【生物工学】 「人造肉を地産地消で」、研究者が提唱 [ナショジオ]

　畜産の未来に関するひとつのアイデアを紹介しよう。食肉はいずれ、現代の製薬工業にあるようなバイオリアクター
で、幹細胞から作られるようになる。このような食肉製造工場は村ごとに設置され、施設の庭では豚がのんきに遊ん
でいる。時折、作業員がこの豚に針を刺して幹細胞を採取する。肉を買いに来た客はこの豚を撫でていく。

　このシナリオは、「Trends in Biotechnology」誌の6月号に発表された論文をもとに、多少肉付けしたものだ。論文は
オランダのワーヘニンゲン大学に所属する2人の研究者、哲学のコール・ファン・デル・ウェーレ（Cor van der Weele）
氏とバイオテクノロジーのヨハネス・トランパー（Johannes Tramper）氏によるもの。2人とも肉は「割りと好き」だそうで、
現代の食肉製造が地球環境や生物に与える影響を懸念している。

　この懸念への解決策として2人が提唱するのは、現在のように工場化された大規模農場で豚を飼育して屠殺する
のではなく、地域ごとの小規模経営で人造肉を合成することだ。施設で豚を飼うのは“生きた幹細胞バンク”としてだ
が、「消費者にとっては動物と触れ合う機会ともなるし、食べ物がどこから来るかを意識することにもつながる」とファ
ン・デル・ウェーレ氏は電子メールで取材に応じた。

◆さまざまな代用肉

　近年、食肉に代わるさまざまな選択肢が注目を集めている。地球全体での需要の急増を鑑みると、現在のような
食肉製造はいずれ立ち行かなくなる、というのは衆目の一致するところだ。

　例えば、ビル・ゲイツ氏は代用肉製造の新興企業ビヨンド・ミート（Beyond Meat）社に出資している。同社の“鶏肉”
は、「New York Times」紙のフードライターにも代替食品と気づかれなかったほどだ（ただし、このライターは野菜と一
緒にブリトーにしたものを出された）。同社の製品は食料品スーパーマーケットのホール・フーズ・マーケット（Whole
Foods Market）で販売されている。大豆とアマランサスを主原料とし、非公表の加工技術によって鶏の胸肉のような
食感を再現している。

　モダン・メドウ（Modern Meadow）社という別の新興企業は、動物の筋肉細胞から食肉を合成しようとしている。一般
的な代用食品としてだけでなく、家畜を連れていけない長期の宇宙ミッションでの使用も視野に入れている。同社は
ペイパル社の共同創業者であるピーター・ティール（Peter Thiel）氏から一部出資を受けている。

　グーグル社の共同創業者サーゲイ・ブリン（Sergey Brin）氏は別のアプローチに賭けている。幹細胞から人造肉を
合成するプロジェクトに出資しているのだ。昨年夏、この世界初の人造肉を使ったハンバーガーの試食会が行われ

※記事の一部を引用しました。全文及び参考画像等は下記リンク先で御覧ください。
ナショナルジオグラフィック 公式日本語サイト May 22, 2014
http://www.nationalgeographic.co.jp/news/news_article.php?file_id=20140522003

◆スレッド作成依頼スレッド★41◆
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1398094515/179

理想の世界だな

ソイレントグリーン

人造肉の開発に期待してる。肉は好き　でも罪悪感と共に食する苦痛は
ぜひ避けたいもの。

この技術は、人類を原罪から解放してくれる、新しい福音なのだろうか？

こんなの食うなら養殖の魚でいいよ

肉味のコンニャクとかマグロ味のコンニャクとか全部コンニャクでいいよ

いいじゃん人造肉。応援したい。

安くて上手い肉が食べれるなら幹細胞を増殖させたものだろうが、気にせず食えるわ

私はチキンから生まれた・・・

>>10
チキンジョージですか？
最終話どうなったか教えてください。

>>3
ピントはずれ

人肉に見えたわ

豆腐ハンバーグ美味しいれす

憎き肉片

３Dプリンターで霜降り肉じゃないの

人造肉ハンバーガーが3000万円の現状からどこまでコストダウンできるか

合成ラーメンも実現するかな？

日清が謎肉として実用化してます。

碇シンジ君は人造肉を美味しく食べる方法を知っているらしい

これってやろうと思えば人間の肉も作れるんだよな。
そうなったとき世界はどうなるのだろう？

>>11
相方のチキン・ルーシーと一緒に人間の子供たちを見送ってオシマイ。

造の字を脳内削除して読んでみるスレ

豆腐ステーキ大根ステーキは肉の一種です( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ

美味い部位だけ低コスト大量生産できれば…

カップヌードルの中に入ってるよ

包丁貴族　団英彦

もう培養液飲んでりゃいいだろ

ワーヘ人間と通常人類の違いは何だろう？

なんか、百年くらい前の未来予想図を思い出すなぁ
いかにもロボット然とした機械の馬が引いてる馬車が道を走ってるやつ……

クローン技術由来の生産方法で肉を作る時代は、やっぱり何世代かは続くんでしょうけど。

ゼリーとタブレット
田舎で鶏とヤギでも飼ってるほうが贅沢な時代だね

一瞬人肉に見えて何事かと

銃夢で食用児って出てきたなぁ

私はチキンジョージ博士！
動物を代表してやってまいりました！！

>>16生産ラインに乗れば原価100万分の1まで行けるのかねえ？？？

14歳もいいけど、BMも忘れないでね

無菌室や様々な管理があるから小規模は無理じゃね

素晴らしい技術ですね。
食糧確保と環境保護と動物権保護の一石三鳥。
しかも安く製造できれば貧困対策にもなる。

>がんもどき 【雁擬き】
>〔ガンの肉の味に似て美味の意〕
>崩した豆腐に，刻んだゴボウ・ニンジン・アサ・・・

実用化されるときには豚は豚でも人豚というやつなんだろうな。

>施設の庭では豚がのんきに遊ん でいる。
>時折、作業員がこの豚に針を刺して幹細胞を採取する。
時折ってレベルで針刺してたんじゃ
のんきどころか酷いストレスにさらされてそう・・・

ぞぬ肉？

そのうち彼女も子供も幹細胞から培養キットで、、、とか
目の色から偏差値から身体能力からお好みで、、、とか



ありま〜す！♪

家畜の屠殺が無い優しい世界ですね


「いいえ。私は遠慮しておきます

臓器だけ培養して顧客に提供する会社
でも実は、って映画を思い出した

確か火の鳥にも出てきたような…、未来編だっけ？

人造人肉ステーキも可能だから
金持ちの物好きに高額で販売すれば
採算ベースに乗せられたりしてな。

鶏でも、魚でも　フリーズドライのウジ虫を餌にすれば(・∀・)ｲｲ!!ヨ

>>41
そういうSFエロ漫画見たことあるな。
宇宙船の故障で1人だけになった主人公が寂しさを紛らわすために
人工肉プラントを使って女を作り、セックスして子供も作る。
オチは宇宙船の酸素生成装置も壊れて1人分の酸素しか供給できなくなりました、
というものだった。

人造酒池肉林

俺も人肉に見えた
人造人肉なら食べてみたいかも

屠殺をゴールデンで放映して、それを理解した上で皆が肉を食べるならいいが、
今はあまりにも気軽に肉を食べ過ぎているな。それは感じる。
タンパク質は肉以外からも摂れるのだし、
動脈硬化など動物性タンパク質ならではの病気のリスクもあるのだから

　
　　　　　　∧南∧
　　　　　 <* ｀∀´>　＜　自産自消ニダ
　　　|￣￣∪￣∪￣￣|
　　 ｜　糞喰い民族　 |
￣￣|＿＿＿＿＿＿＿|￣￣

人工肉は期待大だな
肉だけ培養してもいいし
生命工学でクジラ並にデカいサイズにするのもいい
虐殺器官でも書かれてたけど

しかし植物や種子は食べてもオッケーで
どうして動物だと急にギャーギャー言う連中がいるのだろう

地球規模で食生活が変わってしまう可能性もあるな
人類を繋ぐにはまずメシだな

ただ、大豆などはアレルギー物質なんで誰もが食べれるものじゃないからな。
またそれら代用肉がでまわると、知らぬ間にアレルギー物質を食べてしまう機会も増える。
代用肉も結構だが、アレルギーの起こらないようにしてから広めてほしいわ。

関係ない人にはほんと笑い事だろうが、食物アレルギーは下手すると死ぬからね。

>>52
痛みが伝わるからさ。

>>52感情があるからだろ
もともと種子は食べてもらって糞をばら撒いてもらって繁殖する
植物は人間が栽培してくれるから存続できる
逆に感情があるものを殺すのにあれこれ言う気持ちがわからない人は殺人鬼の素質あるだろ
ざわつく心が芯にありつつも、尽くしてくれたお礼に、命を少しも無駄にしないために家畜を骨から皮から全部利用してきたのが人間だ
老齢で卵を産まなくなった鶏を、絞めて最後に感謝しながらお肉をいただく
猟犬の死後毛皮を服にしてずっと共に過ごすとかは人間と家畜の共生といえるのでないかな
肉食が悪いんじゃない、気軽すぎるんだよ
気軽に喰うやつらは数億年後食物連鎖で人間を喰う動物が出てきたときは抵抗するなよ

殺さないから良いという理屈なら豚でなくても良いわけだな

ジャンクスポーツでイチローが
焼肉を焼き溜めしないで一枚ずつ真剣に焼くエピソードを話してたが、
その肉は元々生きていたもの、もし自分が食べられる側だったら一番美味しくして食べてもらったら供養になるのかもと語っていた
命の重みを理解して食べているイチローはさすがだなと思ったよ
一方石井はじゃんじゃん焼くそうだ。つまりそういうことだ

1�s豚肉を作るのに4�sの穀物が必要

>>56
廃鶏は硬くて食べられないよ。　スープの出汁にしか成らねぇ。

細胞の培養液で企業は儲ける予定ですか。
穀物を運ぶより、運んだ濃縮栄養剤を希釈して現地培養したほうが、
水の移動は少なそう。
植物工場も同様なら、培養液の独占は強まりそうだよ。

>>1
「村ごとに設置」する理由って何？って思ったら

> 　この懸念への解決策として2人が提唱するのは、現在のように工場化された大規模農場で豚を飼育して屠殺する
> のではなく、地域ごとの小規模経営で人造肉を合成することだ。施設で豚を飼うのは“生きた幹細胞バンク”としてだ
> が、「消費者にとっては動物と触れ合う機会ともなるし、食べ物がどこから来るかを意識することにもつながる」とファ
> ン・デル・ウェーレ氏は電子メールで取材に応じた。

これは合理的な理由というより研究者の願望じゃないか
同じ技術や設備を使うなら大規模経営の合理性に勝てないだろ
農業がコントロール可能な工業に近づくっていう技術の話だし

>>61
出資者集めるにはストーリーが必要なんだよ。
金持ちの道楽に付き合ってるだけ。

>>59
そうでもないよ
若鶏にはない旨みがある。鶏冠も醤油つけて焼いたのはモチモチして絶品
雌鳥でも鶏冠旨いよ。ソースは俺が自分で絞めて食ったうちの鶏
さばく時は腸、とくに砂肝は別にして開いた方がいいよ凄く独特な臭いが肉についてしまう

捕鯨を批判する白人も後ろめたい所があるんだろうな。
俺の価値観からすると人間と対決して捕まえられ殺される方が
殺して食べる為に作られる命よりずっと”人道的”に思えるのだがな。
各々の命にとっては種の絶滅云々なんて事より
自分が明日も生きていられるかしか無い。
彼らの異常なまでの捕鯨に対する批判は
畜産なんて言う本当に残忍な行為を誤魔化す為だよ。

とにかく今のままじゃ、家畜の餌を世界の資源じゃまかないきれなくなってしまうだろうな
砂漠化やメタンガスによるオゾンホール問題などが悪化するだろう
そのための人造肉だろうから、消費者も今が良ければじゃなく、
未来を見据えて賢くならないとな

>>64
で 人肉食も肯定するわけか。

この肉が実用化されてもし市場を制圧でもした日には胡散臭い動物愛護団体が益々声を大きくするな
最終的には無殺生が法になるとして、増え過ぎて生態系を破壊しそうな動物は政府が計画管理するってか
神にでもなったつもりかww

落ち着けよ

欧米人に「業」は理解できないからなぁ・・・

いらん

大豆で十分ですよ

18 名前：名無しのひみつ[sage] 投稿日：2013/11/18(月) 22:53:58.37 ID:tXbcI2uR
iPS研究はもっぱら医療分野での活用目指して基礎研究してるわけだけどさ、人の細胞使って。
でも食料向けだって有望てことになるんだよ自動的に。
牛や豚や鳥、そして羊だ。
こいつらをiPSで作れるんなら食料革命が起きることになる。
というのも屠殺など肉加工の暗い部分や飼料供給などの問題をはらんでるから。
米国の畜産業なんて確実に水面下で研究してるはずだぜ。
遺伝子穀物のモンサントみたいなのが出てくる。
気がつきゃ特許全部押えられてたなんてことになりかねない。
こっち方面でも日本は研究開発を助成すべきだろう。


2012/08/20
ペイパルの創業者が、３Ｄプリンタで合成肉を作るプロジェクトを発表
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1345459059/
３Ｄプリンタ技術を用いて食用肉を作り上げることを目的として、立ち上げられたプロジェクトで、

医療用に開発された臓器の合成技術を応用して食用肉の技術開発を行っていくという。

合成肉は自然破壊を阻止し、人間の欲求を満たすことができる。

2012/10/06
【アメリカ】「プリンターから肉」が現実に…同じ方法で毛皮を作ることも
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1349486006/
【話題】「プリンターから肉」が現実に
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1349512465/
「米企業『モダン・メドウ（Modern Meadow）』は、
世界の学者たちが既に長年取り組んできた技術を製品化しようとしている。
動物の筋肉組織から肉の繊維を取り出し、しかるべき形状に圧搾し、プリンターで人工肉を作り上げるのだ。
原料からシュニッツェル状のものを作り出す機械は3Dプリンターと呼ばれる。
そして対応する原料は『バイオ・インク』という。同じ方法で毛皮を作ることも出来る」
フィナンシャルタイムズ・ドイツ紙のユリヤ・ツァンチス氏が書いている。
「ゲイバー・フォーガスとアンダース・フォーガスの両氏によれば、
人工肉の製造は、まず、大規模農場で生肉を得るよりも経済的である。
しかしそれよりも、宗教的・倫理的理由からステーキや鶏肉を拒絶している人も
肉を食べられるようになる、ということが大きい」と同氏は続けている。

タイムズ紙の調べでは、Facebookへの最初の投資家の1人であり、
Paypalの創始者のピーター・チリ氏はこのプロジェクトに35万ドルを投資した。
また動物愛護団体PETAは、最初に鶏肉を合成し大量製造を可能にした企業に100万ドルの賞金を与える、
としている。これを獲得できる期待もある。


2014/1/12付
（リアルの逆襲）（10）培養肉を食べる日　資源を平らげる前に
http://www.nikkei.com/article/DGKDASM10500K_V00C14A1MM8000/
　元英首相のウィンストン・チャーチルは1930年代に「50年後は肉を栽培している」と予言した。
マンガの神様、手塚治虫も50年代の作品で人造肉を描いた。長く夢想されてきた肉の培養が現実味を帯びてきた。
量産で1000円未満
　牛の筋肉から採取した目に見えない細胞が、培養液の中で100京（京は１兆の１万倍）に増殖する。
約２カ月でハンバーガーが完成。昨年夏にロンドンで開かれた試食会で「食感はパサパサしている…

70年代中葉のオーストラリアで、サメ被害対策会議が開かれた時
会議後のパーティで、サメで作られた日本のカマボコが出され
その弾力性に富んだ食感に｢サメから人造肉が作れるのでは？」と話題になった
一時期は真面目に研究もされていた
まあ、継続的にサメを捕る国が日本ぐらいしかなかったので
商業的展開は無いまま終わったが

地球の人口はすでに地球の容量越えてる
欧米が食料を占有してるから見ぬ振りしてるだけ

もう出産なんて面倒な儀式はやめて、
代用肉と人工子宮でつくった
代用人間に任せるのが合理的だろ？
そろそろ人造の代用人間を地さん池沼すべきだ
自然分娩で生まれる人間なんてのは過去の遺物、
人造の代用肉で練り上げられた人間こそがただしい

人造人間キャシャーン

それが出来たら苦労しないわ。

植物ですら工場で作るより、その辺で栽培した方が安上がりなんだから。
宇宙でも行かない限り、現生生物より効率の悪いシステムが流行るとは思えん。
今だに餓死者が大量に出てるのに可哀想なんて甘ったれた理論は通用しない。

案外、人造イチゴとかのほうが需要があったりして。

これさー医療の現場で使えそう

｢ソイレントグリーンは人間だ!!」

>>36
安く作れるから、人手が不要で、職に就けない人間がますます貧困になる

人肉か古代アステカの民は日常的な食事だったらしいし
食べられない事はないんだろうな

ベジタリアンもこれなら食べるのかな
単なるタンパク質の固まりで、命は失われてないし

まぁ　そうなるだろうな　いずれ人間は神になるのだから

よーしパパシロナガスクジラ肉培養しちゃうぞ

ネーミングが悪い

肉１８

べつに豚喰えばいいじゃん。いまさら聖人ぶってんじゃねーよ
だいたい喰わなくたって人間は生き物の住処奪ってるし、それだけで殺してるのと一緒

アメ公が喰う分にはちょうどいいんじゃね？

>>87
畑で穀物育てて家畜に食わせてってステップが入るせいで10倍の土地がいる訳だが

>>82
たぶんただの肉塊じゃマズイって話になって
筋組織とかを再現することになる。

あと効率的に増殖させようとすると血管使って
立体的に満遍なくエネルギー送るのがいいので
血液に関わる組織が必要になるし
立体的に育てるには簡単な骨格も必要になる。

あとはそれらを上手くコントロールするCPUが必要というので
脳みそと呼ぶにはしょぼいものも追加されるはず。

結果、かなりグロい生物未満のクリーチャーが工場で量産されることになるだろうな。

それが脱走して数万年。
彼らは自らを「人類」と呼んでいた……

培養ミスで全身形成されて

人が食わなくなった家畜が野生化して周辺の自然環境を乱したり、逆に人の管理と庇護を失って絶滅…って事が無いようにしてもらいたい

将来、本物の肉は一部のエリート層（支配者）しか食べることができず
一般市民（奴隷）は人工肉の味しか知らないなんて未来もありえるな

>>37
がんもどき美味いねかんもどきでいいや

>>90
太い血管が縦横に通り
全てが筋肉で出来てる上
自立運動している組織があるな
「心臓」
培養桶の中でピクピク動く巨大な心臓とか、胸熱

おからこんにゃくでおｋ

畜産業界が猛反発してつぶされるのがオチ
遺伝子組み換えですら嫌われてるのに人造肉が広まるわけないと思う

>>94
ルーガルーって小説思い出した

プランクトンを食べる方が効率的だろ
粉にして団子やパスタにすればおいしいと思う

>>96
表皮は要らんと思うが、皮を焼いたのが美味いって人もいるし
タンやモツ好きも居るから、殆ど家畜と変わらない形態になりそうだなぁ。

>>100
粉ものも嫌いじゃ無いけど、肉の食感も含めて好きなんだよね〜
たまに筋だらけで堅い安物ステーキが無性に喰いたくなる

カニカマの要領で牛カマ、豚カマ、鶏カマでも良かったりして…

安物のステーキなんてどうせ結着剤で固めた成型肉だし

俺の舌がいかに鈍感でも、成形肉かそれ以外かは判別がつく
だけど人造肉は上手く作れば分からないかもしれん

安物と言ってもレベルがあるからなｗ
筋だらけでも一応一枚肉
結着剤で固めたソーセージの方がマシだなってレベルじゃ
安物と言っても意味もレベルも違う

安物と言ってもレベルがあるからなｗ
筋だらけでも一応一枚肉
結着剤で固めた成型肉でソーセージの方がマシだなってレベルじゃ
安物と言っても意味もレベルも違う

>>104
それ、ステーキって言わないよ。　ハムだろ？

>>108
ハムも本来は一塊の肉から作る
だから端肉を腸詰めしたソーセージが別にあるんだが
日本じゃ結着剤で固めたプレスハムが主流ｗ

成型肉でステーキだって売っててバレた例
http://www.nikkeibp.co.jp/sj/2/special/140/index1.html
いわゆる「成型肉」を使いながらメニューに表示せず、「ステーキ」として販売していたことが問題とされた。

サイコロステーキなんかはもう放置状態だね

1970年代だったかな、石油からタンパク質を作るという研究がそれなりに完成
して、それで食料としてのタンパク質を作って食品に取り入れようとしていた
時期があるが、いろいろな筋からの反対にあって、一応そういうタンパク質を
人間の食料などに使うことはやめになった。しかしそれが完全に守られている
かどうかはわからない。

３Dプリンターの応用例

初めは、というか今はこういうことにしているが
そのうちに彼らはディストピアに置き換えていってしまうのだろう
彼らの流してきたこと、情報ロンダリングで造ってきた"預言"
見え透いた美辞麗句や"敬虔さ"、その正体も、また

寧ろ逆に優秀だろ
他に別に優良だろ
当然正反対に優雅だろ

池田名誉会長

がんもどきの方が美味しい。

石油蛋白で出来るのは粉末のタンパク質で味は無くて食感も悪るいそのままじゃハンバーグの増量剤ぐらいにしか使えない
本物の肉は鶏や牛豚の品種改良、肥育や屠畜の機械化効率化、大規模化で低コスト化が進んで
洗濯機で洗って薬品に漬けて云々て色々手間かけて加工した
ピンクスライム肉でさえ利益が出るぐらい低価格が進んだ
何より料理にするにはその後の加工が簡単て利点がある
石油蛋白は反対が無くても消え去る運命だった

世界には無駄に焼却したり埋設処分している肉がある。それを有効に食肉に
変換できれば、食料危機の程度を押さえることができるかもしれない。
魚肉ソーセージなどを参考にすべきだ。

鶏のかわりに、草食イグアナを養殖してはどうだろうか？

鶏は体温の維持のために、無駄にエネルギーを浪費するが

爬虫類の場合は「床暖房」などが必要になる一方で
鳥類よりは　えさが小食のわりに、肉の増殖効率がいい

草食イグアナなら、わらなどの農業廃棄物の粗飼料も食うだろう

そもそも、わらとかとうもろこしの茎などの「農業廃棄物」じゃなく
穀物そのもののコーンを、体温維持のために燃費が悪い鶏に食わせているのが
非常に無駄が多く　効率がわるい

ワニは皮をとったあとの肉が捨てられているし
草食イグアナは農業廃棄物でよく　代謝が少なくて増肉係数がいいのだから

ジャングルチキンという名目で、イグアナやワニを
鳥のから揚げの代用品に使うべきじゃないかな

コンビニでジャングルチキンの龍田揚げを1串５０円で売れよ

「手のひらに指が５本ついた形」のソーセージを作れば話題になると思う。

幹細胞から作った肉を見て動物愛護団体が一言

>>111
おお、それぞ未来のお肉

2014/6/16
培養肉が世界を救う？　牛の幹細胞、試験管で育成
http://www.nikkei.com/article/DGXNASGG0402D_R10C14A6000000/
http://www.nikkei.com/content/pic/20140616/96958A9C93819595E2E6E2E0968DE3E3E2E4E0E2E3E6E2E2E2E2E2E2-DSXBZO7257342011062014000001-PB1-17.jpg
　国連の世界人口推計によると、地球上の総人口は2025年までに80億人を超える。人口の増加で問題になる
のが食糧の確保だ。インドや中国などの所得水準が上がると食肉の需要が増す。世界の土地のすでに
70％が開拓され、ウシやブ…

>>117
ソレをやったらスライム肉って叩かれまくりでつｗ

>>118
ダイノチキン