【一流】　美味しいすし・すし屋　【名店】

味・技術・鮮度・種
鮨の味を左右するものは値段ではありません。
高い場所代や人件費等はそのまま鮨の値段を上げます。
客単価等に拘らず味に拘り語りましょう。
色々薀蓄聞かせてください。

あくまでも「高級」という言葉にこだわりたい方はこちらへ
↓
高級寿司屋について　パート10
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1092166201/l50

値段制限は3000円までです。

練馬区若宮にあった「日の出寿司」安くて美味しかったけどもう無い

江戸前の超一流店、「すきやばし次郎」
名人に握ってもらえるかどうかというのは、シャリの出来にかかっているんじゃないか？
芸術的な握りもそれに合う出来のシャリとの組み合わせ、シャリの状態が良い時でないと握らないんじゃないか？
シャリの出来にはバラツキがあるようだし・・・
そしてなによりもその神話は絶対崩せないだろうし・・・

>>1

１よ。お前にどういう薀蓄があるのか語ってみ。

どの程度のレベルか分からなきゃ、会話が成り立たないよ。

笑助ｱﾋﾟﾀ宇都宮店は最近ｲｲｶﾓ…

>>5
「白酢に砂糖」を使ってるんで好きではない。味・技術以前に小野二郎氏及び
その息子の「サービス業」としての自覚がないことが問題。某評論家等が持ち
上げて以来、天狗というか勘違いしまくってる。茅場町の某天麩羅屋もそうだね。

「次郎」は接客・雰囲気抜きに味・技術を取り上げても、
　１）〆過ぎと思われる小鰭（これは好き好きだろう）
　２）どんな職人でも70過ぎが全盛期とも思えない。
　３）新たな素材の発掘などでは若手鮨職人に及ばない。
　４）鯛を使わないというのも疑問。（関東の鯛は明石鯛に及ばないから）

等、多くの疑問がある。

鯛は泉鯛に限りますね！

鯛なんかどうでもいい

奇形じゃ名店はもちろん回転寿司にも入れないキケー！

hitojiti

鮨の味を左右するものは寿司職人ではありません。

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　　　　 |　　　　￣　　ヽ〜　　|￣　宅配すし　|
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☆新年快楽☆
今年も皆様が沢山の美味しいすしと出会いますように。

>>8 息子も中卒なんですか？

南林間の回転寿司「りょうし村」初めて聞くけど、誰か知ってる？
知ってたらどこの系列化教えて？

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2003/12/28　「諸説ふんぷんの寿司の食べ方に決着をつける」

なぜか知らないが、「これが正しい」とか「これが本格」と主張したがる妙に
教条主義的な半可通が多いのが寿司好きの悪いところで、２ちゃんの外食
グルメ板の寿司スレッドなんぞはいつも荒れている。他の料理で、これほど
「正しい」、「本格」と力みかえるシロウトのアホを見る機会は実に少ないの
だが、なんで寿司には多いのだろうか。ちょっと不思議な話でもある。
http://www.lares.dti.ne.jp/~windtown/japan040119.html
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ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ

ﾃｽｺ

ﾃｽｺ

ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ

ｱｶﾞﾘﾄﾞｿﾞｰ

♪ﾃｽｺ　ﾋｶﾘﾆ　ｶｴﾀﾉﾊ〜　100ﾒｶﾞ占有　ﾋﾄﾘｼﾞﾒｰ
　　

age

鳳寿司　これ名店

今年、商船・海洋大学や早稲田理工を受けるが記念にマジで日大・帝京医学部を受験する。
もちろん、医学部に受かったが興味がないので蹴ったと菊川怜のように自慢するためにな

ちなみに去年の代ゼミ寮には医者の息子で『裏口入学できるけど自分の実力で入る』って言ってた同い年のヤシがいたよ。
もちろん今年もオレらは同じ釜の飯を食ってるわけだが