【食文化】 鞆の浦が名産の薬用酒「保命酒」使ったデザート登場　香ばしい苦みをアクセントに…広島県福山市

★保命酒使ったデザート登場 '08/3/28

　福山市神辺町のイタリア料理店「ガーヴィ」に保命酒を使った季節のデザートが登場した。
みりんに薬草を漬け込んだ保命酒は江戸期から伝わる鞆町の特産品。
古里の素材を広く楽しんでもらおうと、鞆町のカフェにもレシピを提供する。

　オーナーシェフの戸田数士さん(33)が保命酒とはちみつを煮詰めたカラメルソースを考案。
濃厚な味わいのリコッタチーズのタルトにソースをかけ、イチゴとココアをあしらった。
香ばしい苦みをアクセントにしている。鞆町の「鞆の浦＠ｃａｆｅ」も４月からメニューに加える。

中国新聞　http://www.chugoku-np.co.jp/News/Tn200803280004.html

▽過去スレ
【広島】 江戸時代の町並みが残る鞆を国の重要伝統的建造物群保存地区に定める都市計画に異議がないことを福山市都市計画審議会が答申
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1201013033/
【文化】 江戸時代、鞆で朝鮮通信使をもてなした料理絵巻「七五三図」公開　かまぼこ、からすみなどメニューの名も添えて
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1204608842/

(´●ω●)？