キビャック

食した経験ある神の降臨きぼん。
ttp://www.umai.jp/~smoky/a/butubutu2/2003-4-7/06/23/23-1.htm

食った事はないが自費でアラスカ行って食ってみたいとは思う。
但し時間が作れない。あと渡航費もツライ。
目の前にあれば喜んですする。

そんな土曜のランチは銀座のかつ銀にて特ロース定食2600円。庶民の贅沢だわい。

http://page11.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/n15592623

『極北を駆ける』のキビアックの話はひじょうーにそそりますね

ウズラの麹漬けを焼いたのをよく食べたが、あれを生で食う感じなのかな？と想像してましたｗ

イブニングの漫画であったな確か

もやしもん　だ。

だれかアルファベットの綴り教えてください
カタカナでググっても同じ文章のコピぺしかヒットしないっす。画像見たいんで是非

>>6
私も探してるんだがｻﾊﾟｰﾘ

日本で入手する方法、ないかしら？
取り寄せられないかなあ・・。

植村直己と山で一泊 を読んだとき
さすがにそれは食いモンじゃないだろ
とおもたが。

>>1エスキモーの犬は便が大好きで・・
確かに排便は他者がわざわざ噛み砕いて消化してくれた、
いうなればペディ・・いやなんでもない、しかし理想の食いモンかもしれんな。

老廃物なんだから碌なもんじゃないだろ。

昔テレビ東京でタレントが食ってるの見たよ。
木之元亮だったかな。割と抵抗なく食ってた。
「日本人の好きな発酵食品全部合わせたような味」って言ってたと思う。

これをスカトロなんぞといったら、
牡蠣なんてまんまスカトロじゃねえか。

南京虐殺はなかった

＜キビャックの作り方と喰い方＞
アパリアスという海燕を150匹ほど用意して
肉と内臓を食い終わった後のアザラシの腹に詰め（アバラに結びつける）
3年間寝かせて腐らせ発酵させ
溶けかけた羽毛を取り
肛門から中の腐った内臓を吸う。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
これをスカトロといわずして、なんという(怒)

ナマコ、フグを最初に食ったやつは偉いと思ったけど、その上を逝くな

お腹こわさないのかな？

>>16
お腹こわすようなもんだったら
ｴｽｷﾓｰが常食したりしてないんでは？

これがあったから植村直己さんは頑張れたと言っていた。と小泉武夫が言っていた。

植村さんの本読んでからずっと食べてみたいと思ってる。

小泉武夫氏も、キビャックはうまいと言ってたな。
食べてみたい。

>>6
どうやらスペルは kiviak もしくは giviak らしい。

しかしこれ、さすがに市販はされてないんだろうなあ。
なんとか手に入りませんかね。（´・ω・`）

教えて貰ったスペルでオレも情報収集に努めたんだけど、
なかなか見つからんもんだね、
いくつかキビャックらしき画像はあったよ

�@原料となるアパリアスという海燕(auks,guillimots)。生存時
http://inuit.free.fr/galerie7/images/006-%201.jpg
�A海燕(auks)を網で捕獲するおじさん
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq0190-01m.jpg
�Bおじさん成功
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq0188-34m.jpg
�C本日は大漁です
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq7736-00m.jpg
�D一昼夜放置して体内物を排出させる
http://inuit.free.fr/galerie7/images/012-%201.jpg
�E下ごしらえとして海燕(auks)を茹でる
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq0186-25m.jpg
�F茹で上がった海燕(auks)達
http://inuit.free.fr/galerie7/images/011-%201.jpg
�G詰め容器として使われるアザラシ君。解体中　
　　ショッキング画像と思う人もいるかもしれないので注意
http://inuit.free.fr/galerie6/images/007%20-%201.jpg
�H肉と内臓は取り出して袋状にする
http://inuit.free.fr/galerie6/images/018%20-%201.jpg
�Iさっそく海燕(auks)を詰め込む　（画像左下に�F)
http://inuit.free.fr/galerie6/images/014%20-%201.jpg
�J結構ギュウギュウ詰め
http://inuit.free.fr/galerie6/images/011%20-%201.jpg
�Kヒミツの場所に運んで埋めて…
http://inuit.free.fr/galerie7/images/018-%201.jpg

�L目印＆獣避けのために石を被せる
http://inuit.free.fr/galerie7/images/009-%201.jpg
�Mそして数年後…　掘り起こして開腹
http://inuit.free.fr/galerie6/images/006%20-%201.jpg
�Nこんなんなちゃって…
http://inuit.free.fr/galerie6/images/004%20-%201.jpg
�O出来上がったキビャックは野外に干す
http://inuit.free.fr/galerie6/images/015%20-%201.jpg
�Pいよいよ食卓の中心に…
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq9865-03m.jpg
�Q肛門から凝固した体液を吸い出します
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq9867-13m.jpg
�Rこちらは野外でチュウチュウ
http://www.arcticphoto.co.uk/search/previews/qq9732-11m.jpg

なんかフランス語サイトなんで、以上のように妄想してみました。
スペルは、kiviak、giviak、qiviaq、kiviatと色々あるみたいです。
イヌイット(Inuit,Eskimo)の言葉なんで、訳す人によってマチマチなんですね。

埋葬期間も夏期の数ヶ月間から数年間とマチマチです。
味は、概してブルーチーズもしくはアボガドの様と評されているようだね。
クリスマス料理として珍重されているらしいけど、彼の地にクリスマスって
あんかな？
なお、振舞われたキビャックを食わないのはイヌイットではホストを侮辱する
ことを意味するので、食うのは半強制みたいね。
もっと情報あったら教えてくれ！！

意外と清潔(?)に作られてるんだね

この調理法を考えた人ってすごいわ・・・

なんか、アザラシ側も食うみたいだね。
インコでもいいみたい。

「コンレイ・マッケナリーの物語　〜ツンドラ地帯より〜」
http://home.kc.rr.com/gonensworld/11_16_03.html

感謝祭の一日
　　　　　　　・・・・(中略)・・・・
　Mikeは、死んだアザラシをロープで引っ張って教室に入ってきた。私がちょっと困惑しているとGeorge
は「キビヤックだ！」と叫んだ。歓声がみんなから湧き上がった。キビヤックは七面鳥の詰め物みたいな
モノだが、詰め物の中身は海燕なのである。もちろん詰める相手は（七面鳥でなく）アザラシである。ま
ぁ七面鳥の詰め物といったところだろう。
　感謝祭の料理にエスキモーの伝統料理を加えてみたいという方、今年は今からではもう間に合わないけ
ども、来年にぜひというなら今からとりかかり始めよう。以下の簡単レシピ通りにやるだけだ。
　まず、アザラシを殺そう。そして長いナイフを使って鼻先を丸く切り、尻尾に至るまで脂身を残して肉
を切り離してくれ。皮膚を傷つけないよう注意して。この作業のことを「flensing(皮剥)」と呼ぶ。アザ
ラシから肉を剥ぐのは、一気に素早くクイックモーションでやること。
　うまくやれば、皮下脂肪だけ残ったアザラシの皮膚が得れるはずだ。そうしたら死後間もない海燕をア
ザラシに詰め込もう。海燕は首をねじ曲げたり、胸骨を圧迫して心臓破裂させて殺すのがベストだ。
　もし海燕が入手できなければ、セキセイインコでもよい。どこのペットショップででも購入可能だろう。
皮膚が一杯になったら、鼻の穴やflensing(皮剥)作業の際に開けてしまった穴を縫おう。縫い糸には、ア
ザラシの腸製のものを使う。なければ歯間フロスでもいい。
　つぎに、安全な場所を見つけてアザラシを埋め、石で覆ってくれ。この石は夏期に熱伝導の役割を果た
すこととなる。この熱が、海燕またはセキセイインコに化学反応を引き起こし、そして調理してくれる。
　いよいよ一年後、アザラシを掘り起こす。もし十分に凍っていなければ(もっとも、そんな事はほんの
一部位にしか起きないだろうが）、全体が凍るまで冷凍庫に入れておく。
　食べる直前に永久凍土層または冷凍庫から取り出してくれ。感謝祭の集会に持っていって、人数分だけ
斧か手斧で叩き切ってくれ。
　まず最初に皮下脂肪を食べよう。次に海燕またはセキセイインコを食べるのだが、まだ羽や骨や内容物
が中に残ってて飛出してくるんで一気にカブリつく前に気をつけたまえ。
　アザラシの皮も残しておいて、子供たちに配られる。これは、風船ガムのようにカミカミされる。歯に
とても良いんだと長老が教えてくれた。
　　　　　　・・・・(略)・・・・

興味深いが海燕の糞出しはしないってことかー

>>27
（´・ω・） そもそもこんな調理法では糞を出す出さないは問題にならないと思う。

ごめん、クソ出しは100％オレの想像っす。
フランス語サイトなんで意味不明じゃ。写真の時系列もバラバラだと思う。
誰か訳してくれー。

なんか、北極グマをバラして食ってる写真とかもあって気になる。

そーいえば、最近NHK番組の
http://www.nhk.or.jp/dramatic/backnumber/09.html
『第２回　北極の氷河をゆく　〜グリーンランド〜』
で、
日本人なのに何故かイヌイットなイクオ氏が>>22�A　の方法で
海燕猟をやってたよ。
でも、彼はキビャックにせずに普通に茹でて食べてた。

もしかしたら、>>22�E�F�Pあたりも、非キビャックの単なる
ボイルド海燕かもしれないっす。

>>29
煮るより焼いたほうが美味そうなんだけど、なんで煮たんだろうね
スープと一緒に飲むことで栄養素をあまさず摂取する為なんだろうか

極寒の地だからねー。

キビャックってウンチの腐ったのをドラムカンにつめて
さらに凝縮したような強烈なニオイらしい
冒険家の植村直巳氏の談。

すごいなー、それでも腹壊さないってとこが。
それとも、ウンチって食っても腹壊さないんかな、、そもそも。

>>32
ということは中野のウンコ煮てるオッサンの家に行くと
疑似体験できるかも。

ｳﾝﾁ（・Ａ・）ｲｸﾅｲ!!

写真下手だなー

Wikipediaに項目できてるｗ
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AD%E3%83%93%E3%83%A4%E3%83%83%E3%82%AF

おおー！いつの間に
埋葬期間は２〜３年としていますな。
写真を載っけて欲しい！

>>34
中野のウンチ煮てるオッサンについて詳しくｗ

ホント、人間ってその気になれば何でも喰えるんだなー
感動した！
悪食ここに極まれり！

海燕にシュールストレミングを詰めて更なるパワーアップ

サイト作りました。ヨロピク
ttp://www.geocities.jp/kiviak_seeker/

前にテレビで見た。これ。
植村なおみが〜って話はそん時にもしてたから植村死んだ以後の番組だろうなあ。

>>41
ついにサイトｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!!

>>41
あなたは一体何を考えているんだろうか？

キビャック公式サイトが移転してた
http://www.abcoroti.com/~kiv/kiv2005.shtml

うお。キビヤックスレがあるなんて…さすが２ちゃん
だが思ったとおり誰もいねえｗ

ﾜﾛｽｗ

>>45
効果使い杉。
目が痛いよ･･･

糞に蛆がわいた瓶に入れてみた昨日見たら烏賊の塩辛にイカ墨を混ぜたもの

>>45
接続できん。('A`)

今渋谷の若者たちに人気の料理を取り上げてる板はここでつか。

今渋谷では、生肉バーが流行っています。

長年の疑問が氷解するような刷れだが、やっぱりちょっとわからん食い物だなー。
でも意外とまともだった。

てｓｔ

いろいろな珍味があるけど
獣肉や鳥の肉を発酵させる料理って珍しいよね
塩とか入れるわけじゃないんで
どういうプロセスで発酵するのか気になるが・・・

腐るとしか思えないが腐らないのは極寒の地だからか

ほんと、すごいねー。
発酵菌は、肉より内臓のほうに多く存在するって聞いたことがあるけど、
アザラシにブチ込むのは、そのためかなあ。

茹でた大豆を藁で包んで発酵させて作る納豆と
同じ発想じゃないかな

たしかに似てるかもねー原理は
知らんケド

ｷﾋﾞｬｯｸ保守

もやしもん、ていうイブニングの漫画でキビャック作ってましたね。

gj

もやしもん本当におもしろい

もやしもんのお陰で発酵食品に詳しくなった。

age

キビヤックの写真が見てみたいと思い探し続けること２年、ようやく見れて感動した。

俺のケツを舐めろ

>65
いやだ。

シベリアのコパルヒンとアラスカのキビヤック、どっちが兇烈なんだろうか？

>>55
発酵と腐敗は、人間が勝手に区別してるだけ。何も変わらない。

kuitai

age

おっキョンミリだ。
今夜はみのがせんな。
チャングムｽﾚをキビヤック
で占領するかｗ

　

age

age

ＨＰなくなってるじゃん。

age

保守

dsa

保守

キビヤックスレなんてあったんだ･･･

http://taka25th.cathand.com/newpage235.htm

まさに珍味だな
肛門から吸うとか凄まじい

もやしもんの樹教授が一話で食ってましたな〜ｗ
もやしもんTV01 Clips
http://jp.youtube.com/watch?v=EI8ic5atAJM
Moyashimon - 01 2/3
http://jp.youtube.com/watch?v=D2NzvEdL3No

珍しい物を食べるオフ
http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1195480211/
mixi
http://mixi.jp/view_community.pl?id=124821

しかしこればっかりは日本で食べるの難しいだろうな

似たような料理も余り聞かない。
あえて言うなら熟れ寿司かな...
でも魚以外は米だとか山芋なんかの植物だしな

獣の胃袋に小鳥とか入れて発酵させる料理とかあるのかな？


キビャック、イヌイットの人たちが缶詰にして輸出したら案外売れたりしてｗ

牛の死体にカラスで作れないかな

【ライチ味】チョイヌル餅【韓国スイーツ】
http://tmp7.2ch.net/test/read.cgi/cat/1189449535/

発酵と腐敗は科学的には同現象です。

ttp://kiviak.com/rss.rdf

ageてみる

政治の発酵

まだこのスレあったのか。
スレタイが『キビヤック』ならもう少し辿り着く人がいそうだがな。

誰かアラスカ行けアラスカ

４位にランキングされてますな。
ttp://www2.ttcn.ne.jp/honkawa/0340.html

王者・シュールストレミングと次点のホンオ・フェは知ってるけど、
３位のニュージーランドのチーズは初耳だなぁ

キャビックってすごいけれども
実際、煮干しのだしってかたくちいわしのフンだよ。

>>94
だし取るときは頭と腹とるだろ？

発酵と腐敗は科学的には同現象です。
ただ、人が食して有益なのが発酵で害なのが腐敗です。

１位は韓国、キジの生の内臓かぶりつきで〜す

喰いたい…んん ぷ っ じゅる しゅぱぁ ぬん〜 おぇ〜 旨いかも？ 何とか食べたいよ

シグルイに。虎目先生の食べる鯉
キブヤク連想

保守。

数日前のテレビでお笑い芸人がキビヤック食べてた。
裏山鹿。

古代には日本にも内臓を発酵させた肉醤があったらしい

ちなみに発酵と腐敗の違いは発酵は酵素さえ添加すれば生じるが
腐敗は菌が排泄物を出さないと生じない

http://imepita.jp/20081228/539080

まじで！？すげーーー

まじ？すげええ。

デーリーポータルZ?でキビャック作って欲しい

それが 慶次〜

睦月皐月やれ神無月

惚れた人を守り抜く〜

＆只

瞼に浮かんだ一輪の〜

愛しき野菊を

>>15 ｽｶﾄﾛワロタｗ

刑務所で作った家具かと思った

抱いてゆく〜

決して叶わぬ恋なれど
嘘はつけないこの真胸
貫き通す恋心

傾け傾け 傾いて散って

人に笑みだけ ああ 残しゆく

最近ハカートルって料理が気になってる

散るもあっぱれ それが慶次

蓮華牡丹撫子桜

test

鼻の毛維持？

>>113それはキャビック

って、一年以上前のレスじゃんね

もやしもんも最近はイマイチだしね。

[字]NHKスペシャル「日本人イヌイット　北極圏に生きる」

この番組は、お勧め。
絶対見たほうがいい。

NHKスペシャル　再放送予定
http://www.nhk.or.jp/special/rerun/index.html

2011年9月1日(木）　 午前0時15分〜1時13分　総合　（8月31日深夜）
日本人イヌイット　北極圏に生きる
初回放送　2011年8月28日(日）

氷の大地グリーンランド、北極点からわずか１３００Ｋｍ。イヌイットの人々が暮らす、
地球で最も北の村・人口５１人のシオラパルクに、日本人の一族がいる。
著書「エスキモーになった日本人」で知られる大島育雄さん（６２）。
１９７２年に移り住み、現地女性と結婚。１男４女をもうけ、今では５人の孫がいる。
長男が、最後の猟師といわれる大島ヒロシさん（３２）だ。

氷の海にアザラシやセイウチを狩り,そこから食料や衣服,燃料を得てきたシオラパルクの暮らし。
しかし、近年の地球温暖化と動物保護政策によって、イヌイットの暮らしは岐路に立っている。
そんななか、孫のイサム君（８）はイヌイットとして、そろそろ猟に出る年ごろ。
夏休み、祖父と父親と男3人で北のフィヨルドまで遠征。断崖絶壁を登り、トナカイやジャコウウシを狩りに行くことになった。

番組では、ヒロシさんに小型ＨＤカメラを渡し、イヌイット自身の目で「変わりゆく暮らし」「イサム君の成長」を記録。
取材班の映像と合わせて、大自然と向き合いながら極北の地に生きる家族の実像に迫る。

キビアックの作り方から、食べ方までやってるｗ　幼女が、幼女がああぁ…

>>126
おおありがと。
リアルキビヤックが見られるのか。チェックせんと。

番組見ました。
アパリアスを捕まえるところからアザラシの革袋に詰め込んで最後食べるところまでカバーしてた。
革袋に空気が入らないようにと温度上昇を防ぐため、沢山の小岩を山のように積んでたのはほんと漬け物だな。
出来上がったキビヤ（ック）は長男の誕生日のご馳走のひとつ。
小さな妹も口の周りを真っ赤にしながらバリボリむしゃぶりついてた。ほんとに好物な様子だった。
ちょっとだけ食べてみたいなあ。

[字]ハイビジョン特集「北極圏に生きる〜日本人イヌイット　一年の記録〜」

去年9月から、ハイビジョン特集やNHKスペシャルなどで放送し、話題を呼んできた「日本人イヌイット」。
新素材も加え、一年の記録としてまとめた2時間の決定版。

10/8 (土) 22:00 〜 0:00 （120分）
ＮＨＫ ＢＳプレミアム(Ch.3)

10/9 (日) 14:00 〜 16:00 （120分）
ＮＨＫ ＢＳプレミアム(Ch.3)

あああ見逃したorz

お前バカ？見たとか
食ったかどうかが問題だろう
ホント馬鹿

どんな味すんだろ・・・酒盗みたいな感じなんだろうか？
だったら楽勝で食えるんだがｗ

イカの塩辛１ビン一気飲みって感じ？

僕ね、ソードアートオンラインっていうラノベにキャビックが乗ってたから画像探してたんだけど、話かわってないですか？

僕ね、ソードアートオンラインっていうラノベにキャビックが乗ってたから画像探してたんだけど、話かわってないですか？

×キャビック
○キビャック

この食料を初めて見たのは、10年近く前の民放の世界探訪系の番組。
凄く強烈な食料だったので、明確に覚えてる。

アラスカの先住民が作っていたんだけど、今あるwikipeや他の記述にあるのとは明確な違いがある。
海鳥は塩漬けにされているはず。
食べた人によれば、しょっぱくて塩からのようだと言っていた。
臭いが美味いとも。

氷点下以下が普通の地域では、いくら土の中であっても食材も凍ってしまって、発酵状態になかなか至らないのではないか。
と考えると塩を添加して凍結状態を回避すると想像すると納得もいく。

実際に食べた、触れたことがある人が極端に少ない食料故謎だらけ。
その時のテレビでは、地中ではなく、雪室のような場所から出していたし、これもwikipe他の情報と違う。

今から食べに行くわ

その昔、つぐみうるかというものが日本にもあったが
保護鳥になってしまい収穫することができなくなって廃れてしまった
今では名前を知る人も少ない

昔の番組で宮内淳がキビャックたべてたのあったな

ネトウヨとは・・・
人格に問題があるため社会に適応できない人種
そのため周囲に対して自分の存在を誇示するためのステータスが一切ない
唯一の拠り所が「自分は日本人」ということのみである為
ネット上で在日韓国人・朝鮮人を叩いてわずかな優越感を得ることでアイデンティティを保っている
また昨今では嫌韓流思考が顕著であり、またネトウヨ自身が社会と接する機会が少ないこともあり、
「韓流ブームは全て嘘」と本気で信じている。
その思考が右翼にも似ている為、ネトウヨと呼称される

�@社会的地位：下層
�A経済力：低収入、または無収入。
　高い収入を得る人間に対しては、例え在日以外にも異様なまでの敵対心を持つ。例：マスコミ叩き。脱原発叩き。生活保護叩き。労組叩き。
�B対人関係：不得意。
　匿名の掲示板以外では何も話すことは出来ない。その分ネットには莫大なエネルギーと時間を費やす。