【灰色太麺】武蔵野うどんについて話そう2【肉汁】

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1利根っこ
埼玉南西部から多摩北部にかけて分布する武蔵野うどん、昔から祝儀、不祝儀にかかわらず食べられてきました。

武蔵野うどんについてまたーりと話していきましょう。
2利根っこ:2014/02/14(金) 22:30:41 ID:ggY7by0A
手打ちうどんにハマってます。
武蔵野うどんはどうやって作るのですか?
一般的なうどんより塩が少ないのかな?
3利根っこ:2014/02/15(土) 04:03:06 ID:zQDvvuWQ
>>2
いや、耳たぶだよ。
4利根っこ:2014/02/20(木) 21:48:39 ID:xCdI/5Mw
えっ
5利根っこ:2014/02/21(金) 03:48:08 ID:EOmfWNKw
水は少なめ、塩は普通に、
絶対条件としては、農林61号などの地元産の小麦を使うこと。
埼玉、群馬あたりの地粉を使わないとあの固さはでないよ。
6利根っこ:2014/02/21(金) 20:45:45 ID:xXPX6Wsw
そんなこたあねえよ
そこらで売ってるので簡単に出来る
やったことねえーな
7利根っこ:2014/02/21(金) 20:52:13 ID:f4KOYEfA
初めて武蔵野うどん食った時の衝撃
「なんだこれ?出来損ないのうどんかな?」
8利根っこ:2014/02/22(土) 20:54:10 ID:pg43VXCg
どん!
9利根っこ:2014/02/25(火) 17:53:12 ID:lbBqnx8Q
川越の藤店うどん
いつも混んでるね
10利根っこ:2014/02/25(火) 17:53:59 ID:rN/FAl+w
あそこ店員の態度がイマイチ。だからもう行かない
11利根っこ:2014/03/01(土) 00:41:04 ID:YRWodThw
おいしいし量が多いと評判を聞いて四方吉うどんに行ったら
茹で置きにあたって食べるのに四苦八苦
しかも店員さんが無茶苦茶不機嫌オーラ発していて余計悲しくなった
12利根っこ:2014/03/01(土) 19:40:31 ID:p0M0xQzg
>>10
全部パートのおばちゃんじゃないか
13利根っこ:2014/03/04(火) 06:04:32 ID:0PiXFc6w
新座にある池田屋?はいい感じで好きだなぁ
あの野菜天の安さと味に惚れる
14利根っこ:2014/03/05(水) 04:32:10 ID:ojQx2Gzg
>>11
自分も吉見で混んでるのに豚の餌みたいな茹で置き食わされたわ
吉見のより東松山の方がこじんまりしてて落ち着ける、そっちはまともだった
15利根っこ:2014/03/05(水) 04:43:49 ID:ojQx2Gzg
東松山インター側に移転した
かも彩は硬派な武蔵野うどんを出す
四方吉なんかより遥かに良いよ
16利根っこ:2014/03/05(水) 23:57:13 ID:LGphwPNg
>>15
かも彩 閉店しちゃったようですが
17利根っこ:2014/03/06(木) 01:04:48 ID:z+QAmKkw
www
18眉毛太し:2014/03/06(木) 04:33:52 ID:4ICYklqw
このまえ、大塚店で肉汁うどんを頼んだら、虫が入っていた。しばらく、食べてからだったので何も言えなかった。
BGMが曲と店があわない。 落ち着いて食べれる曲がいい。ラップはやめてほしい。
19利根っこ:2014/03/07(金) 15:05:54 ID:HmYTucgg
日高市の武蔵野うどん たかしな が閉店してました
移転先か閉店理由知ってる方いらしたら教えてください
20利根っこ:2014/03/07(金) 15:52:01 ID:0rRsfdZQ
21利根っこ:2014/03/07(金) 21:34:16 ID:pMurJ0yw
>>20
引っ越ししたそうです
22利根っこ:2014/03/08(土) 08:22:21 ID:uHBSSjjA
今度は閉店っぽいな。
23利根っこ:2014/03/11(火) 21:46:05 ID:v3JyxSmA
*\(^o^)/*

*\(^o^)/* l
24利根っこ:2014/03/11(火) 22:15:58 ID:4cxCXPDg
狭山の まると おいしかった
25利根っこ:2014/03/17(月) 22:41:53 ID:q5Owy2uQ
上野本西の交差点を曲がらなくちゃいけなかったのに、上野本の交差点を入ってしまった為に
四方吉にたどりつけず、むぎぶえってうどん屋に入ったよ。うまかったからまあいいや。
でも来週末は四方吉に行く。
26利根っこ:2014/06/18(水) 00:25:04 ID:c5ErE8rQ
のり平の冷やしカレー汁が食べたい
27利根っこ:2014/06/18(水) 22:03:47 ID:OXSw3Y3A
藤店うどんに初めて行ってきました。
どうして人気があるのかさっぱりわかりませんw。
28スポにゃん:2014/06/18(水) 22:16:25 ID:qtB+WryQ
>>27
昔からやってるからかなぁ
自分は、島忠んトコのどんどんに行きますが
29利根っこ:2014/06/28(土) 22:12:19 ID:LJLySIbg
埼玉農林公園のうどん屋に行ってきた
安かったのはよかったけど特筆するほどでもなかった
30スポにゃん:2014/06/28(土) 22:51:49 ID:B4qKsGXg
>>29
近くの自称さぬきうどんの店行けば良かったんじゃね
武村だっけか
麺は武蔵野うどんなんだがなぁw
31利根っこ:2014/06/29(日) 04:34:07 ID:0PRprpuA
>>30
調べたらこんなに近かったとは気づかず
今度行ってみます
32利根っこ:2014/06/29(日) 14:29:40 ID:Og7abfJA
武蔵野うどん自体が特筆すべきこと…
33利根っこ:2014/07/01(火) 13:06:50 ID:f/kJeJqA
>>25
さっきむぎぶえの前通ったら閉店の張り紙が。
車からだったのでよく読めなかったけど赤文字で「閉店」。
34利根っこ:2014/07/01(火) 23:21:26 ID:tDXSxG/w
藤店うどんって川越にもあったんだ。旧16号の三橋の店しか知らなかった。
オリジナルはどっちだろう? それとも全然無関係?
35利根っこ:2014/07/02(水) 00:34:08 ID:0y85gsHg
大宮が本店で川越は支店。

大宮の店は昔、前の道が16号だった頃には長距離便のトラックドライバーに朝定食を出すような
食堂だった。
バイパスができて車の流れが変わったのと、24時間営業のファーストフードやコンビニの台頭で
客が減ったので、うどん屋に業態変更したんだと思う。
36スポにゃん:2014/07/23(水) 08:56:01 ID:lPm2haBQ
夜9時以降に営業してるうどん屋って無いですかねぇ
37利根っこ:2014/07/23(水) 16:57:16 ID:47fBxQCA
熊谷のさくら屋に行ってきました
おいしかった
でもカウンター席はトイレの横だしキツいです
38利根っこ:2014/07/23(水) 23:03:47 ID:rv6CuwrQ
>>36
多摩地区で申し訳ないけど自分の知ってるとこでお勧め出来るとしたら
国分寺の甚五郎
府中の武蔵野うどん
くらいしか知らない
39利根っこ:2014/08/02(土) 21:19:07 ID:FxZ5JdDA
熊谷で讃岐うどんを名乗る某店に行ってきました。
昼どきなのに閑古鳥が鳴いておりましたが食して納得。
つゆは美味しかったけど茹で置き麺は腰が無くブツブツ切れるし
天ぷらはベチャベチャ。
悲しかったので帰りに滑川町の麦の香で口直し。
40利根っこ:2014/08/06(水) 21:08:59 ID:ih57IWjw
>>38
夏場の甚五郎は店内が暑くて適わない。
個人的には、甚五郎とは逆に昔の家庭で作ったような
醤油がたった汁が好き。
41利根っこ:2014/08/18(月) 23:58:28 ID:wf6flGrw
>>36
 個人の店ではなく、すき家と同じゼンショウグループのチェーンなんで
趣旨が違うと言われてしまえばそれまでですが、自分は夜中にうどんが
食べたくなったときは「なか卯」に行きますが・・・・・?
 個人の店にはかなわないかもしれませんが、立ち食いに比べれば
そこそこだと思いますが?
 お住まいがわからないので店の場所は紹介できませんが
24hの店も多いのでもし試してみたければ具具って見てください。
42スポにゃん:2014/08/29(金) 22:13:06 ID:9coAzjHA
島忠前のどんどんが、今月いっぱいで終了だとorz
43利根っこ:2014/08/30(土) 20:20:24 ID:3Wzuab/A
どこの島忠だよ
44スポにゃん:2014/09/01(月) 09:18:59 ID:P3D5ET7g
本店だよ
45利根っこ:2014/09/02(火) 20:09:27 ID:D7q3Uk6A
藤店うどんの肉汁はうまいな
てんぷらはイマイチ
46利根っこ:2014/09/02(火) 21:41:03 ID:8cazdWWA
そうか?
藤店のしたじには違和感アリアリだよ

武蔵野うどんのしたじってのは肉が数枚入っているだけの黒く澄んだものじゃなくちゃダメたろ、
野菜が欲しけりゃしたじとは別の茹で野菜の糧を用意して自分の好みで入れるものだし、同様に
油分は天ぷらを好みで入れて調整する。

最初から全部入ってるなんて武蔵野うどんのしたじじゃねぇ。
47利根っこ:2014/09/02(火) 21:55:53 ID:D7q3Uk6A
日本語で頼むわ
48スポにゃん:2014/09/02(火) 22:25:37 ID:FBJLmO2Q
旨きゃ良いじゃね

藤店はきんぴらが旨いよなぁ
49利根っこ:2014/09/03(水) 00:59:48 ID:p/oFGfRA
したじ
おしたじ【御下地】 (東京の方言)
ttp://dictionary.goo.ne.jp/leaf/dialect/974/m0u/

ググってもうた。
50利根っこ:2014/09/03(水) 09:28:52 ID:0Z9Af1Qw
日本語って何を言ってるのかと思ったらしたじのことかよw

したじという言葉は場所によって醤油そのもののことを指したり醤油味の汁物全般を指したりいろいろのようだが、
ここらじゃしたじと言えばうどんのつけ汁のことだろ。
武蔵野うどんスレで出てきたなら間違えようがないじゃねーか。
51スポにゃん:2014/09/03(水) 09:50:56 ID:1Uzu6FsA
文脈からツユのことだと思ったけど、この辺じゃ使わないなぁ
52利根っこ:2014/09/03(水) 23:28:39 ID:Ww4M2FOw
>>36 >>51
 夜中やってても、「なか卯」は、だめですか?
53利根っこ:2014/09/04(木) 00:51:25 ID:7/kaIk4Q
>>50
>ここらじゃしたじと言えばうどんのつけ汁のことだろ。
>武蔵野うどんスレで出てきたなら間違えようがないじゃねーか。

豊島区出身・埼玉育ちだけど『したじ』なんて知らない。
だろとかじゃねーかとか言われても。
54利根っこ:2014/09/04(木) 18:47:56 ID:hAAFMc4A
>>53
俺も俺も。純粋な武蔵の国育ちだけど聞いたことない。
55利根っこ:2014/09/05(金) 00:16:07 ID:RDJQAuXg
北多摩で40年以上暮らしてるけど聞いたことない
56利根っこ:2014/09/05(金) 00:31:35 ID:Rf7SXGtg
このスレにはニワカが多いということはわかった。

よかったな、ひとつ賢くなって。
57利根っこ:2014/09/08(月) 21:30:46 ID:Yhlc1eGQ
居残り佐平次にしたぢって出てくるよな
58利根っこ:2014/09/08(月) 21:56:59 ID:4HlBlIiw
麺蔵は?
59利根っこ:2014/10/02(木) 14:30:43 ID:eIvdQMGQ
川越市の『手打ちうどん むぎなわ』が
いつの間にか閉店してた。
前通ったら更地になってたよ。
60利根っこ:2014/10/07(火) 22:05:48 ID:7cEcM4MQ
というかこれ復活出来ないのか?
61利根っこ:2014/10/07(火) 22:07:50 ID:7cEcM4MQ
誤爆
62利根っこ:2014/12/05(金) 14:32:37 ID:daHqh0xw
休みだったので飯能方面にうどん食いに行こうと思ったら
日高に蕎麦屋が新規オープン。
入ったら機械打ち!
蕎麦が冷やし中華の伸びきった麺のようだった。
味は激マズ。そば粉選べよ。
近隣の手打ち蕎麦と代わらない値段。

他の店でうどん食えばよかった(泣)。
63利根っこ:2014/12/09(火) 13:00:17 ID:VP90J49g
桶川北本鴻巣あたりにも結構店あるんだな
そんで加須まで行くと別のうどんになるみたいな