醸　　自家醸造総合　　かもすぞー【猿酒25】

Wikipediaをウィキって言っちゃう奴は納豆菌混入しちゃえばいいのに

マジレスだが
Wikipediaにある程度の関心もってるor関わっている人は
Wikiと混乱するのを防ぐためにWikipediaはウィキペと呼ぶね

もうペドでいいよ

>>950
>>934だがなんか言ったか？
イソプロ流し込んでやるからケツ上げな！

てかよ、ネットで答えが見つからんからって八つ当たりすんな
高糖度での発酵は可能であり不可能でもあるとしか言えない

例えば貴腐ワインは房の段階で糖濃度50％だが、俺やお前に
造れるかといえば、ちゃんとした酵母を使ってさえ無理だ
技術も経験もないからな

あまり白と黒で物事を考えると女に嫌われるぜ

>>950
何よ？話は自分で試してからにしてくれ。

上のほうで話に出てた30度の砂糖水をパン酵母でかもしてみてる。
昨日仕込んで今日見たら、細かい泡が沢山出ているので、ちゃんと発酵しているみたい。
ただ、同時に仕込んだ糖度20のものと比べると、勢いは弱いね。

使っているのは金サフ、発酵し終わったら蒸留予定です。

コンビニに売ってたDoleのバナナミックスを仕込んで２日め
一昨日は寒かったけどちゃんと発酵してくれてて楽しみー

バナナって醗酵させると何とかがどうこうしてスゲー臭いんじゃなかったっけか？
イモトがクセー！！！って、顔を歪めてたぞ。

ままままじかぁああああ
やっちまったものは仕方ないし実験的な意味で楽しむ事にするよ

においレポート期待

りんごジュース醸した澱をパン生地発酵に使ったら
フルーティで美味しかった。

>>959
それはジュースじゃなく実を完熟させて
ドロドロになったのを自然発酵させてるからじゃね？

醗酵でビタミンは失われる？

ビタミンを餌に活動する菌が存在するのならば失われる
ビタミンを破壊する物質を生産する菌が存在するなら失われる
世の中にはまだまだ未知なる菌類が存在する
だから失われるかもしれないし失われないかもしれない

ペットボトルの破裂ってボトルがビリビリの風船状態な写真を見た気がするけど
なんでコンデンサみたく安全考えてキャップが圧逃がしながら逝ったりではないんだろう

>>966
ウーロン茶とかのキャップなら
小さい穴が開いてるから
逃がせるかも？

ペプシとか炭酸のペットは、ネジに縦の溝が入っていて
ガスを逃がすようなことを聞いたな

>>966

>>968が正解
炭酸用ペットボトルのキャップは内圧があがりすぎたら逃がすようになってる
ボトルそのものも高い圧力に耐えられるよう角のないデザインになっている

通常のペットボトルを蓋を締め切った状態で発酵させたらそら破裂するわ

2000円ぐらいの糖度計買おうと思うんだが使ってる人いる？
http://item.rakuten.co.jp/hrc/0416000/
こんなやつ。

炭酸用のペットボトルでも、ガス抜き用の溝に澱がつまることもあるから気をつけろ。

うめ

埋めるなら次スレ立ててからにしろよ

この勢いなら>>980が立てるくらいが
このスレも埋まりつつ新スレ移行もスムーズに出来つつちょうど良さそうだな

>>970
ボーメ計なら輸入品の醸造用のやつがもう少し安い値段で手に入るやん
ボーメ形は砂糖用もアルコール用も目盛りの振り方（測定範囲も含む）の違いだけでものは一緒だよ

ただ醸造用の輸入品なら使ってるが、加工精度も測定精度も今一感はあるw
まぁ猿酒作る分には必要十分な品質だけど

>>975
おお、ありがとう。
ちょっと買ってくる。

過去ログ置き場が更新しててワロタ

かもすぞー

健康食品のビール酵母ってやたら安いけど
醸すのには使えないんだろうか

不活性化処理されてるらしいけど使ってみてもいいんじゃない

>>980
あーそうなのかぁ
今度友達にもらって試してみる

>>980
次スレよろしく

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　　　　 　　（´∀｀*//　＜　　>>982 勃たてぞー
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ただ、解約届けを出したのは事実だが、
何とか届けを撤回しようと（遅ればせながら）色々とやっているところであり、
「最後だから来る」んじゃなくて、
これから先１ヶ月に１回とは言わないまでも、
継続可能な形で事情の許す限りたまには顔を出してもらいたいというのが細（ささ）やかな思いである。

ume

>>777

すっかり忘れてて先ほど見たら綺麗に澄んで
醸し終了してました。

味は…僕の口には合わなかったです。orz

もっとくわしく

>>986
ならば蒸留だ！

蒸留は度数も分からんのを適当に飲むのは危険だね
しかも飲めるようにするだけであって不味いし。手間掛かるだけ

>>986
砂糖酒は最初のオリ引きが肝心
ほっとくと酵母臭というかスッキリしない感じの酒になるよ

ミードスレ消えたね。書く場所ないし・・・・・合流するぞ！合流するぞ！

埋めるか

うめ〜このみかん。これで酒醸そうと思ったけど、
柑橘は美味しくないから、なぞじゃむ作ることにした

埋めるだけの価値もない過疎スレだが

　　　　 曰
　　　 　| | 　 ∧＿∧ 　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　ﾉ__丶（〃´Д｀)＿　＜　うぃ〜、ひっく。次スレ↓
　　 　 ||日||／ 　　　.|　¢、 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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　 ＼　||酒||Ｌ二⊃ .￣￣＼
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それにしても、、、ワイン板を久々に見たら荒れててワロタ。あちらは神経質な人が多いからか

ｱﾆｦﾀが目の仇にされててﾜﾛﾀｗ

野菜を埋めてきたよ。↓

酵素糖化で篩濾過の酒粕で粕漬作った。
粕漬の作り方調べるの面倒だったから、
酒粕の塩分濃度10%にして味噌漬と同様に、
野菜重量の四分の一を使用して放置した。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　|　　　テツロウ、モウオワリダネ・・・いつまでも変わらぬ愛を
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>>1001
バッカモーン！そいつがルパンだ！！

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