【灰色太麺】武蔵野うどんについて話そう【肉汁】

埼玉南西部から多摩北部にかけて分布する武蔵野うどん、昔から祝儀、不祝儀にかかわらず食べられてきました。

武蔵野うどんについてまたーりと話していきましょう。

とりあえず情報。

今日、下山口の和みに行ったら閉店していた　orz

このスレを見て知ったんですが、武蔵野うどんっていうくくりがあるんですねぇ。
入間市出身なのに初めて聞きました。

うどんは大好きだし今日は暇なのでどこか食べに行ってみたいんですが、入間、狭山あたりで
「ここは旨いぞ」みたいなところはありますか?

>>3
武蔵野うどんて言われるようになったのは最近10年くらいじゃないですかね。
地元の人はわざわざそんなジャンル別けしないですから。
スローフードなんかのブームに乗って話題になり始めて、新しいお店なんかが増え始めたのは
ここ4〜5年じゃないかと思います。

お勧めですけど、武蔵野うどんのお店って日曜日休みのところなんかも多いんですよ。
味は好みもあるのでともかく、いかにもなうどんを出すところで日曜日やっているところというと、入間の市民体育館
近くの「のり兵」とか仏子の「つるや」、狭山だと中央中近くの「まる」なんかですかね。

平日なら金子の手前の「さわだ」なんかもいいんですけどね。

あっ、いけね、これじゃ検索で見つからないや。

「のり兵」→「のり平」でした。
スマソ。

武蔵野うどんの特徴を簡単に教えてもらえませんか？

>>6
いろいろなお店があるので、簡単っていうのは難しいですw

元々武蔵野といわれるところは高台で水の便が悪くて米よりも畑作のほうが盛んだったので、この辺の農家では
何かにつけうどんを食べていたみたいです。

一般的に武蔵野うどんというと、地粉を使っていて灰色がかった四角い太麺を豚肉の入った甘じょっぱいつけ汁で
食すということになるんですかねぇ。

麺そのものはコシがあるとかつるつるのど越しがいいとかいうんじゃなくて、もっとしっかりしていて一本一本噛みしめないと
食べられないという感じですかね。
で、噛みしめると小麦の香りがする、この香りが武蔵野うどんの醍醐味じゃないかと思います。

ネットで検索すると色々ヒットすると思いますので、ぜひ近くのお店でも試してみてください。

武蔵藤沢駅前のうどん工房嘉正に行ってきた。

麺はかなり固めでコシがある、量は少なめ、大盛りがちょうどいい。
肉汁の汁は味は濃い目だけどあっさりした感じ。
てんぷらはさくさくしていて旨い。

てんぷらは揚げ置き、麺もおそらく茹で置きと思われるが、タイミングによっては味が変わるんだろうか?
再訪してもいいと思った店のひとつ。

狭山ヶ丘の「本橋」に行ってきた、ここって「いこいこ」と背中合わせに2〜30mしか離れてないのね。

ほぼ開店と同時に入ったのにもかかわらずカウンターはほぼ満席、程なくして座敷も埋まってしまう、結構混んでる。

肉汁大盛りとかき揚を注文、注文を受けてから茹でるらしく待つこと暫し。
出てきた麺は細めで平たい、細いひもかわという感じ、つるつると食べられるけどコシは強くて噛みしめるとやはり麦の香りがする。
汁が熱々なのはこの時期特にうれしい。
かき揚はさくさくしていて大きい、50円は安い。

お奨めの店です。

久兵衛屋に武蔵野うどんなんてあったんだ…

ブームに乗って新規メニュー作っただけだろうってバカにしていたけど、侮れない。
竹國なんかよりはずっと旨かった。

欲を言うと、天ぷらが普通のかき揚とか野菜天とかあるといいんだが…

今日のお昼は西所沢の「かしま」。

麺は細めでつるつる啜れる感じ、でもコシはしっかりしている。
小麦の香りは少し弱いかな。
注文してから出てくるまで10分以上待たされる、注文後に茹でているらしい。

ところで、ここの大盛り、ものすごく量が多い…
と思ったら中盛ってのもあってこちらは1.5人前、大盛りは2人前なのね。
余程お腹が空いているんでなければ、中盛りを頼みましょうw

今年の啜り初めは山口の「めん厨房　茶山」。
場所がものすごくわかりにくい。

うどんも汁も天ぷらも自分好みかも、おいしくいただきました。
値段も安いなぁ、肉汁大盛りに天ぷらつけて650円。

小麦の値上がりの中どこのうどん屋さんも大変だと思いますが、今年もおいしいうどんを
食べさせてくださいませ。

自治医大の近くの田舎やの情報キボン

川越の「めんこや」に行ってきた。

ここ、お土産うどんの持ち帰りができる、時間が早かったせいか、食べている人より
持ち帰りの人のほうが多い。

温盛りを頼んだからか麺のコシがイマイチだった、冷たいとどうなんだろう。
汁も醤油味のほかに塩味なんていうのがあるそうだ。
店内の能書きによると塩ラーメンのスープみたいなものらしい。
うどんに塩ラーメンのスープ?

初めてだったので無難に醤油味を頼んだけれど塩汁にも興味ある、今度再訪して頼んでみよっと。

>>14
塩味の食べたよ。
意外と好き。

所沢の槙家に行ってきた。

ここも場所がわかりにくい、近所をぐるぐる回っていたら偶然お店の前に出た。
次に行っても多分迷うと思うw
お店は小奇麗というか小洒落た感じ、女の子を連れて行ってもいいくらい。

うどんは、謳い文句どおり讃岐系、武蔵野うどんとは別物。
それを肉汁でいただく、おいしいことはおいしいけれど、武蔵野うどんに親しんだ
感覚からすると少し違うなと言う気はする。

武蔵野うどんに拘るんじゃなければ、店構えも味も悪くはなかったです。
こういうお店もあるんだってことで、一度行ってみてもいいかも。

もう昨日の話になるけれど、入曽の「つるや」に行ってきた。

仏子のつるやよりもおばちゃんの愛想がよくてこっちのほうが好き。
でも日曜日休みなのがなぁ…

昨日のお昼は入間市の「のり平」。

うどんは普通においしいし雰囲気も良くて何度でも行きたいお店なんだけど、車を停めるのに困るのが
ネック。

そういえばここに限らず武蔵のうどんのお店って駐車場が狭かったり場所がわかり難くて探し回らなきゃ
いけないお店が多いので、自転車とかバイクで行くほうがいいな。

埼玉って県別のうどんの生産量が香川についで2位らしい。
http://www.zenmenren.or.jp/vgaiyou/01.html

武蔵野うどんだけじゃなくて加須のうどんとかおっきりこみとかいろいろあるしなぁ。

hosyu

狭山の「敦平」まあまあ旨かったな。

入間のさわだとか人気店らしいけど自分の口には合わなかったなぁ（好きな人にはスイマセン）
堅い水団みたいな感じで喉越しがイマイチでした

川越にある「大助うどん」に行ったけど、午後１時で大量の茹で置き麺でした。
案の定コシもなく色も悪かった。

>7さん
説明が上手ですね。本当にそんな感じです。
昔、私の家では、夕飯といえばうどんでした。

>>22
さわだのうどんは確かに好みが分かれますね。
私も最初にあそこのうどんを食べたときには「合わない」って思ったんですが、友人に連れられて
何度か行くうちに慣れました。
今は結構好きです。

>>23
大助うどん、気になっていてそのうち行こうと思ってたんですが、茹で置きですか。
タイミングによっては茹でたてに当たるんだろうなぁ。

でも茹で置きのお店って多いですよ、確実に注文受けてから茹でてるのは私の知ってる範囲では
所沢の「かしま」と「いこいこ」、他にどこかあるかなぁ。

>>25
注文を受けてから茹でているのは川越の麺蔵さんかな。
結構好きなお店です。

>>26
麺蔵もそうですか、川越方面はあまり行く機会がないんですが、今度ぜひ行ってみよう。

今日は所沢の「あまのや」に行ってきた。
明峰小学校の近くの住宅街の一角、周りの道は狭くて一方通行も多く分かり辛い場所。
お店はうどんメインだけどご飯物もあったりおつまみも沢山あって宴会もできる、そんな感じの店。

頼んだのは大大もり肉汁小かきあげ。
ここも頼んでから茹でるらしく、茹で具合を指定できる。硬めを頼みました。

麺は灰色がかっていて少し細め、噛むと小麦の香りがするけれど、硬めを頼んだ割にはそんなに硬くない。
普通の硬さと言ったところ。
汁は油揚げやねぎが沢山入っていて具だくさんと言う感じ、かき揚も揚げたてでさくさくしている。
おいしくいただきました。

でも、大大という割には量が少なめなんだなぁ、値段も少し高めだし、総体的には割高感高し。

狭山市東三ツ木の「まるみ」に行った。

このお店、ネットで検索しても情報が全然ないけれど、前を通るたびにうどんを茹でるいい香りがしていて、
前から気になっていたところ。

店に入ると中は薄暗くて、全体に煤けた感じで一瞬引くw
壁にはホルモン焼きなんてお品書きも貼ってあるから、そのせいらしい。

メニューには…肉汁はないので、取り敢えず天盛大を頼む。
注文を受けてから茹でるらしく待つこと10分くらい、出てきたうどんは太めで少し縮れていて
飴色がかっていていい感じ。
よく見ると汁には量は少ないけど肉や椎茸が入っている。
肉汁うどんがないんじゃなくて、これがデフォだからわざわざメニューに書いてないだけなのね。
天ぷらは少し大きめなかき揚げ、揚げ置きっぽいのが少し残念。

食べてみると、しっかりした歯ごたえがあって小麦の香りもする典型的な武蔵野うどん。
大盛りで量もかなりあったけど、あっという間に啜りきってしまいました。

値段も700円とリーズナブルだし、店内の薄暗い雰囲気さえ気にしなければお勧めのお店でした。

先週の土曜日、川越市小堤の「麺蔵」に行った。

川越から坂戸に行く県道沿いの目立つ場所にあるお店、駐車場も広い。
入ったのが正午を少し回った時間だったせいか、40人近く入れると思われる広いお店も満席、
相席でやっと座る。

頼んだのは肉汁大盛りにイカ天。
注文を受けてから茹でるらしく、10分以上待たされる。
出てきた麺は飴色がかっていて太め、少し縮れている。
食べるとかなり硬い、一本一本かみ締めるタイプ、正統派の武蔵野うどんということで、おいしくいただきました。

でも、個人的にはこういう大きなお店って雰囲気的にあまり好きじゃないんだよなぁ。
目立たない場所にひっそりと建っていて、家族だけでやっているような小さなお店が好み。
ここのうどん自体は美味しいし他人に訊かれたらお勧めって答えるだろうけど、自分で積極的に再訪しようとは
思わないかもしれない。

好みのお店探しって難しいものです。

味は美味しいのに、大きいお店ってだけでダメなの？
？？？？変なの？？？？
いくら雰囲気が良くても、決定的に味が駄目な店よりいいと思うんだが。。
美味しければいいじゃないのかねェ。

それより上福岡駅近くに元巨人軍ピッチャーがうどん屋さん始めたね。
「讃岐うどん条辺」って言うんだって。
早速昨日行ってみたら、同じく元巨人の水野さんがいたよ。
肝心のうどんの味は、讃岐うどん独特の強烈なコシはないものの、モチモチしていてなかなかと思いました。
但し、てんぷらは揚げたてじゃないので残念。

>>30
そうでしょうか?
食事って味も大事ですが雰囲気も大事だと思うんですよ。
もちろん小さなお店なら何でもいいってわけじゃなくて、美味しいうどんを出すってことは最低条件ですけどね。
仮にすっかり同じうどんを出す大きな混んでいるお店とこじんまりとしたお店があったとしたら、私は後者のほうに行きたいです。
大きくて混んでいるお店って忙しなくて落ち着かないんですよ。
小さなお店だと常連のお客同士で挨拶しあったり、そういうのって好きです。

> 「讃岐うどん条辺」って言うんだって。
讃岐ですか…
過疎スレなんで、讃岐の話題もOKってことにしますか?

自分勝手に武蔵野うどんの順位付けすると
1位、西荻窪【豚や】
2位、東大和【茂七】
3位、東村山【とき】
4位、池袋　【うちたてや】
5位、小平　【よしふじ】
6位、川越　【麺蔵】
7位、亀戸　【麦笑家】
8位、ﾁｪｰﾝ店【久兵衛屋】
・
・
8位の久兵衛屋(食ったのは千葉県内)だってマズくは無かった。

ここ2ちゃんでは、やれ柳窪小麦や農林61号がどーのこーのとか
俺にはカンケーネー
あくまで俺が選ぶ基準は費用対効果だし俺自身の【舌】だし

まぁ【舌】なんてのは各個千差万別だからあまりアテにならんがな

ワッハッハッハッハ

>>31
すっかり同じ味なら、アットホームなお店の方が私も好きですよ。
そりゃ、旨くてアットホームな店が一番でしょう。
まあ、これはうどん店に限らず、飲食店その他店舗でも言える事ですね。
ただ、私はいくら雰囲気が良くても、まずい店には自然と足が遠くなりますね。
但し、旨い不味いは個人の感覚ですが。。



讃岐うどんの件はこれっきりにします。

Qタローさんのページに新しいお店が上がっていたので早速行ってみた。
入間市の亀屋。

入間市駅北口のえらくわかりにくいところにあるけど、お店の周りは畑などもあり広々としている、
駐車場も完備。
お店はポップな感じでjazzなんかが流れていてちょっと不思議な空間、でも居心地は悪くない。

頼んだのは「亀屋うどん」といって肉汁とかき揚げがセットになったもの、サイズはLL。
カウンターに座ったので厨房が良く見える、よし、茹で置きじゃないw

出てきたうどんは平打ちで細めのひもかわといった風情、色はかなり茶色い。
歯応えには欠けるけど、噛むとちゃんと小麦の香りがする。
汁は出汁が良く効いた甘めで濃い味。
全体的に武蔵野うどんとしては上品な味わい、美味しくいただきました。
でも量は少な目かな、3Lとか4Lといったメニューがあってもいいかもしれない。

コーヒーが無料だったり、5月限定で亀屋うどんが500円(LLでも640円)とか色々
お得感もあるし、お勧めのお店でした。

まあ、第二の人生で成功を願って今後に期待しましょう。
私の近いので是非食べてみたいです。

但し、てんぷらは揚げたてじゃないのが残念

とのコメントですが、実際香川の讃岐うどん店（全部じゃないですからね）
でも、揚げたてのお店もあれば違うお店もありますよ。

加須在住なんだが、加須うどんの凋落っぷりに辟易…
最近はもっぱら、川越まで行って武蔵野うどん

婆さまの通院帰りに必ず寄る店
ttp://www.musashino-udon.com/

所沢市観光協会のHPが更新されてうどんマップなんてページができてる。
http://www.tokoro-kankou.jp/blog/udon-map.html
行ったことのないところが結構あるな。

ちなみに最近行ったうどんや。
・ときがわのぽんぽこ亭
・狭山のまる
・新座の池田屋
・川越の大助うどん
・狭山の山ちゃん

細かく書くと色々あるけど、まあどこもお勧め。

大助うどんに行ったら、麺を一度に大量茹でて、茹で置きを提供していた。
案の定、黒ずんでふにゃふにゃで最悪でした。

藤店うどんに行った時も、麺のコシや麺の味がしないので「どうしたの、この麺？」って感じの麺だった。
人に聞いたら機械打ちになったそうで、
それで店側と揉めて職人が辞めたと聞きました。

いつの時代も効率化を求める経営者。
そして忘れられた客。

その職人は自分で店を開いたそうです。

>>38
俺もこの間大助うどんに行って、この麺はないだろって思った。

しかし、大助うどんもそうだが他にも西所沢の地蔵山とか仏子のつるやとか茹で置きでコシのない
麺を出すのにいつも混んでいる店ってあるんだよな。

見ていると駐車場に止まっているのはいかにも営業車っぽいライトバンが多かったり、12時になった
途端に近所の会社のOLらしい人がわらわらと入ってきたりする。

うどん好きで色々食べ歩いているような俺らには茹で置きは許せないけど、近所の住人とかにとっては
どこの店も普通のうどん屋よりは美味しいといえるものだろうし、昼休みの限られた時間に食事を
取りたいときには茹でるのに10分も待たされる店より注文してすぐに出てくる店のほうがありがたいの
かもしれない。
世間の人がが皆うどんマニアってわけでもないだろうし、そういう常連さんやご近所さんに愛されて
いつも混んでいるお店ならそれはそれでありなんじゃないだろうか。

まぁ、俺はよほどのことがない限りは再訪しないと思うけど。

>>39

>>しかし、大助うどんもそうだが他にも西所沢の地蔵山とか仏子のつるやとか茹で置きでコシのない
麺を出すのにいつも混んでいる店ってあるんだよな。

ええー、そのお店も結構名が知れてましたよね？
貴重な情報サンクス。
わざわざ行って幻滅&お金と時間の無駄しなくて良かったぁ。

私もマニアじゃないけど、せっかく食べるなら旨いものを食べたいと思います。
もっとも、味の好みは人それぞれだから、蓼喰う虫も好き好きか。（表現として間違っているかもしれないけど）

今日は久々に有給をとったので、入間市のつきじに行った。
ここも茹で置きだけど、こまめに見込み茹でしているらしくそんなに酷い麺に当たったことはない。
そういえばここも古い店で、俺が知っているだけでも二十年近くこのスタイル。

>>40
この間つるやに行ったときにちょうど俺のところで茹で置きの麺が切れたらしくて、次の客に「すみません、
茹で上がりまで10分以上かかりますけどいいですか?」ってお店の人が言ってるんだよ。

俺はそれを聞いて「残念、もう少し遅くくれば。」って思ったんだけど、この店にとっては茹でたてを出すよりは
客を待たせないほうがプライオリティーが高いってことがわかった。
で、店の人がそう聞くぐらいだから、待たされることを嫌う客もいるんじゃないかと。

武蔵野うどんなんて昔はこの辺の農家で食べるのに自分の家で作っていたものだから、家事の都合で必ずしも
茹でたてを食べられたってわけでもないだろうし、場合によっては昼にあまったうどんを夜食べるなんてことも
あったかもしれない。
人寄せでうどんを振舞うなんていったら、分量からして普通の家じゃ茹で置きにせざるを得ないだろうしな。
茹で置きって言うのは武蔵野うどんにとっては案外デフォなんじゃないかって気もしてるんだけどなぁ。

とはいえ俺らは商売としてお金を取っているうどん屋に行っているわけだから、昔はどうあれ茹でたての美味しい
麺を出してくれるのはありがたいわけで、どうせならそういうお店に行きたいな。

清瀬の福すけ？だったかな
こしが有って美味かったよ。

>>36
埼玉医大帰りだなｗ

その近くに伊佐沼庵ってのもあるよ。
待たされたがモチモチしててまぁまぁうまかった。
http://r.tabelog.com/saitama/rstdtl/11002403/

あとザ・うどんや大将ってのも近くにある。
讃岐って書いてあるが実は武蔵野っぽい。
天ぷらザル系がお薦め。

麺自体はまぁまぁだが
リーズナブルなのに、揚げたて天ぷらで量も多くお得。

川越付近はここ5年位で良い店増えたよ
田舎っぺできないかな。

>>39
大助うどんは私も絶句した。
二度と行かないなと思う。

伊佐沼庵は
古民家の中で食べるので雰囲気は最高↑↑↑
でも、やはり麺は茹で置きでがっかり↓↓↓
横に直売所があるので、そこの客は知らずに入っていくが
地元の人は間違いなく行かない。
なので、昼時でもガラガラ。

うどんや大将は伊佐沼庵からほど近くにあり、
安いし、旨いしで大賑わい。
お昼時は周辺に路駐車が出るくらいに混雑してるよ。
皆、良く知ってるんだね。
ただ喫煙席しかないから嫌煙者にはキツイ。


私は客の入りを見ての、少量の茹で置きなら致し方ないと思うけど、大量の茹で置きは絶対に許せませんね。
時間を気にするなら別の店にいくなり、コンビニで食べてくださいと願うばかりです。
大量の茹で置きで効率化と言う考えは、廃業した某料亭と同じでしょう。

とにかく、昔の人はどうあれ
今は旨いものを食べたいなら、並んでも潔しという人が増えた気がします。
実際、川越周辺でも美味しいうどん屋さんが増えた要因は
そういう旨いものを食べたいと願う、お客さんが増えたからだと思う。

「ハイデイ日高」がやってるうどん屋はどうなの？

武蔵野うどん　うまかっぺ　
武蔵野うどん　うまい蔵（ぞう）
焼鳥日高(昼はうどん屋)

この三つでやってるそうですけど。

さわだうどんって西木屋の手打ちうどんを
思い出すよね。

>>44
地元の俺の立場は・・・？

入間市のおあがんなに行ってきた。
最初のり平に行くつもりで家を出たんだけど、天気がいいので少しふらついていて気が付いたら
おあがんなの近くにw
調べて行かなかったけどここ11時30分からなのね、少し早く着きすぎて開店まで待たせてもらいました。

メニューに肉汁はないので、頼んだのが天付き盛りうどん。

肉汁はないし汁も冷たいしということで武蔵野うどん的スタイルとは違うけど、出てきた麺は紛れもない
武蔵野うどん、褐色で硬めで、小麦の香りが立つ、旨い。

しかしこの店、麺も旨いけど天ぷらが旨い。
よほど良い油を使っているらしく、脂っこさが全然なくて軽く食べられる。

せっかくの美味しい麺と天ぷらだから、普通に熱い肉汁と野菜のかき揚げかなにかで食べてみたいと思う。
少し残念。

狭山ヶ丘の本橋に行ってきた。

ほぼ開店と同時に入ったら先客2人、しかし後からどんどん人が入ってきてあっという間に満席。
頼んだうどんが出てくる頃には入りきれずに帰る人も、相変わらずの人気ぶりだ。
しかしここ、営業時間が短い上に日曜休みだから行くのに難易度が高い、タイミングが悪いと満席で
入れないし。
そういう時は殆ど背中合わせにいこいこがあるから、そっちに行けばいいんだけど。

頼んだのは肉汁大盛りに人参と春菊の天ぷら、相変わらず旨い。
大盛りにしても量が足りないのも相変わらずだけど、値段が安いから仕方ないか。
特盛りとかもメニューに欲しいな。

>>49
大盛りを2人前頼んだらいいと思います

>>50
うん、普通盛り+大盛りくらいがちょうどいいかもしれない。

今日は日高のごん兵衛に行ってきた。

開店時間が11時のつもりで行ったら暖簾がまだ出ていない、おばちゃんが庭にいたので聞いてみたら、
「11時半からなんですよね、でもよければお店の中で待っていてください」とのこと。
ご好意に甘えて待たせてもらうとご近所の常連らしい人が次々来店、結局開店時間には既に半分以上
席が埋まってましたw

頼んだのは肉汁大盛り、茹で置きじゃないから待つこと15分くらい。
出てきた麺は見事に灰色がかっていて中太といった太さ。
少し軟らかいと思ったけど咬んでみるとしっかり歯ごたえがあって、小麦の香りもする、旨い。

汁も独特のもの、肉のほかにたまねぎとかきのことか具が入っているけれど、甘さを全く感じない。
そして使っている醤油が違うのか良い香りがする、こういうの好きです。

付け合せに人参と大根のなますが出てきたのには引いた(嫌いなのでw)けど、美味しくいただきました。

そういえば店に向かう途中高萩の交差点から少し川越よりのところに「武州うどん」「地粉」「手打ち」「食べ放題」
なんていうなんともそそる単語を並べた看板を発見。
店名は確認できなかったけど、新しいお店っぽい。
気になるからそのうち訪問してみよう。

俺はうどんは好きな方ではないが、川越の埼玉医大前にある
「めんこや」はうまいと思う。
川越の現場の際は必ず行ってる。

R16外回り、新狭山付近にザ・大将とかいううどん屋がある。
>>43-44の関連店なんだろうか。

>>53
昔は系列だったらしいけど、
今はオーナーも違うし、まったく関係ないお店だと店員さんが言ってました。

今は結婚して入間に住んでいるリーマンです。
仕事中に見つけた武蔵野うどんのお店。
めんこや本店。〔支店あるのかな？〕
とにかく「つゆ」が美味い
　
http://www.musashino-udon.com

>>54
�dクス。
今は関係ないのか…、やはり讃岐系の麺なのかな。
讃岐系のうどん屋で熱い付け汁を出す店って武蔵野うどんのブームに便乗しているだけのような気がして
イマイチそそられない気がするんだが、゜とにかく一度行ってみよう。

ところで>>51の食べ放題の店、行ってみたけど麺が好みじゃなかった。
それにオペレーションが悪すぎ、あれじゃいくら食べ放題でもお替りが頼みずらい。

>>55
入間市なら地元に美味しいお店がたくさんあるんじゃ?

ところで最近、このスレで突然めんこやの話題を振る人ってみんなイー・モバ回線だなぁw

今週は毎日外回りの用事があったので、行程を調整して3日連続でうどん屋巡り。
行ったのは狭山ヶ丘のいこいこ、入間川のふみ、東所沢の里。

いこいことふみは何度目かの訪問、相変わらず旨い。

里は初めてだったけどちょっと微妙だな。
確かに麺は茶色がかっていてかすかに小麦の香りも感じるけど、舌触りや歯ごたえがつるつる
もちもち系、讃岐うどんに近い。
俺はもっとぞろぞろした感じの食感が空きなんだな。

場所的に行きにくい所ということもあって、再訪はないと思う。

狭山市加佐志の美里うどんに行ってきた。

加佐志と言っても飛び地なので地図では見つからない?
所沢と狭山の境に位置するフラワーヒルのショッピングセンター内にある。

頼んだのは肉汁並盛りにかき揚げ、最初大盛りを頼もうとしたんだけど、「量が多いから
並盛りのほうがいいですよ」ってお店の他人に説得されたw

注文を受けてから茹でるので待ち時間15分くらい、結構長い。
出てきた麺はベージュ色がかっていて褐色や灰色の武蔵野うどんとはちょっと違う、でも
固さとか歯ざわり舌ざわりは好み。
汁が少し変わっていて魚介系の出汁の味がする、子供の頃祖母が作ってくれたうどんの
汁はよく煮干で出汁をとっていたけれど、ちょっとそれを思い出した。
かき揚げもからっと揚がっていてgood。

全体として武蔵野うどんの範疇には入らないうどんだが、全く個人的な好みの問題として
子供の頃祖母や母が作ってくれたうどんに近いものがあり大満足。
これから頻繁に通いたい。

会計のときに「量は足りましたか」と聞かれたので少し足らなかったと答えたら「グラム単位で
量を指定することもできますよ」とのこと。
並盛りは500gで大盛りは750g、中間の量も指定できるらしい。
自分としては次は750gがいいな。

久しぶりに茶山＠山口に行った。
相変わらず場所が判りにくい、何度目かの訪問なのにまた道を間違えたorz

相変わらずうどんも汁も旨い、他人にも安心して勧められるお店。
もっと近ければしょっちゅう行くんだけど。

それから入間市の亀屋とつるやが閉店している。
一時期武蔵野うどんもブームで新店ラッシュだったけど、淘汰が始まったんだろうか。
まぁ小麦粉が値上がりしてどこのお店も大変なんだろうけど。

今日はぶらりと川越方面へ。

最初はたぐち家＠古谷上を目指していたんだけど、R16外回りからだと道の反対側になるので断念。
めんこやに行こうかと上尾行きの県道に入ってしばらく進んだら、路傍に「手打ちうどん」の幟発見。

「まつざきや」という店らしいが、まず店構えに面食らった(w
武蔵野うどんを食べ歩いていると大抵の店には驚かなくなるけどここはすごい、ピンクの外壁に大屋根、
大きなガラス窓でまるで喫茶店かレストランみたいな造り、中も喫茶店そのものの内装だし、メニューも
各テーブルにあるのではなくビニールレザー張りの冊子タイプのものを店の人が持ってきて注文がすむと
回収するという昔の喫茶店によくある形式。
元々喫茶店だったのを転業したんでしょうな。

とはいえ今はうどん専門店らしく、メニューも基本的には冷たいうどんを熱いつけ汁で食すという武蔵野うどん
スタイル。
頼んだのは肉ねぎセイロ大盛り、麺の量は700gと書いてある。

茹で置きではないらしく10分くらい待たされて、出てきた麺は飴色で太目の平打ち。
しかしいかにも手打ちらしく太さがばらばら、少し縮れも入ってる。
食べると小麦の香りは感じないものの歯応え、舌触りは好み、汁は豚の小間切れがこれでもかとばかりに
入っていて、そのせいで少し甘く感じる。
700gを一気に啜りきってしまいました。

まぁ狭義の武蔵野うどんとは少しずれているとは思うし、わざわざこの店を目指して遠くから訪問する
程のことはないかもしれないけど、近くを通ったら再訪してもいいかなと思った。

>>60
たぐち家は手前の交差点（古谷西）を右折して病院のところを田んぼ側に左折してから入れますよ。
いわゆる武蔵野うどんとは違いますが、柔らかで弾力のある食感はいいと思います。
肉汁は椎茸の味が強めで好みが分かれると思いますが。

>>60
ああ、川越市内から埼玉医大方面行く途中のあそこかｗ

あそこは量多いんだけど微妙だな。
いかにも素人っぽい麺というか。
結構前からあるんだけどね。

あそこいらはうどん屋多くていいわな。

隣の川島でも最近は「すったて」売り込んでるね。

>>61
あっ、手前の交差点ですか、今度行ってみますわ。
友人にうどんの話をしていたら勧められたお店なんでちょっと興味があったんですよ、
手打ちじゃないらしいですけどね…

>>62
確かにうどん屋多いですね。

でも川越って武蔵野うどんスタイルのうどんを出すお店はあっても、地粉で打った褐色や灰色のがっしり
した麺を出すお店ってないような気がするんですけど。
まぁお客はうどんを食べ歩いているマニアよりは地元の常連さんのほうがメインなんでしょうから、そういう
人たちに受け入れられる麺がああいうものなのかなと。

そう考えると、川越は狭義の武蔵野うどんの分布地域からは外れているのかと思ったりして。

花園IC近くの「粉家」は割とおいしかったと思う

>>63
地粉使ってる店、地粉入ってないっぽいけど武蔵野スタイルの店。
両方あるね。まぁ後者の方が多いのかね。

多分、今後もこういう店は増えると思う。

武蔵野台地で肉汁うどん出してれば、それはまぁ武蔵野うどん系で
いいんじゃないかな、と俺は勝手に解釈してる。
もちろん厳密には地粉なんだけど。

川越以北、以東にも武蔵野系のうどん屋は増えてるし、
所沢、東村山付近を中心に武蔵野うどん地域はどんどん広がってるのだよ。

俺なんかぶっちゃけ、美味いうどんなら何でも好きなんで
あんまそういう深いとこは考えずに食っとるな。

>>65
まあ全国的に見ればうどんはかけで食べるのが一般的で付け汁で食べるのは珍しいみたいだし、
その中でも熱い付け汁で冷たい麺を食べるってのはさらに珍しいみたいすですね。
そういう意味では同一エリアなんでしょうけど。

そういえば自分は狭山出身ですけど、冷や汁って大人になって川越出身の友人にこういうのが
あるんだって教えてもらうまで知りませんでした。
南大塚出身の祖父も知らなかったみたいだし、こいつも地域性がありそうですね。

冷汁は川越農家の夏の定番食ですよね。
基本はきゅうり、ゴマ、大葉、みょうがをすって
味噌を入れ、水で伸ばしたものを
うどんかそうめん＆冷むぎにつけてたべるよね。

各家庭で微妙に味付けや入れる食材が違うんだ。
それに川越では冷汁だけど、川島〜桶川では同じ材料で「すったて」と呼ぶらしい。
ところで武蔵野うどんから外れちゃったな。

冷汁うまいよー。
川島町のサイトのレシピみたいに玉ねぎ入れると美味いよ。

今日は家で茄子のつけ汁うどん作った。
俺は正直外で食べるより家でつけ汁うどん作るほうが多いな。

うどんは近くの製麺所、うどん屋の生めん販売、
または道の駅、野菜直売所で買う。

道の駅が以外にいいね。
埼玉県内なら大概どこでも安い生うどん置いてるしね。

そういえば吉見町の道の駅のなかで食べれたよーな？

>>67
> ところで武蔵野うどんから外れちゃったな。
私の思い込みかもしれないですけど、冷や汁って武蔵のうどんのもそもそした麺よりも白くて
つるつるした麺のほうが合うと思いませんか。
そういう点で、冷や汁の文化圏と武蔵野うどんの文化圏はかぶらないような気がしてるんですよ。

だから、冷や汁の分布エリアを考えるのは自ずと武蔵野うどんのエリアを考えるのに結びつくんじゃ
ないかと…

>>68
> 埼玉県内なら大概どこでも安い生うどん置いてるしね。
埼玉って実は香川についでうどんの生産量全国第二位ですからね。

ネットで記事を見かけて、たかしな@日高に行ってみた。
場所は日高団地の入り口のところですぐにわかる、新しい建物に広い駐車場。
中はカウンターとテーブルでキャパ20人くらいか。
メニューはもり、肉汁、きのこ汁など付け汁系主体、駅から団地へ歩いていく途中という場所柄
か飲み屋としての需要もあるらしく、おつまみメニューもある。

メニューによると麺は並み350g、大盛り550g、特盛り750gとのこと。
ちょっと迷ったが肉汁大盛り+かき揚げを頼む、注文してから茹ではじめるので待ち時間10分くらい。

出てきた麺はここらのうどんとしては普通の太さ、飴色と褐色の中間くらいの色。
食べると小麦の風味はするものの弾力のある歯ざわりとつるつるとした舌触りは讃岐うどん寄り。
汁はとにかく具が多い、肉、ねぎ、玉ねぎ、油揚げがこれでもかとばかりに入っていて、最初は
麺を浸けるスペースがないくらいw
全体的な印象としては旨いけれども本格的な武蔵野うどんとはちょっと違う、あえて言えば傍流
って所でしょうか。

それからこの店かき揚げが大きい、単純に面積が広いんじゃなくて小山のようにこんもり
盛り上がってる。
中身は玉ねぎ主体でにんじんと桜えび、カラッと揚がっていておいしい。
普通うどん屋の天ぷらっていかにもうどんのおまけという感じでちょっとしょぼいものが
多いけど、ここの天ぷらは単独で料理として出せる感じ、これで100円は安い。
麺の550gは少し物足りなかったけれど、かき揚げですっかり満腹になりました。

こちらは所沢〜狭山川越までの武蔵野うどんのお店が多いみたいだけど、
さいたま市あたりで美味しいお店知ってる人いるかな？

私は先日、大宮氷川神社参道の
「麺打ち塾　地粉屋手打ち駕籠休み 氷川参道店」がウマかったなぁと。

>>71
藤店うどん　さいたま市西区
http://allabout.co.jp/gourmet/udon/closeup/CU20011017fuji/

ここは結構有名

>>72サンクス

そこは結構聞きますね。
でも、そこは機械打ちになって、麺打ち職人が辞めてしまったと聞きましたが・・・。

>>73
さすがにさいたま市あたりまで行くと、武蔵野うどん「風」のうどんを出すお店はあっても本来の
武蔵野うどんを出すお店ってあまりないような気が…
見沼区の「さわいち」なんかは良いんじゃないですかね。
あとは、岩槻区にがってん寿司のRDCが「武蔵野腹いっぺえうどん大島屋」って出してますよね。
個人的に一度行ってみたいお店だったりします。

それからこれは完全に武蔵野うどんから外れますが、西区の「袋屋」は美味しかったですね。

それから、機械打ちってそう馬鹿にしたものでもないと思いますよ。
確かに手打ちって商品性を高めるための附加価値にはなると思うんですが、必ずしも味に
結びついているとも限らなくてなかには手打ち故に不味い麺を出すようなお店もあるし、そうで
なくても仕上がりにブレが出てくると思うんですよ。

実は所沢あたりには玉売り専門の製麺所がいくつかあって殆どは機械打ちの店なんですが、
家に帰って茹でてみると下手な手打ちを標榜するうどん屋よりも旨いうどんもあったりします。

>>71
オープンしたばかりのそこうまいんだ？
つけうどん？
しかし店名が長くしかも読めんし休みなんて店が休みみたい

結構、チェーン店の久兵衛屋が好きだったりする。
秋茄子うどんが好き。＋ミニ天丼で。

たまにヤバイ麺出されるけど。

>>76
麺打ち塾　地粉屋手打ち駕籠休み（めんうちじゅく　じごなや　てうちかごやすみ）と
読むそうです。
お昼時は近所のサラリーマンで満杯。
数種類の地粉で打ってるそうで、日によって違う粉とか。
肉汁うどんがメインで、月替わりのメニューってのもありましたよ。

>>74
袋屋は何度か行きました。
量もたっぷりあって大満足ですね。
さらにうどんの耳も付いていて得した気分。
でも、喫煙可のお店なので、タバコのにおいが・・・。
あれはどーにかしてもらいたい。

確かに手打ちの方が付加価値はでますね。
それに、手打ちでも機械打ちでもまずい店はまずい店ですしね。
ちなみに機械打ちでもブレはあると思いませんか？
要は気候によって配合を変えたり、丁寧に丹精込めて造っているかの違いでしょうね。
所沢の製麺所の切磋琢磨ぶりが、ウマい麺を提供しているのだと思いますよ。
で、なんて名前の製麺所？ｗｗ

>>78
袋屋、確かに量はすごいですな。
自分はかなり大食いなんですがそれでも並盛りで充分、700gくらいあるのかなw

玉売り店は所沢下富電話局の近くの「神山製麺所」っていうところです。
ちょっと褐色がかっていて、小麦の香りのする旨いうどんです。
生うどんは細麺、太麺、ひもかわの三種類ですが、寒い時期にひもかわを煮込みにして
食べるのも旨いですよ。

>>78
大宮氷川参道麺打ち塾食べました。
手打ち麺でつゆも美味しいですが肉がもっと脂身が少ない方がいいかも

七味がS＆Bが置いてあるが大宮高島屋、エキュートいかりスーパーにある
京都の七味家本舗の七味315円の方がぜんぜんレベルが違くて美味しい。

久しぶりに武蔵藤沢駅前の「嘉正」に行った。

ここは茹でうどんの玉売りもやっていて、店の造りからするとそっちのほうがメインっぽい。
店で出すうどんはいつも茹で置きらしく旨いことは旨いんだがちょっと腰がない。
まあ玉売りメインなら茹で置きを食べるのが前提だし、そんなものかと思っていたんだが。

しかし今日のうどんは旨かった。
角が立った褐色の太麺で少しざらざらした舌触りともちっとした歯応え、香りも強い。

頼んでから5分くらいで出てきたから茹で置きには違いないんだろうけど、運良く見込みで
茹でたタイミングに当たったんだと思う。
うーん、いつもあの麺を出してくれるなら毎日でも行くんだけどw

うどんはタイミングですな。
茹で置きは大概どこでもやってるし。

>80
行かれましたか？
麺は旨かったでしょ？
肉の脂身に関しては好みでしょうね。
私は脂好きなんで今のままでOKと思います。

あとうどん食の時、七味は使わないんで、それも解りませんねー。
もっとも、七味は七味屋さんがうまいのは当然でしょうね。
うどん屋さんは、うどんの麺がウマけりゃ７割ガタOK！だと思います。
あとの残りは汁かなァ。

加須で美味しいうどん屋さんを知ってる人いませんか？
松の木ってとこで食べたけど、残念な結果になってしまったので。

>>84
加須で一番うまいうどん矢決定戦
http://kanto.machi.to/bbs/read.pl?BBS=kanto&KEY=1161271849

ほ

狭山のうどん敦平に行って来た。
灰色がかった麺で、店主のこだわりが店内にたくさん書いてあるけど
正直がっかり。
完全に合いませんね。
他の客も「今日は蕎麦がうまいね〜」なんて話してるし・・・
ココは蕎麦がウリなんだ。

>>87
麺は固ければいいってもんじゃないしねぇw
個人的にはホームページを持ってるようなうどん屋はなんか商売っ気を強く感じちゃってイマイチ。
特にWeb通販なんかやってると行く気も失せるなぁ。

ところで先日、東村山の宅部うどんに行ってきた。
茹で置きで柔らかめの麺だけれど、いかにもここらのうどんらしい歯応え、舌触り、いい感じだった。
店構えも雰囲気あるし、ロケーションも人通りの殆どない場所にひっそりという感じ。
量も好みに合わせて選べて値段も安くて大満足だった。

そういえばここ、東村山とは言うけれどほとんど都県境で茶山や友季亭なんかとそんなに離れてないのね。

最近少し仕事の内容が変わって多摩北部あたりを回ることが多くなりそうなんで、そっち方面のうどん屋も
訪問できるようになるかもしれない、ちょっと楽しみ。

>>79
神山製麺所のうどんはオレも好き。

ひもかわは冷水で締めてカレー汁で食べるのもいいよ。
つゆに豚バラ・玉ねぎ・カレー粉・片栗粉でとろみをつける。
ひもかわって言っても平打ち太麺くらいだから、汁の持ち上げがいい。

細麺は肉味噌でジャージャー麺っぽく。太麺はシンプルに肉汁かな。
オススメです。

神山製麺の上福岡店では蕎麦も食べられますよ。

仏子の安仁屋に行ってきた、ここは元つるやだったところ。

外観は変わっていないけれど中はすっかり様子が変わっている。
テーブルはなくてすべてカウンター背中合わせに2列で10数席、厨房の位置も変わっているし、ウッディーな内装に
ジャズなんかかかっていてちょっといい感じ。
スタッフは若い女性2人に年増の女性1人?接客担当が若い女性で武蔵野うどんの店にしては珍しいw

席に着くと突き出しとしてうどんを揚げたものを出された、感じとしては塩味のかりんとうの硬いのw
これ、結構おいしい、おつまみに良いな。
頼んだのが肉汁大盛りにかき揚げ、茹で置き揚げ置きはしていない、15分くらい待たされた。

出てきたうどんは薄い褐色で少し太め、縮れも若干入っている。
食べると小麦の香りもするしもちっとした食感で旨い、量は大盛りで600gくらいか。自分にはちょうど良い。
汁はかなりしょっぱい、個人的にはこのくらいが好み。
食べている途中で茹で湯を出してくれるので、汁を割って最後まで飲み干せる。
かき揚げも大きくて色鮮やか、サクサクと揚がっていた。
総体的に見て非常に出来が良い。

しかし、大盛りとかき揚付けて1000円超えてしまうのはちょっと痛いなぁ。
お店全体の雰囲気が華やかで高級感を出したいという感じで内装とか食器類とか若い女性の接客とかそういう
雰囲気は伝わってくるから、その辺で普通のうどん屋とは差別化して料金を高めに設定したいというのは納得
できるんだけど、あくまでも日常食として普通の昼食にうどんを食べたいという立場だと、そんな余計なことを
するよりももっと安くしてよという感覚になってしまう。

まあ、他にも「なぜこんなに高いのか判らん」なんていうお店はあるし、そういうところに較べれば納得できる
料金設定だと思うから、覚悟を決めてたまに行くのには良いお店かな。
味やボリュームは充分満足できるし。

>>90
上福岡の店は所沢の神山製麺所とは関連ないんじゃないかな。オレも某うどんブロガーさんの記事みてお店のおばあちゃんに
「上福岡にお店あるんですか？」って尋ねたら「やってないわよ〜」って言ってた。おばあちゃんの勘違いかもしれないけど。



所沢市山口の茶山で新メニュー｢田舎うどん」がでてた。野菜などが入った温かいつゆとひもかわの組み合わせだそうだ。
これで茶山の麺はうどん・そば・中華風麺・ひもかわの4種類。試食で水で締めたひもかわと、比較用にうどんを少しずつ頂いた。
両方とも褐色の美しい麺、この色を見てるだけでも楽しい。ひもかわの見た目は平打ちの中太麺って感じかな、食べてみると
小麦の香りが口内に広がる。厚みがある分うどんよりもモチモチ感が強調されてる、美味い。うどんも相変わらず高レベルだ。

ご主人はこの地域でひもかわが食べられてきた経緯なんかも調べたそうだ。こういう姿勢も頼もしい。次回は田舎うどんにしてみる。

>>92
そろそろ正月料理にも飽きてきたんでうどんが食べたくなった。
今日開いているお店、どこかないかな…

すまん

↑はレスアンカー付け間違い。

今年の啜り初めは三丁目の手打ちうどん＠武蔵藤沢。
相変わらずのいつもの味で特記事項もなし。

ここは相盛りが頼めるのがうれしいな。

うどん好きな皆さんにお聞きしたい。
待たないで食べれるけど、茹で置き麺の店と
待つけど注文してから茹でる、茹でたて麺の店と
どちらに行きますか？

上の方で
茹で置きで柔らかいけど、いい感じって書いてる人がいるけど・・。
立ち食いうどんじゃないんだから
私は茹で置きの店は勘弁だなぁ。
ココにいる、うどん好きの皆さんが、皆そうなのかお聞きしたい。

>>96
武蔵野うどんに限って言えば茹で置きって普通ですよ、確かに茹で置きしないのを
売りにしている店もあることはありますが、少ないんじゃないかな。

元々武蔵野うどんってここらの農家の家庭料理ですからそんなに都合良く茹でたての
タイミングで食べられたはずもないし、少々時間が経って柔らかくなったのも含めて
昔ながらの家庭の味っていう人もいるんじゃないかと思います。
多分上のほうでっておっしゃっているのは宅部うどんのことだと思いますが、試しに
食べてみるとわかると思いますがあそこなんかはまさに柔らかさも含めてこの店の
「味」として成り立っているような気がするんですよ。
そういえば、ここ数年のうちにブームに乗って開店した新規店ほど茹でたてに拘る
傾向があるかなぁw
新規店としては差別化というか附加価値というか、なにか売りになるものが欲しくて
それが茹でたてに拘ることに繋がってるんじゃないかと…
古い店ほど「これがうちのスタイルなんだ」とばかりにそんなこと気にしていないような
気がしますね。

歴史的な話はともかくとしても、人気店なら所謂見込み茹でというか回転も速いから
茹でるそばから出て行ってしまうから先に茹でていても気にならないでしょうし、
もちろん茹でたてでおいしいお店はそれはそれでいいと思うし、あまり固く考えずに
その店なりの「味」を楽しめばいいんじゃないですかね。

>>96
私の家は川越の農家で、昔からうどんを打っていてましたが
決して茹で置きなんかしませんでしたよ。
あの！茹でたての麺の旨さったらないですよねー。
特に生醤油を回しかけたうどんが特に美味しかったナア。
もちろんつけ汁につけても最高！

茹で置きが普通ってそれでいいのかな？
そんなの気にせず楽しめ？
それでいいの？ホント？
これがみなさんの総意ですか？

>>98
そうですか…

うちじゃ家事の都合で食事時間よりも先にうどんを茹でてしばらく置いてあるなんて
普通だったし、自分なんかも「ごはんだよ。」って呼ばれても遊びに夢中でしばらくしてから
「早く食べなさい。」なんて怒られてからしぶしぶ食卓に就いたり、父も帰りが遅くて
後になってから一人で食事を摂っていたりっていうのがよくありましたどねぇ。
むしろ家族全員が食卓に就いて麺の茹で上がりを待っているなんていうことはあまり
なかった気がするんですが、うちだけが特殊だったんですかねぇw

ところでこのスレで総意を決定するのってどういう意味があるんでしょうか。
世の中には色々なうどん屋さんがあって色々な好みの人がいる、それでいいん
じゃないかと思うんですよ。
皆さんの総意ってまさかこのスレで「うどんは茹でたて以外認めない。」とか
のスローガンでも掲げて茹で置きするお店のボイコットでもしようっていうことなん
でしょうか。
そんなの総意云々じゃなくて各個人が気に入ったお店に行けばいいだけの話じゃ
ないですかね。

個人的には武蔵野うどんって土着性が強い食べ物だと思ってるんで、茹でたて云々
なんかよりも最近のブームに乗って本来の武蔵野台地以外のエリアで安直に
武蔵野うどんを標榜しているお店のほうがよほど許せないですけどね。
しかしこれもまあ「色々なお店があって色々な好みの人がいる。」の範疇のことでしょうから、
自分としてはこれを他人に押し付ける気はないです。
自分としてはそういうお店には行きたくないなというだけでね。

>>98
そりゃ茹でたてが一番いいに決まってるよ。

でも現実的にしようがない面もあるから。
うどんみたいに客単価が低いものは回転率が勝負だし。
向こうも商売だから・・・。

初めて行った店で、茹で立てが出た！って店もたまたまかも知れないし、
違う時間帯にまた行ってみたら、今度は茹で置きっぽいのが出たなんてザラ。

まぁ伸びてるは論外だけどね。

昔うどん屋で働いていたけど、確かに難しい面があるよ。
茹でたてを出せるのが一番なのは分かってる。
でも例えば、茹でている最中に次のお客さんが来ても
その人の分は今茹でているのが終わらなきゃ茹でられない。
へたすると30分ぐらい待たせることになる。
昼のかきいれ時はせいぜい1時間〜2時間。
これじゃ商売にならないでしょうね。
そこまで待ってくれるお客さんも実際少ないし。
釜湯もすぐドロドロになるし、湯を変えるのも時間がかかる。
あと釜のガス代がハンパない！ホントに。
回転率だけじゃなく、コストも厳しいよね。
あと茹でたてより少し置いた方が好きってお客さんもチラホラいたよ。
まぁ好みは人それぞれだよね。

入間の安仁屋さんに行ったよ。
注文受けてから茹でてる。
もちろんチャンと回転してる、客は１時間も待たない。
こーゆう店もチャント存在しているって事。
ま、とにかく美味しかった♪

余談ですが、美女３人で切り盛りしている。
綺麗なおねーさんでした♡

入間市上藤沢のこうやへ行ってきた。バイパス沿いのパチンコ屋の一角にある立地、
夜営業があって味が安定してるのも気に入ってるところ。

オーダーは肉汁うどん、お通しに落花生・うどんと一緒にキャベツの千切りが出てくる。
茹でたてのうどんは小麦の香りはやや控えめだけど、表面がスベスベしててしっかりと
硬さのある良麺。あとここのつけ汁は自分好み。夜営業の早い時間帯に行くおかげか、
魚介出汁の香りがよく立って、旨味も十分。うどんとの絡みもGOOD。
終盤には卓上のゴマと七味で変化をつけて、かき込むようにいただく。ごちそうさま。

何回か行って気づいたんだけど、ここはすご〜く店内の清掃が行き届いてる。
雑誌なんかもビシッ！と揃えて積んであるのとか、店主の性格が垣間見えるようで興味深い(笑)
自分は雑然とした店内でも全然平気だけど、しっかりと手入れしてるのが伝わってくるのも
いいもんだね。

大阪出身で千葉に１０年位住んでいる者です。

昨夏に閉まった入間市駅の裏の店で初めて「武蔵野うどん」を頂きました。

昼食をとれる店を探していましたが、駅近くにろくな店がないので（駅の反対の高いラーメン屋とか）迷路のような道を抜けて入りました。

ん？武蔵野うどん？という感じでしたが、出てきたモノも皆さんの言われるように灰色ががった麺で「やっちまったか？」と思いましたが、噛むとしっかりとした歯ごたえと小麦の香り（？）がして美味しく頂けました。

値段は量の割に少々高めでしたが、お酒も充実しているようなので、入間の顧客訪問帰りにちょっと一杯でシメにはうどんと、いい店を見つけたと思って大将に言ったところ、「今週で閉めます。」と言われました。

その時はすこし「残念」くらいでさほど気に留めずにいましたが、今日このスレを見つけてその事を思い出し（山田うどんのスレは知っていましたがｗ）、無性に食べたくなりました。

今度、嫁さんを入間のアウトレットにでも誘って、皆さんご推奨の店に行ってみようと思います。

高いうどんになりそうですが・・・。

改行忘れてた。
すみません。

>>104
駅裏の閉店してしまったお店って亀屋のことですかね。
あそこはちょっと麺が細めだったでしょ、でもおいしいいいお店だったんですが一年
持たなかったんじゃないかな、ロケーションが悪すぎたのかも。。。

入間には他にもおいしい店がたくさんありますよ。
武蔵野うどんって地域密着型で目立たない場所にひっそりと建っているお店が
多くて、うどんそのものも旨いですがそういうお店の雰囲気を楽しむのも又一興です。

お勧めは「さわだ」とか「つきじ」とか「嘉正」とか「のり平」辺りですかね、どこも
雰囲気も含めて典型的な武蔵野うどんを味わえると思います。

食べたら是非感想を聞かせてください。

うどんは真白の方がいいな！

見た目も重要だよ！！！

　　そんな釣りで俺様がクマーー！！　　　　　　,,_
＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　r'o p。｀、
　 ＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　l　 ,．- ､ヾ　　　　　　 r'　｀ｰ- 、
　　　＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　l　'-‐‐-' ,'　　　　　　　' ,　　 .;;.｀l
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　　　　　　　　　　r‐'´ｇ ri　::　　　　　,'　　'、　 ｒ_,　 'l　　　　 :´　｀ヾ　　 ,.'
　　　　　　　　　　｀､ r,　i |　:　　　　　' , 　 ｀ 、　　　j　　　　 ' 　 　 　 , '
　　　　　　　　　　　ｔ､o_ tj ::　　　　　　 ' ,　　､｀ｰ--,'.:　　　　　　　　_,ノ
　　　　　　　　　　　　｀ｰ-‐'´　｀ｰ----‐'"｀ｰ､｀____;'-、　　　　　,-'
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｀゛"''''''"

>>106
アンカーのつけ方がよくわかりませんが、ありがとうございます。

月末は佐野のアウトレットのバーゲンにいきますので、
３月になるかもしれませんが、しっかり頂いて参ります。

明後日も仕事で入間にいきますが、時間がなくて
駅の立ち食い蕎麦かマクドナルドになりそうです。

>>109
せっかく千葉からいらっしゃるのなら、一食だけでなく昼も夜もうどんはいかかですか(笑)
夜営業もある店を紹介しておきますね。

三丁目の手打うどん（狭山市水野）、こうや（入間市上藤沢）、たつみや（所沢市北野）
武蔵野うどんとはタイプが異なりますが、神明庵甚五郎（入間市宮寺）では創作うどんが
食べられます。ごったのらうどんは私のイチオシです。

アウトレットからは距離がありますが
手打ここらの田舎うどん なんかん（狭山市南入曽）、とき（東村山市野口町）
もいいお店だと思います。

昼夜共通ですが麺切れ早終いの店もあるので、行く前に電話などで営業の確認をすると
スムーズに楽しめると思いますよ。ぜひ武蔵野のうどんを堪能してくださいね。

武蔵村山のすだち家に初訪問。オーダーは食券制、武蔵野うどん店では珍しいかも？
肉汁うどん3玉にかき揚げで￥650＋￥100。やってきたうどんは予想以上のボリューム、
かき揚げも大きい、というより巨大だ(笑)

茹でたてのうどんは蕎麦に近い黒っぽい色合い、硬めに茹であげてガツッとした食感。
さっぱりめ＆たっぷりの肉汁につけて噛みしめながらいただく。かき揚げは巨大さにも
かかわらずグチャッとしてない。なかなか良いです。
ただうどんがかなり固めだから噛み疲れで終盤に少し飽きが来る。もう少ししなやかさ
があってもいいかな？でも硬めが好きな人にはいいのかも。

全体としてコスパがとても良い印象、この値段であのボリュームは嬉しい。ポイントカードや
生＆茹で麺販売、駐車場など環境的にも充実してる良店でした。

久しぶりに安仁屋@仏子に行った。

年配の女性(お母さん?)が休みで姉妹だけでやっていたが、最初の頃に較べると
オペレーションも落ち着いてきてスムーズ。
常連さんもかなり付いているみたいで、いいお店になってきた感じ。
このまま続いて欲しいな。


>>111
風月@日高も食券制なんだよね。
でもここらのうどん店程度の規模で食券機のメリットってあるのか疑問、
少なくとも客の側からしたら面倒臭いだけのような気がする。

風月なんか入り口近くの席だと食券買ってわざわざ戻って席に着くんだもんw

所沢消防本部の裏に手打ちうどんの幟を出しているお店がある。
所沢うどんMAPにも載っていないしネットにも情報が見つからないけれど、気になっていた
ので行ってみた。

場所は消防本部から泉町方面に向かって50mくらいの左側、店の名前は小島屋というらしい。
外観は結構きれいなんだけれど中に入ると年季の入った雰囲気、昭和の頃の感謝状
とかも飾ってあるので、少なくとも20年以上は続いているお店らしい。
メニューはうどんメインで、そのほかに単品の料理にライスと味噌汁で定食もできる
昔ながらの食堂といった風情。

頼んだのは肉汁天付もりうどん、店の構えとメニュー構成からして期待半分不安半分な
感じだったけれど、頼んだものがなかなか出てこない、茹でかつ揚げているらしい、少し
期待が高まる。

出てきたのは見事に褐色で四角い太目のうどん、食べてみると少し柔らかめだけれど
弱めながら小麦の香りもするしぷりぷりというよりはもちもちした感じの歯応えで、
典型的な武蔵野うどん、汁は少し甘めで濃い目。
うん、旨い。
でもうどんが少し少ないな、多分300gくらいか。
大盛りにすればよかったと後悔。

うどんも旨いが、天ぷらが豪勢でこっちも驚いた。
かぼちゃ、ごぼう、玉ねぎ、掻き揚げ、海老の5点盛り、しかも一つ一つが結構大きい。
うどんが少なめなせいもあって、まるでこっちが料理のメイン、天ぷら定食のご飯の
替わりにうどんが付いているような感覚になる。
総体的な印象としてこれから行きつけにしてもいいと思うお店でした。

しかし以前に行った狭山の「まるみ」なんかもそうだけど、まだまだネットだけでは
引っかからない隠れたお店ってあるもんだなぁと思う、さすがは武蔵野うどん。
これからもそういうお店を探してみよう。

入間市新久の「ほり川」を訪問、半年ほどの休業があったけど先週から再開。

オーダーは肉汁うどん￥700、運ばれてきたものには温かい天ぷらに小鉢の
寿司まで付いてきてサービス満点という感じ。芯までふっくらと茹で上げた
うどんはもちもちしていて食が進む。

再開を祝う常連さんが奥さんと和気藹々とおしゃべり。しっかりしたうどんに
地域に密着した雰囲気がなんとも良い感じです。

比較的近くに「さわだ」もあるけど、スタイルの違いがあるから選択の楽しみ
がある。良店の復活はうどん好きとしては嬉しいね。

書き忘れた。三丁目の手打うどん、店主が怪我のため休業中です。
2・3ヶ月後に再開予定とのこと。

狭山の「まる」に行った。
麺は灰色で地粉の手打ち麺。
不揃いなので、細いトコはふにゃふにゃで、太いトコは強烈なコシ！
麺は悪くないけど、汁(注文は肉汁）がカナリしょっぱい(T_T)

あとタバコプカプカは勘弁してもらいたい。
ランチタイムくらいは禁煙にしよう！

でも、２０円の足代は得した気分♪
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
総評(各５点満点）
麺：３点
汁：２点
店内雰囲気：０点
サービス：４点
９点/２０点

>>116
食べログのレビューアか
点数はいらない
参考にならん

今日はお昼前後に川越にいた。
県道15号線を走りながらお昼はどこで食べようか考えていたら、笠幡駅入り口近くで
うどん屋の幟を発見、「めん処水村」というらしい。
看板にはそばとうどんが併記されているし、店構えも少し高級な感じでうどんよりは
そばメインな感じだが、他に適当な店も浮かばないのでとりあえず入る。
駐車場の張り紙には水曜日はうどんの大盛りサービスとある。

店の中もうどん屋にしては凝った造り、やはりそば屋なのかなぁと思いつつメニューを
確認すると、品揃えはうどんとそばが同じくらいの感じ。
肉汁があったので大盛りで頼む、850円で大盛りは本来+150円だが水曜日なのでサービス。
注文したら麺を茹ではじめたようだ、10分以上待つ。

実は川越では今まで「武蔵野風」うどんはあっても本来の「武蔵野うどん」にはお目に
かかったことがなかったので、あまり期待しないでいた。
しかし、出てきた麺を見たら見事に褐色、いかにも手打ちらしく不揃いなのもご愛嬌?
食べるとほのかに小麦の香り、少しざらついた舌触りにもちっとした歯応え、柔らかめ
だけれど茹ですぎたのではなく最初からこういう麺なのか、結構旨い。
しかしここ、したじが少し変わっている、大き目の肉や茄子、ねぎの筒切りがこれでもかと
入っていて具沢山なのはいいが汁自体は色も味も薄目、そして妙に脂っこい。
明らかに肉から出てくる脂とは別な脂を足している感じ。
したじはやはり醤油が効いたしょっぱいあっさり系で油分はオプションの天ぷらで調整する
ような感じのものが好みなので、この点が個人的にマイナス。

麺の量は600gくらいか、850円ならまあまあの値段という気がするが普通の日は1000円の
はずなので、店構えが立派な分高いか。
後客が数人いたけど皆大盛り、普通盛りを問わずうどんを頼んでいた、とすると店構えと
関係なくうどんメインでやっているお店なのかもしれないけれど…

いこいこ＠狭山ヶ丘に行ったら「ところざわ手打ちうどん・焼きだんごMAP」
の新Verが置いてあった、しかし観光協会のHPには古いのしか置いてない。

おーい、新しいのDLさせてくれよぉ。

>>119
新Verを西所沢のかしまで入手しました。まるいや丸屋など新顔もありましたね。
掲載のうどん店を5つのブロックに分けたスタンプラリーも開催しています。
東村山や武蔵村山のように、所沢でも店と市が連動したイベントが増えるのかも？


日高の「風月」が諸般の事情により当分の間休業とのことです。

もうスタンプラリー制覇しました。

>>121
おっ、早いですねー。観光協会で景品もらいました？
楽しみがなくならないよう、景品の内容は内緒でお願いします(笑)


>>113
書き込みを見て私も｢小島屋うどん店」二度行ってみました。

一度目のオーダーは肉汁天付もりうどん。茹でたて＆揚げたてが来ました。
うどんは少な目、茹で過ぎのようでちぎれがちなのが残念。
天ぷらはボリュームがあってなかなか良かったのですが…

思うところがあり二度目の訪問。オーダーは肉汁うどん\550に大盛\150。
運ばれてきたうどんを見た瞬間、当たりを確信。やや細めのうどんは
適度に茹でられて素朴ながらも武蔵野うどんと呼べるものでした。
最初に訪問したときに思ったのですが、麺が細めで並盛の量が少ないので
茹でにブレがでやすいのかもしれません。

しかし年季の入った店内は風情があっていいですね。広めの座敷でゆっくりと
くつろぎながら食べれるのはポイント高いです。メニューが豊富なのでビールと
つまみで一杯やってからうどん、というのも良さそうです。

昼の遅い時間、お店のおばあちゃんが赤ちゃんをあやしていたり時間がゆっくり
流れている感じ。なかなか味のあるお店なだけに、ネット上に情報がほとんどない
というのも不思議な気がします。

「小島屋」に続いて、「きくや」ならぬ東所沢の｢菊屋」へ。
広い店内に椅子席が50ほど。奥にもまだ席がある模様。

オーダーは肉汁うどん\900に小盛−\50、かき揚げ\250。茹でたて揚げたて。
肉汁がちょっと変わっていて、細かめに切ったねぎ・玉ねぎ・なす・しいたけ
豚肉などがたっぷり。これが柔らかくトロっとなるまで煮込まれてて、濃い目
だけど具からの旨味もでてるのでくどさはない。かなり熱々なので火傷に注意。
うどんはガツッとした固い食感、これが熱々の肉汁によく合う。ここのうどんは
盛りがいいので少食の人は注意、並盛りが特盛りぐらいかも(笑)かき揚げは
小海老やイカが入ってプチ豪華なかんじ。

肉汁うどんの価格設定が高めだけど（もりうどんは並\650、小\600）仕事が丁寧で
うどんも安定してるのでお気に入り。


「小島屋」「きくや」というと東村山の方がネームバリューがあるけど、所沢の
両店も決して負けてない。次回のうどんMAP改訂ではこの2店も載せてほしいなぁ。

>>120
飯能がJC主導で「武州飯能うどん」って言うのをブランド化しようと動いている
みたいですね。
http://www.hanno.jaycee.or.jp/pdf/hannara142/jc090315_05.pdf
所沢は入間や狭山と連携してもいいような気が…

>>122
小島屋、いい雰囲気ですよね。
私もあのあと何回か行きましたが、確かにうどんの出来にブレはあるけれども、
茹ですぎてちぎれるようなのには当たったことがなかったですが。

そういや小島屋で、行くたびに郵便配達の人とか銀行の外回り風の人とかバイクで
外回りをしている人を見かけるんですよ、いこいこでも郵便配達の人が集団で来ている
のを見たことがあるし。
よく国道沿いで旨い飯屋を探したかったら営業のバンがたくさん止まっている
店なら間違いないなんて事をいいますが、目立たない住宅街に多いここらの
うどん屋の場合車よりもバイクのほうが便利ですから、いつもバイクで出歩いて
いる人たちは国道沿いの営業バンと同様に旨いうどん屋に自然と集まるのかなと…

｢小島屋」ほんといい雰囲気ですよね。

小島屋1回目の訪問：12:30ごろ到着。
当然肉汁うどん注文。茹で置きでかなり固まっており汁につけてほぐしながら
食べたが、なかなかほぐれず食べずらい。
追加玉注文。これまた茹で置きで石のように硬まっていた。汁でほぐそうとするが、
箸が折れそうだった。麺はそれなりにうまかったが、期待が大きすぎたためか
かなりがっかりした。

2回目の訪問。前回は石のように固まっていたうどんだったので、茹で立てを
狙って、開店待ちして訪問。最高のうどんだった。人気の理由がよく分かった。
ここのうどんは、茹で立てに限ると感じた。

さて、この板でも「茹で置き」の議論がかなりありましたが、私は「茹で置き」だから
不味く「茹で立て」だから美味いとは思っていません。
私の実家(群馬県高崎市)では茹で置きは普通でした。逆に茹で立てを食べた記憶が
ありません。妻の実家(埼玉県小川町)も同じです。　麺は乾いていて(わざわざ乾かしていた？）、
ミカンぐらいの大きさにまとまっています（これをポッチorボッチとよんでました。
ひとポッチ、ふたポッチなどと数えます)
ひとポッチを箸で刺し（掴むのではなく刺します）。汁につけてほぐしてから食べます。
汁の容器はみそ汁用のお椀が普通ですので、そのお椀に入れてほぐしやすい量が
ミカンぐらいの大きさなのです。
小島屋の１玉は大きすぎてお椀からはみ出します。茹で置き用の大きさでなく、
茹で立て用なのです。
茹で置きには茹で置き用の作り方、食べ方があると感じています

皆さんはいかがでしょうか

さいたま市西区のうどん袋屋が好きです。
特に鴨汁がサイコー

スタンプラリーのスタンプ集め目的でどうせなら行ったことのないお店と思って
梅吉うどん＠新所沢訪問。

うーん、別に不味いわけじゃないんだが特徴のないうどんだな。
色は白くて小麦の香りはしない、この時点で武蔵野うどんじゃない。
強いて言えばコシが強いのが取り柄か、でもどちらかというとモニュモニュじゃなくて
プリプリ系、やっぱりここらのうどんとは違う気がする。
あっ、追加で頼める糧は小松菜がたっぷり出てきてこれは満足度高いかも。

どちらにしろわざわざ行くお店じゃないと思った。

>>125
うちは狭山ですが、やはり小分けにしてますよ。
ただ、ポッチとかボッチというのははじめて聞きました、うちじゃただ玉って言ってましたね。
大きさはそんなに大きくないなぁ、一口で食べられるくらい。

おっしゃるとおり茹で置きで固まってしまった麺ってこうしないと食べにくいですもんね。

スタンプ集めで行ったことのないお店に行くシリーズ第2弾、玉川＠中新井。

ここにお店があるのは以前から知っていたけど、蕎麦屋という認識でいたので
今までパスしていた。
MAPを見て「へー、うどんもやってるんだ」という感じで訪問。

中に入ると店の造りもいかにも蕎麦屋風だしメニューもやはり蕎麦メイン、おつまみも
あって焼酎のボトルキープもできるし座敷では宴会もできる、そんな感じの店で武蔵野
うどんのお店に良くある素朴な雰囲気とはチト違う。
メニューにはかてもりうどんなんていうのもあって迷うが素直に肉汁うどんにする、
量はなんとなく盛りが少ないような気がしたので特盛り。

茹で時間が長いらしく頼んでから10分以上経っても出てこない、後客が頼んだ蕎麦と
ほとんど同時に仕上がる、うどんのほうが手がかかるのね。
出てきた麺は飴色と褐色の中間くらい、かなり細い。
食べてみるとほのかに小麦の香りがするしけっこう固め、かしまの麺に近いと思った、
旨い。量は600gくらい?自分にはこのくらいが丁度良い。
麺も旨いがここ、したじも旨い。
大きな器にたっぷりの量で、肉、葱、小松菜など色々具沢山。
味は薄めだけれど、具から出た旨味が良く効いている。
しかし、麺の器に水切りのすのこがないから下のほうの麺が水っぽくて食べ進めると
したじが薄くなってしまうのが少し不満、すのこ敷いてくれよぉ。

けっこう気に入ったので、次はかてうどんを食べに行ってみよう。

>>125
北埼の方でもボッチっていうよ。
ワラボッチって言葉もある。
雑然と小山状にしたもののことだと思う。

ぽんぽこ亭暫くいつてないけど　うどん　再開したかな　情報もとむよろしく

「藤店」から独立した中央区の「藤原」は、駐車場が３〜４台しかないので大抵満車。

店も小さいからキャパとしては適正なんだろうけど、今日はうどん食うぞって決めてる時の
食べられない切なさといったら・・・

路駐は店にも近隣にも迷惑かかりそうだし、ハザード点けて待ってるのもなんか恥ずかしいし。

>>131
武蔵野うどんのお店って住宅街の奥でひっそりとやっているお店も多かったりして、
駐車場が全くないところとかあっても店のキャパに対して絶対的に不足なんていう
のも珍しくないよね。
そのくせ駅から遠くて歩きじゃいけなかったりして。。。
基本的に近所の常連さんを相手に考えてるんでしょうね。

おいらはうどん屋に行くときは大抵バイク。
軒先にちょいと停めても迷惑になりにくいし、初めての店で道に迷っても車より
リカバリが楽だし。
スクーターとか自転車とかお勧めですよ。

里＠東所沢。

ただでさえうどんの量が多いのに、5周年ということでもれなく赤飯の小皿が付いてた。
迷った末に大盛り頼んだら想定外の赤飯まで食べることになってもう大変w

山田うどんは武蔵野うどんでしょうか？
本社工場は所沢とありますが？

山田うどんは○○うどんとかのジャンル分けができない孤高の存在w
強いて言えば山田うどんそのものが一つのジャンル。

ちなみにセントラルキッチンは所沢じゃなくて入間市の宮寺な。

茶山に新メニュー「キムチぶっかけ」と「小粒角煮ぶっかけ」が登場
小粒角煮を注文してみた

ビジュアルは最近のつけ麺店で増えてきたまぜそばっぽい
トッピングに角煮・のり・ねぎ・シャキッと茹でたキャベツにいんげんなどがドサッと
うどんは冷・つゆは坦坦麺風の温めのもので、ゴマの甘味と辛味・酸味がある

全体をよく混ぜて食べてみる。おー、これ美味いです
肉やスープがいい感じにこってり感を演出、坦坦風のスープもうどんとなじんでいる
いっしょに供されるラー油を途中で加えると辛さアップで味に広がりが出る
美味しくいただきました、ごちそうさま

自分も所沢の｢小島屋うどん店」行ってきた。
午後1時過ぎで残念ながら茹で置きだったけど、小麦の味もしっかりしていて美味しかった。
肉汁もりでいんげん4本の糧。あと小皿にネギとおろし生姜。テーブルには七味。
座敷がものすごく広いのでビックリしたよ。
お爺さんが保護司やっていたらしく賞状がいっぱいで、勲五等瑞宝章も飾ってあった。
土日祝日休みなので勤め人にはちょっとハードルが高いかな。。

三丁目の手打ちうどん、店頭の張り紙で7/3から再開って出てたな、
って明日か…

行ってみるか。

素で勘違いしてたぜorz

明後日か…

なんかんで冷汁うどんを食べてきた。
以前は麺が1種類だけだったと思うけど、今は太麺と細麺が選べるようになっている。
細面を頼んだけど、やっぱり冷汁には太くてゴツい麺よりも細いつるつる系の麺のほうが
合うな、旨い。

そういやこの店、三周年記念だそうで28〜30日の3日間、500円で肉汁うどんが
食べ放題になるそうだ。
ただし3日間はうどんのメニューは肉汁だけになるらしいから他は食べられないけど、
それでもいいなら大食いにはお奨め。

>>140
最近なんかん行ってなかったので食べ放題知らなかった。
なんかんは限定で蕎麦も有るよね。
夏季限定の冷やしタヌキうどんが具沢山で俺のお勧め。

狭山PAのレストランに武蔵野うどんってメニューがあるな。
食べてみたいがわざわざそのためだけに高速入るのもちょっと…

まぁ関西人とか「関東は蕎麦の文化圏だ」って誤解している人も多いから、
こういう場所で存在をアピールするのもいいのかも知れん。

久しぶりに茶山を訪問。
>>136さんお奨めの小粒角煮ぶっかけを食べてみた。

正直、際物系だろうと思って期待と不安が相半ばという感じだったけれど、食べてみると
ちゃんとバランスが取れていて旨い。
でもここの麺は香り高いのが特徴なので、その香りが隠れてしまうのは惜しいな。
自分としてはやはり麺の風味を味わいたいから、普通の付け汁系のメニューがいいかも。
そういえば糧うどんなんていうのもメニューにあった、今度はこれを頼んでみよう。

それからこちらのお店、定休日が月曜日に変わって夜の営業も止めたとのこと。
行かれる方は注意を。

狭山市の根岸交差点から旧299を飯能方面に少し行った左側、マツダのディーラーの
正面辺りに新しいうどん屋ができた、如水と言うらしい。
ということで、早速行ってみた。

どこの駅からも歩けるような立地ではないが駐車スペースは店前に5〜6台、車で
行くのには困らない。
店に入ると漆喰壁と木のモダンで落ち着いた雰囲気、席はテーブルとカウンターで
12〜3席くらいか、広さの割りにスタッフが4人もいる。
メニューを見る、付け汁系メインで各々釜揚げの温かい麺と冷たい麺が選べる、
サイドメニューはライスのみで天ぷらはなし、肉汁に冷たい麺の大盛り(600g)を頼む。
開店したばかりで手際が悪いのか、15分以上待つ。

出てきたうどんはかすかに飴色がかった太くてピカピカの麺、したじは真っ黒だ。
食べてみると麺はつるつるしていてコシが強いが風味は感じない、明らかに讃岐系。
したじが少し変わっていて魚介の出汁が効いていて味が濃い、焦がした玉葱が
ちょっと変わったアクセントになっている。
讃岐の麺をを武蔵野うどん風に食べさせると言うことで槙屋＠所沢駅東口を思い出した。
そういえば店の雰囲気といいスタッフが多いところといい焦がした野菜がしたじに入っている
ところといい、似ているところが多いな。

食べていると生姜湯が出てきた、最後にしたじを割って飲んでくださいとのこと。
これは珍しいと思って試したが割ってもまだ味が濃い、これじゃ全部飲み干すのは無理。

値段は開店特価で750円だったが通常価格は900円、少し高いかな。
店の前を通ったらまた寄ることはあるかもしれないが、わざわざもう一度行くことはないかも。

川越に真打ちという店が新しくできたというので行ってみた。
場所は連雀町の交差点から琵琶橋方面に向かってR254に出る少し手前。

店にかかった看板には「武蔵野うどん」の文字が大書してある、川越にはこの手の武蔵野うどんを
強調したお店が多い。
おそらく川越では武蔵野うどんが土着のものではないから敢えて表示しないと客に理解してもらえ
ないということか、香川のうどん店はことさら讃岐うどんの看板は出さないという事の逆パターンだな。
11:30頃訪問、前客は数組だったがすぐにわらわらと客が入ってきて広い店内が8割がた埋まってしまった。

お勧めはきのこ汁らしいがとりあえず肉汁を中もりで頼む、ネットでクーポン券を印刷していくと天ぷら
サービスなので合わせてかき揚げ。
出てきたうどんはやや太めで薄い飴色、小麦の風味は弱い。歯ざわりはむにゅっとしていい感じだが、
舌触りが妙につるつる、全体に微妙な感じ。おそらく機械打ちだな。
出てきたタイミングからして茹で置きだと思うが、大きな店で客の回転も速いのでこの点は気にならない。
したじは肉、焼き葱、油揚げが大量に入っていて甘くて濃い目の味付け、もう少ししょっぱいほうが好み。

新規の大型店舗ということで接客はファミレス的ではあるけれどそれなりにちゃんとしているし、全体的に
印象は悪くない。
川越はいままでこれといったうどん屋がなくてうどんを食べたくなったときに困っていたけれど、この店なら
何かのときに再訪してもいいかなと思った。

いや、別に来なくていいから

>>146
そうか、じゃあ二度と行くのをやめるわ。

>>147
じゃあ俺が行くわ

のり平＠入間市、区画整理に伴う店舗移転のため、12/14〜1/4までお休みとのこと。
移転先はすぐ隣w

安仁屋＠仏子、常々麺が少し硬すぎると思っていたが、店主のブログで
柔らかい方向に変更したという記事を見つけたので行ってみた。

確かに以前に比べると柔らかい、それでも十分に硬くてなんかんの太麺と
同じくらいの感じか。
俺としては新verの方が好みだな。

移転したのり平に行ってきた。

相変わらずの自宅庭先型店舗、まぁここらのうどん屋らしくて良い。
駐車スペースは敷地内に5〜6台分くらいか、車の便はよくなった。

内部はカウンター、テーブル、小上がりで20席以上ありそう、以前よりも
かなり広くなった。
メニュー、値段には変更がないようだ。
店の建て替えで値上がりするお店も多い中で、これは嬉しいかな。

ブログでどうそ

んな面倒なことやなこった
適当に書き散らすのが性にあってるからここに書いてるんじゃねーか

>>150
硬さについては好みが分かれるので店側としてもいろいろ悩むかもしれませんね。
私の好きな店の「ほり川」は通常はやや柔らかめの茹で上げですが、顔を憶えてもらった頃に
「硬いのと柔らかいの、どっちが好き？」
「あ、少しだけ硬めでお願いします」
という話になりました。この茹で加減が非常に私好みで、それ以来少し硬めでオーダーしています。
茹でたての太麺を口に含むのはなんとも言えぬ快感です。

オーダー後に茹で始めるお店なら硬さの調整をしてくれるところもあるでしょうね。
もちろん混雑時のオペレーションに負担をかけるのは気がひけますが・・・

その他の情報もいくつか。

狭山ヶ丘の「本橋」で限定メニューの「ひらひらうどん」が出ています。
うどん生地を平たく延ばした変わりうどん、温かいつゆとの組み合わせで体もポカポカ。
水でしめて肉汁でも食べてみたいと思いました。

狭山ヶ丘と藤沢の「かじの製麺所」に土日限定の「むちむちうどん」があります。
粉の質感を感じるレギュラーメニューの手打ちうどんとは違った食感が楽しめます。
どちらも1玉￥110、1玉ずつと天ぷら１つにつゆもつけて￥500かかりません。
プラス￥25で割り箸とつゆ用カップもつけられるので手ぶらでも大丈夫。

休業中だった日高の風月が新しく讃岐うどんの店に。店名は「讃岐 高麗うどん」。
肉汁うどんもあります。ぶっかけを食べましたが、しっかりと弾力のあるうどん。
ただリピートしたくなるかというと・・・近くに武蔵野うどんの名店「ごん兵衛」もありますし・・・
ですがぶっかけ￥500で麺量500gとコストパフォーマンスは高め。営業時間も長めです。

その他も昨年末は小平の「よしふじ」に初訪問、もっと近所だったらなぁと思ったり
大晦日に運よく営業していた「ごん兵衛」のうどんが今まで食べたなかでも素晴らしい出来だったり・・・
今年も美味しいうどんが食べれますように。

>>154
安仁屋のは茹で方を変えたんじゃなくて、生地そのものを変えたらしいです。
しかも、加水率は変えずにこね方とか寝かし時間の調整によるものだったような。
茹で方で柔らかくするというのは、以前から注文に応じる旨表示があったと思います。

ほり川はまだ行ったことがないんですよね。
今度行ってみよう。

閉店したはずのお食事処竹田＠狭山市青柳、前を通りかかったら開いていたので
入ってみた、1/26から再開したらしい。
11:30〜2：00までで日曜休み。
以前のお店はそのうちと思っている間に閉店してしまったので、はじめての訪問。

再開にあたって改装したらしく綺麗なお店だ、全部で25席ほど。
80歳くらい?のおばあさんと50歳くらい?の娘さんの二人でやっているが、まだ不慣れな
せいか30分くらい待たされる。

出てきたうどんは太めで白い、食べてみるとモチッとした歯応えにちょっとざらつく舌触り、
この辺は典型的なここらのうどんだが、小麦の香りはほとんどしない。
量は大盛りで600gくらいか。
したじは肉、玉ねぎ、椎茸で具沢山、醤油が効いていて甘さは感じない。
全体的に旨いうどんだ。

これに大きなかき揚げをつけて800円、値段も安めだしうちから行きやすい場所だし、
行きつけの一つに入れてみよう。

安仁屋＠仏子　特選カレーうどんのチラシが入ってたので行ってきた。
出てきたうどんは揚げたじゃがいもとなす、人参の天ぷら、ミニトマトなどが入ってイタ飯のような感じ。
味も文句なくうまい。
スパイシーなのにマイルド、色々な味がするが調和している感じ。
今まで食べたカレーうどんの中で一番うまかった。
しかしスパイスが大量に入っているせいか汗がかなり出る。

東大和の野澤屋さんが新しく出店したそうです。

ttp://doublelift.sblo.jp/article/36713501.html

夜は居酒屋もやるようですが、うどんも食べれるんですかね？
遅い時間帯にもあのボリュームある美味しいうどんにありつけるのなら嬉しいかぎりなのですが・・・

先日飲み会の席でうどんの話で盛り上がった。
武蔵野うどんなんて初めて聞いたなんていう人も多かったけれど、うどん屋を
いろいろと廻っている人もいて情報交換もできた。
所沢の小島屋は数十年前には旧市役所の近くにあった小さなお店だったとか、
あずまやは代替わりして友季亭になったけれど近所の出前だけは古いお店で
やっているんだとか…。

で、話の中に宅部うどんの名前が出てきたので、久しぶりに行ってみた。
相変わらずの茹で置き、揚げ置きでピューリタン的視点から見たら誉められた
もんじゃないけれど、最近の武蔵野うどんブームなどとは関係なくうちは昔から
こうなのよという感じで、ロケーションや店構えを含めてあのゆるい雰囲気がいい。
子供の頃昼に作ったうどんのあまりを夜食べさせられたりしたことがあったけれど、
こんな感じだったなぁとか思い出したりして…。

こういうお店こそいつまでも残ってほしいなぁと改めて思った次第。

今年はスタンプラリー的なのはやらんのかね〜

今年はうどんじゃなくてだんごか
http://www.tokoro-kankou.jp/blog/2010/04/534-79ec.html

三丁目の手打うどん、週末限定だが夜間の営業を復活したそうだ。

しかし、白うどんに関してはメニューや店内の掲示から全く消え去ってしまったことから
完全に廃止の方向の模様。
合い盛りを頼むのが好きだったんだがなぁ。

日高市田波目の「うどんの小久保」某ブログで見かけて気になったので行ってみた。
場所は日高のはずれ、ごん兵衛の前を通り過ぎて突き当たりを右に曲がりずーっと
行った右側、周りには何も無いところw

建物は元々店舗として作ったものではなく、普通の住宅を改装したもののようだ。
玄関で靴を脱いで上がると、リビングと続きの茶の間が店舗スペースになっている
感じ、4人がけの座卓が7つか8つくらいある、まるで知り合いの家に上がり込んでいる
雰囲気。
店はお母さんと娘さんか、女性二人でやっている。

肉汁うどん大盛りに野菜天ぷらを頼む。
茹で置き、揚げ置きではないらしく10分以上待たされる。
出てきたうどんは見事な褐色、小麦の風味もするしモニュっとした歯応えと少し
ざらつく舌触り、典型的な武蔵野うどんだ、旨い。
したじは肉とネギが入って甘じょっぱい、好みの味だ。

ただ、天ぷらが衣はカラッとしているが具が生っぽい、玉ねぎなどは生のシャキシャキ
感が残っている。
天ぷらは具材の水分を飛ばす料理、玉ねぎなんか少し焦げているくらいでサクサクと
折れるくらいが丁度いいと思っているので、この点がマイナス。
それから麺の量はかなり少ない、大盛りで400gくらいか、他の店で大盛り頼んでいる人なら
特盛りでもいいと思う。

この店、HPによると不定休ということだが、同じく休みの読めないごん兵衛の近くということで
どちらか振られてももう一軒代わりがあるということで、日高市に行きやすくなったな。

長文乙

蔵之瀬＠川越増形に行ってみた。
増形と言っても狭山市との境、至誠病院の裏手の方になるがわかりにくくて
説明もしにくい場所だ。
ちなみに「蔵之瀬」とは近所の小字の名前らしい。
店舗は自宅改造型だが、外観といい中の調度といい結構本格的に手が入っている。

メニューはうどん、そばを中心に甘味や飲み物などもあり豊富。
うどんは並盛270g、大盛り370gの他に替え玉(並盛もう一皿)が150円で頼める。
370gでは少ないと思ったので、肉つけ汁並+替え玉+かき揚げを頼む。

待つこと10数分、茹でたて、揚げたてで出てくる。
麺はちょっと太めで褐色、香りもありモニュモニュとして旨い、したじは肉やネギで
具沢山、甘みが強い。
一皿目を食べ終わる頃替え玉が出てきた、タイミングをずらして茹でてくれたのか、
配慮が嬉しい。
天ぷらもサクサクとしていて揚がり具合がちょうどいい、全体に高レベル。

場所が分かりにくくて説明もしにくいのが難点だが、うちからは行きやすい場所だし
並+替え玉ならコスパも高い。
これからも度々行ってみよう。

日記？

日記を書くのも面倒くさいからここに書いてる

ところでまちBBSはsageても下がらんよ

>>168
なかなかあっちこっち食べ歩きに行けないし
知らないお店を教えて頂き感謝してます。
これからもヨロシクお願いします。

>>168
なるほど
BBSの私的利用ですね

ところで専ブラって知ってます？
sageが入ってる人は全部それですよ。

>>170
ここのBBSを公的に利用していたらその方が問題でしょw
日記的書き込みでも皆で書いていけば立派な情報交換の場になりますよ。
あなたも書いてみませんか。

ところでうちのかちゅ〜しゃは書き込みウィンドでsageのon/offができるんですが、
sageしかできない専ブラってあるんですか?

>>171
俺はあなたのレポを参考にしてますよー。ここを読んで同僚と昼に車飛ばして食べに行ったりしてますから
日記だろうが何だろうが気にしないでどんどん書いて下さい。

俺もレポ見て食いにいったところもあるし、続けてくれると助かります。
>>159の和楽亭と>160の友季亭は行ったよ。紹介してくれてありが�d

県道所沢−川越線の川越寄りに
「うまとら」というお店が27日オープンして
行ってみたけど・・・・・・。

肉汁うどん食ってきた。
うどんは手打ちでやや細目。
ゆで加減はちょうど良くコシもあり
悪くないが小麦の香りは薄い。
もう少し太いほうが好きだが
麺はまあまあの75点ぐらい。

問題は肉汁。しょっぱいだけで
うま味をどこかに忘れて来た感じ。
肉汁は勉強不足の30点。
今後の大改良に期待します。

それと割り箸じゃなくプラスティック箸だったが
うどんが滑ってとっても食べ難くて指が疲れた。
駐車場が広くてこれは◎

なぁんだ、結構見ている人いるみたいだな。
見ているだけじゃなくて皆さんのレポも拝見したいです。

閑話休題、手打ちうどんかすや＠入間市小谷田に行ってみた。
場所は日本一の道標のある新久南の交差点から東に数百m、豊岡変電所の少し手前の
周りは茶畑と言う絶好のロケーション。
店舗は自宅庭先型でまだ新しい、昨年の暮にオープンとのこと。

11:30の開店と同時に入る、メニューを見て注文している間にもお客が次から次へと
入ってきて20席くらいあるお店が8割がた埋まってしまった、かなりの人気店のようだ。
麺は並・中・大が各々300・450・600gとのことで、肉汁大盛りにかき揚げを頼む。

10分ほどして出てきたうどんは見事な褐色、中くらいの太さで少し柔らかめ、香りも
強くてもにゅっとした歯応えに少しざらつく舌触りで旨い。
したじは具の少ないあっさり系で天ぷらを入れてちょうどいい感じ、飲んでみると
旨味もよく出ているが、つけ汁としてはもう少し濃い味のほうが好みだ。

お客は近所のお年寄りとかが多くていかにも地元に愛されている感じのお店、
巡回リスト入り確定だな。

>>174
おぉ、川越に新規店ですか。
検索してみたら道とん堀の跡に入ったのかな?

今度行ってみます。

いや、来なくていいから

>>175
入間の「かすや」さんは、うどんは
かなり気合いが入っているのに
汁が弱いよね。

せめて汁に「きくや」系くらいの強さが無いと
迫力あるうどんとのバランスが
ちょっと取れない気がしています。

>>177
自分としてはあっさり系のしたじはむしろ好きなんですよ、昔から家で
作っていたのもそうだったし。
でも、かすやのはもっとしょっぱい方がいいかなと思うんですよね、
麺にもう少し味がついてくれた方がいいかなと…

メインの客層が年配の方みたいなんで、ああいうのの方が好まれるのかなぁ。

俺もかすやの麺はGooｄ！でも付け汁はもう少し頑張ってもらいたい！と思います。
でも決してマズイわけじゃなくて、総合点は高いお店ですよね。
麺の出来が非常に良いのに付け汁がちょっとだけモッタイナイなという感じ。

みんなのお気に入りうどん店一つ聞きたい・・・アンケートみたいだけど。

>>180
所沢の涼太郎

東大和市駅近くの茂七！

>>181　涼太郎はきくやの姉妹店？でしたっけ...愛想のいい店でした。
>>182 東大和は未開発です~これ参考に探してみます！

>>166
蔵之瀬に行ってみましたよ。
感想は貴方とほぼ一緒ですね。
本当に美味い。うどん・付け汁共に
味は満足でした。

欠点は量が少ないこと。
肉汁うどん大盛り370ｇ+替え玉で
自分的にはちょうどいい感じだが
合計で900円は他店と比べると
ちょっと高いかも。

>>180
いこいこ＠狭山ヶ丘

>>184
そうですか。
自分もあのあともう一回蔵之瀬に行ってみました、本当に旨いですよね。

前回はテーブル席だったので今回は座敷に座ったんですが、あそこは
静かな店ですね。
建物が特別に凝ったところのない昭和中期の普通の民家という感じですが、
自分は子供時代を過ごしたのがあんな家だったので妙に懐かしくて、静かな
ことも相まって子供時代の思い出が蘇ったりして。

値段に関してはかしまとか安仁屋みたいに大盛りに天ぷらを頼むと1000円を超えて
しまうような店もあるので、まぁあんなものかなと思ってますが。

>>185
いこいこですか〜一時期集中して出掛けてましたけど、印象は一人でやっている
ことと、お釣りをあまり出させない様に気お使う。　あと熱帯魚で癒されてみる？

武蔵藤沢の三丁目の手打ちうどんに行ってきました。
相変わらずここの手打ちうどんは美味しい。
手打ち独特のコシ・歯触り・香り・・・・・
肉汁もあっさり系だが、うま味もある。
でも願わくば肉の量を２倍以上増やして下さい・・・・m(_ _)m

今週は久しぶりに川越市小堤の「麺蔵」に行こうかなあ・・・・。

以前から「麺蔵」の汁で「三丁目の手打ちうどん」の麺を食べたいなと
思っていたので記憶が新しいうちにということで二日連続でうどんを食べてきました。
予定通り川越市小堤の「麺蔵」へ。

いつものイチオシのきのこ汁ばかりだったけど、昨日の「三丁目の手打ちうどん」と
食べ比べるために肉汁にしました。

「三丁目の手打ちうどん」に比べると「麺蔵」の手打ちうどんは
相変わらずコシと小麦の香りが弱いですね。
どうして麺蔵が某サイトの埼玉県うどんランキングで１位なのか
不思議な感じです。もしかして・・・・・・ｗ

でもまあ、あくまでも「三丁目の手打ちうどん」に比べるとという話で
川越市の中ではトップクラスであることは間違いないし
肉汁もきのこ汁に負けないくらい美味しかったです。

こうやが好きだなぁ。

うまとら＠川越今福に行ってみた。
場所は県道6号福原中学校から少し川越市街寄りの右側、以前道とん堀が
あったところだ。
ロードサイド型の大型店で、席は60以上ありそう。
何故か川越エリアにはこういう大型店が多いが、他ではあまり見ないなぁ。

肉汁大盛りにかき揚げを頼む、10分以上待って茹でたて揚げたてで出てくる。
麺は紫がかった褐色で香りもするが、舌触りが妙にツルツルしている。
したじはそれだけで飲んでみると味も旨味もちゃんと出ているのだが、麺を
浸けて食べると何故か弱く感じる。
ツルツルした麺に汁が絡みにくいのか。

個々の項目ごとに見れば高レベルと言うことになるが何故かトータルで見ると
印象が弱い、食べ終わって店を出るときに「旨いものを喰った」という満足感に
欠ける、こういううどんは初めてだ。

それにしてもこの店、空いている。
11:00頃入って先客0、食べ終わって帰るまでに後客2人、早い時間帯とはいえ
開店して約1時間で3人?
これだけのお店なら家賃も半端じゃないだろうし、人も何人か雇っているようだ。
うどん店なんて客単価は安いだろうし、ファミレスなんかに比べると営業時間も
短い、他人事ながら心配になってしまった。

やはり武蔵野うどんの店なんて自宅の庭先で家族だけでやるくらいで丁度いい
のかなぁ。

入曽の「なんかん」に初めて行ってみた。注文したのは肉汁太麺大盛＋かき揚げ。

噂に聞いていたがうどんの太さに驚いた。味は美味い。
肉汁は笠幡の大助うどんにそっくりで、薬味のネギと
一緒に付いてきたワサビを入れたらまさに大助の汁。
でも嫌いじゃない。大助はうどんは×だが汁は好きなのでなんかウキウキしていたら
巨大なかき揚げが運ばれて来た。

これはヤバい。うどん大盛と巨大かき揚げは食いきれない！と思い
ハイペースで食べ続けてなんとかクリア。

やっぱり太麺は太過ぎる気がしました。隣りの席の人が細麺のうどんを食べていたが
あれじゃ細過ぎるし、中間の一般的な太さのうどんではダメなのか？と疑問を抱きつつ店を出ました。

でもまた行きたくなるお店です。

>>190
私もうまとら行きましたよ。私が行ったのは開店翌日だったので混んでいましたが
もう閑古鳥ですか・・・・まあ、あの汁では仕方ないでしょうね。

ここ数年武蔵野うどんの店が増えましたが、うどんは力作揃いだけど
つけ汁がイマイチの店が多い気がします。

毎日大混雑している繁盛店の川越市の藤店うどんは
機械打ちでうどんは普通だけど、ネギと黒豚たっぷりのつけ汁は見事。
女性客の比率も半分近くを占め、最後の一滴まで飲み干している人も多い。
あんな普通のうどんであれだけの大混雑の原因はやっぱり汁だと思う。

>>191
なんかんの麺は確かに極端ですよね。
自分はいつも細麺にしてます、細くても歯応えはしっかりしているしちゃんと香るし
お奨めですよ。

でもあの極端な太さの麺はなんかんの特徴としてわざとそうしているんでしょうね。
お客にしても「普通の太さの麺一種類でもいいのに」と思いつつ、たまには「あの
極端な麺、また食べたいな」なんていうんでリピーターになってしまったりして。

それに比べるとうまとらは如何せん特徴がなさすぎだと思うんですよ。
別に不味いわけじゃないですが、ほかに武蔵野うどん系のお店を食べ歩いていて
そういうところと比較すると記憶に残るような部分が何もない。

もうひとつ思ったのが、あの店席数が多すぎなんじゃないかってこと。
仮にあれだけの席が混雑するくらいお客が入ったら、茹で置きしていないと回らない
でしょ。

ちょっと厳しいかなぁw

>>191
藤店は勤務先が近いので
週に１回は必ず通って
私も最後の一滴まで飲み干してますｗ

ちょっと脱線だけど・・・・・。
今日は仕事で浦和方面に行ったので「刀削麺酒家」でマーラー刀削麺を食べて来た。
武蔵野うどんと同じくらい刀削麺ファンなので、刀削麺と聞けば関東なら飛んで行ってます。

コシが強く歯ごたえがあってしっかりとスープと絡む刀削麺で濃い目の肉汁を食べたら美味いかな？と思いつつ
大汗をかきながら美味しくマーラー刀削麺を堪能して来ました。
それにしても最近は俺の体は小麦粉で出来ているとやけに感じる。

>>191＝>>192じゃねーかｗ？

ドコモ使って自演レス？

>>195
残念だが違う。書き込み規制で書けないから携帯でレスしているだけ。

ついでに・・・昨日は航空公園駅前の「●●」に行って来ました。
今回はちょっと気になったことがあったので名前は伏せておきます。
注文したのは肉汁うどんの並み。
注文後に問題発生。見たくないものを見てしまった。
私が注文したうどんを作りながら、初老の店主とオバサン店員とオヤジ常連客が３人で
カウンター越に元気よくペチャクチャ話していたのだが
店主と店員のツバが勢い良く飛んでいるのが何度も見えてしまい、その真下には調理中の鍋が並んでいた。
一応、火が通っているからいいけどさあ・・・って感じで我慢して食べました。
うどんは手打ちのやや細目で、やや茶色がかっていて小麦の香りもある。
肉汁は薄いバラ肉が３切れ。

注文前に嫌な光景を見てしまったため、うどんの評価はしません。
でも、もう二度と行かないヽ(*｀Д´)ノ

注文前 ×
食事前 ○
でしたm(_ _)m

武蔵高萩の「たかしな」に行って来た。
褐色かかった麺と藤店風の具だくさんな汁。
大盛り550gとかきあげを頼んだら多過ぎた。
でも美味かった〜！

「小平うどん」に行ってきました。
相変わらずの人気店ぶりで
駐車場に入りきらない車が並んでた。
麺は太めでもっちり系。
汁は具も多く、揚げ玉やショウガ入れ放題が
嬉しいサービス。
また、ごま油の香りが効いたラー油も
置いてあって、これが結構イケル！

ここは個人的評価でもベスト５に入ってます。

蔵之瀬＠増形で冷汁を始めたというので行ってみた。

麺は通常と変わらず、汁は砂糖の甘味を感じないタイプ。
冷汁の経験値は低いけれど、今まで食べたことのある中ではベストだと思った。

数量限定らしいので、食べるなら早い時間に行った方がいいかも。

狭山市富士見、ウェストの対面あたりに「地粉」とか「手打ちうどん」と書かれた
幟を発見、入ってみた。
「ののじ」というお店で6/21に開店したらしい。
店内は一面がガラス張りの明るい雰囲気で白基調のインテリアと相まってうどん屋
には珍しい感じ。

メニューは肉汁ととろろ汁の二種類のみで麺の量が150gで500円から50gごとに
50円刻みで350g700円まで。
うどんのグラム数は生麺の量だろうと思い、350gにオプションのかき揚げを頼む。

出てきた麺は茹で置きのようだが麺が死んでいるわけじゃない、ギリギリ許せるレベル。
褐色で香りもするし歯応え舌触りもそこそこ、まあまあ旨い。
出てきて気がついたが、このうどん最初から小天ぷら3つと味玉とデザートがセットで
付いている、麺の量も茹で上がりだと600gくらいありそう、かなり安めの価格設定だ。
オプションのかき揚げも美味しいが、思いのほか大きくて最後に少し残してしまった。

茹で置きに関しては、自分は開店と同時に入ったが二人目の客が注文するのと同時に
次の麺を両手で持てるくらいの量茹で始めるのが見えたので常に2〜3人分茹で置き
しているというところなんだろうか、よほどタイミングが悪くなければ麺が死ぬほどの
ものには当たらなさそうだ。

そういえばこのあたりは昼時になるとネクタイ姿のサラリーマンをよく見かける。
近所にはウェストやすき家などもあるから、近所のサラリーマンの昼食狙いだとすると
茹で置きの件や価格設定など納得出来るな。

自分としてはこのあたり日頃の行動範囲のど真ん中なので、気楽に入れるそこそこの
うどん屋が一軒増えてまぁ嬉しいかなと思う。

ちなみに武蔵野うどんの小麦粉は農林６１号を使用してるのですよね？

>>202
必ずしもそういうわけじゃないと思うよ。
北海道産の小麦なんていうのを売りにしていたお店もあったし。

そういや東久留米あたりの一部のうどん屋で使っている柳久保小麦の粉、
これを使ったうどんは旨いぜ。

柳久保小麦のうどんは食べてみたいけど
北海道の小麦粉使って武蔵野のうどんだっていわれてもな
肉汁が特徴なのかな？　
加須のうどんは麺に特徴があるけど

農林61号も多分群馬産あたりが多いんじゃないかなぁ。
武蔵野地区産ってわけじゃないと思うけどね。
ごん兵衛＠日高なんかは近所の農家で作ってもらった小麦を使っているそうだから、
それなら本当の地粉ってことですね。

でも農林61号にしても品種改良で昭和の初めに作られたもので一般的になったのは
戦後の話、昔ここらの農家で食べられていたうどんとは違うんですよね。
昔のうどんってどんなものだったのかちょっと興味があるな。

ところで久しぶりに茶山＠山口に行ってみたら、木曜日限定で全品50円引きなんて
いうのをやっていた。
元々価格設定の低めな店なのでびっくりしたけど、得した気分。

仕事で上尾に用事があったので
噂に聞く「元祖田舎っぺうどん 北上尾店 」に
初めて行ってきた。


うまい。

マジ美味かった。

是非、所沢か川越方面に出店してくれ！

>206
北上尾の田舎っぺ？
うまいって・・・うそだろ？

第7回 東京　達人の極めつけカレーうどん
7月19日（月）　教育テレビ午後10時

ときが出るらしい

武蔵野を売りにするなら最低でも地粉を使わなければいけないでしょう
一部の地粉を使ったうどん屋さんに便乗した商売は先は見えてるよ

そうでもない

東所沢の里に行って来た。注文したのは肉汁大盛り。
麺はきしめんみたいだが、香りは良いしコシもある。
武蔵野うどんとは違うけど麺は合格点。

でも汁がしょっぱい過ぎる。まるで醤油に浸けて食っているみたい。
あっちこっちでうどんを食ってきたが、こんなにしょっぱいのは初めて。
麺が美味いだけに残念なお店でした。

北上尾のいな○っぺ行きました。
ゴワゴワの太いうどん。
肉汁といいながらも薄いバラ肉2キレ。
キノコ汁といいながらも、へんなしいたけのみ。

全てがうまくなかった。

うどんはツルツルシコシコがいい。
具はたくさんの方がいい。

おれは田舎っぺ好きだぜ。
武蔵野うどんは素朴さが特徴だから
あれでＯＫ。
ツルツルシコシコが良ければ
讃岐うどん屋に行けばよろし

>>213
よく読めよ！
田舎っぺ自体を否定する気は無いが、
北上尾の店だけは二度と行く気がしないってことだ

でも武蔵野うどんはオレには合わないな。

やっぱりうどんはツルツルシコシコ。
ワシワシゴワゴワは、オレには合わない。

店の選択を誤ったな。

>>215
スレの選択も間違ってるｗ

>>184
蔵之瀬に久しぶりに行ってみたら麺の量が増えてますねぇ。
並が300gで大盛り400g、各々30gの増量らしいです。
実質的に値下げってことですか…

自分としては500gくらいがちょうどいいので、以前の量で並+替え玉がいい
塩梅だったんですか。
つか、+200円で特盛500gなんていうのがあればベストかw

狭山市の敦平に行ってみた。この店はうどんと蕎麦の店。
注文したのは肉汁うどん大盛り（推定400ｇぐらい）
麺は褐色がかって、香り・コシ・太さは文句なしに素晴らしい。

肉汁は平凡。不味くはないけど何かが足りない・・・・イマイチ。
豚の脂身の甘さが足りない感じでカツオダシと醤油味が強い。
うどんより蕎麦に合ってそうな印象だった。

ちなみに最後に蕎麦湯が出て来たので肉汁に入れてみたら
結構美味しかった。

なんかん＠南入曽が4周年記念ということで、またワンコイン食べ放題セールをやっていた。
今年は小さな皿に盛られたうどん(推定300gくらい)をおかわり自由ということで23日まで
やっているらしい。

ただし、期間中はメニューが肉汁太麺のみで他のものは作ってもらえないから、それ以外を
食べたい人は注意。

あぼーん

江戸川区に「肉汁うどん」

店舗名も「武蔵野」

食ってきたよ

美味かった

ttp://asahibeer.co.jp/area/search/shop.psp.html/93263422.htm

のり平に秋メニューのきのこ汁があったな、いつもの調子で肉汁を頼んだあとで気がついた。

今度食べに行こう。

かすや＠小谷田が無期限休業らしいな、一応「廃業」ってわけじゃあないらしいが…

のじ＠柏原、ネットでしばしば見かける店だが行ったことがなかったので訪問してみた。
店は普通の民家の自宅庭先と1階居室をつなげた作り、20人くらいは入れるだろうか。

肉汁大盛りにかき揚げを頼む、茹で置き揚げ置きではないらしく15分くらい待つ。
出てきた麺はかなり多い、700g近くありそう。
白に近い飴色の麺で小麦の風味は殆ど感じない、つるつるの舌触りとモニュモニュした歯ごたえ、
武蔵野うどんというよりは北関東系田舎うどんだな、でもこういううどんも嫌いじゃない。
したじは具の少ないあっさり系で天ぷらの油分が加わるとちょうどいい感じ。
かき揚げはかなり大きくて玉ねぎメイン、人参と多分さつまいもも少し入っている、カラッと揚がって
いて旨い。
これで値段が660円、コスパは高いな。

それにしても普段から思っているのだが、武蔵野うどんの北限はやはり入間川なんじゃないだろうか。
この店も川を少し越えただけなのに北関東系のうどん、入間川よりも北で武蔵野うどん系の麺を出す
お店ってごん兵衛くらいしか心当たりがないものなぁ。

のり平のきのこ汁を食べた。

いつもの竹筒ではなく小丼?で出てくるしたじは椎茸としめじと玉ねぎの入ったあっさり系、肉汁と違って
オプションになる天ぷらが欲しくなる。

これはこれで美味しいと思うけど、自分としては肉汁の方が好みだな。

いこいこに行ったら今年の「ところざわ手打ちうどん焼だんごMAPがあったので、貰ってきた。
でもこれって去年のものからスタンプラリーの部分を抜いただけで他はどこも変わってないじゃん。

手抜きしたな、所沢市観光協会。

なんかんのワンコイン食べ放題セール、なぜか継続中。

俺は細麺が食べたいんだよぉ。

なんかんは極太うどんはやっぱり太過ぎる。
あんなうどんでは頻繁に通いたいとは思わないな。

自信があるならワンコインキャンペーンなんてせずに
他店と同じような普通の太さのうどんを
食わせて欲しい。

蔵之瀬の麺、粉のブレンドを変えたらしい。
以前よりも小麦の香りが強くなって旨くなったな。

のじに行ったら定休日だったので近所の山ちゃんに行ってみる、2年ぶりくらいか。

飲み屋が昼間うどんを出しているようなお店、先客後客ともに0。
肉汁大盛りを頼む、茹で置きではないようで10分以上待つ。

出てきた麺はほんのり飴色でストレートの短め、噛んで見るとかなり固い。
そこそこ風味のある麺で、食感は美里うどんのそれに似ている。
したじがかなり変わっていて、塩気が強いがしょうゆの風味があまりしない。
店内が暗い上に器が黒いのでわかりにくいが、色が白っぽいようだ。
薄口しょうゆを使っているのか塩味なのか、変わっているがこういうのもアリか。
特筆すべきは値段、麺は600gくらいありそうで満足度は高いがそれで600円、安い。

結構良いお店でした。

たかしな＠高萩、今日前を通りかかったらピザ屋の看板がかかっていた。
てっきり閉店かと思ったら食べログによると女影に移転したらしいな。

移転したたかしなに行ってみた。
場所は県道15号埼玉女子短大の入口脇、元コンビニらしい建物でキャパは3〜40人くらいか。

メニューは記憶の限りでは以前と変わらず。
麺は以前は薄い飴色だったが褐色に近くなっている、しかしツルツルの舌触りは相変わらず。
麺線がきれいできちんと揃えて盛られているところなど讃岐寄り。
したじは具沢山は相変わらずだが魚粉の匂いが鼻につく、ラーメンのつけ汁じゃあるまいし、
もっとすっきりあっさり系じゃなきゃ武蔵野うどんのしたじとは言えんだろと思う。

まぁ色々残念な感じ。

藤店川越店に行ってみた。

正直、なぜこの店が人気店なのか分からない…
麺には全く風味が感じられないし、したじは化学調味料らしい味が舌に残る。
取り柄は量が多くて満腹感があることくらいか。

そういえばここの大宮の本店、記憶に間違いがなければ昔16号にバイパスがなかった頃には長距離便の
トラックドライバーに朝定食を出すような食堂だったはず、バイパスで車の流れが変わってトラックが減った
ので業態変更したんだろう。

質より量なのは伝統なのかも。

飯能に用事があったので、ついでに利根うどん＠飯能市役所前を訪問してみる。

11:15頃入店、先客なし。
噂どおり昭和30年代を思わせるレトロな店構え、まるで映画のセットのようだw

大盛りうどん+肉汁を頼む、最初の客だからか麺を茹でているみたいだ、ラッキー。
出てきたうどんは太さ長さともに不ぞろいでぞろッとした舌触りともにゅっとした歯応え、
まる＠狭山のうどんを少し軟らかくした感じだ。
したじはほうれん草とネギと豚肉が少し入って澄んだあっさり系、なぜか豚肉がすごく旨い。
麺の量は大盛りで500gくらいか、小さな蒸篭に盛ってあるので少し食べにくいのが難点。

これで560円だからコスパは高いな。

11:10に古久や＠飯能に行ったら駐車場がいっぱいで入れない。
あそこっていつもそんなに混んでいるんだろうか?

待つのもいや(というか駐車場の通路も周辺の道路も狭くて待てるような状況じゃない)なので
目的地をぬまうどんに変更、こちらはガラガラ。
ぬまうどん、旨いと思うんだけど古久やはもっとすば抜けて旨いのかそれとも知名度と立地の差
なのか…

何時か古久やに再チャレンジだな。

>>235
飯能は「古久や」や「ぬま」の名前が挙がりますが
飯能市新町のセブンイレブンの向かい側に
「うどん屋ちやう助」ってのもありますよ。
味は、まあ普通ですかね。

私は一度行って以後、訪問しておりません。

>>236
ちやう助ですか…
気にはなってるんですけど情報が少なすぎ、食べログでも引っかからないっすね。
一度行ってみたいと思ってる店ではあります。

駐車場の有無とか定休日や営業時間の情報がわかったら教えてください。

日高のごん兵衛が休みだったので、前から気になっていた田波目信号近くの小久保に行ってみた、
気さくなおばちゃんが一人でやっていて良い感じ、ざるうどん400円は安い、麺も適度にコシがあり
天麩羅もサクサク、汁も全て飲み干しました、美味かった、ローテーション入り確定!!!

>>235
食堂というかドライブイン時代はかなり営業時間が長かったらしいですね。
トンカツとかおいしかったそうですが。

関係ないですが「うまとら」は昨年末に閉店してたんですね。
ガラガラだったし…

>>239
藤店のことですかね、むか〜し一度だけ早朝に入った記憶があります。
何を食べたかは覚えてない…
当時からうどんはメニューにあったんじゃなかったかなぁ。

閉店情報といえば里＠東所沢が閉店してますね。
残念です。

武蔵野うどんって、少なくとも（武蔵）村山、（東）大和、狭山あたりで
長年食べられてきたうどん文化とは、別物ですよね？ワタシはやまと生まれの
いなかもんですが、店でメニューで見つけて食べてみますが、硬い（コシ
がある？）ので、昔から食べてきたうどんとは、全く別の感じです。

うどんは鰹と煮干でだしを取った薄味の”おしたじ”を作っておいて、
近所のうどん屋（製麺所）で、ゆでたての玉うどんを買ってきます。
（電話で予約して、茹で上がりピッタリに取りにいく）。ゆでたてですが、
水で洗って冷やしてあるので、そこそこ冷たい。おしたじは火からおろして
あるのでぬるい状態。おしたじには、あげか、少なめのバラ肉が入っていて、
これに刻みねぎ、すりゴマ（たっぷり）、七味（多め）をいれて、おしたじを
すすりながら食す。おわんにつゆを何回もつぎたしながら、別の皿で出る
茹でたほうれん草やなすをつゆに入れて食べました。そう、うどんも皿に
山盛りにして皆で食べたものです。

知らないので、しょうがないと思いますが、うどんは茹でるのに非常に
時間がかかります。店屋ならかなり待たされても、しょうがないでしょう。
それに・・・製麺所の茹でたて麺はコシはそこそこで柔らかく、２時間も
すると腑抜けのやわやわになってしまいます（だから上手い）。休みの
日のお昼は、いつもうどんでした。

もう、こういう昔からの北多摩郡のうどんは、武蔵村山と狭山と東村山の
ホンの一部の製麺所の麺でしか、味わえなくなりました。

え、ワタシですか？今は調布在住で、自分で麺を打って昔味を楽しんで
います。

皆さんもうどんぐらい作ってみれば？多摩の人は男も女も、昔は
誰でも作れたもんです。

>>241
食文化に限らず原理主義はすたれるもんだよ
時代とニーズに対応して変化できるものだけが生き残る
懐古主義もほそぼそと残ってほしいが主流でなくていい

暑いな…

蔵之瀬へ行ったら冷汁をやっていた。
梅ジャムがいい感じだ。

キンキンに冷やした241の汁にきゅうりの千切りを入れるのが最高

東村山のとき、休業してますが、どうしたんでしょうかねぇ・・・
何年か前にも、大将が入院したとかで一時休んでましたが。

大好きなだけに、食えないと思うと尚更食べたくなる。

ときが食えないもは寂しいし、禁断症状出そう・・・理由はわからないが早く再開願う

久しぶりにふみ＠狭山に行った。

ここのうどん、長さも太さも不揃いだし器もプラスチックのセイロでそそられないしひとことで言うと「雑」
というイメージがあるんだけれど、食べるとなぜか惹かれる、旨い。

麺の硬さが少し柔らかめで絶妙なこともあって気づくとワシワシと掻きこんでいて、一気に食べきって
あー旨かったと腹をさすっている、そんなうどんだ。

ただ、営業時間が1:00までと短くてしかも12:00過ぎには満席で入れないことも多いので、確実に食べた
ければ11:00頃には訪問しないといけないのが少々つらい。

昔はお姉さんだった女将さんもすっかりおばさんになってしまってお店そのものも何十年も手を入れて
いないからひょっとしたら一代限りで終わってしまうのかもしれないけれど、こういうお店はいつまでも
続いてほしいなと思う。

入間市のうどん屋大樹に行った。

ここは入間市を中心に障害者関連の施設などを手広くやっている茶の花福祉会の出している店で、以前は
サイオスという商業施設の中に入っていたのだが、最近、野菜直売所やパン屋、団子屋等の入った複合施設を
作ってそこにうどん屋も移転したものだ。
しかしこの複合施設、場所がわからない。
HPの地図が間違っていて(というかgooglemapに該当する地番がないので表示が全く違う場所になっている)辿り
つけない。
やっと見つけ出した場所は、入間市の健康福祉センターからR16に向かっていった右側、コンビニの対面だった。

施設そのものはパッと見高速の小さなPAのよう、うどん屋の建物もPAの軽食堂のような風情も何も感じない
店構えだ。
入店してメニューを見るとうどんの他にカレーライスや定食類もある、こんな場所だから他の店目当てに来た
うどん目当てでない人も相手にしなけりゃいけないからなんだろうか。
とりあえず肉汁うどんの大盛りと野菜天ぷら2点盛りを頼む、注文後に茹でたり揚げたりしているようだ。

10分ほどで出てきたうどんはちょっと飴色がかっていて中太、機械製麺らしい。
食べると小麦の風味もあるしモニュっとした歯応えはいい感じだが、舌触りが滑らかすぎる。
店内の能書きには「ツルツルシコシコの麺」といったフレーズがあるが、確かに武蔵野うどんをベースに
ツルツルシコシコを目指すとこんな感じになるのか、でも少し中途半端な気はする。

したじは豚肉とネギと油揚げで具沢山なのは藤店風だが汁そのものは油気や甘みが全くない醤油味の
あっさり系、竹田のしたじに似ている。

ところで驚いたのが天ぷらの人参、口に入れるとむせ返るほど味が濃くて少しエグ味も感じる。
まるで子供の頃によく食べていた長人参のよう、最近の味が淡白な三寸人参とは全く別物だった。
この人参だけでもわざわざこの店に来る価値はあるなと思った。

まぁ全体的な印象としては安くてそこそこの味、駐車場も広くて入りやすい店。
たまに野菜や団子を買いがてら行ってみるのも良いかなと思った。

がむしゃら＠入間市野田に行ってみた。
今年の春頃開店した新しいお店で、まだネットにもほとんど情報がないようだ。
場所はラーメン屋大勝軒の裏手、R299から幟は見えるが店そのものは裏通りに面していて299からは入れない。

建物は新築の一般住宅風、看板には武蔵野うどんと大書してある。
店前に3台分ほど駐車スペースあり。
入ってみると小さなお店、若い夫婦らしいカップルが二人で切り盛りしている。
広さは調理場も含めて一般家庭のLDKくらい、10人も入れば一杯になりそう。

メニューはつけ汁うどん中心だがかけうどん系やミニ丼もあって武蔵野うどん系の店にしては豊富、
麺は360gから1080gまで選べる。
肉汁大盛り(540g)にごぼう天を頼む。
注文を受けてから茹でたり揚げたりしているようだ。

出てきたうどんはまさに今どきの「商品」としての武蔵野うどんそのもの、安心して食べられるものだ。
麺は褐色の中太でかなり硬くて小麦の風味が強烈、歯応えもモニュモニュと良い感じだが、
四角くてエッジが立っているところとかなめらかな舌触りは讃岐っぽくもある。
したじは豚肉、しめじ、茄子、ネギが程よく入ったあっさり系。
天ぷらはカリッと揚がっていて軽い。

トータルで見て非常にレベルが高いお店で、これで値段が800円切るんだからCPも高い。
看板によると夜営業もあるようだし、またひとつローテーションに入れても良い店を見つけたというところ。

しかし、最近個人的にこういう商品として出来のいい武蔵野うどんではなくてもう少し肩の力を抜いたような
昔家で食べていた家庭料理のようなうどんに惹かれるんだよなぁ。
昔からある古い店にはそういう所がいくつかあるんだけど、新規でそういうお店ってなかなかないなぁ。

手打ちうどん工房めんめん＠入間市小谷田に行ってみた。
古い店だが、これまたネットにほとんど情報がない。
場所はR16のステーキのどんとかグラッチェガーデンズのある辺りの一本裏の道沿い、入間高校の近くだ。

外観はちょっと草臥れた感じで入るのに少し勇気がいる感じ(w
現着が11時ちょっと前だったが、営業中の幟が出ていて暖簾もかかっていたので入ってみる。
中は狭い、カウンターと背中合わせに小上がりがあって10人も入れないか。

暖簾にはそば・うどんと書いてあったが、メニューを見ると潔いことにつけ汁うどんしかない、普通盛りと大盛りの
選択肢だけ、大盛りを頼むと厨房のおばちゃん曰く「今麺を打っているから時間がかかる」とのこと、ちょっと早すぎた
ようだが、時間は構わないからといって待つことにする。

待つこと30分以上、出てきたのは褐色でストレートの見るからにがっしりした麺と具の入っていない醤油だけの
熱いしたじに小さな野菜天が5〜6個と糧のゆで野菜に副菜として煮物の小鉢が2つ。
食べると、舌触り、歯応え、風味共に最高の麺、天ぷらも揚げ置きのわりにカラッとして旨い。
かなり硬めの麺は500g以上あるだろうか、肉汁なんかに頼ることのない正統派の武蔵野うどんだった。
これで680円は安いな。

自分が食べていると次の客がいるわけでもないのにまたうどんを茹で始めていたから普段は茹で置きの
麺が出てくるんだと思うが、そうするとどんなうどんになるんだろう。
茹でたてが食べたければ開店直後の11時チョイ過ぎくらいを狙えば確実だろう。

>>249で肩の力を抜いた家庭料理のようなうどんと書いたが、今日の店はまさにそんなかんじ。
あー、また通いたい店が増えてしまった。

>>250
＞褐色でストレート
爺さんの実家に行った時に供されたうどんを思い出しました
ちょっと行ってみたくなりましたが、定休日は判りますか

>>251
定休日は確か月曜日って書いてあったような気が…
営業時間とか定休日に関する表記が殆ど見当たらなくて、メニューにちょろっと月曜定休って書いて
あったような気がするんですが、記憶が曖昧です。

土・日限定で茹でまんじゅうを作っているそうなので、この2日は間違いなく開いていると思います。

>>252
ありがとうございます
工業団地が近いから週末が休みかと思ったら
まぁ行って休みなら、また行けば良いだけですし

美里うどんが12月2日で閉店するそうだ。
残念だな。

>>254
つけらうどん食べてみたかったのですが、残念です。
近くに住んでたうちは「いつでも行ける」と思っていたのですが、閉店ですか。
思えば西友が閉店する前から、フラワーヒル商店街は厳しそうでしたね。
北岩岡の車輌基地のところに、駅ができていれば少しは違ったのでしょうかね。

>>255
あの閑散とした商店街で頑張ってたんですけどねぇ。
最近定休日なしで毎日営業していたり会社などの大口には配達していたりして、大変なのかな
なんて思ってはいたんですが。

狭義の武蔵野うどんとはちょっと違ったタイプのうどんですが自分は好きで結構通っていたので
寂しいですね。

今は千葉からなんでしょうか?
遠いと思いますがまだ何日か猶予はあるので、都合がつくようなら食べに行ってみてください。

江戸川サイクリングの途中、ゆでたて家＠千葉県野田市に行ってきた。
近くにはデカ盛で有名なやよい食堂がある。
食べログによると池袋のうちたて家で修行とのことだが、
あんなに固くわなかったが、おいしい。

江戸サイを更に少し南下した右岸、風布うどん＠埼玉県吉川市
周囲は田んぼしかない殺風景なところにポツンとあるが、
どんどん車で家族連れがやってくるのにビックリ。
ここもおいしい肉汁うどんが出る。

江戸サイに続いて荒サイ沿いの３店紹介

賞讃＠葛飾区東四つ木
讃岐うどんの人気店なんだが、肉汁もだす。
汁、麺ともにおいしいが、無理に肉汁で食う意味ははっきり何も無い。

まる政＠北区東十条
駅近くの商店街にある寿司屋のうどん。
さわいち＠大宮で修業しそうで、さわいちと汁も麺もそっくり。旨い。
セイロと寿司セットのほうがCPはいいよ。

いろは＠北区赤羽
ここは安い。麺もまあまあ。汁の葱ダクは藤店、藤原風。

>>74
がってん食堂 大島屋の肉汁は意外とおいしい。
麺は固さとコシがほどほどのタイプ。寿司とセイロのセットもある。
http://www.gatten.co.jp/search/genre/ohshimaya/

>>71　>>78　>>80
大宮駅東口近くの肉汁では日高系焼鳥屋ランチか駕籠休みしかなかったが、
最近円満というのが開店した。家族経営の小さいお店だが、味は籠休みと同レベル。

大宮駅西口近くの肉汁を食える店としては、秀吉うどん と　杏樹 がある。
杏樹は旨いが、どちらも武蔵野うどんを志向してるお店ではないのでスレっちかな。

R17沿いの肉汁うどんも紹介
深山うどん＠上尾
　　藤店・藤原直系の葱ダク、麺も機械打ち
水織＠北本（北本駅傍）
　　さぬきと武蔵野の両刀遣い、一見ファミレス風だが意外と旨い。
田舎っぺうどん 北本店

矢も里＠鴻巣（吹上駅傍）
黄金うどん＠熊谷（行田駅傍）

誤送信失礼

田舎っぺうどん 北本店
　　有名な人気店、キンピラ旨いねえ、ほうれん草も最高
矢も里＠鴻巣（吹上駅傍）
　　麺を二度熟成するそうで、今まで見た麺で一番濃いアメ色をしていて食欲を誘う。
黄金うどん＠熊谷（行田駅傍）
　　ここもおいしい。
利休＠熊谷（籠原駅）
　　以前は駅近くで便利だったが、移転してちょっと不便。
　　個人的には田舎っぺより旨い思う。特に汁は絶品。
　　かき揚げがとんでもなく巨大なののも特徴。

川越卸売市場の中にある六三余うどんに行ってみた。
今年の9月にオープンしてしたじに鮪の骨を使っているということで話題になっていたところだが、混んで
いそうだったのでなんとなく足が向かずにいて結局今日に。

11:00前に到着したら開いている、10:00開店らしい。
早めの昼食を摂りたいときは有難いかな。
店の内装は黒が基調でうどん屋と言うよりは小洒落たラーメン屋風、席は大テーブルを中心に30くらいか。

注文は券売機で食券を買うタイプ、うーんメニューがチト複雑。
基本つけ汁うどんだが、肉汁があっさりとこってりの二種類にきのこ汁、麺は太麺と細麺があって、量は並盛
と大盛りと特盛、サイドメニューに各種天ぷらや煮玉子、いなりずしetc…
これらを食券の組み合わせで買って、更に券を渡すときに茹で方が硬いか柔らかいか、あつもりか否かを
決める、めんどくさw
システムを飲み込むのに少し時間がかかって結局あっさり肉汁太麺大盛りにイカ天にする。

10分くらい待って出てきた麺は武蔵野うどんとしては普通の太さで少し褐色、食べるとかなり硬い、歯応えは
モニュっとしたタイプで舌触りは滑らか、小麦の風味もそこそこする。
したじは看板通りの鮪骨の香りが強い、なんだこりゃ。
ラーメンのスープじゃあるまいし、このしたじはないだろうと思った。
天ぷらは熱いし衣の表面はカラッとしているが、衣の中の方とか具のイカの身はほとんど生。
まぁイカは生でも食べられる食材だから、あえてこういう揚げ方をしたのかも…
ちょっと変わっていたのが天ぷらのタレ、浸すのではなくて付ける少量のタレだけれど甘くてうまい。
こういう天ぷらの食べ方ははじめてでちょっと新鮮だった。

全体の印象としては、メニューの細かさとかしたじの出汁とか他の店にない特徴を出して行こうという努力は
感じられる。
正統派の武蔵野うどんとしての直球勝負を避けてちょっと変則的な方向を目指しているんだろうな。
普段うどん慣れしていないラーメン派の人などには受けるのかもしれないのかなと思った。

でも個人的にはもっと普通のうどんが好みなので、再訪はないかもしれない。

蔵之瀬＠川越増形

店内に価格改定のお知らせの掲示があった。
2/1から値上げ予定とのことだがいくらになるのかはまだ不明。

残念だけど味が落ちたり量が減ったりするよりはましか。

蔵之瀬はうどんも蕎麦も馬鹿みたいに冷やすから嫌い
あんなんじゃ駄目だ

狭山市柏原に新しいうどん屋を発見したので入ってみた。
場所は県道260号を川越に向かっていってパン工房穂の香のとなり、新しいアパートの1Fだ。
「麺処まると」という店らしい、カレーうどんとか十割そばとか幟が数本出ている。
外観からは武蔵野うどん系の店なのかよく判らない。

店内は小洒落た居酒屋風、キャパは20人程度か、武蔵野うどんと大書したポスターがあって
一安心。
メニューを見るとそばとうどんの他に十勝豚丼も売りのようで、うどんも創作系の目新しい
メニューもあってちょっと迷うが素直に肉汁うどんの大盛り(無料)とアスパラの天ぷらに決める。
茹で時間15分くらいかかっただろうか、間に話し好きらしい女将に話しかけられる。
曰く、「私はこの辺の出身じゃないので、冷たいうどんを熱いしたじで食べる食べ方が最初は
珍しかった」とか「今は昼営業だけなので、近所の人にも何時開いているの?と言われることが
ある、そのうち夜も開けようかと思っている」とか…

そうこうするうちに出てきたうどんは濃い目の飴色、ここらのうどんとしては普通の太さだ。
驚いたのは量の多さ、700g近くありそう。
したじもやや大きめの丼になみなみと注がれていて具沢山、これまた量が多い。

食べてみると麺はそこそこ風味もあってモニュモニュとした歯応え、旨い。
したじには豚丼に使う肉なんだろうか、厚切りのバラ肉がこれでもかとばかりに入っている。
他には玉ねぎ、しめじ、舞茸、三つ葉などとにかく具沢山、脂っ気はあまりなくて酸味を
感じる。
麺もうまいが、したじが特徴のうどんだと思った。

大盛りにしたのを少し後悔しながら何とか完食。
勘定の時に女将に大盛り完食する人は少ないですよと言われてしまったw
これで850円は安いだろう。

またローテーションに入れる店が一つ増えた。

>>265
ここだね
http://blogs.yahoo.co.jp/custom_ds/7929390.html

サイクリングついでに行って来たよ、肉汁並み750円とホワイトボードにあったかき揚100円を注文した。
武蔵野うどんとあるけど、麺は硬派なあれではないから単に肉汁うどんね。並みの量は普通。
確かに汁は独特で今まで食べたどことも違う。ただ、麺も汁も味がおとなしい。
汁が薄くなったら入れてくれと出汁醤油を添えてくれたからどばどば入れてしまった。
かき揚はとんでもない大きさで満足。十勝豚丼はメニュー落ちしてた。
あと、二人組などが蕎麦とうどんを注文しても同時にだせるように時間調整してるのは良いね。
女将さんの明るい接客も心地よし。

営業か

うぉ、スレ間違いｽﾏｿ
なんかきわどい位置に書いちゃったな

ののじ＠狭山市富士見、閉店したらしい。
結構客の入りは良かったみたいだけど、どうしたんだろう。

最近行ったお店を簡単に2件。
・芳屋＠入間市鍵山
　肉汁はあるけれど麺は讃岐系
・柿屋うどん＠所沢市下富
　ここも讃岐寄りの麺、のじに似た感じ

のり平の夏季限定冷やしカレーを食べてみたら結構行ける。
9/15までとのこと。

ゆるキャラグランプリ　http://www.yurugp.jp/index.php　に、武蔵野うどん好きのゆるキャラがいました。
http://www.yurugp.jp/entry_detail.php?id=352

一日一票w

↑
さぬきのうどん脳とかいうのを抜いちゃったよ、スゲエ

武蔵村山の満月うどんに初めて行ってみた。

肉汁うどん＋かき揚げを注文。
うどんはかなりコシがあって手強かった。
小麦の香りもしっかりあり、
厚めのバラ肉が入ったつけ汁も美味い。

茹で汁が一緒に出されて最後につけ汁を
割って飲んだら、これが絶品だった。

俺は基本的にきくやがエースなんだが
ローテーションメンバーが増えた感じがした。

三芳町に新しい店ができたというので、行ってみた。
永井という店で、場所はエイキドーパンの工場の隣、裏道だけれど結構車通りの多い道沿いだ。

店は民家改造系、広い庭が駐車場になっている。
中に入るとカウンターと座敷で30人くらいのキャパ。
メニューはつけ汁系とかけうどん系でここらのうどん屋としては普通だが、糧うどんがあるのが
ちょっと珍しいか。
麺の量は大・中・小と選べる。

糧うどんにも惹かれたが取敢えず肉汁中盛りを頼んでみる、メニューとは別に壁のホワイトボードに
天ぷらが書いてあるので、ごぼう天も頼んだ。

10分ほどで出てきたうどんは濃い目の飴色、食べてみると舌触りはつるつるしていて柔らかめ、
小麦の風味は結構強い。
したじは肉と長ネギ、油揚げで具沢山だが味は薄め、卓上に薬味の刻みネギと天かすが置いてあって
取り放題。
開店したてでまだ慣れてないのか、食べている最中にホール係の人が手持ち無沙汰そうに周囲を
うろついているのが少し気になったけど、このへんはそのうち落ち着くんでしょう。

結構気に入った店なので、今度は糧うどんを食べに行ってみよう。

最近は、三橋の島忠前のどんどんしか行けない
なかなか遠出ができなくなった

深谷の武村に行ってきた
さぬきうどんってあったけど、麺は武蔵野うどんだよねぇ

うどんや大樹、今までの施設の東側に新しい建物を作ってそっちに引っ越していた。
隣接しているけど間にフェンスが立っていて駐車場も別になっているようだ。

夏は冷汁うどんだよ。

うどん好きの皆さんに聞きたいんですが、ひもかわうどんにはカボチャは入ってるもんなんでしょうか？
私はカボチャが苦手で、
無理なんで自宅では入れないんです、そしてひもかわうどんは二日目の煮込んだのが好きです。

具材なんて好き好きでいれるもんじゃね

カボチャが入ると甘みととろみが付いて旨くなるんだが
嫌いなら仕方ないな、うちではカボチャがない時はサツマイモ入れるくらいだし

のり平、隣の空き地の駐車場に停められなくなってた…。
私は自転車かバイクで行くのであんまり関係ないけど、客足に影響するだろうな。

群馬にきてもう4年。土地柄がどうとかそんなの関係ない。その場所その場所で、いかに豊かな人間関係を築いて日々の生活を楽しく満足できるものにしていくかが大事なんだ。住めば都ってそういうことなんだ。

>>281
路駐するばかがでてくるんじゃないの？ごめんだわ。

うっちゃる

圏央道の狭山PAで肉汁うどん食ったよ〜

うっちゃる

お腹いっぱいになるまで肉汁うどん食べたい！

がむしゃら盛りは1080g

ひばりヶ丘駅北口の金豚雲は美味かったなぁ。美味しいのは確かなので、商売を上手く続けていってもらいたい。

美味しいと商売を続ける、完全にリンクするといいんだけどね。

寒い…うどん日和だ

にくじる〜

じゅる

昨日今日とうどんばかり食ってもた

寒いと暖かいうどんがありがたいですが、うどんは冷水でシメた方が旨いですよなぁ

うどん

丸亀

具材は少し高い

埋めるなヴォケ

今日は大雪

次スレ
【灰色太麺】武蔵野うどんについて話そう2【肉汁】
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