【ユッケ】韓国ではユッケや生肉のまじった料理を食べた集団食中毒がほぼ毎年発生(東京新聞)

客四人が死亡した焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」の集団食中毒事件で、原因となったユッケ用の生肉は
本場韓国でどう管理されているか。ソウル中心部で食堂や屋台がひしめく広蔵市場そばの専門店を九日
訪ねた。

店先のガラスの冷蔵ケースには赤身のユッケや生レバーが山盛りで並ぶ。店の隅では女性従業員が牛の
前足の肉のかたまりをユッケ用に刻んでいた。

手は素手。「手作りだから手はよく洗う。切ったり、あえたりする手の技も味の決め手」と金英三社長（６２）。
日本では衛生面から求められる肉の表面を削るトリミングだが、店では「味のため」だ。

金社長は「生肉だから菌はいるが、人間には免疫力もある。特別神経質にせずとも普通に扱えば問題ない」
と言うが、まな板や包丁は粗塩で洗い、ふきんの煮洗いも毎日欠かさない。「専門店や職人だから守れる味や
調理法がある。なぜ肉で人が死んでしまうのか」とも付け加えた。

韓国ではユッケや生肉のまじった料理を食べた集団食中毒がほぼ毎年発生。生食用食肉に特化した衛生
管理の規定はないが、警戒する行政は抜き打ち検査や違反業者の公開を行う。ソウル市は基準以上の菌が
検出されると営業停止や最高三千万ウォン（約二百二十五万円）の罰金を科す。昨年二、三月の検査では
全国千四百二十六店のうち四十五店を大腸菌（種類は非公開）検出などで摘発、行政処分し、店名や住所を
ネットで公開した。

http://www.tokyo-np.co.jp/article/world/news/CK2011051002000021.html

火の使い方を知らない民族だからな

俺たち日本人も毎年餅を喉につまらせて死ぬ事件が後を絶たないから
人のことは言えないよな。反省しなきゃな

>>3
それは食う側の問題

キタナ

【ユッケ】本場韓国、仕入れた肉をその日に提供　食中毒報告例なし(産経)
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1305024284/

貼れと言われた気がする

>>2
そんなことはない、火の扱いは上手
ただ食い物に火を通すより派手に火をつけるのが好きなだけ

死亡・ユッケ

朝鮮殺人料理

朝鮮・生肉・寄生虫料理

調理の段階で、野菜やサラダ、フルーツにもオー１１１や１５７が付着

グラスや食器も働く保菌者からの二次感染で汚染済み

毎日残飯食ってるから鍛えられてるだけ

さすが食糞文化大国だな

【ユッケ】本場韓国、仕入れた肉をその日に提供　食中毒報告例なし(産経)
さすが産経だわｗ

しかし重症化に至ることは滅多にないと。
腸内細菌の違いとしか思えないな。
日本人の多くは無菌室の中で育ってきたが韓国人は逆なのだろう。

まあ、世界に紹介された本の内容からも解る事です。
朝鮮紀行とかね。

チリ人は産経or東京どっちだと思う？

韓国ではユッケはにんにくで消毒してから出すらしいぞ。

にんにくでＯ１５７が防げるとも思わん。
日本人観光客が韓国の飲食店から遠ざかるのを
気にした産経のホラだろ。

消毒つっても直後じゃあんま効果ないんじゃないかな？
１日くらい置かないとね。
ただ、胃腸内ににんにくが入ってる方がダメージは小さくなるの
かもしれないけどな？

いずれにしても、ほぼ毎年発生が事実なんだと思うわ。具体的な
データがないと「ある」とは言えない。希望的観測で
「韓国ではない」とは言えるけどな。

生肉を喰う奴は愚民

カニのキムチも結構怪しい食い物だと思う

o-111も韓国は避けてます

>>3
日本語トテモオジョチュテスネｗ
五十五銭テ、ハチュオンシテミｗｗｗ

糞食う連中が、生肉くらいで腹壊すかよｗ

下水油を使ったり犬食べたり鳩食べたり蛙食べたり 韓流ブーム

菌に負けない優秀な遺伝子を持ったものにのみユッケを食すことが出来る。

>>6
産経か

生肉もそうだがキムチも危ない。かなりの確率で寄生虫がいる。

その危険度はあの中国が輸入を禁止するほど。

朝鮮人のほうが日本人よりも胃壁が厚くて酸が強いっていうデータが出ていた
よね

とてつもない汚染量だったんでないの〜、
人が死ぬほどの。

愛知じゃ保健所の指導で２年前から焼肉屋の生肉関係は販売禁止だよ

今更騒いでるが焼肉屋絡みの食中毒なんて昔から多発してんだよ

在日朝鮮人御用達の職種だから市役所もテレビ局も避けてただけ

愛知の保健所はＧＪだよ。

生で食う奴の気がしれない
ステーキでも血がしたたるなんてトンデモない
完全に中まで火が通らないと食べない

>>1
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20110507/k10015738931000.html

＞この店の経営者によりますと、生の牛肉が入荷すると、殺菌のためにも、
にんにくとゴマ油を混ぜて１〜２時間、冷蔵庫で熟成したうえで客に出しており


ニンニクとごま油に殺菌効果ってあるのか？

にんにくには殺菌力がある。O157にも効果があるとの研究結果もある。ただしシャーレの中での話しなので、
このような環境で効果があるかは不明。

今回の事故もちょっとずさんなとこがたまたま運悪くおこしただけだとおもうけどね

ほかにもトリミングなんてやってなかったり中毒でたとこたくさんあるでしょ

いままで死人がでたことなかっただけで
生肉食うんだからしかたない

韓国で食中毒なんてユッケとか関係なくほぼ毎日起こっているだろ…

そういえば1、2年くらいの記事で海苔を喰う習慣があるのは日本人と韓国人だけで
他の国の人間には消化酵素がないとかで喰ったら腹下すってのがあったな。

ＮＨＫのスレも胡散臭かったな

ユッケを食う時はいつも腹壊す気で食ってたけど
実際にはなかったな
よっぽど酷い肉だったんだろう

それを言ったら日本も刺身や寿司の食中毒はよくある

トンスル臭いレスだな

またかえって免疫がつくって言いたいの。