【食品】冷凍まぐろ　50℃の湯に7分浸けただけで生臭みが消える効果　『50℃洗い』で酸化した脂肪酸、雑味や汚れを落とし旨みを増す

つまり賞味期限寸前の物がスーパーで平気で売られるということか

>>89
ウジの方がいいんじゃないかな

知ってた

脂肪酸の臭いは加齢臭の臭い


豆知識な

そのへんのキモオタニートデブを捕まえて50度の風呂に入れたらジューシーなイケメンになった

お湯冷凍は細胞が壊れない
人間を凍らせても、内部からマイクロ波で均等に解凍すれば、すぐに蘇る

http://www.another-tokyo.com/lite/archives/50488451.html

これも応用できるのか？

生協で冷凍マグロの刺身を買うと説明書が入ってくるんですが。もう何年も前から

鬼女にも有効なのか？

目から鱗だな
料理好きだし色々試してみるか

酸性液につけてカリウムとセシウムを除去してくれ。

いけすの活魚の刺身は
生臭く身が締まってなくて不味い

親父臭いのも抜けるのか？

>>96 ジジイほど熱い湯を好むのは生活の知恵か。納得したぜ！

>>12　に対する答えはまだ無いのか

>>107
タンパク質が何度で凝固するか考えてみよう。

皮膚の下の腫瘍も、５０度前後のお湯の中で切開し、
ピンセットで腫瘍部を抉り取ると転移しねえよ。

この手の腫瘍って、通常組織より熱に弱いからすぐ白変する。
だから抉り取るポイントはシロウト目にも明白で、
かつお湯にさらされた体液と組織は感染力を失うので、
多少取り残しても問題ない。
（傷口をふさぐ形で組織が伸びて、そのぶん、患部の下の肉に押されて
表層に出てくる。だから、二、三回やると、跡は残るものの再発なしに治癒する）

俺のからだのヤツは、たぶん良性だけど、これ、皮膚がんにも応用可能じゃねえかな、と思うんだ。

というのも、以前、つまむと血が出るいぼを切除したら、体中に何箇所も転移しちまって、
その後始末に追われてた。
この手の腫瘍って、薄皮が覆っても、ちょっとしたことで皮膚が破れて血が出てくる。

で、一回、そういう傷口の開いた部分が風呂はいったら白変したんで、
熱い風呂で多少ゆだってから白変部分をえぐってみたら、綺麗に治癒。
つまんで血が吹き出ることもなくなった。（跡はしばらく残る）

だな　がん手術も切り取るよりお湯に浸せよ

あ、追記。それとアルコール消毒厳禁。
雑菌は多少入ると思うけど、最初揖保とったとき、ピンセットは熱とアルコール消毒したんだ。

おれ、体質的にアルコールによわくて、傷口からアルコール吸収した部分が赤くなったんだけど、
そのエリアに転移した。
思うに、アルコール消毒が転移を助けてる。

イボとかタコなんだろ。なんだよ腫瘍てｗ

>>113
つまむと血が出る、良性だけど、あんまたちのよくない母斑細胞。

薄めれば安全、ベクレ

>>114
それって伝染性軟属腫（水いぼ）じゃないか？
水いぼは自然治癒するウィルス性疾患で良性・悪性腫瘍とは全く別物

ウチの嫁のマムコを50℃の蒸しタオルで温めたら、処女に近くなって驚いた。

チ○ポを50度のお湯に浸した後冷水で冷ますを繰り返しただけで
長時間持つだけでなく大きい大人になりました！

>>118
腫れてるだけじゃん

御期待ください

ジジイをゆがいてみよう

何たら研究所代表を自称してるじじいの時点で胡散臭いんだが。
プラシーボじゃね？ワサビと生姜でいいじゃん。

うちの30過ぎた嫁も新鮮になりますか？

なります。
特に股間は念入りに洗ってください。
ピンク色に戻ります。

まずは50度のお湯の作り方を教えてくれ

>>125
まず、ヤカン、または鍋に水を入れます。
温度計を入れ火をつけます。
温度計が５０度になったら、はい出来上がりです。

>>125
前の日に炊飯器で水をいれて保温にセット、放置しておけば
６０℃近くになるから容器を入れ替えネタをセットすると５０℃ぐらい
に落ちる。

>>52
黄色ブドウ球菌の生産した毒素なんかは、100℃でも分解されないからやっぱり食えないと言う話だが

ローソン行ったらまぐろの入ったにぎり寿司が売ってた。

>>127
７０℃じゃなかったか炊飯器
トリハムの作り方で腐らない温度って事でどっかで書いてあった気がする

関連スレ

【社会】冷凍庫に凍った女性遺体　妻の首絞め殺害、容疑の社長逮捕「６〜１０年前に…」
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1338248436/

は魔血

>>3

溶けちゃうんじゃないか？

腐敗しかけた食材を有効利用する料理店、食品産業の必殺技なんだな。
腐敗臭を消して消費者に安心して食べて貰うための。

オカルトっぽいけどな

>>3
蓮舫になるだけ

加熱して７分間50℃を保つと考えるのが普通じゃね？

こんな知識を広めて結果として食中毒のリスクが上昇。
マグロは一酸化炭素処理をすると、血中のヘモグロビンと結びついて
鮮やかな赤い色を保ち鮮度が高いように見えて、鮮度の落ちた廃棄すべき
マグロを消費者が安心して胃袋で処理するように仕向ける技があった。
食中毒などのリスクがあるので、食品衛生法上は一応禁止されているが、
悪賢い漁師特に外国の船でこれを使うのは今もなくならない。

温塩水解凍なんて昔からある技術だよね

スーパーの魚屋はみんなやってるよ

スーパーで売ってるレバーも、これやると美味しくいただけるよね。生で。

どうやって50度を7分間キープするの？

>>137>>141
実際には厳密に50℃ではなく、2℃ほど高くても良い。
そして時間の経過によって50℃を少しくらいなら割ってもかまわない。（雑菌が繁殖にくい程度の温度であれば良い）
だからたっぷりの50℃をやや超える温度の湯で解凍するんだよ。加熱を続けることはまず無い。
もうかなり知られた技術。