●周南地区のラーメン屋どこが美味い？２杯目●

前スレ、●周南地区のラーメン屋どこが美味い？●
ttp://chugoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1016439061

マターリ推奨
煽り叩きは無視
誹謗中傷はダメ絶対

うちの近所の池袋に「ラーメン名作座」がオープンしました。
有名ラーメン店が7店集まったラーメンコンプレックス。
当分、そちらが忙しいので…。徳山にもできるといいですね。
このスレがラーメン好きで正しく盛り上がったら、どこかの
企業家が目をつけるでしょう。1の方、ありがとう。今度帰ったら
片っ端から行ってみます。

下松のめんくいって美味い？

浅江のレッツ光店の前にできたチャンポン屋に行った人いる？

味こころ逝きました。
紅蘭よりこってりしてすきです。
嫁はアサーリの紅蘭が良いと言いました。

>>4
長崎ばってんですよね
市役所前にあったころ何度かいったことあります

>>6
移転してきたのか。
まあ、>>6さんが「何度かいった」んだったら、味の方も良かったという事だね。
機会を作って一度行ってみよう。

池袋の名作座は言うほどではなかった・・・。
というか、たしかにうまいんだがやはりどうしても高い。
山口で田舎格安根性が染み付くとあの値段であの味だと不味く感じてしまう貧乏舌。
まあ、そういうの抜きにしても並んで食うほどじゃなかったな。
ラーメンは人それぞれ、お気に入りのなれた味が一番だな。

>>８　あなたはホントのラーメン食い。
おっしゃるとおり。行列も入り口の１軒だけ。
全部２回ずつ行ったが、３回行く気にはなれず、
東上線の大番ラーメンでクールダウンしています。
名作座の半額。
作ってるのはパートのおばちゃん。
そんなもんです。秘伝のスープは店主が深夜にこっそり作ってる、
なんて店には行きません。
でも、池袋はなんかやろうとしています。見守っていきましょう。
流星ラーメンもあるし。

紅蘭、北斗亭、味こころと、牛骨系を食べ歩いて
今度は蘭らんに行こうと思っていますが
詳しい場所が分かりません
誰か、蘭らんの場所を教えてください

>>10
全部下松市内ですね。蘭らんは、以前「いか安」のあった所だとか。
ザ・モール周南の東側の南北に走る道を北上すれば、
バイパス（国道１８８号線）にぶつかる前に、右手にあります。
信号のある交差点の角地です。
木曜定休、夜９時までだったと思います。

11>
レスありが�d
土曜日のお昼に行きます

俺的には牛骨では
味ごころ＞北斗亭＞紅蘭＞めんくい＞蘭らん

ｗ

味平はどう？

誰もｺﾈ━━━━━(ﾟдﾟ；)━━━━━ﾂ!!!

下松は、美味しいラーメン屋さんがいっぱいあるよねー。
口コミ情報で、あちこち食べ歩いてるよ。
兼平・紅蘭・蘭らん・ごくう・北斗亭・他。
人それぞれ好みの味・麺の固さって違うから、どこが1番とは言い切れないかな。

借金返せ！！

25銭、確かに借りた。燃料廠の空襲の日、うどんを食うちょったら
空襲で、どんぶり抱えて逃げた。払うてくれちょったとはきいたが、
まだ覚えちょったか。
しかし借金は借りた金。貸した金を返せ、は、借金返せ、でええん
じゃろうかのう。

>>19
返せ〜

旧新南陽イズミの斜め前に最近出来た　　よってこや　
食べられたしといませんか？？
　自分先程食べてきたんですが・・・・ど〜にも不思議な味が・・・・
みなさんの意見聞かせてください

↑私も不思議な味だなと感じました
いつも閉店時間より早く閉めているようなので人気があるようですが
わたしには合わないのかそれほど美味しいとは思えませんでした
　　　　　　　　　　　　　　とゆうか多分二度目はないのかなぁ

>>21
味もさることながら接客態度がなってないです
場所が場所だけにオープン時の物珍しさが無くなれば寂れることでしょう

>>22
人気があるわけでは無いと思いますＧＷ前に開店して客をつかむつもりだったんでしょうが
あの味ではとても無理だと思います、あんなラーメン食う位なら斜め向かいの
すき家で豚丼でも食べた方がマシだと思います。

スープが無くなり次第閉店とかプレミア感を出してもマズイ物はマズイです
半年もつかどうかだと思います

よってこや・・・私も先日食べてきました。
確かに不思議な味でした　というかまずかった。。。
見た目はお〜〜〜っと思いましたが、スープを飲んでびっくり
こんな美味しくないの初めてでした

＞＞２３
接客態度、ほんとに悪いですね〜
特に女性の方は愛想一つなく、気分悪くなりました
注文間違えたあげくに、言い訳を言って、そのツバが
あのまずいラーメンに・・・（あれは隠し味だったのか・・・おぇ〜
とにかく二度と行きません
美味しいラーメン食べたいです。

よってこや。俺はそんなにまずくないと思ったけど。
確かにこのあたりにはあまり無い味だから、このあたりのラーメンに慣れていると
変な味に感じるのかも？
接客態度の悪くないと思いました。空いているときに行ったからなのかも。

まぁしょせん、某ｷｬﾝﾋﾟﾝｸﾞｶｰｼｮｯﾌﾟが道楽で始めた店だろ。
素人が作るとあんなもんだよ。
商売をなめるなと言いたい。

よってこや、結構美味しいと思ったんだけどな〜。
接客態度も普通だったし。。。
ただ、麺が黄色で半透明なのがゴムっぽい感じがして気になったけど。

よってこや　とりあえずパイタンと塩食べました・・・・
味噌に期待してもう一度いっち来ます

たしかにこの辺にはない味ですね・・・
京都の方では普通の味なのかなぁ

「よってこや」
どうでもいいが、あの「おおきに！ありがとうございました！」の「おおきに」は不要。
ここは京都ではない。山口県なのだ。
郷に入りては郷に従え。

うるせーぞ
個性だそうとしてんだよ

>>30

名前：名無しなんじゃ[] 投稿日：2004/05/08(土) 01:04:23 ID:Mh1sDf0M
共産党の吉井英勝衆院議員（比例近畿ブロック）は６日、
８８年２月から８９年７月の参院議員時代と衆院議員にくら替えした９０年２月から０２年１２月までの計約１４年半、
国民年金に未加入だったことを明らかにした。
党衆院国対副委員長を辞任の意向。
同党所属で吉井氏以外に未加入・未納の国会議員はいないという。

個性は不要。「おおきに」は不要。

不味いのも、また個性ｗ

おおきには余計だな。不自然だ。

釣れた釣れた　
いっぱい釣れた

みんなおおきに　ﾌﾟ

http://www.eat-and.jp/
企業でした。景気よろしいようで。

毘沙門、解体工事のようなことをしてったす。
改築ですか？

>>37
店全体がサビついていまにも崩れそうだからなぁｗ・・・

「おおきに」は不要
ここは山口県

しゅうなんやが美味しい。

おおきにや好調みたいなのな
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ペッ

よってこや、
おいしくて店員に活気があるのはいいけど、
静かに食べたいので、たぶんもう行かない。
下松の悟空は、午前中と午後でスープの味が
違いすぎ、行くなら午前中がおすすめ。

>>42
悟空は時々当たり外れあるね。
作る人によって味がマズクなるのだけはカンベンしてほしい。
スープの割り方に個人差がありすぎる。徹底して欲しいね

第二スターうまい。
行きたいなぁ・・・。広島に住んでるからなかなか・・・。

最近光のクラヤは麺が硬すぎる
盛り付けも雑だし
やる気あんのかね？

満腹亭無くなっちゃいました。

>>46
え、マジ？
今度ネタに行こうと思ってたのにｗ

下松にある「蘭々」。
確かにちょっとお高め？ではあるけど、味はいいですよ。
持ち帰りとかできるみたいだし。
(スレまちがえて書いてしまった(山口らーめんのほうに)(つД｀)ううごめんなさい)

山口ラーメンマップ作ろうと思うんだけど、作ってよい？

＞49
面白そうですね〜
作ってください

ありがとう。頑張ります（＞＜）ノ
とりあえず、来週からとりかかります。おいおいすぐやれよｗ
と自分でツッこんでみる。

【山口】ラーメン情報【どこが美味い？】4杯目
http://chugoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1088173814

>>51 おおきに

49>>
１週間たったが、ちょっとは出来ました？？
楽しみにしてます

歩亜炉うまー

光のめんいちがおいしいです（つД；）

大昔の、徳高の学食のラーメン旨かったな。
おばちゃんスピンアウトしてラーメン屋始めてたら行くんだけど…

どなたか、おばちゃんの行方をご存じですか？

蘭蘭と蘭らんって店あるの知らんかった。

お互い関係ない店？

蘭らん…下松市
蘭蘭……周南市

旧徳山の「どさん子」がおいしーーー！！！
マジうまい！！
しょうゆバターがお勧めです☆

>>59
従業員さん宣伝乙

リッツとかマーメイドっていうパチンコがあるとおりの尾道ラーメンおいしかったです。
やき飯もなかなかでした。

>>61
そこのラーメン最悪でした。
メンは煮えてないし、スープはぬるかった。味も最低。尾道らーめんじゃないし。
店員(店長か？)がその知人らしき人物とずーっとしゃべりっぱなしで
片手間にテキトーに作られたラーメンでした。
店員のやる気がまるでナシだった。

>>55
味覚障害。

>>62
そっかぁ、私は手すきの時に行ったからなのかな。
一緒にいた人も思ったよりおいしいって言ってたけど・・・。
しかし、話しながら片手間ってのは、いけませんねぇ。

旨いラーメン屋、ここにはないの？
泣けてくる。

尾道ラーメン自体おいしくないじゃろーがね

蘭らんのチャーシューの薄さはなんとかならんのか？

チャーシューなら岩国２号線沿い（ケンタッキーの隣）の
来来軒のＷチャーシュー食ってみ。９００円と高目だが、
その価値がはある。

おれは駅裏のラーメン屋が旨いと思う
ラーメンに９００円は出せません。

駅裏のラーメンもうまいよね。店の名前なんていうの？
あと「げんこつ」の裏メニューもすき。

>>60
どさん子旨いだろ　普通に　チェーン店じゃねぇぞ
いつ行っても混んでるからなかなか食えねぇけどな
　　　　　漏れ59でも従業員でもないから

どさん子はホッコクという会社（紅虎餃子房で有名な）の
FCチェーン店ですが何か？

↑　おまい何処のどさん子の事言ってんの？？
名前一緒でもチェーン店とは限りませんが何か

>>73
http://www.hokkoku.net/info/fc.html
これのこと

>>71ですよね、あそこのどさんこはめちゃふるいですもん。私は周南には住んでいませんが、どさんこが旨いというのはよく聞きます。私のおすすめは八角家ですね、よるしかやってないですが、はまります。

>>75

店鋪は10坪足らずの小店舗でも営業できますから、
ごく小資本から経営できます。
しかもどさん子の独自のシステムで、
店鋪も調理も標準化がされており、

素人でも調理がすぐにでき、

経営まで覚えることができるのです。
20余年に亘る実績と1,000店鋪を超える業界No.1の実力が、
あなたの事業を成功に導きます。

＜どさん子FC加盟案内より抜粋＞

>>71の言っている意味は、おそらくここに通っている人間にしかわかんないだろな。
おれは同じ町内に住んでるので、どういう意味かはわかるが。
それが理由で、おそらく全ての取材を拒否しているはず。ゆえに美味いわけでもあるが。

>>77ですね。自分もおなじウワサを聞きました。
ところで、最近どこかオープンしましたかね？
よってこやはまだいってませんが。

借金だらけのラーメン屋

>>78
あの話は暗黙の了解ってことで。まあ美味いラーメンが食えりゃ俺はそれで良い。
もっとも最寄にあると、意外に行かないもんだがね。
新規OPENはここ最近知らないなぁ。

よってこやは500円以下なら俺的にOK。

よってこや・・・　値段下げないとちょっとやばそうじゃないですか
最近お客かなり減ってるとおもわれ

>>81
ちょっと高いよね。東京ならあの値段でも良いのかもしれないけど。
一時期100円割引券を配っていたみたいだけど今も配っているのかなぁ

あそこはもう　終わってますね

よってこや、周南にもできたんだね。
でも行こうと思えないな・・・。
池袋のパルコのとこのに逝ったけど、再訪しようとは思えない味だった。

山人山神はいまいちだった。下松の満腹亭はいがいにスタンダードでいけた。万々亭（周南）は、昔と味が違ってよかった。一兆つぶれていた。八圭亭雑誌に載っていた。うまかった。その近くの看板のない店。いがいに旨い。インスタントの味。でしたが、あとなにか？

スペインラーメン　馬瑠沙

49>
そろそろ、mapは出来たかい？？

ごめ（ＴＴ）　まだ。本職がかなり忙しい。
しばしお待ちを。　ほんとにゴメン

>>58
亀レスだが、2軒の「らんらん」は関連ないよ

下松「蘭らん」　紅蘭系で数年前熊毛町から移転、うまいがスープが熱すぎる
徳山「蘭蘭」　　「ネギラーメン」がウリ　麺はノビ加減でスープはぬるい

周南のBBSみつけたよ(^。^)

http://083bbs.jp/4


●これって 風俗BBSだよ！　http://ch2.jp/　
★これは夜の飲み屋とかのBBSだね　http://ch3.jp/
▲パチンコとかギャンブルのBBSだよ　http://ch7.jp/　
◆おもしろいよ〜ブックマークね！(^・^)ｘｘｘｘｘｘ

「よってこや」って旧新南陽の木造りっぽい建物のラーメン屋？
味以前に店員最悪やね。オープンして２回行ったきり。
店員の態度の悪さで味も不味く感じる。

俺のお気に入り

毘沙門（断トツのナンバー１）
八角家←オヤジは横着だけどね。息子は愛想いいよ。（もと一兆店主）
らーめん屋
悟空は好きだったのに、オヤジ死んじゃったね。
新店舗にはまだ行ってない。
どさんこは凄い人気だよね。そこまで旨いかな？

ちなみにポワロの『黄金炒飯』って知ってる？
限定食なんで無理して早めに食いに行ったけど、内容は（　´,_ゝ｀）ﾌﾟｯ

>>91
2回もいったんか

広島のおいしいラーメン屋ベスト３教えてください。

>>93
★-★ 広島ラーメン Part８ ★-★
http://chugoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1105958662

>>91
お前ついてねえなｗ
モレも２回、よってこやに行ったが
態度が悪いと言うよりも、接客に慣れてないと思った。
八角家の親父も愛想は良かったぞ。味は・・・だが。
つーか、お前が接客態度を悪くさせる要素を持っているとおもわれ
毘沙門ね〜地元の人間はいかねーけどな。

>>95
毘沙門に行かない地元の人間は、どこで食ってますか？

どこで食ってるかって旨いとこで食ってるに違いないじゃないか。

毘沙門のスープってぬるいじゃねーか。それだけでラーメン失格。
オマエあれが旨いと思うんか？

>>97
俺が行くときはぬるいってことは一度もなかったんだがね…
小さいころからだから、もう20数年は行ってる訳だが何か？
まぁ、昔のほうが、もう少しスープが濃厚だったように感じるが…

だからよ、お前がうまいと思うところはどこなんかよ。
参考にしたいから聞いてんだべ。

95だけど
97は漏れじゃないのでよろしく。

地元のもんが行かないのは
味、云々ではなくて衛生面での話し。
詳しくは言えんがね。

>>99
それを言ったら、俺が美味いと思っている店もいろいろあるところが多いんだよね…
屋台なんてもっといろいろあるところが多いしね。なので俺は気にしないようにしてる。
つか、気にし始めるともう外食なんか出来なくなるので。

95＝99さんの話も気になるけど、俺98さんに同じです！
つかラーメン自体、動物のホネからダシをとってる訳で。
九州では豚の頭蓋骨だけを使う店とかが多いけど
ズンドウの中見たら Σ(||ﾟДﾟ)ﾋｨｨｨｨ

で91さんのレス、上と下の部分は俺も同感かな。
※たしかポア○は以前モンマートやってた人の店だ…

１００、１０１＞＞
二人の言いたい事は分かるが、目に見える事と、見えない事じゃ
天地の差が有るよ。
例えば(ラーメンに限らず)、注文した食い物に虫が入ってたらどうよ？
俺も某喫茶店でピラフに蜂が入ってた経験がある。
幸い食う前に気が付いたから良かったけど。
一緒に飯食ってた彼女も、気分を悪くしてたよ。
今になって思えば隠し味だったのかなｗ

101です。
>>102さん＝99＝95？
＞「目に見える事と、見えない事じゃ…」は同感です。
うちのヨメなんか昔、スーパーで買ったむすびの具がゴキ！
ヨメはパンみたいに千切って食べる人なので、割った瞬間気づいてセーフ。
ゴキ食う文化はどこにもないじゃろう。(蜂はｶﾌﾟﾙへのスタミナサービスかもｗ)

つまり基本的な食材管理にやや難があると。
昆沙門は改装したばかりなのに「衛生面？」と思ったけど、そういう事ですか。
でも俺も時々行くから、あまり多くを語らないで結構ですよｗ
※ゴキむすびのスーパーも健在。つるかめ、つるかめ…

見えると見えないじゃ確かに違うんだよね。
俺、飲食屋の経験あるからそのあたりの話はわからんでもない。
飲食屋サイドとしては「見せないこと」には結構気を使ってはいるんだけどね…

ズンドウの中は、余り見ないほうがいいよね（ｗ
俺も結構昔、行きつけの店のズンドウを覗いてビックリしたことがあるよ。

花月行ってきた　うまかったよん　　旧２号沿いどんどん　の近所の新店も行ったけど・・・
この辺りの　よってこ　太陽　毘沙門　何処よりも　花月　いぃ　流石です　よそ潰れちゃったりして
特によってこゃ・・・・　　　　　　　ナムーー

>>105
うまいマズイの批判や、他の店の心配をするよりも、
まずはお前の文章力と、それを操る頭の心配をしろ。

↑かっこいぃ〜〜〜〜ん　　お前のお頭の心配(ry　　ﾌﾟｹﾞﾗｯｸﾞﾗ
んじゃ　ココ何のスレよ？　　ボッケェdじゃおいえｋじゃぱっぱいおおこ　　九々ｯ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　悪かったなゐ��紋

他県の情報はこちらへお願いします。

古今東西【【【　山口発　日本のうまいラーメン！　】】】麺類全般
http://chugoku.machi.to/bbs/read.pl?BBS=cyugoku&KEY=1113900132&LAST=50

旧新南陽の川崎あたりに開店した天霧系列のラーメン屋。
「どんどん」への嫌がらせと思っていたが、存外うまいそうな。

>>105
読点使えないと、韓国人って思えちゃうんだけど、ひょっとして在日？

↑在日が　なに言ってんのｗ　これだからチョソは

>111のツッコミはなんかヘンじゃないか？

>>112
111は図星をつかれてアセっているんじゃねー？
韓国人は、句読点の文化がねーから、句読点うつ場所がスペースになったり、
ピリオドでしめくくったりするんだよね。つーか、キーボード自体入力でき
ねーからそうなるんだけど・・・ま、韓国から書き込みしてるわけじゃねー
から、105と107と111は在日認定されてもおかしくないよね。
特にID変えてまで必死になってる111がミジメすぎｗｗｗｗｗｗｗ

「、」や「。」を使わないのは在日か姦国人でFAなのは
周知の事実なんだから、得意げに、いちいち説明書かな
くてもええじゃろうが。111が可愛そうじゃけぇ、もう
ゆるしちゃれいや。

それより、ラーメンの話題に戻そうぜ。

>113

>>特にID変えてまで必死になってる111がミジメすぎｗｗｗｗｗｗｗ

なに言ってんの？　　hageヮロス

低脳晒すのに一々下げなくて良いよ

>>114

イイ引きしてるんでじゃましないの

周南の花月いったが、にんにくがクドすぎで、マズかったし値段が高すぎ。
店内は狭いし、店員の接客もぜんぜんダメだったね。もういかない。

味の蔵は値段はやはり少し高めだが、味はよかったし店内もゆったりして替え玉も出来てよかった。
ただ、明太子ご飯は値段高すぎの上に、明太子が業務用チューブに入ってるマズイシロモノだった。
あの値段なら本物が乗ってくると思ったが、残念。
こちらも店員の接客がイマイチだが花月ほどではなかった。
ラーメンはおいしいからまた行こうと思う出来だった。(実際もう何度か行ってるが)

下がり過ぎですよｗｗｗｗｗｗｗｗうぇｗｗ

よってこや何回か行ってた。　　慣れた　　
慣れとは、ホント恐ろしい

うん

下松のまる勝って、もしかして無くなるの！？

>>121
今はどうなってんの？

今日、味の蔵に行きました。値段は少し高めだが、麺はいい感じで良かった。
スープはこんなものでしょう。チェーン店ですから！

鼻の奥に来るとんこつ独特の臭みがほしいな！

私のベースは小倉の「魁龍」なので・・・・・

花月のラーメン最悪・・・

花月は、一度行ったら２度と行こうという気にならんな
ハッタリもいいとこだと思う
旨いとは俺には感じられなかったけど、ほんとに人気あるのかな？

ついでなんだけど、夜市の一兆の後に、喜多郎ラーメン出来たなー、って思ってたら
工事完了後にすぐ”閉店のお知らせ”貼ってあったように見えたんだけど
あれって営業してたの？

１ヶ月ちょっとしてたよ。

味の分かる評論家の集いがあると聞いてきました　　

なるほど・・・　　山口に自慢できるら〜めんありませんね　　うぷぷ

インスタントでも喰ってなさいなよ

>>124,125
俺は、もし、万が一、なんらかの理由で、どうしようもなく、強制的に、
もう一度花月に行くことになったら、
イタめしと餃子とトッピングの角煮を注文すると思う。

別に花月は特別美味いとは思わないし擁護する気もないが
花月マズイいって言ってるやつらは日ごろどんなラーメン食ってんだ？
花月がマズいのなら県内のラーメン屋の大半が
マズイラーメンと言える気がするｗ

大半がマズイラーメンなのは漏れも同感だが
有名店の名前入りカップ麺を食って喜んでいる香具師の気も知らねえ。

>>130
もう何度も出ていることなんだが、味の嗜好など、その個人の生活環境によるところが大きいので、
そういう意見は余り意味が無い。というよりも、あくまでも個人の「嗜好」なので、
他人のそれを否定するような書き込みは笑止千万、とだけ言っておこう。

このスレは誰某の「嗜好」を貶しあい物笑いにする為にあるのではなく、
誰某の「嗜好」を参考に、自分の「嗜好」にあった店を見つけるためのものだと思うのだがどうか。

かくいう俺も花月は「嗜好に合わなかった」。「俺的嗜好」は蔵屋、スエヒロ、東生苑(←最近全然行って無いが)
かわの(ex.どさんこ速玉)は、以前の方が「嗜好」に合っていた…

花月はニンニクスープすすってるみたいでマジマズイ
ニンニクとラーメンスープの対比を完全に間違ってる

>>132
毎食でも食いたい＝美味い
それ以外＝マズイ
であれば特に反論する気はないが
125とか129みたいに２度と行きたくないってのは
明らかに味覚障害でしょうｗ
日ごろ何食ってるのか非常に興味ありますねｗ

一応俺的嗜好を書いておいてやろう
紅蘭・めんいち・太陽・味の蔵
県外も入れるなら六角屋・一蘭・陽気ってとこだ
毎日でも食べたいってのは紅蘭と一蘭だけだ

125や129が味覚障害というのは言い過ぎだろう。
普通に手作りの家庭料理を日ごろ食っているような気がするぞ。

本部から加工済みの食材を供給されているからかもしれないが
ラーメンに限らずチェーン店の味っていうのはどうしても
スーパーの惣菜コーナーやコンビニの弁当レベルだよな。
そういうのを毎日食ってれば気にならないだろうけど。ｗ

>>132
他スレの186ですが、過日某店にリベンジしたので報告。
以前は完全に酸化してたけど、今回のは普通に美味しかった！
おかげで20年間のトラウマから開放されましたわ。


あの紅蘭が7/1移転なので食い収めに行って来ました。
新店舗は俺の遊び場だった旧元町アーケードの外れ。
堂々とした和風のお店で、駐車場も20台分あるようです。

昔のきちゃない時代から比べると、まさに隔世の感が…。
何もかも懐かしくなり、その足で紅蘭の師匠筋（らしい）の老舗でつい連食。

こうらんの師匠筋とはどこですか？

＞137

同感です。
「紅蘭の師匠筋」の店名が知りたいです。

紅蘭の近くにある本陣ってどうよ？

>>139
一年前に一度だけいった事がある
スープの割りが悪くてからかった
評判は客の入りを見ていれば判る・・・・

>>139
>>139

>>141
おい壊れてんじゃねえのか？

紅蘭の創業は、終戦間もない昭和27年。
つまり紅蘭の師匠筋って言っても、単にラーメンの作り方を教えただけみたい。
特別に美味いって訳じゃないし、おばあちゃん一人で切り盛りしている…。

>>139
そこ遠石「本陣」の兄弟がやっているお店。
スープは遠石の方が旨いよ。
遠石本陣のおばちゃんから聞いた話だから、間違いないよｗ
でも、俺もかれこれ10年は食ってないぞ…。

街のどさんこ名前変わった？

>>143
じゃあ遠石で食ってみるか。
情報ありがとね。

>>144
速玉町のドサならチェーンを脱退して「ラーメンかわの」に。

>>145
いや旨いってのは、その2軒「だけ」で比較した場合…(^^;
でもおばちゃんはマシンガントークで面白いぞ。
俺はラーメンより、おばちゃんの話を聞きに行ってたようなもんだよ。
今も元気に喋り倒しているのかなあ…。

>>136
な〜んだ、ここにも、やけに色々詳しい人がいると思ったら、
別スレの231さんじゃないですか。
私は231さんに別スレでレス貰ってる者です。
情報を沢山ありがとうございます。参考になります。

ところで、もしかして＜紅蘭の師匠筋（らしい）の老舗↑＞って、
2人用のﾃｰﾌﾞﾙが5つ置いてあり、うどんも出す店の事でしょうか？
だったら、そこのおばあちゃんは、紅蘭初代女主人時代の店員さんですよ。
話好きのやさしいおばあちゃんです。
違う店の事を言われているんだったら、すみません。

新しい紅蘭行ってきた。
スープの味は相変わらず濃すぎで飲みにくい。
さらにレンゲがないんだよな。ココ。
スープが濃すぎるから替え玉ラーメンにちょうどいいんだけど、
替え玉なさそうだし。
値段ももう少し下げてもイイと思うんだけどな

>>148
スープの濃さとは違うかもしれんが
油薄めで頼まれてみては？（漏れは濃い目固めで注文だがｗ）
知人が紅蘭マズイと言ってたが、たまたま油薄めで頼んだら美味くて
それ以降、紅蘭美味いと言って通い続けてるようです
あとレンゲは頼めば出してくれます
（チャーシューならデフォで付いてきます）

俺はレンゲがついてくるラーメンは嫌いだ。
あのスープをゴクゴク飲む感触が味わえないじゃん。
カウンターにポイッてするのも気が引けるし。
箸のように並べとくか、注文した人だけに出してあげればいいのに。

>>149
チャーシュー頼みましたがデフォで付いてきませんでしたが？

大体レンゲを使って食ってる奴って、どんぶりを置いたまま食うから
猫背になってスープをすすってみっともない。
やっぱ、片手にどんぶり、片手に割り箸、これでしょ。

>>151
大盛りチャーシューかい？
漏れはいつも大盛りチャーシュー濃い目固めなんで
中や小のチャーシューだったら知らんｗ
大盛りで付いてなかったのなら入れ忘れだ
でもレンゲ欲しいなら頼めばいいだけかと・・・

４人掛けのテーブルには木製の妙な形をしたレンゲが置いてあったぞ。

>>153
だったらデフォでもなんでも無いと思うんだけど（　；＾＾）ヘ．．

すみません。「デフォ」って何ですか？

>>156
デフォルト【default】
コンピューター用語で，最初から付加されている標準の機能、動作のこと。

ここで言ってる意味としては、店員に何を言わなくてもチャーシューメンを頼んだら、
最初からレンゲが付いてくるよと言う意味です。

実際は言わなきゃ付いてこないけどね＾＾；

>>157
ごめんコンピュータ用語と限定しましたが、それは間違いです。

今回のケースの場合、コンピュータで使われる用語と同意語という表現が正しいです。

>>158
どうもありがとうございました。勉強になりました。
無知なため「デフォルト」という単語を知りませんでした。

デフォ＝デフォルメ？と思い、デフォルメされたレンゲって
どんなんだろう？
使いにくそうだなあ、と思っていました。
これで、すっきり眠れそうです。

＞１４８
昔、蘭々で替え玉頼んでいる人見たことあるよ。
普通にできるみたい。　今度頼んでみては？

青山町に出来てるラーメン屋誰か行った？
いつ見ても長蛇の列だから行く気しない。
３０分〜１時間待つほどのウマサなのか？
ま、どっちみち一度は味見するつもりだけどね。

蘭々で替え玉なんて聞いたことないし
そもそも蘭々と紅蘭は別店舗でしょうがｗ
意味わからん・・・

>>162
まあ落ち着け
煽るような書き込みすんな。
勘違いとかっていうのはダレでもあるだろ。

下松の『はっかい』行ってみました。

やはり本業の居酒屋だけやっておいて欲しい・・と言う感想でした。

やっぱり周南地区で美味しいのは紅蘭かな・・・
お持帰りして食べてもGOODです。

花月の床でスケートしてきました。

味は？

>167
不味くはなかった。が、別にｳﾏｰでもないし…。
ところで床が滑って子供がアブねーじゃねーか！
掃除くらいしろよ！

　下松勤務のために下松ラーメンの噂をよく聞くし食べることもまれにある折れとしては、
どこの店も脂っこくて500円も出して食うものじゃないというのがいつも思う感想なんだが、
店で食うより即席カップの長崎ちゃんぽんのほうが遥かに安くて美味いとおもうんだが。
　青木のもやしばっかり食わされてるようなあの感覚がたまらなく嫌だ。

>>169
スープに関しては好みの問題だからどうにもならんが
もやしが嫌なら入れないでくれって頼めばいいだけ

「よってこや」店たたんでたな。つぶれたか？

へ？　　まじ？　まぁ予想は出来たけど。。。　　ｶﾜｲｿｽ

よってこやは何が悪かったのだろうか？

味が山口に合わなかった　初期の接客が悪かった　値段が高い　他店の進出

割と最近慣れたのか、二月に一度くらいは行ってもｲｲかなと思った矢先に・・・・
一年もったんかいね　かわいそぉ

>>146
ラーメンかわのに名前変わったんすね！！
早く帰省して食べたい！！あそこのしょうゆバターは日本一！！

>>175
残念だけど、昔のラーメンはないです。チェーン脱退ん時に昔の味は再現しないってなったんて。

>>176
マジっすか！しょうゆバターは置いてありますか？昔と比べて全体の味は落ちてますか？

まじっすか？それ、すげー残念。
さらにいい味を出したら、むかしの味にならないよね。
おねがいします＞かわのさん

>171
「よってこや」、新しい店舗が入る？

＞１７９
居酒屋じゃないの？

マルチ失礼。　　　　　　　　　　　　　　
宇部で人気のある「来来亭」が下松に進出するって
うわさがあるんですが、詳細をご存知の方いますか？

>>181
どこにできるんだろ？
でも、下松ラーメンに勝ち目はないと思います。

下松の牛コツラーメン屋が一軒、閉店していたな。時代の流れか。

>>182
でも、「しな虎」や「八海」とか結構人が入ってますよ。
個人的には、近場で色々な味が楽しめるので
「来来亭」の進出は大歓迎です。

>>183
それ、「まる勝」の事だったら移転ですよ。
以前の紅蘭の右隣にある、焼き鳥屋の「鳥勝」で
9月から営業再開です。

>>182
おそらく、幹線道路沿いでしょう。
リピーターを期待してる店じゃないですから。

牛コツは下松の味。俺も他所の味は難しいと思う。
昼ご飯を食べに行くのならやっぱ牛コツ。

>>185
てことは、来来亭行かれたんですね？
ダメでしたか？
以前、昼食時に、宇部の西岐波店の前を
通ったら、結構人が並んでいました。
まだ、食べていませんが、内心期待していました。

昔、徳山の地下街にあった【札幌や】は、なくなってずいぶん経つけど、再出店は無いのかな

来来亭は甘口醤油味だから、下松市民には馴染み易いだろう。
声出し体育会系の接客は少しウザイが、慣れれば気にならなくなる。
漏れはわざわざ宇部へ食べに行ったが
下松で開店してくれると嬉しい。

>>188
来来帝にいなりはありますか？

>>189
ワロスｗ

ばり馬に行ってきたのだが、結構美味いね
普通の「ばり馬ラーメン」はかなり美味かった
「バリ辛ばり馬ラーメン」は・・・でした
トウガラシの千切りと小トウガラシ１本に一味トウガラシが
振りかけてあるだけです・・・
店員の質は最近行った中では最低クラスでした
・言葉遣い、態度全てが何となく違和感を感じる
（一部の店員からではなく全員からの印象なんで教育システムの問題か？）
・新人店員さん、レジぐらい使い方覚えろや！
電源入ってないのにいくらボタン押しても反応せんぞｗ
あとな、支払い時にポイントカード出したら「次回からスタンプは押します」
って何だよ？！　意味不明
毎回次回からだったらいつまで経ってもスタンプ貰えないじゃんｗ

とまあ店員の質には問題あるっぽいが、ばり馬ラーメンはマジ旨でした

ばり馬うまいか？
ただ濃いだけのような希ガス
時々出てくる紅蘭？どこにあんの？

店員の質、ひくいね〜
どこも。
はっかい、最低でした。
MR.MAX前のラーメン屋の愛想も、イマニです。
あと、松保町アルク前にある（旧ポプラ)中華料理屋風定食屋
なんだあれ。
裏でタバコぷかぷかふかしやがって
あふぉじゃね〜ん？
一回行ったけど味はまずいけど、
客は意外と入ってるようではてなってかんじです

そういうあなたの質もなんとなく想像できそうな希ガス

ばり馬の店員から感じる違和感、３度通ってやっとわかった！

・他店と比べ異常なまでに多い厨房の人数
（他店の倍は人がいるから、メチャ暇そうですｗ）
・接客に携わる人数が少ない？のか、
客の誘導・オーダー・レジがまったく追いついてない
それ故に、客が入ってきても気づかない
レジで支払いを待ってる客がいても接客が追いつかず気づかない
（厨房は暇そうなんだけどねｗ）
・冷茶がぬるい！
（何で氷を入れないの？）
・カウンター席、狭いのぅ・・・（味の蔵のようなゆったり感が欲しいね）
・店員の年齢層がやけに高いのと、かわいい子いないねぇｗ
（八海レベルにしろとは言わんが、なんだかなぁ・・・）

>>190
ばり馬、連チャンで行かれているみたいで、すごいですね。
イスとイスとの間隔が狭いって事ですよね？
私は「味の蔵｣のｶｳﾝﾀｰもそんなに広いとは感じていません。
両サイドを人に挟まれると、少し窮屈感を覚えます。
新紅蘭の共同ﾃｰﾌﾞﾙはとってもﾕｯﾀﾘしていると思います。
ばり馬は１人で行くと、家族連れが順番待ちで並んでいても、
ｶｳﾝﾀｰがあいていれば、先に席に案内してくれるんでしょうか？

旧新南陽のよってこや、なんか名前だけ変えて再OPENするみたいだな。

>>196
中身はいっしょなん？なら行かない。
チェーン脱退してキャンピングカー直営店になるのかな。
焼肉・焼き鳥もあったりして。

>>195
ばり馬は椅子と椅子の間が狭く両サイドを挟まれるとかなり窮屈です
味の蔵はかなりゆったり目じゃないですか？
紅蘭は新店になってゆったりなったけど、前の方がいいなｗ
ばり馬はまだ店員が慣れてないのか、混雑時以外でも接客が追いついてないので
混雑するような時間帯は裂けられた方が無難かと思います
混雑時は避けて食べに行ってますので、混雑時に店側がどのような
接客案内してるかわかりません。

>>190
すみません。言葉が足りませんでした。
「味の蔵」は「他店に比べると」ユッタリしています。
低単価な食べ物屋であるラーメン屋にこれ以上を求めるのは
ちょっと無理かもしれませんね｡(笑）
ばり馬、もう少しして行ってみます。
特に今は｢夏休み｣＋｢盆休み｣で満員御礼状態でしょうから。
情報ありがとうございました。

↑の199は195です。失礼。

まぁ　ラーメンブームに乗ったつもりでどかどか造ったはいいが
生き残れるのは半分無いだろねｗｗｗ　　山口って確実に2年は遅れとる

周南周辺何件出来た？？？　　凄い土地だわ

>>201
ま、遠出しなくてもいろんなラーメン食べれるんだから
漏れ的には大歓迎だな
最近できた店の中でも、味の蔵なんかは相当レベル高いと思う
香味油入りラーメンは一風堂の赤丸と比べて
漏れには味の区別がつかないぐらい似てるし美味しい
他にもここ半年以内にできた、ばり馬、八海、皇鎮（周陽）
あたりは結構レベル高いと思う

>>190
全てにおいて同意。
ただし、八海、皇鎮は日によって、味にバラツキがあるのが残念。
初めて訪れたお客さんが偶然、ハズレの日に行ってしまったら
｢何だこの味？｣と思われるでしょう。
特に皇鎮。まだきっと模索中なんだと思います。
これからどんどん、進化してくれたらうれしいです。

>202
皇鎮、久米のはそこそこ美味いと思うが、周陽のはあんまりだった。
ハズレの日だったのかなあ。

皇鎮（周陽）は１９５さんが言われてるように
日によってスープが全然違います
好みの問題はあるとは思いますが、数回行かないと
当たり日には出会えないと思われます
（安定した味出せよ！って感じですがｗ）

>>205
皇鎮＠周南のスープのばらつきですが、あまりにひどいのは
どうかと思います。ある程度の範囲内に入れて欲しいです｡(笑）
でも、いつかは良い方に落ち着くと、期待しています。
2〜3週間前、相当ひどいのに当たったのでそれ以来、
行っていません。
周南地区は、ﾄﾝｺﾂ、牛骨、醤油、尾道(風)、いりこ､
魚介風、創作系(？）、チャンポンと近場で色々味わえるので
私も好きです。190さんと話があうかも知れませんね。

正月に徳山駅新幹線口のスターにいったんだけど接客態度が今まで経験した中で
一番最悪だった

>>190
うん？そうかあ？普通の対応だったけどな。スタンプも押してたし。おめえの態度が良くなかったんじゃね？

>>184
下松ラーメンっていうかしな虎は名古屋のチェーン店で柳井にもある。八海はチェーンかどうか知らないけど。
個人営業の店よりはやってるのか。できればロック内に嵐じゃない普通の花月を展開してほしいなあ。

>>208
スタンプに関しては単に新人店員がボケてただけｗ
他の問題に関しては、
普通の店の接客は誰かがメインでしっかり仕切ってるけど、
ばり馬（周南）はそれが機能してない。
厨房の人たちはお客さんの方は見てないから
接客係がしっかりしてないと、客が入ってきても誰も気づかない、
食べ終わりレジに並んでても気づいてもらえない等の問題が起きる。
チェーン店でも花月なんかは開店当初からその辺はしっかりしてた。
教育・システムの問題なのか店員の質なのかはわからんｗ

>>209
しな虎って全国的にどの程度の知名度なんだろうか？
メッセ友達で２人愛知在住の人いるけど、２人とも
しな虎なんて知らないって言ってました。
八海は個人店です

接客に関して言えば、その内おらんなるで、初期は我慢かね　味が定まらないのもしかり
どんなに馬鹿店主でも客が減れば、自分の首絞める事になるから考えるっしょ
半年立っても駄目な所は無くなるだけ

ばり馬のラーメン食べたけど、リピートしたいとは思わなかった。

味は普通だった。コレ！といった特長も無いし。

値段は高すぎですね。あの値段であの程度の味しか出せないのか？って思ったよ。

しな虎はまるで知名度ないよ。
マックの知名度が１００としたらしな虎は２くらいかな（個人的な感覚で）
って、マックと比べちゃいかんな・・・・すんまそん。

来々亭はうまいね(^^)
仕事から宇部に行くことが多いけど
行けばいつもらいらいです！
ねぎラーメンは限定だけどあれば必ず注文します。

話はかなりさかのぼりますが、蘭らんは替え玉１００円でできます。あといなりがうりきれたときだけご飯があると聞きました。

皇鎮＠周陽が移転です。
移転先は国道2号線に沿って1km西側です。
｢どんぐりころころ｣というﾚｽﾄﾗﾝの跡地です。
周南市清水町7-47

いろいろラーメン屋あるが、お前らきちんと電気大、ガス大払っているのか。
下松には、とんでもな区滞納している店があるらしい。

はよ、祓え。
出来んにゃ、はよヤメレ。

>216
結構でかい店だよね？

>217
顧客情報の漏洩派遣。
電気は注伝だけど
下松のガスはどこ？

チェーンも店によって味違うよなラーメン屋は。静岡で食った花月のバリカラはマジうまかった。
周南の花月嵐で食ったのは別物でガッカリ。しなトラ、ばりウマ？はしらねえなあ。チェーンなのか？

完全商業主義のチェーン店でうまいラーメンに出会った事がない
周南地域のラーメンチェーンはどれもダメ

あんな普通のラーメンを高額払ってまでリピートするほうがオカシイ。

俺もそぉ思う　だいたい行ったが何処も一回こっきり　

値段どぉにかならんのかね

完全商業主義ってどこでも同じだろ？
どこかボランティア精神のあるラーメン屋でもあるの？ｗ
ところで高い高いってどんなに高くても数百円だよね。
周南地域はそんなに景気が悪い？

そういや昔、福岡に１００円ラーメンってあったなあ。
今でもあるんかなあ。

>216
移転先では皇鎮を名乗らず、店名は『ラーメンカフェ』らしいぞ。
メニューは知らないが、いったい何を売りたいのかさっぱり分からない。
同グループ内のパンやコーヒーでも出すのかなぁ。

思うんだが、何で「天下一品」が一軒も無いんだ？全国チェーンなのに。
中国地区で無い県は山口だけ・・・
昔京都に２２年住んでた俺からすれば不思議極まりない。
月1〜２回は広島まで往復５０００円の高速代とｶﾞｿﾘﾝぶちまけて
食べに行くのもかなりの出費〜しかし食いたい・・・誰か山口に「天一」キボンヌ！
絶対ハマる香具師イパーイいると思うんだがなぁ。。。

山口はなあ・・・ラーメンに限らず商売は
共存共栄なんだよ。秩序を乱す輩はあぼーん。OTL

共存共栄でつか？
今は栄は無く共存共枯では？
昔の商店街を見てみろよ。
あれだけ栄えていたのが
今は秩序を守って仲良くあぼーんされている。

>>225
本当ですか？
コーヒースープのラーメンが出て来たら嫌ですね。
話は変わりますが、学生時代に実験室のビーカーで
インスタントラーメンを作った事があります。
そのまま食べました。
中が透けて見えます。
やはり、容器は透明じゃない方が良いみたいです。

>>226
天下一品ではないからでは？

>229
バイト募集広告が新聞に入ってたよ。
場所を確認したらどんぐりころころの跡地でラーメンカフェの店名。
皇鎮が不評だから、あえて店名を変えて起死回生でもねらってるのかな（笑）
無理だろうけど。

>>231
開店当初は味が日によってバラバラ。
6月頃非常に美味しい時期があったので期待してたのに
7月中旬ころからまた↓。
でも店が多い事はいい事なんで、是非頑張って貰いたいです。

周南のラーメンかわのさいこー！
テラウマス！！

てか帰省してびっくり！新しい店多すぎ！ラーメン革命や〜！

ラーメンカフェ
次のユニフォームはチャイナドレスではなく
メイド服で萌え〜とやって欲しい。

>>226
同意。周南地区のラーメンにあまり不満は無いが、
天一のこってりしたラーメンはたまに無性に食いたくなる。

>>226 >>235
禿同！当方出張で大阪や博多に行った時は
「天一」や「かむくら」を堪能してます。
コシのある玉子麺によく絡みつくこってりスープ、辛子味噌を加えると
これまた何とも言えない奥深い味を醸し出す〜他所じゃ真似出来ない味ですね。
確かに周南地区のラーメンは悪くは無いけど個性に欠ける希ガス。
「天一」のような個性のｶﾀﾏﾘのようなラーメン屋作って「もしコケたら・・・」
なんて二の足を踏むんだろうと思う〜だけど、「個人的」には
中国地区で　山　口　だ　け　に　無　い　のは少なからず情けなく思う。

天一がそんなにいいか？
>>235のいうように「たまには」ならいいけどなー・・・・。

天一のスープはあまりにも個性的すぎる
保守王国山口には受け入れられないと思う
天一もいろいろリサーチした結果、山口には出店していないのだろう

>>236
周南のラーメンが個性に欠ける？
牛骨ラーメンがあるじゃないか
全国的にも少なく十分個性的だと思うぞ

来来亭周南店は何処にできるの？

たぶん、旧2号線焼けたパチンコ屋跡地。

漏れ周南出身で京都在住。
関西の人はあまりにも天一薦めるんで
初めて食べてみたが、あれってラーメンなの？？
スープというより・・・。

屁をスカした

スープというより・・・。




いも汁。

>>236
かなり食べ込まれてる方ですね。辛子味噌ですか、辛そうなんで入れたこと無かったです。
今度試しにやってみます。「中広店」ではふつーにメニューに味噌ラーメンがありますが、
縮れ麺みたいなのでスープも別物なんでしょうかね？

>>237
結局は個人の好き嫌いの問題ジャマイカ？
ま、俺もたまに食べたいと思うくらいだから山口にあってもイイと思う。
２ちゃんに専用スレあるくらいだから。

>>238
牛骨＝確かに個性的だけど、言われなければ気付かない人多いかもね。

>>239-240
来来亭はウマいね。なかなか宇部に行く事無いから周南に出来るの楽しみです。

>>243
いも汁ﾜﾛｽ！　でも、クセになっちゃうんだよなぁ・・・

>>244
漏れは辛子味噌とか辛子ニンニク（だっけ？）をたっぷり入れて初めて、
天下一品を堪能できると思っています。まだでしたら是非お試しを。

なぁ解散選挙やってる事だし　投票やんない？　好みはさておき、周南で好きな店に一票

投票に対する、反論なしで純粋に統計だけ出してみない？

☆周南地区のラーメン屋どこが美味い？ランキング

取り合えず俺は　　

■かわのに一票　あえてカレー

下松市民です。毎週１回軽トラでラーメンを売りに来るのですが
あれはどこのラーメン屋さんなんですか？
それとも外に売りに来るのが専門なんですか？

>>247
軽ワゴンじゃない？
生野屋には毎週水曜に来ます
兼平と味が似てるな

>>246
毎日ＩＤ変わるから重複投票可能だからなぁ・・・

反論じゃないけどかわのファンへ聞きたい。
「何がそんなに美味しいの？」
スープは＊＊＊だし、＊が多いだけじゃないの？
醤油じゃ塩じゃカレーじゃバターじゃというから
何度も行ってイロイロ食べたけど
熱狂的なファンが居る魅力にまだ気が付かないよ。

>>248さん
私も広〜い生野屋の、とあるところに住んでます。
毎週水曜日来てますね〜。あの味にハマってしまい
「♪ちゃらら〜らら♪」が聞えると飛び出して買いに行ってます。
おいしいですよね。兼平、今度行ってみようかな…。

普通にその屋台は兼平でしょ。おじさんがまわってるって。
兼平ができたときにききましたよ。

>>251さん
そうなんですか。それは知りませんでした。
明日は水曜日だけど、台風の影響も少しは残ってるだろうし
回ってくれるかなぁ…。

都内から引っ越してきて半年。向こうではそれなりにラー喰ってきた。
ココで評判になっている店も行ってみたが…。山口県民って、味氏らなすぎ。
よほどｳﾏｲもん喰ったことないのな。これなら、マルタイの棒ラーの方が
ずっといいよ。

>>253
そうだよ。俺もカップラーメンのほうが遥かに美味いと思う。
マルタイのちゃんぽんを超えるラーメン屋ってのに巡り合ったことがないよ。
値段、味含めてね。

>>253
人が集まる場所と集まらない場所では、競争と言うものの質と量が違うんでそれは仕方ありません。
県の人口が150万人切ったところと、1000万人を超える場所を比べられても。
味を知らないというより、あなたの知っているレベル高さの味が無いのです。
もしくは、ただ単に、ここの住民とあなたの好みが違うだけ。

つか、日記はチラシの(ry

>>253,254
地元の店よりインスタントラーメンが美味しいというのは９割方当っているけど
化学調味料や業務用スープに頼らず
真面目にラーメンを作っている店が有るのも事実。
探してみなよ。
カップラーメンしか食べた事無いグルタミンマンセーじゃないなら
きっと好きな店が見つかるよ。

「東京にある最近のラーメン店」は確かに旨いので、俺もこの１０年で１００件程度行った。
でも周南地方のラーメン店もおいしいと思うから、ここで情報収集や情報交換をしている。
自分がマズイと思うものを無理に食って、その主観的マズさを書いても「だからナニ？」って思われるだけ。

ところで東京に近づくにつれ、いろんな食材の味がおかしくなるのを感じる。

本日より「まる勝」が旧紅蘭隣りの「鳥勝」で営業再開です。
昼はラーメンのみ、夜は焼鳥とラーメンです。
昼のセットで「焼鳥丼250円」があります。

>>258
えらい安いな。

>>259
安いね。むすび＋焼鳥も250円でセットになるよ。
小ラーメンとの組み合わせで750円也。
セットは食べなかったので味と量はわかりません。
ラーメンは前より美味く感じました。作り方は変わってないらしい。
店の雰囲気が美味く感じさせたのかもね。

>>253
俺も横浜から引っ越してきたときは、けっこう似た感覚はあった。
一応、横浜でラーメン研究会というマイナーな団体の会長もやってたから、
首都圏から全国津々浦々、行けるところはかなり食べたし、依頼されて、
雑誌の記事も書いたこともある。

253の言うように、山口県民は味を知らなさ過ぎって言うのは、俺も最初思っていた
けど、最近はちょっと違ってきた。

そもそも首都圏のラーメン店の数と山口の店舗数はあきらかに違うと思う。
東京と山口で、どちらがマズイ店舗数が多いかを比べたら、おそらく東京に
なってしまうと思う。

味を知らなさ過ぎと言ってるけど、ラーメンの味なんて、決まっているわけ
じゃない。あえて言うなら、味を知らないと思った時点で、本当に味を知らない
のは自分自身になるんじゃないかなと、俺は最近おもってきた。
俺を含め、253が「味を知らない」というは、山口県のラーメンの味を知らない
だけのことだと思えるようになったから。

253を非難するつもりはないけど、これは山口の味ということで、山口の
味を受け入れる気持ちに切り替えたほうがいいと思う。

首都圏で話題になってるラーメンなんて、しょせんマスコミが取り上げて
たいしておいしくもないのに行列ができているような店舗も多く、単純に
メディア戦略に乗せられ、おいしいと思い込んでラーメンを食べるから
美味しいと思えることもあるんだから。

253が、どれだけラーメンを首都圏で食べてきたかはわからないが、
個人的な感想としては、首都圏でラーメン通を気取る人間のほとんどは、
ラーメンを食べているのではなく、情報を食べてうまいと感じている
だけだと、最近本当に思えるようになった。自分自身がそうだっただけに、
今はとっても反省し、山口のラーメンを受け入れられるようになってきた。

なんか、長々と書いてしまって申し訳ありませんでした。

そもそも山口なんてラーメンの本場でもなんでもないんだし、ラーメンの
味に期待すんのがお門違いですよ。

２６１がいいこと言った

ラーメンの味に期待するなというなら、じゃあ何が美味しいの？
ちしゃなますかよｗ

>>261
超乙。
ここに他にも何人か住んでるみたいですけど、肯定論、大賛成です。
仕事でも何でもそうだと思うけど、否定論から変えて行くより
肯定した上で、｢それでは更に･･･」と進めた方が良い場合が多いよね。
今度一緒に飲もうよ。

山口人は基本的に井の中の蛙ばっかだから。そんな人間ばっかだからまともな山口人は
イヤになって山口を出る人間が多いんですよ。山口に来た他都道府県人もビックリしてるでしょうよ。
なんせ人口減少率は１位の大阪府に次いで第２位ですもんねｗ
確かに２６１さんの書いてることは正論ですが、山口のラーメンの味なんて最初から
存在してるようでしてないもんですよ。山口は豚骨ラーメンが多いですが、豚骨なんて所詮、
福岡県発祥ですからね。どうせなら山口県発祥のオリジナルラーメンを作ってみろと。
こう言いたいワケですよ。山口のお隣の広島では尾道ラーメン。福島では喜多方ラーメンと
ご当地ラーメンがありますしね。

光駅前通の「○多一発」に最近行った人に聴くんですけどね
なんか以前と微妙にメニューが変わって（実質値上げ？）
微妙に味も変わってませんか？
ご主人一緒だけどおばちゃん変わってるし、
何かあったんでしょうか？

>>266
下松の牛骨ラーメンを知らないのか？

>>268
統計的に見ても山口は豚骨をメインにしてる店は多いです。
１店舗だけで語られても困るんですが。

牛骨ラーメンが仮に山口ラーメンの味だとしたら山口のラーメン店のほとんどが
牛骨ラーメン主流になってないとおかしいですよね。

広島では尾道ラーメンしかないのか？
下松の牛骨ラーメン率はかなり高い

>>266 >>269 >>270
広島市内を見る限りでは尾道ラーメンの占める割合は決して高くは無い
むしろトンコツベースのスープが多く山口県と似たようなもんじゃないかな？
下松・光地区に牛骨ラーメンは「紅蘭」を筆頭に、
「めんいち」「北斗亭」「蘭らん」「味ごころ」
「めんくい」「まる勝」「兼平」と少なくとも８店舗はある
決して多くは無いが、ご当地ラーメンとして十分
自慢できるラーメンだと思う
食いもせずに語られてもねぇ・・・

下松の池田大作猛烈チャーシュー麺の店、名前なんだっけ？

>>267
あの綺麗好きなｵｻｰﾝの店やね？
たぶん前妻（オバサン）が居なくなったのはアレじゃねーのかなｗ
んでオムスビ作り手が居なくなったのでメヌー変更したとかｗ
俺はあのふりかけたっぷりのオムスビ好きだったのにな・・・
ラーメンの味は相変わらずだと思うけど（俺は好きだな）落ちたとは思わないし。

>>274
最近行くたびに店閉まってるんだよね。
（土曜とか日曜の１５時頃）たまたまなのか知らんが、
めんどうだから俺はもう行かない。
店の雰囲気もなんとなく変わったシナ。

>>274
奥さん変わったの？
この辺の豚骨味で、俺は一番好きだが、確かによく閉まってるね、ファンにとっては困りますね。

>>273
味平だったかな？

>>275
そう、おやじさんやる気無さげだし
最近あまり行ってない

>>278
たった今、食ってきた。
あのオッサンの愛想なしさには、腹がたつわー
普通のラーメン無いのですかって聞いたら、「後ろの写真だけです。」と、
顔も見ずにボッソと言いやがった。前の奥さん居なくなるだけで、雰囲気かなりかわるもんだなー…

すいません、自分の書いた箇所ですが、一部訂正させてください。

「これは山口の味ということで」　→　「これはそのお店の味ということで」

山口の味としてしまうと、ご当地ラーメンの存在しない山口では混乱してしま
いますよね。申し訳ありませんでした。_(._.)_

ちなみに、牛コツは全国的にちらほらとありますので、山口とは言いがたいかも
しれません。豚骨の発祥は九州ではなく、北海道から中国に渡り、九州に逆輸入
されたという結論が、けっこう現在の主流みたいです。

せっかくだから、山口のご当地ラーメンとかが、このスレッドから生まれると
嬉しいですよね。山口の特色を出した、全国に誇れるラーメンのアイディアが
ここから生まれたら、すごいかも知れませんよね。


。。。と、やっと仕事が終わって一息ついたので、ボソっと希望を書かせて
いただきました。_(._.)_

山口だったら海の幸や山の幸をうまく使ったラーメンだよな　やっぱ

言っておられることは分からんでもないが、下松の牛骨はれっきとしたご当地ラーメンですぞ。
牛骨併用まで含めると駅至近だけでもざっと6〜7軒あるし、下松・光を合わせると10軒はある。
しかも、これらはそれぞれが独立した店で、多店舗展開の支店などではない。
これがご当地でなければ何をどうすりゃご当地？もっとPRして情報を食わせりゃ良いのか？

俺らジモティは「紅蘭系」「紅蘭の従業員が始めた店」などと呼ぶが、「下松系」と名乗ってる店もある。
ぶっちゃけ「紅蘭」は往年の味がでていないのが残念だが、まずはスレタイ読んでこの事実を確認して下され。

>>267,274−6,278,279
俺も博多一発ファンです。新しい奥さんと思われる人が病気らしいぞ。
それも結構深刻な症状だそうだ。それで、店閉めてる日が多いみたい。
そんなことで、輪をかけて無愛想なんだろうよ。
正直言って、俺も500円のラーメンを復活して貰いたい。です。

ラーメンのサイトを見てたら【うきよ食堂】を発見。下松駅近くの汚い店。懐かしくなって、一杯食いに行っち来ました。
店もばあさんも昔のまま。何もかも懐かしい！

>>285
懐かしさも良いけど、美味いかどうかが一番肝心なのだが。

山口県全体が同じ味になったら、嫌だ。
どんなに美味しくても、嫌だ。
どんなに全国で有名になっても、嫌だ。
範囲を狭くして、周南地区が同じ味になっても、嫌だ。
近場で色々な味が楽しめる今の周南地区が、好きだ。
更にもっと色んな味の店が開店したら更に、好きだ。

283さんの言っていることも、ごもっともと思います。ご当地ラーメンの定義は、
明確には決まっていませんが、「各地の個性的なラーメンで、その土地以外にも
ある程度広まっている物」ということらしいです。
となると、やはり下松、光だけでは弱く、もっとPRして情報を食わせなきゃいけ
ないですよね。これでは、私が言っていたことになっちゃいますもんね。
ご指摘ありがとうございます。

283さんがおっしゃるとおり、「紅蘭系」「下松系」の味が、山口の味と
して全国に飛び火していけば、立派なご当地ラーメンになるんじゃないで
しょうか！　みんなで、「紅蘭系」「下松系」を広めれればうれしいです。

283さんに質問なのですが、「紅蘭系」「下松系」ラーメンの特色は、
牛コツの他に、どのようなものがあるのでしょうか？
喜多方ラーメンの特色だと、加水率が高いもちもち感のある太い平たい
縮れ面で、豚骨からじっくり煮込んでいながら透明感のあるスープ、
チャーシュは、柔らかく煮込まれながらシューシー。
といった感じで、各店舗でバラバラ感はあるものの、根本を統一させて
いるのですが、「紅蘭系」「下松系」では、牛コツというだけで、他の
特徴がわかりません。むしろ、前にも言わせて頂いたように、牛コツだけ
となると、全国中にあるわけで(;´д⊂)　下松/光の10店舗では到底牛コツ
の元祖を名乗れないと思います。

ぶっちゃけ、自分が食べにいけば解決するかとは思いますが、何分若輩者
のため、ご教授願います。_(._.)_

何度も何度も長々と申し訳ございませんでした。

ご教授などと改まって申されても困りまする。
実は俺も「がんこ」などでも食っておりますが、ここは周南地区のラーメン店の情報を交換するスレッドなので。

紅蘭系の主な特徴は「甘くて濃い目のスープ」「やや太目のストレート麺」「大目に盛られた細モヤシ」「イナリずし」。
http://www.kaishoku.com/column/030915.htm　←ここ詳しいので参照。「兼平」「とりかつ」等は紅蘭とは別系統。
今日の昼も「紅蘭」の前まで行ったが、人がどんどん入店しているのを見て「蘭らん」に変更。ｳﾏｰでした。

最後にここが肝心なんだが、「紅蘭」が本当に旨かったのは初代店主がやってた20年以上前の話なんだよ…。

なぜか稲荷寿司があるよな、コウラン系列の店には。なんでだろ？
稲荷寿司はそんなに好きじゃないから食べたことないけど、ラーメンに合うの？

>>289のリンク先見てきたけど、あの稲荷寿司の油揚げ、業者が持ってきてんのな…

コウラン系の店を出すものはあの油揚げを買わないといけないというルールでもあるんだろうか？

>>284
一発のおやじ、がんがれ。
とりあえずメニューと値段を元に戻して
やたら元気の良い、バイトちゃん復活。
おやじは無愛想でもよい、職人なんだから。

山口って、もやし入ってるラーメンって多いよね。

>>289
あのサイトをご存知とは、なかなかの通ですね。
20年前というと、ｲｷﾞﾘｽでBSEが確認された年です。
昔と今とでは使っている牛骨の部位が変わっているそうですよ。
出汁が良く取れる部位＝危険な部位、という事でしょうか。
今は安全な部位を使っているので、風味が延びないのでしょうか。
また、解体技術も向上して骨に残る肉の量も減ってるし。
残念ながら、20年前の味の完全復活は無理かと･････

ｺｰﾗﾝ移転してからほんとﾏｽﾞくなったね。
灰汁も前よりかなり多いし。
もうｲｶﾈ

>>288
もやし
>>295
こういうﾔﾂでると思ったよｌ。ここ数ヶ月で味かわりゃしないよ。

>>292
表にでなきゃ、もっと客が増えると思う。
一見の客は、あの無愛想さを見ると、もう来たく無いとおもうよ。

>>296
食いに行ってみて言ってんなら真性味覚障害。

漏れも味覚障害気味だが週一くらいで食いに行ってると
時間単位での味の違いもわかってくる（漏れ的には前の店の時は
昼前くらいがベストだった）。
移転してから時間帯分けて何回か行ってみたがどの時間帯も前よりスープが
薄くなったような感じで味は濃い目。初代の味からどんどん遠ざかってる。

決め付ける前に食ってみろ。

みんな化学調味料で舌が麻痺してる。

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