山菜スレ

イタドリ夜剥く暇もないから500mlペットに挿して放置状態になってたのだが
丸三日経っても萎びる様子もなく元気そのものビンビン丸である
恐ろしく逞しい野草だとは思っていたが根がなくとも水さえあれば当分平気なんだな

コシアブラ、アイコ、こごみ、タラの芽　少しずつしか採れなかったが
昨今芽っきり暖かくなり　今朝、コシアブラ1.4�s採ってきたず。
んだっ！　今年もコシアブラ10�sタラの芽10�s目指すず。

>>828
コシアブラいいなー
アイコとかシドケって見たことないんだけど美味しそう、一度食べてみたい

今、宮内庁から電話が来てコシアブラ、こごみ、タラの芽
はいいが、アイコはだめ！アイコって書いちゃダメ！
様をつけてアイコ様って書けって言われたず。

さっきから呑んでてちょっと酔ったず　うふふ♪

>>828
関東ではタラの芽はとっくにオワタず。
宮内庁ネタひねりも何もねﾂﾏﾝﾈず。

ツマンネくてめんご。
んでもよ　けさ4時半に山さ行って　
こごみ1.25�s、コシアブラ1.9�s採ってきたず
山形の山は順調だず　これからだず♪　

いいなあ、京都は競争激しくて晩飯のおかず程度のこしあぶらを採るのにも一苦労

京都はこしあぶらさえも高そうな
ここでは天ぷらで消費しきれないぐらいいただくのに
でも去年は異常気象で戴かなかった
今年もダメだろなあ

あ〜〜〜〜疲れた。今、山から帰ってきたず。
4時半前に出たから　山に約5時間だず。
今日は奥山に行ったのだが　最近の暑さのせいか日当りのいい場所は
結構大きくなっていたず。楢枯れのせいで日当りが良くなったことも
考えられるず。
タラの芽850g　コシアブラ3.5�sだったず。半分イヤになって帰ってきたず。

どれ、シャワー浴びて　みんなに配っべ。

タラの芽と山ウド
大嫌い
あの変な味が嫌
パセリとセロリも嫌い
みんななんであんな変な味好きなの？

B’z SHOWCASE In your Town-2012-
01 デッドエンド
02 ねがい
03 ワンダフルオポテュニティー
04 MY LONELY TOWN　
05 スターダスト汽車
06 MAY
07 愛のPrisoner
08 新曲バラード
09 愛しい人よgood night
10 ミエナイチカラ
11 ZERO
12 DIVE
13 イチブトゼンブ
14 ultra soul 2011
15 HOT FASHION-流行過多-
16 GO★FIGHT★WIN
17 ザ・ルース
18 純情ACTION

19 GO FOR IT、Baby -キヲクの山脈-
20 SUPER LOVE SONG

牛筋とこんにゃくをお酒で甘じょっぱく炊いて
その後山ウドを入れ、山ウドの歯ごたえが残っているうちに
ざく切りにしたコシアブラを入れひと煮立ちさせたら
大好きな山菜の牛筋煮ができます。
それに定番のタラの芽、こごみ、コシアブラ、針きりのてんぷらで
今日も呑んでいます。ん〜〜〜〜まい♪

>>837
山菜で打線・・・もとい、セトリ作んだよ　あくしろよ

今年初のワラビとフキをいただきました

ごちそうさまでした

山菜何キロも採って食い切れないだろと思うんだが…
売るの？

>>838
50円払うから食べさせて

他はどうか知らないけれどうちの地方では夏前と秋に伐採されちゃう山が多いんだよ。
だからタラとかはぜんぜん木が育たないので見つけ次第持ち帰って庭に植えたりしてたんだけど
4年目で庭中から新芽がにょっきり、かーちゃん大発狂、さてどうしたもんか。
もう遅いけど新芽はそのままやわらかいテンプラにできたのではないか。

長野行って山菜の天ぷら頼んだら申し訳程度のタラとコゴミ、そして山盛りのニワトコの天ぷらが運ばれてきた
不味くはなかったけど噂どおりお腹がゆるくなって困ったわ
いくら大量に手に入るとはいえ、それをそのまま客に大量に出すのはいかがなものか

ニワトコが食べごろではまだ山菜のシーズンには早い気もするが
雪国だとフキノトウからワラビまで同時に生えるからな
アオサンが入ってるんだっけ

採りたてのわらびが灰付きで朝市にあったから、初めて灰のほうであく抜きしてみた
明日味噌汁にする予定　楽しみ

皆様におかれましては、GW中の成果はいかがでございましたでしょうか。

天気がそんなに安定してたわけじゃないから、採りに出かけにくかったかな。

>>836
なんでこのスレにいるんだ…
たらぽは山菜の女王だし山んなかで小腹減ったときにマヨつけて食べるウドの美味さったら…

>>848
社会人になるまで位はウドとかふきは大嫌いだったね
茹でる臭いで気分が悪くなった。
食えるようになったのは田舎に引っ越してからかなあ
ふきは母ちゃんがツナと煮物にしたので食えるようになった。今はキャラぶきも好物
ウドは太いのもいいけど山ウドの味噌和えもくせになる

6日、今年初めてのワラビ3.5�s採ってきてアク抜きをしました。
木灰はいくらセシウムの影響が少ない山形と言っても凝縮しているわけで
古い木灰を使い切った自分は　重曹でしますた。
http://www.marsho.jp/column/warabi_akunuki.html
↑漬物の丸昌のホームページです。とても良い参考になりました。
重曹1パーセントはいいのですがアク抜き後　
丸一日以上水をかえてアクをしっかり抜き切った方がいいと
僕は思いました。

明日は恒例の山菜パーティーです。パンティーじゃありませんよパーティーです。
天ぷらはタラの芽とコシアブラ、お浸しはアイコ、ワラビ、コシアブラ
それにワラビの味噌叩き。もちろんお造りと香の物も用意します。
明日も　い〜〜〜〜っぱい　呑むず♪

知人が山ウド、エラ、クワダイがダンボール1箱分も送ってくれた
人生初(笑)の山菜下処理をネットを見ながらエッチラオッチラ・・・
それで、こんな夜中に其々の葉っぱの天ぷらで晩酌中w
どれもこれも美味すぎる

エラ？くわだい？何かの地方的な呼び名かな
ちょっとおすそ分け程度なら天ぷらが一番だが
こごみを大量にいただいた時はさすがに困ったなあ
あんまり太いと、胡麻和えにしても固いしな

今年は春が寒→暑だったから全くもらわなかったけど
こごみってワラビみたいに漬けたり干したりできるもんなのかねえ

ネットやってんなら　えらもくわだいもでてんだろが

そらそうだ

ミヤマイラクサだとばかり思ってた摘んできたものが、
どうもアカソってやつらしいのですが、同じイラクサ科でも味は違う？

>>841
そう、売るか物々交換用のネタかってかんじ

まあ田舎は近所付き合いとかもいろいろあるからな。
あそこの家にあげたらよろこぶから、あげる分も採っておこう、ってのも、
都会の人間にとっては物々交換のネタに見えるし。

ってことを実家の山菜採りに付き合ったときに思った。

ハマダイコンの実がアホほどなっていたので齧ってみたら、結構うまい。
http://i.imgur.com/WaYZ12O.jpg

面白いのが株ごとに微妙に味が違ってたりする。
大雑把に分類すると、大根特有の甘味と辛味の2つのパラメーターが株ごとに違う。
甘いだけのものや甘味と辛味が共存してるとか在ったりする。
俺調べによると、色が綺麗な緑よりも錆の様な赤いシミが出来てるものは辛味があって旨い。

山に通ずるには勤勉でなくてはならない。
朝4時に起きて身支度をし、スパイク足袋をはいて
熊の糞があちこちにある場所で採取する。
しかし、一本の木から四分の一ほどしか採取しない。
自然は長く大きな目で見なきゃならないから。
>>856
君のような何も知らぬ子供からバカにされる覚えはない。
売ってなどいない。親せきや友人らに初物としてとても喜んでもらっている。
かといってお返しを期待などはしていない。君の言い分は失礼すぎる。
一度でいいからオゾンが溢れる自然の山に朝早く行ってみたらわかるよ。

>>859
そういう奴は自分の周りではレアケース
俺も山で自分の分くらいはアイヌ葱やシドケ、ボンナ、根曲がり竹くらいは採るが
知ってる民宿の女将は採って宿の料理に出すし、他の人も市場や
漁師との物々交換や色々な店に卸している奴が大半
地域性もあろうから話が噛み合わないのかな、争う気はないのでこれまでにしておきたい

>>859
ご大層なことを言ってはいるがそれこそ何kgも取るのは乱獲だよな。
自分で食べる分だけを取りなさい。

>>848
どうしてこんなに不味い物を食べるのか？
興味があって来たのです。
学校を卒業して就職で家を出てやっとこれらの物を無理に食べなくても
（取りに行かなくても）よくなったのでせいせいしている。

あー、頑張って解放されたんだな
俺は未だにパクチーは食えない　職場主催の中華料理の食事会で、半数位の料理にパクチー
肉にそのにおいがついてるだけでもむせる

他の香味野菜は今は好きだがこれだけは無理して食っても無理。家がパクチー農家じゃなくてよかった

何kgも採る人は基本保存に長けた人ではないのか。
>>862家を出た先は都会かな？
だったら街で食べられるものを楽しんだらいいよ。
年を取ったら否応なく回帰していく部分もあるし。

クセのある山菜ほど好きかな

今年は放射能もヤバいらしいね
残念な事だ

気にしないわ

「夫は放射能汚染を恐れて魚や野菜を捨てるよう指示し、ミネラルウオーターで洗濯するよう命じた」
http://kuromacyo.livedoor.biz/archives/1640396.html

柴崎勇太（開智高校、明治大学出身）は早く自殺しろよ！！！！！！！！

>>1

↓これ、絶対わざとだろｗ


朝日新聞社：写真取り違え　毒草トリカブトと食用シドケを

朝日新聞社は、１５日付朝刊秋田版「山菜採り危険も色々」と題する記事の中で、
毒草のトリカブトと食用のシドケの写真を取り違えて掲載した。
読者の指摘を受けた同社は同日、ホームページ（ＨＰ）に正しい写真付きでおわび文を掲載した。
同社広報部は「人命にかかわる事柄で誤った報道をしたことを深くおわびする」とコメントした。

記事は毒草の区別や山中のクマ対策などを紹介。
食べると中毒の可能性があるトリカブトとシドケの見分け方が難しいとして葉の特徴の違いを説明したが、写真が反対だった。
同社は「社内の確認作業が不十分だった」としている。
ＨＰのおわびは両方の写真を再掲したうえで「秋田版の写真は誤りです。
お気をつけ下さい」と注意を呼びかけている。【小倉祥徳】

毎日新聞　2005年5月15日　19時25分



トリカブトとシドケの比較写真
http://www.city.akita.akita.jp/city/pl/pb/koho/htm/20120504/050407img/1.jpg

朝日新聞の（ryﾏﾀﾞｧ?(・∀・ )っ/凵⌒☆ﾁﾝﾁﾝ

からし菜を探しにいったのだけど、そこいらじゅう菜の花だらけ
からし菜は2ヶ所しか見つからなかったしかも少ない
今の時期では菜の花やからし菜以外ではハマダイコン、スイバ、
ギシギシ、タンポポ、山芋こんなもんでしょうね

>>872
あー山芋のムカゴってもう遅いっけ？
今年は食べてみようと思ってたけど忘れてたわー

自生のセリは春なのに栽培セリは冬が旬なのは何故なんだぜ

酒肴スレから誘導されてきますたが廃れてますな

とりあえずアイヌネギが一番旨い

冬眠からさめた熊が最初に食すやのがフキノトウとのことだ。不思議な栄養パワーもありそうだ。