死ぬまでエンガワとサーモンだけ食すと誓いますか？

ここは、大トロと同じくらい脂がのっているのに
値段がとてもリーズナブルなエンガワとサーモンだけ
食べることを誓った人が集まるスレです。

意地でも大トロを食うと言う香具師は即お勘定だ!!

微妙にエンガワが好き。

>>2は？

油カレイがそんなに旨いか。

　ち　ちかいま、、、、、だめだ　僕にはできまそん。

ち・・ち・・・ちか・・・ちかちかちかちか
ぐはあああふあっ
がはっ
む・・・無理だッ

ち・ち・ちがいます

　ち・　ち　ちかいま　　　
　ちかいのまきゅう！
　ああ　なんて　なつかしいマンガ！

>>6
久保　田吾作か
久保田　吾作か分からないまま終わってしまった…orz

>>7
わかる人がいた。　それもすげーとこ覚えてる。

大トロよりサーモンの方が美味いよ

脂注入してあるサーモンがかぁ？

サーモンって高級寿司店ではどういう扱い？
もしかして置いていないとか・・

ていうかマグロで言えばトロなんかより赤身が一番うまい

>>11
寿司ネタで使うサーモンはほとんど養殖輸入モノ。
トロサーモンなんか天然には存在しないしな。
日本人がトロ好きだから、無理矢理脂分を食わせて脂肪太りさせてる。
高級寿司屋じゃ使わない。

鱒や鮭の水揚げがある地域では、寿司ネタにも使うけど。

おれは、うまけりゃそれでオケ。
脂ぎってないサーモンｳﾏｰ

>>12はとても幸せな人です。
トロより赤身が好きだなんて。
きっと高級寿司屋に入ってもお勘定は千円をきるのでしょうね。
裕福な方です。

しかし、本当の幸せをあなたは知りません。
なんだかんだいっても一番美味いのはエンガワ、サーモンなのです。


あぁ、どうか>>12に神の御加護を…

確かに、冷凍じゃないいいマグロだったら赤身の方が絶対うまいよな。

おや、偶像崇拝主義者がここにも…

ビンチョウ以外ならなんでもいいや、

仕込みながらつまみ食いしてると、魚飽きてくる。
まあ旨いことは旨いんだが、最後は納豆とか、マヨネーズ系に辿り着く。
高級と呼ばれる店ならまた違うんだろうが。

>>18
庶民からしたら最高の贅沢＆最低の皮肉。

>>14
ｵﾏｴ、高級寿司どころか、いいネタ使ってるﾀﾁ店で食ったことないだろ？

いいマグロ使ってるところの赤身喰えばわかるよｗ
俺は行きつけ店で毎回はトロ頼まない。
そこはﾎﾝﾄ、赤身で満たされるんだよなあ。（マグロ感をな

ちなみに、ｵﾏｴの言ってる縁側って、、何の縁側だよ？ｗｗ
ひょっとして、白色の必要以上に脂っこい縁側かｗ
本物はあんな真っ白なモノとは違うしな。

俺は以前回転寿司に行ったとき、あの白色ｴﾝｶﾞﾜ喰って吐いたよ。
普段マトモなｴﾝｶﾞﾜを喰い慣れてきた人にとっては、辛いよな。
店員に何を使ってるのか尋ねたら、「ｶﾚｲです」だってよ。

周りをみたら、>>14みたいな奴が旨そうに食らいついてたｗ

>>20
今時、美味しんぼごっこなんて流行らねぇぞ

>>20
回転寿司に逝くおまえがイケナイ。

>>20
2ちゃんの釣り師として「厨房レベル」認定。

沙羅仕上げ。

中国の水産加工工場でエンガワをせっせと加工してるパートの
オバちゃんを想像すると･･･がんばれ

ところでみんなはエンガワとサーモンどっちが好きか？
おれは微妙に左ー門豊作ｗ

炙りトロサーモン is no.1!

あぶりよりしゃぶしゃぶさーもんだな。
えんがわあぶりも美味い。

サーモンってな、寄生虫いるんだぜ。
ググって見れば資料はいくらでも見つかる。
真っ当な寿司屋なら普通は出さない。
これ置いてあると置いてないで、寿司屋の意識レベルが判る。

スモークサーモンの寿司が邪道でも激烈に好きなのだが最近みない。

回転の縁側は烏鰈だ！あんなもん、臭くて食えん！

ナマじゃないからな。サーモンは。

>>1
ｽﾚﾀｲｾﾝｽなし。馬鹿か？

ｻｰﾓﾝなんて喰うか？
先ﾚｽにもあるが、寄生虫の宝庫だぞ。


＞１は本物の馬鹿だな。
１の好きなｴﾝｶﾞﾜもどうせ回転寿司のものだろｗｗ
油を食ってるみたいだ。

回転寿司のエンガワってナマズなんでしょ？深海魚

カラス鰈↑orアブラ鰈
http://www.watarai.co.jp/information/fish/g_turbot_tutbot/02.html

深海魚になまずなんておりゃせん

っつーか>>1よ。漏れとケコーン汁。

本物のエンガワなんかうまいか？
回転寿司のエンガワ、マンセー！

馬鹿か？サーモンは養殖もので寄生虫なんて生でも居ません。

鮭は一度凍らしゃ大丈夫さ。絶対じゃないけど

>>39
真性馬鹿だなｵﾏｴは。
養殖魚にはﾌﾂｰに寄生虫がいる。

ｻｰﾓﾝなんか普通にｳﾖｳﾖ。
養殖ﾊﾏﾁの寄生虫を見せられたことあるが、ありゃすごかった。
中骨のところにﾋﾞｯｼﾘとへばり付いてるんだよ。
ｻｰﾓﾝのは種類が違うらしいが、気持ち悪いことこの上ない。

>>37よ
悪いが金がない…orz

毎日エンガワ食ってる20歳。
とうとう業務用のエンガワ1kgパックに手を出そうかと考えているんだけど、多いかな？

日本には無いと思うけど「脂坊主」と言うネタをオーストリアの天満屋と言う和食屋で食べたことがある。
たぶん、寿司ネタの中で一番脂っこいんじゃないな。（しかしこいつは食べ過ぎると下痢をするので注意しる！）

あぶらぼうずは日本の回転寿司でも出してるところなかったっけ。
TVで見た。

坊主ってどんな魚？
油カレイなら聞いたことあるけど。

>>46
ネタは確かハマチのような感じだった。（10年前の事だから違うかも。ようするに白身）
魚は深海に居そうなゲテモノ系だったハズ

>>43
迷うことはないだろ？











　　　　買　　う　　し　　か　　な　　い　　ぜ　　よ

４１
リアルバカだな。サーモンの寄生虫は冷凍で死んでしまうから無問題。
みんなが生で食べてるのは冷凍物だから大丈夫。
ちなみに寄生虫がいる魚がいやなんだったら、サンマ、サバ、イカ、カツオ
みんな食べられへんで。わかったか、こまったちゃん。

エンガワ　サーモン　あんきも〜

AGE

くら寿司の生サーモン(一貫)うまいぞ

なんつうかみなさん寿司好きなのはわかったけど魚に関する知識浅杉

別に魚屋でも漁師でも仲買人でもないからな。

そういやスーパーではまちやサーモン買う時は腹身しか買わないな。
すし屋じゃ両方共トロサーモンやぶりとろとして少々高値になるけどスーパーじゃあそういう意識があんまり浸透してないから血合いや尾の部位と同じ値段だからなぁ。

すみません. くだらない質問なのですが, 「くだらない質問はココに書け」が見あたらなかった物で...

なぜ サーモンだけ英語で呼ぶのでしょうか?
ググったら「カナダとか 異国後でとれるのがサーモン. 鮭とは違う」というイマイチ信じがたいのが1個だけ見付かったんですが
ほんとですかね？

>>56
×異国後でとれるのが
○異国の地でとれるのが

サーモンエンガワ大好きぃ！！絶対それ食べる！最近ビントロも好きなのでその三つは必ず注文★
あぶりサーモンマジウマーーー！
寄生虫のこと書いてあったけどなんか気持ち悪くなっちゃったじゃん；；
我は見たことないけど・・・。

サーモンのエンガワなんてものがあったらものすごく美味しいだろうな

寿司食いたくなったぞアフォめが

>>13
天然トロサーモンは「鮭児（けいじ）」があるよ。ただし超高級魚だけどね。
鮭児ttp://www.siretoko.com/infokeiji.htm
カラスガレイは確かに見た目気味が悪いttp://www.pref.iwate.jp/~hp5507/zukan/hiramekarei/karasugarei.htm
でも回転すしのえんがわ好きです。そういやアトムでカラスガレイの白身も寿司ネタで出てたな。
ちなみにこっちが本物のひらめのえんがわ。ttp://www.noge-sushi.com/okonomi/hirameengawa.html

>>61
エンガワって本物はピンクなんだな・・・
あこがれちゃう

カツオのタタキみたいにあぶったサーモン、美味いよね。
あれ、すし屋いったら必ず食う。

漏れもサモン好き

サーモン＆エンガワage

前スレかなんかで100円寿司のエンガワが実はオヒョウっとかいう大きいカレイだって話あったじゃん
ホントにでかいのな
http://www.ptialaska.net/~seaotter/html/monster2.jpg

>>44-47
遅レスだがアブラボウズは日本でも普通に捕れる。
伊豆の方じゃ釣り船も出てるくらいメジャー。
伊豆方面じゃクロイオ、神奈川の小田原近辺じゃオシツケといって回転寿司でも出回ってるよ。
外見は…表現し辛いがギンダラを太くしてシマホッケみたいな模様って感じかな。

>>56
特に意味は無いんじゃないかな。
ここで言うサーモンは海中生簀養殖のアトランティックサーモン（標準和名タイセイヨウサケ）のことだと思うけど
アトランティックサーモンじゃ覚えてもらいにくいんでサーモンと言ってるんじゃ。
あくまで商品名であって種を表す言葉じゃないし。
例えばスーパーなんかで見かける南米産のトラウト、またはトラウトサーモンなんかは、
同じ鮮魚コーナーに並んでる、内臓を取られて串を打たれた30ｃｍくらいのニジマスと
魚種でいえば全く同じで、海での養殖の過程を経たという違いなだけだし。

>「カナダとか 異国でとれるのがサーモン. 鮭とは違う」
これは非常に意味不明なんだけどね。
カナダとかでも日本に登るのと同じシロザケやカラフトマスは普通に取れるし、
こいつらも英名ではチャムサーモンやピンクサーモンって呼ばれてるし。
日本のサクラマスの英名はマスサーモンなんだし

アブラソコムツは最高に脂が乗って(゜д゜)ｳﾏｰらしいけど誰か食べたﾔｼ居る？
食い過ぎると腹壊すらしいが…
ttp://www.assist-hook.com/page035.html

>>68
普通に釣って食ったよ。バラムツも味は似ている。
脂は乗ってる…っていうより脂のカタマリのような味。しかも脂が味気無い。
うまいにはうまいが、すぐ飽きる、でもときどき食いたくもなる。
アブラソコムツのほうが味は上かな、ややバラムツのほうがスジっぽい気がした。
腹を壊すっていうけど、個人差が結構あるんじゃないかな。俺は何度も食べたけど特に問題なかった。
一応流通は禁じられてるみたいだね。

サーモンをエンガワと一緒にするな、バカ。

サーモンて寄生虫いるだろ？生で食うやつ馬鹿

>>71

文句あるならジェンキン寿司に言えよ

サーモンはいったん冷凍するからその段階で寄生虫は死ぬ。
寄生虫が湧くようなものを店で出すことが許可されるわけないだろ。
この話、既出じゃなかったっけ。

話は変わるがエンガワは味よりもあのゴリゴリした食感が好きだ。

71は美味しんぼ信者

味は置いといて食感で楽しむなら違う魚のｴﾝｶﾞﾜもｵｽｽﾒするです

良スレあげ

サーモンのエンガワがあったら最強じゃないか？

私の回転すし

サーモン、焼きサーモン、焼きトロサーモン、しゃぶしゃぶサーモン、鮭トロ軍艦、えんがわ・・・

>>77
無いわけではないが、鮭科魚類は他の魚類と比べても特に背鰭が小さいからね。
エンガワも非常に小さいので量も少ないし手間も掛かるんで養殖でも高価になる悪寒。

カッパ寿司のえんがわうまい
カッパ寿司のサーモンうまい

俺もカッパ寿司ではサーモンとえんがわ２皿はくいます。

サーモンに一票

サーモンもエンガワもすきだけどはまちも好き
あぶらまみれっすわ

　　　 _ 　∩
　　(　ﾟ∀ﾟ)彡　サーモン!サーモン!
　　(　 ⊂彡
　 　|　　　|　
　 　し ⌒Ｊ

かっぱ寿司のウニって何であんなに色悪いの？？

サーモン
「ハラス」はうまいが「背」は糞

ageますよ

一ヶ月ぶりにageマスオ。

えんがわって言ってもヒラメじゃないだろ・・・
サーモンと一緒においてあるようなえんがわはオヒョウだよ。　
深海魚。ｗｗ

深海魚上等じゃこら
寿司のほれたはれたはタマの取り合いじゃあ！

漫画「美味しんぼ」で読んだんだけど、鮭は淡水魚なので寄生虫を体内に持っているから生では食さない方が良いって紹介していました

>>91
もうちょっとしっかり釣れ

92
すみませんm(__)mも少し勉強します。

>>89
「おひょう」な、アレはアレでうまいぞ　世間の洋食屋
でヒラメのフライったら実は「おひょう」なのな。
水深７０〜８０くらいで釣れるんで深海魚て訳でもない
単純にヒラメの巨大なヤツ
でかいからなヒラメ×３０倍〜５０倍が標準？
フライの材料の残りが回転寿司の縁側になる。
白っぽいのが「おひょう」、ちょっと緑っぽいのが
「カラス鰈」、　ピンク色が本物の「ヒラメの縁側」
下の「おひょう」なんか１００ｋｇ超　２ｍ

>>http://www.marusui-net.co.jp/bk/gumboots2/nikki020408/020411.htm

> 単純にヒラメの巨大なヤツ→×

○→カレイのデカイヤツ。
まぁ、漢字では“大鮃“だから、“ヒラメ“と
こじつけられないわけでもないが。

安いエンガワはモドキだと思って間違い無いらしい・・知らない方が幸せだった。

だからエンガワはエンガワ。
ヒラメのエンガワではないというだけの話。
そもそもそんなにエンガワ出せるわけないだろｗ

まぁ、そういうものだと思って食べればそこまでクソマズイもんでもない。

>>96
97の論で正解かな。平目にこだわりゃなきゃ
エンガワはエンガワ。モドキでもニセモノでもない。
カラス鰈でも、アブラ鰈でも、“大鮃“(ｵﾋｮｳ)でもな。
ttp://homepage2.nifty.com/~manakaji/engawa.htm
エンガワの食べ比べを楽しむべし。

焼きサーモン最高！！！

焼きサーモン旨いけど
あのギタ油が体に悪そうで気になる。吉野家の焼きシャケも･･･

１０〜３０年くらい前まではしょっちゅう何十尾とか入荷していたらしいけど
近ごろはメッキリ無いそうだ。
しかもオヒョウといえば、ロシアの方からやってくるのものだと思っていたから
近海・・・八戸産だと聞いて、二度びっくりした。


おひょうの刺身はいいもんだよ。

サーモン食ったよ、昨日。

脂鰈美味かったぁ。

サーモンに寄生虫って言うのはあくまでも天然モノに限るのでは
代表的なのがアニサキスっていうのだと思いますが
これは哺乳類型の魚に寄生していたのが、糞と一緒に水中に出てそれを
鮭が食べるっていう図式ですね
南米・北欧の養殖場海域では哺乳類型の魚居ないので寄生虫っていうのは
あんまり聞かないですが。

>>104
哺乳類型の魚ってナニ？

例えばクジラとかですかね

>>106
クジラはほ乳類だし、南米や北欧の海にもいると思うが。

胎生で乳で幼魚を育てる魚か。。。

>>106
それは魚のような形をした哺乳類だろ。
あとヨーロッパは海獣類は多いしアニサキスは多いぞ、
オランダでニシンを食べて当たった人から取り出したのが最初の発見例だ

そうか、そしたらまた別の理由なんですかね。養殖と天然に
寄生虫がいるとか居ないとかは

哺乳類と魚類を一緒にしちゃいかんだろ
類が違うわけだし。

>>109
理由としては餌が大きいだろ、イルカやアザラシと魚の間に小型の甲殻類（オキアミなど）があるから。
あと冷凍すること。オランダではアニサキス症を防ぐ為ニシンを-20℃で24時間冷凍することが義務付けられてる。

そこまで気を使った餌で作ったサーモンだから生食可なんですね
ノルウェーからも空輸で送ってきた生アトランを刺身用として
回転すしで出してますもんね

カッパ寿司のチラシでハラミ＋皮（焼き）の写真の下に
食べやすくなりました・・・今まで食べにくかったのか

カッパのは大根おろしがちょっと邪魔だったんだが、まだ乗ってるのかな？

あれはマヨじゃないんですか
サーモン＋大根おろしって変わってますね

エンガワの油っぽいのが好きになれません
それとも不味いのしか食ってないからか

エンガワ　( ﾟ ρ ﾟ )ｳﾏｰ

脂の乗ってないエンガワなんて

アブラっぽいのが嫌いなら、エンガワは食べない方がいい。

安モン（カラスガレイなど）は脂ギタギタ
高級品は程よい感じ。

好みの脂ノリノリエンガワが安くてよかったよ。

サーモンの炙ったりしたのあるけど
エンガワ炙ったのってないね
脂ののりとか考えたら試してみたい気がするが

それは貴方が知らないだけであるところにはありますよ。
埼玉の合点承知の回転とか。

えんがわは醤油で食べる？ポン酢で食う？

ヒラメのエンガワならポン酢。
カラスガレイのエンガワなら醤油。ポン酢じゃ脂臭さが出てしまうので。
ただ脂が乗っているのでも鯨や鰹は血の匂いが強いんで薬味+ポン酢のほうが合うと思う。

>>44-47で出ているアブラボウズなんかは辛子酢味噌で食べさせる店がある。
さらし鯨に近い感覚だと思うが個人的には味噌+生の魚脂のクドさというか癖が出てイマイチだった

１２３
有難う

解決への道は遠いようです
http://photoimg.enjoyjapan.naver.com/view/47/43/enjoyjapan_12/56000/55242.jpg

>>114
大根卸しではなく、タマネギのスライスとマジレス。

サーモンは素直にマヨネーズだけってのが好き

>>128
ｽﾏｿ。大根卸しは焼きｻﾓｰﾝのほうだた･･･

大根おろし＋サーモン（焼いてても焼いてなくても）ってのが
始めてかも
河童？

>>129
それは素直なのか？

焼きサーモンは脂ギタギタだから
すぐ飽きないか？

美味いもんは美味い。
飽きるとかは違う問題。

美味しいよ
マヨネーズの酸味と脂がうまくあってね
脂がギタギタだからレモンとかオニスラとかの酸味系とあうんだよ
そのまま工夫せずに飽きるってのはちょっとねー
単純な味になりがちではあるけどね
数年前に比べて全体的に少し安いから色々工夫してだせるんだろうけどね

俺シャケを焼いたのはすごく好きだし
ほぐしておにぎりに混ぜたりするのも好き

だけどこれが寿司になると途端に駄目
生臭さが強い感じが嫌

それは塩蔵品でしょう
比較出来ないよ別物だから

この前おたる行ったら大トロサーモンとえんがわがすごかった
でも脂が多いのでこれだけ食うのは無理ですよｗ

大ネタってシャリとネタのバランス無視しているから俺も嫌い
一時期アナゴ丸々のってるのってはやってたけど
見ただけでダメだった
回転寿司もそろそろデカネタ系からの脱却図ったほうがいいかもね

デカネタなんて飾りですよ
貧乏人にはそれが判らんのです

↑そうかもねえー
ただその潮流が大きいとそれが本物にならないようにしてもらいたいです

といってたら貧乏人は寿司食うなってこと

えーでも寿司自体は元々高級なモノじゃないんですけどー

何時からだろうねネタでかい方がいい
って文化になったのは
その前に貧乏人は寿司食べちゃいけないような気がするが

ウチにくる植木屋は縁側でサーモンお握り食ってる。

エンガワのお握りはみたことないなあ

すいません
サーモンと縁側が異常に好きな女なんですが
最近、サーモンがえらく生臭くなったのは気のせいじゃないと思うんですが
どう思いますか？
春先位でしょうか・・・えらく生臭い。
以前はサーモンまきなんか全然臭くなくて
普通の刺身も同様だったんですが、どこで食べてもそう感じます。
といっても高級すし店らはいけませんが・。

１４５は一店だけじゃないよね
そしたら味覚が発達してきたんじゃない？

詳しく
>>146

サーモンは泥臭いですよね　川魚の特長　てことは
　あれは　マスでは？　松屋　吉野やのシャケもじつは
　マス　値段が安いはず

>>148
いや、サケとマスに違いはないし、
輸入されてるサーモン等の養殖のサケ・マス類は全て海中養殖。
海じゃないと効率良く大きくならないからね。

例えばスーパーとかに売ってる串を刺した塩焼き用のニジマスと
南米から輸入され切り身で塩をしてあるトラウトサーモン。
年齢は大して変わらないけど稚魚を海中に移したか淡水のままか、
で、あれだけの大きさの差になるんだよ

>>1
誓いたいが・・・ビントロも仲間に入れてやってくれ。

>>150
わかるな〜、脂好きの場合それだけのローテで十分だもんな。
あと、脂混ぜの偽ネギトロとか、サーモンも生、炙りで。
それで５皿、それを２セットでとりあえずOK。ｗ

レス遅れました
回転寿司で出されているサーモンはそのほとんどがチリ・ノルウェー・カナダ
から養殖されているアトラン・キング・トラウトです
水揚げ時期が
アトラン−チリ・ノルウェー生産地問わず周年
トラウト−チリは９〜１０月水揚げ開始　ノルウェーは春と秋
キング−カナダは年始
と分かれておりここ数ヶ月で新モノ搬入した魚は皆無となります
また、その店舗のみなら保存・解凍の仕方等の要因で
臭くなる可能性はありますが、何店舗かで試したとのことですので
１４５さんの味覚の変化があげられると思います
妊娠なんかでの味覚の変化と
生魚（寿司・刺身など）を食べなれるにつれて舌が６味（通常５）
ようは「旨味」を感知できるようになるようです
↑実例は後ほど書きます

長文すいません

ということで

>>152様
丁寧な解説ありがとうございました。
!!!!

誓いま〜す

どうしようかな

迷うなら、とりあえず誓っとけ

ウニ食ってもいいなら・・・・・・

同士がこんなにいるのか
俺はエンガワとサーモンとビンチョウしか食わない。
で、最近うまいビンチョウに当たらなくなったのと小食なんで
エンガワ、サーモン２回づつ食って締めにその日旨いと思った方。
でお腹いっぱい

故に誓います

　┌──────────────┐
　│ ::::::::::::::::::lllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll::::::::::::│
　│ :::::::::::::::::::::llllllllllllllllllllllllllllllllllllll::::::::::::::│　／￣￣￣￣￣
　│ ::::::::::::::::::::::lllllllllllllllllllllllllllllllllllllll::::::::::::│＜　鮭を食べました
　│ :::::::::::::::::::::lllllllllllllllllllllllllllllllllllllll:::::::::::::│　＼＿＿＿＿＿
　│ :::::::::::::::::llllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllllll::::::::::│
　├──────────────┤
　│　　　　(＿＿＿）　　　/　(_／ 　　　.│ ※　ﾌﾟﾗｲﾊﾞｼｰ保護のため
　│　　　　　|　　　　　　 / 　 　　　　　　│　　　　　音声は変えてあります
　│　　　　　|　　／＼　＼　　　　　　　　.|
　│　　　　　|　/　　　 )　 )　　　　　　　　|
　│　　　　　∪　　　 （　 ＼　　　　　　　 |
　◎.　　　　　　　　　　 ＼＿) 　　　　　　◎

ごめん、昨日行ったら時間たったエンガワばかりだったから
おすすめの鯵と秋刀魚も食べちゃった

おぉ！昨日まさにサーモンとえんがわのみを食べまくったよ〜
脂っぽいのだいすき

俺的にはただサーモンじゃなくてオニオンスライス＆マヨ＋醤油付けて
ってのが好き

誓いません！

しゅうりょー！！！

>>162
ファミリー向け回転寿司しか行ったことないだろ

エンガワってどんな魚だっけ？なんかあの、白っぽいやつだよね？
だったら誓う。
誓うまでもなくサーモンとエンガワしか食ってないや、寿司屋行っても。
ウマー

>>165
> エンガワってどんな魚だっけ？

手羽先ってどんな鳥だっけ？

サーモン最高〜。サーモン食いながら死にてえ〜

今日の回転、オニオンサーモン、焼きサーモンにあぶりトロサーモン、えんがわとあぶりえんがわ。

サーモンのためなら女の子の一番大切なものをあげるわ
寿司屋のおじさんたちにふしだらな娘だと思われてもいい

寿司のサーモンはなぜか苦手だ。
スモークサーモンやカルパッチョは好きなのに。

誓います

あぶりサーモンのおいしさがいまいちわからん
あれってただの焼き魚じゃないんかい

>>172
そんなに焼いたシャケ出す店あるんか？
いいところだと、その場で表面あぶって出す。
まあ、安いところでも皮部分を炙ってある奴だ。

>>170
はげしく胴衣

ｷﾞｶﾞ誓ｲｽ(･ω･`)

焼きサンモンて焼きハラスのことだよな？(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

サーモンが臭いと思う貴女。それはトラウトです。
アトランティックを御賞味下さい。

エンガワってどんな味？
食べたことないから今度食べてみようかな。

人生が変わるYO

こないだ本物のエンガワ食ったんだけど
回転寿司のやっすいエンガワの方がいいなと思った

うちのかみさん余程口に合わなかったのか、初めてサーモンの寿司くって嘔吐してますた。。。
俺は好きだけど。
エンガワはこりこりしてて良くわからなからナイス。
あれってヒラメ？カレイ？？

>>181
鮭、とくにハラスの脂が嫌いな人は結構いるよね。

えんがわ
サーモン
超ウマイね
でも俺びんちょうまぐろも最近(･∀･)イイ

こんにちは
エンガワ卓です

近所の回転すしの、あぶりエンガワが美味しい。
コリコリ度と甘味が格段にアップして、表面の脂で醤油を完全に弾き飛ばす位ギトギト状態
で半生のエンガワを食べるとうまいのなんの。
回転すしのエンガワは、あぶると１０倍おいしくなります。（私の味覚比）
でもサーモンのあぶりはイマイチだね。
味も香りも焼き魚っぽくなって×。

>>185
こんな時間に唾液が・・・

＞でもｻｰﾓﾝのあぶりはｲﾏｲﾁだね｡
＞味も香りも焼き魚っぽくなって×｡

あぁ、すごいよくわかる

それは店が炙りすぎてるか、焼きサーモンじゃないのか？
オーダー来て、表面ちょこっと白くなる程度炙る店とかで食べた？
脂が溶けて美味いけど。

あぶりエンガワなんて見たことないや。

自分もみたことがないです
今度すし屋に行ったときにでも頼んでみようかな
『すみませ〜ん！えんがわの炙りください！』

埼玉だとがってんで季節メニューでやってた。
あと、まぐろ人でもやってたような。

普段のがってんで｢エンガワ、ちょっと炙って｣って頼んだら
やってくれるかな？やってくれるだろうけど
俺気の弱いニホンジーン。恥ずかしくて出来ません

レンジ周りが油で汚れるのでお断りします。
サーモンは既に加工工場で炙ってありますので。

炙りは普通店でやるでしょ？
ガスバーナー使ってガーっと。

卸業者に聞いたら
大半は炙ってある調味油付けの加工品だってさ。中国・東南アジアや南米あたりの品。
特に安いやつ（二貫で200円前後）はこれじゃないと採算取れないだろうって。

うちの近所の回転寿司屋はバーナーで炙ってるよ。
エンガワ２貫で２１０円。

>>194はサーモンの話

>>195
185の人？チェーン店？？

いきなりですが、エンガワはシソ派？のり派？

誰もいないね〜

>>197
おいらは紫蘇派だなぁ

サーモンならおｋ

少なくともうちの近くのがってんは客の目の前で魚炙ってるよ
何もしてなくても火は常に燃えてるし、やってくれそう

>>197
あさつき派

××円均一みたいな回転寿司では、
エンガワ・サーモン・ウニ・イクラばかり食ってるな
みんなまがい物なんだろうけど

サーモンとウニのまがいもん？何それ？
あといくらのまがいものって人工ってこと？それとも魚種？

いくらは食いタンみればわかるよ

ほ

　　　 _ 　∩
　　(　ﾟ∀ﾟ)彡　サーモン!サーモン!
　　(　 ⊂彡
　 　|　　　|　
　 　し ⌒Ｊ

サーモンピンクのおまんこペロペロ

トラウトはドナルドソン・サーモンの改良種で
トランスジェニック・サーモンっていう遺伝子改良魚だよ。
だから脂が乗ってて美味いだろ？
　　　 _ 　∩
　　(　ﾟ∀ﾟ)彡　サーモン!サーモン!
　　(　 ⊂彡
　 　|　　　|　
　 　し ⌒Ｊ
たくさん食べようね！

サーモンｳﾏｰ
でもﾀﾏｺﾞも食べてしまった

>>210
この浮気者めっ

がってんはノルウェーからの空輸のアトラン使ってるんじゃない？
だから店内で炙るんじゃないのかなあ

新潟の駅構内にある回転寿司のサーモンは今まで食った中で一番うまかった。

誓う…
炙りサーモン＜＜えんがわ＜＜生サーモン
だな。

　　　 _ 　∩
　　(　ﾟ∀ﾟ)彡　サーモン!サーモン!
　　(　 ⊂彡
　 　|　　　|　
　 　し ⌒Ｊ

卵とサーモンって合うよな

高級店のエンガワうまー
回転寿司のエンガワもうまー
けど誓えない

サーモンの上にたまねぎとマヨネーズ、これ最強。

焼サーモンハラスもまいうー。

age

>216
高級店にエンガワって置いてある？

サーモンとエンガワ最強

保守あげ

安っぽいハマチも食わせろ。

保守！サーモン！！サーモン！！サーモン！！
　 。　　♪ 。
(　 々゜)ノ(　 々゜)ノ゛
.(へ　 )　(へ　 )
　　　>　　　　>

あげ

保守！サーモン！！サーモン！！サーモン！！
　 。　　♪ 。
(　 々゜)ノ(　 々゜)ノ゛
.(へ　 )　(へ　 )
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風邪ひいて食欲なかった時に、友達が寿司屋から土産にして持ってきてくれた。
大好物のエンガワ５貫とサーモン５貫と玉子焼きだった。
有難くご馳走になったよ。

その３時間後…強烈な嘔吐で病院へ運ばれた。
コッテリしすぎたのが病中の身体に堪えたらしい。

魚の卸売り会社に入りたての新人です。
サーモンについて誤解されている人が多いので書かしてください。

まず回転すしで使われている「サーモン」ですがこれの圧倒的大多数は
商品名「サーモントラウト」だと思われます。
サーモントラウトはニジマスの改良型です
ニジマスを美味しく早く育つように改良した「ドナルドソン」とニジマスの降海型
であるスティールヘッドを掛け合わせて作ったものです。
　ニジマスを早く美味しく海で育てられるようにしたものです。

で寄生虫の話ですが、サーモントラウトは100％養殖かつ冷凍状態で日本に入ってきて
いるので寄生虫の心配はありません。
　日本の鮭につく寄生虫はサナダ虫とアニサキスの２種類います。
サナダ虫は鮭が川にいる時代にケンミジンコを通じて鮭に摂取されます。
アニサキスは大型の海獣→オキアミを通じて鮭に摂取されます

養殖のサーモントラウトはケンミジンコを食べる機会もオキアミを食べる機会も
ないので寄生虫を摂取できません。
よって安全といえます。

エンガワで有名なカラスガレイはスーパーのデリカコーナーの定番の魚です。
切り身にされて、酒蒸し照り焼き、塩焼き、煮付けにされています。
たまに「ヒラメの酒蒸し」と表示している店もありますのでご注意を

この前、地元の寿司屋で鮭（刺身）を食べたときに
小さな骨が入ってた（ＴＴ）。

俺は気が小さいから店主に言えなかったけど、これって
ひどいよね…。

>228
つまりドナルドマジックで鮭をニジマスに変えたってことかな？

前のスレ見てませんが、今日の酒のつまみ大成功！
近所のスーパーで鮭フェアーやっててサーモントラウトが安かった
のでかってきた。
そのまま刺身でもいいらしいが、さばいてるうちに心配になってきて
もし生臭かったら、途中で食えなくなるかな、、とか考えてて、
ふと、思いついたのが近所の回り寿司屋の一番高いメニュー
「とろサーモンあぶり」でした。
おもむろにさばいた身にほんのちょっとあら塩を加えてよくもんで
表面だけが色が変わる程度だけちょこっと網で焼く。
塩加減はどうだろうか？とか、色々しんぱいしながら口に入れると
これがもう　なんともまあ　しあわせいっぴいあいあい！
３００円で思いっきり楽しみました。
皆さんもお試しください。
包丁はよく研いでからさばいてね。
しかし、女房に出て行かれてこんな事で喜んでていいのだろうか？

回転寿司ってアトランつかってるところのほうが多くない
トラウトはどちらかとういうと量販系だよね
あと極端に薄いネタがで回っているタイとかベトナムとかの
冷凍モノが主流だよね

そういやｻﾓﾝｺﾞｰﾙﾄﾞというﾄﾞﾘﾝｸを最近見かけなくなったな

>>232

あとらんはサーモントラウトよりだいぶ高いよ

アトランよりサーモントラウトをつかっているところの方が圧倒的に多いと思う

回転寿司ではアトランの方が多いよ
100円寿司だとトラウトの方が多いけどね
サーモン数アイテム置いている回転寿司だと
冷凍のトラウト　生のアトラン置いてる事あるから食べ比べたら
いいよ

>>228
養殖のサーモンにも普通に寄生虫はいるよ。
養殖の生簀見たことないだろ？
あんな狭いとこにぶち込まれて、餌のほかに寄生虫を殺す薬も投与されてるが
それでも寄生虫は湧く、わきまくる。

回転寿司ではサーモン出されるが、まともな寿司屋では出されない。
サーモンなんかね。冷凍で死ぬことは死ぬが、寄生虫じたいは残ってる。
あれは火を通して食べるもの。

ｴﾝｶﾞﾜとか騒いでるヤツ逝けよ。
だいたい40ｾﾝﾁの鮃で何貫のｴﾝｶﾞﾜが取れるか知ってるか？
あれは「おひょう」あんまり食べ過ぎると腹くだる

エンガワは、パスだけど
いつもサーモンしか食べない。
特に、あぶりサーモン、最高。

ちかえませんまさおくんとたびする

>>237
遅レスだがオヒョウじゃないぞ。
カラスガレイだ。

どっちも好きだあああああああああ

エンガワは神ネタ

>>242
エンガワってそんなにうまい？
私はコラーゲンを取りたいから寿司屋に行ったら必ずエンガワ食うけど、神ネタっつーまでの美味さではないな。
私は赤貝と中とろが好き

おれウナ玉も好きなんだ

寄生虫ネタ多いな･･･
日本に入ってるノルウェーアトランなんか、結構生鮮の空輸ものが多いぞ。
寄生虫は心配ない。現地で実際生け簀見てたし。
ノルウェーは、アトランサーモンは数少ない重要な産業だから、輸出サーモン
に関してのステートメントもあるし。もちろんトレサビリティも。
ノルウェーアトランの有名どころのブランド･･･
�@LEROY
�AMarine Harvest
�BOsean Supreme
�CVOLSTAD　　　など
まだまだ他にもあるがな。

まあ、冷凍物もあるにはあるがな。
チリトラウトに関しては、ほぼ100%冷凍だがな。

回転寿司のｴﾝｶﾞﾜはありえない。かわいそうですね。本物の魚を食べてください。

エンガワは食わんが、サーモンは必ず食す。
サーモン最強！
マグロが壊滅したらサーモンに替えればおｋ

貧乏人は、えんがわはたべれませんよ。あなたが、えんがわと思っているのは、ちがうものですよ。お気の毒。ｻｰﾓﾝを生で食べる本当にありえない。

南米の淡水魚で、全長1.5メートルぐらいの海蛇みたいなのがいて、
頭を除く全身に背びれと腹びれがある。
それを波打たせて泳ぐために発達している。
現地ではぶつ切りにして焼いて食べるのだが、
ひれは業者が買い集め、日本へエンガワとして出荷され、
これが回転すし用のネタとなる。

平目を捌いてみれば分かるけど、一枚からエンガワなんていくらも取れない。
昔から好事家・常連客への裏メニューだったわけだ。
それが大衆化し需要が急増したので、血眼で似たようなものを捜して「エンガワでござい」ときた。
もともと寿司は「なんちゃって」精神で発祥したわけだから、
それはそれで楽しめれば何でもありってことだ。

・・・・
つカラスガレイ

おすし

誓います！

ハマチとビンチョウは好きだけど
エンガワは堅すぎる、サーモンは臭う・・・
脂っこいのは好きなんだけどなぁ

エンガワもサーモンもうますぐる
立ち店のヒラメのエンガワはもっと深いんだろうけど

コスパを考えると、
俺には回転寿司の脂ののったカレイのエンガワと、とろサーモンがちょうどいい
回転寿司は、安さよりもバイキング感覚にひかれて行ってる。
回転してなかったら行かない。

回転と非回転の寿司は別物だからなあ。

やっべーｗ　　
とうとうご対面しちゃったよ、アニサキスﾀﾝｗ

スーパーで買った「トロカレイエンガワ」刺身（どうせカラスガレイ）からニョロンニョロンと
お元気ですこと。
もうほとんど食べ終わったところで…

これから数時間以内に激痛が来たら救急車呼んで、報告カキコしますｗ

うわー両方好きだ(´∀｀)
さっき鱒寿司食べて満足

脂っこいの大好きでサーモン・ビントロ大好物だけど
えんがわって脂っこかったっけ？何か白身でさっぱりした
イメージもってたわー　今度食べよう。もちろん激安
回転寿司で。

ラーメン食べたい♪(矢野顕子)…じゃなくて

サーモン食べたい♪

弟でもアニサキスなんだよなぁ〜

業務用のエンガワ1kg安かったから買っちゃってさ…

凄い脂っこいんです（回転寿司より…）、さすがにこれは…
あぶったりして、脂落としながらおいしく頂いて（炙ればおいしい）
とりあえず小分けして冷凍してあるが、まだ600gぐらいのこってる。

脂っこいエンガワをおいしく食べる方法をご教授ください。

お前は俺か？
全く同感(^^;)
知人にお裾分けしてなんとか減らしてるよ。
取りあえずムニエルにして食べてみます(泣)

甘辛く煮てみるとどうだろうか
カレイの煮つけをしたときのえんがわの美味さといったら異常、なので

エンガワを取るカレイさんの真ん中のとこは可哀想過ぎる
しかもエンガワを取るためにオヒョウさんは乱獲されて……

なんかのカニみたいにエンガワを取っても、また生えてくればいいのに

好きな寿司ネタを聞かれてサーモンとか答えちゃう奴とは友達になれない
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1260328443/l50

>>262
日本語よめる？

>>263
オヒョウじゃない

トロサーモン大好物ですｗ
カッパでは専らトロと炙りばっかり食ってますｗ

もし回転寿司でサーモンが品切れしてたら、ブチ切れて帰るよ
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1271735157/l50

サーモンは当たりはずれが激しい 生臭いのはアウト エンガワは7割は当たりで食える気がする

カラスカレイのえんがわ美味い

私も好きです、えんがわ

誓います

大とろを食べる金ないので仕方なく誓います

誓います

ビントロは仲間はずれなのか？

はい

裏切りません

誓います･･･てか、サーモンとエンガワが一番好きだわ

誓えませんwww

てゆーか、鮪やイクラ等の他の寿司ネタもつまみながらサーモンとエンガワを食うからこそ、サーモンとエンガワの旨さも引き立つ訳で…。

マトウ鯛や鯒等のあっさりとした白身、心地好い歯応えのあるミル貝やアワビ、その他の各種旨い寿司ネタも味わいながら、サーモンとエンガワの旨さを再確認するのが俺的ジャスティス。

でもやっぱ、サーモンとエンガワ旨いわwww

おーい！　>>279さん、おあいそして

このスレ、まるであたしの為にあるみたいｗ
誓わずにはいられません(｀_´)ゞ

(´･ω･)人(･ω･`)ﾅｶｰﾏ

手からサーモン出せるなら誓うけど

スーパーにたまにエンガワ売ってるね

一般人｢サーモンの寿司美味すぎﾜﾛﾀ｣ 自称食通｢鮭とか生で食う物じゃないんで(ﾄﾞﾔｯ｣ 一般人｢何こいつ｣
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1328606304/l50

こんなふざけたこと宣う食通が実在するなら、
サーモン喰いながら自爆〇ロかましたるわ(爆)ｗｗ

>>41
サーモントラウトってニジマスだが、
少なくとも国内のニジマス養殖で寄生虫が発見されたことは前例が無い。
アトランティックも同様か知らんが、それほど厳しい基準で養殖されている。

うわ、と思ったら８年前のにレス返してんよ俺ｗｗｗｗｗｗｗ

サーモンは高級寿司屋では取扱いしません。
天然ものは寄生虫の問題があるとか、養殖なら多数の病原体や水質汚染がある。
それでも私はサーモンを食べますけど。

「サーモン　汚染」でぐぐると・・・
とてもじゃないが食べれない。

回転寿司　エンガワ厨死亡のお知らせ(´・ω・｀)
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1345427731/l50

銚子丸のオーロラサーモンはおいしいよね。
炙って塩で食べるとなお良し

エンガワ旨いけど、「カラスガレイ」ってネーミング聞くと、
食欲失せてくる…

好きな寿司ネタは?
http://sentaku.org/topics/43800974