【ソース】激辛系の調味料【スパイス】 ３辛目

買ってきた生ハバネロをオリーブオイルに漬け込んるんだけど、辛さの成分って油に溶けるのかな？
あと、ハバネロ一切れ齧ってみたけどサドン直舐めの方が辛く感じた。

ttp://www.ceres.dti.ne.jp/~marunaka/20020626.htm

丸仲の記事にこんなのがあった。
溶けるのとはちょっと違うかも。
どちらかというと"混ざる"?

>>953
よく分からないけど、辛い油が出来てるって事はハバネロオイルもそれなりに辛くなるってことでいいのかな。
まあ、あんまり辛くなられても困るんだけど。

カプサイシンって親油性じゃないの？

狂犬の復讐をそのまま舐めれる様になってしまった
腎臓は悪くないがアルコールでGOT137 GPT72 まだいけるかな

唐辛子のカプサイシンもわさびのイソチオシアネートも油溶性。
だから、激辛いもん食べてるときに水なんか飲むと、辛味成分だけが残って
余計苦しむことになるんだな。

ってことは辛さを紛らわすのには牛乳やヨーグルトの中の油分が効くというわけか

つまりラー油で口内洗浄すれば一気に辛さが引くわけだな！
いいことを聞いたぞ

>>959
お前マジ頭いいな

ラー油じゃカプサイシン飽和してないか？

調味料板なんてあったのか…初めて知った
キムチ食べてるんだけどさ、どうにも酸っぱさが増してきて早めに食べたいんだが
酸っぱさを抑えて辛さを引き立たせるのに適した調味料ってある？

つ：みりん

つ：すっぱくないキムチを探す。

キムチは発酵によって醸し出された酸味と旨味を味わう食べ物です。

辛味？あんなの辛いとは言わねえよｗ

>>962
マジレスすると、一味。
国産のは香りが強いから韓国食材店で売ってる
唐辛子パウダーがお勧めだが、この辺は好みだな。
このスレで前に出た黄金一味も味が変わりにくいから
いいと思う。

酸っぱいキムチは調理して食べるんだよ。
豚キムチやキムチチゲ。
うちは、浅漬けと発酵したキムチはそうやって使い分けてる。
酸っぱいキムチのチゲは最高に好き。

補足、もちろん、唐辛子を沢山入れる。
もっと辛いの好きなら生の青唐辛子を刻んで入れる。
カラ〜で旨い。

すっぱいのは
熱を加えよーが何しよーが変わらん

すっぱくなる前に食べる事












ちなみに
良く洗ってない
若いねーちゃんもすっぱいよな

↑それはそれで良かったりするｗ

くさいだろ

仙台周辺探してみて
一番辛いのがマリーシャープスくらいのだが
何かないものか

>>972
携帯より失礼、山梨よりゃましさ、確実にね…
ってか通販でも良くね？

次スレは４辛目じゃ無く４時とかどう？

全部読みきれないから聞くけど、グアム土産でRED DEVILと言うソース貰ったんだが、使った事ある人居る？サドンデスがまだあるから、まだ使う予定がない…

>>973
何本も買わないから
送料とか高くつくんだよね
まぁ最終的に通販だけどね

意味わからん

>>973
6時以降はどうすりゃいいず(ry

>>975
私も交通費で高くつきます。サド売ってる店まで片道980円・・・

？

>>972
やまやにはデビルリベンジあるし
仙台駅1階のジュピターにはサドンデスやアフデスあるよ

辛いもんばかり食べてると中毒になるぞ。

シュガーホリックがあるわけだしカプサイシンホリックもあるだろうね

次スレどうする？新たに４を立てるべきだと思うけど

【激辛】ホットペッパー・チリソース【舶来品】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1136130731/l50

これの流用だとワサビとかが含まれないんで苦しいよね

ジャパニーズチリソースって事で

デスソース4個パック買った。個人的には
オリデス＝あんま辛くない(タバスコくらい)
ハラペニョ＝辛さより香りが気になる(辛くない)
アフデス＝鷹の爪丸かじり＋αな辛さ
サドンデス＝尻が痛い、苦い、絵の具の味がするｗ

初めてデスソース買う人はこの4個パックを買った方がいいと思う。好みの1本を探せるから。
あとデスソース全般に言えるけど、ソース自体は美味いもんじゃあない。

↑合わなかったソースはどうするんだよｗ

>>986さんへ
男だったら四の五の言わず根性でいただきませう
私は女ですが、サドがデフォなので全種類大丈夫でぇす☆

味覚に男女差もちだす理由が分からないが、
自分はビヨンドが常用ソースだが4本セットの緑のはどうしても使えなかったなぁ
臭いが苦手で

サドンデス、たしかに絵の具の味と言えなくもないなｗ

次のスレは〜？

辛さは使う量を調整すればどうにでもなるけど、味が嫌なのはどうにもならないなあ。
狂犬の味と匂いはどうしても苦手

>>987
ここは辛さへの耐性を競い合うスレでつか？

>>985>>989
絵の具の味って・・・・食べた事あるんですか？

ちょっと舐めたことならある

【激辛】ホットペッパー・チリソース【舶来品】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1136130731/

これ４辛目にリサイクルしたら？

>>995
スレ探す人も「辛」とかで検索かけるだろうし再利用で良さそうですね

>>995
承認する

いいけど、忘れずに次スレはもとのタイトルに！！

>>995
ま、メインの話題はは舶来ホットソースなんだし、
いいかw

国産の一味系もそっちでいいのかね。
辛なんかで検索かけねーよ。

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