味の素　4ふり目【化学調味料】

味の素のロビー活動がうまくいっただけだろ

ハイミーといの一番は成分が同じ、味は知らない

だから味の素は毒物だって言ってんだよ！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　／￣￣＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　 　 違うお！安全な化学物質だお！
　　　　／ﾉ( 　ゝ 、_,ﾉヽ　　　　 　　　r'´ ﾞヽ　　　 　 ／｀ヽ　　　 　 　 　 ＿＿＿_たまに死人がでる程度だお！
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>>913
んじゃあ昆布だしも使えないな…

胸焼けが危ない症状なら食用油も使えないな…

困ったな。

昆布なら大丈夫。ラードも多量じゃなきゃ大丈夫
化調が強いダシはだめだな

化調も強くなきゃ大丈夫なんじゃんｗ

俺はラードで胸焼けするぞ。
安全とは言えないな。

最近のタミフルの問題を考えると…
血液脳関門ってのもまだなんかよくわからんみたいだな。

>>918
＞たまに死人がでる程度だお！
是非ともソース下さい。
裁判起せば余裕で勝てそうなので。

>>922
脳内にもグルタミン酸はあるよ。というかないと困る。過剰になるとマズいだけで。
それにグルタミン酸がヒトの血液脳関門を通過しないってのは、仮説じゃなくて実験で証明されたこと。

>>923　先日友人が死んだがヤツは味の素使ったことあるよ

>>924
ピログルタミン酸は脳関門を易通過。
グルタミンも脳関門を易通過。

グルタミン酸とピログルタミン酸は非酵素的反応で相互に変換。
グルタミンはグルタミナーゼによりグルタミン酸に変換。

脳内における余剰グルタミン酸は有害。ピログルタミン酸も同様。


グルタミン酸が直接脳に届くことは少ないけど、代謝を抜きに語ってもしょうがない。
代謝込みでどうなるかはしらん。キーワードだけ拾えたから議論なり解説なりしてくれ。

>>926
当然安全性は代謝込みで語られてるわけだが……。

ttp://www.engei-leevalley.jp/detail.cfm?pid=8463

ところでピログルタミン酸のサプリ売ってたｗ

味の素って発酵で作ってる事知ってます？
味の素を”化学”調味料っていうけども
醤油なんかは大豆を塩酸で加水分解して水酸化ナトリウムで中和
したものだって知ってる？まさに化学ですよ

>>927
中卒さんは単語だけ見て「怖い怖い」言う人ですから。
単語の意味までは理解できないみたい。

>>928
ガセ乙。醤油のところは初期のMSGの製造方法でっせ。

>>928
ひどいガセネタだな。
味の素を純粋な発酵によって作るというには
途中行程にそうとう無理がある。なんだかんだいって西洋医学の薬品作りに近いよ

また現在、ほとんどの醤油は醸造してるんだから、ありえん話

>>928
醤油や豆腐を作ったあとの、大豆の絞り粕の間違いじゃないか？

928が言っているのは新式醸造のことだろう。

給食屋が無料で配っている安物の醤油にそういうのがある。

>>932
すべての醤油がそのように書くことが問題。
ミスリードを誘う文を書くやつは本質的に詐欺師。

イオンで買った添加物(毒物)まみれの、ﾊﾑたまごｻﾝﾄﾞhttp://p.pita.st/?m=wiiabhrm
(株)ｻﾝﾃﾞﾘｶ久我山事業所/京都府久我山町大字市田小字大領2-13/TEL:07-7420-0300
肥満・血液ドロドロ、不健康食の王様「マック」http://p.pita.st/?m=mqmflvw6
カロリー・アレルギー情報などが確認できるページhttp://mdq.jp/pm、http://www.mcdonalds.co.jp
日本ﾏｸﾄﾞﾅﾙﾄﾞ株式会社…東京都新宿区西新宿6-5-1新宿ｱｲﾗﾝﾄﾞﾀﾜｰ
環境破壊・人類破滅企業

>>934
「おかーさーん、これ触ってイイ？」

くりとりす？

味の素食いすぎたら死ぬって聞いた事あるのって、漏れだけですかそうですか。

食いすぎて死なないものってあるのか？

味の素は、脳によくないよ。
特に、若い人はね。

>>939
なんで？
藻前みたいになるから？

↑味の素取りすぎると何か影響があるんだ・・。

↑そうみたいだな

>>931
農学博士の岩垂荘二が戦時中、
魚粕を塩酸で加水分解して軍用の粉末醤油を製造してたと著書で書いてる。
アミノ酸分解するだけなので材料がたんぱく質なら何でもよさそうだ。
ただ、風味付けに少量の本物の醤油は使用したらしい。

また、そうして出来た粉末醤油に鶏油を添加したものが軍用航空コンソメスープで、
マギーブイヨンの製造より早かったと著者は主張している。

>>928
その製法は合成醤油とかアミノ酸醤油と呼ばれてるもので、
九州で砂糖添加の甘いさしみ醤油に使用されてるが、
一般的な本醸造醤油とはまったく違う。

これはチラシの裏だけど。

マギーブイヨンは入手しにくい日本の醤油の味を目標に作られ、
名前もキッコーマンの創業者、茂木一族にちなんでるという説もあるらしい。

えっ岩垂荘二って本書いてるんだ。
探してみようっと。

もぎーぶいよん？

>>946
http://www.korinbook.com/main/book/50.html

このスレみてて
化学調味料を疑問視する人がかなり多い事がわかった
肯定する人は社員の人のようにも見えるんだけど
レスの感じが悪いので味の素というメーカーのイメージが変わった

>>949
中学生ですか?

春休みはもっと有意義に過ごそうね。

>>950
まさに>>949の言う通りなので笑った
化調とりすぎるとこうなるんだろうか？

>>951
おれも笑った。
もうちょっとスマートな肯定の仕方があると思うんだが
やっぱ化調とりすぎの影響？

さーてと
餃子の満州で課長たっぷりのチャーハンでも食いにいくか

さっき食ったラーメン
醤油か課長入れすぎ塩辛い
こういうのを下手な課長の使い方なんだと思った

課長に頼ってるようなやつが、まともに料理研究するとも思えん。
うまいものが作れるはずもない希ガス。

このスレ、退社時刻が過ぎると、
急に肯定派の書き込みが少なくなるのなｗ

>>956
肯定派って新たに何かを書くことがなくて
否定派の書き込みのレス（言いわけ）しかしてない・・
てことはやっぱりそうなのか？

>>956
そんな楽な仕事があるなら紹介してくれｗ
馬鹿の書き込みをデータで否定するだけで給料もらえるなんて夢のような仕事あるとでも思っているのかな。

>>957
否定派の「ごく一部」が身体に悪いやら、少しでも入っていればすぐに判るなど
およそ常識に欠ける書き込みを繰り返して荒らす訳よ。
スレをきちんと読んでみ
ここには「全面肯定派」など一人も居なくて、実は普通の否定派がキチガイ否定派に正しい知識を教えようと腐心しているのが判るからさ。

>>958
残業乙

本格的なダシを取る時間がない時でも簡単に美味しい料理が作れるところがスゲェ！とか。
化学調味料に惚れ込んでるわけでもないのに、
正義感だけでこんなクソスレ覗いていちいちコメントしてるなんておめでたいね。
つか、嘘っぽいねｗ

>>959
ここで肯定派と呼ばれてるものですが。

君ダシ取ったことある？節や昆布のダシなんて諸々合計しても1分程度の手間だと思うけど。
そもそも誰か一言でも「ダシ取る時間がなくても美味い料理が簡単に！」なんて言った？

なんかここの否定派ってコンビニ弁当ばっか食って「アミノ酸」の表記見て中二病起こしてるヤツ混じってね？
ちゃんと自炊でダシ取ってる否定派の方が多いんだろう（つかそう信じたい）けどさ。

真実は否定派の半分が真性中二病で残りの半分は釣り師です

前に入れ過ぎると鹸味が出るという話があったが
味の素ってこんぶの旨味
ではこんぶ入れ過ぎでは鹸味は出ないのか？
出るなら1ﾘｯﾄﾙで何グラムのこんぶででるのか教えて下さい

昆布から出るのはグルタミン酸。
味の素の主成分はグルタミン酸ナトリウム。

ありがとう
味の素はチャーハンには合うんだけど
ラーメンに昆布の代用で使うには限度があるようです

>>964
代用にはならんと思うよ、味の素じゃ。
俺らが望むのはほのかな昆布の香りだし。
>>962
いや、まあ、来てくれれば、どこに水があるのかと言える
くらいの実験ならやってやるが？焼き昆布(食えねぇ)の
上から水かけさせてやるよ。

昆布が一番威力を発揮するのは、プロの料理人の手にかかった
時の香りの出し方なわけ。逆に言えば、香りが出てなきゃ、
味の素で十分なんだよ。

そのへんは、さらに高級な食材であるまつたけに通ずるものがあるかな。