【麺類】そば・うどんウマイ店その２【蕎麦・ウドン】

引き続き北海道のそば・うどんの店向上のため、情報交換をいたしましょう。
ただし紹介店の営業妨害等になるような書き込みはご遠慮ください。

前スレ
【麺類】そば・うどんウマイ店【蕎麦・ウドン】
http://hokkaido.machi.to/bbs/read.pl?BBS=hokkaidou&KEY=1054293330

八雲のさけちらしが好きです。

>>2
それのキュウリ抜きがウマイ。
鮭とイクラにはキュウリは合わないと思う。。。

札幌近郊で太麺の田舎そばの店を教えていただきたいのですが。
新ふじ、弁慶、思君楼、叶庵くらいしか行ったことないんだよね・・・

昔、八雲駅で売っていた駅弁の蕎麦が忘れられない。
うずらの卵がついていて汁に入れて食べた思い出がある。

>4　西区の白瀬にあるよ。

＞６　「しら瀬」でした。　いい線行ってると思います。

中央区「大番」最高！カレー南蛮は八天庵かな？

>4
そんなものじゃないですか？
店名忘れたけど真栄にもあったなぁ味は普通だけど盛りが凄い店

新琴似の１番通り沿いにある「三河屋」うまい。
白っぽい麺で田舎そばではないが、たれのダシが最高。しかもやすい。

4です。
情報ありがとうございます。田舎そば好きなもので。
教えて君ばかりじゃなんなので１店、室蘭の「甚兵衛」
たこ天そば、美味しいです。

＞＞4　中央区　盤渓の中畑（？）商店のがフトかったですよ。

店のお婆さんの手打ちだそうです、不揃いの蕎麦達でなおかつ、解かりにくい
場所なんだが田舎そば好きな人むき。

そこってひょっとして火事になって店をたたんだのでは？

＞＞13　もう無くなったの？失礼しました。

もしかしたらヨドバシカメラの北東側で見かけたような気もするけど
未確認です。こんど見てきます。

宮の森の｢三河屋｣って店は既出？
そば屋なんだけど、カレーが和風だしきいててｳﾏｰ。
スレ違いなんでsage。

やっぱり蕎麦は田鍋がうまいな。最近行ってないけど。

しら瀬の天ザル好きです、ワサビとネギもう少しだけ多いと最高！

みんな白石の玄庵を知らないんだな・・・。
雑誌に紹介されないと分らないんだろうか。

>>19
玄庵はよゆうで雑誌に紹介されてるけど。

「しら瀬」は最近えらく混んでますね。
鴨せいろはちょっと肉を細かくしすぎカモ。ちょっと残念・・・。

東区の寺屋に行ってきた
が、店主の体調不良のため休みだった・・・残念

店主さんお大事に

のうどんまじうま
店主が四国出身だったような
新聞にのっててこなえだ行った。
ほんとうの讃岐でした。。

讃岐うどん。。。おいしそうですね。
でも住んでいる所が田舎なのでまったく場所がわからないです
うどん大好きなので、残念です

中央区丸井今井向かいの地下「北條」。
冷やしたぬきを頼むと、冷たいそばに熱々の大きな「かき揚げ」
が載っていて、最初びっくりしたけど、おいしかったです。

やっぱり西区のやま賀でしょう！
行って見てよ

はなまるうどん 

>>24
北32東18
国道274の一本南
モダ石油のとこで曲がるべし。

冷たい方のぶっかけさいこー

高校生バイトってなんだかコンビニみたいでヤになっちゃう〜〜〜！
コトバ使いがなア・・・。
蕎麦は美味いけど。

叶庵のとりもつそば（手打ち麺）で決まりでしょう

今度道東旅行するんですが、道東にそば・うどんの
美味しいお店あったら教えて下さい。
よろしくお願いします。

池田町の「伊織」は有名だよね。行ったことはないけど本で見たら
おいしそうだったので、いつか行きたいと思ってる。

美味しいおそば屋さんをお教えしましょう！
芽室町、川北温泉の「縹」（はなだ）が断然お勧めです。

あっ、32は31へのレスね。

幕別の百姓庵は美味かったです

西野に新しくできた手打ち讃岐うどんの「かもめ亭」に行ってみたけど、
なんだかダシの味がぼやけててボクにはつまらない味でした。
カネとるんならしっかりしてくれよ。まったく。

やっぱ、「東家総本家」でしょう。釧路にありますよ〜。
皇室が釧路近郊に来た時は、必ず立ち寄るお店です。ちなみに蕎麦ですが。
この味を札幌で引き継いでいるのは（近い味は）、「蕎麦天国」かな〜？？

>>35
そこ美味いですよね！
帯広の長寿庵も美味かったです。
最近帯広市内では讃岐うどん店があちこち出来て食べ歩き出来ますよ

>>37
正確に言うと、そば天国は札幌にありません。江別、北広島ですよ。
引き継いでいる、と言うか松の家で修業したのがそば天国の親方で。

去年の蕎麦はすごい不作なので、今年の場合、どれだけ味が
落ちてないかが重要かも。

うまいと思ったことないなあ・・・・。

札幌　発寒の「回転寿司なごやか亭」敷地内に在る蕎麦処うめや

ここの「かしわせいろ」美味すぎ！！

>>42

知ってる
確かに美味しいけど
あそこ平日の昼間しか営業してないから滅多に食べに行けない

八条庵ってまだやってるのかな？
昔、まだ東区にあった時、よく行った。
その後、西区行ったと聞いていつか行こうと思っていた。
店長は森昌子と巨人が好きだったなー。体弱かったからな。
当時まだ若かったからあんまり蕎麦がうまいと感じなかった。
今は蕎麦が好きだし今、食べたらどうなんだろう？と思います。

御主人が亡くなったみたいだけど、やってますよ。
・・・・って最近は行ってないけど。
どちらかというとコテコテの田舎蕎麦だと思うけど、たまに食いたくなります。

>>48さんありがとうございます。
亡くなったとしたら残念です。
まだ、やってるなら今度行ってみようと思います。

やっぱ帯広は丸福だよ！

東区の麦や休業の張り紙。
その横に権利譲渡の張り紙。
実質閉店か。残念だ。

あげ
たま

>>46
続八条庵という店なら知っています。
店内は巨人軍のカレンダーなどでいっぱい。
場所は、西区西野二股にあった生協（今は何になっているか不明）の裏。

田舎そばで、コシが強いというよりも生煮えのようなそばで
私の好みではありません。

国道２７４
日高の道の駅にあるそば屋。
道の駅には２カ所のそば屋があるけど、トイレに近いほうに寄ります。
田舎そばで美味しいかと。
奥の方は数年前に一度だけ寄ったことあるけど、どんな味だか忘れました。

叶庵の山菜そば(温)、今回も汁がぬるい！
今後、あそこでは冷し系しか喰わん！！

帯広では丸福･匠・まつはしの蕎麦がお薦めですよ〜！

>52
叶庵はいつもとりもつ食べてるけどぬるかった事はないな
店のＨＰがあるから投稿指摘しておいたら？

幕別の森脇うまかったなぁ。味も良いんだけど、
ボリュームもあってよし。ごぼ天そばうまかった。
幕別の役場付近で唯一お勧め！！

お冷と一緒に手作り豆腐をもってきてくれるんだけど
またそれがGoo

>>55
そこいつも混んでるね。やはり有名だからかなぁ〜

逮捕されたのは、
釧路市春採６、会社役員（向陽建設二代目）関根光人容疑者（４０）、
同市興津５、同（長寿庵二代目）石川峰之容疑者（４０）、
同市星が浦大通５、同（小杉鉄筋二代目）小杉宏幸容疑者（３９）、
同市錦町３、スナック従業員（八千代ビル内の舞）片倉ひとみ容疑者（３１）、
同市川上町１０、同新谷真由美容疑者（２９）。
　調べによると、関根容疑者らは昨年１０月１７日午後１０時ごろ、
同市末広町３の飲食店ビル内のスナックで共謀の上、同店の従業員Ａ子さん（２６）に服を脱ぐよう強要したが、
Ａ子さんが拒否したので、関根、石川両容疑者がスーツと下着を強制的に脱がせ全裸の体を触り、
小杉、新谷両容疑者は全裸のＡ子さんをデジタルカメラで撮影、
スナックのママである片倉容疑者はＡ子さんを保護するなど責任者としての職務を怠り関根容疑者らに同調した疑い。
関根容疑者らは犯行を大筋で認めている。

西岡の竹善は、更科も太くて？？？だけど、いつ食べてもホッとする味だな。更科なら支笏湖行く途中の「正直庵」か石山の「甘ぜいん」て所が好きだなあ。

＞58
竹善まだやってる？いつだか行ったら営業してなかった。

>>57
ニュースソースのないコピペは削除対象。

＞石山の「甘ぜいん」て所

「甘千院」ですね。　あそこ、うまいね。
正直庵もいいけど。

＞22〜24、28
東区の寺屋、19日までお休みだそうです。
20日から営業の予定と張り紙がありました。

ここを見て土曜に行ったんだけど、お休みでした。残念〜。

竹善やってますよ。ヘンな時に休業するけど。久しぶりに天ぷら系行ったけど、天ぷらも結構ボリュームあって昼間からはキツイくらいでしたぁ。。。

福井の「しら瀬」、最近昼時は混んでますねえ。車停めるのも大変。
それにしても昼時だけいる痩せぎすのバイトのおばさん、感じ悪いな。

正直庵、高いなー。
量、少なくすればおいしく感じさせるって感じだな。不満。

正直庵は、以前は大盛りやってなかった（！）から、前よりは満足できるけど、確かに高いね。ハシゴの中の一件って感じだな。

月寒の葵が自分の中でマイブームです。それなりに量があって満足できます。いなりがいつも売り切れなんだけどうまいのかなぁ。

久しく行ってないけど、大盛り始めたの？

東区、元町にある「日々」って蕎麦屋おいしかったよ。蕎麦は２種あり。
更科を食べましたが　とってもおいしかったです！　味とは関係ありませんが、
店内がお洒落で綺麗で、ビックリしました。　　
一品料理みたいのが　あれば　私てきには、もっと良かったんですが・・・

西２８丁目東家○楽ですが・・
上品な店・上品な雰囲気・上品なそば・下品な接客。
「いらっしゃいまっせぇーー」の「まっせぇー」はやめたほうがいいかと・・
田舎臭すぎて聞いてて恥ずかしかったっす。

そういうあなたが田舎臭いですよ。

金山の道こう（←漢字失念）庵は？穴場だと思うけど。

くわしい場所希望。

↑手稲区金山
　５号線沿い（山側）
　交番の横

白石区のつるつる亭のうどんがうまい。
冷やしたぬきうどんしか食べたことないけど。
２玉でも料金同じで腹いっぱい！
暖かいうどんはコシがなくなっていまいちらしい。

札幌に韃靼ソバ（ダッタンそば）の美味しいお店ありませんか？
滋賀で食べてすごく美味しかったので。
ちなみにむか〜し「そば紋」でバイトしてたのですが
まだありますか？

>>74
代わりに答えてくれてｻﾝｷｭｳﾍﾞﾘｰﾏｯﾁｬ
オヤジさんが頑固そうだけどおいすぃよ

あぼーん

>>78
営業妨害だぞ

＞78
ホントに営業妨害。
ただ、北海道でも繁華街はゴキがいるのは本当。
お店が綺麗でもしょうがないみたい。
１０年ぐらい前、大通の割烹でバイトしてましたが、（清潔な調理場だった）
生まれて初めて「ゴキブリホイホイ」をみた。
カフェでバイトしてた友達も「いるよー」と言ってた。（老舗有名店。狸小路）
ただ、ちっちゃいみたい。薄い茶色で。

情報感謝。

＞７８
八雲はもともと美味いと思いませんねえ。
昼時に行ったらすぐに出てきたけど茹で置きしてたみたいで
麺がくっついてた。
法律では蕎麦粉が３０％入ってれば蕎麦と名乗っていいそうで、
バカなことです。
＞８０
ちっちゃいのはチャバネゴキ。

昨日、パセオの八雲に久しぶりに行ったら
ほんとに美味しくなかった・・がっくり。
そばの味がしないよﾏﾏﾝ・・・
量はたっぷりで、満腹にはなるけど。

北条が好き
たぬきそばがお勧め

>>83
北條だった・・・
既出だし

帯広西1南6にある「小川」おいしいよ。午後3時迄の営業ってのが
ちょっと辛いけど・・・
あと札幌の南2西2狸小路ぞいにある「まるき」も、なかなか。

夜呑むのもまたいいですよ。

>82
同じごまそばで大きなチェーン店の「つるき」は
八雲より数段美味しいと思う。
どの店行っても接客もすこぶる良いし。
只、直営店とフランチャイズ店があるらしく、フランチャイズ
の方の味が少し違うような気がするが。

三笠　幾春別の更科　おいしいよ

札幌以外で美味しいうどんの専業店をご存じの方はいらっしゃいませんか？
鹿追町振興公社の系列店は除いて・・・。

北海道で美味しい蕎麦屋を見つけるのは容易でも、うどん店は至難の業だ。

店の悪いところを言って営業妨害になるの？
あくまでもオレは本当のことを言ったまでだよ。
悪い店に儲ける資格なんてさらさらないね。
とりあえず薦めたくないって言っただけだし・・・。

>>90
激しく同意！営業妨害でもなんでもないと思う。
実際に働いていた人間の本音なんだから、信憑性は高いだろうな。
チェーン店の宿命といえばそれまでなんでしょうけど。

そば屋に限ったことじゃないけど、
レトルト食品とかで誤魔化すラーメン屋とかも論外だね。
そこまでするならスーパーで自分で買ってきて食べた方がウマイって感じ。

今度「まるき」逝って見よう。

>>89
ｳﾏｲと思って食ってる客がいるんだからさ

>>91
同意してくれてｶﾝｼｬ。
オレ八雲がなんで人気あるのかわからん。ついでに言わせてもらうと
八雲の蕎麦食ってオレの友人腹こわした。
八雲の蕎麦が原因なのかわからねーけどあの厨房の汚さをみたらなんとなく納得出切る。

あと、東屋の蕎麦もおいしいが、
狸小路ラルズの地下にある４００円以下の蕎麦屋、
値段のわりには上手いぞ。

味覚は個人のセンス。まずい　ではなく、口に合わないというべき。

>>93
一時期TVでCM放映していた影響もあるんだろうね。
有名になればちょっとしたことでも気にしなくなるというのが怖いんだが。
腹を壊した友人の人はご愁傷様と言うしかありません。

>>94
たしかに「まずい」は酷いかも。
麺だけでなく、味付けとかダシの違いも起因しているから、
何軒も行って自分の口に合った店を探すことでしょうね。

「口に合わない」以前に確かに「まずい」食い物もある。
その辺りは表現の自由だろうな。

北海道ってゴキブリでんの？

>>97
いない事になっている
すすきのの様な繁華街にはいるかも知れない
仮にいても
かなり小さい

＞９８
レスどうも。
厨房にゴキブリが出るって云うのはなんかあやしい気がするのは私だけではないだろう。

>>97
もう、かれこれ10年以上前だけど札幌の中心街にある、某有名ラーメンチェーンに家族で食べに行ったときに。。。。
いました。。。ゴキちゃん
カウンターをちょこちょこ這っている姿をハケ−ン！
食欲は急速に落ち、吐きたい気分で店を出ました。
店の人には言えなかった。。。。

>97
本来ゴキブリは北海道の寒さに耐えられないから新築の
家なんかにはいないけど、卵が家具・荷物などにくっついて
道内に持ち込まれると、家の中は密閉性が高く暖かいから、
ゴキブリ天国になりますね。

すすきののスーパーまつだのマンションの中は
茶ゴキがとびかってるよ・・・。
スレ違いでごめん。

代ゼミの近くの神楽坂
細めんで美味い
あと蕎麦めしも

>>76
ダッタンそばをそばでだしてるとこが少ないと思う。
中央区北3西28 サンテビルB1の長命庵はだしてます。
食べたことあるけどうまいかどうか忘れました。

一階に飲食店が入ってるマンションなんかでは結構出るみたいですよね＜ｺﾞｷ
２０年ほど前にすすきのの友人宅で遭遇しました。
バルサン炊かなきゃって言ってました。

白石でも見た人が居るようです（伝聞）

>>76
豊平区のきっ川にもあるよ。でも、限定5食だから
ないときもある。電話で予約するといいよ。

いますよ。
３年ほど前、琴似の無農薬を売り物にしてたラーメン屋のカウンターで
チャバネくんに遭遇。おいおい・・・・。
その店はすぐに潰れていまは別の店になったけど、
ゴキくん　まだいるんじゃないかね？

小生、ゴキブリ見たことないもんでちょっと疑ってしまいました。失礼しました。

>>108
私も未だ地元(札幌)では遭遇した経験がありませんが…。
本州行けば飽きるほど見る羽目になると思います。
1日1匹とは言いませんが、遭遇する確率は高くなりますね。

殺虫剤直噴でも死ぬけど、私はホウキで叩いて殺してました。
とにかく逃げるのが速いので、見つけて追いかけるだけで一苦労でしたが。

いずれにせよ、あまり見たいと思う生物ではありませんよね。

↑横浜に住んでいたときのお話。

ゴキブリか。

俺は建設業だが、ホテルとかの地下厨房改築なんかやると、
エイリアンかスターシップトルーパーかってぐらいに。。。。。。

東京にいたときは台所の中性洗剤をかけて退治してた。

・・・そろそろゴキブリスレッド終了にしませんか？

帯広の大鶴うどんは美味い！

発寒のかまあげうどん「一忠」が好きです。
うどんそのものの美味さはもちろんのこと、
かつおだしの効いたダシがなんともたまりません。

お舞ら釧路そばを食ってみれ！

大して美味いと思ったことはないけどな。
＞１１５の本意は？

>>115
竹老園東家総本家と玉川庵しか知らないぞ

北２４条西１３丁目の「なみ喜」って好き。
いっぱい盛っている。香りがいい。
板そばって言ってた。

私が好きなのは、きしめん。
JR桑園駅の高架下にあるきしめん屋さん。
月に一度は行ってます。

伊達そば順の蛸天おいしかったー。そばは・・

駅地下のうどん屋でバイトして初めてゴキブリ見ました。
冷蔵庫動かして掃除しようとしたらわさわさ〜っと・・
上がりの時間だったのでとっとと逃げました。
その店では炊き込みご飯にたまにゴキが入っていてクレームあります。
同じレストラン街の店で老舗（？）はたいてい似たようなクレームで
保健所の抜き打ち検査を受けてます。
でもうどん屋は味が良いのでもう一店舗ふえました・・

ゆりや食堂でざる蕎麦。普通であった。

札幌市中央区　手打ちうどんのわさびや
５月３１日をもって閉店
じーさん、ばーさん元気でな(つД`)ノ~~

何っ！　わさびや閉店かあ。
最近のチェーンさぬきうどん屋ばかりの風潮の中で、貴重な店だったが。

ダッタンならオリエンタルホテルの「真打」とか
中の島の「えぞ一」で見かけました。

ダッタン、生協で売ってました。（なんか凄い高かったヨウナ・・。）

>１０６・１２５・１２６
ダッタンそばの情報ありがとうございます。
あまり食べたという方はいないみたいですね。
なんというか、香り高いという感じで風味がすきなのですが。
スーパーなんかでも「ダッタンそば茶」が売ってたりするので
結構お店にもあるのかとおもってましたが、これからかな？

そば屋の友人が言うには一時期出したことがあったものの
原価が高い上にとっても打ちにくく、売れ行きのいまいちで
やめたとのこと。
真狩村の「ゆりね」にあるけどね。

サラダうどん出している店あるでしょうか？

>>129
ガスト

…スマソ。ホントにあるけど

>>１２９
民芸に昔あったけど今はどうかな？

南２西５の三河屋で鍋焼きうどん。
小ぶりの土鍋にうどんぎっしり、甘辛いつゆも昔風で良かった。

札幌市内で田舎蕎麦(太蕎麦)をやっているところでおすすめはありますか？

札幌駅の東屋、予備校の帰りによく食べに行ったもんだ。
道路拡張でビルが壊されるからその
東屋もテナントとして入ってるため店閉めることになったとか。
誰だよ道路拡張とか言いだしたアフォは。
税金の無駄遣いしやがって。

なみ喜美味いな〜
最近しょっちゅう行っている。

旭川ネタです・・
東にある、まさに「東屋」うまいっす！
冷たいソバも、暖かいソバもどっちもダシがいいので、いくらでも入る感じ・・

ちと、ほめ過ぎたｗ

>>136
豊岡６条の「田舎屋」の冷やしぶっかけうどんは
暑い日に食ったらすっごく美味いです！
つるつるの食感がたまらないっす！

うどん好きの人から見たら邪道かもしれないけど、
急にカレーうどんが食べたくなって、なか卯で食べました。
学食を思い出して懐かしかった〜。
どこかカレーうどんお勧めのお店ありますか？

東区　寺屋

>>139
寺屋、まだ行くことができないでいるんですけど、カレーうどんあるんですか？
本格的なうどん屋さんて、かけや、ぶっかけや、かまたましかないようなイメージで
ノーマークでした。
行ってみたいです。

それがあるんです。
６５０円だったと思います。
カレーうどんが旨いと言うよりも、
旨いうどんにカレー出汁が掛かっています。
寺屋を愛してしまったので、正当な評価では無いかもしれませんw

そばとうどんのスレを分けませんか？

既出だが、先日続八条庵が西野に移転してから
今更ながら初めて食べに行った。
相変わらずそば自体は生茹でみたいで口に合わ
なかったけど、蕎麦湯は旨い！なんか、濃縮
されてて、ドローってしてて、感動した。
昔からあんな蕎麦湯だったっけ？

あいの里の「花むら」のうどんがおいしいですよ♪

西野の続八条庵に久し振りに行ってきた。
色々御意見もあるでしょうが私はあのもちもちっとした
超太麺(？)はたまに食べたくなる一品。
ちょっと遠くなったので、たまにしか行けないのが
難点だが。

つるりんﾒﾆｭｰが増えていた
コロッケがしばらく休みになっていた

札幌は池内の向かいにある「ワールドレストラン」地下に
ある「北條」という店。
つなぎに山芋を使っているらしい蕎麦でした。
630円で「冷やしたぬき」を頼むと、揚げたての野菜の
かき揚げが上に乗ったそばが。なかなか美味でお得な感じ
でした。

千歳から支笏湖に向かう道の千歳川側、高速の手前の幌加内産の蕎麦粉を使ったお店に行きました。
蕎麦はそこそこいいけど、タレが甘すぎ。
北海道ってこういう店多いのが個人的には残念。

てんぐの蔵？
あそこの付けつゆって濃い目だったと思うけど。
まあ、確かに手打ち蕎麦なのに、付けつゆはいまいちって
店は多いと思う。それは、付けつゆの単価が高いからじゃないかな。
うまいと言われる店のそばと付けつゆの単価は同じぐらいみたいだし。

つゆの単価まで考える店なら、単価おさえてまでそばに合わない（又はマズイ）
つゆは作らんと思うが。
そばとつゆが合っている、と店が思っているだけでは？
じゃなければ、そばに合う（釣り合う）つゆを作れないだけ。
不味いと思ったら行かないのが店に対する誠意。
店の味にあれこれ言える位なら自分で店出しゃ成功するよ。

＞＞１３７
遅くなったけど、情報ありがとさんです！
環状通り沿いですね＾＾

今度、食ってきます。

>店の味にあれこれ言える位なら自分で店出しゃ成功するよ。

こっちはカネ払って食ってんだからさ、あれこれ言ったっていいだろ。
自分で作らなくったって味はわかるんだよ。

まあ、ここはあれこれ言うスレだからね。

あっさり系ラーメンで地味に人気の「太田屋」で、
今日はじめてそばを食いました（たぬきそば）。
480円。

安いから不満はない。つゆは、甘塩っぱい濃い目の感じで、
変な雑味はないです。個人的には好みの味。
でも、麺そのものがちょっと平凡だなあ。

同じような批判（評論？）カキコでも
「えっらそうに」「知ったか」と感じるものと
「なるほど」と思うものがあるんだよね。
書き込みのセンスということなのか、人間性が出るのかよくわからないけれど。

倶知安町の都通りにある「うさぎ家」のゴマそばうまいよ。
そば餅もオススメ。

道産そば粉で全国に卸しているそば粉メーカーの山加製粉が偽造そば粉で告発されました。
元社員からの告発だそうです。
道産１００％と記載している粉に多いときでは６０％の米国産の粉を入れていたようです。
山加製粉では「道産そば粉の種を、米国で蒔き収穫したので問題は無いと思った。」と
コメントしています。バカとしか言いようがありません。
土が変われば品質も変わることくらい誰でも知っているのに。
山加製粉は道内、国内の有名店に道産粉を卸していたようですが、きずかずに使用し、食べていても
きずかなかったということは、国産も外国産も大差が無いということか、
あじもわからないくせにグルメぶっている人が多いか、どちらかだと思います。
私は、国産、外国産の違いなどほとんど無いと思いますし、蕎麦の違いは打ち方と
だし汁によって決まると思っています。
今回の事件は世の中の軽薄なグルメぶりに警鐘を鳴らしたんだと思っています。

>>157
>土が変われば品質も変わることくらい誰でも知っているのに
と
>私は、国産、外国産の違いなどほとんど無いと思いますし
は矛盾してない？
品質が変われば味も変わると思うんだが・・・

157は確かに矛盾してますな。
＞警鐘を鳴らしたんだと思っています。
なにかあるとこんないい方するヒトも必ずいますね。ふ〜〜〜〜ん。

しかし「道産そば粉の種を、米国で蒔き収穫したので問題は無いと思った。」とメーカーが
発言するとは呆れましたね。
土はもちろん天候条件で味は変わるでしょうが、そんなこと思いもしないんですかね？

札幌で自家製粉している蕎麦屋を語りたい。
「正直庵」とあとどこか知ってますか？

知らん
正直スマン

いっぱいあるだろ

一休、喜香庵、松栄庵、松の箕、やま賀

倶知安町なら、倶知安POLICE正面にあるそば屋（名前忘れた）が好きだったな。
腰があって、盛りも良くﾘｰｽﾞﾅﾌﾞﾙだたよ。かなりｵｰｿﾄﾞｯｸｽな感じ。（麺も親父も）

う○ぎ屋のは変化球で盛りもｶﾅﾘ少なかったﾖｰﾅ。ﾁﾅﾐﾆ客も少ない。

札幌市中央区南14条の　更科
今日も行ったが　メン、ツユ　ともにうまかったよ
安心できる味だと思うが　ご同輩　おりませぬか？

ホテルサンセリテの中にある稲庭亭って酒肴もあるし
接客態度もホテルの中に相応しく良かった。
最近だと讃岐に非ずんばうどんに非ずって感じだけど
稲庭うどんも旨いよね。

＞＞１５８
＞＞１５９
品質と味を一緒だと思っているんでしょうね。
例えば、お米で言うと、ササニシキとコシヒカリは品質は違いますが
両方とも美味しいということにはなりませんか？
道産の種を海外に持っていくと品質は変わるし味も変わるが、感じるうま味
に差があるとは一言も言っていませんよ。
中国、カナダ、オーストラリア、アメリカから日本はそば粉を輸入していますが
日本の蕎麦とは品質は違いますが、どこの蕎麦粉も味ということでは大差が無い
と言っているだけです。
１５８．１５９はきっとそば粉にもいろんな種類があることすら知らないのでしょうね。

同じ幌加内産のそばでもロットによって品質と味は違います。
そば粉屋から来るのが、いいが続くとだんだん客数がアップするそうです。
同じく悪いのが続くとだんだん客数が落ちてくるそうです。
（清田の某有名そばやの大将談）
手打ちのところは、とにかくそば粉の品質に気を使ってますね。
品質変わるとそばが変わるから味も当然変わります。
常連客にはすぐにわかってしまうそうです。
これだけそば粉は品質のブレが大きいので、そばやさんはアメリカ産が
入ってるとはそうそうきずく訳ではありません。
山●製粉はそこを逆手に取ったのでしょうね。

>>166
>ササニシキとコシヒカリは品質は違いますが
種類が違うのであって、品質が違うのではない。

>道産の種を海外に持っていくと品質は変わるし味も変わるが
味が変われば気が付くはず。

お前こそ
>あじもわからないくせにグルメぶっている人
だろ？

>>168
いや、オレが思うに166さんは「味がわからない人」なのではなく、
自分の書き込みの矛盾点に気が付かない「頭の悪い人」だと思うね。

>168
>道産の種を海外に持っていくと品質は変わるし味も変わるが
＞味が変われば気が付くはず。
あ〜　
品質と言う意味がわからないのでしょうか。業界の解釈のしかたを学んでみては。

>あじもわからないくせにグルメぶっている人
だろ？
すいません。グルメぶっている人ではなく、仕事なんですこれが。ここにも何度か
出てきている蕎麦屋ですが・・・

＞１６８
ふっ・・・
すいません。多面的なものの見方しかでしかできないものですから。

>>141
遅くなりましたが、寺屋のカレーうどん、食べて参りました。
だしが効いていて、片栗粉でとろみを付けた感じの正統派でした。
連れには上のほうでお勧めされていた冷やしぶっかけを食べさせました。
薬味が新鮮でたっぷりでした。
もちもちでつるつるでした。おいしかったです。


前スレで出てたと思うのですが、東16丁目通りの鶴来の向かい辺り（北38条？）の
おそば屋さんがおいしいと思います。
混んでるところを見たことがないので、賛同者は少ないのかな。
そばもおいしかったけど、そば茶もおいしかったです。
でも、そば茶は、そばの副産物ではないんですよね？

>>170
そこまで人を馬鹿にした物言いをするなら
「業界の解釈の仕方」というのを紹介してみてはどうでしょう。
ご自分で気付いていないかも知れませんが、荒れる原因になってますよ。

>>168
いや、オレが思うに166さんは「味がわからない人」なのではなく、
自分の書き込みの矛盾点に気が付かない「頭の悪い人」だと思うね

＞１７２
すいません「頭の悪い人」なものですから荒れる原因になってることも
気付かないんです。

横からすいません。
玄人が素人に物を言う時は気をつけないとね。
「業界の解釈のしかたを学んでみては。」って、そりゃ言いっ放しですよ。
わかりやすく説明出来もしないのに、「仕事なんですこれが」とは、
言ってて恥ずかしくないですか？
批判に対して正面から答えずに、卑下したように受け流すのも
玄人の態度として尊敬出来ません。
もし経営者なら最悪。と、挑発してみる。

まあまあ、落ち着け。
そんなに白熱する話題でもないだろ。
玄人は製粉会社の不正のニュースを報告してくれた訳で、言葉尻を取って突っ込みを入れるというのも大人気ないぞ。
美味い不味いとか、品質がどうのとかだって感じ方に個人差があるし、ここで決着をつけなくてもいんじゃないかい。
ちなみに俺は、そば藤（札幌市中央区北3条西7丁目緑苑ビルの地下）が好きだ。

>>129
サラダうどんって東苗穂のイオンに入ってるうどん屋さんにあったよ。
水菜たっぷりで､ゴマダレだったような気が・・・

＞１７４
面白いね。
＞わかりやすく説明出来もしないのに、「仕事なんですこれが」とは、
＞言ってて恥ずかしくないですか？

ぜんぜん恥ずかしくありません。
なぜなら、知ったか素人の皆さんをからかってるだけだから。

釣りは釣堀で。

>>177

お前「ここにも何度か出てきている蕎麦屋ですが・・・」ってのウソだろ

玄人ぶっても書いてる内容のとんちんかんっぷりでバレバレww

お前こそずばり知ったか素人だろ

玄人の自称蕎麦屋さんは、いつ営業してるんでしょうか。
連日仕込みの忙しそうな時間に書いてますけど、お店は大丈夫ですかぁ？
素人からかってる暇があったら、もっとおいしい蕎麦打ってね。店が潰れちゃうよ。
余計なお世話で失礼。

気をつけろ基地外が一匹いるぞ。
↓

名前： なまら名無し 投稿日： 2004/06/29(火) 13:52:45 ID:p/egV8Bg [ EATcf-713p1-139.ppp15.odn.ne.jp ]

＞１７９
かー
本当にそう思ってんの？ここで本格的に蕎麦問答してみようか。
ついてこれんの〜


＞１８０
＞玄人の自称蕎麦屋さんは、いつ営業してるんでしょうか。
＞連日仕込みの忙しそうな時間に書いてますけど、お店は大丈夫ですかぁ

ご心配なく。父さん母さんでやっているのが蕎麦屋であるという勝手なイメージを
もたれているんでしょうけど、そんなちんけな商売しているならこんなところで素人
相手に遊んでいません。

あーおもしろ。

何だか香ばしい香具師がいるけど、玄人だろうが素人だろうが美味けりゃいい！
たまに客にウンチクを語る玄人がいるが客に落ち着いて食べてもらう精神が欠けているので
サービス業に不向きだね。趣味でやるならいいけど

>>182
本当にそう思ってるよ

父さん母さんでやってる蕎麦屋ってちんけな商売なのか？

いいじゃんほっとけば。相手するだけ時間の無駄だよ。

>>185
了解〜

ほっとこ

>>185
了解です〜

>１８５．１８６．１８７
残念。もう相手にしてくれないのか〜

こちらも素人相手にからかって遊んだからそろそろやめにします。
これからも知ったかぶりした蕎麦話でもしててください。

あ〜面白かった。素人達、さよなら・・・さよなら

澄川にあった「開拓うどん」って移転してないのかな？
今は「いっぴん」になってるけど、開拓うどんのほうが良かった〜。

もし移転してたら行きたいので教えて〜

久々にきて未読終了して思ったこと。

いくら玄人で専門でも、素人の蘊蓄でも、結局は

「 旨 い か 、 旨 く な い か 」

なんだよな。

つか、食べ物って素人が食べるものだからなぁ。
こんな台詞「たんぽぽ」であったな。

>>190
それぞれ旨いか旨くないかの理由を書いてくれたらありがたいのだが。

本人が一番知ったかだよね。
結局「業界の解釈の仕方」とやらも説明できなかったし。
父さん母さんでやってる商売を「ちんけ」と馬鹿にするのも
同業者としてどうなの？って感じだし。
客からしてみりゃ小さい店でも大きい店でも美味しければいいんで。

さんざん煽っておいて、スレの住民に馬鹿にされながら
「あ〜面白かった」とか言って去るってのも、あまりにもありがちです。

チェーン店のただの雇われ従業員なんじゃないの？その玄人さん。

私自身、B級グルメ宜しくの店舗を経営してますが・・・
客の薀蓄については、その大部分に呆れて閉口してしまいます。
そんな薀蓄を本人のHPに掲載
そんな薄っぺらなしかも正しくない知識からの
情報（グルメ本・雑誌を含む）を得ている人が大半だと思います。

でも実際のところ、ここで蘊蓄たれてたのって、
自称『ちんけじゃない蕎麦屋主人』ぐらいなんだよね。

他の人間は蘊蓄垂れたり知ったかしたりしたんじゃなく、

彼に「書いてる事が矛盾してるよ」って言っただけで。
そしたらいつの間にか、素人が知ったかぶりやがってという風に話が変わってた。
改めてスレを読み返したら良くわかるよ。

蘊蓄たれたり知ったかぶってるのは一体誰なのか。

まあね、もともと蕎麦・うどんのウマイ店について語ろうぜってスレだしね。

初心に戻って北大生協そばの「みず木」推しとく。
安くてうまい。安心して食える。

自称　ネ申　『ちんけじゃない蕎麦屋主人』降臨ｷﾎﾞﾝ

>>164

だいぶ遅レスですが。
あそこの「更級」は随分昔に行きましたが、まずまずの味でした。
定食かセットみたいなのがあって、それがお得で味も良かったような
記憶が。

『京うどん　ほし野』が　今月の中あたりで店を　閉めます。
京都に帰るみたいです。

ファンのかたは　お早めに〜

音威子府駅・留萌駅の駅そばが地味に美味かったりする

蒸し返してスマン。でも言わせてくれ。
知ったか玄人ストレスたまってるだろーなー、と思って。
本格的な蕎麦問答しようぜ。

>>188
こて半キボンヌ。

ウマイ店スレでのアツイ議論は、いつぞやのｶﾚｰスレの
カレーDIONみたいになりそうでｲﾔｿ

奈井江にある有名なそばやなんつった？
詳細ｷﾎﾞﾝ

激しく賛同！

確か、盤渓だったと思うのですが、田舎そばの美味しいお店が有ったと思うのですが、
おばあちゃんがやっていて、自分で山に取りに行ったという、山菜そばが絶品でした。
かなり前の記憶で、ご高齢で有ったもので、まだお店が有るかなと。
ご存知の方はいらっしゃいませんか？
そばは、太さがバラバラ、モソモソ感有りの、香りの強いそばでした。

「彼」の曰く「ちんけな店」って奴だね

>>200
マジすかー！！

悲しい．．．．．．．．．。

>>209
今日行ったら法事のため休み。
日曜定休だし、平日はなかなか行けないし(;´Д`)

定山渓入り口（札幌から向かって）にある「磯切りそば」って書いてあるとこ
おいしいの？なんか普通の民家みたいに見えるけど。
でも結構お客は入っているようだし。

「磯切りそば」って何？　今日東区で「更科・磯切りそば」って見たんだけど。
教えてくらさい。

常盤自然　453の石山から常盤のところにかつてありました
立ち食い形式のあったころのここのうどんはうまかったよ

北２１東１６だったかの「一休」という店
美味いし、素材もとてもこだわってると思うんだけど
かけそば８４０円からっていう価格は凄かった・・・。
かしわそばが「地鶏かしわ」で１１５５円だったから
思わず地鶏じゃない安いかしわそばって無いのかなと探した。
金に糸目をつけず美味い蕎麦食いたいっていう人には
オススメかもしれない。
まだ冷やしの方食べてないけど、そっちの方がベターかな？
今度試してみようかと。

あぼーん

>>211
ふのり（だったかな。海藻）をつなぎに使った蕎麦

信州庵並みそば屋って中心部にない？
角煮も味定も食いたいなぁ

道東のラーメン屋スレ、ｄｅｔａｉｌｓ板に次スレを立てました。(^^)/

道東のラーメン屋　２軒目
http://jbbs.shitaraba.com/bbs/read.cgi/travel/2155/1088979345/

>>213
「一休」最高にうまいですよね！
でもいい値段しますよね、玉子焼きが1000円ですもんね、
でもいつも食べてしまう、一度は食べてみてください！

すいません、先日テレビに出てた「山わさびそば」を出す芽室のそばやをご存知の方、店名を教えてください。
(できれば住所も)

芽室だと「縹」かな？
芽室町芽室北４線３７番地（ゆも〜る川北内）
違ったらごめん！

昨日、ＮＨＫのプロジェクトＸを見ていて急にうどんが食べたくなりました。苫小牧
でおいしいうどん屋さんを知っているひと情報ください。

豊平の｢あたり屋｣はまだあるのかな。濃いつゆの天とじが良かったが。

>>221さん
正直、苫小牧のうどん屋さんはあまりお勧めできません。
できれば札幌まで出るか、通販で麺を買うことを激しくお勧めします。
「プロジェクトＸ」の讃岐うどん特集（さぬきの夢2000の話）で感動された
のなら、折角ですので美味しい讃岐うどんを食べてほしいなぁと思います。

「どうしても」というなら、音羽町（夜のみ）・弥生町にある「鹿追亭」の
肉うどん、１日100食限定が売りの「うどんちゃん」、一休そばの新業態
「北のうどん屋いっきゅう」（春日町？）を挙げておきますね。

２２３さんありがとうございます。さっそく行ってみたいと思います。
苫小牧以外でも美味しいところがありましたら、また情報をお願いします。

＞＞２１９さん
十勝のスーパーには山わさびのビンずめが売られているんですよ。
これが美味しくてご飯の上に直接かけても美味しいし、
刺身につけても最高なんです。
十勝限定なんですかねぇ？

帯広のサライ（漢字忘れた）に行ったことある人いる？

富良野麓郷の小野田のそば食べた人いる？
壁に色紙やら名刺やらたくさん貼ってあるとこ。

かがわ軒、最近（ここ数日）ダシが濃いんだよ・・・

透き通るような琥珀色の、どちらかと言えば薄味の部類だったダシが好みだったんだが、
今は明らかに色が黒い。味は最初甘く、飲み干す最後の方は舌に残る塩っぱさ
（ゆずこしょうを入れすぎた訳ではないんですが）。

オヤジ、気付いてくれ！前の絶妙なバランスに戻してくれ！
と、オヤジに直接言うべきか、言わざるべきか？

ま、言ったところでコチトラ素人だし、相手にされないか。。。
しばらくザルでも喰ってますわ。

>>48
麦やのオヤジさん、かがわ軒にいますよ。

＞222さん
「あたりや」はたしか９５年に閉店しました。
建物にはまだ蕎麦屋の頃の名残が残っていたと思います。

>>219

芽室の山わさびなら、大正（笑）庵。
http://www.ma.megafit.net/~sobakura/

>>225
北見と遠軽に売ってました！

昨日、京うどんのほし野に行ってきたんだが、7月の閉店は無いそうだ。

>>213
違う食い物ではあってもこれほどの名店がこんな値段なのにそれは舐め杉
ttp://www.torigin-ginza.co.jp/menu.html

>>228
麦やのおやじさんがかがわ軒にいるって事は、元に戻ったってことだね。
捲土重来を期待しよう。

ほし野の人に聞いたら、言えませんって言われたヽ(`Д´)ﾉ
最近多いんですとも…。おまいら行き過ぎ！(w

>>235
「２ちゃんねらーですか？」と怒られた香具師もいたらしいぞｗ

>>236
うどん屋で２ちゃんねらーって言われるのも嫌な話だなｗ

今日ほし野に行ってきました。
閉店を知らせる紙とか貼ってなかったので
？と思いましたが、過去ログ見て納得しました。

ダシはいい香りで、麺はもちもちとコシのある、と言ったらいいのかな。
ごちそうさまですた(-人-)

俺の好きだった美しが丘の成田のあとにできた中野に行ってきた。
器が小さそうだったので大もり８００円を注文した。もりは６５０円。
値段は成田と同じくらいの高めについている。
さぞかしうまいんだろうと、少し期待して待っていた。
出てきたのは並粉をつかった少し太目の黒いそば。隣には薬味が。
そして驚いた、粉わさび〜〜だってええ！
８００円のもりに、粉こなわさび使うかな。
普通は冷凍わさびくらいつけるぞ。
つゆも平坦な味で、これなら、大もり５５０円が妥当かな。

あげたま

>>207 遅レスだが盤渓そばは街なかに移転してるよ。

ttp://www.bankei-soba.co.jp/

本日はゆりや食堂で冷やしタヌキ。ウマー。

円山の高校野球の応援の帰りなら「さくら庵」だべさ

239
おいらも今日初めてなか野にいきましたが、なんだありゃ？
麺は太さが不揃いで茹でむらがあり、洗いが足りないのかぬるぬる。
しかも指摘通り練りワサビで、更にタレはダシの深みもなくぬるいだけで、おまけにとろい！
ざるで７００円？なめんなよ〜！二度といかん！
幌加内をうたい文句にしてるあたり、ひじょ〜にあやしい！
しか〜し味覚障害なのか、じゃらんの請け負いなのか、以外に客が入ってやがる！
だが潰れるのは時間の問題と見た！
あれならジャスコの側の『かわごえ』や、北野通りの『正直家』の方がよっぽどいいぜ！

なんだか似たティストの文章ですね

244と似たテイスト？　文体が？　内容が？？？

それはともかく、俺的には　かわごえ、正直家＝北野の幌加内＝某チェーン
そしてなか野はいまいちな蕎麦屋のグループに入っちゃうなあ。
うちのそばじゃ、大曲にこの前できた正直庵の弟子の店は、まあうまかった。
山本益弘が言うところの勝負系の店ね。
でもなあ、おおもり１０００円はないよなあ。
松栄庵もそうなんだけどなあ。たけえーよなあ。
うちの小学生のボンズにゃ食べらせられん。

こんなに暑い日はぶっかけうどんが美味い！

>>246
大盛1000円は高いなぁ・・・大盛600円代にしてほしい。
ところで最近は「もり」と「ざる」は海苔が載っているだけの違いの店が多いね。
本当はダシのかえしをざるの方でつかうらしく、ざるの方がそばつゆが美味しい
らしいのですけど。

>>247
はなまるうどん（だったかな？札幌ロフトから駅前通を歩いたところの地下）で
なぜかぶっかけが値下げしていたよ。小で100円に。
中を食べますた、200円で極楽♪

241さん、ありがとう！
実は最近知人から、北口近くで営業している事を聞き、
近々、行ってみようと思っていました。
あの、お婆ちゃんは元気なのかな？？

このクソ暑い日に、熱いラーメンを食べてしまったー！
後から、涼しくなりましたけど。

上富良野の手打ち蕎麦「まん作」うまかった〜
メニューも温かい蕎麦５品、冷たい蕎麦５品程しかなく、店舗も内装小物
もこだわっていると言う感じで良かったです。
たまたまラベンダー見に行って、看板見かけて入ったんですが、とても大当たりでした！

つゆが辛口で、そばがしっかり冷えてるお店でお勧めがあれば教えて欲しいです。
なり田閉店後、相生坊にしか行ってない……

十勝の陸別のそば屋さんも美味しかったけどなぁ・・・
田舎そばで、ソバ粉１００％の手打ちって感じが
モロ出てて好きなんですけどね・・・

>>251
札幌駅の北口から合同庁舎方面に向かうと、「神楽坂」と言う蕎麦屋があります。
そこは、最後に氷水でしめて出されます。
ツユはカツオが効いたちょっと辛目の味です。
夕方には閉店している事があるので、昼がお勧め。
日曜は休みかもしれません。

南郷13のはなまる激混みでした。

>>253
14時過ぎに行ってみましたが残念ながらシャッターが下りてました。
また機会を見つけて行ってみようと思います。

蕎麦を食べる気満々だったので、その足で信州庵跡の店舗に移転してきた
盤渓そばに行ってみました。

>251
古祁庵がお勧め
ちょっと高いが相生坊と同じ位
http://www.asahi-net.or.jp/~dh7w-tink/sapporosoba/kokian/kokian.html

手稲駅近辺で冷やしうどん・冷やしそばの美味しい店はありますか？

名前90はまちがいでした

古祁庵がお勧めなのは本当です
あと２ケ月もすると新そばの季節ですね

昨日飲んでたところで、ちょうど古祁庵の名前があがりました。
相生坊と同じくらいと聞くと、行ってみたくなりますね。

そこのサイトで紹介されている松栄庵もちょっと気になります。

>>254
向かいに長尾があるのになんで、はなまる行くの？
まあ、うどんをどうしても食べたいなら仕方ないけど。

　
十勝の陸別のそば屋

不味く量は少ない高い
禁煙だったが厨房ではブカブカ吸ってた

自家製粉が売りみたいが・・・

>260
それは夜「南郷の湯」に行った後は長尾は閉まっているから
気付かないのでしょう（多分）
長尾は目立たないからね

南平岸・・「から澤」
ここのそば・・・

うまい

>>260
うどんが食べたいのにうどん屋の向かいのそば屋に入ることはないよ。

そば、うどん以上に店のタイプもまるで違うし
比べる事自体意味ないよね

そうかな。
はなまるは正直そんなにおいしいとは思えない店だから
すぐ近くのうまい店に行ったほうがいいと思っただけだけど。

別にいいじゃん。うどんを食いたかったのかもしれんし
254ははなまるを嫌いじゃないんだろうし、人の好みだよ

長尾もよく行きますよ。
でもうどん食べたかったんだもん。

長尾、おいしいけど、正直、出汁があんまり好みじゃない。
前はよくオマケついてたんだけど、最近ないなぁ

んで、はなまるを美味しいと思おうがマズイと思おうが
人それぞれだしなぁ。
自分の好みを押しつけないで欲しい。

別に押しつけちゃいないよｗ
そんなに真剣に取られても、疑問に思っただけ。

押しつけだと思うなぁ。
または味音痴と決めつけてるか。
や〜な感じだ。

よし、俺も明日食いにいってみよう
実ははなまる行ったことない

>>272
はなまる食べるなら、札幌駅前にしたほうがいいよ。
ほかの店は麺にばらつきありすぎ。
新琴似はまずかった。

>>272さん
暑い夏には酷だけれど、「はなまる」で美味しいうどんを間違いなく満喫したいなら、
「釜玉」や「釜揚げ」といった、オーダーを受けてから茹でるメニューを頼むほうがいいよ。
茹でたての麺と、たとえ１０分でも茹で置いた麺では味が全然違うから。

茹でたてが出る時と、茹で置きが出る時でずいぶん味の印象が違うから。
前者だと、ほんと、天にも登らんばかりの美味しさでつよ。

ちょうど茹でたてに当たったときの「冷やしぶっかけ」・・・美味しいんだよなぁ。
茹で置きでもかなり美味しいけれど、せっかく初体験されるのなら、良いタイミングに
当たることを祈っております。

「はなまる」は安いし駅から近いからいいんだけど、
「ふう」や「おか田」のうどんを食べたら目から鱗だよ。
どっちも行きにくい場所なのがなー

平岸たけゆう美味い

ほくほく庵て、まだありますか？

>>277さん
札幌中央区（北4東2）のお店は閉店しました(2003/11だったかな？)。
長沼へ移転するという噂があったのですが、どうなったのでしょうね・・・？

>>278さん
情報、ありがとうございます。
以前、好きでよく行ってたのですが…。

札幌テレビ塔の地下食堂「Ｏ番」に行って来ました。。。店長おすすめと書いてあった「梅じそおろし蕎麦」
550円也を食しました！　味はまあまあかな・・量は期待通り、値段の割には
多目の盛り方で普通の蕎麦屋の1.5倍は楽に入っているでしょう。
今度は、大盛に挑戦します（笑）

つるりん　８月１３日〜８月１５日の間お盆休みです

大盛りだと死ぬよ

麦やのコシの強いうどんが忘れられなくて、このスレを見てかがわ軒に行ってきました。
でも麦やに比べるとコシが弱くて期待外れでした。
麦やのおじさんはあの店でうどん作りに関わっていないのだろうか…

音威子府の駅ソバ美味かったよ〜
http://www.izumichan.com/goingout/yonezawaizumitour2/20040731images/otoineppu_2.jpg

>>256
古祁庵に行ってきました。美味しかったです。

「手挽き粗挽きそば」を注文。
そばの香りが強めで舌触りも他の店には無い感じですね。
つゆは辛汁でしたが、出汁が弱めで少々しょっぱい感じを受けました。
この辺は個人の好みかもしれませんね。
山葵がとても美味しかったです。結構良い山葵を使っているのではないのでしょうか。
大根おろしがちょっと謎です。青首大根とからみ大根の中間のような味。
塩、わさび、おろし、汁と色々楽しめて美味しく頂けました。
教えて下さってありがとうございました。

>256
行ったのですね
そばは新そばが出てくるともっと楽しめますね
自分は手挽きよりも標準の方が好きかな？
以前、「なり田」のつゆに「古祁庵」のそばで食べてみたいと思ってました（笑）

なり田は主人の体力が持たなかったのかな？
（ご主人は松栄庵で修業したと聞いた気がするが、違ったかも・・・）

でも個人的に札幌で一番好きなのは「叶庵の手打ちとりもつそば」なのです
これは旨いというよりも「体が欲しがるそば」です
せいろ好きの方には邪道かもしれませんが・・・
ここの「天もり」もコストパフォーマンスが高いですよ
（叶庵のもりは機械打ちを頼んでいます）

>２８５の間違いでした

三笠の幾春別の更科はおいすぃいってあったけど
最近のことかしら？
漏れは物心つく前からの常連（親父につれてかれた）だったけど
そこの親父さんが引退（15年位前だと・・・）した頃から
どんどん味が落ちてきたぜ〜！！でも実家帰ると無性に食べたくなるのは
なぜ？？？
てか実家帰ってね〜8年くらい

概出だったらごめんなさい
以前、白石区菊水に合った「なかむら」（だったと思う）
蕎麦屋、改装したら違う店になってしまったんですが、
今、どこかで営業してるんでしょうか？？？

>>289
「なかむら」お気に入りでした〜！
建物の建て直しで移転するようなお話をしていたので、
移転先が決まったら教えていただけるようにお願いしていたのですが、
未だに連絡が来てないません；
今現在はどうなさってるのでしょうかね？

おら、次。
http://203.192.159.251/bbs/read.pl?BBS=hokkaidou&KEY=1093198241

次はこちら

【麺類】そば・うどんウマイ店 その３【蕎麦・ウドン】
http://hokkaido.machi.to/bbs/read.pl?BBS=hokkaidou&KEY=1093198241

【鍋そば】知り合いとお蕎麦屋のご主人（60歳くらい）から、”一度たべてごらん”といわれ、食べたことがあります。
　　　　　最近はメニューにない店が多いそうですが・・
　　　　　ノンビリ食べると、蕎麦が帯気味になりますが、」結構腹持ちが良く、たまに試してみるのも、いいですよ””

大通の西１２か１３丁目（大通公園の南側）くらいにあったそば屋は結構美味しかった。

帯広の讃岐っこは美味かったです

釧路の東屋は定番だけど美味しかったです

根室駅横の蕎麦屋さん美味かったです。天麩羅大きかった〜

北星学園前の喜香庵に行ってみました。
美味しいと思えるレベルでした。山葵がちょっと残念かな。

ほしの、寺屋と行って来ました。

どちらも非常に丁寧な仕事で、料理として高い完成度。激しくウマイ。
それでいて手頃な価格（食べると安く感じるほど）。
個人的には讃岐好きなので、寺屋にハマりました。

寺屋までクルマで5分の距離なのに、今まで行かなかったのが
不思議なくらい。とりあえず、メニューを制覇してみます。

うめたて