【梅酒】果実酒総合スレッド・34【手作り】

スーパー行ったら南高９８０円で売ってた
普通の青梅（徳島産）は５８０円
悩む

あああ〜本当だ、南高梅ってのだけ目に入ったのに
読んでなかった、ｺﾞﾐﾝ（･∀･；）

先日予約した南高梅は2kgで2980円。
初めて買うからこんなものかと思っていたが、これはかなり高値だったのかorz
来年は気をつけて買わなきゃ。

>>954
普段の価格ならそんなもん、もしくはちょっと安いんじゃね？
今日安売りで買ったけど他の店じゃ1kg2500円だった。

タイミングが良ければ安売りで1kg1000円ぐらいで買えるんだけど
いつ安売りをやるかわからん。

>>948さん
もしかして、ブログやってますか？

>>955

あ、そうなの？
知らずに高いのを買ったわけじゃないようでホッとした。
安売りされるのを待ってて梅の時期が過ぎてしまっては元も子もないから、買うタイミングが難しいみたいだね。

>>956
バレた！w
しばらくROMりますー

南高梅が1kg880円: けま日記
15 時間前 ... 先日仕込んだ梅酒の梅がいいカンジでしわしわになってきてる。 いかにも「エキスが抽出
されてます」って感じだ。 早くできないかなぁ（気が早すぎ） 晩ご飯の材料を買いに
スーパーに行ったら、梅酒用の梅の本命、南高梅が1kg880円で売ってた ...
ttp://kema.sblo.jp/article/56291132.html
↑削除済ｗｗ

ttp://kema.sblo.jp/article/56227395.html
2012年06月03日
梅酒を仕込んだ
果実酒の本命、梅酒を仕込んだ。

実は梅酒を作るのは初めて。
去年は引っ越しと梅のシーズンか重なってしまい作れなかったので、今年こそは！ と3月に梅を注文してた。
ホントは近所のスーパーで買った方がずっと安いんだけど、地域農業支援ということで、和歌山の「観音山フルーツガーデン」の梅をお取り寄せ。
でも送料も含めると8割ぐらい高いんだよね…
最初は日本酒で作ろうかと思ったんだけど、近所じゃ20度以上の日本酒が売ってなかった。
しかも醸造酒なので温度管理が難しく、できれば冷蔵庫で熟成させるのがいいらしいけど、4L瓶なんて入らないので断念。
そんなわけで同じ米が原料の米焼酎を使うことにした。
チョイスしたのは「白岳 しろ」。
アルコール度は25度と、果実酒用ホワイトリカー（35度）より低いんだけど、梅酒用日本酒が20度なんで、25度の焼酎でもできる、はず。
「白岳」には35度のものもあるんだけど、残念ながら近所では売ってなかった。
ホワイトリカーを使った場合は3〜6ヶ月ぐらいで飲めるらしいけど、25度の米焼酎の場合はどうなんだろう。
日本酒を使った場合はもっと早く飲めるらしいけど、これは醸造酒と蒸留酒の違いなのか、アルコール度の違いなのか。
とりあえず3ヶ月、6ヶ月、12ヶ月のタイミングで様子を見るか。
そんなわけで、最初のチェック日は2012年9月3日。
お、ドラえもんの誕生日のちょうど100年前だ。

---------------------------
梅　1kg
氷砂糖　500g
米焼酎「白岳 しろ」　1800ml

宣伝は他所でやれよ

あああ。
こうやってブログへのリンクを貼るやつがいるから非公開にしたのに。

良いブログなんだから削除しなきゃいいのに(´･ω･`)

削除されてないよね？
ていうかリンクとコピペ貼りつけたやつは何がしたかったのかな。
たまたま見つけたことがそんなにうれしいかね。

ブログやってないと白を切ればいいだけだったのに
完全に誘い受けだろ

梅の仕込みが終っちゃって燃え尽き症候群になりそう…
あー早く桃の季節になんねぇかなー

ところで桃に限らずだけど、
種丸ごとと仁だけ漬けるのとだと、味に大差は出る？

>>965
わかるw
スーパーに行くと何か漬けられるものがないかと探してしまう。
桃も売ってるんだけど、まだまだ高いんだよな。

>>965
種ごと漬けると種に酒を吸われて酒が少なくなる
味はわからん

>>958
直前に読んだブログ記事と内容が一致してたのでつい…なんかごめんなさい。
自分はまだ未成年で作れないからいつもブログやスレ見てワクワクさせてもらってます

>>967
あー、そうか酒が減るのか
いちいち仁を取り出すの面倒だから味が変わらないなら
手抜きしようと思ったけど、酒の出来高が減るのは勿体ないね…
よし、ペンチ買っとくわ

桃の種って硬いんだよなぁ

ペンチより万力のほうがいいんじゃない？
ペンチで一気に割ると仁まで砕いてしまうかもよ。
ゆっくりと万力で力を入れて割る方が失敗しないと思う。

>>971
万力…その発想は無かったｗ
ありがと、今度ホームセンター覗いてくる！

いつも梅をホワイトリカーでつけてるんだけど、次はトゲトゲしてない口当たりの良いのが作りたい
なにかおすすめを教えてくだされ

表記がホワイトリカー�Aならトゲトゲしないかと期待して購入してみた。
肝心の紀州梅がなかなか入荷しないな。

ごめんなさい
おすすめのお酒を、でした

ラム酒

>>976
ありがとう
試してみる

>>973
純の35度
2.7�gのペットボトルもある
癖がないしホワイトリカーよりずっと口当たりがやわらか

>>968
今から漬けて二十歳になったら解禁すればいいんじゃ？
自分の小遣い渡して親にリカー買ってもらって

純っていいのか。
俺も今度試してみよう。

純ってそのまま飲んでもくせがなくて飲みやすいしね
コーヒーとか漬けるなら25度でいけるし
たしか20、25、30度と三種類ぐらいなかったっけ

>>973
ブランデーまじオヌヌメ

>>973
お前が好きな蒸留酒でつけるといいよ
ブランデー、ウイスキー、ウォッカ、焼酎、その他

最近欧米ブランドなのに韓国製っていう偽装スピリッツが多いから注意が必要だな
ラベルを見れば小さく書いてあるんだけどねw
以前は本国製だったのがいつのまにか半島製に変更になっていたというケースもあるからなぁ

スーパーで見かけるような廉価版みたいなやつか

スミノフはだいぶ前から韓国産だな。
ギルビーもそうだっけ？

韓国かどうかはともかく買う前に原材料や製造国を確認するのは基本だな
ところでジンの梅酒ってうまい？

スレ的に梅は終わった雰囲気だけど、果物屋さんに聞くと梅はこれからだとのこと。
スレの皆さんとは産地が別なのかなあ、南高梅を待っているんだけど。

南高の青梅はそろそろ終了？
自分は神奈川なんで今が最盛期かな
週明けに仕入れに行く予定

ジン梅酒うまいよ
熟成させるとジンの香りが飛ぶので早めに飲むのがおすすめ

パイナップル（正味）1.2kg 氷砂糖200g 果実酒用ブランデー1.8kgで造って
実の入れ過ぎが心配だったから二週間後に味見したら「ほんのり酔うパイナップル水」って感じだった
このまま漬けておけばまだ味は出てくる？

>>991
ＯＫ。
出る。



今年は、バジルに挑戦。

>>991
パイナップル一玉、レモン一玉、氷砂糖400gくらい、Wリカーで漬けた。
翌週パイナップル追加して、その月に飲みきったよ。
パイナップルをグラスで潰しながら飲むとうまかった。

>>978
>>982
>>983
この日の為に貯めておいた梅酒貯金を爆発させる時が来たみたいだな・・・

みんなありがとう

>>992-993
安心して２ヶ月待てるよ、ありがとう
漬け込んだ実はお菓子作りが趣味だから色々と考えていてこれも楽しみ

次スレ立てといたよ

【梅酒】果実酒総合スレッド・35【手作り】
http://toro.2ch.net/test/read.cgi/sake/1339145963/

>>996
スレ立て乙です。

>>994
貯めに貯めた梅酒貯金に火を吹かせてやって下さい。

>>996
乙です

梅

http://kema.sblo.jp/

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