味噌について語ろう

ホイコーローうめええ

み子ちゃん、ハァハァ

今年の味噌日本一が決まっただぎゃあ
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1291170208/l50

ｈｇｇｈ

http://www.biga.co.jp/original/list/komekouzimiso.html
12割麹味噌1キログラム260円です。これは麹菌生きていますか。

味噌煮込みうどんで使っている味噌の種類を教えてください。
http://dea.de.tc

カクキューの赤だし味噌がわりといい感じ

安い味噌に入っているアルコールは何パーセントなのですか。子供用のシャンパンより多いのですか。

【商品】米国の「液みそ」逆輸入、マルコメが国内販売へ　

在住外国人がターゲット…米国のみそ市場は年10億円規模に[11/01/23]
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1295789171/

怖い体験
http://takara2005.kt.fc2.com/ura.html

以前ニュースの特集で、定食屋(だったと思います)でだし汁だけ提供して、サラダバーみたいなところで好きな味噌を溶いていただくお店があったのですが、そういうお店をご存知の方いらっしゃいませんか？行きたくて調べてますが見つからなかったのでお願いします。

どこのニュース？
味噌汁屋、だしcafeかなあ
でもセルフじゃないんだよな

わかったここか？
http://r.gnavi.co.jp/p636300/

お椀にダシが入ってて味噌溶くのかと思ったら
鍋で解けるんだな

>943ｰ944
ありがとうございます。
放送されたのは日テレの夕方枠で、時期を忘れてしまいまして(汗)、プラスワンかリアルタイムかエブリィでした。
そんなに大きいお店ではなく、女性の方がやってらして、だし汁をお椀で提供し、何種類かの味噌から選んで、小さな泡立てみたいな棒で自分で溶いていたと思います。
当時は関心が薄く、記憶が曖昧で申し訳ありません。

ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20110216-OYT1T00223.htm
みそ押し売り３年で５２億円、一部業務停止命令

高齢者宅などを訪問して、数万円のたる入りみそを
強引に販売したなどとして、消費者庁と東京都は１５日、

みそ販売会社「信州志賀一」（千葉県船橋市）に対し、
特定商取引法違反（迷惑勧誘など）で、６か月の一部業務停止命令を出した。

消費者庁などによると、同社は１０年ほど前から、仙台、福岡など
全国９か所の支店を拠点に、みその訪問販売を開始。

家人が断っても、数十分間にわたりしつこく購入を迫るなどして、
８キロ入り３万５０００円などのたる入りみそを無理やり買わせていた。
売り上げはここ３年間で、計約５２億円に上るという。

（2011年2月16日09時59分 読売新聞）

5年くらい前に草津温泉に行った時たまたま旅館の土産物売り場で買ってきたヤマタの味噌がｽｹﾞｰ美味い。
久々に電話で注文して昨日鍋に入れたら、ダシも入れてないのに極ウマ。豚肉が特に合う。このウマさ異常。

ネットで検索すると同じ名前の違うのが出てくるな。
ちなみにこっちのヤツだ↓
ttp://www.nanmoku.ne.jp/~nanmokuc/member/member_1.htm

味噌は元々九州の縄文人が作ったもんだからおまえら食うのやめろ

赤味噌をお湯で溶いた後、味の素の本だしを少し入れてます

自家製だしに天然赤味噌の味噌汁って、化学調味料に慣らされた舌にはつまらない地味な味でしかない。砂糖入ってないし。

味障のくせに自家製とか天然とか使ってんじゃねーよ

グラニュー糖と味の素を入れるとハッピーになれるぞ
物足りなかったら、ブラウニーミックス粉でトロミを付けるんだ

>>952
一番の味覚障害が言ってもなあｗ

物足りないと感じるのと味覚障害は別じゃね？
味を判別できる能力と、それのどちらをおいしいと感じるかは別だと思う

ローカルな話ですまんけど新潟市近郊で
麦味噌売ってるところしらないかしら？

>>955
見かけたけど、どこか忘れたわ？確かベイシアにあった気がする・・
イオンにもあったような・・・新潟だと渋谷の味噌が美味しいじゃない

うちに食べ切れなかった麦味噌あるわ、愛南から通販で買ったのよ
甘いってね、本当に甘いのｗ　アルコール臭がして、
キュウリとかに付けて生味噌で食うのには向かないし、甘い味噌汁も
毎日食べるのにはキツイ、やっぱ地元の物が一番だって思ったわ

向こうに人は逆に、こっちの味噌は塩っ辛いって思うんじゃないかしら
どっちが上とか下とかじゃなく、培ってくれた味が生涯の味覚なのよ

>>956
イオン南にあったのは買ったことあるけど風味が今一だったのよ。
ベイシアって豊栄のかな？今度みてみます。さんきゃう。

BS-TBS　3/6(日)19:30〜20:00　ニッポンのさしすせそ　八丁味噌／まるや八丁味噌

愛知県岡崎市。かつては徳川家康の生まれた岡崎城の城下町として、また東海道の宿場町として繁栄した地。この岡崎から生まれ、東海地方に広く根付いた調味料が八丁味噌。
名前は岡崎城から西へ八丁離れた味噌蔵で造られていたことに由来している。今も昔も、八丁味噌を造っているのは岡崎に残る二軒の蔵だけ。
そのひとつ「まるや八丁味噌」は１３３７年創業という老舗中の老舗。一説には、関ヶ原の戦いで兵食に採用されたとも言われている。
ttp://www.bs-tbs.co.jp/app/program_details/index/JNT1001000

【東日本大震災】 「次は近畿が危ない」「原発から100キロ圏内にいる人はとろろ昆布食べて」…ネットで「拡散希望」とデマ広がる
http://raicho.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1299925668/476

476 名前：名無しさん＠十一周年[] 投稿日：2011/03/12(土) 20:41:31.66 ID:OKzAfNHS0
無添加味噌使った味噌汁は効果あるよ。
主食も玄米にしたらなお効く

広島原爆で、こんな食事の診療所の患者の回復が良かったそうだ。
チェルノブイリ事故被害者にも味噌送ったらしい。

!ninja

次スレはここでいいですか？

味噌総合
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/salt/1147715659/l50

>>961
そこはないんじゃないか

>>959
タケヤ味噌によるデータ
ttp://www.takeya-miso.co.jp/column/008.html

福岡住民なんだけど、取り敢えずこの辺って麦味噌文化圏っぽいですね。。
割とそのまましゃぶしゃぶのタレに使ったり、野菜と和えたり、少し出汁と合わせたりして御飯のおかずにしたり、汎用性の高めの
そこそこ高級品でもなく安すぎでもないお勧めの麦味噌って教えて頂けると有難いですm(__)m

チーズ味噌というのが気になる

はたしてチーズと味噌は合うのだろーかね

さっそく今日暇ができたので結構良く行く業務スーパーで地元会社のジョーキューってとこの合わせ味噌と麦味噌の原材料が米、大豆、大麦、塩と大麦、大豆、塩のを買ってきた。。
いわゆる無添加って謳ってあるやつ。
取り合えず今まで使ってた調味料とか入ってる合わせ味噌と、買ってきた合わせ味噌を比べたら、かなーり優しい味が確認できました。こっちのが好み！
ひとまず使ってみます。。。

あと、ひかりってとこの無添加の米味噌も置いてあったけど、コレって信州産らしいけど、おすすめですか？

よく行くネカフェに最近マルコメのみそ汁マシーンが入荷した
これがまた美味いんだよな・・・
市販ので味が近いのはどれかなぁ

最近米みそに興味を持ち始めた者です(麦味噌文化圏の九州人です)

西京みそほど甘くはない、甘めの米みそでオススメのものとかありませんか？
味噌の銘柄？(信州味噌、など)でも〜社の商品名、でもいいので良かったらお願いしますm(__)m

味噌汁って味噌が薄まるからよくない
日本でも元々そんな食べ方してなかったし

麦味噌にはまった

赤だしのみそ汁うまい
あと、八丁味噌がうま過ぎる

●まるみ麹本店　http://www.marumikouji.jp/
ここの味噌は甘味と旨味が凝縮されてて、本当においしいよ。
ふぁ〜っと広がる香りもいいし、本当に生きてる味噌なんだなって感じ。
「美袋の唄」も「まるみそ」もおいしいんだけど、特に「赤」と「麦」が好き（地元民）。
お味噌汁には２種類を合わせたり、きゅうりに付けて食べたり、煮物や炒め物にも。
「白」は白和えやぬた、粕汁、バターに混ぜてパンにぬったり、お菓子づくりにも重宝するよ。

●備前長船名刀味噌　http://www.meitoumiso.com/
ここの味噌もすごくおいしいよ。
小さな蔵が本当に手作りで体にいいものを作ってるんだなって感じ。
米麹と麦麹を一緒に仕込んだ「合わせ味噌」や、玄米麹で作った「玄米味噌」は、何に使っても香りがよくておいしくて。
黒米や玄米を使った甘酒もお勧めだし、ここの味噌に使ってる玄米麹や麦麹も買えるよ。

宣伝乙

今から味噌買いに行こうと思うんだけどどれ買えばいいかわからない
オールラウンダーな味噌って何？

http://www.marusanai.co.jp/lineup/detail.php?id=12001
マルサンの開発した粒タイプの本格米みそ。米こうじの風味さわやかな、あっさりとした純正みそです。
これを食べているとウンチがやわらかいです。

>>972
まるみ味噌と備前長船名刀味噌は両方試したけど、確かにおいしい。
大手の工業製品など食べられなくなるくらい、目から鱗ものだった。

おいしい物より体に良い物が食べたい。

美味しくて体にいいものが食べたいからこそ、地方の真面目な小さなお味噌屋さんを探すと、意外な逸品に出会える。

ひかり味噌、美味いねー。
九州住みで今まで地元の麦味噌が多かったけど、この味噌はそのまま何かに付けるにしても、料理に使うにしても甘み、塩分、旨味が丁度良い。
自分には九州の味噌は甘すぎたのかも知れんなとも思った

やっぱり味噌はマルコメがいいね！
コクとまろやかさが利いてるね。

おれは　家ではタケヤ味噌以外は知らない。