【食品】「ミンチに期限切れ肉」　食肉卸小売業“丸明”元工場長証言　飛騨牛偽装疑惑［08/06/23］

「飛騨牛」表示の偽装が指摘されている問題に絡み、岐阜県養老町の食肉卸小売業
「丸明（まるあき）」（吉田明一社長）の加工工場内で日常的に、社長の指示で
賞味期限切れの牛肉を混ぜてミンチを作り、店頭販売や卸売りに回していたと、
元工場長（３７）が２２日、証言した。

こうした加工・販売が始まったのは、少なくとも元工場長がミンチ担当になった３年前から
という。商品の表示だけでなく、同社をめぐる問題は新たに、衛生面での管理・業務の
ずさんさへと広がりそうだ。

証言によると、枝肉から加工したばかりのミンチ用の牛肉１０キロに、賞味期限（４０日）が
切れたり迫ったりしたスネ肉約５００グラムをミンチにして混ぜ、冷凍で保存。取引先に
卸したり、パック詰めにして店頭に並べたりした。古いスネ肉に付いていた個体識別番号は
破棄されたという。

元工場長は「使ったのは、賞味期限ぎりぎりか、ひどければ１０日くらい過ぎているスネ肉。
手ににおいがつき、加工した日は食事がとれないくらいだった」と話す。品質が落ち、
黒くなったスネ肉の部位を削り落とそうとすると、吉田社長に「どうせ混ぜるから
削らなくてもいい」と指示されたという。

加工日の偽装もあったといい、吉田社長からは「来週の日付で作っておけ」と指示され、
実際より４、５日遅らせてラベルに表記した。こうした業界で「先付け」と呼ばれる行為を
繰り返していた。大手スーパーからは「新しい加工日の精肉なのに肉質が古い」と
返品やクレームが寄せられたこともあったという。

元工場長は「肉を切るためのまな板にはカビが生えて黒くなっていた」と衛生管理の悪さも
指摘。改善を吉田社長に訴えた従業員が配置換えを命じられ、慣れない仕事に
戸惑っていると、「なんでこんなこともできん」とどなられ、結果的に退職へと
追い込まれたケースも１０人ほどを数えるという。
元工場長自身も、牛肉管理の方法などをめぐって吉田社長と対立し、今年５月末に退職した。

ソースは
http://www.asahi.com/national/update/0622/NGY200806220013.html
関連スレは
【食品】｢飛騨牛｣と偽り格下肉販売、小売業者｢丸明｣・15年前から？社長｢経営者としての責任はとらない｣…岐阜・養老 [08/06/21]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1214000150/l50

　　　　 ...|￣￣ |＜社長の逮捕はまだかね？
　　　／:::|　　___|　　　　　 ∧∧　 　 ∧∧
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正直こんなのどこでもやっていそうだが

まあね　スーパーなんかもお惣菜に使ってる

>>2
倒産するから元社長だろ

偽装牛肉というキーワードで大阪京都奈良あたりをイメージしてしまう

ラシックの店はどうなるのかな。
定期借家だろうから「出て行く」または「出て行け」って言った方が違約金だし。
まだ事実と解明されたわけじゃないから契約違反条項にはおそらく引っかからないだろうし。

船場吉兆入れてたＯＰＡといい、ラシックさんといい、大変だなあ。

この社長アホだな。傷口広げてるよｗ

>>8
1人ぐらいキッパリ認めて謝罪する社長っていても良いのにって思う、今日この頃

まだまだ全国に偽装はいくらでも横行してるということ

スーパーのVと言う店で売っていた飛騨牛コロッケはどうなんだろう？

>>9
この手の中小企業の社長は自分が「神」だと思ってる
独裁者の暴走だよ

>>7
ラシックの店は休業してるね
休業すると違約金を払わなきゃだろ

消費者を裏切る行為をした会社は潰れてしまうという感じに消費者も持ってい
かないと駄目だね。赤福とか白い恋人とか吉兆が営業再開したとき行列ができ
たけれども、消費者がそもそも甘くて、悪いことしてもすぐに忘れてしまった
り許してしまったりするから、いつまでも次々と悪いことする会社が出たりも
するんだろうからね。

>>11
スーパーでコロッケを揚げて売る理由は・・
よく考えてみよう

食品の偽装や犯罪行為はハッキリ言って
内部告発しか摘発できないと思うが。

社長だけの問題だろうか？
知ってて売っている社員も同罪にしないと
犯罪は、なくならない。
一色のウナギなど組合で騙してたんだよね。
役人の甘さが駄目なのだ。

またまたまたまたまたまたまたまた食品偽装か。

ほとんど支那や朝鮮と同レベルだな。情けない。
日本人も民度の低いアジアの一員なんだなーとしみじみ思ふ今日この頃。

社長ムカツクな

非だ牛

ヒダヒダ牛

>>18
食肉関係や皮革関係は
アチラの人が多いんだよね

こういうばれにくい犯罪は、もっと罰則を強化しろよ。
借りに10回に1回ばれても、残り9回の儲けの方が大きかったら、
偽装する企業が後を絶たないだろ。

肉に含まれている成長ホルモン剤の影響だろうか？男性なのにバストが目立っている。

＞｢従業員がやっていたとしても、経営者としての責任は とらない｣


今頃、社長財産隠しでもしてそうだなｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>16
医療もそうだよ不正請求は患者のタレコミでは動かない

コンビニでは消費期限無視はふつー。

元工場長は、マッチョマン

吉田明一社長

臭うね

何か、ミートボールと似ているな、もうミンチは食べるの止めるわ

工場長になすり付けたい工作員がいるなw　ワロタ

ニュース映像で社長広報のあんちゃんが工場長たちに
「報道のいないとこで話し合いましょ　社長も”興奮”しますから・・
社長の性格・・・わかるでしょ？」って言ってて爆笑した

>>31
あの兄ちゃんひ弱そうだったなｗ

キャラが立っている社長はマスコミの餌食か。

社長も元工場長も現授業員も
常習偽装の教唆犯と実行犯ってことで
全員実刑だろうね

現授業員ーー×
現従業員ーー○
でした

トップページだけ謝罪文のっけて連絡先隠してるつもりだろうが…
http://www.maruaki.net/

http://www.maruaki.net/maruaki_shop/maruaki_shop.html
http://www.maruaki.net/maruaki_shop/maruaki_shoplist.html
http://www.maruaki.net/maruaki_shop/maruaki_shoplist01.html
http://www.maruaki.net/maruaki_goods/maruaki_goods.html
http://www.maruaki.net/cargo.html

ご案内
インターネットでご紹介をしている商品以外のものにつきましては、
電話又はFAXにて（メール不可）、お伺いを致しております。
直接お電話、FAXでお問い合わせ下さい。
TEL　0577-35-2941
FAX　0577-35-5330

頭隠して尻隠さずとはこのことだなおいｗ

みなさん、ご注文ガンガンお待ちしておりまっせ！
うまい肉くわすで〜ｗ

吉田明一（飛騨牛マルアキ　代表取締役）

ウェブアーカイブより
http://web.petabox.bibalex.org/web/20050324072445/http://www.itumohida.com/kao/vol13.html
http://web.petabox.bibalex.org/web/20050324072445/http://www.itumohida.com/kao/maruaki/main.jpg

>「精肉販売を営む中で、もっと多くの人に飛騨牛を味わって欲しいと思うようになったのです。
>飛騨高山は全国から観光客が集まる土地。ここでなら多くの方にこの美味しさを味わっていただけると開店にこぎ着けました。
>価格も直営店の魅力をと抑えましたので、地元の方にも沢山ご来店いただき、丸明を知っていただきたいと思っています。」

>「創業35年になりますが、岐阜県に生まれ、地元の飛騨牛は自慢の逸品です。
>毎年、協進会ではトップ牛を買い付け、生産者やお客様の信頼を得られるよう努力してきました。
>昨年、狂牛病が問題となって価格が底を割った時でさえ、最高高値を付けたんです。
>生産者のやる気を応援するのも私達の仕事だと思っています。」

ﾂｯｺﾐどころ満載です

売れ残り肉→ミンチ→総菜

てんいち先生、出番ですよ。

ラシックの店、去年の暮れぐらいから味が落ちたんで行ってなかった。

ゼニ儲けを絶対至上とする経営者・商人のモラル感覚は皆このように無茶苦茶
なんだよ。世間の常識な。

肉業界なんか こんなの当たり前だし

こいつもミートホープのおっさんと変わりない

元工場長て退職金もらったんかな？

当然、現職の社員を路頭に迷わすことになるのを知ってて訴えたんだろうから、
まさかとは思うが。。。

>>44
いまテレ朝で
社長が会見中に元工場長を
退職金も貰えずに退職させられたから嫌がらせしているんだと話した
って言ってたから、支払われていないみたいだよ

社長に意見したら嫌がらせされて退職に追い込まれた人が10人以上いるらしいからね

従業員の記録たどってその人達にも捜査協力して貰ったら真相バレバレで終了でしょ

早く捜査したらいいのに

ミートホープ再び
どこの食肉業者も多かれ少なかれやってることだしな

ミンチでピンチになった社長センチ

>>4>>15
スーパーで夕方に売る特売のパック肉が、売れ残りの二次加工、リパック品である事は承知の事実。

また社長がミートホープ同様に
むかつく顔してんだよなｗｗｗ

当分、マスコミのおもちゃだなｗ

社長もっともっと嘘の上塗りで醜態を晒して下さい。
すぐに収束するのは余りにももったいないキャラだと思います。

>>50
ってか顔が似てるよねｗ

本店に行った事あるけど
社長夫人？らしき人が従業員ともめてて引いたわ。
客の前で怒鳴るなよと

マスコミは嬉しいだろうなあ。また弄りがいのあるキャラが出てきた。
この吉田さん、露骨に責任転嫁したり、逃げ回ったり、分かりやすい。
大抵小利口な人はうやむやにしてごまかすのに、この人は断定して
くれるんだから面白い。

>>53
それ社長の姉妹かもよ。
奥さんは数年前に亡くなったと近所の人が話してたような気がする。
今朝のﾃﾛ朝だったかな。

ミートホープの社長が豚ならこいつは牛だな。

丸明の吉田明一社長がんばれ ！
　
「飛騨牛」 を有り難がる、あほばかブランド信仰者に、一泡食わせてくれて有り難う。
食べても、おなかこわすわけじゃありません。
アメリカ合衆国のレストランで必ず食わされる BSE ビーフに比べたら、可愛いものじゃありませんか。
　

異常犯罪集団（株）サン腐レッセ
全社員自首しろ

またバッシング開始ですか・・・
もっと他に大切な事もあるだろうに

牛だって食われる相手を選びたい！

大量販売、大量加工は無駄がありすぎる。だからこういう誤魔化しが横行しても多少は許すべきだろ。

ミンチに緑色の腐った肉を混ぜていた
というのは事実だったのか。

熟成と呼んでいただきたいと

ｴｯﾀ顔って分かり易いね

被差別地区だけにマスゴミも扱いが難しいだろうね。

ミノがバッシング担当
刺されても番組の責任だから問題なし

岐阜の養老で縄張り争いしている同業者が元店長を買収したんだよ。

元店長たって３７才？
２０年勤めたんだから高校中退。

肉屋はどこでもそうだがバックにはヤクザさんがついてるしな。
以前から市場でやりあってるし元店長は危ないな…

>>67
テレビのインタビューでは勤め始めは五年前だって言ってたよ

何で、部下のせいにするのですか？
ワイドショーの人達が、とてもとても怖かったからです。

マスコミも馬鹿だなあ。吉田のオヤジみたいなキャラは大事に育てていかないと
ならないのに、最初から糾弾しすぎてる。適当に持ち上げておいて、
喋りやすい環境を作ってやらなきゃならないんだよ。むこうも知恵つけて、
ブレーン用意しちゃったじゃないか。のりのいい親父なんで気前よく
喋らさないと、ミートホープのようになんないよ。

元店長も同罪だな、

>>70
今後のワイドショーの展開に期待する。
ある程度の色々な証拠付かんでいると思うぞ。
反論させ、小出しにする気だろう。
いつものパターンだよ。勝利の方程式

豚でも産地偽装かよ、中国製か、

岐阜の国会議員ってこんなもんかな。

衆議院議員
１区　野田聖子（自民党）　 佐藤ゆかり（自民党・比例）
２区　棚橋泰文（自民党）
３区　武藤容治（自民党）　 園田康博（民主党・比例）
４区　金子一義（自民党）
５区　古屋圭司（自民党）

参議院議員
松田岩夫　（自民党）　
山下八洲夫（民主党）　
平田健二　（民主党）　
藤井孝男　（自民党）

丸明の政治献金を調べるべきだな。

安い挽き肉でも
牛と豚の比率変えたり肉練りの時に塩を入れたり工夫すれば美味しいハンバーグになるんだよ

結局倒産。従業員全員解雇。m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ

６４　　ID:KCMCXryS
ｴｯﾀ顔って分かり易いね
いろんな書き込みあるけど


今日の中日新聞の29面見たら・・・
「ネットに匿名性なし」
警察のみならずいろんな団体、動くかな。
なんども注意したろ、書き込み内容、注意しないと。
まずは、もう危ない書き込んだから、家族に相談しておいたほうがいいよ

ついでにこの方にも

67 ：名刺は切らしておりまして：2008/06/24(火) 23:49:20 ID:sEtjiGH1

この弁護士誰　教えてくれ
今から電話する

丸明社長「自ら指示」　飛騨牛偽装を謝罪、辞任へ

　岐阜県養老町の食肉小売卸業「丸明（まるあき）」による飛騨牛の偽装表示問題で、吉田明一社長（６５）は２６日、本社で
記者会見し「従業員のせいにしていたことをおわび申し上げます」と述べ、自らの指示で表示を偽装していたことを初めて明確
に認め、謝罪した。また、「自分が退くことで誠意を見せたい」として社長や関連団体の役職から退く意向を明らかにした。
　吉田社長は問題の発覚当初、「従業員が勝手にやった」などと関与を否定したが、社長の指示による偽装を証言した従業員と
の面談の場や、農林水産省と岐阜県の立ち入り調査では、自らの指示を一部認める発言に転じていた。
　同社をめぐってはこれまで、肉質の劣る低い等級の岐阜県産牛肉をまぜてブランド牛の「飛騨牛」として販売した等級偽装を
はじめ、消費期限をずらすための加工日改ざん、消費期限切れの牛肉をミンチにまぜて使用した疑いが持たれていた。
　また消費期限切れの牛肉を冷凍庫に大量に保存していたことも農水省などの調べで明らかになっている。
　吉田社長や同社側は、これらの問題について会見で大筋を認めたが、牛肉や豚肉の産地を偽ったとされる問題については「管理が
ずさんだった」と述べるにとどまった。

http://www.chunichi.co.jp/article/national/news/CK2008062702000063.html

『健康のための食事』和田常子／成美堂1979年
にこんな指摘がある。

フランスの精肉屋は客の目の前で肉を挽く。
日本の挽き肉は、売れない肉や、血が付いた脂肪肉が入っている。
牛肉に比べ脂肪分が高過ぎるので安心して病人食にも使えない。
合挽き肉は、価格の異なる牛と豚の割合も不明。
戦前は肉マンの具(肉あん)には挽き肉の粒があったが、
今のはタマネギと豚の脂肪をこねて化学調味料と塩で、
肉らしき味を作ってるだけ。
安いのは材料をごまかしているから。

ミートとで学習しなかったのか、いや、１度偽装すると、旨みがあるでよ、
ついついやって、しまったがな、

会見の自称弁護士の態度ｗｗｗ

謝罪会見でテーブルに肘ついてる奴初めて見たよ。

あいつ人見下しすぎｗｗ

オレ焼肉大好きで週４食ってたら健康診断でおきまり高脂血とメタボだよ。
でもこれ見ると下手な食事療法とかダイエットよりも効果あったよ。
http://www.petatv.com/tvpopup/video.asp?video=agri_long&Player=wm&speed=_med

全国の食肉と畜場を語れ！！
http://society6.2ch.net/test/read.cgi/agri/1179990586/223

　　233 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2008/06/25(水) 18:32:05
　　長野県の天竜畜産公社、オージーを飛騨牛って売ってますよ。
　　もう発売して10年になるけど、誰も知らないの？
　　この飛騨牛は、土産用として「飛騨牛ビーフジャーキー」と言う商品で
　　売られています。
　　ニュースが飛騨牛からうなぎに注目していますが、飛騨牛をもっと
　　調査すべきですよ。

不買！不買！不買！不買！不買！不買！不買！不買！不買！不買！

トヨタ(笑)の支那製エンジンと一緒だな。

フライデーの記事だと社長は中卒苦労人で、社員の月給は50万でバイトも時給1000円（地方では明らかに高い）とこの点はちゃんとやっていたようだが。