もの凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ＠ワイン

>>932
ボルドーならそれで合ってるはず。
2002がそれなりなのはブルゴーニュかな。

安くて美味いワインは案外あるのに、飲食店にはコンビニで見かけるような美味くも無い銘柄しか無いんだよなあ。
店主がワイン好きじゃ無いんだからしょうがねえよな。
勉強する意思の無い奴らになに教えたって無駄。

あっ！そうですね。どうも最近ボルドーが多かったので(^^ゞ
確かにブルなら2002が評価高いですね。
http://www.cyber-wineshop.com/news/millesimes.htm

>>934
多分問屋のお奨めとか買ってるんじゃないかなぁ。原価が安いとか。
それに、人気あるとストック確保しづらいものもあるだろうし。

ボルドーがボルどーになってしまったから、みんなブルゴーニュに流れている。
そしてブルもブルどーになってすべて弾ける。ピキッピキッｗ

８８、８９、９０ヴィンテージの５級レベルのボルドーを
毎日のように飲んでいた昔。メイネイ、ソシアンドマレ、タルボ
なんかが好みだった。2000円以下で買えたんだよな。
今2000円で買えるやつは何だかワビシイものばかり。悲しいな。

メイネイの97年にはお世話になった

アグネスラムの75年にはお世話になった

ワインのしずくを垂らさないように上手く注ぐコツってありますか？
俺は、口を上に向けながらひねってしずくをボトルにしたたらせるようにして注いでいるのですがそれでもたまにしずくを垂らしてしまいます。
どの時にどれくらいの早さでひねる、などくわしい方いましたらお願いいたします。

つナフキン

>>941
良くやりがちだけど、絶対に捻って注ぎ終えてはいけない。
外で飲むときでも白ならまだしも赤でやられるとへこむ。

>>943
安ワインは良いんだよｗ

年代物はデカンタージュしてもらう。

>>944
安ワインなんてどこに書きましたか？
無濾過ワインで大量の澱なんてざらですけど。
年代物じゃなくても澱はあります。

>>943
なんでひねってそそぎ終えてはいけないの？ひねっちゃダメってこと？
理由がわからないんでくわしくお願いします

>>946
パニエを使うなら別ですが、そのまま注ぐ場合澱が舞う恐れがあるので
捻るといった動作をしないに越した事はないということです。
判りにくくて申し訳ありません。

説明足らずなので補足しますが、家で飲む場合は
十分に澱を沈ませたワインをパニエに入れて飲むのが良いかと思います。
その際のしずくは>>942の書いているようにナフキンで拭くといいです。
家で飲むなら垂れてもどうってことはありませんが。

熟成させたワインは澱ってものが沈殿して、それはグラスには注いじゃいけないんだ。
なるほど。安い２，３千円のでもあるのかな？モノによるだろうけど。
ワインを注ぐときは、ひねったりせずにゆっくりと注いで告ぎ終わったら口を拭うってのでおｋ？
今いるとこではひねってくれって言われたんだ、しずく垂らさないように。あんまり高いワインは置いてないんだけど。

家ではなくて、お店でお客さんにワインを注ぐ時に垂らさないようにしたくて。
垂らさないように注ぎ終えると同時にグラスの上でナフキンで拭いていいのかな？あまりスマートな動作じゃないような気もするけど。

>>949
ソムリエが注いだ後にナフキンで拭うのはその為です。
熟成されたワインですと、デキャンタージュする人としない人が居ると思いますが
どちらにしても澱を気にする事です。
2千円以下の若いワインでも澱は存在します。
試しに同ヴィンテージ、生産者の赤を二本買ってきて
一本は買った当日に直飲んでみて、一本は一ヶ月寝かせた後にゆっくり注いで飲んで
見てください。
あーだこーだ言い聞かされるよりも、体験する方が早いと思います。

わかりました。
じゃぁ、ワインを注ぐ時はゆっくり。ひねらずに注ぎ終えると同時にナフキンで拭う。ってのを気をつければいいのかな。
若いワインでも澱が存在するってことは、どのワインも全部飲めないってこと？全部注ぐと澱が入っちゃうわけだし。

>>952
試してみれば判りますが、グラスの上でナフキンで拭うような事にはならないと思います。
澱に関しては　http://members.at.infoseek.co.jp/winewine/k-ori.htm
ここが詳しいです。

http://www.suke.co.jp/winetasting.htm
ここも参考にどうぞ。

>>953
いままで何度か注いだことはあるんですが、やってはいけないというひねりをくわえても少し垂れてしまうことが何度かありました。
終えると同時に拭わなくても垂れないのかな？また水で練習してみるかな。
こんな時間にありがとうございます、今日はこれで。おやすみなさい。

>>953
そこにこう書いてあるけど

　＞とは言ってもワインはもっと気楽に飲みたいもの。あんまり澱に対して神経質になると、
　＞食事そのものを楽しむ余裕もなくなってしまい、これでは本末転倒(笑）。澱の取り扱い
　>に関する知識はいくらあってもいいわけですが、実際には、その食事をする状況にあわ
　＞せて、澱に対してできる範囲で気を使ってワインを開ける、くらいのスタンスでいいのだ
　＞と思います。私の場合も、プライベートのワインパーティなどでは当日にワインを持ち
　＞込んで抜栓しますし、デキャンタージュも行わわず、気軽に楽しく飲むことを重要視し
　＞ています。輸送中にボトルをさかさまにしない、なるべく揺らさない、くらいの気遣いです。
　＞また、澱を取り除きすぎるとかえって旨みを損ねてしまう、と言う人もいますから、多少の
　＞澱はワインの旨み、と思うくらいでいいのかもしれません。

>>956
その通り！！
わかってはいるのだけど、ワインを注いで澱が舞っているのを見ると
神経質になってしまうんだ
気軽にコップとかで安いワインが飲みたいとか時々思う

澱がひどい場合最後まで飲めない
っていうか飲むのは厳しいの？

だから、古いワインを飲む時は、よく振って澱を液体と同化させてから飲むのが正しい。
１００％オレンジジュースだって「よく振ってお飲み下さい」とかいてあるだろ。
ボトルをひねって雫が垂れないようにするなんて普通考えないだろ？
なぜならそのためにキャップシールを残して頂上の部分だけ剥がすのだから。

ワインの帝王　ロバート・パーカー　という
本を読んだが。。。　パーカー来日の折、
偽名を使ってパーティに闖入したばかりか
パーカーにしなだれかかって、セキュリティに
つまみ出された日本の女優って誰？

>>960
血がワインの人だったとおも

ｷｭｳﾞｪﾅｵﾐ

次スレはどうする?

980が次スレ立てるとゆーことでよろしいでしょうか？

↓テンプレに加えて欲しいです
楽天ワイン検索：価格・生産年・産地等で欲しいワインが見つかります
http://directory.rakuten.co.jp/rms/sd/directory/vc?s=1&tz=100317

ソムリエDS
買った人いる？

古酒で未だにデキャンタージュするべきかしないべきか判らないのですが
目安などあるのでしょうか？
某有名ワインショップは1960年代のラトゥールもデキャンタージュしてますし
イタリアもスペインもカリフォルニアもしたほうがいいのかな？
ブルゴーニュはしないくらいしかわかりません、、、
ワインに詳しい方教えてください

すいません。まったくのド素人なんですが

このたび、マサオのワインクーラー買って
家にゴロゴロしていたワインを突っ込んだんですが、
親から貰ったボージョレーヌーヴォーが２００１〜２００６年まで
１年毎に各１本、出てきました。

２００６年のやつはともかくとして、毎年３０度超になるような
エアコンをかけない部屋で放置していたボージョレーって
飲めるんですかね？

バローロに白はあるんですか？
色々調べたけど赤しか無いんです。
でも知り合いが白があるって言うんです。

バローロはDOCGで赤のみが許されているから
バローロと名乗れるワインは赤しかない。品種も
ネッビオーロだけが許されている。

>>967
結論だけ言うと、飲んでみなけりゃ分からない。飲んでみてあなたがどう感じるか、それがすべて。

問）木箱から出したてのオールド・ヴィンテージのワインが12本あります。
　　横から水平に見ると、液面が一番高いものと低いもので5mm程度の差が
　　あります。1本だけ買うとしたら、どちらを選びますか？その理由を合
　　わせて答えなさいw

（ただし、瓶詰め時の液量の差は0とする）　

>>971
液面が一番高いの
少しでも多く飲みたいからｗ

初心者的質問ですみません。よくレスで「新世界」や「ニューワールド」とか書かれていますが、
どうゆう意味ですか？

>>967>>970
美味い不味いではなく、体に悪いかどうかを聞いているんじゃないの？

>>973
ワイン用語というよりは一般的な用語だとは思うが、ヨーロッパからみて「新世界」または「旧世界」。
大航海時代にヨーロッパ人が「発見した」南北アメリカ大陸＋オーストラリアやニュージーランドのこと。

ユーラシア大陸、アフリカ大陸は旧世界だけど、南アフリカワインはどっちなんだっけ。

>>975
ありがとうございますm(__)m
今世紀のワインと勘違いしてました、恥ずかしい

>>975
　地理学的には南アフリカは旧世界だけど、ワイン的にはニューワールドらしいｗ

ドイツワインは甘いものが多いですが、カロリーも高め？

アルコール度が低いからそうでもない

ウナギの赤ワイン煮にお薦めのワインを教えて下さい。調理用の安い奴と、飲む方は別々で。

立てたよ
もの凄い勢いで誰かが質問に答えるスレ　11本目
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/wine/1185194283/

ロワールの赤でも試してみては？