■　熊肉ってどんな味がするの？　■

特に手の肉が美味いらしいね
食べた人教えて！

重油

新大阪駅で食べれるよ。
1万円のラーメン。

>>3
それって熊の手ちゃうん？

そうでつ。
今でも、やってると思うが
保証は、出来ない。

冬にココ↓行けば食べれるはず。
http://www.tsurugi-wataya.co.jp/sitemap.html
その道では、超有名店だよーん。

鹿やら熊やら野生動物の肉は変なウイルスがいる可能性があるんとちゃうの？

そう、命がけ。

硬くて、多少臭みあり。
秋田県阿仁町のお肉屋さんで売っていた。
値段は結構高かった記憶あり。

安いわけないよな

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜誘導厨のgurumeがいなくなってグルメ外食板も平和になりました。
　　＝〔~∪￣￣〕　　これからも２ちゃんねるグルメ外食板をよろしく（＾＾）。
　　＝ ◎――◎ 　　　　

>>10
まあ、そうだよね。
本当は「熊汁」を作る予定だったのだけど、急遽豚肉も買って、
「トンクマ汁」作りました。

俺は群馬の有名な温泉で熊鍋食ったけど
美味くなかった
黒い臭い硬いの三拍子でした

北海道土産の「熊肉カレー」を食べたが、うまくなかった。

熊肉の味がしますが、何か？

マタギにクマ汁食わせて貰ったことあった。
牛よりも肉の味が濃い、ような気がした。

共産主義の味

熊　鹿　馬　を食べたことがあります

牛のほうがおいしいですよ

鹿の肉が一番おいしいね
イノシシは少し臭みがある

>>18
熊馬鹿ならおもしろかったのに・・・

そういうのがココにいっぱい
http://news5.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1070563033/l50

両国橋の左岸にある ももんじや。
江戸時代からある店で、
猪、鹿、狸などとともに熊肉も出します。
かつては獺も出したとか。
店先にぶらさがった猪が目印です。

>>21
あの店にある？
結構逝くけど、知らん！
なんて言えば出てくるの？

熊肉は時期により味にかなり差があるらしい。
私は食べたことが無いんだけど、マタギの知り合いがいる私の夫は二回ほど時期を変えて食べたらまったく別物というような味だったらしい。
ちなみに秋頃食べたのはもう二度と食べたくないっていうぐらい、硬くて、脂ぎとぎとでくさかったらしい。
春頃食べたのは非常に美味しかったとのことです。

近所の町（山形県のとある町）で五月の連休中に熊祭りをするそうなので、その際に熊鍋が食べられるので食べてみるつもりです。

食べてみたいなあ

3年前にある競技の大会で能勢（大阪）へ行ったとき、雉とか熊とか変わった肉のうどんを食べたなあ。
近くで獲ったんだろうか？
その地区には産廃があったが･･･ﾀﾞｲｵｷｼｰﾝ

味はどんななの？

http://www.rakuten.co.jp/hokkaido-omiyage/435150/446269/
こんなのあるんだな

http://page4.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/d32826834
すげえ
熊の手がオークションで出ているよ

昔、バイト先で騙されて熊肉を食べました。
とにかく硬くて、臭い肉です。
噛みしめると古くなったラードのような味です。
よく不潔なレストランの厨房で嗅ぐ油臭い匂いに似ています。

そんなにマズイの？

パンダみたいな味だよ

　Yahooオークションでひぐまの缶詰を買いました。鯨を脂っこくした感じです。
おいしいほうです。

ちょっとこってりした感じだけど、それなりにうまいよ。

本日食べました。
赤身の部分でしたがかなりくさくてクセがありました。
季節が違うと味が変わるって聞いているのでまた時期を変えて食べようと思います。

どんな臭さ？

>>35
けものくさい

熊はくったことないな。　鹿・馬・鶴・雀・野鴨・野兎・猪・犬・蛙は食べた。

あげ

奥鬼怒の串焼き屋ドライブインみたいなところで食べたら
すごく脂っこい牛肉のようだった。
もしかしたら脂っこい牛肉を食わされたのかも知れない、と疑っている。

余談だが同じ店でイモリ（サンショウウオだったかな）の串焼きも食った。
黒く焼けていたからこんがり香ばしいかと思ったら中身がプニュッと出てきてちょっと弱った。

そういえば昔、熊刺し（ルイベ）を食べたっけ。
カンガルーの刺身、海亀の卵・刺身も食べた。

三越で缶詰売ってるだろ。

クマなんて刺身で食べられるの？
臭そうだけど

熊の手のひらは上海で食べた
ばさばさの生ハムの味
でも珍味でうまかった

熊肉はネット通販で
味噌と砂糖で煮込み熊鍋
くさみはあるけど気にならなかった

熊肉、レバーの刺身は山中の猟師の最高のよろこびだそうだけど
寄生虫にやられた話が多いよ

　　　　　　　 ∩＿＿＿∩
　　　　　　　 | ノ　　　　　 ヽ　　　　,,,
　　　　　　　/　　●)　　●) |　 /⌒_）
　　　　　　 |　　　　( _●_)　 ミノ　 ﾉ　　>>1
　　　_＿. 彡､.　　　|∪|　　､｀ 　 /
　（⌒　　 　 　 　　 ヽノ　　 |_,,,ノクマ♪
　　""''''''ヽ_　　　　　　　　　|
　　 　　　　|　　　　 　 　 　 |
　　　　　　 |　　　　　　　　　|
　　　　　　 i　　　　　￣＼ ./
　　　　　　　＼＿　　　 　|/
　　　　　　　 _ノ　＼＿＿_）
　　　　　　　（　　　 _／
　　　　　　　 |＿ノ''
　　　　　彡

昔、獣の肉を刺身で食わせる店があった。
熊肉の刺身が本日のおすすめにあったので
「まだありますか」と言う意味で「まだ、だいじょうぶ
ですか？」と聞いたら、「そんなに心配なら食わなきゃ
いいだろ」と言われた。その時は「このくそじじいめ」と
思ったけど、あとで考えたらそりゃそうだ。
言葉が足りなかった。

昔、獣の肉を刺身で食わせる店があった。
人肉の刺身が本日のおすすめにあったので
「まだありますか」と言う意味で「まだ、だいじょうぶ
ですか？」と聞いたら、「おまえが帰らない限り
大丈夫だよ」と言われた。その時は「このくそじじいめ」と
思ったけど、あとで考えたらそりゃそうだ。
おれが獲物だった。

>>46
97点。



















満点は100000000000000点

私の住んでいる町のお祭りやイベントの度に普通の出店みたいに熊汁の
屋台が出るよ。
熊っておいしさは季節によってかなり違うみたいだけど、何度か食べてみて
やっぱり、結構獣くさい。ただ、獣くさいのは赤身の方、脂の方は意外と
あまりくささがない。熊の刺身っていうのも聞いたことあるけど、さすがに
私の住んでいる町でも出ないでつね。

ちなみに住んでいるのは山形県内。町内の国民宿舎なら特注すれば熊鍋を
出してくれます。

熊の臭みはヤギは違うものでしょうか。

肉で美味いのはウリンボの塩焼きだろう
それも罠で止め刺ししたやつがいいね
撃ったらコナゴナだもの
鹿は春先がいい有害で撃った奴
脂がのって美味いね

父がハンターなので、小さい頃一度だけ食べました。
熊狩りは単独では決して行わず、必ず数名で行くのが決まりです。
恐らくかなり危険な猟になるからだと思います。
で、致命傷を撃った人間が、一番貴重な場所を分けてもらえるシステムでした。
記憶が曖昧ですが、「頭」か「左手」のどちらかだったような？
お刺身で、鍋で、食しましたがけっして臭くはありませんでした。
時期的には４月（春）でした。
美味しいというより、希少価値でありがたくいただきました。
脂肪分を油紙に染み込ませて、それは傷薬（貼る）として使いました。

５５０・・・まつがいです・・・

料理漫画か何かで読んだが
クマは手のひらに蜂蜜を塗りたくってそれを冬眠中に
舐めて過ごすらしいから手のひらや春先が美味しかったりするのかな？
食ったことないけど。

クマーの手のひらって　昔中華料理屋で働いていた時
一度だけお目にかかったけど　とにかく獣臭いのなんの
わかりやすく言うと　動物園のオリの中の臭いそのものでした

乾燥したヤツを一週間かけて戻して調理するんてすが
ほとんどの行程は臭み消しらしいです

食べたことは無いんですが　肉球の所を食べるんで
牛スジみたいなゼラチン質らしいです（臭みは完全にとってあるらしい）　

クマの刺身を食うなんて自殺行為だぞ。
http://www.marusans.co.jp/top/back/234/23402.html

熊野で熊刺しを食べた（ネタではなく）
脂っこい鹿肉って感じで旨かったけど、
旋毛虫は怖いね・・・

数年前食ったことあるけど。
焼肉・・臭いがキツイ、動物園の熊の匂いそももの。
鍋・・・味噌味だとけっこう食える。
生・・・寄生虫が怖くて食えんかった。

鍋で食ったけど、まあ経験させてもらったっていう感じ。
別にそんなに不味いわけでもないが確かに癖がある。
高い金出して食べる程ではないと思う。

なんだ、熊って結構うまいのかと思ったらそうでもないのか。
残念(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

手間隙かけりゃうまいよ。
特にあばらの煮込みは最高だよ。
脂も良質だしな。

ただ、とにかく時間がかかる。

昔、熊の手が川から流れてきたっけな〜

ダシは最高。ひっつみにつきもの。

どんな味って？・・・熊の味だよ(　´_｀)

熊の手ってものすごく高いって聞いたけど高いの？？
昔中華街で缶詰めの見たことあるけど・・・

肝ほどじゃねーよ。

>>64
ハイ２万円ど〜ぞ

http://page.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/68261131

（ﾟдﾟ)ｸﾏｰ

熊は右手でハチミツをとり
左手では糞した後　尻を拭くので
右手の方が美味しいらしい

なかには左利きの熊もいそうだが

>>66
正直、興味ある。
誰か落札して熊鍋OFFやってくれ！

誰か落札して味をレスしてくれ〜

>>68
○右手でハチミツをとり
×左手では糞した後　尻を拭くので

尻拭く動物は人間サマだけだろがｗ
正しくは「冬眠中、左手を肛門に当ててるので、左手はウンコくさい」
ま、これもネタ話だけど

熊の掌は腱ばかりでゼラチン質だから、ただの鍋にしたんじゃ味が無いわな
フカヒレや燕の巣と同様にスープで煮込まないと

今年は熊が豊漁だな
太田市場で売ってるかな

>>66
キモッ！
人の手足みたい。

子供のころじいさんが猟銃撃ってとってきてた、熊。あとその地域のお祭りでは熊鍋が毎年出てきてたよ 噛みごたえのある肉だった子供の頃だから記憶が薄れてるけど、まずくはなかった。

>>61
で、拾い上げて庭の掃除に使ったわけか。熊手。

胃は凄く苦いけど胃薬になるそうだ。
熊、鹿、キジ、猪、兎を食べた事があります。みんな野生です。
味が濃いがエグ味、臭みも多い。
熊は脂が多いし臭いけど俺は好き。
表面を強火で焦げる手前まで焼いてから、醤油ベースの汁で煮るのが旨いと思う。
生姜（スライスとおろし）はかなり多めに入れないと、匂いが気になると思う。

熊の胆（クマノイ）は胆嚢。苦いのは胆汁のため。
肉が臭いといわれるのは保存方法や長期保存によって脂質が酸化するため。
新鮮な獣肉は、血なまぐさい。血抜き不十分でなくてもなぜか臭い。
死後硬直が解ける屠殺後72時間以降で喰うと旨そうだが、
野生の獣だからそんなにタイミングよく手に入らないのもならでは。

子羊と同じように、生後そんなにたってなく、まだ乳しか呑んでないものなら臭みも少なそう。
阿蘇クマ牧場…卸してくれないかな。

先月初めて食ったけど、ほとんど臭いがしなかった。
臭うやつってのも食ってみたいなぁ。

age

クマ肉が臭いのは処理のせい。きちんと処理すれば臭みもなくとても美味しい。
とくに、秋口の脂肪はナッツの風味がする。
で、鍋にするときは肉だけ煮てもうまみは出ない。旨み出したいなら骨を入れて煮こむべし。
全く別次元の旨さ。
グラム2000円でも皆買う訳だ、と納得するよ。

吉村　昭著「羆嵐」
読め。食う気しなくなるぞ。
”おっかあが少なくなってる”((((((；ﾟДﾟ))))))

春になったらここに逝け、運がよければ食べられる。

http://www.morikyan.com/

ヤフーBBに加入すると個人情報が創価学会に筒抜け？
ソフトバンク・創価学会公明党・暴力団の暗黒の三位一体

2004年2月29日 日曜日

◆ヤフーＢＢ、保有情報丸ごと？流出　産経新聞　２月２５日朝刊

戦争に加担した公明党・創価学会は許せないね。

わたしが食べたのは鍋ですが、かなり血生臭かったです。

料理法に問題あるかと思われます。

毎年猟師さんに頂いて熊鍋にして食べてます。
肉よりも一緒に煮込んだ大根やネギが(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
焼肉にすると脂に燃え移って火柱が上がります・・
熊の胆もあります。ｹﾞﾘが一発で止まります

ｸﾏｰは何度も食ったことあるなぁ･･･
調理法で違うんだろうけど、うまい という印象しかないな。

>>87
同意です。強いて言うなら、冷凍した物より生の方が一段上とでもいいましょうか・・・
獲れたての内臓も入った鍋は絶品としか言いようがありません。

>>88
基本的に、生ですね。確かに、冷凍は味が落ちますね。
最近食ってないなぁ･･･

あと、ｸﾏｰの油。切り傷、擦り傷、火傷の万能薬。
すんごい獣臭だけど、効きますよ。冷蔵庫に常備してます。

>>89
仰るとおりです。
生で、特に背骨と肋骨をふんだんに使って煮込んだ物がいいですよね。
あの、鍋にこってりと風味の良い油が浮くのがたまりません。
美味しいですよねー。
骨についた肉をしゃぶって食べるのが・・自分は一番の好物です。

油、自分も常備してます（ｗ
少量で、凄く伸びますよね。
うちのは、一度溶かしてろ過してるのでそれほど臭いませんが・・・
後、料理に使っても結構いけるのですよ。油の少ない鹿なんかにはちょこっとたしてます。

熊肉、案外美味いよ。
イノシシなんかよりは、臭みも無くてよい。
とくに脂に旨味があってなかなか。
味噌鍋で食べたけど、すき焼なんかでもいけそう。

生肉を刺身、握り寿司で食べました。かなりウマーです。
特に白身の香り、滑らかさが素晴らしい。
しいて言えば桜肉のタテガミに近いかも・・

クマーの手はだいぶ前に中国料理で食しました。
ものすごいゼラチン質でした。
下処理の毛抜きはペンチで1本ずつ抜くとか、
戻し、煮込みに何日もかかるとか、
調味料類も相応のものを用意するとか、
とにかく大変だったみたいです。

熊に限らず、猪、鹿、山鳥等のジビエ類は
餌、獲り方、時期、処理の手際等によって大幅に味が違います。
マズーだった方も懲りずに再度挑戦してチョ

生の熊肉って寄生虫とか大丈夫なの？

石川県の山中にある「手取川食堂」ってとこに「くまそば」というメニューがあった。
食べてみたが、食感は固め、味はよく覚えてない。小学生の頃に食べてから１０年は経ってるし…。
ま、好奇心旺盛なガキだった訳よ。

>>93
施毛虫症という恐ろしい寄生虫疾患になります。ご注意を。
絶対に刺身は止めましょう！

９２に合掌

>>95
と、サンクス

くまって臭いらしいね。

age

奥日光で焼いたのを食した。臭いはともかく、筋張って硬くて食えた代物ではなかった。

孟子の大好物は熊の手

北海道上富良野町にあるライダーハウス"ヒグマ"で
運が良ければ羆の焼肉が食えるよ！

かれこれ10年以上前になりますが、食った事あります。
肉質は、脂身の方が赤身より硬くコリコリしている感じ。
赤身は猪くらいの硬さ。
臭いは、独特の獣のにおい。
何に似ているか例えれば、しいて言えば猪っぽいが
方向性は、チョット別ライン。（？）

くさいかと言われれば、確かにくさいかもしれないけど
自分は結構好きです。

AGE

小栗には、熊にﾌﾄﾓﾓの肉を喰われてしまった人の画像が有る。
食いつ喰われつ。

乙

ttp://www.ogrish.com/archives/2004/april/OGRISH-dot-com-whatbeardid.jpg

↑グロ画像ね

その画像って元ロッテンあたりにあって
野犬に食われたとかなんとかってキャプションがついてたやつじゃなかったっけ
結局クマだったのか

ｸﾏ━━( ・(ｪ)・)━━!!!!

尾瀬の近くで喰ったぞ
牛肉の串焼みたいな感じで串焼きで売ってて
１本８００円だった
脂が相当乗ってて肉が好きな人はたまらん味だ
漏れは牛肉より美味いと思った
ちなみに大和煮の缶詰良く売ってるけど肉がボロボロで不味い

あいづの民宿とかでよく食えるぞ！ちょっと硬めで獣臭い

熊牧場で育てた熊を使った熊料理。

昔オヤジが熊の肉をどっかから貰ってきて食ったが結構うまかったぞ。

　　_、_ 
（　, ﾉ` ）　　　 
　　＼,; 　　>>１さんよ･･･ 
　　　　(),ｼｭﾎﾞｯ 
　　　　|E| 

　　_、_ 
（　,_ﾉ` )y━･~~~ 　まずは散弾を取り除いてくれ･･･話はそれからだ

皮下脂肪を刺身で食ったよ。こってりしていてクセが無くて美味かった。

「新鮮な食材であれば、生で食べられる」 という落とし穴
http://www.city.yokohama.jp/me/kanagawa/oshirase/f-tayori/pdf/shoku_16_3.pdf

先日食した。
みそ漬けにした肉の熊鍋とのことだったけど、臭さは消えておらず他の具材にも臭さ浸透。
あれは熊の臭さだけではなく、保存の仕方も良くないのではないかと思わないでもない。
臭いからいやなどと繊細ぶる気もないので、脂身以外は具材も含めて完食。
脂身はとにかく脂故に、胃弱のため直に痛みに変わるので避けた。少し悔やまれる。
肉の味は豚肉に少々似ていた様に思われる。

この人熊の手をヤフオクで入手して自分で調理したみたい
http://www.geocities.jp/inngi2010/j200507161.html

パンダの味に近い

現役ハンターでつが、やはり時期によって味が違います。
うまいかまずいかは調理法によります。
醤油系の味付けではあんまり際立たないのかな

秋口は冬眠準備のためか脂がきついのですが、
こそげとって食べればそんなにきつくもないです。
味噌風味で骨を出汁にとればｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
野菜は根菜類が良いです。特に里芋。

なお、この時期のレバーの焼肉は凄いｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
こそげとった脂を敷いて焼きます。
これは塩コショウでやるのが良いです。

ものすごい獣臭だった
オレが食ったのは熊鍋だったけど、食えないほどじゃない
でも獣臭が苦手な人は止めておいたほうが無難だと思う

だからそれは、個体や部位、時期、調理法によるんだって

例えば、ブロイラーの成鳥の皮を湯がきもしないで焼いて食ったことがあったからって、
「鳥肉はスゲー臭くて脂っぽくてマズイからやめておいたほうが無難」
なんてことにはなんないでしょ

暮れに両国のももんじやで八丁味噌仕立ての熊鍋食べたけど、
別に臭みとかなくって、良質の豚ロースのうまみを濃くした感じですごくｳﾏｰでした

熊は何度も食べた事がある＠ﾏﾀｷﾞの親戚
調理の仕方でｳﾏｰ！です
臭いのは料理方法を間違えてる気がする

子供の頃、おばあちゃんが知り合いのマタギから
もらって食べた記憶がある。味は思い出せない。
つまり普通だったんだと思う。

>>114
生で食べた人いましたか。
僕もそうです。
どういう理由か知りませんが下半身の方しか食べたら駄目らしいです。
それと川魚のように完全冷凍後にスライスして食べます。
かなり美味しいけど沢山は無理という味です。
猪も熊も昔は良くわからず生で食べていました。
今は新鮮なものを焼肉にして食べます。

>>125
訂正
猪も熊も昔は良くわからず生で食べていました。
↓
猪の肝臓も熊の肝臓も昔は良くわからず生で食べていました。

臭みの話が良く出ますね。
もちろん時期もあります。
後はオスとメス、生後1年か数年たったものでも違います。
あと一番良くないのは血抜きがちゃんと出来てないものですね。
捕ってスグならいいですが時間が経つにつれ臭くなります。
追加ですが
よく頂きモノとかで食べれなかったってありますが冷凍焼けで不味くなってる場合があります。

ああ、一般家庭の冷蔵庫の冷凍室は、肉にしろ魚にしろダメダメだよねぇ
熊だけじゃないけど、なんか目利きの無さ、保存の悪さ、料理下手とかで、
「この食材はマズイ」なんて謳っちゃう奴っているけど、なんだかねぇ　料理関連の板でよく見るよ

都内でｳﾏｰ(ﾟдﾟ)な熊肉食える店の情報ｷﾎﾞｿ
教えてもらったら今夜にでも食いに行きたい

>>21 >>122

>>129
臭いものや冷凍焼け起こした変なの食べて嫌いにならないでね。
ほんとにもう嫌になって食べれなくなるから。

お店では罠で捕まえて生きたまま血抜きして処理した肉がコンスタントに手に入らないと
仕事にならないので、イノブタなのにをシシ鍋といってだしてますからね。それに高いお金出して食べに行く
価値無いかも。
上物の油身は焼肉みたいに鉄板で焼いて醤油のみで食べても期待はずれなぐらい
あっさりしてます。匂いの質は甘ったるい感じですが牛肉のそれよりむしろ上品です。
匂いのきつさというか強さは牛肉の方が上ですね。でも牛肉は美味い！っていうのが
体に刷り込まれてるので無条件で認めてしまってるんでしょうね。家中匂っていても
牛肉なら許せるみたいな感情。

何言ってるんだ？お前は元店の関係者で熊肉宣伝効果でも期待してるのか？牛肉はうまいに決まってるだろう、普通の牛肉にそんなすごい臭いはない。俺らが気付かないだけだって？それはお前が臭い牛肉ばかり食ってるからわからないだけだ。

>>132噛み付いてますね。
私の知り合いには黒毛和牛専門で飼育して販売もしている方がいます。
そして私は狩猟免許があり、猪､熊､鹿､キジドリ､ヤマドリ、鴨等を狩り自ら調理しています。
しかし、ヨツアシ等を販売したことはありません。(業者でありません。)
あくまで両方の経験からお話しているだけです。
牛等の鮮度の高いものの味･匂い、また熟成が進んだ時の味等いろいろなことがわかっていての話です。
血抜きをしていない獣の匂いは知っていますか?　それはどうでもいいですが、

上で述べたことは

>>熊肉ってどんな味がするの？

に対して答えたことであって
あくまで主観的なことです。
気に入らないなら申し訳ありませんね。
それとつけくわえますけど牛肉が臭いとはいってません。

熊野で食べた熊刺しはクセがなくうまかった気がする

今からクマ肉食べます

臭みはほとんどなく、煮てるときから少し甘いような匂いがしました。
勤め先の元料理人に調理してもらったのですが、驚くほど柔らかく
はっきり言って、美味いです。

立ち寄った道の駅の食堂に「熊焼肉定食 \1,200」があった。
ウソだろうと思ったが、本当にある。
よく見ると単品で「熊焼肉 \800」なんてものまである。本当らしい。
他のメニューと比べて高くもない。むしろ山女の塩焼きの方が高いくらいだ。
オバちゃんに恐る恐る注文すると「まだあったかな」などと言いながら
厨房に消えていった。結構、人気メニューらしい。

出てきたそれは、やたら脂の部分が厚い肉だった。
色はかなり黒い。おかしな臭いは全然しない。
食ってみると、美味しい。味は牛肉に似てるがもっと濃い。
強いて言えば鯨肉に似てる気がする。
肉質は少し堅いが、堅くて困るようなものではなかった。

こりゃ、猟友会の連中が撃ちに行きたがるのも無理ないと思った。

昨日家で熊汁だった。
てか俺ん家での熊の調理法が熊汁しかないらしいｗｗ

北海道土産かなにかで
クマ、シカ、イノシシの缶詰をもらったんで食べ比べした事がある。
クマが一番うまかった。
筋が多い部分を使ってるのかコリコリという食感が缶詰に合ってる。
他のはちょっとパサ付いてたけどクマはうまい。

近所で熊とか撃ってるから熊汁も食った事はあるんだが
かなり前の事なので味が思い出せんわ。

クマの味

獣臭がすごかったがうまくもなかった

熊肉もらった！焼肉用かな？スライスしてある。このまま普通に焼肉して大丈夫か？誰か料理方法教えてください。

>>137
これ読むと食べたくなる・・・ただ獣臭いんだろうなぁ

ちょっと前まで地元の農協祭りで熊汁配ってたな。
牛っぽかったけどちょっと硬くて臭かったイメージ。
今は無くなっちゃたんだよなあ(´･ω･`)また食べたい・・・

あげ

なあ熊肉の匂いをもっと分かりやすく例えてくれないか？「甘いにおい」とか「ケモノ臭い」なんて
言われても分からないよ

犬を抱っこすると獣臭がするだろ。
あれと同じだ。

熊肉の大和煮の缶詰マイウ

>>147ますます分かんねーよｗ

安い牛肉の灰汁を濃縮

>>149
今から犬のボディをフガフガいに行く事。

甘い香りってなんだ？ふかした栗みたいな？

、 ｌ ‖＿ ＞:=‐ ￣￣「　ｌ| l　 　 } ､　　ヽ 　　んっ　んんっ…
ヽ　､i`─ '´　___　　　｜ ｌl　⌒;　j　 、 　 ヽ
　＼ヽ　r,ﾆ､‐‐'‐'　u　.ｌ　ｌl 　 '_ノ　　 ､　 　 ヽ　
　　 ｀ ＼"＼):､　　　 ｜ ｌ|　　｀､　ヽ　 ､　　　ヽ
　　　 　 ヽ　 ゞ'＾ 　 　 !　lｌ　　　｀､　ヽ　　､　 　 ヽ
　　　　　丿　 　.:::.　　｜ l|　　　　 ＼　ヽ、　､　　 ヽ
　　　　 丶､_　 　 　 　 |　l|/ｌヽ　　　｀＞=‐- ミヽ 　 ｀、
　 　 　 　 　 ｀⌒ヽ_　　|　ｌ| |　ﾊ　 ／´　　　　 ｀ヽ　　 ､
　　ﾁｭﾊﾟ　　/　　/.　｀´|　ｌ| | l / 〃　　　　　　　　｀、　 ､
　ﾁｭﾊﾟ　　/ 　　/ 　 　 |　ｌ| | l' 〃　　　　 　 　 　 　
そこで女子高生の生フェラ動画うｐ(；´Д｀*)
http://atashi.com/imgbbs/porn/data/1160036094.jpg

ちゅぱちゅぱごっくん動画だお！（　＾ω＾）ﾉ
http://atashi.com/imgbbs/porn/data/1160035944.jpg

メイドさんのふぇらてぃお！（　＾ω＾）ﾉ
http://atashi.com/imgbbs/porn/data/1160036014.jpg

エロ画像掲示板にうｐしましたよ
http://atashi.com/imgbbs/porn/imgbbs.php

イノシシやタヌキ等雑食動物はみんなそうだが、クマーの場合は生前に何をメインに
食ってたかで匂いが全然違うらしい。
一番うまいのは果実をふんだんに食べて脂肪を蓄えた個体で、こういうのはほとんど
嫌な匂いがしないという。反面サケやシカ等肉食メインだった個体はクセが強いから
調理には注意が必要らしい。

最悪なのは　死　肉　や　生　ゴ　ミ　をメインに食ってる個体だとか

同様の理論で以って人肉の味を推測せよ

熊の肉はニンニクをタップリと薬味タップリで鍋にして喰う。
と言うか、それでしか喰った事が無いから臭いとかわかんね。
そんなに旨いもんじゃないよ。
硬いしね

バラのあたりの脂ののったとこがうまい

今、猟師のおっちゃんが腹肉の煮込み作って持ってきてくれたから、リアルに食べております。
林檎農園を荒らしてたﾔﾂだからか、臭みもなくてなかなかうまい！牛肉より味が濃いかな。しかし脂がすごい。ハンパない。鍋の半分が透明な脂。ギトギトです。

そういや、実りの秋にたらふく食って冬眠に備えたのと、
冬眠明けの腹ペコじゃあ、かなり味が違ってくるんだろうな

つーと>>154の理論も的を得てるのかね。ヨーロッパでもドングリを飽食したイノシシが
一番うまいと言われてるし、わざわざ秋にブタをオーク林で放牧する所もある。

ま　あ　腐　敗　し　たＤ　Ｏ　Ｒ　を　飽　食　し　て　い　る　ク　マ　だ　け　は　御　免　だ　が　。

夕刊フジ（ZAKZAK）の記事から、

元プロ野球選手で大リーグでもプレーした元投手（３６）が、
知人女性（３３）の携帯電話に執拗（しつよう）に
大量のメールを送りつけていたとして、
警視庁綾瀬署からストーカー規正法に基づく中止命令の
警告処分を受けていたことが２６日、分かった。

元投手は関西の球団にドラフト３位で入団し、
在京の人気球団にも４年間在籍。
小兵ながら１年目から気合のこもった投球で中継ぎとして活躍した。
日本シリーズでもゴジラ松井を押さえ込むなど、
所属チームの日本一に貢献。
大リーグでも２０試合以上に登板したが、翌年日本球界に復帰し、
シーズン終了後にユニホームを脱いだ。

だそうです。ストーカーよくない！

それとは関係ないですが元オリックスの野村貴仁選手について。

野村選手は1990年ドラフト3位でオリックスに入団。
ちなみにそのときの1位指名は現マリナーズの長谷川滋利。
1996年にはリーグ優勝、日本一に貢献。
日本シリーズでは当時巨人の松井秀喜を抑えるなど活躍した。
1998年からは巨人に移籍、4年間在籍する。
2002年にMLBブルワーズに移籍、21試合に登板も解雇。
2003年に日本ハムに移籍、日本球界復帰するも解雇。
2004年に台湾の誠泰コブラズに移籍するも解雇。

野村選手は「野村貴仁」「野村空生」という2つの名前を
何度も改名したり戻したりする変わった人です。
読み方は「のむらたかき」

関係ないですけど。

重複スレに付き誘導
■猪　鹿　熊　ってどうよ？　■
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/toba/1092775313/

熊肉、食べてました。
今はもうダムの底に沈んでいる村に住んでいたとき、冬の大事な食料でした。
村の部落の男たち（じいちゃんとか）が熊を取りに行って、取れたときは
その男の人たちで分け合って、ウチに持って帰ってきてくれました。

今でも覚えている絶品だったところ。（20年以上も前だから）
・白肉（脂身のことを白肉と呼んでいた）の味噌漬け
　これはヤバイ！
　当時は10歳にもなっていなかったからお酒なんて飲めなかったけど、
　お酒のつまみにはこれ絶品だと思う。
　脂身の脂感は味噌漬けにすることで抜ける。
　超、うまかった。
・骨髄。
　熊肉を熊汁にするとき一緒に茹でるんだけど、この髄液がたまらん。
　骨が太いから髄液もたっぷり入っている。
・脳みそ。
　ひかれるかもしれないが、コレこそ絶品。
　濃厚な白子以上！
　頭蓋骨を持って長いスプーンで脳みそをかき出して食べる。
　あ、これも茹でてあったと思う。

熊肉は新鮮だと臭みもなく、うまかったですよ。

ちなみに新潟県。

ちなみに胃は乾燥させて売っていた。
高級な薬になるってばあちゃんに聞いた。

じいちゃんはもう死んじゃった。

ばあちゃんはじいちゃんが死んでから、ちょっと痴呆がはじまっちゃった。

いいじいちゃんとばあちゃんだよ。

「くまのい」って胆のうだっけ
漢方薬にしたらしいね

age

ダムに沈んだ村で熊かぁ・・いい話だなぁ
（；∀；）

熊は春の冬眠か目覚めた時が一番ウマいです臭みが抜けて
適度な脂もついていて最高です

;OUH9@

くまのいは悪酔いしてたときに、のまされたけど。
めっさ苦かった(;_;)

rag

胃腸薬で熊膽圓通称くまのいって今でも売ってるけど
本当に熊入ってるのかな？
動物肝としか書いてない。

熊の肝(い)は、昔は同じ重さの金で取り引きされていたそうです。


たまに親戚の猟師から熊肉を貰いますが、味噌で煮込むとなかなか旨い、固めで噛み応えがありますが…

熊刺し、熊の手鍋、熊スペアリブ食べたが、熊刺しはもう食べたくない
おぇ

熊の手は右手が美味しいらしい。利き手だから肉が締まってるとかで。
じゃあ左利きの熊はどうなるんだ…？

>>46
ﾍﾟｯﾊﾟｰﾗﾝﾁ事件ってこんな昔にあったっけ？

俺がガキの頃食ったのは

固くて臭くて最悪でした。

刺うまいやん。濃厚なマグロってカンジ。

蒼天航路って三国志の漫画で、最初のほうで熊の姿造り食っていたけど、あれは美味そうだった

やっぱりあれだ，臭みがついてしまった場合の
最後の手段はカレー粉なのか？熊カレー，
旨いんだろうか。

ついに ねんがんの くまにく を てにいれたぞ！


ちなみに買ったのは南信濃の鈴木肉店。熊の他にも、馬･羊･山羊･鹿･猪とずらっと揃ってました。長野に行く際は足をのばしてみるよろし。

知り合いから貰い初めて食べた。
豚汁ならぬ熊汁で。
一度圧力鍋にかけたお陰か、想像よりはゲテモノでなかった。
意外と美味しかった。

昨日親戚が持って来てくれました。
母は「臭いから手付けたくない！」と拒否
父は「クセがあるからな、さてどうやって…」
自分は２ちゃんで検索、この板に巡り会いました。

先人のご意見をプリントして、これから家族会議です。

ここでのご意見参考にさせていただきます。

熊って養殖にしたらヤバいよな？

熊肉の缶詰

缶詰にするとどんな肉でも不味いし臭い。
松坂牛とかでも不味い

熊肉食べた事あるよん
青森産の小熊の掌
上野にある中華レストランで食べました

塩原で熊鹿汁を食べたことがあるが、鹿は馬肉そっくりで熊はたとえようが無い。
硬くて臭かったが、何とか食えるレベル。
好き好んで食いたいとは思わない。

>>186
牛肉の大和煮やスパム コンビーフ好きな俺に謝れ

>>186
焼き鳥（煮鳥？ｗ）とかソーセージは美味いじゃんｗ

>>190
不味くはないが味が落ちすぎだろ
美味いとまでいかんぐらいに。

>>190
できるよ。
以上。
↓次の方どうぞ

感

>>189
コンビーフは好きだが
スパムは塩辛いのと原型がなさ過ぎて
なんかきもい

大和煮は道で合ったら会釈するくらい。

繊維質を楽しめる人なら
いけるんじゃないかと

処理でかなり変わるみたいだね。
何日も水と酒と香菜で煮込むとトロトロで臭みもなくうまいらしい。
もちろん水は何度も変えて。牛すじみたいなもんなのかな。
ものすごく手間隙かけたら何でもおいしくなりそうだけなｗ

熊の肉って結構固いとのこと

http://data.exet.nu/bildarkiv/mat/h.jpg

http://data.exet.nu/bildarkiv/mat.shtml

>196
グロってゆーか2chで有名な加工画像な

196の画像人間の赤ちゃんの料理ですか？(>_<)

地元に出してる温泉あったから今度行ってみっかな。
ただ彼女が嫌がるのが問題。

200

鳥取市の誘致企業リコーマイクロエレクトロニクスにアルバイトに行っていた。
勤務態度不良でリコーのアルバイトをクビ同然で辞めた。

その後、鳥取市のテスコという工場に勤め真面目に働いていた。
「真面目に働いているのはリコーに対する報復（あてつけ？）」という噂でテスコをクビになった。
直後、テスコの社長から雇用保険の書類をとりに来るよう泣きそうな声で電話があった。
噂は嘘だと知ったのだろう。

雇用保険の手続きのため職安に行った。
職安の次長と相談すると、口止めをされた。
職安と会社は連絡を取り合っていたらしい。

しかし噂は狭い鳥取市である程度広がっているようだ。

リコーマイクロエレクトロニクスに電話を掛けた。
「君はうちのような一流企業が組織ぐるみでやったとでも思っているのかね？」
「そんなことはありませんけど」
「じゃあ会社には関係ないじゃないか」

しかし公的機関（職安）も巻き込んだ組織ぐるみの人権侵害の揉み消しである。

>>1
主人を出せっ！ 
わしを犯罪者にする気かっ！！？？

http://wildlife.cocolog-nifty.com/blog/cat14783734/index.html 
http://www.wwf.or.jp/activity/wildlife/news/2006/20061119.htm
http://www.fsm.affrc.go.jp/Old/workshop20091121-22/index.html.ja.2022jp

山奥の中学校に赴任してから５年間でイノシシは２回食べた。
　　１回目　スペアリブの焼いたの　硬くて硬くて超ウルトラげろまずっ。
　　２回目　イノシシ鍋　　　　　　すごい柔らかくて臭みもなく超うまっ。
　
　　地元の人によると調理の仕方で硬くもなるし柔らかくもなるそうです。

クマは１回食べた。ステーキっていうか厚切りの焼き肉で。

　　硬くて臭くてもういいやって感じだった。

　　生徒によるとクマはおいしいっていう。時季とか年にもよるのかも。

熊に限らずこの手の野生動物の肉の感想って、「臭みがあって・・・」か「癖がなくて美味い」に
割れますよね。
何でも殺してから肉にするまでの処理で全く別物になるんだとか。
殺した後は一刻も早く血を抜いて解体をしないと肉に臭みが付くんだそうです。そして殺し方も
ストレスなく（苦しまずに）即死したかどうかでも違いがあるんだそうですよ。

私たちが普段食べている家畜の肉は屠殺所で素早い処理が施されているおかげで比較的臭みを感じない
んでしょうね。素人が処理を施したらきっともっと癖がある肉になるかと思います。

熊はやっぱ北国か
九州じゃ食べれないのか

他は知らんが長野か遠州の山間部まで来れば確実に食えるよ、まあそれでも遠いと思うが…

>>204
食べる人で感じ方が違うんじゃないかなあ。

私が食べた時は、１０人くらい一緒に食べたんだけど、
私ともう一人以外、全員が「くさい、無理」と言って食べなかった。

私ともう一人は、全然においを感じずに普通のお肉みたいに食べた。
ただ、散弾銃の欠片みたいなのが、魚の骨みたいに厄介だった。

北海道の熊はヒグマで、本州の熊はツキノワグマ。
ヒグマのほうが大型。
ちなみにロシア・沿海州では、ヒグマとツキノワグマが共存する。
北海道以外では熊肉を食したことがないので、ツキノワグマは食べた
ことがない。

チューの味
http://www.youtube.com/watch?v=wR36kSH4qeM

>>205
九州でも食べられるらしいよ。以下コピペ

89年2月夜7時頃
61歳の主婦が熊本県阿蘇町にある阿蘇クマ牧場十二支宛内のコグマの檻の中に飛び込んで自殺した。

ドスーンという音を聞いた飼育係りが駆けつけると、
柵から2.5メートル下の小熊の檻には、68頭のクマが黒山のように一箇所に群がり重なり合っていた。
消火器でクマを追い払うと白い粉の中から人の姿が浮かんできた。

死体はすでに小熊に食い荒らされ内臓はすっかりなくなり、胃から腸にかけてポッカリと穴が開き、
手足など全身の箇所にクマに食いちぎられた後があった。
衣服はズタズタ、裸同然、右目は飛び出していた。

彼女は熱心な仏教信者で以前から
「自分は悪魔の世界に落ちる」「人間は死んでも魂は生き残る』などと語っていた。
昼過ぎに家を出るとき「私はあの世に行くようにいわれている」と言い残し、夫宛に遺書も残していた。

>>210
仏教の話に、飢えた虎に、自分の体を食べさせるという話があったな。
その生まれ変わりが、お釈迦さまだとか何とかいう話。

会社のおばちゃんに、唐突に熊肉もらったんだがどうしようｗｗｗ

「食べたら体火が照って眠れなくなるよ〜」とか不敵な笑みで渡された。
何しろ喰ったことも見た事もないんだが、そういう効果あるの？

とりあえず、がっつり酒で煮こぼしてから圧力鍋にぶっこんで、ごぼうとしらたきと一緒に煮込んでみた。
味は味噌としょうゆ、あと臭みが怖くてがっつり生姜ｗｗｗ
さて、夕食の時間が楽しみだぜ・・

>>213
>がっつり酒で煮こぼしてから
なんでその段階で味見しないの？

>しらたきと一緒に煮込んでみた
仕上げの前に入れないのはなんで？

下茹でって味の要なのに、味見もしないで煮こぼす時点で問題外か。




連投までしたくせに感想が書かれないのは、
今頃おばちゃんが「来ちゃった。」とか言って訪問してて、
くんずほぐれつだったりしてw

>214
あー、料理詳しくないんであれですが。

>なんでその段階で味見しないの？
「煮こぼす」とは、下煮して汁ごとアクを捨てることだよな？
普通、湯でやるのを酒で煮立てて汁を捨てた。つまり味つけてないしまだ固くて喰えねえｗ

>仕上げの前に入れないのはなんで？
圧力鍋だから仕上げまで一気に加熱するし、味しみさせたいから一緒に煮込んだが。
加圧する前にちゃんと味見はしてるが、まだ肉は固くて喰えなかった。

>下茹でって味の要なのに、味見もしないで煮こぼす時点で問題外か
生肉味見すんの？それとも、アク取っただけの肉かじれってこと？
煮こぼした後の味付け＞味見はするが、調味前にするもんなの？

つか、私これでも一応女なんだが・・・ｗｗｗ
おばちゃんとくんずほぐれつとか勘弁ｗｗｗｗ

感想書かなかったのは反応なさげだったからっす（ーー；）

女に料理人が少ないのは、科学的思考が出来ないからだな。

臭い

獣臭い
好んで喰うもんじゃない。
いわゆる薬食い

牛や豚の肉が如何に優れていて旨い肉なのか思い知るだけだよ。

富山県人だけど合掌造りの平村集落の民宿に予約しておくと熊鍋が食えるよ
臭い、とにかく臭い
いのしし鍋の方が遙かに旨い

でもああした深い雪に冬の間長期間閉ざされた生活を昔から送って来た平村の
人達は熊は重要なタンパク源だったんでしょうね

にかわ臭いのはアクを取ることで何とかなるような？

>>216
日本の料理業界はかなり時代遅れな体質として有名だよ。

日本の料理業界は古い徒弟制度が残っている業界だからね。
弟子を包丁でぶん殴る（もちろん、峰でw）とか、いまだにあるはずだよ。
下ごしらえとか雑務の必要があるから仕方が無いけどね。
延々と卵割るとか、延々とジャガイモを切って揚げ続けるとか。
そういう職人達は女って言うだけで料理の世界に入る事を拒絶していたりする。

「確かに家庭料理は女の仕事だが、仕事としての料理は男のものだ！！」

・・・って。一流になればなるほど男女差別が醜いといわれている。
比較的グルメが多い近隣諸国の中国、韓国、台湾、香港は無論、
世界のグルメが集結するフランスやイタリアや地中海だってそんなことはありえない。

クマ　恐い　です

>>221
仕事は盗んで覚えろって言うけど教えたほうが効率がいいし教えるのが面倒くさいだけのいいわけにしか聞こえないよね。
非合理的なムダ精神論って日本の悪しき習慣だと思う。戦争負けた原因もそこ。

近所の猟師が熊仕留めたって聞いたら、村から好き物があつまって食いにいってたな

>>221
世界各国の調理場で働いた事でもあんのか？
ないだろ
適当な事言ってんじゃねえよｗ
いい加減日本差別をやめろよな頭悪いから

>>221は在日チョンだろ相手にすんな

>>226
ありがとう
柔道の秋山は韓国代表だった時、あまりの強者が威張り散らし弱者が服従しなければならない
韓国の古臭い儒教体質に辟易して日本人に籍変更を決意したそう
在日はいい加減反日をやめような

まんこ味

>>223
ヨーロッパや世界でも伝統職人の世界は盗んで覚えろだよ
なんで日本が非合理的な社会なら技術や国際競争力で世界一なんだよ
「非合理的な」決め付けやめような
戦争でアメリカが勝ったのは国際法無視の非武装の一般大衆の抹殺を貫徹したからだろ
日本の女子供老人を空襲や原爆で何十万人虐殺したのに「アメリカさん有難う」
こんなイエローキャブ根性のクソムシがいるから負けたんだよ
それに戦争に強いのが合理的で偉い社会なら日本に手も足も出なかったアジア諸国は
ダメダメ連中って理屈になるわな

みなぎる

熊田食いたい。

例の殺人ユッケ事件をきっかけに
熊刺しが原因で食中毒事故が起きても
食品賠償共済から1円も支払われないらしい。

場合によっては生命保険も支払われないと思う。

パサパサして不味かった

北海道の熊の缶詰しか食べたこと無いけど
あれは色々味付けされてるから本物はわからない
まあ食べられないことはない

熊肉は臭みがあり固い

世界の珍品・ゲテモノ・美味の雑学を、元イタリアンシェフが解説しています。
トマトが広まる前、イタリアでは何の調味料を使っていたかご存知ですか？

『食』の雑学・豆知識!
http://syokunozatsugaku.web.fc2.com/

世界一臭い料理や、かの魯山人が愛したゲテモノ食材などを紹介しています。

　脂っこくかたい。手のひらは煮込むとゼラチン状です。

甲府で食べた熊肉入りのほうとうの熊肉、臭みが無くて旨かった。
脂が凄かったが。

【原発問題】十日町で捕獲のクマ肉から基準超えセシウム、野生鳥獣で過去最大−新潟
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1351557178/

【社会】福島でハンターが激減…原発影響で獲物が食べられず
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1353129292/

クマの手の肉って
右手は蜂蜜の味がして
左手はウ○コの味がするんだよね。

>>241
それ、故・開高健のジョークでしょ（笑）

クマノイ苦い

確かに固くはあったけどすき焼きで薄く切ってあったからあんまり気にはならなかったな
臭みは感じなかったし普通に美味しかった

殺る前に殺られる（確信

掌は油だらけだらけだち聞いた

【閲覧注意】
助けて、トマト切ったらこんなんだった。めっちゃきもい。愛知のトマトってこれ普通なん？
https://twitter.com/bannai07/status/457484555792838656

白いスズメ見つかる2014年04月21日 石川県七尾市小池川原町
https://twitter.com/onodekita/status/458126851454418944

愛犬は前日まで元気で突然死した。朝起きて小屋をのぞくと、さくらはすでに冷たくなり、
穏やかな顔で眠るように横たわっていた。釈由美子、愛犬の死にぼうぜん「たった3ヶ月半の人生でした」
https://twitter.com/pandasukidesu/status/458203307551375360

そう言えば、友達の家に来て一ヶ月ほどの仔犬も12月だったかに夜帰ったら死んでたって。
https://twitter.com/fu_ten_chan/status/458212098179227648

東京郊外在住。猫たちが「次々に毛が抜けたり」「よだれを垂らして」死んでいく
https://twitter.com/tokai ama/status/454742029579206656

【閲覧注意】
今朝、新宿区と中野区の間あたりの住宅街で見かけた子猫じゃ。
https://twitter.com/wkwknpdr/status/383373707835478017

福島県立医科大学を受診したら「今、多指症の子どもの手術がいっぱいで、100人近い順番待ちなんです」
https://twitter.com/tokai ama/status/426484154503413760

７月４日、木村ゆういち　福岡・九電本店前「福島で頭が2つある子供が生まれている」(参院選の演説)
http://merx.me/archives/36204動画が非公開にされてしまってる

絞めたばかりの肉食ったが
固いし獣匂いでまずい
つか、噛みきれない

>>248
死後硬直で固かったのかな
鯛はそうだと聞くけど・・・
それにしても羨ましい

クマは雑食なのでいろいろな食べ物を食べる。
要するに食文化みたいなものが熊にあって、地域ごとに味がぜんぜん違う。
植物性の食べ物でたくさんの熱源をとっている個体は美味しく
動物食が多いと臭くて食えたものじゃない。ということは逆に
もしトウモロコシなんかを与えて育てたら
クマだって全然美味しいのだとも考えられる。

【インド】人間と仲良くなったクマの話
http://kkrni.com/archives/5875996.html

一度熊鍋を食ったけど、美味かったよ
店の人の話だと、食べている餌の種類で味が全く変わるとのこと
その店は薄くスライスしていたので硬さも気にならなかった

鍋にするってことは、灰汁や臭みが強いから、鍋にしないと食えないんじゃないの？

特に灰汁や臭みは感じなかった
熊肉は脂身から出るダシが良いので、鍋にするのだと思う

熊肉を出す店を検索すると、たまに裏メニューで熊ラーメンを出す店がある
熊の骨からスープを取る。
当然だが貴重品なのでメニューには載ってない

ツキノワとヒグマでは味もかなり違うんだろな
北海道はクマ牧場があるからヒグマ肉が手に入りそう

【社会】ジビエのガイドライン

http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1412113249/

http://www.nicovideo.jp/watch/sm24763546