◆◆新装開店◇◇福井の蕎麦屋　２件目【ラッシャイ!!】

なんとなく地味ィ〜に伸びたなこのスレ(ｗ
ちょっと早いのですが…、次スレを立てさせていただきます。
福井の蕎麦屋について語って下さい！
　
　前スレ：福井でおいしいそば屋どこだァー?
http://kousinetu.machibbs.com/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1018957089&LAST=50

２件目じゃなくて２軒目やった！（藁

前スレ>>285

鶴来の草庵，金沢の宮川，大聖寺の山英の中では，
山英が個人的に一番好きです．
あの麺のぷりぷり感というかフレッシュな感じは
他では出せないと思う
（宮川も草庵も山英に教わったらしい）．

宮川の良いところは，出汁も含めた味付けの上手さ
草庵は，バランスのセンスかなぁ

ただ，今は山英さん病気でお休みらしいのでとっても残念．

スレ違いかもしれませんが，越前蕎麦オリジンということで
許してください．

>1
新ｽﾚ乙

大聖寺の山英はおろしは美味かったが、もりの出汁に不満があった。
花堂のきょうやはもりが美味いけど、おろしは何かが足りない気がする。

俺が好きなのは北潟の一滴庵と武生の谷川かなぁ。
松岡のけんぞうの「五合そば」を爆食するのも、あれはあれで好き。

あと大和田の元庵は、メニューが多くてそば屋というより食堂として使える。
そば自体も悪くない味だし。
「そばもある食堂」としては高志高校近くの丸八もいいよ。

＞＞前スレ299＞＞新スレ4
ありがとう！みなさんどんどん書き込んで越前蕎麦の輪を拡げましょう！

今日は、お気に入りの（まだまだたくさんありますが）きょうや、しゃく谷、けんぞう、谷川、だいこん舎を回って
蕎麦を腹いっぱい食ってきました。安月給なんで月に一回の贅沢です。
あぁ…、今月も金ねぇー!!

>7
ひとりで？

＞＞8
はい

>9 ｳﾌﾌ！

>>9
もしかして、バイクでまわってる？

>11
あい！バイクでつ！

>>12
おい！あんた誰!?（爆笑）俺は三輪車だ！（ｗ

>13
ｺﾞﾒｿ！　勝手に返事しちゃいますた.....

正直ｽﾏｿｶｯﾀ（ｗ

　でも、漏れは移動はバイクれし...

>>9
三輪車なのか（ｗ
じゃあ違う人かな。
自分も色々回るのですが、同じ人にちょこちょこ遭遇するもので・・・
バイクで、黒いレーシングスーツで。
>>10
もしかしてあなた？

○金

うんにゃぁ
漏れぢゃあないなぁ
レーシングスーツとか着るタイプじゃないし（ｗ

いつも裸婦なかっこうれし。

今日亀屋に行って来たんだが
えびいちの天ぷらなんとかならんかのぉ

町中にあったときの方が
趣があって漏れすきだったな
天ぷらも　んまかったし、、、

丸岡　の　大宮亭　は　うまい

小浜とか若狭、敦賀方面でお勧めありませんでしょうか？どうかよろしゅう！

小浜とか若狭、敦賀方面でお勧めありませんでしょうか？どうかよろしゅう！

小浜とか若狭、敦賀方面でお勧めありませんでしょうか？どうかよろしゅう！

すいません。

>20
>>21
>>22
>>23

ﾜﾗﾀﾖ！

いやー、いつもは関西板なのですが甲信越板がこんなにトロイ反応とは思わず。

足羽山の、とある茶屋で先日、おろし食べて来た。550円。
石挽き手打ち、とかいうから、どんなんかな？と思ったら・・・

俺、はじめて県内で、まずい蕎麦食べたよ。。。
足羽山で、いろんな有名人のサイン（額入り）がある店には注意すべし！

清水町の健康の森の中にある蕎麦屋うまかったＹＯ！

>25
かちゅ〜しゃ、使えば？

ｼﾛｳﾄか（ｗ

池田の一福（この時だったかな？）最高！
塩そばめちゃうまｗ
わざわざ池田まで行く価値有り！

>29
しほそばでつな！

おいしいね、
んでも、おやぢさん喋りすぎ
ﾑｶｼｶﾗﾅｰ（ｗ

今日はローカルな所へ…
前スレで見かけたお店に行きました。
やすたけ　　なんか改装中でした。
たからや　　うららに載ってたのでカレーうどんを食べました、なかなか
　　　　　　おいしかったです。
ふうりん亭　天磯おろしがおいしかった
まる八　　　ここはそばよりうどんですね
やっこ　　　この店は若い兄ちゃんがそばを打ってました、穴子の天ざる食って
　　　　　　きました。値段も手頃で結構おいしかった
〆にきょうやでおろしそば、なんか知らんけどあそこのおろしの出汁が好き。
今日だけで確実に体重2ｋｇ増やな、多分（W

>>1

>9
月一の楽しみとか言ってたけど
今月の沢山廻ったねぇ〜

　　漏れはそんなに食えましぇん（ｗ

>33は>31ってことで

どうもまだ酒がぬけてないな・・・

誤字脱字はゆるちてなぁ（ｗ

俺、けんぞうから200メートルくらいしか
ないとこに住んでるけど、滅多に行かない。
お盆とか、県外から親戚が来たときのおもてなし
として利用させてもらってやす。
こんなに近いのに、もったいないかなあ・・。
あと、長嶋元巨人軍監督が最近お忍びで
来店してたそううな。ホントかね？

>35
ﾏｼﾞれすか？

>36
いや、最近っていってもちょうどGW前だったらしいんだけど。
店に行ってサイン色紙みたとかそういう確認もしてない。
ただ、近所の（町内の）おっちゃん達から真顔でこの話を聞いたので
信憑性はおおいにある。
プリチー長嶋だったら怒るけど（ｗ

>37
プリチー長嶋だったら怒るけど（ｗ

プリチーの方が笑えてｲｲ（ｗ

>>10
レスサンクス！いつもは月一のはずなんですが、”そばが食いたいっっ！！”
の衝動にかられてつい（W
もう来月は控えるつもりでつ…。

>39
なんてｲｲながら、きっと（ｗ

漏れは後半に残しときまつ
梅雨入り前だかんね（ｗ

駅そば！

さて、軽くたぐってくるか。

こんなの見っけ！
http://info.pref.fukui.jp/tikusan/engei/nousan/soba/sobaninsyou.html！

ト○タの営業マンって最悪
お客だと思ってペコペコしながら近づいてきたけど、お客じゃないって分かった瞬間急にタメグチで偉そうになりやがった

>44

をぉ〜そうなのか！

んで　　んまい蕎麦の情報とかはないの（ｗ



　　つーか誤爆！

ごめん。スレ間違えてるみたいだね
今気づいたよ（ww

お詫びに、、、

武生の蕎麦道場が閉店するかも？って情報入手
（7月1日現在）

.

晴れてきたし、宿布でも行ってっかなー。

>49
ﾁｮｲとドライブ兼ねてちょうどｲｲ距離ですなぁ

そばくいてえ

谷川age!


調子悪い十割にまけるね

池田町の一福はどう？

>53
しほそばうまいよなぁ
後は醤油とわさびﾀﾞﾀｰな・・・

移転の前のちっこい店が好きだったなぁ

.

さて、えびいちでも（ｗ

age!

盛安行って来たけど、おろしそばの味は普通だった。

亀やはとても美味いと思います
でも昔の亀やを知っている人は今の亀やを酷評します
昔の亀やはそんなに美味かったのか？
食べて見たかった

今ケーブルの5CHで特集してるね、個人的にその字以外はちょっといまいち！

福井そばは、やぶ系それとも更科系？
おろしそばも有名ですか？

越前そばはどちらでもなくって、
独特やねぇ〜
その究極が池田町の一福やね。
細麺の喉越しを考えたら駄目やね。
これはこれの独特な料理やね。
全国区のそばとは違うな
私は個人的には細麺が好きです。

>>61
福井は典型的な田舎そばやと思います。
最近巷であちこちにできている蕎麦屋さんは
万人向け(店の主張があるので言い切れませんけど）の細麺が主流ですね。
山形の板蕎麦なんかも"田舎蕎麦"の一つです。
旨い不味いは別として、あちこち食べ歩いてみると地域の特色があって
結構面白いですよ!

永平寺の「本当のそば」ってしってる？？
私は好きなんだけど、、、

英屁ぇ痔はほとんど機械で打ったそば

福井のお蕎麦食べてみたいな。
隣の石川に住んでいながら福井の蕎麦屋に入った事ないカモしれないわ。
今度ドライブがてらに食べに行こうっと。

＞３５
まじで！？
うちもけんぞうめちゃ近いよ！
↑県大からも近いしね。
ただあそこってホントに蕎麦だけだから
正直飽きる。

盛安はごく普通のそば屋だった。

「その字」行ってきた。
店の中はおしゃれに作ったつもりだと思うけど、
何だかな〜？って感じ。
天ぷらの匂いが店内に充満してるし、
かき揚げは油っこくて食えたもんじゃない。
そばはそばで、そばの香りもしないし、
腰のないそばでした。
何で駐車場がいっぱいなのかわからない。

店の名前は忘れたけど駅裏からちょっと離れたとこの店の
かき揚げ付のそばは旨かったさくさくでヴォリュームも
あったしおなかいっぱいになった。そばもなかなかよかった！

>>70
なんじゃそりゃ!そんな店知らん！(W

その字はおいしいけど、あんまし好きでない、めんは硬いし、あの空間が落ちつかん！
個人的には前の店の方が好きです。行った事ある人はどう？

私は千葉出身なんですけれども、福井のおろしそばって、関東圏のおろしそば
とは違ってておいしいですよね！

「惣谷そば」ってのはｶﾞｲｼｭﾂ？
明里橋の近くにある蕎麦屋。
有名人の色紙がいっぱい飾ってある店内からは
枯山水じみた庭が眺め取れて、民家の風情に心もなごむ。
越前そばにしては女性的で、県外人のウケもいいかと。

みどり図書館の近くにある蕎麦屋もいい。
天ぷらが素敵においしい。麺はかなり男前だが。

>>71
関東のおろしそばって確かざるそばの横に大根おろしがついてくるってな感じだったっけ？

片町の片桐マジ旨いって

＞＞74
遅レスごぬん！そうそう！あれはざるだし（違う出汁で割ってあるところもありますが）
で食べるんですよね、でもなんかぶっかけのざるそばに大根おろし入れたってかんじです。
個人的には福井の方が好きです。

大黒屋好きなんだけどなぁ〜

シャクダニは県外客向け。あんな高飛車なとこ漏れは２度といかん。

しゃくだに行くなら俺は近くの「おおくぼ」行くな〜。
おろしがなくて盛り三種類だけだけど美味いよ。

片町の大仏そば喰ってきた。駅蕎麦より味はチョイ落ちるけど安かった。

シャクダニって高飛車かなぁ、確かに値段は高いがいいものは出していると思う
下手な自家製粉の店へ行くよりはいいと思うんだけど…。
自家製粉のお店って、看板を掲げているが、うわべだけでおいしいと思う店があんまり無い
とように思う。好みの問題やし、個人的な意見なので気分を害された方はすいません。

竹田のage

いや、別に害してないよ。
漏れが高飛車と感じるのはメニューより店の・・・ま、いいか。
漏れは小難しいうんちく語るより、そばっつーのは汁にドップリ浸けて豪快にすすりたいのよ。
その点では町の食堂でも良い。でもそば湯をくれるとこでなくてはいけない。
その点では、仁愛高校の北側並びにある丸仙そばが好きです。
あそこのそば湯は濃くてとろみがあり、出汁を混ぜなくてもじゅうぶん、んまい。

福井は雪です。こんな日にこそ冷たい辛〜いおろしそばですな。
昔、婆ちゃんが生きてた頃に、そば粉から練ってよく作ってくれた田舎そば。
セメントみたいな色で太さはバラバラ。
つゆは醤油とかつお出汁混ぜただけ。
畑から引っこ抜いた大根を洗って、そのままおろす。
庭からネギを切ってきて刻んでふりかける。
花がつお散らして出来上がり。
あ〜〜〜〜食いて〜〜〜〜〜！

こんな日は北潟湖畔の一滴庵で雪見蕎麦三昧なんてのもよろしいな。

>>85
それってどんなの？

福井の蕎麦はうまい！
それは認める。
これほど蕎麦食いが多いのに粋な食べ方ができる人が圧倒的に少ない！
文化が未成熟なのか、福井ではそれを求めること事態がナンセンスなのか・・・

http://life3.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1074695545/l50
↑
ここの200くらいから蕎麦の話題になる。
出石、出雲と蕎麦に関するウンチクがでてくるが福井は・・・

>>88
つまり福井は文化未発達、文化後進国なんでつね・・・
それを聞いて安心しまつた。
漏れは福井にいる間、粋に蕎麦を食べまつ〜

そばでもひっかけるか。

蕎麦には日本酒だよな〜

福井の人は関東のような粋な食べ方、飲み方をするような人は少ないです

おろしそばの大根は辛い方がいけてるのか？
地元民の感覚としてはどうよ？

最近は辛い方が好き！という人が結構おられるみたいです。
私はあんまり辛いと胃がやられてしまう（W

>>93
辛い大根は東京圏や京都では山葵の代わり使う。
蕎麦汁に山葵の代わりに使うわけでそれは風味が強い新蕎麦には格段に合うからである。
新蕎麦などの風味の強いおろし蕎麦を単品で食べるのなら辛い方が合うだろう。
それに福井では蕎麦って言うとセットメニュー等でほとんど天婦羅ついてくる場合が多い。
そういう場合は辛い方が味も引き立つし、食後の消化にもいいからね〜
ただ、混んでいる店なんかではあらかじめ大根を摺って置いたりすることがあり大根の辛味が飛んでいるときがあるけどね・・・

辛〜いおろしそば食いたいなら芦原ビッグマート内の『天つる』

大和田のアピタの横の蕎麦屋って蕎麦と焼きサバの定食があるけど、
サバだけでハラいっぱいになる〜

武生駅南を林病院の方に入った「たかせや」は旨いよ。

所々につるきって蕎麦屋さん見かけるけどいけてますか？
季節によってお蕎麦の味って変わってしまうのでしょうか？
道の駅丹生が丘のおろし蕎麦でもじゅうぶん美味いと思った。
丸岡、大野、武生、福井市内、宮崎村でも食べたけど甘かったです。
蕎麦好きなら富山県利賀村の蕎麦道場付近の蕎麦屋もお勧めです、高いけどめちゃ甘いよ。

甘いのが美味いんか？　なんか変わってるな。

好みがよくわからんが、つるきは美味くないと思うよ。

敦賀の「はやし」はいっつも混んでる人気店。
逝くとほとんど相席になってしまう。
なんたって量が多い。ミニそばでも他店なら立派な単品だよ。
とくに体育会系の香具師らはここなら足りるだろう。

>>99
つるきは、
つるき○○店→直営（板垣とか丸岡）
つるき△△支店→のれん分け（文京とか橋南）だったとおもう。

>>97
元庵ですな。開店当時はめちゃくちゃはやってました。

勝山の「八助」行ってきた。

食感が俺好み。人それぞれなんだろうけど。
今度嫁も連れてきて感想聞いてみよう。

そういやあの辺揃えた様におろし430円だな。

こんなのみっけ！
http://urala.jp/pc/event/

ここのお蕎麦屋さんはどんなもんでしょう？
私はまだ行った事が無いのですが…。
どなたかご存知ですか？

宿布屋はぜんぜん口に合わん！

駅そばの方がまだいいっす、池田、今庄方面も食べに行ったけど
名前だけでそれほど良かったとは思えなかった。偉そうでスマソ。
どなたかどこかいい穴場しりませんか？

>>106
自分で探せ。

>>107
ごもっともです（W

風りん亭本店おいしい！！

（除雪）

今庄の「おばちゃんの店」

三井屋ってどう？細すぎねぇ？

美味しいのは、和泉村の旧通りにある蕎麦屋（名前は知りません＾＾；）
駅前にもあるけど　そこで、短期間修行した人がやってるので味に差がある。
大野で有名なのは、福そばくらいだけど　並。勝山は地元の人が言うには
勝山食堂、中村、道関、薬師屋がベスト。
美山町は１５８号線沿い天狗のなめこ蕎麦が好き。
福井市は、駅蕎麦、三井屋、シャク谷蕎麦。別物だけど、問屋町にある　
冷やし中華（昔風の味で飽きない。）好き。
後、今庄の忠べい？も好きだけど　昔より味が落ちている。
今、一番食べたいのは・・・和泉村の蕎麦ですが、趣味でやってるのか
普通の民家ですし　営業時間も不定期。・・・わさびを本わさびにすると
もっと美味しいと思うけど・・・

三井屋ってどこにあるんですか？

故、宇野重吉氏が　福井に来ると必ず行っていた事で有名な三井屋です。
福井駅からだと　芦原街道まで行きそこで　左に足羽川の橋を渡って、
１００ｍ程で三叉路の突き当りを右に競輪場方面に１０ｍ行くと右に
細い道４ｍに入ると駐車場の横が三井屋です。
おろし蕎麦、ざる、芋かけの三種類。
私的には　芋とおろしが好き。

わさびなら、今立の和紙の里通りにあるあみだそばスキ

すいません。既に出たかもしれませんが・・・・・
個人的には「千古そば」大好きでした・・・・。
おやじさんが　「畑にいってます。」とかで不在なことが多かった様な・・・・。
でも、味は抜群！！　一番好きでした。　
おやじさん・・・・・結構前にかえらぬ人になってしまったそうですが、
思い出としてず〜っと残っています。
・・・・・タイミングが悪いとうどんしかのこってなかった・・・・。
それもまた思い出。

以前、ウララで紹介されてた蕎麦屋さん（確か陶器の個展をしていた）は
どうですか？まだいったことがないです。

春江に草庵ってできたみたいだけど、石川の草庵の系列かな？

伸身の新月面が描く放物線は栄光への架け橋だ！！
ＨＮＫ刈屋アナ紹介ページの「初任地と新人時代のエピソード」のところ↓

http://www.nhk.or.jp/a-room/ana500/ana/00293.html

今庄　ふる里　おろしなめこ　age"!"

こ腹がすいたとりあえず
近いから亀屋でそばたぐるか・・・・

天ぷらはやめとけ・・・・・・

過去ログ倉庫
http://kousinetu.machibbs.net/
から、以下のスレが入庫していますのでお知らせ致します。↓↓↓
福井でおいしいそば屋どこだァー?
http://kousinetu.machibbs.net/log/log0617.htm
次のスレを立てる際には、リンクの変更等をお願い致します。

こんなのみっけ
http://www.geocities.jp/sobaten2004/

満福そば天国
http://www.geocities.jp/sobaten2004/

ヤフー板：福井の蕎麦屋の話題。とくに八平そばというお店
　　　　　を中心にいろんな店の話で盛り上がっている。
http://messages.yahoo.co.jp/bbs?.mm=GL&action=m&board=1834673&tid=ja10ffcmada4na1ia4aaa4ma47a5bda5pa1ia4ca4fa1a9&sid=1834673&mid=1&type=date&first=1

FBCテレビ：そばびと
http://www2.fbc.jp/sobabito/

>125
まだ生き残っていたのかそのﾄﾋﾟ
長生きだよなぁ

満腹そば天国で「スーのそばびと」なるコメント載せてるのは
ひょっとして現代福井弁講座管理人のスーさんっぽいなぁ
まぁいま掲示板はとまってるけどこんなところで目にするとは。

最近よく見かける、だしは化学調味料・添加物不使用という店があるが
使ってる醤油には気を使ってるんだろうか…。福井の某有名老舗の醤油屋の
表示を見たことあるが、結構保存料や調味料つかっているよ。
…以上、独り言でした。

うまけりゃ多少のことには目をつぶろう。

それなりにうまくて、量もそれなりにあって、
天ぷらおろしが８００円前後で食える蕎麦屋が一番の理想。
時々気取った１０割もりそばも食いたくなるが、
日常的にはやっぱ庶民的なそばで満足できれば十分だしさ。

なんか無性に駅蕎麦が食いたくなった

駅そばっていいよね！近くに寄ったらだいたい食べに行くね。

あと４ヶ月程度で福井駅が新駅舎に切り替わるけど、
今の駅そばはどういう形で移植されるんだろ

俺は今のままがいいなぁ。県外から帰ってきて、駅そば食うと
あー福井に帰ってきたってホッとする。って俺だけかな？（W

今年のそばはどうなんやろぉのぉー、今年は台風ぎょうさんきたしのぉー
今から新そばの時期やにだいじょぶやろか！？

>>133
http://www1.fctv.ne.jp/~wata-dk/sub5.htm

（除雪）

134より
草庵てどうなん？行ったことある方、レポ求む

11月7日　午前7時30分頃
武生市五分一町の弘願掛寺周辺で
夫婦を襲ったクマは現在も捕獲されていません。
お近くの方は、ご注意下さい。

だって　マジでしかぁ
(((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ


>>170
谷川は十割そばです、体調悪いと負けますねぇ（ｗ
うるしや、その並びの定そばもよいです
あたくしゃあ手っ取り早く亀屋で済ませますけど
こちらへもどーぞ！
◆◆新装開店◇◇福井の蕎麦屋　２件目【ラッシャイ!!】
http://kousinetu.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kousinetu&KEY=1052926277&LAST=50

FBCのそばびとのページ
http://www2.fbc.jp/sobabito/

すみませぬぅ〜　誤爆しますた！

みついやが１２月に新装開店するらしい

今年の福井産新そば情報
http://www.fukuishimbun.co.jp/mangekyou/top2.htm#041125

今日と明日そば祭りだっけ？

こないだ125のヤフー板で話がよく出ているうっかり八兵衛（W、もとい八平
へ行ってきた。ボリュームもあってなかなかおいしかった。
でもあまりそば自体の味はなかったように感じた、太い麺の食感は…。
出汁の味はよかった。たしか￥３００か￥４００で替え玉ができる。

みんな年越し蕎麦どこで食べたぁー?

今日のそばびとはしゃくだにそば
最近行ってないなあ〜

しゃくだにで、とんでもなく伸びたおろしそばを食わされた。
とっても高い店だった。
二度といくもんか。庭だけ立派な店。

芦原は狭い町だが、旨い蕎麦屋が何件かあるよ！

この店誰か知ってる?
ttp://www.geocities.jp/zenuemon0118/

コパ横の○庵で天おろしを食べたんだけど、海老はほとんど衣で、しかも二つに折れてた。
まわりは鯖のお客さんばっかりのせいか、店自体生臭くて気持ち悪くなり、お茶を飲もうとしたら
湯のみから立ち上る生臭さ。
鯖だけを食べる店なんだなあと思った。

>>148
福井市大願寺、ラ・イサブロー近くにある「のぼりと」の、「のぼりとそば」をおすすめします。
温・冷が選べて、うどんにもできます。

そばじゃないんだけど、美山？にある「さぬきや」って、
こんぴら亭がやってるの？

>>150
たしかそうです。ご主人が香川出身だったはず。
ログハウスは水害で流されていなかった？
生醤油うどん（きじょうゆうどん）はマジおすすめ。

ところで、殿下そばのファンはいないの？洩れ結構好きなんだけど。

>>150
ログハウスは流されてなかったですよ。
でも、柱についた水害の跡を見せられて、
延々と水害について話を聞かされたよ。

おかみさんの
某テレビ局の近くの店にいるときと、
さぬきやにいるときに態度の違いに驚いた。

自然は人をやさしくするのでしょう・・・

スレ違いすいませんでした。

勝山中村屋最高
今日臨時休業してやがった（涙

>>151
殿下といえば向山洞(←あってる？）でしたっけ？
>>153
よくわかりますよ(涙
知人からの情報で今日駅裏付近のやっこ(市内に３軒ほどあるらしい）
という店へ行った休みだった！行ったことある人いる？
そば屋って水曜休みの店って結構あるよね。腹へてたのに…。

>>152
>自然は人をやさしくするのでしょう・・・
禿同。全然スレ違いぢゃないよう。
さぬきが流されていなくて一安心。
>>154
たしか、地元のじいちゃんばあちゃんがやっているような店。
名前は忘れてしまった。
http://www.vcnet.fukui.fukui.jp/denga/chiiki/html/kankou2.html
ここのページの一番下にある。あまりに素朴な印象が衝撃だった。

殿下そばについて。
http://diary.cgiboy.com/d01/ymgskm/index.cgi?y=2005&m=1
ここの日記の1月29日がまとまっているかも。
なんか、讃岐うどんの秘境巡りみたいな様相を呈してきたな。
http://www.shikoku-np.co.jp/udon/
なかむら、山越、谷川米穀店を巡る巡礼者みたいな。
これこそスレ違い。はげしくスマソ。

>讃岐うどんの秘境巡りみたいな様相
正にその通り。
どうせなら、「福井のディープ蕎麦を探せ！」みたいに全国区にしちゃおう！

殿下の蕎麦は不味くないけどねぇ。わざわざ足運んでまで食べたいとは…。

なんだかんだで蕎麦が美味しいと思うのは福井駅の立ち食い蕎麦かな。
のれんに｢豊岡商店｣て書いてあったけど
ここの立ち食いじゃない普通に座ってゆっくり食べれる店って無いのかな。
立ち食いはまぁ安いけど少ないし、落ち着いては食べれないからなぁ。

あとたまに行くのは裁判所近くのさかえ亭かなぁ。
蕎麦よりも丼食べる事が多いかも。

近所に｢やす竹」ってありますがそんなに美味しい？
毎日の様に昼と夜は混んでますが。個人的には普通な感じがします。
近所だけに行かないだけかも知れませんが。

のぼりとは蕎麦だけじゃなく、定食もボリューム満点！
やす竹は天ざるが他店より安い感じがしたなぁ。

そういやだし巻き玉子もそこそこだった気がする。

近所なんでやす竹の主人よく見るけど見る度にＭｒビーンに似てると思ふ

今日の蕎麦人は”その字”でしたね
園児へは何回か通学してますが、どうもざる出汁にパンチが足りない気が…。
かき揚げのおろしは大好き！ですがわさびそばはわさびの香りが…。別添えの
醤油を足して食酢のですが、両者の個性が消えているような気がします。
ま、個人の好みの問題ですが。
でも基本的においしいですよ！まじで（どないやねん！笑）

無性に蕎麦が食べたくなってきた。
週末にこはく庵というところに行って見ます。

片町にある辰巳というそばや、とっても
うまいです。
店の親父にきいたけど、つなぎを使わない１０割
そばだとか。つなぎをつかわないで、約３０ｃｍまで
そばを打つ方法は、企業秘密だとか。

夜しかやってないし、一切広告もしていないとのこと。
量が少ないけど、すごくお勧めです。

友人に『今庄駅の近くの忠兵衛ってソバ屋が美味しいよ』
と言われたので行ってきたのですが・・・
あまりの量の少なさに禿ﾜﾛｽ！！！
大盛りもできないし、３口くらいで食べ終わりﾏｽﾀ

味は確かに美味しいけど、あんなに少ない量は初めて見ました

池田町の一福にいってきますた。
美味しいとは思うのだけれど、蕎麦がかなり固めで、太さがバラバラなのは
わざとなんですかねぇ。量も少なめでした。

太さがバラバラなのは手で切ってるからで、味には直接関係ないぞ。
個人的にはそういうのも手打ち感があって嫌いじゃない。
蕎麦が固め、柔らかめなのも店の個性。
コシがありすぎるのもどうかと思うが、漏れは若干固めのところが好きだな。

ただ、一福は福井のそばの代表みたいな感じでよく登場するが、
他にもっと美味いところはあると思うんだがなぁ。
もちろん美味いことは美味いと思うんだけどね。

一福は若い店主が横柄で、何度もイヤな思いをしてもう辟易。

創価だし。

せんべい

こはく庵で天おろし食べてきました。
個人的には可もなく不可もなく・・・ただ大盛にできないというのが
がっかりでした。後から来たお客さんも大盛できないの？って聞いてました。
昼飯でおろしそば580円×２を食べれるほど金ないッス...orz

基本的に蕎麦だけで腹はらそうと思うと、どこの店でも1000ｴｿじゃ足りないよな
とてもじゃないが晩飯にはできない
どちらかというと高級おやつに近いかも・・・

大都市の高級店なんぞ逝こうもんなら1000ｴｿじゃ足りないどころの問題じゃねーぞ

都会ってやーねー

ラーメンみたいに替え玉なんてどう？やってる店は何軒かあるみたいだけど

>>170さん>>171さん
千葉のとある店ですが、天ぷらそば　２４００円という店があります
天ざるじゃなくて天ぷらそばです！

なんで蕎麦って高いんですか？
原材料費が高いんですか？
教えてくださいｴﾛｲ人！

私はエロくはないですが（Ｗ
週刊誌とかそば屋特集の本で出てただけですよ。

うまい蕎麦なら１０００円くらい惜しくないよ。
福井の高山ってうまいね。
店を探すのに苦労したけど・・・。

飲食店の食材原価率って、多くとって30%くらいでしょ。
500円のそばなら100〜150円といったところ。
残りは人件費とか、食材ロス

辛味大根も結構なお値段ですよ！
いいものだと一個２００円ぐらいします、使う量でも変わると思うけど…。
そばの麺もだしも一度原材料から作ったことがあります。醤油も味付けして
何ヶ月かねかせたりして（Ｗ　結構な手間でした、だしもちゃんと厚削り
のかつお（最近スーパーでうってます）を使って、粉は某製粉所で
確か一キロ１？？？円（←忘れた）だったかな？
でも、商売するわけじゃないから原価計算してないけど結構かかったなぁ
手間もかかったし、自分の小遣いで購入したのでしばらく大変でした（Ｗ

おおくぼだけは別格だな。量も結構あるし。

店汚い感じなのが残念だが。

そばの量も結構あるが、うんち君の量も大盛りです（Ｗ

８号線通り，丸岡の「まどか」おいしいです。
おろしの大盛りがおすすめ！
「森六」「ふる里」「新保屋」「たかせや」好きの僕です。

>>163
知人に聞いたのですが、生地を縦長に伸ばし、長さを取るようにして
生地をたたみ一尺以上の包丁で切れば、１０割で30センチ取ることは容易に可能。
でもある程度の技術がないと無理だそうです。
後はつなぎの変わりにさらしな粉か普通のそば粉を濃厚な蕎麦湯
の状態にして冷し、水の変わりに粉とあわせるなどなど。←これほんとかな？

別にそこまで語らなくても…。

運動公園の裕心のからみ大根って絶対に冷凍してそ〜　なんかスポンジみたいで辛くなくなってる。

>>182
「新保屋」って、三国の方？　あわらの方？
（どっちも）何年も行っていないんだけど、やっぱり激辛ですか？
漏れはさらにとんがらしを真っ赤になるまでかけるのが好き！

今日みたいな暑い日はそばだー。鯖江のむさしでも行くか。

一昨日は、大仏そば。
大仏そばは、２０年ほど前に、福井市各地にあった立ち食いそばのチェーン店「そば八」を思い出させてくれました。
そばチケットがカウンターのところにはってある。
いっぱい２５０円。おろしにすると３５０円。大盛りにするなら、現金で１００円追加。
駅そばは、２６０円ですからね。
「谷川」など、「おそば屋さん」とは、一線を画してる「立ち食いそばや」。

まだ食べたことはないけど、プリズム福井内の「越前」っていうソバ屋は旨い？
経営はピリケンだから「麺房つるつる」系の店になるんだろうけど。

そばの味など基本的にはそんなに変わらないと思いますけど、綿棒鶴釣るＯ型店とは
一風違った営業形態だと思います。

駅そばを食べてしまい、満腹。
越前にたどり着けませんでした。
駅そばは、注文口と、受け渡し口みたいな物ができたので、食べている人の頭越しに注文しては、注文が通ったのかどうか不安がると言うことはなくなりました。
あれは、あれで、「ああっ、心が通じ合った！」みたいな歓びもあって良かったんだけどね。

そういや、駅そばの今庄そば（豊岡商店）、大阪市役所の近くに独立店舗出してるよ。
大阪で福井の蕎麦が懐かしくなったらどうぞ。

大根おろしの辛さというのは、店によって違うの？
その日入荷の大根次第？

三国の新保屋のは、とても辛い。

日の出屋さんも結構辛かったよ！
むせて口からそばをふきだしたぐらいですからW…キタネーな

>>193
大根次第です。

ユースに栃木産の辛味大根を売ってました。
その横には、青首の下半分が………、どっちが辛いんだろう。
恐くて、試せません。

>>195
おおっ、日の出屋さん。
あそこのそばは、いわゆる黒くて太い麺じゃないので、越前そばとは、ちょっと違うかな。
知り合いは、あそこでは、どんぶりしかたべません。
漏れは、好きですけど。
そば懐石が気になります。

八平って知ってる方います？今度行こうかと思ってるんですけど…。

竹田の揚げ

>>186
同じく辛いおろしでも、一味をたっぷりかけます。（咳き込みながら・・・）
自分的には、七味は邪道！（新保屋三国店・芦原店とも確か一味だったような？）
店によっては両方置いてあるが、ずばり一味でしょう！！
最近は「丸岡城のおろし」をよく食べますが、おろしが辛いとさらに、美味と思います。
それと先日は、「千古の家」に行ってきました。
雑誌＜男の・・・＞に書いてあったとおり、確かに秘境ですね。
（と言っても家から30分でいけるのですが・・・）
そばは辛くはないが、とてもおいしかったです。
久々においしいそば屋を発見して（発見ではない！）、すこぶる感激しました。
ところで、自分の守備範囲の片町、「辰巳そば」ってどこでしょうか？
同じく「大仏そば」はレス通りでした！！
さて明日は、宿布で食べる予定です。

>>200
守備範囲と自負するなら人に聞かずに
自分で探してみては？

Ｌ字になった裏路地の角にありますよ。

宿○屋っておいしい？
そばに何か混ぜてあるでしょ?
ちょっといただけないな・・・

おろしそばの出汁が真っ赤になるほど唐辛子かけるのって邪道だろか？

朝鮮では邪道じゃない。

ありがとうございます！
「Ｌ字になった裏路地の角」で、だいたいわかりました。
以前その集落のおでん屋に行ったことがあります。（２０年ぐらい前？）
昔から変わらない独特の集落ですよね。
あの雰囲気が大好きで、酔っぱらいは、よく周辺をフラフラしています。
今度片町に参上の際は、顔を出したいと思うのですが、
２２時過ぎまでやっているとありがたいな。
宿布は「自然薯」が混ぜてあるのかな？

>>158
空気椅子で食べてみれば？
落ち着いて食えるよ。

山田勝三はづら？

キティちゃんだよ。

皆さんたいした評価ですね、大体合っていますがちょっと違う評価もあるよ!
あんな所が　? こだわり　石臼粗挽き十割蕎麦　自家製粉　生粉打ち　いっぱしの蕎麦通なら行ってみないと
ホームページ　http://www.geocities.jp/zenuemon0118/を見て　ほんまものですわ。

>>209
宣伝乙

あそこは蕎麦がごりごりしている。のどごしがよくない。
出汁も旨味，コクがない。素人の蕎麦の範囲だな。

善右ェ門　行ってきたよ　100%の粗挽き粉を使っているからごりごり、ぼそぼそでのど越しも悪い、あれは噛んでもちもち感と
香がものすごく良い、だし汁も化学調味料を使ってないから、出来合いのだし汁、毎日化学調味料を家で使っていると合わないでしょう
坂井郡、あわら市では一番、二番は三国のどうぐや　うまい!

いや〜　そばの好みも十人十色ということですね。
それでよいのではないでしょうか？　

たとえば「そば粉の割合」「麺の太さ・かたさ」「量」「味付けの濃薄」
「おろしの辛さ」「値段」「一味か七味か」「器」「店員の対応」「立地」
などなど、評価の観点は数多いですよね。

そば好き個々にあった『そば道』を追求しつつも、
マイ・フェイバリットそばを積極的にアピールいたしましょう。
「おしつけ」や「ひなん」はほどほどに！！

結局そば打ちができなかった悔しさが残る大佐でした。

まして先日岐阜県に行って、そばが食べられなかった・・・
しっかし食堂がめちゃうまかった。（福井にはないよ‥）

小浜は東小浜にある「よしだ」が一番うまい。つーかここ以外たいしたことないような。

福井は「さのや」がうまいと思う。

今立のそばってなんであんなにかてぇんや!?
かめんし飲み込めんし、後ろに座ってたおんちゃんも
「何やこれぇ、こんなもんかとて、うらのは折れてまうわ」
といって店の人に柔らかく茹でてもらってたわ。
あれ腰があるっていうより、ただかてぇだけやざ！

悔しい・・・　昨日ひっさびさに片町行って「辰巳」いけなかったよ。
いっつものごとく、酒に飲まれてフラフラ。
すぐ近くの長宝亭でチャーハンしたようです！？
（あまり記憶ないのがくぁい！！）

結局、敦賀のハヤシが味・量・値段のバランスで最強だと思うんだが・・

ハヤシか………、１０年ほど行ってないなあ。
確かにバランスは、良いかもしれない。
行った時には、必ず、丼も食べる。
味は、ここのそばじゃなければだめ、と言うほどではないけどね。

「敦賀で、そばを食え」と言われたら、「ちぐさそば」が、思い浮かぶ。
種類も多く、そば湯も出てくる。
これで焼酎を割って飲むのだが、これは良いよ。
もうすぐ祭りだから、行ってみたい気がする。

次は、ついこの間食べに行った本町通の「ふじ」。
親父がおろしそばを食ったが、量は少なめだけど、見た目はうまそう。
汁はぶっかけるんじゃなくって、着けて食べるのかも知んない、そんな器で出てくる。

後は、これもご無沙汰していて、名前の思い浮かばない駅前の信号機のところを北に入ったところのそばや。（自転車置き場のすぐ近く）
ここもうまいよ。

お酒もいける蕎麦屋(特に日本酒)ってありますか？

さぬきうどんのセルフみたいにどうして
越前そばもさぬきみたいにセルフサービスのチェーン店をしないわけ？
プリズム福井に、そういう店を出せばよかったのに。
結構、流行ると思うよ。

誰か大野の勝原よりもさらに奥にある打波って地区の蕎麦屋に入ったことある人いる？
手書きの看板でちょっと怖い感じやから入れんかったんやけど興味ある。

敦賀のはやしは味淋の割合が多くて甘いからすぐに飽きる

>221
打波？
鳩○湯温泉のことかな？
確かに、注文するまでに、躊躇した。
特に、これというところはないが、うまい部類に入るおろしそばとは思うよ。
ただ、食った時は、紅葉を眺めながら、縁側みたいなところでわいわい食べていたので、
シチュエーション的に、うまさが倍増していた感はあるが………。

＞２２３
鳩○湯まで行かなくて、美濃又の方へ行く道を曲がって、橋を渡ったとこにあったよ。

>224
了解！
今度、見てみる！

>225
今でもやってるか気になるからレポお願い！

>>220
あなたがしたらどう？

おろしそばなんて、700円も出して食う蕎麦じゃねえ。
おそばはつるつる（500円）で十分。中でも御幸店がお薦め。

おろしそばって一般に400〜600円ではないのか？
700円は高いぞ。

今日、某ショッピングモールで、３２０円のおろしそばを食べた。
そばとは言えない代物だった。（うどん屋だから、仕方ないか。）

＞226
２０日に白鳥に行く予定が、没になった。orz
今度は、いつになるか。
期待してたら、スマソ。

うららに載ってる蕎麦屋ではどれが一番？

おろしそば好きだけど、高いよなー

>>199
竹田のあげのレストランって
そば販売してたの？
おいしそう。今日にでもさっそく行かなきゃだわ。

>>231
池田町のあの有名な店が載ってないのは何故？
勝食程度が載っている点で買う気なくした。
栄子の影響力？

あの有名な店は化学調味料で味付けているからね、全国誌　自遊人１０月号を見ると
見るといいよ　全国の蕎麦店がでているよ　一茶庵の片倉さん、高橋さん(達磨)現代の蕎麦打ち名人
勉強になるよ　福井県から4店

えっちゃん、その自遊人って雑誌に勝食が載ってるの？
しかも化学調味料使ってるのかよ？

>>236
勝食は勝山だよ、池田の有名店といえばさてどこの店でしょーか？

>>えっちゃん
あれ化学調味料使ってんの!?特別な塩を使っているとは聞いてましたけど…

食べた後口に残るでしょう、天然は残りませんから、注文のつどだしをあわせているみたいでそのつど味が変わっています欲観察してみてください。
自遊人には、福井からは4店、丸岡の高山さん、あわらの善右ェ門さん、武生の谷川さん、大野の梅林さんです。読んでみてください。よくわかります蕎麦のことが　!!

敦賀のサンピア近くにある蕎麦屋さん結構おいしいと思うんだけど行った事ある人いるかな

もうとっくに既出だろうけど、松岡のけんぞうって大根おろしメチャメチャ
辛いよね。

まだ蕎麦の味がわからなかった頃、鯖江Ｓ・Ａ上り線の天そばが、
メチャ好きだった。唐辛子いっぱいでな。デザートにフランクで
〆にオロナミンＣ。あらから２０年かァ...

松岡のけんぞうは人気は福井県一番です。味は下から　?　かな　!!そばを打つ人は今は3から4人で打って、いくらですよ
本人はもう打ってないと思うよ　そば打ち大会に出る人が練習で打っているみたい。本当にこだわりを持った美味しい蕎麦屋を探さなきゃー

＞２２６
東勝原から、下打波、上打波と、通って鳩○湯へと行ってきた。
橋を渡ったところに、建物のある集落は、前の二つだが、どちらにもそば屋の看板はなかった。orz。
下打波の橋を渡ったすぐの小さなほぼ廃屋に、白い９０×６０くらいのボードが、入り口の横にはってあり、不自然。
もしかしたら、これが看板であったのかと思うが………。
正解なら、単に発見できなかったのではなく、廃業しているのかもしれない。

鳩○湯は、登山客の車がいっぱい止まっており、お店の人も窓を開けて、掃除などしており、活気があった。
「名物おろしそば」の縦の看板が飾ってあり、以前より注文しやすそうでした。

松岡のけんぞうに行ったら長嶋茂雄の写真がたくさん飾ってあったけど、
御用達なのか？

長島さんが来たのは清原の奥さんが松岡の人で中畑を通じて長島さんを連れてきたらしいぞ
もっと美味いところがあるのに　!!

この前、「すいこう」行ったけど、たいしたこと無かったな。
池田の蕎麦で看板あげてたから期待したけど・・・？だったな。

ひさびさに武生のかめやいってきたよ。
麺はあいかわらず歯ごたえがすごい。お茶が昆布茶なのも◎。
天おろしうまいね。ただ今日はおろしが辛すぎて、食ってる途中で吹き込むほどだった。
でも、茄子のてんぷらの甘さがそれを和らげてくれた。その抑揚がまたたまらん。
食べたくなってきたでしょ？
蕎麦って奥が深いですな

>243
レポありがとう！やっぱ見つからなかったかぁ。場所は下打波とか上打波みたいな集落のある場所じゃなくて、
中村口っていう、集落跡らしい原っぱを右に曲がって、美濃又っていう地区に向かう途中にあったんだけど、
看板は手書きで細々とやってるって感じだったからなぁ

かめやねえ。武生じゃ評判悪だが。バスの団体客ばっかりじゃ。谷川はいい。

バスで団体で入ってきてもそばは一発では茹でられないし延びてしまう美味しくないと思うがなー
松岡のけんぞう、今立のもり六、武生の亀や、は休みにはたくさん入るらしいけど　ただでさえ美味しくないそばがたくさん入ればなを美味しくないのになー
わからないものだ

岐阜の荘川のそば食べたことありますか? 美味しいらしいけど、教えて　!!

>248
中村口………、よし、メモた。
だけど、当分行けそうにないな。

丸岡の民家園はどうですか？

福井の片町にある辰巳て所に行ってきました。量は少なかったけどうまかったです。
今までは夜しか営業してないようですが今月の日曜日は昼１２時から１４時まで店を
開けるみたいです。

丸岡の民家園はそば粉を買って家で打つのならうまいです。
石臼が玄関で回っていますからその粉をできたてを
十割を買ってください、打てない人はそこで食べても美味しく
ありません、つなぎが入っていますから　お客は多いです、
やすみには

先週の日曜日に辰巳に行ってきました。今まで十割そばを郊外で食べに行っていたが
片町で食べれることができるので時間があれば今週も行こうと思う。

>>256
片町といえば片桐だったが、辰巳ってどこにあるの？

いまさらながら、ウララ１０月号はソバ特集です。

いまさらながら、自遊人10月号はそば特集です　福井県で4店でています
ウララでは61店でています

一○庵（○の中身は、滴ではないよ）へ行ってきました。

きつねおろしを食べました。
竹田の揚げを軽くあぶってのせてあります。
辛いおろしの下の甘いあげ。そしてその下のしっかりしたそばとうまいだし。
福井人に生まれて良かったああああ。みたいなもんです。

で、黒一味と言う物があったので、さっとふりかけたところ、これがまた、辛みと香りをぐぐっと引き立てて。

おいなりさんと、そばだんごのぜんざいも、うまい！！

今月は、前半に、某有名店で、ちょうがっかりしていたのですが、これで、全て許せる気分です。

>243,248
私も挑戦、残念ながら見つかりませんでした。大野から国道158を勝原で左に
入り、県道173を下打波と上打波の集落を過ぎて、確かに原っぱに中村口と
バス停がありました。ここを右折して橋を渡ると、林道は左へ曲がっていき
ます。ここに3軒ほど家があり、道の右の一軒には「新兵衛」とちっちゃな
看板がついてます。これがそのお店なのでしょうか？　とても蕎麦屋とは
思えない感じで本日午後4時前に行ったときは人のいる気配もありません
でした。もう少し探してみようと思い、この林道を進んでみました。
しばらくで二又に分かれたので左のほうへ3kmは進んでみましたが道がどん
どん険しくなってきて断念し引き返しました。右への分かれ道は登っていく
ようでしたがそちらまでは行きませんでした。県道173まで引き返してから
鳩の湯でお風呂入っておそば食べて帰ってきました。どれが正解だったので
しょうか。もう山は寒うございました。

＞２６１
そのちっちゃな看板のところだと思います。
打波の人は冬前に街まで下りてくるそうなので、もう店を閉めちゃったのかもしれませんね。
悪路の走行お疲れさまでした。

＞２６１
お疲れ様でした。

さて、今日は、やすたけで、「鶏舞茸そば」のつけ麺を食べました。（ぶっかけもある）
やすたけは、基本的に、天ぷら屋だと思っていたのですが、これは、なかなか、よかったです。
そばもしっかりしていたし、つけ汁に鶏と舞茸のうまさがすばらしくでていましたよ。
おすすめです。

H屋の舞茸そばは、舞茸を天ぷらにしてあるので、ちょっと油くどくって、そばのうまさが死んでいるような気がします。

今日は千合そば向山洞に挑戦です。福井の街中からは遠いので予約の電話を
と思ったところ、一ヶ月ほど入院しますと無情の応答メッセージが...　
お大事に。気を取り直し、同じ地区のふもとにある、殿下町高齢者等
活性化センター内にある「越知の手打ちそば」に私も脳でも活性化して
いただこうと目指しました。畠中町まではすんなりついたのですが、
そこからどこにあるのか判らず、迷い、立ちゴケし、クラッチレバーと
ウィンカー破損。結論から言うと、福井からいくと、殿下町内というか
畠中町内に入り、左手にそばの看板が目立つドーシタ製粉というのが
あり、ここか？と思ってしまうのですが、それを過ぎ15ｍくらいで左に
下っていくすごくわかりにくい小路があります。ここに入ると発見。
おろしそば500円、大は700円。黒い全挽きの太目の麺に、濃いだしつゆ。
ややくどめかな。薬味はおろしとねぎとかつお。シンプルな田舎そばで
おいしゅうございました。近所のお母さん方が作ってくださいました。
月曜日が定休日、営業時間は11：30-17：00と調査してまいりました。
帰りは越前海岸にでて南下。越前町のアクティヴハウス？施設内の
漁火でお風呂に入ってきました。露天風呂から眺める日本海が素敵でした。

今日のニュースで中国産の蕎麦に有毒カビが発見されたらしい、
どこの蕎麦を使っているか良く確かめないと気持ち悪いなーなにしろ
国内産は絶対量が足りないのだから必ず混ぜて入れているのでは　!!
製粉所で貰っている蕎麦屋はもう行かない

おとついは、西武の前の楽庵でおろしそばを食べました。
６００円。

昨日は、いつものように、駅そばで、両方入り。４２０円。

今日は、とらいで、うめとじそば。８５０円。
トライのそばは、平たくって、すすると、べべべべと振動する。（きしめんみたい）
温かいそばだが、臭みもなく、すいすいと口の中に入ってくる。
柔らかい卵も麺に絡まって入ってくる。
梅の果肉がほんのりと汁に酸味を加え、さっぱり感を増してくる。
おすすめ。
ついでに、かけそばは、というと、けずりたてのかつお節が小さな升に入って出てくるので、お好みで振りかける。
これも、お勧め。
県内産のそば粉を使用しているとお店に貼ってあったよ。

昨日はあまりの人気に武生の亀やへ行きました。どこがうまいのでしょうかね
そばはうどんに色がついたの、あんなのそばじゃない、だしも、天ぷらも駅そばに負ける
しかしお客はいっぱい考えられないなー。もう一軒ふるさとへ行きました。亀やよりそばはましかなー
しかし愛想はないし、ダシは甘いしいまいちだなー

今日は番外編、うどんに挑戦です。美山町はさぬきに行きました。
二回目なのですが、前回食べた生醤油（冷たい）をまた食べたくなり出発。
のはずが、寒い中をバイクで到着したときには目標は温かいカレーうどんへと
変更になっていました。国道158号線の旧道沿いです。大ぶりの鉢に盛られた
それは、しっかりとろみのついた甘くないだしと腰のある麺とがバランス良く、
おいしゅうございました。土日のみ、夜7時まで営業と調査してまいりました。

先日、武生の谷川いってきましたよ。

もりそばを頼みました。つゆは多分に魚のダシ？がきいてて一味違いました。
つゆは濃い味でかつ量がちょびっとなので、麺の先っちょだけつけて食べてソバの味を楽しみました。

麺は細打ち、太打ち、手挽きの３種類が選べるんだけど、
昼すぎに来たときには太打ちしかなかったのがorzでした。
荒挽きで黒いソバの実？がこおばしく、歯ごたえがあり、
のどごしというより十分に噛んで香りを楽しむ食べ方でした。
次は細打ちや手挽きも堪能したいです。

つゆが技ありって感じでまた行きたい店です。

○金そばへ、行ってきました。
（旧武生市、王子保郵便局そば、国道３６５号線ぞい）
おろしそばの辛さが、亀や以上（？）、新保そば以上（！）との情報を得たからです。
店に入ると、中央に十数人かけられそうな大テーブル。
おしぼりと昆布茶が出てきました。
さて、メニューは、まずうどんのページ、次にそばのページ、定食のページ。
おろしそば６００円、おろしそば（大）７５０円。
もりそば、ざるそば、種類多し。
大盛り、各２００円。
おろしそば（大）の大盛りって何だろうと考えながら、おろしそば定食の大盛りを注文。
やがて、お盆一杯に、碗もの。おかず２品、漬け物、サラダ、ご飯。
そして、どんぶりに大盛りのそば。おろしと汁の入ったそば猪口が二つ。
まよわず、丼に、おろしを二杯ぶっかけ、口を付けるが・・・・・、
辛ぇぇぇぇぇぇぇ！
唇が、ひりひりするぅぅぅぅぅぅ！
そばが、うまいのか、まずいのか、それさえも分からない！
食感、歯ごたえは十分なんだけど、舌の方が、麻痺！！（ちょっとおおげさ）
そばは、食べたものの、残り汁は、そのまま飲めず、ご飯にかけてなんとか飲みほしました。
後は、おかず等を食べ、完食。
ざるそばを食べた相方は、汁は甘め。そばは、普通。と言っていました。

○金そばへ、行ってきました。
（旧武生市、王子保郵便局そば、国道３６５号線ぞい）
おろしそばの辛さが、亀や以上（？）、新保そば以上（！）との情報を得たからです。
店に入ると、中央に十数人かけられそうな大テーブル。
おしぼりと昆布茶が出てきました。
さて、メニューは、まずうどんのページ、次にそばのページ、定食のページ。
おろしそば６００円、おろしそば（大）７５０円。
もりそば、ざるそば、種類多し。
大盛り、各２００円。
おろしそば（大）の大盛りって何だろうと考えながら、おろしそば定食の大盛りを注文。
やがて、お盆一杯に、碗もの。おかず２品、漬け物、サラダ、ご飯。
そして、どんぶりに大盛りのそば。おろしと汁の入ったそば猪口が二つ。
まよわず、丼に、おろしを二杯ぶっかけ、口を付けるが・・・・・、
辛ぇぇぇぇぇぇぇ！
唇が、ひりひりするぅぅぅぅぅぅ！
そばが、うまいのか、まずいのか、それさえも分からない！
食感、歯ごたえは十分なんだけど、舌の方が、麻痺！！（ちょっとおおげさ）
そばは、食べたものの、残り汁は、そのまま飲めず、ご飯にかけてなんとか飲みほしました。
後は、おかず等を食べ、完食。
ざるそばを食べた相方は、汁は甘め。そばは、普通。と言っていました。

大野市の七間本陣で三間盛りを頂きました。
もり蕎麦とおろし蕎麦のセットですが、自分でおろす山葵が付きます。
まずもり蕎麦。汁は、ほどよい辛さで蕎麦の甘みが引き立ち旨い旨い。
山葵を入れすぎて噎せてしまったが、山葵の甘みはこの季節少ないのかな？
おろしは甘味があるタイプで辛いものではない。大野ではこれが普通のようだ。
蕎麦におろしをかけて大量の鰹節を載せ一気に口の中へ。

外は雪で、客も少なくゆっくり出来ました。
この日は生湯葉のつまみが出ました。時間が掛かっていたのでお手製でしょう。

昨日は、丸岡、竹田へ行ってきました。
竹田と言えば、千古の家ですが、今回は、さらに山代温泉の方面へと向かいます。
竹田の揚げ屋さんを過ぎたところ、「ふるさと○」です。
おろしそば５５０円。
太麺の軟らかめ。
おろしはと言うと、甘いです。（○金そばの後なので、さらに、甘く感じるのかも。）
悪くは、ないですよ。
さて、気になったのは、「熊にくそば　８００円」！！
どんな、味がするのでしょうか。（肉を食べないので、試せません。）
誰か、挑戦してみると言う勇者はいないものか。

旧武生、鯖江周辺で名の知れた蕎麦屋ってどこがありますでしょうか？
越前蕎麦初心者なのですが、食べてみたいのにどうも蕎麦屋が見つからない、とほほ。

＞２７４
鯖江なら、だいこん舎へ、行くといいでしょう。
西山公園の前だから、探しやすいと思うよ。
旧武生なら、谷川と言いたいけど、見つけづらい。
JR武生駅の南、ループ橋の下辺りにある御清水庵なら、みつけやすい。

越前蕎麦の意味が越前に存在するということならいいのですが。だいこん舎の
そばは典型的なものとは違うと思います。もちろん良く行くし好きだけど。
鯖江なら神明のほうだけど次男坊などいかが？

武生なら谷川だな。
確かに住宅街の中にあるがカーナビでもあればなんとかなる。
もしくは地図をよく頭に入れておく。
駐車場には土地勘のまったくない京都や神戸とかの車も普通に停まってるから大丈夫。
探してでも行く価値はある、と思うよ。

きょう、とらいでおろしそばをたべた。
辛かった。
ここって、こんなに辛かったけ？
と言いながら、食べた。
舌とのどがぴりぴり。
でも、そばゆをぐっと飲むとすっきりするのがよいね。

昔父に連れられて行った御蕎麦やさんが忘れられません。
つくも橋か幸橋の南詰で、たしか近くに「西浦病院？」がありました。
松岡のけんぞうと同じく、メニューはおろし蕎麦しかありませんでした。
どなたか、名前だけでも分かりませんか？

>279
三井屋ですね。
おっしゃるとおりの病院のヨコです。

店が新しく建て替えになって、昔の雰囲気とは違ってますので。

一休庵で、きつねおろしを食べました。
つめたいそばの上に熱々のあげ、ほどよい辛さの大根おろし、おいしゅうございました。
注文の年越しそばの袋がいっぱいありました。

山楽はたいしたことなかったなー
天そ食ったんだけど。けど店内は活気があった。

あわらの一滴庵は2月いっぱいまで休業してます。

ちょっと聞きたいのですが・・・
今度、東京から知り合いが来るんですが
福井市内でどこかオススメできるお店ありませんか？

俺は「手打ちめん　高山」が好きだね。

>>285
有名どころでアレですけど
･けんぞう（松岡町ですが）
･笏谷そば
･きょうや
･三井屋

時間に余裕があれば、越前そば道場でご自分でそばを打つのもいいかも。

>>286
>>287
さっそくの返信ありがとうございます。
紹介する前に実際に食べに行ってきます。

蕎麦打ちは以前に他所で体験して懲りたらしいので嫌だと言われました。

>>285
有名でもないし一般でもありません蕎麦通向きかな ?
・宿布屋
・蕎麦蔵　谷川
・蕎麦処　善右ェ門
自分で食べてみて選んでください。好き好きがありますから

それ、福井市内の店は一軒だけでっせ

>>285
ドン亀レスですいません。
ここの住人さんは耳にタコかとは思うけど、
福井市なら『きょうや』が美味しいと思いますよ。
おすすめはもり天（天もり？）。すっきりダシとさっくり天ぷらが◎です。
個人的にはここの目玉は、もり系と天ぷら系だと思っています。

松岡のケンゾウは流行りだしてから麺がだんだん固くなった。ゆでる時間を惜しんでいるのか？
ある年寄りの客は「やわらかく」と念を押していた。

三国の新保屋。
麺もだしもすごく良かったけど、はやってなかったなぁ。

仕事で２日ほど今立町近辺にいました

有名な森六ってとこ行ったら臨時休業とかで開いてませんでした
仕方ないので１日目は勘助、２日目は大福ってとこ行きました

両日共、おろし蕎麦食しました
２件とも良店でした
また行こうと思いました

おわり

前回行き損ねた「向山洞　千合そば」に行ってきました。電話で予約して
から出発。してないと着てから打つので30分待ちだそうです。所用で不在の
事もあるそうなのでしてったほうがいいでしょう。まだ寒い中を訪ねました。
千合のふもとからは急な勾配でバイクではおっかなびっくり。雪はもう無く、
舗装もきっちりされてます。到着して民家の車庫を抜けるとそこがお店です。
正直最初ちょっと大丈夫かなという感じの店のつくりとご主人だったのです
が、おそばが出来上がってきて食べて反省しました。非常においしかった。
外皮がついたままの実をかなり粗く挽いた（ご主人曰くガラ挽き）黒く、太め
の正方形の断面の、硬めに茹で上がったそばが清潔に器に盛られ、温かいつゆと
大根おろしが別皿で出てきます。そばそのものは香り高く野性味あふれる
ものでした。まずはつゆに付けずに味わってみてください。
ご主人の弁では田舎のばあちゃんが作ってくれたそばを同じように
作ってるとのことでその通りと。殿下町高齢者等活性化センターの
そばと似ているがあちらのほうはマイルドかなと話を向けると、センター
の立ち上げにかかわっていたそうで納得です。街中の洗練されたそばに
慣れている人は食べてびっくりするかも知れませんが、このタイプのそばは
どんどん消滅しています。ご主人もかなりご年配のようです。皆様も
話の種にもなりますので一度いかがでしょうか？　おろしそば一杯500円を
4杯食べ、2,000円払って帰りました。ご主人は温かいそばもお勧めだと。
今度挑戦してみます。

書き込んだ後で見直してみたのですが、このタイプのそばはどんどん
消滅というのは言い過ぎか。店で食べれるとこが無くなってるという
事です。本当なら自作の蕎麦を栽培収穫しているそうですが、ここ4年
ほど猪に荒らされてしまい、他の人のところから分けてもらってるそう
です。つなぎ無しの10割そばでした。

>261
さんくす
近いうちに行ってみます

あと・・・次スレ立てておきますね

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