【北信・中信】信州･長野のラーメン∀６杯目∀【東信･南信】

あぼーん

くるまやのスタミナ結構好きかも

ゆいがひどくね〜。
店員もヤンキーかぶれだし。まーオーナーがひどいからしょうがないな。
上田店の話しです。

>>389 田畑売り払って東京に住めよ。おれの住まいから
は徒歩２分だぞ。

↓この情報って本当？それともガセか？

（モバ長より）
長野市丹波島橋たもと 2011/01/19(水) 22:09 昨年まで吉野家でしたが、
いま大阪王将に内装工事中、来月頃にオープンするかも。

大阪王将ならあり得るね。
京都王将がお好みなら上田までどうぞ。アリオに今春県内初予定。

>>408
もう看板が大阪王将になってるよ

http://map.osaka-ohsho.com/shop281

餃子やですか？？餃子定食とかってこと？？いくら？？

県内で大阪王将が店舗増やしているけど
やっぱり「餃子の王将」がいい！
両店ともラーメンはいまいちだが・・・

昨日松本に行く用事があったので佐蔵ってとこ行ってみました。
焦がし黒味噌食べてみましたが味は別に大した事ないんだけど、
スープがヌルイ！麺もヌルイ！もう行かないっすね・・・

ラーメン大学って長野だけ？

>>415
google

↑にあった上田の一龍行ってみたよ。
結論から言うと小さくなった華龍飯店。
ラーメンはそれなり。安くて量がある感じ。
華龍飯店混んでるときはこちらへどうぞ。

俺の最終学歴はラーメン大学卒業だよ。

>>418
とんこつ科？

松本の大波らーめんっていうラーメン屋やる気あるの？
不定期に休みとはいえ、休みすぎじゃね？
サーフィンでも行ってるのかねぇ

ラー大なんて「無試験で合格できます♪」って
30年前ＣＭで言ってたじゃん

福助の二郎風で腹こわしたという軟弱な俺だが、ラーメン大学の担々麺でも駄目だった。
もう若くないんだなぁ。というか、みんな大丈夫なのねあれ食べても。

豚玉解禁

誰かレポよろしくな

ラーメン食べて腹壊すなんて胃腸の病気なんじゃないのか

ニンニクに対して弱い胃腸の持ち主なんじゃ？

とんこつ脂で下痢する

ラーメン屋はラーメンよりビールのつまみが大事な俺

上田の「こうや」のラーメン食べてリバースした

体調管理くらいちゃんとしろや

病気なんだろ

豊科ic近くのパチンコ屋の近くにあるラーメン屋に連れてかれた。
最近できたらしいが、昼時なのに空いてた。
とんこつの塩か醤油のみのラインナップで、塩を食ったが美味かった。
また行きたいが、店名忘れたw 店構えも店名も「地味だな〜」という印象

http://naganoramen.seesaa.net/article/181181565.html
これか？

そう、この店だぜー

稲里の無尽蔵ってどうなったの？

>>434
中の人のブログ、見つけた。
つhttp://ameblo.jp/kha-shiba/

なんで無駄に空白が多いの

>>435
なるほど。去年の11月にFC抜けることを決意してアメブロ始めたと。

食いに行った人から聞いた話だと、やや安くなったが味も安っぽくなったとかなんとか。
聞いた話だと味は落ちたとか。まあ、期待した味と違ったというのが最大の要因だと思うが。
無尽蔵の味を求めていって、他の物出てきたらまあ、期待はずれだろう。
好きだったんだけどな無尽蔵の超太麺……

>>436
頭悪い人のブログは大抵改行だらけ。芸人もそう。
中学生ぐらいで国語能力が止まってるからまとまった文章が読めない書けない。

おっと！ゴローさんの悪口はそこまでだ。

ゴローさんはいい人だよ。
また軽井沢に帰ってくるみたいだね。

「豚のさんぽ」は美味しいし女性スタッフの接客態度が◎

外で出迎えて席まで案内してくれて
帰りも外までお見送りしてくれた。

今日、豊科の万咲いってきた
マイルドな家系だった、豚骨醤油頼んだけど具がレタス、ほうれん草、チャーシュー、ノリ
まんま、いわいか五十六だった
スープまで飲み干せるサッパリ家系ってなんか家系じゃないような・・・
立地良くないから１年くらいでつぶれるかもしらん
行くなら早めにどうぞ

豊科ならいけまつだろ

豊科あたりに手ひきで延ばしたラーメンを食える店があるけど、あそこ行った事ある？
中国の昔ながらのやり方で延ばした麺だから、もしかしてカンスイもなにも入ってない小麦だけの麺だと思うけど。

王将ウマし

テンホウラーメン美味すぎる!!!

＞４４４
餃子の王将？
大阪王将？

上田にリンガーハット楽しみです。
皿うどん、だーい好き。

>>447
上田に？アリオの中にでもできるの？

アリオに対抗してジャスコだよ

中野市の七ツ鉢ラーメンって・・・
あれはラーメンじゃなく蕎麦だな

長野に来来亭できるの？

きまはち

>>452
>きまはち
うん、長浜は最高！

けど、くらげもいい！

ラーメンハンリュー行ってきた。
牛すじラーメンもだが、鉄鍋で焼いた羽つき餃子もウマー

>>453
どもです^^
今週末、時間があれば寄ってきます

栄村震災地でラーメン屋有志でラーメンを
被災者に配っていたね。

凄くイイ事だ！

世の中助け合い

やったー！
4月14日に来来亭が長野にオープン！！

何日で床がヌルヌルになるかな？

上田原のぶしもりは大盛りがいいね

ぶしもりを大盛り頼んでチャーシューや角煮をトッピングつけたら
全部食べきれなくて相方に食べてもらったよ・・・

>>460
相方のほうが大食いか！
そもそもチャーシュー＆核煮つける時点で非常事態になることくらい別れ。

来来亭のオープン１３日になってた・・・

>>461
そんな喧嘩腰の物言いはヤメレ！
しかしぶしもりやめんめんは旨いね。

来来亭、可もなく不可もなくって感じかな
細麺ってそーめん食ってるみたいだし

今年も信越麺戦機すごいメンバーだな。また５�dは肥りそうだに。

くるくるくるくるくるまやらーめん

>>464
来来亭のあの細い麺は関西（京都）特有の麺なんだよ。
天一、横綱、天天有など有名店はあんな感じだよ。

でも、京都で食べたのよりスープがあっさりしていた気がした。

佐久にあるおぎのやのラーメンが久々にヒット
ツルツルシコシコでうんめぇ

くるまやラーメンはFC店の方が好き

おおぎやのライス食べ放題で3杯は食べる。

おおぎやもくるまやもずいぶん行ってないなー

他で美味いラーメン食べた方がいい

>>470
だから、どうした？
大町美麻のクズブタ！

おおぎやのライスってお代わり自由といえどパッサパッサで食えない
管理はしっかりとしてほしい希ガス

それでも喜んで３杯食う。

美味いも、不味いも分からない。

だから、クズブタ。雑巾舌。

裏山ｗ

自分が美味しいと感じたものを美味しく食べて、それにネガティブになる事もなく書き込むって凄い良いことだよね
美味いものを食べて幸せになれるならクズブタになるわｗ

量が多くて満足できる油そばの店ない？

選べるほど油そばのみせってあるのか？

>>477
長野の我楽の「まぜ」がおすすめ

今日はいろいろ運用が変だったみたいね
車両も人も
なにか始まるのかしら

我楽のまぜって油そばじゃないよね？
油は絡まっていないしなあ

アリオ上田の餃子の王将のこってりラーメン食べた人の感想聞きたい

>>477
下諏訪の宝華

訳あって一昨日のことになるのだが
松本ー田沢間のラーメン大学だったっけ？あそこの前を
夜８時過ぎに通り掛かったら駐車場が満杯で
店内見たら立って待つ人の姿まで見受けられた。
いったいラーメン大学で何が起こったんだ？

知ってる人いたら宜しく。
非常に不思議な光景だった。。

上田の丸源ってどうよ？

３４６がＣＭしているのでちょっと行きたくないけど・・・

丸減、フツーのラーメン屋だね。高くも無いし気軽に行けるし、人にオススメするほど特別にウマいって感じでもナイ

店員の一人がさんしろーの物真似してるかのようでワロタ

丸源、基本メニューは松本と同じだけど肉そばは上田オリジナルなのかな。
松本のキャベとんみたいに。

はっちゃきとか上田と松本両方にできたのはいいんだけど
諏訪か南信にも欲しいな。

はっちゃきは定食がいいね
野菜が食べたいときは行っちゃうな

松本の丸源は『二代目丸源』
上田は『元祖丸源』

一応、別の店だっつーことらしい

（除雪）

はっちゃきは全面禁煙にしたら逝ってやってもいいょ！！

肉そば（ガッツリ肉ラーメン）って流行ってるの？

>>492
流行らせようとして仕掛けてる最中じゃない？
二郎はうまくいったみたいだし。
流行色みたいなもんじゃないかな。

きのう丸源の前通ったら店員がガソリンスタンドよろしく
旗振ってたな。

そういえは3月頃だったかな、男気のＨＰにフランチャイズ展開と、チルド麺の販売と
、男気ブランドの洋服やグッズも売るぞ！みたいなと書いてあったな。

最近人気のラーメン店は二郎系、家系、博多豚骨系、
横浜醤油豚骨系、京都系などだが
長野県を代表するご当地ラーメンって何だろう？

信州味噌系？

ABNが一時、つけ麺こそ信州ご当地ラーメンだとしてプッシュしてたけどね。

長野といえば信州蕎麦っていうくらい、日本蕎麦の文化が古くからあり、
冷たい麺をつけ汁につけて食べるつけ麺こそが、長野のご当地ラーメンというのは
わからなくはないけど、つけ麺てラーメンじゃねぇし、、、

>>497
二郎よりはラーメンっぽいと思う。
丸長のつけ麺ってのがあるけど、あれは正直一店舗だけだしな。

丸長は須坂と中野の二店舗だしない？

>>496
そういういろんな系統のラーメンがこれからも増えていって、
そのうち淘汰されつつ、独自のマイナーチェンジを繰り返して
何年かあとに信州ラーメン的なのが生まれるようなイメージがある

>>499
もうひとつ、長野市の徳間だか稲田だかにもあるらしいが、自分は行ったことがない。
http://naganoramen.seesaa.net/article/114414773.html

>>501
つけ麺の汁は中野のと同じだったが、麺はなんというか「普通」の中華ソバの麺だった。
そのかわり、定食とか、いろいろなメニューがあった。

稲田の丸長の坦々つけ麺がおいしいから食べてみて。
おれは男気ラーメンは苦手だな。
チャーシューの甘いのがどうも・・・・

>>501
>>502
長野の丸長は基本的に中野の丸長とは違うのでは？
499の須坂の方が中野の姉妹店と聞いたが・・・

って言うかABNが言っている事も違うだろ

丸長のれん会。

ABNのはイベントの口上。
あのつけそばはうまかったけど。

テンホウであたらしく濃厚しょうゆラーメンってのが出てた。
結構おいしかった。

つけめんて美味いの？

たいして美味しくないよ。

ブームなんでかっこつけてみんな食べてるだけだよ。

そうだそうだ、あんなのラーメンじゃないよ。
一度食ってこりた。こしをだすために冷たい麺に
ホットスープのとりあわせはなんか変じゃないかな

六方の茅野店6/10に開店だそう

つけめんはラーメンじゃないよ。つけめんという食い物で、たまたまラーメン屋で食えるというだけ。
ラーメンより好きだという奴も増えてる。
今の季節、冷や中がまだでてこないからつけめんが旨いよ。

つけめんだってラーメンだろｗｗｗ
蕎麦だってザルも天ぷら蕎麦も蕎麦じゃねぇかｗ

次郎はラーメンじゃないとか言ってるんだろｗ

>>514
麺が蕎麦だから、ザルも天蕎麦も『蕎麦』なんだろ。

ラーメンの定義をよく知らないが、俺もラーメンとつけ麺は違うと思う。
スープの中に麺投入してあるのが俺の中のラーメン定義。

二郎はまー、ラーメン？

つけ麺の麺だって・・ラーメンの麺と同じじゃん
なぜつけ麺を美化したがるんだｗ

そんな事どっちでもいいよ

梅の家のラーメンもつけ麺も美味かった

つけ麺をそばつゆで食べたらおいしいと思うんだ。

>>516
つけ麺とラーメンが違う食べ物、って話しかしてないのになんで美化とか言い出したんだ

>>516
はぁ？ラーメンの麺こそ、それぞれだろうが。
ほんとバカ。

しかも美化って…。駄目な奴だなぁ

堀米あたりに最近できた三ツ矢堂製麺のつけ麺がすごく旨そうなんだが！

>>521
堀米ってどこ？松本？
三ツ矢堂製麺のつけめんは旨そうどころか確実に旨いよ！
今まで長野市にしかなかったから中信あたりにできたら嬉しいけど

>>522

ホームページみたら松本ですね

三ツ矢堂製麺食って来た。味は六厘舎系の動物＋魚粉でかなりうまかった。店の席数の割に駐車場が少ないのと店員が多すぎて暇している店員がウザくて落ち着かないところがダメだなｗ

>>523
ホームページあったんですね
どうもです！
松本市にできてくれたのはすごく嬉しい！
つけだれも好きだし極太麺も食べ応えあるし
今度行ってみます！

>>522
なぎさ交差点から松本インター方向。
八十二銀行西松本支店の向かい辺りな。

上田の丸源、意外とうまかったよ！

ざいおん
小諸時代が懐かしいぜ(>_<)
と泣きたくなるような劣化

おかげで幸村と喜多方ラーメンに行く機会が増えた

三ツ矢堂製麺は接客がダメだ。
二回行ったがいずれも水が出てこなかった。

濃厚つけ麺の次は豚麺が流行っているらしいな

>529
結局愚痴が出たわけか。

水がでてこないことはなかった。おまいはたぶん嫌われて居る！

もう、豚骨とか味の濃いのは勘弁だわ。

>>529
セルフサービスってオチじゃないよね。

嫌われてると水出てこないのか？
別に嫌われるようなことをした憶えがないんだけどなあ

見た目で嫌われるタイプでしょ(ｸｽｸｽ)

付け麺は東京都内の山岸さんが有名　長野県の出身者っう事で便乗中。

三ツ矢堂にぶったまげる大盛りめぬーがあるぞ

久しぶりの吟屋の極味噌旨かった〜　幸せ

エムウェーブそばのラーメン大学最高!!

上田丸源の震災支援っていつ行くんだろね？
二百万募金が集まったら行くとか書いてあったがまだ集まらないのか？そんなに客こない店でもなかろうに

随分と募金箱に入れさせていただいているんだが、ヲレしか入れてないはずも無いだろう
こうなりゃ、三四郎さんのポケットマネーで不足分出して即効でトラック出すべき。
丸源さんからギャラもらってるんだから
日頃のトークばりにいいトコ見せてほしいなー
（トークだけで実行は伴わないのだｷﾘｯ　てのはやめてくれよなw）

長野のがんこ屋さんが信長になっている。経営者が変わったのかな

>>540
あそこ注文して出てくるまでかなり時間かからない？
俺が行った時はイライラした客が店員にキレてて雰囲気が最悪だった。

朝から食えるラーメン屋が上田にできたと聞いたが…
どこよソレ？

九十九が閉店てどういうことよ

>>544
つttp://mkobayas.cocolog-nifty.com/gourmet/2011/07/post-fac0.html

コウラクエンで冷やし中華食べたけど、きゅうりがのってねぇー
店員が忘れたかと思い、メニューの写真を見てものってねぇ
冷やしにきゅうりは絶対必要だ

コウラクエンでそこまで求めちゃダメだよ。

義継の「冷やし坦々つけ麺」新しい感覚で美味かったよ

熱海の後継店てどこかにないかな。昔上田の土手沿いにあったような、
掛湯温泉に行く途中にも熱海って名前の店があったような気がするけど

アタミは三つとも店仕舞いしちまったよな
平井寺トンネル丸子側にあったアタミは別の店に
あの丸子の伝説「中華軒」の後継店とのこと

なんでラーメンのカテじゃないところにこれ立ってるの？
収集つかない。
ラーメン板長野：北、中、東、南にスレ別れてても偏っちゃうのに

ここは、２ちゃんねるじゃないからね。
長野県下のラーメン情報を総合的に扱うってことでいいんじゃね？
細かい突っ込んだことは、ラーメン板のそれぞれの地域スレッドでやればいい。

まちBBSに食べ物板はないからねー。
地方限定ネタは2chでは禁止だって知ってた？

>>551サンはまず読むことに専念された方が良いですよー半年くらいは

まあ、率直に申し上げれば「半年ロムれ！」

３年半ほどロムってておｋ

そうだそうだ、どこででもいいじゃん、ラーメンの御題目がついてるんだから
分かれてたって気にしない
オイラ昔上田の六文銭で激辛食べて体調崩した。
今は畑で育てたハバネロで鍛えたから大丈夫

皆の地元のラーメン屋でも自分のオススメのラーメン屋ありますよね？
それがラーメン特集系の雑誌に掲載されていない店多くありません？
フランチャイズや既製品のタレ使っている店は抜きにして
やはり大人の事情があるように思えてなりません。

自分の味覚だけでなく、客の入り足を考慮して客観的に判断しているつもりですが
雑誌の信念を疑いたくなるだよ。

まあ、お気に入りの店が載らない方が常連としては混雑しなくて有り難いが
雑誌の信憑性を落としているの一言に尽きます。


ウチの場合は地元の古豪2店舗が外されたりしている雑誌を見る度
掲載されるには金銭を払わなければ大きく取扱ってもらえないんだなと思っています。

小さくとも古豪2店舗を扱っているだけまだマシな雑誌なのかと。
なので2店舗を扱ってある雑誌のみが購入の判断基準。
そしてその雑誌でも扱いが大きな店舗は無視。
後ろの方の「その他」的な小さい扱いだけの店舗を狙って行くのが一番だと
思っていますが、皆さんはどうですか？

新店舗系ばかり大きく取扱われてますが実績の無い新店舗は「地雷」と同じだと見ています。
リピーター率が高い店に僕らは行きたいんであって新参者しか来ない店は掲載するなと言いたい。
今後雑誌には「リピーター率」を載せてくれ。
それでも全ては信用しないけどな。

ラーメン特集の雑誌は女房が仕入れて来るが、そんなの当てにならない
編集者の作為があると思って、そんな店があるんだと認識するだけです。
友人、知人にあそこはうまいと言われて行ってみるパターンです。
知人の好みがある程度わかれば自分に合うかわかって食べれる。
最近の付け麺とかには踊らされずにすんだ。女房子供ははやりに乗りやすく
高いラーメンを食べてる。私は中華そばレベルのラーメンが好きだ

っていうか、ソレもうランキングとか関係ないじゃん。
雑誌なんか読まなきゃいいじゃん。放っておけばいいじゃん。

情報誌とはいうけどさ
アレは記事という名の広告だからね

将人燃えちゃったね。再開には時間かかるな。

えっ！マジ？

ソースあった。

http://sbc21.co.jp/news/index.cgi?page=seventop&date=20110817&id=0177564&action=details

>>564
今日、たまたま店の前を通ったのだけど、片付けしてました。
ススで真っ黒。

大変だなー（￣人￣）

ニュース見る限り
火の元注意って事らしいね

雑誌のラーメン特集とかただの広告を本当に美味いラーメン屋紹介してると思ってるのがウケる
っていうか人の味覚はそれぞれだから好み違うのになんで他人の評価を信じるのか理解に苦しむ
あれは説明文読んで自分の好みとあったらワンチャン行ってみるかなぁレベルっしょ
マスゴミって言葉知ってるか？

あっさりしたラーメンが好き〜

あっさりしたラーメンなんてあるわけねーだろ。○ね。

あってり麺はおいしいよ

昨日、長野駅前の蕪村に行ったんだけど味が落ちてた('A`)
麺はあんまり変わった感じはしなかったけど、とにかくスープがまるっきりダメ
旨みが薄くて麺に合ってない

ってか、店員さんがおじちゃんとおばちゃんじゃなくなってた・・・
若いお兄ちゃんとバイト君？

客への案内もダメダメで自分がいる間に注文もしないで「二度と来ないよ」ってタンカ切って帰っちゃう人もいたし・・・
一体何があったんだろう？

あれじゃもう行きたい気がしないわ

上田 ひばりや でググれ。

>>571
情報ありがとう！
今度行ってくるわ！

あ、これでもう蕪村に行く理由がなくなったわｗ

おばちゃんに「愛してる」って伝えておいて。

おばちゃん大人気だな。
俺もちょっと、行ってみるか。

安曇野周辺で、おすすめのお店があったら教えて下さい。
個人的には、きまはちの豚骨と、ゆいがのつけ麺が好きです。

助屋いつまで仮メニューなんだ

麺工房幸村、旨いな〜。
頼んでないのに、食後のコーヒーとか嬉しい。
チャーシュー麺じゃないのに、旨いチャーシューが
たくさん入っててこれもうれしい。

>>575
ラーメン大学

（除雪）

上田の丸源でフェアやってるようだがあの人の格言のスタンプ？20種集めて
丼もらえるってハードル高すぎねえか。
スープ飲み干さなきゃならんし同じのが出たらどうなるんだ？
店員さんも説明大変そうだった。

（除雪）

（除雪）

１１月３日に飯山の麺屋義継で寸八のラーメンが食べれるらしい。

そんなら寸八に出向いたほうがいい

俺も幸村へ行ってきた コーヒーは出てこなかった もしかして平日のみﾗﾝﾁｻｰﾋﾞｽなのかな
六厘舎系に柚子入りのつけ麺だが見事に俺の中で一位になったわ！
二郎系もあったので次回食べて見たい

連投すまぬ
ググったら小諸市に在るのか！
勘違いしてたわ

（除雪）

（除雪）

三田製麺所ってないかなー・・・

（除雪）

千曲市の更科小学校のそばにラーメン屋さんが出来たらしい
誰かいかないかなあ

>>591
これかな？
http://diamondsea.naganoblog.jp/e855625.html
アッサリ系の醤油ラーメンが、美味そうだね。行ってみたいな。

>>592
自ブログの宣伝、乙w

おまえら 週末はグランドゼロ村山店 offな!ｗ

>>594
これか、、、
http://blog.bond-of-hearts.jp/article/49308266.html
行ってやってもいいぞ。
何時頃にする？

日曜日の午後だったら俺も参加する。
ってか、パチンコ屋の中で？それとも駐車場なの？

>>594
グランドゼロ行った。
カツはペラペラで具はモヤシのみだけど、まあ不味くはない。
イベントでも、ラーメン一杯800円は高いなぁ。

俺も食べてみたがカツとラーメンって合わないわ(笑)
あと安養寺味噌はクセがあって俺はだめだった
椅子が数席しかないので明日のお昼は立ち食いだろうね！

>>598
パイコーラーメンはうまかったがカツは合わないか。
テンホウの肉揚げラーメンだっけ？　あれはパイコーインスパイアって奴かな。

穂保つの多盛利ってどうですかね？
情報求む

（除雪）

ラーメン激戦区の長野県で一番上手いラーメン屋は……


二代目丸源しなないだろ!!!
あのキャベトンを食べた時の衝撃は今でも覚えてるぜ!!

上田のぶいよんが好きだ

上田できまはち食べたがかなり美味しかった
いつか豊科ICまで行ってみるかな

>>602
げっ
不味さの衝撃は覚えてる

>>604
安曇野インターになるのとどっちが先かな。

野沢の外湯で熱いのは、

>>607
十王堂の湯、中尾の湯、大湯だな

って、ラーメン関係ないじゃねーか！

麻釜はそうとう熱いぞ！
ちょっと、ザブンとつかってこい。

噂のマスク麺行ってきた
ジャングルｗ闘魂ｗキワモノ臭が半端無いｗｗ
でも鶏白湯の「マスク麺」は旨かった！
正直気むずかし屋の鶏白湯は旨いと思わないがマスク麺のは旨い！

けどな…あのマスクマン客と話し過ぎじゃないか？
落ち着いて喰えん

一年ぶりに天聖で味噌食べたが劣化してた
あんなにスープが薄いとは･･･残念!

マスク麺行ってきたわ
確かに美味しかったが
遠くてリピしずらいんだよね
次に来るときはチャーハン食べてみたい

ちょっと質問なんですが、東京に「ホープ軒」と言うラーメン屋があって、
あれは東京豚骨って言うんですかね、豚骨醤油に背脂を振ってあって細めのウェーブのかかった麺なんですが、
結構そこのラーメンがお気に入りでして、東京出張の時は必ず食べて帰って来るワケで…
で、長野県にもそれに近いラーメン屋はないかと思い、書き込みさせていただきました。

どなたか御存知の方がいらっしゃれば、教えて頂けないでしょうか、よろしくお願いします。
因みにお気に入りの店は吉祥寺店です。

茅野の６法行ってきました。
新年早々コケたと思いました。
あれも好きな人はいるから、別に否定はしないけど・・・・。

こないだ麺屋竹田に初めて行って北海道味噌チャーシュー食べたんだが、あれが本当にテレビに出る程うまいラーメンなのか？
スープはしょっぱいだけでちっともうまくない、オマケにわけのわからん塩気の強い具材みたいなのがますますしょっぱさに拍車をかけてる、麺は固くてマズい、チャーシューだって炙りチャーシューなんて言ってるけど、ただデカいだけで固くて下品な味がしたし、あんなバランスの悪い味噌ラーメン生まれて初めて食った。
くるまやラーメンの味噌ラーメン食べに行けばよかったよ。

>>615
>あれが本当にテレビに出る程うまいラーメンなのか？
まず、この認識が間違っている。
本当に美味いラーメン「も」出ることはあるが大体は大人の事情だ。

（除雪）

松本のR19沿い鎌田あたりにある、"流"は人気ないのかな？

本日、大蛇行って来たわ
旨杉だろあれ(笑)
高速料金払ってでも一度は行った方が良いよ！
オイラは５回遠征したわ

長野の醤龍行ってみた

旨かったなぁ！

個人的には、県の森近くの「桜島」ってラーメン屋がおすすめなんだけどなぁ
近くに寸八があるから目立たないけど、寸八より好きだわ

今日田舎者の憧れの聖地三田に降り立った
行列は１時間で気温低くて寒杉!
予想より盛りが少なく普通に完食出来たわ！
モヤシは少なくキャベツの方が多かった
あとレンゲが無いのは少し不便 何はともあれ美味しかったわ！

三田って慶応大の三田？
家政婦のミタ？
次郎でしょ？
良いじゃん！

中野市　だるまや　どう？
マスクは旨いみたいだね？

>>618
あの場所自体が呪われている。
長続きした店見たこと無いもん。

随分前のオカ板で誰か座ってるってw…

あのさ、まずいって書く奴はどの程度喰ってるの？まさか不味いのに完食なんてするとは思えないんだけど、やっぱ一口喰ったらわかるんだから残すんだよな？

>>627
店長乙

茅野に新しくできたくにがみ屋、なかなかいいじゃん。
色々と品切だったりまだ始まってないメニューもあるけど。

ゆいが本店は最悪だね、味ではなくサービス・対応が。
替え玉頼んでもいつまでも出てこないし、頼んだ店員は休憩室からタバコ臭させながらでてくるしで
スープも冷め切ったんで会計したら、出てこない替え玉料金取ろうとするから指摘すると、頼んだ店員は「はぁ？」みたいな顔して睨むし
しかも謝らないしで、新人バイトが謝るし・・・どうなってんだよこの系列は
他の系列店も横柄なの多いし、ゆいが系にはもう二度と行かないわ。
そう思って１年以上経ち、ゆい六助に何度か行ってみたけどこっちもだんだん店員が横柄になってきたね。
ゆいが本店がそうだったけど、どんどん味が落ちてくるんだよね、どんどん手抜きするし
最初の頃はメンマも凝ってたのに今じゃもう「なにこれ？」そう思うぐらい手抜き作業だし

他にもそういう店とかない？

最近は不景気の煽りでラーメン屋も儲からんわね

｢Time｣観たついでに塩鰹てんてん久々に食べたが相変わらず美味しいわ！
スープ麺チャーシュー煮卵全て完成されてる
値段が高いがオンリーワンなラーメンなので俺は気にしない
あとここの餃子は京都、大阪王将よりも美味しいと思うね！

そりゃあ大阪王将よりは美味しいだろうよ。ちりめん亭も王将より美味しいし。

大阪王将は長野駅にあるけど、さほど美味しいとは…?

お前国語苦手だったろ？

このスレって過疎スレだったんだね。

>>ホープ軒って
もしかして千駄ヶ谷の立ち食い系の店ですか？
もう十何年行ってませんがおいしかった。
当時は店員のほとんどが中国人だったキガス。

>>613　　　　　あはは。ナンバー書くの忘れてもうタ。

移転したきむずに行ってみた
店内狭! 厨房狭! 塚丼も視察に来てた
いつもの山賊定食と半ラーメンを注文! ウマー
竹肉ラーメンってメニューにあった 竹の子入ってるのかな？
色々縮小されててラーメン屋さんも大変だねー

竹豚ラーメンね。
いわゆる、チンジャオロースーみたいなのがラーメンにのってる。
細切りのタケノコ、豚肉、ピーマン。

気むずのころは、八丁味噌飯が好きでよく食べてたけど今は無いよね。
山賊はガチで美味いな。

｢がち家｣で家系食べてみた
スープはかなり甘く感じたが家系の油っぽさがなくてファミリーでも食べれるよ
チャーシューはかなり厚いがしょっぱ杉！ 煮玉子は完成度低い 要改善かな
でも個人的には山岡家よりも好きな味なのでリピあり！

そんだけ言っといてリピるのかよｗ

>>641
よし家より旨い？

>>643
1位 よし家 2位 上越家 3位 はち 4位 たけさん 5位 がち家
個人的にこんな感じかな
松本方面は食べたこと無いので知らない

広丘に来来亭できるね

どさんこだったとこか・・

だるま矢、家から歩いて数分のところだからリピ確定
マスク麺はまぁたまに行くくらいでいいや

マスク麺 結局１回行っただけだな カウンター無いから靴脱ぐの面倒だし
満車の場合原信から歩くの遠いし･･･移転希望！

明日ってよし家やってる？
土曜日から信越麺戦記のコラボで出店するみたいだけど、仕込みで休みかな？

桜の下で味噌ラーメン食べてみたが俺の好みじゃなかったわ
爆心地村山で食べた時に嫌な予感がしてたんだよな！
周りには美味しいボンクラや天聖あるしリピはしないわ
カリスマの花があった 黒豚餃子は美味しかった 味噌プリンが気になった

蔵人以上に旨い味噌らーめんには、まだ出会っていない。
知っていたら教えてくれまいか

赤兎

豊野のラーメン大学の味噌ラーメン
色々行ったけどここに落ち着く

豊野はとぉぃよの〜

>>652
蔵人がうまいと言っている人には逆にダメでしょ。
赤兎は好きな店だけど。

蔵人なんかよりくるまやの方がうまい

松本の高宮にあるラーメン大王。
背油とんこつがウマー。
でもちょっとスープを全部飲むにはしょっぱいなー。

>>652
一応食べてみた。
残念ながら自分の好みには合わなかった

>>656
いやいや、蔵人の味がいい人には大手チェーン店なんぞ全然足りない。

>>658
やっぱり！！
だったら味噌とは限らないけど、中信ならプライム太一、六方がいいと思う。
北信・東信も含めてなら、
長野市：輪道、崋山
上田市：やんちゃらーめん、元祖ニュータンタンメン本舗、
佐久市：ファミリーハウスルマーニ、らーめん庵喜、ラーメンばんだい
御代田町：ラーメン中村商店、初代麺極正義、
大町市：豚のさんぽ
この辺が旨み成分が効いていていいと思う。

プライム太一食べたことあるが１回食べればいいやって感じだった俺は
リピしたくなる感じではなかった
蔵人はたしかに美味いと思う

おまいら!
27日は小布施ハイウェイオアシスOFFね　(^-^)
昨年10時頃来たら既に下道の駐車場満車だったので注意

昨年行ったらあまりにも店頭と麺が違うのでめちゃがっかりして帰ってきた。
ツルヤやデリシアで売っている一番安い麺並だった。
イベント好き以外は行かない方がいい。そのお店の味はこんなもんかと
思っちゃうから。

>>660
そうですか。化調が多めに入ったのが好きってだけじゃないんですね。
蔵人のどんなところが好きなのかもっと具体的に言って下さればお勧
め店を絞りやすいと思います。

てんてんが食べたい。
http://town.harikonotora.net/img/456-24.jpg

http://town.harikonotora.net/src/456-25.jpg
バザーはなんだったんだ。

http://town.harikonotora.net/src/456-26.jpg
噴水で水浴びしている子供が多かった。
次は7/22

見れないのでこちらで。
http://josup.xrea.jp/src/up15320.jpg
http://josup.xrea.jp/src/up15321.jpg
http://josup.xrea.jp/src/up15322.jpg

3番目は子供のが写っていたので削除しました。

早速 有証券行ってきた　田代ウゼー (笑)
東池袋系かと思いきや六厘舎系かよ 味はまあまあだと思うが正直この系統は飽きてきてるんたよね！
やはり｢わいち｣｢三つ矢｣の方が好みだわ！
次回は二郎系7/10〜食べてみるか

株式会社巴屋/株式会社おりじん

◆役員
代表取締役会長　武田　和男
代表取締役社長　武田　善彦
取締役副社長　武田　貴世子　
取締役　有賀　正　
取締役　武田　由文　←　★逮捕★
取締役　武田　綾子

http://www.orijin-donut.com/recruit/
http://www.tomoeya-group.co.jp/


ことし４月、自分が役員を務める会社の従業員の１６歳の少女にわいせつな行為をさせたとして
６４歳の会社役員の男が児童福祉法違反の疑いで警察に逮捕されました。
逮捕されたのは松本市の飲食店を経営する会社の役員、武田由文容疑者６４歳です。
警察の調べによりますと武田容疑者は、ことし４月下旬、自分の会社が経営する飲食店の従業員
で１６歳の少女を松本市内のホテルに連れ込み自分に対してわいせつな行為をさせたとして、
児童福祉法違反の疑いが持たれています。
警察によりますと武田容疑者は役員の立場を利用して少女に「従わなければ解雇する」などと
言っていたということです。
児童福祉法では１８歳未満にわいせつな行為などをさせることを禁じていますが、警察の調べに
対し武田容疑者は「１８歳未満だとは知らなかった」などと容疑の一部を否認しているということです。
警察では犯行のいきさつについて詳しく調べることにしています。
07月11日　12時43分

http://cache.yahoofs.jp/search/cache?c=KFT8sISJ9XQJ&p=%E6%AD%A6%E7%94%B0%E7%94%B1%E6%96%87+nhk&u=www.nhk.or.jp%2Flnews%2Fnagano%2F1013500761.html

すがきや帰って来てくれー

やじろべえ

>>671
どんな感じ？ばくさいでもオススメされたんだが

25、26日に「飯山さわごさ」って言うフェス会場で信州麺友会も
ラーメンフェスやるらしいね。

長野が、米、醤油、味噌、
権利か版権かわからないが、
絶対に最強だから、長野県。

江戸幕府が。偽物だらけ。
江戸城が、見かけが姫路城の断片、構造が松本城の物まね城だよ？？
姫路城が本城だから。
落城不可能が二段階だから、松本城がオリジナルなら、
落城を不可能にします。
大阪城が、適当な家来が適当に建築、
だから城主が、知っていた、外様が徳川。
西日本の常識だから。
西日本がアルミ、東日本なら鉄です。
近代産業ならね。

本能寺の変で死んどらん。
関西なら普通な知識です。
名古屋で、本屋行ったら、笑うよ、
東京知識が、ネタ本シールだから…。

やじろべえのブログどこ行った？

テンホウ、この間行ってみたけど、
チェーン店の割に美味しいのね。
餃子にはウーシャンフェンが入れてあるのがいいね。
あれはシナモンの香りがするし、好き嫌いが分かれるかあまり入れないもんだけど。
手作りなのかもね。

>>676
俺もテンホウはありだと思うよ
幸楽苑はないわ…

肉揚げラーメンは好き。

松本のはっちゃき、なくなっちゃったな。
すぐに味が変わってたし客もあまりいなかったから当然か。

上田はいいんだからどっかにまたできてほしいが。

松本のハルピン、諏訪よりもかなりあっさりなんですね。

蝶の荒らしでブラモン喰ったが劇マズだった！

松本のハルピンまだ行ってないが
あっさりなら下諏訪の味に近いのかな。

上田のはっちゃきも人が少ないからそのうち消えそう

>>682
食べログには下諏訪とほぼ同じって口コミがあって
ばくさいでもそんなような書き込み見たぞ

塚田兼司って有名なの?
千葉で肉玉そばおとどって店入ったら、この人のプロデュースってポスター貼ってあった
美味かったけど、まぎれもない徳島ラーメンなんだよな
徳島ラーメンってのは一言も紹介せずに、信州ラーメンの雄ってなんぞ?
よそのものをさも自分のアイデアのように商品化してる輩なのかな

塚田も田中も勘違いしてるからな
どっちもラーメンを金儲けにしか見てないのがよくわかる

店員もまともに躾できないから、にわかフリークばかり相手にして
新作出して集客するしか能が無いだろ
いくらそこそこ喰えるラーメン出してても接客対応や雰囲気が悪すぎるわ

そのせいかこの二人の店には二度と行く気にならん

>>686
thx
肉玉そばおとどの店員は普通だったよ
会計は券売機で客自体も多いから、接客は機械的で十分って感じ

ところで、長野県にはご当地ラーメンってあるのかな?
信州ラーメンって寡聞にして知らない
信州と言えば蕎麦だし

よそで流行ったものを猿真似してるイメージしかない
豚骨醤油が流行れば豚骨醤油の店ができる
よそが魚粉入れたら魚粉入れる
鶏白湯流行れば鶏白湯やる
トマト系やカレー系が話題になればトマト系やカレーを出すと
安養寺とかいうのをチラッと聞いたけどあまりぱっとしないな

九州出身なんだけど、こってりトンコツと替え玉のラーメンがとにかく高い
あっちの基本が　400-500円ベースなのにたいして
こっちはまず600-650で安いほうだよね
替え玉も無料〜100円なのに、こっちじゃ150円前後
卓上も紅しょうが・すりごま・辛子高菜・ニンニク無料は当たり前
こっちは、わざわざ辛子高菜ラーメンで+150円とかだし

いつも行っていた長浜ラーメンは400円＋替え玉100円の１コイン価格だったから余計に高く感じる
ラーメン喰って700円800円は当たり前、トッピングで1000円とかいくのに味は微妙なのところばかり
長野県民はちょっといいように儲けさせすぎてるんじゃないのかって思うんだけどなんとも思ってないの？

東京ほど地価やその他の面でお金がかかるならわかるんだけどねぇ
福岡でその価格でやっていけてるのに、こっちで無理って話は無いでしょって思う
トンコツ替え玉主体の商品以外を扱ってるところは知らないけど
少なくともトンコツ系に限っていえば、ぼったくり価格だと言わざるをえない

それで、価格・味で不満があるのに接客その他が〜って余計に思うんですよ
値段に反映されてないな、と

スレチかもわからんけど、松本って食料品の値段が全般的に外より高い気がする
それも関係してるのかな

食品卸関係の知人に聞いてみたけど、長野も松本も流通価格は一緒だってさ
ついでに言うと近県、他県とも変わらないそうです
山奥県だからって理由で値段上げられてたのは20年30年前までのお話だそうです

土地価格も大都市ほどではない、となるとなんでこんなに高いのかな？
人件費はバイト募集の金額みてると、どこの田舎ですかってぐらい安いし
ひょっとしてオーナーさんがウハウハってだけなの？と勘繰っちゃう

要するに売れないから高いんでしょう。
単純に外食率が低いんじゃね？

何でもそうだけど、本場は安くて美味しいのよ。地方に来れば来るほど高くなるよね。

>>689
本場の人が長野県なら高くても売れるよ！！って思って
いっぱい来てくれると嬉しいな。

ところで、長野県の中で九州の方が(値段は完全に忘れて)味が
いいと思うところはどこですか？
なければ麺だけとかスープだけは美味いとか言うのでもいいです。

>>689
とんこつラーメンの例って訳じゃないのですが、ラーメン店で出汁用に使う
精肉の際に出るガラの流通が田舎では少なく、都会の様に安く大量に入手する
ことが難しいと聞きました
東京でラーメン店を成功させた人が長野の地元へ支店を出そうとしたところ、
鶏の足が思う価格で入手できず断念した話しもありました
北九州では需要が多くて安い材料も、長野県では入手が難しいということもあると思います

料理人が言うには、背油や唐辛子など使えば汁や麺がまずいのをいくらでも
ごまかせるそうだ。昔から言われてるが、その店を判断するならいきなり塩
を食べてみろと。ちゃんとまじめに作られてるならそこは外れはない。

しかし、麺戦記とかいつまでやってんだろね。てか凌駕とかその辺と顔見知り
の内輪だけのイベントになってるよな。しかもみんなポスターではメンチ切っ
てるしわけ変わらん。ポスターであれ、客には笑顔が基本だろうが。
若手のラーメン屋の中でも、ちょもらんまとかはこんなイベントに関わりたく
ないような話もきいた。

もう全国ではラーメンブームは過去のものなのに何やってんだか。

>>696
それらも含めての流通格差は少ないはずなんですが
よほどニッチな商品で、特別なものでもない限り高額ということはないと思いますよ
そうでなければ長野県でこんなにラーメン屋が増えるわけないですしね
トンコツブームがきてからガラなどが高騰したのは全国的な話だから長野だけということもないし
東京の人のケースは特定の仕入れだから無理だったのかもですね


>>697
背脂ちゃっちゃ系っていうんですか？
九州にいたころ自分の住んでた近所で新規店が出してたけど、そのお店は速効で潰れましたね
スープでコクやウマミが欲しいのに、背脂ぶち込むとか意味わかんないんですよね。まずいし

>ごまかせるそうだ。
まったくその通りだと思います
あと、なぜなのか理由がわからないんですが食べると必ず具合の悪くなるトンコツラーメンもあるんですよね
何度も食べてみて、やっぱり同じようになるのでもう食べにいってませんが

>>695
御蕎麦があるじゃないですか
戸隠の「よつかど」ともう一店しか食べたことないですが
新蕎麦の時期に食べにいって、なんて美味しいんだ！って思いました
ラーメンに比べると割高なんだけど、他の状況を知らないので高いとは思わなかったですね


美味しいという基準が九州基準なのと、語れるほど食べ歩けていません
まだ30店舗超えたぐらいなのです

トンコツ以外の美味しいラーメンが豊富にあるのが長野県ラーメンの特色なのかなと
浄水器を使わなくても美味しいお水が使えるのは強みだと思いましたね
ただ、安定した味で提供するお店が少ないのが残念です
地元にいたころ贔屓にしていたお店は、店主が納得できないときはスープ捨てていました。もちろんその日は臨時休業。
通常は「毎日」11時〜14時で閉店でした。理由はスープ終了につき。

新規出店時はすごく美味しいのに、だんだんと味や提供の質が落ちていって通わなくなったお店が何軒か
これはどこのお店でもなんにでも言えることなんでしょうけどね

>>699
九州基準で美味しいと思う九州仕様のラーメンをうたっているもので
お願いします。いいと思うところがあったらよろしくです。

>必ず具合の悪くなるトンコツラーメン
化学調味料が異常に多い。しょっぱい。脂が多い。
これらが影響していると思います。

>>699
よつかど程度でうまいと思うのか

>>701
俺はよつかどの蕎麦を食べたことがないから、よくわからないんだけど、もっと美味い蕎麦があるなら、ぜひ教えてください。

>>702
うずらや そばの実

うずらや（笑）

まぁね、まずくはないと思うけど

最近ビツグハットでよくやってた信州ラーメン博とか、
ながの東急でよくやってたラーメンファンタジスタとか全然やってない気がすんだけど
あれらのイベントってもう終了しちゃったの？w

>>704
他におすすめ教えて下さい

>>700
正直なところ言いたくありません
店名出して良い事ありませんから
>>701->>704の流れになるのが見えてますんで

それよりもあなたが美味しいと思う思ったお店を挙げてもらえないでしょうか
麺やスープだけとかでも良いので
質問返しで失礼ですが、挙げられた中で知っているお店があれば意見、情報交換もできるかと思います
味の好みは千差万別です、関西風関東風などあるように生まれ育った環境だけで大きくかわってしまいます
自分が美味しいと思っても他人に受け入れられるものではありませんから

県民代表でもないですから、あくまでもいち個人としての感想ということで

自分では言わないのに人には言わせる……

ワロタwww
707のようなのにレスする奴がいたら見てみたいわ。

実際のところ、長野まで来て食べる価値がある美味しいと思った九州トンコツはありません、１店もです
それはきっと長野以外で食べる御蕎麦が同じようにあるのか？と言えばわかりやすいですかね
誤解が無いように言っておきたいのは、だからといってマズイというわけではないということです
県外で食べる御蕎麦がすべからくマズイわけではないでしょう？

言わせたいならば自分はこのように思うんだけど、と言えばいいのではないですかね
自分は何も提示せずに批判だけしようとするスタンスに付き合う必要は無いですよね？

蕎麦に関しては、名の知れた美食家が挙げる名店は大概は県外だよね
それらの店へ行ったことないから、自分の好みに合うかどうかもわからない

九州ラーメンに関しては、博多天神や福ちゃんみたいなFCが長野へ出店したこと無いよね?
あの程度で十分なんだけどなw

>>710さんは熊本ラーメンの桂花なども含めて、九州ラーメンのチェーン店の味を
どうお考えですか?

>>710
蕎麦は都内の方が美味いと思うよ。

>>712
詳しくは知らないが神田に超有名店が有るらしいね! スレチだが

スレチついでにソラマチの東京六厘舎で食べてみたがもうあの手の濃厚つけ麺ダメだね！
半分位食べたらもう飽きたw 長野もこの手のつけ麺多いし進化止まってるよね！

そばは北海道の幌加内町のを食べたら、こんなにそばってうまいんだ！とびっくり
したよ。そばの栽培に一番適してるらしく、それこそそば畑が広大。
新そばの時期に、実を収穫してすぐそば粉にして半日だかのそば食べたんだが
こういうのは、畑と製粉加工施設がまとまってるここだけしかできないらしい。

>>711
美食家の評価は食べに行くまでの目安や動機ですね
食べる楽しみを作ってくれる人たちでもありますよね
たとえ美食家が太鼓判押してても、あわなければそれまでですし

熊本ラーメンは、ごめんなさい。語れるほど知りません。
自分はFCは手っ取り早くラーメン食べたい。を満たすだけで好んでは行きませんね
FCは味も満足するものが少ないですし、接客する人間の質が低いことも多いので余計に足が遠のきます
当たり外れの少ないインスタント食品を豪華っぽくして食べる場所＝FCでしょうか
暖簾わけをして、その店舗ごとに１から作成してるのはだいたい美味しいし繁盛してますよね
そういったお店には行くんですが
自社工場でスープ作って各店舗へ配送しているところは年に１〜２回食べるかどうかです
そういったお店での味は県外へ出れば出るほど食べにくく感じます

>>710
大町在住の60代の方に言わせればこっちのほうが美味いだそうです
その方は仕事で東京へもよく行かれるそうで、有名店も食べ歩いたけどやっぱり、と仰ってました
最終的なジャッジはやっぱり好みですよね



お金を払うんですから、味だけじゃなく美味しく気分よく食べたいので、接客対応や雰囲気が最終的な判断材料ですね
たかだか30数店舗しか知らずに言うのも憚られるんですが
丁寧に調理されてるお店は味が安定してますよね、盛り付けなども含めて
気候気温で安定しないとはいえ、毎回毎回味が変わって、しかもどうみても不味くなってるのに提供するのはどうなの？と
そういうお店が少なくはないんですが、やっぱり皆さんわかってらっしゃるのか、だんだん客足が減少してますよね

>>713
神田まつやの事？あそこ不味いよ。

六厘舎みたいのはさすがに食べ飽きた。

>>714
蕎麦の実を収穫して、翌日に製粉というのは、あり得ないな。二週間は天日干ししないと、水分が多すぎるから、まともな粉にならない。北海道規模なら、温風乾燥もあるかもしれないが、その場合は風味はかなり落ちるから。
おそらく、製粉から半日というだけだよ。

例外もたくさんあるが、うまい蕎麦屋は、自家製粉が多いし。

蕎麦の話題は、こちらへどうぞ。

信州そば ここが一番 ３食目
http://kousinetu.machi.to/bbs/read.cgi/kousinetu/1162666471/

分福

鎌倉パスタ食べるつもりで菅平登ったんだが気が付いたら青木村に居たわ(笑)
やはり角煮ラーメン美味いわ！ 少し甘いのでもう少ししょっぱくすればパーフェクトでしょう

高宮のラーメン大王
9月いっぱいで閉店カー、、、好きな店だったのに残念だ、、、
ああいうドロっとしたラーメンって他にある？松本で。

こってりは年寄りにはキツいし駐車場も狭くてあそこは無理

>>721
上田ですが駅前の武士どうぞ

>>723
上田かあ、、、行ったことないな。
どのくらい遠いのか、ってか、場所すら知らんｗ

やっと激マズ大王閉店すんのか
予想以上に持ったな

>>724
信大あたりからなら三才山経由で一時間弱です
南松辺りからだと渋滞も加味して一時間半くらいでしょうか

武士の左近というラーメンはどろどろに濃いです
県内トップクラスの濃さです
ポタージュのようです

諏訪近隣で濃厚系のつけ麺のうまい店の情報ほしい（または汁なし麺とかでも）
普段は大将に通ってるんだけど日によって塩分濃度が結構違う
完食して残ったタレも飲み干せる日もあれば途中で食べるのが辛くなる日もある
後者を何度か喰らってからちょっと敬遠気味、丁半博打じゃあるまいし
蔵人が岡谷にできた時はすげー喜んだけど、一番食いたい味噌とんこつが白味噌とんこつになってるし・・・

とりあえず今日は2年ぶりくらいに赤兎で塩つけ麺を食う予定
赤兎の他のラーメン（味噌とか鰯とかしょうゆとか）は旨いと思わないけど
塩はここ以上に旨いところを知らない

>>725
あの手のラーメンは食う人を選ぶからな。
万人が美味しく食べられるラーメンじゃないな。

人を選ぶどうこう以前に調理してる奴とか店内とか汚すぎるわ
しかもその汚さを隠すために照明もちょっと暗めだしよ

駅前のゆきむら亭、かっかりした
運動公園にあったときは結構通ったけど、多分もう行かない

諏訪近辺でチャーシュー麺の美味しいところないでしょうか
脂身でなく肉のかたまりを食べてるって感じのチャーシューだとなおいいんですが

長野市内で替え玉できるとんこつラーメンってあります？

某所で普通盛り頼んでサックリ麺食って速攻替え玉頼んだら、
大盛り以上じゃないと替え玉できない
という不思議なルールを聞かされてビックリさせられました。
福岡では替え玉するのが普通なのに
トータル\1,000以上払わないと替え玉できないとかあり得ない

>>731
岡谷のはま善のチャーシューを一度食ってみ？
はま善は普通の定食屋でラーメンもいわゆる普通の醤油ラーメンだからな
そういう方向では期待するなよ、別に不味くはないがｗ

そこらの高いだけで旨くないチャーシューより余程旨い
チャーシューは基本好きじゃないしチャーシュー麺なんて人生で数度しか頼んだこと無いが
その数度はこのはま善だけ
定食屋に入ってラーメン食うか、くらいの軽い昼飯の時に一度試してほしい

>>732
助屋はできるんじゃない？あと狼煙とか

>>732
どこ？

>>731
県外だが群馬県に行く機会があれば是非行ってみては
高崎市｢大者｣ 豚Ｗ

>>735
駅近くの家系。
つか家系あんま興味ないから知らなかったんだけど、
太麺の場合、後から替え玉追加すんじゃなくて最初から大盛り注文するのが普通らしい。
自分が好きな博多ラーメンは細麺なんで、大盛りにするとすぐ麺がスープを吸ってのびちゃうから替え玉で追加、という理屈らすぃ。

うーん、ラーメン界のしきたりは難しいでござる

>>737
そもそも家系は替え玉ないだろ？

>>738
家系でも細麺アリなら替え玉出す店がある。
長野駅近く(長野大通り？)の店は太麺でも大盛り限定で替え玉出すサービスやってたから
二重に勘違いしちゃったというお話

>>400
自分も白川本店が扉なしの開放型店舗だった頃、本店詣でしました。

調理はたぶん当時からセントラルキッチン方式で、本店だから超特別というほどではなかったと記憶しますが
一部で粉っぽいとか、支店によって調理が微妙に違うと言われる天下一品の標準の味を確認できて大満足しましたっけ。

天下一品のラーメン、夕食抜きで疲れた深夜に食うと物凄く満足感があると思うのですが、
長野や軽井沢ではそれを必要とする生活リズムの客が少なくて、商売難しいのかもしれませんね

天下一品
軽井沢店が常にガラガラだった件
試しに出したら大失敗だったという教訓だけが本部に残った
だもんで長野県に再上陸はなかなか実現しないだろーよ

長野県だけかはしらんが
とんこつ系の細めん自体最近流行りだしたもので
基本長野のラーメンは大盛り文化圏だから替え玉？何それって人も多いと思う。
すがきやの白湯系でも替え玉なかったよね。

>>741
当時は貧乏舌ばっかりだったから流行らなかったんだよｗ

天一は、当時から軽井沢に出店すること自体イミフだった。
わざわざ軽井沢にチェーン店のラーメンを食いに行く奴なんていないし、
観光で訪れる客層はまずラーメンなんて求めていないので、流行らないのは当然。
同じように、旧軽にかに道楽が出店してきた時も「なぜあの場所？」と思ったな。
案の定１年程度しか持たなかった。
天一は嫌いじゃないし、もう一度長野駅前か松本、上田あたりに出店してほしい、できれば一店ずつ。

あと軽井沢なら、中軽井沢駅前のあってりめんをおすすめ。

>>742
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>>742
とんこつ細麺は博多ラーメンの王道だから、もう何十年も前から他地域に進出してるよ。

関東だとふくちゃん、一風堂、博多天神あたりがお気に入りだったし、長野あたりでも30年くらい前からマルタイ棒ラーメン(細麺)やうまかっちゃんみたいの普通に入手できた覚えがある。

逆に太麺ぬるスープのなんちゃって家系みたいのが関東で増え始めたはせいぜいここ10年くらいの話じゃないかなぁ。間違って入るたびに失敗したと感じて避けてるけど

745と746はID同じだから同じ内容を送信したんだと思うんだがなんで文字化けするんかね？

うーん、専用ブラウザ側(BB2C)かもしかすると掲示板ソフト側で、文字コードの誤判定が起きてるんだと思うよ。

最近のWebはユニコードという統一文字コード(UTF8等)で文字を送受信するのが普通なんだけど、
たとえばユニコードの一つUTF8には3バイト・コードと呼ばれるプログラマーが扱いを間違え易い領域があったり(関係ないけどJavaにも長年バグがあった)、
あとフロート式掲示板では伝統的に他の文字体系(Shift JIS等)を習慣があって、掲示板設定で使う文字コードを選択できるんだけど、そのコード切り替え部分にバグ(もしくは柔軟性を欠いた処理)があるんかもしれない。

結果的に、普段簡単な文字を書き込む分には問題ないのだけど、ちょっとだけ特殊な文字を打つと誤判定を起こしてグダグダになるのかもしれない。

>>744
確かに。なんでわざわざあんなとこに出したんだろうな
バクサイでも言われてたけど、
ラーメン屋ってたとえおいしくてもそこら中に出せばいいってもんじゃないのにな

小田切ダム過ぎて八珍っ言うラーメンやの辛みそ八珍うまくねぇ！

飯田の二つ矢って店、塩っぱいだけでコクも旨味もないトンコツラーメンだった
トンコツに背脂で甘み足されても、不味くてスープ飲めず
南信に美味しいラーメン屋は無いのかな？

>>750
あそこは大阪で「人殺し」した奴の弟を
アルバイトで使っていたしね。

>>752
バイト女の子だったよぉ！

>>731
下諏訪の大石家

>>752
そんなこと書き込んでいいのか？

長野市に新潟ラーメンの美味しい店ってないの？

>>756
無い！
でも欲しい！！

>>757
無いのかよ！
欲しいよなぁ〜本場と近いから出店しづらいのかね

>>756
新潟に美味しいラーメン屋が沢山あるし何店かは行ったことあるけど
新潟ラーメンという仕様のが出来たのですか？

>>758
いやいや、全然近くないよw
でもそれでも近いというなら長野市は置いておいて上田佐久松本
あたりに出店して欲しい。

新潟ラーメンって、地元の人にはよく判るジャンルなのかもしれないけど
言葉としてはまだあんまり聞かないよね。

検索エンジンでざっと探すと、店名でそれを名乗っている例が一軒くらい(V3)、新潟のラーメン情報サイト1件、あと、そのサイトが開催している新潟ラーメンバトルという店舗協賛イベントが見つかるぐらい。
これから新潟のラーメンを全国ブランドに育てていく途上という感じなのでしょうか？

個人的にはむかし粟島で食べたワッパ汁の印象が残っているんで、北海道や東北とは一味違う北陸系の海鮮ラーメンとか味噌ラーメンを期待しちゃいますが…新潟トンコツとかあったらかなり嬉しいかもしれないw

>>760
新潟のご当地ラーメンなら、長岡ラーメンが有名ですね

>>759
燕三条系とか言われてる背油+極太麺+濃厚醤油なラーメンのことでした

東京の方には結構出店してるみたいだけど、隣接県の長野にはないのかな〜って思っただけです

新潟でラーメンっつーと、昔の浜茶屋のしょっぺーの
思い出すんだがｗ

>>760
新潟ラーメン、まだまだ先の感じですね。

>>761
それならわかります。
松本の寸八暖簾分け？の「つき」が新しく燕三条系を出したみたいです。
俺は遠いからまだ行ってない。
でもつき自身が美味くなかったから期待もしてなかったりする。

>>762
長野南バイパスCO-OP裏、無尽蔵がそういう感じで好きだったけど、
名前が変わってからまずくなったので行かなくなった。
超太麺が好きだったのに。
まあ、うどんみたいで好みは分かれるところかもだけど、細麺も選べたし。

あごすけ 普通w
ミサ 酒粕入ってて論外
青島とヒグマ 期待したほどではなかった
上越家 かなり美味いが､よし家の方が好み

杭洲飯店 スープ･麺かなりガツンと来る
まさにオンリーワン 新潟一のラーメンだと思う！

がち家
あっさりしてて割りと好み
真夏の店内はラーメン食べる環境としては最悪だった
涼しくなってきたしまたいこうかな

>>764
JR飯田線伊那上郷駅近くに「やひこ」という長岡ラーメンのお店があります
安めの価格設定な割に、結構美味しい店です（いつまでたっても湯切りがあまいのは惜しい）
長野市からなら、長岡へ食べに行った方が早いですけどね

牡丹荘行ってきた 凄いね駐車場満車!　仕方ないので711に停めたw
担々麺は普段食べないのでここの味がどのランクなのか判らないので省略する
あと餃子が大きくて美味かった！
他にも沢山ラーメンやつけ麺とサイドメニューがありまた来たくなったわ！

牡丹荘って昔はよく行ったけど、ラーメンよりむしろ定食のがおいしかったような。

牡丹荘はこの間行って来たけど最悪だったわ
食べようと思った初日は餃子仕込みのため臨時休業
翌日に行ったら定休日
その翌日の1:30頃にやっと食べれたんだけど何もかもが最悪でした

オーダー通して５分後に「エビ餃子が品切れなので、ごめんなさい」
セットメニューで普通餃子・おしんこ・ライスのセットと
エビ餃子・ライス・杏仁豆腐のセットだったので
「杏仁豆腐が食べたかったんで普通餃子でいいからそのセットにできませんか？」と聞いてもガン無視
「普通餃子のセットでいいですか？」としか言わないRPGのNPCバリの対応
仕方が無いので「それでお願いします・・・」
約10分後にツレの頼んだあんかけ焼きソバ到着。この時点で15分以上待ち
それから約10分後にやっと坦々麺のセット到着。ツレはほぼ食べ終わりかけ
前日、前々日も休んでまで仕込みしてたのに餃子ないとかありえんだろう・・と思いつつ餃子を食べると
３個のうち２つは皮が破れて、中身露出。それを下側にしての提供
当然のようにパッサパサで焼き加減も焼きすぎなのでマズイマズイ
しかもこの餃子だけ坦々麺から遅れること5分で後から提供してきたのにこの有様

客足も引いてきたせいで厨房の会話もよく聞こえていて、自分らの方を見ながら
「６番の客の？これ？」「ああ、あっちの二人組みの客」とか丸聞こえ。しかもそれを店主の発言
「客」じゃねーだろ「お客さん」、「お客様」だろ普通？

会計して出て行くときも「ありがとうございました」はレジ打ちだけ
出る前に目が合った店主ももう一人の男も無言で見送りスルー

食べてる途中で先に出て行く客が「また来るよ、長野に来る楽しみができた」と言って出ていった人にだけ店主が「ありがとうございますー」と言ってたのが印象的でした


二度といかねーよ、こんなクソな店
金返せと言いたかったので、ここでチラ裏投下しときます

牡丹荘って前の場所にあったときからバンドマンみたいな若い男の人を使ったりしてて
接客はあまり良くなかった記憶はあるな。
でも店主とおぼしきおじさんはちゃんとしてたと思ったが・・・

その牡丹荘は千曲店?

771だけど自分が行ったのはバイパス横の新店で、つい先日のお話

>>775
ドココレ
うまそぅ

蕪村のつけめんよかったな
ゆいが（秋和）のつけめんよかったな

>>776
大石家のチャーシュー麺&ライス。松本歯科大前のお店だけど、どこも同じだと思うよ

大石家のチャーシュー麺だけど､ご飯とお新香なんて有ったっけ？
もしかして多治見本店か？

おっと２分前にレスしてた人が居たのね
俺のレスはスルーしてくれ！

つけめん好きが通ります

牡丹荘よりおくふろ亭のほうが好きだったが辞めちゃったのか。
残念だな。

日曜に行ったら
牡丹荘のバイトの子かな
対応はよかった
千曲店

松本市周辺で「和歌山ラーメン」を食べられる店って、、、無いかな、、、さすがに

和歌山ラーメンといえば『まっち棒』
http://gourmet.livedoor.com/restaurant/318368/
いまのところ県内には見当たりませんな。

くるまやの台湾ラーメン、唐辛子ニラ入り辛い系ラーメンなんだけど
担々麺とは違う系統の辛さで美味かった。ご飯大盛り二杯余裕です

>>784
松本でなくていいなら佐久市の力丸が和歌山ラーメンのお店で修行している。
だが、和歌山で何店か食べてみたけど力丸のは大分違う気がする。

長野駅近くの中華料理 一番館の改装オープンはそろそろかな。
いつも\290のかけラーメン目当てに行くんだけど、それ単品でも美味い上に他のメニューも安くて手頃だから
ついついいろいろ頼んでしまう。

某所で中華そば\280頼むと何回も餃子を勧められ、ウザいから他のメニュー頼むと残念な思いをするのと対象的なんだよなぁ

ラーメンかって飯食える？

濃厚なラーメンスープの箸休めに甘くてほんわかした白米を食うんだよ

きまはち商店に遠征してきた
白食べたがしょっぱ杉!
スープがキャラメル色だったので店員がとんこつ醤油と間違えたかな！
残念！ 口直しにアベ珈琲美学行ったら定休日 orz

『ラーメンライス』があるよね。

ラーメンにライスをトッピングするか？それとも
ライスにラーメンをトッピングするか？
そんな事悩む人も…

>>789 ラーメンかって飯食える？

「○○かって、ご飯食べる」って方言だからな。
東京でそんな言い方したら笑われるぞ。気をつけろ。

別にイイんじゃね、ココは長野スレなんだし
なんでも東京を引き合いに出す方がイナカモン
そんなにコンプレックスなのか？

○○かって　って

どういう意味？

「○○をオカズに」　っていう意味

○○を乗っけて て方が近いんじゃないかな。

そだね、「○○をかけて」みたいな。
ふりかけとか、カレーとか。

>>795
コンプレックスっつうか、本気で標準語だと思って使ってたら
>>789が可哀そうだと思って。

20年くらい前に、俺が東京で友人に
「節分には麦飯にとろろ汁かって食うよな？」
って言ってキョトンとされて爆笑されたから。

「〜かって」って信州のどのあたりの方言?

ラーメンにライスとは凄い。メタボに注意。

ところで、
長野県の方言凄いから。
怖いのはみんな標準語だと思ってること。

>>802

そうかやぁ〜？


って昔東京で静岡の友達にそう言ったら
「長野の方言」って指摘された。

俺は東京に出た頃「落ちた」を「おった」と言った事で一躍人気者になったw@上田

てか、何で方言スレになってるんだ、
面白いから良いけどw

>>801
北信じゃないの?
南信じゃ使わない

805
確かに！
使用してる人は限定的と思われる。

あー、「かって」ね。
松本の方でも言うみたいだね。
もっとも、シャツのボタンをかって　とかそういう使い方だけど。

スレが伸びているから話題になるような店でも出来たのかと思ったよ。
〜かっては上田では使わない。
他県に出た後につい出ちゃったのがズク。指摘されたのが、〜だに。
他にもあるかもしれないけどスルーされている可能性高いw

>>804
ああ、そんな言い方もあったかや。すっかり忘れていただに。

>>803
静岡だったら、それ・・・長野の方言づらっ？て言われると思う。
長野は〜づらって言うんだって？と聞いたけど全然聞いたことなくて
静岡県で初めて超沢山聞いたw

>>802
いやいや、東北とか凄いぞ。まぁ話しかけると標準語で話して
くれるけど。語尾やアクセントが凄いのが群馬と茨城かな。

スレチは他でやれ

鶏白湯ラーメン出す店に行ってきたら、ダシはよく出てるんだがどうにも塩味やくどさが立つなぁと思った
それ以外は普通に喰えたので帰ろうと店の裏手にある駐車場へ向かうと
「業務用　鶏だし」のゴミが大量に出てた
一杯に鶏一匹分のダシとか、県内産の鶏使用とかいうのをどこかで見たが・・・
店長も公私のケジメがつけれないヤツだったし二度と行くことはあるまい
バイパス近所の某店でのことでした

千曲18号沿いの　あかつき
トンコツラーメンを出しているとのことで食べてきた感想
自家製麺・スープのバランスもよく、チャーシューも美味しかった
臭みもほとんどないし、軒々のようにしょっぱすぎることもなく食べやすかった
（軒々はあれで良いが麺は昔のものがよかった）
店の雰囲気も良かったし、１杯のボリューム、替え玉の早さも良かった
ちょっと値段が高いのと、高菜がもう少し辛味＋してくれたら嬉しいかな

次は赤と黒を食べてみたい。あとスタ丼なるものも

スレ違いだったらごめんね
『ラーメン発見伝』って漫画があって、このスレての上のほうでもタイトルが出ているんだけどさ
23巻に長野県が出てくるわけよ、劇中は2007-8年頃の話だと思うんだけど
『かつてラーメン不毛の地と言われていたが、2002年頃から状況が変わりはじめて今はラーメンの最も熱い地になっている』
って内容なんだけども
十年ぐらい前はそうだったの？　最もこの漫画の中ではは東信と北信にしか行っていないからともかく
個人としては2000年頃は松本市にいたんだけど…行かない内に色々潰れたなあという感じだけどさ

あかつきの向かいのラーメン屋も結構おいしいよね。

>>811
確かにあのマンガの影響は大きいと思うよ。
あれに啓発された個人店も多いんじゃない？

旧更埴のラーメン屋乱立はすごい。

更埴二区ではみ出し蕎麦食べてみた
やはり鶏肉はラーメンには全然合わない事が解った！

一般的に言って、東北信のほうが中南信に比べてレベルの高い店が多い希ガス

最近、博多らーめんも天一も全然食べる機会がなくて、お気に入りのラーメン屋も改装中で、ラーメン屋に行く機会がめっきり減った。
結局、辛子ニラとニンニクさえ美味しく食べられたら
ラーメン本体はインスタントでも我慢できるという真実

>>816
生産力の差
30年後はひっくり返ってるかも知れないけど

レベルが高いのは中信で、東信と長野市以北は個性的なお店が多いと思ってる｡
長野市は…

中信なんて豚骨ラーメン屋ばっかりじゃん

昔の無尽蔵みたいな濃い太麺食いたい。
なんで長野からいなくなっちゃったんだろ。

豚骨以外に食うに値するラーメンなんてあるんかよw

鶏パイパン

豚骨ばっかり食ってるとピザになるぞ

博多らーめんはスープと細麺のシンプルな食い物だから、ピザになりそうもないけどね。
分量勝負の家系はピザって感じだね。見るからに不健康そうだから全く興味ない

と、ドヤ顔でのたまいながら替え玉をするデブ

博多らーめんと家系の区別もつかないのかぁー。びっくりだなー(棒

ID変えて必死だなあと思ったらこいつ長野市スレ荒らしてる糖質じゃんｗ

なんだメンヘル荒らしか。以降スルーよろしく

まちBBSで文末に草生やしてるのは異常者が多いね

つけめんの話題ないかな（声震）

中野、だるま矢のつけ麺が好きだなぁ

松本市高宮のラーメン大王は居抜きで信長ラーメンになったんだ

>>833
え、大王跡って信長になったの？
というか、そもそも経営母体は同じなんだって。大王と信長。
だけど、店の人に聞いたら大王の跡は中国人が料理屋をやるって事だったけどなあ。
このご時世だからやめたのかな。

新しくできたきまはち商店で煮干つけ麺、しょっぱすぎ
煮干の風味なし、新宿の凪や長野の阿吽（秋刀魚）のようなスープを期待したのに
なんか安曇野のきまはちとレベルが違いすぎ。

華山の塩ラーメンですら腹を壊すようになってしまった。
以前はもっと脂たっぷりな奴だけ駄目だったんだがなー。
長野市南部近辺で俺でも食えそうなとこ教えてくれ。

あつあつラーメンが食べやすい季節になってまいりました。
現在はつけ麺派だが。。。。

>>835
安曇野のきまぐれ八兵衛の長浜ラーメンも十分にしょっぱいんですが
あれよりももっと酷いんですか？
同じメニューならどうですか？今度行こうかと思ってたけど安曇野よりも
しょっぱければ食べる気しない。

もともと細麺豚骨の博多らーめん好きだけど
長野市では手頃な店もインスタント食品が見つからなくて途方に暮れていた。

台東食品でイ行ったら有名なタイのインスタント・ラーメン(ヤムヤムのトムヤンクン・シュリンプ味)があって
気まぐれで久しぶりに試してみたら、これが博多らーめんに辛子ニラとニンニク入れた時の食感にかなり近くて、お気に入りになった。

博多とタイ、どっちも暖かい地方にあって
麺類や辛いものに対するニーズに共通点でもあって、ラーメンも似ているのかなぁ。
とにかく今週毎日食っててすこぶる体調がいい

松本のずくやを食せずラーメンを語るなかれ

花月嵐に期間限定メニュー「紅の豚骨らあめん」(替玉\100)、冬季限定メニュー「道頓堀あまウマラーメン」が出てる。
博多豚骨系と金華ハム系だったらいいんだけど実態はどうなんだろう。人柱レポート頼む

ゆいが　◎
接客　　◎

>842
>>630のようなこともあるようだけど？

実際自分も替え玉忘れあったし、そのあとのフォロー的な接客もなっていなかった
タバコ臭い休憩室からの出入りは他の人からも聞いたことがあるし、自分も見た

開店からよく行ってたけど、段々ひどくなるから行かなくなったなぁ
まずスープ。杯数稼ぐためなんだろうけど、客増えだしたらあからさまに薄くなったね
なので開店当初の頃の味と比べるべくもない不味さに
メンマも切り込みいれて組んでだしてたのに、素のままでどーんと出してるだけだし

節の香りトッピングだっけ？それいれてやっと初期の頃の感じに近くはなるけどベツモンだよね
というかそれで金とって初期のラーメンより不味いからお話ならんですわ

雨降っても出してある表のイスも不親切だし、何より道路側で喫煙させるから見た目も悪くて嫌

接客は◎や○ではなく「当たり前に普通」といレベルかと

>>809
どこのことか気になってたんだが、
> 一杯に鶏一匹分のダシ
このフレーズがラーメン屋に置いてあった雑誌に書いてあった。R19バイパス沿いだった。

だけど検索するともう一軒出てくる。
バイパスって上田の話？

列士でコラボ食べたがしょっぱ杉！ 所詮お祭り企画だからどうでもいいが
これなら岡村二郎食べた方がましだわ

843
いつの話しか？
大人目線で見守ろう。

>846
最後に行ったのが７月ぐらいだから、ずいぶんと長く見守って我慢してきたうえで改善が見られなかったんで
大人目線てのは金払ってまで我慢すること？
いつの話であろうと、金取ってるんだからそれに見合わなければ文句言われても仕方ないかと
こちらも客としての節度ある態度してるし、基地外クレーマーならまだしも我慢の限度があるんで


>>844
R19です。
夜に行くとカウンター席に友人だか常連だかが居て、とても気分が悪い思いをしたことがあります

>>847
てことはあれか。
俺の好きだった超極太麺、柿渋ラーメンのチェーンをやめてまずくなったあそこか。

上田市民だから最初にぶいよんか？と思ったが駐車場は玄関の真ん前だし、
塩味やくどさとは対極だし震災直後鶏の仕入れどうしようか困っていたから
長野県産じゃないだろうし、どの店のことだろ？と思って検索したがぶいよん
ばっかしか当たらないし。848のでやっとわかった。以前より不味くなったと
よく書き込まれているお店ですね(俺は以前のお店は行ってない)。
俺もそこ行ったことあるけど思いっきり大手チェーン店の味だよね(食べたの
は弐種半らーめん)。
あの味で一杯に鶏一匹のわけがない。っていうかチェーン店よりも化調が
多いと思っていたが業務用でしたか。
・・・
まぁ成分分析したら化学の力によって同等なのかもしれないが、一部の成分でw

東信でうまいラーメン紹介してくれ
1位
2位
3位

俺の場合
1位 高野
2位 産めの家
3位 豚龍
東信は他のラーメン屋と被らなくて個性的な店舗が多いので1〜3位はかなり変動すると思う

てか来週､駒沢公園で本場竹岡式食べてくるわ！

上田のおおぼしは豚骨だけど臭みがなく美味しかった

おおぼし、つけ麺のつけ汁が薄くなっててがっかりした
既にスープ割りされた様な薄いスープが出てきた

長野に六厘舎きてくれー

餃子の王将でいいじゃん。
北信にも来ないかな。

上越まで越後甘海老つけ麺食べに行ったよ
かなり濃厚だったが割りスープ有るし､最後にご飯入れてリゾット風に
美味かった! 流石全国区で第3位取っただけあるわ

30日までだから皆さんも食べに行ってみては
週末は激込みなので10時頃には着かないと限定30食は食べれないかもw
スレチだけど長野県上越市って意味で! (笑)

越後甘海老つけ麺かー　いいなー
今年の夏から長野市からつけめん食べ歩きを始めた者です。
といっても　実績はまだ２軒ですけどねー
まだまだこれからです

我楽行ってみようかなぁ．．．

行かずに後悔するなら、行って後悔しろ

行かなかったら後悔してた。
美味かった！

餃子の王将の東京ラーメン・・・
関西になく関東限定らしいので食べてみたが最悪だな。

天一できてほしいなー！

後悔 の店
一度行ったらヤバ過ぎ！
体のこと考えてしばらく封印する。

後悔したか
次、頑張れ

美味すぎなんだよ！
10日で4回行ったな。
このペースで通ったら
死ぬと思うんだ。
だから当分封印なの。

甘エビスープの話なのか↑

がらく

今日佐久の天鳳行った。安養寺旨かったけど、あのスープのドロドロしたのって何だろう？
味噌じゃなさそうなんだが。

三才山トンネルの上田側にあるラーメン屋さんが、牛若丸から壱豚という店名に変わったようですが経営者も変わったのですか？
昔から三才山トンネルを通るたびに目に留まり、いつか入ろうと思いつつ未だに入ったことがなく気になってます

壱豚も潰れたよ

なんと・・・
ここ数年全く三才山通ってなかったから知りませんでした
ありがとうございました

壱豚、同じグループかどうか知らないけど塩尻から諏訪に行く峠の途中にあった気がする

信長つけめん　なかなかだな

いや、ないわ
あまりにひどくて残してきたほどだぞ？

>>872
ぐつぐつ煮えくりかえって危険だ
魚介系の出汁は煮詰めたらいかんだろ

長野県に赴任してた時、「ローメン」という謎の登り旗を見掛けた。。。。
ラーメンの偽者のような怪しい感じがして店の暖簾をくぐることは無かった・・・・

>>875
伊那名物なんだが
本家がね…

>>875
どっちかというと焼きそばに近い代物。蒸し麺だし。
汁焼きそばってのが感覚的には一番近い感じ。
まずくもないがうまくもない、そんな代物。

なるほど！
泊まってたホテルは伊那市駅のスグそばだったよ・・・・
伊那市の人達は、良く食べるＢ級グルメなのかなぁ？

各自が好きなように味付けするんだから…

>>879
珍しい手法だね！
案外面白いかも？？？

多少面白いが、旨くない

>>877
焼きそばとの違いは?

三幸軒ってどう？

>>882
店によって全然違うもんが出てくるからなんともはぁ。
焼きそばの麺を使ってラーメンのような物を作ったって感じだから。
肉がマトンだったりするのが正統らしいけど、普通に豚肉使ってる店もあるしなぁ。
味付けもソースだったりラーメン風だったり。
一度食べれば十分な食い物だから食べ歩きするほどでもない……だから全部伝聞。

ローメンは油っこくて、にんにくが効いてて、マトンが入ってるソース焼きそば

この前の王様のブランチで凌駕の東京初出店ブランド
666
がラーメン王子おすすめの店として紹介されてましたね

ゲストは中村獅童で
なんでも煮干し系や魚介系ラーメンが好きで、
そんな自獅童さんにラーメン王子がイチオシの店として紹介してました

あれを見て久しぶりに凌駕の煮干し醤油ラーメン食べたくなりました

なんかラーメン食いたくなってきた

金曜の夜にニンニクましまし行きたいね

痔ろう系でつか

北信でおすすめの家系ありませんか？

>>890
よし家一択

>>890
北信っていうか長野県でよし家一択。
東信に至っては家系はない。

よし家、しょっぱ過ぎないか？
閉店間際に行ったせいかもしれないけど、薄めに注文すべきだったと後悔するレベルだった

地方の家系＝ヌルいスープのソフト麺ラーメン
みたいな偏見しかないや。
あんな系統のラーメンによく千円近く払う気になるなぁ。

けんけんのこってり食べたい

>>894
自分でわかってるな
偏見だよ

ラーメンは体によくない

うまいものは総じて体によくない
そんなに体を気にするのなら豆腐や味気ない鶏のささみを食ってればいい

おい、今日の「土曜はこれダネッ！」
長野市のラーメンランキング(タクシー運転手編)だぞ

3位が阿吽、蕃龍、万両
番外、えど家

1位と2位はなんだろうか

1位 ふくや
2位 味一

しょうゆラーメンばっかでツマラン…

ホビット観たついでに○の○ち初めて食べてみた
久々に不味い醤油ラーメンだったわ

>>901
ハッキリ不味いって言えよ。

>>902
言ってんじゃん

がち家、夜営業も始めた？
オープンしたての頃はサービス良かった
最近でも維持してるのかな？

ガラクやってなくて岡村二郎が新年初ラーメンとなりました
チャーシュー昔に比べ分厚くなってたが肉増し千円は高いなぁー
5日は大蛇に遠征する予定！

長野に来てから普通の意味で美味いラーメン屋が見当たらなくて困っている。
安い店、ジャンクな味の店、懐かしい店、全国チェーンの店はあるんだけど
「正月だし寒いけど、あえてラーメン食いに行こう」という気になる店がない。

どこかオススメあります？

無いね

くるまやラーメン

大石家

>>906
まずアンタが長野県のどこら住みなのか書いてから聞いてもらおう

>>906
長野県に来たらまずはラーメン大学。回転寿司ならかっぱ寿司。
とか回答されちゃうのは906の好みがわからないから。
まずはどんなのが好みなのか、長野県に来る前にどこの店が好き
だったのか、東京とかでいいから有名店で好きなお店は？ラーメン
の場合は好みの範囲が広いので普通の意味の美味いラーメンって
言っても人によって全然違う。
長野県美味いもの何もない可哀想な県だなって馬鹿にしたいだけ
ではないのならこういった情報を書けばアドバイス出来る人はいる
かもしれない。それでも妥協しなければ駄目かもしれないけど。

ヌプチェってどうよ？

>>911
自分がもともと好みだったラーメン屋は長野にほとんど無いらしいことをこのスレでも確認済みだよ。だから率直に、正月に出かけて食う価値のあるラーメン屋はないかなぁ〜、と聞いている。

北信長野人は劣等感と猜疑心が強過ぎて、普通の会話ができないひとが居るのが難点だね。

>>913
見事に自分にブーメランしてるな
>>911のレス読んでその返しは無いわ。至って普通に教えてくれてるだろ
自分を省みずに他人攻撃するばかりの性格じゃ普通に会話してくれる人が少ないでしょ。自業自得じゃね？


このスレ読んでわかった気になってるようだけど
あからさまな１店推ししてるのは、店舗関係者か、にわかラーメンマニアだから
本当に自分がうまいと思う店は、こんなところで気安く名前ださねーよ
クソ客増えても困るからな
何かしら問題点のある店は名前だすけど


店舗関係者さんがたは、ここ読んでるようですし

にわかラーメンマニア（）

テンホウ

>>914
頭のおかしいひとか。以降スルー

913は本当に頭がおかしい人だな。
確かにスルーだ。

それを逃げと言うんだぜ

新年早々スルー力検定かよ

塩尻の竜神が好きだった。
値段も安かったし、麺もちゃんと博多っぽかったし。
ほかのとんこつはバカみたいな値段だ。一杯800円とかあほかと

でもそれで潰れた意味ないよね
商売って生き残んなきゃ意味ねえから

つまり高いラーメンは安いラーメンより美味しいという短絡思考しかできないということで
自分の味覚に自身が無いから値段と店構えにしか価値を見出せない
そんな長野県民は味音痴でぼったくられやすい阿呆の集団ということですね

>>923
でも、みんなラーメン好きだよな。バクサイでもグルメネタは
みんなラーメンだしな。

今ABNでステマ放送してるがマジレスすると俺は全てリピしてないわ
はっきりいって飽きた味だわ！

麺友会無双？

いや、無能

家で食べるカッぷらが美味かったりする事実

>>928
スーパーカップ系は腹が膨れるだけ
ラ王は旨い
カップヌードルは非常食

みどりのたぬき最強

紺のきつね

ポンちゃんラーメン

丸子の中華軒最強

あとは上田のこーや

>>933
中華軒もうないよ

安養寺みそらーめんは味をある程度統一してほしい
ばらつきが激し過ぎ

長野市は村山付近の「昇真」にはまってます。
忙しくて年が明けてまだ行ってないけど
行きたい

スレチだがくら寿司のラーメンが意外と美味しかった！ 寿司はかっぱに負けてるがw

>>937
そうそう
あれ意外と旨いよな
日によって若干味変わるけど

ペコちゃ食堂

大学ラーメンてチェーン店ですか？

>>940
県内では聞いたことない店名だな





ラー大なら結構あるけど

おおぎや

>>940
「ラーメン大学」だよな？
チェーン店でいろんなとこにあるよ

>>941
質問の趣旨分かってるだろうに、教えてやれよ。性格悪いな。

ラーメン大学って、最近、減ってない？

これだけラーメン屋増えちゃうとチェーン店は厳しいだろうしなぁ

最近ＴＶで東京都内のラーメン屋が去年でどれぐらい増えたかってやってたけど
１日に1.5軒のペースで増えてる計算だとか
金になるところには人が群がるんだろうな〜って思った

一日何軒のペースで潰れているのかも気になる

チェーン店はまだ良い方では
土曜の夜に○む○○し屋行ったらお客は俺１人だったわ！

534 名前：雪ん子[] 投稿日：2013/01/08(火) 11:08:26 ID:TrE9XsQA [1/2] [ s2309181.xgsspn.imtp.tachikawa.spmode.ne.jp ]
きむずかし屋いったひといる？

535 名前：雪ん子[] 投稿日：2013/01/08(火) 11:13:11 ID:Nn7yreTg [ nagano-56-132.bb.avis.ne.jp ]
>>534
俺の住んでるアパートの目の前にあるけど、連日連夜混んでるよ
昨日の夜７時頃も外まで行列状態だった

536 名前：雪ん子[] 投稿日：2013/01/08(火) 12:23:03 ID:TrE9XsQA [2/2] [ s2309181.xgsspn.imtp.tachikawa.spmode.ne.jp ]
>>535
あそこうまいのかな？
今度いってみようかな


やっぱりこれは自演ステマだったか

自演ステマは大抵PCと携帯の自演ばっかりだよな

>>936
つけ麺は普通においしい。
接客がよろしくないので店自体に良い印象はない。

長野スレに張られてたのを転載

152 名前：雪ん子[] 投稿日：2013/01/27(日) 18:15:38 ID:GfKqebuQ [ f-usr247063.janis.or.jp ]
ゆいがに何があったんだ？

131 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[] 投稿日：2013/01/27(日) 15:38:27.15 ID:4JALrdPg
１０：３０位にゆいが本店前通ったらおまわりいっぱいいて
何かと思ったら店のガラスが投石か何かで２〜３枚割られてた

135 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[sage] 投稿日：2013/01/27(日) 16:33:17.01 ID:5JcoGUmP
http://blog.livedoor.jp/yoloshiku/archives/2020975.html

個人的に、ゆいがは二度と行かない店だがさすがにこれは無いわ
どこかでバカがツイッターあたりで呟いてないだろうか
意外と自慢話とばかりに吹聴してまわってそうなもんだ


閑話休題
中千田の交差点近くにある移転したキャッツカフェ隣の牛角１Ｆにできてる、つけ麺専門店？
誰か行かれた方いませんか。美味しいようなら行ってみたいんだけど
あと、移転した気むずかし家は変わらずに前のままの内容なのかな？

かぼべじ食べてきた 予想に反して麺とスープのバランスが良くてかなり美味かったわ
店内はオシャレで女性客しかいないのでキモラーヲタは服装に注意な(笑)

連投スマン　ABNでやってたが長野で燕三条系食べれる日が楽しみだわ！

>>954
どこにできるん？
無尽蔵なくなっちゃってから食べに行くところが減って寂しかったんだわ。

>>954
kwsk

元パルセイロのサッカー選手がアルビレックス新潟在籍時に潤の店主と知り合って、その縁で今修行中
いずれ長野に出店したいとABNで放送

まだまだ先のお話だな

>>957
なるほど
だが、潤なら期待できるなぁ
楽しみだ

俺なんか我慢できない時は杭州飯店まで車飛ばしてるわw
潤はラー吐くや洗面器でイベントでしか食べた事がないがそれでも美味かったし期待大だね！

佐久のへんに住んでるけどおすすめ教えてください!

こってりが好きです

>>960
無我夢中で二郎系の脂マシ

内山峠の伝説の店でこってりオーダー

>>961内山峠ってどこですか？

えっ、え・・・内山峠ってそんなに凄いのか・・・・・・・・・
と思ったら一発で当たるやんけ
どこの外国人だよ

内山峠ってみんな知ってるの(笑)？

知らなくてもわかるのが検索エンジン

調べればわかることを調べないのが長野猿人

うまいつけ麺がたべたい

結局レポ無かったんで自分で行ってきた
中千田の牛角１Ｆにある　優勝軒？だったかな
なかなか良かったよ。ただ夜しか開いてないようだけど

オープンした時はそこそこ美味かったが久々に行ったらかなり劣化してたわ
店員がお酢の量入れすぎたみたい！
あれ？ 昼の営業止めたのかな

やはりつけ麺なら三ツ矢や昇真の方が美味いね！

連投すまない
ダイハード観たついでにトマトつけ麺食べてみた
俺は有りだと思います！ ただ六厘舎系の麺なので中太細麺で白い麺に替えればビジュアル的に映えると思うよ
チーズトッピングは必須でしょう あとメニューにベジタブルラーメンがあれば良いのに…今後に期待!

お！　なかなかのつけ麺ツーだね

優勝県は久々に行ったけど　さびれてた　店終了

昼に行ったら普通に開いてた…
ちょっと遅い時間だったから営業時間外だったのかな

腕組み鉢巻店主が威圧的すぎて萎えるよね
味よりも看板に金かけてるんじゃないかと思わせるものが

昼に行った時、前にいたおばちゃんがあれは不味い、これは不味いと言って最後に選んだのが中華ソバ
味覚がおかしいのか、もうラーメン食べる年齢ではないんじゃないかなと思った

「あすなろ」のラーメンがもう一度食べたいです

松本・安曇野辺りで、つけ麺の美味しいお店があれば教えてください。
来月訪問します。

安定の三ツ矢堂製麺

>>975
きまはちの濃いやつ
ひづきの濃いやつ
ちょもらんまの濃いやつ

>>976
>>977
情報ありがとうございます。

麒麟児ってどうなの？

邦心、もったいないよな。
あそこのラーメンは昔から好きだったけど、権堂の新しい店になって
焼き鳥なんか一緒に始めたら店自体の魅力が一気に落ちた。
店の中は寒いし焼き鳥はマズイしアホみたいな店員はいるし最悪。
ラーメンは間違いなくうまいんだから、ラーメンで勝負してもらいたいわ。

富士櫻戦を思い浮かべる奴はおっさん

つけ麺の　麒麟児です

明日　いなせ　東和田のいなせに行く予定

長野つけ麺クラブを創ろうかと考えている。

村井のあんかけラーメンの天天微妙だった

塩尻の龍神の後に入った店はどうなんでしょうか？
調べても見つからない…

長野市のがち家
背脂ゴロゴロ入れるならさぁ、スープの温度上げようぜ
麺も細麺だから、終盤にはスープ吸って延びて、脂臭くてゲロマズでした。

>>987
ラーメン ガキ大将 塩尻店
http://matsumoto-gourmet.jp/shop_info/547/

勝手ながら、次スレ立てました。

【北信・中信】信州・長野のラーメン∀７杯目∀【東信・南信】
http://kousinetu.machi.to/bbs/read.cgi/kousinetu/1362631500/

小諸の勘助って店、半年もしないうちに店閉めてたんだな
今は別のラーメン屋が入ってるけど、何故辞めたんだろう？

いなせのつけ麺　良かったなー

>>741
>>861
天下一品川中島店求人出てるじゃん
7月オープン予定

>>993
またいつものガセネタだな？

求人番号20020-04022431
↑
インターネットじゃ就業場所詳細見れないからハロワ逝ってみてきなさいよ
日本人だったらちゃんと軽くでいいので謝罪レスすることｗ

川中島の天一の情報集めに、わざわざ松本ハロワに行けと？

>>996
長野にだってハローワークあるよ？
まぁ天一は口に合わないから興味ないけどな

いや別に疑深い人>>994だけ逝けばいいじゃないハロワ


【北信・中信】信州・長野のラーメン∀７杯目∀【東信・南信】
http://kousinetu.machi.to/bbs/read.cgi/kousinetu/1362631500/

長野に天一が開店、記念かきこ。

何年前に軽井沢撤退してるよね？