【鯔】からすみ【高級】
1 ：ななしの珍味：
うまいよねー(・∀・)
でも、高いよねー(´・ω・`)
でも、高いよねー(´・ω・`)
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2 ：ななしの珍味：04/08/29 21:09 ID:ob4KlEMt
自分で作れば安上がりと聞いたことがあるけどな。
まあ、難しいんだろうな。
まあ、難しいんだろうな。
3 ：ななしの珍味：04/08/30 00:22 ID:Sroy4GCO
>>3
ボラから卵巣を取り出す以外はそんなに難しくは無いよ
だけど中々大きなボラは入手出来ないのが問題かな？
工程としては、
１．取り出した卵巣の血管から竹串などで血を扱き出す
２．塩を纏わりつかせるぐらいキツメにする
脱水が目的なので塩が多くても問題無し
３．2時間ぐらいして水分が抜けたら水で塩を洗い流して
日本酒に2時間位漬ける
４．酒から取りだし水で洗い、塩をして味を整える
今回の塩は、開くまでも味の調整なので多すぎないように！！
５．風通しの良い日陰に干して頃合をみて取り込んで完成
そういや、何年か前にカラスミを自作するって話を2chでカキコしたら
やたら「無理だ！お前は嘘吐きだ！」って厨に絡まれたな。
ボラから卵巣を取り出す以外はそんなに難しくは無いよ
だけど中々大きなボラは入手出来ないのが問題かな？
工程としては、
１．取り出した卵巣の血管から竹串などで血を扱き出す
２．塩を纏わりつかせるぐらいキツメにする
脱水が目的なので塩が多くても問題無し
３．2時間ぐらいして水分が抜けたら水で塩を洗い流して
日本酒に2時間位漬ける
４．酒から取りだし水で洗い、塩をして味を整える
今回の塩は、開くまでも味の調整なので多すぎないように！！
５．風通しの良い日陰に干して頃合をみて取り込んで完成
そういや、何年か前にカラスミを自作するって話を2chでカキコしたら
やたら「無理だ！お前は嘘吐きだ！」って厨に絡まれたな。
4 ：ななしの珍味：04/08/30 01:09 ID:0SWsQon2
＞３
似たようなものは作れても、プロには敵わない。
プロ同様のものを作れるなら、からすみ職人になることを勧める。
かなり高収入だぞ。
似たようなものは作れても、プロには敵わない。
プロ同様のものを作れるなら、からすみ職人になることを勧める。
かなり高収入だぞ。
5 ：3：04/08/30 01:20 ID:Sroy4GCO
6 ：４：04/08/30 02:19 ID:0SWsQon2
＞５
いいえ、板前が作ったカラスミと 職人が作ったカラスミ
どっちが作った物を食いたいかと聞かれれば、やっぱり後者だもん。
台湾産の生カラスミも大好き
いいえ、板前が作ったカラスミと 職人が作ったカラスミ
どっちが作った物を食いたいかと聞かれれば、やっぱり後者だもん。
台湾産の生カラスミも大好き
7 ：４：04/08/30 02:20 ID:0SWsQon2
それと
一通り修行経験を積んだ板前は「オイラ」などとは言わないと思うよ。
１０年以上やってる板前なら話は別
一通り修行経験を積んだ板前は「オイラ」などとは言わないと思うよ。
１０年以上やってる板前なら話は別
>>4から粘着臭を嗅ぎ取ったのは・・・私だけ？
10 ：ななしの珍味：04/08/30 22:14 ID:cVk+eDfp
おれ、ただのサラリーマンだが、去年作って食ったよ。
小泉武夫の本片手にやってみた。
塩加減がてきとーだったのでかなりしょっぱかったが、いいつまみになった。
市場でボラ一匹１３００円。
結構でっかい卵巣だったから１３００円なら安いな。
形が悪い（＆表面しわしわ）のと塩加減が悪いのをのぞけば充分満足できるよ。
小泉武夫の本片手にやってみた。
塩加減がてきとーだったのでかなりしょっぱかったが、いいつまみになった。
市場でボラ一匹１３００円。
結構でっかい卵巣だったから１３００円なら安いな。
形が悪い（＆表面しわしわ）のと塩加減が悪いのをのぞけば充分満足できるよ。
11 ：ななしの珍味：04/08/30 23:06 ID:LVhgiHnM
てか、鯔って除け者扱いだよね
12 ：3：04/08/30 23:18 ID:Sroy4GCO
14 ：ななしの珍味：04/08/31 14:31 ID:hFkSeD40
自分では作ったことないが、同じマンションの料理屋でも近くの鮨屋でも一寸離れたイタリアン
でも自分のところで作っている。天日干ししているからすぐ分る。専門の業者が作った唐墨と
比べてどうかな..。どっちも旨いと思うけどね..。あれって原材料費よりも手間賃とノウハウ
料でしょ？
でも自分のところで作っている。天日干ししているからすぐ分る。専門の業者が作った唐墨と
比べてどうかな..。どっちも旨いと思うけどね..。あれって原材料費よりも手間賃とノウハウ
料でしょ？
>>13
正真正銘、本物のカラスミはボラ。でも、市場にはあまり出回らない。
一般に出回るカラスミはNZ産のシルバーの卵(冷凍)。kg/\800程度。
シルバーってのはメダイ科の魚で、昔は「沖ブリ」という名で出回ってた魚。
二腹型の卵だから、見た目はボラに似ている。
サワラは一腹型の大型の卵巣で、カラスミではなく煮物などで現地で消費される。
正真正銘、本物のカラスミはボラ。でも、市場にはあまり出回らない。
一般に出回るカラスミはNZ産のシルバーの卵(冷凍)。kg/\800程度。
シルバーってのはメダイ科の魚で、昔は「沖ブリ」という名で出回ってた魚。
二腹型の卵だから、見た目はボラに似ている。
サワラは一腹型の大型の卵巣で、カラスミではなく煮物などで現地で消費される。
17 ：ななしの珍味：04/09/01 13:06 ID:jA8wbETR
>>15
新宿伊勢丹のB1なんかで売ってるのは間違いなく鯔（ぼら）だぞ。
新宿伊勢丹のB1なんかで売ってるのは間違いなく鯔（ぼら）だぞ。
18 ：ななしの珍味：04/09/01 16:39 ID:xUBN3OXu
さわらのカラスミもいい値段だね。
>>15
カラスミ サワラでぐぐってごらん
カラスミ サワラでぐぐってごらん
20 ：ななしの珍味：04/09/02 15:08 ID:0jxYY2QN
>>17
デパートさんこそがお得意先ですよ。ホキ卵・メル卵(鯛の子)と一緒によく卸してる。
>>19
荷受やってるモンだけど、それはあまり聞かない。
そもそも、近年、本サワラ自体の数量(中国)が激減してる。卵はなおさら。搬入量が少ないと個別には把握出来ん。
それにサワラ卵を商材として取り扱う場合、安定供給の保証が出来なければ商材としては取り扱えない。
サワラは先物買いであり品質管理が他の魚種より難しく、寄生虫も付き易い。かつ、シルバー・青ヒラス卵という
安い良いモンあるのに、敢えてリスクは取らない。
結論：サワラ卵で商売は物理的に無理。個人商店で細々とやる程度だろう。
デパートさんこそがお得意先ですよ。ホキ卵・メル卵(鯛の子)と一緒によく卸してる。
>>19
荷受やってるモンだけど、それはあまり聞かない。
そもそも、近年、本サワラ自体の数量(中国)が激減してる。卵はなおさら。搬入量が少ないと個別には把握出来ん。
それにサワラ卵を商材として取り扱う場合、安定供給の保証が出来なければ商材としては取り扱えない。
サワラは先物買いであり品質管理が他の魚種より難しく、寄生虫も付き易い。かつ、シルバー・青ヒラス卵という
安い良いモンあるのに、敢えてリスクは取らない。
結論：サワラ卵で商売は物理的に無理。個人商店で細々とやる程度だろう。
21 ：17：04/09/03 10:16 ID:JfiAt8uD
知ったかぶりしたい時期なんだろ。スルーしろよ。どっちも必死すぎ。
23 ：ななしの珍味：04/09/04 09:22 ID:7TREdjph
薄切りにしてダイコン・ネギといっしょに食べるとウマー
24 ：ななしの珍味：04/09/04 10:47 ID:JIuFevx5
サワラのカラスミはイマイチ
鱈、マグロの方がマシ
鱈、マグロの方がマシ
25 ：ななしの珍味：04/09/04 10:48 ID:JIuFevx5
>20
サワラのカラスミって普通にあるよ
いったいどこで荷受してんのかな
サワラのカラスミって普通にあるよ
いったいどこで荷受してんのかな
26 ：ななしの珍味：04/09/04 11:24 ID:OKk4yAxl
>>20はシッタカ君だから放っておけ
27 ：3：04/09/04 14:38 ID:Hm6l+Eb4
ポルトガルだか何処かの巨大なカラスミをパスタに
ゴリゴリと摩り下ろして食べるのやってみたいな～
ゴリゴリと摩り下ろして食べるのやってみたいな～
28 ：ななしの珍味：04/09/05 00:02 ID:ubG3uWtS
ﾅｲﾅｲｻｲｽﾞでイクラを納豆菌で発酵させたのが
からすみに味が似てるって出てた。
からすみに味が似てるって出てた。
29 ：ななしの珍味：04/09/05 16:29 ID:yTmxdVqn
どれ位もつの？
食い方わからなくて１年くらい未開封で放置してある
食い方わからなくて１年くらい未開封で放置してある
てか４ってキモくてアフォでセンスなし。逝ってよし。
31 ：ななしの珍味：04/09/06 22:39 ID:7cu+gpsz
そろそろボラが卵持つシーズンが来ますね。
今年はどれくらい仕込もうかなあ。
今年はどれくらい仕込もうかなあ。
32 ：ななしの珍味：04/09/07 02:40 ID:JeqRd5m8
33 ：ななしの珍味：04/09/07 10:20 ID:XRGUfIDS
34 ：ななしの珍味：04/09/09 11:03 ID:6hN3HL2+
一昨日京橋の「深町」という天麩羅屋に天丼食いに行ったら、昼から豪勢に飲み食いしている
バブリーな一家？が居た。御主人は酒の肴に上質に見える唐墨と大根を切って出していた。
昼間からあんなもん食えて羨ましいが、京橋というビジネス街には似合ってないと思った。
バブリーな一家？が居た。御主人は酒の肴に上質に見える唐墨と大根を切って出していた。
昼間からあんなもん食えて羨ましいが、京橋というビジネス街には似合ってないと思った。
35 ：ななしの珍味：04/09/09 11:47 ID:ZIvMNyEL
>3オマエキモイヨ
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>>35
病院へおかえり
病院へおかえり
37 ：ななしの珍味：04/09/10 22:05:46 ID:VAsJzbxX
からすみって1万円もするんだな。
食べたいと思って探してみたけど、これじゃ食えねぇよ。
食べたいと思って探してみたけど、これじゃ食えねぇよ。
ヤフーのオクションには２、３千円で買えるのがある。
39 ：ななしの珍味：04/09/10 22:48:12 ID:VAsJzbxX
それは1万円のやつと比べて大差ない味？
それと、からすみって
長崎、台湾、イタリア産とかあるけど、味は似たようなモンなの？
だったら安いの買うよ。
それと、からすみって
長崎、台湾、イタリア産とかあるけど、味は似たようなモンなの？
だったら安いの買うよ。
>>39
／￣￣￣￣￣ ミ
/ ,――――-ミ
/ ／ ／ ＼ |
| / ,（･） （･） |
(6 つ |
| ＿＿_ | ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
| /＿＿/ ／ ＜ なわけねぇだろ！
／| ／＼ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
厳密には違うのだが、その差が気にならなければ安い方でいいんじゃないかな？
／￣￣￣￣￣ ミ
/ ,――――-ミ
/ ／ ／ ＼ |
| / ,（･） （･） |
(6 つ |
| ＿＿_ | ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
| /＿＿/ ／ ＜ なわけねぇだろ！
／| ／＼ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
厳密には違うのだが、その差が気にならなければ安い方でいいんじゃないかな？
41 ：38：04/09/11 12:36:56 ID:lBjOgjaZ
よくわからないけど
出展の多さから台湾産がいいのかも･･･
まぁ
お金に余裕があったり
どうしてもて言うならその後で国産品を買ってみるのもいいと思う。
国産でも3150円の品もあるみたいですが
後は>>39が決めてください。
からすみは大きさが大きいかったり、
見た目よかったりすると
㌘あたりの価格＋付加価値が付いてしまうから高くなるらしい。
出展の多さから台湾産がいいのかも･･･
まぁ
お金に余裕があったり
どうしてもて言うならその後で国産品を買ってみるのもいいと思う。
国産でも3150円の品もあるみたいですが
後は>>39が決めてください。
からすみは大きさが大きいかったり、
見た目よかったりすると
㌘あたりの価格＋付加価値が付いてしまうから高くなるらしい。
43 ：名無し：04/09/12 14:05:19 ID:BSvaAWfD
カラスミうまいけどねぇ～高いよ…。。。
安いトコ探すのに一苦労…┐(´∇｀)┌
安いトコ探すのに一苦労…┐(´∇｀)┌
偽からすみも結構いけるよ！
サメの卵から作ったやつとか
サメの卵から作ったやつとか
45 ：ななしの珍味：04/09/12 15:16:45 ID:tjyo+Hqb
自分で作れば？
先ず鯔釣って・・・
解体して卵とって醤油に漬け込んで
干して出来上がり～
先ず鯔釣って・・・
解体して卵とって醤油に漬け込んで
干して出来上がり～
魚市場に行けば、ボラの卵だけ売ってるよ～
47 ：あの漫画も問題あるな…：04/09/12 22:22:24 ID:UNURmthp
台湾まで回遊すると、卵が育ち過ぎて皮が硬くなり美味しくないと、
追い新保に書いてあったので手を出したことが無かったが
現地の料理屋で食べたらそれ程悪くなかった。
空港（CKS）でも売ってるし、１パック1000元（≒3200円）くらい？
試しに今度買って来ようと思う。
高松駅のそばのグリーンHOTEL川照に泊まった時、HOTELのそばの路上で
ワンボックスの屋根の上に干してあるのを見たときゃ、チョット驚いた。
追い新保に書いてあったので手を出したことが無かったが
現地の料理屋で食べたらそれ程悪くなかった。
空港（CKS）でも売ってるし、１パック1000元（≒3200円）くらい？
試しに今度買って来ようと思う。
高松駅のそばのグリーンHOTEL川照に泊まった時、HOTELのそばの路上で
ワンボックスの屋根の上に干してあるのを見たときゃ、チョット驚いた。
48 ：ななしの珍味：04/09/13 17:49:40 ID:rlvNh1Xm
＞４７
いやいや、台湾産の生カラスミは特に旨いよ
いやいや、台湾産の生カラスミは特に旨いよ
49 ：ななしの珍味：04/09/13 17:51:44 ID:rlvNh1Xm
イタリア産の安いカラスミはカラスミの味の濃厚さが足りないので
どうしても塩辛さが突出してしまって、まろやかさに欠けます。
どうしても塩辛さが突出してしまって、まろやかさに欠けます。
50 ：ななしの珍味：04/09/13 18:23:58 ID:t8UklbhJ
鯔自体は安っぽいよなぁ…
51 ：ななしの珍味：04/09/14 01:00:04 ID:r4b3umo7
52 ：ななしの珍味：04/09/14 21:32:44 ID:nrWyeNoc
その辺で橋の下泳いでるんじゃ駄目なの？
投網を投げたら死ぬほど取れるんだけど…
投網を投げたら死ぬほど取れるんだけど…
53 ：ななしの珍味：04/09/15 00:15:23 ID:xQNPHxsv
54 ：ななしの珍味：04/09/15 00:24:30 ID:AkPFgeuK
55 ：ななしの珍味：04/09/15 22:34:28 ID:e8diKfnW
台湾のカラスミはアルゼンチン産原料がほとんどなんだってさ。これは工場見てきたからマジ。
まあ、北海道のイカ塩辛の一部がチリ産原料だったって新聞ざたになったくらいだから・・・。
カラスミってウマイと思わないからどうでもいいけど。
まあ、北海道のイカ塩辛の一部がチリ産原料だったって新聞ざたになったくらいだから・・・。
カラスミってウマイと思わないからどうでもいいけど。
56 ：珍味：鯔まんじゅう：04/09/15 23:04:05 ID:4l7DYtGZ
>50-53
川に居る鯔は底物の餌を食べる所せいか身はきれいでも臭みがあって
食べられたもんじゃなんだそうだ。但しこれが海へ出て回遊し始めると
餌が変わるせいか身の臭みが取れて、長崎辺りじゃ美味い魚に生まれ変わる。
長崎まで行かなくても三河周辺の外海では結構食べるし、
西伊豆で根付きなったトドは普通の鯔とは一味違う味がするそうだ。
採ってきて生簀で一月位生かしておけば、また違う味になるんじゃないかと…
川に居る鯔は底物の餌を食べる所せいか身はきれいでも臭みがあって
食べられたもんじゃなんだそうだ。但しこれが海へ出て回遊し始めると
餌が変わるせいか身の臭みが取れて、長崎辺りじゃ美味い魚に生まれ変わる。
長崎まで行かなくても三河周辺の外海では結構食べるし、
西伊豆で根付きなったトドは普通の鯔とは一味違う味がするそうだ。
採ってきて生簀で一月位生かしておけば、また違う味になるんじゃないかと…
57 ：ななしの珍味：04/09/15 23:12:40 ID:V7LJGF7+
>>50知識もないのにでしゃばりすぎ
58 ：ななしの珍味：04/09/15 23:38:06 ID:CVGIzzkk
鯔のヘソが美味いよ
あと冬場のアブラが乗って目が濁った鯔は美味い
内海でもこれは別物
太い物干し竿のような竹の竿使って疑似餌で釣るんだ
脂肪ためこんで目が利かなくなってるから派手な疑似餌でね
あと冬場のアブラが乗って目が濁った鯔は美味い
内海でもこれは別物
太い物干し竿のような竹の竿使って疑似餌で釣るんだ
脂肪ためこんで目が利かなくなってるから派手な疑似餌でね
59 ：ななしの珍味：04/09/16 00:23:49 ID:OiCkw8v7
鯔の白子も旨いそうですが、近くに置いてないや。
ボラのヘソ(心臓)って小さい頃食べたけど、
あんまりおいしかった記憶がないな～。
確か生姜かなんかで甘辛く煮付けてあったような。
ハゼのほうが好きだったな。実家ではよく昆布巻きの
具にしてた。
あんまりおいしかった記憶がないな～。
確か生姜かなんかで甘辛く煮付けてあったような。
ハゼのほうが好きだったな。実家ではよく昆布巻きの
具にしてた。
>>60
鯔のへそは胃袋で無いかい？
鯔のへそは胃袋で無いかい？
62 ：ななしの珍味：04/09/19 12:16:53 ID:K9qyNKff
鯔のからすみとはまったく違うけど
こんなの発見したよ！
http://www.city.murakami.niigata.jp/kanko/sake/back38.html
鮭の白子だけど珍味ってかんじで、それなりに旨そうだ。
こんなの発見したよ！
http://www.city.murakami.niigata.jp/kanko/sake/back38.html
鮭の白子だけど珍味ってかんじで、それなりに旨そうだ。
63 ：ななしの珍味：04/09/19 18:45:35 ID:99JMlID1
台湾でからすみかうなら
普通のスーパーとかで買うと安いよ。庶民価格
まあ、観光客のお土産用でも３千円だけどね
普通のスーパーとかで買うと安いよ。庶民価格
まあ、観光客のお土産用でも３千円だけどね
65 ：ななしの珍味：04/09/23 17:42:03 ID:8ZYftz8i
>>>64
唐墨って鱈腹食うもんやないで～
唐墨って鱈腹食うもんやないで～
まぁええやん
個人の自由やし～
個人の自由やし～
Ｑ なんでカラスミっていうか知ってる？
↑また馬鹿が湧いてきたな
69 ：ななしの珍味：04/09/25 11:35:37 ID:vJVDzxWc
烏の身みたいだからと思い切り釣られ間違えてみるテスト！
70 ：ななしの珍味：04/09/25 12:09:27 ID:D5nvk2t8
71 ：ななしの珍味：04/09/25 16:19:55 ID:vJVDzxWc
>>67
マスカラス・ドスカラス兄弟が負けた時でも使用可ですか？
マスカラス・ドスカラス兄弟が負けた時でも使用可ですか？
72 ：ななしの珍味：04/09/25 23:49:11 ID:4jSgXht1
>>48
台湾産と言っても九州近海で捕ってるんじゃねいの？
邱永漢（何者かはググレ）の父親はカラスミが大好物で、長崎沖で漁をした漁船一隻分のボラを買い取ってカラスミを作り、その中から美味いのを自分用に取っておいたという。
美味いカラスミを手に入れるためには金に糸目をつけなかった訳だ。
ま、ガメツイ台湾人だから自分用を取った残りは当然売ったんだけど。
台湾産と言っても九州近海で捕ってるんじゃねいの？
邱永漢（何者かはググレ）の父親はカラスミが大好物で、長崎沖で漁をした漁船一隻分のボラを買い取ってカラスミを作り、その中から美味いのを自分用に取っておいたという。
美味いカラスミを手に入れるためには金に糸目をつけなかった訳だ。
ま、ガメツイ台湾人だから自分用を取った残りは当然売ったんだけど。
邱永漢くらい誰でも知ってるよw
74 ：ななしの珍味：04/09/26 20:34:57 ID:O8gv9RmT
それはアンタがオヤジまたはジジイだからｗ
76 ：ななしの珍味：04/10/01 20:14:43 ID:ExlTcIfL
まぐろの卵のからすみを製作中なんだけど
あまりにもグロで後悔してるyo
ボラより香りが強いそうだから
出来上がったら半分は燻製にしようと思ってる。
あまりにもグロで後悔してるyo
ボラより香りが強いそうだから
出来上がったら半分は燻製にしようと思ってる。
77 ：ななしの珍味：04/10/01 23:12:46 ID:f8/31i2f
行きつけの鮨屋、そろそろ仕込みに入るっていってた。一年分。
すると今日喰ったのは一年前のかオイ？しかし旨いな。高いな。
すると今日喰ったのは一年前のかオイ？しかし旨いな。高いな。
>>77
もともと保存食品だから、１年前の物でも大丈夫ですよ～
もともと保存食品だから、１年前の物でも大丈夫ですよ～
ギリシャのカラスミ、蜜蝋でコーティングしてあるから
中身がどんな状態なのか分からないのが落とし穴だった。
30ユーロもしたのに、食ってみたら激マズ！
どーしたらいいんだよぅ...。
なんか色も茶色っぽくて、柔らかい。塩味が足りないのかな？
食ったら寒気がしたよ。
本なんかに載ってる写真を見たら、日本のと同じような
感じなので、多分ハズレを引いたんだと思うが。
中身がどんな状態なのか分からないのが落とし穴だった。
30ユーロもしたのに、食ってみたら激マズ！
どーしたらいいんだよぅ...。
なんか色も茶色っぽくて、柔らかい。塩味が足りないのかな？
食ったら寒気がしたよ。
本なんかに載ってる写真を見たら、日本のと同じような
感じなので、多分ハズレを引いたんだと思うが。
前、カラスミを単にスライスして食っていたんだが、
台湾人の友達に「焼かないで食べると死んじゃうヨ」って言われた。
本当でつか？
台湾人の友達に「焼かないで食べると死んじゃうヨ」って言われた。
本当でつか？
81 ：名無しの珍味：04/10/03 22:41:20 ID:oiRMxmv7
↑
そんなことないよ！
漏れはいつもスライスして食ってる
そんなことないよ！
漏れはいつもスライスして食ってる
82 ：80：04/10/03 23:05:06 ID:WDpeh/hR
83 ：ななしの珍味：04/10/03 23:37:28 ID:HBrHwICV
台湾のホテルのバイキングに行けばカラスミ食べ放題だよ。
でもあんまりたくさん食べられない。
珍味系はチビチビ食べるのがいいね。
でもあんまりたくさん食べられない。
珍味系はチビチビ食べるのがいいね。
ミニサイズのカラスミは何の卵だったっけ？
あれの方が普通のより好きかも。
あれの方が普通のより好きかも。
85 ：ななしの珍味：04/10/04 12:54:34 ID:eN5At433
子供の頃グミだと思って食べた。
うわああぁぁぁ（AA略）
今は高級珍味として認知している。
うわああぁぁぁ（AA略）
今は高級珍味として認知している。
86 ：珍珍ななしさん：04/10/08 11:40:46 ID:axnbFnfL
グミ？
からすみ大～好き！
子供の頃からの好物です。
伯父が台湾に会社を持ってるのでお土産にからすみをよく買ってきてくれました。
子供の頃は高い物だと知らずにおやつ代わりに二・三腹焼いて食べてました、今考えるともったいない…
魚卵系はずーと好きで今でもおやつ代わりに明太子やカズノコを食べたりしてます。
でも今独り暮らしだからからすみはあまり食べれない。
送って来ないし自分で買うと高いし、第一うちの近所のスーパーには売ってない。
う～っ またオナカいっぱいからすみが食べたいな～
子供の頃からの好物です。
伯父が台湾に会社を持ってるのでお土産にからすみをよく買ってきてくれました。
子供の頃は高い物だと知らずにおやつ代わりに二・三腹焼いて食べてました、今考えるともったいない…
魚卵系はずーと好きで今でもおやつ代わりに明太子やカズノコを食べたりしてます。
でも今独り暮らしだからからすみはあまり食べれない。
送って来ないし自分で買うと高いし、第一うちの近所のスーパーには売ってない。
う～っ またオナカいっぱいからすみが食べたいな～
88 ：ななしの珍味：04/10/09 15:30:36 ID:XM6KasSd
でもカラスミとかカズノコばっか食ってたら血圧上がりそうだな
>>89
ネタじゃないよ。
子供の頃といっても消防の頃、それに焼く前のからすみはそんなに硬く無いよ。
一つで止めとこうと思っても美味しいからつい二つ目三つ目となってしまったのでした。
あの頃も高かったろうけど今程ではなくお土産に二・三十腹買ってきてくれてた、父も祖父も酒好きだったので。
今から四半世紀も前の話でござる。
確かに三腹食べた時は母親に叱られた記憶がある、塩分取りすぎだって。
今もよく魚卵は食すが塩分よりコレステロールの方がやばい気がするなぁ。
ネタじゃないよ。
子供の頃といっても消防の頃、それに焼く前のからすみはそんなに硬く無いよ。
一つで止めとこうと思っても美味しいからつい二つ目三つ目となってしまったのでした。
あの頃も高かったろうけど今程ではなくお土産に二・三十腹買ってきてくれてた、父も祖父も酒好きだったので。
今から四半世紀も前の話でござる。
確かに三腹食べた時は母親に叱られた記憶がある、塩分取りすぎだって。
今もよく魚卵は食すが塩分よりコレステロールの方がやばい気がするなぁ。
けっこう大きいし、三腹なんてありえないと思う。
ネタじゃないにしても他の何かと勘違いじゃ･･･
ネタじゃないにしても他の何かと勘違いじゃ･･･
まぁ荒れるんで、ネタの真偽論争はこれまで！
95 ：ななしの珍味：04/10/13 00:33:19 ID:JtDHgbem
そやね。
俺もたくさん食うよ唐墨
っーか唐墨好きなら三腹くらい食えるだろーよ。。。普通に
ここは唐墨スレなのにたったの三腹の唐墨も食えない香具師しか居ねーんだな、ダセーッ
っーか唐墨好きなら三腹くらい食えるだろーよ。。。普通に
ここは唐墨スレなのにたったの三腹の唐墨も食えない香具師しか居ねーんだな、ダセーッ
97 ：ななしの珍味：04/10/13 23:44:05 ID:JtDHgbem
からすみを食べたことの無い基地外がまた一人増えたぞw
バーカ 藻まい等みたいなビンボー人じゃねーよw
大体いくらの唐墨食ってんだ？
どーせ安くて不味いヤツだろ？
それとも偽物か？ ﾌﾟｯ
大体いくらの唐墨食ってんだ？
どーせ安くて不味いヤツだろ？
それとも偽物か？ ﾌﾟｯ
99 ：ななしの珍味：04/10/14 11:29:39 ID:H1iDmBl6
本物のバカか亜鉛不足のどっちかだな。
100 ：ななしの珍味：04/10/14 15:38:36 ID:lC+zJPtS
金持ちの家になのかしらないけど
『子供におやつ代わりに食べさす家なんてあるのか』
という素朴な疑問。。。
おやつ代わりに『メロン』ならありえるかもしれないが。。。
『子供におやつ代わりに食べさす家なんてあるのか』
という素朴な疑問。。。
おやつ代わりに『メロン』ならありえるかもしれないが。。。
>>96,98
ここに来ないで下さい
ここに来ないで下さい
102 ：ななしの珍味：04/10/14 21:02:09 ID:EQy+mRR/
高校のころ弁当のおかずがからすみ（半腹）のことがよくあった。
友達の弁当はカラフルだったから、自分の弁当はなんか恥ずかしかった。
友達の弁当はカラフルだったから、自分の弁当はなんか恥ずかしかった。
103 ：ななしの珍味：04/10/14 21:12:26 ID:7dUtTUEv
そりゃ～明太子たべさぁ～～
スルー推奨
メロン＝高級品＝金持ちだと思ってる貧乏人ハケーン！
メロンくらいどこの家でも好きな時に食うだろ
今メロンも安いぞ、千疋屋で２万くらいじゃねーの？
メロンの価値も下がったよな
メロンくらいどこの家でも好きな時に食うだろ
今メロンも安いぞ、千疋屋で２万くらいじゃねーの？
メロンの価値も下がったよな
106 ：ななしの珍味：04/10/15 10:57:50 ID:XF5fHjPi
地元の駅前のスーパーで台湾製のからすみ発見。
３５８０円だそうです。
３５８０円だそうです。
>>105
つ・・・釣られないぞッ
つ・・・釣られないぞッ
すいか＝高級品＝金持ちだと思ってる貧乏人でつ。
つーか貨幣価値なんて人それぞれなのに
自分の持ってる価値勘定に当てはめようとするやつって、、、
まあつまりそいつの限界到達点が見えてるわけだが。
自分の持ってる価値勘定に当てはめようとするやつって、、、
まあつまりそいつの限界到達点が見えてるわけだが。
↑貧乏人がひがんでますよ ﾌﾟｹﾞﾗ
111 ：ななしの珍味：04/10/25 21:11:25 ID:2DHNl1ch
台湾産のカラスミで十分美味しかったですけど、貧乏舌？
それほど硬くはなかったけど（固めのチーズぐらい）ひと腹は食べられないぐらいの塩っぱさ…
ディーホワチェ？とかいう乾物類いっぱい売ってる市場で３０００円くらいだったけど、
まがい物だったのかなぁ？
近所の魚屋で生の鯔の卵ひと腹７０００円で売っていたので、本物の値段って？と
気になりました。
それほど硬くはなかったけど（固めのチーズぐらい）ひと腹は食べられないぐらいの塩っぱさ…
ディーホワチェ？とかいう乾物類いっぱい売ってる市場で３０００円くらいだったけど、
まがい物だったのかなぁ？
近所の魚屋で生の鯔の卵ひと腹７０００円で売っていたので、本物の値段って？と
気になりました。
ディーホワチェ？の字、見つかりました。
「迪化街」が正しいみたいです。台北の地名です。
ここのカラスミは空港ＤＦＳの半額ぐらい（見た目同等品、として）だから
まずまず高級品だったのか、まがい物を美味しく頂いただけなのか…。
後者だったとしてもそれはそれ、だけれど、旨い本物はそんなんじゃない！な
ご意見がありましたら教えて欲しいです。
「迪化街」が正しいみたいです。台北の地名です。
ここのカラスミは空港ＤＦＳの半額ぐらい（見た目同等品、として）だから
まずまず高級品だったのか、まがい物を美味しく頂いただけなのか…。
後者だったとしてもそれはそれ、だけれど、旨い本物はそんなんじゃない！な
ご意見がありましたら教えて欲しいです。
高級品でもしょっぱいのがホントだよ。
からすみ１本なんて味覚オンチじゃなきゃ食えないさ。
からすみ１本なんて味覚オンチじゃなきゃ食えないさ。
なるほどなるほど。多分それほど見当違いなものではなかったのですね。
最高級の台湾産天然、ではなかったかもだけど。
陳舜臣さんだかが書いていたのだけど、からすみを炙って食べると家が傾く、と。
いやぁん！食べたあとだってば！いやまぁ贅沢ばかりしちゃイケマセンよ、という
意味なんでしょうけど、炙ったほうが美味しいから仕方ないような…？
最高級の台湾産天然、ではなかったかもだけど。
陳舜臣さんだかが書いていたのだけど、からすみを炙って食べると家が傾く、と。
いやぁん！食べたあとだってば！いやまぁ贅沢ばかりしちゃイケマセンよ、という
意味なんでしょうけど、炙ったほうが美味しいから仕方ないような…？
からすみ丼くいて～
カラスミって言うと笹木vs板前(元だっけ？）を思い出す。
鯔の卵は有毒って事になってるんで食べ過ぎない様にな。
ワックス(消化できない=下痢をする)が多いので有毒って分類になるそうだ。
鯔の卵は有毒って事になってるんで食べ過ぎない様にな。
ワックス(消化できない=下痢をする)が多いので有毒って分類になるそうだ。
台湾の国際空港（台北）で、去年の夏に二腹\4,200（日本円）
で買いまつた。それは、焼いてありました。消防だった俺にとっては
高かったけど、それなりにおいしかったと思う。
その時に10個買ったら1つ無料になるキャンペーンがあったけど
10個も買う人がいるのかが、今になっても疑問に思う。
で買いまつた。それは、焼いてありました。消防だった俺にとっては
高かったけど、それなりにおいしかったと思う。
その時に10個買ったら1つ無料になるキャンペーンがあったけど
10個も買う人がいるのかが、今になっても疑問に思う。
119 ：ななしの珍味：04/11/02 22:29:02 ID:qgd8P7/5
からすみの炙り食べました
切り身を短冊に切った蕪にのせて
濃厚なからすみとさっぱりした蕪が絶妙でした
切り身を短冊に切った蕪にのせて
濃厚なからすみとさっぱりした蕪が絶妙でした
>>118
4200円を、420円程にしか感じない人が買うのさ
4200円を、420円程にしか感じない人が買うのさ
からすみの良さがいまいちわからん。
酒飲みになったらわかるよ
酒飲みじゃないけど旨いと思う。
名古屋でからすみ食べさせてくれるお店知りませんか？
飲んだ後のからすみ茶漬け。たまらん。
126 ：唐明子：04/11/26 13:15:46 ID:QdlFeiTs
辛子明太子で作る、カラスミは最高ですね。カラスミでありながら辛子明太子の味がし
チーズみたいでもあり、なんとも言えない海の香りがする美味しい明太子のカラスミでした
チーズみたいでもあり、なんとも言えない海の香りがする美味しい明太子のカラスミでした
台湾のものは日本の物に比べて
塩辛くなく、固くない。
できる事なら丸かじりしたいくらいだよ
塩辛くなく、固くない。
できる事なら丸かじりしたいくらいだよ
128 ：ななしの珍味：04/11/26 17:41:12 ID:tX/q5dfJ
カラスミって、おつまみだと思ってた。
白米と食べる人も結構いるんですね。
白米と食べる人も結構いるんですね。
129 ：ななしの珍味：04/11/30 02:25:36 ID:e+IGFEDL
ご飯にふりかけると美味しいよ
130 ：ななしの珍味：04/11/30 17:10:50 ID:22/08GDw
パスタにまぶしてもうめえな。
大根とはさんでもうまいしなあ。
大根とはさんでもうまいしなあ。
131 ：ななしの珍味：04/11/30 22:42:02 ID:rxeAI/o3
カラスミ大好き。止らなくなるよ
生まれてからここまで２０ン年、まだ一度も食ったことがない。。。
そんな味なんだろう？？？ ρ(.. )ｲｼﾞｲｼﾞ
そんな味なんだろう？？？ ρ(.. )ｲｼﾞｲｼﾞ
133 ：ななしの珍味：04/12/02 12:02:59 ID:7NrzAhDr
食べてみなよ
切ったカラスミを大根スライスの上にのせて食った。
当日食いきれなかったからそのままラップして冷蔵庫へ。
翌日大根の水分がカラスミに程よく浸透してて、大根は大根でカラスミの塩分吸って
シナシナで美味かった。
当日食いきれなかったからそのままラップして冷蔵庫へ。
翌日大根の水分がカラスミに程よく浸透してて、大根は大根でカラスミの塩分吸って
シナシナで美味かった。
冷や飯の塩むすびにﾋﾔ酒。（常温。←これ書き込まないとわからない人大杉。残念です。
出来れば純米酒がいいなぁ。
出来れば純米酒がいいなぁ。
そうそう何を言いたかったかというとイタリアのマグロのボッタルガがウチにある。
子供用野球バットほどもあるんだけど３本もあって食い切れない。。。
子供用野球バットほどもあるんだけど３本もあって食い切れない。。。
138 ：ななしの珍味：04/12/06 01:30:25 ID:ms6BnaY4
からすみはうまいけど高すぎ
明太子のカラスミは、ボラでなく明太子で作っている物でした。からすみそのものでありながら明太子の味がしてなんとも言えない味でした。
おにぎりは勿論、熱いごはん、白身の刺身に挟んで醤油につけず、また、スパゲテイにも最高でした。
おにぎりは勿論、熱いごはん、白身の刺身に挟んで醤油につけず、また、スパゲテイにも最高でした。
>>137
どこで買った？ｵｼｴﾃﾎﾟ
どこで買った？ｵｼｴﾃﾎﾟ
141 ：ななしの珍味：04/12/09 14:11:24 ID:aRBmqiTS
>>137
鮪の唐墨は鯔に比べて旨くはない。
鮪の唐墨は鯔に比べて旨くはない。
142 ：137：04/12/09 16:13:12 ID:ymD8o/2P
>>140
ﾌｨﾚﾝﾂｪの駅近くの市場です。ﾃﾝﾄとかじゃなくて体育館みたいな建物の中の。
>>141
確かにﾈｯﾄﾘとはしてないね。もうちょっと硬い。やっぱおろしてﾊﾟｽﾀかな。
でも、もう飽きた。
ﾌｨﾚﾝﾂｪの駅近くの市場です。ﾃﾝﾄとかじゃなくて体育館みたいな建物の中の。
>>141
確かにﾈｯﾄﾘとはしてないね。もうちょっと硬い。やっぱおろしてﾊﾟｽﾀかな。
でも、もう飽きた。
レスども
へぇ～、あんまり美味くないのか…
からすみでぐぐったサイトに鮪のからすみ売ってたから、興味はあったんだよ
でも写真で見る限り、子供用野球バット程はなかったなぁ
へぇ～、あんまり美味くないのか…
からすみでぐぐったサイトに鮪のからすみ売ってたから、興味はあったんだよ
でも写真で見る限り、子供用野球バット程はなかったなぁ
明太子で作ったカラスミは、マグロ？ぼら？そんなもんじゃない。
ボラやまぐろみたいにおお味でなく、本当にうまい！
誰でも簡単に作れないらしい、明太子メーカーがたくさん
あるのになんで作らないんでしょう。それだけ難しってことでしょう。
名古屋の満柑山町の美味しい小料理屋さんで食べられるらしいよ。
ボラやまぐろみたいにおお味でなく、本当にうまい！
誰でも簡単に作れないらしい、明太子メーカーがたくさん
あるのになんで作らないんでしょう。それだけ難しってことでしょう。
名古屋の満柑山町の美味しい小料理屋さんで食べられるらしいよ。
145 ：137=142：04/12/10 19:59:22 ID:HFfutZsf
>>140
聖徳太子が持ってるシャクくらいの大きさは最低あるっすね。
卵巣つながりなんすけど今日、お隣さんにﾌｸﾞの卵巣の糠漬け（珍味）もらった。
業者が何年も糠に漬けて毒抜きするらしい。
馬鹿を披露するとして。台湾で買ってきたｶﾗｽﾐがまだ12腹（12ﾊﾟｯｸ）残ってます。
だって3ﾊﾟｯｸ買うとﾊﾞｯｸﾞ1個くれるっていうんでｶｰﾄﾞで15個買っちまった。。
でも3個ﾀﾀﾞでｸﾚﾀ。ﾄｰﾀﾙ約5万。沢山あると有り難味も薄れると同時に食いたくなくなる。
先月大根と食って以来食ってないや。
聖徳太子が持ってるシャクくらいの大きさは最低あるっすね。
卵巣つながりなんすけど今日、お隣さんにﾌｸﾞの卵巣の糠漬け（珍味）もらった。
業者が何年も糠に漬けて毒抜きするらしい。
馬鹿を披露するとして。台湾で買ってきたｶﾗｽﾐがまだ12腹（12ﾊﾟｯｸ）残ってます。
だって3ﾊﾟｯｸ買うとﾊﾞｯｸﾞ1個くれるっていうんでｶｰﾄﾞで15個買っちまった。。
でも3個ﾀﾀﾞでｸﾚﾀ。ﾄｰﾀﾙ約5万。沢山あると有り難味も薄れると同時に食いたくなくなる。
先月大根と食って以来食ってないや。
147 ：ななしの珍味：04/12/13 00:05:39 ID:wPNE+wHK
たらこのｶﾗｽﾐ食べたことあるけど
やっぱり鯔のが好き。
生ｶﾗｽﾐって名前で
甘塩のｶﾗｽﾐの粒子がビン詰めになったのが
長崎の物産展で売ってておいしかった。
やっぱり鯔のが好き。
生ｶﾗｽﾐって名前で
甘塩のｶﾗｽﾐの粒子がビン詰めになったのが
長崎の物産展で売ってておいしかった。
148 ：ななしの珍味：04/12/13 22:31:29 ID:gx05XfKv
ヨード香の強いアイラモルトのアテにからすみ，
最高です．
最高です．
150 ：ななしの珍味：04/12/15 17:50:57 ID:JFo34eZJ
今年はじめて五腹ほど作りました．
近海物の鯔で，卵を取ったあとの魚体は
捨てる（養豚用）と言ってました．
一腹平均七八百グラム．１キロ一万七千円．
五腹で六万円以上しました．
長崎などから入る，からすみ用と言われるものは
全く別物．営業用らしい．あれは，一桁違います．
近海物の鯔で，卵を取ったあとの魚体は
捨てる（養豚用）と言ってました．
一腹平均七八百グラム．１キロ一万七千円．
五腹で六万円以上しました．
長崎などから入る，からすみ用と言われるものは
全く別物．営業用らしい．あれは，一桁違います．
誰かからすみの作り方のってるサイトｷﾎﾞﾝﾇ
一昨日、台湾産のカラスミをいただきました、食べ方の説明に、カラスミの皮を
剥いで、お酒で拭いて焼いてから食べてくださいとありました、あんまり美味しいものでは
ないですね、やわらかく燻製みたいな感じで、スルメみたいな匂いでした。
鯔のカラスミの食べ方は、大根か炙って食べるか、他にどんな食べ方ありますか教えてください
剥いで、お酒で拭いて焼いてから食べてくださいとありました、あんまり美味しいものでは
ないですね、やわらかく燻製みたいな感じで、スルメみたいな匂いでした。
鯔のカラスミの食べ方は、大根か炙って食べるか、他にどんな食べ方ありますか教えてください
153 ：ななしの珍味：04/12/16 19:54:08 ID:9BclZs5o
個人的に，大根は唐墨とよく合うと思う．
塩味のきいたものなら，お茶漬けもいいし，
おろしてパスタにも合う．
お粥のとき，いい梅干しと唐墨があれば，
楽しい．
塩味のきいたものなら，お茶漬けもいいし，
おろしてパスタにも合う．
お粥のとき，いい梅干しと唐墨があれば，
楽しい．
154 ：ななしの珍味：04/12/17 20:34:28 ID:q84u2IMj
>>152
食べてあげるから頂戴。
食べてあげるから頂戴。
156 ：美香 ◆RQ0Spv3q06 ：04/12/18 12:43:43 ID:KE0+4ikZ
ε=ε=ε=ε="8-(o･_･)o
157 ：ななしの珍味：04/12/23 15:33:42 ID:L6d9GnTn
今日、近所のスーパーで鯔の卵が二腹売ってました（肝付き）２９８でした
一つが長さ２０センチ位ある。
安いので即買い！
早速塩漬けにして自家製カラスミ作ってみます！お正月が楽しみ～♪
ここで詳しい人に聞きたいんだけれども、私の持ってる資料では、
４～５日塩漬け、
その後、酒とみりん１：１の混合液の中で２～７日塩抜き（この時、絶対に水は使わないとあります）、
その後４～５日陰干し・・・・・・となっています。
卵の血管は自家消費用だし～と思って取りませんでした。
突っ込みﾖﾛｼｸです！
一つが長さ２０センチ位ある。
安いので即買い！
早速塩漬けにして自家製カラスミ作ってみます！お正月が楽しみ～♪
ここで詳しい人に聞きたいんだけれども、私の持ってる資料では、
４～５日塩漬け、
その後、酒とみりん１：１の混合液の中で２～７日塩抜き（この時、絶対に水は使わないとあります）、
その後４～５日陰干し・・・・・・となっています。
卵の血管は自家消費用だし～と思って取りませんでした。
突っ込みﾖﾛｼｸです！
三大珍味のひとつがそんなに簡単に自作できるんだろうか？
159 ：ななしの珍味：04/12/24 07:59:48 ID:t5l+mDV+
>158
寿司は日本の代表的な料理であるが
手巻き寿司は家で簡単にできる。（べつにそこそこはうまい）
銀座の有名店では感動的にうまい（感動的な勘定）
寿司は日本の代表的な料理であるが
手巻き寿司は家で簡単にできる。（べつにそこそこはうまい）
銀座の有名店では感動的にうまい（感動的な勘定）
160 ：ななしの珍味：04/12/24 10:22:27 ID:7WTVVkDQ
ｶｽﾞﾉｺといいｶﾗｽﾐといい、子が出世しちゃって親はｶﾀﾅｼだな。。。
162 ：ななしの珍味：04/12/29 17:51:35 ID:YyoU4XYZ
金沢のなんとかいう市場で“人工カラスミ”なるものが１０００円で売られていて、お茶漬け専用ならいいかと買ってみたことがあります。
売ってたババァも「本物と変わらないよ」とかいうし、、、。
帰って食べたら激マズでした。どこかで食べたことのある味だと思ってよ～く考えたら、安もののベーコンの味とそっくりだと気付きました。
当然ベーコンはお茶漬けには合わないので、サラダとかに混ぜてなんとか消費。
あれだけは買わないほうがいいよ。
売ってたババァも「本物と変わらないよ」とかいうし、、、。
帰って食べたら激マズでした。どこかで食べたことのある味だと思ってよ～く考えたら、安もののベーコンの味とそっくりだと気付きました。
当然ベーコンはお茶漬けには合わないので、サラダとかに混ぜてなんとか消費。
あれだけは買わないほうがいいよ。
人工カラスミ、
昔はもっと安かったのに･･･1000円もするのか･･･
４５０円位でスーパーに売られていたのにな･･･。
昔はもっと安かったのに･･･1000円もするのか･･･
４５０円位でスーパーに売られていたのにな･･･。
164 ：ななしの珍味：04/12/31 00:39:41 ID:uzywAcov
外国産の3000エンくらいのと
国産ってどんくらい味違うの？
国産ってどんくらい味違うの？
165 ：ななしの珍味：04/12/31 02:18:08 ID:9KmK6BFq
フカの卵で作った代用カラスミってのもあるね
>>162さんの言ってるやつとは違うのかな？
>>162さんの言ってるやつとは違うのかな？
167 ：ななしの珍味：05/01/03 11:33:30 ID:v285xugw
からすみは旨い
168 ：π々 ◆tsGpSwX8mo ：05/01/03 12:50:46 ID:KLKlq5n9
パスタにまぜると美味しいですよね。
169 ：ななしの珍味：05/01/03 20:38:13 ID:cKfhFCUq
台湾産のからすみ約３８００円。
ねっとりとしていい香りがしてうまいけど。高すぎ。
ねっとりとしていい香りがしてうまいけど。高すぎ。
170 ：ななしの珍味：05/01/04 14:43:42 ID:Ca+gAvKi
オリーブオイルで、唐辛子とにんにくを炒めて香りを出してから
生クリーム（または牛乳）で伸ばし、粉チーズを加えて軽く
煮立たせたところへからすみ（ボッタルガ）を入れる。
粉でも薄切りでも良い。
それをパスタにからませる。これはうまいよ。
生クリーム（または牛乳）で伸ばし、粉チーズを加えて軽く
煮立たせたところへからすみ（ボッタルガ）を入れる。
粉でも薄切りでも良い。
それをパスタにからませる。これはうまいよ。
171 ：ななしの珍味：05/01/05 15:28:27 ID:kLS4jnXe
上沼恵美子のおしゃべりクッキングで昨日
炙ったからすみを伊勢エビでまいて天ぷらにしてた。
うまそだったよ。
炙ったからすみを伊勢エビでまいて天ぷらにしてた。
うまそだったよ。
172 ：F911：05/01/07 13:53:22 ID:8ZW0yJ6B
台湾のからすみ消費税・送料込で￥1900で買ったよ。美味かった。
明太味の辛子からすみってやつを今度は試してみようかな。
明太味の辛子からすみってやつを今度は試してみようかな。
>>172
ネタでないのなら、どこで買ったのか教えて
ネタでないのなら、どこで買ったのか教えて
原価２９８円の自作カラスミが出来上がりました。
只今試食中。別に何ともない、っていうか普通にｳﾏｰですわ～！
只今試食中。別に何ともない、っていうか普通にｳﾏｰですわ～！
176 ：ななしの珍味：05/01/11 12:21:28 ID:xrO7Agu2
私の祖父が長崎でからすみ屋をしています。正直台湾産やおみやげ屋で売っているものと同じ物として見てもらいたくないです。
それを食べてからすみってのはこんな感じなんだと思ってほしくありません。
本来は炙ったりなんかしません。薄くきってそのまま食べます。
もし機会があるのならぜひ本物を食べてもらいたいですね。全然違います。
それを食べてからすみってのはこんな感じなんだと思ってほしくありません。
本来は炙ったりなんかしません。薄くきってそのまま食べます。
もし機会があるのならぜひ本物を食べてもらいたいですね。全然違います。
>>176
うん、きっと本物？本場？どっちでもいいがプロは違うよな。一辺口にしてみたい。だから、送ってくれ。
うん、きっと本物？本場？どっちでもいいがプロは違うよな。一辺口にしてみたい。だから、送ってくれ。
178 ：ななしの珍味：05/01/11 17:15:49 ID:xrO7Agu2
>>177買ってくださいね！ホントにうまいです。うまい日本酒飲みながら本物のからすみを口に運ぶ。まさにからすみの偉大さがわかります。
薄くスライスして炙るって、加減が難しいよね
炙りすぎると、本来のネットリ感が消えるし
炙りすぎると、本来のネットリ感が消えるし
180 ：ななしの珍味：05/01/12 17:20:03 ID:E5bx4hE/
いや炙らないしねっとりもしませんよ？
>>180
別の物食べてるんじゃないか？
別の物食べてるんじゃないか？
182 ：ななしの珍味：05/01/13 09:13:14 ID:w0uXLjCH
からすみは薄くきってそのまま食べるんだよ。あぶったりねっとりしてるのは台湾物とかだよ。あれはからすみって言えない。
吉兆の若旦那は午前中敷地内の裏山行って
からすみ炙って持参した日本酒呑むのが日課みたいな事
テレビでやってるの見たよ。うらやましいね。
からすみ炙って持参した日本酒呑むのが日課みたいな事
テレビでやってるの見たよ。うらやましいね。
つーか、中国から伝わったから”からすみ”じゃないの？
旨きゃど～でも良いんだけど。国産は高くて手が出ない。
旨きゃど～でも良いんだけど。国産は高くて手が出ない。
185 ：ななしの珍味：05/01/23 22:55:53 ID:4imvo5RI
おれは酒を少量ふりかけてあぶる。
コクが増してウマー
コクが増してウマー
186 ：ななしの珍味：05/01/27 22:03:31 ID:wG98Xt8J
台湾では２０００円ぐらいで売ってるから、やまほど食べれて幸せだった…
最後の一切れを食べようとして
レンジで暖めすぎてカリカリにしちまった（ー'`ー）
最後の一切れを食べようとして
レンジで暖めすぎてカリカリにしちまった（ー'`ー）
187 ： ◆s2cIPM3PTs ：05/02/18 12:25:40 ID:M2j0JWCO
ここの板一覧見ると気分悪くなるからできるだけ検索で特定スレに来た方がいいな
ん？
国産と台湾産、どちらが格上なの？
190 ：贈送& ◆CuOJOWfpOo ：05/03/11 19:28:16 ID:D88VgAoc
191 ：ななしの珍味：05/03/11 23:21:37 ID:N+yjvLbP
鯔が化学薬品によってめちゃパワーアップした所があるんです。怖いから駆除して
192 ：ななしの珍味：05/03/14 22:02:34 ID:XEGNrFPr
少量の砂糖をとかしたブランデーをからすみにぬり、数時間後2～3ミリに切って食べるという
方法があると貰ったからすみの説明書（？）に書いてるんだがこれっておいしいの？
長崎みやげで箱入りのよさげなの貰ったんだが、半分ぐらい大根と一緒に食ってしまった。
あとの半分をどうしようか迷ってます。
方法があると貰ったからすみの説明書（？）に書いてるんだがこれっておいしいの？
長崎みやげで箱入りのよさげなの貰ったんだが、半分ぐらい大根と一緒に食ってしまった。
あとの半分をどうしようか迷ってます。
193 ：ななしの珍味：05/03/15 11:43:14 ID:vHlrCK72
探しに探してやっと福岡の城南区で明太子のからすみ見つけました。最初に
燻製のカラスミ風を見つけ、食べるとまさにチップの味だけで、からすみでは
無く燻製でした。やっとの事とで探し出し明太子のからすみ頂きました、まさ
しく明太子の味で食感はからすみでした。
ぼらのカラスミみたいに脂が強くないので炙りなどせず、そのまま食べて下
さいとのこと、熱いご飯に肴にカルパッチョにパスタに創作料理に最高！
なんとも最高の明太子の味でした。
ボラのからすみが好きな人は是非一度食べてみてはいかが、絶対気に入ると
思います。
www.umikobo.com のみ取り扱っているみたいです。
燻製のカラスミ風を見つけ、食べるとまさにチップの味だけで、からすみでは
無く燻製でした。やっとの事とで探し出し明太子のからすみ頂きました、まさ
しく明太子の味で食感はからすみでした。
ぼらのカラスミみたいに脂が強くないので炙りなどせず、そのまま食べて下
さいとのこと、熱いご飯に肴にカルパッチョにパスタに創作料理に最高！
なんとも最高の明太子の味でした。
ボラのからすみが好きな人は是非一度食べてみてはいかが、絶対気に入ると
思います。
www.umikobo.com のみ取り扱っているみたいです。
194 ：ななしの珍味：05/03/16 16:47:05 ID:yVktnVMV
195 ：ななしの珍味：05/03/17 11:20:21 ID:96TeWGrP
からすみを刻んで納豆と豆腐とあえてちょっと醤油をたらして最後にごまを少々
いれている創作料理があったがめちゃうまかった。
いれている創作料理があったがめちゃうまかった。
>>193-194
ウマ～、でも弐千円は高い！
ウマ～、でも弐千円は高い！
197 ：ななしの珍味：2005/03/25(金) 17:38:24 ID:3V26GvF4
ボッタルガ
ﾎﾏのからすみｳﾏ～
ﾎﾓのからすみは食いたくない。
200 ：ななしの珍味：2005/04/03(日) 17:43:50 ID:GwlCLOZS
／￣￣￣￣￣￣＼
／ ＼
/ ヽ
l:::::::::. |
|:::::::::: （●） （●） | ２００うんこ！
|::::::::::::::::: ＼＿＿_／ |
ヽ:::::::::::::::::::. ＼／ ノ
私が買ったボッタルガはスルメ臭くて自分はそのままは
食べられない…でもパスタにかけるとｳﾏー
学生で金がないので近所で売ってる1780円のカラスミハーフで
我慢してる。
食べられない…でもパスタにかけるとｳﾏー
学生で金がないので近所で売ってる1780円のカラスミハーフで
我慢してる。
ハーフというのは１房？本物なんだろ？
「唐千寿」というのが売ってたよ。ニセだよこっちは。
カラスミ風味の鮫と鱈の卵らしい。怖くて食ってないw
「唐千寿」というのが売ってたよ。ニセだよこっちは。
カラスミ風味の鮫と鱈の卵らしい。怖くて食ってないw
一房です。某スーパーで売っている長崎産２房4170円のカラスミ
よりもハーフの方が大きく、味も好み。
今手元に現物が無いので生産地等の詳しい事はわからないけれど、
伍福魚という所のカラスミハーフです。
ニセと言えば、クイーンズ伊勢丹で、鯔の卵にタラコを混ぜたものが
売ってました。その名もからすみイミテーションw
お値段は700円台でした。
よりもハーフの方が大きく、味も好み。
今手元に現物が無いので生産地等の詳しい事はわからないけれど、
伍福魚という所のカラスミハーフです。
ニセと言えば、クイーンズ伊勢丹で、鯔の卵にタラコを混ぜたものが
売ってました。その名もからすみイミテーションw
お値段は700円台でした。
スーパーの正常石井にはオーストラリア産の唐墨が一房１５００円だった。
多少臭みがあって、パサついてたよ。
ニセモノでうまいのないかなあw
多少臭みがあって、パサついてたよ。
ニセモノでうまいのないかなあw
もうすぐ台湾行くから、からすみ買いまくって帰るつもり。
楽しみ
イタリア製食べたけど、ボラの卵じゃなかったのかなー
大味であんまり美味しくなかったな。
楽しみ
イタリア製食べたけど、ボラの卵じゃなかったのかなー
大味であんまり美味しくなかったな。
>>206 詳細レポ、写真鵜p、お願い始末
208 ：206：2005/05/07(土) 21:58:56 ID:2c0c4frM
了解！
209 ：ななしの珍味：2005/05/12(木) 07:18:19 ID:KuNL7ss+
ぼらぼらぼら
唐墨の１房のものをゲット。 高野屋というところのものだった。
１５００円というのは、うれしい値段ですね。
１５００円というのは、うれしい値段ですね。
↑
オイ
高野屋のは７０ｇ６１００円じゃねいかよ↓
オマエの買ったのは
ニ セ モ ノ
だろがよヴォケｗww
http://www.rakuten.co.jp/kmc/452111/565514/565797/#535838
オイ
高野屋のは７０ｇ６１００円じゃねいかよ↓
オマエの買ったのは
ニ セ モ ノ
だろがよヴォケｗww
http://www.rakuten.co.jp/kmc/452111/565514/565797/#535838
そっちが欲しかったのだが、半身の安いのがあったです。
JR高島屋だから大丈夫かなと思うけどね。珍味系は失敗が多いので。
JR高島屋だから大丈夫かなと思うけどね。珍味系は失敗が多いので。
からすみ、高級明太子も食べ放題。
いつも、九州からタダで送ってもらってます。
ムフフ。
いつも、九州からタダで送ってもらってます。
ムフフ。
214 ：ななしの珍味：2005/05/16(月) 17:09:21 ID:UbwHtqTh
父の日に贈り物でプレゼントしたいのですが、
ネットで売っている、からすみってどこのがおいしいんですか？
失敗したくないのです。
ネットで売っている、からすみってどこのがおいしいんですか？
失敗したくないのです。
215 ：ななしの珍味：2005/05/21(土) 08:59:52 ID:KZldMG6I
金額が高くていいなら、
デパートで国産が買った方が
ネットで訳もわからず買ってしまうよりましかと･･･
デパートで国産が買った方が
ネットで訳もわからず買ってしまうよりましかと･･･
216 ：からすみ販売：2005/05/21(土) 10:33:11 ID:mceWLbbz
>>216 写真うpってくり
218 ：からすみ販売：2005/05/21(土) 14:40:54 ID:mceWLbbz
219 ：からすみ販売：2005/05/21(土) 15:06:08 ID:mceWLbbz
頑張ったけど、ダメでした・・・。
オバちゃんには難しいかったです。
オバちゃんには難しいかったです。
220 ：ななしの珍味：2005/05/22(日) 14:23:47 ID:qWZZCrUa
楽天のフリマにでも出せばいいのに。。。
221 ：からすみ販売：2005/05/23(月) 10:51:47 ID:408u2Grh
>>220
それもチャレンジしたけど、楽天カードを作らなきゃどうのこうので
挫折しちゃいました。
それでも色々な売りたいコーナーに貼り付けたお陰で
画像無しで5箱売れましたので助かりました。
後、残り5箱なので、頑張ってみますね。
それもチャレンジしたけど、楽天カードを作らなきゃどうのこうので
挫折しちゃいました。
それでも色々な売りたいコーナーに貼り付けたお陰で
画像無しで5箱売れましたので助かりました。
後、残り5箱なので、頑張ってみますね。
台湾より帰国。
ガイドブックに載っているｲ五中で購入しました。
100g500元でした。
意外と日持ちしないから、二個だけにしといた。
試食しただけだけど、美味しかったよ。
市場の方が安い鴨？
空港では、倍近い値段なのでご注意を！
ガイドブックに載っているｲ五中で購入しました。
100g500元でした。
意外と日持ちしないから、二個だけにしといた。
試食しただけだけど、美味しかったよ。
市場の方が安い鴨？
空港では、倍近い値段なのでご注意を！
224 ：ななしの珍味：2005/05/26(木) 21:44:19 ID:WAfzaBac
からすみの賞味期限て、どれくらいですかね？
>>157
私も同じ作り方を何かのサイトで見た。おいしくできて良かったね。
別のサイトでは1～2週間干すというのもあった。
表面に白いのが浮いてきたら焼酎で拭き取りながら干すとか。
鯔の卵が買えて裏山。先日鰆の卵でやってみた。
もう少し長く干せばよかった。タラコみたいで普通に食べられるけど…。
私も同じ作り方を何かのサイトで見た。おいしくできて良かったね。
別のサイトでは1～2週間干すというのもあった。
表面に白いのが浮いてきたら焼酎で拭き取りながら干すとか。
鯔の卵が買えて裏山。先日鰆の卵でやってみた。
もう少し長く干せばよかった。タラコみたいで普通に食べられるけど…。
226 ：ななしの珍味：2005/06/15(水) 15:53:03 ID:SaHl9pI6
>>83
華華ホテルにはそんなの無かったよ
華華ホテルにはそんなの無かったよ
227 ：ななしの珍味：2005/06/15(水) 23:54:03 ID:B5seq2xL
この前友達の家でカラスミスパゲティーを食べた！！メッチャウイマーだったと小一時間⊂(´_ゝ｀)⊃
＞226
安いフラワーホテルには無いよw
安いフラワーホテルには無いよw
>>228
だって台北ってホテル高いじゃーん
だって台北ってホテル高いじゃーん
230 ：ななしの珍味：2005/06/28(火) 16:08:29 ID:MN/74nDn
会社の同僚が長崎に旅行に行き大鰻井戸？があるところでからすみを買ってお土産にもらったんですが、
今までみたことがないぐらい綺麗で形もよく味も良かったです。
今年の夏に長崎に旅行行くのでそのついでによって買ってこようと思うんですがそこのからすみ食べた方いませんか？
大鰻井戸っていうのも気になります。楽しみです。
今までみたことがないぐらい綺麗で形もよく味も良かったです。
今年の夏に長崎に旅行行くのでそのついでによって買ってこようと思うんですがそこのからすみ食べた方いませんか？
大鰻井戸っていうのも気になります。楽しみです。
231 ：ななしの珍味：2005/07/02(土) 10:21:36 ID:rG226e4N
87ﾜﾗｴﾀ
232 ：ななしの珍味：2005/07/07(木) 02:35:14 ID:23LpV+TA
>>184
その昔、唐の時代に作られた墨は墨の中でも最高のものとされていて
将軍家などで使われていました、＜今でも残っているらしいけど＞
で、その唐の銘墨に形が似ているので、「唐墨」と言うようになったのです
その昔、唐の時代に作られた墨は墨の中でも最高のものとされていて
将軍家などで使われていました、＜今でも残っているらしいけど＞
で、その唐の銘墨に形が似ているので、「唐墨」と言うようになったのです
233 ：ななしの珍味：2005/07/07(木) 02:37:42 ID:23LpV+TA
234 ：ななしの珍味：2005/07/09(土) 21:59:43 ID:BeeiZrZa
>>87台湾もので満足してる金持ち馬鹿？ホントにいいものは腹一杯ﾊﾞｸﾊﾞｸ食うもんじゃない。ちなみに親父の実家長崎でからすみ屋やってる。外国のなんか見るだけで吐き気する。
235 ：ななしの珍味：2005/07/10(日) 00:15:40 ID:GPQTnXsk
何度か食ったが、しょっぱくてあんまり美味しいとは思わんかった。
かわいそうになあ(⊃д`)
リア厨がからすみ食ってもいいでつか？
別に問題ないぞ
酒は飲めんのだからパスタで食うのが無難か
酒は飲めんのだからパスタで食うのが無難か
239 ：ななしの珍味：2005/08/27(土) 20:33:44 ID:FuF/PzT6
からすみのパスタのうまい店選手権
240 ：ななしの珍味：2005/08/28(日) 01:37:57 ID:VWiNW+hf
>>206
それはもしかしてボッタルガ・ディ・トンノだったんじゃないかと。
トンノは、マグロです。マグロの卵巣。
ボラのは、ボッタルガ・ムッジーネといいます。
やっぱりボラのが断然うまいですよ。トンノはなんかカツオ風味で別モノ。
自分がカラスミにはまったのはイタリアでパスタで食べたのがきっかけです。
サルディニア産のイイ奴は日本製と同じくらい高い・・・たまの贅沢です。
それはもしかしてボッタルガ・ディ・トンノだったんじゃないかと。
トンノは、マグロです。マグロの卵巣。
ボラのは、ボッタルガ・ムッジーネといいます。
やっぱりボラのが断然うまいですよ。トンノはなんかカツオ風味で別モノ。
自分がカラスミにはまったのはイタリアでパスタで食べたのがきっかけです。
サルディニア産のイイ奴は日本製と同じくらい高い・・・たまの贅沢です。
241 ：ななしの珍味：2005/08/28(日) 23:06:52 ID:CCrhUoRA
ちょっとスレ違いかと思うが、ちょい教えてくれ。
私しゃ日本の三大珍味大好きのじじいだが、カラスミやウルカはいろんな食い方あるが、コノワタはわしが食ってるように三杯酢しかないもんか？
いまどきの食い方でカラスミはパスタに入れるようになったし、こないだウルカをプレーンオムレツに添えたレストランがあった。
それにくらべコノワタは昔ながらの食い方しかないもんか？
若い料理人の中にはなにか考えているものないか？ また、それを食った者おらんか？
求む コノワタの新しい美味い食い方。
私しゃ日本の三大珍味大好きのじじいだが、カラスミやウルカはいろんな食い方あるが、コノワタはわしが食ってるように三杯酢しかないもんか？
いまどきの食い方でカラスミはパスタに入れるようになったし、こないだウルカをプレーンオムレツに添えたレストランがあった。
それにくらべコノワタは昔ながらの食い方しかないもんか？
若い料理人の中にはなにか考えているものないか？ また、それを食った者おらんか？
求む コノワタの新しい美味い食い方。
>>241
なぜ三大珍味好きを掲げるじじいのくせに、そんな事を聞く？
普通知ってるだろ
このわたはそのまま喰え、うずら卵を落としても良いが、そのままチビチビ日本酒のあてにしろ
山芋と一緒に喰うってのもあるがな、そのままが一番お勧めだ
なぜ三大珍味好きを掲げるじじいのくせに、そんな事を聞く？
普通知ってるだろ
このわたはそのまま喰え、うずら卵を落としても良いが、そのままチビチビ日本酒のあてにしろ
山芋と一緒に喰うってのもあるがな、そのままが一番お勧めだ
243 ：ななしの珍味：2005/09/03(土) 14:28:37 ID:LZoJ0DdK
ちっこいのが一腹あるんだけど、どうやって食べれば一番うまいの？ちなみに俺酒飲みでっす
244 ：ななしの珍味：2005/09/03(土) 23:28:04 ID:PySc+0aT
>>242
いや～、私の言い方が舌足らずだった。
そうじゃないんだよ。
そのまま食べるのはもちろんそうだし、うずら卵をたらしたりするのもやっている。
そして私みたいに三杯酢もある。
しかしこれらはコノワタそのものをシンプルに味あう方法だろ。
私が聞きたいのは、なんというかな、パスタにカラスミ入れるように、カラスミの味そのものを味あうんではなく、パスタの具というか、パスタのためにカラスミを使う。
そんなふうに、コノワタに「へ～」と思うような料理法ないかってたずねてんのよ。
日本酒にコノワタそのもの、それはだれでもやってるのさ。
いや～、私の言い方が舌足らずだった。
そうじゃないんだよ。
そのまま食べるのはもちろんそうだし、うずら卵をたらしたりするのもやっている。
そして私みたいに三杯酢もある。
しかしこれらはコノワタそのものをシンプルに味あう方法だろ。
私が聞きたいのは、なんというかな、パスタにカラスミ入れるように、カラスミの味そのものを味あうんではなく、パスタの具というか、パスタのためにカラスミを使う。
そんなふうに、コノワタに「へ～」と思うような料理法ないかってたずねてんのよ。
日本酒にコノワタそのもの、それはだれでもやってるのさ。
246 ：ななしの珍味：2005/09/08(木) 10:28:57 ID:liOkvPBO
247 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2005/09/10(土) 22:39:08 ID:BvsmPl59
まあ尾鷲産のカラスミは確かに高い罠。
そういや尾鷲の某製造業者は長崎にも出荷しているとか。（社長談による。）
そういや尾鷲の某製造業者は長崎にも出荷しているとか。（社長談による。）
248 ： 尾鷲っ子：2005/09/25(日) 00:07:40 ID:3dHnJpQg
只今ボラ水揚げ中。
十月から本格的にからすみ造りがはじまるよ。
十月から本格的にからすみ造りがはじまるよ。
このスレの住人は当たり前に食ってるんだな…(;´Д`)ｽｹﾞｰ
テレビでやってたカラスミ茶漬けが美味しそうだったので通販で買って
食おうと思っていたんだけど、買うなら10月以降がいいのかな。
ttp://%70%74.%61%66%6C.rakuten.co.jp/c/01a201bf.a032f1f2/?url=%68%74%74%70%3A%2F%2Fwww.rakuten.co.jp%2fhugu29
テレビでやってたカラスミ茶漬けが美味しそうだったので通販で買って
食おうと思っていたんだけど、買うなら10月以降がいいのかな。
ttp://%70%74.%61%66%6C.rakuten.co.jp/c/01a201bf.a032f1f2/?url=%68%74%74%70%3A%2F%2Fwww.rakuten.co.jp%2fhugu29
250 ：ななしの珍味：2005/10/03(月) 16:27:24 ID:/GPYA52K
251 ：名無し珍味：2005/10/21(金) 18:14:02 ID:unp/lvmx
明太子のからすみが大阪の有名な料亭で出て来たそうだ、ボラとはぜんぜん
違って、かなりの美味らしい、食って見たい！
違って、かなりの美味らしい、食って見たい！
252 ：ななし珍味：2005/10/21(金) 18:26:54 ID:unp/lvmx
大阪北浜の有名な？？楼で出てたぞー
253 ：ななしの珍味：2005/10/24(月) 15:30:02 ID:4CtEbkRQ
海原「たかがカラスミごとき、お前の言う究極とはこの程度のものか！」
栗田「山岡さん・・・」
山岡「まぁ、喰ってみな」
海原「・・・な、なんなんだこの得体の知れない風味は！？」
山岡「おかみ」
おかみ「今日の朝一番に旧荒川で採れた新鮮な鯔でございます」
海原「嘘をいうな！そんな場所で、こんなにウマい鯔が採れるわけないだろう！！」
山岡「海原よ、灯台下暗しってやつだ。
しかし、環境ホルモン満点という諸刃の剣。素人にはお勧めできない」
栗田「山岡さん・・・」
山岡「まぁ、喰ってみな」
海原「・・・な、なんなんだこの得体の知れない風味は！？」
山岡「おかみ」
おかみ「今日の朝一番に旧荒川で採れた新鮮な鯔でございます」
海原「嘘をいうな！そんな場所で、こんなにウマい鯔が採れるわけないだろう！！」
山岡「海原よ、灯台下暗しってやつだ。
しかし、環境ホルモン満点という諸刃の剣。素人にはお勧めできない」
今朝獲った鯔がカラスミになるわけがないなｗ
255 ：ななしの珍味：2005/10/24(月) 23:00:53 ID:bbEmH/Px
>>251
それは古来よりタラスミと呼ばれ…
それは古来よりタラスミと呼ばれ…
二腹で１５００円
値段なりだった...
ねっとり感がない
パスタなら
値段なりだった...
ねっとり感がない
パスタなら
257 ：漁師：2005/11/12(土) 23:45:58 ID:p1etwtfb
１０月２７日に一回でメス８００匹ぐらい獲れた。今日は５０匹だった・・・
来年からは1本釣りもやってみたいね。
来年からは1本釣りもやってみたいね。
>>256
それ偽カラスミだろ？
それ偽カラスミだろ？
259 ：ななしの珍味：2005/11/15(火) 18:15:59 ID:kFsc/4il
今。マルシェという近所にあるワイン安売り屋でボッタルガを買って
きたんですが、１００グラム、１３２０円だったんですが、これって
安い？私は一腹の半分を３１６円で購入、真空パックになっていましたよ。
ちゃんと表示にはボラの魚卵 海塩とかいていました。
ちなみに明日食べます。
きたんですが、１００グラム、１３２０円だったんですが、これって
安い？私は一腹の半分を３１６円で購入、真空パックになっていましたよ。
ちゃんと表示にはボラの魚卵 海塩とかいていました。
ちなみに明日食べます。
260 ：ななしの珍味：2005/11/17(木) 11:45:23 ID:HMGwHmi6
最近、私の地元の河川も汚染が進み、
鯔の味を楽しめる状態ではなくなってきました。
鯔やﾏﾙﾀｳｸﾞｲの洗いはｶﾞｷの頃からよく食ってたので
まったく悲しい限りです。
からすみよりも、身のほうが好きでした。
酢味噌でﾍﾟﾛｯっと。
鯔の味を楽しめる状態ではなくなってきました。
鯔やﾏﾙﾀｳｸﾞｲの洗いはｶﾞｷの頃からよく食ってたので
まったく悲しい限りです。
からすみよりも、身のほうが好きでした。
酢味噌でﾍﾟﾛｯっと。
261 ：ななしの珍味：2005/11/18(金) 00:20:04 ID:NYx7cYdl
今日買ったからすみの、端っこ（丸くなっている方）が
めちゃくちゃ苦くて、変な臭いがした……真ん中の部分は大丈夫だったんだけど。
泥が抜ききれて無かったのかな？
めちゃくちゃ苦くて、変な臭いがした……真ん中の部分は大丈夫だったんだけど。
泥が抜ききれて無かったのかな？
262 ：ななしの珍味：2005/11/18(金) 10:22:00 ID:3My/Ijud
263 ：ななしの珍味：2005/11/19(土) 13:49:40 ID:4o24Ahry
264 ：ななしの珍味：2005/11/20(日) 00:24:31 ID:OoS9fMkz
からすみファンの皆様、”へしこ”という珍味をご存知でしょうか？
私は”へしこ”と聞くだけで口の中がツバだらけになってしまいます。
この日本海側地域が産んだ本当のアテをご賞味ください。
嫁が舞鶴の人間で３０歳過ぎてはじめて食べた時、塩の塊かと思いましたが
今となっては世界一のアテと信じて疑いません。
ハッキリ言って、安いです。バカな鮮人業者が目をつけて高くなる前に
召し上がってさい。
私は”へしこ”と聞くだけで口の中がツバだらけになってしまいます。
この日本海側地域が産んだ本当のアテをご賞味ください。
嫁が舞鶴の人間で３０歳過ぎてはじめて食べた時、塩の塊かと思いましたが
今となっては世界一のアテと信じて疑いません。
ハッキリ言って、安いです。バカな鮮人業者が目をつけて高くなる前に
召し上がってさい。
265 ：ななしの珍味：2005/11/21(月) 09:28:34 ID:P2Nu7dA2
>>264
ああ、よく知ってるさ。へしこ
俺がすきなのは、やっぱり鯖のへしこだな
それはそうと、10年くらい前までは
小浜で採れたボラもよく喰ってたよ。
でも、舞鶴港は昔からボラなんか喰わないね。
たしかPCB汚染か何かあったような・・・
ああ、よく知ってるさ。へしこ
俺がすきなのは、やっぱり鯖のへしこだな
それはそうと、10年くらい前までは
小浜で採れたボラもよく喰ってたよ。
でも、舞鶴港は昔からボラなんか喰わないね。
たしかPCB汚染か何かあったような・・・
266 ：ななしの珍味：2005/11/21(月) 10:34:51 ID:ZuH22fXc
キャビアに目もくれなかったうちの猫がからすみは食べた
268 ：ななしの珍味：2005/11/30(水) 16:48:19 ID:In+D+GqM
アンキモといい、カラスミといい、旨いくせに調子に乗って食ってると
地獄の胸焼けが待ってんだよなぁ。
地獄の胸焼けが待ってんだよなぁ。
胸焼けするほど食ってみたい。
271 ：ななしの珍味：2005/12/03(土) 15:10:03 ID:53CCxqO1
台湾行けよ
272 ：ななしの珍味：2005/12/03(土) 15:43:13 ID:gsuxmFYM
噛むとプチプチするのがいいよね
273 ：ななしの珍味：2005/12/05(月) 13:07:07 ID:rHEX4pYc
数の子のほうがプチプチするよー
274 ：ななしの珍味：2005/12/06(火) 13:13:07 ID:m8/G5UX2
日本酒の肴としてはこれ以上のものはないと思うがな。
良い日本酒が手に入ったときはわざわざカラスミを用意する。
日本酒もカラスミもうまさ倍増。
良い日本酒が手に入ったときはわざわざカラスミを用意する。
日本酒もカラスミもうまさ倍増。
275 ：ななしの珍味：2005/12/07(水) 12:45:26 ID:6TPDynNW
276 ：ななしの珍味：2005/12/07(水) 13:31:45 ID:esfhc8fJ
278 ：ななしの珍味：2005/12/08(木) 09:53:46 ID:EnPMH6v7
その前に合う合わないの話に好みを持ち出す人ってたぶんわかってない
ペペロンチーノにちょっと焙ったからすみをおろして食べるのだ。
281 ：ななしの珍味：2005/12/08(木) 16:56:29 ID:UsbIFAij
ポリポリ
282 ：ななしの珍味：2005/12/09(金) 15:24:44 ID:19CQzrpV
>>279
自分で行ってる意味わかって無いだろう？
自分で行ってる意味わかって無いだろう？
283 ：ななしの珍味：2005/12/13(火) 18:40:54 ID:1VIKVO3t
ボラ
トウゴロウイワシ
メダカ
似てる
トウゴロウイワシ
メダカ
似てる
284 ：ﾁﾝ味：2005/12/14(水) 17:23:19 ID:S1gx9hxO
昨日、明太子のからすみってのをはじめて食べました。
父が、某航空会社ＪＡ○のカタログで注文したものです。
食べたら・・まぢ旨かった（＾〇＾）
ｹｯｺーおすすめです。
父が、某航空会社ＪＡ○のカタログで注文したものです。
食べたら・・まぢ旨かった（＾〇＾）
ｹｯｺーおすすめです。
286 ：ななしの珍味：2005/12/15(木) 11:48:38 ID:NNj8WAcr
>>282=276
”言ってる”ならわかってるよ
”言ってる”ならわかってるよ
287 ：ななしの珍味：2005/12/15(木) 14:38:31 ID:2Z0pdOpu
はじめまして！
>>284
私も食べたことありますよ！私は名古屋の料亭で食べました。美味しかったですよ。
私の実家は名古屋ではないので、そのお店に行く機会がなかなか無く、また食べてみたいとおもいつつ今に至ります^^；
あぁまた食べたいなぁ。。。。ネットで売ってたりしないかﾆｬ・・(´.｀)
>>284
私も食べたことありますよ！私は名古屋の料亭で食べました。美味しかったですよ。
私の実家は名古屋ではないので、そのお店に行く機会がなかなか無く、また食べてみたいとおもいつつ今に至ります^^；
あぁまた食べたいなぁ。。。。ネットで売ってたりしないかﾆｬ・・(´.｀)
http://www.meritbank.net/report/report013.html
明太子の燻製もあるみたいだね
明太子の燻製もあるみたいだね
やまけんのＢｌｏｇ最新版に自作からすみの事載ってましたね。
ガラス板で圧延しないからすみって美味いんだなと思った。
ガラス板で圧延しないからすみって美味いんだなと思った。
292 ：ななしの珍味：2005/12/21(水) 22:58:27 ID:DcpK/gAQ
276 俺としてはあまり香りのキツくない、純米酒あたりが好みだな。辛すぎず甘すぎずのな。行きつけの寿司屋の自家製カラスミが実にｳﾏｰで、これを肴に我が家で一杯。ｲﾄﾖﾛｼ。
293 ：ななしの珍味：2005/12/22(木) 15:24:39 ID:BpgOfNEy
>>287
>>288
288さんが書いてるお店に注文したことありますよ～。
私もHP見て気になって電話注文しました。
そのとき他に何かおススメないですかって聞いたら、
みかんの風味の明太子が最近出来たって言われて
興味本位で頼んでみました。
私的には、からすみもおいしかったけど、こっちの方が
おススメだなぁ。ホント明太子独特のえぐみとかが
全く無くておいしかった^^
ボラのからすみは結構食べてきたので、
最近は他にも、明太子のからすみ扱ってるとこないか
いろんな百貨店の珍味コーナー物色してます。
あったらまた報告します☆
>>288
288さんが書いてるお店に注文したことありますよ～。
私もHP見て気になって電話注文しました。
そのとき他に何かおススメないですかって聞いたら、
みかんの風味の明太子が最近出来たって言われて
興味本位で頼んでみました。
私的には、からすみもおいしかったけど、こっちの方が
おススメだなぁ。ホント明太子独特のえぐみとかが
全く無くておいしかった^^
ボラのからすみは結構食べてきたので、
最近は他にも、明太子のからすみ扱ってるとこないか
いろんな百貨店の珍味コーナー物色してます。
あったらまた報告します☆
294 ：ななしの珍味：2005/12/22(木) 16:11:42 ID:U78EcQbz
>>285
誰もお前を誘わないよ。
誰もお前を誘わないよ。
>>294
粘着遅レス乙であります！
粘着遅レス乙であります！
>>294
あんた、ある意味ｽｺﾞｽ
あんた、ある意味ｽｺﾞｽ
年末に台湾行ってカラスミ買い占めてきます。
298 ：ななしの珍味：2005/12/23(金) 17:38:49 ID:Ti4tokrr
>>295
失礼。１週間ほど海外にいたもので。しかしのびてないね。
失礼。１週間ほど海外にいたもので。しかしのびてないね。
300 ：ななしの珍味：2005/12/26(月) 15:33:48 ID:HPoyFh7X
吟醸香たしかにくどく感じることあるよね。
大吟醸でも味は千差万別だと思うけど。
大吟醸でも味は千差万別だと思うけど。
濃ゆい山廃純米あたりで合わしとけ。
旨く食おうぜ呑もうぜ。
旨く食おうぜ呑もうぜ。
>>301
オランダせんべいだな？
オランダせんべいだな？
305 ：ななしの珍味：2006/01/05(木) 14:33:51 ID:pu2YqRTA
山廃純米はなかなかやな。
明太子のからすみって福岡限定か？
明太子のからすみって福岡限定か？
空港(FUK)で売っているからすみは明太子が原料なの？
307 ：ななしの珍味：2006/01/06(金) 12:00:02 ID:wGD1Fw/K
>>306
福岡在住ですが、空港(FUK)で売っているからすみはボラのからすみだと思いますよ。
聞いたとこによりますと、明太子のからすみはかなり作るのが難しいらしいです。
ボラと違うのかな・・・。んで、大手明太子メーカーが何度も挑戦したんだそうですが
製法やコスト等の問題で多くが断念したらしいです。
と考えると、作った人すごいんだなぁとか思いましたけども。
ボラはたまに食べるけど、今度明太子も食べてみようと思ってます。
お昼時でおなかがすいてます。
そういえば、昔「おなかがぐ～、はんばーぐ～」ってCMありましたよね。
福岡在住ですが、空港(FUK)で売っているからすみはボラのからすみだと思いますよ。
聞いたとこによりますと、明太子のからすみはかなり作るのが難しいらしいです。
ボラと違うのかな・・・。んで、大手明太子メーカーが何度も挑戦したんだそうですが
製法やコスト等の問題で多くが断念したらしいです。
と考えると、作った人すごいんだなぁとか思いましたけども。
ボラはたまに食べるけど、今度明太子も食べてみようと思ってます。
お昼時でおなかがすいてます。
そういえば、昔「おなかがぐ～、はんばーぐ～」ってCMありましたよね。
308 ：ななしの珍味：2006/01/07(土) 19:02:56 ID:harKYqsk
何年か前、地元のドブ川で爺さんが投網でボラを大量に捕ってたので、何に使うのか？と聞いてみたら「ああ、カラスミ用だ」と言った。
ｵﾏｲﾗ、気をつけろよ。
ｵﾏｲﾗ、気をつけろよ。
309 ：ななしの珍味：2006/01/07(土) 19:30:43 ID:gSOHL6U2
どぶ川で取れるような大きさのボラでカラスミは作れんよ
310 ：ななしの珍味：2006/01/11(水) 11:18:45 ID:NVr6n0HG
あーカラスミで一杯やりたい。
>>308
釣り乙
釣り乙
312 ：ななしの珍味：2006/01/14(土) 14:37:26 ID:aIIJzHkk
「[レシピ]からすみって・・・・・・」の「カー」さん 何か参考になりましたか？
313 ：ななしの珍味：2006/01/15(日) 03:28:12 ID:IvldVcEX
314 ：ななしの珍味：2006/01/15(日) 04:14:35 ID:xzpAhyiB
まぁ あれですわ ボラもきれいな海で育ったやつは鯛よりうまいっすわ。
315 ：ななしの珍味：2006/01/15(日) 17:35:17 ID:eC4Ause1
それはない。ぼらはボラｗあのキモイ顔で食欲減退。
316 ：ななしの珍味：2006/01/16(月) 23:28:07 ID:yVLqsWTu
これで試してみました。
http://www.rakuten.co.jp/hugu29/433176/661219/
まずオーブンで２分半ローストします。
それを三等分くらいにして薄いキュウリの上に乗せ、ちょっと
マヨネーズつけて食べるのが一番うまかったよ。
他にいい食べ方ないかな。
http://www.rakuten.co.jp/hugu29/433176/661219/
まずオーブンで２分半ローストします。
それを三等分くらいにして薄いキュウリの上に乗せ、ちょっと
マヨネーズつけて食べるのが一番うまかったよ。
他にいい食べ方ないかな。
317 ：ななしの珍味：2006/01/17(火) 00:07:02 ID:Ah9BgeTb
からすみは料理屋で数回しか食ったことない。
ニセモノかも知れんが、酒の肴には最高だとおもた。
最近は食べる機会がないので
オレンジ色の硬いチーズで手酌。
このチーズの名前忘れたけど、
昔小泉が森に振舞って話題になったやつなのかな？
ニセモノかも知れんが、酒の肴には最高だとおもた。
最近は食べる機会がないので
オレンジ色の硬いチーズで手酌。
このチーズの名前忘れたけど、
昔小泉が森に振舞って話題になったやつなのかな？
>>318
ダニを塗してある奴ね。
ダニを塗してある奴ね。
321 ：ななしの珍味：2006/02/07(火) 17:22:21 ID:vrCisuL+
ヴィーナスに現役アイドルが・・・
冬はカラスミにウォッカ、たまらんね～
323 ：ななしの珍味：2006/02/16(木) 15:57:51 ID:1sp5c6AX
台湾に行ったときに買ってきて食べました＾＾日本円で３０００円ぐらいですかね・・
皆は安いって言っていたけどどうなんでしょう？？味は、タラコを濃厚にしたような味でした。。
焼いてしまったのが残ってしまい次の日に食べたら、これがとても美味しかったです。。
皆は安いって言っていたけどどうなんでしょう？？味は、タラコを濃厚にしたような味でした。。
焼いてしまったのが残ってしまい次の日に食べたら、これがとても美味しかったです。。
324 ：ななしの珍味：2006/02/18(土) 11:12:26 ID:w+rWnTQ0
からすみには日本酒です。
325 ：ななしの珍味：2006/02/18(土) 12:29:04 ID:nHDNDr7N
326 ：ななしの珍味：2006/02/18(土) 13:05:14 ID:MEwSQfqw
食べたことないのですが、どんな味がするんですか？
>>326
教えるもんか
教えるもんか
328 ：ななしの珍味：2006/02/19(日) 18:37:14 ID:kxwfiMsA
>>327 けち
＞328
食感は堅くなったたらこで、味はウニみたいかな。
塩気が強いので酒の肴がいい。
イタリアなんかでは、削ってパスタ料理に使ったり。
食感は堅くなったたらこで、味はウニみたいかな。
塩気が強いので酒の肴がいい。
イタリアなんかでは、削ってパスタ料理に使ったり。
330 ：ななしの珍味：2006/02/20(月) 00:04:37 ID:c5W+pZ0v
>>329 ありがとう。
↑どんな味がするか、読んでわかったのかよ ww
332 ：ななしの珍味：2006/02/22(水) 06:26:57 ID:Ilx7BCEl
333 ：ななしの珍味：2006/02/26(日) 22:27:41 ID:sBPkvNa8
からすみ餅を食べました。結構おいしかったです。
デパ地下の和久傳で１５００円弱。
デパ地下の和久傳で１５００円弱。
335 ：ななしの珍味：2006/03/08(水) 20:17:40 ID:oGE+hXaM
築地、場外で 1000～1800 くらいのがありました。
336 ：ななしの珍味：2006/03/11(土) 22:36:21 ID:3XPHvXOa
ボラという魚は、食用になるのでしょうか？
337 ：ななしの珍味：2006/03/11(土) 22:59:16 ID:OmTTY7ln
338 ：ななしの珍味：2006/03/14(火) 21:00:05 ID:xqMB86lB
336 夏場のボラはやばいと思ふ。寒ボラっていう冬場のボラの刺身は同じボラとは思えないほどうまい
沖ボラって言うんだっけかな？
沖で獲れたやつは美味いよね、鯛に似てる。
近所の川の河口に群れてるのを戯れに釣って食ってみたことが
あったが・・・・泥臭くてとても食えたもんじゃなかった、猫も食わ
なかったね。
どおりで、誰も釣らないはずだ（ﾆｶﾞﾜﾗ
沖で獲れたやつは美味いよね、鯛に似てる。
近所の川の河口に群れてるのを戯れに釣って食ってみたことが
あったが・・・・泥臭くてとても食えたもんじゃなかった、猫も食わ
なかったね。
どおりで、誰も釣らないはずだ（ﾆｶﾞﾜﾗ
そういや回転寿司にもボラあるね
339の言うように
ボラ本来は白身でいけます
ただ、いろんなところにいるので場所によっては
胃袋も珍味です
ボラ本来は白身でいけます
ただ、いろんなところにいるので場所によっては
胃袋も珍味です
342 ：ななしの珍味：2006/03/16(木) 18:01:09 ID:dewJH9Uu
ボラは鯛にほんの少しクセをつけた感じで刺身でも美味しく食べれますよ。
こないだ一匹買ってきて半身はわさび醤油で、もう半身はカルパッチョにして頂きますた。
刺身は洗いにしてよく冷えた日本酒の良い肴となりました。
モチモチとした歯応えとジワリとでて来る甘味に値段、味ともに大満足。
もちろんヘソも塩胡椒で網焼きにしてレモンを振り掛けて食べました。
安物の身がグズグズな養殖鯛より美味しかったです。
てかスレ違いすいませんでした…
こないだ一匹買ってきて半身はわさび醤油で、もう半身はカルパッチョにして頂きますた。
刺身は洗いにしてよく冷えた日本酒の良い肴となりました。
モチモチとした歯応えとジワリとでて来る甘味に値段、味ともに大満足。
もちろんヘソも塩胡椒で網焼きにしてレモンを振り掛けて食べました。
安物の身がグズグズな養殖鯛より美味しかったです。
てかスレ違いすいませんでした…
343 ：ななしの珍味：2006/04/02(日) 10:35:42 ID:vhuOu34h
カラスミ 保守
344 ：ななしの珍味：2006/04/02(日) 11:57:54 ID:yz5Ney/Q
明太子で言う｢折れ子｣はからすみにもあるのか？
345 ：ななしの珍味：2006/05/02(火) 22:54:44 ID:+OmsMdSZ
前宮崎まで、行ってからすみ買ったがどう使えば良いかわからず四分の１位直接やいて食べてそのまま賞味期限切れ
意外と名産の土地でかってもたかいね～ちゃんとした調理方法しってたべたかったOrz…
意外と名産の土地でかってもたかいね～ちゃんとした調理方法しってたべたかったOrz…
346 ：ななしの珍味：2006/05/03(水) 08:48:37 ID:zqnbPk6Z
まぐろの卵？粉末のからすみがあるんだけどどうやって食べるのが美味かな？
ガミラス?
勉強になるスレだな。
ところで、京都で本物のからすみって売ってる？
ところで、京都で本物のからすみって売ってる？
国内産からすみの90％は三重･尾鷲産です。
京都でも…売ってるところでは売ってるでしょ？
京都でも…売ってるところでは売ってるでしょ？
352 ：ななしの珍味：2006/05/14(日) 12:45:24 ID:MpqOFyYS
ボッタルガのパスタが食いたくなってきた
353 ：ななしの珍味：2006/05/14(日) 17:04:44 ID:9c4ie3DW
>>351
ほ～、てっきり長崎産が主流と思って
ほ～、てっきり長崎産が主流と思って
>>354
長崎で売ってる「国内産」カラスミも大半が尾鷲産です。
長崎で売ってる「国内産」カラスミも大半が尾鷲産です。
ブリで作ってみたけど
塩抜きに失敗
辛すぎた！
塩抜きに失敗
辛すぎた！
こないだ台湾の業者からお土産で焼きからすみもらた。
ネギと一緒にむさぼり食う。もらいもんだから、有難みも
なんもなく、三口ぐらいでむさぼり食う。
あぁ～うめえ。けど歯がベタベタｗ
ネギと一緒にむさぼり食う。もらいもんだから、有難みも
なんもなく、三口ぐらいでむさぼり食う。
あぁ～うめえ。けど歯がベタベタｗ
ノロゲンゲの卵はからすみ以上の珍味
というかノロゲンゲそのものが珍味か
というかノロゲンゲそのものが珍味か
359 ：ななしの珍味：2006/08/06(日) 13:14:25 ID:4lmF/nlf
ちょっと前まではメヒコのウニピラフに
のってたよね。
のってたよね。
360 ：ななしの珍味：2006/09/28(木) 22:29:31 ID:RfjDtupg
５５センチのボラ釣れたから、今卵巣塩漬けしてる。
361 ：ななしの珍味：2006/10/04(水) 04:02:52 ID:3GHRWByW
いいなあ。ボラが食える水域で。
花見川の食ったらさすがに死ぬだろうなｗ
花見川の食ったらさすがに死ぬだろうなｗ
ひと腹くらいなら死にはせんだろう。
363 ：ななしの珍味：2006/10/23(月) 02:31:02 ID:aXfqrP7N
age
結論から言えば、
大根と合わせるのは邪道。
絶対唐墨だけで食べた方が良い。
味的に言えば、日本三大珍味を名乗らせるには駄目だと思った。
正直、大して特出した旨さはない。余韻の無さ。
高価格によって有り難く食べてるだけ。
支払う価格、最高級を小鉢で1万と考えると、
もっと美味しい物は日本中にある。
大根と合わせるのは邪道。
絶対唐墨だけで食べた方が良い。
味的に言えば、日本三大珍味を名乗らせるには駄目だと思った。
正直、大して特出した旨さはない。余韻の無さ。
高価格によって有り難く食べてるだけ。
支払う価格、最高級を小鉢で1万と考えると、
もっと美味しい物は日本中にある。
365 ：ななしの珍味：2006/11/06(月) 00:35:56 ID:dhJyjBQf
からすみ作りの季節がやって参りました。
先日魚屋で上物見かけましたが良すぎて手が出ず。
一腹\500くらいまで落ちたら始めようと思います。
先日魚屋で上物見かけましたが良すぎて手が出ず。
一腹\500くらいまで落ちたら始めようと思います。
367 ：ななしの珍味：2006/11/22(水) 15:19:22 ID:xmdEAM+4
>>355
うっそ～
うっそ～
368 ：ななしの珍味：2006/12/09(土) 18:58:06 ID:oQsSj8Ix
>>357
国内生産の90％だからな
国内生産の90％だからな
370 ：ななしの珍味：2006/12/23(土) 16:10:16 ID:en4Bsa+a
age
一年前に買ったからすみ。真空パックになってるんだけど真っ黒になってるw
くえるかな？唐墨の由来が分かる気がした。本気の墨色。
ヤバい？
くえるかな？唐墨の由来が分かる気がした。本気の墨色。
ヤバい？
372 ：最近からすみ買えるようになった人：2007/01/14(日) 20:27:58 ID:4Nka0PRo
2006年 年末に買ったからすみ 消費期限が2月28日になっていた。
こんなもんでしょうか？（＠小田急 新宿）
ま、１／３は食べちゃいましたがｗ
こんなもんでしょうか？（＠小田急 新宿）
ま、１／３は食べちゃいましたがｗ
説明不足だ
おれ去年カラスミのせいで受験失敗したな。
あれ食うとどうしても酒のみたくなって、センター直前の三日間のんだくれた。
こんなアホだから飲んで無くても落ちてたとはおもうけど、B判定だった札幌市立まで落ちたのはへこんだ・・・
あれ食うとどうしても酒のみたくなって、センター直前の三日間のんだくれた。
こんなアホだから飲んで無くても落ちてたとはおもうけど、B判定だった札幌市立まで落ちたのはへこんだ・・・
台湾にてからすみを大量購入。
食いまくるぞ。
食いまくるぞ。
台湾のどこでなんぼで買ったか教えてくんろ
377 ：ななしの珍味：2007/01/24(水) 16:12:31 ID:Iq4O3E6G
>>374
酒のせいと言わないところが男らしいね
酒のせいと言わないところが男らしいね
>>376
台北迪化街で約5kgで\20000
台北迪化街で約5kgで\20000
>>378
感謝
感謝
380 ：ななしの珍味：2007/02/05(月) 08:52:41 ID:0hq2WpUr
age
381 ：ななしの珍味：2007/02/15(木) 23:18:03 ID:6gYC81FA
例年通り、今年も最高級の唐墨が送られてきた！
マジで美味いぞよ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～！
こんな最高級の唐墨を庶民のボクが口に出来る。 アリガタヤm(__)m
マジで美味いぞよ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～！
こんな最高級の唐墨を庶民のボクが口に出来る。 アリガタヤm(__)m
去年の11月、台湾で買ってきたカラスミを空けて
喰ってみたんですが喉が痛くなった・・・・
喰ってみたんですが喉が痛くなった・・・・
>>382
え？ なんで？
え？ なんで？
俺の友達も喉痛いからって医者行ったらクラミジアだったんだって
385 ：ななしの珍味：2007/02/23(金) 02:12:56 ID:2/CCfWqh
387 ：ななしの珍味：2007/03/11(日) 21:19:56 ID:jIMnEkK7
age
388 ：ななしの珍味：2007/04/08(日) 19:06:25 ID:g//uFg38
カラスミの中に血管がある奴は苦くて不味いね。
よく見て買わないと。
よく見て買わないと。
389 ：ななしの珍味：2007/04/10(火) 21:56:48 ID:WYJZSYBi
羊羹みたいに成型したから墨があるけど、まがいものなんだろうね一応
魚卵の味はするけれどネエ、かにかまみたいなものなのか、どなたか教えて
ください。
魚卵の味はするけれどネエ、かにかまみたいなものなのか、どなたか教えて
ください。
390 ：ななしの珍味：2007/06/04(月) 14:14:24 ID:KRcNg6rd
フランス産のからすみ超マジかった。
人にお仕え物する前に試食してみたけど
ホント他人にあげなくて良かった。
カラスミって選ぶの超難しい。
人にお仕え物する前に試食してみたけど
ホント他人にあげなくて良かった。
カラスミって選ぶの超難しい。
391 ：ななしの珍味：2007/06/17(日) 02:57:00 ID:GxJI2KUS
楽天で買いました！今、食ってます、いかにも魚の卵っ」ぽいけど濃厚で旨いな～酒が進むよｗｗｗ
392 ：ななしの珍味：2007/06/28(木) 16:52:14 ID:MWbGJXt9
393 ：ななしの珍味：2007/06/29(金) 13:03:35 ID:dogirKF1
熱海の干物屋で甘塩のカラスミ買って食ったけど、うまかったよ
伊豆らへんで獲れた鯔の本カラスミで、市価の半値ってうたってたよ
伊豆らへんで獲れた鯔の本カラスミで、市価の半値ってうたってたよ
394 ：ななしの珍味：2007/07/02(月) 12:36:36 ID:GPFNGAcg
>>385
仮にクラミジアでも内科で抗生物質もらえば３、４日でなおるお。
仮にクラミジアでも内科で抗生物質もらえば３、４日でなおるお。
今年の冬は磯で鯔釣って、>>3の通りにやってみるぉ
397 ：pH7.74：2007/10/20(土) 02:12:59 ID:ifK8/RNk
うちもやりたいけど卵巣の入っているぼらを釣るのは難しいらしいお
398 ：ななしの珍味：2007/10/26(金) 19:28:44 ID:KLtVv7Tv
今日親父が生のカラスミ買ってきてこれから仕込もうと思うんですけど
塩の味って大事ですよね？
１ 普通の塩
２ 自家製の藻塩
３ モンゴル岩塩
があるんですけどどれがいいのですかね？
また酒は甘口辛口どちらで仕込んだほうがうまいだろう？
塩の味って大事ですよね？
１ 普通の塩
２ 自家製の藻塩
３ モンゴル岩塩
があるんですけどどれがいいのですかね？
また酒は甘口辛口どちらで仕込んだほうがうまいだろう？
399 ：ななしの珍味：2007/10/31(水) 19:14:52 ID:6eDXiaaG
湾の浜のところでなん10匹も群れて産卵している70ｃｍのボラを玉網ですくいました。
中には２５ｃｍを越える巨大な卵巣があるんですが、腸を取ってるときに傷をつけてしまい先の方の身が出ています。
一応手順通り作ってるんですが大丈夫でしょうか？
作ったことある人教えてください！
中には２５ｃｍを越える巨大な卵巣があるんですが、腸を取ってるときに傷をつけてしまい先の方の身が出ています。
一応手順通り作ってるんですが大丈夫でしょうか？
作ったことある人教えてください！
帰郷する五島出身の知人に五千円渡して買って来て貰った。珍味好きのガキ共に知られ無い様に隠してコソコソ味わった。ちょっと情けない気もした。一腹を二口位で豪快に食いたいね。
401 ：ななしの珍味：2007/11/10(土) 11:53:28 ID:mWwtPTzH
うわーしょっぺー
って言いながら日本酒すすりてぇ
って言いながら日本酒すすりてぇ
402 ：ななしの珍味：2007/11/12(月) 11:35:25 ID:J+yFWi45
有限会社ゆきやのからすみ初めて買ったんだが最高だなここのからすみ。一回ハマると抜け出せない魅力があるというか
403 ：ななしの珍味：2007/11/16(金) 15:07:39 ID:1+42UkTL
先日、長崎旅行のお土産として小野原本店でカラスミ買いました。
高野屋で買っても良かったんだけどなんか小野原さんの建物が
気に入っちゃってｗ
で、どっちが美味しいの？
高野屋で買っても良かったんだけどなんか小野原さんの建物が
気に入っちゃってｗ
で、どっちが美味しいの？
404 ：ななしの珍味：2007/11/19(月) 05:18:54 ID:CI9Oul6t
今カラスミ作ってるぜ！
２日連続干し忘れたｗｗorz
鮪の卵＆鮭の白子も同じ仕込み方で作ってる。どんなゲテモノが出来るか楽しみだ。
２日連続干し忘れたｗｗorz
鮪の卵＆鮭の白子も同じ仕込み方で作ってる。どんなゲテモノが出来るか楽しみだ。
405 ：ななしの珍味：2007/11/20(火) 21:10:28 ID:e3W2yRUN
誕生日プレゼントが、からすみだった…
406 ：ななしの珍味：2007/11/23(金) 12:07:33 ID:MXpLaKKe
いいな
ちいさなフルーツナイフと一緒にもらいたい
ちいさなフルーツナイフと一緒にもらいたい
407 ：ななしの珍味：2007/11/24(土) 05:11:54 ID:K7PV2z7c
>>404 どうな？順調か？
408 ：ななしの珍味：2007/11/24(土) 10:09:22 ID:7w7TNd4U
一番簡単なのは
冬場にたらこを陰干し
おいしいよ
干すだけだし
冬場にたらこを陰干し
おいしいよ
干すだけだし
409 ：ななしの珍味：2007/11/24(土) 13:19:59 ID:J2NWc0gt
410 ：ななしの珍味：2007/11/24(土) 17:52:06 ID:xhRw690O
昔昔、台湾出張の時 ようこうた。
あぶって薄切りにして・・・
酒のあてに最高や。
あぶって薄切りにして・・・
酒のあてに最高や。
長崎在住ですがこのスレ見て買って来ました。
今、薄皮剥いで薄く切り大根に挟んで食べました。
なかなか美味いですね( ^ω^)
今、薄皮剥いで薄く切り大根に挟んで食べました。
なかなか美味いですね( ^ω^)
台湾産のを今食べている。キュウリといっしょにｳﾏｰ
414 ：ななしの珍味：2008/01/08(火) 01:14:07 ID:0LQiycpT
誕生日に続きクリスマスプレゼントもからすみだったリボンがついてて嬉しいやらなんやら複雑です･･･
415 ：ななしの珍味：2008/01/14(月) 17:19:38 ID:0rFYkfOt
オーブンで軽く焼いて日本酒のツマミにするとおいしいね☆
416 ：ななしの珍味：2008/02/08(金) 00:39:46 ID:1Vc4nHl0
子どもの頃、祖母が国産も台湾産も良く貰ってた。
一度食べだすとやめられなくてばくばく食べて良く怒られた。
炙るよりそのままの方が美味しい。
また食べたいってずっと思ってた。
だけど金がなくて買えなかった。
>>3有り難う、自作してみるお。
一度食べだすとやめられなくてばくばく食べて良く怒られた。
炙るよりそのままの方が美味しい。
また食べたいってずっと思ってた。
だけど金がなくて買えなかった。
>>3有り難う、自作してみるお。
417 ：うちの店では：2008/02/08(金) 06:07:29 ID:LWuHevRV
241さん
ほやの塩辛にコノワタを混ぜるとバクライと言う珍味になりますよ。
ほやの塩辛にコノワタを混ぜるとバクライと言う珍味になりますよ。
山芋のスライスにはさんで天麩羅にしたら結構美味しかった
419 ：ななしの珍味：2008/02/09(土) 19:12:18 ID:DmIjCk0Z
磯で獲れる鯔は刺身にすると見かけ真鯛そっくりで旨いぞ！
台湾に行ったとき試食コーナーのおばちゃんが強い酒をふりかけて焼いてた
このスレ読んだら食べたくなったじゃないか！
来週あたり船で行ってくるﾉｼ
このスレ読んだら食べたくなったじゃないか！
来週あたり船で行ってくるﾉｼ
421 ：ななしの珍味：2008/03/16(日) 01:08:40 ID:fWJitFbs
?
422 ：ななしの珍味：2008/03/18(火) 22:26:32 ID:BHZrbbWo
いーなーうらやましい
食いたくなってきたじゃまいか
でも高いんだよな
食いたくなってきたじゃまいか
でも高いんだよな
423 ：ななしの珍味：2008/03/21(金) 13:50:54 ID:rPlGCiC2
昨日、台湾経由したけど買ってこなかったよ
424 ：ななしの珍味：2008/03/21(金) 19:53:17 ID:HUO8S9J8
通販でグラムが重くて安いからすみ売ってるとこってない？
産地は問わないから
産地は問わないから
425 ：ななしの珍味：2008/03/21(金) 20:20:57 ID:Sh/Nw8Uu
片腹２千円ならスーパー探せばあるけど高いかな?
最近不漁だったのか？
新宿小田急とかで国内産のカラスミが無くて悲しい思いをしてる 壁┃oT) ウルルルー
新宿小田急とかで国内産のカラスミが無くて悲しい思いをしてる 壁┃oT) ウルルルー
427 ：ななしの珍味：2008/04/19(土) 00:16:40 ID:Z9VZWBcF
ああ最近食ってないな･･･
転職して給料減ったしな
からすみがメチャクチャ高く感じる・・・
転職して給料減ったしな
からすみがメチャクチャ高く感じる・・・
428 ：ななしの珍味：2008/04/19(土) 13:28:14 ID:bR4bGObX
鰆の卵を煮付けにしようと買ってきたのだが、このすれ見てたら唐墨でもよくなってきた。
ためしてみて、またレポするよ。
塩はゲランドの安いやつでやってみるわ。
ためしてみて、またレポするよ。
塩はゲランドの安いやつでやってみるわ。
429 ：ななしの珍味：2008/04/20(日) 06:23:28 ID:oy9uRO0k
>>428 ヨロクス！
こちら初カキコでお邪魔させていただきます
428さんではないのですが作ってみたのでレポを。。。
用意したもの
・魚卵
・ごく普通の料理酒
・ごく普通の塩
・流シの三角コーナー用の網（これに入れて干した）
・パソ用ミニ扇風機（風通しのよい場所が無いので２回目以降はこれで扇ぎ続けた）
初トライはメイタの卵でした
（釣り魚を開いたら入っていたのでチャレンジする事に）
こちらで記載されていた通りの手順で
血管処理→大めの塩で２時間水抜き→酒に２時間漬け込む→塩をして干す
２日程様子を見ましたが芯が軟らかく、見慣れたカラスミのカッチカチとは程遠かったです
魚の種類がメイタだったせいか、生臭みが強くて「あれ？」でした
ニンニクとオリーブオイルで加熱すると抜群に美味しくて
カラスミパスタならば何の問題も無い事が判明
２度目
イサキの卵２腹分
スーパーで売られていた物を購入
今回は「干す」部分でパソ用ミニ扇風機を導入し、室内干し
干した時間は２４時間～３０時間くらいで
扇風機で扇ぎっぱなしにしました
２、３回ひっくり返して風の当たる面を変えました
なかなかの出来で酒のおつまみに少しいただいて、
残りは冷凍庫へ保存しました
２週間ほど冷凍庫に居ましたがまったく問題なし
解凍の必要も無く、スライスしてカラスミパスタを作成しました
（加熱はしますが塩分が強いのでパスタに混ぜ込まずに
フリカケにした方が味の調節がしやすいようです）
とても美味しく贅沢にいただく事が出来ました
こちらでからすみの作り方を教えていただいたおかげで楽しい食卓になりました
ありがとうございました
428さんではないのですが作ってみたのでレポを。。。
用意したもの
・魚卵
・ごく普通の料理酒
・ごく普通の塩
・流シの三角コーナー用の網（これに入れて干した）
・パソ用ミニ扇風機（風通しのよい場所が無いので２回目以降はこれで扇ぎ続けた）
初トライはメイタの卵でした
（釣り魚を開いたら入っていたのでチャレンジする事に）
こちらで記載されていた通りの手順で
血管処理→大めの塩で２時間水抜き→酒に２時間漬け込む→塩をして干す
２日程様子を見ましたが芯が軟らかく、見慣れたカラスミのカッチカチとは程遠かったです
魚の種類がメイタだったせいか、生臭みが強くて「あれ？」でした
ニンニクとオリーブオイルで加熱すると抜群に美味しくて
カラスミパスタならば何の問題も無い事が判明
２度目
イサキの卵２腹分
スーパーで売られていた物を購入
今回は「干す」部分でパソ用ミニ扇風機を導入し、室内干し
干した時間は２４時間～３０時間くらいで
扇風機で扇ぎっぱなしにしました
２、３回ひっくり返して風の当たる面を変えました
なかなかの出来で酒のおつまみに少しいただいて、
残りは冷凍庫へ保存しました
２週間ほど冷凍庫に居ましたがまったく問題なし
解凍の必要も無く、スライスしてカラスミパスタを作成しました
（加熱はしますが塩分が強いのでパスタに混ぜ込まずに
フリカケにした方が味の調節がしやすいようです）
とても美味しく贅沢にいただく事が出来ました
こちらでからすみの作り方を教えていただいたおかげで楽しい食卓になりました
ありがとうございました
自分はスライスして酒の肴にして食うのが好きなので、切った時にﾊﾞｻつくのは粗悪品、しっとりとゆうか、なめらかな(堅いけどね)感じのが良品とゆう認識なのだが、あってるのかな？
今、東伊豆産とゆうのを土産で買って食べてるが、少しﾊﾞｻつき感があったので‥
味は海外の物より好みだったので、パウダー状にしてパスタにするなら最高だと思うけどね。。
今、東伊豆産とゆうのを土産で買って食べてるが、少しﾊﾞｻつき感があったので‥
味は海外の物より好みだったので、パウダー状にしてパスタにするなら最高だと思うけどね。。
432 ：ななしの珍味：2008/04/29(火) 12:19:27 ID:JOlUUCd2
唐墨風に加工した食品食ったけど化調の味しかしなかった。
433 ：ななしの珍味：2008/04/30(水) 02:12:24 ID:OYfujgTS
434 ：ななしの珍味：2008/05/01(木) 01:42:29 ID:771D90wx
435 ：ななしの珍味：2008/05/02(金) 05:18:10 ID:dNHsA+Ix
>>430 烈しく尊敬します！
430です
リアクションいただけた事に感動しております
初対面の方に温かいお言葉をいただけると思ってもみませんでした
ありがとうございます
私の自作カラスミは意地汚い食い意地の執念ですので非常に恐縮です
素人作品なので見た目もシワシワですし、
しっとり感などはまったく完品には敵いません。
干す時に均等な厚みにしておかないと乾きに差が出て
激硬としんなりの部分差がはげしかったです。
（３、４日干すと満遍なく固目で、お好みで干す時間を調節した方がよいと思います）
惜しげもなく贅沢使いが出来るので重宝しております。
手作りチャレンジ初期の頃、
自作カラスミをニンニクとオリーブオイルで炒め、
サラダパスタを投入しておつまみを作りました。
（恥ずかしながら料理が下手なのでパスタと合わせるしかレパートリーが無いのです）
主人が力強く「美味い」「ちゃんとカラスミだよ」と言ってくれたので
自作の味は第三者的にも大丈夫のようです。
自分が作ったという愛着のために舌が美味いと思い込んでいないと判って安心しました。
干した魚卵が飴色に変わっていく様子を眺めているのも楽しかったです。
工程も楽しく、食べる事も出来て一石二鳥でした。
チャンスがあれば皆様も是非お試しください。
リアクションいただけた事に感動しております
初対面の方に温かいお言葉をいただけると思ってもみませんでした
ありがとうございます
私の自作カラスミは意地汚い食い意地の執念ですので非常に恐縮です
素人作品なので見た目もシワシワですし、
しっとり感などはまったく完品には敵いません。
干す時に均等な厚みにしておかないと乾きに差が出て
激硬としんなりの部分差がはげしかったです。
（３、４日干すと満遍なく固目で、お好みで干す時間を調節した方がよいと思います）
惜しげもなく贅沢使いが出来るので重宝しております。
手作りチャレンジ初期の頃、
自作カラスミをニンニクとオリーブオイルで炒め、
サラダパスタを投入しておつまみを作りました。
（恥ずかしながら料理が下手なのでパスタと合わせるしかレパートリーが無いのです）
主人が力強く「美味い」「ちゃんとカラスミだよ」と言ってくれたので
自作の味は第三者的にも大丈夫のようです。
自分が作ったという愛着のために舌が美味いと思い込んでいないと判って安心しました。
干した魚卵が飴色に変わっていく様子を眺めているのも楽しかったです。
工程も楽しく、食べる事も出来て一石二鳥でした。
チャンスがあれば皆様も是非お試しください。
437 ：ななしの珍味：2008/05/04(日) 00:40:37 ID:gvC3cp77
長崎のおみやげに生からすみを買ってきたんだけど
正直期待はずれの味・・・普通のからすみとは別モンだなこれ
美味しい食べ方があったら教えてくれ
正直期待はずれの味・・・普通のからすみとは別モンだなこれ
美味しい食べ方があったら教えてくれ
438 ：ななしの珍味：2008/05/04(日) 01:38:11 ID:VGJcdO6o
439 ：ななしの珍味：2008/05/05(月) 18:43:28 ID:/+oLgPs1
440 ：ななしの珍味：2008/05/13(火) 20:32:53 ID:XY8JviXf
冷蔵庫にいれっぱなしにしたたらいつのまにか真っ黒
とりあえず実験と思ってぬるま湯につけて薄皮剥いで
まっぷたつにしたら真ん中がオレンジ色で卵の集まりっぽかった
もうどうでもいいと観念して、ひとくちかじってみたら
濃厚な海の味、、、ていうか塩うにみたいな味だった
からすみってこれまで食べたことないんだけど
これ食べきっちゃっても大丈夫だったですかね。。。
とりあえず実験と思ってぬるま湯につけて薄皮剥いで
まっぷたつにしたら真ん中がオレンジ色で卵の集まりっぽかった
もうどうでもいいと観念して、ひとくちかじってみたら
濃厚な海の味、、、ていうか塩うにみたいな味だった
からすみってこれまで食べたことないんだけど
これ食べきっちゃっても大丈夫だったですかね。。。
441 ：ななしの珍味：2008/05/14(水) 12:47:10 ID:j78zjacx
ノーコメントです 冫、）
442 ：ななしの珍味：2008/05/20(火) 22:50:59 ID:zl1j/2cQ
台北、迪化街の新亦海（？ガイドブックによく載ってる店）で一個３９０ＮＴＤにて購入。
日本円換算で１４００円見当ですね。高価な長崎産は食べたことないので比較はできませんが
このお値段でこのお味なら大満足。かつこのお値段ならば比較的高級なお茶、たとえば
興華茗茶の高山烏龍茶（農薬使用量が少ないのがウリのお店なので割高でもある）など
よりはお土産に喜ばれます。ちなみに新亦海は仮店舗営業でした。
台北の中華食材なら南門市場がオススメですが、カラスミだけは迪化街のほうが安心な気が
します。台北行く方はタクシー飛ばしても是非！！
日本円換算で１４００円見当ですね。高価な長崎産は食べたことないので比較はできませんが
このお値段でこのお味なら大満足。かつこのお値段ならば比較的高級なお茶、たとえば
興華茗茶の高山烏龍茶（農薬使用量が少ないのがウリのお店なので割高でもある）など
よりはお土産に喜ばれます。ちなみに新亦海は仮店舗営業でした。
台北の中華食材なら南門市場がオススメですが、カラスミだけは迪化街のほうが安心な気が
します。台北行く方はタクシー飛ばしても是非！！
カラスミは「珍味」と言うだけあってあんまし美味いもんじゃないよな
あのわずかな苦味は汚染されたボラの卵なのかな
あのわずかな苦味は汚染されたボラの卵なのかな
444 ：ななしの珍味：2008/06/19(木) 01:03:43 ID:WRbqlfZw
渦中の台湾で買ってきましたよ
在台邦人にひそかに人気と聞いたお土産屋さん
二腹で、300元と500元のをひとつずつ
500元のは大人の男の手のひらぐらいの長さです
早速おろしてペペロンチーノに混ぜてみたけど…
そんなに塩味も感じないし、味もなんだか主張が薄い
かすかにチーズっぽい臭いはしますけど
実は国産のを意識して食べたことがないので比較できないんですが
やはり国産と台湾産だとはっきり差があるもんですか？
在台邦人にひそかに人気と聞いたお土産屋さん
二腹で、300元と500元のをひとつずつ
500元のは大人の男の手のひらぐらいの長さです
早速おろしてペペロンチーノに混ぜてみたけど…
そんなに塩味も感じないし、味もなんだか主張が薄い
かすかにチーズっぽい臭いはしますけど
実は国産のを意識して食べたことがないので比較できないんですが
やはり国産と台湾産だとはっきり差があるもんですか？
1.薄皮をはぐ
2.日本酒を塗る
→日本酒に漬けるよりは刷毛や指でさっと塗ったほうがいい
3.軽くあぶる
→色や匂いに変化が出るほどあぶらない、裏表合わせて時間にしてせいぜい数十秒
→網やオーブントースターがいいが、油がつかないように気をつければフライパンでも可
→薄皮をはがさすこの工程で焼き切ろうとしてもうまくいかない
4.1mm～2mmで薄切りにする
5.食べる
→まずはそのまま食べる、好みで同じ大きさ・薄さに切った野菜類を添える
→大根（普通に薄切り）
→きゅうり（斜めに薄切り、塩水に漬けて青臭さを抜く）
→山芋（薄切り、または普通に拍子切り）
→白ねぎ（輪切りにして縦に切り開き、白い部分だけをからすみの大きさに揃える※太い白髪ねぎと思えばいい）
2.日本酒を塗る
→日本酒に漬けるよりは刷毛や指でさっと塗ったほうがいい
3.軽くあぶる
→色や匂いに変化が出るほどあぶらない、裏表合わせて時間にしてせいぜい数十秒
→網やオーブントースターがいいが、油がつかないように気をつければフライパンでも可
→薄皮をはがさすこの工程で焼き切ろうとしてもうまくいかない
4.1mm～2mmで薄切りにする
5.食べる
→まずはそのまま食べる、好みで同じ大きさ・薄さに切った野菜類を添える
→大根（普通に薄切り）
→きゅうり（斜めに薄切り、塩水に漬けて青臭さを抜く）
→山芋（薄切り、または普通に拍子切り）
→白ねぎ（輪切りにして縦に切り開き、白い部分だけをからすみの大きさに揃える※太い白髪ねぎと思えばいい）
からすみ食べたことないので食べてみたいのですが、
楽天とかを見るといっぱいありすぎてどれが美味いのか分かりません。
ネット通販で買ってる人はどこで買ってますか？
オススメがあれば教えてください。
楽天とかを見るといっぱいありすぎてどれが美味いのか分かりません。
ネット通販で買ってる人はどこで買ってますか？
オススメがあれば教えてください。
447 ：ななしの珍味：2008/07/21(月) 23:59:19 ID:Faz6AKEp
ふふふ
今度イタリア出張に行くので
からすみとサルシッチャ買ってくるぞｗｗ
今度イタリア出張に行くので
からすみとサルシッチャ買ってくるぞｗｗ
448 ：ななしの珍味：2008/07/24(木) 11:53:34 ID:1ai13dCg
現在金目の卵で製作中。一週間の塩蔵と半日の塩出しを終え
ベランダにて乾燥中。
ベランダにて乾燥中。
449 ：綺襲ｷﾀﾜｧ（n‘∀‘)ηﾟ･*:たん：2008/07/27(日) 19:58:35 ID:ViVZ4yKf
いま台湾で買ってきたやつ、スパゲティーにしてたべた。
そのままも旨いがなかなかだわん。
そのままも旨いがなかなかだわん。
からすみはいつもマックスバリューで片腹３千円くらいの買ってるけど、こんなものなのかな
いつもわずかなエグミというか苦味を感じてイマイチおいしいとは思わないんですが
父親が好きなんで近くのマックスバリューからお手軽に入手してるけど、もしかしてこれより高い高級品はエグミや渋味なんて無いの？
いつもわずかなエグミというか苦味を感じてイマイチおいしいとは思わないんですが
父親が好きなんで近くのマックスバリューからお手軽に入手してるけど、もしかしてこれより高い高級品はエグミや渋味なんて無いの？
自作したの今食べてる
すごい美味くてもっと仕込まなかった事を後悔
作るの簡単だったし買わずに作るのお奨め過ぎる
自分のは
ボラ卵塩漬け一週間→ざっと水洗い→水気拭き取って日本酒漬け3日→水気拭き取って風通しいいとこで1週間干し
血抜きしなくても全然問題ないと思った
すごい美味くてもっと仕込まなかった事を後悔
作るの簡単だったし買わずに作るのお奨め過ぎる
自分のは
ボラ卵塩漬け一週間→ざっと水洗い→水気拭き取って日本酒漬け3日→水気拭き取って風通しいいとこで1週間干し
血抜きしなくても全然問題ないと思った
453 ：ななしの珍味：2008/10/06(月) 18:47:49 ID:vyhRXTZi
台北より高雄のからすみの方がかなり安いよね。
南下するほど魚卵ぽさがしっかりしてくるからな。
でもあれはあれでうまい。
でもあれはあれでうまい。
455 ：ななしの珍味：2008/10/07(火) 19:11:37 ID:f4C1Fqam
通販だと東順記が美味しかったよ。
456 ：ななしの珍味：2008/10/08(水) 10:54:32 ID:x/XYLs48
今度ヨーロッパに出張した時に買って来よう。
457 ：ななしの珍味：2008/10/08(水) 12:32:16 ID:4PDthSGd
この前イタリアで買ってきたよ
458 ：ななしの珍味：2008/10/08(水) 17:02:01 ID:x/XYLs48
羨ましいな～。
ヨーロッパだとやっぱりイタリアが１番かな？
ヨーロッパだとやっぱりイタリアが１番かな？
459 ：ななしの珍味：2008/10/09(木) 08:35:49 ID:W6p0Rhe9
この前カラスミスパゲティーを食べました
多めにカラスミゲットできたので
スパゲティーにカラスミをたっぷり乗せて
葱をトッピングして
うーん、たまらん
多めにカラスミゲットできたので
スパゲティーにカラスミをたっぷり乗せて
葱をトッピングして
うーん、たまらん
460 ：ななしの珍味：2008/10/10(金) 09:32:27 ID:ovtSGU1W
自作でカラスミ作るなんて偉いな。
461 ：ななしの珍味：2008/10/10(金) 11:22:34 ID:GR5nTEXz
462 ：ななしの珍味：2008/10/10(金) 16:10:26 ID:zX5c8zmG
昨日、カラスミのきんぴらごぼうを作りました。
超シンプルですが、絶品でした。
超シンプルですが、絶品でした。
463 ：ななしの珍味：2008/10/10(金) 17:36:01 ID:ovtSGU1W
鯛のお造りとカラスミ大根のシャキシャキサラダ仕立てを作ってみました。
もちろんレシピを見ながらですけど。
もちろんレシピを見ながらですけど。
464 ：ななしの珍味：2008/10/11(土) 10:43:47 ID:5T19kNNT
>>461
120ｇ3000円ぐらいかな。味は満足。
120ｇ3000円ぐらいかな。味は満足。
465 ：ななしの珍味：2008/10/11(土) 10:59:25 ID:hUsCwPgz
揚げカラスミ
466 ：ななしの珍味：2008/10/11(土) 18:31:19 ID:Gp1+ZIw1
からすみと水菜のスパゲッティ、うま～
467 ：ななしの珍味：2008/10/12(日) 08:09:38 ID:GMa7MdN7
昨日、鯛飯を食べました。カラスミをまぶした豪華バージョン！！
468 ：ななしの珍味：2008/10/12(日) 19:26:21 ID:ISWf/Lid
通販でヨーロッパのからすみって売ってる？
469 ：ななしの珍味：2008/10/13(月) 14:11:00 ID:hjY83+8D
イカとカラスミのスパゲティーは美味しいよ。
470 ：ななしの珍味：2008/10/13(月) 15:28:19 ID:hjY83+8D
あとカラスミと小エビのペペロンチーノも。
471 ：ななしの珍味：2008/10/14(火) 11:12:14 ID:Dh3Ax5sg
パスタ以外においしいカラスミ料理ってある？
やわらかめのを丸のまま、炭火で軽く炙って、むしって食べる。
473 ：ななしの珍味：2008/10/15(水) 00:05:43 ID:vDqzNK7L
からすみ茶漬け
474 ：ななしの珍味：2008/10/16(木) 11:08:27 ID:QFrEEVOj
からすみの燻製
475 ：ななしの珍味：2008/10/16(木) 11:12:38 ID:LVuhm1mE
カラスミの大根巻き
476 ：ななしの珍味：2008/10/16(木) 16:24:40 ID:9EqXrUpV
477 ：ななしの珍味：2008/10/16(木) 20:32:55 ID:QFrEEVOj
からすみピザ
478 ：ななしの珍味：2008/10/17(金) 07:36:28 ID:LIkBzL+F
>>468
通販で買った事があるけど、独特の臭いがして俺はちょっとダメだったな。
通販で買った事があるけど、独特の臭いがして俺はちょっとダメだったな。
479 ：ななしの珍味：2008/10/17(金) 10:32:14 ID:lc6FUHzt
480 ：ななしの珍味：2008/10/17(金) 11:33:09 ID:ERuCDluV
カラスミってさ、高いよな。けど、うまいんだよな。
481 ：ななしの珍味：2008/10/18(土) 07:04:07 ID:RnblLBka
482 ：ななしの珍味：2008/10/18(土) 12:15:54 ID:DFCa0MRX
カラスミのカッペリーニを作った。やっぱ旨いね。
483 ：ななしの珍味：2008/10/19(日) 17:16:53 ID:RYJGBvbz
今日は手長エビとボッタルガのペペロンチーノをたべてきた。
美味しかった！高かったんだけど・・。
美味しかった！高かったんだけど・・。
484 ：ななしの珍味：2008/10/20(月) 19:41:34 ID:OvG1SQeT
カラスミとブロッコリーのパスタはどうかな？
以前食べた時、すごくおいしかったぜ。
以前食べた時、すごくおいしかったぜ。
485 ：だっちょう倶楽部：2008/10/21(火) 10:55:51 ID:G8MJLbVo
美味しそうですね。やっぱりパスタが多いのかな？
と、お中元にからすみを送ったおじさんが来ましたよ。
と、お中元にからすみを送ったおじさんが来ましたよ。
486 ：ななしの珍味：2008/10/21(火) 17:24:28 ID:Rax+DkYV
自作している人もいるんだな。すごいこだわり！
自作は手がかかるし、おいしいのを作るのは難しいよ。。
台湾に住んでたころは親父によく食わされたな
なんか体が熱くなったのを覚えてる
からすみは思い出の味ですよ
なんか体が熱くなったのを覚えてる
からすみは思い出の味ですよ
台湾産のカラスミは安くて美味しいよね。
何で鯔の卵巣が塩分の濃いチーズみたいな味がするのかが不思議！！
何で鯔の卵巣が塩分の濃いチーズみたいな味がするのかが不思議！！
491 ：ななしの珍味：2008/10/24(金) 08:19:11 ID:C53gyRtT
来週から台湾に出張なのでカラスミを買ってきます！！
492 ：ななしの珍味：2008/10/25(土) 07:25:50 ID:CNc291Hm
俺にも買ってきてくれ！
くしくも円高じゃないですか
でも持ち込み制限のせいで2個くらいしか買えないんじゃまいか？
でも持ち込み制限のせいで2個くらいしか買えないんじゃまいか？
高雄に行った時は５、６個は購入できたかな
何個以上が税金の対象になるかは不明
何個以上が税金の対象になるかは不明
ヨーロッパ産でも台湾産でも、国内で安くて美味しい
カラスミを売ってる業者を捜した方が楽じゃないかな？
カラスミを売ってる業者を捜した方が楽じゃないかな？
まあ、ただ買うだけならそうだろうけど
出張の土産とかでのカラスミはすごい喜ばれそうだな
出張の土産とかでのカラスミはすごい喜ばれそうだな
喜んでくれる年齢層が、若干高そう。
おみやげに買ってくるなら、美味しいカラスミがいいよね。
おみやげに買ってくるなら、美味しいカラスミがいいよね。
498 ：ななしの珍味：2008/10/29(水) 07:27:17 ID:YwvK80F9
子供や女性にはやっぱりパインケーキかな？
からすみ好きに子供や女性は少ないよ
やっぱり年齢層は高めだろうね
あと珍味好きや食通を自称してる人
やっぱり年齢層は高めだろうね
あと珍味好きや食通を自称してる人
500です！
自分はからすみ好きなんで、もうちょっと認知度が高まってほしいです！
同意です。からすみって言うと何それって反応をされる時がある
イタリアでよく食べたけど、日本のイタリアンでは高い上にあまりなじみが薄いよな
ボッタルガ？日本や台湾のカラスミと製法が違うらしいね
506 ：ななしの珍味：2008/10/31(金) 09:44:57 ID:yB2a3Y3R
あのパッサパサのやつかｗ
鉄観音とかジャスミン茶あたりといっしょにあげたら喜ばれそうだね
鉄観音とかジャスミン茶あたりといっしょにあげたら喜ばれそうだね
507 ：ななしの珍味：2008/10/31(金) 10:25:13 ID:+G/+oBLV
李製餅家の鳳梨酥はうまいけど、重いんだよ
だね。うまいから好きだけど。
台湾に行ったときはパインケーキとカラスミを
買うのが自分の中で定番になりつつある。
台湾に行ったときはパインケーキとカラスミを
買うのが自分の中で定番になりつつある。
509 ：ななしの珍味：2008/11/01(土) 10:50:54 ID:PuX1rAPg
スライスした見た目は羊羹みたいだけれど、
食べたら、プチプチ食感が味わえるのね。
大好き！ｳﾏｰ
食べたら、プチプチ食感が味わえるのね。
大好き！ｳﾏｰ
510 ：ななしの珍味：2008/11/01(土) 12:05:08 ID:KnJ5jDfO
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鯛の刺身をスライスしたからすみと一緒に食べると美味しいよ
台湾でカラスミを買うなら台北より高雄の方がかなり安いね。
高雄の名産だからな。高雄周辺だと道端でも売ってるけど、
お土産に買うなら真空パックに入ってるやつだな。
真空パックだと若干値段が高くなるけど、それでも台北よりは安いわな。
お土産に買うなら真空パックに入ってるやつだな。
真空パックだと若干値段が高くなるけど、それでも台北よりは安いわな。
514 ：ななしの珍味：2008/11/02(日) 15:52:52 ID:q8uDACax
季節だね。
俺の知り合いで九州でカラスミを作っているやつがいるけど、
毎年送ってもらっている。今年も楽しみな～のだ！！
毎年送ってもらっている。今年も楽しみな～のだ！！
お茶漬けにからすみを少量加えただけでも味に深みがでるよね
517 ：ななしの珍味：2008/11/04(火) 13:45:05 ID:wIdZKmHy
普通に大根のスライスと白髪葱と一緒に食うのがうまい！！
518 ：ななしの珍味：2008/11/04(火) 22:13:54 ID:cjXRuttq
旨いよね、本物が旨いのはわかるんだけど、築地の唐千寿大量に食ったらなんか当分食わなくてよくなったおｖ
519 ：ななしの珍味：2008/11/04(火) 22:58:44 ID:GnTj0FQ7
カラスミにしてないボラの卵って、普通に煮たり焼いたりして食えるのかな？
520 ：ななしの珍味：2008/11/04(火) 23:57:37 ID:A7BP45o+
シーズンだから、そろそろ美味しいからすみが食べられるな。
唐千寿は食べたことがあるけど、あまり美味しくなかった。
安かったからかも知れないが、すぐ黒ずんでしまい生臭かった。
結局、食べ切れずに捨ててしまったけどね。
唐千寿は食べたことがあるけど、あまり美味しくなかった。
安かったからかも知れないが、すぐ黒ずんでしまい生臭かった。
結局、食べ切れずに捨ててしまったけどね。
521 ：ななしの珍味：2008/11/05(水) 10:43:55 ID:L2pO+lf6
魚卵や卵巣は新鮮なものではないとダメだよ。あと安すぎるやつもすぐ生臭くなる。
からすみを買うならちゃんとしたメーカーで真空パックに入っているやつが良いと思う。
からすみを買うならちゃんとしたメーカーで真空パックに入っているやつが良いと思う。
522 ：ななしの珍味：2008/11/05(水) 12:13:02 ID:z3UXN/wi
そんな偽者をカラスミなんて売ってたら、ちゃんとカラスミを作ってる人達が怒るわ！！本物のカラスミならそんな生臭さはないだろ。
523 ：ななしの珍味：2008/11/05(水) 15:30:12 ID:nIWemBDf
知り合いが高級からすみを送ってくれるんだけど、いまから楽しみ～♪♪
最初は炙りで、最後はパスタかお茶漬けで食べるつもり！
最初は炙りで、最後はパスタかお茶漬けで食べるつもり！
北海道の新鮮なイクラやウニを食べてしまうと、古くなったやつの生臭さが気になるようになった
イタリアのお土産で貰ったボッタルガも美味しかったよ。最近はパスタ三昧ですよ～
カラスミの燻製とカラスミの天ぷらはおいしいよ
528 ：ななしの珍味：2008/11/08(土) 00:12:54 ID:ePimabRp
カラスミの時期がやってきましたね。今年の鯔の具合はどうでしょうか？
529 ：ななしの珍味：2008/11/08(土) 00:59:24 ID:+7nTroCF
毎年、正月に食べるんだけど本当に旨いよね。
子供の頃はそんなに旨いとは思わなかったのに(>_<)
子供の頃はそんなに旨いとは思わなかったのに(>_<)
ヨーロッパに旅行に行ったときに、買って帰りましたけどすぐ食べちゃいました。
妻の実家にもお土産に持って行ったのですが、あちらでも評判が良かったです。
妻の実家にもお土産に持って行ったのですが、あちらでも評判が良かったです。
この間800円で売ってあったので買ったです（７０ｇ）
ＮＺ産ボラって書いてあったけどシルバーだったのかな
パスタにしようと思ったけどもったいなくてちみちみかじってます
うるかも手に入れたので正月までは日本酒三昧です
でも三本とか良く一気食いできますね
しょっぱくて自分には無理
ＮＺ産ボラって書いてあったけどシルバーだったのかな
パスタにしようと思ったけどもったいなくてちみちみかじってます
うるかも手に入れたので正月までは日本酒三昧です
でも三本とか良く一気食いできますね
しょっぱくて自分には無理
美味しいと食い過ぎるから、痛風にならないように気を付けて。
台南の明興商行のカラスミは結構美味しかった。
カラスミは好きだな～。大人の味だよね。
535 ：ななしの珍味：2008/11/10(月) 10:56:28 ID:q8fUHdfc
ダイニングバーで覚えたからすみとチーズのパリパリ焼きは美味しかった。
自宅でも作れたのみなさんも作ってはいかが？
自宅でも作れたのみなさんも作ってはいかが？
536 ：ななしの珍味：2008/11/11(火) 12:10:06 ID:hQf9an8C
台南でもからすみを売ってるんだ
538 ：ななしの珍味：2008/11/13(木) 06:53:59 ID:NEIbHLc8
新鮮な鯔は鯛に負けないくらい美味だよ。
あまり高級な魚ではないというイメージはあるけどね。
あまり高級な魚ではないというイメージはあるけどね。
身代を崩すっていうよな・・・
540 ：ななしの珍味：2008/11/14(金) 05:06:20 ID:kXNSTZjC
最近食ってないな…
円高のうちに海外で買ってくるのがよいかも。
海外に行くまでに金がかかるだろっ！
543 ：ななしの珍味：2008/11/15(土) 10:16:08 ID:ypmaumgI
海外で安いからすみを買うか、国内で安いからすみを探すかはけっこう悩む。
結局、面倒だから国内で買っちゃうんだけどね・・・
結局、面倒だから国内で買っちゃうんだけどね・・・
ゆきやのからすみを貰ったけど、やっぱり美味しいね！
鯔自体は食べたことがないな。釣好きの人は上品な味がするって言うよね。
546 ：ななしの珍味：2008/11/17(月) 15:57:27 ID:0uEfC8/V
唐揚げや味噌汁に入れてもけっこう旨いぞ。
ボッタルガはタコ、イカ、エビ、カニと一緒にパスタすると最高だね！！
パスタにするなら野菜は葱だけじゃなく、小松菜とか水菜でも合うな。
549 ：ななしの珍味：2008/11/19(水) 09:11:20 ID:Hoyh3iAq
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牛乳屋さんがくれる月刊の冊子に、築地で生のボラの卵買ってからすみ作った話が載ってた。
美味かったらしい。からすみ買うより安いし、やってみたいわー。
美味かったらしい。からすみ買うより安いし、やってみたいわー。
美味しいのを作るのは結構大変らしいよ
552 ：ななしの珍味：2008/11/22(土) 20:15:12 ID:uVOqQ7UH
塩抜きとか難しそう
イカの肝のがウマイってホント？
554 ：ななしの珍味：2008/11/23(日) 22:03:13 ID:pjkrRkGu
面倒臭いから自作する気にはならないな～。売ってるカラスミが十分旨いし。
555 ：ななしの珍味：2008/11/24(月) 11:09:52 ID:AOw+26L0
鰆のからすみを食べたけど、あまり美味しくなかったよ。
556 ：ななしの珍味：2008/11/24(月) 15:10:47 ID:4ugMsAhV
ぼらって臭いけど、臭いカラスミにならんのけ？
557 ：ななしの珍味：2008/11/24(月) 22:07:36 ID:H7uv5gqx
パサパサのは外れだよね。
シットリと、コクがあるのが好き。
やはり高いのを買うべきなんだろうか‥
シットリと、コクがあるのが好き。
やはり高いのを買うべきなんだろうか‥
国産でも外国産でも基本的には有名店のは外れがないよね。気軽には買えないけど
台湾の真空パックのいただきました。
初めてで調理方法とか全くわからず説明通りに酒につけてみましたが、
薄皮ってのがわかりません。
そのままかじって食べてますけど 薄皮剥がした方がおいしいのかな…
想像より塩分も低めでした。
火通さなくても食べられますか？
初めてで調理方法とか全くわからず説明通りに酒につけてみましたが、
薄皮ってのがわかりません。
そのままかじって食べてますけど 薄皮剥がした方がおいしいのかな…
想像より塩分も低めでした。
火通さなくても食べられますか？
鮮度の問題かもしれないけど、安いカラスミとかは生臭いのがたまにある
俺はいつも軽く炙ってから食べるけどな～
俺はいつも軽く炙ってから食べるけどな～
561 ：ななしの珍味：2008/11/27(木) 18:51:11 ID:dqVLY7L6
インターネットにレシピがけっこう載っているよ。
パスタとかタラモサラダとかも美味しいよね。
パスタとかタラモサラダとかも美味しいよね。
562 ：ななしの珍味：2008/11/29(土) 13:18:49 ID:Iyh3qt9G
鯔の刺身を食べたけど、臭みがなかったし、美味しかったけどな・・・
563 ：ななしの珍味：2008/11/29(土) 17:36:42 ID:49bMRm7e
ど
564 ：ななしの珍味：2008/11/29(土) 18:29:38 ID:5ioGfZJ/
ねっとりとしたチーズみたいなのがおいしい(・∀・)
大根の代わりにニンニクを挟んで食べても美味しいね
567 ：ななしの珍味：2008/12/03(水) 11:14:49 ID:nNi9dRDR
自作でおいしいカラスミを作れる自信と忍耐力がない
いま寿司屋で鯔の握りを食べている
569 ：ななしの珍味：2008/12/06(土) 12:03:52 ID:Ep3T0WRK
ボラの刺身はけっこうイケるよね(^ー^)
ヨーロッパ産のからすみは食べたことないな～
魚介系のパスタにちびっとカラスミを加えると豪華に見える
572 ：ななしの珍味：2008/12/08(月) 21:18:13 ID:wDv3qpjP
ボッタルガのパスタは旨すぎるよ～。でもお金がないからあんまり食べられないよ～。
年末に１本５千円から１万円くらいのカラスミを買うのが、ささやかな贅沢です
574 ：ななしの珍味：2008/12/09(火) 10:07:46 ID:5Pc5K6bT
年末はからすみ買わないとね～
575 ：ななしの珍味：2008/12/09(火) 11:32:40 ID:5Pc5K6bT
3000円くらいで売ってる安いからすみってどうなんだろう…
576 ：ななしの珍味：2008/12/09(火) 11:47:51 ID:e6lTsV4U
高いカラスミでも業者の在庫処分で割安になってる時がある。
577 ：ななしの珍味：2008/12/09(火) 13:40:28 ID:5Pc5K6bT
ふむ…
3000円くらいのからすみでお勧めのがあったら教えてもらえませんか？
3000円くらいのからすみでお勧めのがあったら教えてもらえませんか？
大人になってから初めて旨いと思った！
大人になってから初めて食った！
580 ：ななしの珍味：2008/12/10(水) 13:17:37 ID:+fqNtGQH
子供の食べるものじゃないし、子供の買えるものじゃないからね( ´∀`)/~~
近所の魚屋の自家製からすみが800円だったけど十分うまかった
むしろからすみが普通一万なんぼする事を今初めて知った
むしろからすみが普通一万なんぼする事を今初めて知った
長崎だと小野原本店か高野屋のがいい
583 ：ななしの珍味：2008/12/11(木) 18:28:13 ID:CgA5YvkQ
こたつに入りながらカラスミをおつまみに日本酒をしっぽりしたいな～
584 ：ななしの珍味：2008/12/11(木) 21:00:17 ID:yaV5LGcf
今日、友人の料理人に自作のカラスミを貰ったのですが、食べたことが無いのでどうしたらよいか分かりません。
簡単に楽しめる料理法を教えてくれませんか？
簡単に楽しめる料理法を教えてくれませんか？
585 ：ななしの珍味：2008/12/11(木) 21:56:40 ID:ibmfGnEX
友人からカラスミをすすめられてる夢を見た
あれ？味はトマトじゃんと思って我慢して食った
一度カラスミを食べてみたい
あれ？味はトマトじゃんと思って我慢して食った
一度カラスミを食べてみたい
586 ：ななしの珍味：2008/12/12(金) 11:33:36 ID:pLaH3qi+
ボッタルガはイタリア料理によく合うと思う
トマトって想像力が逞し過ぎる
588 ：ななしの珍味：2008/12/13(土) 16:23:34 ID:y+HJiDRO
簡単に楽しむなら、大根のスライスか、きざみネギと一緒に食べればいいんじゃないかな
589 ：ななしの珍味：2008/12/14(日) 00:42:14 ID:MdT9597n
自分はちょっとあぶったやつをサラミみたいにナイフでそぎながら食べる
イタリアンのからすみと日本のものは全然違うよね
591 ：ななしの珍味：2008/12/14(日) 09:33:05 ID:vQQBSjbP
ゆきやのからすみも美味しいよね！！
シンプルに食べるのが一番美味しいかも知れない
594 ：ななしの珍味：2008/12/15(月) 10:54:15 ID:M3xksNDr
スライスしたカラスミを鯛の刺身と一緒に食べると美味！
最近は食べていないけど、年末年始くらいは奮発しようかな？？
日本酒によく合うよな～
597 ：ななしの珍味：2008/12/16(火) 10:48:45 ID:tY68+L5Z
ボッタルガのパスタは白ワインによく合う
>>596,597
銘柄を言え銘柄を
銘柄を言え銘柄を
599 ：ななしの珍味：2008/12/16(火) 17:02:20 ID:5g/hTSOl
有名なメーカーなら大概はうまいと思うけど
600 ：ななしの珍味：2008/12/17(水) 06:58:07 ID:zADI/C1t
６００(*^-')b
俺はそんなにこだわりはないな～。
日本酒もからすみもかなりの数があるから難しいかも
発泡酒とかは合わないと思うけど・・・
日本酒もからすみもかなりの数があるから難しいかも
発泡酒とかは合わないと思うけど・・・
603 ：ななしの珍味：2008/12/18(木) 11:34:10 ID:ygnwe1X5
白馬錦の雪中埋蔵
604 ：ななしの珍味：2008/12/18(木) 13:16:00 ID:VFbv7k5K
合成酒
605 ：ななしの珍味：2008/12/18(木) 15:04:36 ID:kpUCBZzQ
書き込みを見てたら、カラスミを肴に酒が飲みたくなってきた！
606 ：ななしの珍味：2008/12/19(金) 14:18:50 ID:Z6uxXa5W
年末年始くらいはからすみを買って贅沢でもしてみようかな？
607 ：ななしの珍味：2008/12/19(金) 15:41:34 ID:fXoSdAFW
からすみを自作したけど、けっこう大変だね～。美味しいけど・・・
608 ：ななしの珍味：2008/12/20(土) 11:02:33 ID:EKPNtils
からすみ食いたいな～
609 ：ななしの珍味：2008/12/22(月) 11:33:07 ID:muu7zPPR
うちは正月にからすみを食うぞ！今年も楽しみだ～
じゃ俺も食おっと
旨いけど高いんだよな～
612 ：ななしの珍味：2008/12/23(火) 13:39:09 ID:A/kz7Yy/
この前、通販でからすみを買ったけど、お歳暮の季節だからかけっこう安かったよ。
年末年始は普段よか安いだろうな。
614 ：ななしの珍味：2008/12/24(水) 07:29:36 ID:mXaAnPxZ
お歳暮にカラスミを送ったらけっこう評判が良かった。また来年も送って欲しいって言われた
615 ：ななしの珍味：2008/12/25(木) 10:44:40 ID:lvWTdqOx
今季はボーナスが少なかっからあまり家からは出ないつもりだが、おせちくらいは奮発してみるかな
616 ：ななしの珍味：2008/12/27(土) 11:00:46 ID:jU44FXzG
生?やわらかいｶﾗｽﾐもらったけど食べ方わからね
買ってきた （・∀・）ﾆﾔﾆﾔ
正月まで封切らないぞ
うん
正月まで封切らないぞ
うん
618 ：ななしの珍味：2008/12/27(土) 17:53:11 ID:ntmC4ClQ
正月はからすみを肴に日本酒を呑むぞ(｀∀´)
619 ：ななしの珍味：2008/12/28(日) 12:16:20 ID:6ZMfBaNo
円高のためか台湾産のからすみをいつもより安く買えたぜ！食べるのが楽しみだ♪
620 ：ななしの珍味：2008/12/29(月) 00:24:41 ID:pVCe5jfX
台湾産も高いのはかなり旨いよね(*^_^*)
イタリア産もなかなかだぞ！！
623 ：ななしの珍味：2008/12/30(火) 17:06:31 ID:LMfSjmD+
酒の肴としてつまんだ後、茶漬けで食べる予定だ
624 ：ななしの珍味：2008/12/31(水) 01:35:35 ID:6joNpPM0
海老のスパゲッティにカラスミをまぶして食べたいＯ(≧▽≦)Ｏ
封切った！！
626 ：ななしの珍味：2009/01/01(木) 01:10:27 ID:XcklpWTi
おせちを我慢できずにカラスミをつまみながら日本酒を飲んでる
池■田大■作の本名はソン・テチャク。小泉純一郎、小沢一朗は朝鮮人。
911では小型の水爆が使用されている。
http://ri■ch■ardkosh■im■izu.at.webry.info/
創価の保険金殺人事件。
オウム事件は、統一･創価.北朝鮮の共同犯行である。CIAが監修している。
http://www15.ocn.ne.jp/~oy■ako■don/kok_web■site/ir■iguc■hi.htm
与党も野党もメディアも全部朝鮮人だった。
http://jb■bs.li■vedo■or.jp/b■bs/read.cgi/news/20■92/115794■1306/
２チャン寝るは｢■とう■■■一■教■■会■｣が 運■■■営して｢個人じョうホう｣を収集してる。
駅前で｢■手■■■相を見せてください｣ と｢カンユウ｣してるのが｢■とう■■■一■教■■会■｣。(カ■■■ルト宗■教)
カ■■■ルト宗■教の下にいる人と、上にいる奴を分けて考えないといけない。
下にいる利用される人は上がどんなことをしてるか知らない。
ユダヤ権力の子分→２ちゃん運営＝｢とう★■■一■教★■★会｣上層部＝層化上層部＝自■民党清■和会＝野党の朝■鮮■人ハーフの政治家＝
与党の朝■鮮■人ハーフの政治家＝金■ 正■■日（キ■ム・ジ■ョンイル ）＝読売サンケイ＝小沢十朗
ユダヤ人＝ロックフェラー＝ブッシュ＝クリントン＝ヒラリー＝アドルフ・ヒトラー＝オサマ・ビンラディン
毎■日■■■新聞スレを荒らしてる奴らも｢■とう■■■一■教■■■会■｣。
荒らしは洗脳するために｢ネトウヨ｣などのレッテル付けレスを何千回もする。
現実には｢ネトウヨ｣などは存在しない。
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1230363385/
911では小型の水爆が使用されている。
http://ri■ch■ardkosh■im■izu.at.webry.info/
創価の保険金殺人事件。
オウム事件は、統一･創価.北朝鮮の共同犯行である。CIAが監修している。
http://www15.ocn.ne.jp/~oy■ako■don/kok_web■site/ir■iguc■hi.htm
与党も野党もメディアも全部朝鮮人だった。
http://jb■bs.li■vedo■or.jp/b■bs/read.cgi/news/20■92/115794■1306/
２チャン寝るは｢■とう■■■一■教■■会■｣が 運■■■営して｢個人じョうホう｣を収集してる。
駅前で｢■手■■■相を見せてください｣ と｢カンユウ｣してるのが｢■とう■■■一■教■■会■｣。(カ■■■ルト宗■教)
カ■■■ルト宗■教の下にいる人と、上にいる奴を分けて考えないといけない。
下にいる利用される人は上がどんなことをしてるか知らない。
ユダヤ権力の子分→２ちゃん運営＝｢とう★■■一■教★■★会｣上層部＝層化上層部＝自■民党清■和会＝野党の朝■鮮■人ハーフの政治家＝
与党の朝■鮮■人ハーフの政治家＝金■ 正■■日（キ■ム・ジ■ョンイル ）＝読売サンケイ＝小沢十朗
ユダヤ人＝ロックフェラー＝ブッシュ＝クリントン＝ヒラリー＝アドルフ・ヒトラー＝オサマ・ビンラディン
毎■日■■■新聞スレを荒らしてる奴らも｢■とう■■■一■教■■■会■｣。
荒らしは洗脳するために｢ネトウヨ｣などのレッテル付けレスを何千回もする。
現実には｢ネトウヨ｣などは存在しない。
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1230363385/
628 ：ななしの珍味：2009/01/01(木) 14:46:10 ID:b3qULjKa
今日はからすみを食べたけど、やっぱり旨いね～。至福の一時だよ
629 ：ななしの珍味：2009/01/02(金) 00:27:01 ID:hbQinvY5
今日はちょっとカラスミを食い過ぎた。
630 ：ななしの珍味：2009/01/03(土) 08:15:08 ID:kBrQtfOS
そのまま食べるのも飽きてきたから、何かからすみ料理でも作るか？？
今年はゆきやのからすみを買ってみましたけど美味しかった
632 ：ななしの珍味：2009/01/04(日) 13:49:52 ID:Bve3MM9r
からすみ料理はイタリアやギリシャ料理のレシピが参考になるぞ
633 ：ななしの珍味：2009/01/05(月) 20:42:51 ID:yBT2CJEH
からすみってチーズみたいでおいしいよね
今年のカラスミ ＼(^o^)／ｵﾜﾀ
635 ：ななしの珍味：2009/01/06(火) 00:03:51 ID:yBcauvmk
また来年のお楽しみですか？？
636 ：ななしの珍味：2009/01/06(火) 04:50:08 ID:4iK/Ol76
>>629 幸せなヤツ
台湾のお土産のからすみをもらったんだが、
パッケージに酒を塗って炙ってから食え、と書いてある。
普通にスライスして食っちゃダメなのか。。。？
パッケージに酒を塗って炙ってから食え、と書いてある。
普通にスライスして食っちゃダメなのか。。。？
638 ：ななしの珍味：2009/01/07(水) 09:09:39 ID:iopH7jsP
多分大丈夫だと思うけど
639 ：ななしの珍味：2009/01/08(木) 00:54:18 ID:KZZJv6gc
ちょっと焼いてから食うのが好きだ！
香ばしくなるよね
641 ：ななしの珍味：2009/01/08(木) 21:19:59 ID:KZZJv6gc
茶漬けなんかには焼いたやつの方がいい
642 ：ななしの珍味：2009/01/09(金) 09:26:57 ID:/cmTKix7
カラスミも微妙に作り方が違うから食べ方も違うのかも？？
とりあえず生でスライスして食べてみます。
パッケージの日本語が怪しい日本語なんだよなぁ。
まー、中国産よりましだと思うけど。
パッケージの日本語が怪しい日本語なんだよなぁ。
まー、中国産よりましだと思うけど。
644 ：ななしの珍味：2009/01/10(土) 10:03:36 ID:hKEOYkY2
中国産なんて食べたことないな～
輸入もののカラスミなら台湾産の方がいいだろうね
輸入もののカラスミなら台湾産の方がいいだろうね
645 ：ななしの珍味：2009/01/11(日) 08:11:16 ID:saLJrU6d
台湾のからすみは特産品だからな
>>645
日本統治時代の負の遺産ってやつだね
日本統治時代の負の遺産ってやつだね
647 ：ななしの珍味：2009/01/11(日) 10:53:47 ID:saLJrU6d
負の遺産なの？
日本統治時代以前から作られてるようだがね
＞台湾産からすみ
＞台湾産からすみ
649 ：ななしの珍味：2009/01/11(日) 12:49:23 ID:saLJrU6d
台湾の住民が無理やりからすみを作らされていた印象を受けた
650 ：ななしの珍味：2009/01/12(月) 00:15:28 ID:8PsBI3eU
今年はからすみをけっこう食べたぞ
食べ過ぎると、塩分取り過ぎになっちゃうよ
652 ：ななしの珍味：2009/01/12(月) 11:56:37 ID:8PsBI3eU
というか痛風になる
653 ：ななしの珍味：2009/01/13(火) 10:07:08 ID:Ba6MlOMh
痛風ってかなり痛いらしいね
654 ：ななしの珍味：2009/01/13(火) 12:49:11 ID:lhcQQJSR
からすみは中国から伝わったんでしょ？？
655 ：ななしの珍味：2009/01/13(火) 16:49:12 ID:Ba6MlOMh
唐の墨だよね
656 ：ななしの珍味：2009/01/14(水) 11:51:55 ID:hMLwWFjW
今年のからすみはもうお仕舞いだ
また来年のお楽しみ！
また来年のお楽しみ！
657 ：ななしの珍味：2009/01/15(木) 18:42:07 ID:gtm53wBo
珍味ってあんまり健康的じゃないよね
658 ：ななしの珍味：2009/01/16(金) 19:51:02 ID:Y5LAahuV
成人病の素だな
普通に鰆のからすみ売ってる香川では…
660 ：ななしの珍味：2009/01/17(土) 21:41:48 ID:MwQs2hYJ
それあんまり美味しくないらしいね…
661 ：ななしの珍味：2009/01/18(日) 11:55:19 ID:s8mlxQZi
普通に鯔が一番うまいと思うぞ
からすみって名前の名古屋のういろうみたいな山みたいな形の菓子もらった
その後九州の方から その菓子にそっくりな形のういろうみたいな…
魚の卵入りねちゃねちゃの なんかもらったんだけど これなに？
からすみ入り菓子？
その後九州の方から その菓子にそっくりな形のういろうみたいな…
魚の卵入りねちゃねちゃの なんかもらったんだけど これなに？
からすみ入り菓子？
663 ：ななしの珍味：2009/01/18(日) 13:00:50 ID:s8mlxQZi
何かそういうお菓子があるとは聞いたことがあるな～
664 ：ななしの珍味：2009/01/18(日) 15:58:25 ID:SlsO+Pej
からすみが入っている時点でお菓子じゃないような
665 ：ななしの珍味：2009/01/18(日) 16:18:43 ID:s8mlxQZi
うまそうではないよな
666 ：ななしの珍味：2009/01/19(月) 09:01:14 ID:i0P7Uu73
そんなのがあるんだ。美味しそうではないよね
オーストラリア人からオーストラリア産の（日本人向け）からすみを貰ったが旨かった。
燻製のからすみも貰ったがクセがあってカラスミの味が微妙になってイマイチ。
燻製のからすみも貰ったがクセがあってカラスミの味が微妙になってイマイチ。
668 ：ななしの珍味：2009/01/19(月) 14:18:27 ID:i0P7Uu73
ニュージーランド産とかもあったよね。
からすみの天ぷらとかはけっこう旨かったな。
からすみの天ぷらとかはけっこう旨かったな。
669 ：ななしの珍味：2009/01/19(月) 16:14:39 ID:K+LulI2E
欧米圏だから作り方からいってヨーロッパのボッタルガなのかな？？
670 ：ななしの珍味：2009/01/20(火) 08:34:39 ID:N01WhYJH
オセアニアのボッタルガは食べたことがないな
671 ：ななしの珍味：2009/01/21(水) 01:26:55 ID:WlKz2T4J
タラモサラダとか、ボッタルガのパスタとかは旨いよね～。
672 ：ななしの珍味：2009/01/21(水) 22:43:51 ID:a87TT5OD
今は中国産のからすみはないの？
ずいぶん昔に中国進出したからすみメーカーが賄賂要求に
耐えかねて撤退したと聞いたが。
ずいぶん昔に中国進出したからすみメーカーが賄賂要求に
耐えかねて撤退したと聞いたが。
673 ：ななしの珍味：2009/01/22(木) 12:53:17 ID:WOkTWV6e
中国産は聞いたことがないな。
からすみと言えば、国産か、台湾産だろうな。
中国産はわざわざ食べたいとは思わないな。
からすみと言えば、国産か、台湾産だろうな。
中国産はわざわざ食べたいとは思わないな。
からすみ高いからボッタルガで我慢しています
675 ：ななしの珍味：2009/01/22(木) 23:45:51 ID:WOkTWV6e
円高の影響で台湾産のからすみが最近は安くなったような気がするな
676 ：ななしの珍味：2009/01/23(金) 18:42:50 ID:gEaYYrMF
サーチャージは下がったの？
677 ：ななしの珍味：2009/01/24(土) 10:35:08 ID:PH6G5+0A
石川県には「唐千寿(からせんじゅ)」っていう、鮫とか鱈の卵で作ったカラスミもどきが売っている。
500円位で値段を考えれば上出来だと思います。
500円位で値段を考えれば上出来だと思います。
石川県の唐千寿は美味しい！！
石川県の唐千寿は美味しい！！
石川県の唐千寿は美味しい！！
石川県の唐千寿は美味しい！！
石川県の唐千寿は美味しい！！
679 ：ななしの珍味：2009/01/24(土) 18:00:50 ID:kL3ih9sA
石川県の唐千痔は犬のうんこっこよりは美味しいらしいねwww
680 ：ななしの珍味：2009/01/24(土) 22:04:42 ID:reWJ24W0
681 ：ななしの珍味：2009/01/24(土) 22:05:47 ID:reWJ24W0
682 ：ななしの珍味：2009/01/25(日) 00:01:30 ID:MuDz/PKD
円高のうちに台湾に行ってカラスミを買い込んでくるか？
あとは冷凍保存で好きな時にカラスミを食らう
これこそ賢い消費者だろう！
あとは冷凍保存で好きな時にカラスミを食らう
これこそ賢い消費者だろう！
683 ：ななしの珍味：2009/01/25(日) 09:30:38 ID:7/M3FvLF
安くなったカラスミの差額と渡航費・・・・・
賢いか？・・・・
売買目的で大量買付けでもするなら採算合うかも知れないけど。
賢いか？・・・・
売買目的で大量買付けでもするなら採算合うかも知れないけど。
子供のころ、唐千痔をからすみだとばかり思っていた。
周りの大人が、「からすみもどき」と言っていたのを勘違いしたのだと思う。
周りの大人が、「からすみもどき」と言っていたのを勘違いしたのだと思う。
685 ：ななしの珍味：2009/01/25(日) 17:17:25 ID:MuDz/PKD
サーチャージは下がってないのか・・
687 ：ななしの珍味：2009/01/25(日) 21:22:16 ID:7/M3FvLF
その辺のスーパーでも売ってるね。
あれしょっぱいよ。
あれしょっぱいよ。
688 ：ななしの珍味：2009/01/26(月) 00:30:06 ID:tant7C3d
旅行好きは買いだめするといいかもね。
台湾以外ならオーストラリアやニュージーランドでもいいかな～。
台湾以外ならオーストラリアやニュージーランドでもいいかな～。
689 ：ななしの珍味：2009/01/26(月) 02:33:55 ID:H6MXGpw9
スライスしてそのまま食べるか、せいぜい大根の短冊切りと一緒に食べるかだなぁ。
＞パスタにたっぷりすりおろす
何、その夢の食べ物。 誰か奢って。
＞パスタにたっぷりすりおろす
何、その夢の食べ物。 誰か奢って。
690 ：ななしの珍味：2009/01/26(月) 10:49:12 ID:7I+TF3Bd
691 ：ななしの珍味：2009/01/26(月) 17:01:16 ID:tant7C3d
出不精だから通販でからすみを買う方がいいな。
昔と違ってインターネットでも注文できるしね。
昔と違ってインターネットでも注文できるしね。
692 ：ななしの珍味：2009/01/27(火) 08:09:34 ID:KZ6kgvko
輸入もののカラスミは通販以外だとあまり売ってないよね・・
693 ：ななしの珍味：2009/01/27(火) 10:07:34 ID:87291V29
オーストラリアやニュージーランドでも今は結構安く行けるよね
694 ：ななしの珍味：2009/01/27(火) 15:18:26 ID:KZ6kgvko
スパゲッティにのってるボッタルガの量をもう少し増やして～
695 ：ななしの珍味：2009/01/27(火) 17:04:47 ID:CY4eYx/C
イタリアンとかでは高すぎるよな・・
696 ：ななしの珍味：2009/01/28(水) 05:06:28 ID:OF29LHha
昔、イタリアンレストランで働いている友達から聞いたんだけど、
ボッタルガスパゲッティはあんまり売れている方じゃないらしい。
美味しいけど、高い上に日本人にはなじみが少ない。残念！
ボッタルガスパゲッティはあんまり売れている方じゃないらしい。
美味しいけど、高い上に日本人にはなじみが少ない。残念！
697 ：ななしの珍味：2009/01/28(水) 08:55:09 ID:8UPSXksB
スズキとヒラメの真子でからすみ作成中・・・
上手くできるかわからんがとりあえず楽しみだｗｗｗｗ
上手くできるかわからんがとりあえず楽しみだｗｗｗｗ
>>697
感想楽しみにしてる。ヒラメとか旨そう・・・。
感想楽しみにしてる。ヒラメとか旨そう・・・。
699 ：ななしの珍味：2009/01/29(木) 13:03:01 ID:Eb63RWDo
サワラのからすみは美味しくなかった( ┰_┰)
700 ：ななしの珍味：2009/01/29(木) 20:05:29 ID:Eb63RWDo
700
701 ：ななしの珍味：2009/01/30(金) 12:58:30 ID:RtjYwyUF
702 ：ななしの珍味：2009/01/31(土) 09:35:27 ID:TdIqJk5c
マジですか？？
応募します！
応募します！
703 ：ななしの珍味：2009/02/01(日) 09:33:48 ID:tio1unr6
台湾のお土産でからすみを二箱いただきました
今夜からはこれを肴に晩酌だ～～
今夜からはこれを肴に晩酌だ～～
704 ：ななしの珍味：2009/02/01(日) 10:39:29 ID:MgEEyqw7
そんな人が周りにいるなんて羨ましいな
705 ：ななしの珍味：2009/02/01(日) 23:15:18 ID:GIrnS3YQ
少しは分けて欲しいよ
一腹さえあれば２、３日は楽しめるかな(・ω・)
一腹さえあれば２、３日は楽しめるかな(・ω・)
706 ：ななしの珍味：2009/02/02(月) 17:26:52 ID:f6eCt9D9
寒い日にからすみをちょっと炙ってそれを肴に熱燗を呑みたいな(o^－^o)
707 ：ななしの珍味：2009/02/03(火) 10:22:06 ID:wvt22k+u
今日は海老とボッタルガのパスタを食べるぞ！！
708 ：ななしの珍味：2009/02/03(火) 12:46:48 ID:aotjZz01
ボッタルガのパスタには、タコやイカを使っても美味しいと思うよ
709 ：707：2009/02/03(火) 12:48:03 ID:Xkq6GTb/
>>708
冷蔵庫のい中に海老しかないんだよ
冷蔵庫のい中に海老しかないんだよ
710 ：ななしの珍味：2009/02/03(火) 13:02:20 ID:aotjZz01
水菜や小松菜も合うと思うよ
711 ：ななしの珍味：2009/02/03(火) 21:23:26 ID:lgkv26q5
カニとかエビのパスタにボッタルガをかけたら、また痛風に一歩近づくな
712 ：ななしの珍味：2009/02/04(水) 09:25:40 ID:m8mhL7LD
本当に金持ちが多いよな～～
俺の稼ぎじゃ手が出ません！！
俺の稼ぎじゃ手が出ません！！
>>711
からすみのプリン体含有量って検索しても引っかからないな
からすみのプリン体含有量って検索しても引っかからないな
714 ：ななしの珍味：2009/02/04(水) 14:28:12 ID:pf1rsxU8
カラスミってそれほど有名じゃないしね・・・
魚卵、精巣、卵巣ってプリン体が多そうな希ガス
魚卵、精巣、卵巣ってプリン体が多そうな希ガス
715 ：ななしの珍味：2009/02/04(水) 20:47:50 ID:Hq9sVUzY
体に悪いものって美味しいよね(・ω・´)
716 ：ななしの珍味：2009/02/05(木) 12:10:41 ID:QoCJnov+
719 ：ななしの珍味：2009/02/05(木) 15:11:04 ID:QoCJnov+
おっ、なかなか安いね～。
美味しいの？？
美味しいの？？
721 ：ななしの珍味：2009/02/05(木) 18:04:24 ID:5uHQyNC1
イタリアのサルディーニャ産もなかなか美味しいよ
俺のお勧めは台湾産かな
俺のお勧めは台湾産かな
722 ：ななしの珍味：2009/02/05(木) 21:17:28 ID:QoCJnov+
台湾産もおいすぃ～よね(*^_^*)
723 ：ななしの珍味：2009/02/06(金) 07:22:04 ID:te0NPUCZ
台湾の高雄に行った時に買い込んで来ました。
それを冷凍保存して小出しに食べ続ける
幸せだね～
それを冷凍保存して小出しに食べ続ける
幸せだね～
724 ：ななしの珍味：2009/02/06(金) 08:50:11 ID:BU+nFyJg
からすみって冷蔵でも３ヶ月くらいは持つっしょ
725 ：ななしの珍味：2009/02/06(金) 12:44:30 ID:OC1cWuHu
３ヶ月しか持たないの？
726 ：ななしの珍味：2009/02/07(土) 04:28:54 ID:nEiiJacO
高級なすし屋に接待で行ったが
薄いスライスが大根と三切れで1800円って････
からすみは安月給には夢の食い物だと思った。
薄いスライスが大根と三切れで1800円って････
からすみは安月給には夢の食い物だと思った。
727 ：ななしの珍味：2009/02/07(土) 11:41:34 ID:nu+rFXOJ
冷凍すれば1年くらいは持つと思う
それ以上持つ保存食もどうかなって思うよ
それ以上持つ保存食もどうかなって思うよ
728 ：ななしの珍味：2009/02/08(日) 19:32:58 ID:GuRpQVio
高級な寿司屋なら他のものでも高そうだね
高級店では一番安い寿司を頼むのが賢い選択らしい
高級店では一番安い寿司を頼むのが賢い選択らしい
730 ：ななしの珍味：2009/02/09(月) 10:24:06 ID:Iv1z6ac2
来週、台湾に行くのでからすみを買い込んできます！！
731 ：ななしの珍味：2009/02/09(月) 10:24:30 ID:VAcDu4XF
自作からすみ、やっと昨日から干し始めた。
と思ったら、今日は雨・・・
長丁場になりそうだ。
と思ったら、今日は雨・・・
長丁場になりそうだ。
733 ：ななしの珍味：2009/02/09(月) 17:49:23 ID:3jCO7+/q
日本人観光客用のからすみを買うからだよ
734 ：ななしの珍味：2009/02/09(月) 20:35:27 ID:KngDBPmJ
高いので作って食った。 それでも一腹1500円位する。
735 ：ななしの珍味：2009/02/09(月) 22:53:37 ID:3jCO7+/q
明太子スパゲッティって元々はキャビアか、ボッタルガのスパゲッティを真似したんでしょ？
山手線某駅にお手製のからすみがメインの店があるよ。
酒飲みが好きそうなおかずでおなかを膨らませてからからすみ三種が出てくる。
ちょっと高くて一人７０００円くらいかかるけどね
大事なお店なんで中途半端に晒すけど、駅極近ってのがヒント
酒飲みが好きそうなおかずでおなかを膨らませてからからすみ三種が出てくる。
ちょっと高くて一人７０００円くらいかかるけどね
大事なお店なんで中途半端に晒すけど、駅極近ってのがヒント
737 ：ななしの珍味：2009/02/10(火) 07:42:17 ID:x68t9HtY
738 ：ななしの珍味：2009/02/11(水) 09:21:28 ID:L83A0wJW
台湾で買うなら台北より高雄の方が安いよ
739 ：ななしの珍味：2009/02/11(水) 22:28:31 ID:0/dNkaOu
さっきジャスコに行ったら鮮魚コーナーで兄ちゃんが値引きシール貼りまくってて
刺身やら煮魚がどれも半額以下だった そしてからすみにも「値引き後価格１０００円」のシールが！
逡巡した挙句店内を一周して再び見てみるとななななんと「５００円」のシールになってるじゃありませんか！
もうホクホク顔で買って今生まれて初めて食べますたが
チーズみたいな味なんだね 塩辛さも抑えてあって本当に美味い ５００円と思うとなおのこと
ちなみにシールは「値下げ後価格３９８０」→２５００→２０００→１０００→５００と重なってました（定価不明）
からすみのスペック
品名：天日干しからすみハーフカット
原材料名：ぼら卵巣、食塩
原産国：オーストラリア
販売者：有限会社日比谷園
賞味期限：2009年3月10日
刺身やら煮魚がどれも半額以下だった そしてからすみにも「値引き後価格１０００円」のシールが！
逡巡した挙句店内を一周して再び見てみるとななななんと「５００円」のシールになってるじゃありませんか！
もうホクホク顔で買って今生まれて初めて食べますたが
チーズみたいな味なんだね 塩辛さも抑えてあって本当に美味い ５００円と思うとなおのこと
ちなみにシールは「値下げ後価格３９８０」→２５００→２０００→１０００→５００と重なってました（定価不明）
からすみのスペック
品名：天日干しからすみハーフカット
原材料名：ぼら卵巣、食塩
原産国：オーストラリア
販売者：有限会社日比谷園
賞味期限：2009年3月10日
740 ：ななしの珍味：2009/02/12(木) 00:19:32 ID:6ZFgJWST
キャビアのパスタって生臭そうだね
742 ：ななしの珍味：2009/02/12(木) 10:29:31 ID:kYpHw0c4
高くてスーパーじゃ売れないだろうな
743 ：ななしの珍味：2009/02/12(木) 19:50:48 ID:vsmp0Oy4
今真子（真鱈の卵）と、普通のタラコで作成中。
今日はいい感じで干せた。
明日の午後から天気がねー。
真子は塩漬、酒で塩抜きとちゃんとしてるが、タラコは甘塩を
軽く酒につけて干してる。
もしタラコがうまくいったらこれからも楽で嬉しいな
今日はいい感じで干せた。
明日の午後から天気がねー。
真子は塩漬、酒で塩抜きとちゃんとしてるが、タラコは甘塩を
軽く酒につけて干してる。
もしタラコがうまくいったらこれからも楽で嬉しいな
744 ：ななしの珍味：2009/02/12(木) 22:21:58 ID:6ZFgJWST
スーパーでも売ってるもんなんだね
745 ：ななしの珍味：2009/02/13(金) 02:29:06 ID:McWcFam9
>>739 うらやましいぞ
746 ：ななしの珍味：2009/02/13(金) 21:35:04 ID:/NeJKUN1
カラスミと称して偽物を売る業者には気を付けろ！
>>677-681のことじゃねえの？
749 ：ななしの珍味：2009/02/14(土) 20:13:59 ID:VzFczywV
からすみは高いから贈答品としても使われるらしいね(・ω・｀)
751 ：ななしの珍味：2009/02/14(土) 23:02:03 ID:VzFczywV
あれはあれで食べれるけど、やっぱりからすみの方が美味しいと思う(￣人￣)
752 ：ななしの珍味：2009/02/16(月) 01:58:14 ID:6aLA3ibK
当たり前
753 ：ななしの珍味：2009/02/16(月) 03:25:56 ID:4KK7slPz
味忘れちまったよ･･･
しょっぱいだけ
食べ過ぎると
食べ過ぎると
755 ：ななしの珍味：2009/02/16(月) 20:20:40 ID:6aLA3ibK
ねっとりとしたチーズみたい味がする
塩抜きがうまくないと塩辛い
自家製で作れば安く済むはず
塩抜きがうまくないと塩辛い
自家製で作れば安く済むはず
756 ：ななしの珍味：2009/02/17(火) 10:56:36 ID:NevMm3n7
安すぎるのは生臭いのがある
757 ：ななしの珍味：2009/02/17(火) 21:09:39 ID:JBWYhOA8
正月に食べたけど、やっぱり美味しいね
自家製は甘塩タラコを日本酒に2～3時間つけて干す。
ここ数日気温下がって乾燥してたからすぐできた。
かなり美味かった。
ここ数日気温下がって乾燥してたからすぐできた。
かなり美味かった。
759 ：ななしの珍味：2009/02/18(水) 21:14:22 ID:xRgemxzz
からすみはスライスだけじゃなく炙ったり、パウダーにしたり、色々な食べ方ができるがいい(-゜3ﾟ)ﾉ
760 ：ななしの珍味：2009/02/18(水) 22:35:11 ID:pixkNUe6
美味しんぼで自称食通のカラスミより山岡がつくったイカの肝漬け？みたいなのが上手いみたいなエピソードがあったけど料理名はイカの肝漬けでいいんかな？
昨日ニシンの塩焼きを食ってて思ったんだが、生ニシンのおなかに入ってる生カズノコでからすみできるかな？ｗ
762 ：ななしの珍味：2009/02/19(木) 07:35:52 ID:BpCJExie
ちゃんと干しカズノコという乾物はあります。
からすみじゃないよ
からすみじゃないよ
763 ：ななしの珍味：2009/02/19(木) 20:45:26 ID:/204JXbm
自家製より職人が作ったカラスミが食いたいお
カラスミで呑みたいなぁ
勤め先の駅前にひっそりとカラスミ専門の呑み屋があるんだよなぁ
でもちと高いｗ
接待で連れていくと店が荒らされそうだし 難しい
勤め先の駅前にひっそりとカラスミ専門の呑み屋があるんだよなぁ
でもちと高いｗ
接待で連れていくと店が荒らされそうだし 難しい
765 ：ななしの珍味：2009/02/20(金) 01:43:34 ID:dEAmxhp0
久々にからすみを食べたす(・ω・｀)
766 ：ななしの珍味：2009/02/20(金) 11:48:56 ID:yzVNUCq3
この間、通販でからすみを買ったよ
うまかった！！
うまかった！！
767 ：ななしの珍味：2009/02/20(金) 14:03:50 ID:kj1wfOer
台湾でお土産で買ったからすみは意外とうまかったよ
からすみ買ってきた！
微妙に腹壊すんだけど超楽しみ･･･。
なんで魚卵はこんなに旨いのか
微妙に腹壊すんだけど超楽しみ･･･。
なんで魚卵はこんなに旨いのか
からすみ、ってなんですか？
770 ：ななしの珍味：2009/02/20(金) 21:00:52 ID:dEAmxhp0
鯛の刺身をスライスしたカラスミと一緒に食べるとウマーだたよ(*^_^*)
771 ：ななしの珍味：2009/02/21(土) 08:48:21 ID:VVVZRfdc
んなもんばかり喰ってると痛風になるぞ
772 ：ななしの珍味：2009/02/21(土) 22:11:16 ID:UHTE9FMr
痛風上等！それでもからすみを食うぜ
773 ：ななしの珍味：2009/02/22(日) 08:46:17 ID:P8t0gFpc
どうぞ、好きなだけ喰ってこの世の地獄を味わってください。
痛風の語源の通り風がちょっと吹いただけで激痛が走る。
昔、寝ている枕元を人が歩いただけで耐え難い痛みが走るとどっかの爺さんが言ってたな。
カラスミに限らず魚卵系は多量摂取すると痛風になるよ。
も一つオマケにある日いきなりだから激痛に見まわられてから後悔している人沢山見たよ。
某医療機関の人間の戯言でした。
痛風の語源の通り風がちょっと吹いただけで激痛が走る。
昔、寝ている枕元を人が歩いただけで耐え難い痛みが走るとどっかの爺さんが言ってたな。
カラスミに限らず魚卵系は多量摂取すると痛風になるよ。
も一つオマケにある日いきなりだから激痛に見まわられてから後悔している人沢山見たよ。
某医療機関の人間の戯言でした。
774 ：ななしの珍味：2009/02/22(日) 10:14:43 ID:GK+HaWtf
イカとボッタルガのパスタを食べたけど、やっぱり美味しいね！
白ワインが飲みたくなったよ
からすみをピザにしても美味しいらしいね
食べたことがないけど
食べたことがないけど
776 ：ななしの珍味：2009/02/22(日) 12:26:13 ID:gLx4HujZ
からすみ自体がチーズみたいな味だからけっこう合うかもね・・・
777 ：ななしの珍味：2009/02/22(日) 19:24:41 ID:GK+HaWtf
777(*^▽^)/★*☆♪
778 ：ななしの珍味：2009/02/23(月) 09:53:19 ID:Alt9CFc7
ピザって基本的にどんな具材でもうまいような
ウニのピザも美味しかったお
780 ：ななしの珍味：2009/02/23(月) 19:44:07 ID:Alt9CFc7
どっちも高いものだから、ピザなんかに使いたくねー
先日、高雄に行って東順記のからすみを買ってきた
いくつかはお土産として同僚や友人にあげたが、
残りは自分だけで食べるぞ～
冷凍保存して末永く楽しむつもり
いくつかはお土産として同僚や友人にあげたが、
残りは自分だけで食べるぞ～
冷凍保存して末永く楽しむつもり
東順記のからすみが食べられるなんてウラヤマシス(・ω・)
台南に行った時に明興のからすみを食べたけど、美味しかったなあ
台南に行った時に明興のからすみを食べたけど、美味しかったなあ
783 ：ななしの珍味：2009/02/25(水) 09:42:03 ID:R3AmlVgc
サルディニアのボッタルガはうまかった
またヨーロッパに行くときは買って帰りたいな
ボッタルガのパスタに白ワイン最高！！
またヨーロッパに行くときは買って帰りたいな
ボッタルガのパスタに白ワイン最高！！
からすみとボッタルガの違いって分かる？？
分かりかねます
からすみ＝ボラの卵
ボッタルガ＝マグロの卵
ボッタルガ＝マグロの卵
今までにからすみと同じやり方で、違う魚卵でいろいろ作った。
カレイ
ブリ
サバ
スズキ
大きさはマチマチだけど、みんなそれっぽい味に仕上がった。
というか、魚卵って塩漬け＞脱水＞塩抜き＞天日干しすると、
似たような味になるよね。
ブリとカレイは真子が太くてでかいので、ごりごり削ってパスタに掛けたり、
細かく刻んで茶漬けに載せると(･∀･)ｳﾏｰ
カレイ
ブリ
サバ
スズキ
大きさはマチマチだけど、みんなそれっぽい味に仕上がった。
というか、魚卵って塩漬け＞脱水＞塩抜き＞天日干しすると、
似たような味になるよね。
ブリとカレイは真子が太くてでかいので、ごりごり削ってパスタに掛けたり、
細かく刻んで茶漬けに載せると(･∀･)ｳﾏｰ
788 ：ななしの珍味：2009/02/26(木) 07:51:46 ID:rUjJ/PEW
和食でも料理の上にからすみを振りかけると豪華に見えるよね。きんぴらは美味しかった。
からすみとボッタルガは作り方が違って、魚の卵の違いじゃないらしいけど
790 ：ななしの珍味：2009/02/27(金) 11:46:13 ID:eL/qA0g6
結構からすみの知名度って低いよね～
791 ：ななしの珍味：2009/02/28(土) 14:59:59 ID:+Ok0bYAC
ゆきやのからすみって高いんだね(・ω・｀)
792 ：ななしの珍味：2009/03/01(日) 09:34:20 ID:rRiT15L4
793 ：ななしの珍味：2009/03/02(月) 03:47:36 ID:Htd+prph
ふと思うんだが同じ製造元の製品でＭとかＬとか2Ｌまでもサイズがあるみたいだが大きさで味に違いはあるのだろうか？
794 ：ななしの珍味：2009/03/02(月) 13:50:25 ID:gR1yRXzD
小野原本店のからすみはうまいよ
795 ：ななしの珍味：2009/03/03(火) 19:34:54 ID:fTfZG7Jp
味はほとんど変わらないが、大きい方がお買い得だと思う。
796 ：ななしの珍味：2009/03/04(水) 05:11:55 ID:vLu+71Fa
給付金貰ったら買いたいな。
普段は買えないものを買ってみたいお
798 ：ななしの珍味：2009/03/04(水) 10:09:34 ID:4v4lcxcK
自作した方が安上がりだけど、めんどくさいな～
799 ： ◆UsUICTgqpE ：2009/03/04(水) 11:57:32 ID:xuA00P8d
ボラが手に入らないからなあ(´･ω･｀)
自作するより、からすみを買っちゃった方がめんどくさくない
801 ： ◆Dt7kg.HARI ：2009/03/05(木) 18:42:37 ID:GKmrZstS
それはその通りなんだけど、可能なら作りたいｗ
802 ：ななしの珍味：2009/03/05(木) 19:30:02 ID:OiQ6d4XI
給付金で普段は買えないからすみを買うつもりだお(・∀・)
カラスミにするかキャビアにするか、思案中
804 ：ななしの珍味：2009/03/06(金) 05:27:09 ID:WvZrQ/Z5
>>803 からすみに軍配やろ
高級からすみを買いたいなあ
大好きだお
807 ：ななしの珍味：2009/03/07(土) 04:02:09 ID:xXWdHNds
本気にからすみと結婚を考えている。
808 ：ななしの珍味：2009/03/07(土) 22:43:36 ID:gZ7ETtqI
からすみを買ったら冷凍保存で末永く楽しむお(*´∇｀*)
809 ：ななしの珍味：2009/03/07(土) 23:41:35 ID:EzgZhn3w
自作のマダラからすみを薄切りの大根に乗せて食ったら絶品だったお
810 ：ななしの珍味：2009/03/08(日) 04:22:22 ID:CYF+wplf
くぅ～喰いたい
811 ：ななしの珍味：2009/03/09(月) 08:34:21 ID:TD/deOfe
給付金でからすみ買ったら、毎日からすみ三昧だな!!
812 ：ななしの珍味：2009/03/10(火) 12:57:29 ID:WBcn7B5C
刺身と一緒に食べてもうんまい
813 ：ななしの珍味：2009/03/11(水) 01:26:42 ID:VayLXFNg
台湾に住んでるから、帰国の時にからすみ沢山買ってみんなにあげたんだ
けど、評判悪い、悪い。好き嫌い分かれるよね…。喜んでくれる人にあげ
たかった。旧正月前で、高値のときだったのに。
けど、評判悪い、悪い。好き嫌い分かれるよね…。喜んでくれる人にあげ
たかった。旧正月前で、高値のときだったのに。
815 ：813：2009/03/11(水) 15:37:14 ID:83DOZT5Z
>>814
誰かそういってくれるかな、と思って書いたんです…。慰めになりました。
誰かそういってくれるかな、と思って書いたんです…。慰めになりました。
816 ： ◆Dt7kg.HARI ：2009/03/11(水) 16:02:56 ID:phCIFnJm
>813
好き嫌いがあるというか、「名前は知ってるけど見たこともない」という人のほうが多そうな珍味だもんね(´･ω･｀)
「歯に付くのが嫌い」「生臭い」という人もいるので、確かに(´･ω･｀)なときもあるかも。
好き嫌いがあるというか、「名前は知ってるけど見たこともない」という人のほうが多そうな珍味だもんね(´･ω･｀)
「歯に付くのが嫌い」「生臭い」という人もいるので、確かに(´･ω･｀)なときもあるかも。
817 ：ななしの珍味：2009/03/11(水) 17:02:57 ID:bczCOsh5
酒好きにはたまらんなあ～
819 ：813：2009/03/11(水) 18:26:40 ID:83DOZT5Z
みんな、㌧。
同時に2人に挙げた時、「あ～、さだまさしの歌に出てきてた
よね～」って感じで嬉しそうだったのに、こうやって食べて
って、からすみと大根を薄切りにしたのを出したところ、口に
入れた二人の顔がどんどん渋くなりって、感じでした。トホホ。
同時に2人に挙げた時、「あ～、さだまさしの歌に出てきてた
よね～」って感じで嬉しそうだったのに、こうやって食べて
って、からすみと大根を薄切りにしたのを出したところ、口に
入れた二人の顔がどんどん渋くなりって、感じでした。トホホ。
820 ：ななしの珍味：2009/03/12(木) 18:07:27 ID:XJNSNGFk
定額給付金まだあ？
822 ：ななしの珍味：2009/03/13(金) 10:30:51 ID:jPQwHLrG
ボッタルガパウダーと相性がよい料理は結構多いよ
HDクラッシュしたので、からすみ買えなくなってしまった (´・ω・｀)
824 ：ななしの珍味：2009/03/16(月) 09:23:30 ID:jn5aDJCB
佐世保から帰省する際に、駅で安からすみ買って家族で食ったが美味かった。
日本酒合いすぎ。
日本酒合いすぎ。
825 ：ななしの珍味：2009/03/21(土) 10:55:34 ID:fVfV+hdO
給付金でからすみを買うよ！！
826 ：ななしの珍味：2009/04/04(土) 09:14:50 ID:SWrxTzja
最近食ってないな～
からまんで我慢。
からすみっぽいものの自作を始めた。
鰤のはらこで。
鰤のはらこで。
829 ：ななしの珍味：2009/04/22(水) 20:46:05 ID:hQ7MVhxF
給付金でからすみ買ったよ。普段食えないけどやっぱうまい！！
830 ：ななしの珍味：2009/05/03(日) 13:02:41 ID:em12dras
今日の夕飯はカラスミスパゲッティを作る予定(・∀・)
831 ：ななしの珍味：2009/05/15(金) 20:01:51 ID:hq6wT25N
日本で一番のからすみは
長崎野母崎のどこでつくったものですか。
一度食ってみてー。日本一。
長崎野母崎のどこでつくったものですか。
一度食ってみてー。日本一。
京都の錦市場でカラスミ買って、大根のちっちゃいやつみたいな
漬物のと一緒に食ってみた。
塩気がチョイきついがなかなかいける。
焼酎と合わせるとちょうどいい感じ。
京都人ならやってみなされ。
漬物のと一緒に食ってみた。
塩気がチョイきついがなかなかいける。
焼酎と合わせるとちょうどいい感じ。
京都人ならやってみなされ。
833 ：ななしの珍味：2009/05/21(木) 01:01:02 ID:tTzwgh1r
京都えんがちょ。
ばい菌うるつからエンガチョ！
ばい菌うるつからエンガチョ！
しゃれにならねえ
鯖子でからすみ製作中。
836 ：ななしの珍味：2009/06/02(火) 09:18:12 ID:XT4PBjdP
からすみスパッゲッティうま過ぎ！！
837 ：ななしの珍味：2009/06/07(日) 03:46:09 ID:fPi+CGuM
838 ：ななしの珍味：2009/06/07(日) 11:17:15 ID:1xbiH+hO
この時期だと、菜の花とイカのからすみスパッゲッティがいいな
>>837
どっかの夜市でええやろ
どっかの夜市でええやろ
840 ：ななしの珍味：2009/06/09(火) 12:18:18 ID:cGj7nnVS
９９イチバのししゃもから卵だけ取り出して食うと
からすみみたいな味するよ
とか言うと、みんなに怒られそうだな
からすみみたいな味するよ
とか言うと、みんなに怒られそうだな
841 ：ななしの珍味：2009/06/10(水) 03:58:49 ID:i6LjIS3N
>>840 大丈夫か……
842 ：ななしの珍味：2009/06/10(水) 09:41:03 ID:W2o5B7BD
>840
味覚障害と罵るだけだろう
味覚障害と罵るだけだろう
843 ：ななしの珍味：2009/06/10(水) 17:49:34 ID:A4XFSVoB
台湾南部の台南とか高雄の方がいいと思う
845 ：ななしの珍味：2009/06/10(水) 23:01:24 ID:7D8vrWOT
846 ：ななしの珍味：2009/06/11(木) 01:53:02 ID:oTTnJ+kB
まわるほどのことはない。
台北にすべて揃ってるし
ハンパに田舎で買うと２級品を高くつかまっされるのがオチ。
台北にすべて揃ってるし
ハンパに田舎で買うと２級品を高くつかまっされるのがオチ。
ハンパに田舎とは台南や高雄のことを言っているのか？と844は疑問に思ったはずだ
848 ：ななしの珍味：2009/06/14(日) 21:53:28 ID:3oGTi2XO
からすみって何の味に似ていますか？
食べたことないんですが、チャレンジしたいです。
イメージしてから食べたいので、しいて言えば何の味ににていますか？
受け付けない人もいますかね？
食べたことないんですが、チャレンジしたいです。
イメージしてから食べたいので、しいて言えば何の味ににていますか？
受け付けない人もいますかね？
>>849
確かにそうなんだけどさｗｗｗｗｗ
確かにそうなんだけどさｗｗｗｗｗ
台湾旅行のお土産としてもらったカラスミが大変美味だった！
>>850
実際のとこ、手製のカラスミっぽいものを作る練習として、
手っ取り早いのは生タラコ。
減塩モノだったら少し塩振って、キッチンペーパーにくるんで、重石を掛けて冷蔵庫へ。
水分抜けて表面が乾き気味になってきたら、キッチンネットとかに入れて、日乾し。
直射日光に長時間晒しすぎるとカチカチになっちゃうので、曇りの日にほんの数時間、
というのを繰り返す感じで。
慣れたら生タラコ以外の魚卵でチャレンジ。
実際のとこ、手製のカラスミっぽいものを作る練習として、
手っ取り早いのは生タラコ。
減塩モノだったら少し塩振って、キッチンペーパーにくるんで、重石を掛けて冷蔵庫へ。
水分抜けて表面が乾き気味になってきたら、キッチンネットとかに入れて、日乾し。
直射日光に長時間晒しすぎるとカチカチになっちゃうので、曇りの日にほんの数時間、
というのを繰り返す感じで。
慣れたら生タラコ以外の魚卵でチャレンジ。
からすみって、醗酵してるよね
854 ：ななしの珍味：2009/06/16(火) 16:29:56 ID:upB8pK+P
塩気のあるチーズみたいな味
855 ：ななしの珍味：2009/06/30(火) 13:01:48 ID:535FyNJN
台湾から帰ってきました
さんざん歩き回って探索した結果
新延平北路２段 址１６３號にある
川元參藥行 鴻歐貿易有限公司にて
からすみ１つ320元（約1,000円）が最安値でした
まだ食べてないので
また今度、重さと味のレポートします
さんざん歩き回って探索した結果
新延平北路２段 址１６３號にある
川元參藥行 鴻歐貿易有限公司にて
からすみ１つ320元（約1,000円）が最安値でした
まだ食べてないので
また今度、重さと味のレポートします
サイズが気になるけど日本で1000円分ったらちっこいヤツの半腹もないしな
857 ：ななしの珍味：2009/06/30(火) 14:47:55 ID:PJR6LJ4W
台北でからすみ買ったけど、なんだか柔らかくてウマくなかった。
ガイドブックに出ててるショップは、そんなもんなのかな。
ガイドブックに出ててるショップは、そんなもんなのかな。
日本人の観光客向けのものじゃないの？？
859 ：ななしの珍味：2009/07/05(日) 04:26:15 ID:aMNYLQfa
860 ：ななしの珍味：2009/07/05(日) 23:04:25 ID:gZEScbHc
台北のカラスミって高いよね・・
現地の人に評判の店を聞いた方が良さそうだね
862 ：ななしの珍味：2009/07/06(月) 18:28:57 ID:S+DL5JmL
天然もののカラスミを食べたい
863 ：ななしの珍味：2009/07/08(水) 08:11:02 ID:O4uuNxVQ
台湾産なら南部が本場だろww
羽田/松山便が出来るまで我慢だな
865 ：ななしの珍味：2009/07/08(水) 19:00:55 ID:GPPDeMaF
ガイドブックは一見さんのためのものだからな～
866 ：ななしの珍味：2009/07/11(土) 10:23:32 ID:scyd7nn3
台南か高雄で買った方が２、３割は安く買えたと思うよ。
868 ：ななしの珍味：2009/07/12(日) 09:36:49 ID:YuKZJZLB
今の時期ならおすすめカラスミ料理は、カラスミと水菜のスパッゲッティかな。最近食べてないから無性に食べたい・・・
869 ：ななしの珍味：2009/07/12(日) 20:50:10 ID:aH+X6Bsn
パスタ作るならボッタルガパウダー使った方が便利やな
870 ：ななしの珍味：2009/07/13(月) 01:36:17 ID:ibe4z8+J
台湾初心者は台北の免税店で十分だろ。。
台湾など初心者で十分
872 ：ななしの珍味：2009/07/16(木) 12:29:17 ID:qnNHxw3b
別に税金なんてかかんなかったけどな……
873 ：ななしの珍味：2009/07/28(火) 19:41:14 ID:FCD96Kd5
パスタ！パスタ！！
874 ：ななしの珍味：2009/08/01(土) 13:37:43 ID:+Rv73br6
夏は酒の肴にするよりはパスタかサラダだな
875 ：ななしの珍味：2009/08/01(土) 14:51:53 ID:jndMozhB
今日、オクからからすみが届いた（2000円チョイ）
塩辛いイメージがあったが、マッタリしててめっさ上手いな癖になるよｗ
まるかじりで酒4号と丼飯余裕でした
塩辛いイメージがあったが、マッタリしててめっさ上手いな癖になるよｗ
まるかじりで酒4号と丼飯余裕でした
876 ：ななしの珍味：2009/08/02(日) 20:51:04 ID:B9TfipEb
からすみのスパゲッティって美味しいよね。
白ワインと一緒に食べるともう最高！！
白ワインと一緒に食べるともう最高！！
877 ：ななしの珍味：2009/08/10(月) 20:17:57 ID:dxD8NAxb
ボラの卵がカラスミだと知らないで全部捨ててた・・・
878 ：ななしの珍味：2009/08/13(木) 10:22:26 ID:BDBB06cI
美味しいカラスミを作るのって難しいよ
そりゃ、この道何十年の職人がいる世界だもの。
でも、賞を取るとか金が取れるとかまで行かなくていいレベルのカラスミだったら、
案外簡単に作れるんだよ。
ただ、ものすごく美味しいからすみが、なぜ美味しいのか、
またはどういうカラスミが美味しいカラスミなのか、というのを分かるためには、
美味しくないカラスミというか、自分でカラスミを作ってみるのはお奨め。
作り方としては、塩して塩抜きして圧を掛けて脱水して干して、ってそんだけだもの。
そのうちに、自分の好みにあったものを自分用に作れるようになれば、儲けもんだしな。
でも、賞を取るとか金が取れるとかまで行かなくていいレベルのカラスミだったら、
案外簡単に作れるんだよ。
ただ、ものすごく美味しいからすみが、なぜ美味しいのか、
またはどういうカラスミが美味しいカラスミなのか、というのを分かるためには、
美味しくないカラスミというか、自分でカラスミを作ってみるのはお奨め。
作り方としては、塩して塩抜きして圧を掛けて脱水して干して、ってそんだけだもの。
そのうちに、自分の好みにあったものを自分用に作れるようになれば、儲けもんだしな。
880 ：ななしの珍味：2009/08/27(木) 18:29:08 ID:VYyyZCFW
カラスミパスタは日本人にはなじみがないけど、
本当に美味しいよね。夏のカラスミはパスタが
一番好きな食べ方ですわ
本当に美味しいよね。夏のカラスミはパスタが
一番好きな食べ方ですわ
881 ：ななしの珍味：2009/08/29(土) 18:34:49 ID:RL2+oK6F
俺は夏でもスライスしたからすみを肴に冷酒を飲むけど…
882 ：ななしの珍味：2009/08/31(月) 14:48:24 ID:gi+DY8Qu
俺は炙ってスライスしたカラスミと
キンキンに冷やしたストリチナヤ
キンキンに冷やしたストリチナヤ
883 ：ななしの珍味：2009/09/04(金) 22:50:11 ID:PTbd8mzO
たまには贅沢してからすみ食べてみようかな？？
884 ：ななしの珍味：2009/09/15(火) 14:25:56 ID:PuNQjotO
夏場より冬場に食べる人が多そう
成城石井に売ってるからすみが安いのですが、味が不安になってしまう
レポよろ
887 ：ななしの珍味：2009/09/25(金) 18:58:52 ID:3w1S2AYD
そろそろカラスミの仕込みの季節だな
888 ：ななしの珍味：2009/09/26(土) 01:24:02 ID:SJHIcMLN
お土産で貰っていつも食べてるから価値がわからん
889 ：ななしの珍味：2009/09/26(土) 08:21:35 ID:j60aIVPY
890 ：ななしの珍味：2009/09/26(土) 13:21:16 ID:WW3sTxRG
安売りの店の高級品は買わない方がいいらしいね。
逆に高級店の安売りを買った方がいいらしいよ。
逆に高級店の安売りを買った方がいいらしいよ。
891 ：ななしの珍味：2009/09/27(日) 19:58:43 ID:Hy++ldmn
大分涼しくなってきたから、からすみを摘まみながら熱燗というのも悪くないね♪
892 ：ななしの珍味：2009/09/29(火) 23:46:40 ID:IZTy7ZPv
カラスミ旨そうだなあ～♪
893 ：ななしの珍味：2009/10/06(火) 17:57:56 ID:6Nz3xvnD
筋子のカラスミ旨いよ
894 ：ななしの珍味：2009/10/06(火) 18:42:31 ID:ZUc738NP
来月くらいから仕込みを始めるのかな？
895 ：ななしの珍味：2009/10/07(水) 18:33:01 ID:Bm9JYqkY
腹減ってきたわ
からすみ自作派としては。
タラコのからすみは思いつかないでもないけど、
筋子、イクラはちょっと思いつかなかった。
買うと12600円とか。
たけー。
近々自分で作ってみるわ。
タラコのからすみは思いつかないでもないけど、
筋子、イクラはちょっと思いつかなかった。
買うと12600円とか。
たけー。
近々自分で作ってみるわ。
897 ：ななしの珍味：2009/10/09(金) 12:18:20 ID:JCVzJNLO
うちは毎年お歳暮にカラスミを貰うよ
898 ：ななしの珍味：2009/10/10(土) 09:50:25 ID:/94RBJC2
羨ましいな
からすみって割と高級品だから贈答品としても使えるわな
900 ：ななしの珍味：2009/10/10(土) 20:21:36 ID:/94RBJC2
酒飲みとしては嬉しいね
901 ：ななしの珍味：2009/10/12(月) 00:55:27 ID:0+pRcfun
輸入品もけっこうイケるね
ギリシャとかだとカラスミでタラモサラダを作るんだろ
903 ：ななしの珍味：2009/10/12(月) 13:48:07 ID:UuOXxZaJ
俺はオーブンで焼いて食べるだけなんだけど、他に美味い食べ方おしえて？
904 ：ななしの珍味：2009/10/12(月) 18:28:07 ID:0+pRcfun
パスタ、ピザでしょ。白ワインを飲みながら！！
905 ：ななしの珍味：2009/10/12(月) 23:06:13 ID:UuOXxZaJ
パスタって気になるな
カラスミのパスタは欧米では結構有名だよ～
日本では馴染みがないみたいだけど・・
日本では馴染みがないみたいだけど・・
908 ：ななしの珍味：2009/10/13(火) 18:54:41 ID:EjFCLaon
汚い川のボラは臭いから、からすみとして食わない方がいいね
>>906
キム兄が作ってたよ
キム兄が作ってたよ
910 ：ななしの珍味：2009/10/15(木) 12:01:05 ID:OeupUrRF
ボッタルガのパスタは地中海料理だね。
オリーブオイルをかけた海鮮サラダと白ワインで頂きたい。
オリーブオイルをかけた海鮮サラダと白ワインで頂きたい。
ボッタルガスパゲッティは日本人の認知度が低いかもね。
イタリアンレストランでも置いてないところもけっこうあるよ。
イタリアンレストランでも置いてないところもけっこうあるよ。
912 ：ななしの珍味：2009/10/16(金) 20:18:18 ID:nMCmHYFe
スパゲッティを作る時はカラスミパウダーの方が便利だよな
913 ：ななしの珍味：2009/10/17(土) 09:55:17 ID:bq7w2LY4
からすみって炙り加減が難しいよな
914 ：ななしの珍味：2009/10/17(土) 11:27:37 ID:9543+axQ
パスタにはどうやって使うの？
915 ：ななしの珍味：2009/10/17(土) 13:30:28 ID:bq7w2LY4
普通は粉末状にして使うけど
最近だと焼きからすみとか売ってる
917 ：ななしの珍味：2009/10/18(日) 00:44:25 ID:zzOavZaF
和食でも粉末にしたカラスミを振りかけたりするみたいだな
からすみって漢字無いの？
919 ：ななしの珍味：2009/10/18(日) 09:38:59 ID:m/LeZFHx
カラスミは大人の珍味だね
初自作に挑戦します。ところで、夜は取り込んだ方がよかですか？それとも出しっぱなし？
教えてｴﾛｲ人。
教えてｴﾛｲ人。
921 ：ななしの珍味：2009/10/18(日) 18:25:49 ID:zzOavZaF
茶漬けとかにしても美味いな
唐墨
923 ：ななしの珍味：2009/10/18(日) 23:20:07 ID:VIOaaXTN
どうやって粉にするの？
おろす
925 ：ななしの珍味：2009/10/19(月) 23:42:43 ID:ScyKWIv7
正月はからすみを食うぞ～
926 ：ななしの珍味：2009/10/20(火) 00:47:05 ID:Y5A2+F+N
オーブンで焼いておろした方が うまいのかな？
927 ：ななしの珍味：2009/10/20(火) 18:57:07 ID:F08OrBxk
カラスミって通好みの肴だよね
928 ：ななしの珍味：2009/10/21(水) 02:21:07 ID:7WHOfcys
日本の三大珍味だよね！
929 ：ななしの珍味：2009/10/21(水) 12:39:46 ID:pr/2I759
都内か神奈川県で、ボッタルガパウダーか、
からすみ粉末を売っているお店はありますか？
からすみ粉末を売っているお店はありますか？
931 ：ななしの珍味：2009/10/21(水) 19:49:28 ID:IJHvY4d9
買いに出るのがめんどくさいし、種類がたくさんあるからネットで買ってる。。
932 ：ななしの珍味：2009/10/21(水) 22:57:40 ID:7WHOfcys
体に悪そうだけど、美味いんだよな～
933 ：ななしの珍味：2009/10/21(水) 23:04:27 ID:xLRSlGo7
こないだクロダイ釣りしてたら外道でボラ釣れたんだが、カラスミって作れるのかな？
>933
作れる。
作れる。
935 ：ななしの珍味：2009/10/22(木) 12:02:30 ID:DbfOYU75
カラスミとウニとコノワタが三大珍味だろ
936 ：ななしの珍味：2009/10/22(木) 18:07:31 ID:ml4iO9vh
長崎のカラスミ買いました
茸とニンニク、オリーブオイル…と和えてみる…ｺﾞｸﾘ
茸とニンニク、オリーブオイル…と和えてみる…ｺﾞｸﾘ
937 ：ななしの珍味：2009/10/22(木) 18:28:40 ID:wXdLia6q
カレイの卵で作ったらどうなるかな…
色はいい感じな気がするけど
色はいい感じな気がするけど
938 ：ななしの珍味：2009/10/22(木) 19:15:37 ID:DbfOYU75
カラスミのピザとか旨そうだよな！
余ったからすみで茶漬けを食うのがけっこうな楽しみだわ
>>937
作ったことあるけど、案外いける。
というか、魚卵全般いける。
ボラ以外ではマグロが有名だけど、
カレイ、ブリ、タラコ、サバでもいける。
魚卵＋塩＋塩抜きして天日干し、でok。
プリン体には気を付けろ。
作ったことあるけど、案外いける。
というか、魚卵全般いける。
ボラ以外ではマグロが有名だけど、
カレイ、ブリ、タラコ、サバでもいける。
魚卵＋塩＋塩抜きして天日干し、でok。
プリン体には気を付けろ。
942 ：ななしの珍味：2009/10/23(金) 11:44:39 ID:6CYS9tdQ
ふぐの卵…
ごくり…
ごくり…
>942
それは素人が手を出すと死ぬからやめとけｗ
でも、ふぐの卵巣を無毒化した味噌漬けか何かはあった気がする。
それは素人が手を出すと死ぬからやめとけｗ
でも、ふぐの卵巣を無毒化した味噌漬けか何かはあった気がする。
944 ：ななしの珍味：2009/10/23(金) 18:44:50 ID:BaOxbeXP
カラスミスパゲッティ美味そうだね。タラモサラダも食べてみたい。
945 ：ななしの珍味：2009/10/23(金) 19:15:19 ID:kh87w769
小野屋のからすみってうまいのかなあ？？
946 ：ななしの珍味：2009/10/23(金) 19:34:32 ID:BaOxbeXP
ヨーロッパ産のカラスミも美味しそうだ
南欧に行けば日本人の知らないからすみ料理がたくさんありそうだな
948 ：ななしの珍味：2009/10/24(土) 12:05:51 ID:C80OP0RF
台湾のカラスミもオススメ♪
949 ：ななしの珍味：2009/10/25(日) 10:53:21 ID:KPa1AB0w
ボッタルガのパスタはさっぱりしてるから、女性にも好きな人がいるみたいだね
950 ：ななしの珍味：2009/10/25(日) 20:14:25 ID:qIXuRhHU
カラスミのペペロンチーノより、
茹で上がったパスタにカラスミパウダーを振りかけた方が美味いな
茹で上がったパスタにカラスミパウダーを振りかけた方が美味いな
951 ：ななしの珍味：2009/10/26(月) 19:29:20 ID:Be2SB1Gr
成城石井でイタリアンセールだかなんだかで、
イタリア産の「サルディニア ボッタルガブロック」
ってやつが、100グラムで790円だよ。
大体一匹分で（二腹って言えばいいのか？）1000円弱。
台湾で買い込んだカラスミが冷凍庫で眠っているので、まだ食べていないが
少し柔らかめだけど、1000円弱にしては十分うまそうだ。
いつまでだかは忘れたが。かなり安いと思う。
イタリア産の「サルディニア ボッタルガブロック」
ってやつが、100グラムで790円だよ。
大体一匹分で（二腹って言えばいいのか？）1000円弱。
台湾で買い込んだカラスミが冷凍庫で眠っているので、まだ食べていないが
少し柔らかめだけど、1000円弱にしては十分うまそうだ。
いつまでだかは忘れたが。かなり安いと思う。
952 ：ななしの珍味：2009/10/26(月) 20:22:27 ID:2LJ5YQxD
からすみ茶漬けとか美味そうだよなー
953 ：ななしの珍味：2009/10/27(火) 09:26:25 ID:Pb/2AJXg
御歳暮に貰いたいよお
954 ：ななしの珍味：2009/10/28(水) 22:49:58 ID:/Bwez6yy
からすみでチャーハンを作ってもうめぇぞ！
でもその前に、からすみをスライスして酒のつまみにしてからだけどな！！
でもその前に、からすみをスライスして酒のつまみにしてからだけどな！！
955 ：ななしの珍味：2009/10/29(木) 14:30:38 ID:JHEpy2iK
熊本には明太子をからすみのようにしている食材がありますよ。
食べたことある人教えてください！
食べたことある人教えてください！
956 ：ななしの珍味：2009/10/29(木) 18:46:25 ID:rAIuILk6
粉末状のからすみにマヨネーズを和えてパンに乗せてカッリカリにトーストしても美味いかも…
>956
それ、からすみへの冒涜。
それ、からすみへの冒涜。
958 ：ななしの珍味：2009/10/30(金) 11:07:20 ID:qH2U3Fm9
鯔の卵巣がどうしてチーズみたいな味になるのか不思議だよな
959 ：ななしの珍味：2009/10/31(土) 17:02:02 ID:nYSjVzsA
｢からすみピザ｣みたいな創作料理もあるから、チーズと一緒にトーストしても美味いかもな
あるけど、からすみである必然を感じないよ。それ。
なんというか、キャビアの明太子みたいなもんで、「気持ちは分かるけどそれはホントにうまいのか」的な疑問が残るな。
なんというか、キャビアの明太子みたいなもんで、「気持ちは分かるけどそれはホントにうまいのか」的な疑問が残るな。
961 ：ななしの珍味：2009/11/01(日) 11:26:24 ID:ztR//KpJ
鯔の唐揚げも美味いよな
962 ：ななしの珍味：2009/11/02(月) 06:44:17 ID:/meyMgdx
>>943糠漬けだ
>>962
味噌漬けもあるよ
味噌漬けもあるよ
964 ：ななしの珍味：2009/11/02(月) 16:24:30 ID:WaP/og71
唐揚げは美味いよね。脂が乗った刺身も美味いけど。
ワインと一緒に食べるボッタルガのパスタも美味そうだな～。
やっぱり、パスタは日本人には認知度が低いんだね。
ワインと一緒に食べるボッタルガのパスタも美味そうだな～。
やっぱり、パスタは日本人には認知度が低いんだね。
965 ：ななしの珍味：2009/11/03(火) 10:39:08 ID:WkQE+ZIJ
966 ：ななしの珍味：2009/11/03(火) 12:23:59 ID:cBw3dSMw
ボラは刺身でも唐揚げでも旨いよな。
正月に食ったカラスミが旨かったから今年も買うわ。
今、どこのカラスミを買うか品定め中。
正月に食ったカラスミが旨かったから今年も買うわ。
今、どこのカラスミを買うか品定め中。
鍋物コーナーに生鱈子（塩漬けしてない奴）が出てたので、
塩するところからやりはじめた。
塩するところからやりはじめた。
968 ：ななしの珍味：2009/11/03(火) 23:14:01 ID:cBw3dSMw
969 ：ななしの珍味：2009/11/04(水) 06:59:41 ID:N9zI04BK
970 ：ななしの珍味：2009/11/04(水) 12:29:29 ID:MGDAWzwh
サルディニア島のカラスミもなかなか美味いよ。
ヨーロッパを旅行した時に買ってきた。
カラスミスパゲッティが好きだから、自作してるよん♪
971 ：ななしの珍味：2009/11/04(水) 23:35:10 ID:N9zI04BK
叩かれるのは解るが…
カレー味のお菓子を食いながら
からすみを眺めてたら
魚卵にスパイス…
不味いわけないよな…
カレー味のお菓子を食いながら
からすみを眺めてたら
魚卵にスパイス…
不味いわけないよな…
今までけっこう台湾のからすみを食べたけど、東順記は美味しいね。永久とかは自分の口には合わなかったわ。時間と金があれば、色んな種類を食べ比べしてみたい。
食べると良いカラスミか、悪いカラスミかすぐに分かるよな。
デパ地下にカラスミの試食コーナーとかできねーかな!?
デパ地下にカラスミの試食コーナーとかできねーかな!?
974 ：ななしの珍味：2009/11/06(金) 22:35:10 ID:Mc+UiCz5
台湾産の最高級カラスミなる物を貰った。
ウィスキーには合わんよなぁ…。
ウィスキーには合わんよなぁ…。
うおぉ～～よだれが…
俺は大根に挟むのが好きだな
俺は大根に挟むのが好きだな
976 ：ななしの珍味：2009/11/07(土) 11:15:25 ID:5ioGfZJ/
ｻﾙﾃﾞｨﾆｱ産のﾎﾞｯﾀﾙｶﾞはよく聞くけど、ｺﾙｼｶ産のﾎﾞｯﾀﾙｶﾞって聞かないよね。すごく近いのに…お国柄の違いかな？
977 ：ななしの珍味：2009/11/07(土) 20:18:15 ID:DR67adq8
からすみスパゲッティ食べたいな
978 ：ななしの珍味：2009/11/07(土) 22:12:06 ID:5ioGfZJ/
日本のイタリアンレストランだと置いてないとこが多いね。
979 ：ななしの珍味：2009/11/08(日) 10:02:47 ID:wr9P8guF
確か台湾の永久は中国系ジャマイカ？東順記は高雄では有名だった希ガス…
980 ：ななしの珍味：2009/11/08(日) 12:21:24 ID:1AZ706HF
正月に食いたいな
981 ：ななしの珍味：2009/11/08(日) 12:23:55 ID:wr9P8guF
そういや食わず嫌いでマキダイがからすみ食ってなあ
982 ：ななしの珍味：2009/11/08(日) 12:25:25 ID:1AZ706HF
からすみのパスタ高いよな
983 ：ななしの珍味：2009/11/08(日) 12:26:43 ID:wr9P8guF
正月に買えるだけの余裕があれば買うけどな!!
984 ：ななしの珍味：2009/11/08(日) 12:28:23 ID:1AZ706HF
マキダイ旨そうに食べてたな
985 ：ななしの珍味：2009/11/08(日) 12:29:59 ID:wr9P8guF
関係ないけど戸田恵梨香は可愛かった!!
986 ：ななしの珍味：2009/11/08(日) 12:30:53 ID:1AZ706HF
久々に食いたいな
987 ：ななしの珍味：2009/11/08(日) 12:32:35 ID:wr9P8guF
元旦はからすみに日本酒かな
988 ：ななしの珍味：2009/11/08(日) 12:33:10 ID:1AZ706HF
戸田かわいいよね
989 ：ななしの珍味：2009/11/08(日) 12:43:18 ID:wr9P8guF
ボッタルガというとワイン、カラスミというと日本酒か紹興酒が飲みたくなるなw
990 ：ななしの珍味：2009/11/09(月) 00:09:25 ID:JmsuATd/
あと10レスしかないのか～。感慨もひとしお♪
次スレは「２腹目」？
992 ：ななしの珍味：2009/11/09(月) 11:58:18 ID:JmsuATd/
それでいいと思うよ♪
993 ：ななしの珍味：2009/11/09(月) 14:04:49 ID:MqARF+bm
三ヶ月前に台湾のお土産で貰ったカラスミあるんだけど一番美味い食べ方は？
>993
スライスして軽く炙って大根スライスで挟んで喰え。
スライスして軽く炙って大根スライスで挟んで喰え。
995 ：ななしの珍味：2009/11/09(月) 15:13:01 ID:JmsuATd/
大根がなければ葱とかでも良いよ。
996 ：ななしの珍味：2009/11/10(火) 00:23:29 ID:7SDcXbQ7
ありがとう、やってみます
997 ：ななしの珍味：2009/11/10(火) 08:45:19 ID:pkMwmeQk
ここもかなりの長寿スレだよな!!
998 ：ななしの珍味：2009/11/10(火) 18:05:50 ID:pkMwmeQk
そういや食わず嫌い王で石井慧もカラスミを食ってたよな
999 ：ななしの珍味：2009/11/11(水) 00:46:08 ID:BGhsKqa1
石井もカラスミを食うまで成長したんだね
1000 ：ななしの珍味：2009/11/11(水) 09:37:59 ID:BGhsKqa1
みんなよく頑張った!!
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。