★★★多摩で「そば」を食う　Ｐａｒｔ２★★★

前スレ
http://kanto.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=tama&KEY=1023390956
多摩地方のおいしい蕎麦屋の話題をどうぞ。
（駅などの立ち食いそばのたぐい、カップ麺などはご遠慮下さい。）

2

３げっと！

多摩の蕎麦店でうまい店　独断と偏見によるベスト５

山泉（西国分寺）
車家（京王堀之内）
坐忘（西八王子）
雲水（東青梅）
雙柿庵（武蔵五日市）


深大寺の蕎麦屋はほとんどすべて入ったが、この中に入る店は一軒もありません。
ベスト５０も無理でしょう。

>4
なかなかのラインナップだね。
雙柿庵（そうしあん）は良いよねぇ
深大寺は同意。

穂科（八王子みなみ野）
漱石（西東京）
たか志（府中）
あたりも好きだな
地球屋（三鷹）も悪くは無いかな

福生にあった黒柿庵のその後知ってる方いますか？なかなかの味だったと
記憶してるのですが。いつのまにかフランス料理の店に変わってしまってました。

>>5
ちゃんといい店を知っている人がいて嬉しいな。

雙柿庵は好きなんだけど、家から遠いのが玉にきず（ｗ

たか志（府中）と地球屋（三鷹）は、車で良く走る
人見街道沿いにあるのでよく行きます。
どちらも住宅街の中にある雰囲気がイイ！もちろん味もね。

あと、俺の次点には、そば芳（国立）と　きびや（三鷹）あたりが来ます。

ペンタ君の中にある蕎麦屋もあなどれない

>>7
たか志の行き方、電車とバスで行くんですが教えてくれませんか？
梅とか大根おろしの系の御蕎麦がいいんですが。ありますか？

4です。トリップ付けて名前変えました。

>>9
「たか志」は、人見街道からちょっと路地に入った場所にあるよ。
結構わかりにくい場所だけど、人見街道に道案内が出てます。
住所は　「府中市若松町４−３４−１０」だよ。

あなたの住所によって、行き方が変わってくるので、２つ書いておくよ。

１．中央線沿線に住んでるんだったら、武蔵境駅から西武多摩川線に乗り換えて
多磨駅で下車。
人見街道を西に歩いて５分くらいすると、「たか志」に行く
道案内が出てるので、それを参考にするといいよ。

２．京王線（新宿−八王子）沿線に住んでるんだったら、多磨霊園駅の北口から
多磨霊園を経由するバスに乗って、バス停「霊園裏門」で下車。
すぐ近くに人見街道があるので、そこから西に向かって歩くと、１と同じ。
バス停から「たか志」までは、歩いて３分くらい。

>>10
他にも、浅間山通りを通るバスとかあると思うけど、俺は詳しく知りません。
なんか雑駁な説明で分かりにくいね、ごめんね・・・。

それと、俺が「たか志」で頼むのは、なすのあんかけ蕎麦か、鴨南なので、
梅とか大根おろし系があるのか、良く覚えてません。
5さんがご存じかも。どうですか？

ありがとう♪
＞4
深大寺の蕎麦屋ってそうなんだ、がっかり。。ことしの蕎麦まつりを楽しみにしていたのに。
＞蕎麦ガキ
世田谷のふたこです。本当はクルマで行きたいんだけど、道が分からなくてね、どこに停めたら
いいかも不案内だし、なすのあんかけも魅力的だね！

>>12
深大寺でどうしても蕎麦を、というのなら、
「湧水」か「すずめのお宿」をお奨めします。

深大寺の中では、トップクラスだと思います。

>10
おおっ詳しい。これだけの情報があればわかりやすいね。
あと、割と少ない量しか打てないらしいので、土日は早めの来店が
いいかも。
メニューは、最近行った半年ほど前には梅やおろし系は無かったです。
ものは試しに、と食べたあんかけが意外と旨かった。

小平の甚五郎うまいよ！

深大寺の蕎麦は、まあ町の普通の蕎麦屋レベルですね。
蕎麦マニアの親戚によれば「あんなのは蕎麦じゃない」そうですが（＾＾；
ただ、あの界隈は独特の雰囲気があって、蕎麦の味だけでは語れない気も
します。家族で行って蕎麦食えばけっこう幸せな気分になれます。

>>16
うーむそうですか。

自分が挙げた>>4の5店は、雰囲気を含めても深大寺より
優れている店ばかりだと思うのですが。。。

好みだから仕方がないと言えばそれまでなんですが（ｗ

ご参考までに、深大寺界隈の風景を紹介しているページです。
http://emu.happy.nu/jindaiji/

>>4
坐忘、自分も好きですね、値が張るけど限定の石臼曵きのが一番です。
店の雰囲気も落ち着いていてイイ。
近くにある山泉（西国の山泉とは関係無い）は、悪くは無いんだが・・・
リピーターにはなれない店。
八王子駅近くに夜は居酒屋にもなる蕎麦屋があったけど（店名忘れた）
そこ知ってる方いますか？あまり通っぽい店ではないけど、実はけっこういける。
西国の山泉は辛めの汁チョンづけで、（自分は殆どつけないで）うまい。
その近くの潮は蕎麦がきだけいただいて、料理と酒を楽しみましょう。

坐忘、自分は特別美味しいと思いませんでした。
雰囲気はいいんだけど。
車屋、一澤あたりが好きです。

>>19
八王子駅近くの店は、長崎屋の横ですか？
今度行ってみます。

立川の無庵ってどうですか？

>19
>>20

潮、無庵は蕎麦以外を楽しむのがいいかも
蕎麦だけでいうと並。つまみ類を含めた居酒屋としては良店。
（高いけどね）
毎回、飲んだ後の〆でもりを食べるけど満足度低い
わかっているのについやってしまう

>>21
潮（西国分寺）と無庵（立川）は、俺も感心しません。
21さんの言うとおり、両方とも酒飲み向けの店でしょう。

あと、無庵は場所がラブホテル街というのがちょっと。

>>21･22
そうですか。坐忘もそういう感じですね。
天ぷらなどは美味しかったのですが、そばじたいは･･･。

>>23
その蕎麦自体の美味さ、ってか満足感ってのはどんなもんなんでしょうかね？？
きょうも趣味で蕎麦打ちしている友人のをその場で食いました。出来たてだから美味い。
正直自分はそう思いましたが、打った本人が「う〜ん？」と言ってる。こっちは「ふぅん」
つゆ談議は別として手打ち名店の蕎麦はどうなんでしょうね？

深大寺蕎麦を評価するなら年末か年始に抽選で食える深大寺蕎麦を食ってからにしてくれ。
それ以外はみんなの評価通りだ。普段食える深大寺蕎麦は深大寺以外のそば粉だから。

>>25
うーむ、普段は食えない特別なものを「これぞ深大寺蕎麦だ！」
と言われてもちょっと・・・

ちなみに自分は普通に旨ければ満足な薄い蕎麦ファンなので、
普通の深大寺そばで十分です。
多聞の大盛りを苦しみながら食べ切るのが好き。

量の多さは信州上田の刀屋がダントツです。
多摩じゃないのが残念だけど・・

>>26
1の主旨をよくご理解ください
深大寺そばは、立ち食い、カップ麺以下なのですから・・・

なんかテレビで蕎麦の名店を紹介してるのを見たのですが、
ある店は蕎麦の味を純粋に味わってもらうために、ワサビ、
薬味なしにしてました。さらに、タレもなしで水で食わせ
る店とか。
なるほどなと思うと同時に、やりすぎではという気もした
りして。

>>26
マジ？
それはいくらなんでもやりすぎだろ。
蕎麦を水じゃ食えん…

>>29
そうだね。
蕎麦の旨い、まずいって、ほとんどつゆの味で
決まるんじゃないかと思う。
つゆを付けなければ、麺の味って旨くもなんともないと思うのだが・・・
手打ちだろうが、乾麺だろうが、十割だろうが、二八だろうが、
素のままざる一杯食ったら、きっと吐き気を催しそう。
それに、ねぎやわさびは醤油味に最も馴染む日本の代表的ハーブ。
これらがマッチしてこそ「旨い蕎麦」と言えそうだが。
もちろん、麺そのものの味（香り、挽き方、茹で方、太さetc)
も基本ファクターではあるが・・・

おいしんぼで蕎麦の一番美味い食い方は
美味い水で食うってのなかったっけ。
麺もかなり美味いのじゃないと駄目だったと思うけど。

「水蕎麦」で検索してみました。やっぱりあるんだ！
http://www.kumagaya.or.jp/~littler/isii.html
うーん、こりゃ一度食べてみたい。
多摩にはないのかな？

>>33
車屋にあったと思ったけど。

どっかの有名蕎麦屋（量が異様に少ないので有名でもある店）
の主人が何かのインタビューで「江戸っ子にとって、蕎麦は食
事じゃありません。嗜好品、あるいは粋を演じるための一種の
道具なんです」と抜かしておった￣▽￣。

>>34
情報サンキューです。八王子の車屋さんですね。

>>36
車屋の水そばは激しくうまーーーーいよ！
でも残念ながら今の君には味わうことができないね。
あれは新そばの季節限定なのだ。
秋が来るのが待ち遠しいぞ。

>>36
Σ（￣▽￣|||） ガーン

>>38
もちつけ
自分にレスしてどうする。

水そば600円か。
これだけ食いに行ってもいいのか？
ttp://www.ak.wakwak.com/~ohba/manbou/kuimonoya/f001/no025.htm

量がかなり少ないのか。
＞お勧めは、期間限定の水そば。
＞いい水とそば粉がなければ楽しめないもの。
＞うまいそばは、水だけでも食べられると言うのが、
＞よくわかると思います。
＞量は非常に少ないし、淡泊な物なので、
＞他のそばと一緒に頼んだ方がいいと思います。

>>39
スマソ。逝ってくる。　　∧||∧　（ぷらーん）

>>40
せっかく行ったらいろんなモノを食べてみるほうが
お得じゃないかと。
にしてもよさげな店ですなー。

>>42
前に行ったことあるけど高いんだよね。
そして量が少ない。
美味いけど、俺は量食わないと満足できない人だから・・・。

ガイドブックを頼って東青梅の、雲○と御岳の球側　で食した。
旨かったのだろう（過去形）２軒とも忙しくなりすぎて味を
落としたのかなー？　わざわざ行くほどの味ではない。
青梅や羽村辺りにはもっと旨いところあるね。

確かに蕎麦の味の８割位はつゆで決まると思う。
たとえば同じ戸隠そばでも、名店といわれる店とドライブイン的な店
では、そばそのものの味はほとんど同じだったがつゆが全く違うため
味に格段の差が感じられた。
　ただ、新そばの時期の水そばは、それだけでおいしいと思う。

８割って・・・　
新蕎麦もへったくれもねぇってか。
手打ちもスーパーの袋詰めもおんなじってか。

日本の水が危ない！

http://globewater.gooside.com/index.html

>>46
まさかね。手打ちと一袋何十円かの蕎麦じゃどうあがこうが最初から
勝負にならない。

蒸し暑い日がつづくね。　 ７月３１日まで受付。
http://multianq3.uic.to/mesganq.cgi?room=yasuhito
第８回のアンケートは「エアコン（冷房）いつごろからつけるか？」に決定。
今年の夏も電力会社の供給が大変みたいだね。
みんなの部屋では冷房いつごろからつける？

第７回までのアンケートの結果はBBSで発表してるよ。
http://jbbs.shitaraba.com/sports/7031/ankeito.html

「なんでもアンケート」　 内容募集
http://tmp.2ch.net/test/read.cgi/mog2/1055869698/l50

45だけど、いわゆる三たてを前提にしての話です。
このスレの住人なら三たては常識、前提条件だと思ってた。

タマじゃないが、神楽坂の中村屋っておいしかった。

>50
いや、三たて（挽きたて、打ちたて、茹でたて）が前提は
ちょっときついんではないかな。
打ちたて茹でたての二たてくらいでいいかと

まあ言い切れないけど、三たて前提ならツユがはずれることは
少ないような気はする。

確かに三たてを守ってる店で、つゆがはずれたことはほとんどないと思う。
「多摩で蕎麦を食う」という条件ではしぼり過ぎかな？

>>50
三たてで８割がつゆで決まるのかぁ。
なら始めにつゆすするこったな。（ｗ
つゆつけずに蕎麦を味わう意味はないってこったろ。

三たてでも不味い蕎麦屋なんてある意味神ですね。

>>54
しろうとさんが、そば道場みたいなところで三たてで作ったとしても、果たして
どうかな？
たしかに蕎麦そのものは名店の味とあまり変わらないだろうが、結局つゆが名店
と決定的に違うだろう。
そういう意味だ。

>>56
どんなに良い蕎麦粉使って打っても
下手なやつが打った蕎麦は食べられた物じゃないよ。
それはもう君の舌でだって味がわかる位。

多摩じゃないけど、たまプラーザ。それもひっそりとした南口に蕎麦の美味いところが
2、3軒あるらしい。でも高いんだって、いったことある人いる？

京王線長沼駅前の『中清』が美味しいです。

青梅春日野　
羽村一久　　　　　　　
昭島車屋　
分寺西町玉川　　　
東恋ヶ窪彦べーのとろろ蕎麦　
新小金井街道かずら　　　　みんな美味しいなー

蕎麦湯で割ったつゆを飲めば（味わえば）その店の仕事が判る。

その前にソバ食ってんだから、それでわからんか？

＞62
しっ！
いい気持ちにさせといてやれよ

吉祥寺東急のまつやしかない。

いや、ただ有名（？）だから逝ってみただけ

デパそばっておいしい？
同じまつやでも、やはり神田本店がいい。

蕎麦がきを食べれば（味わえば）その店の仕事が判る。
蕎麦がきのない店は問題外。

>66
そうとも限らないと思うけど。
蕎麦がきは出さずに蕎麦切りだけに力入れてる店もあるし
逆に蕎麦切りがうまいのに蕎麦がきがいまいちな店もある

蕎麦を食えばわかるのであって、なぜ蕎麦湯や蕎麦がきで評価する
必要があるのか小一時間問い詰めたい。
というわけで、

蕎麦を食べれば（味わえば）その店の仕事が判る。
蕎麦がない店は問題外。

>>67
うん確かにそのとおりなのだが、
蕎麦粉本来の味は蕎麦がきが味覚として一番伝わり易いと思う。
蕎麦粉の味は生産地、新旧、挽き方、保管方法などにより微妙に変化する。
ある店主が蕎麦は生き物であると言っていたが、まさに旨いと言われる店は
総合的に気使って、毎日ベストな状態で提供するものだ。
つまり基本である蕎麦粉に自信がある店だ。

蕎麦は完全に個人芸の技（ワザ）長い時間をかけて腕を磨いた
職人の作る蕎麦が本物だ。日本蕎麦の歴史と伝統の味わいは
素材と腕にありだろう。一朝にしてならず！！旨いと評判の店は親父（あるじ）
が自ら全てを作る店ですよね。店の構えなどは味に関係なし、
宣伝もなしだなあー

>69
確かにおっしゃりたいことはわかる。
そば粉の仕入れから管理も仕事の一部にはちがいない。
でも蕎麦打ちの技術があるかどうかは疑問ということ。

どっちも美味ければ問題無い事なのだが・・・以上！

北緯35度39分 東経139度27分に「きの下」があります。
分倍河原から降りて十八号線に向かう途中に幟がみえるはずです。
昼にいけば無料で茶飯をつけてもらえます。
水曜日は多分閉まっているとおもう。
自分はあそこの蕎麦が異様に美味いと感じます。食べにいって、
そして感想をきかせてほしい。夜いくとガラガラに空いていたりして、
潰れられたら困るのです。

蕎麦がきを出せる店は蕎麦粉が潤沢にあることの裏返し。
故に…

おでん蕎麦って、いまいちかな・・・

>>75
それはチョット・・・。立川？

江戸中期頃にそば切りの技術が中国の方から伝わり、醤油が庶民に出回る
ようになるまで、米の採れない地域では代用食としてそばがきに塩とか味噌
をつけて食べていたとか。
あまり食欲わかないな。

連雀通りの三鷹病院といなげやの間あたりにある蕎麦屋
地下にそば粉の貯蔵庫が有る店。

柳沢の西武信金の前の萬蔵蕎麦、かなりうまい今話題のダッタン手打ち蕎麦もあるよ

>>75
それいうなら、立川駅の青梅線ホーム、2,3番線にあった今はなき立ち食いそば屋の名物
鳥そばでしょ。エスカレーター工事を機に、ＪＲに傘下に入らないので追い出されちゃった。
何回か雑誌のグルメ記事にも載ったのに。

多摩で夏そばを食べれる蕎麦屋さんありますか？

>81
そういえば、夏蕎麦あります、なんて張り紙見たこと無いね。
使ってる店もあるだろうけど、収穫量もそれほど多くないし、
とりたてて旨いというものではないから、特にアピールしないんでは
ないかな？　てことで俺にはわかりません、すまぬ。
秋蕎麦を待ちましょう。

>>79
旨いのか。
意外なところに看板でてるよな。

深大寺まずいって言うけど、確かに蕎麦屋が集まってるあの一角はうまくなかった。
だけど植物公園の入り口んとこにある交番の近く蕎麦屋うまいよ。
大衆蕎麦屋みたいなとこなんだけど、蕎麦だけはうまかった。
深大寺いったらおためしあれ。

>>81

桜美林の裏の和坊はいかがでしょうか？
個人的には好きなんですが。

.

国分寺の「ふる里」ってどうなったのか、
誰かご存知ないですか？

近くに住んでいた昔、毎週食べてたんだ。
しばらく間が空いた後に行ってみたら、
営業してる気配もなくなっていた。

今でも蕎麦というとあの店が一番先に
頭に浮かぶ。暴力的なボリュームと
キリッとした蕎麦の香り。
蕎麦を出汁に泳がせずに先を軽くチョンと
付けるだけで喰える蕎麦って私にとっては
今でもあそこだけなんだ。

じーさんまだ健在なのかなぁ。

>88
前スレで出てなかったっけ？
西国分寺に移って一昨年くらいまでやってたけど、今は店をたたんでる。
体調悪かったんで多分現役引退してると思う。
剛と柔で言えば絶対に剛の店だったよね。
あんなお店なかなか出会えないだけに本当に残念

立川南口の堤屋（ハルピンの斜め向かい）の天せいろの海老が
ぷりぷり、あつあつで旨い。それと鴨せいろの鴨も。
蕎麦は自分は更科系が好きなので好みに合わないけど（ここで
出してくれるのは太いやつ）。

>>89さん情報ありがと。前スレで検索したけど
出てなかった。（I.E.の[CNTL]+[F]検索）
もしかして2chのグルメ板あたりかなぁ。

それにしても、あの豪快な蕎麦をもう喰えないと
思うとなんとも残念ですね。味とボリュームも
魅力的だったけど、私はあそこの蕎麦の香りの
良さに惚れていました。あんな店どこかにない
かなぁ。

>>91

店の雰囲気もある意味豪快？
すごかったね、ほかに経験なし。

たま川は不味い。
俺の舌に合わないだけか？

多摩川は粉が良くない、この粉が好みの人だけ美味い、多摩川は昔から
汁が美味いと言われていた。

京王線高幡不動〜南平の間
北野街道から七生中学校方面に少し入った所
区画整理地の奥にある弥栄（いやさか）
天然素材使用しててなかなかいい味ですよ

稲城市から２ｋｍほど越境。
川崎市麻生区黒川の「寿々孝」
石挽きで香りがよいです。
個人的に一番おいしいとおもってます。
でも大盛りが無くて気取ってるんだよなー。

　ここの蕎麦屋に限らず、大盛りが無いとこは、
二枚頼めば良いだけの話だろ？
　イヤなら、二度と行かなきゃいいだけの話なん
だよ。ヴァ〜カ。

>97
嫌なら2度と行かなきゃいいんだけどさ、
最初の１回が重要なんだよなー

>97
普通１００〜２００円で大盛りにしてくれるじゃない。
もう一枚は５００円なんだよ。

鮨や蕎麦で腹一杯になっちゃあいけねぇ。蕎麦とは趣味食だぜいっ！！

>>90
ハルピンって書いてあるから、三鷹のハルピンだと思った。
三鷹のハルピンの斜め向かいにも、なかなかうまい蕎麦屋が有るよ。
「きびや」っていうんだけど。

>>100
でもんまい蕎麦でお腹が膨らむと
幸せいっぱいでつ

久々に良スレﾊｹ━━━━ヽ(＾∀＾ )ﾉ━━━━ｿ!!!!

黙ってても蕎麦湯を持ってくることがうまい蕎麦屋の最低条件。

気持ちは分かる（ｗ

でも最低条件ではない

蕎麦湯の味（つゆに入れる前）でわかるよ。
まずい蕎麦屋のはスパゲッティー茹でた時のような匂いや味がする。
それにアクがイパーイ浮いている。

こないだ蕎麦湯がｼｮﾊﾟｰｲ店があったが、
味付けしてんのかしらん

俺もあったな。
嫌いじゃないけど・・・。

>107
蕎麦湯まずい→蕎麦まずい　は言えそうだが
蕎麦がまずくても、蕎麦湯がおいしいとこもある。
それなりのそば粉を使っていればできる。
よって蕎麦湯で判断は確実じゃない。

うどんも一緒にゆでてるからやろ。

>111
多分ね。
アクとかしょっぱいとかはそのせいだろうね。
そういうお店は、無条件でマズイ。仕事がマズイ。

「そば・うどん」の看板の店はまず除外。

うむ、しかしね、そばとうどんの両方がかなり美味いという店も存在するらしいが。レアなケースか？

浜町の藪が好きなんだが。
細いのに、噛みごたえがあって、香り良くて。

食いに行きたいが、電車賃を合わせると２０００円を越える。
だから、スーパーで買ってきた乾麺でガマン。

>>114
蕎麦の旨い店はまず間違いなくうどんも（´∀｀）ｳﾏｰ
うどんの旨い店の蕎麦が　（´∀｀）ｳﾏｰ とは限らない罠

>115
藪と乾麺じゃ、雲泥の差だねえ・・・（笑）。
近くに別の藪の暖簾分けはないのかい？

>>116
なるへそ。それわかるような気がするぞ。
国分寺の某店など、後者の例だな（笑）。

>>116
言えてる、、ホントにおいらもそう思う。なんか関東と関西の職人の姿勢が現れて
いるような気もするな。関西は「うどんが一番だぜ！」って感じかな。
関東の蕎麦職人は自分の仕事もこなすが異文化食にも敬意を払う。
東京が世界の食文化の最高レベルといわれる所以でもあるかな。

>118
地域は関係ない、人による。
関西人はうどんは関西！と思ってる人が多いし
関東人は蕎麦は関東！と思ってる人が多い。
どっちもどっち

>東京が世界の食文化の最高レベルといわれる所以でもあるかな。

そんなこと（一般的には）言われてない、単に節操無く集中してるだけ。
食の坩堝ならよく言われてるし、感覚的に解るが。

うどんは讃岐、そばは信州

うどんは武蔵野うどん、蕎麦は多摩。

＞東京が世界の食文化の最高レベル

最高かどうかは知らないが、いろんな国のいろんな料理があるらしいね。
ＮＹの次ぐらいに、いろいろあるのかな？

>>121
多摩ってなんだよ。

>>121
奥多摩そば　？　それなら立川の駅のホームにあるＹＯ
タモリさんの　ソバヤソバーヤ　なつかしいねぇ。
http://www.geocities.co.jp/Technopolis/1814/tamorirecord.html

今は都心より多摩地区のほうが蕎麦が美味いぜ。
水が良いと言うのもその一因だが。

今は都心より多摩地区のほうが蕎麦が美味いぜ。
水が良いと言うのもその一因だが。

西武線のほとんど練馬区寄りの某駅前の蕎麦屋。
濃い〜つゆが猪口の4分の１ほどしかなく、初めて食べた時は
「なんじゃこりゃ」と思ったが、何度か食べてるうちに癖になった。
今書き込んでいて無性に食べたくなったんだが、うちから車で
1時間かかるんだよなー。

>>127
休日はすぐ売り切れになっちゃうところだね。
いい感じの店だね。　まったりお任せで楽しめる。

八王子駅周辺で美味しい蕎麦屋の情報キボンヌ

>>129
横山町の小平なんていかが？
地味だけど、いい仕事してると思う。
場所は第一小学校の近くだよ。

口臭街道を渡ってりそなの裏へんかしら。
今度行ってみます。
よく八王子周辺を仕事でうろつくもので。

よく駅近の三崎庵ってとこ行きます。

三崎庵…　うまいか？
でも駅近でおいしいとこってないよね。

そうなんですよ。駅近ないので…
でも駅ﾋﾞﾙ内なんかよりは三崎庵まだ少しは…。

青梅の吉野街道蔵の蕎麦屋並木が美味いよ。
水が良いだけに、圧倒的に有利なので当然かも。

テスト

やぁ！オレ、ｓｈｉｍａ！

　　　　　いつも応援ありがとうっ！
　　　_、_　　　ｓｈｉｍａくんともども福生スレもよろしくおながいしますね(^^)あはっ♪
　（　,_ﾉ` ） 　 　　　n
￣　　 　 ＼　 　 （ E）
ﾌ 　　　 /ヽ ヽ_／／

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すごく久しぶりの書き込みになります。

先日、御嶽駅前の「玉川屋」に行ってきました。
店の佇まいが蕎麦屋にピッタリで、味も良好でした。

いよいよ、新蕎麦の季節になってきましたね！
良い店見つけたら、皆さんも教えてください。

http://kanto.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=tama&KEY=1063707635&START=59&END=59
59 名前： 多摩っこ 投稿日： 2003/09/18(木) 21:43:07 ID:mGCvCkqc
>>56
ぷ

>>134
新そばの看板出てたな。
悪くないんだけど水、いいのか？
ちょっと量が寂しいかな。

今頃「新蕎麦」は怪しいぞな。夏蕎麦の引きずりか？

>>142
そんなことない。
有名店でも、「新蕎麦」が出てるところは多いぞ。

今年は気候のせいで米・果物など不作ですが、蕎麦に関しては気候の影響は如何？

子だイラ逝ってきますた。
午前中イパーイ外出してたワシのお腹には
相当もの足りなかったヨ。
創業ウン十年と書いてありますたが、そりがどうした。
という気持ちになっちまいました。
期待しすぎたかも知れません。

昭島「又達」

おためしあれ。

座忘は田舎がうまいと思います。

>145
そうだよね。
前にも同じような話があったけど，
満腹になろうとは思わない。
でも，おやつじゃないんだから。

おやつじゃないんだから！禿同あげ

米では魚沼産のこしひかりが最高と言われるけど
蕎麦粉ではどこの産地が美味いのだろうか？
産地によってそんなに味（香り）が違うものなのだろうか？
ふと悩む・・・

今まで黙ってました。ごめんなさい。正直に言います。
そばの味ってよくわからない。
香りは判るような判らないような・・・
おいしいと思うのは，つゆの味とそばの食感によるところが
大きいなぁ。

思うにたぐった蕎麦に少しだけつゆをつけると、ついてないところとの対比で
味がよくわかるように思います。しかも豪快にズズって食べると空気がはいって
よりわかる。

＞151
赤いキツネと緑のタヌキを交互に食ってみろ

>152
やってみます。

ツユつけずに蕎麦単体で味わったこと無い？
噛んだときの鼻に抜ける香りで結構違いがわかるよ
○○産とか新蕎麦だから良いとかよりも
好みかそうでないかで判断したほうがいいかも。

そばどんべい　でやってみまつ

いたた
そばくったあるよ〜

>>152
江戸っ子だねぇ。

･･･死ぬまでに一度でいいからタップリつゆをつけて蕎麦を喰いてぇ。てか。

>158
本来はショッパイつゆのときの食べかたなんだが、
なにがなんでもちょこっと浸けだと勘違いしてる人多いね

やっぱり、最初は蕎麦だけ食べて楽しんでから
あとはたっぷりつゆに浸してずずずーって食べたいな。

京王堀之内の駅からニュータウン通りに向って歩いて
ビデオレンタルムサシノがあるところの近くに
蕎麦屋ができていたので行ってみた。

蕎麦自体の味は悪くないのだが、つゆが・・・・。
市販の濃縮つゆの味がした。
ここのつゆ、手作り？

東京にいた時分は公立昭和病院（旧青梅街道沿い）ちょっと新宿よりにある
古めかしい店によく行っていて、うまかった。名前は覚えてない。
通で知っている方、あそこはいかがですか？
あと、深大寺の駐車場の広いお店。あそこの蕎麦掻はとてもうまかったが
2年前に行ったときは全体的に味が変わってしまい、てんぷらもおいしくなかったな。
観光化しちゃったのかな。小金井公園から街道沿いに武蔵境に戻るマクドナルド
がたっている奥にも蕎麦屋があった。今もある？あそこは最高だったんだがね。

また今日も昼に大ざる。
うまかった。
昼はそこそこの蕎麦でも満足。

八王子のＲ２０バイパスと１６号の交差点　毎日手打ち蕎麦打ってる
武蔵屋が美味い　駐車場が無いのと、店が古っぽいから味のみで食い
に行くなら良いと思う。

>>163
八王子駅から歩いてける？

164>>
歩けるとも思うけど、ちょっと遠いかも？

いつも社会保険事務所あたりまで歩いてるですが、
それより遠い？
ってか地図見ろってことっすね。スマソ。

っていうか、蕎麦焼酎って美味いね。
雲海。

おでん食いながら、蕎麦焼酎

166>>
社会保険事務所ってハチシン本店の裏ですか？　だったらＲ２０に出て
高尾方面に向かい、Ｒ１６のペットショップを右折して消防を通過して
バイパスの交差点が大横町です　で、向こう左がジョナサンで右方向に
武蔵屋は見えると思いますよ。

こんなのありますた
ttp://www.asahi-net.or.jp/~tz2y-mnn/etc/

箱根蕎麦の、「鶏つくね蕎麦」３９０円。
けっこう美味かった。

奥多摩だが、とちより亭。
蕎麦はいまいちだが、ワサビを自分でおろす店。
蕎麦饅頭も。

自分でワサビおろすなら、いろんな駅ビルに
ありがちな、素地棒、がそうでつね。
あれ、正直めんどい。

ウチはこれ使ってます！というパフォーマンスに思っちゃうんだよねぇ。
わざわざ見せなくても食えばわかるし。
でも、ちょっと嬉しかったりする。

何か輸入ものみたいな貧弱なわびさび出されてもねぇ…
…あげ

ワサビやネギを使わない人もいるしね。

↓ここで、ワサビのﾌﾗｯｼｭｱﾆﾒを↓

http://yuenbiao.web.infoseek.co.jp/swfsouko/wasabi.htm

多摩市瓜生通りにあるヤキトリの「い志井」。
昼は、蕎麦を出す。
けっこう美味い（と思う・・。食ったことないけど）
http://www.e-mosimosi.com/v2/shotengai/syoutengai/uryu/list_uryu.html

成瀬の若竹はどうでしょう。

不摂生な生活により胃が調子悪かったんだが、
ようやく復活してきたので、ツルツルっと
つべてぇザルが食べたいなぁ。
でも社員食堂にはない…涙。

八王子の大横町の武蔵屋は、もり蕎麦がいいね、書き込み見て今日昼に行ったけど
蕎麦の風味は、もりか大もりで味わうのが良さそうだ、てんぷら蕎麦じゃ勿体無い。
汁もウマ〜だったよ

ソバといえば、「タイショウ」でしょう！麺量三倍のトリプルでも同じ値段！
ナイス！！

http://www.eis.ne.jp/tama-press/Tama-shop/Taisho/

少食の人は割高になるということか。

１００円ショップで、乾麺の蕎麦が買える。
３束入ってる。安いな。

車屋、１時半ごろ行ったら駐車場待ちの車が列つくってた

乾麺なんか食ってるヤツはここに来んな！
それと、乾麺出してる蕎麦屋は問題外。

八王子のはずれの吾平ってどうですか？

>187
食べて報告して。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ？(+д+)ﾏｽﾞｰ ？

私は美味しいと思いますが・・・。
面が固めですが、香りが良いです。

裏流出ビデオ販売。秘密厳守！プライバシー重視なので絶対安心！
マニアも満足の新作を毎週ＵＰしてます。
↓　↓　↓　↓　↓　↓
http://www.nukix.net/index2.html

今時まだビデオかよ

あげとく

あげちゃう

「ソバ呑兵衛」と「緑のタヌキ」。
どっちにしるかな。
ドンベの方が、ダシが効いてるな。
ドンベにしるか。

あの程度なら両方食えよ

馬鹿か？みどたぬの方が断然うまいよ。

両方食うと、カロリー高そだ…

おまえら此処の住人の舌汚しだ。いね！

そんな言いかたはねぇだらう。
ばろいめー

いたた・・・いて
蕎麦食ったあるよ

昼前に外出する予定にして、昼はソバ食うの楽しみにしてたんだが
後輩が急に休んだので、外に出られなくなり、ソバもなくなった。
チクショ。

今年の蕎麦粉はボジョレーヌーヴォーと同程度。期待するなかれ。

高幡不動駅構内の立ち食い蕎麦。マヂ、うめーぞ！
食って味噌。

多摩川住宅の長寿庵はおすすめですね。
まず佇まいが渋くて素敵です。
食前に猪口一杯の梅酒が出て参ります。
一番のおすすめはカツ丼大盛りです。
あふれんばかりのカツがたまりません。
どんぶりを片手で掴みワシワシと喰らってください。
只今のトレンドはキノコ狩りそばでございます。

>>204
納豆好きには納豆そばがオススメ。
添え皿の海苔や大葉に包んだ納豆の天ぷらもウレシイ。
はまってしまいました。
レディースランチも大満足ですね。
店長のお人柄の良さが滲み出ています。

>>203
かき揚げ好きにはかき揚げ蕎麦がオススメ。
盛りで頼むと、添え皿に乗せたかき揚げもウレシイ。
はまってしまいました。
レディースランチも大満足ですね。
店長のお人柄の良さが滲み出ています。

潮、山泉の情報、感想
お願い致します。

多摩地区のどこかに蒲田駅にある｢めん亭｣を作ってほしい。

>203
立ち食いそばがうまいなどという奴の舌は腐ってる。
化学調味料に毒された可愛そうな奴だ。

>209
出たよ
天然素材だけの店なんて極わずかだということを知らない似非が

家族亭安いぞあげ

青梅の吉野街道の並木が一番うめーんだよ

東青梅の雲水は蕎麦はうめーが、汁が不味いんだよ。

>>212
生粉打ちはがすぐに売り切れになっちまうんだよ

たか志　が散歩の達人っつう雑誌に載った

聖蹟桜ヶ丘の「桜」。安くて美味い。
でも、バイトがｲﾏｲﾁなんだよな。

羽村の一作うまいね、今日初めて食べました。

>>215
たか志うまいよ。
交通の便がイマイチだけどね。

たか志の場所を教えて下さい

博史もうまいよ

誰か、冷たいおろしぶっかけでいろんなバリエイションのあるところ教えてくんない？
毎日非替わりで2週間くらい通えそうなところ。食いてぇなぁ。

既出ですが、三鷹南口の「きびや」は、最高です。

>220
関西人みっけ

>>219
>>10-11を参照のこと！

どなたか教えてほしいんですけど、国分寺にあった「ふる里」。
閉店したようだがオヤジ体壊しちゃったのかなぁ？
もしかして移転？
十割手打ちそば。（ほんとに十割）ソバ好きを語る友人を連れてったら実は蕎麦アレルギーであることが発覚した
伝説の蕎麦屋なんですよ！

>225
確かこのスレに詳しくあったよ
たった２２５の中だから、自分で探してちょ

>>219
たか志↓
http://www.nifty.com/cgi-bin/mapview.cgi?map_x=139.30.36.0&map_y=35.40.24.1&map_szx=420&map_szy=340&map_zoom=2&map_center=1

>>224
>>227
ありがとさんです。

多摩センターの「生そば箱根」は旨い。「ざるそば」がオススメ。

>>229
鶏つくね蕎麦の方が美味い

>>228
今月の散歩の達人にちょっと載ってる。
脱サラ店主だったのね。

たか志、今再放送してるアド街でランクインしてたね。

今日青梅の雲水に行ってきました。
つゆに出汁が入っていませんでした(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
これだったら、市販のそばつゆのほうが・・・

たか志の梅山菜はおいしいよ。

↑
ちなみに漏れは、調布の「いしもり」がお奨め(´ー｀)y─┛~~

>>ID:I5/ToTyM
ｽﾏｿ
235>>->>233

それにしてもID:I5/ToTyMって
悲しそうだね(ToT)

>>233
雲水は出汁が強すぎと感じたのだが
数十ｍ移動して変わったのかブレ大きいのか

>>233
雲水って、ダシが入ってないんじゃなくて薄いんじゃない？？？
良く分かんないけど、いつ行っても薄いよ。

雲水の汁は鰹の香りが薄く、鯖節のような嫌味があり、醤油味が薄い、
蕎麦は美味いが汁はとっても不味い。

おはようございます。

既出も含まれますが
一澤（永山）
山泉（西国）
車屋さんは、家が近いです。
徳兵衛（八王子市大和田）

かな。皆さんの情報で蕎麦食いまくります！
坐坊は私個人的にはイマイチでした。
あと潮も…。

やっぱり、お蕎麦通の方や大好きな方多いですね。
多摩ではないのですが、お車で動く方は、環七近くの「五大」ぜひお験しを。
環七から246交差点を厚木方面に折れて、５分程度です。
店構えが綺麗なダイニングなので正直期待せずに入ったのですが
蕎麦うまかった。蕎麦湯もです。
ご主人に伺いましたが、車屋さんと兄弟弟子の間柄なんですって。

長々すまそ(´▽`)…。

たか志っていくらぐらいで食べられますか？天ぷらソバが希望なんですが。

>241
野暮だな
駅の立ち食いでも食べてれば？

けちけちしないで教えてくれYO.

>>243
野蛮だな
たか志で天ぷら蕎麦食うの？

雙柿庵美味い！
でも家から二時間かかります。多摩在住でないので…。
坐忘（西八王子）も行った事あるんだけど、雙柿庵のが美味かった。
量がすごく少ないのがね。二枚食べても物足りなそう！？
車屋人気あるみたいで一回行ってみたい。
多摩は蕎麦が多くていいな〜。住みたい。

多摩では西国分寺の2軒がちょっとリード
かも。

>>246
山泉は旨いが、潮はどうかな・・・・・

聖蹟桜ヶ丘の立ち食い蕎麦『桜』って、ソンナに美味しいんですか？？？

一度食べに生きたいなぁ

場所をご存知の方教えていただけませんか？・・・当方町田在住です

坐×は味が落ちたよね。つゆがどんどんまずくなってる。

＞248
新百合ヶ丘で箱根そば食ったほうが良いぞ

>247
山泉は蕎麦を楽しむところ、潮は飲むのを楽しむところと割り切ったほうがいいね。

>>250
府中の山長蕎麦の方が美味い。

>250
町田で食い飽きましたが、まだ新百合ヶ丘で食べなければならないですか？（ウワーン）

教えて教えて、聖蹟桜ヶ丘の立ち食い蕎麦『桜』。。。。。

山長そば（府中）≧高幡そば（高幡不動）≧桜（聖蹟桜ヶ丘≧箱根蕎麦（小田急沿線）

潮はどうしても山泉と蕎麦比べられてしまうからな。

店がポツンとあったら蕎麦ももっと旨い印象だろーな。
実際潮も旨いけどなー。

国分寺の北口にも旨い蕎麦やあるね。
ドコモショップに行くほーにね。

>255
潮、それなりだと思うんだけどね
つい山泉と比べてしまうけど、それ以前に店のつくりとか酒、つまみが
しっかりしているから、蕎麦が今一だと感じてしまうのではないかな。
多摩のうまい蕎麦店の一覧を出したら絶対に名前は出てくるけど
蕎麦だけの評価としては下のほうかも。

国分寺北口は義蕎って店だね、あそこは酒の揃えがなかなかで
蕎麦もいい感じだけど、つまみ類の味付けがいまひとつ好みでないなあ。

ソバ通の人たちは冷たいでつね。

誰も聖蹟桜ヶ丘の立ち食い蕎麦『桜』の場所を教えてくれない。。。

>>257
冷たいとか言われてもなあ
別に無視してるわけじゃなくて、知らないから書き込めないんだよ・・・・

>>258
そうでつたか（失礼！）
お蕎麦は冷たいのも美味しいでつが、お蕎麦好きの人はハートが熱くあって欲しい
でつね。

>257
東口改札をでて、クラウン街の端っこ。
ミスタードーナッツも向かい側。

「そば桜」の難点
１．値段設定が１００円ぐらい高い（立ち食いとしては）
２．暖房を効かせすぎで、店内が臭い
３．夜のバイトがダメ。オシャベリしながら作るので不快

多摩方面では吉祥寺のデパートの上階が
穴場ですな。

>260
ありがとうごぜーますだ！
駅前なんでつね。

臭いと言うのが気になりまつが、一度バイクででも逝ってみたいと思いまつ。

>>257
てか少しは探せば。
名前まで聞いたんでしょ。
不愉快。

八王子か周辺で
お勧めの蕎麦屋あります？

>>263
調べたけど分らなかった（ショボーン

八十八庵の三色蕎麦圧勝。あまりメジャーにならないで欲しい・・

>>257
http://www.google.co.jp/search?q=cache:CJv3r29C6GcJ:machibbs-tama-hp.hp.infoseek.co.jp/log/seiseki-2.htm+%E8%81%96%E8%B9%9F%E6%A1%9C%E3%83%B6%E4%B8%98+%E7%AB%8B%E3%81%A1%E9%A3%9F%E3%81%84%E8%95%8E%E9%BA%A6+%E6%A1%9C&hl=ja&ie=UTF-8

皆、親切で「やめとけ」って言ってるのに
頭の悪い＞257だよな

府中の「清庵」ってどう?

>>267-268
どうもありがと。少し評判悪そうでつね。食うべきか食わざるべきか･･･

今日は都心に出たので、ソバでなくウドンをあちこちで食べてきますた。
新宿の麺通団は値段を考えると、はなまるよりおいしかったでつ。
新宿からワザワザ歩いていって、新宿御苑まで　志なの？　にたべに行ったのに、
閉まってますた。泣きながら帰り道に麺通団でウドンを食べてきた次第で津。

志なの、美味しいでつよ。皆さんも機会があればどうでつか？

>>269
味は普通だが、あの「蕎麦研究所」と大きく書かれた看板はやりすぎ。
研究所のわりにはと考えると、たいしたことない。
たか志の吟醸そばのほうがおいしい。

人見街道の三鷹と府中の間くらいにある、御狩野はいかがですか？
夜の酒メニューが豊富で結構、好きなんだけど・・・
新撰組ブームで観光客が増えるのかな。

>>272
「地球屋」「たか志」とは比較できぬ味。

高尾山口の蕎麦屋郡は話題に出ないね？　多摩じゃないから？

「たか志」って府中のどの辺にあるんすか?

情報全然ないね。

>>275
http://www.google.co.jp/search?q=cache:4NjJXARVHfsJ:www.tv-tokyo.co.jp/adomachi/030531/30.html+%E3%81%9F%E3%81%8B%E5%BF%97++%E5%BA%9C%E4%B8%AD&hl=ja&ie=UTF-8

たか志の場所って難しいんだよね。
手元の本に書いてある住所では
府中市若松町4-34-10
となってる。
近くに行けば案内板あるよ

ちょっといい蕎麦粉、売ってるとこ知らない？
自分で打ってるんで。　年越し用に欲しいな、と。

>>278
http://www.google.co.jp/search?sourceid=navclient&hl=ja&q=%82%BF%82%E5%82%C1%82%C6%82%A2%82%A2%8B%BC%94%9E%95%B2%81%40%94%84%82%C1%82%C4%82%E9%82%C6%82%B1

>>278アホ　ちょっと良い蕎麦粉を通販で買え。

あれくらいでアホはひどいなぁ
好きな蕎麦屋さんがあったらそこで分けてもらうってのもあるよ

>>281アホ百連発
分けてくれる訳ねーだろ。ちったぁ考えてみろよ！

>>279 >>280
すばらしいね。　まちBBSって２ｃｈとは違うって聞いてたけど。ｗ
こんな連中にうまいだのまずいだの言われる蕎麦屋も災難だ。ｗ

蕎麦屋で分けてくれるところは何件か知ってるよ。
しかし、少し良い蕎麦粉は無いね。
大分良い蕎麦粉だけだね。

>>284
禿同！自家製粉で売ってるとこあるよ

>282
実際、多くの店で分けてくれるよ。
立ち食いしか行ったことない厨房は見るだけにしてね。

>ちったぁ考えてみろよ！
考えるだけで実行してないんでしょキミは？

日清のカップ蕎麦うまいね

>>286
本当に蕎麦を大事にしてる店は、蕎麦粉は絶対分けて（売って）くれないんだよ。
何故だか解るでしょう？「三たて」と言う言葉知ってると思うけど・・・
自家製粉（？）を袋詰めで置いてある店、愛想よく売ってくれる店は
間違いなく二〜三流店。ましてや通販で買うなんて問題外。
蕎麦粉は生き物なんだよ。それを良く知ってて仕事をする主人の店に
行ったことのない君は、「日清のカップ蕎麦」の方が似合うよ。

>>288　お前馬鹿？
袋詰めで置いてるとこなんか有るのかい？
通販じゃなけりゃ製粉会社や自家製粉の農家にでも取りにに行けや馬鹿。
おれは近所の蕎麦屋や製粉会社の通販で買うよ、あほ。

ちったぁ(店の迷惑)考えてみろよ！

日野橋側のさくら庵は、店の造りも味もＧＯＯＤ！
ただ、値段がチョット・・・
あと予約制っていうのもなんだよね！

ずいぶん社会に拒絶されて生きてきたのだねぇ。
かわいそうに。

test

（　´д｀）=3

>288
三たての店、特に手挽きのところは物理的にも無理だね。
このあたりは説明不足だったかな。
288のいう二〜三流の店（俺はそうは思わないが）でも
充分「良い蕎麦粉」は手に入る。少なくともスーパーよりは。

蕎麦粉は生き物ってのもわかるけど、家庭で打つ蕎麦だよ？
>>278は普段よりちょっと良い粉使いたいだけじゃん。
好きな蕎麦屋さんや顔見知りの店で少量わけてもらうのは経験上
大丈夫だと思う。（店の雰囲気や混雑具合、その他考慮してね）
俺は気に入った店では、たまにお願いして分けてもらうよ。
ごめんね、と断られたことは１回あるけど（在庫が少なくて）
蕎麦好きの主人なら、気持ちをわかってくれるから、
だいたいは気軽に分けてくれるよ。
ただ、迷惑にならないように配慮は必要だし、
言葉遣いなんかもあるだろうけど。

　 　　　　　　　 ★
　　 ☆ 　　　　[~~~]　
　　 ｜＼ 　　[~~~~~] 　　早目のｸﾘｽﾏｽｹｰｷ ﾄﾞｿﾞｰ
　　 ∴∴∴ [~~~~~~~]
.　.. (´･ω･`)ノ　　
　 ノ/　 /
. 　ノ￣ゝ

>>295
どの位の量で、いくら位で売ってもらえるのでしょうか？
一見さんでも大丈夫でしょうか？
産地名など聞いても教えてくれますか？
北海道産だったらいらないんですが。

295じゃ無いけど、蕎麦屋のは北海道産が多い。
北海道産と言っても種類が多く味が相当違う。
北海道がが嫌なら通販で信州蕎麦粉を高山製粉で買いな。
山形の寒河江の製粉所で山形粉を買いな、ここは電話FAXで注文。
茨城県の製粉所でも茨城産のを売ってるぞ。
大概インターネットで注文できるよ。

>297
値段は店によってまちまちだけど、知り合い具合でまたかわるので
一概には言えないかな。
まあスーパーで買う蕎麦粉よりは若干高め（倍まではいかないかな）
一見で大丈夫かどうかは交渉次第かな。でもあまりお薦めしない。
初めての店より何度か行って雰囲気わかってる店の配膳の方に
さりげなく聞いてみるのがいいかと。
産地名は大抵教えてくれるよ。
やっぱり気を遣わなくてすむ通販が手っ取り早い気もする。
小菅村あたりの粉が売ってれば個人的にオススメしたい。

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