岡山のうどんについて語ろう１３

前スレ
http://chugoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1080748400

>297
>ふるいちまんぢゅう児島第一農協店を食ってから市ね
スゲーローカルネタ。
近くのらくらくうどんにしてくれ

鴨方インター近くにある水車のまわってるうどん屋！季節ごとに無料食べ放題してくれるけぇ〜よ〜いくよ〜

>>3
店名その他詳細をきぼんぬ

かも川手延素麺�樺ｼ売所！農免道沿いにある！大きな水車が目印

岡山市丸山、かえで製麺所ｵｽｽﾒ。
麺良し、出汁良し、てんぷら安いで3拍子。

円山だった・・・鬱死

かえではマジうまいにゃー・5、6回行ったが全部ひやひや食べたにゃー・夏に食べたらもっとうまくなるにゃー

ラーメン食って糞して寝テロ

＞＞9　いいかげん大人になりなよ？うどんのこと書きなよ

>>8
この寒み〜のにひやひや食うあんたはすげーわ

上ノ町の製麺所ってどこなんです？
柳田に住んでますけど分からなくって…

何時からとか分かる人居られませんか？

今日昼にかえで行ってひやあつの中頼んだが、なんか麺は細くやわやわ茹ですぎ
コシ無く箸で持つとブツブツ切れるし、出汁はぬるいし（最初っから）で、
なんだか以前行った時より数段落ちたよ。
もう一度行っては見るが次に駄目だったらもう駄目かもな。
今回で４回目だが、以前行った時は美味かったのになぁ。。。

>>13
ひやあつだからぬるくなったんじゃねん？

俺も誰かが讃岐系とか言っていたのが気になって「かえで製麺所」行ってきました。
ひやあつ・あつ（あつあつ）・ぶっかけと食べ比べてみましたが、
出汁の温度がぬるいと言う事はなかったですかね･･･。
少なくともあつあつにしたら、温度が高すぎくらいでしたから。。。
麺は確かに細麺で、讃岐系を彷彿とさせる麺でした。
出汁はイリコとカツオ等を混ぜているそうです。
俺には少しショッパさが気になりました。
それと天ぷらがイマイチですね。（油温が低めなんじゃないでしょうか…）
もう一度行ってみたいと思います。

>>15
かけ（あつあつ）は熱い
で、ひやあつを以前はたのんでたんだよ
（ときどきひやひやとかも）
で、そのころのひやあつは温度の加減も麺の具合も良かったんだけど
先日連れと行ったときが、ダメダメだったんで特に印象悪かったんだよ
４回じゃないや５〜６回行ってるよそういやぁ
で、その時は客もまばらな２時半位だったかな
時間帯のせいだろうか？
それまでは１時位に行く事が多かったからね

まぁ、又来週行ってみるけどね
ちなみに出汁の味加減は熱くても冷やでも好きです

かえでいいニャ〜！ネギも沢山あったにゃ〜！店員の接客もいいニャ〜！うどんも美味いニャ〜！私は猫だから猫舌なんだニャ〜！
だから冷や冷やだニャ〜！真冬でも冷や冷やだニャ〜！＞９猫なめたら舐めてやるニャ〜！

岡山駅のホーム等に沢山うどん屋があるけど…
どうしてあんなに差があるんだろう？？
なかには、とても食べられたものではないものを出す店もあるし…。
大丈夫か〜？

>>17
関係者乙w

>>19
同業近隣他店関係者乙ｗ

同業近隣他店・・・楽○かw

>>18
大丈夫だ。
｢とても食べられたものではないもの｣とは言ってもまだ喰えん事はないから。
むしろ駅を出たその先にある某店の方が･･･

アハハ！２４Ｈの「うＤん暴」か

たしかに24Hの店も…だけど、駅２Fにある店は凄かった。
あれは県外からの観光客に対する嫌がらせに違いない…
それと、以前の中央改札から入ったところ、7番ホームだっけ、
あそこも破壊力があったな〜

とりあえずかえでは上手い。
少なくとも「讃岐」と看板掲げてやってる店では最強だ。
漏れはある程度のばらつきは手打ちならでは、と思っている。

ただ、ぶっかけはふるいちとどっちがいいかと言われると悩む。

倉敷市堀南、めんこいうどん(らくらくグループ)。
100円の割には、いけると思う。
少なくともはな○よりはよっぽどマシ。

トッピングの鶏の「チューリップ」に萌え〜。
子供の頃は食卓に良く並んでた気がするが、
実際に見たのは超久々、つか見るまで忘れてた。
味も漏れ的にはジューシーでなかなか良かった。

>>25
<<「ただ、ぶっかけはふるいちとどっちがいいかと言われると悩む。」
ん？？ふるいちと悩まなければいけない様なぶっかけしか出せないなら
かえでも大したことはないな。

確かに中央改札から入った山陽本線下りのホームの
「Ｍよしの」は、さすがに破壊力が有る（ｗ）
同じ山陽本線上りに有る店と同じレシピなのに
出汁が煮埋り過ぎたかと思わせるぐらい、ｼｮｯﾊﾟｲ（萎）
しかし何故か同じ「Ｍよしの」なのに下りﾎｰﾑの方には
「ラーメン」が有り何故か是はソコソコ食える代物と言うのが不思議だ

水島連中前の庵おそるべし！！！！

んーなんか伝えにくいんだが、
かえでのぶっかけとふるいちのぶっかけは全く異なもので、
好みで選べ、みたいな・・・
んーﾎﾞｷｬﾌﾞﾗ不足、鬱出汁脳

>>30
いや、なんとなく言いたい事はわかるよ。
ぶっかけと言っても系統が違うのかな？
かえでのぶっかけ今日行って来るよ。
＜ふるいちのぶっかけはダメ、甘いし麺自体あまり好きではない

何年か前に、今の交差点？にあった
『だるま』って　うどん屋さんのその後は知りませんか？
元関取が麺を打ってて　コシ最高で量も大量でよく行ってたんですが。。

>>29
どんな風におそるべしなんなら！！
でーれー気になるがな！！

定休日と営業時間教えてｸﾚ

>>33
ぶっかけ・・ムフフ、
ちくわ天・・ムフフ
おかみさん・・超ムフフ

定休日知らんが、土日はあいてた。
夜は２０時頃までかな。
間違ってたらスマソ

>>34
thx
ぜってー行くわ

おかみさん・・・ﾑﾌﾌ

age

>>13
かえでいってきたよ。
多分長崎ちゃんめんのあとを利用してるんだろうな。
麺は細麺。かもがわの乾麺くらいです。
細いだけあって，釜玉が数分で出来上がりました。
量は多いね。中＋てんぷらで十分かな。
ひやあつも食べました。確かにひやの割に麺がやわらかい。
あつの割に汁がぬるい。
だしがしょっぱいのが気になりました。
細麺だから余計に辛く感じたのかも？
店主さん＋１だったんですが,手際がもう少しよくなればいいと思います。

>>32
｢だるまや｣は支店が岡医大商店街沿いにあるから、行って聞いてみなされ。
>>34
｢庵｣は火曜休だったような希ガス。
おそるべしな理由？｢天乃｣の弟子ってのもあるぞｗ
>>37
｢長崎ちゃんめん｣の後に｢セルフうどんめん小僧｣ってのが数年入ってて
それから店替わりして｢かえで｣になってる。
感想聞くとまだまだ試行錯誤中っぽいね。

>>38
てめえ、素人じゃねぇな！

一念点閉店してたぞ〜

>>40
マジっすか？

>>40-41
閉店じゃなくて移転。
店はただいま建設中。

>>42
さんくす！
よかったぁ〜、、、ビビッたぁ〜。。。
もう食えねぇのかと思ったよ。。。
で、何処に移転すんの？

西阿知だっけ？

>>38
前ｽﾚで天乃は課長満載って見た気がするんだけど、
庵も課長満載なの？だったらご遠慮申し上げる。

>>44
マジで？うち近所だ！
詳細希望。

庵に行ってみたよ。
天乃や中浦の系統の昆布ダシ主体だけど、両店よりはダシの味が軽い感じ。
栄楽とかに近いかな？
課長は使ってる感じもするけど、そう強くはない。
うどんを噛みしめた時に、麺の香りがふわっと来るのが讃岐っぽくってよいかも。

>>46
フードバスケットの北側。

>>47 どこのフードバスケット？中島？
中島だったら最高、歩いていける。

>>48
水江交差点のところ。dig板野家具の東。

ありゃ、今日そこを通ったのに気付かなかった。
そこだと歩いては行けない、チャリでも厳しい。
車で行けばいいだけだね。
明日にでも確認して写真でもアップします。

>>47,49
有難う。
うちから結構近い。
「たかと」もそこそこ近いし、嬉しい限り。

寒気団もきたことだし、かえでのひやひやを食べに行ってきた！体の芯から冷えたぜ。コーヒー飲んで解凍して帰った。

>>52
このさみぃのに、よう食うなあ！まさか「大」じゃねかろーなあ？

今日は水曜じゃけえ、連島の庵開いとるじゃろうか。
おかみさん気になるけえ、行ってみらぁよ。

既出と思うが、水島のなか浦は美味い

なか浦、漏れは不味いと思った・・・
麺がはなまると大して変わらんような気がする。
何であんな流行ってんのかわからん。

庵行ったが、おかみさんおらなんだ・・・

でもうどんは旨かったが。また行かぁ。

＞おかみさんおらなんだ・・・
そりゃチョーアンラッキー。
只者ではないぞ。

>>49
探したけど分からなかった、もしかして更地のとこ？

>>58
いま建設中って>>42に既出･･･

今日は香川にうどんを食べに行ったよ！やっぱし山越が1番おいしかったよ。いろいろ行ったけどバナナが食べ放題のうどん屋には笑えた？

>>60
バナナ食べ放題の店どこ！？なんて名前！？

池上、山越、さか枝がすき。てんぷらは竹清

こないだ、かえで行ったよ。
>>どん不良氏の真似してひやひや食べてやろうと思ってたんだけど、
たまたまひやひや食べてる人がいたんだよ。

・・・氷浮いてますた・・・
ﾍﾀﾚな漏れは急遽あつあつに変更・・・
この糞寒いのにひやひや食べる香具師らに乾杯。

>>60
何を根拠に山越が一番などと。。。ｗ
１００店ほど周ってからもう一度ランキングしてみてください。
きっと自分の無知を思い知らされる事でしょう。

>>63
何を根拠にって、その日どん不良が香川に行ってうどんを食ってきた。
その中で山越が一番おいしかった。
これ以上の根拠がいると思う？
もしかして権威付けの好きな人？

>>61 店の名前は香力です。マルナカ栗林店の近くです。甘いバナナでした、山越のジャガイモの天ぷらはマジ最高行ったらぜひ食べてね>^_^<

>>65
ありがとう。大学が香川なので栗林近いです。行ってみます。

ウーム、とっちゃんとこは�倦ﾖりしてちょいと違ったョ
同じＭ武系ならオレはＭ岡だな

岡山のうどんの話をしてくれんか

うどん工房遊庵＠玉野市日比
看板メニューｗの肉ぶっかけを温で。
見た目はなんか牛丼のご飯がうどんになったっぽい。紅生姜のせいもあるかと。
麺はやや細めで柔らかなムニュムニュっとした食感。
熱いダシをかけると牛脂がうどんに絡んでなかなか(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

>>64
そう、味覚は人それぞれだから、馬鹿にする事では無いよね。

>>64
敢えてオマエの理屈に乗ってやるなら「今日食べた中では山越が一番旨かった」
が正しい日本語の使い方だろうな。www

68が突っ込むのでコレまでにしておくが。

>>71
もう２度と来るな

水島第一病院の交差点向かいにある
こりあんが美味しい。
肉うどんが最高。
ざるもなかうらより美味しいと思う。

庵2回目のチャレンジ。
ようやくおかみさんを拝し奉った！！
漏れのストライクゾーンど真ん中・・・
おかみさんはホンマに店主の嫁はんなんか？

前回は冷、今回は温を食ったが、圧倒的に冷の方がええな。
温でも出汁はウマーだが、麺とテンプラがイマイチ・・・

でもまた行かぁ。おかみさん目当てで♥

>74
じゃろ！
ロリ好みはバイトでエエのおるで。
冷ぶっかけ＋ちくわ天が最強かな？

北畝の”中むら”。
てんぷらぶっかけ（冷）絶品と見るが如何に。。

鹿田の「たぬき」と、今の「やまじ」って姉妹店？
同じ圧力鍋で湯がいてるし、システム一緒だし、なんと、値段までいっしょ。
めんは、「やまじ」の方がもうひとつコシがない・・・。

これから天満屋方面に行くのですがお勧めのうどん屋さんを教えてください。

＞76
美味しい！てんぷらの種類も豊富であつあつ。
おろしぶっかけも好き。
でも、そんなにハヤッてなさそうなのはナゼだろう…

今日もかえでのひやひやの中とちくわとげそ？の天ぷら食べたにゃ〜おいしいにゃ〜岡山でほかにひやひや食べれるとこあったら教えてにゃ〜たのみます！

サイドメニューが充実しているセルフがあったら情報下さい！！

＞79
近所の店（中浦、庵、とどめの鼻○）に比べると高いよね。
質を考えたら十分リーズナブルと思うけど。。。

>>77
同じ値段で、茹でに圧力釜使っている店は他にいくらもあるんですが(;´Д｀)
>>79
｢中むら｣は立地のせいもあるかも。
北側車線からは中央分離帯で直接店に入れないし。
俺は山菜ぶっかけが好き。他にあまり見かけないのもあるが。
>>80
倉敷中庄の｢ふくちゃん｣
メニューには載せていないが冷ダシは一年中ありますとＨＰにあった。
津山の｢加藤ちゃん｣
ダシ温めてないんちょーでぇと言えば冷ダシかけてくれる。
>>81
｢釜たま｣･･･だけじゃアレなのでｗ
｢てんりょう西大寺店｣とか落合の｢インター｣とか、変化球で総社の｢オアシス｣とかｗ

>>83 ありがとうございます。ふくちゃん探して行って見ます。

倉敷南部結構うどん屋多いよなあ・・・
狐狸庵にはまだ行っとらんが、

ど こ の 店 も な か 浦 よ り う ま い と 思 う の だ が 。

なんでなか浦だけあんな繁盛しとんかわからん。

＞85
うーん、あなたの味覚が一般人と違うようですね。
旨くて早くて安い。。。繁盛するのは当たり前だと思いますが・・

人の味覚はそれぞれですから…

でもなかうらは大好き、坂出に住んでたころから食べに来てた。

今日は庵に行ってきました。ぶっかけを定食にして食べました、結構ボリュームがありました、自分的にはふるいちのぶっかけよりは美味しかったです。なか浦はザルは最強・かけは、、、ですね。同じうどんでなぜあんなに違うのかなぁ？

＞88
同意。ザルのつけ汁も甘すぎるって意見もあるけど私は好き。
かけはめんのコシがもうちょっと…。汁は好きなんだけどね。
早いだけあって、ゆで置きした麺をもう一度温めなおしてるのかな？
あまりうどん屋さんのことに詳しくないからよくわかんないけど。
でも、この間は月見食べたけどおいしく頂けました。
＞85
北畝の金毘羅うどんはどうですか？行ったことないので。

＞89
金毘羅、ざる食ったけど酷かった。二度とイカネ。

ところで、はな○のカツ丼って旨い？

北畝の金毘羅うどんって、どこにあるん？

ttp://www2.kct.ne.jp/~yumin/tizu.htm

ぐーぐるで一発ですよ

>>73のは｢古狸庵｣　店主がガラス職人兼業してるところ。
>>85の｢狐狸庵｣は倉敷駅に近い方。

｢金毘羅｣は普通の麺と、ざる用の細麺の２種類があるので。

>>83　情報ありがとうございます。総社のオアシスっていうのが気になりますが・・・
場所はどこらへんですか？

岡山駅西口の「さくら」がおいしいですよ！

>>95
｢てんりょう西大寺｣と｢インター｣はセルフうどんが主体なんだけど
定食や一品メニューもあるよ･･･な店です。
｢てんりょう｣は２号BPを市内から東に走って、ブルーライン入口を過ぎ
３つ向こうの福治インターを降りて山陽町方面に行った左手に。
｢インター｣は中国道落合インター傍にそれぞれあります。
｢オアシス｣はコンビニ併設のセルフうどん店です。
ですからコンビニ店内で販売されているものであれば
なんでもメニューとしてＯＫなんですよ。
場所は総社市湛井。180号線を高梁に向かってどんどん行くと左手にあります。
高梁川の流れを見ながらすするうどんは趣きがありますよ。

>>97
お返事ありがとうございます。いろんなところをご存知ですね。
だいたい分かったので行ってみます。また面白いところがあったら
情報お願いします！！

僕的には児島の唐琴にあるイシハル、ざるうどんがかなり美味しい。水島の古狸庵は肉うどんが好き。
あくまで個人的意見。

倉敷市役所近くの「らくらくうどん」
うーーーん、まずい。
トッピングは、品切れ、水っぽいネギだけのこっておる。
汁は、こくがない。麺は、角がたたないロール製麺、茹でて時間が
たちすぎ。岡山賢人は、こんなもんたべてインプレッション書いて
おったのじゃ。これは、はっきりいって、エサというべきものじゃ。

水島連島中学校横の「庵」おそるべしじゃ。
客が少なすぎて、父さん寸前じゃ。

水島の中浦が繁盛する理由については、また今度じゃ。

>>101-102
そんないけずなこと言わんと、是非教えてくれぇ。
でーれー知りてえんじゃけぇ。

でもなか浦の「なか」は平仮名じゃけえよ。

>>100
香川を初めとして他の県にもあのレベルの店は多いよ？ｗ
それ以下のレベルの店ももっとあるし。
>>101
アピールが全然足りてないね。
地の利がそれほど良い訳でもないんだしただでさえ過当競争な業種なんだから
声を出さなきゃ客は気付きさえしない。
根っからの職人さんだとこれができない、どうやっていいか解らない人も多いしねぇ･･･
>>102&103
以前どこかの経営コンサルタントのサイトで、｢なか浦｣の繁盛する理由が取り上げられてた事があったね。
｢価格帯の安さ｣と｢質の安定｣と｢注文してすぐ出てくる事での客回転率の良さ｣だったかな。
それに加えてランドマークの良さと時代的に口コミ効果が強かった感もあるね。

＞＞１０４
おぬし、なかなかインテリジェンスがあるのぅ。じゃが、それは、ネットで
得た知識に過ぎん。奥が深いのじゃ、理由はまたあとでのぅ。お楽しみに

なか浦の兄弟

天のへ、久々にいってきましたがぁ、、、、、、、、、。
海老天が変わってしまっていました。あの海老天も楽しみにしていたのですが。
出てきたものを見て声がでませんでした。以前とは全く別物。ドンベイの海老天
を高級にしたような、へな猪口な海老天に変わっていました。海老の大きさと量、
共に１／１０ぐらいになった感じ。以前と比べれば、衣のみという感じです。

そのへんの事情ｷﾎﾞﾝﾇ。釜たまにしとけばと、後悔しきり。

この天ぷらというものに泣かされるのぅ。なか裏の”亀さん”に載っておったエビのかき
あげも、ある日突然、もっちり衣の掻き揚げに変わっていたことがあったのじゃ。
同じフライヤーと素材を使ってこうも変化するとショックがはげしいのぅ。
天ぷらと麺とだし　この３つのどれが、ﾀﾞﾒでもええことにならんけぇのぅ。

追伸、なか裏も創業当時は、魚釣り用のエサ、冷凍オキアミで作った掻き揚げを
トッピングしておったのじゃ。オキアミを焼酎につけて、臭みをぬけば、ドンベエ
のような掻き揚げがでけるのじゃ。

小海老
かき揚げ天ぷらによく入っている海老のこと。桜海老、またはオキアミである場合が殆ど。これが入ると風味が増すので良い印象になる。

　天ぷら
立ち食いそばの場合、「天ぷら」と言えば「かき揚げ天ぷら」のことを指す。自店揚げから納入品、果ては冷凍品・乾燥品まである。店の姿勢・ウデがハッキリと出易い。ちなみにポイントは「サックリ感」と「内容の充実度」。衣の美味さもキーです。なお、「かき揚天ぷら」のない店に限り、海老天ぷらで評価しています。

はな○、ええと思うじゃけど・・・
いつも釜玉大、当たり外れは確かにある。
ボソボソ麺が切れまくりん時もあれば、
今日は、いけるが〜っう時もあるし
手軽でええと思う。

倉敷消防署近くの「たかと」は、若い方の人が打った時の方が美味しい気がした。
打ちたて・茹でたてだったからからかもしれんが。
相変わらずおばちゃんは愛想悪い。

>>49辺りで挙がってる店はまだ工事中？

今日もかえでいきました。姉さんがいなくて若い女の子が2人とおばさんがいました。お兄さん一人でせっせかせっせかがんばっていました。やっぱ姉さんいないとはかどりませんね。かえでは平日の2時〜4時ぐらいに行くのがベストですね。兄さんガンガレガンガレ！

天のの海老天どうなってるんだ？

>>101
水島連島中学校って何よ！？
連島にあるから連中って言うんじゃ、水島といっしょにすなよ。

庵行って来たけど、俺的にはおいしかったよ。
みんな行ってみろよ。

店舗の作りは、女性向じゃ

庵は水曜日が定休日休みじゃなかった？
（なか浦といっしょ）

庵の定休日は火曜日だぞ。
開店時間は忘れたが(11時だったか・・・？)、20時閉店だ。

>>どん不良

姉さんってどんな人？

いつも受け取りカウンターにいて、温なら湯切りしてくれる人だす。オラは冷しか食わんから！いつも冷だし入れるだけ！

俺はやっぱなかうらが一番
らくらくよりもなかうら

＞116
ウソはいかん。
なか浦は木曜休み。
庵は知らん。

さっきなか浦行ってきた

天ざるにショックを受けて帰ってきた

あれで800円かよ

　ゆだめとざるで、天ぷらの差額が違うのはなぜ？

なかうらは天ぷらを頼むとこじゃ無いよ。たぶん

既に茹で上げたうどんを温めたものを「釜上げ」と言うのはいかがなものか。
あと大体のうどん屋で「麺がのびる」ということに対して無頓着なこと甚だしい。

なか浦、うまいとは思わん。
今はまってるのは「庵」かな。

ふくちゃん行ってきました。注文の時、ひやひやできますか？って聞いたら出来ませんですと！しかたなく冷ぶっかけに味はそこそこでした。でも値段と量を含めて考えたらやはりかえでの方がお得です。

＞122
で、結局天ざる、食ったの？
＞123
うどんの量が違う
１２３は天ぷら専門店で食ったことがあるだろうか？
えびは良い勝負ができる

>.126
ふくちゃん仲間発見！

ふくちゃんも値引き券を使ったら安いよ。
かけの大に天ぷら二つでも440円。
いつもはしょうゆだけどかけでもコシがあって良い。

これに勝てるのははなまるの醤油うどんの大くらいだろう。

＞127
掲示板見て思うのは、「やっぱり人それぞれだなあ」
ちなみに私はなか浦、うどんはすごくおいしいし、
天ぷらも素朴でおいしいんだけど、エビなんかはこんな細長いのどこで探してきたんだろうって思っちゃう

＞126
えー
今日、ふくちゃん行ったけどひやひや食べれたぞ！もう去年からずーと頼んでるけどなー？
いつも、俺はひやしのきつねにしてる。ふつーに姉ちゃんが、持って来てくれるで。

>>130　なんですと？俺は若い男の店員がオーダー聞きに来てひやひやできますか？と聞いたらできんいったぞ？いっけんさんお断りか？もう1回だけチャレンジしてみる、ひやひや頂戴って言えばいいんでしょ？>>128 でもかえでのひやひや食ったことある？あの値段であの量はひやひやなら県下1だろう？量のことだよ！味はひとそれぞれだからね！

にいさん、あれは「いちげん」と読むんだよ

アフォ丸出しだね（藁）
ラーメソ食って糞して寝テロ

>>133 いちいち上げ足とるんじゃねえ！俺は馬鹿だよ。そんなのわかってらぁ！お前こそそんな下品な言葉使いやがって、いつまでもガキだな！それにお前は正しい日本語のスレでも作って1人で返事の無いスレでも見とけ！大体、俺以外のやつに二度と来るな言われてんのにのこのこ顔出しやがってお前の方がアホ丸出しだろ！ラーメン、うどんスレに情報も出さずに上げ足だけ取りに来るお前は無視キング！名前ぐらい書けよな、ビビリ野郎が！

>>133も>>133だが、それに噛み付く君も君。
レベル低い争いはもうヤメレ。

もういいです。多少ですが情報ありがとうございました。サヨウナラ

一見さんサヨウナラ

>>136
まあそうカッカせずに・・・このクソ寒いのにいつも冷や冷や食ってる>>136の
カキコ悪くないべ。
またレポしてくれな。

ところで鍋焼きが好きなんだが邪道だろうか？
水島中むらの鍋焼きが好み。
今度「庵」と「中浦」も試してみたい。
食された方います？？

鍋焼きなら水島の古狸庵がいいと思われ。あそこはだしが甘めだし鍋焼きには昆布がしいてあるから一層だしが聞いてて美味である(*^-^)b

>140
アリガト。
行ってみるよ〜

鍋焼き、国道30号の泉田高架下にあるうどん屋のが好きだった。
今もあるのかな。

>142
俺も好き
コーラでバイトとしていたときによく行った

古狸庵、甘い出汁好きな人にはいいよね。
麺結構不揃いだったりするけど、味は悪くない。

深夜(0時〜)開いてるうどん屋さんって、倉敷にある？

川西町に「なかよし」っていううどん屋があるよ
たしか6時まで開いてるはず
場所はせんべやの駐車場の並び

岡山市大安寺の「はなまる」の北側のうどんや、改装していたけど、アボーンしたの？

>>145
おおっ、情報thx
味はどうなんだろう。もし行ったことあったらレポよろ。
ぐぐったけど出てこん。

大供の平井で天ぷら大盛りしてきたけどｳﾏｰですね
今全盛の讃岐とは一線を画して柔らかめで腰のあるタイプの麺が最高、しかも大盛りサービス
出汁も素材の香り高く文句なし

大雲寺交差点やや東の「立ち食いうどん大工町」
うまいで。タクシーのおっちゃんに教えてもーて行ったが
梅干うどん、スジうどんとかってオリジナルがいいんよ。
まさか知ってるやつはいないだろーな？

>>142
あるよ。近所の高校生が下校途中で食ってるのを見かける。
>>145
前行った時には朝４時までって書いてたんだけど、時間延長したんだろうかね？
>>146
鳴子屋は53号線岡山インター付近に移転してるよ。
>>147
味？･･････飲んだ後の｢やさしいうどん｣とでもしておこうかｗ
｢播州うどん｣とか書かれた冷蔵庫が店内にあるけど、前にやってた人が残してった物らしく
現在の店のうどんとは何ら関係が無いそうなので気にしないようにｗ
>>149
あそこの出色は｢かけ｣だと思う。
細切り根菜のかき揚げがデフォで入ってるんだわ。旨いぞ。

掻き揚げは、庶民にとって重要なファクターじゃ。

ひさしぶりに　総社のよこたに　いってみました。
てんぷらうどんの海老は数年前に比べてスモールに
なっていましたが、それなに　よかったです。
あいかわらず＋おおタバコ＋の輩がいます。煙い煙い

>>149
立ち食いじゃないのに立ち食いなのは置いておくとして
結構好きで良く行くよ
でも１０年前に比べると麺が明らかに落ちてるよ
それでも好きなんだけど

今日はふくちゃんで「かけ」と「醤油（冷）」を注文。
ちゃんと時間差で持ってきてくれた。
今なら１００円割引で４２０円なので大満足。

ここは美味い。

かえで　ざる　最高

フォークダンスＤＥ鳴子坂

既出だったらすみませんが、岡山市豊浜町の凄く目立たない場所に
「しんがり屋」ってお店が出来てました。
19時の閉店前に行ってかけ\180をたのんだんですけど、
麺はのど越しと弾力をそこそこ備えていたと思います。
出汁はちょっとしょっぱく、個人的には鶴亀庵の方が好みに感じました。

>>157
これと同じ建物の中じゃな。
↓地図が書いてある。
ttp://cafez.exblog.jp/1250532/

うどんラーメンって知ってる。これは、次回のお楽しみじゃ。

＞159
誰もお前の話など楽しみにしてねーよ。ｗ

ハハハ・・・
灘崎の潰れたラーメン屋みたいなハンネで語られても・・・（禿藁）

さざなみがまた店を出すそうな。今度は藤崎。

ローソン備前木谷店
全国15店舗ある｢さぬきうどんローソン｣が岡山にもあったかー･･･って話ｗ
かけはダシが激しくアレだが、ぶっかけの方はダシが讃岐風でまあまあの感。
おろし生姜の小袋があるんでそれを入れるとちょっとだけ味がアップする。
24時間やっているのが一番うれしいｗ

岡山駅西口の「さぬき一番」は、だれかインプレッション書いてくれません。

>>164
西口？
地下三番街にならそういう名前の店がありますが。

西口じゃ、すまん

>>166
だから三番街だろ？

西口だと断言してるんだから探してやれ！

西口にあるってんなら場所の詳細を弘法大師氏が言った方が早いと思う。

名前忘れたんだがローソンのはす向かいにある店？＜さぬき一番
あれって東岡山のかまたまの系列じゃなかったっけ？

潰れたﾗｰﾒﾝ屋みたいなｺﾃ野郎の言う事など信じるな･･･

ホテル三本杉のオーナーの息子がうどん屋出すぞ！

ホテル三本杉の前には「どんべゑ」ってうどん屋があるだろ！

つぶれたよ。他の場所に出すんだよ

>>174
どんべゑつぶれてないだろ。道路拡張で一時休業してるだけだそうだ。
他人の店を勝手につぶしちゃおえんがな。

こんどめに写真のせることにしるから。

新店情報
中央町の｢あじ仙｣があった場所に｢なつかん｣と言ううどん屋がいつの間にか。
夕方６時から翌朝３時の営業だそう。

万成西町の国道180号沿いに｢如水｣と言ううどん屋が。
こちらは3月16日オープンだそう。

高屋のタイムのところの　「かまたまうどん屋」って
どうよ？

>>177
如水が三本杉系列

>>178
花丸のパチ臭いのがどうしても抜けきれないところがあるかと。
洋服のはるやま資本での1号店で、オープン当初は
賑わってたが、半年で客足が落ち着いたかな、という印象。
かま玉以外に食う価値のあるものがなぁ・・・。
メニューには相当苦心してるようだけど。
ま、地元資本だからがんばって欲しいけど。

２号線沿い長船過ぎたところにうまい店が。

藤崎の万年屋のあとに、さざなみができるみたいだ、
セルフから普通の形態に変えたのがいけなかったのかな、

岡山市今の「やまじ」初食い。
細いけどエッジの効いた麺が美味い。
ダシもあっさりで良い感じ。

これからも通います。

エッジの効いた麺ってどんなの？コシがあるってことかな。

あるでんて

エッジは、京ポンじゃ。ブレークしとる。
麺の角が鋭角じゃ。

ホームグラウンドはかえで製麺所な俺が、
友人のナビによって初めて天乃に辿り着いた。
とりあえず麺太っ！！！かえでの4倍はある・・・

そーめんくれ、と言ってうどんを出されたような感覚だった。
食いごたえありまくり。
そして一般店にも関わらず値段安すぎセルフ並。
ぶっかけ食ったから出汁の味はわからんが、麺はうまかった。

また明日からかえでに戻るが、また行く予定。

ごくろうさん。倉敷川のほとり、ﾃﾆｽコートの横、わかりにくかったじゃろ。

>>184
要は捏ねがしっかりできているから
釜の中で麺線の角が煮崩れしていないうどんって事。
ただ固いだけの麺でも角がしっかり残っているものもあるから
エッジが効いているだけじゃあダメ。

水道局南の「たぬき」やっぱり美味い。
麺はもちろんだが、トッピングやサイドメニューが美味いし種類も豊富。

岡山で１番はここだな。

セルフうどんに食べ疲れた時は鍋焼きうどんがイイ。
麺はスーパーの茹で麺、スープはヒガシマル。
具は卵焼き、かまぼこ、かき揚げ、葱。
麺に汁が馴染むまでグツグツ煮込んだら出来上がり。

鍋焼きうどんなら、泉田、30号跨線橋下の「さぬきや」へ

削除したけえのお

「たぬき」のうどんが美味いのは認める。

が、先日食器返却時に「ごちそうさま」と言ったのにシカトされた。
あの態度はセルフとはいえ如何なものか？

>194
たまたま運が悪かったとオモワレ！

今日江崎のさざなみがOPENだったはずだけど、
行った人いてる？
かえで行ったらすげー暇そうで、影響出てんのかなとｵﾓﾀ

さざなみ＠藤崎店行ったよ。
１２時前に行ったからすいてたけど、食べ終えた頃は行列で、
駐車場もいっぱい状態だった。

味の方は、ダシは一口目が「こんなに甘かったっけ？」って感じ。
甘いのはわりと好きなので私的にはOKですが。
うどんの方も悪くはありませんが、一番最初に藤田の店で食べた、
「なんだ、このかたさは！」は無くなってます。

さざなみの麺は行くタイミングでかなり当たりはずれがあると思う
まぁそんなもんじゃないか

そうだと思う＜１９８
今日食べたうどんは、１９日に食べたうどんとは全く別物だった。

あ、ネギは入れ放題じゃなくなってたよ。

今日「如水」開店じゃったろ
でーか行った？

早島の吉牛の隣の隣のセルフ、機能してんの？

>>201
開店したかと思ったら、あっというまに閉店してしまった。

>>202
そうなんだ、ありまと。

閉店していた「大名庵＠玉野市田井」という回転寿司とセルフうどんの店の跡地に
荘内のセルフうどん店「かっから家」が入居。２５日からリニューアルＯＰＥＮ。

｢なっかん｣＠田町
夕18時〜翌朝3時営業の夜のうどん屋。
少し緩めの岡山うどんだが、飲んだ後のうどんと考えれば悪くは無い。
おすすめは、肉うどん＆カレーうどん各700円だそうだが
豚汁うどん＆おじやうどん各700円が個人的には気になるところ。
特におじやうどんは岡山ではめったに見ないのでどうなんだろうなと。

「天の」のぶっかけ食べた。
茹でたてであまりの熱さにちょっと火傷・・・

しかし本当の茹でたては美味しいもんだと感心したよ。

>>206
こんどは冷でぶっかけを注文して食べてごらん。
同じぶっかけなのに熱い麺と冷たい麺での
食感がまったく違ってて面白いから。

灘崎の嘉平に行った。
想像してたよりコシがあって美味しかった。

>>208
可愛い女の子がいませんでしたか
以前は食べるついでに、一緒に遊んでました

>>209

炉

>>207
さっそく今日ぶっかけ（冷）を食べた。
確かに美味い、これからの季節はこっちが良いかも。
冷たい方がコシが強く感じる。

一緒に行った父親も美味しいと驚いていた。

しばらく前からフードバスケット向かいの新築中の建物に
一念天の看板あがっています。
近日オープン、アルバイト募集とでてました。
早く開店してほしいですね。

>>212
お〜首を長くして待ってたけど、やっとか〜
オープンしたら早速食いに行きます。

なにっ！あの腸捻転がまたもや懲りずに開店か
また叩かれて尻捲って逃げ出すんだろうけどね

180号沿いの如水ってお店はどうですか？

うどん食いたくなってきた
この時間に開いてるお勧めのお店ってある？
おいしいとこは大体20時に閉まるよな
駅前のふるいちが24時までだっけか？

広島駅のホームのうどん屋、まじおすすめ。

大元のぼっこうは朝の４時くらいまで開いてる
ココのうどんは結構食えるよ
２４時間開いてる駅前の某店とは比べ物にならん

夜のうどん屋
岡山市内だと大元の｢ぼっこう｣と田町の｢なっかん｣がそれぞれ朝４時くらいまで。
古新田の｢味の民芸｣が２４時まで。
大供の｢ひらい｣はどうだっけ？結構遅くまでやってたような。
倉敷市内は川西町の｢なかよし｣が朝４時までで、児島の｢びんご｣が午前１時まで。

>>218-219
大元の「ぼっこう」とは宗忠神社の近くにあるんでしょうか？
大まかな場所を説明していただけたら助かります。

>>220
http://itp.ne.jp/servlet/jp.ne.itp.sear.SGSSVWebDspCtrl?Gyoumu_cate=3&Media_cate=populer&jsy_pref_name=%89%AA%8E%52%8C%A7&Location_fix=%89%AA%8E%52%8C%A7%89%AA%8E%52%8E%73&cont_id=a00&focus_theme=Z031500&svc=1901&Submit=%8C%9F%8D%F5&jsy_shiku_code=J798&navi=a1,a3,a5,search,r1&jsy_shiku_name=%89%AA%8E%52%8E%73&init_word=%82%DA%82%C1%82%B1%82%A4&jsy_pref_code=J33&jsy_level=1&init_addr=%89%AA%8E%52%8C%A7%89%AA%8E%52%8E%73&proc_id=k1&clk=103&kid=KN3300060700071544

>>221って地図だろうと思いつつ見てないけど
「宗忠神社前の交差点」と言えば通じるんじゃねーの？

>>221-222
どもども。サンクスです。
仕事が終ってから寄れる深夜まで開いているうどん屋を探していたので助かりました。
早速食べてきましたけど、たしかに駅前とは比べ物にならなかったです（笑）
ありがと。

かえでは暫くの間、休業するそうです。貼り紙があった…

>>224
マジかい！？
ケイファミリーグループの一人勝ちか！？
>>222
揚げ足を取るとあそこは交差点ではなく三叉路

>>225 三叉路も交差点だろ（笑

厳密には三叉路は交差してないので交差点ではない。

あんまり神経質なこと言よーると
うどん食べただけで下痢するで

>>228
だね（＾＾；
ごめんなさい、話をうどんに戻しましょう。

きしめんが食べられる所は岡山にはありますか？
以前表町にきしめん専門店があったんですが閉店してしまって、口に出来ません。
ご存じなら教えてください、おねがいします。

>>230
西大寺町の東風？
椎茸風味に圧倒されて一口食べただけで店を出てしまったことを思い出すなあ。
それ以来きしめんに臆病な僕・・・

>>230
オーパ地下の｢たわらや｣
ただしセルフなので作り置きに遭う事がほとんど･･･

>>232
ありがとうございます
行ってみます

>>231
そうです東風です。
あそこの小柄な女将さんが凄く感じよくて
実は大好きで通ってました（＾＾；

本日、さざなみ曽根店リニューアルオープン！
店は明るくなっています。値段はかわらず。
メール会員はさらに安くなってますぜ

如水はどうですか？

およべ。
おだしがおいしかった〜。

>>236
特に良くも無く悪くも無く。
他店をよく研究しているとは思うけども
そこがかえってこの店ならではの売りに
つながって無いと言うか。
岡山のような｢うどんブーム｣とは無関係な土地に
店主が｢うどんブーム｣に当てられた昨今の開店ラッシュで
店舗数が確実に飽和しちゃってる現状では
どう店を｢差別化｣して客を惹き込めるのかがポイントなんだけど･･･
｢如水｣はかなり微妙なんだよねぇ･･･

名玄はどう？セルフだけど人がたくさん入っているよ。

>>239
名玄は固定客に支えられてるっしょ。
市街では価格が安い方だし。
もうちょっと茹でのタイミングを客足に合わせれば味が良くなるのにね。

>239
あんな店になぜ？
乾いたざるうどんを出されたので、二度と行かない。

倉敷で肉ぶっかけのうまい店教えてくだせぇ

讃岐出身の俺も言うのもなんじゃけんど
倉敷やったら玉島の蔵が最高！
さぬきうどんよりうまい！

>243
讃岐出身者ならうどんフリークのレベルを問わなければ、
岡山にだってごまんと居る。

あなたがどの程度讃岐うどんを食べてきて、
香川のうどん店でどこが自分の好みにあっていたか、
そこんとこフォローしてくれないとな・・・。

出身って言うだけだろ

一念天5/15グランドオープンだって
今日見に行ったら看板出てたよ

蔵ってうどん自体はそこまでべた褒めする味じゃないと思う
讃岐の美味いうどんと比べるなら確実に劣るんじゃない？
ただカレーうどんのルゥはカレー専門店を含めても
美味しい方に入ると思うよ

蔵は旨い方だと思うよ。
柔らかめなのでプリプリした讃岐系の漢コシ麺が好きだと
好みに合わないかもしれないが、麺に味があるって言うかね。
最近60前くらいの年配の方とうどん談義して感じたんだけど
そういう方だと漢麺は強すぎておなかにもたれるそうなんだよ。
だから、蔵のようなうどんは必要の味なんだよね。
口当たりフワッと柔らかく、ズルズルいけるコシのあるうどんって言う。

まもなく、１５日に一念天さんがオープンします。

http://homepage3.nifty.com/ichnenten/

★http://homepage3.nifty.com/ichinenten/

ふくちゃんのちくたまぶっかけ（冷）食べた。
最初から乗ってるちくわの天ぷらは熱々で美味い！。
時間の経った冷たいやつと値段が同じだから絶対最初から乗せるべき。

今度はカレーうどんでも食べよう。

ひらいの場所を詳しく教えてください。

>>252
http://map.yahoo.co.jp/address/33/33201/389/

すみません。大供の｢ひらい｣のことです。言葉足りませんでした。

一念天に行きました。麵もだしも絶品だ。

>>252
このへん

http://map.yahoo.co.jp/pl?nl=34.39.7.901&el=133.55.26.768&la=1&sc=2&skey=%B2%AC%BB%B3%BB%D4%C2%E7%B6%A1&kind=%BD%BB%BD%EA&prem=0&CE.x=252&CE.y=202

ただし固めのうどんが好きなら勧めない。
手延べっぽいのが好きなら良いかも。

>>256
ありがとうございます。どちらかというと腰がないのがすきなので。
いってみます。

一念天、味より何より接客がひどかったようだな。
旦那も奥さんも接客については素人同然だから想定できなかったんだろうなぁ。
コンサルタントなんてまさかつけてないんだろうし。

問「一念天ってどうですか？」
返「味はイケてるが接客最悪。それが我慢できるﾔｼは行け」
みたいなのが今後繰り返されそうなﾖｶｰﾝ。

一念天(倉敷新規オープン)行ってきた。
ん〜俺はチョット苦手。麺が固すぎる。(「コシ」ではなく麺自体の硬さ)
ああいう麺は、俺みたいに麺を噛んで味わう人には向いてないんだろうね。
ほとんど噛まずにのど越しを味わうような食べ方をすべきなのかもしれないけど、俺はそれが出来ないので。

倉敷市内では、たかとの醤油うどんが一番好き。


ちなみに>>258が書いてる接客について、確かにまだ手際の悪さは目立つけど、誠意ある接客だと俺は感じた。
アルバイトさんも慣れないながら一生懸命頑張ってたと感じたし、何がどう最悪なのかがよく分からない。

麺を噛まない人は、そのまま飲み込んでるの？
ホンマかい？
きもく ないかい？

麺を噛まない人は、そのまま飲み込んでるの？
ホンマ？
きもく ないかい？

麺はのどごしを味わうもんぢゃぃヾ(｀Д´)ﾉ〃って 落語にもあるように通人は麺類丸飲みが基本みたいね。私は飲んだり噛んだり気分次第だけど、固い麺は どちらの食べ方でも嫌い。 たかとの醤油うどんはのどごしも気持ち良くて好き。 岡山のうどん屋さんは コシの強さと麺の固さを取り違えてるトコが多くて悲しいです。

>>259
一念天、新規オープンでもないのに接客が悪い？
前の場所でも結構繁盛してたし、接客が悪かったイメージないんだが、店の人変わってた？

>>263
セルフから一般店にスタイル変えて、店員さん増やしてるからね。
新規オープンと一緒だよ。
変わってないのは店の名前とうどんの味だけ。値段はすこし上がってたよ。
俺も昨日今日と逝ってみたが昨日は人大杉だわ。ありゃ。
店の外に40人ぐらい並んでて、中に入ると同じくらいの席数がほぼ満席。
前の店はキャパがせいぜい20人程度だったから、4倍の人数が一度に押し掛けてる計算に(((゜Д゜;;)))
店員の動きが素人バイトのまんまだったし初日だしでさばききれるもんじゃないだろと。
ただでさえ前からうどんが出てくるのが遅い店で有名なのにw
今日は夕方逝ったせいもあってか、まったりできたよ。

>>262
同じ意見の人発見。
かくいう俺も、昔は「コシの強さ」と「麺の固さ」は同じようなもんだと思ってた。
でも、麺が固い(しつこいが「コシ」ではなく)のが好きな人も結構いるみたいだし、それをけなすつもりは俺はない。
俺の好みではないというだけの事。

>>263
いや、逆に接客は良かった(手際はあまり良くないけど)と感じたんだけど。書き方悪かったかな？
接客が最悪と書いてたのは>>258ね。何をもって最悪と書いてるのかが疑問。

漏れはたかとの麺こそ「固い」と思うんだが感覚って人それぞれなんだな。

俺は日曜の朝、一念天いったけど
アルバイトの店員さん慣れてなかったな
あつあつ頼んだら、ひやひやが出てきたり
頼んでない物がきたり、周りの人も
なんか、不安そうな顔してた。
うどんは、相変わらずうまかったよ。
やたらとネギが、一杯入ってたような感じがした。
店員さんも、その内慣れるじゃないの

はなまるの２色ざる食べた。
普通の付け汁よりもごまだれの方が美味かった。

しかし牛丼セットは安い。

はなまるのザルって付け汁は市販の薄めるの以下だしな・・・
ゴマダレが特別美味しいのか難しい書き方だな
給食風カレーが好きな俺はもっぱらカレーセット＆ワカメうどんだ

うまい！

はなまるなんて食えねぇよ！
ほんまにお前らの舌、おかしくねぇか・・・
よくあんな糞食えるなぁ

花まる＠吉野家は うどんじゃなくてゴハンものが(･∀･)ｲｨ!
うどんゎ…店舗によって味ちがうね。みんなはドコが好きorドコの花まるの味がﾆｶﾞﾃ？

はなまるは、何処も食えねぇよ！
高けぇしよ！流行らない店のダシを使ってるんじゃねぇのか！

一念天さんのこれからが楽しみです。

おいしんぼ讃岐うどん編http://www.geocities.jp/oisinbo2000udon2/

某店は○○してからかなり味が落ちちゃった。
もう行く事は無いだろう。
ああなったのはあの場所の呪いか？

きょうの一念天さん、ほぼ前のスタイルにもどった。天ぷら、おでん、おむすびがあったが
おむすびがたくさん残っていた。ひやひや３８０円＋大盛り１２０円を食べました。

一念天 確かになんとなく前のスタイルだね
でも、何か違う
おでん前あったけ?
今日は、周り気にせず食べれました。
美味しかったです
少し前よりうどんが、固い様な気がするが

大阪から岡山に引っ越してきて、ある食堂でカレーうどんを頼んだら
カレーライスのお皿に、ご飯のかわりにうどん（讃岐うどん系。冷凍か？）
が盛ってあって、カレーライスのようにルーがかかっていて
ちゃんと福神漬けまでそえてありましたが、これって岡山では普通なの？
関西の「力餅」みたいなカレーうどんはない？

「およべ＠表町」とかもカレーライス的な物を出すよな。
ココは半分うどんで半分ごはんの裏メニューもあるよな。
「力餅」は表町にも分店があるよ。
表町３丁目で西大寺町電停から歩いて直ぐのアーケード内です。

>>279
｢普通｣ではないですね。
うどんにルーをかけるタイプや、カレーだしのタイプなど店によって様々です。
関西の｢力餅｣がお好きなら西大寺町商店街に｢力餅｣がありますよ。
関西圏以外では稀有な、現存するグループ店だそうです。

＞＞280、281
ありがとうございます。こしのある讃岐うどんもいいですが、
カレーうどんだけは関西風が好みです。
さっそく自転車で行って見ます。

初めて投稿します。倉敷の粒浦・粒江付近のうどん「あまの」が絶品です。有名だから皆さんご存知かも？
看板とか出してないですが、岡山で一番さぬきうどんに近い、いやそれ以上の旨さです。

>>283
有名だけどまだ行った事ないな〜
是非行ってみたい。
俺は今のところ「たかと」が美味いと思うのだが、「たかと」ってどう思う？個人的な意見でいいので。
あんまりこのスレで話題にならないので。

>>284
岡山のうどんフリークを自認する吾輩だが
実際に数年前までは岡山の讃岐うどん系では「たかと」が一番だと思っていたよ。
でも、正直今の岡山のうどん屋のレベルは高すぎる。
凄く底上げされたと思ってる。
「たかと」レベルの店がゴロゴロ出来てる。
セルフうどん屋の安さで「たかと」レベル以上のうどん屋がイパーイ！
「たかと」が光ってたのは数年前までだ、今は残念ながらあそこまで足を運ぼうとは思わない。
＜岡山市内在住・・・当時は高速使って「たかと」に行ってたよ。

「たかと」ってどこにあるの？

>>286
http://itp.ne.jp/servlet/jp.ne.itp.sear.SGSSVWebDspCtrl?Gyoumu_cate=3&Media_cate=populer&jsy_pref_name=%89%AA%8E%52%8C%A7&Location_fix=%89%AA%8E%52%8C%A7&cont_id=a00&focus_theme=Z031500&svc=1901&Submit=%8C%9F%8D%F5&navi=a1,a3,search,r1&init_word=%82%BD%82%A9%82%C6&jsy_pref_code=J33&jsy_level=0&init_addr=%89%AA%8E%52%8C%A7&proc_id=k1&clk=103&kid=KN3300060700111457

>>283
うまいのはうまいんだけどね。
岡山で一番さぬきうどんに近いか？と言うとそうでもないでしょ。
麺はともかく、かけダシも付けダレも讃岐のそれとはまるっきり別系統だから。
>>284
どっちの｢たかと｣？ｗ
倉敷白楽町の支店と児島の本店では、店の雰囲気もうどんの味もちょっと違ってるんで。

>>288
岡山の讃岐うどんではやはり本場で修行をしてきた
水玉手前の「さぬき屋」でしょう。
だしは讃岐独特のいりこと鰹節で本場でも上位の味ですよ！

本場･･･まぁ｢本場｣と言えん事はないかもしれんが。

｢本場の讃岐うどん｣に今のところ岡山で一番近いのは
東讃系では｢ふくちゃん｣、中讃系では｢一念天｣かなぁ･･･
｢やまじ｣もいいトコ行ってると思うけど、セルフ故の時間帯による状態の差がある分不利かも。
一応讃岐うどんの特徴とされるASW主体多加水熟成麺ってのは踏まえてるが
イメージ的な要素も強いかな？
実際｢讃岐うどん｣そのものに固定基準化された概念がないんだから仕方ないけど。

今日、リニューアル後の一念天にいってきましたが、なんだかなぁーという気持ちでいっぱいになりました。
無双時代より接客が？？？だと思っていましたが、元気はいいんですが、なんだかやはり勘違いしていると思いました。
皆さんはどう思われますか？　
味については麺は以前より良くなっているかもとおもいましたが、出汁も含めて特別美味しいとは思えませんでした。
サイドメニューというか、トッピングというか、の”あげ”もえっ！？っていうくらいの大きさで50円？だっけかな？で
驚きました。
天ぷら全種類、ぶっかけ、しょうゆ、かけと全部頼みましたが、とくにまずくもないのですが、もう一度是非行きたいともおもいませんでした。

個人規模の店でオープンから10日も経ってないんじゃそんなもんじゃないの？
店によっちゃ元気すらないバイト使ってる所もよくあるんだし。
特別美味しいと思えないのはごく普通の一般的感覚だと思うよ。
好みの問題だからね。
俺も上で出ている｢たかと｣とか｢備中さぬきや｣とか
過去スレで絶賛してるレスのある｢名玄｣とか｢三舟庵｣とか｢潮来｣とか
｢天乃｣や｢中うら｣のかけダシ系とかは特別美味しいとはどうやっても思えないもん。
好みと違うから。

>>292
291です。レスありがとうございます。
そうですねぇ〜、確かに好みはあるとは思うのですが、流行っているお店にはそれなりの理由があると思うのです。
味は美味しくなくても、店のプロデュースがうまいお店もはやっていますし、逆にお店が小汚くても、いわゆるわざわざ店として、
味やそこにしかないものを求めてそのお店に来るってのもあると思いますし。

で、ラーメン屋などでもそうですが、誰が食べても一定の品質で美味しいと思わせるお店が全国的には流行っていると思います。
地方であると、地元では流行っているけれど、他県の人が食べると？？？というお店も沢山あると思うんです。

で、たとえば、岡山の水道局近くのたぬき屋などは香川県人、東京・大阪・福岡・札幌の人をつれていっても、美味しいといいました。
なか浦、栄楽、天乃は？？？とのことでした。まずくはないけれど、そんなに並んでまで食べるお店ではないと。
もっともポピュラーなふるいちにいたってはまるで？？？でした。

おそらく、味の濃さや油の濃さなども密接に関係はしていると思うのですが、地方でしかだめなお店と地方だが全国的に通用するお店に分かれると
思います。

支離滅裂になってすいませんです。自分でも何がいいたいかわからなくなりました・・・。

>>293
流行っているって事で言えば？？？な｢ふるいち｣がTOPになっちゃうよ？
マーケットとして決して大きくない倉敷近辺だけで、あれだけの店舗数をキープできてるんだから。

｢味の好み｣に関してわかりやすい例が出てるんでどういう事なのか解いておくとね。
おそらく｢たぬき屋｣｢なか浦｣｢栄楽｣｢天乃｣はかけダシ系、もしくはざるを
｢ふるいち｣はぶっかけを食べられたのでは？と思うんだけど。
人間って普段食べ慣れてる味に引っ張られて｢美味しい｣とか｢不味い｣って判断しちゃうのよ。
｢好みの味でないもの｣を普段から食べないでしょ？
で、｢たぬき屋｣のダシはカツオと昆布の比較的｢全国どこでも｣味わえる類のものだけど
｢なか浦｣｢栄楽｣｢天乃｣のダシは強い昆布味で、ざるのつけダレも極甘だよね。
｢ふるいち｣のぶっかけダレも甘味が強い。
普段食べ慣れている味と食べてみての味が違ったものに出会うと整合性が取れなくなっちゃうのよ。
ちょうどお菓子でできているモドキ料理を喰ったのと同じ感覚に近いかな。
でもそれは｢初めて食べた｣からであって、数回食べて慣れていくと整合性が取れて
どこが美味しいのか理解できるようになってくるのね。
だから｢地方でしかダメなお店｣ってのは、その店の味が土地の気候風土と
強く密接していない限りはありえないのよ。
売り方・見せ方のノウハウと初期投資力のふんばりがあれば
マーケットのパイがある都市部ならどんなお店でも成り立っていける素養があるって事ね。
具体的な例を挙げれば｢ふるいち｣なんかはまさにそれだったんだし。

それと｢全国的な味｣ってのは最大公約数化された味ってのとイコールなのよ。
｢だれが食べてもそれなりに美味しい。でも他にもっと美味しい味が地元にある｣って事ね。
つまりは｢ファミレス並｣って事になっちゃうんだけど、でもファミレス｢流行ってる｣でしょ？
なぜかって言うと｢大手の売り方｣を知って実践しているから。
だから｢流行んない店｣ってのは｢その店に合った売り方｣を知らないだけなんだよね。本当は。

つまり、個々人が「好きだ」「うまい」と思うもんを食せば良いだけ。
舌は自分のもの。他人に教えてもらったところで、何の意味もない。
最大公約数・地場独特、どちらが良いなんて比べるだけ野暮だねー。

>>294
だから｢流行んない店｣ってのは｢その店に合った売り方｣を知らないだけなんだよね。本当は。

違うやろ！ただ単に岡山県人が味音痴だってことだと思う。

＞舌は自分のもの。他人に教えてもらったところで、何の意味もない。
意味はないかもだけど個人が単独でサーチできる範囲って一般的には絞られるやん？
だから他人に教えてもらう｢情報｣ってのも存在意義があるんだし。
そこに合う合わないは個人の味覚の｢好みの問題｣だから。

で、次スレ
http://chugoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1117037138

>>296
味音痴ですませればそれで良いのでしょうか？
それはあまりに雑なまとめ方では？
２００万人全てを味音痴でくくるあなたは常識欠如の「社会性音痴」とでも言うのでしょうか？

・・・などと煽りに釣られてみるテスト（ｗ

まぁ、どこの食スレッドでも同じなんだけど、自分の味覚こそが絶対に正しいみたいに自慢する奴がいる。
絶対なんてあり得ないのにねぇ。。

そんな人に限って、化学調味料ばんばん入ったスープを絶賛したりする。

300