メニューの豊富さとか、店舗数の多さとか。
前者は、値段の割りにいっぱい食べられて、色々がんばってるのがわかる。
チーズとトマトのサラダとか、カタツムリとか、あまり普段は食えない物もあったのも◎。
後者もデビルズパフェやフレッシュジュースとか、印象に残るメニューが結構あった。つか、ガキの頃から好き。
すかいらーく系は、ひたすら不味いとしか・・。ガストなんて、ドリンクバーも飲む気しなかった。
ロイホは、高いけどそれなりに美味しい物が出てくる。ドリンクバーの質も良かった気がする。ココア何杯も飲んだ。
後、客はスイーツだらけだが、ダッキーダックも高くて旨い。特に、タルト類が好き。

でも、どこ行っても客が昔ほどいないとこ見ると、
メニューだ味だは関係なく、ただ不況なだけなんだろうなあ、と。
ラーメン屋とかで、固くて狭い一人用席で食べるよりかは、
ファミレスでソファー独り占めするのが好きだから、ありがたいっちゃーありがたいんだが。

>>242
王将が流行る理由はわかるだろ
安い早いそして餃子類だけに絞り専門性を出す。

>>250
3000円出せばお酒抜きならまともなとこで飯が食えるし
人気店ならお酒いれてもその位になるよ

ＤＱＮがいない時点で専門店選ぶだろ。特に東京でファミレスに行く意味がわからん

変わらなきゃいけないのに変えるべきタイミングで
企業のブレインたちを総とっかえできないんだよな

魚に仕掛けを見破られているのにジジイどもは何故か
古い仕掛けのままで漁をしようとしている

ファミレス業界に工夫する余地なんてないと思うけど。
安くて食えて時間潰せる場所を提供する以外の付加価値なんて
ファミレスには無い。それが受けなければそれでおしまい。
そういう商売なんだから。
ただ数字見ても不景気の割りに煽りを受けてる部分は他業界と比べて
むしろ少ないぐらいで、悲観的になりすぎだ。
特に低価格帯中心のチェーンは
非採算店舗を除けば後は概ね順調なんだから。店舗を削って正しい規模に戻れば良い。
今までが異常すぎたんだよ。中途半端な価格帯の店はヤバイだろうけど。
一番やってはいけないのは
業界のシェアが縮小する時に行う経営方針の大転換なんだが。経費だけかかって
実入りが少ない。首をすぼめて背負うものを少なくするしかないんだよ

近所の街道沿いにデニーズと回転寿司（駐車場付き）があるが、
デニーズはがらがら、回転寿司は長蛇の行列。
洋食のファミレスは終わっていると思う。

>でも、どこ行っても客が昔ほどいないとこ見ると、
>メニューだ味だは関係なく、ただ不況なだけなんだろうなあ、と。


wWwwwWWwwwwwWWWWwwwwwWWwWwWwwwwwwWWWWwW

なんで回転寿司って人気あるんだろうな

わからんｗ謎だ。プリンとかも流れてくるらしい。冗談と思ったが。。。

「なんでもある（ように見える）けど何も無い」
って業態が、なんだか百貨店業界と被るなぁ。

俺は外食するにしても、前もって何食うか決めていくから
もっぱら専門店に行ってるな。

>>268
回転寿司の危険性と衛生面が知れ渡ってないからだろ。
ネギトロとかよく食う気になるよ。

でも一部の回転寿司はネタも職人も下手なすし屋よりましだからなんとも言えないけど

ドリンクバーやめろ。DQNが溜まるから嫌なんだ。
あとアルコールの提供もやめるべき。
営業時間も朝１１時〜夜９時くらいの健康的な営業時間にする。
その分料理を頑張る。レンジで温めただけの料理をしない。その分価格を上げる。

日本の成人全体の喫煙率が30%きってるのに、どうしてファミレスは
あんなに非喫煙者をないがしろにするのだろう？

DQNホイホイでファミレスないと、よそが迷惑するだろ

>>272
ドリンクバーは諸刃の刃だったなw
あそこで家族のファミリーレストランが崩れたと思う

>>268
なんでだろうねえ。俺は、ラインに流れてくる寿司にひたすらがっつく様が、
工場の作業員みたいで好きじゃないから、近づきもしないんだけど。
一つ一つが小粒で値段が安いから、お得感があるのかな？

>>270
俺のような超優柔不断人間の場合、ファミレスのような、
何でもありそうに見えるとこがありがたい。
でも、迷いながらも結局何時も同じようなメニューを選んで、マンネリに陥り気味な気がする。
少しは見習いたいなあ。

ファミレスなんて味覚破壊の場でしかない

ファミレスじゃなく、日本全体を禁煙にしたいよな
世界初の禁煙国
それが日本

王将が一時期、ファミレス化を図って客離れ、
結局、原点回帰で復活した。

キーワードは、早い安い、カウンター席。
これに尽きるだろ。

昼間、営業マンやリーマンが一人で気軽に入れるのが強み。
夜は、単身者が入るし。

高齢化、単身者増の影響もろ受け。

寿司は外で食べるものっていうイメージがあるからそこは有利だよね
生ものだし、家でやると面倒すぎるし、食材の日持ちもないし

単に不況なだけだろ

ファミレスとコンビニに行くのを止めれば
月に数万円浮く

ファミレスもそこそこ美味けりゃ食うんだが…
何の工夫もしない旧態依然とした経営体質に問題ありすぎだろw

後、学生時代働いたことがある奴が多いのもマイナスだと思う。
カチンコチンのハンバーグ、パックに入ったレトルト．．高校生にすら敬遠される農薬ホウレン草…

ガキが傍若無人に走り回る店内で
落ち着いて食事なんか出来るか!!

【外食】ファミレスの深まる苦境、”朝鮮化”する業態の限界：すべてにおいてリセットが必要

でもおｋね。

>>276
今どきの回転寿司なんか、回ってるのは飾りだぞ。
普通は全部注文。

ファミレスって、腰を落ち着けてじっくり飲める場所でもないし、かと言って
牛丼屋みたいに、とりあえずサッと喰える訳でもなし、これと言って美味い
もんがある訳ではなく、その上値段高いときたら、オレの中で選ばれる理由が
ない。

俺にとってのファミレスの用途

初めて来た知らない土地で小一時間ほど時間を潰さなきゃいけないけど、
スタバみたいな完全禁煙の喫茶店や、分煙しっかりしてそうな喫茶店が
周囲に見当たらず、かと言って漫喫みたく入店手続きすら煩わしい時の、
本当の最終手段として仕方なく、やむなく、諦めの気持ちで。

つまり３〜５年に1回ぐらいの頻度。　で、コーヒー１杯でお勘定。

突然自分語り始める奴ってなんなの？　サビシイの？

今のファミレスって、セントラルキッチンで作ったインスタント食品を温めて出すだけじゃん。
それであの値段はないわ〜。

俺がファミレスだ

経済板にはいれないからファミレススレで時間つぶしに来たお

どこもあぶらっぽく不味い。
デニーズはランチにランチスープすらなくお得感が全くないのでランチさえ使えない。
ディナーは論外。
ガストはランチはまああんなもんだろうけど、ディナーメニューは不味い上に高い。
久々に入ってみたら飯をくうだけなら、こんなところに行く意味がない。

> 3月3日に業績の下方修正を発表したセブン＆アイグループは、
>「デニーズ」などの外食事業を当初予想の営業赤字15億円から同30億円へ悪化した。


片田江康男という記者は日本語まともに書けないの？死ぬの？

ファミレスの割高感は異常。
大量仕入れで安くできそうなものなのに、個人経営のビストロや洋食屋なんかよりも
割高でなおかつ不味い料理しか出てこないってどういうことなんだろう？

そりゃ競えないだろ・・・

だってファミレスって冷凍食品温めて盛り付けてるだけじゃんｗｗｗｗ
それで１０００円とかボリ杉なんだよｗｗｗｗｗｗｗ

ファミレスの敵はファミレスにあらず
冷凍食品だろ常考

ファミレス行くくらいなら街の定食屋行くｊｋ。

ガキ校生やDQNがジャージで半日以上たむろす所、
というイメージが付いたからまともな人は行かないよ。

ウミヘビや見ず知らずの偽装外国魚／回転寿司の真相

代表的な話をすれば、穴子は江戸前ではなく、まるで大きさや形が違う径が
１０ｃｍ近くある南米産のウミヘビです。白身魚の鱸（すずき）も２ｍ近い
アフリカ産のナイルパーチ（写真は次回掲載）が偽装代用されています。
高級ネタほど、食感が似た見たこともない別種の海外の魚、あるいは“グロ
テスク”な深海魚がお皿に乗って回っています。

競合が激しい大都市の地域ほど、ニセモノ魚が多いと思った方がよいでしょ
う！繰り返しますが、回転寿司は全く別の外国魚や今まで食べたことがない
深海魚だから、桁が違うほど安い仕入れができるのです。

特に白身の魚は、絶対疑ってみることです。

鱸は、様々な偽装魚が使われます。アフリカ産で２ｍもある淡水魚のナイル
パーチが有名です。このナイルパーチは、寿司ネタに限らず持ち帰り弁当の
白身魚は間違いなくこの魚です。その他にアメリカナマズ、悪質な回転寿司
店 では駆除魚のブラックバス・ブルーギルが使われることがあります。ナイ
ルパ ーチは平政や鰤に、アメリカナマズは鮃や真鯛に、ブラックバス・ブル
ーギル はすり身の真鱈に化けます。白身魚の偽装流用は、メチャクチャです。

ファミレスの意味は、料理の質ではなく場所だって

ドリンクバー見れば分かる。
昔は、マスターの渾身の一杯のコーヒーや飾り付けた100%ジュースが喫茶店の飲み物だったけど
実はシロップ調合マシーンで代替できた。
（大多数の人には）実は飲み物の質自体は重要じゃなかった。
シロップ水をおかわりしながら長時間粘れることの方が大切だった

突き詰めれば、ハンバーグやポテトフライの自動ベンダーが出来れば将来は厨房も要らないかも

なんといっても不味い。そんな不味い料理を
糞馬鹿なバイトのムカつく接客の元食べさせられる。

「よろしかったでしょ〜うかぁ？？」

日本語も満足に使えない馬鹿なバイトに苛立つ。
また、傍若無人なＤＱＮ客にムカつく。
金を持ってる良識人は、既にファミレスなど見捨てている。

タイトル見て、朝鮮化してんならそりゃ当然だな、と思った。

ハンバーグ食ってガッカリするんだよな

846 ：一名でお待ちの名無し様：2009/03/13(金) 07:49:34 ID:eEo1MgI/
>>843
参考までだが高級レストランや高級ホテルでは、
バターをテーブルの氷のたくさん入ったどんぶりの上に置いてカチンコチンにしてる。
また、日本で昔あったデイリークイーンのソフトクリームは固くて、今ある外国の支店ではカップを下に向けても落ちないってのが売りだった。
アイスケーキだと思えば　思えば良いのでは。

>>268
境港の回転寿司は、地元水揚げのネタでおいしかったな。
クエとかグレなんて関東じゃサイフの心配せずに食えないし。

前から思ってたんだけど1人用席って無理なのかな
テーブル家族向けの席から離したところに
仕切りありのネカフェみたいな部屋でお食事できる場所
ファミレスは美味しいけど、人数揃わないと入れないのがネック

>>301
その喫茶店でも昔から利益率・売り上げのメインは、モーニングセットのようなランチメニュー
なのだが・・・
「なじみの喫茶店でマスターがこだわりのコーヒーを煎れて常連客がマスターや他の客と
談笑する・・・」そんな光景に憧れて喫茶店を開業するのは珍しくないけど、そういうのは
開業数ヶ月後には店を畳んでいるからｗ

カウンタ席のみにしたクイックガスト。
店の形態は同じでも、入ろうと思う順位は、他の定食屋より下がる。
やっぱり冷凍食品のイメージが強いからかなぁ。
味はそこそこだけど、うまいって感じも無いし。やっぱり味かな。

今年から中国冷凍食品の輸入が増加してるんだってね。誰が買ってるんだろうね。

ハンバーグを食べるならブロンコビリーのがんこハンバーグが旨い。

ウェートレスのテーブル拭きパンツ見せサービス

昔はシチューやグラタンなんかを食べに行ってたけど、今はレンジでチンだもん

わざわざ家で食うより高い金出さないよ
ドキュン多くて居心地悪いし

>>306
うちの近所の回転寿司も一皿1050円が最高値でやっぱり美味しい、
エンガワも「からす」と「ヒラメ」でメニュー別れてるし。

どんのステーキのまずさは異常

相変わらず支那産食材を使っている以上客足が戻るわけがない

ファミレスのハンバーグなんかどうせ中国製だろ？

行かなくなるわな。。。

これからはラーメン＆弁当屋だよ。
それか自炊。

>>22
ドリンクバーで延々と粘れる。深夜、一人でゆっくり本を読みたい時に重宝する。
暖房も効いてるし。

まずくないけどうまくない

すかいらーくは一時、ひどかったが最近は持ちなおして、まあまあイケる。

ジョナサンのデザート類のソフトクリーム多用が最近の嫌な出来事

大阪には全然戸屋が無くて腹立つ
みやもとむなしとかいう不味くてダサい店だらけ

>>310
DQN家庭か低所得者

貧民は中国産食え

「朝鮮化する業態の限界」と読んでしまった＞スレタイ

>>268
回転すしで食べるもの。

つおいなりさん　つお新香巻き　つガリ　つ甘海老

このへんしか食べれないよ、、、回転寿司だもんｗ

>>22
時間をもてあましそうな時や遅刻常習者と待ち合わせする時は
待ち合わせ場所の最寄のファミレスを事前に必ずチェックする。
休日のドトールとか落ち着かない。ドリンクバーマンセー

>>307
デニーズとジョナサンで見たことあるよ。
利用したことないけど、どちらも落ちつかなそうだった。

これからは、ファミレス・レストランの時代。

全部カウンター席にして、各席ごとに小型ＰＣ設置。
席どおし簡単にメール発信ができｗｅｂカメラ機能付き。

見知らぬ相手と躊躇することもなく話ができ、
恋愛に発展するもよし、ホモ仲間、レズ仲間、
ゲイ仲間を見つけるもよし。

定食屋か喫茶店に戻る時がきたな

店員はボタンで呼べ
飲み物は席を立って取りにいけ
食器はまとめておいてあるやつから適当に見繕え

定食屋じゃないんだから。

王将は増配だというのに・・

王将最強。

>>319
本くらい自宅で読んだ方が落ち着かない？　深夜のファミレスなんてジャージ姿のDQNのたまり場じゃん。

というか、

＞ドリンクバーで延々と粘れる。

もうこの発想がまともな人じゃないよ。

>>333
昔、ファミレスにホン持ち込んでビールちびちびやりながらまとめて注文した小皿料理を
１０分置きくらいに一個ずつもってきてもらったりしてたなｗうざい客だたｗｗ

一人用の席を作ればいいんだよ。

>>334
バイトにとってはうざいかもしれんが店にとってはいい客だな。売り上げ貢献してるんだから。

>>336
客単価が上がらないのでそんなでもないよ。
空席よりはマシだってだけで。

>>334
満席じゃなかったとしたら普通に良い客だと思うよ、いる間は何かしら注文してるんだし。

>>337
え、客単価は上がるんじゃないの？

>>218
都内ではファミレス併設駐車場の無料チケットは千円以上利用て１時間〜１時間半って結構あって
３０分ごとな有料加算されるから、ゆっくりなんてしてられない

どうやらバイトといういわれかたにカチンときたか。

とりあえずドリンクバーで粘る馬鹿を排除してもらわんとなぁ

2時間超えたら時間料金加算とかしても良いんじゃね？

>>333-334
相手の要望に応えるのがサービス業（但し、DQNは除く)。
それが理解出来ないのであれば、3次産業はおろか1次、2次産業にすら従事すべきでは無い。

DQNに対しては即110番通報で構わないが、その必用性が無い場合は業務の範疇の限りに
おいて顧客の要望に応えなさい。
それすら嫌なのであれば、自給自足の生活を送りなさい。

>>342
すでに都内の店はそうなりつつあるな。

>>343
どした急に？？

>>237
有名な話だけどスシといっても激安回転寿司の場合は
まともな素材じゃないものも多いから気をつけてねw

それこそ接着剤ステーキをどうこう言ってるのがアホらしくなるおw

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q129234122
http://okd-galaxy.cocolog-nifty.com/a4/2008/05/5.html
http://d.hatena.ne.jp/fujipon/20071002

不味いし高い
洒落て無い

昔は他に行くところが無かった
今は完全に選択肢から外れてる

>>283
冷凍食品を解凍するのがほとんどだからねぇ
それならスーパーで冷凍食品買ってきてもかわらない。

むしろ安い分、スーパーのほうがいいw

>>299
そのイメージがあっても、マクドナルドは繁盛してるね？
俺はなるべく行かないようにしてるけどw

>>301
それなら、有料休憩場所を営業したほうが儲かるのでは？
所場代として300円/人時くらいの料金にして…

>>350
それネットカフェじゃね

>>313
ファミレスも難しいよな…

値段が高ければ「ファミレス」では無くなってしまうし
安くすれば客層が悪くなるため「居心地が悪い」と客足が遠のく。

うるさいしＤＱＮの集合地帯･･･

もう５年も行ってないわ

>>237
マグロにも照りを出すために、油だから注入してるんだと知り
思わず吐きそうになった自分がいる。

ネギトロなんざ、、パサパサしてると不味いから注入してるらしいぞ？大丈夫か？

今の時代、何を信じていいのやら。

俺はファミレスなんてよほど特別な日じゃないと行かないぞ。
自炊・自作弁当が基本。
みんなファミレスをバカにできるなんて、裕福なんだな。

>>328
それ何てネットカフェ？

>>355
正直に言うと、こないだロイホ初めて行って
「へー、安い割りにメニュー豊富なんだなー、味もそこそこだしスゲー」
とか思った。

>>349
ヒント「持ち帰り」

>>354
＞今の時代、何を信じていいのやら。

銭

サイゼリヤはメラニン事件の前からいや。
店舗がせまくるしかったり、ハンバーグのにおいが人工的、
スパゲティは脂っこく具は少ない、
グラタンのエビがかちかちのスカスカなのも残念だった。

ガストは焼き魚が妙に脂っこい。味噌汁はいかにもインスタント、
冬にぬるく冷めたスープを提供する等の点がいやだ。
フォルクスはウエイトレス・ウェイターの数を減らしすぎでサービスがよくない。
店員を見ているとこちらまでせわしい気分、疲れた感じになる。おまけに彼ら彼女らが気の毒になる。
ゆとりのないレストランなんていらない。

和食のさとはけっこういい。特に今の時期、鍋が最高だ。

>>354
みんな結構本物志向なんだな。
俺は贅をこらした高級料亭料理より、
マヨネーズぶっかけご飯の方が好きだから、
油注入ネギトロとか、フェイクエンガワ大好きだよ。

もはや「ファミリーレストラン」ではないからなｗ
この業態は、もうやめたほうがいいと思う

>>362
名前変えるの？　「DQNのエサやり場」とか…

>>361

＞マヨネーズぶっかけご飯
幼少時に良く食べてたよー。
最近は自家製タルタルソースを白米に乗せて食べてたW

築地が近い場所に住んでるから・・舌が肥えちゃてるかな・・・・。

>>359
ジンバブエなら銭が一番信用できないけどなw

ファミレス行く理由がないからな。
・値段が高い
・その割りに美味しくない
・客層はDQNが多くて五月蝿い
・読書、勉強禁止

昔はデートで食事するときファミレスとか使われたかもしれないが、
今の時代、初めてのデートでファミレスで食事しようと男が言ったら
アウトっぽい気がする。

マックポークｳﾏｰとか言うレベルの人間なんだけど、
久しぶりにバーミヤン行ったら激マズで驚いたぜ。
ファミレス苦境になっても仕方ないわ。

サイゼリアのハンバーグたまに
ゴムがこげたような匂いするのはやばいもん入ってるの？

>>225
そうでもなかったよ。

【中国産・毒ギョーザ】 「過剰反応だ」とする店と、中国産外しをする店…ロイヤルホストなど「量・質・価格条件満たす代替地ない」★４
ttp://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1201926481/l50

一方で、「中国産食材の使用中止は簡単ではない」と言うのは、ファミリーレストラン
　「ロイヤルホスト」を展開する「ロイヤルホールディングス」。アサリやエビの一部など
　中国産は全体の１０％未満というが、「量、質、価格すべての条件を満たす代替地は
　見つからない」と漏らす。
ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20080131-OYT1T00624.htm

>>351
ネカフェってあんまり行った事無いんだが、数人でワイワイおしゃべりとか
してても桶なのか？

基本個人ブースで、有ってもカップル対応程度、図書館までとは言わないが
黙々と居る場所だと思ってたんだが

>>354
パサパサしてるとマズイ、とかじゃなくてネギ「トロ」を赤身で
作ろうとすると脂を足す事になる訳

で、知恵のある所はマグロ由来の脂を使ってDNA検査とかをスリ抜け
馬鹿なところは植物由来（≒マーガリン）使ってバレる、と

>>370
んじゃカラオケ屋

コンビにとかファーストフードのお店で飯買って、酒買って、ラブホ行ったほうがいいじゃん

バブルの頃高校生だったから、馬場や青山のデニーズでウェイトレスしてたけど
フィリピンパブみたいな女性の集団が一番気前よかった。
机いっぱいになるまで料理やサラダを注文して、一口ずつ手を付けて全部残して帰るじゃぱゆきさんたち。

>>370
個室でも時々、ネトゲ中と思われる人物の「ざけんなよ！」とか言う怒鳴り声が響いたりするんだ…

需要がなくなってきたことの証だろう。
単価が高いのは場所代だな。
内装も松屋とかに比べて綺麗だし、長居もされるから高くなるのは当たり前。

ファミレスってティーンエージャーの夜の社交場って感じでしょ
マクドナルドの24時間営業化とも関係ありそうな

え、やってるのか＾＾；

・マズイ
・高い
・うるさい
・空気きたない

これって食事を楽しむ場所じゃない。
集会所と考えれば納得いくが。

>>366
ファミレスNGな女なんて、出会ったことないよ。
割り勘にしない女の場合、手作りの飯が食べたいともっともらしい理由づけして持ち上げて、部屋で夕飯作らせた方が安上がりだけどね。

ハニカムなら

ここのネガティブな書き込み見てると、ファミレスに食事に行ってるんだな。

自分の場合はファミレスって友達とお喋りして時間を潰す所。

一人で安上がりに済ますなら自炊したほうが安いと思う。外出中でも公園とか屋上があると思うんだが、どうしてやらないの？

なんか形骸化というか
集金の仕組みだけが残った業態っていうか
アフェリエイト専門サイトみたいな印象

従業員こそ重要なお客様なのに勘違いしちゃった会社。

ホールの人数が少ないから従業員がすごく忙しそうにしてて
こっちがいたたまれなくなってくる

ファミレス入る状況って、背に腹は変えられんってぐらいどうしようもないときだもんな。
積極的に入るところじゃない。

渋々…
妥協しながら･･･
仕方なく･･･
嫌々ながら･･･
溜め息つきながら･･･

これらがファミレスに入るときにピッタリの言葉。

うまくないし
店員の態度が悪いし
ガキが五月蝿いし
高いし

行く訳ないだろ

仕事帰りとかに行くとマズイのとみすぼらしい餌みたいなモノが出てきて悲しくなるんだよな。
これじゃ食事する客は寄り付かないよ

ファミレスの衰退とともに
居酒屋がファミリーの巣窟になってきた気がする

DQN隔離しとく場所としては必要

ファミレスは駐車場が比較的しっかりしているところと営業時間が長いことがメリット。

なんだろうな、今朝この記事を読んだときに、すごいアイデアが浮かんだんだが、
なんだったっけな・・・

思い出せばファミレス業界の救世主になれるのに俺ときたら・・・

もともとたいしたもの出してないとは思うんだが、それにしても
10年前より更にまずくなってる気がする。
コスト削減しすぎなんじゃないの。
牛丼もちょっと高くなってから元に戻った気がするし。

コスト削減しすぎです。

何故だ。俺の子供の頃はファミレスはワクワクする特別な場所だったはずだ。
今でも、ファミレスにいくという事はなんという贅沢！という気分なのだが。
ここ5年くらいファミレスいってねーけど、
そんな味落ちてるの？
サイゼのシーフードなんとかってパスタが大好物だったんだが。
確かに、最後に何回か連続してハズレ引いた記憶があるが。

まともなのはCOCO'Sだけかな

>>395
その頃のファミレスは一人当たり1000〜2000円くらいの単価だったんじゃない？
今は一人当たり300〜800円って感じで、アホ高校生やDQNのたまり場だよ。

ドリンクバーを置くようになってからおかしなことになってきた気がする

まえは「コーヒーおかわりいかがですかぁ？」ってミニスカの制服の
かわいい女子高生ウェートレスがテーブルをまわってたのに

上層部がコスト削減して利益とってもっともっと儲けようとしただけなんだろ
「合成の誤謬」の神の手が働いて、こいつら自分で業界つぶしやがったｗｗｗ

遅い、まずい、接客がだめ(人件費減らしでバイトしかいないから仕事が回らない)
ならまだファーストフードのがまし

>>398
デニーズは今もそうなんだがさして客は戻ってないな
ＤＱＮや学生は少ないのでうれしい

>>399
休日のお昼とかみてて可哀相になってくる
出てくるのが遅くなってもとても文句いえないわ

>>395
マクドも昔はそんな風だったな〜

>>401
80年代までは中高生にとってハレのデートスポットだったな
都内は知らないけど、地方では中心都市に1−2軒ぐらいしかなくて、
郊外の子たちは、その街の商店街にある映画館で映画見てマックでハンバーガーを食うのが
最高のデートだった

家族でファミレス行くのに最近抵抗あるな
不思議と娘も行きたがらないし

物が豊かになったせいかな。最近は花火を見ても綺麗とは
思わなくなったり。年のせいかｗ

>>403
「かわいそうにこの貧乏家族ｗｗｗ」って目で見られる気がする
だから、ファミレスって、安くしたから自滅したんじゃないの？

>>398

同意　ドリンクバー嫌い

＞野村グループ傘下のすかいらーく

？？いつのまに？

んで冷凍食品じゃない、ってだけで差別化できるようになったとｗ
なんだったんだこの２０年
加工技術は相当向上したんだろうが、より低劣な素材を食わせるって方向だけに向かったってことなのかな
まあコンビニでパスタ１０種類置いてみたって、そんな「豊富な品揃え」じゃなくて
ホンモノ一種類置いてくれってとこだなー

>>408
パスタより肉や魚のメインディッシュをちゃんと置いてほしい
たとえば厚みのあるビーフステーキや、厚みのあるサーモンのグリルなど

炭水化物料理ばっかり出されると騙されてる気がする

スーパーの惣菜より不味いのは何とかならんのか

チェーン店のファミレスや居酒屋なんて
中華冷食、レトルト、レンジ食品のオンパレード。
フライヤーと電子レンジがあればいいんだよね。

ファミレスって給食なのに高いよな
ってみんな気づいたからだろ

ファミレスやマクドナルドで飯を食うのは、なんだか便所で飯を食ってるような不快感がある。
テイクアウトだとそんな気分にはならないのに。和食レストランでもそんな気分にはならないな。

やっぱり走り回ったり、店内で寝転がってるガキが不快なんだわ。

あのまずハンバーグありきみたいなメニューがわけわからん。
野菜いっぱい使ったメニューで全体の半分ぐらいを占めるべきだ。
あとは魚かな。大戸屋見習え。

ファミレスって、保険屋の勧誘場所とか
マルチや宗教の会合場所のイメージだな。

>414
魚は廃棄物が多く出るから切り身とか刺身以外は基本的に扱わない。
せいぜい魚肉ソーセージか蒲鉾ぐらいだろ。

サイゼリアはケーキ1つ189円で粘れる良い所

回転寿司に相当客奪われてるだろうな。もっと子供を引き付ける工夫が必要だろ。

個室スタイルにすればいいのに
居酒屋風の客席が好まれるのは、その辺にもあるだろし

雰囲気は高級感でも中身はリーズナブル、で美味しいかったら客は来るよ。

>>416
そういうケチさが見えたら客来ないよ
冷凍庫置けばいいだけなんだから

>>419
来ないよ、立地と清潔感が一番大事、値段は下げすぎると逆に敬遠される。

ベタベタしたテーブルが嫌
テーブルクロスにしてほしい

>>421
いや最近の安売り路線を見るとﾀｰｹﾞｯﾄは主婦層と小金持ち層だし。
値段は安いにこしたことないし、それなりに味が良ければ来るよ。
あと接客てか店員がよければ。かわいい子(男でも女でも)いたらいくんじゃん。

ファミレスの位置付けが「食事するところ」ってより
「集まりで使える便利な場所」って感じだから。

チラシ・情報誌等の無断投函にお困りの奥様
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1222932463/

なんか中高年多そう…
ファミレスに難癖ﾀﾗﾀﾗ言ってるの…

ファミレスより時間制で個室の満喫のが楽しいよ。
同じフリードリンク、レトルトなら。
走り回る子供づれの主婦は来ないし。

ファミリーレストランがあるならドウテーレストランもあってもいいと思うんだが。

スペルマ＆エッグレストランとかもか

冷凍食品を温めるだけであの値段だもんな、家で生姜焼きでも作ったほうが安くて美味しい

会社のそば、高級だけど親子連れ多いんだ

今日仕事帰りにオフィス街の店入ったらすごく落ち着いた
母親とか子供って奇声出してるよね
仕事モードん時はそいつで神経やられる

子供とおばはんとタバコのない空間が好きだ
スタバに来る親子連れ、空気嫁

>>430
こういうレスをする奴は、建物や厨房や駐車場や従業員の給料は
天から降ってくると思ってるのかな？

取り合えず、中国産とかそういうの表示した方がいいよ
信用問題だから
もしかして中国産じゃなかろうなとか思って食べるの嫌だから

>>20
ファミリーレストランだから、家族で行くベシベシベシ(　ﾟ　Дﾟ)

>>432
結局それって場所提供代ってだけじゃん。
食べ物屋じゃないね

>>435
食い物屋の食い物原価って20％とかそんなもんだから、あらゆる食い物屋が
場所提供屋と言っても過言ではない、そもそも提供してるのが法的にも
食品ではなく「その場で料理を食べる権利」なんだからね、だから持ち帰りも
基本的には駄目だし法的にも食べ残しの持ち帰りは主張できない。

>>422
ファミリーじゃないレストランに池

この際、持ち込みOKで場所を時間貸しにすればいいんじゃん。
フリーフーズ、フリードリンクでさ。場所を提供したいんでしょ？

>>61
俺もずいぶん昔にそういう光景見た事アルな
喫茶店と定食屋が合体したようなところで本読みながら御飯食べてたら、後ろの後ろのテーブルでマルチの勧誘やってた
男一人相手に女一人と男一人の計二人で説得していて、あぁーアレはウザイなって思った

原価率はファミレスのほうが高い
素人が作れるようにしてあるから

でも個室だとカラオケ屋っぽいし犯罪も心配だしな。
半個室でセルフ制にすれば従業員も少なくて済むし
好きなもの持ってこれる、待たなくてすむ。
時間制で場所提供なら回転率も見込めるよ。
会員制で客管理も。

>>436
持ち帰りダメなんは知らなかったよ。
利用したことないけどデリバリーとかやってるね。

>>343
何この人

慣れさえすれば自炊ほど安くて健康的なものは無い
初期投資で調理器具や食器を買って、料理のレシピ本を二〜三冊持ってればよい
そのうち残り物で上手いこと何か作れたりできるようになる
数年スパンで見れば、外食依存の生活よりも安くなる

時間もリセットしろよな。

安全で安くて美味しければみな喜んでいくよ
上記のどれ一つ満たせてない
安価な定食チェーンや回転すしチェーンが台頭してきてるのに、今までに危機が無かったから
いざこういう状況になると何ら打開策打てないんだろうね
もうファミレスっていう業態的に無理があるだろうよ
居抜きになったとしても微妙に使いづらい坪数だから入り手もなかなかないだろう
スクラップするしかねーなｗ

俺は深夜だと歩いてゆける近所はファミレスしか空いてないからファミレス使う

ロイヤルホストはなんか最近メニューが魅力的で見直した。
サイゼリヤは1000円で前菜・パスタ・ワインの食事が出来るのでお得。
バーミヤンはまずいが、地雷避ければこんなもんてかんじて食える
デニーズはメニューがっかり。COCOSは昔好きだったが今はちょっと。
近所の王将はまずい。2kmぐらい離れたとこの王将は旨いのだが。
和食は昔はおはち派だったが、今は大戸屋派。
しかし、外食で最も好きなのは富士そばw

俺がグッドアイデアを教えてやんよ！！







メイドファミレスを作るんだ！！ｗｗｗm9(^д^)ﾌﾟｷﾞｬ-

居酒屋になればいいんじゃないの？

高いからだめなんじゃない吉野家みたいにならないとねー

ファミレスが吉野家のメニュー出したらすき家になっちゃうだろ

中国産だからイヤ
脂っこくて味がきついからイヤ
家でゆっくりするか、材料に気を遣ってる高い店に行くよ

そういや、最近すっかり外食しなくなったな
どうせ中国産の食材使ってるんだろ
面倒でも自分で作った方がいい。
めんどくさい時は、シリアルか、みかんバナナとかの果物食べてる。

洋食への憧れがある時代じゃあるまいし

サイゼリアは国産食材を多く使っていると聞いたので、いつか行ってみてもいいかなと思っているうちに、
メラミンピザの報道が出たなあｗ
中国でピザ生地調達って非道すぎるorｚ

>>454
あー思い出した

俺>>392なんだけど、ファミレス起死回生の秘策は、フランスのファミレスチェーンと提携することだ！
最近フランスではファミレスチェーンが雨後の筍のように増えている

70-80年代は日本人はみんなアメリカに憧れていた
いまはそれはないわけ

いまの日本人の多くは外国ならヨーロッパに憧れてるの
だからフランスのブランドと提携するんだよ！

ファミレス屋ども、読んでたら俺にアイデア料ぐらい少しよこせ

>>455
昔はたまにサイゼリヤ逝ってたよ。
サイゼリヤは中国産食材少ないな。
できれば全廃してもらいたいものだ。
スパゲッティとソーセージを避ければ安全っぽい

ttp://www.saizeriya.co.jp/foods/foods07.html
以下が中国産だけど…、本当にこれだけか？
ソーセージ
唐辛子
にんくにく

a

昭和を思い出させるメニューにしろよ。

車も無いし1人暮らしが増えたからファミレスに行かないよな

テーブル席を個室化して時間制にする。1人1時間500円とか。
そうすれば、金のないDQNや高校生のカップルが安くSexできるし、援交、主婦売春の場として繁盛する。
大部屋も用意すればスワッピングパーティーもOK。

経営コンセプトは｢ライバルはラブホ｣

この世に存在するすべてのコンビニ弁当は不味いので、まだマシなファミレス
に行く。オリジン弁当がいちばん好きだわｗ

おいおい，らーめん屋には行列が出来ているんだぜ。

俺も朝鮮化に見えた

>>98
俺はどこでも勝手に席についてるけど何も言われたことないよ。

ラーメン屋なんて３年以上は行ってないなぁ。

サイゼリアの飯のまずさは世界一イイイイイ

まぁ、郊外型から、駅前集中の逆ドーナツ現象と自動車販売、飲酒運転厳罰が痛いな。昔は、ファミレスで泥酔してる馬鹿よくみたが、最近ないね。

>>467
ワタミもまずいよな？

サイゼリヤは暖房効いてない

一掃のこと持ち込みOKと言う事で。

>>467
俺には普通にうまいがなｗ

家族やグループ向けチェーン、っていう形態がもう流行らないわな。
外食でも、一人で入り易い店（ファーストフード、ラーメン店、餃子王将）なんかは業績悪くないし。

まずはドリンクバーやめて長時間粘るウザイ客はずしてみるのがいいんじゃねえの。

ファミレスで食べられる程度の料理も作れない、駄目な嫁を貰った負け犬が行く場所。
子供の躾も出来ないだらしない怠けものの母親と、馬鹿丸出しの糞ガキに金無いくせに威張ってるDQN旦那当然未だに喫煙者。
コレがファミレスに来るファミリーの実態。
こんな奴らの巣窟でマトモに食事なんか楽しめない。

・

山田うどんはファミレス？

安くもないし旨くもないというイメージがあるからな。
外食するとき始めから選択肢に入らない。

一方ですき家はポコポコ増えてるよな
テーブル席で家族連れも目にする

よーし今日はお父さん・・・

メニューを絞り、価格を下げなければ生き残れない。
安くもなく、何屋だか分からないところは衰退の一途か。

できるのはいいのだが、どう考えても素人が見ても立地が悪いだろって所に建てるし、もうね、

デニーズとすかいらーくグループがファミレスの印象を悪くしすぎ
安めのサイゼ、高めのロイホだけ残ればOK

飲食業は安さを売りにしてるところの独り勝ち状態だからなー

>>483
ラーメンなんかは以前に比べて高級志向になって高くなって流行ってるようだけど。
チェーンじゃないけどさ。

ジョリパス好きなんだけど…
同じ人いないかな？

そういう個性で売りに出てうまくいくのは一部じゃない？
まあ実態をよく知らずに出た感想なんで全然見当違いかも知れんけど

他の飲食チェーンより
店員の動きが鈍い感じがある
リストラとかメニューや値段の改善をいじくっても
もう食品工場みたいなレストランはいらん

>>485
おまえは一人じゃない

小学生の頃、デニーズはご馳走だと思えたのに、
今じゃただのエサの感覚。
ガストなんて論外

>>488
珍しいなｗｗ
外食スレでジョリパスの名前を見たことないのがいっつも不思議に思ってた

冷凍食品食べてるような感覚がする。手作り感が欲しい。
盛り付けも見た目きれい過ぎるとボリューム感を損なう。
店の雰囲気も「勢い」が感じられない。チープなのに中途半端な高級感はいらない。

例えば業績がいいと言えば王将。
王将はカウンターの目の前で「料理」してくれる。
鍋で炒めるジュワっていう音と熱気。そそる匂い。調理後すぐに盛り付けて出してくれる出来立て感。
ファミレスは見えないキッチンで「チン」するイメージを消費者は持っている。
そんな店、食欲をそそるか？

バイトが作ってるから
毎回同じメニューで違う料理が出てくる

不景気の今は町の定食屋や学校給食感覚で新展開しかない
３００円で朝定食とか出来ないと駄目だろう

客寄せモーニングか。それも方法だね。
まどっちにしても食い物と関係ない店舗面積の大きさは問題だなあ。

ロイヤルホストの量の少なさと高さは異常。

客が多そうに見えてもドリンクバーだけで何時間も粘る主婦のおしゃべりグループがほとんどだったりする

その成り立ち、背景によってファミレスが発散する
えも言われぬ澱んだ負のオーラは
色彩のプロ（笑）、マーケティングのプロ（笑）によって計算され尽くした
派手な外観とインチキ臭い宣伝では絶対に隠し切れない

支持者は入店した瞬間からパズルの１ピースとなり
ベルトコンベアに載せられたまま出口まで
秘伝の虎の巻が仕組んだ「おもてなし（笑）」を受けるのだ

これは非常に精神的満足度が高い

サービスの質が低下して値段と見合わなくなったもんな。
人減らしすぎだから、色々と待たされる。
バイト君は必死の形相で走り回ってるから、
オーダーやお会計の時にこっちまで急かされているような気になる。
料理の量も減ったし、食材そのものも劣化。
店舗数絞って10年ぐらい前の水準に戻せないものかね。

BSE牛を平気で使う吉野家だけは、潰れてもうれしいな

ネガティブな意見よりお金が無いって書いた方が良いな。

要約すると、量が足りない、価格が高い、サービスが悪い、客層が悪い、味が良くない。って事だが。

これらを満たす店は無い。
量と味を求める人は2000円持って、スーパーに行って自炊。

サービスと客層を求めるなら一人、3万円以上の店に行く。

そして、普通の人はファミレスでぐだぐだする。
ファミレス側はこれ以上の低価格は止めて、手間の掛からないサイドメニューを増やして客単価を上げていく。

それって、サイゼリヤそのものだな

これ、野村が投資銀行気取りで手を出したんだよねｗ
ファミレスは一言でいえば、間違ったコストカットで自分の首を絞めた。
激安食材と激安人材で、雰囲気でごまかして高い客単をとろうとしてきた。
建て直す唯一の方法は、正攻法だが人材の育成しかないねｗ
ちゃんと調理のできる人材とホールを見張ってちゃんとサービスできる人材を
確保するだけじゃなくて、育てていくようにしないといけない。

大盛ライスが大盛りじゃない時点でファミレスという選択肢はない。

大戸屋より不味くて高い店は、ドリバーで長居を誘うくらいしか価値が
提供できてないだろ。

>>503
新メニュー ライス・卵・味噌汁バー　５００円
(焼き魚付き)
さ○○水産

鮮明化？
統一教会と関係あんの？

ドリンクバーの弊害でガキの徘徊が増えたんだよ。

フリードリンクでも、デニーズみたいな店員が聞きにくるシステムにすれば客はトイレ、急な携帯以外は席に座ってる。

そしたら、居づらくなって回転率あがる。

スッパスパタバコが吸える王将最強！
タバコ買う金すら惜しむ奴が今更何を。

東京←→千葉県を通勤しているが
最近、通勤ルート上に個人経営のレストランやビストロが増えた

多少高いが、美味しいんだよ
客も多い

最近のファミレス離れは、
あまりに身近で手軽過ぎて、客が飽きたんじゃなかろうか？

びっくりドンキー土日はいつも満員だが・・・平日はガラガラなんだよな。
あとオブジェがほこりだらけだ。

鮮明化が朝鮮化に見えた

ファミレスは客層が良くない。特に深夜。
メシ食ってる隣でマドロス風のホストが
紫色の髪したババアを口説いてるのに
遭遇して以来敬遠してる(´･ω･｀)

ファミレスはインベーダーゲーム置いてへんからな。
その時点で論外

>>512
ファミレスじゃないが、マクドはもっと恐ろしいぞ。
昨日も、ホームレスが隣で、見えない友達と熱心に話してた。

インベーダーの動く音は重要文化財に指定すべき

予約無し、時間制限無しの深夜営業飲食店なんて夜は底辺DQNばかりなのは常識だろ。

一般人は自宅だし、小金持ちはもっとマシな店に行く。

冷凍を高校生のバイトが解凍しているだけの業態。
まだマックのほうがマトモ。

店舗数が半分になれば生き残れるだろう。

失恋レストランなんていう古いネタが通じてるのが笑った >>77
おまえらいくつだよ

外食産業なんて従業員の賃金激安だし、コストもきりつめてるだろうに
これ以上どうしようもなくね

うるさいガキが走り回るようになってから、行かなくなった。

もう低価格で延々と居座れる溜まり場でしかないんだもんな
ドリンクバーを廃止して、もう少しまともな料理を出して、レストランに戻さないと
その過程で半分くらい潰れるだろうけど

王将は店によって味もメニューも違う

地方の深夜、明りの漏れるファミレスにDQNの若者あり。
適当に空きっ腹を膨らましたくても、ドリンクバーに群がる彼らの横では、
静かに飯など食べられないわな。

ドリンクバー利用客なんて、他の客にとっても
店にとっても、邪魔でしかない。ヤメてくれ。

ってゆーか、家族で食事の時間がバラバラなんだし
全員揃って外食、っていったら何か特別なワケで
それなりの店(雰囲気、味、サービス)を選ぶよ。

腹一杯食いたいのにあの量はねーよ
そーいや、関東には宮本むなしがないなぁ…
大阪行った時感動すら覚えたんだが

ファミレス＝他に選択肢が無いときの最終手段。

>>106
> もうみんなでぐだぐだ話しながら食べれるってだけの場所になっちゃった、じゃそこになんかないん？
　居酒屋チェーンのことか？

> 日本以外でも世界にさ、すげー会話しやすい店作りしてる驚きの店とかねーんかね？

　世界的に、そういうことするのはたぶん自分の家で持ち寄りパーティーだろうな

>>135
外食産業じゃなく、そっち方面でジジババの食事の面倒見て給食サービスで稼ぐ方がまともそうだな。
あとは赤ん坊の離乳食配達とかさ。
　保育園とカップリングしたほうがいいんじゃねーの。

少子化でシングル増えてるんだからファミリーなレストランが苦境に陥るのは当然
シングルレストラン、シンレスにすればいい・・・でも死にそうな名前だなｗ

俺としてはファミレスうんぬんの前にチェーン店に飽き飽き
どこの店でも見ただけで同じ味のイメージが浮かんで食欲失せる
個人経営の大衆食堂や一杯飯屋とかだとハズレもあるが飽きがこないんだけど

だって、あほみたいに高いんだもん。
安く感じるのはドリンク飲み放題とかコーヒーお代わり自由だけ。

おまえらは知らんかもだがファミレスのモーニングで供される食パンは
市販の物とまったく同じなんだけどな。それをいくらで売ってんだ？
納品してた俺がいうんだから間違いないよ(´･ω･｀)

自ら招いた客層の悪さで自滅してるパターンですね、わかります。

ファミレスという名とは裏腹に、実のところDQN集会所だもんな

ファミコンが消えて久しいこのご時世に、
いまだにファミレスはないわな！

そうだ、新しい愛称考えてやろうぜ！

>>533
イート（フーズ）ステーション

>>529

ちゃんとファミレスに飯だけ食いに着てる
俺のような、社会人からボッタ食って
日中ドリンクバーで時間つぶすババア連中とか
夜中まで、でかい声でわめき散らしてるDQNとかには
安い値段でいつまでも居座れるシステムになってるのが今のファミレス。

企業にとっておいしい客を排除して、何の利益にもならないDQNに心地よいシステムになってるんだから
そりゃまともに成り立つわけないよな

貧乏くさい客層ばかりだから関わらない

>>533
飢鯉飢鯉２

最近はファミレスに行って不愉快にならない事の方が少ない。
数年前に騒いでたDQNガキが成人して、DQN同士でくっついて
ガキ作ってご一家で来店してるんだもん。
更に下の世代からはそいつらもやばいDQNガキが続々とご来店。
一番儲かる中〜高年齢のファミリー客も、あれだけ雰囲気が悪くなれば
来ようとなんて思わない。

女一人でファミレスに行くと、高確率でカウンターに通されそうになるから
自然と行かなくなった
同額出すなら定食系か町の喫茶店(簡単な食べ物もあるよ!)がちょうどいい

ちょっとこの記事は違和感があるなあ。
生活スタイルが変わってるし不景気なんだから苦境は当然。
業界全体のパイが小さくなっているんだから。
そしてその現状を変えられるような魔法なんて存在しない
頭の固い上層部だけが、逆に改革改革唱えてる。もっと業界を真正面からみろよ
元々この業界なんてたいした付加価値なんて売ってないんだって
そこそこの味と種類で、そこそこの料金でファミレスでなんか腹でも膨らすかってのが
顧客がほとんど。その人達が入りやすい店に作り直せよ
大改革するとか専門店化するとかアホか。寿命を自ら縮めるようなもんだ。
今必要なのはリセットじゃない、目の前の問題点を一つ一つ変えていく事だ
不採算店舗の閉鎖、仕入れの見直し、人件費削減。
そしてその上で料金を安くする。ドリンバー等の一部逆効果になっている
ものをセットでないと頼めるようにしたり細部を変えて行く。
たったこれだけの事にすら取り組めていないくせに何が改革だ
笑わせんなと、某店の店長のボヤキでした
行列のできるラーメン屋に行って、自分の店との違いを学んで来いとか勘弁。
そういう事じゃねーんだYO！

レンジでチンした惣菜を出されるくらいなら
家で冷凍食品食ってた方がいいしな
ファミリーだってヤンキー家族と隣り合わせの食事じゃ
子供をつれていきたくないだろ

ドリンクバーのドリンクなんて原価3円とかのレベルなんだから問題なかろう

ドリンクバーに敷いてあるマットはあんまし掃除されてなくてビショビショ

自作したほうがお金かからなくていいもんな

イメージだけだといまいちなんだが、ロイヤルホストって味いいんだよね。良くなったと言うべきか。

ファミレスの建物を
マンガ喫茶に改装したら
流行ると思う

>>546
漫画ファミレスでいいじゃん。

ジョナサンのモーニングはありだと思う

ファミリーという単位で考えてるからダメなのかもな。
独身向けの安い単品メニューを豊富に揃えて・・・これならマックで十分やんけ

学食みたいな店があればいいのに。
セルフいいからで４〜５００円程度で定食が食える店。
お茶も給湯器から自分で入れるよ。

1

>>535
メシだけ食いに行くなら、大戸屋のような定食チェーン店の方がエエんとちゃうか？

こないだジョナサンでハンバーグ食ったら１５００円くらいして腹たったわ。
１５００円ならふらんす亭とかいきゃよかった。

ハンバーグなら普通のレストランで2000円を出せばいいだろう。

>>541
全くもって同意だ。まずい、落ち着かない、高い。
これで何で客が来ると思えるのか理解できない。

ハンバーグ＆ステーキは普通、Ｂ＆ＭだろＪＫ。

ウチの地域のローカルファミレスはいつ行っても満員だな
大手とメニュー自体はさほど変わらんのだけどいくらかうまくて心持ち安いか

結局ロイホ、デニーズ、すかいらーくなんかは、値段の割にあまりうまくないのが
行き詰ってる原因なんじゃないかな

高いな

そういやファミレスってカレーメニューあったっけ？
ここ8年くらい逝った事ない(ファミレスすらない土居中在住)んだが、以前逝ってたガスト
にはなかったような気がする。
個人的にカレーが美味い洋食屋にハズレは無いと思ってるんだがな。

味とか値段はいまくらいならそれほど気にしない。
ただ、客にバカが多すぎるから行かない。
メシくらいは気持ちよく食べたい。
チッとか舌打ちせずに食いたいからね。
明らかに公共マナー違反の客がいても
従業員が注意すらしないんだから、
その店ではそれはＯＫっていうことだろうけどな。

>>559
ガストとかじゃなくてもう少し高めのところにはあるんじゃないかな

4時間くらい話し込むのに便利だからなー
俺みたいのがいるから儲からないのか

この前、久々にファミレスに入ったけど、メニュー空けた途端
「牛肉−メキシコ産、豚肉−中国産、鶏肉−ブラジル産・タイ産」とかばかりで
一気に食欲無くなって何食べて良いかわからなくなった。
何でも正直に書けば良いってもんじゃないし、もう少し食材についても考えた方が・・・。

その割には一人当たり\1000を超えるし、今時よくここまで持ったと思うよ。

ロイヤルホストだけ残ればいいや、あと潰れて。

びっくりドンキーのハンバーグに使われてる牛肉は全部国産だぞ。

本当かどうかは知らないｗ

>>561
なるほど、確かに当時えらい安いなと思った記憶がある。
確か目玉焼きハンバーグが380円か480円くらいだった。

貧乏人の巣窟と化した時点でもう終わってる。
ドンキホーテと同じカテゴリーに成り下がった。あきらめろ

そういえば家族でファミレスにあまり行かなくなった
代わりに回転寿司に行くのが増えた

105円の回転寿司行ったら、うどんがあったのにビックリしたよ。
あれなら、家族でも楽しめるだろうな。

ファミレスなんて無理だろｗ
怖くて入ったことないしｗ
初めて窓の外から見たとき、階層ってあるんだなぁｗって感じたよｗ

ネットカフェのランチパックが４９０円、５９０円
（１時間ランチ付き　当然ドリンク飲み放題）＠柏

ファミレス単価８５０円　ぼったくりすぎ

デニーズとヨーカドーは、セブンイレブンの儲けでもってるようなもの
セブンイレブンはフランチャイジーから突き上げられてるしコンビニも飽和状態
大丈夫かいな

高くてマズくて、量も少ない
これでどうして上手くいくのか

家族で外食なんて、年に数回デパートの食堂で喰うもんだろ
手抜き主婦大杉

居酒屋の方が良いな
最近、禁煙の居酒屋とかも出来たし

安くて美味いっす

俺の嫁の手料理の方が安くて何十倍も美味いからな

>>571
ファミレスもランチセットなら500〜600円だろ

ファミリーレストランの旨さは楽しくない。
日常の食事だったら、家で作ったほうがマシだし、
ハレだったら、もっと旨いところで喰うさ。

潰れてください。

>>574
俺がガキの頃の外食なんて年に2回だったよ。
今は牛丼屋に家族が来るからなぁ。家で食べればいいのに。

テーブルで食えるコンビニみたいにしないとな。

従業員が中華系だと
なんだか高級料理店みたいで
いきづらくなる

モノの適正価格の認識ってのが崩壊しちゃったのもあるな。
土地代、光熱費、人件費なども含めた値段だから家でつくるより高くなってあたりまえなのに
安くしないと人がこなくなって料理やサービスの質にまで影響が出る。
でも客にはそんなこと当然関係ない。こうなったら、高くても来てもらえる工夫するしかないだろう。

>>581
高いシナ料理屋な雰囲気みたいな？

>>565
国内で3ヶ月以上肥育すれば国産牛

価格破壊されまくった社会に適正価格の再構築が必要だな
価格破壊なんて焼き畑農業や乱獲みたいなもので
近視眼的な邪悪なこと

ファミレスの客層ってそもそもファミリーだったの？
都内が特殊なのかも知れないけど、
大学生が一番多かったような気がする。
カラオケに流れているって事はない？
携帯の費用で外食できないとか。
ファミリーの客は大型ショッピングモールに逃げてると思う。

決して安いわけでもないし・・
一人で入るにはカウンターもないし・・
しかも業務用冷凍食品だろ・・

価格破壊で死ぬような物は「かえ」があるつぅことだねぇ。
ふふん。

この前、高校生が6人くらいで来て、一人がドリンクバーをたのみ、
あとのメンバーは水だけもらってた。
で、メンバーがドリンクバーを注文した人にあれが飲みたいだのと注文して
ドリンクバーのグラスに注いだジュースをメンバーの水のカップに移す…
それで延々と粘ってた。

昼飯は定食屋か、コンビニ弁当だし、
美味いもの喰いたい時はまともに料理が美味い店に行く。
ファミレスは仕事や、PTA役員の打ち合わせに使うよ。
ドリンクバーで何時間でも粘れるからね。

>>589
みんなやってることだけど何か問題なの？

特に受験生とか、試験前の学生とか、勉強に金かけてられないしょ？

>>591
苦学生風で勉強ファミレスでしてるなら、糖分摂取しまくっても見て見ぬふりするけど
ただだべってるアホ学生がそんなことしてたらけっ飛ばしていいだろｗ

小室哲哉を告訴した「佐上邦久」という男の正体


マスコミが報じない闇。


佐上邦久
http://www.mobiledatabank.net/l/src/MDBL2408.jpg

小室哲哉問題(byひろゆき)＝佐上邦久の過去の詐欺行為を暴露。
http://www.asks.jp/users/hiro/51480.html

小室に騙された芦屋の個人投資家05
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/stock/1236956097

小室に騙された被害者「6億5千万？全然足りんわ！誠意は金で見せんかい！ムショ入りたないんやろが！」
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1237006071

佐上邦久はどう見ても詐欺師です。本当にありがとうございました。

勉強なんか家でやりゃいいわけで、店員はすべて叩き出していいよ。

似たような事が地方のフードコート閉鎖の理由につながっているわけだがｗ

>>565
ドンキーは自社牧場持ってるから、牛肉輸入自由化の前は本当に
自社牧場の肉を使って他より安く出してたけどね
今は、普通に豪州牛とかメニューにかいてあった覚えがあるが
というかweb上でもニュージーランドとタスマニアと書いてある

こういった形態は、労基法を適用すると
残業手当てで破綻するんでしょ
偽装店長とかって現代の奴隷制度だからね

>>591
人数分金払わないのは人間としていやしい

>>591爆釣だな。

トラトラトラからやり直しましょう

>>584
生きた牛を輸入するなんて高コストすぎると思うんだが
そんなことやってる所あるのか？

>>601
あるよ、新聞にも載ったしね。

>>591
ファミレスでみんな集まって勉強している光景は、お勉強ごっこの印象がある。

オナニの一種だ

>>601
海外の安く飼育出来る場所で育てた黒毛和牛種を生きたまま輸入して、神戸で三ヶ月育てたら神戸牛に変身。

東京のファミレスなんて店員が中国人や韓国人ばっかりだしな
接客態度も悪いし、あんな何入れられるかわからないとこで
マトモな人は食事しないのが当たり前

1000円ちょっと払っても弁当屋のハンバーグレベルだもんな

ロイホのカレーで1000円とかなら専門店いくよ

>>591
問題かどうかは店が決めることだわな。

経営者はもちろんやめさせたい。
ただ労働条件が悪いから、店員、バイトのモラルが落ちていて、
嫌な目に会うかも知れない注意をする気が起きない。
真似をする客もいる。そういうのを見てこなくなる客もいる。
やる気のあるバイトも辞めていく。
というDQNスパイラルに陥っているのでは？

そして何故か建物だけ立派。
業績不調になって当然。

>>591が叩かれまくってﾜﾛﾀ
589に書かれているようなことは、1人最低一品注文するという暗黙のルールに違反している。
というか乞食と同じだな。

ファミレスより松屋ややよい軒のほうがCPが高い

>>603
集中力無いから人が行き来する、ファミレスは無理
図書館は資料集める所と思っているので、資料探しにせわしなく動いていたら
勉強バカに煩いと注意され、お前の自習室じゃ無いその問題集は図書館の物じゃ
無いと口論、若かった

さくら水産てどう？入ったことないが評判はいいね。

>>611
若いとかの問題じゃなくひたすらお前が痛い思い出だろ、それｗ

>>612
正直、破砕米使ってたりした時があった。

あの米やばかったかなｗｗｗ

ご飯食べ放題、味噌汁飲み放題、生卵かけ放題。
で５００円ぐらい。

昼は魚以外のメヌーはお勧め出来ない。

ファミレスって中途半端なんだろな。
食事に出かけるとなればもっと本格的なところに行くし
ただ食事を取りたいというだけなら定食屋やファーストフードですませる。

ファミレスは、暑い時寒い時にドリンクバーだけ頼んでダベリの場所にする所。
溶かした冷凍食品まるだしのメシに1000円も払ってる奴は馬鹿。

　　ミミ彡ﾐミﾐ彡彡ミミﾐﾐ
,,彡彡彡ミﾐﾐ彡彡彡彡彡彡 小泉構造改革の成果です。郵政民営化で全て解決です。
ﾐﾐ彡彡ﾞﾞﾞﾞﾞ""""""""ヾ彡彡彡小泉構造改革の成果です。郵政民営化で全て解決です。
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　 ゞ|　 　　　､,!　　　　 |ソ　　＜ 　私に投票したのだから自己責任だ！
　　　ヽ　'´￣￣￣`ﾉ /　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　 ,.|＼､　 　　' ／|､

客単価三倍にして高級感だせよ

食事に金払えるのはロイホだけだな。
ただ海外料理フェアの質はシンガポール料理フェア以降レベル下がりまくりなんだが。
江頭さんのような強引な引抜とか、今の経営者はできないのかね〜。

値段据え置きで量増やせよ。少ない高いまずいじゃ救いようないぞ。
サイゼみたいな低価格路線とスタバみたいな高価格路線にはっきり分けた方がいい。

>>614
へぇ、御飯みそ汁卵放題なんだ、今度入ってみる。

>>620
ファミレスに量きたいしてるやつなんていねーよｗｗ
どりんくばーで腹ふくらましとけｗ
つかスタバが高級っとかねｗ

>>619
ロイホはどれくらいレトルト使ってるの？
他よりは手間かけた調理してるの？

>>615
＞ファミレスって中途半端なんだろな。

マジレスすると、ほとんどんの産業はニッチビジネスからスタートだな。

ロイホも大して変わらんやろ

>>609
暗黙どまりなんだ？
てっきり「ご遠慮ください」レベルの指導なんだと
ばっかり思っていたんだが。

それともルールは決まっていても、現実には店員がルールを
行使しない/出来ない状態なんだろうか？

ファミレスに勤めると
土日や祝日は休めないので

家族旅行に行けません
シクシク

お父さんはファミレス店長なんだよ

ファミレスはすっかり行かなくなったけど今でもマックは行くんだよな。

やっぱファミリー対象の業態はもうきついな。

>>411
>レンジ食品のオンパレード。 フライヤーと電子レンジがあればいいんだよね。

俺がバイトしていたファミレス（S)はフライヤーも無かった
コロッケはすでに揚げた状態で凍ってる。
餃子は焦げ目が付いた状態で凍ってる
焼き鳥も焦げ目がついて チンすればあったまって出来上がり

>>534
ファストフードみたいな印象。

その内、また風が吹いてくるよ！　心配なし

ファミレス＝ダサい

商売は何でも先発は知名度有利、後発は戦略有利なわけで
居酒屋が始めたランチへの対策が取れないと厳しい。

うちなんて、金持ちしか相手にしてねーからぜんぜん不況を感じないんだよね。

顧客名簿見ても、貧乏人や一般リーマンなんかいないし。
会社社長、医者、公務員がほとんどだな。

○○様、ボルドーの高価な物しか飲まれません。
料理は一人15000〜
好きな食材、ソース、食べ物のアレルギーの有無、誕生日、結婚記念日、子供が何人で全員の誕生日とか
中学入学、高校入学とかの記録。
こういう名簿が大量にあるよ。

この時期、子供の中学入学祝い、高校合格祝い、大学合格祝い。
家族8人で食事代20万とかあるねえ。



ファミレスなんか、勝手に低価格競争して勝手に潰れて。って感じだな。

あぁ、さくら水産のランチには勝てないよ

>>627
夏休み、冬休み、春休み。遊べる時にしっかりと遊んであげる事。
家族との時間はしっかり　つくる事。

基本的に「高い」、その一点だろうな。

中国産を出すな。

それでファミレスは復活する。

>>638　そのかわり店員は中国産。

メニュー絞り込んで、もう少し手作り感の有る物を出さないと。
冷凍食品だから、色んな層に対応していくらでもメニュー増やせるんだろうが、
そんなことして結局、どの層からもそっぽを向かれてる。
今、ファミレスでめし食う時って、他に行くところがないって言う程度の消極的な
理由でしかない。

近くにサイゼとマイナーファミレスあるんだが
マイナーのほうがサイゼに対抗して出血覚悟のフード付きドリンクバーやってたんだわ
でも客足伸びず
その損失補填に他の食材やサービス削ってるんだもん

DQNホイホイのサイゼより、景色のいいそっちでマタリしたいので
店のアンケートに、見えてること書いたんだよ

ひとまず、まともに戻ってくれた。あとは黒字を大きくすることだな…

まともなシェフが1人もいないのにあの料金は無理がある。

ファミレス（笑）のビジネスモデルは完全に崩壊しただろ

実際、あれじゃあ雑踏の中でメシ喰ってるのと同じ状態だし

郷ひろみのディナーショーやるといいよ。

>>629
あの揚げ物は確か、
澱粉系のマイクロボールの中に油が入っていて、
チンして熱くなると破けて出てくる、そんなマイクロボールが、
焼き跡をつけた後、衣にまぶしてあるはず。

>>640
一時ちょっとリッチなのも展開したけど、大失敗だったよね。

うちの近くの店舗が、
スカイラーク→ガスト→スカイラークグルメ→グラッチェガーデンズ→ガストと
いろいろ試してみたが結局５年くらい前に潰れた。
昔は並んだこともあったんだけどなあ。

金額で比べると、
スカイラークグルメ＞グラッチェガーデンズ＞スカイラーク＞ガスト
こんな感じだったはず。

いま業者用スーパーへいくと
サンマも焼いた状態で冷凍してあるからな
あれをチンして大根おろしつけて 出されたら 気がつかないよ


もちろん大根おろしも冷凍です

外食は金持ちがすることだ

最近ファミレスや居酒屋の店員の質が悪すぎ
二度と行くかって思うほど
まぁそれだけ給料安くてろくに教育受けていないんだろうが
サービス業って事全く頭に無いんだろうな

前の職場の同僚がファミレス好きで、昼食をファミレスで利用した
んだが、まぁ、とにかく太ったよ。今は、会社の近くの総菜屋さんの
弁当を食べるようになってから10キロ痩せた。

>>649
行かなきゃいいじゃん。
俺はもう二年くらいファミレスも居酒屋も入ってない。
年に一度あるかないか。

ここ、利用者がファミレス語る板じゃないからw
ファミレスの利用者なんて家計すらまともに(以下略

正直ファミレス多すぎだろう。
ドリンクバーなんて貧乏ったらしいサービスしてるから貧乏人があつまってくるし。

夜食いたいものがことごとくランチメニューにしかないのでファミレスはだめ。

>647
殆ど中国産とかで調理加工済み、解凍か温めて皿に盛って出せばいいだけになってるよね
個人飲食店の人が大量に買い込んで帰ってる
居酒屋や飲み屋で出てくる食べ物、ちゃんと作ってなければほぼこれでしょ
ほんと自炊した方がマシだわ

>>646
スカイラークグルメじゃなくてスカイラークグリルだろ？

ローストビーフがウリだったヤツ

さくら水産って元は別の居酒屋チェーンから独立した様な記憶が有るな
「村さ来」かナンかからだったかな…

近所の生き残ったレッドロブスターががんばってる。
あそこくらいだな、行く気になるのは。

24時間営業の店だと深夜は酒飲んで騒いでる客や宿がわりに使ってる客が多いのも問題なのかもしれない。
時間帯によって献立を変えるのは否定しないが。

>>652
ドリンクバーは、やめるべきだね。
あれが無くなれば、回転率が上がる。
駐車場もコインパーキングみたくして、二時間超えたら有料にすればいい。

>ドリンクバーは、やめるべきだね。
>あれが無くなれば、回転率が上がる。

常に満席の店舗なら回転率が上がるメリットがあるけど
大半の店はドリンクバーで長居しても問題ない

ドリンクの減価はコーヒーが一番高く、１杯５円＋ミルク＋砂糖
コーラなんか原液・炭酸　タダ同然
自動販売機の１２０円缶コーラがボッタくっているだけ

>>659
ドリバー続けるなら、替わりに時間単位で席料取った方がいい。
若い世代がだらだらする場所としてカラオケとも競争してるからね。

家で飲むより安上がりなサイゼリアがよい。
外食はバイトだけでなくMGRも外人使って人件費削らないと持たないよ。

いっそ料理を全部自販機にして片付けと清掃のバイトだけ置けば。

カーニバルブッフェみたいなバイキング形式でいいだろ。

バイキングは無駄が多い。
だから時間帯固定で詰め込みが多い。

>>659
ドリンクバーと駐車場がなくなったらファミレスにいくいみがない

要は、客層の焦点ボケだろ。
過去のニューファミリーなんて層は、もはや存在しない。
団塊前後のジジババ層、シングル貧困層、子連主婦層てな
具合いに客層想定した見直ししていかなきゃ無理だろ！

ファミレスといっても専門性が必要なのかもな。

ハンバーグなら誰にも負けませんとか、
中華なら当店で！みたいなのが必要なのかも。

バイトがレンジでチンするだけでできる料理だけ取り揃えております！
ではお客は来ないわな。

ファミリーとは名ばかり。
実際、乳幼児がいると非常に入りづらい。ていうか乳児の場合はほぼ絶望的。
逆に、じいさん婆さん世代がいる場合でもファミレス敬遠となる。金も出してもらえるしランク上の料理屋に行く事になる。
また中学生、高校生は家族とファミレスなんて恥ずかしいと考えるだろうし。

もうファミレスの名称やめれ

サイゼリヤってここで言われてるほど良くないだろ。
うるさい客が多いから落ち着いて話もできないぞ。

どうも勘違いしてる人が居るが、年寄り客も多い。
一人で入ってきて酒飲んでおつまみ食べてる。昼夜問わず、そして乳幼児連れも多い。

やるべきことは客が分からないように客単価を上げる事。

データ取りでメルマガ登録でクーポン配布してる会社が多いが、バイト君がデータ管理してるような所に個人情報流す情弱は少ない。
こういう展開が客減らす原因の一つ。

>>670
> うるさい客が多い

多いならいいじゃんw
ここビジネス語る板だからさ。

>>668
デパートが苦戦してるのに似てる気がするね

>>670
サイゼリヤは長居できる定食屋って認識。
自分はよく使ってる。

>>668、>>673
デパートもファミレスも、ビジネスモデルが陳腐化したのだろうな。

ファミレスに宅配してほしいな。
飯食いながらオンラインでいろいろ買い物して、
食べてる間に近所の店が届けてくれるとか。

宅配なんてガストでもバーミヤンでも昔からやっとるぞ

いや、ファミレス「に」宅配

つまり、ファミレスで食事中の自分あてに荷物を宅配してもらったあと、
自分は荷物を抱えてファミレスから自宅に帰るってことを希望してる？

単に非婚化で、ファミリーが減ってるだけじゃないのか？


>バイキングは無駄が多い。
セルフでまとめて作って置いとけば良いのにか？

んまあこんなもんだろ。
飲食店なんて競争が激しくて単価を下げざるを得なくなる。特に質の悪いとこはな。
客単価の安い店は必然的に客層も悪くなる。
んでもってＤＱＮは居座るんで回転が悪くなって利益も少なくなる。
利益が少ないってことはバイトの時給も安くなって店員の質が下がる。
店員の質が下がるって事は大抵の奴は行きたくなくなる店になるってことだ。

個人的な感想だけど、店員の質が良くて味も良くて客層もいい店なんて
最低でも一品２０００円以上出すようなとこじゃないと無理だろ。
それ以下だとどうしてもＤＱＮが必ず１家族はいるから。

個人経営の味で勝負！とか手作りの味！とかその店でしかできそうにないことを
できるようなとこは生き残れるんだろうけど
バイトに料理（笑）させてるような店じゃ生き残りなんて無理だろ。

年寄りメニューやれば
糖尿高血圧痛風向けファミレスとか
持ち帰り冷凍弁当とかも
中国産でいいからさ

ファミレスのメニューの冷凍食品なんて、ほとんどスーパーで買えるもんな。
場所代と電子レンジ代に、そんな金払えないよ。

>>680
そうともいう

ファミレスの客層がファミリーってのは何処の地方？
観光地、ショッピングセンター併設以外で見たことないけど。

完全禁煙なら行く。

喫煙者にうまいもの食う資格はない。

単純にファミリーが減って、無駄なメニュー頼まなくなっただけだろｗ

食の原点に帰ってみて欲しい。加工・加熱した、動物性蛋白質や炭水化物だらけの、野菜の足りない食事なんて、人間の食べ物じゃない。

マックみたいにカウンター席だけで良いからコンセントoｋにしてくれ
電源もなく、飯も高いファミレスに行かない理由だ。
マックばかりで飽きたぉ

コンビニ弁当より高い状態じゃ客が増えるわけがないし。
味に大差はないし、食事の場としては店内の雰囲気は悪いのだから。

もう何年も労働者の給料が上がってないのに
ファミレスという業態に無理がある。
５００円くらいで格安セットメニューじゃなきゃ売れないよ。
客が金額にうるさくなってきたからな。居酒屋もそう。

>>691
格安にすると今度は「安すぎて不安」とか言い出すんだよ

>>685
東京近郊でも、たとえば６号沿いのファミレスは柏あたりでさえ
土日は家族連れが集まってるぜ。
行くと「まだこんな光景が見られるのか」と驚愕する。

相変わらず輸入野菜使ってるのか

何食わされてるかワカラナイ

>>686
煙草止めたらチェーン居酒屋は足が遠のく様になった
不味い、高い、空気悪い

>>670
うちの近所のサイゼリアは、禁煙席なら学生が１人で勉強してるくらい静かだよ。
喫煙席にはDQNがいる事もあるけど、出来るだけ離れた席にして貰う。

この前バーミアンに行った　麻婆豆腐、ラーメン、あんかけ炒飯






全部　人肌

>680
一定時間がたったら残ったものは廃棄しないとまずいんじゃない?
食事時のみじゃなくて常に客が入ることを想定した状態でやると
ロスが多そう

>682
和食系のファミレスは老人の集いの場と化してる
集合住宅付近の店舗なんか特に顕著
今後3人に一人が高齢者の社会になるなら
そういう特化もあっていいと思う
若者もヘルシーフードとして食べにいけるしねw
高度成長期〜昭和じゃあるまいし、
いまだにハンバーグやパスタの洋食主流ってセンスが
終わってる>ファミレス

老いると目や立ち作業が辛くなって調理も面倒になるからと
スーパーの総菜を買い求める人が多いんだし
ファミレスもバリアフリーに作り替えて老人用に特化すればいい
若者より長時間居座らないし、
ビジネスチャンスってやつじゃないのかなぁ(棒

>>699
老人の方が確実に居座るだろ。

>>699
サガミ とかがそういう路線だな。年寄り向けのちょっと高い和食。

将棋指したりするんだろかｗ

なるぞう君は可愛いよな

老人向けか。いいんじゃないか？
病院食レストランとか

自分で作った方が美味いor安いor充実
ｺｰﾋｰ飲むならﾄﾞﾄｰﾙｽﾀﾊﾞよりどりみどり
もはや舌も脳ﾐｿもJKまでだろ、ﾌｧﾐﾚｽで満足するの
冷凍食品食う為に時間と金使う程暇じゃないし
生活に疲れまくり感漂わせたﾊﾞﾊﾞｱﾊﾞｲﾄのﾏﾆｭｱﾙ接客に
金出して哀れむ余裕がある金持ちじゃないんだよ…

今の老人は、昔の老人とは違う。
元祖ＤＱＮが現代の老人。

個室化してカラオケ置けばよくね？

テーブルにディスプレイでも埋め込んでゲームかネットでもｗ

ファミレスは何か落ち着かないから苦手だ

なんかサイゼリアな年頃が多そうなスレだな・・・

サイゼリヤの本社って埼玉の超ウルトラスーパード田舎な場所にあるの知ってるか？

【国際】アメリカ食品医薬局長官にハンバーグ氏起用　オバマ大統領発表

ファミレスもこれぐらいの大きな施策でチェンジしないと。

>>711
それは偉いな。

ファミレス程度の味で飯とコーヒーで１５００円とか割りにあわねぇ

全てが中途半端。
この不況下で受けるはずがない。
しかも年々独身が増えてるのに
その層に対する配慮工夫がない。
近いうちに今の半分は潰れるような気がするな。
　

外食チェーン本社が埼玉ってのは多いな。
山田うどんに安楽亭、あとは馬車道か。

ちょっと系統が違うが、ほっかほっか亭も埼玉県草加市がスタートだな。
今は本社が芝に移っているから。

土地が安い割りに、人が多いから、チェーン展開しやすいのかな。

アンミラになら行ってもいい。

>>563

ブラジル産の鶏肉は、国産より安全だが・・・
世界で一番厳しい安全基準が設定されてる。国産食ったって
どっちにしろ飼料はブラジルから輸入してるんだから
飼料を輸入するか、肉自体を輸入するかの違いに過ぎないし。

中国製が安いのは、人件費と安全性をないがしろにしてるからだけど
ブラジル産の場合は、大豆畑⇒飼料⇒養鶏⇒鶏糞⇒コーン畑⇒飼料⇒養鶏⇒鶏糞
という、食物サイクルが広大な自国の農地で完結してるという
地勢的なメリットのおかげだから、日本産はどうあがいても太刀打ちできない

>>626

経営者がバカだからそういうのを黙認するんだろ。
そうして客層が悪くなってどんどん経営が悪化する。

談話室滝沢は長時間居座る代償として、コーヒーいっぱい千円だったぞ
それでも固定客ついて儲かってた。

あそこの店員は、月収20万円に寮費ただだからな

>>719
> 何でも正直に書けば良いってもんじゃないし

って言っている奴に正論説いても…

それから談話室滝沢つぶれたやんw

アンナミラーズは入れないなぁ。彼女と行ったら怒られるし、野郎同士で入れる雰囲気は無い。

いつか行ってみたい。

ドリンクバーの回し飲みは窃盗に当たるんじゃない？ガキと貧乏臭い親子連れがたまにやってる。
水を入れる振りをしながら、その場でジュースを飲んで水を入れて席に戻るのを見たことある。

あれは悲しくなるな。

>>715
サービス業が独身（特に女）に媚びるようになったのも少子化の原因。
おひとりさま（笑）

>>720
しかし滝沢はつぶれた

そーいえば明日お袋の大学病院の送迎があるんだけど、待ち時間近所のデニーズに行ってみるかな。
コーヒー220円とデザートでも喰ってるか。

>>707
シダックスが部屋のレンタル始めたよね
カラオケやらない客は値引きしますってやつ。

会議やパーティーにとか書いてあるけれど、
どう考えても会議もパーティーもできないだろ。

なにに使うんだろうねー。

パーティはいけるでしょ。どんだけ騒いでもおｋ


>>609
下手したら窃盗罪で捕まるぞｗ

最近ファミレスに勉強しに一人で行くんだが、回り見ても家族連れほとんどいない。
なんかお一人様ばっか。
みんな勉強してるかパソコンしてるか絵書いたりしてる。

>>726
あの程度の広さなら、小規模なパーティや内輪の話し合い程度には使える。
関係ないが、スパイ小説だとスパイの打ち合わせにカラオケボックスはよく使われる。
防音はしっかりしていてカラオケ客のふりをすれば店員に怪しまれることもないから
密会には適しているそうだ。

>>729
ゴルゴ１３も歌いますか？

ファミレスは出てきた食器やスプーンがﾐｽﾞｱｶで白くなってたから交換を頼んだ、持って来たのも同じような汚れで食欲無くして帰った
それ以来いってないや

ファミレス･･･

ファミリーが付くけど家族で食事に来る人いるのか？

バカップルor子連れのＤＱＮ母親しか見ないのだが･･･

ファミレスにファミリーがいないお陰で、独りでも気軽に行ける様に
なったから、意外と重宝している。

ガストバーガーが消えた
かなしい・・・

>>608こんな認識のやつもいるんだな。窃盗だろうにｗ

>>735
俺かよ。>>591じゃないのかよ。
窃盗罪は親族に限り申告罪だけど、
現実問題として、ドリンクバーのただ飲みは、
店が警察呼ばなければ、刑事事件に発展しないだろ。
> 問題かどうかは店が決めることだわな。
ってのはそういう意味だよ。
窃盗罪に相当することは確実。これは常識なんで省いただけ。

実際問題、窃盗で告発された例って無いの？
痴漢してまで乳触りたいかってのと似たようなもんだよな。



>>731
それは店がおまいを追い出したかっただけだと思われｗ

>>736
＞店が警察呼ばなければ、刑事事件に発展しない

発覚しなければなんでも同じだわｗ

店員もＤＱＮだから、気にして無いのかな？
とっ捕まえるべきだよな。

仕事柄基本的に飯は一人で食うのが普通になってる俺としては、ファミレスはまず選択肢に入らない
っていうか一人で入ったことが無いから今内情がどうなってるのか全くわからん。一人で入れるような感じなのか？今は
結局コンビニとかの弁当かラーメンとか牛丼とかソバ屋とかそんな感じになってしまう
一人で入れる雰囲気なら選択肢が増えてありがたいんだが

>>740
店にもよるがバリバリ入れる雰囲気の店結構あるよ。
現場仕事してた時資料広げて見たいからファミレスによく行ってた。
作業衣とかスーツのオッサンとか結構いる、しかも一人で。
まあ家族連れ多い店もあるが慣れれば平気だよ。

>731
食洗機に放り込んでるだけじゃだめなんだけどな
オートマ化しても最終確認は人間がやらないとただの手抜き
ちゃんと汚れが落ちてないこと多いし点検も甘いよね

高校の頃の外食バイトでは、パフェみたいな跡が残るやつとかは
ざっとスポンジで拭いてたんだけどな、、、

確かに鉄板は洗剤も使えずに、お湯とたわしでこすっただけだったなｗ

ガストは昔報告書なんかを作りに行ってたけど入り口に「長時間勉強などをされるお客様の
入店はお断りします」みたいな貼り紙されてから行かなくなったな　今はマックでやってる

>670
サイゼリヤはトイレが最悪だな　男女とも個室1つずつって有り得ないよ　おちおちウンコも出来ない

味も量も中途半端なくせに単価が高い
それを見直せよ、簡単だろ

北海道は札幌なら

天ぷら倶楽部
アグリオ1979
トリトン
うまい屋
びっくりドンキー

があればいい。

ヤスイウマイボリューム大

すたみな太郎最高！！

>>747

反対はしないｗ。

ファミレスに来てる子連れの家族客のDQN度は異常
躾されてるガキを見たことがない
あんな客層じゃ、他のまともな客が飛んで当たり前

>>749
かつては、お互い意識して子連れでも教育の場になったんだろうけどね。

>>749
高速のサービスエリアで
ワンボックスからワラワラと湧いてくる大家族、
あれに似ているな。

ファミレスに限らずチェーン店は
閉店した建物そのまま放置するのやめてくれ
誰もいない夜道で前とおるの恐いんだよ
ガラス窓の奥から誰かのぞいていそうで・・

>>749
近所の子供は箸も満足に使えない。
親が教師なのに笑える。

夜、外に放り出して折檻してたり。
今の教育ってそんなもんなのかと。

回転寿司のベタベタ甘くてまずいシャリが嫌
あれなら刺身買って家でたべるほうがまし

回転寿司はまだ伸びてるんじゃなかったのか？

伸びてるのは安い回転寿司。
高級路線の回転寿司は不調。

>>727
>>729
会議中、隣室の歌声が聞こえてくるんだよ？w

CやJのヤリ場として定着するな

ま、ファミレスは、団塊と共に去りぬ！でいいんじゃね？

>>759
ファミレスって何でも出せることが売りだけどカテゴリーキラーが来たらそっち行っちゃうよな
そういう品物外して、もっと多彩な料理出せるようにしないとダメだろうな
個人的には終わった業態だとは思わない

>>746
裏山

>>760
今の業態を維持するのは難しい。
他の業態に移行した場合、ファミレスという愛称が妥当かどうかだな。

自炊した方が安くて旨いからね。あとは料理や
後片付けなどにかかる時間や手間の問題。

基本的に外食はしない。

>>762
要するに明確な集客装置がないだけでしょ
ドリンクバーが一時牽引したもののそれも廃れたってところだろ
再定義でどうにでもできると思うけどな。

>>764
どうだろ。
ファミレスの苦境って、百貨店やスーパーの苦境と似てそうだからなあ。
もっと根本的なところでずれてしまってる感じ。

コンビニ的なドトールなんかは好調なわけだもんな

ドトールは詰め込み主義だからちょっと違うような。
低コストの商品で長居しにくい椅子。
はっきり場所代を売ってるよね。

ファミレス、ファストフードひっくるめて、再編されるんじゃないか？
いずれも外食産業だろ。

ファミリーが死語だからな

ドトールは低価格店を
スタバ系の店の攻勢にも負けずに留保しておいたら、
不況が来て勢い取り戻した感じか。
全部エクセルシオールにしたらやばかったかもな。

でも200円台になるとあまりお得な気はしないわ
マクドナルドとか120円だしなあ

いわゆる商店街とかにある��洋食屋�≠ﾅ食べるのがいい

ドリンクバーを進化させて
個室席とか増やすとか？

お一人様客をうまく
引き入れて儲ける仕組みをつくるとか

リセットするなら色々おもしろそうだね、ファミレス

ファーストフード店とは差別かした機能をもたせてほしいな


セルフサービスってもっと突き詰めていけないのかな？

セルフフード？


でもさー結局、ネカフェとかってすごいなーと思ってしまう。

独自の方向性をさぐるのって難しい時代だね。

なんでもかんでも今の勝ち組は、統合化してるところだからね。

でも必ず、これから、また洗練して分離していくはずだから
ファミレスというか、ファミリー、団体をキーワードにして
なにか新しいサービス、システムを創造してほしいなー

リセットは何度もやってるけどね、
系列チェーンの店舗に変えて。
新しい系列チェーン作ってみて。

今は、みんな個人行動が多いような気がする。
これも自然な流れで
そして、いつかまた合流するような気もする。

そういう個人個人を
つなぐような場所、食べ物を通してつなぐ場所を
目指したらどうかな　とてもシンプルな発想を原点として

小さな家族ではなくて、もっと大きな家族の視点で。。。。


カラオケボックス化ってひとつの傾向としてアリなんだけど

なにか違和感もある

出会いカフェっていうのがあって、問題がありつつ
需要がものすごいあるでしょ？

あとは、なんで子持ちの主婦が大挙して
ファミレスにくるのか？

おひとりさまの受験生やひきこもり？っぽい人がなぜ
ファミレスにくるのか？

なぜ彼らはファミレスを選択したのか？
求められていることは、拒否せずに受入れてみた方が
独自のサービスを創造する際の近道になると思う。

まるで、ゲ〜ム世代のような発言だなｗ

週末のマクドナルドがファミレス状態

二週間近く休みなくて疲れてんのに、仕事以外他人と一切関わりたくないし、仕事以外気を使いたくない。
ファミレスも完全個室にしたら客が少しは入るんでは？

>>777
確かにな〜
あれ見ながら「あんな小さい子供にあんなの食わせんのかよ・・・」
と気の毒に思ってる

>>779
大丈夫、既に親も「あんなの」で育ってる。

その場で食べるのでなく持ち帰りできるとありがたい

ドリンクバーしか存在意味が見つからない。
だって食べ物は・・・
バーミヤンで五穀米が選択できたっけか？
それは評価する。
健康的なメニュー展開しないと。
年寄りに受けるメニューとかね。

もう潰れてもいいつもりでチャイナ・フリーぐらいやって見せろよｗ
それも中途半端じゃだめだ
調味料も食器もすべてだよ

「いつまで同じ商売にしがみついてるんだよ？」
by ワッフル屋、イタ飯屋一同

シンガポールやマレーシアのホーカーセンターみたいなのがいいな
ああいうの出来ないかな

>>530
その食パンの原価はいくらだ
まさかお前の給料分が上乗せされてないだろうなｗ

大分本社の某ファミレスにて
洋食セットにサラダが付くんだが
それとは別にシーザーサラダを頼んだ
なんと洋食セットのサラダをスルーされた・・・orz

>>787
スルーされた・・・オルツ　

じゃなくて、一言店員に言えば30秒で持ってくるだろｗ
ココロの病ですか?

相対に、夜の接客は酷いな。
人材難感じる！

ドリンクだけとかの客は座らせないように立ち飲み用スペースでも作った方がいいよ

>>790

枯れ木も山の賑わいだよ。

とりあえずジョナサンの早朝メニューのｼｮﾎﾞさは異常

ファミレスと自販機業界に未来はないと思うよ

>>779
何を食ってもキムチ臭い、魚醤臭、チーズ臭い等の時に
変わらない味のマクドは懐かしい日本の味
でも、店内が微妙にキムチ臭い
八甲系食品が嫌いって

牛丼屋みたいに５００円以下のじゃないといかない

高い、待たせる、中国産。
誰が行くんだよ。

22時以降、10％の深夜料金上乗せするファミレスが殆どだね。
夜は深夜料金がないジョイフルに限る。
他に深夜料金上乗せしないファミレスってある？

【新発見】ヤカンで炒飯を作ると美味い


http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1145963882/

>>792
早朝メニューしょぼくないところ何てあるの？
しょぼい人種が食うものだと思っていた。早朝メニューって。

最近、凄いことに気が付いた

スタバ、マック、ケンタといったアメリカ企業は
紙コップでコーヒーを出す。

ドトール、モス、ミスドといった日本企業は
マグカップでコーヒーを出す。


「高効率」と「おもてなし」の違いと言ってもいい。

後者の方が高価格帯であることが自然だと思うが現実にはそうなっていない。
なぜか紙コップでプレミアムコーヒーが成立している。
何が付加価値になっているかを見直さないといけない時代だな。

スタバは、普通にマグカップありますが、なにか？

値段が比較しやすいものは安く、比較しにくい物は高くするのが
コツだね。ドリンクバーはその点がうまい。
たとえば、コーラー一杯２５０円だと、他の物まで
ぼってるんじゃないかと思われる。

時間制限がないのにドリンクバーをはじめたら、
乞食が蔓延して客単価が下がったでござる、の巻

797はバカだね
23時以降だよ

料理が不味いのがとにかく許せん

ファミレスはまた磁気カード式のポイントカードを復活させてほしい。
過去にはジョナサンで一年間で20万円食ったこのオレが言うんだ。
復活させてくれればまた行きはじめるよ。

>>806
ジョナサン好きにも程があるぞｗ

一見　500円台　800円台の料理をメニューにでかでかと見せて
セットが別途400円くらいするから、騙された感じになるんだな

お手ごろな価格にしたとか、値下げしたとかマスコミに書かれても
結局、部品をばらしただけｗ

あのライスとスープが別なのはいかん。1000円近くするなら王将でガチ食い

それでもむかしはファミレスで外食が
親父の給料日の月一度のぜいたくだったんだけどな

>>810
それだけ家庭料理が貧しかったんだな

>>804
はバカだね
どこのファミレスだよ？
通常は労働法で割増賃金となる22時以降だよ

>>797
確かにジョイフルは深夜割増料金がない

>>1
だって高いんだもん。

>>307
基本。ファミレスは落ち着くトコロじゃない。
原点がアメリカのドライブレストランだから。

金が余った時代に産まれたバブルの産物
35歳で年収400万にも満たないのに外食なんて出切るわけが無い
自炊しないと生活できん

ハンバーグとライスとサラダとスープとコーヒー付いて500円なら行くよ

奴隷労働させられた事は今でも良い思い出です。

シナ産の毒入り食料出してんだから、
客が離れていって当然だ。
多少高くても国産しか使わない店の方が言い。
國産は嫌だが。

ファミレスに着ていく服がない

独りもんだが、すいてるときは笑顔で迎えてくれるが
休日で家族連れで混んでるときは、一人で行くと
微妙な困ったような顔、明らかに迷惑そうな顔するときもあるから
それが嫌で、調理器具一式揃えて自炊することにした。
>>810も書いてるように、家族連れなんて来ると
ど〜んと４〜５０００円遣うけど、せいぜい来るのは
月に１〜２回。
毎日（日に２度とかも）来る独り者の方が落とす金は
ずっと多いのだが・・・

つか、ファミレスより素人の自炊の方がよっぽど旨いって・・・正直駄目だろ

高いという以前に、メニュー見ても食べたいモノがない。

ファミレスまで行くお金がない。

キーテスグーバンハ　とか、メニューの名前を
なんか高級感があるようなもの変えたらどうかっ！

>>809
ワロタ
パパ、ママがオシャレして、ボクはよそ行きの子供服
屋上の遊園地で遊んだあと、レストランでお子様ランチ
まるで一昔前のデパートだなw

ウエイトレスのコスプレをもう少し変えれば…必ずや

ライスおかわり自由に!!

>>809→>>819

よそ行きの子供服なんてもってるｶﾞｷは今いないだろうな
親はスエットサンダルルイビトン、子供はジャージ、一家そろってイオンへ
遊びに行き、食事は焼肉か回転寿司

が平成の一般的な御家庭

>>821
味で誤魔化してるよね、濃い味付けで。
１００ｇ４００円ぐらいのいい肉だと、塩振って焼くだけでも
素材の良さで充分美味い。

ステーキとライスが別料金だと
すげーぼったくられた感じ受けるw

ファミレスとコンビニの味が近くなりすぎなのにどちらも内容に比べて高い

>>685
>ファミレスの客層がファミリーってのは何処の地方？

最近じゃすき屋とかにファミリーが群がってるな。土日の晩はファミリーばっか。

ここまでCASAなし（たぶん）

ところで、どんなメニューがあれば食べに行きたいんだ？

ここで書いてもしょーもないのかも知れんけど

ファミレスもそうだけど、田舎のロードサイドの居酒屋も道路交通法改正により
かなり打撃喰らってるじゃん
で、運転代行が流行ってるかと言えばそうでも無さそうだし

で、ふと思ったんだけど飲酒した人の乗ってきた車を代行でなく、店の車が
レッカー牽引して自宅まで送るってのはダメなのかな？
（レッカー出来るのって故障車、不動車だけなのかな？）
もし運転不適格者の車も可能になるよう法改正したら地方の景気対策にならないかなぁ？

それと運転代行業の形態を二人一組＋軽でなく、代行する車に連結できるように改造した
ピザのデリバリータイプのスリーターで１人で出来るようにすれば、人件費と維持費と税金が
安くなって利用者も増えるような気がするんだけど

…あ、それを言ったらタクシーに連結させればいいだけの話か（笑）


このアイデア、どんなもんですかね？

さすがに居酒屋で飲んでる人は少ないとおもうが ウーロン１杯ぐらいだよ

ファミレス行っても出てくるのはコンビニ弁当と大差無い代物だしな。
古いけど繁盛してる大衆食堂とかの方が
よっぽどそこに行かないと食べられない物を提供してると思う。

>>835
うちの近所の居酒屋は２名から店のマイクロバスで送り迎えしてくれる。
もちろんただ。
半径１５分くらいの範囲だけど。

>>834
メニューではなく専門性やろ。和食や洋食、ステーキ、ハンバーグ
等の分け方はファミレスでもあるが、
それは客からみたら専門性ではなく、テーマにしか見えへん。

だって、どれも作ってへんもんww

何をレンジでチンして出してるかだけの違い。
王将や居酒屋と決定的に一線を画してるのはそこ。
市場で買い付けから仕込み→調理
をしてるか、してないか。
その上での専門性ね。
してない以上、果てしなくコストダウンしか行く理由が無いね。

最終的にはレジ以外に人間要らんように機械化すれば？

手軽に世界中の料理のようなものを食える事が
強みであったが、世間は世界中の料理をそれぞれの専門店に行って食う時代。
ファミレスは、日本が豊かになる過渡期にだけ成り立ったビジネスモデル。
その時代は、世界中の料理のようなものを食える事にニーズがあった

大人になって、ドリンクバーがある店に入るようじゃダメだ

あの値段でレトルトだされてると思われちゃね。まあ実際そうなんだけどさ。
やっ手作り感ってのは大事だなと。

>>834
メニューってより、

・国産、もしくはブランドイメージを確立できる海外の素材
・調理方法や調理人の顔が見えるオープンキッチン
・専門性、最低でも看板となるべきメニューの存在
・客単価\1000以内のセットメニュー

って感じじゃない？
今のファミレスのスタイルじゃ無理って言うだろうけど、
成功してるジャンルは結構クリアしてるよ。

>>838
居酒屋板で
酒１、２杯で長時間ねばって送迎までさせるような客がいる
正直出禁にしたい・・ってどっかの店主がグチってたなあ

ここまでのまとめ

■主な意見
・魅力あるメニューがない
・他の外食産業と比較して値段が高い
・ぶっちゃけ、おいしくない
・レンジで温めるだけという、料理ではなく調理のみに金を払うのが馬鹿らしい
・昼間は主婦、夕方は学校帰りの高校生、深夜はDQNなガキ共の溜まり場的なイメージ
・少子高齢化によるメインターゲット層の空洞化
・一番金が自由に使える独身男性が入り辛い雰囲気

こんな感じ？

ロイヤルホストでスパゲッティー食べたが、冷凍物を解凍しただけで不味すぎて文句言いそうになったね。
猫の餌かと思ったｗ
これじゃ客来ないよ。

5年前までの独身時代はロイヤルの常連だったけど、あそこのパスタは乾麺から茹でるって言ってた。
今は変わったのか？

>>846
乾麺でも、2分で茹で上がるものが実用化されてるよ。
味悪くして、大して効率アップしないから、それはないと思う。

下手すると、冷凍物の方が美味しいし。

DQN用と非DQN用に分けて店出してくれ
走り回るクソガキ連れ、ベビーカー持ち込み、ドリンクバーで3時間、（東京圏で）車で来店
携帯いじって数時間、資料を広げてお勉強、ゲームで遊んでるやつ…
なんでこんな奴等と同じ料金払わなきゃいけないんだ

>>847
解凍時間を間違えて、ぬるいのが来たから文句を言ってるのではないか？

最近、建てて2ヶ月くらいで潰されたすしチェーン店が近所にあったなあ。
店舗減らしの店に選ばれたんだだろうけど、あまりに強引なリストラもどーかと。
店舗新築した建設費はどうなるんだか。

今の企業のリストラって、切りすぎて大出血して死にそうになるやり方が
多い様な感じ。
ぼごぼご無計画に建てて、無計画に潰す。経営者は無能すぎやしないかね。

ちゃんと、建築屋さんが儲けてる。

もうカウンターだけにして、メニューを１種類だけにして、
ドリンクバーも辞めて水かお茶だけにして、ワンコインで済ませるようにしろよ。


あ、これ吉野家だ('A`)

一番回転させていかないといけない時間に単価の低い客に長居されるのも問題

>>848
既に分けられてるじゃん、DQNと同席したくなければ5〜10倍の
料金を払う店を使えばいいんだよ。

中国産の輸入量がまた増えてるだろ
一般消費者は避けてるのに

>>855
産地偽装なんて当たり前だし、普通に国産として売られてるよ、
産地表記の義務がない加工食品でも使われまくりだな、そして
勿論君の言うように外食産業じゃメインスターだろう。

>>856
その辺、メニューで割とオープンにしてるファミレスチェーンもあるけど、
居直って正直に書かれても食欲なくなるし割高感の一因になってる感も否めないな。

メニューの陳腐さや味の不味さ、割高感、場末感が拭えない限り駄目。
逆に言えば、それらを克服できれば生き残れるはず。
事実、このご時世でもマックに王将、サイゼリアはまあまあ儲かっているし。

要するに今のデニーズ、すかいらーく、ロイホとかの経営層が無能なだけ。
６月の株主総会時期に役員全部を飛ばしちゃえば？ｗ

>>835
必要な運転免許のランクが上がってるし、機材投資もハンパじゃないじゃんw
>>850
そういう事が出来るのが大手の強みじゃん。
当る店もちゃんとあればそれでもいいんだよ。

>>857
> 居直って正直に書かれても食欲なくなるし

これまたどうしようもない奴が現れたなw

ファミレスごときが高いってブー垂れてる貧民は
特売のカップヌードルでも啜ってろよ（　＾ω＾）

貧民アホで持ってるのがファミレスと思われ。
平均所得以上はファミレスで御飯食べないお

>>860
まぁ値段に内容が見合ってないというのが
カップラーメン1個500円だったら誰も食わないだろ

ファミレスはサイクリングの休憩場所に使うくらいだな。

サイクリングって久々に聴いたw

俺はもうファミレスなんて何年行ってないか分からんね…よっぽどしょうがない
理由でもない限り自分から行くなんて事は間違ってもこの先もないだろうがね。

>>860
カップヌードルなんてどこのブルジョアだよｗｗｗ

あんなもん家で食う理由なんぞどこにもない。
金持ちがアウトドアで食うもんだ。

貧民向けに開発されたスープヌードルをお忘れなく

ああ、あの中身スカスカの？
貧乏人向けというより頭が弱い人向けだなｗ

ファミレスの特徴

�@高い（客単価1500〜2000円）
　⇒そのだけ出費するならﾁｪｰﾝ店外食は行かない
�A不味い（脂っこいモノ大半）
　⇒健康志向と逆行
�B危険（１００％中国産）
　⇒国民をﾊﾞｶにしすぎ
�C店員態度悪い（中国人多し）
　⇒明らかに人件費削減ﾐｴﾐｴなのに、高い料理しかない。
�D客層（DQNだらけ）
　⇒ﾌｧﾐﾚｽにはﾊﾞｶしか金を落とさない
�Eﾄｲﾚ（綺麗な店皆無）
　⇒こういう大事なﾎﾟｲﾝﾄすら気付かない
　　

むかしむかし、15年くらい前に田舎からでてきて、東京でて初めてファミレスに兄貴につれていてもらった
生まれて初めてフォークとナイフで食べた。
あのとき、その使い方を教えてくれた兄貴がとても大人にみえた・・・・・
あれから15年、あんなに素敵なところだとおもってたところが、

>>869
�@高い（客単価1500〜2000円）
→否定しないが夕食でも1500円なら妥当ではないのか？
　大戸屋がオマエの基準か？

�A不味い（脂っこいモノ大半）
→味はさておき、カロリー表示がほぼ正しいのはセントラルキッチンを
　使ったファミレスのよいところ。
　君が思っている以上に一般の外食産業の中では油を使っていない。

�B危険（１００％中国産）
→ロイヤルとか依存度の低いところもある。無知は恥ずかしい。

�C店員態度悪い（中国人多し）
→これも店舗で異なる。

�D客層（DQNだらけ）
→まるで居酒屋レベルの飲食店にDQNが来ないかのようだな。

�Eﾄｲﾚ（綺麗な店皆無）
→3〜6時間に一度は清掃が行われている。

>>871
ならば、どうしてﾌｧﾐﾚｽが軒並み斜陽なんだろねw
もっと世間の声に耳を傾けようね、もう手遅れだけどw

>>872
端的に言うと、夕食に1500円もかけたくないんだろうな。
それだけの話だと思うよ。

>>873
違うだろ
高い・不味い・遅い・危険の四拍子揃ったファミレス行くくらいなら、
高い・遅いでも旨い・安全なら客は金を出すってこと。

それが理解できないのがファミレス
売上落ちるのも当り前

>>874
それだとマクドナルドや吉野家が繁盛していることの説明がつかない。

支邦人の給仕が運んでくる料理は、何となく不衛生でまずそうに見える。
だれも口には出さないけど、そう思っているのは俺だけじゃないはずだ。

>>875
結局DQNと長時間同席したくないんじゃない？　吉野家は基本的に
10分くらいで食って出るし、マクドナルドは持ち帰りが基本だし。

ファミレスは、値段に見合った料理が出てこないからでしょ。
吉牛やマックが不味くても、あの値段だからと納得した上で食べてるんだし。

なんかファミレスに居る人って、店員も客も幸せそうじゃないよね。

>>875
マック・吉牛の常連（客単価５００円以下）と
毎食１５００円以上出す客とはそもそも客層が違うだろ。

ファミレスはそのどちらの客層からも見向きされなくなったということ。
湯煎やレンジでチンといったインスタント料理はマック・吉牛の価値すら無い。

この不景気でみんな外食とか控えてるもんな
この春の花見だって、花見弁当とか買わずに手製の弁当で来る
家族連れとかごろごろいたしな

>>876
それはファミレスやファストフードで働くのを避けようとする日本人自身に原因があるだろうよ

そういう高いという思い込みで客が寄ってこないんだな。
ファミレスのランチって\398〜598の範囲が多い。

価格帯はマックと同じぐらいで、内容はマックより良い。
でも遅くてサラリーマンが寄り付かない。

中途半端なんだよな。

５００円出せば牛丼だのマックだのファーストフードでで美味くて（Ｂ級な意味で）安い物がある。
１０００円出せば、ファミレスじゃなくて街のちゃんとした小さい洋食屋だのレストランだのでその場で
コックが実際に作るちゃんとした本物の食事が喰える。

ファミレス、何気に単価高いからな。１０００円以上も出して、店内が家族連れで混んでて
ガキの喚声が響いているところで流れ作業で家畜みたいに座らされてレトルトハンバーグを
食べるのってコストパフォーマンス悪すぎだろ。

生き残るのはガストとかサイゼリアぐらいの極端な路線じゃないかなぁ。

>>882
そもそも待遇が終わってるんだよ。
ワタミみたいに宗教化して従業員を洗脳するとかでなけりゃ
誰もできないしやりたがらない。

はっきり言って外食で働くなら無職のほうがマシ。
経験上間違いない。

ニート＞＞＞＞＞外食の悪条件で働いちゃうアホ(労働条件切り下げに加担している)

>>883
暇な無職オバサン達に占拠されてるランチタイムなんかに、わざわざ入りたいと思わない。

全国チェーン店より地場のまじめな個人経営の店のほうが高くても行く甲斐を感じるな

中国野菜使ってるし
ほぼ冷凍ものだし
値段が微妙に高いし
低所得者の車がわんさか
餓鬼が騒ぎすぎ
ばばあがうるせえ

いくわけねえ

>>887
比較するのは失礼。
自分だって「チョンよりお前の方がマシ」
とか言われたら気分悪いだろ

>>876
人種差別反対
最もクロンボが給仕してたら即出るが

ﾌｧﾐﾚｽで、夜中に鶏肉を食べた時代があったけど、
780円〜980円とかのガーリックステーキだったな。
当時はいまよりも物価は安かったけど、
ﾌｧﾐﾚｽﾉ値段は高かった。

>>885
>誰もできないしやりたがらない。

そういう底辺職に就かないよう学歴や技術を手に入れるのが本来であって
努力が足りず良い職につけなかった人はブラックでも何でもやれよと思うね。
ニートやら、ナマポやら、派遣切りされて選り好みする奴とか、見ててむかつくわ。

「低スキル高ストレス低賃金な仕事を、それなりに高いレベルで継続する自国民」は絶対必要。
仕事のない人がその層に加わるよう、援助すべきだし、社会的な圧力を高めるべき。
結果的に不快な外国人従業員が減る

先日ジョナサンに行ったときびっくりしたな。
不味くて不味くて。
あれさボッタクリすぎだろ。
ドリンクバー付きで長居しないととてもじゃないけど元とれんわな。

>>886
若い連中で埋め尽くされてるガストも個人的に要らない子だなあ

今は地方や郊外部ですら選択肢が増えてるからな。

ドリンクバー行きたければネットカフェのが安いし、
ムダに高いカロリー考えると回転寿司のが気楽に食べられる。

王将とか中華系は値段はファミレス以下なのにオープンキッチンで店内調理するし、
牛丼チェーンもメニューが増えて選択肢が充実してきた。

定食系ならファミレスより自由に組み合わせを選べる上に値段も調整できるし、
讃岐うどんやラーメンなら専門チェーンのが圧倒的に安くて美味い。

ファミレスは他と比べて全く進歩してないし、選ぶ理由なくなってるね。

要は使い分けだろう。
友だちと長居してダベル時はファミレス最高だが、
食事を主にしに行いって、ぱっと帰る所じゃないな。
特にロイホデニーズジョナサンは。

以前東北にドライブに行ったとき、
何も期待しないで入ったまるまつという地元資本のファミレスは良かったな。
価格は大手チェーンより3割くらい安くて、料理もなかなかおいしかった。
たしか一番高い牛タンシチューの定食が1,000円しなかったと思う。

昨日ロイホのランチ食べたんだが、コロッケは下手な定食屋よりうまいけど
付け合せのケチャップを絡めたスパゲッティみたいな麺がひどかった。
同僚の食べたランチのスパゲッティとはまったくの別物。
700円以下で贅沢すぎるかもしれないけど、あの麺は付けない方がいい。

ﾌｧﾐﾚｽはｼﾞﾚﾝﾏに陥っている。

ﾌｧﾐﾚｽの常連客
�@近所のﾊﾞﾊﾞァ・・・・客単価300円のﾄﾞﾘﾝｸﾊﾞｰのみ
　　　　　　　　　　　　で数時間居座る。
�A近所の学生・・・・客単価300円のﾄﾞﾘﾝｸﾊﾞｰのみ
　　　　　　　　　　　　で数時間居座る。
�BDQN家族・・・・・・DQNなので金持ってないため、人数割りすると客単価500円程度
　　　　　　　　　　　　で２時間居座る。
　　　　　　　　　　　　また、DQNなのでしつけなんて全くできていないので、子供が走りまわって騒ぐ。
　　　　　　　　　　　　子供もDQNな名前が多いので、事件に巻き込まれて死ぬ事が多い。

以上、全く売り上げに貢献していない常連客のために、
本来、金を落としてくれる客が寄り付かなくなった。
よって、料理を工夫しようが、接客を工夫しようが、来店するのは招からざる常連客ばかり。

ﾌｧﾐﾚｽと王将とかを比較すると、
鉄道の駅に近い王将とかは駐車場がなかったりするから、
車の人には不便だけど、
駅から離れたﾌｧﾐﾚｽは、
車でしかいけないから、
車のお客には有利。

ファミレスを昼間カラオケルームとかにして
時間制にすればおけ

ロイヤルホストが初登場した頃、ファミレスは「高級店」だったんだけどな。
なんせ当時客単価はバイトの平均時給の4〜5倍くらいだったから。
厨房には真っ当な料理人さんがいたし接客もきちんとしてくれた。
家族が手軽に入れて大満足という、新しい価値観がそこにあったからこそ繁盛した。

問題はそこから団塊の世代の次に訴えかける更なる付加価値を提示できなかったことにある。
業態の陳腐化に伴って客単価は低下し、それを補うために接客が省略され料理人がいなくなり
それが更に価値の劣化＝客単価下落を招くという悪夢のサイクルに陥った。
そして全国どこにいっても同じという過度の均質化は知名度と効率化には貢献したけれど
価値の劣化に拍車をかけていく。
そしてとどめを刺したのがガスト、最早定食屋以下の存在に成り下がってしまった。

で、現在はもう下がりようのないところまで客単価下げちゃったもんだから
後は机と椅子並べただけの弁当屋にでもなるしかないんじゃないかね。
あぁ客自らレトルト食品をレンジアップという手もあるなぁ。
屋根もなくしたら光熱費浮くね、雨降ったら定休日ｗ

夜だけやる、は正直アリと思っている

>>892
ふむ。もっともだ。
江戸時代ですら日本の無名職人は凄まじいレベルだったからなあ。

そーいや、車を手放してから、ここ何年も、ファミレス行ってないや。

昼食時に席が開いてないんだよな

差別化っていうなら、完璧に金持ち相手に商売すりゃいいんだよ。
ファミレスなんかじゃ絶対無理だけどな。

冷凍食品なんてもってのほか。
きちんとした食材をきちんと手間隙かければ、ちゃんとおいしくなる。
ソースのベースも全部手作りして、肉も熟成させる。

メニューなんて、３〜4種類あればいいよ。
意味わからなければ、そういう店とは縁のない庶民ってことだ。
意味が分かるような大人になりなさい。

サービス員も、当然金持ちを相手に出来るレベルの人材をそろえる。
そのへんの高校生アルバイトなんか、一人も要らない。

そういう店なら生き残れる。
実際に、うちの店は売り上げが伸びてる。

他の店と、価格競争なんて話題は一度も出たことないな。
値下げなんて考える必要すらないよ。意味ないから。
だって、相手にしてるのは「娘の成人の祝いだから、一人2万円の料理でお願いします」とかって人たちだから。

ファミレスごときにまねできるか？
ちなみに、徹底的にDQNは排除してる。
お子様向けメニューは一つもありません。日替わりランチ800円とかやらないし。

一番安いメニューでお昼は2000円から。
夜は5000円でスープとメインとコーヒーの3品から。
貧乏人には理解できない世界だろ。

これが差別化なんだよ。絶対にDQNは来ないから金持ちが来る。
金髪のにーちゃんが来るような店には金持ちは来ません。

↑全部が全部金持ち専用の店にするなんて無理だろｗ
どんだけ貧乏人思想なんだとｗ
恵比寿ロブションだってラターブルの方でもコースで一万以上するが、
別に客層良いってわけじゃないしな。
普通だよ普通。
時々ＤＱＮっぽいのも居るし。
貧乏人は世間知らずだから嫌だね〜。

ちょっと外食は公務員でもないと行けない

本当に使いたい時には待たされて、
どうでもいいときはガランガラン。

そりゃ利益上がるわけがない。
昼時にじゃんじゃん客足が回転しなきゃ効率が悪い。

ファミレスの不振は中流階級の崩壊とほぼ足並みをそろえてきているね
業績好調は激安戦略を展開しているところばかりだし

>>910
サラリーマンが昼食をとる場所としても選びたくないよな
店に入ってからでるまでの時間を吉野家やすきやとくらべると
2倍はかかってしまう。そのうえ本をじっくり読めるような落ち着いた雰囲気ではない。
さらに、メニューの大部分がセットで1000円もかかるなんて、
一回の食事に500円も使いたくないサラリーマンにはふところに厳しい。

昼飯時のドリンクバーを止めればいい。

子供の頃、初めて言った洋食は百貨店に入っているﾚｽﾄﾗﾝだった。
ただし、大衆食堂ではない。
今でもあの良い雰囲気は鮮明に覚えている。
逆にﾌｧﾐﾚｽって食事でほとんど利用したことがない。
学生の頃、時間つぶしにﾄﾞﾘﾝｸﾊﾞｰ利用したくらい。
その頃でも高い・不味い・遅いの三拍子揃っていたなぁ。


ﾌｧﾐﾚｽの料理：ﾚﾄﾙﾄ料理程度に対し、見合わない価格設定
ﾌｧﾐﾚｽの店内：DQNの子供連れが一日中騒ぎまくっている
ﾌｧﾐﾚｽの店員：接客業としての意識ゼロ。（ﾏｯｸや吉牛以下）
↑これは正しいと思う。上客はまず来ない。

サイゼリアは店舗減らしてほしくないな
ミートソース（あるいはミートドリア）とグラスワインで400円
ファストフードより安く晩飯にできる貴重な店だ

ババアとスイーツに特化した恐竜状態
ピークのランチタイム＋200円、暇なとき−100円
デザートドリンクバーなしの日
とかやればよろし

ファミレスに「今日はごちそうだー！」感がないのがな。
昔はあった気がする。

デニーズはラムチョップを復活させるのが先だ

一昔前までは、出張中とか旅行中の食事でよく使った。知らない土地で地元の定食屋とかラーメン屋に入ると
とんでもないものが出てくることが多かったからなぁ。いまは、ファミレス以外でも全国チェーンの店が
増えたから敢えて入る気がしないなぁ。

デニーズは高いからな

中国韓国のように持ち込みした物を堂々と食べる客がいないだけでもヨシとするか

外食は不況でもそこそこ利益上げてる方だと思うけどな。

高すぎちゅうねん
日本語わからん外人店員ばっかやし

ドリンクバーが失敗だったと思う
あれで暇なＤＱＮババアやＤＱＮガキが長時間居座るようになり一気に雰囲気が悪くなった

飲食業に限らないがロードサイド店のテナント募集は昨今珍しくないけど
都内で交通量も多い幹線道、環八、環七、環六辺りでもテナント募集は流石に驚く
しかも殆どが長期放置プレイ状態

そうかと思うと大手ファミレスチェーンが撤退した物件のみをローコストで取得
衣替えに殆ど手を加えないで浮いたイニシャルコストを集客に有効なものに集中投資で
半年も経たずに初期投資を回収する企業もある

図体でかくなると小回り効かなくなるんかね

もう国道とかに出すべきではないのでは。

近年回転寿司屋が異様に増えてる気がするのだが
庶民のあこがれが洋食から寿司に移ったのだろうか

一人でも入りやすいようにすりゃかなり違うだろうに
近所のすき家とかいつも人はいってるし
外食産業の需要はまだまだあると思うんだがね

ファミレスくらいのメシなら家で食った方がマシだ
外食するなら家では作れない回転寿司かな

逆にDQN専用ファミレス作れよｗ

店の中でリンチしてたり、テーブルの上でSEXしてたり
完全無法地帯の店ｗ

店にいかなきゃ食えないものを売れよ

ファミレスは必要。
隔離施設として。

もうファミレスのメニューがファミリー向けじゃない。
ハンバーグ等の洋食類は、親世代は食べ飽きているし、子供も珍しがらない。
回転寿司は外食ならではの楽しさがあるから受けている。

ファミレス形態の焼鳥屋や串カツ屋があるといいな。
子供の好きな食べ物だけど、子連れで行けるような店はまず無いし
子連れじゃなくても、酒も煙草も嗜まない人間には敷居が高い。
きっちり分煙されてて、子供用の椅子や取り皿があって、ランチタイムに営業してたら行ってみたい。

ドリンクﾊﾞｰで時間つぶし。にも飽きた客が家にこもる。

>>932
そもそもレストランという場に、
味も雰囲気も理解できない子供を連れて行くほうが問題。
レストランは遊戯施設ではない。

こういう事やるから欧米からバカにされるわけだ

スペシャリストが増えるとゼネラリストは失墜する
、、がスペシャリストが飽和するとゼネラリストが復興する

今はその夜明け前の転換期

ロイホは店員のレベルがダントツに高くて、ホテルマンと見紛う人がいるから好き。
プロンデュクセルを復活させてくれないかな。結構好きだった。

業種関係なく、チェーン店は安さが第一

今日もガキにせがまれて
くら寿司行ったわけだが
シャリうまくないことに参りました
まずいとはいわんだろうが・・・
ガキの舌もまずいことになッてんだろうと
反省するしだい

くら寿司はガシャポンで幼児を釣る最低の店

ファミレスでも客層悪く無い所は悪くないよ。
近隣住民民度の問題だろ。
足立、江東、埼玉、千葉付近の都貧区は住民民度が低いんだから何処入っても客層悪くて当たり前。
ファミレスに限らん。

寿司はかっぱ寿司が一番かな
新幹線も楽しいし

一番と二番人気がポテトとライスじゃどうしようもない

低価格化、低コスト化、人気のない商品全排除

朝はファミレス。
昼はファストフード。
夜は家。

夜中に目が覚めたら吉野家。

もう待ってるだけじゃ駄目だな。
出前しかないだろ。
家に居る時間が長い社会構造と財布の紐が硬くなってるのを
打破するのは。

>>934
それはちょっと観点がズレてないかい？
レストランと言ってもむしろ遊戯施設寄りのファミレスから子連れを締め出してどうする。
ミシュラン星付きレストランに子供を連れていこうってわけじゃないんだから。
欧米からバカにされるという話はよくわからないけど、2,30年前の農協団体旅行の時代？

>>946
手で直接食べるジャンクフードは欧米でも子供連れが多い。
しかし、フォークとナイフを使用する店は子供連れは稀である。
というより、子供が騒ぐようなら、他の客から凄まじいクレームの嵐となる。
2,30年前の農協団体旅行の時代なんて、間抜けな事を言ってないで、
もう少し社会勉強したほうがいい。
ちなみに公衆の面前で騒ぐことが当り前という感覚は在日朝鮮人や部落民に多い。

>>947
欧米の普通の若者＝日本のＤＱＮ
欧米のＤＱＮ＝日本のチンピラ以上
別にたむろって、バカ騒ぎするのは万国共通の若者の特権だから良いです

ピザ、ステーキ、ねぎとろ丼、エビチリを同じ店で売ってる時点で
何かおかしい。

>>948
誤）別にたむろって、バカ騒ぎするのは万国共通の若者の特権だから良いです

正）バカ騒ぎする事が万国共通の若者の特権だと思い込んでいるのはごく一部で、
　　人はそれをＤＱＮと言います。

ファミレスをＤＱＮの隔離場所に活用するなら大賛成。
フレンチなんて高くて来れないだろうし・・・

今金を持ってるのはシニアになった団塊の世代なんだから、そこをターゲットにすればいい。
「ファミリーレストラン」から「シニアレストラン」へと変わるのだ。
略して「シニレス」

シニアが脂っこいモン一杯食うかよ

真空調理のように油を使わずに調理できるものは設備が高価。
しかしセントラルキッチン環境なら量をはくことでペイできて導入は容易。
クックチルのように衛生面で極めて優れたものもある。
シニア向けはよい方向性と思うんだけどな。

シニア・エグゼクティブ向け
　・ドレスコードあり
　　服装は正装基本。ジャケットＯＫ
　・未成年不可
　・予約推奨
　・全フロア禁煙
　・ドリンクバー無し

　
ＤＱＮ向け
　・ドレスコードあり
　　服装はジャージ基本。ＧパンＯＫ
　　ネクタイ着用者等正装不可
　・未成年ＯＫ
　・予約禁止
　・全フロア喫煙
　・ドリンクバー有り

ちょっと高めの回転寿司に行ったら割と年配が多かったな

>>892
流石に外食産業に従事するくらいだったらニートの方がマシだろ。
勉強して警察事務になるって手もあるし。
んまあ警察官でもいいだろうが、外食よりはマシな程度ってくらい激務らしいけどね。

産地の分からない得体のしれない冷凍食品



イラネ

>>957
ちゃんとしたもの食いたかったら正当な対価を払えってことじゃね？
それじゃ客が来ないんだろうけどｗ

それにしてもよくもまああんなに不味いもの金出して食えると思うよ。
パフェとかドリンクならまだうまいと思うけれど、
ハンバーグだのスパゲッティだの何じゃありゃ？って感じだよ。

>>955
確かに、うちの市でもスシローと地元の寿司屋がやってる
回転寿司(一皿1050円も有り)では客層が明らかに違う。

>>957
何でファミレス来てんの？

支那産の原材料使用を止めれば、多少客足戻るんじゃないかｗ

よるの割り増しやめろ

「ファミリー」レストランと謳ってはいるけど、人口構成の変化でファミリー層は減少。
しかも肝心のファミリー層にもそっぽを向かれているのが辛いね。
ファミリー向けならランチタイムとディナータイムのみの営業で十分。
24時間営業するなら、完全に単身者向けにしてしまった方がいいかも。

自炊が安い

気取ってたフランス料理やイタ飯の敷居が下がってきて１５００円ぐらいでランチやってる店が多くなった。
一度そういう店利用すると、１５００円で冷凍食品温めるだけのファミレスには行かなくなる。

上場によって得た金を従業員のために使わなかった経営者の
自業自得。

>>965
イタリアンとかフレンチで昼のランチは以前は3000円とか6000円とかの価格設定だったからな。

　　経営陣をリセット

>>965
確かに1500円も出せば、街中で個人経営の店で旨いモノを出すところはたくさんある。
にも関わらず、わざわざファミレスの中華産毒菜に金出す気にはならんわな。
ちなみに輸入加工食品には一切原材料表示義務ないので、
今外食産業がやっていることは、

中国その他で現地人も口にしない毒菜をタダ同然で仕入れ
　　　　　　　　　　　　　　　　↓
中国工場で大部分を食材加工して日本に出荷
　　　　　　　　　　　　　　　　↓
日本の工場でほんの少し手直し（シール貼り程度）して国内店舗に出荷
　　　　　　　　　　　　　　　　↓
店舗の大弾幕には”国内産なので安心・安全”と謳う
　　　　　　　　　　　　　　　　↓
”国内工場にて生産のハンバーグ”（原材料産出国表示無し）
　　　　　　　　　　　　　　　　↓
今まで以上に店舗厨房ではレンジ調理が主流となる
　　　　　　　　　　　　　　　　↓
よほどの味覚障害でない限り、冷凍食品の不味さはすぐわかる。

ワープア続出してるから外食なんて無理な相談
既婚３６歳
子供４人
年収４００万以下
外食とか出来るわけが無いだろう

ノーワリ

不味いメシ屋は潰れるのが当たり前

しかも高くて物珍しい物を出すわけでもないときたもんだ

今日、餃子の王将に久しぶりに行ってきた
餃子定食が８００円であれだけのボリュームで
しかも国産・その場で仕込み・調理はやっぱり旨い。
店内がちょっぴり汚いのはご愛嬌

入店直後の脳内・・・腹減った　腹減った　腹減った
長蛇をひたすら待つ・・・さっさ食ってどけ　さっさ食ってどけ　さっさ食ってどけ
やっと席に座れた・・・すぐ持ってこい　すぐ持ってこい　すぐ持ってこい
オーダーを待つ・・・・おせーよ　おせーよ　おせーよ
いい加減にしろ・・・・もう来ない　もう来ない　もう来ない

と悟りかけた辺りでやっと一品目が運ばれてくる。
今までの客が懲りないバカなだけで、
普通なら黙って客足が遠のくのは自然なことなのだ。

>>974
餃子の王将ってのは車で行ける店舗結構あるわけ？

王将スレに一つの解決策が書いてあるじゃねーか。餃子や１００円マックのように一品安くてうまい客寄せパンダつくってセットで儲ける。ミラノ風ドリアのサイゼリヤをもっと激しくした感じで

１５０円のめちゃうまいハンバーグを赤字で売る、あの店は安くおいしいハンバーグが食べれるんだ、って感じのイメージを売るとか。でセットで利益だす

店長をやってるが今年はまだ休日がない。
半日休みはシフト上では週に2日ぐらい作ってはいるが
現実にはその内片方は働いてる。
時給換算したら500円位だった。
人員の割りに暇な時を見計らって15分ぐらい休憩をとることはよくやってはいるが
午前9時から午前2時まで休憩らしい休憩もない日もある。

>>976
郊外部のファミレス型の店もかなりある。
・・・けど王将の割にはメニューも味も画一的で、店による当たり外れが少なくて個人的にはイマイチ。

>>963
単身者やリーマン向けにすると定食屋チェーンとかファーストフードとぶつかるから不利なんだよな
テーブル席なんていらんし、一店舗で和洋麺とメニュー揃える必要もないし

結局ハンバーガー屋の真似して安売り戦術に乗ったのが失敗だったんだろ

そっか…
ファミレスから独身レストランにすればいい
出会いレストラン!!

>>979
郊外というかド田舎なんじゃないの?
あの価格で駐車場構えて商売成り立つ?

>>980
> 結局ハンバーガー屋の真似して安売り戦術に乗ったのが失敗だったんだろ

スカイラーク・グリルその他高級系も試しても駄目だったんだよ。

個人経営の店なら客と直に向き合っているので変なものを出せない。そうでなければ客足が遠のく。
ファミレスの経営者が見ているのは売り上げとコスト、つまりお金。儲かるためには何でもあり。
バイトの調理が無関心にチンしてウエイトレスが無関心に客席まで運ぶ。
バイトの中には「お客さんにこんなもの出してもいいのかな？」と思っている人もいるだろう。

実際に儲けている経営者が、客と接しなくていいのでやりたい放題というのが現実。労働と客の苦情はバイト任せ。

>>981
そして「失恋レストラン」になって、また健太郎の時代が来るわけですね。
わかります。

>>982
ド田舎かどうかは知らんが少なくとも京都、大阪市内や周辺では珍しくもないし、
名古屋の方でも見かけたけど。
同じような価格だし、成り立つ？と言われてももう10年以上は普通に経営してる。

安いサイゼリヤしか残らなかったりして

外食するなら地元のレストランに行くし・・・
子供がいればファミレスとか回転寿司も魅力なんだろうけど。

ガヤガヤ煩い所で食事してると悲しくなってしまう。

>>982 >>986
福岡でも二又瀬とか新宮はロードサイド店型だな。

子供に「ファミレス行く？」と言っても「回転寿司がいい」と言われてしまう。

>>983
あれ高級路線の失敗例の様に言われるが、
外装、見た目が高級で、出してる料理は
ガストとたいして違わないのがバレバレ
だったってだけじゃないのか？

ファミレスは絶滅したドライブインの代わりになる
深夜でも気楽にたむろせて時間潰せるから便利だよな。
少なくとも家族連れでちんたら飯食う場所じゃない

バーミヤンも赤字なのか？

秋葉原のガストも閉店したね

外食なら回転寿司か　俺もだ
完走させてスレを終わりにしたい

モスバーガーが一番美味しく感じる味覚でごめんなさい

モスバーガーはハンバーガーとしては高いけど
外食として見るとそんなでもないか

鮮明化て！
怖いわ
ファミレスが統一教会になんのかよ

999ならファミレス廃止

1000ならﾌﾘｰセルやる

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。