オリーブオイルについてぬるぬる語るスレ　その４

引き続き語りましょう

前スレ
オリーブオイルについてぬるぬる語るスレ　その３
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/salt/1258982349/

過去スレ
オリーブオイルについてぬるぬる語るスレ　その２
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/salt/1160962037/
オリーブオイルについてぬるぬるに語るスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1092412058/

ロッソＧグラン・クリュのEVさわやかでサラダにあうね
ブロッコリーやゆでた菜の花にかけて食べるととまらなくなった。
お土産だったんだけど通販で買おうかとおもった。
東京はいろんなオリーブオイルが店頭に売ってていいな。
ワインみたいに試飲できる店もあるとか、田舎物には夢のような話だ。

age

値上がりわかってても
劣化しそうで買いだめ出来ない

賞味期限切れても保管状態良ければ普通に美味しいよ
３年はいけるって
開封しなければの場合

>>2
地方によっては、イタリア物産展みたいなのが
(年に一回くらい)デパートとかの催事であったりする。
>>2の地方にそういうのがあればいいね。
出店する店の数によるけど、オリーブオイルの試飲とか試食(パンにつける)させてくれるよ。

最近自炊する様になって、パスタを作るのにはまりました。
EVオリーブオイルを良く使うのだけれど、物凄く色々な種類があるんですね。
どう選べば良いのおかわからず、一つ一つ試すには消費に時間とお金がかかってしまうのがちょっと・・

今のところパスタにしか使っていないのですが、
オススメがあれば教えて頂けないでしょうか。
出不精なので出来ればamazonとかで買えると嬉しいのですが・・・
宜しくお願いします。

なるべく高いの選べばOK
1000円以下はろくなモンじゃない

値段だけかよｗ

オリーブオイルって、実は健康にいいわけでもないらしい。

>>10
○○に良いけど摂り過ぎは良くない。
○○に良いと言う説もあるが逆効果という説もある。

なんだってそう、言い出したら何も食えなくなるぜ。

普段使ってるサラダ油をオリーブ油に変えて調理すればいい

>>11
その論法だと、ほとんどのものは擁護できるし。
タバコだって気分が良くなるから適量なら薬、とか言っちゃいそう。

下衆の勘繰り

フレーバーオイルって邪道？
ソルレオーネのガーリック＆チリが美味しくて困る
パスタとこれと塩混ぜるだけでペペロンチーノみたいになるし

これ、非常に興味深い
あのバリアーニまでも・・・
翻訳して読むといいよ

http://www.charlespoliquin.com/ArticlesMultimedia/Articles/Article/786/Is_Your_Olive_Oil_Extra_Virgin.aspx

混ぜ物オリーブオイルって油臭いのね
まともなEXヴァージンオイル使って気がついた
こんなに差があるとはね

大した違いなんざないよ
油は油なんだから
その上でどういう効能があるかなんて微々たるもの。

病気が少なくて寿命が長い国はどこ？
スペイン？イタリア？トルコ？
この三カ国は馬鹿みたいにオリーブオイル使ってるけど

生活環境が〜
他に摂るものが〜
清潔か不潔か〜

そんなのどこの国内でも差異はあるしね
日本は早死にしてんの？
マーガリン使って生きてきました〜
サラダ油使って生きてきました〜
そういう人たち早死にしたの？

サプリの住人は巣に帰れ

阿佐ヶ谷駅にある
オリーブオイル専門店いきたい
イタリアの村から石臼絞りしたのを瓶に入れて売ってくれる計り売り

経営してるのは日本人の奥さんとイタリア人の旦那さんね夫婦

他に蜂蜜やオリーブペーストも売ってる

例えるなら
安いオリーブオイル：海外産脱脂大豆
高いオリーブオイル：国産有機丸大豆

このくらいの差がある

よけいわからない

安いオリーブオイルは、オリーブオイルじゃない可能性もあるね。
精製した食用油。

そうだよ
本物食べれば偽者はすぐ分かる

オリーブオイルっていったって
はやいはなしがジュースだからね
日持ちなんてしなくて当然
生しぼりをどうやって長持ちさせるか
混ぜ物をするしかない、それ以外は不可能でしょ実質
いつまでも赤ちゃんの容姿で居たい、ぐらい無茶な事だよね
だから質の良いものを短いスパンで買うしかないんだよね
そうして買い続けるのか適当に折り合いをつけるのか

今ってオリーブオイルよりもオリーブそのものを食べる方が健康嗜好になってるんだってね
本物だ偽物だと言うなら大元を食べればいいじゃんって話
ほんとに体にいいのか知らないけど。

日持ちの問題じゃなくて、営利目的の偽装なんだよね。

そう言うこと
日持ちは保存次第では状態良くすればいい
でも、最初から混ぜ物してたら、どうしようもない
今日も美味しいオイルとスープでお昼した

酸化防止剤が入ってるんだよね
しかも表示義務なしの

最低限、オーガニックにしなよ
自分はオーガニックしか口にしない
大手はやめれ

オーガニックって有機栽培？こういう専門店で買えば大丈夫？
オリーブオイル専門店　ル・ボスケ
http://www.le-bosquet.net/access.html

オーガニックかＢＩＯであれば有機だから安心だよ
専門店は安心できると思う

やっぱりポマス

最近、うちの近所で、ボトルの首のとこに引っ掛けてある
厚紙のとこに落合シェフの写真が載ってる
ダンテってブランドの日本製粉が輸入してるEXVオリーブオイルが
500ml 298円とかなんだが、みなさんの近所じゃ、いくらくらい？
ググったら定価がやけに高いんだが

>>31-33
オーガニックって、油の製造工程で無添加って意味じゃないっすよねえｗ

日本製粉の時点で信用できない

無添加だよ

中国では日本円で２０万円でオーガニック認証が取れるため
農薬ありでも認証を取るひとが続出

当然オリーブオイルのオーガニックも認証機関を篭絡してしまえばいいわけで・・・

イタリア産は偽装多いからスペイン産を使ってるよ

過去スレも総合して超ざっくりまとめると
素性がしっかりした所の数千円クラスの物でもない以上
特に好みが無い場合千円前後の物で悩むくらいなら味の素ので問題ないって事かね？

日本企業はやばいからやめとけ

ブームに乗っかってコスメ系とかの怪しいやつが儲けようとしてる状況みたいだし
変に高いの買うより味の素のほうがよっぽど安心だと思うｗ

こないだテレビに自称オリーブオイルソムリエとかいう人が出てて
オリーブオイルはデリケートだから日光に気をつけてとか言っといて
その人が奨める「専門店」では薄い色の瓶に入ったオイルを
日光ががんがん当たる棚に置いてて笑ったよ

>>43
そういうのはソムリエが薦めてるんじゃなくて番組のCMの一種だと思うよ
ソムリエの人も(これじゃあかんわ…)と思いながら台本読んでたに違いない

味の素とか味の素からしてヤバイんだし信用できねーｗ

食用油をタンカーで集めてきて、工場で精製して、エキストラバージンで香りづけ。味の素は、元のオイルが何かも知らずに輸入してると思うよ。
普通に売ってるものは、エキストラバージンオイルと、ピュアオリーブオイルの価格差が1割程度の商品ばかりだけど、まず黒だよね。

>>46
それだと指定農場でとれたオリーブをと言ってる事自体
会社ぐるみの偽装表示と言う事になって大事になるどころじゃ済まなくなるんだが・・
最近2ちゃんでの発言も訴えられたり厳しいから程々にな

ポマスなら1L300円で超オススメ

どっちにしろ安いオリーブオイルなんて薬剤抽出だし論外

瓶のギャバンが半額だったから買ってみたんだがなかなか良いねこれ

そこそこ値段が高いオリーブオイル以外のオイルはve表示偽装と言う人は味の素のお客様窓口にでも聞いてみてよ
流石に嘘は言わんだろうし産地とか原料とか製法とか曖昧な事言えばそれこそ詳しい人は「あ、誤魔化してる」って解るだろ？

そうなれば大問題になるし自分も含めた消費者も助かるよ
出来ないなら風説の流布と言う事でアレになるだけだし・・「お前がやれよ」は無しね
俺は全部じゃないけど基本嘘に厳しい中での日本企業表示は信じてる奴だから。

それが出来ないで薬剤抽出だーと文句だけ言うならそれはお察しになるよ？
証明できたら味の素は買わないので決着付ける為にも是非よろしく。

味の素は、輸入してるだけだから、製造方法や原材料は把握してないと思うよ。

オリーブオイルの薬剤抽出だけが問題じゃない。
イタリアで、オリーブ以外の油を混入させてるところが問題。
日本では、そうしたことの表示義務もないし。

いやだからその証明をさ・・出来なきゃただの妄想の風説の流布になっちゃうよって事で
日本は表示義務が無いだけが根拠だと輸入されてるオリーブオイルは全て産地偽装の薬物抽出になっちゃうよ。

「エクストラバージンの嘘と真実」を読んでないのか。
読んだほうがいいよ。

オリーブオイル偽装問題は、日本サイドの問題じゃなくて、偽装オイルを製造するイタリアの問題。

知ってると思うけど、ゴッドファーザーの主人公であるコルレオーネ家は、オリーブオイル業界の人だったよね。
闇社会がオリーブオイルに絡んでるから、イタリアではやりたい放題。

イタリアのマフィアとかは知らんけどその本で書かれたから証明って事かい？
味の素のエクストラヴァージンの奴はスペインの指定農場と公にしてるけどそれも嘘だと言ってる訳だろ？

だからその証明をお願いしたいんよ無知な一消費者としてさ
外国製がそんな闇社会？の偽装まみれなら日本企業の方が安心できる気もするが・・・

証明するにはカネがかかるよ。
検査費用がね。

じゃあ証明できる証拠も無いのに妄想で偽装工作してると言ってる事になるけど・・

>57
よく馬鹿って言われるでしょ

>>58
成程、証明できず罵倒し始めたそのレスで君の言ってる事が適当な嘘と理解できた・・
取り敢えず味の素のは買っても心配なさそうだな。

>>54
ありゃ架空の人物だろ

上院議員はモデルがいるよ。
JFケネディ。

世の中には貧しくて下水から作った油で生きてる人もいるんだから文句いったらあかん

オリーブオイルの偽造って
古代ローマ時代からあったから
いまに始まった事じゃない。

現代も高いから、認証があるから
安心出来ないってのも哀しい。

イタリアに移住してオリーブオイル作ればいいじゃない

日本の菜種は、ほとんど輸入。輸入元はカナダが大半で、そのほとんどが遺伝子組換え。
それに比べれば、精製オリーブオイルのほうがましだけどね。

日本で搾取したオリーブとかポストハーベスト農薬で毒だろ
日本企業産とかありえない

スーパーや輸入食材店に行った時にオリーブオイルを見てみた。
あるイタリアのオリーブオイルは、ピュアオリーブオイルに対して、エキストラバージンオイルは価格は２倍。両者の色は違う。

味の素のオリーブオイルは、同じ量なのに、ピュアオリーブオイルと、エキストラバージンオイルは、値段が全く同じだった。。。
色の違いは分からなかった。


普通は、2〜3倍は価格差があるんだけどね。

>>66

摘みとったらそれほど時間を置かずに絞ると思うので、ポストハーベストの必要ないと思う。果実のまま輸出する訳じゃないから。
人件費が高いから、競争力がまるっきり無いのが問題。
小豆島で売ってるオリーブオイルも、ほとんどスペイン産かギリシャ産だった。

中国人がオリーブ農園を買い漁ってるんだと
イヤになるなぁ

豚の内臓から絞った油に着色料と香料いれてオリーブオイルの完成アル（｀ハ´）

>>70
素直にラードとして売ったほうが需要あるだろ
つーか常温で固まるっつーの

偽装が酷いから生のオリーブ買ったほうがいい気がしてきた

でも缶詰瓶詰めって何か気持ち悪い

得体の知れない液体に漬かってるし・・・

まわりは得体の知れないものばかり
得体の知れない空気は吸ってないのかな？

長らくアルチェネロのEVオイル（DOLCE)を使ってたんだけど
１，２年前にラベルのデザインが変わって、そのときに味や粘度もえらく変わっちゃった気がする
それいらい代わりになるようなオイルを探してるんだけど
なかなか見つからなくて困ってます

マジか！

俺のほうからも似たような報告
しばらくカルボネールの有機使ってたんだけど、パッケージデザインちょっと変わってからは味が変になった
フルーティーっぽさが薄れて安物っぽい感じに・・・

最初いいもので釣って客固定させる商売方法なのかもしれない

同じような例
男前豆腐で、最初は豆乳味がとても濃いおいしい豆腐だったんだけど
いつからか急に薄味でマズイ豆腐になってしまった

>>75
なんか油の粘度が上がって
口の中にうっすら膜はるような感覚
で、苦みが以前より強い
以前のラベルのやつは苦みが薄くてまったり甘味と香りがあって
フルーティさがそれなりに感じられたのに

GWに小豆島行ってきた。
日本で唯一のオーガニックのオイルを買ってみた。
結構な値段したけど100%国産のオイルですげぇ旨かった。

お前らいっぺん食ってみろ。世界が変わるぞ

早水もっこり

>>77
イタリアのマフィア利権に汚染された
うさんくさいオイルより日本経済に
貢献する意味でも国産はいいよね

ただ値段のハードルがいっきにあがるな。
飲み会１回我慢すると思えばイイか。

いまのイタリアはこんな状態だからそりゃオイルの質も下がるわな

ttp://blog.esuteru.com/archives/6556763.html

しょうわのエクストラバージンオリーブオイルっておいしくない？
マニアのみなさんはどう思うの

安いオリーブオイルはクソまずいな
機械油でも飲んでるようだ…

苦みが無くて、さらっとしたEVオイルってないもんかな
お勧めのないですか

サンテラモってどうよ？

>>67
ボスコのEVオリーブオイルも駄目なんかな？

そらみつってどうよ？
呑むとピリピリするけど
くせがなくて美味しい。

美味しさは重要
そらみつって山と海2種類あるけどどっちですか？

>>86
私が買ったのは山のオリーバ
７３０円程度だから
いばれたもんじゃないけど
くせがないのでいいかなと思ってる。

ジェノベーゼの手作りに
主に使ってます。

気持ち悪い機械油っぽさがなければ十分過ぎるほど良い商品だと思う

>>82
>>89

小豆島オリーブオイル園から直送！
だけど肝心のオリーブがスペイン産とか
意味不明なのもあるよね。

イタリアの偽装品よりマシと思えばいいのか？

新宿伊勢丹の地下で売ってるオリーブオイルは
透明な瓶に入ってる。
遮光性じゃないとやばくない？

もうだれも信じられない…

軽い気持ちでこのスレを開いたら…
安い高いで選べるものじゃないんですね

透明なビンに入ってるのは売り上げを伸ばすためです

視覚的に見えているほうが馬鹿な消費者は買ってしまうのです

偽装対策オレイン酸メモ

オリーブオイル　オレイン酸7300mg　リノール酸660mg　92カロリー　1000円のオリーブオイル換算で１０ｇ４３．７円

マカダミアナッツ　4200　１５０　７２　１０ｇ５０円

アーモンド　３４００　１３００　６０　１０ｇ２０〜３０円

カシュ　２７００　８００　５８　１０ｇ２０円

ヘーゼル　５４００　５２０　６８　１０ｇ４０円

アボガド　９５０　２００　１９　１０ｇ５円　アボガド１個２００ｇ

生卵　３５０　１３０　１５　１０ｇ４円　１パック２００円基準

魚牛肉豚肉鶏肉にもしっかり入っている
オリーブの実＝オリーブオイル

大豆にもあるがリノール酸が多い
穀物は炭水化物が多い

トルコとスペインとギリシャのオリーブオイルは安い

>>95
安いけど管理がいい加減。
平気で混ぜ物いれる。

地中海の連中って
ばったもんを平気で売るから
もう信じない！

>>96
さんざん買ってつかってしまった・・・・
もう買わないっ

美味しければ混ぜてもいいけど、美味しくないからなぁ…

スーパーの安オリーブオイルは間違いなく薬剤抽出の2番3番絞り

★抗酸化作用もほとんどない

☆トランス脂肪酸まで含まれる

★薬剤も残留している

>>98
ほんとだよな…
どーせなら美味しくしろよだ。
つか混ぜ物なら書いておけ！
もっともイタリアでも混ぜ物が
出回ってるからなー
高いから安心と思ってたら怖い。

これだけは言える！
ペットボトル入りだけは絶対買うな！

つかイタリアトルコスペイン外したらもう産地なくねｗｗ

フランス産もあるぞ。
あとは少ないからもの凄く高い
小豆島産だな。

もうこの際だから少し高い程度で
妥協した方がいいのかもな。

安くてまずいオリーブオイル買っちゃったなら
マッサージやクレンジングオイルにするといいよ。

俺は安っいオリブ油を買って毎晩寝る前に陰毛によく擦り込んでる。
黒々つやつやした感じに憧れてるから。

どうぞご自由になさって(^_^;)

5,6年前に中国がオリーブ油と小麦粉を消費しまくっっちゃって
それで価格が高騰->品質を下げざるを得なかった
ってことがあったけど、それがまだ続いてるのかな？

イタリアもスペインも
天候不良で不作らしいぞ。

チリ産のオリーブオイル買ってるから関係ないわ

他が不作であれば、チリ産も需給タイトになって値上がりするのでは？

少なくとも俺が予約してるところは値上がりしてない
他はしらん

どこかの神様が抽出方法や風味の傾向などをまとめてテンプレ化してくれないかなあ

>>75
もしかして、有機じゃないオリーブオイルに日本語の有機のシールを貼っただけなんじゃないか？
カルボネールの有機はあやしいくらい安いし、値段的に有機じゃないオリーブオイルとしか思えない…

個人的には、ジロロモーニ・アルチェネロ・サンテラモあたりが有機の下限の値段だと思う

その中で一番生産元が確かなのはどれ？

なんか認証シールが当てにならないっていやだね…
ところでもこみちのオイル買った人いる？

有名人が絡むとロイヤリティの関係で
ぼったくりに合いそうと思うのは偏見か＿

5000円もするなら国産オリーブオイル買うしなぁ

第三者機関も信用できないカテゴリーで値段の高さが信用って百姓天国だよな

エキストラバージンオイルのコンテストをやったら、半数以上がエキストラバージンじゃなかった。
売ってる側も、商品の素性を知らないようだ。

とりあえず色の付いたビンに入ったオリーブオイルなら本物なんだろ？

>>118
残念ながらそうとも言えない…
ペットボトルのはまず間違いなく
買ってはいけない。
あと、買った後少し肌に塗って
５分以内に浸透しない物はぺけ。

エクストラという名称の安売りをなんとかしてほしい。

もう信用できないなら>>94みたいにナッツ食ってろよ

俺は田舎者で購入は主にネットだけど
画像だと容器が遮光なのかわからん時がある

輸送時の管理状況なんかで劣化の進み具合が著しく違うなら
ユーザーレビューも自分の味覚すら評価に値しなくなるだろ
賞味期限内に激しく味が劣化したりトランス化するものかね？
今うちには2本あって2本とも遮光じゃないわ
アルミホイルで巻こうかしら

ヴィラブランカの有機オリーブオイル使ってるけど、とても普通ですね

瓶代ケチるような会社は、中身もケチってるということ。

アルミホイル貼ってあるビンが最強ということならアルドイノが最強
これが偽物だったらもうなにも信用できない

遮光と偽物は関係ないと思う

透明だったりペットボトルだったりしたら中身がたとえ高品質だったとしても台無し
遮光瓶→高品質とは必ずしも言えないが高品質→遮光瓶は成り立つ

遮光は重要みたいだね

Ｑ１美味しいオリーブオイルを見極める方法はありますか？

Ａ１　まず、遮光瓶に入っていることです。
遮光瓶は、オリーブオイルの酸化防止の役割があります。
ワインが遮光瓶に入っているのも同じ理由で、光による劣化を避けるためです。
オリーブオイルが遮光瓶につめられていれば、生産者が愛情を込めて製品を作っていることが分かります。

次に、ボトルのラベルに賞味期限以外の情報が載っているかどうかも購入時のポイントになります。例えば収穫年度やボトルに詰めた日付です。ラベルにボトリングの日付があれば、生産者が製造に関わる情報を開示し、品質に自信があることがわかります。

愛情とか自信とか・・・

どこかのオリーブオイルのアピールから抜粋なんだろうけど、遮光性が必要なのはガチだね

ペットボトルは酸素を透過させるからオリーブオイルの酸化が進行し易い　ビンか缶の容器に限る

船便だと冷蔵コンテナみたいなのじゃないと劣化するだろうなぁ

近所に航空便で直送のオリーブオイルが５００ｍｌ５０００円で売ってた

1,500円以下/リッターで遮光瓶の銘柄を教えて下さい

・その会社が扱うオリーブオイルの全てのサイズが遮光瓶入り
・エクストラヴァージンとピュアの価格が同じではない

という点を見たら、1500円/L未満のオリーブオイルはまともなのがなかった
2000円/Lからやっとディチェコみたいに信用できそうな会社が登場

ディチェコのオリーブオイルが偽装発覚したらディチェコのパスタの売上まで落ちてしまうので
ディチェコがまともな企業だとしたらそういうリスクしかない選択はしないはずだ！

結構な事で。

でも集荷元が偽装してた、うちはノータッチとか逃げ道はいくらでも…

そもそも、生協やトップバリューみたいにたくさんの商品抱えていても偽装や事件起こしまくってるしなぁ・・・

味の素とか既に信用できないもんな…

>>134
ディチェコ２５０ｍｌ３５０円
１リットル１４００

ホヒブランカ２５０ｍｌ４００円
１６００だからこっちはアウト

もこみちに影響されて使ってみましたがリンゴが腐ったようなアジですね。

>>131
じゃあビンでもフタがプラじゃダメってことですかね？

開けた時点で瓶でも缶でもオリーブオイルの表面の酸化進行は避けられなくなるわな
プラ容器の場合はそれに加えて側面からも酸化が進行するというだけ

>>143
そういうのって酸化の進行速度によって気にすべきか無視すべきか決まるわけだけど
プラ容器との接触部分の酸化ってそんなに高速なの？

在庫の流れの速い通販で買って即行で消費するなら容器の色も素材も気にしなくていいのでは？
イタリアのスーパーでは透明なペットボトルに入れられたオリーブオイルも売られてる
イタリア人は異様に消費速度が速いからそれで十分ということなんだよな

揚げ物や天ぷらに使う用ならペットボトルでもいいかもしれない

火にかけた時点で遮光瓶さんの苦労は水の泡

そういえば黒い遮光っぽいペットボトルが売ってたけど、なんか中途半端やなｗ

>>145
> 即行で消費する
×即行
こういうときにつかわれる「ソッコー」は新語、俗語の類いであり
語源はスポーツの速攻です
あえて漢字で書くなら速攻ですが
幼稚な言葉なので使わないのが一番いいです

トスカーナの1700円くらいの買ったけどもったいなくて少しずつしか使えねぇｗｗｗｗｗｗｗ

つかいきるころには酸化しまくってるわな

日本人のオリーブオイルとボジョレー信仰はおかしい。
利き酒ならぬ利きオリーブオイルを試してガッテンみたいなテレビ番組でやっておまえらみたいな自称違いのわかる人たちをさらしてほしい。

オイレン酸摂取目的なら
コールドプレスのいいやつを
飲まないとやばいかもな。

大量使用なら割り切って安物もいいかも。

ペットボトルとスーパーブランドは明らかにまずいから見分けつく

手頃で癖ないからコスタドーロのEVばっかり使ってるけど
もうちょっと良いやつも試してみたい

スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界
http://www.amazon.co.jp/dp/482224928X/
「エキストラバージン」はなぜ地に堕ちたのか?
偽装オイルが横行する背景には政府と業界の癒着、マフィアの暗躍
弱腰の食品行政など、さまざまな要素が複雑に絡み合っています。

さらに、エキストラバージン・オリーブオイルの味に対する誤解も大きな問題
です。本物のエキストラバージンオイルからは「オリーブの果実風味」「苦み」
「辛み」の 3 つが感じられますが、「苦み」や「辛み」を「質の悪さ」と勘
違いしてとらえている消費者がたくさんいます。それどころか、イタリアン
の一流シェフでさえも本物のエキストラバージンオイルの味を理解していない
人が少なくありません。

ベルトリーニのガラス瓶入りのEXVオイルが一番美味しい。
スパイシーでピリっとした青臭みがツーンとくるオイルは
これだけ。価格も安いのでバシャバシャ使える。

他にも超高級オイル（DHCのや有機BIOのや小豆島のも多数）を
いくつも試してきたけど、ぜんぜん大差なかった。

結局一番美味しいのはベルトリーニのだった。
（というか青臭みが苦手な人にはマズイと感じるかも）

ちなみに味の素やボスコなど大手一部上場ブランドの製品で
「エキストラバージン」と表示している物はほぼ間違いなく
１００％エキストラバージンですよ。
ああいう大手メーカーのほうが洒落た小瓶に入れた胡散臭い高級品
や胡散臭い高級有機食品よりよっぽど安全検査や酸化劣化検査
を科学的に行っていますしその研究費用も膨大にありますので。

味の素はNG
認証も何も取ってない日清オイリオと同じクソオイル

地元のイタリア人がだまされるんだから
日本なんてちょろいでしょ、
まして日清や味の素はオリーブオイル以前の問題。

日清や味の素なんて、実を自分ところでシボればいいんだよな
これなら細工なんてできないし。
岡山の牛窓や小豆島のオリーブオイル高すぎ

アマゾンの本イタリア産を信じてはいけないって書いてあるが
スペイン、ギリシアなんかのはどうなんかね

このサイトだとこう書いてあるが

傾向としては、スペインとギリシアのオイルは比較的低価格で品質に優れています。
イタリアのブランド製品の中には派手な宣伝を行い、長年にわたり市場を支配してきたものもあります。
その結果、消費者もイタリアのオリーブオイルだけがすぐれたオイルだと錯覚させられてしまったように思われます。
ttp://xn--eckla9ovdj3ig.net/%e3%82%aa%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%96%e3%82%aa%e3%82%a4%e3%83%ab%e3%82%92%e8%b3%bc%e5%85%a5%e3%81%99%e3%82%8b%e9%9a%9b%e3%81%ae%e6%b3%a8%e6%84%8f%e7%82%b9/

オレはスペインのロムロを買ってる
有機だし２本セットで安いｗ

有機JAS認証オーガニック　ロムロ
http://item.rakuten.co.jp/natumart/yt-07-01-02/
もこみち　オリーブ料理
http://www.youtube.com/watch?v=wqxGJ4NQyB4

http://tamekiyo.com/documents/healthranger/oliveoil.php

スペインは輸出国だから産出国偽装はないと思うよ。
スペインの生産量の1/3程度はイタリアに輸出。

ベルトリーニのガラス瓶入りのEXVオイルが一番美味しいと聞いて買ってみました。野菜炒めに使ったんだけどいつもの油より旨いわ。もうサラダオイルは使わない。

なるほど

加熱したら香り飛ぶから高級オイルでもあんまり意味ない気がする…

緑のオリーブオイルって着色してるんだっけ？

>>166
べるとりーに　でググってもそれらしきものが見つからないんだが
ばるとりーに　でいいですか？

>>168
コラーゲン食べるみたいに価値のないものをぐっと高騰させる魔法にかかってるん

やはり高級オイルはサラダとかパスタの仕上げに掛けて味わうのがいい

>170
ベルトーリかと思って買っちゃったよ。

キャノーラ油は遺伝子組み換えだからね。

>>173
たぶんそっちが正解だね
>>166の書き方だと、ガラス瓶以外の容器でも販売されてるようだから
>>170のはざっとググった限りではガラス瓶のみっぽい

安くて旨くてAmazonで買えるやつ教えて

ポマス

安くていいオリーブオイルなんて存在しない

金稼げ

とか言っち

オリーブオイルについてぬるぽぬるぽ語るスレ

ディ・チェコの青と赤の違いはなに？

>>181
オリーブがイタリア産に限定されているかいないかだと思う

一晩中ネットで調べた結果を投下してみる

オリーブオイルといえばオレイン酸で健康効果があるといわれている。
しかしピュアオリーブオイルは精製オリーブオイルとバージンオイルを混ぜているので
オレイン酸が少なくあまり効果は期待できない。混合しているバージンオイルの割合が
多ければ望めるかもしれないがそうなると高くなる。

となるとエクストラバージン一択になるが日本で本当のエクストラバージンはとても高い。
スーパーに売られてる安いのは全部ニセモノ。エクストラバージン表記に関する義務が無い
日本だから名ばかりエクストラバージンが溢れている。あじのもとやボスコといった大手
だからホンモノだろうっていうのは間違い。飲んでみれば分かる。

ではイタリアなど海外ではみな金持ちでみなエクストラバージンばっかドバドバ使ってるか
というと当然金持ちばかりではない。海外はエクストラより低級のバージンオイルを安く
買っている。質は下がるがピュアオリーブなんかよりよっぽどオレイン酸も味も香りも
高いの。日本では1.0％以上の遊離オレイン酸度の未精製オリーブオイルは輸入が禁止されている
ため購入できない。

つまり日本では海外のように安く本格的なオリーブオイルをドバドバ使って料理できない。

ここからは蛇足だが、250ｇ2500円くらいが最低ラインのエキストラバージンより、
オレイン酸摂取だけが目的なら茶油のほうが安くて含有量も多くてオススメ。
何種類かあるから純正だけのほうがいい

長文スンマセンでした

補足：
精製オリーブオイルは味も香りもオレイン酸も少ない。

飲んでみれば分かるっていうのは別に利き味が出来なくても本物のエクストラバージンなら
他のとは違う何らかの香りや味があるはずだから分かるってこと。

疑うとキリがないのでオリーブの瓶詰めでもどうでしょう？

オリーブオイルっつーと遮光遮光うるせーのに
何で透明なガラス瓶ばっかなの？

俺の最低ラインは１００ｇ３００円

ソル・レオーネどうですかね？
オリーブはイタリア産で手積みで酸度が0.3%以下で遮光瓶で\1700/L

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1211631662

もぱわかで検索してけろ。

>>188
オリーブオイルそのものの質はよくわからないが
ガーリック・チリのフレーバーオイルが好きでよく買っている

>250ｇ2500円くらいが最低ライン

これはないわｗ
どこの貴族だよｗ

そんなに金払うなら亜麻仁油かココナッツオイルを買うわ

比較的偽装や不正が無い可能性が高いのは、やはりちゃんとソースがあり
実在する権威のあるコンテストで受賞したやつかな

オリーブジャパン2012
http://olivejapan.com/contest/2012-winners

最優秀賞　アルベキーナ
http://www.mtstone.co.jp/SHOP/AR250.html

ソースがあって信頼できる情報だと思うからこういうのだったら偽装は無いと思う

最優秀が最低ラインは同意しにくいわ
肉とか卵とかなに食ってんだろ？

おまえらの舌や鼻はコンテストの評価や規格で決まるんだな
結構簡単なんだな

確かに安くてもいいＥＸＶオイルはあるだろうけど

今まで味の素とかのまがい物を買っていて本物のＥＺＸＶをまだ飲んだこと無い
人は、いちばん最初はこういったソースのはっきりしたコンテスト受賞オイルを
買って飲んでみて、本当のＥＸＶがどういうものかを分かったなら、次から色々探してみて
自分の舌と鼻で評価すればいんじゃないかな

最低ラインってのは言い過ぎた　ごめん

ただ高けりゃ絶対安心ってわけでもないから

ＥＸＶデビューは中途半端に高い不確定なやつより、こういった
高いホンモノを飲んで味を知っておいたほうがいいと思っただけ

高いのに慣れちゃったら困る

>>183
“ネット”で調べた結果ｗ

いわれているｗ

飲んでみればわかるｗ

購入出来ないｗ

ドバドバ使って料理出来ないｗ

蛇足だが、純正ｗ

本物は何らかあるはずだからｗ

自分の舌と鼻で評価ｗ

で、貴方の本物って何？

自分が信じた物かな

いくら知識や舌を鍛えていってもそれでも分からないものだってあるだろうし
本当は農園に行って収穫から自分の口に入るまで全部見張れればいいんだが
そんなこと無理だしそうである限り客観的100％本物である保障は無いしね

頭と感覚を総動員して判断して自分がＥＸＶだと思ったのが自分のＥＸＶかな

必ずしも客観的正解ではないかもしれないが

美味しいものを使った方が、騙されたときに後悔しないぜ

個人的にはフルーティーさよりも、草原のような草の香り全開
なものを何もかけずにオンリーで飲むのが好きです

>>200
味の素が入ってたら怒るだろ

？？
味の素の味は分かりやすいから入ってたら味で分かりますよ

>>ID:r0h8/4o2
要するに、ネットで調べたｗだけだから、具体的な情報は無いんだろ。

業界人でもプロでもない一般消費者だから核的敵で詳細な情報は
残念ながら持ち合わせてないな

業界人の人脈があるわけでもないし現地にいったこともないしね

具体的な情報が欲しいならオリーブオイル協会に質問メールでもしてみたらどうだい

>>205
お前の舌は、どの製品が美味かったのかって聞いてんだよ。



お前は商品情報を聞いただけで味が解かるのか？

生きた良い情報ってのは、他人の美味いって感想に対しての共感だろう。

どっちかっていうと不味い製品の情報の方がありがたい

俺は味以外の情報で出来るだけ判断するための方法を言っていたんだが
たとえば店頭で知らない製品どっちか選ぶ場合とか少しでも役に立てればと思い。

前に買ったサンチャゴは香りも味も弱かった。ペペロンに使うと味と香りが
消えてしまったんでかけて使った。
思えば蛍光灯の真下でガンガン光に当たってたから少し劣化してたのかもしれん

ネットの住民に対して、ネットで探した商品情報をひけらかされてもなぁｗ


商品情報をネットで探すのもいいが、レシピからも有用な情報を得ることが出来ると思う。
メニューを作った人達は、実際にオイルを使ってその味を伝えてくれるんだから。
味も当然だけど、使い方も教えてくれるんだから特上の生きた情報でしょ。

あと、エキストラバージンオイルみたいに香りが高いオイルは、熱を通すと香りは飛んじゃうよ。

茹でたジャガイモにオリーブオイルと塩だけを付けて食べると、味の違いが良くわかる。

まあ結局のところだ
ガタガタ言うより消費者庁あたりに働きかけて表示をきちんとさせるようにしたほうがいい

美容・健康効果にこだわるなら、本物のほうがいいだろうが
そうなると高いもの買って騙される可能性も高くなる
自分でどっかの検査機関に依頼して組成の調査でもしない限り確実とは言えない
同業者団体の基準なんてあんまあてにならんわな

味や風味を期待するだけなら、自分の舌で納得できるもん使ってりゃいいわけだ

自分で作るしかないな

もこみち兄貴は正しかった

コンテストって科学的な検査もしてるのかな？

舐めてみればわかるだろうけど、酸度とかは測ると思う。

自然落下して5ヶ月放置したオリーブを絞っても酸度は0.8%以下だっけ？
なん%以下がまともなオイルといえるんですか？

500ml　1050円のスペイン産は
いまいちかな？ソラマチで半額セールで
つい、買ってしまった…

ＥＸＶオイルを飲んでお腹が痛くなったという話を聞いたんだが
個人差なのかオイルに問題があるのかわからん

円安でずいぶん値段があがったな

最近高いから買ってないわ

バターチックなコクのあるオリーブオイルないですか？
500mlなら1500円くらいがいいです
安いほどいいです

バターチックとかハンパ言ってないでバター使っとけばいいんじゃん？

種類多すぎてノイローゼになりそうだ

ヴィラブランカを地雷だろうと思いつつ一縷の望みをかけて買ったが
味も香りもあんまりしないくせにやたら辛いおまけになんか油っこい
たぶんクロですね分かってましたともorz

ヴィラブランカは辛いね
にせものなの？？オリーブオイルって色々な味があるらしいけど

.


　　　　　　　　おまけになんか油っこい


.

油抜きすれば

ここ数年、順調に輸入量が増えてるらしい
もこみち効果だな

正直もこみちは偉大。
俺男だけどかっこいいと思ってみてしまう。

ホモォ…

カルボネールは油っこくなかったし全然苦くないしあまり辛くもなかった
いい感じのフルーティな香りとコクもあるけど控えめ
水っぽいのが意外とよかった

熟しきった葡萄みたいでぜんぜんフレッシュじゃない香りのオイルあるよな
リッター1000円くらいの安物
ほんとにエクストラバージンなのかよ？

もこみちは使うポジション間違ってないのに何であんなに量が異常なんだろうな？

>>75-76>>231
品質にばらつきがあるのか？まあみんな経験値違うしな

カルボネールも有機と非有機あるし品質の面でもバラバラだろうね

BERIOのグストフルッタートは標準タイプより濾過が少ないのですかね？

ヴィラブランカは油っこい→カルボネールは油っこくない

この流れから察するに有機ではないかと思われる。

皿に残った油を、飲んじゃおかな？という気分になるのはオリーブ油だけだね

全然油っこくなくオリーブの香りとニンニクやトマトの味の付いた油は
ラーメンの汁と同じくらい飲み干したくなる

油は油だから気を付けて

油っこくないオリーブオイルとは具体的にどの銘柄ですかね？
まだ出会ってない気がします
お高いのですか？

有機です
貧乏人だから採点甘いと思う

最近ヨーグルトに黒酢入れてオリゴ糖混ぜて
その上にｅｘオリーブオイル垂らして食べていますが、
黒酢の酸によりオイルのメリットが殺される等の懸念は無いでしょうか？

胃酸

スレチですが、りんご酢以外の酢はカンジダなど悪玉菌の大好物なので過剰摂取は腸内環境を破壊します

よろしければソースお願いします

脳内妄想なのでソースはありません
腐った味噌なら詰まってますが

渋くなくてとにかくフルーティなオリーブオイルがいい、
どれ買えばいいか教えて。

成城石井でアルチェネロ800円代で売ってた、やるな

安物買いのバカって、燥ぎまわるだけで種類とか量とかホント一切書かないよねｗ
もう判で押したように、大量生産の金型で作られているかの様に、それが義務であるかの様に
本当に一様に書かないなｗ

笑えるｗ

>>250
お前の使うところの「一様」の意味がわからん

>>251
それはキミがバカだからだよ

>>252
な、なんだとー！
バカって言った方がバカなんだぞー！

つんでれかよ

地元のスーパーはボスコのEXバージンオイルを398円で常に叩き売りしてるので助かる
西友で見たら600円位してたわ

カルボネールの食後の膜好きだけどな
脂っぽいとネガティブに取る人もいるか

カリフォルニア産のオリーブオイルってどうですかね？

オリーブオイル、カリカリみじんぎりキツネ色にんにく漬けを作るようになったら
やめらんないよ　おすすめ
常備するべし
毎度やればいいだけだろ、と思ってたが　にんにく炒め工程無くすぐ本工程に移れるのは早くて便利で
サラダや料理にかけるのにも使える

エキストラヴァージンって日本人には味・香りがきつすぎてあわないとおもう
ピュアオリーブオイルで作って、最後に香り付けにすこしだけエキストラバージンを入れるのがいいとおもう

>>259
味覚音痴を基準にしても無意味。

だいぶ前の話だけどRapunzel（オーガニックメーカーで
確かスイスの会社）のEXVオリーブオイルが
iHerbで取り扱われなくなっちゃった。
産地も偽装とかとは関係無さそうな感じ（ギリシャだったか）
だったし美味しかったしまた買おうと思ってたんだがなあ。

>259
それが低価格のエキストラバージンとして販売されてる

なんかよくわからないトルコ産のオイルかいました
夜食します

容器とか酸度とかノイローゼ的に拘ってたけど最近どうでもよくなってきた
心の赴くまま気になったらプラ容器でも買っちゃう
東電さんのおかげです

小豆島産と日清ボスコを使ってる
計算してみたら、小豆島産の値段はボスコの20倍ｗ

小豆島産のはボスコより20倍おいしい？

>>266
予想通り、味は20倍も違わないｗ

コストパフォーマンスで言えば、そりゃボスコでしょ
ただ、やや酸化していて、感動するほどの味がない

小豆島産は、新鮮なものが多い。やっぱり国内だからかな
でも、当たり外れはある。今まで４社試したが
話すと長くなるので割愛。需要があれば書くけど

こまめじま？

あずきじまですよ＾＾

こまめじまってかわいいｗ

ttp://www.nippn.co.jp/BrandB/DANTE/chef.html
この落合シェフが宣伝やってるダンテってオリーブオイルが
一時期すげー安く売ってたんで、今のとここれ使ってる。容器はペットボトル。
今はもう安くないんで、次は何使おうかなあ。

ギリシャ産２２５ｍｌ約７００円、
ぜーーんぜんだめ＞＜

こじまよしお

>>262
そうなんか！！

じゃあ、カルディとか輸入食品系の店によく置いてある
ラニエリなんか安いけど、もしや純粋なエキストラバージンじゃないのかな？

100%エキストラバージンのオイルを安く販売できないと思うよ。
そして、精製されたオリーブオイルと、エキストラバージンオイルとして売られている商品の比率がおかしいと思わない？
イタリアは、スペインやギリシャ、チュニジアから、タンカーでオリーブオイルを輸入してるけど、それをそのまま瓶詰めなんてできない。
精製することになる。
精製するなら、種系の油を混ぜてもだれもわからない。
それに、エキストラバージンオイルを添加して、匂い付けしたものを輸出。

作るコストを考えれば250ml1000円以上は当たり前なんだよな

イタリア産の製品が、オリーブ製造量をはるかに上回っているのがそもそもの原因だね。
マフィアが横行するオイル業界が、馬鹿正直なことはしないということ。

オリーブオイルって売られている500mlくらいのプラボトル（西友グレートバリュー）そのままから使うのでしょうか？
それとも醤油差しのような小瓶に移してから使うのでしょうか

好きにしてちょ

ペットボトルのものは炒めもの用でしょ。日清のサラダ油と同じ。みんな直接使ってると思う。

ペットボトル入りの1Lのやつは「オリーブの香り付きサラダ油」だと思って使ってる　品質としてはそんなものだろう

キャノーラ油とか、輸入菜種の油は、ほぼ100%遺伝子組み換えだから、それよりはまし。
ただ、あんまり安いのは、ベースの油がオリーブの油じゃないかもね。

でもさ、ラニエリあたりの価格帯のオイルって、やっぱりその価格帯なりの味だろ
偽装してるならもっと美味しくなるんじゃないのかね？

やたら安いEXVよりポマスの方が信用できそう

なるべくお手頃な価格でこれぞオリーブオイル！というようなの教えてください
味の素のビンの奴しか知らない

初めて買うオイルは割高でも小さい容量にすべきだな
まずくても捨てるのも罰当たりだしな
しかしAmazonのレビューは役に立たないな
あははははは

何買ったか言ってよ

初心者にはアルチェネロをちびちび使っていくのをオススメします

この前ナスを揚げたけど、小瓶だったら何本も必要になる。

清水の舞台から飛び降りる覚悟で250ml800円のやつ買った。
今までの安いやつと比べてどれぐらい味違うのか楽しみだ。
つっても今までは炒め油としての用途だったからね。

ゴマ油的な最後のひとかけ的使用法がはじめてだ。
これで俺ももこみちだ。

>>290
混ぜ物えせオイル乙

なんかこのサイトが品質良さそう（初心者）
http://savetheolive.main.jp/QandA.htm

実が青いのも爽やかでよさそうだが完熟もうまそう
http://www.inoueseikoen.co.jp/fs/seikoen/c/extra

アルドイノよりちょい高いオイルをバゲットにつけて、初めてオリーブオイルを楽しむ食べ方してみた
オリーブ、臭い
終了

DHCのオリーブオイルをメイク落としに使ってるんでその臭いとしか感じなかった
おいらには無理だったようだ。残念

ぬるぬる

オリーブ油でつや出しや汚れ防止／家具を開発
http://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/economy/20130918000122

オリーブオイルやめて数ヶ月過ぎたけど、何も体調変化ないな
効果地味なのかねぇ

所詮油ですよ　むしろ最低必要量だけ摂る方が身体に良いのでは？

何の油に変えたの？

オリーブオイルをすべてに使ってたけど、油自体使うのやめました
という感じです

そうですか
さようなら

てめーが聞いたから答えたんだろうが
死ねブサイク

>>278
１００円ショップで買ったオイルさしに小分けして使ってる

炒め用とか揚げ用とかたくさん使う場合は安いピュアオリーブオイル、
香り付け、味付けに少量使うのはエキストラバージンオリーブオイル

安いエキストラバージンオイルは中身はほとんどピュアオリーブオイルだから、炒め用は安いエキストラバージン。

俺は揚げ物、炒め用にこそそこそこ高めの部類のピュアオイルだなあ
エクストラバージンは結構香りが主張するんで
素材の味を邪魔することがある

キャノーラって炒めにはEXバージンとどっちがいんだっけ？

キャノーラは、カナダ産の遺伝子組み換えナタネを使ってるからね。
それをどう判断するか？
と言う話。
普通の人は使わないよ。

308の体内から油を抽出しても
たまたま自然界を循環している油の成分が308の体内に油としてあっただけで
油に308の遺伝子は存在しないだろ

かといって遺伝子組み換え作物が危険であることに変わりはないので
遺伝子組み換えキャノーラを購入することは遺伝子組み換え作物の普及を助長することになり
やはりよくないだろうな

遺伝子を組み替える理由を考えてみたほうがいいよ。

>>308
スーパーにあれだけ大量に置いてあって売れたら再入荷してるのに
普通の人は使わない
なんて極端な言い方しなさんな
偏った人のカキコに見えてしまう

遺伝子組み換え作物は摂取するとどう危険なの？

毎日世界中で何十億人も遺伝子組み換え食品食べてるけど
死んだとか病気になったとかの話はまったくないから安全

そばやエビみたいなつよいアレルギーがでることがある食品よりはるかに安全

そもそも農薬を大量に使うために遺伝子組み換え技術が作られた。
農薬の基準を超えた使用を安全という人にとっては、何を言っても無駄だろう。

ベトナムの枯葉剤に耐える品種＝遺伝子組み換えの品種

だから、使ってる農薬は実はおそろしい毒性

しかし、かなり有毒とは言ってもすぐには死なず
寿命が７０→５５になる程度で済むため
放射能と同じで一般人は感じづらく、立証するのも困難

ソース出せとか的外れなレスは禁止

うあぁ…

宇宙からの電波を受信出来る奴が来たぁ…

遺伝子組み換えは確かに何らかの危険性があるかもしれないが、
組み換えてなければそれより安全だと無条件で信じられるのが不思議である

生物は不確定要素の塊で、それが複雑に絡み合ってるだろ
例えば農薬耐性を強化するための遺伝子操作が農薬耐性以外のどの性質に作用して変質させるか予測不可能なんだ
大規模な疫学的検査が必要だが検査可能な機関どころかWHOまで遺伝子組み換えマネーに蝕まれてるらしいからな
遺伝子組み換え食品に対するアレルギーもあるらしいぞ
搾乳量を増やすために遺伝子組み換えホルモンを注射された牛から絞った牛乳はIGF-1の数値が普通の牛乳の数倍らしい

まだ人体実験の段階だね。

>>314-315
違うみたいだけど…

> アブラナの種子（菜種）から搾った「菜種油」には、過剰摂取によって
> 心臓に害を及ぼすエルシン酸という不飽和脂肪酸が多く含まれます。
> 日本をはじめ東アジアでは、古くから菜種油を食用に用いてきましたが、
> 油を多用する食生活が中心のアメリカでは、食用が禁止されていました。
> そこで、西洋アブラナの主要産国であるカナダの農業研究者によって、
> エルシン酸とグルコシノレートをほとんど含まない新品種として開発されたのが
> 「キャノーラ品種」です。この「キャノーラ品種から搾油された菜種油」を
> 「キャノーラ油」と呼びます。
（中略）
> カナダでは、遺伝子組み換え技術を利用して開発されたキャノーラ品種が主力となっています
ttp://www.nara-su.ac.jp/koken_pj/index1.files/Page353.htm

どこが違うの？？？

最近のキャノーラ品種 wikiより

欧米では、遺伝子組換え技術を利用したラウンドアップレディー（グリホサート耐性）品種、リバティーリンク（グルホシネート耐性）品種が主力であり、カナダを中心に生産され、遺伝子組換え食品として、大量に日本に輸出されている。

※グリホサート耐性=有機リン系除草剤耐性（モンサント社製ラウンドアップ）
※グルホシネート耐性=有機リン系除草剤耐性（バイエルクロップサイエンス社製バスタ）
どちらもシリアで使われた奴の兄弟

工作員のハゲども、あきらめろ

放射能と違って、遺伝子組み換えに使われる農薬の危険性は言い訳不可能

★マインドコントロールの手法★

・沢山の人が偏った意見を一貫して支持する
　偏った意見でも、集団の中でその意見が信じられていれば、自分の考え方は間違っているのか、等と思わせる手法

・不利な質問をさせなくしたり、不利な質問には答えない、スルーする
　誰にも質問や反論をさせないことにより、誰もが皆、疑いなど無いんだと信じ込ませる手法


↑マスコミや、カルトのネット工作員がやっていること

TVなどが、偏った思想や考え方に染まっているフリや常識が通じないフリをする人間をよく出演させるのは、
カルトよりキチガイに見える人たちを作ることで批判の矛先をカルトから逸らすことが目的。

リアルでもネットでも、偽装左翼は自分たちの主張に理がないことをわかっているのでまともに議論をしようとしないのが特徴。
..

遺伝子組み換え　危険　で検索すればOK

検索して上位に出てくるサイトがみんなインチキサイトばかりじゃん
検索して出てくるのが正しいとは限らない

サリンや有機リン系の除草剤が健康にいいというサイトは無いと思うよ。

ＤＮＡはサリンとか有機リン系の薬剤とは全く違うものだが？

・・・

遺伝子組み換え作物に使われる除草剤の安全性を示せ

でなければ、遺伝子組み換えは危険だ

　何か近日中の内容がスレタイから離れてるけど？
　で、元に戻すけど、世の中にはとんでもない高級オリーブ油ってあるのね。フランスのプロヴァンス産
だけど、500mlとはいえ１本4500円もする。尚、最近フランスの産地統制呼称ＡＯＣからそれを元にＥＵ規格に
した産地保護呼称ＡＯＰの格付けを持つものだったけど、この間店の試食会でそれを試食してびっくり‥‥。
普通のオリーブ油の臭みと違って、もっと華やかで上品な香りがして、パンの一切れに乗ってた料理を食べた
だけなのに、30分ぐらいその風味が残ってた。しかもこの例えをするのも不思議だけど、官能的なオリーブ油
ってのは初めて。恐らく世界最高級に属すると思うけど、よくあるイタリア、スペイン産とは明らかに別格で、
フランス、あるいはフランス人の感覚でないと作れそうにないものだった。店のＵＲＬはこれ。

http://www.calissonstokyo.jp/

近所の高級スーパーに一本31500円のオイルがおいてあるのを見かけたよ
誰が買うんだああいうのは

>>330
250ｍｌ換算で約2000円かー高いけどうまいんだろうなー

ダイソーで150gガラス瓶のオリーブオイル売ってたけどどなたか買ってみた方いる？

味の素オリーブオイル70gプラ瓶も並んでいました。
1.5円/gですね。

オリーブオイル学園で勉強しよう
http://www.j-oil.com/recipe/know/olive/index.html

むかしはキャンドゥで、250グラムくらいで105円っていうオリーブオイルが売ってたんだよな
味はふつうのピュアオリーブオイルって感じで安かった
いまは売ってないけど

いま単価の安いオリーブオイルを求めるとなると、業務用スーパー系かかなぁ？

>>334
ダイソーとかでも売ってる。業務スも安いけどエクストラではないな。

>>333
味の素のはガラス瓶だぞ。

値段が安めで最低限サラダ油が混入とか香料、色素とか使用してない品質レベルのピュアオイルって
どのメーカーのがいいんかね？
加熱油としてペペロンチーノのベースオイル（追いオリーブでＥＸＶ）に使ったり揚げ物に使いたいんだが

イタリア産は信用しないほうがいいと思う

安いオリーブオイルってやっぱ菜種油とかが入ってるのかな
日清のごま油でも安いと思って裏みたら菜種油混ぜて売ってたし・・・

これは？

http://item.rakuten.co.jp/nissyoku/10000037/
>ＧＡＢＡＮ　エキストラバージンオリーブオイル　１Ｌ　瓶

>エキストラバージンは１番搾り。
>バージンオリーブオイルと精製オリーブオイルをブレンドした油。

正直だね。

１００％エキストラバージンのオリーブオイルって、
味・香りがきつすぎる
多くの日本人にはあわないとおもうよ

そういう問題じゃない

業務用でいいから安いの知りませんか？
いま買っているのは５Lで2,350円のブレンドオイル。

春くらいになると年によっては売り切れてしまうから
予めまとめ買いをしておくんだけど
おととしあたりに自分の使用量の予測誤って買いすぎちゃった分が
賞味期限切れそうだから、今、500mlで2300円位のを加熱調理に使ってる
うまい…

>>342
大多数の他人の事なんぞどうでもいい。

味・香りの尖がった個性のつ用意ＥＸＢが欲しいのだ！

>345
一年分どのくらいの量買ってるの？

>>340
イタリア本国では違法表示じゃないの？
日本人専用パッケージかな？
紹介文の間違い？

>>345
おいしく食べられる期限が切れそうだから加熱調理にって
何か違うようなｗ

>>347
適量は、年に4本くらいかな
でもその年はちょうど予約する時期にマリネに凝ってて使用量が多目で
6本頼むとオマケがつくこともあって6本頼んだら
到着した頃にはマリネブームが去ってた

>>349
うんそうかも
でも次のシーズンの予約が始まると
足りなくなるとやだからつい買っちゃうし
もらいものがあって（感想伝えなきゃなので）優先して開けたりで
その古いのを除いても生食用は足りてる…というより余りぎみで

でも今年は2本しか買わなかったので、余剰分消費したら元に戻すよ
で、言いたかったのは旨いEVは加熱調理に使っても旨い
香りが飛ぶとか言うけど味が旨い

>>340はピュア用コメントの誤爆だろ
普通に考えて

チリオが最高

誤爆じゃないよ。


エキストラバージンオイルの表示

「エキストラバージンは１番搾り。
バージンオリーブオイルと精製オリーブオイルをブレンドした油。 」


ピュアオリーブオイルの表示

「ピュアは1番搾りと２番搾りのブレンド。
バージンオリーブオイルと精製オリーブオイルをブレンドした油。」

>>346
今年の伊勢丹のイタリア展
アルベルトさんの新ラベル250mlが一瓶千円セール中
ストロングタイプの緑ラベルは強めの辛口で尖った印象
(しかし可愛い黒猫ラベルになってる)
仲良しのスカーリアさんと一緒にご本人がいらしてて
ボトルにお二人の直筆サインをいただいた
スカーリアさんのアンチョビも大瓶が1900円で安かった
こちらは魚醤がうまかった

円安情勢なのに気前の良さに驚く
７日までだからもし近くなら寄ってみて

ほかにもドングリの豚とか色々おいしかった

>>350
加熱用に買ってる油がきれてたから
エキストラバージンで鶏を揚げ焼きしたら美味しかった

うちの揚げ物は、常時ピュアオリーブオイルを使ってる
ものによってはエキストラバージンの方が美味しく揚がるものもあるが
向き不向きが大きいし、劣化にもピュアの方が強いからな

1L　1000円以下のEVオリーブオイルはまずニセモノか混ざりもの
500ml　3000円以上ならまず本物、（信用できる所で買う）

困るのはプチ高額品のニセモノ
技術が進んで偽装が巧妙化しているとか
1L3500円で買って偽装品だったらショック大

金賞だ入賞だってのを宣伝文句にしているEVオイルの場合
だいたい生産量が少なく実物は売り切れていて、輸出に回す分が偽装品になるとか
疑えばキリがないが
価格が安いものには注意が必要

もう自分でオリーブ畑を所有するしか！(>_<)

>>358
逆に、余計なコストをかけず価格を抑えるために
あえて有機認証を取らないメーカーも多数ある

自分的には食べてみて気に入ればそれでいい

>>340>>353
訂正されたよ

誤爆に決まってるだろｊｋ

>>358
お酒なんかも賞に出したやつと売ってるのと同じかわからんよねー

最近スプレー用法初めて、容器を冷蔵庫に入れてるんだけど、
日に日に固体が増えていく。白く結晶化してく感じ
これは成分的にどういう説明がつくですか？
化学に詳しい人おしぇーて

お上等な未精製のオリーブオイルなら不純物（油以外）がいっぱい入ってんだから
何も不思議じゃなくね
単純に水分が凍ってるのかもしれん

http://www.aceites-melgarejo.com/jp/faq

塊ですが、それは、飽和脂肪酸のトリアシルグリセロールの沈殿物です。飽和脂肪酸のトリアシルグリセロールは、その他のトリアシルグリセロールよりも、高い温度にて凝固します。
その際、容器の底に小さな真珠のようなものが出現します。それらの塊や真珠のようなものは、常温が上がると消えます。
もしくは、温度がもっと下がると、全て凝固してしまいます。このようなことは普通で、問題はありません。化学分析から、許容範囲を超える蝋が見られることがありますが、これは通常の場合、重要ではありません。

エキストラバージンのほうが、ピュアオイルよりも早く白濁するので、見分けるのに使えるかもね。

レスありがとうございます
>>366
なぜかその文が表示されませんが、わかりました
飽和脂肪酸は体にそんなに良くないんでしたっけ？って一概には言えなそうだけど
こちらにも出てました
http://www.jocs-office.or.jp/kaitou12.pdf

とりあえず気にせず使います

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

日本の猟奇事件のほとんどすべてが在日朝鮮人の仕業だった
http://www.youtube.com/watch?v=cjfppNK9ObI

カラオケボックスで女性を泥酔させレイプした在日韓国人
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21896717

暴力団員を装い１２歳〜２４歳の日本人女性
　　　　　１８人をレイプした在日朝鮮人逮捕
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21896539

女子高生のかぎっ子を狙って連続レイプした韓国人を逮捕
　　　　　　　　　余罪２０件以上
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21896599

女性をバッグに詰め込んで、自宅でレイプした韓国人を逮捕
http://www.nicovideo.jp/watch/sm21896435

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

>>368
冷蔵庫に入れるまで気付かなかったとはうらやましい。
うちの家だと戸棚保存のオリーブオイルでも冬場は沈殿物多数になるわ。

>>354
そのオリーブオイル小田急の明治屋でも売ってたのはビックリだった。

デパートのイタリア、フランス展とかで売ってる物で
日持ちするものなんかはディーンデルーカにも普通に置いてあったりする。

緑色が消えて黄色いふつうのサラダ油みたいな色になるんで精製した
オリーブオイルが好き

であるならあえてオリーブオイルである必要はないね

精製したからといって、オリーブオイルの風味まで完全に消えるわけではないのでは？

消えるし、不飽和脂肪酸でなくなるでしょ。
つまり他の種子系の油と違いはなくなる。

緑色が消えて黄色くなるまで精製すると、オリーブオイルらしい味がほとんどしなくなるよ
粘度の高いサラダ油って感じ

普通のサラダ油みたいにサラサラせず、どろどろしてるけどね

遮光瓶はリサイクルできないんだっけ？

>>371
イタリア展の展示場のは安くしてあって嬉しかったんで書いたんだ。
去年は円高でREが二千円で買えちゃったりしたけど、今年あの価格でやるのは
随分気前の良い話だと思ったんで。で、またいろんなトンダイブレアのオイル
を試食して、シクルームという青い感じのを蒜山のルーチョさんから買った。
新オイル出る前に少々買いすぎたけど、生産者さんとお話できるのは嬉しい。

>>371
これハルクの明治屋かな？近所のD&Dにはバルベラは小瓶のまで揃ってるけど
猫ラベルは無かった。ハルクだとカルディに店頭販売しだしたヌニェスが安い
けど、カルディはかわりにサルトス小瓶を店頭から引っ込めたのがムカつく。

しいたけとオリーブオイル合うな

虐げられた俺らと会うな？

眼科池

癌か会計

ぬるぬる

冷えて白いもろみができればＥＶ、そうじゃなければまがい物と判断していいのかな？

も1つ質問、ピュアオイルはポマス＋ＥＶなのかな？

多くの緑色したピュアオリーブオイルは、基本精製オリーブオイルに少しエキストラバージンを混ぜたやつのはず
黄色いサラダ油みたいな色したのは精製オリーブオイルのみ

レスさんきゅ
ポマス＝精製なの？
重ね重ねスマンです

追加で
ポマスがリットル500円位で売られているんだけど
香りもせず他のキャノーラ油なんかと比べて何らかのメリットがあるのかすごく気になって

キャノーラは遺伝子組み換え。
そこだけでもメリット大

>>387
ポマス∈精製だね。
http://www.speranza.jp/syurui.html

もれは香りの調味料のつもりでオリーブオイルを買ってるから、
独特の香りがあれば「本物」じゃなくてもいいけど、
一度本物のEXVを味わってみたいなあ

>>389
非遺伝子組み換え、かつ溶剤抽出とはいえ確実に“オリーブが原料”なら
何オイルが使われているか分からない安物ＥＶよりポマスの方がましかもしれないね

>>390
リンクさんきゅ！大変参考になりました
精製オイルの化学的還元というのがかなり謎ではあるけれど＾＾；

>>391
以前は安物でも少なくともＥＶらしい香りはしたもんだが最近は微かな香りさえない
なんて分かってはいるけど新顔を見ると買ってしまうんだよなぁ・・

オリーブオイルの健康効果ってオレイン酸でいいの？
だとしたらオレインリッチの方がオレイン酸が沢山入ってて身体にいいんですか？

オレインリッチは、ググるとひまわり油100%となってるが
ひまわり油を調べると、オレイン酸じゃなくて別の成分が多そうだが？

>>394
アホにも程がある
目の前の箱でググれカス

やっぱ遮光瓶いいな
酔っ払ってテーブルに置き忘れても後悔が少ない

オレインリッチとかわけわからんものとか精製油はやめとけ

>>396
そういうキケンがある人は、瓶をアルミホイルで包んでおくと良いよ
遮光完璧だそうだから

窓を紫外線カットするガラスにすれば、根本的に解決する

蛍光灯もよくないという話だそうです

他の食品にも気をつかってやれ

安いからって大量のオイルを買って長期に品質を保つために苦労するよりも、
多少割高でも少量の瓶んを早めに使って買い換える方が、
味でも安全面でもいいんじゃないのか？

恐らく、調理用の大瓶と直接使う中瓶を使い分けてる人がほとんどだと思う。
小瓶だけで全て運用するのは使いがってが悪すぎる

フランスでドメーヌ直送のタンク計り売りがリッター30から50ユーロだった

>>402
小瓶でも出しっぱなしにはしないように気をつけてるよ？

>>403
大瓶使うなんて、大量に消費してるんですね。
自分と消費量が違い過ぎるｗ

>>405
基本的な保存の方法を踏まえての話でしょ。
劣悪な条件だと早く劣化するのは当然んだから。

劣化する前に消費して、新しい物にした方がいいんじゃない？って事。

炒めものしたり、パスタやパエリア作ったりするとコンスタントに消費すると思うけど。

>>406
でも>>402の書き方だと、保存の話をしている人達が
安いからって大量のオイルを買ってるって決め付けているように見える
だって、あまりにあたり前のことをわざわざ言ってるから

劣悪な条件の台所ってどんなところなんだろう。

蛍光灯は日立のUVカットとか書いてある奴使ってる

オリーブオイルは大瓶で買って、200mlくらいの小さなボトルに小分けして使ってる
大瓶はキッチンの下の収納ボックス（戸を閉めると真っ暗）なところに仕舞ってる

直射日光に当てない限り、酸素のほうが劣化させる要因になると思うけど・・・

酸素が通ってしまうペットボトルには、酸素を透過しにくいサランラップを巻くのもいい

開封後に容器内に流入する酸素や加熱調理に比べたらペットボトルと遮光瓶の差なんて屁のつっぱり程度ではないか？

生産地から輸入、流通販売、家庭に届くまでの時間や環境を考えればそうだろうね。
開封後はすみやかに使うのが食品の基本

>>408
で、何？　当たり前の事を言っちゃいけないの？

自分は、大量に買ってるから保存に苦労している会話だと思ったんだけどね。

>>408の少量しか買わずに、きちんと保存しているらしい方へは関心は有りませんけど。

冷蔵庫に入れて保存しておくと酸化しにくい
酸化を気にする人は、開栓後は冷蔵庫に入れておけ

冷蔵庫に入れたり出したりすると、瓶内で結露しそう

凝固と融解を繰り返すと大変に品質が劣化してしまうので冷蔵庫には入れないように

ラニエリの1Lボトルが遮光瓶になったんだね

今年のヌーヴォーですって。どうかな？
http://gurume-gurume.com/product/oil/

油って、大豆も菜種も綿花もオリーブオイルも、精製すれば味がほとんどかわらなくなるね
緑が消えて黄色くなるまで精製したオリーブオイルは、粘度以外ほとんどサラダ油とかわらなく感じる

イタリアはそうした油の輸入大国だから、何をどう混ぜてるかわかったもんじゃない。

そんなの怖くない。こっちが本物の味と香りを知っていればいだけのこと
方法も簡単だ。オリーブの実を買って絞って飲んでみればいいだけの話
今じゃちょっと探せばすぐ見つけられる。ネット店でもいいしな

> オリーブの実を買って絞って飲んでみればいいだけの話
それで解る程、オリーブオイルってのは浅くないぞ

まだそれが解るレベルに達してないのかも知れないけど

オリーブの実はすごく不味い

トランス脂肪酸、アメリカで全面禁止へ　健康への悪影響理由に
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1383881617/l50

え？フライドポテト禁止にすんの？ｗ

テスト

加熱でトランス化するのにどうすんだろうな？

ラードじゃね　高くなるだろうけど

トランス脂肪酸って普通の牛肉にも入ってるんだが・・・

全面禁止って頭おかしい

ベーコン禁止になったらアメリカ人発狂するぞ

あ、ベーコンは豚だったｗｗｗ

もう寝よ

豚野郎・・・・・

国民が塩分摂り過ぎるので塩の使用を禁止しますみたいな話だよね

チュニジアでオリーブオイル買ってきた
安くて嬉しいわ

>>432
ニューヨーク市などが既に禁止していて、その例だと、
外食産業（飲食業者）が自分のところで調理して出す料理に、
ショートニング・マーガリン等に由来するトランス脂肪酸が含まれてはならない
という内容みたい

「等」がよくわからないけど、リストみたいのがあって、
そこに載ってない油は使用可能なんじゃない？
あと、ご家庭でマーガリン使い放題なのは放置かも

>>432
微量しか入ってねーよ。んなゴミ成分の規制がないのは食品後進国の左証

>>436
例えが下手かと。
塩は生きていくうえで一定量必要なものだけれど、トランス脂肪酸は違う。

>>436 >>440
煙草の方が近いかも

サイゼリヤのものはどう？

>>442
送料とかかからないで手軽に手に入るわりにはコスパ良いような気がした
オリーブ油にあまり詳しくない自分の感想だけど

近所のママがオリーブオイル売ってるらしい
そいつ人の悪口ばっかり言ってて有名なママだから
ろくなもんじゃないんだろうって評判
超ケチだから絶対ぼったくってそうw

みんな消費ペースどのくらい？

カステルディレゴ500mlを購入検討中なんだが
開封したら３ヶ月内に使うように、と紹介文にあった。
ちなみに一人暮らしです

高価なエキストラバージンオイルは劣化するのでそういったのが書いてあるのが多いな
温度１０度くらいで冷やせる冷蔵庫があったら、そういった冷蔵庫に入れとけば長持ちするよ

精製オリーブオイルは劣化しやすい成分を取り除いてあるので非常に長持ちする

毎朝パンに付けて食ってれば一人でも３ヶ月たたずに無くなる

サラダだけじゃなくて、汁物にもかけるし、ご飯にチーズと一緒にかけてよく食べる。
500mlなら3ヶ月以内になくなるなあ。。

パスタ、パン、直飲みで二ヶ月以内かな

ほかの食品にも言えることだけど、良いものほど足が早い・・・

高いからって出し惜しみしてるとせっかく高いゆえの良さが無くなってしまう

california grown　の買ったが
苦味や青臭さがあって、全くこれまでとは違うわ
いかににヨーロッパ産のが、まがい物のExVってことがわかった。

若い実を摘むか熟した実を摘むかで辛さとか色とか変わってくる
高級本物オイルでも熟した実を絞ってたら癖のない風味になる

精製オリーブオイルに、数パーセントエキストラバージンオリーブオイルを入れればちょうどいい

>>445です
消費ペース教えてくれてありがと
毎日料理するわけじゃないから使い切れるか？と思ったが、
パン野菜パスタごはん、なんにでもジャンジャンかけて直飲みもして
風味が良いうちに使い切るわ

アライオリーブからようやく届いた。
今年は遅かった。

http://www.sankeibiz.jp/compliance/news/131212/cpd1312120504001-n1.htm
http://www.sankeibiz.jp/compliance/news/131212/cpd1312120504001-n2.htm
オリーブ枯らす病原菌　イタリアで拡大 (1/2ページ)
2013.12.12 05:00

イタリア南部のプッリャ州では、今まで欧州にはなかった病原菌が
樹齢５００年のオリーブを枯死させている。感染範囲は不明だ。
バーリ地中海農学研究所（ＭＡＩＢ）の総合病害虫対策管理局長、アンナ・マリア・ドンギア氏は、
米大陸を起源とするバクテリア「ピアス病菌」が同州南部のレッチェ県各地で発見されたため、調査範囲を拡大したと話した。

欧州食品安全機関（ＥＦＳＡ）は１１月２６日、１０月に検出されたこの病原菌が
レッチェ県の県都レッチェ市近郊のオリーブ畑８０００ヘクタール以上の枝枯れに関連していると発表した。
同州はイタリア最大のオリーブ産地で、政府統計によると昨年の生産量は１１００万トンで同国全体の３６％を占めた。
ドンギア氏によると、ＭＡＩＢは症状のみられない木々を調べ、緩衝地帯を定めようとしている。
病原菌は輸入された観葉植物から広がった可能性があるという。
イタリア農林政策省は１０月２７日、タスクフォースを結成して感染範囲を見極め、その拡大防止計画を策定すると発表した。

ドンギア氏によると、レッチェ県で発見されたピアス病菌株は本来アーモンドや桃などの核果類には感染するが、
ブドウや柑橘（かんきつ）類への感染は知られていない。ただし本当に感染しないかどうかは「調査中」だという。

一方、米カリフォルニア大学によるとピアス病菌の中にはブドウを枯らす「ピアス病」の原因となる株もあるという。
同大学は２０１２年、ピアス病によってカリフォルニア州のブドウ農家は
年間推計１億５００万ドル（約１０７億９６００万円）の損害を受けるとの研究結果を発表した。

このバクテリアは植物内部の「木部」と呼ばれる水を吸い上げる組織に感染する。
ＥＦＳＡは、欧州に生息し木部の樹液を糧とする虫すべてを潜在的保菌者とみなすべきだとしている。
ドンギア氏は、バッタに似た昆虫「ヨコバイ」が媒介した可能性に言及した。

欧州議会のラファエーレ・バルダッサーレ議員は１０月２４日、
欧州連合（ＥＵ）の行政執行機関である欧州委員会への質問状の中で、
唯一の対処法は感染した木を根元から掘り起こし破砕することだと述べた。

ヨーロッパ地中海地域植物防疫機関（ＥＰＰＯ）は、この病原菌が欧州にとって
「非常に深刻な脅威」だとする警告をウェブ上に表明した。

ＥＦＳＡは「宿主の範囲が広いため、野外に広がったピアス病菌の根絶に成功した事例はない」とし、
検疫は生きている植物と植物に付着して運ばれる昆虫に集中して行うべきだとの見解を示している。
（ブルームバーグ　Ｒｕｄｙ　Ｒｕｉｔｅｎｂｅｒｇ）

DHCのアーリーハーベストってどうかな？美味い？

このスレ読んでると本物か偽物か疑心暗鬼になるなｗ
まず絶対100％本物のオリーブオイルなんて絞って舐めたことなんてねーからわかんね
DHCのたっかいのは凄く食べやすかった コスタドーロは苦味が強すぎて合わなかったなぁ

真偽は分からない⇒美味しさで決めればいい

もう正直わかんねぇから、ある程度知識を仕入れたら後は「お前が信じたオイルを信じろ」ってかんじ

これもうわかんねぇな

俺はネットでしか買わないけど、
レビューが多くて１００ｇ３００円以上４００円以下のものを買ってる

値段で決めろ厨はたっかい偽物の伊勢海老とか和牛食って喜んでるじょうよわ

高いというだけで信憑性が増すなら、偽物も価格を吊り上げるだろうしなあ

悩まずに安いピュアオリーブオイル買えばいいよ
高いエキストラバージンと違って、値段が安いのでわざわざ偽装するメリットが無い

あと、味で決めるっていうのは、イタリアとかで人気があるエキストラバージンは、
味・香りがきつすぎて日本人にはあわないから、たぶん多くの日本人は不味いと感じるよ

>>464
逆に興味が湧いてきたw
後悔してもいいから本場イタリアで人気のオイルを試してみたいので教えてくれませんか？

J-オイルミルズが販売してるオリーブオイルって全部中身一緒？

今日、オリーブオイルを買いに行って、ラベルを見たら味の素ブランドもBERIOブランドもイトーヨーカドーのプライベートブランドのも全部この会社が販売元で、どれも産地は記載がなかった。

ピュアオリーブオイルは、オリーブオイルとしてのメリットはないし、わざわざ買うものでもない

コスタドーロのフルッタートは強すぎて合わなかったんだけどEXバージンうまかった
お手頃だし良いわこれ

コスタドーロのエキストラバージンは自分も好き

オリーブオイルでもフルッタートと呼ばれるものは
早摘みの若いオリーブからオイル搾ってるから好き嫌い分かれると思う
若いオリーブ独特の苦味や青臭さが結構強い

辛さと苦さは偽物のオリーブオイルではありえない特徴だから信用できる

熟したオリーブから絞ったオイルはあんま苦くも辛くもないから判断に迷うね

少量を透明容器に入れて寒い所に置いとくと本物なら大きな白い凝固物が生じる
混ざり物が多い場合は白いぽつぽつがまばらに生じるだけ

>>467
ないこともないよ
料理によっては普通の食用油で焼いたり炒めたりするよりも風味が合う場合がある

パスタ料理なんかは基本ピュアオリーブオイル使うよ
で、最後にちょこっと香り・味のきついエキストラバージン入れて風味を出す

猫パンチ
http://ohagi2013neko.seesaa.net/article/380661053.html

ラウデミオが気になってるんだけど買ったことある人いる？
感想を聞かせて欲しい。高くて二の足を踏んでしまう

＞温度１０度くらいで冷やせる冷蔵庫があったら、そういった冷蔵庫に入れとけば長持ちするよ
今の時期の東京なら玄関先にでも置いておけば良いってことか

温度変化がない方がいいから外は不向き

寒いから固まってて使えね〜

あけヌル

明けオリーブオイルかけトースト始めました

アルベルトさんの黒猫の新ボトルを開けてみたら
蓋の造りがすごく良い〜！試食した時の記憶より旨いし
ちなみに水色のラベルのブレンドのやつです

ボスコのトスカーナを買ってみた。安物EXVを売ってるボスコだから期待してなかったけど
今まで飲んだどのオイルよりも辛かった。
青々しい香りもするし、きちんと値段相応の中身な所は見直した。

本物のEXVオイルかどうかの見分け方について聞きたいんだが
>>472の方法が一番誤魔化しがきかなくて有力かな？

>>472は、ピュアオリーブオイルや別植物油の混合品の類の判定は出来るけど
エクストラバージンオイルとバージンオイルの判別すら出来ない方法だよ

EXVの偽物には大きく分けて2種類あって、安価な油との混ぜものと
バージンオイル相当の品質のものを、エクストラバージンオイルとして売っている場合
そして前者は廉価品においても多くないが、後者は中級価格帯まで含めて非常に多い
しかし、家庭で出来る方法で、後者を数値や視覚で明確に判別する術は無い
逆に言うと、それが簡単に出来ないからこそ、後者のような偽物が横行してると言える

>>484
そうなのか・・・

でもまぁピュアオイルじゃなくてバージンオイル混合なら普段使いにならまだ許せるかな

でもEXVを判別する確実な方法は無いんだな

ピュアオイルじゃなくて食べられてまずくない程度の下級バージンオイルなら
ピュアオイルと違って健康効果も望めるしね

基本ピュアオリーブオイルで作って、味・香りをつけるためにすこしエクストラバージンを使うのが
好きだな

全部エクストラバージンは微妙

そうなんですか。
私は最近のEXVは香りが少なく感じて困っているのですが・・
入手しやすいアルドイノ、ロザーティ　どうしちゃったんだろう。
EXVをバタールにどばどばつけて食べるのが好きです。

>>488
私はそれREかサルトスでやるのが好き

秋口にNHKだったかでやってたオリーブオイルの旅みたいな番組で
圧搾前に通すメッシュドラムで落ちてくる『花の油』ってやつ誰か飲んだことある？

気温が下がってきたら、透き通ってたオリーブオイルが濁ってきた
でもすこしあたためたらまた透き通った

ところでモニーニのEXバージンってどう？
このスレ抽出したらモニーニでもMONINIでもヒットしなかったのが意外なんだけど

可もなく不可もなくだから話題に挙がらないだけでしょ
そのレベルのものは100じゃきかないので、いちいちそんな凡庸なものまで話題にしてたらキリが無い

スーパーでラウデミオの小瓶が１４４０円で売ってたから買ってみた
後味にすこーしほろ苦な感じがするけどすっきりした香りがしてすごく好み
以前スーパーで安く売ってたフルクトゥスとバゲットにつけて
食べ比べてみたけど自分はラウデミオのほうが好きかな
普段はアルマチェロのドルチェ使ってるけど、それとフルクトゥスでは
ドルチェのほうが好きだったから香りがはっきりしてるほうが
好きなのかも知れない

オリーブオイル使う料理は、精製オリーブオイル使って、さいごに香り付けのために
すこしEXバージンを入れるのがいい

イタリア産精製オリーブオイルは、オリーブのオイルじゃないかもね。

日本にいるイタリア人がピュアオイルで料理して仕上げにEV使っていた
香りが飛ぶから加熱調理に使うのは勿体ないとかあとコスパの問題とか
何種類かのオリオイを料理によって使い分けてるといくつも並べてたけど

スーパーで買った800円位のボスコはサラサラだが
ネットで買った１５００円位のやつは固まってまったく出ない

スーパーの特価品(ボスコより安い)でもギリシヤ産やトルコ産のは寒くなったら
白く固まって瓶から出てこなかった

>>495-497
それって至極当然のことじゃないのか？
パスタソースや炒めものはピュアオリーブ、サラダとかの生食や調理の仕上げに回しかける
ときに使うのがEXバージンって料理好きが100人いたら100人がやってることかと思ってた

なんでそんな愚策を当然のごとく100人が100人やらなけりゃいけないんだ？

その使い分け、ニワカがやりたがるパターンだけど、
解ってくるとEXVの中で加熱用と仕上げや生食用を分けるようになって
EXVとピュアって分け方はしなくなる
で、ピュアの用途は、加熱用とかではなく香りが主張しすぎると困るモノで
そういうのには非加熱でもピュアを使うようになる

俺給料高いから全部Exつかってるけど

2ちゃんで見栄張って虚しくならないのかよ

2chで見栄張ることしか、虚しさを紛らわす手段が無いんでしょ

加熱調理には900円/1Lのスペイン産のものを使ってる。
寒くて濁ってるから本物。

EXVはエキス分が濃いから加熱するとこげやすいって所ジョージが言ってた

酸化脂質嫌だから加熱用はグレープシードオイルだな
火を止めてから香り付けでexv入れるわ

オリーブの実にオリーブオイルかけて食べるとさらに濃厚でうまい

>>507
酸化が嫌ならそれこそオリーブオイルじゃね？

グレープシードオイルは、ものすごく酸化しやすい要素（ヨウ素価が非常に高い）と
ものすごく酸化しにくい要素（ビタミンEがもの非常に多い）の両方の特性を持っていて、
宣伝広告では都合の良い要素だけを書くから、まるでものすごく酸化しにくいかのように言われてるけど
「酸化しにくい要素（ビタミンE）」だけで見たらオリーブオイルより優秀だけど
「酸化しやすい要素（ヨウ素価）」も含めて総合的に見ると、オリーブオイルの方が遙かに酸化しにくく、更に
「酸化した場合の悪性（リノール酸）」はオリーブオイルとは比べものにならないくらい悪い

オリーブオイルは、一つ一つ見れば、酸化しにくい要素の多さでも、酸化しやすい要素の少なさでも
酸化した場合の悪性の少なさでも頂点ではないけど、全てで上位に入っているので、総合すると非常に優秀

因みに、分野が変わると「都合の良い要素」も変わるので、酸化しやすい方が都合がよい分野では
グレープシードオイルは酸化しやすい油として有名だったりする

グレープシードオイルは、製造方が不安

エキストラバージン大好きだけど
香りがきついのが合わない料理、加熱する料理には圧搾製法の太白胡麻油使ってる

太白胡麻油って、最近やたらとそれを使ってることをアピールしたがる子が増えたよな

そんなことはないと思う

>>512
アピールすることが何か問題有るのか？

EXVが低温でシャーベットみたいに固まってるんだけど精製オイルや偽EXVだと
サラダ油みたいに固まらないんかね?

オリーブオイルスレでなに私は太白胡麻油使ってますアピールしてんだろとは思うよ

製法気にしてる人いたし精製オイルよりましだと思って
こんなやり方してるよって一例のつもりで言っただけだよ
淡白だしEVと合わせてもEVの良さ邪魔しないし

偽EXVが世界中で問題になってる昨今、ajinomotoのEXVが安くて信用できて味もボチボチ
これなら安いからじゃんじゃん使えるしｗ

原料がオリーブオイルじゃないかもね

>>515
温度下げればどれでも固まるよ。オレイン酸の融点16.3℃だからEXVは
寒い部屋程度でも固まるだけの話。

ぶっちゃけ、ただの精製オイルにオレイン酸ぶち込んでおくだけでも
（げふんげふん）

>>518
少なくても今の段階では、毒は入って無いだろうしね。

別にエクストラバージンにこだわりは無いけど、
他の油や薬品が混じっているのは嫌だ
そんなもん入れた奴は死ぬまで腐った油だけ食わせたれ

ウチも味の素だわｗ
価格、味、品質のバランスが一番整ってると思う

シェフにイタリア人がいる本格的なイタリアンの店でも、EXVオンリーじゃなく、
サラダオイルにEXVまぜたり、ピュアオリーブオイルにEXVまぜたりしてるんだし、
べつにEXVオンリーにこだわる必要ないでしょ？

>>524
偽装大国イタリア人の店なんて
日本人シェフの店より適当でしょw

オリーブオイルに興味があるなら
「エキストラバージンの嘘と真実 スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界」という本を読むことをおすすめする。

で、結局自分の一番気に入ったオリーブオイルを使えばいいんでしょ？

自分で料理する場合にピュアオイルや他の油とエキストラバージンを合わせるのは良いんだけど
元々混ざっててどんな製法のどんな油にどれくらいの割合だかが不明なのは嫌だな
食べてうまけりゃいいっていうわりと緩い性格なんだけど

>>526
注目を引くために有ること無いこと書き連ねた本なんて読む価値無しだが？

まさか本に書いてあることを鵜呑みにして信じるタイプの人？

ゆとりに本を読めと言っても無理だったね。
失礼しました。

俺はビールはXXXしか飲まないというような視野の狭い人間になってはいけないな。
パンにはこのオイル。スパゲティにはこのオイルと色々失敗しながらベストマッチを見つけていくのが
楽しいんじゃないのかな。

アルベッキーナ種を試してみたいが。

現在「味の素」と「ボスコ」のエクストラバージンを使用中。
どちらも癖が無くて使いやすいけど白い沈殿物が出てこないから本物なのか疑ってしまう。
マルエツでオリーブオイルを物色したら「トップバリュー」と「サン・エンター」のは白い沈殿物が出ていた。
白い沈殿物が出てこない物は偽者なんでしょうか？

> 俺はビールはXXXしか飲まないというような視野の狭い人間になってはいけないな。
それは視野が狭いとは言わないよ

1種類のビールしか飲んだこと無いのに、「ビールはXXXが最高」なんて言ってる奴が視野の狭い人間って奴で
自分が満足できるものに巡り会ったら、そこで模索をやめて節操なく色々と手を出さないだけなのを以て
視野の狭いとは言わない

>>532
白い沈殿物というのがよくわからないんだけど
寒くて固まってるってこと？
お店の温度で固まったりしないと思うんだけど…

>>534
うちの近所のスーパーだと冬場は沈殿物出るよ。
気にせず買ってるけど、知らない人が見ると一種異様かもなあ。

>>534
ビンの底を見ると白い粒状の物が出ている商品と出ていない商品がある。
一定温度以下になるとオリーブ成分が固まって白い粒状になるみたい。
同じ場所に陳列されているのに白い粒が出てくるのは何でだろう？
�@混ぜ物をしているから �A容器の熱伝導率 �B輸送時の保管温度

オリーブオイルの品評会ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8034912331.html?t=1391276953654
全国一のオリーブの産地、小豆島で、今シーズン作られたオリーブオイルの品評会が、３１日、開かれました。
この品評会はオリーブオイルの品質向上や販売の促進などを目的にＮＰＯ法人の「小豆島オリーブ協会」
が開いているもので、ことしで６回目です。
品評会に出品できるのは去年１０月以降に香川県内で収穫されたオリーブのみを原料として使ったオイルで、
ことしは小豆島の２つの町と高松市からあわせて１４社が出品しました。
小豆島町で行われた品評会では、県農業試験場の担当者や料理研究家など９人が審査にあたり、グラスに入った
オリーブオイルを口に含んでは香りや味のバランスなどを慎重に確かめ、採点用紙に点数を記入していました。
審査の結果小豆島町の食品メーカーのオリーブオイルが、５年連続で最優秀の香川県知事賞に選ばれました。
品評会の岩瀬俊一審査委員長は「それぞれ特徴のあるバランスのとれたよいオイルだった。各社とも頑張った
成果が出ていて、今後が楽しみです」と話していました。02月01日　12時33分

白い沈殿が出た場合そのまま使ってたら沈殿だけ残るよね
それっておいしい成分なんだろうか雑味成分なんだろか
いやおいしい成分だったらもったいないなあと思って

>>524
川越が「プロは一滴で味が劇的に変わるようなものを使う」って言ってたけど
実際に何使ってんだろね
確かに風味付けに使うなら風味が強いほうが使う量も少ないしヘルシーだよね

>>538
一滴とか劇的とか極端な表現で、しかも川越シェフとなると
信じて良いものか迷うね

補足
嘘とまでは思わないが、ハッタリが何割くらい入っているのだろう…と

>>518 >>523
「味の素」と「セブンプレミアム」のオリーブオイルって同等品？
セブンプレミアムの方が遮光がしっかりしてるね。
OEMだから細かなトコまで気を配っているのかね。

>>539
基本が貧乏舌ってのがＴＶでわかったからなァｗ
敏感なんだろうけどね…

いつの間にか２ちゃんでの川越シェフの立ち位置が
すっかり柏原よしえ化してる…

ヲチられてるうちが華だったんだなあ

>>539
誇張し過ぎてるけど強ち嘘とも言えない
食物油の真の旨味は絞って2日で消えるから
油圧式圧搾機常備してるかもしんない
俺も欲しいけど16万円の道楽品

オリーブ葉を煎じて飲んでいる人いない？

>>544
その場合、新鮮なオリーブを一年を通して常にどこからか入手しているということにｗ

一年中収穫可能な地域は存在したかな

オーストラリアでも作ってそうだと思ったがそんなことは無かったな

うちでは加熱使用で大量にオリーブ油を使うので、ピュアのでかいやつを安く欲しいのですが、
この手の商品で信頼できる銘柄の鉄板とかありますますか？

>>467
健康効果マジですか

ならオリーブにこだわらなくてもいい気がしてきた
ずいぶん色んなので調理してみたけど・・・
金紙包装のエキストラがせいぜいまぁまぁ違うかな程度だったし
エゴマ油にしようかな・・・

こないだテレビで
オリーブオイルを大福にかけて食べるって滋賀のお店紹介してた。
誰か食べたことある？

今だったらスペイン産の安いEXVを加熱用に使うのが無難。
イタリアは、自国のオリーブ生産量をはるかに上回るオリーブオイルを生産してるから、原材料が怪しい。

>>552
ピュアが加熱用でエクストラがかけて食べる用みたいだよ。
所さんの目がテンでやっていた。

ピュアオイルは不純物がないから加熱調理に向いている。
エクストラを加熱すると健康成分が熱でやられてしまう。

健康効果を求めるならエクストラ少量を３食に分けて摂取すると良い。

だから・・・
ピュアオリーブオイルは、精製過程でオリーブオイルの長所は失われてるから、他の種子油と大差はないから、無理して使う必要はない。

加熱用につかうオリーブオイル（スーパーで安く購入）と
かけたりナマで食べる用のオリーブオイル（高めで小さいボトル系）と使い分けてる人多いよね
自分もそうだったけどw

>>554
おうね！調べたらその通りで今まで知らなかったよ
最近の本じゃしそ・えごま・あまに油以外は毒扱いで困った！
バターは毒でマーガリン・植物油最強伝説もメディアが布教したウンコ情報だしどうしますか？

炒めるときもEXVを使うのが一番安全。

>>549
ほとんど味が無いレベルにまで精製した精製オリーブオイルは正直どこのブランドでもほとんど味はかわらないとおもう

精製オリーブオイルにすこしバージンオイルいれてオリーブオイルっぽい味にしたオリーブオイルは、
商品によって結構味が違う

健康のために揚げ油は何を使えばいいの？
経済的にやさしいやつで

>>554
残念、ハズレ

それはオリーブオイルの極一面と極限られた用途しか見ていない場合のみの話
ビタミンなどの栄養素的に見れば、確かにその通りなんだけど
オレイン酸の多さも、ヨウ素価の低さも、精製してもほとんどそのままなので
他の種子油に比べて長所は十分に残っており、特に揚げ油としてはメリットが大きい

個人ブログとか、なんちゃって専門家とかが、狭い視野で物事を見て君と同じ事を言ってるというか
君もそういうのに踊らされたクチだろうけど、そんなの君の言ってることが正しいとする根拠(ソース)になどならないしね

最近、下手に情報が氾濫しているせいで、物事の極一面のみを捉えただけに過ぎない話を
さも全容を表す話かのように勘違いしてる奴が多くて困る

揚げ油には精製オリーブオイルが合ってる
精製してないオリーブオイルには高温で変質する成分が多いが、
精製オリーブオイルには高温で変質する成分がほとんど残ってないから

test

一般人には科学的に検証する手立てが無いから誰かの話を信じることしか出来ない

間違った知識を仕入れてしまってもしょうがない話ではある

自分は違うと思ってる時が花

>>560-561
↓これは通説になると思うんです？
書籍
「本当は危ない植物油 その毒性と環境ホルモン作用」

シソ・エゴマ油以外、オリーブ油も含めてあららな内容です？

井上誠耕園って試した方いますか？
オーリオ デル コンタディーノよりおいしいですか？

コーポリーバピュアオリーブオイル５リットル缶とか
サンジュリアーノ　ピュアオリーブオイル３リットル缶とか
デカ缶ものってどうでっか？まぜものジャンク系？

ごめん、偽装ニュースで疑う癖が…
買って人体実験するし（T-T）9m

>>565
それ、公平なデータから公平な結論を導き出した内容ではなく
注目を集めそうな結露ありきで、それに都合の良いデータだけを取捨選択したものなので
鵜呑みにして踊らされない方がいいよ

どんなに良い食品やサプリでも摂取し過ぎれば毒になる。
オリーブオイルは１日にスプーン２杯ぐらいが適量だと思う。
鬼のように摂取していたら病気になってもおかしく無いと思うんだけど地中海の人は平気なのかね？

揚げ物炒め物しないの？

自分はかけて食べるのはオリーブオイル。
揚げ物炒め物にはグレープシードオイルやごま油使ってるよ。

安いキャノーラを

遺伝子組換えで農薬漬け

下衆の勘繰り

調べてみれば？
ほとんどカナダ産だから

炭酸飲料とかまで遺伝子組み換え原料と知って
だんだんどうでも良くなってきた…

気にしてたらきりないもんね
神経質になると余計からだ壊すよ

世界中で毎日何十億人も遺伝子組み換え食品食ってるのにだれもそれが原因で健康を害したりしてないから
安全に決まってるだろ

知らぬが仏

別に遺伝子組み換えを悪だと言うつもりは無いが
その理屈はおかしい

食べた直後に即死しない限り、食品が原因で健康を害するとは証明できないよ。

除草剤に対する耐性を強めた植物のリスクをどう判断するかは、その人の生き方による。

酒たばこ肉ラーメンが大好きで不健康な生活してた旦那と
ヨガやオーガニック好きなベジ奥様という夫婦がいたけど
奥様の方が早くに亡くなられら。
奥様は健康に気を遣ってたけど、それで神経すりへしたとこもあったみたい。

結局は精神的なものだと思うよ。
好きなもの食べて、楽しい毎日を過ごすことが１番身体にいい。
あれはダメ、あれも我慢…だと逆にストレスになる。

身体にいいものばかりとってても免疫力や耐性がつかなくなるし。

本当の健康は「心」からくるものよ。

毒物は極力とらない方がいいよ

>>584
んな事言ってるから、ひ弱になっていくんだよ…

２０世紀になってから人間の寿命が飛躍的に伸びたのに・・・
ちなみに、山菜は毒がある種類が結構多い
ただし毎日たくさん食わなければ問題ない程度の毒だけど、
毎日山菜を主食にすると健康を害するレベルのやつ

中国人か？

>>583
マスコミとかネットの情報は大切だけど過剰になるのは良く無いね。
自分で判断しなくなるし積極的な行動が出来なくなる。
情報に支配されて自分らしさがどこかへ行ってしまう。
うまく踊っているつもりが踊らされてしまっては本末転倒だ。

全く気にしないよりは多少気にした方がましかなーくらいの緩い感じでやってるわ
元々オリオイ料理に取り入れてるのは味が好きだからだしｗ

>>552
今だけじゃなく常にスペイン産のがいいよ。イタリアは生産〜加工の工程のどこかに
マフィアが絡んでるから水増し(油増し?) は日常茶飯事。どれも信用ならない。ギリシャも同様
ただ高品位EXVを家庭で加熱用に使うのはアホ。溜まり醤油やヴィンテージワインを調理用に使うのと同じ行為
味香りの善し悪しが分からんっていうのなら勝手にしろと思うが

>>560
１度でも加熱するとIOC基準でEXVとは認められない
理由は論うまでもない
554の言ってる事は大方筋が通ってると思うよ
他の食物油にもそれぞれに長所短所があるから適材適所で使うのがいいんじゃね?

イタリアよりかはチリとかスペインとかギリシャとか他国のほうがいいの？

２７〜８度までは加熱してもコールドプレスでＥＸＶ扱いなのに
何言ってんだろ。

イタリア産は、生産量よりも圧倒的に販売量が多い。
輸入加工の過程で不正が起こってるみたいだね。
スペインなどは、イタリアに輸出する側だから、偽装の確率は低い。

>>591
選べるならカリフォルニア産=スペイン産>>その他>>>>>イタリア=ギリシャ
イタリアは2000年前からズルやってるからもう直せない

>>592
回数の話しなんだがw
あとコールドプレスだけ謳ってるやつは有機溶剤で抽出してる場合あるから注意な
大切なのは石臼挽き+コールドプレスの表示とか各地方の品質保証表示とか

久々に使おうと思ったら、底の方が固まって変質してた。

スペイン産の買ってみた
ブルスケッタ作るの楽しみ

>>594
トルコ産はスペインの次のその他に含まれる？

トルコ産なぁ…買った事ないから知らないゴメン

安い精製オリーブオイル買えばいいよ
安いんだからべつに偽装のしようがない

イタリア製EXVって、たとえるなら魚沼産コシヒカリみたいなもんだよ
魚沼産コシヒカリは、ひどいときは生産量の20倍販売されてた
販売量の95%は偽物状態だった

いまは偽物が減ってきてるみたいだけどね

産地によって味も違うし…
料理によって合うオイルだって変わってくるし。

どこの国がいい、って判断はおかしい。
カルフォルニア産でもやばいのあるし
イタリア産だって優秀なのもあるわ

自分の舌で判断できないレベルで
ブランド名や産地で満足しちゃう人達なら、結局どれでもいいんじゃん？

分からないけどババは引きたくないって人のために
確率的にハズレが少ない産地を挙げたわけだが？
年によっても変わるんだし細かい事を言い出せばキリがないぞ

UFC on Fuel TV 9 - ゲガール・ムサシvsイリル・ラティフィ
http://www.youtube.com/watch?v=MrTKIN95alU

>>594
いやいや、だから２８℃くらいまではみんな加熱しますよ
エキストラバージンで。
高級オリーブオイル工場が温度公開してやってるし。

それから石臼じゃないと溶剤使ってるなんて大嘘ですよ？

あなたなぜ嘘ばかり書いてんの？

そもそも溶剤一滴でも使ったらそれは蒸発させる為に２５５℃まで加熱しないと消えないから
エキストラバージンとしては絶対に発売できない。

エキストラバージンと表示してある限り、ヘキサン等の有機溶剤は使ってません。
科学的に必要ないからです。

コールドプレスという表示だけでエキストラバージンの意味。
低温でしか加熱してないという意味ですが、どこのメーカーも必ず加熱はしています。

石臼だとか産地は関係ない。

みんなをわざと恐怖に陥れたくてデタラメばかり書いてる人に騙されないようにね。

この前初めてエクストラオリーブオイルを買った。
お試し感覚で、安いカルボネールの有機エクストラバージンオイルを選んだ。
このスレを見てると安物は美味しくないとか偽物が多いと書いてあるけど
これも偽物なのか？
スープや豆腐にかけたりしてるけど今のところ風味や色に違和感は感じない。
味を知らないから感じようがないんだけどな。

　

動脈硬化や心疾患を予防する効果
ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙに含まれるﾋﾟﾘﾘと刺激のある味の原因物質「ｵﾚｵｶﾝﾀｰﾙ」
ｵﾚｵｶﾝﾀｰﾙは風邪薬の中に入っているｲﾌﾞﾌﾟﾛﾌｪﾝに似た抗炎症作用を示す。
この物質を長期間、少量摂取することが地中海料理が心臓病発生予防に貢献しているかもしれないことを示唆している。
ご自分の嗜好に合った経済的なｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを見つけ、それをできるだけ生で、一日に20〜30g(大さじ1杯×2回)程度摂る
習慣をつけると健康にとてもよいと思います

BOSCOｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
http://www.kanshin.com/keyword/1187764

■イタリア人が風邪をひくとオリーブオイルを飲むわけ
http://www.beetree.co.jp/lecture/lecture.htm

溶剤使って抽出したオリーブオイルは、本来はオリーブオイルと名乗れないんじゃなかったかな？

グレープシードオイルなんて、溶剤抽出が基本だから無理して使うようなものじゃないと思うんだが。

そのへん詳しい人教えて

>>579
植物性油脂が入ってない既製品や外食なんて皆無じゃん？塩、油、添加物、炭水化物こそ激安ゴミ食材の黄金セットｗ　企業ってば営利目的とする法が認めたする組織
成人病がんなど増えたのは添加物や溶剤満載のサプリや植物油が原因だって書籍では普通に言われてたぞ
だからサプリ大国アメリカじゃ国策で見直して自然食、とくに日本食に注目したわけよ。
アメリカで売れなくなったサプリや添加物が十年遅れて怒濤のように日本に流れてるって話
日本人はテレビ洗脳やメディア・広告でブーム乗りたがるカモ民族ってのは昔から言われてるわけだが
自己責任で調べない依存民族らしい

>>583
引き寄せの法則で病気のことばかり考えてると病気になるって話は別として
バランスだと思うよね
最低なるべくストレスにならないよう明るくして
体を修復する成長ホルモンが出る夜は寝るくらいで
あとは偏食せず体の欲する物を食べてあげるくらいでいいと思う
普通に食ってらサプリなんて外道だし
世の中って経済で回ってるからとにかくカネを出して欲しいシステムだから

>>604
安いのでどこがお勧めですか(*^O^*)

>>604
あのなぁ、おまえ現実がまるっきり分かってないわw『存在してはならない物は存在しない』とか思ってんの?
例えばイタリア産でEXV表示されたものの6割は偽装だぞ? CP表示でも状況は改善されねえしな
だいたいそういうのを作る連中は分かっててやってるんだからなw
一般人が購入時に絶対的な尺度として使えるのはCOOCやIOCなどの第三者機関の品質保証マークしかない
生産者ラベルなんぞを鵜呑みにしてるとカモられるんだよ。
ちなみにコールドプレスだけのよりストーングラウンド+コールドプレスのが遥かに信憑性あるわ
そんな酔狂な生産スタイルはどうやっても少量生産で値が張る(よってマニア向け)し、ミル+遠心分離機が
業界常識のご時世にどうして抽出段階だけをわざわざコールドプレスなんて古典的手法にするかねぇ?
どう考えてもラベルだけっしょ

>>609
溶剤なしだと2割ちょいしか抽出できない。使うとほぼ全部回収できる。欲深い連中はこれでカネ儲けに走る
そういう世界だから本来もクソもないよ。
溶剤で抽出→漂白→脱ガム→脱臭→水素添加→精製→抗酸化剤添加(ビタミンEとか)
その後やっと本物のEXVをちょっと入れるかクロロフィルとβカロチン添加、あとはEXVラベルで一丁上がり

>>604
夢壊すようだが安いのはほぼ全部ダメ
�@収穫の日付がある
�A品種が明記されている
�B第三者機関の品質保証がある
最低でもこんくらいは欲しいね。値段? 当然高いよ?
『安くて美味いものはあるが安くていいものはない』とはよく言ったもんだよ

あ、最後のレスは>>612向け

でも高いからっていいとも限らないよね。

先日、ある高級スーパーで
店の入口、日が当たるとこに山積みでオリーブオイルがセールされてたけど
いくら冬とはいえ、あんなとこに置いてたら買う気しない…

チリ産オリーブオイル「ソル・デル・リマリ」
http://fanblogs.jp/pyonsuke-vege/archive/5/0
http://fanblogs.jp/pyonsuke-vege/archive/26/0

貼るなら全部載ってるやつ貼れよ
http://www.bestoliveoils.com/2013-results/

スペインとイタリアの有名品種のブレンドが珍しいけど
アルベキーナは当たり外れすごく分かれるんだよね

そういやCostcoのブランド、KirklandのEXVはUCデイビス校の検査で最高レベルの評価だよ
2リッターで2400円。見逃がす手はないだろう

>>613
何勘違いしてるんだ？w

いや、何でもかんでも信用しすぎるのもどうかと思うし
君の言うことも当ってる部分もあるんだが、君の場合は
「何でも疑ってかかる情強な俺カッケェー」みたいな妄執に取り憑かれて
なんでも信用する人とは逆方向で真実から遠ざかってしまっているw

こういうのも一種の情弱なんだろうな
情報を得ずに無知なのではなく、情報を得すぎて正しい判断が出来なくなってる

>>613
夢ぶっ壊れｗ
ヘキサンってざっくり言えばベンジンなんだね
でも情報ありがとさん
溶剤や添加物がいわゆる健康被害で警鐘鳴らされてるレベルじゃなけりゃ妥協するしかない
これが現状だろうか
揚げ油用に安いもん探してここまで到達・・・考えてしもた
結局めんどくさいから>>617で決めたれって言うｗ

てか>>617はおいらが買えるラベルじゃなかったし
出直してくるｗｗ

家族に買い物を頼んだら「ユーロリーブ」というひまわり油ミックスのものを買ってきてしまいました。
これでパスタ作ったら不味いかな？
普段安いオリーブオイルしか使ってないので全然うるさくないですが、オリーブオイルとは思えないような酷いものを使った時は不味かったです。
ひまわり油は使ったことがなくわかりません。
アドバイスお願いします！

舐めてみれば？

味見するしか

炒めもの用ですね。

ガチな話、大さじ一杯飲んでみろ。今日試したやつはトラウマなるくらい不味かったわ
EXVラベルのくせにすげぇ変な油を混ぜてやがる。炒め物用でもあの産廃味は御免こうむる

オリーブオイル：果汁
菜種、ひまわりの種、ぶどうの種などの油：種子の油。絞っただけのものもあるが、溶剤抽出も有り。

>>624>>625>>626>>627>>628
ありがとう。
オリーブオイルと称して売っている油っぽいのと同じ位かなぁという感じでした。
揚げ物・炒め物用としてガンガン使おうと思います。

癖がなくてフルーティーなのがいいオイルって言う人と
辛味や苦味があるのが本物の証拠って言う人がいてわけわかめ…

>>630
りんごだって甘みの強いふじがいいという人もいれば、酸味のある
紅玉がいいという人もいるから、人それぞれよ。

自分の好きなのを選べばいいんじゃないかと。抽出方法とか気にして
自分に合わないもの選ぶよりずっといい。

熟したオリーブから取ったオイルは苦味が少ない
若いオリーブから取ったオイルは苦味辛味がある

Sol Del Limar&#237;買ってみたけど…好みじゃないなあこれ

と思ったけどやっぱ美味いわ。トーストやサラダに使いまくってしまったw

「ボスコ」と「セブンプレミアム」のオイルを使用中。

セブンはピリ辛でボスコはもう少し辛い。

ボトルの油切れはセブンの方が良い。
ボスコはキャップの窪みとか注ぎ口に油がついてしまう。

毎回拭き取る手間を考えるとセブンで、辛さ重視ならボスコといったところ。
オイルの質だけじゃなく容器の使いやすさも重要だと感じました。

普通オイルディスペンサに入れ替えるやろ
そのままはどっちにしても使いにくい

豆腐にオリーブオイルと塩は香りが楽しめておいしいねー。
ピアノなんとかつうのをかけて食べた。

豆腐にごま油+塩はよくやってるけど今度オリーブオイルも試してみるか

俺は瓶の見た目も好きだから瓶のまま使ってて垂れるのは妥協してるけど

もこみちみたいにオイル入れ使ったほうがいいのかな

今朝のNHKニュースでロングライフ食品を特集してて
プラ容器内に酸素が浸透する様子を実験で紹介してたよ
駄目だこりゃって感じだった

酸素が浸透するかどうかは使ってるペットボトルのガスバリア性による
酸素バリア性が高いペットボトル使えばぜんぜん酸素は浸透しない

>>634
円安もあってか小瓶が増えて値上がりしたね

>>639
iwakiのオイル入れを使ってて、使い勝手は良かったんだけど、
洗うのが面倒くさくてさー
食洗機の高温モードでも、細かいところが洗い残るし
洗わないと古い油臭くなってくるし
頑張って3回までは洗ったけど、そこで挫折して、今は瓶のまま

小豆島でオリーブの料理教室ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035477321.html?t=1393541355897
小豆島で特産のオリーブの塩漬けやオリーブオイルなどを使った料理教室が開かれました。
これは健康づくりのための事業として小豆島町が各地で行っている催しで会場の苗羽公民館には地区の主婦など
１０人ほどが集まりました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035477321_m.jpg
講師は地元の主婦の佐藤美佐子さんでオリーブの塩漬けなどを使った３種類のパンの作り方を指導しました。
まずパン生地作りから始め、強力粉やドライイーストなどを入れたパン生地にぬるめの湯とオリーブ油を入れ、
台の上でこねていきました。
発酵させた生地にツナ缶やコーン、マヨネーズなどを加えたあとめん棒でだ円形に延ばしオリーブの塩漬けなどを
乗せてさらに発酵させていきます。
参加者たちはレシピを見ながら真剣な表情でパン生地をオーブンで焼き、「クロックツナ」と呼ばれるパンを完成させました。
このほかにも白あんに塩漬けオリーブを混ぜたあんぱんなども作り、さっそく参加者全員で試食を行いました。
参加者からは「思った以上にオリーブの風味があっておいしい」とか「白あんとオリーブの塩の加減が良かった」
といった感想があがり、おいしそうに味わっていました。02月27日　18時37分

>>641
一般的なプラ容器って言ってたよ

>>638
切らした時にオリーブ油使うけど、やっぱ胡麻油のがやっぱ合うよ

もこみち降臨マダー？

エキストラバージンとバージンエキストラって同じ意味と考えていいの？

名乗ってる主体による。
イタリアでは定義があるが、日本では単なる呼称でしかない。

オリーブオイルって花粉症に効果あるのかな？
ピリ辛成分に抗炎症作用があるから花粉による炎症を鎮めてくれると助かる。

>>648
本物のEVOOなら絶対そんな表示しないから擬態狙いの低級品と見て妥当

オリーブオイルって中毒症状ない？
パンにつけて食べ始めたらオリーブオイル無しに食べられなくなってしまった

>>652
オリーブオイルというか、油にそういう中毒症状がある。

更に砂糖と複合するとなおやばい。

更に塩+油+砂糖も中毒性が高くマイルドドラッグと言われている

塩と砂糖と油を入れれば大抵の食べ物は美味しくなる（快楽物質を感じる）

その結末は、、、
イタリアのおばちゃん

身内が減塩生活になり、付き合っているが、
オリーブ油があれば減塩自体はそれほどつらくない
（汁物はあまり飲めないのがちとつらい）

しかし減塩に加えて油も減らせとなったらつらいだろうなー

>>654
うま味成分もあれば完璧だな

>>653
中毒じゃなくて依存症。つかもともと人間には油に対して強い嗜好を持ってる
モノアシルグリセロールやジアシルグリセロールにまでその範囲が及ぶので
それらを添加した『低脂肪』を謳う加工食品も旨く感じてしまう
が、それらは体内で油脂に再合成されてしまうので実際にはちっとも『低脂肪』な食品にならない

>>657
オリーブオイル使う料理には大抵コンソメとかブイヨンとか使うから
うま味成分もあるんじゃ？

>>658
へー、勉強になった。サンクス

先日スーパーでトルコのコミリっていう透明ビンに入ったエキストラバージンオイルが458円だった。まあまあの味だった。

容量書かなきゃ意味ないだろう
コミリは手頃な割に美味しいね。生での使用にも適う香りと味わい
シエロのOEMみたいだけど、全く同一品って訳ではないのかな
近所で250mlで200円

ああ、ごめん、500mlで248円だったよ。安いので買いだめするかと行ったらもう売り切れてたw

間違えた、458円ね。

イベントとかで個人でオリーブオイル売ってる奴って問題ないのか？
胡散臭いババアがいるんだが

ほっときゃええがな

オリーブオイルのおかげで花粉症が緩和されている気がする。
全く影響が無いわけでは無いけど我慢できるレベルに落ち着いている。
このまま花粉症シーズンを乗り切れれば幸いです。

有機アルチェネロってほんと香りがないね
ただのサラダ油みたいな味

ボスコ以下だわ

>>635
ボスコかなり咳き込むほど辛くてビビった
辛口が大好きだから、見直した

>>615
そのスーパー、世田谷に本店ある、あそこですか？

>>670
はいw

>>669
ボスコで十分だけどボスコプレミアムっていう商品がありますよ。
青いラベルでボスコより辛いらしい。
機会があればレポしていただけるとありがたいです。

BOSCO プレミアムエキストラバージンオリーブオイル
https://foodsnews.com/articles/view/44787

オリーブオイルガイド作成ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033136011.html?t=1395557441826
特産のオリーブオイルのさらなる普及を目指そうと、香川県は、県内の生産者などを紹介するガイドブックを新たに
作成しました。
香川県では、小豆島を中心にオリーブの栽培が盛んに行われ、全国一の産地となっていて、県の産業成長戦略でも、
オリーブに関する産業を重点プロジェクトに位置づけています。
こうした中、香川県は、県産のオリーブオイルのさらなる普及を目指そうと、「ＫＡＧＡＷＡＯＬＩＶＥ」と名付けたガイド
ブックを新たに作成しました。
ガイドブックは、Ａ４版２４ページで、県内の２４の生産者のオリーブ栽培の様子や生産にかける思いなどが、
写真入りで掲載されています。
また、オリーブ栽培の歴史や、県がＰＲを進めている、オリーブのしぼりかすなどをえさにして育てた、
「オリーブハマチ」や「オリーブ牛」などの特産品も紹介しています。
香川県では、このガイドブックを２万部作成し、県庁のほか、東京や大阪にある県のアンテナショップなどで無料で
配布しています。
香川県は、「ガイドブックを通じて、県産のオリーブオイルの魅力をより広く知ってもらいたい」と話しています。
03月23日　10時06分

小豆島のオリーブオイルって美味しい？
値段と味とのコスパ的にどうですか？

小豆島で売ってるオリーブオイルは、ほとんどスペイン産かギリシャ産だった。
少なくとも、小豆島産を見つけることができなかった。

500ml容量2000円以内で良いのないかねぇ。
オリーブオイルの善し悪しは有る程度値段に比例するとは知ってんだけど、やっぱりコストパフォーマンスも大事だよね。。
因みにAmazonで買った
キンタドコアとかいうヤツは2500円でまあまあ良かった。
良さも人それぞれだけど、個人的にはスパイシーさが重要。

>>677
DHCのやつは？

>>678
おー、そんなのあるのね。ありがとう。調べてみる

>>673
おおお
なんか綺麗な色
( ゜ρ゜ )

リンゴを生ハムでくるっと巻いて故障ふってオリーブ油かけるとウマー

>>677
ブレンドでも良ければバルベラとか香りが良いよ
GHCも両方なぜかカルディが安い

サルトスの取扱い店が激減した、無くなったら嫌だな

>>668
ドルチェ？フルッタート？

　
オリーブオイルを買うなら、バージンオリーブオイルに決まってるべ。

。。

DHCは瓶が透明な時点で。。。

瓶が透明でも暗所で保管したりダンボールに入れたまま保管すればだいじょうぶだよ

>>685
それは購入してからのことでしょ
輸送時や店頭にある状態や保管されてる時とか
その時点で酸化が色付き瓶より早まってると思わないの

BSのイタリア番組観てると、一度くらい無濾過の試してみたくなる
まさにオリーブジュースって感じの

産地に行けば

無濾過のだとフラントイアとかピノキオがうまかったよ。辛味も少なめ

フラントイアは西友でよく見かける
底の方が濁ってるが、あれは結晶化じゃなかったんだ

もう何を買ったら良いか分からない・・・(゜-゜)

DHCのヌニェスもバルベラのフラントイアも透明瓶でも良ければお勧め

透明瓶とかペットボトルというのは国内消費専用として製造された物を輸出しているわけだよな
オリーブオイル主要産出国では家庭料理でドバドバ使うし、国内で劣化前に消費できるなら
わざわざ遮光瓶に詰める必要もない

小豆島が大豆島だったら、もっと国産オリーブ油が流通してたのにな

人件費が高いから日本では無理だよ。

そもそも透明瓶で香りがあるオイルなんてないだろ。
全部飛んじゃってるんじゃね？

>>694
名前的に大豆油になりそう…

実際は大豆使った醤油島だけどな

スペインのGOYAのUNICOっての買ってきたけどどうかな・・・？
10月〜11月に手詰み、１時間以内に低温抽出、酸度０．４％以下ってなってる。

肝心の味は？

ハズレを避けるだけなら、amazonで「オリーブオイル　受賞」と検索しとけばいいんじゃないの。
500ml/GOYA/スペイン産/ゴヤ/Azeite　￥ 972　

すでに買った商品を他人に評価期待するメンタルの低さ

安いのは油酔いするからな

スーパーで稀に風味のあるオリーブオイルが安かったりするのを見つけて
買いだめするも、単発だから恒常的な仕入れが出来ません
普段使いの安物オイルはどこでも手に入るので
コスパに力点をおいて、仕上げにかける方のオリーブオイルの現状最良と思われる入手方法をご教授ください

スーパーで稀に風味のあるオリーブオイルが安かったりするのを見つけて試した後、買いだめするも
単発仕入れなのか恒常的な利用が出来ません
普段使いの安物オイルはどこでも手に入るので
コスパに力点をおいて、仕上げにかける方のオリーブオイルの現状最良と思われる入手方法をご教授ください
神奈川、東京という地域ネタでも構いませんし、商品名でもいいし、そこまで良質なものも求めていません、ただ海外に長くいたせいで
量を使うようになってしまって、加熱用の安価オリーブオイルは容易に入手できても仕上げ用に関しては答えが見つからない、とても困ってます

外国で使っていた銘柄は?
日本で単発買いして良かった銘柄は?
味、風味の好みは?
許容できる価格は?

質問に質問で返すやつは結局役に立たない

九電が販売してるアンティーカってオリーブオイルは旨いな
レタス、キュウイ、トマトのサラダにレモンをたっぷりと絞ってこのOILかけて食ったら尻が浮いたわ

>>705
コスパを投げ捨てる。現実問題として流通がそれほど多いわけじゃ無いのが
現実なので、安くてうまいものを安定供給出来る体制じゃない。

安い、うまい、安定供給のうち、最低１つは諦めろ。

ClementeのMontagna Sacra買ってきた。
OrganicのFirst　Cold　Pressで値段も手頃や〜

OKで半額セールしてるLupiってどうなんだろう
イタリア産・遮光瓶・無濾過・750ml5500円
検索しても、国内はほとんどヒットしない

半額で5500円！？
半額で2250円としてもあのOKがそんな高級オリーブオイル置いてるのか

>>711
550円の間違いかと予想したけど、微妙かなあ
ttp://shop.countdown.co.nz/shop/ProductDetails?Stockcode=701829&name=lupi-olive-oil-organic-extra-virgin
ttp://williamaitken.co.nz/Lupi-Olive-Oil/0,277,1732,00.html

750mlが2種類（以上）あるみたいで、高そうな名前の方は値段探せなかった

ググってみたけど、金紙に巻かれてるのはアルドイノ・フルクトゥスそっくりやね
これもフリーランなんかな

>>707
「質問に質問で返す」と
「質問内容の不足部分を聞き返される」を、混同してる人？

例えば「駅に行くにはどう行けば良いですか」という質問に対して
「新幹線の駅ですか？地下鉄の駅ですか？」という質問で返したら
それさえ解れば質問者の求める答えを用意できるとしても結局役に立たないのかな？(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

>>707
オリーブ油みたいに値段の幅があるもので、しかも仕上げ用で
安いとかそこまで良質とか言われても
具体例が無きゃ
自分が知ってるものが安いや良質に当たるのかどうか判断しようがないよ

ほらほら、結局答えない

不備の多い質問は、答えても、後出しで色々出てきて
せっかく書き込んだ手間がまるで無駄になることが多いからなあ
細部を確認したくなる気持ちはわかる

とりあえず自分はCARMのプレミアムが安くてそこそこ良質だと思う

刺身にエクストラヴァージンと黒コショウと塩

>>707
相当頭悪いな、こいつｗｗｗ。　質の悪い油で頭やられてるんじゃないのか？ｗｗｗ

>>719
いいねーうまそう

NHKニューヨークメガ盛り塩素プール問題　駐輪代問題ホワイトフレンチうどん 72762885

NHKニューヨーク犬メガ盛り塩素プール問題　駐輪代問題ホワイトフレンチうどん 72762885

NHKニューヨーク犬メガ盛り塩素プール問題　駐輪代問題ホワイトフレンチうどん 72762885

うちはFRANTOI CUTRERAのオイルに出会ってからここのオイル一筋だわ。
PRIMO DOPは青青しいフレッシュな味わいが好きな人は好きだと思うよ。
さらに青青しいFRESCOLIOっていうのもあって、サラダに使ったり、
温野菜やパンにつけるとめちゃうまい。こっちは日本では売ってないみたいだけど。

もう〜どれ買えばいいんだよ！
アッタマきた！

近所のスーパーで売っていたのですがフルクトゥスというオリーブオイルはパンに合いますか？

パンに合うオリーブオイルお勧めありましたら教えて欲しいです
普段使い（炒め物や揚げ物）は安いボスコなんですが
これに塩を混ぜて、パンにつけて食べたけどおいしくなくて。

アルドイノのフルクトゥスだったら
そんなに個性的な味ではないのでパンにも合うし
好き嫌いはなく使えると思う
ただものすごく美味しい！ってレベルではない
（あくまで自分の感想だけど）

最初のうちはいきなり大きいボトルで買わず
いろいろ試してみると味の違いとか自分の好みがわかってくるよ

結局は自分の好みに合わなければ、他人の評価なんて無意味だから
評判を参考にするのはいいが、最終的には自分で試して自分の好みに合うものを見つけるしかない

そして評判の情報を得るには、掲示板で聞いて、たまたま答えてくれた2,3人の意見より
ググって得た情報の方が、偏りが無くて参考になるよ

というか、そもそも農産物なんだから年によって当りはずれが出てるんじゃないか？
アルドイノは一昨年のはよかったけど今年は香りが無いし駄目な印象。
結局意見交換しながらも買ってみて自分に合うかだよね。

「おすすめのワインを教えてください」っていうのと同じだね。
好みがわからないと薦めようがないというか。

ワインと違って、1本買ってすぐ使い終わる訳でもないから
なかなかいろいろ試すっていうのも難しいんだけど、
イータリーとかに行けば何種類かテイスティングさせて貰えるし
たまにテイスティングイベントとかもやってるよね。

あとはレストラン行った時気になったら
どこのオリーブオイルですかって聞いてみるとか。

いいオイルなのに
葉っぱ臭くてパスタの味殺しちゃうから
薄い味のサラダオイルみたいなオリーブオイルのオススメ教えてって言われたことある
オリーブの味がおいしいと思うんだけど…

>>730
サラダオイルみたいなっていうのは極端だけど、
でもその人の言う事はわかるわ
自分も2種類使い分けてる

基本的には青臭くてピリッとした風味が強いやつが好きだけど
料理によってはオイルの風味が勝ちすぎるから
もうちょっと上品なやつも使ってる

うちは5種類あるよ

・業務用精製オリーブオイル（精製油+EXVのピュアオリーブ油ではなく、オリーブの精製油100%のもの）
・格安EXV（1L数百円くらいのやつで産地も銘柄も特に拘りなし、とりあえず現在使ってるのはガルシア）
・コラビータ EXV
・サンジュリアーノ フルッタート EXV
・ダウロ アンポルダ EXV

その代わり、菜種油とかコーン油みたいなのは一切無く、揚げ物も精製オリーブ油でやってる
オリーブ油以外の油は、ゴマ油とグレープシードオイルだけだ

>>730
>>725が質問してるフルクトゥスというのが、楽天とかのレビューを読むと
>>731のように「青臭くてピリッとしたの」とフルクトゥスとで使い分けてる
と書いてる人が時々いるので、どちらかというとクセが少ない系なのかも

100%精製オリーブオイルで、色が緑っぽくなく黄色いのは、
本当に味が全然しない

粘度の高いサラダ油って感じ

熟したオリーブから絞った黄金色のエキストラバージンなら
オリーブの味がしててコクもありかつ青臭さはないから
薄い味のサラダ油みたいなやつの前にこういうタイプを試すのはどうか

オリーブオイルに慣れてない人は
俺等が好ましいと感じるオリーブオイルの芳醇な香り自体を
青臭いと感じる場合もある

多くの大人が旨味とコクだと感じているビールも
子供は苦みと渋みだと感じるようにね

だから、上質なオリーブオイルを使えば解決するとは限らない
そもそも、青臭いオリーブオイルなんて安物でもなかなか無いので
そう感じたなら、オリーブオイル本来の香り自体が好みに合わない可能性が高い
その場合は、イタリアンだからって無理にオリーブオイル使う必要は無い

青臭いのは好きなんだけど
それとは別に>>735が書いてるみたいなのも試してみたいので
具体的な銘柄を紹介していただけないだろうか

地方住みなので、カルディ・ジュピターか通販で
2000円以内位のがあればありがたい

カルボネールは？

エキストラバージンオイルって後味きついのが普通なんだな
安いオリーブオイルでいいや

学生の頃、自分でオリーブを絞ってその場で飲んで大ショックを受けて以来、
安くて本物のエキストラヴァージン求めて幾年月。もう何十銘柄買ったかわからん・・・
未だに答えが見いだせん。市販はすべてカネの無駄なのか

本物を知ることは、どう考えても不幸にしかならんわ

雑味が無いと本物じゃ無い、と思い込んでる奴らは
精製されたオイルが、素材の繊細な味を引き立てる調味料になる事が理解できないんだろうな…

こういうこと言い出しちゃう子の感覚って、プラシーボ効果が多分に含まれてるよねw

自分で絞ったこと、そして絞りたてであることが、本来より美味しく感じさせてしまい
実際にはそれより美味しい物に出会っても、美化された記憶より劣る物と錯覚してしまう

そもそも、圧搾所で絞りたてをのませて貰ったとかならまだしも、
素人が入手できる品種のオリーブから、素人が絞ったオイルを、絞りたてってだけで「本物」とか
オリーブオイルを甘く見すぎで片腹痛いw

大方、741も言うように素人が作った故の雑味を本物故のものだと錯覚して
「本当に美味しい物」ではなく「錯覚した本物像」を追い求めてるだけの道化なんだろうな

以上、偽物エキストラヴァージン業者の自己弁護でした

あっ、雑味で素材の悪さを隠しているんだｗ

ま、結局は自己防衛しかないけどね。自分だけが本物を知っていれば問題ない

他人がいくら毒物を飲もうが、自分には関係ないんでｗ

井の中の蛙って、幸せなんだねｗ

>>740
>本物を知ることは、どう考えても不幸にしかならんわ

同意w
以前の自分は、どこのオリーブオイルも美味しく食べれたし
市販の安いのでも全然問題なかったのに
海外でオリーブオイル工場見学し、絞り立てオリーブオイル食べて目からうろこ
そこでオイルを買って来たものの、もう食べ尽してしまった

それ以来
質の悪いのは吐き出してしまう程まずく感じる
今まで美味しく食べてたものを受付ない
吟味して買わないといけないし
お金はかかる
殆どのオイルを美味しいと思えなくなったいま
本当にいいオイルを知るということは不幸なんじゃないかと思ってる

錯覚や思い込みって恐ろしいね

本当に本物を正しく知ると幸せになるけど
本物とは言いがたい物を本物と錯覚したり
本物であろうと「絞りたて」などのイメージからくる思い込みで
それを実際以上のものと錯覚すると不幸になる

気味悪い

まあいいんじゃない。井の中の蛙でも錯覚でも、本人がその味と香りに納得して飲んでるんだから

大海を知る者や真実を知る者は、これからも辛みも苦味も香りもない、
「まろやかで癖のないエキストラヴァージンオリーブオイル」を飲み続けて下さいなｗ

そうだよ
自分が好きなのが１番じゃん
世間で評価されてようが、自分が美味しいと思わなきゃ

自分の場合は海外でオリーブオイルの勉強をしました
その上で、これが好き、これはディフェットくさいのでダメって感じる訳。
勉強する前はディフェットでも大丈夫だったんだけどね、舌が肥えたんだろうね。

オイルに限らず、本当にうまいものを知らなければ
なんでも美味しい美味しいいって食べてられた、あの頃は幸せだったなーって。

自分はいいものを知ってる、って結局は自己満足だよね。

>>751
やはり最後に頼むところは自分の舌しかないでしょうね。
いくらテレビで宣伝されようがあれ？とおもうことしばしばです。

基本、テレビだろうが雑誌だろが新聞だろうがネットだろうが、

大々的に宣伝されたものは全て排除で間違いない。大企業も排除、大量生産も排除、何もかも排除

とにかくカネと時間をかけて、少しずつ自分の舌と鼻と感性と第六感だけで、判断するしかない

世界は、すべて、陰謀で成り立っている

世の中の理解出来ない物を、全て他人のせいにするのは楽ですが
ギャランドゥは貴方の傍に必ず落ちています…

絞りたての本物を知ってから市販品など使えた物じゃないとか言ってる奴って
実は本人には解らないように絞りたてのと市販の瓶から注いだのを並べて
どっちがどっちかをやったら、実はちゃんと当てることは出来ないんだよね

そして、市販の瓶から注いだものでも「絞りたてのを直接注いできました」って言って
グラスを差し出せば、中身は市販のでもそれを絶賛する

結局は味や香りではなく「絞りたて」という言葉に踊らされてるだけの可哀想な子

オリーブオイルは果汁。
しぼりたての果汁と、製品化されたジュースの違いを想像すれば、オリーブオイルの違いも想像することはできる。普通の人ならね。

>>755
えーーー！
絞り立てと市販って全然違うじゃんwwww
色も味も香りも。
大丈夫？もしかして絞り立てオイル知らないの？

知ってるからこそじゃね？

いや、勘違いしている人にはこの意味は分らないだろうけど・・・(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

ぷぷぷ
その言葉そっくりお返しします

絞り立てっていっても、本当の絞り立てじゃないのを食べさせられてたら分かんないのかもねえ

完熟かそうでないかでも全然違うだろうしなぁ

刺身買ってきてつけてたべるといけますね

747クンが滑稽すぎて笑えるw

>>756
だよね

>>761
カルパッチョですな

不味い刺身はそうするしかない

EXVはオリーブを絞ったものからカスや水分を取り除いて油だけ取りだしたものだよ

好きに使えよ

絞り立て絞り立てとバカの一つ覚えのように言ってる人は
ノヴェッロでも飲んでればいいのに

搾りたては店ではてにはいらないよね。

文字通りの搾りたては店では手に入らないけど
目隠しすれば搾りたてと区別できないレベルのものは店で手に入るよ

目隠ししないと、プラシーボ効果で「搾りたて」ってイメージが付いてる方が
美味しいように錯覚する人が多いだろうけどね

実際に、絞りたてのを試飲させてもらった上で、瓶詰めされて直販してるのを買い
絞りたてを注いでもらったのと、買ったのを新たなグラスに注いだのを比べてみたことがあるから解る
「絞りたて」って、別にそう大仰なもんでもないよ

まぁ「絞りたて」をのませてくれるような所は、かなり拘りをもってオリーブオイルを作ってるところなので
それとスーパーで売ってる普及価格帯の安オリーブオイルとを比べたら全く違う物だけど
同じところが出してる「絞りたて」と「瓶詰め店頭販売品」とは、賞味期限切れで無い限りほとんど差のない代物だよ

むしろ、それで大差あったら、オリーブオイルの作り手として恥だからね
というか個人ではなくプロが、絞りたてをテイスティングした上で大量に瓶詰め品を買い付けて
それがテイスティング時のものと大差有ったらクレームもんで信用失うからな

日本でも小豆島でオリーブオイル作ってんでしょ
そこで絞り立て買えないの？

ぶどう狩りやイチゴ狩りみたいなかんじでありそうだね
オリーブ摘み体験みたいなのが

>日本の小豆島で作れるオリーブオイルは微々たるもので、
>ほとんどがスペイン産やフランス産を輸入してブレンドしています。

以前どなたかのブログでみたんだけど
その人、自分の家でオリーブ絞ってお手製オイルを作ってるって紹介してた
味噌など自家製してる人もいるんだし
そういうのもありかと思ってたけど違うの？

小豆島に行ったけど、地元産のオリーブオイルは見つけることは出来なかった。
フルーツ類も同じだけど、商品の価格に占める人件費が大きいからね。
アフリカの出稼ぎが期待できる地中海沿岸にはかなわないと思う。

栽培してるから当然販売もしてると思うけど、生産量が限られてるから、観光客の目に触れるようなところには並ばないだろうね。


スペインのオリーブ生産量2009年：120万トン
イタリアのオリーブ生産量2009年：54万トン
小豆島のオリーブの生産量2011年：130トン

>>776
そんな数値出されても
消費量が全然違うじゃん

ソーレサビーノ、イタリアで買ったらいくら位で買えるのかなぁ
つーか蓋がコルクのタイプってどうなんだろ。すこしオリーブオイルが染みてきてる感じなんだけど

>>776
新聞チラシで入ってきた小豆島の井上なんたら園のオリーブオイルの通販

小豆島がチラシ上部にデカデカと目立つように書いてある一方、
説明文の中に小さくスペイン産と書いてあってワロタ

>>779
ワロタと思って調べたら数量限定ね100%小豆島産のも売ってるみたい
180g4000円以上だったけど

搾りたて至上主義者クンは、完全に崩されてしまったね
大仰なこと言ってた割には、あっけなかった

本当の絞り立てを食べた事ない人に何いっても分かんないだろうからねw
もちろん自家製とか国内のしょぼい施設じゃ、味わえないからねえ

そういう自慢も意味ないと思うが。
常に搾りたてが食べれるわけじゃないんだろう？

何でも、産地に行けば美味しい特別な物は食べれるが、まれにそういう体験したからと言って自慢する意味もない。
ああよかったねと言ってもらいたいなら別だが。それも飽きただろう？

ほんとそれ
参考にならない無価値な話

>>780
新聞チラシのやつはスペイン産のだったんだよ

>>782
そのハッタリも、本当の絞りたてを飲んだことがある奴が出てきたことで覆されてしまったからな

>>786
はったりってw
ちゃんとしてないまがい物の絞り立てを飲んだやつの戯言信じるんだ
かわいそうだねえ

設備もきちっとしてる本当に美味しいオイルを製造してるとこいって飲ませてもらいなw

普通なら、そんな美味しいのがあるんだ。よし現地にいってみようってなるけど
そんなお金もツテもないから負け惜しみ言ってるだけなんでしょ

ぶどうを食べたくても届かない狐が、あのぶどうはすっぱいに決まってるっていう童話を思い出したよ…w

苦味が強いオリーブオイルは、農薬がたくさん掛かってる質が悪いオリーブオイル

お前ら熱いなあ・・・感心するよ
自分が信じるものを、自分が正しいと思ったものだけを摂取すればよい

他人がど−なろうが知ったことか

>>789
何言ってんだ？
オリーブは元々苦くて渋くて辛い
完熟すれば和らぐけど苦いのはオリーブの元々の味だよ

和らぐと言っても渋抜きに苛性ソーダが必須なくらいもちろん苦い。

論破されて必死だが、結局破綻した戯れ言しか並べられない絞りたて原理主義者、乙w

一応>>791-792は絞りたてとか絞りたて原理主義の人とは関係ないよ

一人分(一回で使い切り)のドレッシングを

オリーブオイル
レモン汁
醤油

で作るとしたら 比率はどれ位が良いと思う？
２:０.５: １ くらいでいいかな？

私は癖の強いオリーブオイルと酢が1:1だけど
醤油で薄まるともっと酸味必要かも？
酸味が弱いとオリーブオイルの苦味が気になる

美味しさを求めてオリーブオイルを使うのに
苦くてマズイオリーブオイル使う意味あんのか

>>797
単品では不味いけど、ドレッシングにすると美味しいんだなこれが

支離滅裂

>>790
まったくもってその通り。
神経質になりすぎてるバカも、酸っぱいブドウのバカも、同じ穴のムジナ

ま、美味いオリーブオイルは本当に美味いんで、それをチョイスして使うだけ
自分だけは知っていればいいのさ

>>790,>>800
一見正論っぽいけど、実は破綻している

主張の一つとしては有りだと思うし否定しないけど
そういう主張ならなんでわざわざこのスレに来て、なんでわざわざ書き込んでるんだ？って話w


趣旨に沿った話題で熱くなりすぎてる奴らもどうかとは思うけど
趣旨を逸脱したこと言い出して得意げとか、場違いすぎて痛々しい
他人と意見をぶつけ合う場にわざわざ来て、
他人と意見をぶつけ合うことを否定してニヒルを気取って悦に入るなんて、
その本質を見抜ける奴から見たら恥ずかしすぎだ

>>796
ありがとう。調整しながら試してみるよー！

>>801
矛盾なんてしとらんよ

双方のバカをせせら笑うために来てるんだからｗ

>>803
だから、そういうことするためだけにこのスレに来るって行為が
君らがバカにしている、ここで熱くなってる奴等より、更に愚劣な行いだって話

というか、必死に自己フォローの釈明とかしちゃって、すましてるフリしながら顔真っ赤じゃん
しかも、嘲笑してるだけとか上から目線な立ち位置を確保しようとした自己フォローが、
自分の卑しさ陰湿さを浮き彫りにしちゃってて、はっきり言って墓穴状態


別に自分が満足してればそれで良しで他人に干渉しないのも
他人と意見をぶつけ合ってワイワイガヤガヤやるのも、どっちでもいいやん

NGID

>>797
オリーブオイルはフルーツタット系が一番好き

苦味あまりなくてフルーツ風味するやつね

>>798だけど癖が強すぎて飲むには不味いと思ってたガルシアのオイルに
チューブのすりおろしにんにくと
乾燥バジルチップ入れた万能ダレが
めっちゃくちゃ美味しかった。いつもは更にマヨネーズや
パルメザンチーズ、サラダには必ず酢を加えてたんだけど
オイルにんにくバジルの三点セットだけでも十分。苦味と辛味が
気にならないどころかいいアクセントになってて文句なし。
今フランスパンにオイルとケチャップ付けて食べたけどそれも美味しかった。

チューブのすりおろしにんにくなんて食べる気がしない

マヨネーズ・・・

>>808
中国産にんにくだから？
にんにくって農薬使う必要なくて中国産でも食べられる数少ない食品らしいよ
チューブはミョウバン入りだけど
>>809
マヨネーズとオリーブオイル&バジル合うよ
お好みでお酢足すともっといい

チューブのにんにくとかショウガって変な味するじゃん 後味悪いし
オリーブオイルが台無し

じゃあ好きなにんにく使うか使わなければいいんじゃない？

チューブのニンニクなんて使わないよ。普通。

へーｗ

イタリア人がオリーブ採油講義ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035896781.html?t=1405112314211
全国一のオリーブの産地・小豆島で、本場イタリアの技術者を招いてオリーブオイルを採る技術についての研修会が
開かれました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8035896781_m.jpg
研修会は香川県が成長戦略の１つとして位置づけているオリーブ産業の強化を目指して開かれたもので、
オリーブオイルを生産している食品会社や農家を対象に油を採る技術の向上を図るのがねらいです。
講師はイタリアでオリーブの栽培や採油技術の指導をしながらオリーブ関連のジャーナリストとしても活躍する
ドゥッチョ・モロッツオさんが招かれました。
まずオリーブオイルの採油技術や機械の選び方について映像や図を交えながら通訳を介した解説が行われ、
およそ５０人の受講者はメモをとりながら聞いていました。
このあと小豆島オリーブ公園の中にあるオリーブ油の加工場に移動して採油機の見学をしながら具体的な
採油技術について講義が続きました。
研修会に参加した人は「自社農園でオリーブオイルを作っているが最高のものを作るために詳しくわかりやすく
説明してもらい良かった」と話していました。
講師のモロッツオさんは「多くの人が準備をしてから参加していたので、よく理解してもらえたと思う。
小豆島のオリーブが商品としてもっと生かされればいいと思います」と話していました。07月11日　19時34分

http://ban5han.com/
昔、一人暮らしで自炊めんどくさかったから
パスタにオリーブオイルと塩だけかけたやつ三食食ってたな…

>>816
茹でるときに塩入れてるし、塩いる？
後掛けの「方が、塩節約できるのかな

>>817
塩を入れるのは味付けのためもあるが、麺をプリプリにさせる為でも有る。

入れるのと入れないのでは、麺の張りが違う。

ためしてガッテンで実験してたけど、塩は相当入れないと差は出ないよ。

>>818
> 麺をプリプリにさせる為でも有る。

ほうほう、そうなんだ。もちろん茹でるときに、の話だよね？
入れ過ぎたら、塩辛くなっちゃうし難しいよね。一般的な１Lに対して10ｇの分量で入れてるけど

しかし、パスタにおいしいオリーブオイルかけただけでも本当に美味しいよね。
料理は愛情より材料！って思っちゃったね。

今度レモン風味とかオレンジ風味も試してみようかなぁ。でも使い勝手が悪そうで。

塩を入れるなら2%以上の濃度じゃないと違いは出ないよ。

捏造番組のためしてガッテンをソースや根拠にする奴は情弱

自分で試してみれば？

サルトスが無い無いと思ってお店の方に聞いたら
先冬は虫害かなにかで不作だったそうだね

今年は無事で豊作でありますように(祈)

>>819・820
塩をたっぷり入れて茹でて、塩ッパ過ぎた場合は熱湯にさっと浸けて軽く塩抜きをするってのも実際に使ってる。

“心ゆさぶれ！先輩ROCK　YOU”でも同じことやっていたんだよ。