うまいラーメン屋ってある? Part9

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1多摩っこ
2多摩っこ:2002/10/26(土) 15:44 ID:MAmE.vYQ
2get
3多摩っこ:2002/10/26(土) 15:59 ID:2g2d4ylU
mange まんげ
4多摩っこ:2002/10/26(土) 16:18 ID:ja3i3H1c
立川通りにある地中海麺っていうラーメン屋、どうでしょうか?
5多摩っこ:2002/10/26(土) 16:18 ID:jLkyrHsA
関連スレ
「まずいラーメン屋ってどこ?」
http://kanto.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=tama&KEY=1034159473
6多摩っこ:2002/10/26(土) 16:32 ID:27.XIPHg
Part7の3ゲットした奴のID
7多摩っこ:2002/10/26(土) 16:37 ID:jLkyrHsA
が、どしたの?
8多摩っこ:2002/10/26(土) 16:50 ID:MAmE.vYQ
>>4
> 立川通りにある地中海麺っていうラーメン屋、どうでしょうか?

最悪です
パスタにもなれない、ラメンにもなれない
両方の悪い所をあわせた代物です。
9多摩っこ:2002/10/26(土) 22:08 ID:Hz6vGMWA
乙カレー
10多摩っこ:2002/10/27(日) 00:06 ID:tZe2sJno
>>8
ってことは東伏見の貿易風とかいうとこと似たようなものか?
11多摩っこ:2002/10/27(日) 02:42 ID:2QT6PM.c
高松町の「源八」はどうだった?
12多摩っこ:2002/10/27(日) 06:29 ID:v3Tynm3k
学芸大学の南東の角にある「吉亭」というラーメン屋はおいしいのだろうか?
食べに行きたくても、今は「スープの都合により閉店」みたいな感じで開店してないんだけど。
13多摩っこ:2002/10/27(日) 07:19 ID:mX/ogUEs
貿易風って東伏見にもあるのか。砂川七番の南にあるやつだけかと思った。
14多摩っこ:2002/10/27(日) 09:54 ID:Oz71ATHE
>>11
ラーメン板の立川国立スレにも書いたが、
刻みたまねぎが乗ってるので八王子系のようだが
コクがないとでもいうのかあんまりおいしくない。おすすめしない。
丸幸の方がはるかにうまいと思う。

>>8,4
地中海麺の店、普通のラーメンもあるがそっちもいまいちだった。
逆にパスタラーメンのほうが個性がある分(ごく一部の人だろうが)
はまるひとにははまるかも。
15エビスマンさんに質問です:2002/10/27(日) 13:16 ID:vmz0sfWA
えびす屋でラーメンにあのタマネギの酢漬けの辛いやつを入れて食べてる
俺は邪道でしょうか?
16多摩っこ:2002/10/27(日) 14:39 ID:QW6aQfVI
前スレを使い切ってから、新スレに移動しろってばよ。
http://kanto.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=tama&KEY=1033863574
ちゃんと残さず食わなくちゃ(゚∀゚)
17多摩っこ:2002/10/27(日) 14:51 ID:tZe2sJno
>>16
まずくて食えなかった。(w
18多摩っこ:2002/10/27(日) 20:50 ID:US55RMNo
ラーメンショップが狂おしくうまく感じてしまいます。もうだめです。
清瀬市竹丘にあるラーメンショップがすごくうまいのです。
ラーショ行脚を始めようと東伏見の椿に行ったのですが、ぜんぜん味がちがいます。
昔新小金井街道の椿に行ったときもうまいと思わなかった。近所のラーメンショップ
ニューラーメンショップを歴訪するも清瀬のラーショにかないません。
かならずネギ丼セットにします、あのネギ丼のラー油が麻薬なのかもしれません。
19多摩っこ:2002/10/27(日) 20:56 ID:S7XlU3HY
>>18
もうだめですっていうのは、ラーメンショップごときがうまいと思うように
なってしまった自分の舌がダメになってしまったという意味か?
それとも、うまく心理をついて客寄せしようとしている関係者か?
2018:2002/10/27(日) 21:15 ID:MA2YvPHs
ラーメンショプごときをうまいと感じる自分がもうだめです。
化調味もたしかに感じるのにそれを補ってあまりまあるほどまいってます。
これでも名だたるラーメン屋はひととおり通ってます。
ラヲタとよばれてもいいです。新店チェックもかかしません。
それでもラーショにやられてしまいました。それも清瀬店のみです。
21多摩っこ:2002/10/27(日) 22:45 ID:tZe2sJno
>>18
店長、乙。(w
22多摩っこ:2002/10/27(日) 23:15 ID:mo34PN5g
18=20
狂おしくうまく感じてしまっているのならそれでいいじゃないですか。
これからもネギ丼セットを食べ続けたらいいじゃないですか。
2318:2002/10/27(日) 23:53 ID:FATq01Gc
もちろん食べ続けるんだけどね、東久留米の滝山団地近くの新小金井街道
沿いにある「錬磨」。ここも妙にうまいんですよ。味濃い目油多目で、
テーブルのにんにくと唐辛子をたぷーりいれるとうんまい。
24多摩っこ:2002/10/28(月) 01:54 ID:E414NYB.
豊田の丸信でつけ麺を食えれば、俺はもうそれだけで何もいらない。
25多摩っこ:2002/10/28(月) 01:57 ID:8e7OkN5k
北野の博史、最高☆ 世界遺産だぜ!
26多摩っこ:2002/10/28(月) 09:33 ID:rqqQmeDs
>>18=20
「ネギ丼のラー油」だの「テーブルのにんにくと唐辛子」の時点で
これからもず〜っとラーショに居続けて下さい
もう少し味についての表現を相手方に伝わるよう勉強もして下さいね
2718=20:2002/10/28(月) 09:37 ID:yBkjDtSc
>26
いやです
28多摩っこ:2002/10/28(月) 09:46 ID:rqqQmeDs
>>27
いやならいいです
29多摩っこ:2002/10/28(月) 10:11 ID:hfe9FRtA
>>28
だったら最初からダマットレよ
30多摩っこ:2002/10/28(月) 10:23 ID:dUjCi5ck
アホかおのれら。
31多摩っこ:2002/10/28(月) 10:29 ID:F54P8ykQ

             /ヽ       /ヽ
            / ヽ      / ヽ
  ______ /U ヽ___/  ヽ
  | ____ /   U    :::::::::::U:\
  | |       // ___   \  ::::::::::::::|アフォっていわれた・・・
  | |       |  |   |     U :::::::::::::|
  | |      .|U |   |      ::::::U::::|
  | |       | ├―-┤ U.....:::::::::::::::::::/
  | |____ ヽ     .....:::::::::::::::::::::::<
  └___/ ̄ ̄      :::::::::::::::::::::::::|
  |\    |           :::::::::::::::::::::::|
  \ \  \___      ::::::::::::::::::::::::|
32多摩っこ:2002/10/28(月) 12:39 ID:Dzs9ajNs
北野の博史、美味いぞ。八王子No1!
って、ことは、多摩地区No1か・・・

東京でも3本の指に入るよな、博史。
33多摩っこ:2002/10/28(月) 17:23 ID:4pN1t4CQ
是政「にんにくや」とどっぢがウマい?
34多摩っこ:2002/10/28(月) 18:36 ID:UIthaHX.
>12
とんこつスープで、さっぱりしてておいしかった。
また食いたいから早く開店してくれ。
35多摩っこ:2002/10/29(火) 21:14 ID:wrmPzzFk
多摩らー本見て国立の萬笑いってきました。本で薦めてた味噌ラーメンに
したのですが、インパクトはいまいちかも。
たしかにおいしいみそらーめんですが……。わりと平凡な感じでした。
ふつうのラーメンの方がおいしいのかしら。
36多摩っこ:2002/10/29(火) 21:30 ID:tS9Tjp7o
武蔵村山残堀(?)の「一二三」。
昔よく通った。
37多摩っこ:2002/10/29(火) 22:06 ID:4ExD9sAA
過去ログ見てないのでまず謝っときます。
5年前くらいまで国領に仕事で通ってたけど、
熊王好きで良く行ってた。
入りチャー麺固たのんでました。
今はどうなっているでしょう?
38多摩っこ:2002/10/29(火) 22:07 ID:4ExD9sAA
過去ログ見てないのでまず謝っときます。
5年前くらいまで国領に仕事で通ってたけど、
熊王好きで良く行ってた。
入りチャー麺固たのんでました。
今はどうなっているでしょう?
39多摩っこ:2002/10/29(火) 22:07 ID:4ExD9sAA
過去ログ見てないのでまず謝っときます。
5年前くらいまで国領に仕事で通ってたけど、
熊王好きで良く行ってた。
入りチャー麺固たのんでました。
今はどうなっているでしょう?
40多摩っこ:2002/10/29(火) 22:07 ID:4ExD9sAA
過去ログ見てないのでまず謝っときます。
5年前くらいまで国領に仕事で通ってたけど、
熊王好きで良く行ってた。
入りチャー麺固たのんでました。
今はどうなっているでしょう?
41多摩っこ:2002/10/29(火) 22:10 ID:4ExD9sAA
↑済みません。
固まっていたので何回も押してしまったです。
こんなことになろうとは・・・。
許されよ。
42多摩っこ:2002/10/29(火) 22:11 ID:tGjWYGMw
先に謝られても四重投稿は許しません!
43多摩っこ:2002/10/29(火) 22:31 ID:eFc9xjoQ
>>37-41
あんたおもろすぎ
44多摩っこ:2002/10/30(水) 12:18 ID:vb.L56NI
>>41も四重くらいしてれば尚可
45多摩っこ:2002/10/30(水) 19:48 ID:uQFxtxrc
誰か立川通りに出来た【源八】のレポしてくらはい!

高松町2丁目の交差点から立川駅方向へ少行った右側です。
46多摩っこ:2002/10/30(水) 22:06 ID:SUj8W96g
>>44
ワラタ〜
47多摩っこ:2002/10/31(木) 03:51 ID:8AoR0CIk
>>45
源八、日曜に行きました。
タマネギのみじん切りが入ってる。八王子系?初めて食べた。
うまく表現できないんだけど、後味に少し苦味みたいのが
残って、イマイチだと思いました。
コショウたくさん入れると苦味は感じなくなるんで、
500円だし近いしたまに食べるならいいかなーと思ったけど、
夜8時までしかやってないそうで、私はもう行かないと思う。
4847:2002/10/31(木) 03:56 ID:8AoR0CIk
>>47に追加。
麺ゆでるとき細長いタイプのザルに入れて茹でてるんだけど、
麺に対してザルが小さいのか、湯切りが甘いのか、
麺がヌタッと固まってて、食べ始め萎えた。
49多摩っこ:2002/10/31(木) 07:39 ID:/qDxyLQA
>>47 大人の苦みが分からないならまだ子供。
50多摩っこ:2002/10/31(木) 12:25 ID:MUZXJaVo
男は黙って○ッポロビール。
51多摩っこ:2002/10/31(木) 14:13 ID:pBsRzi1U
新青梅街道、武蔵村山郵便局近くの長浜ラーメン博多屋逝ってきた。
九州系としては、かなり淡白なスープ。
濃厚なとんこつスープが好きな人には物足りないだろう。
52こら51:2002/10/31(木) 22:09 ID:BYSyMxrc
長浜ラーメンはアサーリしてんだよ!!
熊本/鹿児島はコテーリしてんだよ!!
○○系でくくってしったかしてんじゃねぇ このブォケ
53多摩っこ:2002/10/31(木) 22:42 ID:cHASbRes
>>52
意味不明
54多摩っこ:2002/11/01(金) 01:01 ID:OTnzn3a6
>>52
アサーリ、コテーリだって、かっこわる
55通訳すると:2002/11/01(金) 01:19 ID:/zWQd3w2
>>51
長浜ラーメンは九州のラーメンの中ではあっさりスープです。
熊本・鹿児島のラーメンはこってりスープです。
ひとくちに九州系といっても淡泊〜濃厚まで幅広いスープがありますよ。

↓つぎ頼む
56:2002/11/01(金) 01:33 ID:yeugQIYI
久留米ラーメンは血抜き灰汁抜き等しないでかなり豚骨臭きついやつ、スープも毎日継ぎ足す。
好きな人にはたまらない味です。
57多摩っこ:2002/11/01(金) 03:28 ID:78iP8KgE
>>56
久留米ラーメンおいしいトコあったら教えてくらさい。
福岡に旅行に行っていろんなの食べたけど、
久留米ラーメンが一番気に入った。東京(多摩)でも食べたい。
58多摩っこ:2002/11/01(金) 04:50 ID:yeugQIYI
>>57
小川の「九州ラーメン いし」ぐらいしか思いつかない。

http://www.asahi-net.or.jp/~tz2y-mnn/shop/ishi.html
場所等はここを参考にしてね。

個人的には3ヶ月に一回行く感じかな?嗜好は東京ラーメンなので(笑
59多摩っこ:2002/11/01(金) 05:10 ID:3FXKO88E
三鷹駅南口の中央通りに夜中出している屋台は旨いと思う。
60多摩っこ:2002/11/01(金) 11:59 ID:KvjMH1Cs
>52
あそこのはな、あっさりじゃねえ。薄いんだ。
食ってから抜かせ、この鼻糞野郎。
61水曜:2002/11/01(金) 12:21 ID:wIZuaKIk
小金井の大勝軒行って来ました。ラーメンを食べたけど、
スープ(ダシ)がうすい感じがしました。麺は普通でゆうに
2人前あって、隣の客のつけ麺はどんぶりに山盛りみたいで
した。小盛りが欲しかったな。でも、麺がほぐれてなくて、
かなりくっついてました。ザルが小さいのかな?
チャーシューなんだか、かたくて、味もあまり感じなかった。
まあ、東池袋大勝軒系なので、頑張って麺屋ごとうみたいな
人気店になって欲しいですね。
62多摩っこ:2002/11/01(金) 12:27 ID:WPd4S6jw
鼻糞野郎だって( ´,_ゝ`) プッ
63通訳すると:2002/11/01(金) 12:33 ID:/zWQd3w2
>>52
博多屋のスープはあっさりというより薄いと思いますよ。
この鼻糞野郎さん♪
64多摩っこ:2002/11/01(金) 16:46 ID:M75XeL/6
ニゥタウン通りに【あさひ】って店が開店、セールで麺類半額ってので行ってきたですよ。
つけ麺を。 が、これがまたマズイのなんの! 前に入ってた【吉田家】だっけか?
あれと同じレベル。 看板では和風ダシとかうたってるけどセンスのかけらも感じられないし。
煮干しのエグミは強いわ干ししいたけは主張しすぎだわ、チャーシューなんか魚系のダシ
で煮てあって変な風味だわ。 スープ割りしてもとても飲み干せんわ!

3ヶ月もてばいい方でしょう。 逝ってみたい人は早めにどうぞ・・・。
ちなみに隣りの【ゆらが】って洋食屋もたいしたことありません。
65多摩っこ:2002/11/01(金) 16:59 ID:XwD.jNqQ
吉田家と同じレベル
(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブル

吉田家みたいにタダ券配ってるなら行ってもいいかな
66多摩っこ:2002/11/02(土) 01:09 ID:o3bTHMzM
>>61
小金井のどこっすか?
67多摩っこ:2002/11/02(土) 01:17 ID:VckTp0.Q
>>66
新小金井街道の貫井トンネル下の信号のとこ。
和風レストラン「木曽屋」の跡地らしいよ。
らしい、というのは俺もまだ自分の目で確認したわけではないので。
一応、明日の昼にでも行く予定ナリ。
6867:2002/11/02(土) 01:29 ID:VckTp0.Q
>>66
ここに詳しくのってた。
参照してくれい!
http://food.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1033091969/-100
6957:2002/11/02(土) 03:09 ID:ucliVcp2
>>58
ありがとん。今度行ってみるーよ。
70たまきち:2002/11/02(土) 12:08 ID:aVK4lRNA
>45
この前の日曜日(だったかな?)に行ったけど、特別うまいって感じじゃなかったけど、
めちゃくちゃまずくもないって感じでした。ちょっとチャーシューに臭みがあるような
気がしたし・・・。んで、>14さんが丸幸の方がうまいって書いてあったので、次の日
に丸幸に行ってみた。1年ぶり位に食べたけど、>11さんの言うとおり丸幸の方がやっぱり
おいしかった。チャーシューもうまかったし。源八の方が近いけどあの味だったらチャリンコ
とばして丸幸に行った方がいいな。
71多摩っこ:2002/11/03(日) 00:00 ID:XTS4Zncc
立川駅周辺で一番のお薦めラーメン屋でお洒落なところと言えばどこでしょう?
お洒落は難しいかもね。
72多摩っこ:2002/11/03(日) 00:10 ID:6EF8toao
>71
チューサン中山。名前がお洒落だと思います。
73多摩っこ:2002/11/03(日) 03:17 ID:vfkvA3V.
>>71
内装が凝ってるのは鏡花じゃない?
74多摩っこ:2002/11/03(日) 04:33 ID:f0B.VWow
その店を引き出したいんでしょう?
75多摩っこ:2002/11/03(日) 04:42 ID:f0B.VWow
だよなぁ
76多摩っこ:2002/11/03(日) 07:52 ID:QyfriyM2
>>71
> 立川駅周辺で一番のお薦めラーメン屋でお洒落なところと言えばどこでしょう?
で、何のためにそんな質問をするのかね
強化の宣伝員?
77多摩っこ:2002/11/03(日) 09:05 ID:o5wC1EvU
俺は他人から「鏡花ってどんな店?」と聞かれると、
「遊園地のお化け屋敷みたいな感じ」と答えるが。
まあ不味いとは思わないが、ごく普通の店構えで
あのラーメンが出てきた場合、今ほど話題になって
いるかどうか俺は疑問に思うがどうよ?
78多摩っこ:2002/11/03(日) 09:37 ID:MK8v1DFc
>>77
逆にパワー軒やあじまるのラーメンを鏡花店内で食べてみると
どんな感じがするかやってみたい。
79多摩っこ:2002/11/03(日) 09:51 ID:f0B.VWow
それは面白い
80多摩っこ:2002/11/03(日) 10:25 ID:RjUM3f0A
美味しいラーメン屋がありますが、混んだり、味が落ちたりしたら困るので、
教えることは出来ません。
81多摩っこ:2002/11/03(日) 12:30 ID:FUZsCytE
>78
やっぱ鏡花みたいな店の対極として例を挙げると
どうしてもパワー犬の名前が出てしまうね(藁
82多摩っこ:2002/11/03(日) 17:58 ID:QyfriyM2
>>78
> 逆にパワー軒やあじまるのラーメンを鏡花店内で食べてみると
> どんな感じがするかやってみたい。

それはそれでなじんでしまう予感
83多摩っこ:2002/11/03(日) 19:16 ID:aHOEFvIA
>>64
家から近いから行こうかなって思ってたけどヤメマシタ。サンクスコ!
84多摩っこ:2002/11/04(月) 00:42 ID:dRer53WE
>>80
それなりに客が入ってる店なら御自由に。
もし客が全然入ってない店なら多少は宣伝した方がいいかも
潰れたら目も当てられんから。
8573:2002/11/04(月) 04:10 ID:4Ch7x0ME
>>74
しまった漏れまんまと乗せられたのね(鬱

でも漏れは鏡花サッパリしてて好き。
つけ麺梅味で美味いよ。ラーメンぽくないけど。
パワー軒とかとは全く別物だから比べる方がおかしくない?
86多摩っこ:2002/11/04(月) 14:33 ID:e53OXpTA
じゃ、同じラ麺という土俵にのぼるなと 小一時間・・・
87多摩っこ:2002/11/04(月) 15:14 ID:E1NTrqSQ
>>71
お薦めじゃないラーメン屋だけど内装が凝ってる(お洒落かは別)は鏡花かな?
88転居してきたばかり:2002/11/05(火) 00:47 ID:vqZqffe6
八王子近辺で美味しいラーメン屋さんを教えてください。
89多摩っこ:2002/11/05(火) 10:26 ID:LvM.7ZXE
>>88
聖蹟桜ヶ丘スクエアビル2Fの四つ角は最高です。
煮干でとったスープはスッキリしてるのにコクがある。

タレの味がしっかりしているので太目のコシのあるモチモチ麺でも
十分に味を主張する。

本当は教えたくないんだけど是非お試しを。
90多摩っこ:2002/11/05(火) 11:12 ID:ewI.3h0Y
>>89
八王子近辺じゃないじゃん(w
ガセネタコピペだし。
91多摩っこ:2002/11/05(火) 12:13 ID:f0FRUmQI
深大寺の「たけちゃん」一滴マスタ。煮干し系ラーメンとしては
まずまずの出来。しかし、夕方開店時に言ってすでに30分待ちと
は、恐れ入りマスタ。
92多摩っこ:2002/11/05(火) 13:20 ID:371eZXX.
>88
八王子駅北口から約5分の宮城ラーメンは煮干し系で美味かったですよ!
>89
「本当は教えたくないんだけど」だと?ホントにいいかげんにしろ!
コクもなけりゃ主張も無い、スーパーで買って自分で作った生ラーメンの方が美味い!
ラーメンは人それぞれ好みもあるが、あれは間違いなく美味くはない!
93多摩っこ:2002/11/05(火) 13:46 ID:E7Saeaao
また聖蹟の四つ角ネタかよ。しつこいな〜もう何回目だよ(w
94多摩っこ:2002/11/05(火) 14:02 ID:ZT9nALkQ
東大和市清水あたりの、狼煙屋さん
いつ通っても(仕事車)お客さん並んでるね
つけ麺が人気あるのかな?
95多摩っこ:2002/11/05(火) 18:32 ID:S5LEu85M
>>94
そのお店はどこいら辺にあるのですか?
前に探したんだけど見付からなかった・・・。
96多摩っこ:2002/11/05(火) 22:31 ID:xRqIklvY
>>89
詳しい場所を教えてもらえませんか?
年齢のせいか脂っぽいのよりあっさりしたラーメンのほうが好きなので。
97多摩っこ:2002/11/05(火) 22:35 ID:jAuPnPRA
>>96
詳しい場所って・・。
書いてあるじゃん。89ですか?
四つ角に迷惑がかかるからやめなよ。
98多摩っこ:2002/11/05(火) 22:35 ID:rIxzQp9w
99多摩っこ:2002/11/06(水) 08:11 ID:LoCO6KOY
>>94
yahooやぐぐるで
狼煙屋でけんさくしませう。
100多摩っこ:2002/11/06(水) 08:46 ID:YYoJINks
>狼煙屋
化調の味が強烈。今でも丼に山盛り一杯白い粉入れてるのかね?
客の見てる目の前で丼にザッパザッパ化調を入れる神経がわからん。
はっきり言って化調入れないでもそれなりに美味いと思われるのだが、
なぜあそこまで化調に頼ってしまうのか謎。
101多摩っこ:2002/11/06(水) 09:10 ID:9yxuyECk
う〜ん、頼ってしまうのね
隠してない隠し味って事でしょうか(笑)
102多摩っこ:2002/11/06(水) 16:55 ID:lQSkPINU
新小金井街道 五日市街道との交差点を少し南に行ったところ。
「二郎ラーメン」はどうよ?
103多摩っこ:2002/11/06(水) 23:01 ID:qTJIB7EY
>98
憶測と全然違うから勝手に思い込むな!
四つ角の店員か?勝手な憶測だけどさ。
サッパリじゃなくて味がないんだよねー。マジでさ。
104多摩っこ:2002/11/06(水) 23:26 ID:EHH/B85c
>>103
(゚Д゚)ハァ?
105多摩っこ:2002/11/07(木) 08:55 ID:80vYc0Cg
>102
二郎の味自体、好みが大きく分かれるので、
一般的に考えるのは難しいと思うよ。俺は結構好きだけどね。
106多摩っこ:2002/11/07(木) 18:57 ID:jJwSg1w.
東大和駅の近くの「運歩」っていう新しいラーメン屋はどうよ?
107多摩っこ:2002/11/07(木) 21:25 ID:iuSTvktI
国領駅前の「熊王」。
見上げたもんだぜ、500円醤油ラーメン。
値段のワリに「んま〜(・∀・)!」でした。
108多摩っこ:2002/11/08(金) 07:17 ID:khst5JXs
過去スレで盛り上がった昨日「パワー権」逝ってきました。
記憶だと・・・店の中が汚いと書かれてたようでしたけど、そうでもなかったよ。
厨房内もきれいだったし、ただ・・・・
昨日のスープは失敗作だったのか、もうまずいのなんのって・・・・
脂はすごいし、味は焦げの味しかしないし、もう最悪でした。
あそこの店ってあの味を売りにしてるのかなぁ?
109多摩っこ:2002/11/08(金) 10:15 ID:LFNRggsw
二郎もパワー券も一般ウケを狙った味ではないからねぇ。無作為抽出で100人に
食わせたら、おそらく80人は不味いと言うのではないか。
だが、ラーメンというのは一般ウケを狙った無難な味では成功できない。
だからパワー県だって潰れずに営業を続けているのだ。三田の二郎だってひどい
もんだったよ。今の店になってから逝ってないけど、昔の店なんか麺ゆでの
コンロの火が弱すぎてオヤジが熱湯注ぎ足しながら茹でてたんだぜ。
つまり、沸騰してない。ということはあの極太麺が生煮えだという事だ。
どう考えたって普通の店じゃ客が怒り出すようなシロモノだったが、
いまや一大ラーメンチェーンの総本店だからな。
110多摩っこ:2002/11/08(金) 12:10 ID:.a4GTYeM
>106
「運歩」(はこぶ)逝ってきたよ。
メニューは味噌・醤油・塩の3つ。チャーシュー乗せは+200円
餃子はなし。チャーシューとバター・コーン。なめこなどがトッピングできる。
あとはライス。
味噌が「運歩ラーメン」醤油が「本中華ラーメン」塩が「北海ラーメン」と
いう名前だったので、まずは店名のついた味噌を食ってみた。
味噌は白と赤をブレンドした感じの甘めの味付け。キャベツ、白菜、
ニラ、なめこ、竹の子、ピーマン、もやしなどをひき肉と炒めてある
いわゆる札幌スタイル。麺は中細ってところかな。
しかしスープの塩味が薄い上に、スープ自体のエキス分が薄い感じで
非常に物足りない印象。今は開店セール期間中で600円だが、通常価格は
800円らしい。一杯800円出すつもりがあれば、よそに行くというのが
率直な感想。俺は多分もう逝かない。
111多摩っこ:2002/11/08(金) 19:19 ID:P6fiTISo
多摩でラーメン食うならこってりならラーメン二郎(小金井)、
あっさりなら四つ角(聖蹟)、それ以外は食う必要なし。
112多摩っこ:2002/11/08(金) 19:48 ID:9tpvbB4k
>>111
ラーメンの好みをこってり、あっさりの2種類だけに分けてる時点でダメだね。
ラーメンの好みって極端に言えば食べる人の人数分あるんだよ。
113多摩っこ:2002/11/09(土) 00:00 ID:XZEVDczg
>111
両方ワーストに入る部類。
それ以外は食う必要なし?
貧乏舌っていいですね。
お幸せにー。
114多摩っこ:2002/11/09(土) 04:27 ID:LRPu2ZM2
>111
いい舌を持ってらっしゃる方だ。一度病院に行かれてはどうでしょう?
115111:2002/11/09(土) 09:41 ID:OEWXsloM
じゃあ二郎も四つ角も何であんなに並んでるんだよ。
お前らの舌こそ他のことに使いすぎてるんじゃねーか?
116多摩っこ:2002/11/09(土) 10:00 ID:jkmeB8gc
酸味がキツイマソコを舐め過ぎで舌がヒリヒリしてます。
117多摩っこ:2002/11/09(土) 10:02 ID:OJJmNgPE
ちょっくら病院逝ってくる
                   ,'⌒,ー、           _ ,,..  X
                 〈∨⌒ /\__,,..  -‐ '' " _,,. ‐''´
          〈\   _,,r'" 〉 // //     . ‐''"
           ,ゝ `</ /  〉 /  ∧_,. r ''"
- - - -_,,.. ‐''" _,.〉 / /  . {'⌒) ∠二二> -  - - - - - -
  _,.. ‐''"  _,,,.. -{(⌒)、  r'`ー''‐‐^‐'ヾ{} +
 '-‐ '' "  _,,. ‐''"`ー‐ヘj^‐'   ;;    ‐ -‐   _- - ‐_+      ;'"  ,;'' ,''   ,;゙ ‐-  ー_- ‐
______,''___,;;"_;;__,,___________
///////////////////////
118多摩っこ:2002/11/09(土) 10:04 ID:RIljPvDs
>>115
四つ角は、いつもガラガラだよ(w
119多摩っこ:2002/11/09(土) 10:09 ID:9FfO3jLY
>>118
四つ角ネタは放置した方が良いかと・・。
120多摩っこ:2002/11/09(土) 12:38 ID:.2UJQY5I
東府中のえぞ千スタミナ塩ラーメンがうまー
水牛似のオバチャンせくすぃーだす。
121多摩っこ:2002/11/09(土) 13:17 ID:sF8zWRHg
>>119
でも騙されて食べに行く人が出たら可哀想だよ。
122多摩っこ:2002/11/09(土) 13:45 ID:4EAbNIEw
>>121
そんなのスレの流れみてればネタだってわかるし、それで逝っちゃうようならそれまで。
漏れも人の事は言えんが、いちいちレスしてもムダでしょう。
前にいたなんとかマンみたいになったら嫌だしさ・・。
123多摩っこ:2002/11/09(土) 21:31 ID:XFy50ycI
お前らは四つ角のご主人の気持ちを考えたことがあるのか!!
営業妨害だぞ!
124多摩っこ:2002/11/09(土) 22:14 ID:sF8zWRHg
>>123
どんな味か書かずに誉めてる115のほうが営業妨害だよ!
125tama:2002/11/09(土) 22:23 ID:GxWVOwYA
四つ角って所には言ったことが無いからなんとも言えないけど、
前にここでまずいと言われていた中大前のがんこ屋はうまかった。
人それぞれ舌は違うんだし、貧乏舌とか言うなよぉ
126多摩っこ:2002/11/09(土) 22:32 ID:UBHqbEGs
四つ角よりがんこ屋のがうまいのは確かだな。
127多摩っこ:2002/11/09(土) 22:36 ID:L6YjH93.
>>125-126
正気かお前ら・・・
人を馬鹿にするのもほどほどにしとけ
128多摩っこ:2002/11/09(土) 22:37 ID:XZEVDczg
人それぞれに好みがある事ぐらいは分かってるんだよね。
ただ明らかに美味くはないんですよ!マジで!
煮干しホントに使ってるの?と疑うぐらいでチャーシューも
煮ただけのかたい肉だし、薄味の海の家のラーメンかと思ったよ!
これ以上書き込むとホントに逆宣伝になるぞ!
129多摩っこ:2002/11/09(土) 22:48 ID:lNd/rKAs
宣伝かもしれないが、ここまでこのスレで話題になってるから
今度逝ってみるよ。不味いの覚悟でな。
逝くのに多分片道1時間はかかるだろうが。
逝ってきたらまた書きます。
130多摩っこ:2002/11/09(土) 22:57 ID:XZEVDczg
凄く楽しみです。
感想よろしくー!
131多摩っこ:2002/11/09(土) 23:38 ID:kiDGKCj6
がんこ家はうんこラーメンです
132129:2002/11/10(日) 05:28 ID:kk5jdyJE
書くの忘れたけど、四つ角ね。
そこって立川の四つ角飯店の暖簾分けかな?
だとすればまあ何となく想像つくけど・・・
133多摩っこ:2002/11/10(日) 08:20 ID:QaTgpNKU
昔立川の四つ角飯店で働いていた人から色んな話を聞いたので逝ってない。
具体的な話を書くと「誹謗中傷」と言われて削除されるから書かないが、
「僕は絶対あそこの餃子は食べない」と作ってた人がいうような代物を
売る店だということだ。聖蹟の店もそういう仕事をしているんだろうね。
134多摩っこ:2002/11/10(日) 20:14 ID:Iw8DKRjg
二郎も四つ角も人を選ぶ味だからな
両店とも賛否両論があって不思議はない
135winクラッシュ:2002/11/10(日) 21:55 ID:sV9HUTRA
多摩センターの西海ラーメン(字合ってるか?)
八王子市役所の近くにもあるでよ
普通にうまい
とくに、水代わりのビワ茶<----かなりはまった
136多摩っこ:2002/11/10(日) 23:36 ID:WSQvCt.2
二郎  :脂こってり派の頂点
四つ角 :あっさり派の頂点

どちらも客を選ぶ店。好き嫌いをもって味を論じるのはよくない。
137多摩っこ:2002/11/10(日) 23:43 ID:wWiwtbVs
>>136
なんだよその
>脂こってり派の頂点
>あっさり派の頂点
ってよ!
>どちらも客を選ぶ店
ってのも意味わかんないよ。
138多摩っこ:2002/11/11(月) 00:59 ID:4ygMh7Ts
八王子、多摩ニュータウン通りのめんくい亭ってどう?
八王子系のなかでもレベル高いと思うが。
139多摩っこ:2002/11/11(月) 05:23 ID:s81vql2Y
多摩だったら
パワー軒:脂こってり派の頂点
一二三:あっさり派の頂点

ぐらいが一般的にも同意なのでは?
二郎も四つ角もどうでもいいや
140多摩っこ:2002/11/11(月) 07:16 ID:UIN4/5D6
パワー軒が頂点だって・・・
プッ
味覚正常ですか?
141多摩っこ:2002/11/11(月) 07:21 ID:I.DvGENg
酸味がキツイマソコを舐め過ぎで舌がヒリヒリしてます。
142多摩っこ:2002/11/11(月) 07:37 ID:s81vql2Y
>>140
じゃあどこをあげるんだ?否定だけなら豚でも出来る
それ以前に脳波正常か?
143多摩っこ:2002/11/11(月) 07:39 ID:s81vql2Y
>>140
豚に失礼だった、書き込まなくて良いよ、
一生ぶーぶーぶーたれているだけでいい
144多摩っこ:2002/11/11(月) 08:05 ID:Ykgy0szY
>140
三本榎の元祖じゃんがらとかいう店は半年持ったかどうかであぼーんなわけだ。
本当に不味ければ、今の時代容赦なく客は来なくなって店は淘汰される。
パワー軒ってもう10年以上は営業してるんだろ。

俺はパワー軒マンセーじゃないが、それだけ長く営業を続けていられるという事は
それ相応の固定客と新規客があるということに他ならない。
つまり、あのラーメンにも少なからぬ支持者がいるということだ。
あんたの味覚が正常で、あそこの客の味覚が異常だと断定する根拠を示せ。
145多摩っこ:2002/11/11(月) 08:52 ID:ZNBcJFKE
長く続いてるのは儲かってるからでしょ
販売個数が多いって言う事もあるけれど
あの店は個当りの利益が大きいのが原因だろうね
まあ平たく言うとぼろ儲け主義って言う事だ。
146多摩っこ:2002/11/11(月) 09:17 ID:Kgpoxy..
「こってりの頂点」って一番こってりしてるって事?
147らーめん@八王子:2002/11/11(月) 12:23 ID:LbSIk0MI
『たけちゃん(西八王子)』と『稲富(富士森)』が好きだな。
148多摩っこ:2002/11/11(月) 12:34 ID:9hMB82Aw
パワー軒はこのスレに出てくるべき店ではない。
まずいスレのほうに書け!
149多摩っこ:2002/11/11(月) 12:40 ID:lAy8zsBw
パワー犬の店内が汚いとは思わないけどな。
雑然としているし、内装が古臭いだけだろ。

衛生面でそー気になったとこはないけどね。
150多摩っこ:2002/11/11(月) 12:43 ID:qF5lw81Y
>145
あのねー、外食産業ではラーメンは原価が安い業種の代表選手なわけさ。
製麺屋から買って普通1玉30円40円の世界だからね。具材やスープに
少々いい素材を使っても原価は一杯100円までかからない店がほとんど。
だからちょっと当たればすぐオーナーがベンツ買ったり家建てたりできる
わけよ。基本的にそういう商売なの。

>あの店は個当りの利益が大きいのが原因だろうね
>まあ平たく言うとぼろ儲け主義って言う事だ。

売れてるラーメン屋というのはどこでもそうなの。わかったかな?
151多摩っこ:2002/11/11(月) 16:52 ID:ZNBcJFKE
そんなの知ってるよ
普通の店は儲け主義であるけど
「あの店」は「ぼろ」儲け主義なんだね(笑)
152多摩っこ:2002/11/11(月) 16:58 ID:tsBjgBSs
ホントに知ってたのかお前?
153多摩っこ:2002/11/11(月) 17:13 ID:0ny2ALMM
145を見た限りではわかってなかったように思えるが、
くやしまぎれの強がりですか?(藁
154多摩っこ:2002/11/11(月) 20:23 ID:S5PnTOmM
渦中の四つ角言ってきました。
煮干ラーメンを食しましたです。

煮干のダシが出ていて(あのスープはスープじゃなくてダシと呼びたい)
美味しかったです。普段脂っぽいの好きな俺にとってはちょっとパンチが
なかったかもです。

一方でタレがしっかりとした味を出しているので、太めでコシの強い麺
にも負けない味を出していました。

チャーシューは脂身が少ないけどよく味の染みた本当に美味しいものでした
次回はチャーシュー麺を頼もうと思います。

全体的には腕のいい生真面目な職人が作ったしっかりとしたラーメンという
感じです。

好みの問題でもありますが、俺的には96点ぐらいかな。
155多摩っこ:2002/11/12(火) 09:45 ID:nD.majvE
>>154
えっと〜…宣伝?
156多摩っこ:2002/11/12(火) 12:56 ID:BlPSIOkQ
あのね、みそ しお しょうゆの 好みも有るよね。
ねぇ、熊ちゃそ?そだろ?みそはうんまいけどしょうゆはいまいちとか。
しおバターだけうんまいとか・・おれは北海の熊ちゃん。
157多摩っこ:2002/11/12(火) 13:25 ID:ea5pMk5o
だいたい四つ角に「煮干ラーメン」って、あるのかよ
158多摩っこ:2002/11/13(水) 00:04 ID:5VeMta1A
究極煮干ラーメンが正式なメニューに載ってる名前です<四つ角

>生真面目な職人が作ったしっかりとしたラーメンという
>感じです。

これは同意できるけど俺にはちょっと物足りない。
大盛りで頼んでみようかな。
159多摩っこ:2002/11/13(水) 08:20 ID:kMsc72CE
四つ角@聖蹟が美味いかどうかは、もはや自分で確かめるしかないな。
ただ、立川の四つ角の支店or暖簾分けだったら俺は逝かないけど。
160多摩っこ:2002/11/13(水) 09:46 ID:3dqUpBxU
今日7-11逝ったら雷文のカップ売ってた。もう食った人いる?
161多摩っこ:2002/11/13(水) 21:43 ID:oYDm3Sxw
四つ角は確かに旨いけどこれだっていうパンチがないんだよな・・・
俺の両親(50歳台後半)は四つ角が一番旨いって言ってるけどな

まあ、あっさり系が好きな奴なら電車乗って行く価値はある
滅多に並んでないし

こってり系が好きな奴はついで以外では行かないほうがいい
162多摩っこ:2002/11/14(木) 05:20 ID:FB0Jtg3E
>>160
まだ食ってないが、おかもち風パッケージに3つ入り750円ぐらいのもあったなぁ
163多摩っこ:2002/11/14(木) 12:37 ID:Qsx2sS.2
久米川駅前のカネヒロの隣にできたラーメン屋おいしいよ☆
味玉トロトロだしぃ〜♪自分はとんこつ食べたよ。替え玉100円です。
164多摩っこ:2002/11/17(日) 19:30 ID:iBr7zhgU
多摩のラーメンがどうのこうの言ってる奴がいるが
中央大学入り口のがんこラーメンを食ってから言ってるのか?

がんこラーメンのあっさり、太麺、キャベツを食ったら他の
店を美味いなんて言えないぜ
165多摩っこ:2002/11/17(日) 19:41 ID:ZehGG7Ls
、だそうです。
166多摩っこ:2002/11/17(日) 19:44 ID:tigfGeHU
なるほど
167多摩っこ:2002/11/18(月) 01:39 ID:xgK7Ax7o

ちょっと教えてくれ!
ラーメンショップは「うまいうまい」と「うまいようまいよ」
があるが、どっちが本物なんだ?
168多摩っこ:2002/11/18(月) 04:48 ID:sprW8pPA
小作駅に近いかな?美味亭
産業道路のもうひとつ上にある道路のほうかな?
何でも上手い!あいそいいし
169多摩っこ:2002/11/18(月) 07:04 ID:atEsK8hI
虎羅源(コラーゲン)@東大和の情報求む
恐ろしくて食ったこと無い
170多摩っこ:2002/11/18(月) 08:03 ID:ORIK1ZTs
>169
正確には「琥」羅源だ。なぜ恐ろしい?
テントに層化の三色旗が書いてあるからか?(藁
171多摩っこ:2002/11/18(月) 08:48 ID:DYc3YQSQ
う          う
ま ラーメンショップ ま
い          い
172多摩っこ:2002/11/18(月) 14:06 ID:QSt6Ee7Q
>167
「ラーメンショップ」って元々はひとつだったけど、放漫経営で傾いて
社長が蒸発したという話しを聞いた事がある。
それでフランチャイジーの中で有力だったオーナーが、それぞれ何軒か
他の店を束ねて新たにグループを作っていったらしい。
例えて言えば、室町幕府が倒れてそれまで足利将軍家の家臣だった
諸大名がそれぞれ一国一城の主になり、戦国時代になったようなもの。
173多摩っこ:2002/11/18(月) 17:30 ID:/O/7o/vM
>>170
牛のコラーゲン入れてたらBSEが怖いってことじゃないのか?
そんなこと恐れていたらなにも食うもん無くなるぜ。
昔はラーメンのおつゆはリサイクルしてたんだから。
私は横綱、ラーメンショップ、壱発好きだす。
でもさっぱりしたラーメンが恋しいときあるな、だれかおせーて澄んだスープの醤油
ラーメン。
174多摩っこ:2002/11/18(月) 17:34 ID:kjTM7DOM
>>173
澄んだスープの醤油ラーメンなら
唐木田の「峰来軒」・堀之内?南大沢?の「いち」なんて
どうでしょう。お口に合うといいなぁ。
175多摩っこ:2002/11/18(月) 20:32 ID:SjUYZI56
>>168
客入ってるの見たこと無いんだけど、今度行って来ます。その近くにある
中国人が作っている中華料理はいかがでしょうか?
176173:2002/11/18(月) 21:01 ID:/O/7o/vM
>>174
情報有りがたき幸せに存じます。
今度捜して行って来ます。
ちなみに万豚記(八王子大和田)も嫌いじゃないのでただのB級グルメな私
177tama:2002/11/18(月) 21:55 ID:uJsI9qPU
聖蹟・一ノ宮の290円ラーメンのおやじ(年とってる方の)、めちゃ態度悪い!!

開店当初、一回行って、不味くて二度と行かないと決めていたんだけど、
金がなかったのと、少しはまともになったかなと思い、出かけたのはいいが、
店内に入った瞬間に、ぶっきらぼうに「今、休憩中!!」 すみませんの一言もなし!

もう、2度と行かないよ!
不味い上に、親父の態度も悪い...最悪!!
178多摩っこ:2002/11/18(月) 23:04 ID:/O6ngoNM
>>177
スレ違いですな
179多摩っこ:2002/11/19(火) 06:00 ID:jUNkmqvM
>>173
「千ひろ」なんてどうでしょう?
http://www3.airnet.ne.jp/smz/ramen/else/chofu/chihiro_2.htm
180多摩っこ:2002/11/19(火) 15:42 ID:Ghc3Dm8g
福生警察署の近くのラーメン商事うまいよ!!!
181多摩っこ:2002/11/19(火) 16:47 ID:FAcG4BsQ
美味亭、俺もいったことあるよ。定食がすごく充実してるね。麺類もうまかったよ。
麺の固さがイマイチだったので指定した方がいいかも。
その先の中国人がやってる中華料理屋はラーメンうまいの?怖くて入れない。
182多摩っこ:2002/11/19(火) 16:58 ID:u0NdteP2
永山の図書館の下に新しいラーメン屋が Σ(゚д゚lll)
「五穀六兵衛ラーメン」とかいう名前。

メニューが、
「鶏煮込みラーメン(?)」「ミルクラーメン(?)」とか、凝ってる。
700円ぐらい? 美味いのかどうかは分りません。

そこには以前、
トンコツ系のラーメン屋がありましたが、すぐに撤退しました。
183多摩っこ:2002/11/19(火) 17:22 ID:9gbUEqgE
>>180 ホント? そこはしょっぱいよ
184多摩っこ:2002/11/19(火) 17:31 ID:yk8dNwb2
>>183
だからさぁ、インスタント食品に慣れてしまっている現代人には
しょっぱいくらいの方が「美味しい」って勘違いしやすいのよ。
それと化学調味料が「旨み」と勘違いしているのも多いのよ。
化学調味料をたっぷり入れるとその店は流行るのよ。

で、俺は化学調味料に頼らない西国分寺の孫一が大好きなわけよ。
孫一はスープはもちろん、麺がメチャクチャ美味いわけよ。

インスタントラーメンが好き、って人は行かないほうが良いよ。
185多摩っこ:2002/11/19(火) 18:11 ID:9gbUEqgE
>184
そうか、あなたもイヒ言周が頭にまわってるようですね
孫市の事を孫一って書いちゃうんだもんね(笑)

あそこでうまいのはスープでも麺でもなく縁が赤いチャーシューだけです。
186多摩っこ:2002/11/19(火) 18:18 ID:1DLTpDLY
縁が赤いチャアシュウって中華に出てくるやつかな?
187多摩っこ:2002/11/19(火) 18:20 ID:u0NdteP2
緑が赤い
188多摩っこ:2002/11/19(火) 18:23 ID:GQkBJynU



   緑   が   赤   い
189多摩っこ:2002/11/19(火) 18:27 ID:hOLofePA
赤緑色弱かよ
190多摩っこ:2002/11/19(火) 19:22 ID:VYQ/zEwg
 
 縁 が 無 い
191多摩っこ:2002/11/19(火) 20:19 ID:v4YC5Eio
縁を「ふち」と読めないDQNな189がいるスレはここですか
192多摩っこ:2002/11/19(火) 20:24 ID:hOLofePA
縁と緑の区別が付かない191がいるスレはここですか
193多摩っこ:2002/11/19(火) 20:29 ID:7K6g7h0.
絶品の縁の赤いチャーシューを食いたかったら
仙川に行け。「あたり屋」だったか?
麺もスープも最高水準
194多摩っこ:2002/11/19(火) 23:46 ID:WL92E3y.
>>184
せんせー、ラーメン初心者に教えて下さーい!
化学調味料って、もともと昆布か何かのうまみ成分を研究し、抽出して作ったものだと聞いています。(今は合成かもしれませんが)
だとすると、化学調味料を使ってうまみを出そうというのはある意味当然だし、実際にうまみを感じるのも当然だし、
化学調味料を使うことの害は味が単調になりがちになるという事だけのような気もするんですが、どうなんでしょう?
195多摩っこ:2002/11/20(水) 00:22 ID:ta2v/hB2
「だからさぁ」?
通ぶってんじゃねーよ!タコ!
196多摩っこ:2002/11/20(水) 00:24 ID:ta2v/hB2
だからさぁ、インスタント食品に慣れてしまっている現代人には
しょっぱいくらいの方が「美味しい」って勘違いしやすいのよ。
それと化学調味料が「旨み」と勘違いしているのも多いのよ。
化学調味料をたっぷり入れるとその店は流行るのよ。

で、俺は化学調味料に頼らない西国分寺の孫一が大好きなわけよ。
孫一はスープはもちろん、麺がメチャクチャ美味いわけよ。

インスタントラーメンが好き、って人は行かないほうが良いよ。

って書いたお前ナ
197>>181:2002/11/20(水) 00:41 ID:o85c6ELE
美美亭の場所教えて!
小作に住んでるから
駐車場と店内の感じとか
つまみとビールがスーパーDRYだったら最高
198多摩っこ:2002/11/20(水) 05:53 ID:m7USo6Lo
199多摩っこ:2002/11/20(水) 07:41 ID:rPLnqXw6
>>194 サトウキビのカスから作ってるんでしょ
200多摩っこ:2002/11/20(水) 11:32 ID:cLn/1iZM
>それと化学調味料が「旨み」と勘違いしているのも多いのよ。

では化学調味料は何なんですか?
何で作ってるかを聞いてるんじゃないですよ。
味として何なのかを聞いてるんです。
201多摩っこ:2002/11/20(水) 11:46 ID:F26kEzDc
>>200
ニセの旨み
202多摩っこ:2002/11/20(水) 11:49 ID:61Fs.Sbw
>>200
安上りで、舌がDQNな人向けの「ニセの旨み」だよ。
203多摩っこ:2002/11/20(水) 11:58 ID:Jwra.EDM
>>200
アミノ酸。
旨味成分とされるグルタミン酸とかね。
204多摩っこ:2002/11/20(水) 12:19 ID:cLn/1iZM
>>203
キミは化学調味料の入った食べ物を食べた時に
「アミノ酸の味がするなー」とか思ってるの?
205多摩っこ:2002/11/20(水) 12:29 ID:WeWhn/hU
化調は好きだ。化調入りスープはうまい。
しかし難点は後味である。慢性的に食ってると気づかなかったり
慣れてしまうらしいが、普段あまり化調を取らないので、
食後、ラーメンの後味が去るころに、舌の付け根、左右が軽く
痺れるような薄い苦味を感じます。
ビニールのうす〜い幕が舌の付け根にまとわりついているような
その感覚だけはいやだ。それがなければ化調は完璧な調味料だろう。
206多摩っこ:2002/11/20(水) 12:30 ID:F26kEzDc
>>204
普通の舌を持っている人は「アミノ酸の味がするなー」と思うよ。
207多摩っこ:2002/11/20(水) 12:36 ID:cLn/1iZM
>>206
たぶん普通の人は化学調味料がアミノ酸だという知識は持っていても
食べた時に「アミノ酸の味」ではなく「化学調味料の味」としか思わないってことだよ。

塩をなめて「塩化ナトリウムの味」がするって言う奴はいねーだろ?
208多摩っこ:2002/11/20(水) 12:44 ID:F26kEzDc
>>207
塩化ナトリウムの味のする塩なんか普通使わないだろ。
209多摩っこ:2002/11/20(水) 12:50 ID:cLn/1iZM
>>208
普通に家庭で使ってる塩は99%以上が塩化ナトリウムだよ。
ここでも読んでみなよ。
http://www.media-craft.co.jp/~prokitchen/washoku/003.htm
210多摩っこ:2002/11/20(水) 12:53 ID:Jwra.EDM
>>204
多量に入れれば、わりとわかるよ。
極端な例だけど、中国や香港で食事すると
舌にまとわりつくような不自然な旨味を感じたりする。
分からない人はいいんじゃないかな。漏れも化調絶対否定派ではないし。
211多摩っこ:2002/11/20(水) 13:07 ID:cLn/1iZM
>>210
おれも化学調味料よりも普通に出汁をとった美味いとは思うんだけど
鍋のあとの雑炊とかはすごく美味いと思う。(あれも出汁だよね?)

【化学調味料を「旨み」と勘違いしているのも多い】といった事を言ってるから
味として説明できるのか?こいつはと思ったのよ。
212多摩っこ:2002/11/20(水) 15:08 ID:F26kEzDc
>>209
おいしいラーメンを出す店では、そんな塩を使ってないでしょうね。
213多摩っこ:2002/11/20(水) 16:08 ID:etAi08tw
化学調味料はんまいと思うが、チャイニーズレストランシンドロームはちょいと怖いな。
でも、「いごっそう」逝っちゃうんだよな。。。
214多摩っこ:2002/11/20(水) 17:12 ID:XSe.mOXk
>>193
めでた屋
215多摩っこ:2002/11/20(水) 21:10 ID:wQkxV6Uo
チャイニーズレストランシンドロームって、平気な奴は平気なんだろ。
欧米人にグルタミン酸ソーダを受けつけない体質が多かったってのが発端。
…って化調論争はgoogleで2chの過去ログでも検索すれ
216多摩っこ:2002/11/20(水) 21:18 ID:1xGXG//I
「美味しんぼ」の10巻ぐらいまでにもよく書いてたね。>化調論争
いま午前中に再放送してるからそのうち放送されるかもね。
217多摩っこ:2002/11/20(水) 23:44 ID:p9kIhvc2
アミノ酸から感じるのは、「旨味」という、酸味や甘味などと並ぶ、
れっきとした味覚(味)の一種です。ただ、これがややこしいのは、
酸味や甘味などと違って、割と最近「発見」されたものだってこと
ですね。
酸味、甘味、辛みなどは、言ってみれば先天的に理解できるのです
が、旨味に関しては、その正体がアミノ酸であると(文字通り科学
的に)解明されて、それではじめて存在が明らかになったものなの
だそうです。
218多摩っこ:2002/11/21(木) 00:05 ID:k2LQDZUw
拝島の心麺
219多摩っこ:2002/11/21(木) 01:40 ID:YdYXDBq.
>>218
ジャージャー麺は美味いと思うがラーメンはどうかな?
220多摩っこ:2002/11/21(木) 01:52 ID:TVrDn8i6
永山の「五穀六兵衛ラーメン」って美味いですか?
221小作かな?:2002/11/21(木) 02:35 ID:UJuaMzuo
>>181
今日昼に美味亭行ってきた
うまかったよ!あの近辺だと美味い店って中々ないよね
名前の通りだった
青梅警察の南側に通る東西に走る道路の東の方の角だよね?
近くに誠明学園かなにかあった
カーナビで検索したら出たし
気に入った!
222多摩っこ:2002/11/21(木) 05:53 ID:wwxozi6k
ここ2日くらいの書き込みでよくわかった。
ここに書き込んでる奴等で本当に正確な知識と味のわかる舌を持っているのは
ごく一部だけなんだな。
223添削:2002/11/21(木) 07:19 ID:cUID4gZo
>>222
×正確
○自分と同じ
224多摩っこ:2002/11/21(木) 08:39 ID:xJQDYWfI
>>222
たかがラーメンに正確な舌が必要なんですか?(知識もねw
されどラーメンだけどね・・・・
通ぶったって所詮ラーメンだよw
225多摩っこ:2002/11/21(木) 09:57 ID:XOELIX6A
椿いってきた。
今日はスープににんにく(パウダーか鍋直かは不明)が効いててうまかった。
朝一マスターがやっているときなので、昼過ぎには味変わるかも。
暇な人はいってみたら。
226多摩っこ:2002/11/21(木) 10:06 ID:TcZcgnLk
>224
所詮ラーメンとか言いながら煽られて脊髄反射レスするなって。
頭わるいな〜こいつ(w
227多摩っこ:2002/11/21(木) 10:16 ID:jzRvF7r2
>>225
お前、他の掲示板でも同じ事書いてただろ?
関係者か?それともマスターか?
228多摩っこ:2002/11/21(木) 10:59 ID:SX4haxVs
>>227
めんどくさいからコピーしただけ。
ここと2ちゃんのラ板新小金井街道スレだからべつに問題ないでしょ。
近くみたいだな、棲家が。
椿はもう宣伝の必要がないので、そのようなつもりはないよ。店員でもないし。
229多摩っこ:2002/11/21(木) 11:33 ID:Qv7pqI/Q
なんでここまで荒れやすいのだろう、このスレッド。
230多摩っこ:2002/11/21(木) 13:09 ID:mChDnkfU
>>219
そこそこ美味しいと言える。
心麺の味は偏りがない分、美味しいと感じてしまう。
231多摩っこ:2002/11/21(木) 13:37 ID:CO.wNhKY
>>229
地域の情報を書き込むスレではないからでしょう。地域情報スレだったら絶対に
夜警団が現れて駆逐にかかるから。

1.一般の閲覧者からすると“ラーメンスレで厨房を徹底的に論破してなー”との
考えが働き、相当悪質でない限り放置をする。

2.一方、厨房からすると叩き屋が滅多に現れないから書き込み易い。

ということの結果であると思量します。

でもキティがいないだけまだいいと思うけどね。いいんじゃない。
232多摩っこ:2002/11/21(木) 15:34 ID:49yIWkTA
>>230
> 心麺の味は偏りがない分、美味しいと感じてしまう。

まあ、あの化調の使いっぷりなら偏りはないでしょうね
分量さえ間違えなければね(笑)
233多摩っこ:2002/11/21(木) 15:46 ID:3ltZ1qY2
無化調マンセーさん登場!
234多摩っこ:2002/11/21(木) 17:01 ID:Qv7pqI/Q
化調はラーメン板の化調伝説行ってください。
235多摩っこ:2002/11/21(木) 19:10 ID:oFlaLuT6
>>234
あそこは化調スレじゃないよとマジレス
236tama:2002/11/22(金) 13:30 ID:aeVhCMt.
ベルブ永山の五穀六兵衛って所逝った人いないですか?
訊いてる人はいるのに逝ったって人はいないみたいですね。
やっぱり怖いからですか。漏れは怖いです。でも明日逝ってきます。
白いの(ミルク?)食べてきます。頑張ります。
237多摩っこ:2002/11/23(土) 01:17 ID:qpBSRdK2
>>229
ラーメンスレってどこのスレでも荒れるのですよ、食い物の好き嫌いってどんな気の
弱い人でも自分を譲れないんだよね、だから逆に自分が美味いと思っているものを否定
されると、カチンと来たりする事も有り、ラーメンのように日常的で種類の多い食い物は
それぞれに捉え方も変わるからなおさらなのだと思う。
だから人の揚足ばかり取ってないで自分の感じたままを述べましょう。
そう言う私もあんまりにもうまいと思える店がなくってこのスレ見てるのに良い情報が
無いので、煽ってみたりする。
味噌ラーメンなんかラーメンじゃ無いヤーイ!!
238多摩っこ:2002/11/23(土) 01:21 ID:A7kWTmyo
今日コンビニ行ったら「元祖じゃんがら」の
カップラーメン売っていた。
たぶん間違えて買う人がいるでしょうね。
239多摩っこ:2002/11/23(土) 09:16 ID:WHlgMy6M
194のラーメン初心者です。ちょっと時間がとれなくて書き込みが遅くなりました。
なんか私の書き込みが発端となってスレが荒れたみたいな感じになってすみませんでした。

そもそもの疑問の発端は、影○というお店(伏字にしてもそのまんまだな(笑) これは多摩地区ではないですけど)
で食べた時、確かに美味しくはあるんだけど、何かこう単調な感じがしないでもなかったことによります。
そして問題は、そのお店が化学調味料を使っているとか使っていないとかいう事ではなくて、
私自身が普段から化学調味料を使った料理を食べ慣れているせいで、
私の味覚がそれに慣れてしまって単調さを感じるようになったのではないか、と思ったのです。

そういうわけで、化学調味料と料理のうまさの関係が気になって、ああいう書き込みをしました。

ちなみに私は超絶の舌を持っているわけでは決して無く、ごく平凡なラーメン好きです。
いわゆる豚骨ラーメンが好きで、「げんこつ」(だったかな?大きな骨をぶらさげているお店)とか
博多の秀ちゃんとか一蘭とかを食べるたび、ウマイなー、と思う凡人です。
そういうレベルの舌を持った人間の書き込みなので、笑って許して下さい。
240多摩っこ:2002/11/23(土) 10:09 ID:/3IeaDX6
影●って……。それ結局天下一じゃん。
ふつうラーメン談義ではそのテの店については正面から
語るべきではないでしょう。
素人をふりかざして不勉強をいいつくろうのはどうかと思うよ。
そんないいわけをするなら、初めから参加しないでほしいね。
241多摩っこ:2002/11/23(土) 10:52 ID:dKKuIeuA
http://rchat.www.infoseek.co.jp/Rchat?pg=rchat_room.html&sv=CR&rid=13735
ラウンジのさびれたチャットです
人が集まらないと潰れちゃうんでよかったららーめん食った後来て下さい
242多摩っこ:2002/11/23(土) 10:55 ID:4EKGWsKQ
ほっ
素人が参加すると叩く閉鎖的なスレはここですか?
243多摩っこ:2002/11/23(土) 11:08 ID:gDesjKpA
"権威のある有名店"については正面切って語ってはいけないスレだそうです
244多摩っこ:2002/11/23(土) 11:09 ID:e01J80w2
>241-243
必死だな
245よけいなお世話:2002/11/23(土) 11:14 ID:e01J80w2
まあラーメン板のここでも読んでおけ
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1008367145/l50
246多摩っこ:2002/11/23(土) 11:27 ID:pGRvIOnI
>>245
しかし梟とか影丸とかは結構混んでるわけだから、世間では「うまい店」とされているのであろう。
240はどういう意味で言ったんだろう?
うまい店批判するなという意味か?世間ではしらんが、ラーメン好きなら天下一のような腐った店の話はするな、と言いたかったのか?
書き込みの文面だけじゃわからんな。
247多摩っこ:2002/11/23(土) 11:32 ID:gh.ch11k
このスレの特徴
ラーメン好きの善良な市民>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>通ぶっているDQN

特に
239>>>>>>>>>>>>>>>>>240>>245=244
248多摩っこ:2002/11/23(土) 11:32 ID:4EKGWsKQ
>>246
「素人だからそんなに叩かないで」と保険を掛けているところが気に食わんのだろうよ
一般の情報として2ちゃんねるを引き合いに出す>>245はヒッキーか?
249多摩っこ:2002/11/23(土) 11:41 ID:SvqCNcPo
てゆうか味のわからんやつが味の話しをするのはどうかと。
化調入ってるかどうかわからん舌なら、課長談義をする必然は皆無だろうに。
250多摩っこ:2002/11/23(土) 13:32 ID:XzhVVfp.
素人って・・・

ラーメンの玄人って居るのか(ワラ  (ラーメン屋以外で)
なんか、びんぼくさいな。 仕事できなそう。
デブォタだろうな。
251多摩っこ:2002/11/23(土) 22:23 ID:AkmMc5yA
で、新店情報とか無いのかね。
252多摩っこ:2002/11/23(土) 23:00 ID:eumIw8nc
ラーメン通   ← なんか間抜け
ラーメン玄人  ← ハア? って感じ
ラーメンオタ  ← 成人病予備軍
ラーメン好き  ← 許容範囲かな
253多摩っこ:2002/11/23(土) 23:25 ID:xXKbDYoo
通とか玄人って自分で言うのはちょっとイタイと思うなぁ
254多摩っこ:2002/11/24(日) 00:40 ID:V0QbNapM
このスレ読んで痛感した。
やはりラーメンというのは、脳に悪いんだな。
255多摩っこ:2002/11/24(日) 00:52 ID:CVl8BQYk
>>251
八王子丸長あとが大勝件に
256多摩っこ:2002/11/24(日) 01:02 ID:Y.D/Dv1c
自分がうまいと感じる店に通いつめればそれでよし
257多摩っこ:2002/11/24(日) 01:09 ID:6SNyWNJY
ラーメンは・・・・・

動物性脂肪、砂糖、塩分、、、が凝縮している。
週に1食が限度だろう。

通風に注意!
258多摩っこ:2002/11/24(日) 02:37 ID:zgz26w82
お疲れ!>>254-257
259多摩っこ:2002/11/24(日) 08:05 ID:79E8hIOc
>>255 いま吉八って言うつけ麺やがある所?
>>257 ストーブとかあるから一酸化炭素中毒が心配だもんね(w
260多摩っこ:2002/11/24(日) 09:19 ID:W0qpol7o
>>256
禿同。個人的には http://ex.2ch.net/test/read.cgi/news/1038063063/l50
こってりだけど後味すっきり。みなさんの意見も聞いてみたいな。
261多摩っこ:2002/11/24(日) 10:59 ID:CVl8BQYk
>>259
そう、きっぱちあぼーんで対象権になるらしい。
ラ板に12月15日オープンと書いてあった。
262多摩っこ:2002/11/24(日) 22:48 ID:05X.7sfc
>>249
なぜそこまで化調だけを別扱いする?
まるで自然食品を盲目的に崇拝する行為と同じみたいになってしまうではないか…
263多摩っこ:2002/11/25(月) 08:39 ID:hAD6b9OU
>>221
場所教えてくれ
ワシも青梅だから近いのじゃよ
美味亭行きたい
詳細情報age
264多摩っこ:2002/11/27(水) 15:02 ID:Hq84Kzdo
俺は、永福町・大勝軒なんかド腐れラーメンとしか
感じないが、あれを「うま〜」と言う奴もいる。自
分の意見を押しつけんことだ。
ただし、味覚異常というのがあるのも確か。だから
難しいよな。
265多摩っこ:2002/11/27(水) 16:24 ID:kJX22WUE
丸長系・大勝軒なら良いの?(藁
266多摩っこ:2002/11/27(水) 17:54 ID:.3uAdvUg
小作のラーメンショップの、ラーメン&ねぎライスはどうだ。
267多摩っこ:2002/11/27(水) 18:02 ID:.3uAdvUg
小作のラーメンショップの、ラーメン&ねぎライスはどうだ。
268多摩っこ:2002/11/27(水) 18:27 ID:rejfEh2g
一橋学園の大勝軒はあれで590円(税別)なら、かなり満足。
煮干しの香りが特にたっている日なんてめちゃ旨い!
1000円は払う気はしないけどね。
269多摩っこ:2002/11/27(水) 18:45 ID:TkCVeZbI
桜ヶ丘の寅蔵は完全に味が変わった
特にオロチョンはまったくの別の代物
それにも付けて水餃子はなんか危ない
味に成っていた あ〜まだ昔の場所
で゜やっていた頃の方がマシ!

所でこの寅像のあとのラ−メンやはどうよ
しかし桜ヶ丘はまともなら−めんやが無いな〜
270多摩っこ:2002/11/27(水) 20:38 ID:YmCnZ2b6
久々にあじまる喰った。あの兄さんが麺担当のときは旨い
271多摩っこ:2002/11/27(水) 22:58 ID:HyFlKRIc
>>269

>所でこの寅像のあとのラ−メンやはどうよ

醤油をお湯で割ったようなあっさりしたスープに不自然なコシの麺です。
脂身だらけのチャーシューをとろけるチャーシューだと思っているようです。

>しかし桜ヶ丘はまともなら−めんやが無いな〜

スクエアの2Fの四つ角は召されたことありますか?
究極にぼしラーメンは都内で5本の指にははいる絶品だと思いますが。
272多摩っこ:2002/11/27(水) 23:06 ID:16Tnhc7s
福生の丸福は?
273多摩っこ:2002/11/28(木) 12:38 ID:LXVy0NdU
269ダス
>>271
そんなにひどい味なのか〜
きっと味噌はインスタントをそのまま入れた
ような味なのかな〜

四つ角飯店の事?今度逝って見ます
274多摩っこ:2002/11/28(木) 14:37 ID:8Cuwmor6
どっかにある
275多摩っこ:2002/11/28(木) 14:45 ID:Q.TbykZE
また四つ角@聖蹟か。ホントにうまいのか?
276多摩っこ:2002/11/28(木) 18:12 ID:zrrgWTMk
ぜんぜん!!またかよ!
277多摩っこ:2002/11/28(木) 20:25 ID:.nYnvVWA
>四つ角@聖蹟

あくまであっさり系が好きな人にとっては絶品という意味で
こってり系を期待してる人には向きません
278多摩っこ:2002/11/29(金) 06:58 ID:NUufrasg
まあ、しょうゆをお湯で溶いたのがあっさりの絶品と言う事で・・・
279tama:2002/11/29(金) 18:20 ID:1Ouml4Bo
調布にらいおんができたんだけど、
だれか食べた?
280多摩っこ:2002/11/29(金) 19:00 ID:cbPQeKKg
>279
 らいおんラーメン800円というのを食ったョ。味はまあまあだった。しゃきしゃきネギと
コショウの辛さが効いてる。今は300円引きかな。
 あと、店で働いているおっさんが将棋の中原誠だというけどホントなの?
281多摩っこ:2002/11/29(金) 23:09 ID:g.kf6Lj2
混んでたか?場所説明しろ>>280
282多摩っこ:2002/11/29(金) 23:13 ID:WxSqAqIg
先週テレビで中原誠が将棋指してたけど、らいおん@調布でバイトしてるんか?
283多摩っこ:2002/11/30(土) 00:31 ID:tgCTJWMc
>>280
あのおっさん誰かに似てるかと思ったけど。。。
木曜にもやしらいおんを食べた。あんなにスパイシーだったっけ?
府中で食べたときよりかなり胡椒入ってる気がした。300円引きなのは
開店した火曜から木曜までかな。店内の券売機の横に小さく張り紙がしてあった。
店の外に300円引きなんて書いたらものすごい行列になってただろうな。
284多摩っこ:2002/11/30(土) 07:12 ID:re.b.jq2
久しぶりに狼煙屋行ったら以前はかなりドギツイ味に感じたのだが、
だいぶマイルドになった気がした。
特にあの「酸味」を減らしてる気がする。
285多摩っこ:2002/11/30(土) 08:22 ID:OzvlBOms
300円で普通の値段だろ
ボリすぎなんだよらいおんは
チャーシュー麺なんか1000円だぜ
286285:2002/11/30(土) 08:25 ID:OzvlBOms
訂正:
300円で→300円引きで
287多摩っこ:2002/11/30(土) 08:30 ID:Aiv8ZmLE
関西のほうでは180円、190円ラーメンなんて物もあるとか。
ついにラーメ業界にも低価格化の波がやってきたって感じだ。
チャーシュー麺1000円以上なんてやってられるのも今のうちだけだろ。
春木屋なんてチャーシュー麺1250円だからな。客をなめきってる。
288多摩っこ:2002/11/30(土) 08:59 ID:bJnGl8i.
ラメンは高くても500円までだな〜
289多摩っこ:2002/11/30(土) 09:12 ID:xP.AZqng
両極端時代だね。3000円でも群がる香具師はおおいから>支那そば
290280:2002/11/30(土) 11:19 ID:8Ydfmnnc
 らいおんのおっさんが中原だというの違うみたい(汗)つい信じ込んでしまった(泣)

>>281
 1時半くらいに逝ったけど結構混んでたよ。席数が少ないというのもあるだろけど。
場所は、調布駅北口から旧甲州街道に出て、天神通りという真光書店の裏手にある通り
沿い左手だよ。
 確かに値段高いね。
291多摩っこ:2002/11/30(土) 12:21 ID:aq1YF3Cw
四つ角@聖蹟桜ヶ丘の究極にぼしラーメンは幾らですか?
292多摩っこ:2002/11/30(土) 13:41 ID:CBgaEHvM
らいおんは考えても高い
熊王の方が安くて旨い
293多摩っこ:2002/11/30(土) 19:47 ID:NH5h13dk
らいおんの店主ってしむらけん?
294多摩っこ:2002/12/01(日) 09:29 ID:UijNETjM
春木屋は確かにんまいからな
あれを400円で食える世の中になってほしいものだな
295多摩っこ:2002/12/01(日) 12:33 ID:walN3Hr2
府中街道まる紀だよ。
296多摩っこ:2002/12/04(水) 00:12 ID:2C.y5lpE
きがら@聖蹟桜ヶ丘がナカナカ
297多摩っこ:2002/12/04(水) 00:17 ID:.w/9.Rmw
>296
どこですか? その店。
298多摩っこ:2002/12/04(水) 00:20 ID:0S/gfwo6
きがらって、なんかの味と似てる。。。
カップラーメンの「家系トンコツ」みたいな味だ。
299多摩っこ:2002/12/04(水) 18:14 ID:2C.y5lpE
聖蹟桜ヶ丘スレからの転載です。

11 名前: 多摩っこ 投稿日: 2002/12/04(水) 00:01 ID:2C.y5lpE

天神一番の潰れた跡地にできたラーメン屋「きがら」言ってきました。
一言で言うとキチンとしたラーメンです。

・ネギはキチンと3種類入る(長ネギ、あさつき、焦がしネギ)
・スープはキチンと動物系に魚介の風味がある
・麺はキチンとコシのある細ちじれ麺
・焼き豚はきちんとローストされてて香ばしい
・煮玉子はキチンんと半熟

でも何か足りない。足りないんだよな〜。
300多摩っこ:2002/12/04(水) 19:06 ID:I9EU.rT2
300....と。




まだだ。
301多摩っこ:2002/12/04(水) 19:48 ID:D/pUY5cM
301
302多摩っこ:2002/12/04(水) 19:57 ID:h2Ada1u2
302
303多摩っこ:2002/12/04(水) 20:01 ID:h2Ada1u2
303
304多摩っこ:2002/12/04(水) 20:57 ID:.6rBZk/I
>299
サンクス。今度行ってみます。

次スレ立てたっす。
ρうまいラーメン屋ってある? ρPart10
http://kanto.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=tama&KEY=1039002756
305多摩っこ:2002/12/04(水) 21:49 ID:eAMGxpSw
まだあるよ。
306多摩っこ:2002/12/04(水) 22:24 ID:.6rBZk/I
>305
2 とか3 とかやんの止めれ、みっともない。
307多摩っこ:2002/12/04(水) 22:26 ID:eAMGxpSw
307....と。




getだ。この俺様がな!