【北信・中信】信州･長野のラーメン∀５杯目∀【東信･南信】

こちらﾏﾀｰﾘでお願いしま〜す♪
前ｽﾚですー
【北信・中信】信州･長野のラーメン∀４杯目∀【東信･南信】
http://kousinetu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1146363636
過去ログは>>2以降ですー

過去ログですー

長野県にうまいラーメン屋はあるのだろうか？
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0188.htm
長野市内のうまいラーメン教えて
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0983.htm
【あったか】信州のラーメンネタのスレッドです【オイシイ】
http://kousinetu.machibbs.net/log/log1188.htm
【北信・中信】信州･長野のラーメン∀２杯目∀【東信･南信】
http://kousinetu.machibbs.net/log/log1658.htm
【北信・中信】信州・長野のラーメン∀3杯目∀【東信・南信】
http://kousinetu.machibbs.net/log/log2414.htm

豊龍のスタッフ変わったね、響のスタッフだったぞ。
接客態度悪いな・・客足減りそう・・・

さあ新スレだあ

さあ今度はラーメン博か
ただラーメン博のは大体喰ってるからいいや

今日初めて、飯山のイナリ食堂へ行ってきました。
三人で行って、チャーシュー麺、ネギラーメン、味噌ラーメンとギョーザ。
ラーメンはどれも塩味が強く、連れの評価は最悪。
もっとシンプルな注文にすればよかったかも。
今度は冬にでも行って、夜鳴きラーメンか塩ラーメンをたのんでみます。

先日初めて「元祖ニュータンタンメン本舗」＠軽井沢店に行ってきました。

「中辛」をお願いして、見るからに真っ赤！でしたが思ったほどでは
なく美味しくいただきました。　溶き卵と挽肉、そしてクセになりそうな
スープ！　ニンニクも香りホント旨かったです！

新潟県にはない「味」なので遠いですが、今度は上田店へ行ってみよう！

昨日豊科の凌駕の前を通りました

上田の熊本ラーメン桃太郎に行ってきました
今日コマチに角煮ラーメンがお勧めって書いてあったので注文
角煮のデカさにびっくり！やわらかさに尚びっくり！！
ラーメン自体もマー油が効いたスープに麺がよくマッチしていて美味しかった
です
しいて言わせてもらえばお店がもう少し綺麗だといいんですけどねぇ
思ったほどしつこくなくすんなり食べられますよ

会場の雰囲気もあるしプラスチックの使い捨て容器でラーメン出されるからさ
コンビニに売ってる有名店の企画カップ麺食ってる気分でさ
650円は高いって思っちゃうのよラーメン博

しま田を勧められ行きましたが、種類が多く何を頼めばいいのやら・・・
結局米沢にしたんだけれど
評判いいのは何でしょう？

昨日初めて行ってきました
硬めの麺がｇｏｏｄ　スープも濃厚でｇｏｏｄ
個人的にはＡランクです。

安曇野のトリデンめっちゃこんでた
テレビでやってたからかな

同じく安曇野のあいぜん
味もさることながら接客対応がすがすがしい
通し営業もしていて非常にいい感じですな

そろそろラーメン博並び始めてる？

んなわけないか

たまに不味いラーメン屋に入ると、美味いラーメン屋のありがたさを思い知る
新しい店でHPもしっかりしてたんで入ってみたら、なんか臭い
で、ラーメンも臭いし不味い
さらに、店員のおばちゃんが客席座ってタバコ吸い出す
しかも、空調のせいでその煙が全部俺のところに漂ってくる始末
美味い店、接客の良い店は貴重なんだな

実際に店で出す40%量で650円は高くないか。大勝軒＠ラーメン博。
スープ割も頼めないし。

そういう野暮なことは言いなさんな。
もう本店は無くなっちゃったんだし、ラーメン博は年に一度のお祭りなんだから。
40%量で650円は高いと思っていても、１時間以上も並んででも食べたい人間が
あれだけ大勢いるんだから、いいじゃないか。

おいらは並ぶのは時間的にムリだったから、並ばずにすぐに食べれる所で食べて
美味しくて大満足だよ。

桃太郎上田店は本店とかなり味違うよな〜上田店にはがっつり感がないな。

今日行きました、ラー博。
時間外したためか、思ったより並ばずに食えました。
しかし残酷だなあ、長蛇の列の店と誰も来ない店があからさまで…

>>19
行列ない店ｋｗｓｋ

ラー博に行って３杯食べてきたよ。
一幸舎はあまり並ばず食べれたし美味しかった。
大勝軒がタイミング良くすいたいたので食べてみた。
美味しかったけど量が少なかった。
最後にグルフラーメンを食べてみた・・・。
最悪だった。
隣の梅の家にしとけばよかった。

>18
今は青木店と上田店は繋がりが無いらしいよ。
上田店場所が良いから客は入るけど味も接客も悲惨。
あれを食べて青木店に行ったような気にはならないでほしいわ。

長野のつけ麺専門店のゆいが
馬〜

牛〜

味噌ラーメン旨いとこ行きたい。

テンホウの味噌ラーメン

味噌ラーメンならくるまや
おおぎやでもいいけどw

お昼にふつうの食堂きらくにいってきました。
焼きそばとマーボーらーめんを注文。
ちょっと味が薄めかな。
まずくはないです。

とりあえず
フードコートのあるスーパーには…

［スガキヤ設置義務］

県の条例でしっかりと決めてもらわないとソコだけは

味噌ラーなら茅野の蔵人でしょ

>>25
長野市だったら、長野駅前の「みそ屋」
コッテリが好きなら「吟屋」もアリ。

>>25
中信だったらナワテの近くの店

永楽かな

権堂にあるラーメン花月のゲンコツラーメン、うまい。
駅前の助屋もなかなか。

とんこつ系好きな人はお試しあれ。

>>34

定番中の定番ですな
そんなこと言ったら上田駅前の武士もイケる

>>34
花月は、味はともかく、運営会社がアレだからなぁ

権堂というか緑町の通りの鳥丸がうまい

先日、ラーメン好きな知り合いに
東御市のか○かやに連れて行ってもらいました。

味以前の問題で、葬式のような空間の中であの待ち時間は
とても耐えられなかったですね…。
味はさっぱり系のお年より向けの流動食のような
ラーメンでした。

たぶん、２度と行かないなぁ…。

＞２５　長野の醤龍！

>>38
行く前に東御ｽﾚで聞けよww

きょう長野駅西口の吉屋いったらめっちゃ混んでた。
人気あるんだね。

>>38
どっから来たんですか？お疲れさんした〜ｗ

>>40
東御スレでラーメンネタを投下したらえらいことに・・・

>>39
醤龍に味噌ラーメン、あるの？しばらく行ってないから、行ってみるか。

豊科いけ松・・一家の休憩スポット改善はいいが、若嫁だかバイトのネーちゃんの
態度悪杉。ドンブリは丁寧に置きましょう！目線を切らずに。振り向き様に置いて
行くと、ホント投げつけたくなる！奥さんは昔から好感度�ｂP！
味がいいんだから天狗にならず、初心に戻って、オヤジみたいに飄々と続けてね！

川中島の「麺家」マジしょっぱー　おまけに高いー　二度といかねー

31さんも（みそや）おいしかったの
あと（てんてん）とか（邦心）もおいしい
もう知ってると思うけど

くるまやラーメンの以前のつけ麺が大好きだったのに、
リニューアルとか言って改悪されちゃったのが悲しい。

ラーメン大学の話題は出ないのかな？

ラーメン大学って、昔は県内チェーンはあそこぐらいだったなぁ。
あちこちに専門店ができていく中、人気が下がっていった（と思える）。
先日、松本の１９号沿いのラーメン大学に行った。
１０年ぶりでまるで期待してなかったが、メニューが増えていておどろきました。
とんこつラーメンたべましたが、いい感じだっちょ。高菜もちゃんと乗ってた。
連れが頼んだ中華そばはもっと昔ラーメン風にしてほしかったな。

今じゃほとんど見かけないがどさん子ラーメンも沢山あったね

あったあった、どさん子。
ペリカンのマーク（くちばしがどんぶり）と、アイヌのおじさんのやつ、と２系列あったような記憶が。
よく塩バターコーンラーメン食ったな。なつかしい。

松本の麺屋円…
あの店主、ラーメンじゃなくて喧嘩を売る態度
頭にきて食べずに帰ってきたけど、多分一年後には潰れているんだろう

久々に「豊龍」へ行きました。　混雑前の入店だったのでヨカッタのですが
次々来るお客さんが多いのに、体格のイイお兄ちゃん一人で頑張ってました。
（後の入ったお客さんは運ばれてくるまでかなり待ったと思います。）

あの、いなせな？関西弁で「おおきに」っていってた店長（？）は何処へ
行ったんでしょうか？　わりと好きなお店なので頑張ってもらいたいなぁ〜〜。。

東御市の夢道中ってラーメン屋、辛味噌味と塩味がなかなか旨かった。
値段は安くて良いのだが、ちと量が少なかったのが残念。

佐久の天鳳、まあまあだと思ってたが、メニューによるな・・・
昨日はがっつり食べたかったので、こってりミソラーメンの大盛り・細めんを初チョイス。
濃い目のミソスープに背脂が乗ってるんだけど、こってりっていうより、もうドロドロ。
しょっぱいしスープを飲む楽しみがなかった　・・・失敗だったよ。

円てそんな店だったのか

長野駅西口の横浜系とんこつラーメンの吉屋、一回
ハマると何度でも食べたくなる。

この店の接客はすばらしいよ。混んでるときは申し訳無さそうに
座れないお客さんに謝ってるし、食べてくれてありがとうっていう
挨拶も飛び交ってるし。

たしかに天鳳で「しょっぱい」と感じて行くの辞めた

>>57
よし家は確かにうまい
しかし、そんなこと言ったらほぼ県内の家系ラーメンはすべてうまいという図式になる

いろいろ食べてるが、よし家が突出してるという感じでもない

>>59
県内の家系ラーメンでこれは、という店ってありますか？

松本の寸八、佐久の文蔵とかかな
しょっぱすぎず、塩加減がいい

全てのジャスコに「スガキヤ」の設置義務を！

県の条例として制定すべきだ

屋台でもはぢめるかな

すがきやって何でそない人気安然
そんなごっつうまかったか？

>>64
個人的な感想を言えば
ラー大やどさん子しかなかった時代では抜群にうまかった

>>64
一度食べたら病み付きになる味だよ!!

あの白いスープが忘れられない!!

味障乙

俺もＳＵＧＡＫＩＹＡはあまり好みではないが、味障とか言うのはどうかと思うぞ。
ここは２ちゃんじゃないんだし…

どうも一風堂や一蘭のようなとんこつが好きな人はＳＵＧＡＫＩＹＡが合わないような気がするが
気のせいかなぁ？

新しくできたゆいがのつけめん食ったけど、
別に並んで食うほどのものじゃない。

>52
あそこは店員もスープの味も、なんかトンガってるねぇw

トラックで宅配してくれるラーメン屋
まだあるのかな？

>69
量少ない、しょっぱ杉、スープ割り少な杉、おまけに混み杉・・・・

くううう、高速代返してくれorz

松本駅前テンホウあとの店どうよ馬以下

松本のひづきでは何が看板メニューなのです？

ひづきってどこよぐぐれないからおしえれ

>>66
スガキヤのラーメン、時々無性に食べたくなる。
私はよくカタクラモールで食べた記憶あり。
お店があって普通に食べれていた頃は大して好きでもなかったが、
今となるとラーメンのスープを飲み干していたのはスガキヤだけだ･･･と気付いた。
アップルランドで、たまーに売ってるから買って来てメンマとねぎとチャーシュー
のみトッピングして食べてる。
一般的にそんなに大してうまくないラーメンなのだろうけどさ。
東海地方に行くとお店で食べてくるよ。

チャーシューは自家製かい？買ってくるの？

権堂のラーメン屋に行った帰りに必ず交番近くのピンサロの呼び込みに止められるんだが何とかできないか？

俺だけか？

おおぎやラーメン、美味しいね。
北陸にも来て欲しいな。

こまちに、
穂高の「武蔵」という店が松本に移転とあったが
場所どこよ?

>77
チャーシューは買って来てます。
ぺらぺらなチャーユーの方がなんか合う気がする。

>>80
この前通り掛って見たんだけど、松本合同庁舎前から「松本合同庁舎北（？ココイチのとこ
）」の信号を右折し、その後1個目の信号を直進し、すぐ右側にあったよ。
てっきりカップラーメンにもなった「武蔵」かと思ったけど、違うんだね。
白板のほうから来るなら「白板」信号を西に進み「蛇原橋」過ぎた左手です。

ごめん、
チャーユーって書いちゃった。

>>79
おおぎやが美味い？
それは、つまり・・・

武蔵は東京・新宿とかにある武蔵とは全くの無関係のはず
ただ、今年の県内のラーメンファンタジスタ等に名を連ねていたのはたしか

武蔵の件、サンクス

でも場所がどうかね
なんで移転したのか理由がわからない

長野市。新しくできたゆいがの２号店行ってきた
出てくるのが遅い、後から来た客の注文が先に出る、大盛り頼んだのに並が出てきた
結論・味以前

上田市の丸木屋ってつけめんがうまいらしいが、どんなもんでしょう？

>86
カレーつけめんが食える希少な店だな

（除雪）

（除雪）

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（除雪）

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（除雪）

（除雪）

（除雪）

お邪魔します。
このスレッドのレスについて削除依頼が出ていますので、削除がてらちょっとお邪魔致します。
削除依頼によりますと、地域と関係ないレスが多い為です。依頼が出ていた該当レスを削除してあります。

このスレッドは「 チャットルーム 」ではありませんので、
以降、２文字以上、２行以上のまともな文章が書けない方々はこちらでどうぞ。
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それでも不満な方々は、以下のスレッドに「 トリップ付コテハン 」で書き込んでください。
【鴉の足跡】北陸甲信越板護美箱 ４８杯目【気にしない】
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http://kousinetu.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1194690374

まちBBSには透明ってないんだっけ？
>>85
どこ？

>>39
醤龍に味噌ラーメン食べに行ったら、１ヶ月だけの限定メニューでもう無かったよ。
そのかわりに、つけ麺食べてきたよ。

醤油味のスープは甘味や酸味が無い、ラーメンスープそのものの濃い目の味。
麺もたぶんラーメンと同じだと思うけど、しっかり締めてあってツルツルシコシコ。
最後に割りスープを頼んだら、急須みたいな器に入ったアツアツのスープを持ってくる。
透明なスープだけど、かつお節がきいていて美味いスープだったよ。
ざるそばのラーメン版といったカンジで、良くできてると思った。

とり丸が味噌ラーメン始めた。旨かった。

なんか目新しいらーめん屋さんはないものか

ないな。

ないか。

ないよ

ないの？

うん

まだ出てない気がするけど黒こく黒麺てどうでしょう。
自分的には好きなんだけど。
上田、みのわ、駒ヶ根(と山梨)の他に県内にあるんでしょうか。

大糸線松川駅前に見た目は喫茶店みたいだがラーメンの旗が立ってるんだ。
店名見なかったが知ってる人いたらおしえてくれ

南小谷付近にラーメン屋無いか？

小諸の宝楽好き
量も多いし、なによりおいしい。

>>116
それは、あれだ。

みなみこたに・・・

北安にめちゃうまいラーメン屋があって、
ガイドとかにも出ないが
大事な店なので内緒

>>120
そんな事言わないで、教えれ。
いや、教えてください。

うまかったな。

松本の寸八が今日移転して新装オープンしました。
オープン昨日かと思って行ってみたら今日だったみたい。
開店前から長蛇の列。それにしっかり並んじゃった俺・・・

味もさることながら、何がすごいかって厨房が完全に丸見えの
オープンキッチンスタイル。
どこにもごまかしようがない造りにするとは、
店主のラーメンに対する飽くなき誠実さとこだわりが感じられる

昼神の中村屋のその後はどうなのさ
だれかレポートないの

豊野にできた麺家　こってりみそ＋チャーシュー丼　最高だった。

ttp://ramendb.supleks.jp/

↑ラーメン屋データベース。
長野のレビュー少ないんで誰か協力してください！

あけおめ☆

助屋の原大将が協力したっていう戸狩ラーメンはどんな評価でしょう。

スキー場のラーメンとしてはよい方。
でもわざわざ食べに行くほどではない。
850円出せば他でもっとうまいラーメンが食える。

きょうの夕方、長野朝日放送で
とりのダシのラーメン紹介していたけど
どこでしょ?

場所は内緒だとか言ってた

>>130

内緒☆

TVの食い付きどころってキャラやスタイルが面白いってだけだからなぁ〜
その前のオバちゃん蕎麦屋にしても…
行ったことあるひと、店としての評価を教えてくれ

dancyuの２月号に「熊人」載っててびっくりした。しかも凄い持ち上げられてる。
個人的にも好きなラーメン屋だが…

読み仮名間違ってる。「くまびと」ってなってる…orz

どこにあるんだ＞くまじん

上諏訪駅近くの宮坂商店って名前のラーメン屋が美味かった。

どこらの方？
宮坂商店て諏訪地域では有名だよ

下諏訪に本店あるよ

大石屋のチャーシューおいしい

とり丸 値上げ... orz

小麦等の値段が上がっている現状からすると、他でも値上げはきそうだね。

134
くまじんは上田市上田原。ＨＰに地図載ってる。

メタボに注意してね！
「ラーメンのカロリー」
http://www6.plala.or.jp/tuc/cal.html#ca03

先日某８ＣＨの土曜夕方の県内番組で飯田の上海楼っていうのは
飯田人で食べたことない人はいない、見たいなことを言ってたけど
そんなにうまいんですか？

ちょっと気になってしまいました

>>142
古い店の頃の話、新しい店は入ってない。
旨いけどチャーシューはダメ。
チャーシューはとても固い。
水分が無いと言ってもいいほど、スープの中に入れておいてもあまりスープを吸わない。
チャーシューはやわらいのが当たり前だと思っていた俺は驚いた。
チャーシューも不味いわけではないけどね、慣れかな。

おいらは固いチャーシューも好きだけどな。
柔らかいとろけるようなのももちろん美味いけど、脂の少ないモモ肉とか使ってる
固めでかみごたえのあるチャーシューが一番好きだ。

>>145
上海楼は、開店から60年以上経つ老舗中の老舗で、去年リニューアルオープンしました。
少なくとも三十数年前から今まで味は変わっていないです。
確かにチャーシューがハムみたいだったり、麺やワンタン(ワンタンメンの場合)が
くっついていたりと、突っ込みどころはあるかもですが、
ぷりぷりした麺と香り高いスープが魅力的な、昔ながらの中華そばを食べられます。おいしいですよ＾＾
お勧めはワンタンメン＋ギョーザ(揚げてあります)の組み合わせで、
ギョーザのタレが味濃い目なので、ギョーザを後から食べたほうが両方おいしく食べられます。

>>145
俺も美味しいとは思ってるよ、ただチャーシューだけが残念なんだな。
単純に好みの問題なんだが。

最近は長野市高田のゆいがの特濃つけめんにはまっているよ。
東京大崎の六厘舎っぽい味でおれにとっては激ウマ。

>>85
大盛り頼んだのに並が出てきたってのは論外だが
出てくるのがおそいってのは超極太麺だからしょうがないきがするが。。。
後から来た客の注文が先に出るってのは、あとの客が中華そば注文したからじゃね？。
中華そばは麺がつけ麺にくらべて細いのでやく半分の時間でできるようなきがする。

ゆいがの特濃つけめんと、いなせのぶし盛り、どっちがウマー？
おいらは、いなせのほうがスッキリしていて好きだな。
ゆいがのほうは濃すぎるような気がする。年のせいか？

>>148
いなせはいったことあるけど、ぶし盛くったことないなぁ。
こんど食ってみるよ。

sage

とり丸の辛さＭＡＸはマジで無理。
逝っちゃっえます。チーン。

松本の「とりでん」ってやってますか？

たぶんやってるんぢゃね

丸子の中華軒、閉店してましたぜ！

マジで？一度行ってみたかったのにぃ
これも時代の流れというやつですかな

ラーメン屋の餃子って今話題の中国製の業務用使ってたりするの？

青木村にあるラーメン桃太郎。
熊本ラーメンなんだけど、激ウマ。
特に角にラーメンがすごいんだわ。

お奨め

松本駅前のまる吉閉めちゃったな、都内に新店舗をなんとかって書いてあった

>>157
俺も好きだが、女子供連れて行くのは外観的にも盛り的にもちょいとツラいなｗ
角煮大盛りを食うたびに「あぁこれが漢の食い物だ」と実感する。

くまもとラーメン、新宿のケイカと同等というウワサだったから行ってみた
けど、ケイカとは似てるけど違った。あたりまえか

熊本ラーメン２号店は別物ですか？

まる吉
塩ラーメンがそこそこうまかったな

ただし、営業時間が変だった
よる七時からとか
酒飲み相手のラーメンはもったいない

蒼天でぱっぱ屋ニンニク入り食べてきた。
太麺、キャベツ、背脂コッテリでうまかった。
レギュラーメニュー化して欲しいなあ。

軽井沢の「ロコ」が移動店舗で県内各地を回っています。
今日は長野市柳原のパチンコ店の駐車場で営業しています。
お昼に行って食べてきましたが「あってり麺」美味しかったですよ。
軽井沢まで行くのは億劫だった人もお店のほうから近くに出張してきてくれるので、
この機会に是非！
「ロコ」のホームページに詳しい情報があります。

http://atteri.com/

だれか松本周辺に来る日調べておしえて

>>161
157です。遅レスｽﾏｿ
２号店は本店で手伝っていた人が開いているという話しです。
行ったことありませんが、のれん分けみたいな物かと。

ただし、昼間しか営業していないみたいです。
夜は焼鳥屋に化けるとか聞きましたよ。


>>159
たしかにww
あの量、確かに女性には辛いかも・・・

>>165
2月6日、7日 らあめん寸八駐車場です。
今日と明日だ。急げ！

ちなみに明日７日は、もしかしたら「あってり麺」の販売じゃなくてロコの店長
小路五郎さんが寸八の助っ人として働くだけかもしれん。

ところで上田のバイパス方面にある
おおぼしっていうラーメン屋なんかここ最近空いてないんだけど
移転とかした？
好きだったから潰れてなきゃいいが・・・orz

>>169
つい先日、土曜の夜に行ったぜ。
普通に営業中だったよ。
実は初めてだったんだけど「ラーメン屋でサラダバーとか・・・無いわｗ」って思ってた。
でもあのこってりラーメンの箸休めに丁度良かった。
何でも試してみるもんだなぁと反省させられました。

>170
サンクス。
一昨日と昨日の夜8時ごろいったら、両方とも閉まってたから心配になってしまった。
また行ってｻﾗﾀﾞと一緒に食ってみるよ。

>>171
本読んだら片付けろよ。

桃太郎上田店は、夜もやってるよ！！
青木店よりもマー油多めで旨いよ！焦がしラーメンは絶品！！

ベイシア千曲店駐車場のとこにできた福助行ってみた。
昔燃えるあきんどの店っていう八百屋だったとこ。（あれはカビだらけの果物とか売っててひどかった……）

ノーマルのやつ(\680)食ったけど悪くは無い。
ただ、もやし多すぎ……(笑
朝顔形のどんぶり（松本の凌駕だったかなぁあそこに似ていた）ででてきて、スープが極めて少ない。
もやしが山盛りかつ麺を完全に覆いつくしていて麺に到達するまで味のしないもやしの処理に困る。
麺は太い。もやしと同じぐらいの太さ。
もやしの上に、刻んだチャーシューらしきものが掛けてある。あと赤い糸状のもの。
スープは濃い。＋背脂たっぷり。
テーブルにはカツオ粉があってご自由にどうぞと。もやしに掛けて食った。
野菜おかわり自由とかあったけど、いらんて……。

小麦粉値上がりをもやしで吸収しているかのようなもやしであった。
「もやし」の多い文章ですまん。ラーメンはうまかった。

あ、SHARPの50インチはあろうかという液晶テレビがあった。設定ミスしたか両端きれてたけど。

いわゆる「二郎」インスパイア？

じゃげな
味噌食べたけどスープ塩っぱい。
替え玉してその後に飲めばちょうどいい位か？
近くのラー大の方が混んでいた気が・・・

おれ147だけど、いなせのぶし盛りくってきたよ。うまかった。
食感こそちがうが、ゆいがのつけ麺と味がそっくり、ていうか違いがわからなかった。
最近はあんな味のつけ麺がはやりなんだね。
いなせの方がゆいがより若干安いし、俺の好きな餃子もあるからちょくちょくいきたいな。

佐久市の「文蔵」店内が珍走の事務所みたいになっていた。
麺を開化楼から地元の製麺所に変えたとのことで、いまいちだった。
一番残念なのはネギを機械で切っていたこと。
調理の携わった者なら手切りとの差が判ると思います。
禁煙は歓迎なのですが、味のブレは材料ではなく店員がおそらく
タバコをすっているからでしょう。

>>177
いなせのぶし盛り、大盛りにすると麺の量が倍になるよ。
ただ、つけ汁の量はあんまり変わらないっぽいから、ペース配分を誤ると最後になって
つけ汁が足りなくなるので、そこんところ注意。

>>179
アドバイスサンクス。
でも、普通盛でもボリュームあるのに量が倍になるってのはすごいな（笑）

>>179-180
おまいらの話につられてぶし盛り食ってきましたよ。
・・・旨かったｗ
あれ目当てで東信から通ってもいいな。
ただ、こってり味噌は俺にはちょいとしょっぱいかな。
餃子は可もなく不可もなく、くらいの印象。
今度はご飯ものを試してみたいな。

子供用の割り箸とトイレの幼児用便座も家族連れ歓迎って感じで好感度高ぇ。
店員や店の雰囲気も気持ちよくて、その点でもまた来ようって気にさせるね。

東信から、わざわざ乙です。
こってり系は、おいらもちょい苦手。
いなせ、味ももちろんだけど店員や店の雰囲気も評判いいね。

篠ノ井の「みらくる」も美味しいですよ。
旧五明自動車学校の近くです。

今日と明日の二日間は、軽井沢の「ロコ」が移動店舗で長野市柳原のパチンコ店
グランドゼロに来ています。
数量限定の「ちゃあはんおむすび」と、伝説のカレーライスもあるそうです。
近くの人は、レッツラＧｏ！
http://atteri.jugem.jp/

今週もいなせ行っちゃうぞと思ったらこの雪か・・・

で、ちょっとスレ違いかもしれないんだけど東北信で長崎ちゃんぽんの美味しい店って知りませんか？
いや、もっと妥協して長崎ちゃんぽんがメニューにある店でもいいや。
専門店は元より、置いてる店もあんまり無いよね。
ご存知の方がいたら情報お願いします。

ヨソモノですが、「長野ラーメン」みたいなものはあるのでしょうか？

他の地域にはない味付け、トッピング等があったら教えてください。

これが長野ラーメン、と言えるような確立されたモノは無いと思う。
中野市のほうで酒粕を使ったラーメンを「信州ラーメン」と名付けて
売り出したことはあったが、定着したとは思えない。

あえて言うなら、味噌ラーメンの味噌は長野県産が寡占しているだろうと思われる

長野の味噌はハナマルキとかタケヤみそとか関東でもおなじみのブランドなんで、
ますます「らしさ」がわかりづらいな。

どっかで、つけ麺こそが信州ラーメンと言ってもいいのではないか…と聞いたことがある。
信州がつけ麺の発祥の地らしい。本当かどうかは知らん。

だって池袋大勝軒のオヤジさんが、長野県出身なんだもんよ

もともと日本蕎麦の文化がある信州では、つけ麺こそが信州ラーメンというのは、
たしかＡＢＮテレビの土曜日の午前中の番組「ザ・駅前テレビ」で提唱してたね。

ざる蕎麦のように、茹で上げた麺を冷水で締めてつけ汁に浸して食べるつけ麺を
信州蕎麦と同じようなブランドにしようと言ってた。
番組の中で池袋大勝軒のオヤジさんの自宅にまで行って取材もしてた。

でも長野でつけ麺だけで勝負している店なんて、丸長だけだよね。
他はラーメンがメインでつけ麺もやってます、程度。
長野のご当地ラーメンはつけ麺です！と言えるようにするには、
もっともっと特色のあるつけ麺専門店がたくさん出来ないとね。

おれ147だけど、このあいだいなせのぶし盛りくってきたので、
ニートな俺がこの大雪の中、歩いて長野高田のゆいがまでいってきたよ。
明日は定休日だからね。でも３０分ぐらいかかった。

１１時３０分の開店直後にいったよ。
高田のゆいがはつけ麺がメインで中華そばもやっています、程度かな。

やっぱり、いなせ、ゆいがは味が似ている。それにつぐ蕪村かな。
麺の太さはゆいがが一番かも。

>>191
あの頭にふといタオルまいてるじいじか？まじか？

>>195
山岸さんは中野市出身。
丸長も中野市にあることを考えると、>>187指摘の信州ラーメンはつけ麺にすべきだったかも。

>>195
まじよｗ
この前の池袋大勝軒閉店の際はキー局各局特集組んでたし、
その後の信州ラーメン博で池袋大勝軒が特別参加したのはそういう理由よ

県内ではお弟子さんと思われる店は（直系の）
長野市のわいちと飯田の飯田タイ証券といったところか

今はまた池袋で1番弟子さんがタイ証券を復活させてるけどね

伝説の山岸のオヤジさんが信州出身ということが
つけ麺は信州発祥といわれる所以だろう

まじかよ・・・

わいちは冗談だろ

　　　　余裕の200ゲット☆

吟屋に山岸さんの色紙が飾ってあった。
昨日初めて気づいたわ。

つけ麺は正直苦手です・・・

自分の勝手な思い込みなんですけど、「えっ？何でつけ汁があったかいの？」って感じ。

大町のカインズの横に樹の実�Uって店、確か自家製麺って書いてあって客も沢山入ってた。
通りすがりだったので、、知ってる人ｋｗｓｋ

樹の実�U　今でてるコンフィに載ってるよ〜。
近くだったら行ってみたいよ。

長野のご当地ラーメンて、数店舗が独自にあみだそうとするから定着しないんだろうな。
佐久のラーメンスタンプラリーなんてのも、なんで６店舗だけなの？って思うし。

信州の小提灯ってヤツですか…

豊野のメンハウス（麺屋）って、チェーン展開してる店なのか。
行ってみたが、メニューや味が「くるまや」とか「おおぎや」と被ってるな。
ネギ味噌食うならくるまやの方がうま(ry
火山とかコッテリとかで特色だそうとしてるみたいだが・・・。
御代田の本店に行ったことはないけど、同じなのかな？

あ、チャーシューは美味かったよ。

メンハウスなら、焼肉ラーメンだよ。餃子食えばチェーン店との差がわかるよ。わからないやつはくるまやで食えばいいと思う。

>>208
＞焼き肉ラーメン
それも気になったメニューだったんだけど、￥１０００オーバーは高いな(^_^;
最初は基本メニューから食べようと思ってサ。
でも、スープは一緒でしょ？・・・ｗ

餃子はラーメン屋にとっちゃ利益率の高いサイドメニューだからなぁｗ
材料がくず野菜とか肉の切れ端でいいんだからｗｗ
それだけに、まじめに作ってるウチとそうじゃないウチの差が分かりやすいよね。
チェーン店の餃子なんか、どうせＣ国からの輸(ry

今度行ったら両方食ってみるわ。

私も先日「麺家＠豊野」にクーポンが３月末までなので行ってきました。
「こってり味噌＆半チャーハン」でしたが結構美味かったス！

醤油も塩もあるらしいですがウリは味噌のようですね。
ライス無料なので食べてる人が餃子をオーダーしてるお客は少なかった
みたいでした。（Ｃ製なのでかな？）

麺家本店の近くに、契約した畑みたいなのがあって、餃子のキャベツとかはそこで作っているらしいよ。前に聞いたことがあるたしかテレビだったと思うが。そういうとここだわっているから、東信地区では人気があるんじゃないかな。ちなみに焼肉とかそれぞれスープは違うらしいよ。

＞202
かってな思い込みだな。まさに！
ざるそばだって蕎麦湯いれるとあったかいだろ？
つけ麺はスープまでのむんだぞ。こければスープでわるんだ。
スープわりってやつな。
いまどきそんなこといってると笑われるぞ。

俺はそのレスを笑うわ

つけ麺は、麺をスープに入れてから出てくるか、入れないで出てくるかの違いだと思えば
何の問題も無いさｗ

>>214
ぬるいのは許せんわ

北長野駅近所の烈士洵名なかなか美味かった。
笑楽亭グループ、儲かってるなぁｗ
今日は塚田社長自ら厨房仕切ってた。

でも、８番の唐揚げが懐かしい orz

＞＞216
味覚正常か？
今日行ってきたが麺がうどんみたいで
不味かった・・
もう行くことはないな。
３年以内に潰れる気がする。

松本村井にできた凌駕の姉妹店に行ってきた。
食券を買うんだが、メニューの名前だけで中身がわからない。
いろいろあった中で、いちばん基本的なやつを選んだ

極太麺、とんこつ、豚肉ぶつぎり、もやし山盛り
と個性的でした

松本のひづきってPあるの？

P=ペッパー

警部

よ　ちゃらちゃちゃん♪

センスあるなー

どこがや

二郎系ラーメンってお世辞にもうまいとは言えない

>>225
そんな分かりきったこと言われてもな…

よく言われることだが二郎はラーメンではなく、別の食べ物。
一杯食ってもうまいとは感じないが、4回目くらいから病みつき。

>>227
二郎ではないが、似た系列で腹壊した。
体調が悪いときにはやめといたほうが良いって、いかにも「中国」料理だよね。
腸が強くて舌を酒+タバコ+コーヒーで鍛えてる人にはいいんじゃないかな。

先日塩尻へ行ったら凌駕を見つけて、初めて入ってみた。
メニューはラーメン700円とチャーシュー麺1,000円のみ。つけ麺なし。
大盛100円増し、煮玉子100円。
定休日は木曜じゃなく火曜になってた。

佐久市にある、こってり系のラーメン店なのですが「文蔵」と言う店があります。
「文蔵」は、長野ラーメン博やサークルＫとのカップ麺でのコラボ、ピッツェリア「ジンガラ」とは
イタリア料理の煮込みとのコラボと、何かと話題がつきませんが・・・。
今月から、新しいメニューが登場したと聞いています。
１日２０食限定みたいなのですが、誰か食べられた方いませんか？
もしいましたら、どんなだったかと感想教えてください。
あっ！私は、決して「文蔵」の関係者ではありません（笑）

>>230
わざわざ そんな所まで言って自演しなくても

諏訪のむつみ屋が先週あたりから復活。
閉店じゃなかったのか

>>230
和歌山！？

諏訪のむつみ屋でも
つけ麺やってますか?

>>233
あっ！そうだよ！
今は和歌山（実家）に住んでいます。
去年秋まで佐久に住んでいました。
その頃、よく「文蔵」に行っていたのですが・・・。今でも、よく佐久に出没していますが（笑）
タイミングが悪く、前回のラグー麺（ジンガラとのコラボ企画）も食べれませんでした（泣）

長野の付け面ってめん冷たくしてるのにつゆがあったかいから
まぜるとただのぬるいラーメンだよな

麺冷やしてつゆがあったかいって、間違ってるよな。
両方冷やした冷やし中華状態か、両方あったかい丸長のあつもり状態にしないと。

>>236
全国的に、麺が冷たくてスープが温かいのがつけ麺ですが。

>>236
そう、全国的に標準なつけ麺は麺が冷たくてスープが温かい。

猫舌の私にはうれしい限りです…

口の中に温かいものと冷たいものが混在する感覚が好きなので問題ない

嫌いな人は食わなくていいよ、つけ麺
おれ、大好き！

>>236
そうめんがそうだからそんなに変だと思わないけど
他の県ってそうめんは温かいつゆなのかな。夏場以外は。

六厘舎的なつけめんいいねぇ
県内でもいろんなところで食えるよになってきたし

最近の若い経営者がやってるオシャレ系ラーメン屋は味のみでなく、
接客においても勝負してる

従業員同士でペチャクチャ喋ってるような古い体質ではないということである
なかなか見上げたものだ

酷いとこは客そっちのけでおしゃべりしてるからね。そういった意味ではいいことだね。

数寄屋の店員にも見習ってほしいもんだ。
あっ！ラーメンじゃなかった

>>247
牛丼スレに帰れ

みんな帰っちゃったのか？

松本のむつみ屋のつけ麺がうまかった。
諏訪のむつみ屋もつけ麺やってる?

１ヶ月以上、書き込み無しなんて、、、ｏｒｚ
須坂に新しく「旋風堂」というラーメン屋さんができたよ。
若い人がやってる店だけど、なかなか気合が入っていて味も良いと思う。
場所は明徳団地という、ちょっとわかりにくい場所にあるけどググればわかる。

了解☆

塩尻の凌駕あってり　って
軽井沢の店を閉めて　移ってやってるの?
軽井沢では流行らなかったのかい

うん、軽井沢は閉めた。
軽井沢だと季節的な変動が大きくて、難しいんだろうな。

川中島にあるメンハウスに行ってきた。くるまや＆おおぎやに似ていると聞いたけど味は全然違うじゃん！メニュー構成は確かに似ていた（パクり？）個人的にはくるまや＆おおぎやより美味いと思うよ。特徴はないけど自然な味だよ。何といっても調味料臭くないのが嬉しい。今度は豊野にも行ってみよう

そーいえば、メンハウス川中島店だか豊野店が一周年記念とかで今キャンペーンやってるよね。つけ麺が新商品とか書いてあったけど・・時代遅れ？
無難な味で勝負してるかと思ったら、意外に個性的なつけ麺（しょうゆ味）で旨かったよ。

そーいえば、メンハウス川中島店だか豊野店が一周年記念とかで今キャンペーンやってるよね。つけ麺が新商品とか書いてあったけど・・時代遅れ？
無難な味で勝負してるかと思ったら、意外に個性的なつけ麺（しょうゆ味）で旨かったよ。

凌駕は豊科店もリニューアルらしい
大丈夫か

金が余ってるのかもしれないが
迷走してる感じ

[ pc6.d-rs894-unet.ocn.ne.jp

m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬー
m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬー
m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬー

遅ればせながら下諏訪のハルピンに行ってきました〜
お昼時だったので並んでましたΣ(・ε・；)
新味＋寝かしにんにく卵トッピング食べてきましたー
美味しかったですーｵｲﾗにとってはちょっと量が少なかったので次は大盛りにします（＾＾;

ちなみに上諏訪とは作り方がちょっと違うそうです。

豊科凌駕のドカ盛り系はちょっと…昼飯のローテーションから外します

おおぎやラーメン上田店は、たぶん日本一まずいラーメン屋で間違いないでしょう。とにかく不味い、マズイ、まずい。醤油系は特に不味い。水餃子は生です、店内の全員が吐き出してます。「金返せ」と言ったが、返してくれない。バカ面の頑固おやじが、味見もせずにクソ不味いラーメン作ってます。とにかく不味いので行ってみるべし。

豊科の凌駕は、うどんのできそこないみたいな
不味い麺しか無いの?

以前の煮干し醤油ラーメン、あっさり醤油ラーメンは
メニューにないのでしょうか

今年のラーメン博出店少なくね？
その割りにまたチケット代上がったしさ

麺バトル行ったひと、レポート頼む！！

>>265
それっていつまで？

>>266
28(日)までだったと思う。

最近、長野市18号沿いにできた「元エロDVD屋｣跡地の狼煙って誰か食べた？

＞２６５　醤油、とんこつはつけ麺？と思うほど汁少なし！みそは汁たっぷり
予約は買えーし、コンビニの高いらーめん容器で７００円！？
どうみても・・・ズバリ３５０円！　塚田君、これでいいんかい？長野は！！

みんなもうそろそろ学習しよう。
９月の麺バト、10月のファンタジ、11月の博、どれも行く価値なし。
同じ金持って店へ行った方がよっぽどいいぞ。

>>268
そもそもその場所、喜多方ラーメンだったんだぜ。
トラックが突っ込んでなぁ。二度ほど。

>>271
喜多方ラーメンだったのは知ってたけど、トラック突っ込んだのは知らなかった。
いつ頃の話?怪我人は出たの?

↑「小法師（坂内）」だったんだよね！
長野ラーメン旋風にに圧されて閉店したのかなぁ？

それにしてもこの「狼煙」ラーメン屋からＤＶＤ屋、そしてまたラーメン屋。
改装に（厨房など）かかっただろうにね。。

だいたい駒ヶ根のがむしゃらのクソオヤジが関わってるだけで
食べる価値無いって。
たいしたラーメンも作れないくせに威張りやがる。

「狼煙」先月くらい（オープン直後？）にいったけど
正直量が少なく感じた。
替え玉制の店ってなじみがないので最初から大盛りの方がいい。

麺バトどんな感じなんだ？
ラジオで限定メニューっていってたけど試作品に毛の生えたようじゃ
やだなあ。
立て続けに長野市でイベントあるけど長野市主催なの？
できれば松本あたりでもやってほしいんだけど。

細麺だから
最初から大盛りにすると
伸びてしまう
で、替え玉

松本の狼煙と比べると味落ちるよ。
何より接客態度悪すぎ。久々に飯屋でキレた。

主催は長野市じゃないよ。
ラーメンのイベントってみんな飽きないの??
並んで高い金払って、数こなせばいい仮説厨房の食べるより、
自分の足で美味しいお店探したほうがよほどいいと思うのだが…。
特に長野市のイベントに出店してる市内のラーメン屋なんて普通に行きゃいいのに・・・。
限定メニューとかいわせて客集めて、でもその店の定番が一番美味しいってオチでしょ。
わからん。。

>>275
そうそう！替え玉絶対少なくなってる

狼煙　情報ありがとうございます。

>>277
接客は重要ですよねー
味はかえにくくても、接客をかえるのは容易なはず
お店ももっと努力してほしいものですよね

狼煙は諏訪も旨くないな

そもそも豚骨は他に旨い店があるし

南信住みですが、最近の長野市内のラーメン屋はどこがいいですか？
過去に行ったことあるのは、
「助屋」「よし家」「るるも」「響」
あたりです。

≫281
長野駅の近くにある麺屋蕪村をお勧めします。

諏訪在住の俺が思うに蕪村もいいけど
ニューオールドスタイルゆいがもいいね
つけめんが東京・大崎の某有名店っぽくていいよ

てゆーか、南信には南信であるじゃん
中信なら寸八、麺とび六方、凌駕IDEAなど揃い踏み
南信といっても広いか、どこら辺かにもよるな

>>270
>９月の麺バト、10月のファンタジ、11月の博、どれも行く価値なし。
>同じ金持って店へ行った方がよっぽどいいぞ。

金額的には確かに。
まああれはお祭りっちゅう事だと思うけど、
それぞれの店への移動（距離）とかを考えれば、
そんなものかな〜という気も。

ファンタジスタ第1ステージは、3種類全部食べた。
自分はせたが屋が一番気に入った。
第2ステージは今日から。
3種類どれも気になる。

ファンタジ2ndで一番美味かったのは、汐風ソルティー。
どこかのラーメン屋でレギュラー化してくれないかな？

どっかにアホみたいにチャーシュー入ってるラーメン屋あったな。

>>287
番龍？

>>289
坂内食堂？

>>289
くるまや？

大石屋
でしょ

>>287
丼の縁にぐるりと花びらみたいにチャーシューを並べた、笑楽亭のチャーシュー麺かな？

次ｽﾚ立てましたー
ﾚｽが300に行ったら移動してくださいー

【北信・中信】信州･長野のラーメン∀６杯目∀【東信･南信】
http://kousinetu.machi.to/bbs/read.cgi/kousinetu/1225503605/
http://kousinetu.machi.to/bbs/read.pl?IMODE=TRUE&KEY=1225503605&BBS=kousinetu（ 携帯端末用 ）

醤丸っていうところ行って来ましたー麺が太かったですー(´ー｀)

ラー博行ってきました。覚悟はしてたけど、人大杉・・・
ちょうど昼前ということもあって会場の駐車場に入るまでにえらく時間がかかりました。

それにしても、ずいぶん、店によって並びに差があるんだね。ラーメン道の黄金の塩を狙っていたんだけどあまりの並びの多さにあきらめ。
梅の家のちゃーしゅーらーめんもすごい並びで、早々に売り切れ。みんな、チャーシューの量で決めてんのか？
自分は豚骨系は体質的にダメなんで、ちょもらんまの鯵醤油BLACKとハンリュウラーメン　塩を食べましたが、こちらはガラガラ。
混んでいる店とあまりに差がありすぎて、可哀そうなくらいでした。

味のほうは・・・・う〜ん微妙。700円の価値はちょっと・・・まあ、お祭りですからね。
行かれた方いましたら、ほかのお店の感想も聞きたいです。

「車道に出て食べるな」ってアナウンスあんまりすぎキャパ少なすぎ
エムウェーブの中にも飲食スペース作ればいいのに
ビッグハットは入れたんだからさ

松本でもやってくれょぉ

>>293
スレ立て乙です。
ラーメン博も終わってしまいましたね。
とりあえず、埋め。

とにかく信州の秋の風物詩となりかけてるね、ラーメンイベントはここ数年

昨日、佐久へ行く用事があったので文蔵に寄ったら、ラー博で５日まで休み。
代わりにげんこつ屋へ初めて行ったらウマー。
ラー博のおかげでいい店を知りました。

３００

てす