山菜スレ

食べられる、食べられないや美味しい調理法などなどを語りましょう。

あんまりピンポイントで採集地を晒すとスレも現地も荒れるかも。

悪意のある誘導もやめましょう。
例)トリカブトをニリンソウ、スズランをギョウジャニンニクと言う

余裕2ゲト。そろそろムカゴがムクムク出てくるころですね。 ご飯と炊く、油揚げ、以外に調理法ありますか？

遠火で焼く、炒るといったほうがいいかな
オカキをあぶる薄いザルが重なった奴使って、炭火で
丹念にあぶる。
これがいいよ。

道東は山葡萄とコクワが最盛期だよ、しわしわで美味しい時期w

>>3 面白い調理法ですね。仕上がりはやはり、焼き芋みたいになりそうですね。

東北に来て普通に山入って山菜取ってるのにビクリ三昧。
ホントに食って大丈夫なのかマジ不安でした。(山芋掘りと蜂の子取りしか山でした事なかったから)
春先のクレソンは毎日サラダにして頂きました。

こごみのおひたしの旨さは異常

おいしい山菜

わらびは俺の嫁

来年春のシーズンまでスレがもつのだろうか？

明日銀杏を拾いにいく！ジップロックで臭い防げるかな。

銀杏って食べ過ぎると死ぬの？
ピスタチオ感覚で１日３０個くらい食いたいんだが

いや、それくらいじゃ死なないだろ

銀杏かー、いいなー
今すんでる地域、いちょうすらないんだよね。

むかごやばい、むかごうまい！
炒って食べてみたらダイエット中なのにとまらない…

>>13
銀杏は臭いよねｗｗｗ
大阪の御堂筋なんて収穫時期になると歩道が踏みつぶされた銀杏だらけ。
大阪市が委託した業者がトラックで根こそぎ収穫するんだが、どこに払い下げてるのか不明。
市民に分けろと思ってた。

＞市民に分けろと思ってた。

先着1000名だけど、無料配布してるよ。第4ビル前だったかな？

むかごって毒がありそうな黄ガスる
茹でて食べたほうがいいのかな・・・

漏れは散歩中に見つけては齧っているけど
傘を逆さに広げて置いて、ツルを引っ張ると雨アラレ

Ａ　山ウド　わさび 　ギョウジャニンニク
Ｂ　ウルイ　ミズ 　コシアブラ
Ｃ　たらの芽　こごみ　笹筍 　ノビル
Ｄ　ワラビ　ゼンマイ
Ｅ　ふきのとう　つくし ミョウガ フキ

Ｓ　ジュンサイ new!!
Ａ　山ウド　わさび 　ギョウジャニンニク
Ｂ　ウルイ　ミズ 　コシアブラ
Ｃ　たらの芽　こごみ　笹筍 　ノビル
Ｄ　ワラビ　ゼンマイ
Ｅ　ふきのとう　つくし ミョウガ フキ

近くの山を散策していたら、雪解けのあちらこちらにフキノトウ
田んぼの用水路にはセリが群生中

どちらも酒の肴に美味しく頂きました

私も先週、関東某所でセリを採りました。天ぷら最高！

子供の頃はよく親父のためにウド掘りに行ったなぁ
ついでに採ってくるミズがまた旨いんだ

カタカナで書かれると「ミミズ」に見えたｗ

もうすぐ雪溶けたら腐るほどフキノトウが頭出すんだけど美味いの？
一部の地面露出してるところはあわてんぼが顔出してたｗ

近所の住宅跡地で蕗の薹根こそぎGET！！

父とたらの芽採りに石川県の山に行ってきます

朝どりの筍もらった。
早く食べたい。

沢沿いに物色していたらクレソンの大群落を発見
数株頂いてベランダ栽培します

おい東京都品川区から一番近い野蒜が野生してる場所おしえろ

おいきいてんのか

九州なんですけど、やっぱ東北の方が山菜は取れるのかね？いいな。
ウドが全然見つからない。それ以前に判別出来るかどうかが怪しいので
見逃してるのかもしれんけど。

東北も九州も関係ないんじゃね？確かに行者にんにくや根曲がり竹みたいな九州には無さそうな山菜はあるけど、そういうのは上級者しか手に出来ないような限られた場所にしか生えてないし

熟練者の眼って奴が必要なんですかねー。
自分オフロードバイクを購入してフルに活用してるんで判別の付く物は
かなりの確率で発見出来るんですけど見分けの付かない、気付かない物は
どうしようも無い。

九州だと時期が終わってそう、北海道はやっとシーズンだけど

今日積丹で見たことないようなギョウジャニンニク大群生発見！！

踏みつぶしながら取ったのなんて生まれて初めて。
海岸沿いの断崖の上で下からアプローチはできないし（偶然上から巻いていった）
来年から行者には苦労しなそう

群生いいなあ…
アイヌ葱の苗が１株50円で売られてて驚愕した東京江東区
各鉢２本くらいずつ食べ頃が生えてる
誰が買うんだよ！あんな状態初めて見たわ！

踏み潰すなよ。貴重な植物なんだから。

クリームシチューに白菜と大根入れてウマー

それ山菜なのか？

今年は雪が少なくて全国的に山も早かったせいで、コシアブラの相場が大暴落してるな。
ヤフオクでのコシアブラの即決価格が、昨年の半値以下だ。

コゴミ採ってきたぞー！　おひたしにして食べるとウマー（＾０＾）

行者ニンニクもらった。
磨きにしんと酢味噌で合えて、ウマウマ。

この産毛の生えてる生物はなんでしょう？
ど素人なんでウドかと思って見比べたけど、違うっぽいし・・
場所は覚えてるけどちなみに採取せず
http://cos-memo.net/cos-contents/uploader2/src/up3453.jpg

ヤグルマソウじゃないかな
それともアシタバに似たやつかも。（シシウドとか）
食べる物じゃないです。

北海道はヨモギもコゴミもまだ見かけないなあ
今日は時期外れながらふきのとうとツクシ採ってきた
ふき味噌食べると春って感じするね

>>46
フキノトウのてんぷらはうまいよね。

ワラビ採ってきたぞー。まだ少ししか生えていなかったけどね。
おひたしにサイコー！　あぁ、馬勝った！！

発がん性乙

今年はつくしとコシアブラが大豊作だった。ポイントをしっかり地図に記して
来年も恵みに預かろう。

ワラビは、ちゃんと「あく抜き」すれば発がん性は問題にしなくていいよ。

「あく抜き」をしても発がん性物質は少なからず残るよ

食ってすぐ死ぬわけじゃなし、いやなら食わなきゃいいだろうが。
食おうが食うまいが人間いずれは死ぬんだ
こまけぇこたぁいいんだよ

北海道の山菜シーズンはこれからだね。
ＧＷ頃には行者ニンニクが採れそう。

山菜の季節だね。
マナーが悪い人も増えているみたいなので、そういう人は↓のスレを読むなりググるなりして山菜採りのマナーを勉強してください。

山野草　山菜の盗掘を考える
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/engei/1179328958/

行者にんにくのめんみ漬けに思いを馳せながら身悶えする季節がやって来たｗｗｗ
北海道物産展で醤油漬け買ってみたけどやっぱり違うんだよなぁ
しょっぱいし細いし
上京を後悔はしてないけど山菜の味が夢に出る

>>54
そのメンミ漬けってどうやって作るの？
家には沢山アイヌネギあるから作って見たいと
思ったりした。

>>55
酢醤油じゃねーか

めんみはえらく濃いめんつゆ的なものです
うちで作ってたのは、剥いて洗って湯がいてつゆドバドバお好みで削り節や振りかけ投入
漬け物としちゃありふれた味だと思いますが

うまかった…

>>57
レスありとん。湯がくとは思いつきませんでした
てっきり生のままかと思っていました。
挑戦してみます。

行者ニンニクとスズランの見分け方がイマイチ分からない
臭いはいいとして見た目が………
間違って食べないか不安

よくわからないのは食べないほうが無難。

匂いで一発でわかるじゃん
「においはいいとして」って除外する意味がわからん

行者ニンニクの群の中にスズラン混じってたらやばいなぁと思って

二つ並べて見ると全然違う。

行者ニンニクを採って来たよ、天麩羅と卵とじとおひたしで頂きます。

手元の本にガクアジサイ・ヤマアジサイ・コアジサイは食べれるって載ってるんですけど
本当に大丈夫なんですか？

少なくともリクガメには毒草と書いてあった

>>62
逆にスズランの芽を探して、一度よくよく観察するべき。

>>67了解しました
今まで親が採ってきたものを食べていたのですが自分で採らねばならなくなったので勉強中です

これ、殆どがハリギリじゃねーか？
ttp://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/122769573

まーいいけどさ

>>69
ほとんどハリギリわろたｗ
他にも出品してるけど現物発送で手元届くまで収穫から最低1週間はかかりそうだけど、しなびたりせんのかな

アザミの若芽を油炒めしてみたら、クセも無く大好評でした

>>71
今度はそのアザミあと二、三週間して茎が大きくなって
まだ硬くなってなかったら皮むいて
油いためしてごらん。二度美味しい。

>>69
連投なんだが、本当に天然なのかな？天然のアイヌネギは
ほんとに細いよ。
天然のアイヌネギを里山に移植したようなものに思えて
しょうがない。

nn

>>73アンカーみすってないか？
それとも類似のオークションのところの話か？

いつも和歌山から来て出店してるおっちゃんから
昨日わらび買った〜。
今日、卵とじにして食べる予定。
楽しみ〜〜w

http://yamakoshi.bbs.fc2.com/

春の山菜祭りが5月2日にあります。
連休初日です。
朝の10時からですが、お昼を目指してきていただいても楽しめます。
闘牛は5月4日です。
どうぞ山古志にお出かけ下さい。

２９日に手稲で今年初のネギ採りでした。
http://upload.fam.cx/cgi-bin/img-box/yji90501104358.jpg

＞72
アドバイスありが�d
さっそく茎が図太く伸びたものを調理してみました
半分くらい硬くなっているものが多かったのですが、
素材を厳選して油炒めやマヨネーズ和えなどで美味しく頂きました

>>73>>75
多分類似のオークションの事だと思うが、ギョウジャニンニクの出品者の評価は最悪なので、
栽培物を天然物と偽装かもしれないね。

ttp://rating6.auctions.yahoo.co.jp/jp/show/rating?userID=kitanokani2000&filter=-1

>>77
山古志も地震の後、随分変わってしまったもんなぁ。
かつて山菜が豊富に採れた斜面も、立派な土手が築かれて、
山菜の代わりに人工的に散布された土崩れ防止用の草がビッシリと覆い茂っているし。

>>80
レス遅れたごみん。そう行者ニンニクの事です。

義実家から、シドケと赤ミズをいただいた。
シドケはおひたしに、ミズは炒めてみた。
両方とも初めて食べたけど美味しかったー！

私もミズってまだ食べた事無いよー。
山菜取り行こうかな。　

ミズとアスパラガス一緒に炒めて食べてごらん
相性が良いから。

こごみにはまだ時期が早いかな
卵とじとお浸しでたらふく食いたい

ベランダの三つ葉が食っても食っても減らない件

今日は嫁と山菜デート ワラビを数年前に二人で見つけた秘密の場所にて山ほどとってきました。あの深緑がニョーッと立ってるとたまりまへんなあ。

今年からこごみの栽培を始めました。
初心者で全くわからないのですが、
巻いた状態からシダ状になる物と、巻いたまま大きくならず、腐る物とが出ています。
又、横から三つ葉？のような芽がいくつか出ているのですが、
このままで問題無いのでしょうか？
ググってみたのですが、よくわかりませんでした…
無知な質問ですいません、詳しい方教えて下さい。
宜しくお願い致します。

＞88
園芸板ですけどね

◆◆園芸初心者質問スレッド　PART54◆◆
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/engei/1242200568/l50

>>89
ありがとうございます！
ではこちらは取り下げさせて頂いて、あちらで聞いてみます！
親切にありがとうございました！

うるいを１０ｋｇも採ってきました。
天然の山うるいは苦味がなく、甘くて、根に近い白い部分は生で刺身のようにして食べられます。
あとは、サバ節の煮物、ゆでたうるいにゆず味噌をつけて食べました。
残りは親戚や友達に分けました。

下処理されてないワラビが5〜6?Lやってきました。
既に冷蔵庫には灰汁抜きしたものが5?L程あります。
また塩漬け用樽も他の物で使用中です。
因みに田舎ではワラビを差し上げても迷惑がられる。
誰か助けて下さい。

5〜6キロです。

ワラビ5キロも一人で食べたら確実に癌発症するな

ワラビ下さいｗ

ワラビ重曹水につけてたら溶けた・・泣

引き上げる時間が遅過ぎた

遅すぎッてレベルじゃあ・・・。
ワラビはちょっと苦味が残ってるくらいでちょうどいいよ。
シャキシャキ感が楽しめる。
溶けたワラビは・・・味噌汁にでも放り込んだら？

聞いてみるんですが、コゴミは春先に出てきた芽だけ食べられるのですか？
今頃も新芽が少しずつ出てきますが、これは食べられませんか？

食べられないこともないが、春先なら1株から5〜6本まとめて出ているからたくさん取れる。
今は1株から1本ずつだろうから、調理するほど取れない。

oi
だれかいませんか〜？
どうろぼうがはいりますよ〜
もしもし〜
いいんでうすかぁ〜

フキの砂糖漬けが好きだ。

ばーちゃんが作るワラビ叩きが好きだった。
擦り鉢でワラビ叩いて、味噌と味の素で味付けするんだけど、ご飯にかけて食べるのが最高に美味かったｗｗｗ
地元から離れてて今はなかなか食べられないけど、帰ったら作ってもらおう。

ずいきが最近うまい

あー、なんか英語の名前あったよな、なんだっけ？フキの砂糖漬け。

日食はダメだったけど。トカラ列島にはリュウキュウチクが
増えすぎと地元の方が言ってた。
　エグミが全く無いという。ネマガリタケみたいなやつです。
　コシアブラに似たのもあった、葉が８から１０枚ありたぶん
フカノキと思う。これも新芽は食えるかも。タラノキもあった。
勝手に採って良いかどうかは地元に聞いて。

>>104
アンジェリカだな。

椎名誠の本に載ってた、フキの豆板醤炒めってのが旨そうだた。

綺麗に緑に着色され

ゲートを突破するわ
もうめちゃくちゃ！
乱獲やめろ！
ttp://oichango.exblog.jp/

>>108
ひどいなこりゃ

>>109
何がひどいの？

>>108
おっさん乱獲すげー

>111
祭りの予感ｗ

先日きのこ獲りに行って、ふとタラの木を見たら小ちゃい実がもっさりこんもり成っていた。
獲ってきて一粒口に入れたらほんのり甘く、中にプチプチとタネが入っていた。

これって埋めといたら芽が出るものかな？誰か知らないか？

とりあえず自所裏山の目立たないところに撒いてみた。
同時にプランターにも撒いてみた。
しばらく様子見するつもり。

浅く蒔いとけば間違いなく芽が出る。もっとももう出てるかな

寒いから夜食にキノコと山菜でそばかうどん食いたい　　　

東京都か近郊で電車でいけてノビルいっぱいとれるとこおしえて

山菜じゃないだろうけど、じゅんさいの本体って出回ってる山菜だと何に似てますか？

山菜の図鑑をヨダレ飲み込みながら読むのが好きなんだけど、
「若い芽が食用」って書いてあっても、こちとらど素人だから、何をもって若いというのか分からん

柿の葉とか、カラスノエンドウとか。

>>118
一般的には、
葉が開き切らない頃や開いて間もない軟らかい状態のもの

ツクシ採ってきたよ　＠埼玉

今年初めてふきみそもらった
酒にもごはんにも合うすぐれものだよな。
香りがいいねえ

>>120
フキノトウとかカンゾウが出てきたなあ。とか思ったらもうツクシかよｗ
今年も山菜シーズン開始。

ところで、流通に乗りづらい知る人ぞ知るみたいな山菜ってあるじゃない。
ああいうのって希少だとか以前に単に美味しくないから
ってのもあるんじゃないかなーなんて近年マイナーな野草も食べてみてるんだけど
オススメとかヤメトケってのある？
とりあえず茹でるだけで食ってみてびっくりするほど美味かったのがオオナルコユリ。
アスパラの青臭いのをキツくしたようなクセがあるけれど、
少しヌメりがあって野菜の甘みを濃縮したような美味しさ。
有名かも知れなけれどヨブスマソウもオススメ。
セリとフキの中間みたいな味で、山菜が好きな人はモリモリ食べられると思う。
逆に食えないと思ったのがトリアシショウマ。
堅くて渋いアザミみたいな感じ。アク抜きが足りなかったのかも。

>>122
トリアシショウマは茹でてマヨネーズをからめると逝ける

人が見向きもしないものと云ったら
サルトリイバラ、若芽を茹でて味噌和えなど
ツルニンジン、お浸しやてんぷら

お試し感覚で葛の伸び始めのツルをてんぷらにする
根絶やしにする気で採るから、収量は桁違い

うど菜が近所の農産物売り場で売られるようになった。
毎年味噌和えで楽しんでるけど、これって地方によっては「山ウド」ってやつかなあ
ちなみに岡山県

ふきのとうがたくさん採れたよ。
天ぷらウマーでした。

凄く美味しそう
ttp://waurusi.sblo.jp/article/3652816.html

食べ物板の野外食材総合スレが立たないね…

>>126
口内〜肛門まで痒くなりそうｗ

>>127
自力でスレ建てできなかったので、代行頼んできました。
気長にお待ちください。

食べ物板、建ちました

カンゾウってほかに似た有毒植物ある？
たまにそれっぽいの見つけても芽の状態じゃ
見分けに自信がない。。。

>>128
ヌルデのてんぷらなら美味しいよ。
マンゴー食ったらかぶれる人にはお奨めしないが。

わらびのあく抜きってどれぐらい茹でたらいいの？

>>133
煮ても煮るだけ軟らかくなるだけ
火が通って好みの軟らかさになったら火を止めて重曹を投入し、一晩放置

>>134
温かいまま重曹を入れて 一晩放置ですね？
ありがとうございます。

>>135
すまん、母に確認したら勘違いだった
まず湯を沸かしてから重曹を投入、その後ワラビを茹でて、好みの硬さで火を止めて一晩放置だった

>>136
わかりました。
わざわざ すいません。ありがとうございました。

モミジガサ(シドケ)って変な味しない？
なんか気持ち悪い味

気持ち悪いとか主観だろｗ

いや本当に変な味するんだって
茹でて食べてみな

山菜パラダイス　最高
ある所は有るね〜
深夜だけど

タケノコをたくさんいただいたのですが、上手にゆでることができずいつも
渋くなってしまいます。

上手なあく抜き法とできたら保存法を教えてください。

ゆでたタケノコを水につけておいても1週間では食べきらない量あります。
冷凍したらスカスカになったし…orz　捨てるのはもったいない。。

>>142
どういう茹で方をしているの？

ふつうにスーパーとかでついてくるくらいの量（ひとつかみくらい）の米ぬかを入れて
ゆでて冷めるまで放置していますが。

タケノコをそのあと煮ても渋くて家族は食べてくれません。えぐくて…

えぐいのが苦手です。えぐいのは仕方ないのでしょうか？

ちなみに知人が竹林をもっていて、くれるのですが、たまにゆでてくれますが、
それを食べてもえぐいです。友人は、皮ごと米ぬか入れて煮ているみたいです。

漏れはタケノコのエグみが好きなんだけどなー

だから変な味＝主観

http://www.akazake.com/wp-content/uploads/2009/03/3_26sansai.jpg
http://sawarabi.tanosiiyo.com/jiji/%E5%B1%B1%E8%8F%9C%E3%81%8A%E3%81%93%E3%82%8F%E3%82%92%E3%81%84%E3%81%9F%E3%81%A0%E3%81%8F.jpg
http://cook.rokurodesign.com/wp-content/uploads/2008/10/0930_001.jpg
http://www19.atpages.jp/imagelinkget/get.php?t=v&u=www.fbs.co.jp/zoomin/recipe/image/img64021.jpg
http://www.dashi-ya.jp/teiban/okowa/images/img01.jpg

ワサビとフキの若葉の見分け方を教えてくれ

ワサビは今茎が立って白い花がさいている
葉は光沢あり。
フキの若葉は光沢無し←匂いは誰でもフキだと分かるはず。
普通間違える人はいないと思うけどな。

光沢か・・なるほど
山行って確認してみる

あ

>>138
群馬のモミジガサはまずいのかな？

癖が強い＝美味い！
　　　　＝変な味するから嫌い！

毎年腐るほど貰うコゴミ
ツナマヨで食べたら美味かった

それはツナマヨが美味しかったってことじゃ…。
スギ林にコシアブラ採りに行ったら下草刈りされて全滅してた。
敵は採集業者だけじゃないんだなあ。

わらびの季節が始まったっ！！
食いまくるぞ〜

この乱獲違法行為だれかとめてくれ
http://oichango.exblog.jp/

>>157
凄いなｗ
乱獲だ・・・・・・

タランボなんか枝から切ってバケツ栽培かｗ

MIXIなんかのコミュでも、たらふくとってる写真あったな。
「こんなに採りました。実家に送る予定です。そして実家でも
沢山近所におすそ分けされるでしょう・・」って。
おすそ分けされた家がさらにおすそ分けするほどの採取って！！
絶対そこまで必要ないだろと。

タラの穂先切るのはほんとムカツクナ
農道の脇とか穂先切られて全滅だぞこっち。
下枝が無いタラの木は一番芽をとった所から
次の芽がでるのに
その次の芽がでなきゃ死ぬ。
最悪だな。

山菜カテゴリ全部見たけど
最悪！

特定画像てんこもりだから

札幌の人夜露死苦

最近の年よりはひどいなｗ
そりゃどんな深山に分け入ってもゴミやら吸い殻やらあるわけだ。

うちの近くの山でもヤマアラシ目立つ
山へ入ったときのマナー知らんのは
暇持て余してる団塊世代の夫婦もんが多い
あと、根こそぎ採っていくのはチョンコロ！

スキー場とか結構採れる
怒られないし、お金も落ちてる

>157
見たけど、こいつらって
ある意味　有　名　人　らしいよ

ビビンバの山菜うまい

ビビンバに入ってるのってゼンマイのナムルかな？
主観だけれど、シダ科で一番美味いのってやっぱりゼンマイかなあ。
赤コゴミとかあぶらコゴミとか珍しいのも食ってみたけれど
そりゃ流通しないわと思った。

ぜんまいと油揚げの煮物が好き
煮る前に胡麻油で軽く炒めるのがこつ

ゼンマイは近所にいっぱいあるけど、
採って来た後が少々面倒なんだよな・・・・。
昨日採って来ちゃったけど、今日から何日か天気悪いって・・・・orz

わらびの酢の物最高

ぜんまいが好きだ。
蕨は今日たくさん食べた。　煮物とあく抜きして、ゆでてマヨネーズとお醤油でいただいた。
ふきの煮物も今日の夕飯でした。
親の実家が送ってくれるのは、そのほかタラの芽、こごみ、あけびの蔓、フキノトウ、ミズ、こしあぶら、トリアシショウマなど。

自分で春になると採るのは野草に近いかな。
つくし、カンゾウの芽、あけびの蔓、シュウデ、ウルイ、セリ、くたちなど。
あと、以前アカザ、シロザ、なども食べてみた。けっこうおいしかった。これはもう雑草だな。

セリのおひたしうまいお

>>171
くたちって始めて聞きました
画像検索してもヒット数が少なくて
良く分からないです
正式名あったら教えてくんなまし。

171じゃないけど、これかな？
http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1025904715

>>173
ソバナの若芽です。　新潟の六日町地方の呼び名かな。

http://www.ikazawa-camp.jp/Guide_part/mushroom_page/mushroom.html

ごめんなさい重複しました。
174さんが答えてくれてましたね。

つくしは胡麻油て炒めて卵とじかな

金庫賞
�D⇒�@�A�C�E�F�G
人気のｱｰﾈｽﾄﾘｰに期待
当該ｺｰｽ【2-1-0-0】
血統的にも自身の◎
重賞2勝目で夏のＧＰへ

�Hが2着に着たぞ

根曲がり竹もう出てる？

>>180
南東北だけれど標高900m未満なら今が旬だよ。

へー

雲南百薬の種？を買いたいのですが売っているところ知りませんか？
「あぱらぎ工房」ってところで買えたみたいのですが今は売り切れてる…

山菜採り過ぎ、八峰町が過料５万円　青森の４人に科す、ミズ没収

八峰町は２０日、「町野生動植物等の保護条例」で保護対象にしているミズを
大量に採ったとして、青森県弘前市の６０、７０代の男女４人に過料５万円を科した。
採取分の約４０キロは没収した。昨年９月の条例制定以来、適用は２例目。

町によると、同日午前１０時ごろ、同町八森字山内沢地内の山林を巡回中の町臨時職員が、
林道に止まっている青森ナンバーの車２台を発見。町職員と能代署員が近くで
待機していたところ、同１１時ごろ、ミズをかごに入れ下山してきた４人を見つけた。

林道入り口に採取禁止を知らせる看板が立てられていたが、４人は「条例を知らなかった。
家族や親類で食べるために採った」と話したという。しかし町は、自家消費量の範囲を
超えると判断した。

没収したミズは、同町峰浜の産直施設「おらほの館」に“処分”を依頼。約１キロほどに
小分けされ、通常の半値ほどという１束１００円で販売された。

http://www.sakigake.jp/p/akita/national.jsp?kc=20100721a

あの札幌の人がつかまればいいのに。

＞185
札幌の人って誰？

>>157

＞185

札幌近郊の石油くさい林道で
タランボ切断していたのリアルで目撃しました

＞185

369のバカ一家だろwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

>>157
なにこのＤＱＮ集団wwwww
吹き出したガスで氏んだり、中州でＢＢＱで流されたり、
冬場で進入禁止の山登って救助要請される馬鹿どもと同じ臭いするなｗ

>190
これは洒落にならんでしょw

>>190
同意。こういう、ルールを守らないＤＱＮって
どうしてこう、馬鹿さ加減をひけらかしたがるんだろｗ

>>157
改めてちょっと覗いてみたら、バリケードや鍵をやぶってまで進入って
犯罪じゃねーの？
しかも自慢げに語り合ったりしてキチガイどもの巣窟になってるぞ。
山菜とりの連中ってのはこういうクズばかりなの？

マナーが北海道に
たどり着くにはあと十年かかりそうだな。

他の連中もやっているから・・・・
いままでそうやってきたから・・・・
爺様婆様がそういってたから・・・・

こう思っている連中には何を話しても無駄さ
そして気が付いた時はもう遅いのさ。

犯罪自慢といえばミクソ民や山菜ドロボー

関西のハイキングコースでモミジガサを初めて見つけた！！

以前から見つけたいと思ってたんだけど、
中々、分からなかった。

この時期にも見られるんだね。
白っぽい小さな花を沢山付けてた。
嬉しくなって暫く見てたぞ。

ウキウキだね。

来年は写真を撮ってくる。

ドロボー

小春日和に誘われて近くの山でノビル掘り
大き目の球根をより分けたけど、直径１�a以上はレア物

良く洗って葉は刻んで味噌汁に投入
球根は味噌をつけて酒のつまみに、辛味が利いてｳﾏｰ

北海道の知人から聞いたんだけど
手の届かない所にある山葡萄やきのこを
チェーンソーで木を切断して盗っている集団を見たってさ。

北海道だけじゃないよ、こちら北陸でもよくある。
道具を準備しない都会の人より悪質だね。

山菜そば食いたい

ゼンマイと油揚げの煮物

山菜スパゲティーうまい

美味いか？

野菜生活からシャア専用赤い野菜生活　発売
http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1267005898/

近所のスーパーで山菜が出てたよ

ハウス物

あのさ、超ビックリなんだけど
俺んちの暗くて狭い庭に、フキノトウが2本生えてきた。
味噌汁に入れようか、
来年もっと生えてくるように採らないでおこうか、
迷ってる俺がいる。

ありゃま

みんな、フキノトウはどう？

ウド買ってきて天ぷらにしてそばに乗せた
香りが強すぎてあまり美味しく無かったな
菖蒲に似た青っぽい香り(若干青臭い)で、強すぎるとどうしても生しい感じがするんだよね
香りの弱い葉の部分の天ぷらは超旨かったが

昔買ったやつ(同じ白神産)は香りが弱くて、生で何も着けずに食えたんだけどな

>>208
フキノトウ自体は花だから摘んでも生育に問題なし
地下茎が伸びて増えるモンだから、脇から葉っぱが出るよ

個人的にはフキ味噌をお勧めする

>>212
そうなんだ

来年は食べられないかもしれないし
フキ味噌にしてみるよ

本当にアドバイス有難う

>>211
独活はあの香りがいいんじゃない？

ウドって日本のセロリのような感じがする

しかし残念ながら、天然の物は見た事が無い
と言うか、見分けがつかないわ

ウドは中々小さいうちは見つけられないね。
見つけた時はもうかなりでかくなってて固くなってるｗ
場所覚えとくと次の年楽しいよ。
見分けは、けっこう図鑑通りだから毛がいっぱい生えてて
ちょっと千切って匂いがスースーしたらまずウドだとオモ

これ、食べたことある人いる？
俺の田舎では春の山菜の代名詞みたいなもんで、これ食べたら
「あぁ〜・・・春だなぁ」って感じる。
でも、最近知ったんだけど、あまり他の地域じゃ食べないみたいね。
サイトを検索してみても、山菜としての記事が出てるのは俺の田舎ばかり。
「食毒不明」ってなってるサイトもある。
wikiにも山菜としての記述無し。
すごく美味しいのに・・・。

http://2ch-dc.mine.nu/v2/src/1300718205537.jpg

>>216
ありがとう
そう言われると何となく自信がついた気がする
来月にでも、知り合いのジッチャンの山を歩いてくるわ

>>217
見た事あるような無いような
少し毒草にも似ているような
それ、何て名前の山菜？

確かに見たことあるような無い様なって感じだｗ
なんか味の想像がつかないな・・
>>217名前と何系の山菜か教えて〜

花ウドです。
うちらの田舎では「うでじか」、さらにローカルな範囲では「しゃこな」と呼ばれてます。
独特な強い香りがあって、胡麻和え、白和え、おひたしにすると最高っす！

>>221
これがウドの仲間か
食ってみたいな＠関西だけど
野菜や山菜に例えるなら、
どんな味？

>>222
セリ科の植物だそうです。
関西なら生えてるんじゃないかなー。
でも、島根にはたくさん生えてるけど広島にはほとんどないみたいだから、
けっこう地域差があるのかもしれない。
味は、なんとも形容しがたい良い香りがして、しゃきしゃき美味しい。
俺はセリをほとんど食べたことがないから香りを覚えてないけど、
セリ科なので似た香りなのかもしれない。
参考になれなくてすまんｗ

>>223
ウドじゃないけど、花ウドが正式名称みたいですねｗややこしいｗ
他の画像も見たけど、確かに見たことある気はするな〜
自分も関西ですが。。中々食べたことない山菜は勇気がいるよね。
去年アマドコロらしき群落見つけたけど食べれなかったｗ
今年こそチャレンジしようと思います＾＾；

>>223
ハナウド（花独活）と言うだけあって
若芽の時期の写真は無くて
ほとんど開花後の写真しかない

ウドとは無関係のセリ科の植物との事で
セリは大好きで、市に借りてる畑の溝に自生してて
毎年、美味しく頂いてるが
ハナウド是非とも食いたい

島根ではハナウドが栽培されてるのかな？
また、ハナウドの若芽の鮮明な写真を撮ったら
何枚か是非、このスレにうｐして下さい<(_ _)>

みなさん
季節ですよ

野や山や海が呼んでますよ

昨日、海辺にツワブキが一杯だったですよ
採らなかったけど
食べた気分になったですよ

うちの地方ではエゾニュウを食べる＠秋田

>>227

エゾニュウね
海岸で見た事あるような
セリ科なんだね

ググったら、保存食で塩漬けとなってるが
お勧めの食べ方は？

>>228
塩抜きして味噌汁の具や煮物にして食べている

>>229
ありがとう

煮物に使うという事は
若芽以外にも食べられる部位が有るのかい？

>>230
柔らかい茎だけを採り葉は捨てて、皮をむき塩漬けしてアクを抜く。

>>231
有る程度の理解は出来たよ
来週にでも海岸を散歩してみるわ
親切にありがとう

道東
アイヌ葱採りに逝ってｷﾀ
ttp://files.or.tl/up4331.jpg

今晩はジンギスカン

もう終わりかけですが　花わさび　

山菜は子供の頃は苦くて嫌いだったが、大人になってから好物になったなあ

タラノメワラビゼンマイ独活毎年採ってたけどおいらの地域はもう終了みたい
県外に新しい場所開拓って思うが今年はなんか気力も湧かない
みんなは熊に気を付けて楽しんで下さいね

ワラビ山盛り採ったー今夜はワラビのみそ汁

>>236
ご愁傷様です。心中お察しします。
おいらは50近いから気にせず食ってます。

今日毎年一緒にタラノ芽採りにご一緒する御ヤッサンから明日辺りどう？ってお誘い来たけど明日は用事がって嘘つきました！　ごめんなさい！おじさん(泣

>>239
ウソは泥棒の始まり…

つくし美味いよな、卵とじに佃煮　

山菜というとオカンは全部天ぷらにしてしまうので食傷気味の昨今
みんな、どんなふうに料理してるの

今日ウコギをお浸しとウコギ飯で頂いたウマー

うちも天ぷらばっかりだけど、行者にんにくだけはバター醤油炒めに限ります！
山菜大好きだから毎年大量に食べるけど、今年は妊婦なもんで周りがうるさく…
あータラノメ、こごみ、ふきのとう…今おいしいだろな。食べたーい

行者にんにく、新鮮なものなら生で赤味噌つけて
蕗の薹はフキ味噌、冷奴に乗せて
蕨は牛鍋、牛と蕨と割り下のみ、お好みで玉とじうどん
うるいはサッと湯通しして氷水で色留め、
加減酢か梅醤油、肉か白身魚の冷しゃぶあたりで
独活の固い皮は刻んで弱火にて油炒め、胡椒少しで変わりキンピラ
たらの芽、マヨで和えてホイル焼き、醤油少し
イカ真丈と筍のお椀に、甘処のサッと湯通しをあしらって

良ければお試し下さい。
山菜最強

おっと、日付変わって
端午の節句でしたね。

>>244さんの御安産とお子様の御成長を、
強く強くお祈り申し上げます。
山菜のように伸びやかで、若葉のように清々しく、
どうかお健やかに育ちますように。

今日もアイヌ葱採ってきた
そろそろ終わりorz

長年の悲願だったシケドを食いました
味は少しセリに似てるかな
感動と喜びで最高の気分を味わえました

でも、次はいつ食えることやら

２年前ネットで買った５株のモミジガサが今年は３０株に増えました。
美味いです。ポット植えで小さいので今年から地植えを増やします。

>>233
いいね。ＧＷに帰省したときには、アイヌネギでジンギスカン
が定番。

自分はミヤマイラクサが一番好きだ。

阿武隈のしどけとアイコ、福島では普通にスーパーで売ってんねんけど、しどけはおひたしにしてウマーやってんけど、アイコのおひたしいまいちやったわ、アイコはどうして喰うのがベストなん？

関西の人ってアイコ好きいないよね

>>244 どこ地域か知らないけど妊婦さんは用心したほうがいいよ
空間線量で0.1μsv/h以下の地域なら全然大丈夫なんだけどね
山の中のホットスポットはモニタリングされてないしなあ

ＧＷに新潟の上越で山菜採りしたけど、寒かったのか、タラノメとウドの収穫がイマイチだった。
ワラビは生えてすらなかった。

>>254
放射線のこともあるだろうけど、人里近くなら農薬とかその辺の心配もあるんじゃないか？

自宅の敷地にタラの木植えて新芽を調理したけど山のヤツより美味くないんだよなぁ

何が違うんだろ

>>257
土の栄養と水

いつも毎年シオデを採って食ってるんだが、図鑑にのってるのに比べて細いんだよな
これも土のせいなんだろうか？

連レスですまない
自己解決した
親父曰くシオデそのものじゃなくてその仲間だったらしい

>>253
しそ科の植物は似たようなのがいっぱいあって
どれがアイコなのかいまいちよく分からない

山菜は天ぷらよりもうちは辛子酢味噌だなー
シドケウマス

アイコってイラ草のこと？
癖があって嫌いな人多いけど、はまると癖になる旨さだな。

一昨年山道で見つけた種を蒔いて２年、漸く
ミズだと確信できた。地植えして増やさなくっちゃ。

>>255
ワラビは以前採れた場所の話？
去年の枯れ葉がある場所なら、確実に生えてくるけどね。
ＧＷの上越なら、少しは採れる気がするけれど。

こちら長野市だが、先日行ったらもうかなり開いていた。
ワラビは、他の草が茂る前だと探しやすいね。
６月になると探すに苦労する。

アケビの芽のお浸しの時期も終わりかと思うと寂しい。
ま、今年も大量に食ったから善しとするが。

今シーズン2回目のワラビ捕ってきた
まだちょっと早くて伸びてるの疎らだったが
約20kg位採れた

新潟でも今年雪が多かったせいで魚沼あたりはまだ出てない。

俺も２，３日前にシドケ食ったぞ

これって食べられる山菜なのかな？
気付くの遅かったせいかちょっと育ち過ぎの感じだけど、家の周りにイパイ生えてた
少し調べたらコゴミっぽいけど違うような･･･
新参者だからよう分からんの
http://2ch-ita.net/upfiles/file8681.jpg

>>270
たぶんオニコゴミじゃないですかね…？

皆さんに質問なんですけど、わらびの灰抜きをした事がなくて重曹を使うって言われたんですけど、キッチン用品の重曹ですか？

>>271
キッチン用＝食用に使えるやつ、ってこと？
だったらそれでOK

>>272の補足
山菜のアク抜きに使う重曹は、スーパー等で売られている一般的な重曹だよ
製菓材料コーナー等に置いてあって、お菓子作りや料理に使えるやつね

>>271
1�gに対して重曹を小さじ1が丁度いいよ。
入れすぎると蕨の形が崩れちゃう。

>>271
有難う
オニコゴミでググったらそのようです…残念

しかし山奥だから他にも色々あるだろうし、これから勉強します

>>272>>273>>274
ありがとうございます！
洗剤コーナーの重曹かと思ってました(*_*)

>>276
洗剤コーナーの重曹使ってるよオイラ。

>>277
ほんとですか！？クレンザーとかと一緒に並んでいたので食用には使えないのかと思ってました(^o^;

>>278
ほんとだよ。

>>278
食用・掃除用どちらにも使えるのもあれば
掃除用限定（食用には使えない）のもある

何百グラムも入った重曹は洗剤コーナーにあることが多いけど
食用にも使えるものは「お料理にも使えます」的なことが書いてあるはず
そういうことを書いてないものはやめておくほうが無難

>>278
使用用途に野菜を洗うと書いていればOK

>>276です。
皆さんありがとうございます！製菓コーナーにある重曹も洗剤コーナーにある重曹も用途を良く見て選ぼうかと思います。

蕨って草刈られるとまた出てくるよね＾＾

旦那よ…
もうワラビ採って来ないでくれ
毎日毎日もう食い飽きた
塩漬けももう10kgも漬けてあるよ

>>284
塩漬けか・・・
酢漬けだったら俺がキロあたり二千円で引き取ったのに

でも蕨採りって山菜取りの中で一番楽しいかもしれん

>>286
一番腰にくる

>>284ﾃﾞｽ

>>286
採るのは私も好きなんすよ
１週間ぐらい採りに行ってないからだいぶ開いてるべなー
　
>>285
酢漬けって初耳です
生のを漬けるんですか？アク抜きしたやつを漬けるんですか？
これからちょっとググってみます

>>285
調べてみました
長期保存できてそのまま食べられるそうですね
次に採ってきたら作ってみます

今年はレパートリーを広げるために色々とチャレンジしたけど
アザミのきんぴらが大好評でした

柔らかい茎を塩で板ずりしてから茹でて皮をむきアク抜き
胡麻油で炒めて醤油、砂糖に唐辛子を1本刻んで、甘辛く仕上げます

収量は期待できるけど、採取時に棘が刺さって痛いこと・・・

↓　某スレにあったけど、ほんと？

> ワラビは大量に放射性物質を吸着する

>>291
ちょっと大袈裟な言い方だと思います。
調べてみたら、山菜は放射性物質を吸着しやすい
的な表現がほとんどでしたよ。
わが家では今年もワラビ採って大量に食べてますが、住んでる地域(秋田)では、３月以降の放射性物質(�uあたり)を積算しても害のない程度でした。
ってか今日まで食品の放射性物質なんて気にした事なかったなぁ
ﾀﾗの芽も大量に食ってたわw

http://2ch-dc.mine.nu/v2/src/1308138775354.jpg

これ毒ゼリか？

>>293
ドクゼリではない

そろそろ、茗荷の季節だ＠関西

あげ

保守

昨日、仕事帰りに、
道路脇の側溝に三つ葉が生えてた
朝めしの味噌汁に入れて食ったよ〜

最高に、うんめ〜な
しあわせだな

三つ葉は根こそぎ採らないでね。次の年生えてこなくなるから

根は残してるから御心配なく

昨日、また結構な田舎道の通りすがりで
都会から越してきた爺さんと意気投合してね
庭に自生してる青ジソを沢山頂いたんだ

酢飯の中に入れて食ったよ　俺しあわせ〜

ここは野草はスレチ？

書き込み少ないし
食べられるんならいいんじゃね

米は一段落したけど、次はきのこ類で一騒動起きそうだな

池の回りにワラビ群生してたので少し頂きました
生姜醤油で食ったよ
ウマー

子供の頃さ山野草散策の催しでヤマツツジの花は食べられるとか大人に教えられたけど
後年調べたら有毒だったという…ツツジの周囲って草木あまり生えないからな…
まぁ少量だったから平気だったんだろうけど
自称アウトドアのプロな大人の知識はいい加減なことが多い
※特に日本野鳥の会の連中な
あいつらを殲滅したくてしょうがねえ
それと酸葉とかのどが渇いた時に囓ってたけど
あれは蓚酸を多く含んでいるので摂りすぎると尿管結石の原因になったりすると言われているな

あと水場でクレソンが生えてると採取する人をみかけるのだが
クレソンって水質汚染がひどいところでも平気でわしわし増殖すると知っているのだろうか？
そこの水場保健所水質検査してねえぞと心の中で呟くのだった
セリとかと違うんだっての

山道に栗が一杯落ちてた
皮むき大変だったけど
栗ご飯にしたぞ

んめ〜

野草や山菜や木の実を食べたい！と思い立ったのですが
なにぶん初心者なもので毒草などの知識もありません
なのでオススメの食べられる野草の本やサイトを教えていただけませんか？

ポケットに入れられるくらいの小さな山菜図鑑を購入する事をお勧めする
例えば　「山菜見極め図鑑―持ち歩き」
そんな本持って山歩きをしてみたら楽しいよ

ニリンソウとトリカブトは間違いやすいけど
葉の見分け方等
図書館でいいから何冊も熟読して、購入したほうがいい
Webでも色々と確認して春夏秋冬を見てみないと

見つけやすいミツバでも
自然のミツバには地方によって葉の形に種類が有ったりするよ
トリカブトに似た葉のような物も有るんだよ
だから、事実過去に誤食があった

狙って探すには年月が必要だからね
まず、道路脇を本を持って散歩してみてよ
でもガードレールの下にマムシが居る事もあるので
道路脇でも用心して薄いゴム長靴では毒歯が貫通するよ

>>308
とりあえず自宅周辺や山野の野草類の名前を覚えていこう
山菜類は基本、見つけたものを利用するというスタンスに立たないと徒労に終ります

返信ありがとうございます
トリカブト等を誤食して亡くなったという事故をきいていたので怖くもあるのですが
ポケットサイズの本を買って
当方カメラも趣味なので野草の写真でも撮りつつ近くを探索してみようと思います
"野草""山菜""きのこ""木の実""果実"沢山ありますね…
どの本にしようかなー

山菜じゃないけど
誰かが落としたのが増えたのかな
峠道のアスファルトの脇にセダム　モリムラマンセンソウが群生してた
ついでにミズのコブコを見てくる

よもぎもち作るのだ

七草がゴギョウしか見つからんかった…

少なくともナズナとハコベはどこでも生えてるでしょ・・・

今日はセリを発見したぜ！ただ、ハコベだと思って収穫したのがよく似た別物でがっかりorz

お

南方では竹侵入が激しいので、放置竹林のタケノコを無断採取しても
とがめれないと思う。　断り入れりゃ喜ばれるよ。　

そろそろふきのとうを取りに行こう

そうだね

スーパーでうるい購入
高いけどもう我慢できませんでした

近所のさわみつだと、うるい200円以下だけどな。
おじやにネギのかわりに、ザクザク刻んでます。

ふき味噌作ったぜ
うんめ〜

タラの芽乱獲までもうすこし
まちどおしいぜ

蕗の薹見つけた！
でももう食べれない…
タラもコシアブラもウドもウルイも

許さない東電

今日ふきのとう取りに行ってきた
天ぷらと酢味噌和えにして食べたわ

山菜食べたい！山菜食べたい！

庭に植えたワサビの花がついたけど
今年は小ぶりな気がする

来週あたり少し奮発して吟醸酒粕買ってくる

やっと蕗の薹採ってきてフキ味噌にしたお　ウマウマ
だいぶ大きくなってた　＠大阪南部

たらの芽食べたい。

筍の灰汁取りのぬかって､スーパーだと別売りなんだね｡
しかも一掴みか二掴み30円か40円位｡
ぬかってタダ半分じゃないの？

そろそろフキノトウの時期だな
採りに行くか
>>325
同郷･･･か？
俺は気にしない
色んな意見はあろうが、実際は大丈夫なのに周りが煽っていて、すごく損してるだけだと思ってる。

去年はあまり気にせず山菜採りに行ったんだけど
一年間蓄積されている分、もしかして今年の方が駄目なのかな？
今年はどうしたものかと迷ってる

他府県の俺が軽く言えるような話じゃないんだが
流れから、意見の一つとして考えてもらいたいんだが

独身の人や、これから子供を作る考えが有る人は
出来れば汚染の可能性が有る山菜は食べてほしくない
もう子供は作らないんなら別だが

今は、まだ目に見えてこないが
恐ろしいのは
10年後20年後の事だと思うんだ

うちの山に植えているたらの芽を採ってきた
天ぷら食べまくるぞ

もう出てるの？早いね〜
だいたい桜が満開ぐらいの頃がピークよね

土筆を夢中になって拾ってたら翌日筋肉痛に襲われた・・・ツボ刺激に青竹踏み踏みしてきまつ。

群馬県の桐生市あたりでタラの芽やコシアブラが取れる場所知りませんか？

のびる味噌上手い
ノビルみじん切り、砂糖こ匙１、味噌食べたい分だけ、鰹節 好きなだけ、を合える。 炊きたてご飯で食べたら飯何杯でもいける

コゴミのおひたしが待ち遠しい

雪解けも進んだので様子を見に行ったが、酷いな
昨年の豪雨の被害らしいが林道寸断、斜面崩壊・・・
それでもフキノトウが採れたし、車が入れないんであんまり人が来ていない模様

今年はシーズンがモロにゴールデンウイークとかぶるな
鬱だ

たらのめとはりきりの違いを教えてください

自宅の草むらに生えていたんだが、
アスパラみたいに見えるがなんだろう？
誰もアスパラなんか植えてないみたいだし。

http://beebee2see.appspot.com/i/azuYp6KfBgw.jpg

アスパラじゃねーかｗ

>>343
ぐぐれば判ると思うが、
タラノメは棘が小さくほぼ幹の全周
ハリギリはゴッツイ棘がまばらに、バラの様な感じ

どっちが美味いかは好みが割れるが、わたくし的にはハリギリがお勧め

ハリギリも少し大きい木になると棘がおとなし目になるね

結構やばい千葉県のオレも今年は食いまくった。
土筆はもう終わったけど蕗の薹とタラの芽はまだＯＫ。
去年までは何の心配もなく口に挿れてたんだけどな。

ところでタラの芽って店頭から消えるのが早くないだろうか。
もうどこにも見かけないよ。

食べた山菜が何か判らなくなったので山菜に詳しい方どうか教えてください

去年の春に道の駅でイタドリと書かれている新芽を購入しました
其処に置いてあったレシピの通りにおひたしにして食べました
ぬるっとした感じが美味しくてその後は近所の山で採取して食べていました

今年も食べようと思い最近山に採りに行ったのですがまだ生えていませんでした
生える時期が気になってネットで調べたのですがどうやらイタドリの新芽はぬるっとしない様でした
そろそろ生えてくると思うのですが名前も判らない山菜を食べるのは不安です
秋田県の道の駅で購入しました…私は何を食べたんでしょうか?

ギシギシの芽かな？
白い縦すじが入った膜に覆われた、長い三角錐みたいな形状なら、そうです。
別名、おかじゅんさい
イタドリはアスパラみたいな棒状の時期が、山菜としての食べ時だが、いかがかな？
イタドリとギシギシの芽だったら、食べる時の大きさがだいぶ違うはず
どちらも雑草レベルのありふれた植物なので、土手なんかで探せばすぐに見かけるはず
結石の原因になるシュウ酸が含まれるので、食い過ぎ注意

イタドリにせよギシギシ、スイバの類なら美味しいと云う前に「酸っぱい」と来るだろう
近所に自生しているなら収穫したら画像をうｐして貰いたいな

近所の人が持ってきてくれたんだけど、これはイタドリなのか？
ヌメヌメしてたんだが、山菜に詳しくなくて(´Д｀)
http://mup.vip2ch.com/dl?f=30177

イタドリのようだけどね
ナマで齧ってみれば懐かしい酸っぱさの筈だけど

>>354 酸っぱかったです
ありがとうございましたm(__)m さて、どう料理してくれよう・・・

今日からタラの芽のふかし栽培に挑戦だ。二週間後ウマー。

アイヌネギなどはいかがでしょう。
もうそろそろですよ

新潟の川原で見かけた野草。
クレソンかと思いましたが葉脈の形が違うようです、
一口齧ると、少し土臭い感じがしますがエグみもクセも無く食べられそうな感じです。
ご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください。

http://2ch-dc.mine.nu/v3/src/1335185344585.jpg

>>356
やっぱ 天然モノっしょ。
今しがた ２時間程歩いて 収穫は
大１ 小３ (´・ω・｀)

だが 群生地を見つけたので良し♪

ヤブカンゾウ？？
ちょっと旨いんで驚いた

>>358
ハコベのようにみえるが

>>358
画像じゃ頂小葉の大きさが分からないから
どちらか判別つかないけど
タネツケバナかオオタネツケバナのどちらか。
(別名タガラシ：田芥子)
クレソンと同じように食べられない事もないけど美味くはない。

山菜なめこ蕎麦、うまーっｗ

>>359天然ものはおいしいよね。私も群生地を見つけていたけど
いつの間にか大木が鋸で切り落とされて先端に近い芽が枝ごとほぼ根こそぎ
もぎ取られていました。残った枝を少し持ってきて初めて栽培にチャレンジ
しています。大きく育てて全部天ぷらにする予定です
でももう少ししたらあの場所も新しい株だらけになるんだろうな。

ところで何方かヤブガラシのえぐみを完全に取る方法をご存じないですか。
あれさえなければツルツルと喉越しも良いおいしい野草なんだけど。
味噌汁などに凄く合いそうなのにとても残念。

オカジュンサイ採ってきたー

ギシギシが何で丘ジュンサイなんて呼ばれてるのか実物を見るまで合点がいかなかったけど、
なるほど、新芽はヌルヌルだ、しかも葉が巻き込んでる様子は、完全にジュンサイ。
つまりオカジュン・パーフェクト。

http://2ch-dc.mine.nu/v3/src/1335447836687.jpg

これから食べてみます。

>>364
そこの場所を 他に狙ってる人がいるケースですね(´・ω・｀)
ウチは ほぼ私有地だから 滅多なことでは無くならないと予想。

あとは わらびかゼンマイか知らんけど生えてるところを見つけた
収穫が楽しみです。

クズの葉先って美味しいのかな？
よくちっこい茶色のカメムシが集ってるけどｗ

>>365の内容ですが自己解決しました。
�@湯の色が茶色になるまでよく茹でる。（これはやった）
�A冷水に一晩つけて灰汁をとる。

だそうです。はてこんなので大丈夫だろうか。
全国のヤブガラシファンの皆様大変お騒がせしました。

>>368
てんぷらや油炒めで活用してるよ、冷めるとモサモサな食感になるけど
根絶やしにする積もりで収穫するので、収量は桁違い

今日イタドリが生えていたのをはじめて口にしてみた。
茎の皮をむいて食べるとなるほど瑞々しくて
熟する前のやまぐわみたいな味だろうか
昔の子供が道々口にしていたというのもうなづけるね。
ただ酸味が強くて胃潰瘍にピリピリきたよ。

コゴミ大収穫！　削り鰹をたっぷりかけて、おひたしにして食べた。

昨年、ワラビを３つの方法で保存してみた。

塩漬け……◎　完璧に元の状態に戻った。
冷凍………△　外見は元のものに近いが、ぬめりが強まり、腰が弱い。
乾燥………×　元の状態とはほど遠く、細い枯草みたい。

乾燥のものは母がよく雑煮に入れていたので、やってみた。
単独では食べられたものではないが、雑煮や釜飯などのように混ぜると
味わいが楽しめる。

今年は塩漬けだけにするが、あれは冷蔵庫のスペースをとるからなぁ。

たった今 タラの芽を 素手で採ってきた。
左手がキズだらけ(´・ω・｀；

ものすごく夜中やん

川原にたくさん生えていた謎草の新芽を齧ってみた。
クセが無く食べられそう。

http://2ch-dc.mine.nu/v3/src/1335790686613.jpg

コセンダングサの仲間だと思うけど怖いのでチョッとづつ食べてみる。

タラの芽が山菜の王様とか馬鹿らしい
何の味も香りもしない
フキノトウやウドの方がよっぽど美味い

たらの芽と間違って漆の芽と思われるものを鷲掴みしてしまった…どうしよう

あるサイトを見てたらタラの芽で味が豊かなのは先芽だけだって言ってたな。
スパーに売ってるような水栽培のやつはやはり味も香りも薄いんじゃないのか。

聞くだけ野暮

>>375
「思い立ったが吉日」で 行動するタイプなんです(´・ω・｀)
そして今日も たった今採って来た↓
http://kie.nu/9eD
ゼンマイ＆わらび＆タラの芽 です。

収穫時をかなり期逃したｏｒｚ

>>377
天然モノの頂芽のタラの芽を送ろうか？

俺も今タラの芽ふかしてる。
でも木の部分に白いボツボツが出始めて
最初うじむしみたいで気持ち悪かったんだけど
たぶんここで水を吸い取ってるんだよね。
根付くのなら食べずに庭に植えてしまおうと思う。

381の人
ゼンマイじゃないシダが混じっているよ。
ただ、地域によって違う種類のシダをゼンマイって言うんなら別だけどね。

>>383
ありがとう！
シダなのかこれ(´・ω・｀)

>>384
ぱっと見なので判定は控えたいけど、カスコゴミ（ジュウモンジシダなど）みたいですね
それなりに利用価値があるのでお試しで調理してみては

コゴミなんだな〜も、カスだけど

どこの誰かがタラの木を根元から切って行ったのはガッカリ
私有地なんだけどなあ
毎年乱獲していく人がいて年々少なくなる

もともと山菜採りのマナーは悪かったからね
特に年配者のマナーが悪い

たらの芽食べたかったら売ってるところ見つけてやっほい。
天ぷら以外には何がいいの？

>>356ですが鋸で切り落とされた後太い幹の切り口の下側から
それはそれは見事な脇芽が二つ生えてきました。
こいつらが無事でありますように。

>>389てんぷら以外ならバター炒めがおすすめ。

ちょっと開いた葉はおひたしでもイケル

>>388
おじさんおばさんは私有地とかの意識はないからね
友達の親は市会議員なのに他人の山で何キロも山菜取るような人だし
それをなんとも思わず面白おかしく語っちゃう友達も同罪だけど

>>389
ゆでて胡麻和えも美味しいよ

でっかいマメ科の植物くずの先芽のてんぷらは意外に美味かった。

1時間位で
ふき約30本、うど約20本取ってきた
新しくウド群生地を発見できたので、来年以降も楽しめそう。
タラの芽もかなりあったけど、ウドに慣れるとちょっと物足りなくなる。
ちなみに北海道

ウコギを見つけると、頭の中で「天地人」のファンファーレが鳴り響く

ハナウドしか取れないよ〜。

タラの芽って他にも似たようなのあるよね？
先っちょの食べられる部分にもトゲがあるのは違うの？

わらびの塩漬けって常温保存可ですか？

うどの塩漬けは良く聞くがワラビもあるんだ

>>397それもタラの芽だろ。
天然物はなぜか食べた翌日ものすごく胃にもたれる。

>>399
わたくしは>>373です。

ぜんまいを採ったので近所の人に揉んでもらっているんだけど
報酬は幾らがいいのだろうか？
太いのは1万/ｋｇで売約済みです（現在３ｋｇ超え）

優しく揉むのか激しく揉むのかで反応は変わる。
ベストなのは1/fゆらぎ理論でもって強弱付けつつ、時折乳首を甘噛みする。

>>401
ありがとう

てかワラビって緑より黒ワラビの方が美味しいですよね
何で色が違うのだろう?
後ヨモギをバカにしてたがヨモギの天ぷら美味しい

>>398
うちは常温保存が基本だが、
アク抜き後、塩をふり上がってきた水は完全に切る
その後ビニール袋などに入れて、これでもかと塩をぶち込んで冷暗所で保存
食べるときは一晩ほど、何度か水を替えながら塩出ししてから

ﾜﾗﾋﾞなんて裏山に腐る程生えてて毎日食ってるせいか 全く美味いとは思わないな。今の時期みそ汁、ご飯、おひたし、全てにﾜﾗﾋﾞが入っててもうウンザリだよ。

てか、山菜って山に生えているよね？
今さらだけど、放射能が入ってないか気になる。

100％入ってるよ。
と言うより君は毒草を食べて死ぬ可能性が高いのでもう山菜食べるの辞めた方が良い。

放射能って畑より山のが多いの？

実際のところ、どうなんだろうね
地元自治体で簡易検査してくれるけど、まとまった量を供出せんとならん

まだベクレた山菜のニュースは聞かないけど
今シーズンは取り敢えず道路や水路沿いに生えてるﾓﾝは敬遠してる

>>405
塩分が濃いので常温が可能みたいですね。ところで、

ttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1212547452
ここにワラビをあく抜きして塩漬けしたものを塩抜きしたら、
溶けてしまったとあります。
その回答として、あく抜きせずに塩漬けすればいいとあります。
塩漬けそのものがあく抜きの作用をするように読めます。
どうなんでしょう。

私も今年は塩漬けしたいと思っているので、興味あります。

黒ワラビ希少で高級品
ヌメリが全く違う

つか蕨には、発ガン性物質が含まれているし放射能より蕨毒のほうが問題だろ

気にしないのが一番

山菜は基本的に大量に摂取しないから大丈夫

地元の農作物を摂取しない生活など不可能だからなぁ。
それに比べりゃ山菜なんて。

もうシーズンオフ間近の行者ニンニクですが
焼き肉やジンギスカンで、焼いて食べてもイケると聞いたんですが
あの赤い薄皮は取らなくて良いのでしょうか？
醤油漬け作りの時は、湯がいてから薄皮取るとのネットでの記述が多かったのですが
焼き方は見当たらなくて…
お分かりの方いらっしゃったら、お教え願えたら助かります

山菜stなら一度は食べたい行者ニンニク。
どんな所に生えてるの？

筋が嫌いなら取れば良いし、繊維の歯ごたえと風味を味わいたいなら取らなくてもよいだろ

>>417
場所と言っても、山の斜面というか崖下というか
連れていってもらった場所は、
笹藪が点在する、そんな感じの場所でしたよ

>>418
あれは筋なんですか？
見た目、長ネギの薄皮みたいもんで
なぜ外すのかよくわからなかったけど
食感の好き嫌いだけなんですね
なんか他の理由があるかと思ってましたよ
ありがとございました

行者ニンニクは基本北海道
本州はそんなに生えていないよね

本州にも生えているが、北海道とモノは違うと聞いた
近所の人から栽培種を株ごと分けて貰った、食わずにそのまま植えてしまったが
太さが親指ほどある
来年から食えるかな

>>422
実家の裏庭に植えてるけど思ったほど大きくならない。
もったいないから何年も食っていない。

>>421-423
北方系の種で北海道以外だと北東北や群馬・長野北部の湿地林を除くと稀な種
最近は東北や上信地域でも栽培されているけど供給はせいぜいこのラインで止まると思われ
北海道以外で食べている地域も気候が寒冷な北東北や群馬・長野北部の山岳地域に限定されていた
仮に需要が高まるとすれば北海道、岩手、秋田、群馬、長野あたりで対策しないと野生株に影響が及ぶ

>>419-424
ですよね〜。
ネットで調べても山間で生えてる写真ばかりだから、ぼっちの私ではちょっと無理です。
なので、栽培品行者にんにくを近所の物産店でこうてきましたん。
さて、どう食べようか。

>>411
アク抜き無しで試したことは無いのですが、水分が十分に抜けていないと溶けてしまう事がありますね
その反省から塩をたっぷりと加えています

いずれにしても過信せず、半年くらいで消費するのがベストだと思っています

>>425
先ほどジンギスカンとして焼いて食しましたが
う〜ん、あまり旨さがわからなかった
昨夜、天ぷらと醤油漬けが絶品だっただけに、ちょっと残念でした
新鮮なうちに喰わなかったせいかも？
ちなみに腹弱くて、行者ニンニク三昧したせいかピーピーです

蕨の灰汁抜き、重曹入れすぎでとろけた

セリを採りに行ったら全部刈られたり除草剤で黄色くなってた。
野草を採る様になって気付いたけど、田んぼの畦に除草剤まくのは当たり前なんだね・・
俺は大雑把な人間だからあまり気にしないけど、こんな薬漬けで中国の事馬鹿に出来ないじゃん

中国とは残留農薬の違いだろ

カメムシが吸いついて変色したりコクゾウムが涌く米食べたいのか

山菜の話じゃね？

畦の草刈りや除草は、虫除けだよ
それによって山菜が採れなくなるのは仕方がないよ
他人の土地の山菜を勝ってに採っているんだから

勘違いしてた

除草剤は、猛毒だが雨振ったり土と混ざると直ぐに分解される
黄色なっているのなら、だいぶ前に撒かれているので、新しい芽は安全

除草剤がそんなに便利な性質のものだとは知らなかった。

農耕地用と非農耕地があって用途が違うが
農耕地用は、作物の近くで使うので直ぐに分解されるようになっている
残留したら、作物に影響して枯れるからね

今使われてる除草剤って雑草の生育メカニズムの一部を
科学的に阻害して枯らすのが主流だから、動物には害はないはず

直ぐに分解されるようになっている＜なるほど勉強になるね。
無機毒じゃなくて有機的ななんかなんだな。
科学の進歩だね。

23時くらいからちゃんと重曹入れた熱湯にわらび漬けてたんだけど、一本出して洗って食べてみたら苦かった。

2キロいっぺんにやったのがまずかったのかな(´；ω；｀)
もうどうしようもないのでしょうか

>>438
わらびは、柔らかめに茹でること。
茹で足りないと、同じ量のアク抜きでも効果が薄れる。

>>438
書き忘れ。
もういっぺん沸かして、アク抜き再投入すれば何とかなるかも知れない。

>>440
ありがとう(;ω;)
やってみます

>>438
おいおい、半日水にさらさないと苦いよ。時々水を替えながら。

>>440
原因は ↑ なのに、そんなに茹でたら溶けちゃうよ。
重曹が多すぎても溶けてしまう。>>438のワラビはもうだめだろうな。

ちゃんとネットで前もって調べればいいのに。
たいがい「茹ですぎるな」と書いてある。

山椒の実なんだがまだ3ｍｍ前後と小さい。
あと何週間で食べ頃？

http://www.imgur.com/rpQnh.jpg

ミズ採ってきたよ

ミミズ？

183 名前：('A`)[] 投稿日：2012/06/14(木) 18:42:08.36 0
このスレにぼうながうまいってレスしてきて
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1224860479/

ぼうながうまい

183 名前：('A`)[] 投稿日：2012/06/14(木) 18:42:08.36 0
このスレにぼうながうまいってレスしてきて
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1224860479/

183 名前：('A`)[] 投稿日：2012/06/14(木) 18:42:08.36 0
このスレにぼうながうまいってレスしてきて
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1224860479/

坊やがうまい

183 名前：('A`)[] 投稿日：2012/06/14(木) 18:42:08.36 0
このスレにぼうながうまいってレスしてきて
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1224860479/

183 名前：('A`)[] 投稿日：2012/06/14(木) 18:42:08.36 0
このスレにぼうながうまいってレスしてきて
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1224860479/

ところで最近筍ってどう？
自分は昔「てんや」で食べた天麩羅や「わたみ」で食べた姿焼き
しか知らなくてそればっかり喰ってるんだけどみんなどうしてる。

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http://goo.gl/Lljh0

山登りしてたら、コシアブラを見つけた。苗を持って帰ったが葉っぱが皆落ちた。
コシアブラの栽培は難しいな。

ただ移植すれば育つとでも思っていたのか？ｗ

コシアブラはタラよりデリケートな気がする。

>>455
ぶっとい直根を傷付けない様に

地元の山でひとつ、
タラの芽の生息地でよく似た植物をみつけました。
葉は三枚で一組、奥深いあまり陽のあたらない場所なので
青々とした茎に毛と言ってもいい細かいトゲがびっしり生えている。
タラなどによく似た頂芽(?)がある。パッと見はタラの栽培種に似ています。
この植物をご存知の方はいませんか。肝心の事だが食べられるのかなぁ。

コシアブラじゃないの？

デジカメで撮ってうｐしてみ

今年生えてきた、タラノメの若木だろ

すいません撮影にもUPにも慣れていないもので。
見つけたのはこんなもの。葉は三枚一組のようであり
http://www1.axfc.net/uploader/He/so/366870
しかし五枚一組に見えるものもありました。
http://www1.axfc.net/uploader/He/so/366871
茎はこんな感じであります。
http://www1.axfc.net/uploader/He/so/366873
ウドかなとも思ったのですがどなたか教えていただければ幸いです。

間違いなくウドですねｗ

>>464ウドでございましたか。葉の数で迷ったんですがすっきりしました。
ここから採取したタラの苗を庭の日当りのいい場所に移植したところ
あっという間に蜘蛛の死骸みたいにボロボロになってしまったんですが
やはり日陰に植えた方がいいでしょうかね。
来年の新芽の季節を楽しみにします。本当にどうもありがとうございました。

端境期というか山菜もシーズンオフかな
ウドの花が咲いている時期なので、来シーズンに向けて自生地を確認しておこう

この時期は野草類も活用してみたい
ツユクサ、イヌビユ、シロザ、スベリヒユなどが入手しやすい
天ぷらはガリガリになるのでほどほどに、茹でて水に晒しておひたしなどがお奨め

>>466
ありがとう
にわか山菜二ストとしてはこういったレスが助かる。
スベリヒユ意外は食べた事無いので、調べて試してみよう。

198 ：：||‐ 〜 さん：2012/08/16(木) 20:58:57.38 ID:5dvOAweb
何らかの手段で何かを生産するという訳ではなく
他人の土地に落ちている物を拾って売るコジキみたいな商売だよ

アオミズとミズならミズの方が

アオミズとミズならミズの方が味がいいな

諸事情により、紅葉したもみじの食べ方を考えたいのですが
お知恵を拝借できないでしょうか。

食べ方自体は「一年塩漬けしてから天ぷらにする」という料理が実在するので
一応食べられるものなのだと思います。

一年以上塩漬けするとの事らしいのですが、必須なのかどうかがわかりません。
短期間でも美味しさが落ちるだけなのか、それとも食べられないのか…
また、他の処理方法で食べられるように出来ないのか。

今年の秋に沢山採ってきて色々試そうと考えています。
アク抜きとして湯通し、塩ゆで、重曹、米のとぎ汁
前処理として塩漬け、糠漬け、酒漬け、砂糖漬け、酢漬け
調理として素揚げ、天ぷら、焼く、煮る
ここら辺を試してみたいのですが、どうでしょうか。

生のまま天ぷらにしたが、ちょっと酸味があったかな
漬けて美味くなる食材とは思えないけどねぇ

>>472
おぉ、そのまま天ぷらでも食べられるのですか。
とりあえずそんなに毒物では無いって事ですかね。
酸味…　紅葉と黄葉で成分が違うらしいので
とりあえず全部そのまま素揚げにでもして齧ってみます

とりあえず塩ゆでしてから素揚げにして食べてみましたが
カリカリしてて香ばしくて美味しかったです

山菜もいくつか経験すると安定した収穫がほしくなって
タラ、ウド、アケビ、山葡萄などは庭に移植してしまった。
そうなるともはや園芸板の方が相応しくなるのかなとは思うが
やっぱり山には出かけてしまうしこっちの方が好きだな。

山菜をとるから取られない毒菜に繁殖で負けて毒菜ばっかりになるだろｊｋ
だから山菜をとったら独裁を見つけて引っこ抜いて燃やす義務が必要

日本語覚えてからにシナちょん

うるせー精子ぶっかけんぞ

山で見つけたマメ科の植物で短く赤いサヤの中に黒い実が二つ
入ったやつがあったんだがこれは喰えるのだろうか。

サルナシうめえよ

今の時期から栽培する山菜方面の植物って、何が良い?

>>481
実生から育てる気があるなら、採集はお早めに

【自生】食べられる野草・山菜【タダ】6株目
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/kechi2/1336700535/

空き地の前を自転車で通りかかったら、ツクシやヨモギが出てた。
もう春だよね。まずい・・・公務員試験までもう間がないわｗ

自転車なのに良く気づきましたね
いつまでもその気持ちは忘れないでね

図書館で山菜の本読んでたら4時間も経ってたｗｗｗｗ

勉強熱心で結構
そろそろフキノトウが出始めているので気もそぞろな、この頃

えっもう出てるのか
いいなあ
長野だからまだまだ山菜どころじゃないや

つくしって旨そうに見えないんだけど、
旨いの？

ふきのとう味噌　美味いよなあ〜
まずあくが強くって色が真っ黒になるぼんぼこ（花蕾）の部分をもいで
綺麗に洗って強めの塩を入れた沸騰したお湯に入れて素早く冷水に落とし
水気をしっかりとって、さあ切れ味抜群の包丁でたたくたたくたたく
味噌と少量の砂糖を加えまたたたくたたくたたく粘りが出てきても
たたくたたくたたく

小鉢に盛って冷えた吟醸酒で・・・　　あああああぁぁぁんまい♪

うちも ふきのとう貰った
洗ってる時からいい香り〜

季節的にズレるんだけど
山菜と考えるならきゃらぶきを佃煮したものがいいよなぁ

てんぷらだと、つくしだし

イタドリは何処にでも生えてるし、火を通さなくていいし手軽でいいよなぁ
シュウ酸が多いらしいけど

フキミソは生で作る人と油炒めで作る人といるのかね
自分は後者　ごま油で炒めて、酒とミソと少しの砂糖それに鰹節とで和える
飯はいくらでも食えるし、酒の肴にもいい　おにぎりにも。
冷や奴に乗せて食べたり、きゅうりに乗せて食べるのもうまい

ちょっと恥ずかしい話なんだけど
水蕗の柔らかな葉っぱの佃煮も絶品だよね〜

ぼくはウコギ科の新芽の天ぷらが大好きだ
タラの芽にコシアブラ、ハリキリにタカノツメ
あ〜早く出ないかな〜　
ハリキリやタカノツメは知らない人が多い
タラの芽とコシアブラを採りに行くと手つかずで残っている
山菜ハリキリ、山菜タカノツメで検索するとあ〜これかってなるよ

ハリキリを氷水でさっと溶いた薄力粉にくぐらせ薄衣で揚げた
熱々の天ぷらを　天つゆに大根おろしを添えたのにくぐらせ
ちべた〜〜〜いビールで　　　あああぁああぁぁぁ　んまい♪

筍が出た！

山の斜面の元々桑畑だった土地を買い、切り拓いて10年程かけてワラビとフキの苗を植え、
やっと安定して収穫出来るようになったんだ。
土地の周りにロープを張り、立看も設置したんだけど皆勝手に採ってくんだよな〜。
苗を植え草刈りをして肥料を与え、水捌けのために溝を掘ってと…普通の畑なんだけどな〜。
現場に出くわして注意したら、山は皆のもんだ〜だって。普通の畑なんだけどな〜。
何とかならんかな〜。ﾊｧ

>>496
それは災難だな
なにかいい知恵ないものか

看板でも立ててみたら?
「私有地につき、立ち入り禁止」とか「警察に通報します」とか書いてさ、
心理的に効果はあるよ、経験的に。

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1085557150
該当しそうなものを、立て看板にそのまま書くのはどう？

いろいろありがとう。
取り敢えず今年は看板の数を増やしてみます。
現地は未だ1m程の雪の下、4月になったらフキノトウが採れ始めるので
それまでには追加の看板を用意しなければ。

>>500
相手が地元の人でもめ事を避けたい場合には厳しいかもしれないけど、
そうでなければ、現行犯逮捕、ビデオ撮影、通報等の強行手段をするべき。

法律より現地ルールが強い田舎ｵｿﾛｼｽ

>>496氏が商売で育ててるのか趣味で育ててるのか気になる

10年かけてかぁ･･･素直にすごいもんだね
しかし見た目がちゃんと畑しててロープに立看あっても勝手に侵入して荒らしてくのか･･･
全く後ろめたくも思って無さそうだし、思考回路がわけわからんちん

今からカンゾウ探してくるわ まだはやいかな

>>496ちゃん
ひどいオヤジもいたもんだ

僕なら家に招いて　食べられるかどうかよく判らない
野草の天ぷら盛り合わせや食べられるかどうかよく判らない
木の芽の和え物なんか作って御馳走して
今後の参考にするんだが　

野草も生えてる場所(環境)で成長具合も全然違うのね
先日車内から路肩にツクシがにょっきりしてるの見つけたので、
昨年収穫した場所にいってみたけど、まだ頭が生え出してる頃合だったよ

ツクシの成長スピード知らないけども、来週辺りが丁度良さそう

>>494
ウコギ科で食べられるものも探せば色々あるんだねー
タカノツメ検索してたら食べたくなってしまったｗ

でも樹木新芽系には疎いせいで芽がポチっとしか出てない状態では判別つかぬん

さらにいろいろありがとう。
ウチは農業とは全く関わりのない勤め人です。
商売でやってる畑を荒らされたら、嘆くだけじゃなくて何らかの実力行使
に出なきゃいけないんでしょうね。
ワラビ畑は家から50km程離れた山の中で、毎日見廻るわけにもいかず、
ど〜したもんかな〜状態が続いております。
10年かけてといっても、4〜7月ぐらいは毎週のように手入れや収穫に行くのですが、
7月に最期の草刈りをして肥料を撒いてしまうと、次シーズンまではほぼ放置状態です。
怪しい野草の天ぷら攻撃、魅力的だけど奴らは地元民。こっちより遥かに知識は豊富なんです;;。
道に面した所なら、ロープの外から手の届く範囲ぐらいは良いかなって気も
するんだけど、きっとエスカレートするんだろうな〜。

>>507
ウコギ科は鼻を利かせると見分け易い

>>508
地元民なのか・・・やりきれないねえ

>>508
それはもう防ぐ方向だと色々と見合わないな・・
その相手の生産物を頂く方向にした方が良いんじゃね。

お！泥仕合ゥー！

やっとふきのとうが出てきた@下越
>>490さんの話を聞いて食べたくなって探しまわりました。

>>504
早いかなと思いつつも今年は雪解けが早いので群生地を見てきた。
日当たりの良い場所はもう出てるね@下越

漫画みたいなカンゾウ若芽
http://engei2ch.s252.xrea.com/cgi-bin/0/photo/plant4167.jpg

白菜の様な食べられそうな、アブラナ科の何か
http://engei2ch.s252.xrea.com/cgi-bin/0/photo/plant4168.jpg

野蒜だか浅葱だかラッキョウだか
http://engei2ch.s252.xrea.com/cgi-bin/0/photo/plant4169.jpg

うわぁー♪　カンゾウいっぱい　野蒜いっぱい　いいなぁ〜

>>514
あー、カンゾウいいなああ
3年前ぐらいにノカンゾウを買って茹でたら家族も美味いと大うけだったが
どうやって食ったのか思い出せないんだな
ゆでておかか醤油やマヨで食ったのかなあ　ポン酢かなあ　胡麻ではなかったような
カンゾウ食いたいよう

>>514
うおおおおおお
右脇腹の浪漫が回るぅぅぅぅぅぅ

>>514
私は関東ですが、こちらのカンゾウは既にかなり大きくなっていました。
意外と根元の白い部分から採るのが面倒ですね。

個体差はあるけど、日当たり良いとこのタラの樹に
ちらほらよさげなサイズのものも見え始めた気がするよ

桜の開花も観測されたらしいので、今週は様子見にして
採取は来週末辺りに行ってみようかなと計画中

しかし週一でしか行動できないと山菜相手じゃ結構タイミングシビアよね･･･

春ですよおおおおおおお 　by 　田中邦衛

山形ですがようやく雪解けが進みフキノトウ少し採れました。半分はアオ(カモシカ）
から食べられてましたが・・・
さっそく研ぎまくった包丁で　たたくたたくたたく　団平オヤジから教えられた
サンドバックを破って砂が落ちるまで叩けと言われた矢吹丈のごとく
地元の吟醸酒で・・・　　あああぁあ　一年ぶりのんんんまい♪

こっちはもうシーズン終わっちゃって皆にょっきりしちゃってるよ
それでも先週なんとか5つだけゲットして、天ぷらにして美味しくいただきました。
明日は土手にわっさり生えてるヤブカンゾウを採ってこようと思う。

あと自分ウコギビギナーなのだけど、あれって人によって採取するタイミング（芽の成長具合）
がバラバラみたいだけど、目安としては何cmくらいが一般的なのだろうか？

そういえば行者にんにくっておいしいの？
食べたことないんだけど、食べたことある人は目を輝かせて美味しい、といってる

売ってる栽培品のは目をｷﾗｯｷﾗさせて言うほどの旨さじゃなかった。
北海道の自生してる様なのは別物だと聞くが、どうなんだろ。

自宅に植えてるけど、結構旨いよ。
普通の山菜と違って苦味やエグみとかはなくてニラにニンニクの風味プラスした感じで、天ぷらにしても消えないくらいの強い香りがある。
まぁ毎年時期になると食べるから若干飽き気味なんだけどね

>>525
葉っぱがまだ少ししか出てないのが最高に美味しいよ。
葉が大きくなったやつはジンギスカンと一緒に焼いて食べると美味しいよ。
売ってるのは見た目は同じだけどたしか改良品種で香りの強さがかなり劣るよ。

>>527
そういえば、買ったやつはどこがニンニクやねーん、て突っこみたくなるほどお上品で微妙な風味だったなあ。

へえっー
地元の山にあるかなあ

ありがとう

観察しつつ散歩してたらちっちゃいワラビとかゼンマイとかがひょっこり生えてた
まだツルみたいな頼りなさでちょーかわいい

以前から出会いたいと思っていたクレソン自生地見つけた。
http://engei2ch.s252.xrea.com/cgi-bin/0/photo/plant4181.jpg

昔から食べてるセリと違って、クレソンは食べなれない香りなので味噌汁やラーメンに入れるだけだとそんな美味しくないかも。
香ばしく炒めた方が良さげ？

子供の頃読んだ学研の科学だと、クレソンはおひたしにすると美味しい、と書いてあったな

付録しか見てないからクレソンの事が書いてあったなんて気付かなかったよ。

デイリーポータルZのクレソン記事
http://portal.nifty.com/2009/07/29/c/index.htm

クレソンは油と相性が良いよ。
生でも美味しいけど、水辺のものは寄生虫が怖い。

カンゾウはやっぱうめええ
汁物に入れてもでもおひたしでも何でも旨いな。
シャキシャキで甘味があってクセが無い、ポイントは火を通し過ぎない事。

全体的にシーズンが半月以上はやまってる気がする
植物の成長も早いし油断すると時期を逃しそう

>>531自然の流れの中にある自生地ですか。

うちの近所では汚水の集まる遊水地に群生しているのでちょっと躊躇している。

>>537
それほど清涼な場所とは言えません。
水はけの悪い土地の様で排水路の両岸から常に水が浸み出してきいて、そこに自生してます。
http://i.imgur.com/NCG4fSX.jpg

土手の上は田んぼですが水が引かれてなくても土地に雪解け水を含んでいる為か、常に水が浸み出してます。
田んぼは川の水をくみ上げた農業用水を使うのである程度の家庭排水も含まれている事とは思いますが、
見た目と匂いもないのでOKとしてます。そのお米食べてますからね。

程度が判りませんが汚水であれば止めた方が無難ではないでしょうか。

>>523ちゃん
ウコギ科といってもウド〜ハリキリまでたくさんありますから
タラの芽ひとつとっても幼木から成木と個体差があるので
黄緑色の程よく美味しそうなものを狙ってください。
コシアブラは新芽の茎の部分が茶色いものはかたいので
これも黄緑色で葉が半開きのいかにも美味しそうなものを狙ってください。

ウコギ科は伐採地に群生します。コシアブラは松の交じる林に多く自生します。

しかし所詮木の芽なのに、天ぷらにするとあんなにうまいのはなんでだろうな　タラの芽とかってさ

よく通る林道沿いのタラの芽達は今週に入って既に八割方採取されてた
先週見た限りだとまだちょっと早いと思ってたんだけどね

そいやヤツデの新芽って食えるのかな？あれｗ見ためはとても旨そうなのだが
ぐぐっても実食例が一つも出てこないしやっぱ食えないんかな

>>538ありがとうございます。

汚水というかまぁ生活排水ですが見た目は完全にドブ川なので
手をつけないでおこうと思います。

>>541ヤツデは毒がありますよー。

同じことを考える人はいるんですね。
しかしずっと昔子供の頃にもそう教わった事を思い出しました。
誤食の問題があったのかな。

>>543
マジカー
先日初めて新芽みかけてさ、こりゃー濃厚そうかつボリュームもあるなぁ
とちょっとわくわくしてしまったのだが、やっぱだめなのねｗ

シダ類って50種以上あるんだなぁ･･･採取した事なかったから調べてぷちびっくりした
これらにも食したらやばい毒持ちの種類とかあるのかな

ワラビやぜんまいと同じようにアク抜きすれば、味はともかく、
食すに問題無いようなら特に気にせず採取してもいいのかなーと。甘い？　

深刻な毒性は検索しても出てこないし、聞いた事も見た事も無いから大丈夫じゃね（適当

http://2ch-ita.net/upfiles/file3250.jpg
先月山で群生してるの見つけた樹の新芽
以前はかま開く前に見た時はタラか何かだと思っていたけど
先日見に行ったらよくわからない芽が伸びてた

食べられるのかなこれ

http://2ch-ita.net/upfiles/file3251.jpg
これも群生してるけど樹は詳しくないので何なのか食べられるのか良くわからない
上のは確実にウコギ系だと思うけど、これもそうなのかな

http://2ch-ita.net/upfiles/file3252.jpg
イタドリの新芽もそこら中ででにょきにょきと生えてきてるね
しかし個性的なお姿で

547はハリキリだと思います。
548はウルシのような気がします。あ〜かゆい！

>>547は多分ハリギリではないと思う、というのは自分はハリギリの苗をいくつか持っているので。
ハリギリにしては棘が小さすぎる、芽の部分は明らかに違和感が。
そして特徴的なくぼみのような痕………。

ごめんなさい。
そうですね棘が小さすぎますね。
ハリキリの新芽は緑色でぷっくらしてますものね。
そしてハリキリは胴芽が多くつきますものね。

この新芽なんだろ？あ〜かゆい！

>>552実は奇遇だなと思いまして。
実は自分もよく似た植物をみつけ、質問したいなと思っていたので。
山の中の以前から漆の林だと思っていた場所に思い立って入っていったところ
新芽を発見
�@http://yahoo.jp/box/yhXNob
�Ahttp://yahoo.jp/box/HBnVel
枝振りはタラっぽくないんだけど幹には棘が
�Bhttp://yahoo.jp/box/61hovt
概ね2,3m以上に成長していて上の方には棘は無いようです。
>>547に似ているように思えます。
何という植物で、何より食べられるのだろうか？この季節だからこそ気になりますね。

553ちゃん
カラスザンショウではないのでしょうか？
どうザンショウ？

なにそれおいしいの
と思ったらどうやら食べられるようですね。
新芽の天ぷらの材料が増えました。
しかしウコギ科ではなくミカン科ですか。
なんか棘があったら大丈夫食べられる印のように感じてしまう。

ありがとうございました。

まさかのウコギでなくミカン科！？とは･･･
いやはや、見た目のイメージだけではわからないものですね
「カラスザンショウ」「新芽」でぐぐったら、まさしく！でございました。

そうかー食べれるのかーおかげで楽しみが一つ増えました。

>>548はちょっとあやしげな気配がするのでやめときます。

>>548
素人だけど
ウルシ科のヌルデに似ているような気がするが

シーズンだけあってスレが活性化してるなｗ
山に行けない身として楽しんでますｗ

野蒜の玉の部分て歯ごたえ悪い癖に、
味が強いからあまり旨いもんじゃないと思ってたけど、
醤油漬けにしたら絶品だった。
すいませんでした。

活性ついでにこいつの正体解析も頼みたい所存
http://2ch-ita.net/upfiles/file3281.jpg
特徴
･見た目は樹も新芽もウコギ科っぽさはある･･･ような
・幹にトゲ無く若干タラより太く感じる
・袴がでかい、というか開く前から新芽自体が大きめ
・袴の開き方が花びらのよう
・新芽が開くと放射状に葉が広がり球のようなボリュームに

正直、新芽の持つ愛らしさや清涼感とはかけ離れたイメージが
色やボリューム、べろんとした袴に若干の不気味さを感じなくも

>>562枝と一緒だと判断しやすいかも。

>>559ちゃん
ヌルデみたいですね。ウルシもヌルデも食べた人が結構いるんですね。
くっくるしい！人間の悪食に笑い転げておなかが苦しい！

>>564
雨明けてばっと開いた新芽あったから見てきたけど、伸びたら放射状でも球でもなかったですばい
枝ごと写真撮ってきたから夜にでもあげるよーでも何かミカン科ぽいかも？

韓国では新芽でなくて漆の木とか樹液を食材にしてるよね。

>>562ちゃん
ニワウルシのような気がするんですが
どうザンショウ？

>>568
ぐぐってびっくり。まさしくソレでした
参考サイト
ttp://sitakisou.blog.fc2.com/blog-entry-343.html

うぁーまさかウルシとは！でも触ってもかぶれる心配はないみたいですね。
食毒不明･･･ちょっと残念ですが回避するのが無難な様子。

しかし「ニワウルシ 新芽」でぐぐるとTOPから二番目に食している方も。

上記サイトによると、カラスザンショウも多く食すのは控えた方がいいようで
まぁ、そもそもそんな大量に食べるものでもないと思いますがｗ

あのね　僕はニワウルシやカラスザンショウのお礼はどうでもいいんです。
どうして・・・　どうザンショウ？で笑ってくれないんでしょうか・・・
それがクヤシイ。

ｱﾊﾊ!

自生わさびが食べたいでっす！

自生のわさびってのがオレの地元でも一個くらいあるかもしれないが
何しろ一回も見たことが無いので今年はおとなしくホムセンで株を買おうと思う。

自生わさびなんて地元じゃ一生出会わなさそう

ホースラディッシュ（西洋ワサビ）なら庭に沢山植えてる。まだ雪の下にある。
清流にある山葵なら毎年沢山採ってるよ。

タラは確かに美味いというのは判る。我が家では天ぷらで蝕す。
だが順番として先に蕗の薹というホームランバッターを頂いた後で
期待していたほどではなかった。初めて食べたときそう思った。
もっと脳みそが鼻から噴き出るくらいのインパクトを欲していた。
「同じくらい美味い。」そう表現するしかない。
しかし近辺でたくさん採取可能なことが判明したのでこれからも食べ続ける事だろう。

朝、ふきのとう の味噌汁を飲んで、しばらくすると花粉症の鼻の痒さが止まった・・
ような気がしたが、ぐぐったら本当に効果があるようだ、フキノール酸って成分が
http://www.secom.co.jp/bishoku/shokuzai/no25.html

また鼻つまってきたw　フキノール酸の効力は2時間くらいか？
でも、さっきまでは明らかに鼻が通っていたから、効くんだなあ（個人の感想です）

ふきのとぅまだ旬だなんてうらやましいわー
こっちはもう花咲いてるよ花

花だって綿毛だって揚げちまえば問題ないおいしー

水ぶきのおおきくなったフキノトウは
花と余分な葉を取り除いて　強めの塩のお湯で軽くゆがいて
水気を切り、小口切りにして　醤油、味醂、少量の砂糖を加え油炒めにします。

もうひとつは花を取りおおざっぱに刻んで　玉ねぎと芝えびで
かき揚にします。

さっさあ　ちべたいビール！ちべたいビール！うまいよおおお♪

これと
http://yahoo.jp/box/w4zZGv
これは
http://yahoo.jp/box/79HTui
ウコギ科かなぁと思ってるんですがどうでっしゃろ？
食べられますでしょうかね。

>>583
食えるかもしれんが、味と腹の具合は保証しない。

>>583
下はアオキかなぁ
若芽は食べられると聞いた事があるが、試した事は無い

>>584,>>585どうもありがとう。
最初の挙げたのはその後の調べでウコギ科キヅタ属のキヅタの様です。
http://had0.big.ous.ac.jp/plantsdic/angiospermae/dicotyledoneae/choripetalae/araliaceae/araliaceae.htm
しかしどうやって食したものか見当もつかないな。
2番目はミズキ科のアオキそのものだったようです。
地元は田舎なのでウコギ科の植物が多く繁殖している可能性がありますが
葉の形・付き方、新芽の形、枝振り、棘の有無などいずれかの特徴で類推するしかないのですが
それでも間違う事が多いですね。
特徴のあるタラやハリギリは多くのポイントを把握しましたが
最も出会いたいコシアブラには一度も遭遇したことがないです。

ここ見てると、よくある山菜図鑑的なものだけじゃほんとピンポイントな知識しか
身につかないという事がよーわかった
広く野草、樹木などの図鑑も勉強しなきゃだなぁ

なんかオススメな本とかある？

私事なのですが、
僕はキノコ採りも大好きで、秋になると松茸、舞茸、本シメジ、コウタケなどを
採りにいきます。もちろんキノコ図鑑を持っているのですが、参考にはなるのですが
やはり現場での経験ですね。青島刑事が叫んでおられた「事件は会議室で起きているんじゃない！
現場で起きているんだ！！」これに尽きますね。

ところで586ちゃん　松林に多いですよ。田舎なら近所の山菜採り名人に酒の一升でも
持って行って聞くのが一番だと思います。
587ちゃん“せちひで”でググってみてください。または“まるかじりや”で検索して下さい。
この方はプロ中のプロです。きっと良い参考になると思います。

何度もすみません。
アル中のプロ　あっ間違った　プロ中のプロでも間違いはありますね。
“せちひで”内のコシアブラは20�pじゃなく20メートルですね。

山菜好きな奴には酒好き多いよな
(俺含む)

ワシは酒なんて一滴も呑まへんでー
でも、珍味も魚も好きなンやでー

雨になる前に山菜取ってこようと思ったが寝過ごしてしもうた。

土は嵐
日も強風
花粉症も合わさって山に行くモチベもゼロですわ

雨と強風でだんまりだったが、雨のおかげで庭の切り株のヒラタケが大分大きくなってきた♪
笹がきゴボウと鶏肉で今晩は炊き込みご飯だな♪お味噌汁には冷蔵庫のふきのとう味噌をちょと入れて♪

ふきのとうもヒラタケも無いけどゴボウがある鶏肉はあったかな
なければアサリでもいいか炊き込みいいな、椀物の春の主役は…

冷蔵庫覗いてきたけど、いいもの何も無かったね（ワラ

嵐の前あたりだと誰もいないから採るところ見られないよ。

創価につけられるから行かない

兵庫県の山菜好きです
1からスレ読みましたが皆さんツワモノですね〜
私はフキノトウ、タラの芽、ワラビ、ゼンマイ、竹の子、栗、程度を採取してます。
美味しい山菜を多種にわたり楽しみたいのでご指導ください。

今日通い慣れた道でふと上を見上げたら我が目を疑った。
巨木の枝に特徴のある新しい葉がぎっしりと。
http://yahoo.jp/box/M3wj-7
20m以上ありそうなこの木はハリギリだったのでございます。
春でなければ気が付かなかったかもしれません。
これだけ大きいと幹には棘はないんだけど木肌はいかにも荒々しく
http://yahoo.jp/box/CoaT0I
元は棘って感じがします。
枝一本の新芽で天ぷらがどれだけ食えるでことでしょうか。
今からでも遅くないような気がします。
根元付近を見てみるといくつか新しい枝や苗が姿を現していました。
http://yahoo.jp/box/qcjoaT
我々が通常知るハリギリの形に近いですよね。巨木との対比で見ると面白いと思います。

本当に山菜は自分の眼で見てナンボ。だけどこのスレこんな使い方してOKかしら。

ぼくも最近山菜に目覚めました。
今年は何がなんでもニセアカシアの天ぷらを
食おうと思っています。

しかし、ニセアカシアって失礼な名前だよなあ。

オオイヌノフグリよりマシかと

ヘクソカズラ(屁糞蔓）から比べたら物まね芸人みたいなもんだよ

そうだ！これからはニセアカシアを原口あきまさって呼ぶべ♪

葉わさびの一夜漬けていう商品があるらしい
付け焼き歯にいかがでしょうか？

どうも漬け込むのはＤＩＹのようですね。

山に行って来たらタラの木があったんだけどさ
幹はタラそのものなんだが伸びた新芽の部分は小さな毛で覆われた
ウドみたいな感触のやつを見つけたよ。そういうのを初めて視たんでびっくりした。
別にめずらしくないのかな。まさか交雑はしないよね。

ウドなんて見たことないでごわす

キャイ〜ンのおおきい方だず

>>607
たまにあるな
ふつうにおいしい

タラの木でもメダラは棘が少なく
新芽が棘がなくウドの若芽のような感じになりますかな。

ウドってどんなとこによく生えてるん？

山の林内にも出ますが、よくて太いのは渓流沿いの日当りのいい斜面でしょうか。

なるほど
車道林道沿いブラブラしても見かけないはずだ
しかしタラはタラでもメダラなんてあるのねぇ

川にはハナウド（セリ科らしいけど）山にはヤマウド我がウドライフに死角なし

なんで市場に出回るウドは室で栽培するんだ？
まさに死角

ジェネレーションギャップ（図鑑とかには載ってないもんな）

新芽は光合成して緑色になっべ　緑色になるど、どんどんきどくなって硬くなんのよ
ウドって太くておっきいべ　んだがらモヤシ栽培して程よいきど味(あくやえぐ味）で
やわらかい触感にするために暗い室で作るんだべ。　そうすっど全部食いべ。

コゴミ食いたいなあ。
関東ではもう出てますか？

ぼくは山形県人じゃん　だからさ〜　関東の事はよく分んないんだけどね
桜（ソメイヨシノ）が咲き始めたらコゴミ出るんだずー！
福島あだり満開なんだべー　関東なら深い山さ行がんなねよ。
ちょっとズレでっず。
早ぐ寝で明日標高の高いポイントさ行ぐしかねえべ。

フキノトウとヨモギの天ぷらを食べたけれど、天候がヘンチクリンなせいか香りが弱くてなんか物足りなかったなあ

思いっきりアクを強くしてから天ぷらにするといいよい

今までクレソンだと思ってたものがオオバタネツケバナだったと判明

コゴミ採ってきたよ@下越

まだ細いのばかりでした
http://i.imgur.com/yAL58Xt.jpg

生え初めがケツメドの様
http://i.imgur.com/ivhX9xb.png

シャクも採って来た(ドクニンジンに注意)
http://i.imgur.com/IhRI2Ma.jpg

コゴミって見た目は綺麗な野菜なのに生えてるところってけっこうガサガサしてるところだよな

シダって確かにどこにでも生えてるけど、ゼンマイ・ワラビ・コゴミ以外の
よくわからん種類のが大半なんだなぁ　と、山菜興味持ち始めて初めて気づいた
やっぱ山中探さんとダメかな

ところで、みんなイタドリさんは食してるんかい？
自分はまだ未食だけど、高知だとものっそい好まれて食されてる山菜なんだってね

>>627
意外と全国にあるよ
東海地方ならば、ごんぱちとか何か言われ、他のどこかの地域では「すかんぽ」と言われてたような
兵庫県に住んでたころは「すっぽん」と言って生で丸かじりしてた
今住んでる大都会でも、地物農産物売り場で売ってる時期がある

調理法は、酸抜きをして煮干や油揚げとともに煮る
薄口醤油やみりんで味付け
後を引く美味さだけど、酸抜きが結構大変ですな

>>626ちゃん
ゼンマイとワラビは採るだけじゃなくアク抜きのテクニックに鍛錬が必要ですよね。
でもコゴミはすぐに食べられますからいいですね♪
一夜コゴミなんか小さくて細いんですがなかなかおいしいですよね。
一番早く出るコゴミはカスコゴミでカスがいっぱい出て下処理がとても大変なのですが　　
ん〜まいですものねぇ〜♪（最近まったく食べてませんけど　とてもたいへんだから）

コゴミにもいろんな種類がありますが・・・あの巨大な鬼コゴミは食べないでね。

問題はゼンマイ蕨コゴミの区別がつかない事じゃ。
田舎育ち何で子供の頃は確か見分けられたと思うんだけどなぁ。
もう忘れた。実際に見てもピンとこない

┏━━━━━━━━━┓ ∧＿∧　　4/19 中山11R 芝･右 2000m
┃第80回日本ダービー(JpnＩ)...┃（´∀｀　）＜3歳牡･牝(指定)オープン 定量 発走15：40
┣━┯━┯━━━━━┻○━○━━━┯━┯━━━┯━━━━━┯━━━━┓
┃１ │１ │コディーノ　　　　[牡3]│57│横山典│（東）萩原清│弥生賞 １┃
┃１ │２ │ローエングリン　　　　...[牡3]│57│後　 藤│（西）石坂正│ｽﾌﾟﾘﾝｸﾞ７┃
┃２ │３ │フェイムゲーム　　 　 　 　 .[牡3]│57│北村宏│（東）国枝栄│黄梅賞 １┃
┃２ │４ │メイショウマンボ 　 　 [牡3]│57│武　 幸│（西）角居勝│若葉S　２┃
┃３ │５ │ヴィクトリー　 　 　 　 .[牡3]│57│田中勝│（西）森秀行│弥生賞 ２┃
┃３ │６ │イシノサンデー　　 　 　 .[牡3]│57│四　 位│（西）宮本博│若葉S　１┃
┃４ │７ │カミノタサハラ　　　　 [牡3]│57│蛯　 名│（東）二ノ宮 │京成杯 ２┃
┃４ │８ │タケノベルベット　　　　[牡3]│57│藤　 田│（西）武田博..| ｽﾌﾟﾘﾝｓ14┃
┃５ │９ │(地)ハルウララ 　 [牡3]│57│松　 岡│（東）斎藤誠..| ｽﾌﾟﾘﾝｓ16┃
┃５ │10│ゴルドブリッツ　 　 [牡3]│57│川　 田│（西）森秀行│毎日杯 ２┃
┃６ │11│エピファネイア　　　　..[牡3]│57│福　 永│（西）本田優│弥生賞 ６┃
┃６ │12│ライデンリーダー　 　 　 　 .[牡3]│57│安藤勝│（東）加藤征│ｽﾌﾟﾘﾝｸﾞ３┃
┃７ │13│(地)フリオーソ..[牡3]│57│三　 浦│（東）奥平雅│弥生賞 ３┃
┃７ │14│ヒシミラクル　　 .[牡3]│57│角　 田│（西）武田博│弥生賞消┃
┃７ │15│オウケンブルースリ　　　...[牡3]│57│内田博│（西）領家政│弥生賞 ８┃
┃８ │16│アドマイヤムーン　　　　　..[牡3]│57│岩　 田│（西）友道康│ｽﾌﾟﾘﾝｸﾞ１┃
┃８ │17│モグモグパクパク　　　　..[牡3]│57│北村友│（西）岡田稲│共同通 ５┃
┃８ │18│キズナ 　 　 . [牡3]│57│武　 豊│（西）橋口弘│きさらぎ１┃
┗━┷━┷━━━━━━━━━━━━┷━┷━━━┷━━━━━┷━━━━┛

↑農林水産商提供か？

�Hハルウララに全部（冷汗 　

>>628
本来酸抜きアク抜きはしっかりした方が良いのだろうけど
その酸味が醍醐味というとらえ方もあるのよね

個人的に山菜好きなのに胃腸は弱いので、アク等は念入りに抜かざるを得ないのだが

山芋などに多く含有するムチんについて考えてみたい

ムチんは糖由来のたんぱく質なので甘みは殆ど無い
べとつきが多くても甘い甘い糖だと言い切れない

ムチんの存在にも気を張るべきだろう。

犬猫嫌い●淀屋橋ハニワ●滋賀のキチガイ
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1365953261/
http://hissi.org/read.php/yasai/20130416/TlhzUjV2WFg.html

アブラナ採ってきた
http://i.imgur.com/ySLQNJw.jpg
食べるのは蕾の部分だけど、クセが無い。
無さ過ぎる、おひたしだと味気ないなあ、結構難しい素材なのか？

ついでに投棄された大根の蕾
http://i.imgur.com/j0CgBP5.jpg
こっちの方が少しの苦味と大根の風味があって美味しいかも。

どっちもみれないっす

画像は消えてないみたいだけど
IEで直接見てみ

美味しそうな若芽が在ったので、調べたらオオバユリらしい。
http://i.imgur.com/WsQYmD3.jpg

縄文人がデンプン取ってたオオバユリのユリ根、百合姉じゃないよ。
http://i.imgur.com/wyB3q4y.jpg

食べてみるとなるほど、根の鱗片は甘い香りで、売ってるユリ根っぽいけど、
繊維が多くて食感は玉葱の様でもある。
葉っぱメッチャ苦い、苦いよ！！
癖は無いけど苦い、こんなん食えないよ！

あの〜　いつもはちゃんと美味しい山菜を　採って　食べて
その余暇に　珍しい山菜を試してるんでしょうね　きっと。

いつまでも美味しい山菜が芽吹かず、はじめて野蒜をイカと酢味噌和えにして食べてみました。
う〜ん　あんまり。　やっぱり皆がこの山菜が旨いとゆうものを狙えばいいんだなと思いました。
はっきり言って　草でした。　葱を改良したが結局好みに合わずに捨てられたものなのでした。

ノビルは納豆に入れると旨いお。
醤油漬けもいけるよ。
上で食えない！とか抜かしておいて言うのもだけど、野菜も山菜も使い方だと思う。
オオバユリの葉っぱはアク抜きしてから頂きますよ。

ノビルはそのまま味噌つけてかじる
葉っぱもミジンにして、薬味として味噌汁に浮かべたりもする

と、ここまで書いたあとでいろいろ調べたら、葉っぱを醤油漬けにしたり、餃子の具にしたり、と使いではたくさんあるみたいだね

タラの芽のような大スターは、うっかりすると同業者（？）に先に採られてしまってがっかりすることもあるけれど、ノビルならいつでもたくさん採れるからいいよな

大スター（ぷっ。

★マインドコントロールの手法★

・沢山の人が偏った意見を一貫して支持する
　偏った意見でも、集団の中でその意見が信じられていれば、自分の考え方は間違っているのか、等と思わせる手法

・不利な質問をさせなくしたり、不利な質問には答えない
　誰にも質問や反論をさせないことにより、誰もが皆、疑いなど無いんだと信じ込ませる手法


↑マスコミや、カルト教団のネット工作員がやっていること

TVなどが、偏った思想や考え方に染まった人間をよく使ったり、左翼を装った人間にキチガイなフリをさせるのは、視聴者に、自分と違う考え方をする人間が世の中には大勢いるんだなと思わせる効果がある。

犬猫嫌い●淀屋橋ハニワ●滋賀のキチガイ
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/yasai/1365953261/

もうすぐ二度目のタラ収穫期だよぉ〜
脇芽さん胴芽さん待っててねぇ〜

おっ！エントリーしてる（激ワラ

失礼なのは重々承知なのですが、脇芽と胴芽をとってしまったら枯れちゃいますよ。
コシアブラでさえ三分の一から五分の一しか僕は採りません。
これからも恵みを享受なされるよう新地開拓をお勧めします。

>>650
タラは枯れないよ。
そういう噂を流布したのは毎年採り遅れて涙目の奴だお

コゴミとってきた。おひたしにして削り鰹たっぷりかけて食うぞ♪

いいな〜　出たんだ〜　　おめでと♪
山形だけど暖かな庄内地方は少し出たようだけど
僕んとこはまだです。それどころか今日は積雪８�pくらいはあったかな。
一面銀世界　トホホ。

タラの芽は二番手のものまで取ると枯れる確率が大きくなる。

人気物は競争・早いもん勝ちな空気がビンビン漂っちゃってるから割と根こそぎ状態も見かけるね
そんだけ山菜ハントする人々も年々増加中って事なんだろな

あと今は情報に関しては老若男女問わずネットを活用できるのがでかい

昨日山菜の様子見に行きました。
蕗が10センチ位でちょっと早いかなって感じだったんですが
蕗って1日でどの位成長するんでしょうか？

6月でこうなるからかなり早い筈
http://www.mytokachi.jp/php/img/blog/002861/002861_000195_1309440594.jpg

タラの芽、ハリギリはトゲの大きさなどで判別可能でしょうか？

昨晩イタドリの下処理したけどメチャ疲れた
皮むきに手こずったせいで水にさらす時間が若干足りなく
調理前にもうしばらく水に漬けることにしよう

もう出てる？

出ちゃったごめん

ぼっぼっぼっ僕も出そう

まな板の上でイタズリもした？

>>658タラとハリギリは明らかに棘の形が違うから判別可能かといえばそれはYESだ。
（ハリギリの棘の方が明らかに長く大きいんだよね。）
でも新芽や葉の形状も全然異なるから一度現物を見ればもう間違える事はないざます。

先日のイタドリ、追加で1時間半程（4時間強？）流水にさらした後に生でかじってみたけど
ほのか〜〜〜に酸味が香る？程度で恐ろしく癖の無い素朴な素材に仕上がってしまった
よく味も染みそうだしこれはこれで、なんだろうけど、何かこう･･･期待してた刺激が

酸味を活かすという点でみれば失敗か

たびたびかじって味見しときゃ良かったのだが･･･
初イタドリゆえ若干びびり入ってたかもしらん
そのままさくさくいける位なのでありがたくいただきますが

山形もようやく山菜らしい山菜が出てきたず。
昨日は一夜コゴミとまだ小さなアイコをおひたしで
今朝も本コゴミをハケゴ三分の一ほど。お世話になった人に半分おすそ分け。
残り半分をきれいに始末しているところに従兄がフキノトウ味噌のお礼だと
ウンコの力　あっ間違ったウコンの力を持ってきてくれたので、さあこれ食べてってコゴミを。
てなわけで今日の夕食に山菜は無し　チャンチャン。

たけのこたらのめこしあぶらわさびな

今日わらびぜんまいクレソン
しあわせ〜

ここの住人は、片栗は食べないのかな？

片栗粉のカタクリ？

>>669
俺は見るだけですね。

タラの芽、コシアブラ、ハリキリの天ぷらに
ちべたああああああいビール！　うまいのう♪
よし、次は水割りだいっ！

酔っ払って書き込んでますね？ｗ

ホムセンでサンショウ買っちゃったけどこれは葉サンショウ。
雌の株どっかに植わってないかしら。

■
■
■韓国、中国の食品、野菜類は化学肥料、農薬まみれです!特に冷凍食品で餃子、キムチ等は動物の糞、尿、汚水、寄生虫の発生が確認されてます絶対に買ってはいけません

●民主党は朝鮮、中国の輸入食品の衛生検査を３年間免除だと冗談じゃないふざけるな
抗議だ！
日本解体売国奴組織民主党・小沢生活の党・日本維新の会・社民党・公明党・うそ創価・日教組・パチンコ業界等これらは日本解体反日組織です!!
絶対に信じてはなりません!!

検索
必見
http://portable.blog.ocn.ne.jp/t/typecast/522841/246483/category

反日の実態
http://www35.atwiki.jp/kolia/m/list?guid=on

日本を守る会
http://www.google.com/gwt/x?gl=JP&hl=ja-JP&u=http://www.nippon-kokoro.com/&client=ms-kddi-gws-jp&source=sg&q=%E6%97%A5%E5%BF%83%E4%BC%9A

>>672
揚げ物にちべたいビールでなんともない体質が羨ましい
なので俺はｺｼｱﾌﾞﾗのてんぷらには芋焼酎の湯割り、これからの季節はロックでちびちび

今日もお約束のタラの芽、コシアブラ、ハリキリの天ぷらに蕾のコシアブラのおひたし。
コゴミはおひたしや天ぷらはちょと飽きたので身欠きにしんと炊いてみました。
昨年はコシアブラと和牛バラと焼き豆腐を甘辛く炊いてみたのですが、今年のコゴミにしんもグーッ！
あ〜〜〜〜〜〜　ビールと焼酎も　ん〜〜〜〜〜〜まい♪

山菜て･ ・ ・早いな

山菜、それはいつも儚い・・

ハチク竹で終了か？

明日の朝も4時に起きて　ウコギ科の新芽達をすこったま採って来ようと思います。
山形は寒さのせいで大分遅れましたが昨日今日と気温が平年並みに近づき　ようやく
これからウコギ科の新芽が本番に入ります。うううううーんんんんっ！
山三っつかけて４〜５時間は頑張りまっす。

ゼンマイ・ワラビ・ウド大収穫！　ほかの人がいかないヤブのなかに入る！

蕗の薹しか出てないよ＠北海道

今年、山菜の成長遅くない？＠関西

>>684
例年より1ヶ月ぐらい遅れてるよ。
二日ぐらい前まで雪降ってたよ・・・・

友人からコシアブラの混ぜ込みご飯を貰ったが旨かった
天ぷらより美味しいです

>>686
調味料は何が入ってるっぽかったのかな
佃煮のような感じか、炒め煮のようなのか
コシアブラ天ぷらは大量消費できないしぜひ真似してみたいんだな

基本的に調味料は天つゆのもとで、あとは好みで砂糖とかで微調整
1.5〜2cmぐらいに切ったコシアブラと調味料をフライパンで軽く炒めて
炊いたご飯に混ぜるだけ
天ぷらより調理も片付けも楽で美味い

山形にもウコギご飯っていうのがあって　刻んだウコギを炊きあがった熱々のご飯に混ぜて
塩を若干ふり５分ほどジャーでお蒸して作るのですが香りとウコギの香ばしさを楽しむ御飯です。

コシアブラはウコギよりたんと美味いので　僕も作るうっ♪

>>689
本で読んだけど味が想像できない
そんなにうまいのか

僕は山で採ってくる姫ウコギが好きなのでとっても美味しいのですが、
本場の米沢のデブ友達やいつもおいしいウコギ科の料理を食べさせている従兄は
ウコギご飯食べ飽きたのか　これそんなに美味しい？っていいます。
まぁ　山菜って好きずきがありますからね。

だから、まず　ぜひ　試してみてください。

僕は明日、コシアブラご飯作るっ♪

>>688
ありがとう　炒めるんですな
毎年ちょっと伸びたやつをよく貰うんでやってみるわ

近所から山菜を頂いたのだが、調理できないし量が多いと言って家族が知り合いに全部あげてしまった
食べ方をネットで調べてたのに(´･ω･｀)
せめて少し残しておいてくれればなあ
天ぷらにしたかったよ

今日はイタドリ？って言うのを採って生で食べてみたら
すっごく酸っぱかった
それで持って帰って天ぷらにしてみた
かしわ餅につける葉っぱもあったり、茶葉があったり、
野いちごもすっごく甘くっておいしかった
もう少し早かったら野いちごも大きなのがあったらしくって、
たけのこも土の中にあるのはすごく美味しい
あれはバラ寿司にして食べるとすんごっくおいしい…

コシアブラは強めの塩を入れた湯でさっと茹で上げ冷水に落とし
軽く絞り、水気をキッチンペーパーで取り冷凍専用機で凍らすと
一年はあの得も言われぬ美味しさを堪能できるのですが、

今年、さっと湯がいた後　味噌漬けにしてみました。一週間を超えると
しょっぱくなるので、一週間以内の漬け込みで味噌を洗い流せば得も言われぬ
コシアブラの味噌漬けができます。今、それで飲んじゃってるもんねぇ〜♪

今日ついに憧れのミヤマイラクサを発見した！
茹でて塩振って食べた。歯ごたえ良くクセがなくていくらでも食べられる。
でも山菜らしい味というのはあまりないかな？
最近食べたハンゴンソウはその点では一番かな。

>>695さっと茹でると独特のアクだコクだのが損なわれる事はありませんか。
私はこの季節に食べきれないタラやハリギリ等をどうにかして保存できないかと考えています。
真夏にタラの天ぷらとかやってみたいんですけどね。茹でちゃっていいんでしょうか。

コシアブラの天ぷら食った（今年2回め）
なんかやっぱ香りが弱い気がする・・・

>>697ちゃん
コシアブラはコクやほろ苦みが失われることはありまっしぇん。
タラの芽の水煮は市販されてますけど味しませんよね。
冷凍したコシアブラは解凍しておひたしか煮物に後から入れます。
解凍して天ぷらにしたことはないので分かりません。
でも生のままの冷凍ってどうなんでしょうね？黒くなっちゃうんじゃないの？
まず、だめもとでさっと茹でて水切りをしっかりして冷凍してみたら。
和牛と生椎茸と焼き豆腐を甘辛く炊いたやつに後から入れればどうせおいしいんだから。

今年もコシアブラ９Ｋちょっと採れたよ♪
今夜はワラビの一本漬けとコシアブラの味噌漬けで一杯だなっ♪

山に写真を撮りに行ったら、誰かが落としたネマガリタケらしき筍が落ちていた。
そのまま筍探索に突入。
採り尽くされたのか、それとも時期ハズレなのか、思うように見つからない。
それでも、小2時間探しまわって一人で食べる分には十分な数を採れた。

気付いたこと、広い範囲を検索するより定点でじっくり周辺を見る。
文字通り腰を下ろして周りを見ると見つかる。

生でもほのかな味があって食べられるね、こりゃ熊が大好きな訳です。

>>699考えた末やはり塩茹でしたうえに冷凍保存いたしました。
茹でたと言っても一分弱程ですが。
夏ごろに調理して確かめてみようと思います。
それにしても9kg以上のコシアブラとは豪気なものですね。
一年以上困らない訳だ、うらやましいです。

コシアブラを9kg！
数にしたら数千個だよ、ほんとの話し？

ほんとうでつ! 明細をしるしまつ。
山形は平年から比べてちょと遅れたのですが、寒くて成長が穏やかだったせいでしょうか
長い期間にわたって採れました。コシアブラの収量だけ列記します。あっ　ところでシーズン中　僕は山を五つ渡り歩きます。
5月1日：1.8�s　5月2日：700g　5月4日：500g　5月6日：2.2�s　5月8日：2.1�s　5月9日：900g　5月11日：1.1�s
で〜つ。
寒さのせいなのでしょうか山のタラの芽は今年はとても遅れました。

コシアブラはしこたま採れると思うっす
多少開いてる方が風味強いし茹でて水気を切り真空冷凍

軽く湯がいたコシアブラをみじん切りにして塩で味を整えてご飯に混ぜて食べるとｳﾏｰ

タラの芽、コシアブラ、ハリキリ　もう全部開いて終わっちゃったので
今朝も4時からワラビ採りに行ってきました。ぼくが5.5�s、連れてってとせがんだ友達が
3.4�s　二人で8.9�s　友達大喜び♪　後始末（ぼんぼこを取ってきちんと揃えて足を1〜2センチおとして）
とあく抜きがもんのすごく大変でつた。でも明後日は、ん〜まいおひたしとワラビの味噌のたたきで
すこたま飲めるもんねぇ〜♪

ようやっと規制解除されたけど
こっちゃもうほとんど初夏状態で春の山菜祭も終了だわな

以前>496でワラビ畑の相談をした者です。
日曜日、今年初めての収穫をしてきました。
斜面の上の方、日当たりの良い所から生え始めていて収穫量は約7Kg。
最初としてはこんなもんかな。
6月いっぱい位まで毎週収穫と手入れに通います。
直ぐに食べる分以外は塩漬けにして、長い物はそのまま貯蔵。短い物はアクが抜けた頃に干しワラビにします。

アドバイス頂いた様に周囲のロープを一本追加し、標識も増やしてきました。
地元の知人からは、「道に面した所に出ているワラビを徹底的に採って、呼び水にならないようにすれば」と言われ
これもやってきました。
今年はどれくらい収穫できるかな〜

おー例の畑の人か、お元気そうでなにより
呼び水になりそうなものを採っちゃうってのは成程って感じだね

ワラビ味噌ってのやったことないから冷凍したやつで作ってみよかなぁ

おいちゃん軍団
今年は行者にんにく根ごと乱獲しているな
タラの芽切断とか
しゃれにならんよ
まぁ、問題の画像は削除されていること多いけど

ttp://oichango3.exblog.jp/
ttp://oichango2.exblog.jp/
ttp://oichango.exblog.jp/

うん、何か問題のあるレベルの話なのかな･･･････？
乱獲にあたるほどなの。

>>709
こんなの全然乱獲とはいえないよ。
俺も道民だけどトラックいっぱいとかが乱獲だよ。

ワラビのおひたし　んんんん〜まいのぉ〜♪
ワラビの味噌のたたき　んんんんんんん〜〜〜まいのぉおおお〜〜♪

うちのワラビのたたきは矢吹丈のように叩きまくりません。
ザク切りのちょっとこまめのヤツにとどめます。もちろん
まな板はソープランド状態になりますが、歯ごたえがあって
んんんんん〜まいっ♪　　ハイ！もういっぱい♪

どうも自分の近辺の山々には、食べるのに適さない/食例が見当たらないウコギ科が多い事に気が付いた。
考えてみればウコギ科だからといって何が何でも食を追求しなきゃいけない訳じゃないよね。
前にも書き込んだんだけどタラとハリギリを確保してよし次はコシアブラだと思っていたら
なんとまだ「タカノツメ」というのがあるらしいじゃないですか。私の探求は続きますです。

今年はイタドリ（スカンポ・ゴンパチ・スッポン）にありつけなかったなあ
一度見たことはあるけどしなびてたし
今年は気候がおかしかったから仕方ないな

イタドリは見かけすぎて採る気にもならないけど・・・
1時間で30kg採れって言われても楽勝な感じだよ？

イタドリって北の方には少ないのかな？

いや、北海道だけどそこら中にあるよ。
ふき、ウド、ワラビ、タラノメ、キトビロ、ネマガリダケがメインで
イタドリなんて誰も採ってない

そんなこと無いよ。
北はイタドリとさらにオオイタドリが乱立してる。
何処にでも在るから物産屋にも並ばない。

>>713
タカノツメは穴馬的食材だよ
タラノメやコシアブラが見つけ次第採られてるのに、タカノツメは見向きもされない

もう梅雨入りですわ

おいおい、新潟も梅雨入りしちゃったよ、早過ぎだろ。

ちょい上の方で今年は色々遅いって言われてるけど
こっちは総じて10日〜二週間以上は気候の移り変わりが早いって感じだよ
それこそ春先からずっとね ※愛知

地域差ってやっぱ相当でかいもんなのな

各々方、そろそろネマガリの季節ですぞ！！！

根曲りというのはあの小さな筍の事じゃないのか。曲がってない奴は違うのかな。
皮&#21085;いてみると既に竹でしたってことも多いね。それでも食べてみるとやっぱり竹でした。

あれ竹じゃなくて笹なんだけどね

今頃はタイカレー作るのに良い季節なんだよ。
新鮮なネマガリやタケノコ採り放題入れ放題だからねぃ。

ネマガリタケ　とっても美味しいですねぇ〜♪　このあたりでは笹筍（ササダケ）と呼びますが、
採れる地方の名を取り月山筍とか蔵王筍などと呼んだりもしています。
ただ、2〜3メートルものチシマザサのなかで探さなくっちゃならないので遭難の危険を伴いますし、
なにより笹薮を誰も掃除していないので真っ黒に汚れながら採らなくっちゃなりません。
でも　あの甘味♪　天ぷらにしてよし！マルハ月花印の鯖缶と煮てよし！ワラビ、豚肉、厚揚げの味噌味の山菜鍋もよし！

あああ〜〜〜〜〜んまい！　はい　もう一杯♪

山椒の実を手に入れた
ﾜｸﾜｸ

おれも近所に山椒が自生しているところを見つけた。実がついているのもあるよ。
でも熟成するのは秋なんだよね？種まきがしたいと思うので其れまで取らないでいようと思う。
随分長くかかるものなんだな。

>>728
実山椒の佃煮などは青いうちに利用する
うなぎの蒲焼にふりかける粉山椒は、熟成してはじけたヤツの外皮を挽いたもの

曰く、山椒は捨てるとこがない

舌がしびれる感覚がたまりませんわ。
葉っぱも旨いんだろうなあ

葉っぱは何だろ、採ってしばらくするとすぐ香りが散っちゃわないかな。

山椒の葉の香りはおそらく精油
時間がたっても飛ばないのでは
家では採ったあとにキッチンペーパーなどで包んで保存してる

葉っぱって食えるの？天ぷらとか？

ネマガリの味噌汁うめえわあ
染みるわ

ガガイモ、コヒルガオのつるの先っぽを茹でてみた
まあまあの味わい

アオミズが無駄に繁茂してるので草取りついでに茹でたが、
いくら煮ても繊維質でイマイチ・・・おっと、皮を剥かないといけないのかｗ

>>735
おいおいガガイモは分子系統による分類ではキョウチクトウ科に含められ猛毒を持つので危険だよ
信州で同じ科のイケマを食べる地方があるがあくぬき（というより毒抜き）するので一般の人にはすすめられない
チョウのアサギマダラはガガイモ科の毒素をため込むことで被食を回避しているわけで
ちなみにガガイモに近縁なイケマやクサタチバナはシカも食わない植物で有名

>>733
料理屋で出される木の芽って食べたこと無い？

うちは木があるから取り放題だけど、使い道がいまいちないから、ほぼ
放置だな。目当ては実のみになってる。

つい今しがた従兄が揚げたての月山筍の天ぷらをお皿いいいいっぱい
大根おろしを添えて持ってきてくれました。うれしいよおおおおおお
それでは一口、美味いよおおおおおおおおおおおおおおおおおおおお

はいっ　もう一杯♪

やまがだはまだ採れるのかっ

もちろん今年最後の筍です。
秋の恵みに妄想をふくらませて今夜も飲むべ♪

tesut

おまいら、そろそろだよ。

涼しくなってきたし野山散策したくなってきたけどスズメバチこぇーす
しいの実がっつり拾いたいけどどんぐり系はまだ早いかな･･･
あとむかごも欲しいな

もう片方のスレでヤブガラシの話が出ていたので近所ののっぱらに行った。
すぐにブドウ状の花がついたツル状のそれらしい草発見、
早速ひとかじりしようと手を伸ばしたら、ビビビっとスズメバチの羽音がしてビビった。
しかもそれはヤブガラシでは無かった。

おわり

どんぐり見に行ったらまだ早いどころじゃなかったぜ
まだ全然夏モードだ。
爆殖雑草クズさんがやたら花を咲かせだしたんだけど、あれって食えるんだっけ？
>>744
ヤブガラシってのがよくわからんけど、近所ののっぱらで山菜採れるっていいな

各々方、そろそろキノコの季節ですぞ

744の続き
山間の畦道行ってきた。
ヤブガラシ、オニグルミ、ムカゴ、紫蘇っぱと実、ニラ
を採ってきました。

>>746
キノコとは山の上級者ですね。
流石にキノコはネット上の情報だけでは怖いです。

ハナイグチ食べたい

>>745
ドングリって旨いの？

>>747
ニラなんてあるの！？
おいしそう

>>751
実は採ってみるまでニラだとは知らなかった。
最近、車に乗ってると道端によく見かける白い花が気になってて、
野蒜の仲間だろうとは思ってたんだけど昨日の散歩で見つけたので齧ったらニラでした。

田んぼの畔や人里でしか見掛けないから、逃げ出した種なのかも。

http://i.imgur.com/fTEqQ6P.png
http://i.imgur.com/qkHSVxs.png

ご丁寧に写真までどうも

俺は余裕でスルーするわこんなのｗ

>>752
よく間違えて水仙の葉食って食中毒起こす事故もあるけど、花を見ると安心だな
けっこう道端とかに生えてるね。
これ見て思い出したけど、今年の春はノカンゾウにありつけなかったなあ
異常気象のせいだ　食いたかったあ

何か綺麗な花咲かせてるネギっぽいのが生えてるなー
と思ってたが、その花ニラだったのか

でも道端によっては結構見かけるけど、昨年までこんなん生えてたかしら･･･?

>>755
俺も俺も、去年はこんなに見掛けなかった気がする。
単に見る側の意識が変わっただけなのかも知れんけど。

3.11からどうも気象も変わってる気がする
地震や津波は天候とは関係ないはずだが　なんとなく・・・

それこそ見る側が変わったんじゃないですかね。

だろうねえ

でも野草（雑草）の勢力争い図は年々じわじわと変化してきてるのはわかる
ていうかクズとイタドリの浸食率はほんと留まるところをしらんなｗあれ

成長スピードと育ちきった時のサイズとボリュームもはんぱないし

山ワサビって土着の山菜だと思ってたんだが
ホースラディッシュと同じだったんだなあ、驚いた
ローストビーフの付け合わせやチューブのホースラディッシュは食べたことあるけど
山ワサビとは全然違うと感じたから普通に違う食べ物だと思ってた

庄原　「自然薯」の収穫2013年 11月12日(火)ttp://www.tss-tv.co.jp/tssnews/NN1311123060.html
古くから滋養強壮の健康食としても親しまれている『自然薯』の収穫が庄原市で行われています。
『自然薯』を作っているのは、庄原市一木町の農家で作る『敷信ジネンジョ同好会』で、
地域の特産品にしようと７年前から本格的な栽培に取り組んでいます。
山菜の王者と言われる『自然薯』は日本古来の植物で、地中深く自生するため収穫が大変ですが、
ここでは、丘の斜面に沿ってシートを張り、根が深く潜らないよう工夫しています。
しかし、掘ってみなければわからないのが『自然薯』。シートの隙間から地中深く伸びた物もあり、
スコップを手に息を切らせながら収穫することもあります。
敷信ジネンジョ同好会の小池幸夫さんは「９月のあたまから１０月にかけて雨があったので、これだけ良品になった。
おいしいと思う」と出来栄えに満足そうな様子でした。
収穫された『自然薯（じねんじょ）』は広島市内にも出荷されるほか、饅頭やアイスクリームにも加工されるということです。

そういえば三四年前に零余子を庭にまいたっけ、と思って根元を掘り起こしていったら
山芋はあったんだけど途中で折れちゃった。でも少し細くてそんなに大きくないようだ。
新しい芽か根のようなものが生えていたので別の場所に埋めた。
本来何年待つべきなのか。

賀正！
今年は暖かいな。
今日フキノトウが採れたよ。さっそく天ぷらだ。
＠新潟下越

えーっ！
この時期にしかも新潟で取れるもんなの？

>>765
場所にもよるんだろうけど、ウチは平野のど真ん中。
今年は積雪0。何回かうっすらと白くなった程度。
本来なら雪の下で頭を出し始めてる頃なんだろうけど、
雪が無いので大きくなったのかな。
一足先に春の味と香り頂きました。

正月からふきのとうとは風情があっていいね

羨ましい

質問したいのですが
河原にどう見てもダイコンとしか見えないものが多く生えていたので
とってきたのですが！？
野性のダイコンといえばハマダイコンですが、1月で海辺ではない
関東平野の河原にはえるのでしょうか？？
ちなみに葉はダイコンで根の部分も白いのですがやはり市販のダイコンとは
比較にならないほど小ぶりです
詳しい方いましたらよろしく御教授くださいませ。

とりあえずハマダイコンでググって自己判断してくれ
写真もないのに判定できん

ハマダイコンは河川敷にも普通に生えてるし育成時期も今だから別に生えてても不思議じゃない、それだけは言える

うんだ、結構どこにでも生えてたりする。
ハマダイコンは別名ノダイコン。
そもそも、栽培種が逃げ出して野生化してもハマダイコンになるみたいだし。

今の時期はソレルくらいなものか？
そういえば西洋からし菜もワサってたな

夏場の見向きもされないクレソンくんかわいそう
食べ方難しいからね　しょうがないね

夏場にクレソン採りに行こうとしたら草ぼうぼうで自生地に近づけもしなかった。

今日は岩海苔を採ってきた。
http://i.imgur.com/UtM3xjO.jpg

岩のりって山菜なのか・・・（困惑）
乾燥してから食べるの

>>775
ごめんよ、採ったの見せたかったんよ。

乾燥させて食べたら風味が増して、甘味も出てきた、
汁物の実にして良し、炙ってかじっても良し、激ウマだった。
明日も採ってこよーっと

岩海苔の成長早いね
ウチは軽めの佃煮にしていただいてます
洗うのが面倒でなあ

そろそろフキノトウ来てるかな？

ふきのとうゲット☆ ＠中部
やはり味噌で炒めました

春も近いし山菜スレが無事で良かった。

そろそろ春ですな
ふきのとう、タラの芽、こごみ、わらび・・・

胃袋がなるよ

シオデってうまいの？
山のアスパラガスとか言われるらしいけど

もうじきタラの芽か……また激しい争奪戦が始まるんだな……

はっきり言ってコシアブラの人気は異常だ

おまいら、そろそろ採れたもの報告しても良いんだよ？

そろそろ様子見に行ってみるわ

今年は去年より育ちが遅い。

カンゾウ
http://i.imgur.com/5hYZLMG.jpg

おまいら春だよ。
春を摘みに行くんだよ。
間違っても春を買ったり売ったりしちゃいけないよ。

春ですよおおおおおおお 　by 　田中邦衛

寒っ

>>788
滑ってるぞ

山形もようやく雪解けが進み　先日、水蕗のフキノトウを
日当たりのよい斜面で数十個摘んでまいりました。
キスとあさりと小エビと貝柱を魚屋さんから買ってきて
まずはフキノトウの天ぷら、そのあとキスの天ぷら、
あさりと小エビと貝柱は花蕾を取ったフキノトウをざく切りにして
かき揚げ。グラスにちべた〜いビールをなみなみと注いで
あああああ〜　　　　んまい！

散々飲んだ後は　炊き立てのご飯、お味噌汁は木綿豆腐に
フキノトウの葉をみじん切りにしたのを入れて
あああああ〜〜　　　　これまたんんまい！！

>>791
幸せそうだなｗ

>>782
太いのが沢山採れれば美味い
タラの芽より遅いんだよな

暖かいから今年の山菜は早いかな？
まだ、セリのお吸い物と天ぷらセイタカアワダチソウの天ぷら
しか食べてないわ
もう、タラの芽もナンテンハギもワラビも出始めるかな

セイタカアワダチソウって食べられるの？
あの黄色い花を咲かせる北米から来たアレだよね。
ぎょぎょぎょ？ぎょんな味なの？

>>794
タラの芽この前採ってきて食べたよ。
日当たりによるけど埼玉はほとんど採り頃。
http://i.imgur.com/W4pC9zE.jpg

>>795
食えるよ。天ぷらにすると香りに特徴があってうまい
>>796
栽培種じゃん

>>797
栽培種なの？廃れた神社に生えてるやつなんだが。
まだ山菜採り初めて一年の素人なので。

>>798
見れば判ると思います。一番上の列が栽培種
背が低いまま分岐するから採取しやすいけど味は違います
http://imepic.jp/20140404/695950

>>799
確かに！
なんかちょっと違うなぁとは思ったけど。　サンクス！

よく陽に当たったハリギリの頂芽はタラと比べても遜色ないほどでかくなるんだね。
知らなかったわ。けれど細身のハリギリの木はタラと比べて柔軟性が無くて
引っ張ったら途中で裂けるように切れて可哀想な事をしてしまった。
根付く事を期待してウチに持ってきて挿し木するしかないかな。
根付かないだろうけど･･･････。

また別の巨木の枝についた脇芽はまるで頂芽のように大きく成長するので
これもありがたく頂いてきた。
だけどハリギリの木は本当に脆いと思った、一寸ショックだったわ。

ハリギリの大木を見上げるたびに
ああ、春に枝先の芽を片っ端から採りまくりたいなあと妄想してしまう
成長鈍ってる分個々の芽のサイズはタラサイズの幼木のより小さいんだろうけどね

ヨメナを始めて食ってみた。苦っ！いくら水に晒してもアクが全然抜けない
よく調べたらこのへんに生えてるのはカントウヨメナで食用不適だと。まあ油炒めにすればなんとかいけた

晴れたー
よもぎ摘みに行くぞー

イタドリ大量にゲットだぜ！
塩漬けにして保存、水に晒して炒めものに。やっぱ美味いわ！

日陰のハリギリも人の手が入らないとやはり大木になってしまうようで。
ああ、上のほうの新芽に手が届かないのが悲しい。一本の木で何度腹いっぱいになれるやら。

カラス山椒の新芽昨日取りにいったらでかすぎるアリがたくさんたかってた。
あまくて栄養豊かなんだろうなぁ。今夜はてんぷらにします。

これってヤブカンゾウかなぁ？http://i.imgur.com/nwwDxXv.jpg

だと思うよ。ノカンゾウやニッコウキスゲとの違いは知らないけど

>>809
ここ見る前に茹でて食っちゃったわ。甘くてウマスだったからそれ系で間違いなかったらしいサンクス なんせ今までこれが山菜だと知らなかったんで

やぶかんぞう、三週間ぶりに見に行ったらちっこい若芽がいかにも草っ！て感じまで伸びちゃってた
これ葉の部分が20cmオーバーレベルに成長しちゃっててもまだいけるかな？

あとゼンマイらしきものを今日見かけたのだが、毛の膜は剥けちゃってて、
頭の左右から若干の葉がぴょろっと羽のように飛び出てる感じなんだけど、これもまだいけたりする？
ゼンマイはじめてだからよーわからんのよね

>>805
去年初イタドリしたんだけど皮剥きにえらい四苦八苦した思い出
お湯かけてもネットで見るほど簡単綺麗に剥けない気がするのだが、何かコツみたいなのあるんいかい？

結構厚めに剥いたつもりでも筋がうっすら残ってたりする事もあって地味に凹む

>>812　オレも知りたい

けど、今４月頃の、まだ細いヤツはいずれにせよ剥きにくいね。
＠関東

>>813
でも既にメートル級のヤツとかいない？
同じエリアでも成長具合や太さや色味もバラバラだったりイタドリて個性的よね
赤いヤツラが密集してるとちょっとした恐怖を感じなくもないけど

>>814　昨日、多摩川行ったけど、まだ30cmぐらいだった。

イタドリらしきもの見つけたけど、葉がハート型で
どんぐり逆さまにしたみたいに切れてない。

調べてみたら、オオイタドリはそうらしい。初めて知ったわ。

今日はナンテンハギとワラビがたくさん採れた
タマネギと人参とナンテンハギでかき揚げうどんをつくろうかな
明日もナンテンハギかき揚げとワラビを付け加えよう

>>811
先っちょは食える、欲張って下から折摘でも揉み干しの時に食えない部分は皺皺にならないので折り取る
乾物にしない方法は知らない

今日もナンテンハギとワラビがたくさん採れた
ウコギもたくさん採れたので今日はウコギご飯です

>>818　ナンテンハギとワラビ
いいとこ住んでんな。

山菜採りしたことなかったけどわらびとたかのつめを大量にゲットできて楽しい

>>819
ナンテンハギとワラビは家から50分近くかかる山里です
農家なんですが午前中ネギ苗植え午後はタケノコ掘って市場もってきました
もうナンテンハギもアブラムシがついて固くなるから終わりですかね
今はウコギやサンショウとか最高潮でしょうか？
もうそろそろタチシオデですね

【北海道】山菜採りシーズン、マダニに注意…さまざまな感染症になる危険、対策しっかり、肌の露出避けて
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1398011633/

昨年ワラビ畑か〜て位ワラビ生えまくってるとこ見つけて今年もwkwkしていたのに
高速の工事か何か知らんがそこへ至る山道自体が工事関係者意外立入禁止になってて萎え･･･

今年は何か色々な山菜の旬を逃してしまってて凹む事多し

遅れたけどイタドリの剥き方のコツね
特には無いんだが（半ば気合いで剥いてる）個人的には採ってから少し時間を置いて萎びさせてからの方が剥きやすい気がする、参考までに。
あと、細かい筋はあまり気にしても仕方ない気もする……若いやつは気にならないし。皮をきんぴらにする方法もあるみたいだし食べられなくはないと妥協してる。

へぇー皮のきんぴらなんてあるんだ、初めて知ったがどんな代物なのだろうか
あと少し萎びさせてからってのは確かになるほど！って感じだわ
瑞々しくてｶﾞｯﾁｶﾞﾁなやつって皮と中身の境目もぴっちり一体感あるもんね

山形も去年よりは山菜は少し早く　例年並みの時期に収穫できそうだず。
今朝、伐採地の朝から晩まで日当りのいい斜面で　初めてコシアブラを
一掴みだけ採ったず。アケビの新芽とおひたしにして　アケビはあの苦みが
僕はいまいち苦手なので、マヨネーズ醤油和えにして
若いコシアブラはおひたし。　地酒の米鶴吟醸三十四号をキンキンに冷やして
あーあーあ〜〜　　ん　んまい！

イタドリ夜剥く暇もないから500mlペットに挿して放置状態になってたのだが
丸三日経っても萎びる様子もなく元気そのものビンビン丸である
恐ろしく逞しい野草だとは思っていたが根がなくとも水さえあれば当分平気なんだな

コシアブラ、アイコ、こごみ、タラの芽　少しずつしか採れなかったが
昨今芽っきり暖かくなり　今朝、コシアブラ1.4�s採ってきたず。
んだっ！　今年もコシアブラ10�sタラの芽10�s目指すず。

>>828
コシアブラいいなー
アイコとかシドケって見たことないんだけど美味しそう、一度食べてみたい

今、宮内庁から電話が来てコシアブラ、こごみ、タラの芽
はいいが、アイコはだめ！アイコって書いちゃダメ！
様をつけてアイコ様って書けって言われたず。

さっきから呑んでてちょっと酔ったず　うふふ♪

>>828
関東ではタラの芽はとっくにオワタず。
宮内庁ネタひねりも何もねﾂﾏﾝﾈず。

ツマンネくてめんご。
んでもよ　けさ4時半に山さ行って　
こごみ1.25�s、コシアブラ1.9�s採ってきたず
山形の山は順調だず　これからだず♪　

いいなあ、京都は競争激しくて晩飯のおかず程度のこしあぶらを採るのにも一苦労

京都はこしあぶらさえも高そうな
ここでは天ぷらで消費しきれないぐらいいただくのに
でも去年は異常気象で戴かなかった
今年もダメだろなあ

あ〜〜〜〜疲れた。今、山から帰ってきたず。
4時半前に出たから　山に約5時間だず。
今日は奥山に行ったのだが　最近の暑さのせいか日当りのいい場所は
結構大きくなっていたず。楢枯れのせいで日当りが良くなったことも
考えられるず。
タラの芽850g　コシアブラ3.5�sだったず。半分イヤになって帰ってきたず。

どれ、シャワー浴びて　みんなに配っべ。

タラの芽と山ウド
大嫌い
あの変な味が嫌
パセリとセロリも嫌い
みんななんであんな変な味好きなの？

B’z SHOWCASE In your Town-2012-
01 デッドエンド
02 ねがい
03 ワンダフルオポテュニティー
04 MY LONELY TOWN　
05 スターダスト汽車
06 MAY
07 愛のPrisoner
08 新曲バラード
09 愛しい人よgood night
10 ミエナイチカラ
11 ZERO
12 DIVE
13 イチブトゼンブ
14 ultra soul 2011
15 HOT FASHION-流行過多-
16 GO★FIGHT★WIN
17 ザ・ルース
18 純情ACTION

19 GO FOR IT、Baby -キヲクの山脈-
20 SUPER LOVE SONG

牛筋とこんにゃくをお酒で甘じょっぱく炊いて
その後山ウドを入れ、山ウドの歯ごたえが残っているうちに
ざく切りにしたコシアブラを入れひと煮立ちさせたら
大好きな山菜の牛筋煮ができます。
それに定番のタラの芽、こごみ、コシアブラ、針きりのてんぷらで
今日も呑んでいます。ん〜〜〜〜まい♪

>>837
山菜で打線・・・もとい、セトリ作んだよ　あくしろよ

今年初のワラビとフキをいただきました

ごちそうさまでした

山菜何キロも採って食い切れないだろと思うんだが…
売るの？

>>838
50円払うから食べさせて

他はどうか知らないけれどうちの地方では夏前と秋に伐採されちゃう山が多いんだよ。
だからタラとかはぜんぜん木が育たないので見つけ次第持ち帰って庭に植えたりしてたんだけど
4年目で庭中から新芽がにょっきり、かーちゃん大発狂、さてどうしたもんか。
もう遅いけど新芽はそのままやわらかいテンプラにできたのではないか。

長野行って山菜の天ぷら頼んだら申し訳程度のタラとコゴミ、そして山盛りのニワトコの天ぷらが運ばれてきた
不味くはなかったけど噂どおりお腹がゆるくなって困ったわ
いくら大量に手に入るとはいえ、それをそのまま客に大量に出すのはいかがなものか

ニワトコが食べごろではまだ山菜のシーズンには早い気もするが
雪国だとフキノトウからワラビまで同時に生えるからな
アオサンが入ってるんだっけ

採りたてのわらびが灰付きで朝市にあったから、初めて灰のほうであく抜きしてみた
明日味噌汁にする予定　楽しみ

皆様におかれましては、GW中の成果はいかがでございましたでしょうか。

天気がそんなに安定してたわけじゃないから、採りに出かけにくかったかな。

>>836
なんでこのスレにいるんだ…
たらぽは山菜の女王だし山んなかで小腹減ったときにマヨつけて食べるウドの美味さったら…

>>848
社会人になるまで位はウドとかふきは大嫌いだったね
茹でる臭いで気分が悪くなった。
食えるようになったのは田舎に引っ越してからかなあ
ふきは母ちゃんがツナと煮物にしたので食えるようになった。今はキャラぶきも好物
ウドは太いのもいいけど山ウドの味噌和えもくせになる

6日、今年初めてのワラビ3.5�s採ってきてアク抜きをしました。
木灰はいくらセシウムの影響が少ない山形と言っても凝縮しているわけで
古い木灰を使い切った自分は　重曹でしますた。
http://www.marsho.jp/column/warabi_akunuki.html
↑漬物の丸昌のホームページです。とても良い参考になりました。
重曹1パーセントはいいのですがアク抜き後　
丸一日以上水をかえてアクをしっかり抜き切った方がいいと
僕は思いました。

明日は恒例の山菜パーティーです。パンティーじゃありませんよパーティーです。
天ぷらはタラの芽とコシアブラ、お浸しはアイコ、ワラビ、コシアブラ
それにワラビの味噌叩き。もちろんお造りと香の物も用意します。
明日も　い〜〜〜〜っぱい　呑むず♪

知人が山ウド、エラ、クワダイがダンボール1箱分も送ってくれた
人生初(笑)の山菜下処理をネットを見ながらエッチラオッチラ・・・
それで、こんな夜中に其々の葉っぱの天ぷらで晩酌中w
どれもこれも美味すぎる

エラ？くわだい？何かの地方的な呼び名かな
ちょっとおすそ分け程度なら天ぷらが一番だが
こごみを大量にいただいた時はさすがに困ったなあ
あんまり太いと、胡麻和えにしても固いしな

今年は春が寒→暑だったから全くもらわなかったけど
こごみってワラビみたいに漬けたり干したりできるもんなのかねえ

ネットやってんなら　えらもくわだいもでてんだろが

そらそうだ

ミヤマイラクサだとばかり思ってた摘んできたものが、
どうもアカソってやつらしいのですが、同じイラクサ科でも味は違う？

>>841
そう、売るか物々交換用のネタかってかんじ

まあ田舎は近所付き合いとかもいろいろあるからな。
あそこの家にあげたらよろこぶから、あげる分も採っておこう、ってのも、
都会の人間にとっては物々交換のネタに見えるし。

ってことを実家の山菜採りに付き合ったときに思った。

ハマダイコンの実がアホほどなっていたので齧ってみたら、結構うまい。
http://i.imgur.com/WaYZ12O.jpg

面白いのが株ごとに微妙に味が違ってたりする。
大雑把に分類すると、大根特有の甘味と辛味の2つのパラメーターが株ごとに違う。
甘いだけのものや甘味と辛味が共存してるとか在ったりする。
俺調べによると、色が綺麗な緑よりも錆の様な赤いシミが出来てるものは辛味があって旨い。

山に通ずるには勤勉でなくてはならない。
朝4時に起きて身支度をし、スパイク足袋をはいて
熊の糞があちこちにある場所で採取する。
しかし、一本の木から四分の一ほどしか採取しない。
自然は長く大きな目で見なきゃならないから。
>>856
君のような何も知らぬ子供からバカにされる覚えはない。
売ってなどいない。親せきや友人らに初物としてとても喜んでもらっている。
かといってお返しを期待などはしていない。君の言い分は失礼すぎる。
一度でいいからオゾンが溢れる自然の山に朝早く行ってみたらわかるよ。

>>859
そういう奴は自分の周りではレアケース
俺も山で自分の分くらいはアイヌ葱やシドケ、ボンナ、根曲がり竹くらいは採るが
知ってる民宿の女将は採って宿の料理に出すし、他の人も市場や
漁師との物々交換や色々な店に卸している奴が大半
地域性もあろうから話が噛み合わないのかな、争う気はないのでこれまでにしておきたい

>>859
ご大層なことを言ってはいるがそれこそ何kgも取るのは乱獲だよな。
自分で食べる分だけを取りなさい。

>>848
どうしてこんなに不味い物を食べるのか？
興味があって来たのです。
学校を卒業して就職で家を出てやっとこれらの物を無理に食べなくても
（取りに行かなくても）よくなったのでせいせいしている。

あー、頑張って解放されたんだな
俺は未だにパクチーは食えない　職場主催の中華料理の食事会で、半数位の料理にパクチー
肉にそのにおいがついてるだけでもむせる

他の香味野菜は今は好きだがこれだけは無理して食っても無理。家がパクチー農家じゃなくてよかった

何kgも採る人は基本保存に長けた人ではないのか。
>>862家を出た先は都会かな？
だったら街で食べられるものを楽しんだらいいよ。
年を取ったら否応なく回帰していく部分もあるし。

クセのある山菜ほど好きかな

今年は放射能もヤバいらしいね
残念な事だ

気にしないわ

「夫は放射能汚染を恐れて魚や野菜を捨てるよう指示し、ミネラルウオーターで洗濯するよう命じた」
http://kuromacyo.livedoor.biz/archives/1640396.html

柴崎勇太（開智高校、明治大学出身）は早く自殺しろよ！！！！！！！！

>>1

↓これ、絶対わざとだろｗ


朝日新聞社：写真取り違え　毒草トリカブトと食用シドケを

朝日新聞社は、１５日付朝刊秋田版「山菜採り危険も色々」と題する記事の中で、
毒草のトリカブトと食用のシドケの写真を取り違えて掲載した。
読者の指摘を受けた同社は同日、ホームページ（ＨＰ）に正しい写真付きでおわび文を掲載した。
同社広報部は「人命にかかわる事柄で誤った報道をしたことを深くおわびする」とコメントした。

記事は毒草の区別や山中のクマ対策などを紹介。
食べると中毒の可能性があるトリカブトとシドケの見分け方が難しいとして葉の特徴の違いを説明したが、写真が反対だった。
同社は「社内の確認作業が不十分だった」としている。
ＨＰのおわびは両方の写真を再掲したうえで「秋田版の写真は誤りです。
お気をつけ下さい」と注意を呼びかけている。【小倉祥徳】

毎日新聞　2005年5月15日　19時25分



トリカブトとシドケの比較写真
http://www.city.akita.akita.jp/city/pl/pb/koho/htm/20120504/050407img/1.jpg

朝日新聞の（ryﾏﾀﾞｧ?(・∀・ )っ/凵⌒☆ﾁﾝﾁﾝ

からし菜を探しにいったのだけど、そこいらじゅう菜の花だらけ
からし菜は2ヶ所しか見つからなかったしかも少ない
今の時期では菜の花やからし菜以外ではハマダイコン、スイバ、
ギシギシ、タンポポ、山芋こんなもんでしょうね

>>872
あー山芋のムカゴってもう遅いっけ？
今年は食べてみようと思ってたけど忘れてたわー

自生のセリは春なのに栽培セリは冬が旬なのは何故なんだぜ

酒肴スレから誘導されてきますたが廃れてますな

とりあえずアイヌネギが一番旨い

冬眠からさめた熊が最初に食すやのがフキノトウとのことだ。不思議な栄養パワーもありそうだ。