【調査】「食べ放題、飲み放題」で元を取るのはほぼ不可能

デフレで物がどんどん安くなるなか、気になるのは企業が儲かっているのかどうか。
実際、多くの企業が業績悪化で苦しんでいるものの、激安商品をウリにした企業には業績好調なところも。
そこで今回は飲食店の食べ&飲み放題の原価を調べ、儲かるカラクリに迫った！

◆居酒屋の飲み放題
【定価】1000円
【生ビールの原価】158円

酒好きにとってはありがたい「飲み放題」サービスの原価はどうなっているのだろうか？
「1000円で2時間飲み放題」を提供している大手居酒屋チェーンの店長はこう説明してくれた。
「飲み放題メニューの中で一番原価が高いのは生ビールで、中ジョッキで158円程度。
そのほか、日本酒やワインも 150円くらいで高めですね。一方、酎ハイやカクテルは平均40〜50円ぐらい。
特に安いのはウーロンハイで、1杯20円もしません。逆にちょっと高いのはカルピス酎ハイですかね」

では、みんながビールばかりを飲んだらお店としては迷惑……と思いきや、経営に影響するほどではないようだ。
「居酒屋ではビールは広告のようなもの。ビールを安くしてお客さんを呼び、
ほかのお酒や料理を注文してもらって利益を出すというのが儲けのカラクリです。
だからビールで赤字が出ることはある程度折り込み済み。また、日本酒やワインに関しては、
好きな人は飲み放題に含まれていない銘柄を好むので、ほとんど影響がない。最近の若い人はビールは最初の1杯程度で、
あとは酎ハイという人が多い。飲み放題での酎ハイは儲けの源泉ですから、彼らは本当においしいお客さんです(笑)」

◆焼き肉食べ放題
【定価】2000円
【原価】700円

「元を取るぞ！」と意気込んで行く焼き肉の食べ放題。しかし、元を取るのは現実的に不可能だと教えてくれたのは、大手焼き肉チェーンの店員。

「ウチの店の2000円の食べ放題コースでは、一人の原価は約700円前後で計算しています。
肉はそれほど安くありませんが、ほとんどの人はライスやデザートも注文してくれる。
ライスなんて大盛りでも原価は30円ですから、これでお腹を満たしてもらえれば平均700円前後になりますね」

そもそも焼き肉店は客が自ら肉を焼くので人件費が安く抑えられる。そのため、一般的な飲食店の原価率が30％前後なのに対し、
原価率40％まで許容でき、食べ放題が可能になるのだ。肉そのものの原価は1人前(100g)500円で提供する
カルビの原価がおよそ150円。タンやロースに至っては 100円程度だという。

「どの店でも生産者と直接契約を結ぶなど、仕入れ価格を抑える工夫をしています。
ただ、食材管理や肉の切り分けでロスを出したら元も子もないので、肉を切り分ける作業はバイトに任せられず、社員は休日返上になってます」

　少しでも元を取りたい場合は？

「肉は古くなってもタレに漬け込めばごまかせますが、野菜は傷みが早くてロスが出るので原価率が高くなります。
だから焼き肉食べ放題の店は野菜を食べられると嫌がりますよ。特にシイタケのような
傷みが早いものは原価が高くなりますね」(流通ジャーナリスト・金子哲雄氏)

とはいえ、焼き肉食べ放題で野菜を食べるってのは本末転倒のような……。


◆ケーキ食べ放題
【定価】1400円
【原価】1コ60円

女性に人気のケーキ食べ放題。これも焼き肉同様、元を取るのは難しい。

「ケーキの原価率はせいぜい1コ20％程度。フルーツが載っているものは多少原価が高めですね。
あとは、薄い色から濃い色という順番で食べたほうがいいですよ。チョコなどの濃い色のケーキは味が濃くて、
最初に食べるとお腹がいっぱいになりますから(笑)。行列ができるドーナツ店のドーナツなんかも 1コ20円程度ですから並ぶだけ損ですよ」(金子氏)


以下ソース：週刊SPA!
http://news.nifty.com/cs/magazine/detail/spa-20100901-01/1.htm

こういうのって調理に関する人件費や光熱費は含まれないの？

「結婚したら、やり放題」で元を取るのはほぼ不可能

一般人の話だろ。
力士やプロレスラーお断りしてる店もあるようだけど

食べ放題じゃなければ元を取るのは不可能

また原価厨か。死ねばいいのに。

中ジョッキ１５８円って発泡酒でも無理だぞ
余程酒店と契約して単価を下げていない限り、中ジョッキ１杯２１０円はする（生ビールで）

>◆ケーキ食べ放題
>【定価】1400円
>【原価】1コ60円

ああ、25個も食えば元が取れるな















とても無理だｗ

>>5
お前の前向きな考え方に何かをもらった

まぁ肉だけ食うなんてムリ

テレビ番組で食べ放題店を紹介するときは、単品価格の合計以上を食べる＝元を取る　と
することが多いけど、おかしいよな〜

食べ放題じゃなくても結局、原価が安いことには変わらないというか
原価割るするほど食われたら商売にならないというか

普通の店で生ﾋﾞｰﾙ飲んだら1杯600円以上するから
2杯飲めば元とれてるじゃん

なに原価で語ってるんだ　ﾊﾞｶじゃねーの

食べ放題じゃない店で、ビールが１５８円、焼肉がおなか一杯で７００円、
ケーキが６０円、ドーナツが２０円で食べられる店があるならこの記事は正しいだろう。

飲み放題なんてのは幹事が安心の為につけるもんだな
普通の値段で頼んでも全員で換算すれば負けてますよと毎回主張するのだが聞き入れてもらえないんだよねえ
とはいえあっても恐らく数百円程度だから許容範囲ではある

３！３！３！
お前、それ名言だぞっっっっｗ

保存が利かない生野菜は原価高いからサラダばっかり食べる手もある

関東圏のスタミナ太郎なんか…考えてみればアレだな

>>11
だよな。単品価格で計算するべきだ。

定食食べても元は取れないがな

シルシルで元取ったやないか。

こういうのは、満足するまで食べられれば元をとったと言えるだろ
金銭面で元をとっちゃったら店が潰れちゃう件ｗ

ドリンクバーの原価、2〜3円

「ガツガツ食いやがって貧乏人がｗ」と従業員は思ってるから、
従業員のストレス発散にもなってるよね。
誰も損しないステキなシステム

つまり、普通の店はボッタクリ、こういう事だね。

>>3

そ、給料全額がＯＰ込みのサービス料だもんね・・・チェンジ利かないしorz

結婚式場なんかの裏側も知りたいな
祝儀分の元とろうぜw
なんて言ってるけど、果たして何本開けてどのくらい喰えば良いのやら

>>24
食べ放題だとどうしても注文が雑になるから店員は不機嫌そう

元を取るの　元　の意味が分らない
店に損をさせるって事ですか

>>29
頭悪そうだから教えてあげる
「元」とは支払った代金のことだよ。

君面白いね。

遠い昔、所属する柔道部の後輩と6人で焼肉食い放題に行って
一生懸命食べてたら、店長に「もう勘弁してください。」って言われた
事がありました。そりゃまあ、確かに尋常じゃない量を食べてたなあ。

でもさ、原価で計算するのはおかしいよな。
バイトとか社員の人件費、テナント料や広告料とか加味すると
実施には中ジョッキで158円程度ではない！

原価にこだわる人は大抵間の人件費とか輸送費とか保管費とか光熱費とかいうものを考えてない

＞流通ジャーナリスト・金子哲雄氏
信じるも信じないも貴方しだい

たまに1000円飲み放題行くけど
ビール4,5杯じゃ足りなかったんだな

つまみ不味すぎてビールが進まないんだよ

原価じゃなくて通常の価格で元取ればいいんじゃないのか

もう原価い(限界)です

>>29
食べ放題で食べた量を
単品定価で食べた場合との値段の比較が、￥で元取れたかの定義と考えれば
誰でも元取れることになる。
よって＞1の結論は大間違い。

>>3
円光＝バラ売り
結婚＝セット売り（男のその後の生涯年収を）

よって、計算するまでもなく、その都度の風俗、円光等でのバラ買いが完全お得。
また、結婚は、相手は日々劣化して数年もせずと飽きるが
原則途中解約は不可であり、それでも解約するには高額な違約金が。
バラ買いなら、その都度最新商品。

焼肉屋さんの話
食べ放題　よく食べるなと思ったら
袋に入れてた、ｶﾞｯｶﾘしたって。
恥ずかしいよね。
ﾄﾞﾘﾝｸﾊﾞｰで何人かいて、一人だけとか
そんなやついるの？

こういう記事書いて儲かるのって
自分が得したいが故なのか
相手に得をさせたくないが故なのか…


俺は気兼ねなくユッケ食いまくれるから食べ放題大好きよ
雑菌とか気になるけど

ﾕｯｹとかﾅﾏﾚﾊﾞｰは少しだけにしときなよ。
お腹痛くなるよ。

この原価って、日本のを使ってないって事?

外国産　豚　鳥　１００ｇ　１００円以下仕入れ

>肉そのものの原価は1人前(100g)500円で提供するカルビの原価がおよそ150円。タンやロースに至っては 100円程度だという。
え、こんなに原価高いの？2000円の食べ放題で？
カルビ1.4kg食べるだけで原価越えるのか

「食べ放題，飲み放題＋食べ物，飲み物持ち込み自由」
としたら，もっと儲かるかも。

細かい事を気にせず飲み食いしたいから食べ放題に入るわけで
別に元を取ってやろうと思った事はないねえ

お財布の中身を心配しながら飲み食いしても、面白くないっしょ

原価なんて気にして食べる奴なんていなさそう

寿司は何が原価たかいの
4000円程度の食べ放題いくんだけど

野菜が高いって言ってるから
カッパ巻きとか沢庵巻きとか食え

>>50
普通にトロ、ウニ、ボタン海老、鮑とかだよ。

食べ放題で元を取ろうって考え方が浅ましいというか見苦しいというか
何喰ってもいいって気軽さがいいのに。

食いたいモンを食いたいだけ食え。

元をとるって、食わずにこっそりと持ち帰って売り飛ばすとかしないと元なんてとれないだろ？
元をとるってのは、払った金以上の金を得ることだ。

食いすぎで苦しくなって食事を楽しめないなんて本末転倒だしな。

食べ放題飲み放題は基本的に「不味い店」が多い。

末端従業員には関係ない話です

また原価厨か

普通に単品やセットを頼んで元を取るのは完全に不可能

>>8

成功しました

客が元取れてたら、店潰れるだろｗ

この理屈でいうと単品商品はほぼ１００％元がとれないことになっちゃうんだけど

そういえばサーロインステーキ食べ放題で２皿めから肉だけだった思い出が・・・。
その時４皿食べたけどやはり元は取れなかったんだろうか？ｗ

>>61
原価厨ってそういった商売の基本が全く分かってないよね
お前らが貰ってる給料もそういう原価と売価の差額で生み出されてるってのに

最初の頃サイゼリアは原価無視で商売してたらしい。
250円？のパスタで毎日大行列ができてたって言ってた。

飲食店って結局人件費食べてるようなもんだから
セルフのバイキング方式とかだと相当損益分岐点は下がるらしいな

「元をとる」でいう「元」は、原価以上に食うって意味ではなく、
「単品で注文する以上を食う」って意味だろ？

>>68
そうそう通常の価格で食べたときと比較してそれ以上に食えたかどうか
1400円のケーキ食い放題、1個300円で出されているケーキなら5個以上食べれば元が取れたという
それを販売価格ではなく、原価は1個60円だから25個食わないと元が取れないというのが間違い
通常価格と比べるべきなのに原価と比較している週刊SPA!の記者がバカ
まあ、金子というやつだからバカチョンなんだろう
半島では「元をとる」というのは原価と比べてどうかということなんだろうよ

生ビールって２０L位の樽と炭酸ガスが直接原価でしょ。
１５８円ってことは、中ジョッキがちいせえぞw

バカチョンなら仕方ない

金子哲雄でググルと後ろに在日とか気持ち悪いとかが出てきて笑った
典型的なチョン顔だしｗ
キチガイバカチョンだな

消費者の「元を取る」＝「同じ量の支払い価格が安くなる」
販売者の「元を取る」＝「原価+諸経費＋利幅を確保する」
混同してもあまり意味が無いような

>>68
「店に損させないと自分が損をする」って、普通は考えない発想だよな・・・

>>65
25年くらい前のまだ２店舗くらいしかないころはハンバーグに1000円かかる高いレストランだったよ

夜中あいてるレストランだったから当時貴重だった

>>72
>>30

自分が満足できたなら「元を取った」だよ。

元取ろうと思って食べ放題飲み放題をオーダーする奴なんているか？
そんなのは余程の大食い自慢くらいで、普通は初めに金額がはっきりするとか、
注文に頭を悩ませなくて良いとかその程度だろ。

きたねぇー昭和世代的思考な記事だよなぁ
そういうこと考えて食べ放題とかいくのかよ気持ち悪りぃ

茅ヶ崎の相模川の橋の袂近くに、30年前だったか食べ放題の店ができた。
ハナマサっぽい感じだったが、今は店の名前を思えていない。
原価とかは考えたことは無かったが、待つのが苦痛だった。

>>3
キャンセル料金も莫大だからな・・・

原材料費を原価って書くのはなんかの陰謀なの？

原価で比較ってアフォかと

この原価ってのは土地代とか人件費とかそういうのもコミ？

余計な脂肪を蓄えて損をする

原価気にしてたらうまくないだろ

中国系の移民が増えたら食べきれないのに全部テーブルに持ってかれて駄目にされたり
タッパに詰めだされたりするケースが増えて大変そですね。

って金子かよ

ドリンクバーや焼肉屋みたいに自分で焼いたりついだりする店とお店の人についでもらったりするのは原価うんぬんより人件費のコストがちがうんだよ
原価気にするなら自宅で食えよ

>>67
俺もそういう意味で使っていたが、原価で考えるのが一般的なのか？
それは無茶という物だろ。

食べ放題の焼肉屋は肉持ってくるのが遅い

わくわくしながら食い放題いっていつも吐きそうになって
激しく後悔するのはなんでなんだぜ？

原価厨は材料を自分で買ってきて
マイホームを建てればいいと思う。

食べ放題って原価に対して元を取るために行くの？
そういうヤツは家で食えよ。

ビール安すぎだろ。１杯500円くらいするだろ？

１５００円で焼肉食い放題はあとで全部吐いたな
以後食べ放題だけはやめとこうと誓ったあの日

寿司とかスパゲティとか焼き肉とかいろいろ味わえるバイキング的な食べ放題がいいよな。
95みたいに焼き肉のみはさすがに飽きるし、油そのものを食ってる感じ

これから、シイタケばっかり喰う(´･ω･`)

家で焼き肉やるとにおいがねえ。掃除代こみと考えると外で食べたいものだわな。
そして、ランチがお得かも。

適切な価格を見出し、まっとうなサービスを提供してくれる店でしか
飲み食いはしないな。よく飲み放題、食べ放題行こうぜとかなると
絶対に付いていかない。さして美味くもないものに金を出し、テーブルに
配膳された食される事のない余り食物をみると空しいと思わないのかね。

元を取る　の意味を履き違えてるんじゃねーの？
なんで店が損失になる事を総称して『元を取る』って言ってんの？馬鹿じゃねーの？
素直に、家で作って食うより安く済んだのなら元を取ったと考えたら良いじゃんか。
飲み放題でも、そこいらのスーパーで買って飲むより安く済んだのなら
それこそ元は取ってると考えたら良い。そこいらで購入したら1000円じゃ好きなだけ飲めねぇぞ？

書いたやつがチョンなんだから仕方が無い

元をとろうって考えて食べ放題を食べると楽しくないよね。
テレビでも〜で元をとる企画とかやってるけど
食べたいものは食べずに原価が高いものばっかり頼むとか
時間短縮のため網の上で肉ぐっちゃぐちゃにして焼き、生焼けで食べるとか
お腹いっぱいな人にもっと食えって無理矢理食べさせるとか・・・。
そんな食べ方したくない。

最低の中国冷凍汚染食材
欧米じゃ輸入禁止でも日本じゃ問題なし
外食自体毒じゃん

食べ放題と飲み放題は幹事的には楽なんだ。

中ジョッキといっても４３５ｍｌの店もあれば５００ｍｌの店もあるｗ

>>4
ttp://www.youtube.com/watch?v=sxLJJAPPC2s

ビアガーデン飲み放題で元とろうと黒生の中ジョッキ飲んだが４杯で酔っ払ってそれ以上飲めなかった。

全然元取れなかった。。。

いっつも思うんだけど、生ビールが実は発泡酒ってことないの？
生ビールと有るけど銘柄書いてないし
飲んでも俺には違いがわからん

異様に価格が安い無銘柄ビールは
まず間違いなく、発泡酒。
最近は、発泡酒というメニューが掲載されることも多くなったが
昔、メニューに発泡酒などどいうのが皆無だった時代にも、業務用発泡酒は結構な量が出荷されていた。

元を取るってのは
飲食店までの交通費や
費やした時間を時給に換算して
飲食代に足して
その金額以上に食うってことだろ？
チョンさんよ

>>93
同意
正直なんでもそうだけど
原価の話しだしたら何も買えないわ

個人的には1000円で食べ放題の店で、DQNやガキが大騒ぎする中で食うより
落ち着いた雰囲気の店で1000円のランチ食う方を選択するけど。

値段に相違があっても同じ。
隣の席のオッサンが立つたびにオッサンのケツが目の前３０ｃｍを横切るようなファミレスで400円程度のランチ食うより
1000円の落ち着いた雰囲気の店に行く。

中国牛食べ放題
中国鰻食べ放題
中国野菜食べ放題
中国脱脂粉乳舐め放題
中国椎茸食べ放題
うれしくないよな、普通。

ドカタのバイトしてる時、昼飯はいつも食べ放題の店だったが工事現場がそばにあるせいかじきに食べ放題なくなった

ご苦労マシーンジャップ　「　やったー！！！！！！　」

ウーロンハイを1杯20円で出してる店があったら常連になるわ。

逆に言えば食べ放題じゃない店がどれだけ暴利を貪ってるかがわかるな。
居酒屋のウーロン茶の値段とか笑っちゃうよなｗ

その原価で肉買いたいんだけど、どこに行けばいい？

>>117
暴利をむさぼってる？　たかだか数百円あるかないかの粗利で？
ぼろもうけできると思うんなら、経営してみろよｗ

味には拘らない方だが、バイキングは料理が微妙に冷めてるし
ババロアとか、まともな喫茶では見向きもされないデザートを出すし
第一そんなに食えないし
なら普通の店に入って好物を注文する

ケーキというか甘いもってリミッターが働いて腹が空いててもこれ以上食えないってとこあるよね
ケーキバイキングで痛感したわ
なにあの感覚

>>2
頭が悪い人はそこまで気がつかない
だから原価の計算しかしない人は頭が悪い
店を出してもすぐに夜逃げする人はそんなのばっかり

こんな記事を書いて「完璧」と思ってる人は馬鹿
「馬鹿を騙してやったぜ」と思ってるなら平均的

　以前、中野のサンモールで、「寿司の喰い放題」が１５００円でできる、
って雑誌で紹介された店があった。
その前からよく行く店だったが、喰い放題も始めたようだった。
　突然行列ができるようになった。

　カウンターに座ったら、いきなり、「きまり物です」とか言って、
「並」でよく出てくるようなものが６品くらい出された。
　これを食べたら、その先が「喰い放題」になるとか。
　その場の客は、みんな、「あっけに」とられていたね。

　次に行ったときは、いつものように「喰い放題」にしないで、単品で頼んだ。
２人でたらふく、食べたいものを食べて、ビール１本飲んで会計。
「２７００円です」。回りの客が凍り付いていたよ。

　その店、程なくしてつぶれたけどね。
　長くなってスマン。

>>123
もしかして花回廊？
人生で食ったすし屋の中で一番マズい寿司だった

そうでもなければ、天下りがいる税金泥棒ジャップとしかいいようがない！！！！

>>122
原価と販管費の違い知らないのか。。。

こういうのは入場料だと考えるもの。

「3000円払ったら、2時間何を飲み食いしてもただ」と考えると気が楽になる。

>>127
何が違うんだよ

>>124
いや、そういう名前のすし屋ではなかったような気がします、、、
何でしたっけ、、、　

外食で元を取ろうと考えるのが貧乏くさい。

>>128
・何を飲み食いしても３０００円ポッキリ！
これだと、なんか３０００円分以上飲み食いしないと損した気分になる

・３０００円払えば何を飲み食いしてもＯＫ！
これだと、何を食べても何を飲んでもいいんだよね〜♪って得した気分になる



　とは、思わんなｗ

>>73
その通り・・・
薬の原価だってそんなことを言っていたらw

>>132
クスリは開発費ってもんがかかってるのさ

>>133
うちの子どもが某ファーマシーの部長をしているものでそのあたりは存じております
ただ、安価だからとゾロ薬が出回って新薬開発に支障をきたす状況がただ原材料費で書き立てる記事は
どのようなベクトルが働いているのかと…

食い放題で元を取ろうとする奴はバカ。
「食」というのはそういうたぐいの物ではないから。

よく食べ放題で、一時的に動けなくなるぐらいまで詰め込むバカがいるが、
自分が、今、そこに、何をしにきているのかを今一度考え直すべき。
結果が「食いすぎて具合が悪い」では、元を取った・店に勝ったとは言えない。

食において人間の最大の喜びは、
好きな物を、好きな量だけ食べる、という事。
「好きな量」とは、腹がやぶけるような苦痛の量ではない。

「払った分以上に食べないと損をする」という強迫観念なのだろうが、
例えば昼に食べ放題バイキングに行ってしこたま食ったとする。
けどだからといって夕飯を抜くわけじゃない、結局その頃には腹が減ってて食わざるをえない。
しこたま食って２〜３日巣穴にこもって寝たりしない以上、食べ放題で元は取れない。

タッパーを持っていってうんと持ち帰ったって元は取れないのに、
「う〜ん苦しい(+_+)」とか言ってる奴はバカ以外の何者でもない。

原価で元取ったら店潰れるだろwww
そんなの目的に食べたくないよwww

原価で比べてどうする。

料亭で飲み放題じゃなかったときは光の速さで注文取りに来るのに
つぼ八で飲み放題の時は呼んでも全然来ないでやんの
ﾊﾞｶｽ

>>104 食べ放題でお酒別でお酒をどんどん頼まれて大慌て
裏金（今までの宴会の余りのお金）で処理ｗ

>>134
某ファーマシーｗｗｗ

微妙な品質の肉を食うより、値段相応の物をたまに贅沢として食べた方が満たされる。

>>141
それは人によると思うぞ。

高い肉って脂多くて苦手だから安物がいいわ、古いのはいやだけどな
Ａ4↑クラスのロースとかおえってなるわ

>>135
昼にバイキングでしこたま食ったら、夕食はいらんってなるよ
そういうのが楽しくてバイキングに行く人間だっているだろ

原価で比較している連中ってこの記事書いたやつと同じチョンだろ

酒を飲まない人にとって、飲み放題食べ放題の２時間は苦痛
飲まないから食うのは３０分もあればおなか一杯
後は酒飲みの戯言を１時間半も聞いていないといけない
食べ放題は３０分くらいで１０００円にしてくれ
１人で行くときはだいたい４０分コースで行くな
指名料込みだし、体力が持つのもそれくらい

>>146
行かなきゃ良いやん。

なぜ、原価の元を取る必要があるの？

別に原価で比較してもいいんちゃう？
料理作るのがうまくて、暇なニートとか主婦なら、家で作れば人件費もただみたいなもんだから、
比較対象が原価になるのも当然といえば当然。

>>149
原価でなくて販価で見ないとおかしいって。
中生3杯以上で飲み放題と同じ値段だったら飲み放題頼むだろ？

元を取る＝店に赤字を出すっていう発想の奴は相当性格が悪いか頭悪いだけだろ。
その発想だと何を買っても元は取れないから一生何も買わないで生きていけよ。

肉だけは事情が違うな

肉の卸側がわざと飲食店を保護するためにやっているのかもしれんが
値段の割に良い牛肉はあんまりスーパーに並ばない
なぜかスーパーの肉はクオリティーが低い

で、いい肉を食いたいと思ってそれなりのところで買うと
こんどはべらぼうに高くて、飲食店で出来上がった料理を食った方がいいぐらい

なんだろね

原価で元を取る計算をすること自体が無理があるだろｗ

>>152
>値段の割に良い牛肉はあんまりスーパーに並ばない
んなの行くスーパーによるだろ。
ってか肉屋に行けや。

>>150
店の原価と、自分で入手できる価格が著しく異なる場合はそうとも言えるが、
同程度の場合は原価と比較してもおかしくはないよ。
だから正しくは、149の原価を個人で入手できる価格に訂正すればいいかな

飲み放題のワインはまだなんとか飲めるが、日本酒は・・・

こういう記事で経済的視点からまともな意見を見たためしがない、
記者って高卒でもなれるんだっけ？

>>155
そんなわけないやん。

>>157
SPAやゲンダイならなれるよ
実際仕事で会ったことあるし

>>158
何がそんなわけないの？理解できてる君？

>>160
>同程度の場合は原価と比較してもおかしくはないよ
ここは店の儲けないって事。

>>161
何が言いたいのか、わかりません。

中国産　”毒材”　を沢山食べて、元を取ろうぜ！！！！

>>1 の要約

食べ放題飲み放題を注文するより
店の卸元と同条件で契約した方がトク！

>>8
美味しいかまずいか重いか別にして果物の多いケーキ食べたらすぐ元取れる
満足感は別だけど

>>144
>昼にバイキングでしこたま食ったら、夕食はいらん

いやいや〜。
例えばそれをやる奴にしても、
上の例で「焼肉食べ放題２０００円」を昼に食ったとするよね？

食べ放題なんか行く奴は庶民で、庶民なら昼・夜で一食１０００円ぐらいだろ。
昼に食った食べ放題で元を取るには、翌朝の朝ごはんまで抜かないと元は取れません。

けどきょうび、朝飯なんてファミレスでも３００円程度。家で食うなら１５０円程度。

朝飯・昼飯・夜飯という考え方に直して元を取るだけの量を食うには、
昼分で翌日の昼飯まで抜かないと元は取れません。

>>1
食べ放題で、店に原価割れさせれば元を取ったことになるの？

そういう数字的金銭的なもんだけでなく
満足感やらちょっとしたイベントみたいな感覚が食べ放題の楽しさでしょ
あと割安感とかお得感みたいなもんもあるのかな
だから動けなくなるくらい食べた〜ってなるのもありなわけでね

店で飲食するのに原価と比較してもしゃーないと思うぞ。
「食べ放題、飲み放題」で店に赤字を与えるのはほぼ不可能、では？

>>169
調査するなら、原価じゃなくて定価で計算しないとな。

> ライスなんて大盛りでも原価は30円ですから

俺も飲食経営だけどマジかよこれ。古米とか大量買い付けすんのか？
ウチじゃ１００円超えるけどな原価。地元の米使ってるから

原価とかはどうでもいいな
個人的に
どちらかとゆーと


「普通やセール時に食べた場合と比べて安いのかどうか」


要はちゃんと得してるかどうかが知りたい

>>171
高っ。いいお米使ってるね。

また原価厨かよ
仕入れ値だけで判断するとかバカだろ

パックに入れて持ち帰るんは犯罪です。。

>>168
満足感やらちょっとしたイベントみたいな感覚が食べ放題の楽しさ、なら、
腹八分目が最適。そこをオーバーして食っても後は苦痛のみで、
そもそも元は取れないのが食べ放題のしくみ。

>あと割安感とかお得感みたいなもんもあるのかな
食べ放題の店ってのは、アパレル店がたまにやるセールみたいな物とは違って、
普通の店が普段普通に出しているような物がそのまま食べ放題でお得になってる、なんてわけじゃない。
食べ放題専門でやってんだから、食べ放題相応の品物が並んでいるだけ。

そもそも客がどう頑張っても、よっぽどの事しなけりゃ元は取れないようになってるわけで、
割安感やお得感があってもそれはただの錯覚に等しい。実際は割安でもお得でもなんでもない。
値段相応の物を、値段相応に食ってるだけ。

また原価厨か。

そもそもお前らの原価なんて0円なのに

>>83
原価＝原材料費（＝生ビールの例だと158円）＋人件費（調理・配膳・清掃など）＋場所代、輸送費etcで

原価＋利益＝売価　じゃないの？

　

> 腹八分目が最適。そこをオーバーして食っても後は苦痛のみで、
これは個人の感想でしょ
腹いっぱい苦しくなるまで食ったことに満足する人間もいるわけだ
いろんなものをいつもよりいっぱい食べちゃった〜とかね
満足感やお得感割安感は、単なる食欲的な観点からだけではないもん

あと、一般的なメニューを頼むとは違って
食べ放題の場合は食べた量によって原価が変化するから
その点を称して元をとったとかいう言い方が出てくる
実際には、その変動も計算しての価格設定だし、例え本当に原価を突破しても
全体の売り上げでみれば採算は取れてるから成り立ってるんだろう

値段と種類や質のバランスがとれてれば、楽しいよね

ただのご苦労ジャップなだけ！！

食べ放題じゃなくて、腹九分目くらいにでてくるちょっとしたコースが好きだ。
飲み物は一杯定価500円くらいのドリンクが夜ならプラス1000円くらいで飲み放題に出来たら付ける。
んで帰りにバーかスナックみたいなところでちょっと飲み食いで腹一杯。
こういう流れだと非常に満足感があるな。

どうせ食べ放題なんだから吐くまで食って
また喰い直せばいいんじゃね？

エネルギーの摂取とか満腹感とかどうでもいい。
要するにいろんな味を楽しみたいだけ。

で
ふと思い直して同じ金額でスーパーの値引きシール付きものとか集めて家で食えば
もっと安上がりで済むと気づいて食べ放題が無駄だと気づく

でスーパーに行くと今度は自炊したほうが安上がりだと気づく



本当に気づく頃には食べ放題の満足感をぜんぜん満たしてないことに気づく
俺ナにやってんだろう

自分も若い頃は金もあんま使えなかったし原価で元取ろうって頑張ってたけど、
元取れたかな？ってまで食うとお腹の調子悪くなったりして損なんだよなｗ
麺類とか好きなのに控えたりで満足感も案外低かったし。

今は原価じゃなくてメニューの価格より上そうならＯｋってことにしてる。
まあ食い放題自体めったに行かないが。

>>183
外食なんてたまの贅沢で行くのが一番いいんだよ。
週一だと千円前後、月一だと5000円前後だとちょうどいい。

とりあえずギャル曽根とジャイアント白田を連れて行って
検証してみよう。

中ジョッキ158円なら
そこらで売ってる缶ビールも
350なら158くらいでないとおかしい

肉が大好きで焼き肉屋に行ったのに、
原価の元を取るには「肉を食うな、野菜を食え」とか・・本末転倒だろ。

思想の根本は
お店の損＝自分の幸せ
なんだな。

でも、こういう奴は幸せになれない。

>>185
ごせ！？

どんな食べ放題だよー

食べ放題、飲み放題は
　客から言わせれば、普段より割安に食べられるし、
　店から言わせれば、面倒な管理がないだけ人件費などが絞れるし、
結局、通常は、どっちも得するシステムじゃないかな。

　原価がどうのこうのって、言い始めたら、
通常の値段で食べる場合は、すべて、元を取れないから
「損」ていうことになっちゃうんじゃないの。
　そんなこと考えても、意味ないね。

ここで小林尊がひとこと↓

＞元を取る
調理、食器、サービス、空間と時間の占有とか、そういう観点は無しなんだな。

ここの食べ放題は眺めが最高だから高いんですよ！　ＨＡＨＡＨＡ！


じゃ客こないって

>>5
お前スゴイな

>>193
そうか？バーベキュー形式の食べ放題くらいあってもよくね？

つか客船でのパーティーは「眺めが最高だから高い」食べ放題だよな。
（別に客船に限らず、会費制の懇親会全般そうか）
そういう場で「原価計算で元をとる」なんて考えてる下品な奴がいたら顰蹙だが。

ちょっとがんばってもとがとれるようなら焼肉店もうなくなってるわな。

だな。当たり前の話だ。儲からない商売がコンだけ流行ってるわけがない

まだこのスレ生きてたのかｗｗｗｗ

流石に元を取ると言う考え方はなかったなあｗ

カルビ、シイタケ、カルビ、シイタケ。

食べ放題のしゃぶしゃぶで追加の肉の出て来るのがだんだん遅くなる

>>195
というかアレは優雅な一時を買うからな。
そこでアレは高いこれは量が少ないなんて迷うのは無粋。
まぁ店側にとってもそっちの方が楽ってもあるだろうけど。

俺は元を取ったよ
今頃あの店赤字で潰れてると思うな
ほんとごめん
でも美味しかったからまた行くわ

>>1
原価でばかり語ってるけど調理や皿洗いの手間賃、水道代、電気代も入れないと

焼肉食べ放題の肉はもうすこしいい肉にしてくれよ
安い肉だったら豚肉の方がよっぽどいい
同じ値段だったら豚しゃぶ食べ放題の方がよっぽどうまい

最近の焼肉食べ放題はアメリカ産なのかな？

つーか店も慈善事業じゃないんだから元取られたらたまんないだろ

実は肉じゃなくて野菜とかフルーツを食いまくれば元は取れる

別に元とかまして原価まで取る気ないしなぁ
勘定しながらメシ食わなくて済むという、それだけで
貧乏人にはありがたい

メシ屋で勘定しながら注文しないブルジョアはそもそも食い放題なんて
選択肢にないだろうし

てす

相変わらずわけのわからん記事だな。じゃあ他にもっと元を取れる方法があるのか？
試食とか乞食みたいな方法はなしでだぞ。

まだこのスレあったのかｗ
若い頃は焼き肉食べ放題に胸が踊ったものだが、今は適量出してもらうのが一番助かるな。

千円で酒のみ放題は好き

>>204
度を越したケチくさい店とかあるよね
過去に一度むかついた事があったんで、生の牛カルビが盛ってある大皿を床に落としてやったら
店長の顔がかなり引き攣っててワロタ。バイキングなんで当然追加料金なんて請求させなかった

個人では使わないけど
金額が明確だから会社の飲み会では使う

>>213
その肉は使いまわされるだけだろ

けっきょく単品で頼むとオーバーするんだから、
元はとってるよな。

おれのID　なんか開発中の毒ガスみたいだな？
アンブレラあたり作ってそうだｗ

>>217
不覚にも笑った

私の住む町では外国人が袋に入れてお持ち帰りする
＆注意しても日本語わかんないふりをするため
焼き肉食べ放題の店は何軒か出来たことはありますが
全て1年以内（ていうか半年持った店無かった気が）に撤退しました。

外食で原価分食いたいなんて強欲な人間は自炊でもしてろ

元を取るとか取らないとかケチ臭いこと言ってんじゃねぇよ。ケツの穴の小さい連中だなまったく。

飲み放題はともかく食べ放題はワリに合わんよな

牛角ひどいよな、野菜残したら追加料金とかｗｗｗトイレ流したわ

食べ放題の店はマズすぎる。
とくに肉なんて食えたもんじゃない。

昔は食べ放題・バイキングだったのが、数年前からオサレを気取ってかホテルやレストランはビュッフェばかりになったきがする

>>225
ホテルやレストランの1500円〜2000の昼食バイキングが増えたよなぁ
それで店入ってみると、だいたいサラダとかしか置いてないｗ

食べ放題はカレーしか行かない

ココスの朝食バイキングは良いと思うけどな。

670円で食べ放題でドリンクバー付き。どんどんしょぼくなってるが、たまに使ってる。

最近、増えたファミレスのサラダバーもお得だとおもう。
冬とか野菜は高いし

す○みな太郎でよく太ったおばちゃんがガツガツ食べおかわりばかりしてるんだが、あれはもと取ってるでしょ。

食べ放題とか飲み放題とか貧乏くさいから行かない。

>>229

太郎はクズ肉しか無いから、なかなか元は取れないと思う

何で原価で考えてんだか…

容易に原価割れするようなもん、商売として成り立たんだろうに。
なんか意味のない、阿呆らしい記事だな。さすがSPA！

新宿とかの中国人旅行者向けのバイキングは、安いけど不味い

定額制の飲食

飲み物食い物の原価だけ考えてどうすんだ
店舗の家賃、店員の給料、光熱費、税金、
いろいろ支出はあるだろうが

食べ放題の店で食べてると
店員見て、よう働くわって思ってしまうな
注文の品を間違えずに何度も持ってくるんだぜ？
なんで回転寿司みたいにレール方式にしないのか
見ててかわいそうになってくるわ

家賃光熱費人件費厨は、店に一人座ってそこに厨房＋店員が3人くらいいて
30分くらい客が入らなかったら元を取ったと思うのかな。

食べ放題の魅力は一定の金額を払えば
金を気にせずに食べたいだけ食べれるって所じゃない？

元とれないではなく
家賃や人件費の問題w

一つ言えることは、彼女を連れてかないのは鉄則
友達と半日水で過ごし戦闘開始
飲まず食わずだと逆に食べられなくなるので水で胃を膨らませとく

あとは、ビールとカルビ大量、小ごはんにサラダをひたすら食べる

関西のカラオケ・チェーンの「じゃんから」
安いから、ついついパフェや有料ドリンクを頼んでしまう。

さもしい、と思われるのは嫌だからね。

昨日のｼﾙｼﾙﾐｼﾙは赤字ラインだったけど凄まじいな
普通の四人家族であの量は食えん

この記事書いたの女だろう？
どこの店が原価で提供してんだよ？
俺らの｢元をとる｣ってのは定価での事だろ。
各誌面の記事って編集長のチェック入るんだよな？
SPAってアホなんだな。

俺は余り量食えないから普通の店で食べたほうが
満足な件

原価で元を取るって計算は何の意味もないんじゃ・・？
店でのメニュー価格との比較だろ、普通。

ご飯は食べないひたすら原価の高い
物から食べて行く
途中トイレでリセットし胃を空に
して勝負
食事してるんだかなんだかわからない
状態に
原価に勝負を挑むなんてこともう若く
ないから出来んわ精々20代前半まで
だわこれ出来んの