日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ17
1 ：呑んべぇさん：
素朴な疑問からぶっちゃけ話までなんでも聞いてくれ！！
俺たちも大したこと無いが、誠心誠意答えるぜ！！
※業者の宣伝書き込みは遠慮してくれ
前スレ
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ16
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1211075849/
俺たちも大したこと無いが、誠心誠意答えるぜ！！
※業者の宣伝書き込みは遠慮してくれ
前スレ
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ16
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1211075849/
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おつおつ
3 ：呑んべぇさん：2008/07/19(土) 15:35:43
日本酒初心者の様なフリをした質問にの方がよいような。
4 ：呑んべぇさん：2008/07/19(土) 18:15:39
質問にの方??? 質問2ですか？
5 ：呑んべぇさん：2008/07/19(土) 20:00:03
日本語は句読点をちゃんと付けないと意味が分からなくなるからな。
6 ：呑んべぇさん：2008/07/19(土) 20:47:36
前スレ>>980です。ご回答ありがとうございました。
まあワインがいいということはわかるんですが、
地方の和食系のお店でお客とステーキを食べる予定がありまして
そこでは高級ワインはおそらく出ない。それからわたしも相手方も愛国者？
なので、ここで『いやあ。日本酒はステーキにも合います。日本最高！』
とうんちくをたれると、少しはこっちの株も上がるかなあ、という腹積もりでした。
変な質問ですみませんでした。
まあワインがいいということはわかるんですが、
地方の和食系のお店でお客とステーキを食べる予定がありまして
そこでは高級ワインはおそらく出ない。それからわたしも相手方も愛国者？
なので、ここで『いやあ。日本酒はステーキにも合います。日本最高！』
とうんちくをたれると、少しはこっちの株も上がるかなあ、という腹積もりでした。
変な質問ですみませんでした。
7 ：呑んべぇさん：2008/07/19(土) 22:47:02
>>6
和食系でステーキってのは、あの質問からはまったく想定外だったｗ
おろしポン酢とかワサビ醤油あたりで味わいが寄り添ってくるのなら、
田酒の山廃純米大吟とか東一の純米大吟、醸し人九平次の別誂や御点前大吟などでも行けるのでは？
（接待想定で）
にごり酒や活性にごり酒を合わせていく方法もあると思うけど、
接待の場合にはあまりお勧め出来ない。
和食系でステーキってのは、あの質問からはまったく想定外だったｗ
おろしポン酢とかワサビ醤油あたりで味わいが寄り添ってくるのなら、
田酒の山廃純米大吟とか東一の純米大吟、醸し人九平次の別誂や御点前大吟などでも行けるのでは？
（接待想定で）
にごり酒や活性にごり酒を合わせていく方法もあると思うけど、
接待の場合にはあまりお勧め出来ない。
8 ：呑んべぇさん：2008/07/19(土) 23:32:59
近江八幡の方ならわかるかも知れないがが、ステーキには松の司の大吟醸。
松の司は純米吟醸を呑んだけど、後味に特徴があって面白かった。
それの大吟醸が焼肉に合うってのもイメージ湧かないなァ ｗ
それの大吟醸が焼肉に合うってのもイメージ湧かないなァ ｗ
>6
和風ダレのステーキであれば、
いづみ橋の恵、睡龍の純米、奥播磨の山廃純米、竹鶴の雄町純米、日置桜の伝承強力、
群馬泉の純米吟醸、大七の純米山田錦、米鶴のうきたむ山廃純米など
これらを燗して飲めば、間違い無いと思うよ
和風ダレで無い場合でも、生もと造りの酒なら合わないことも無い
冷酒が希望なら、他の人のアドバイスを参考に
和風ダレのステーキであれば、
いづみ橋の恵、睡龍の純米、奥播磨の山廃純米、竹鶴の雄町純米、日置桜の伝承強力、
群馬泉の純米吟醸、大七の純米山田錦、米鶴のうきたむ山廃純米など
これらを燗して飲めば、間違い無いと思うよ
和風ダレで無い場合でも、生もと造りの酒なら合わないことも無い
冷酒が希望なら、他の人のアドバイスを参考に
>>6
王録ならあうかな
王録ならあうかな
>12
特徴を初心者に言っても、理解できると思えんなあ
大七ならどこにでもあるだろうし
特徴を初心者に言っても、理解できると思えんなあ
大七ならどこにでもあるだろうし
おいおい、「大七ならどこの店でもある」って、居酒屋行ったことあるのか？
おでんに合う日本酒ってなんですかね
17 ：呑んべぇさん：2008/07/21(月) 00:08:09
近々、新潟の長岡市に遊びに行く予定なのですが、親へのお土産に日本酒を買おうと思っています。
そこで、おすすめの品を教えていただきたいです。
親は、「淡麗辛口」のようなスイスイ飲めるものよりも、香りがあったり甘かったりする様な、なんらかの癖を楽しむタイプが好きなようです。
長岡は酒処らしいですが、こんな感じのお酒はありますでしょうか？
そこで、おすすめの品を教えていただきたいです。
親は、「淡麗辛口」のようなスイスイ飲めるものよりも、香りがあったり甘かったりする様な、なんらかの癖を楽しむタイプが好きなようです。
長岡は酒処らしいですが、こんな感じのお酒はありますでしょうか？
>15
どこの地方にもって意味だが
くだらん挙げ足とりはよせ
どこの地方にもって意味だが
くだらん挙げ足とりはよせ
>>6 を、店が決まってる訳ではないと読んだのならもういいよ。
想定してる状況が違うようだから。
酒の特徴、初心者にわからなくても貴方が言葉にできれば
>>6さんが行く店の人間にそのまま伝えれば済むんだけどね。
想定してる状況が違うようだから。
酒の特徴、初心者にわからなくても貴方が言葉にできれば
>>6さんが行く店の人間にそのまま伝えれば済むんだけどね。
20 ：呑んべぇさん：2008/07/21(月) 09:26:24
超初心者の質問ですいません。
日本酒を塩をつまみに飲むってことを聞いたんですが、
具体的にどうやるのか詳しく教えてください。あとつまみになるおすすめの塩も教えてください。
日本酒を塩をつまみに飲むってことを聞いたんですが、
具体的にどうやるのか詳しく教えてください。あとつまみになるおすすめの塩も教えてください。
>>17
新潟は端麗辛口ばかりだから、なかなか厳しいねぇ
だから俺のお気に入りを上げてみる
お福正宗とかどうだろう？
>>20
塩を指につけて舐めながらかな
できれば美味しい塩を、昔ながらの製法の塩とか岩塩とか
新潟は端麗辛口ばかりだから、なかなか厳しいねぇ
だから俺のお気に入りを上げてみる
お福正宗とかどうだろう？
>>20
塩を指につけて舐めながらかな
できれば美味しい塩を、昔ながらの製法の塩とか岩塩とか
升の角に塩付けて一緒に呑むと聞いたことがある
23 ：呑んべぇさん：2008/07/21(月) 16:16:12
どっかの立ち飲み屋ではモンゴルかどっかの塩があったな
24 ：呑んべぇさん：2008/07/21(月) 16:24:26
>>20
今まで試した感じでは、良い塩と言っても海塩は、渋や苦が上がって美味しく無い気がした。
なので、21さんや23さんが言ってる岩塩の方が良いと思う。
1mm角くらいの小さなツブを嘗めながら酒を飲むと、
酒の甘味や旨味が引き立つような効果があって美味しいよ。
でも、それは最初だけにして。
やっぱり酒肴と一緒に飲まないと、酒だけでは身体を壊しちゃうよｗ
今まで試した感じでは、良い塩と言っても海塩は、渋や苦が上がって美味しく無い気がした。
なので、21さんや23さんが言ってる岩塩の方が良いと思う。
1mm角くらいの小さなツブを嘗めながら酒を飲むと、
酒の甘味や旨味が引き立つような効果があって美味しいよ。
でも、それは最初だけにして。
やっぱり酒肴と一緒に飲まないと、酒だけでは身体を壊しちゃうよｗ
渋くて苦いのが旨みになるのになにを言うか
というかそのへんの雑味がないとたんなる塩辛さだけなような気がするな＞塩
しょう油とカクテルしたら手間が省ける
しょう油とカクテルしたら手間が省ける
>>26
専売公社の食塩(塩化ナトリウム)はまさにそのダメダメ道を地で行ってた。
専売公社の食塩(塩化ナトリウム)はまさにそのダメダメ道を地で行ってた。
酸味とか老ね香とかいろいろなんかよくわからない。
たとえば如水と剣菱って味わいが全然違うよね？ 如水と比べて剣菱ってなんて表現される味なんですか？
たとえば如水と剣菱って味わいが全然違うよね？ 如水と比べて剣菱ってなんて表現される味なんですか？
如水、うすい
剣菱、くどい
剣菱、くどい
いい酒だし、人気がある酒なんだが、どのアテにも合わない
で困ってる酒があります。酒飲み始めて35年だが、まだまだ
初心者の俺に、皆さん、何かいい、アドバイスを。
で困ってる酒があります。酒飲み始めて35年だが、まだまだ
初心者の俺に、皆さん、何かいい、アドバイスを。
32 ：呑んべぇさん：2008/07/23(水) 10:32:05
>>31
まずは日本語から勉強した方がいい
まずは日本語から勉強した方がいい
>>32は文盲かなんかか？
35 ：呑んべぇさん：2008/07/23(水) 11:07:54
36 ：呑んべぇさん：2008/07/23(水) 11:25:26
てか、句読点くらいちゃんと使えよ。
適当に付けるものじゃない。
だから>>32に日本語を勉強しろと言われるんだよ。
それに、銘柄も味の特徴も書かずに合うつまみはなんですかって、分かるわけないだろボケてんのか？
適当に付けるものじゃない。
だから>>32に日本語を勉強しろと言われるんだよ。
それに、銘柄も味の特徴も書かずに合うつまみはなんですかって、分かるわけないだろボケてんのか？
37 ：呑んべぇさん：2008/07/23(水) 11:49:49
>>17長岡なら河忠酒造の「想天坊」という銘柄があるのだが、淡麗辛口のイメージの新潟酒とは違う旨口の酒でおすすめだな。最近新発売になった「ゆらぎ想天坊」ならあんまり出回ってないから探してみれば？
>>31 酒だけ飲んでればＯＫ！
>>39
「日本語文法」の話はスレ違い （・∀・）ｶｴﾚ!
「日本語文法」の話はスレ違い （・∀・）ｶｴﾚ!
5000円くらいまでの予算で買える、お燗器でいいのを教えてください。
45 ：呑んべぇさん：2008/07/24(木) 22:03:25
>>39=31
こういう推定ってたいがい外してるよなｗ
馬鹿の相手に必死になって同じレベルに堕ちるのはどうかと思う。
馬鹿の相手に必死になって同じレベルに堕ちるのはどうかと思う。
ID出ない板で自演特定は一種のお約束のようなものだと思っていたが、酒飲んでたらどうでもよくなってきた
48 ：呑んべぇさん：2008/07/25(金) 01:19:59
まぁ、実際に書き込んでいる時点でどうでもいいと思ってないと思うがな。
>42
電子レンジ用の徳利買ったほうがいいよ。
個人でつかうなら。結局めんどくさくて使わない。
若しくは、味イマイチ覚悟でカンペット。
電子レンジ用の徳利買ったほうがいいよ。
個人でつかうなら。結局めんどくさくて使わない。
若しくは、味イマイチ覚悟でカンペット。
>42
俺が使ってるのはこれ
他店で買った時より千円以上安くてムカつくｗ
ttp://joshinweb.jp/kitchen/kop0204.html?ACK=REP
快適に使えるのは、二〜三人までだな
俺が使ってるのはこれ
他店で買った時より千円以上安くてムカつくｗ
ttp://joshinweb.jp/kitchen/kop0204.html?ACK=REP
快適に使えるのは、二〜三人までだな
レスありがとうございます
>43
デザインがしゃれてますね。これは一度お湯を入れれば１合徳利3本くらいはお燗できますか?
>49 >50
いま電子レンジを使っています。
自分の部屋（2階）で晩酌してるんですが、いちいちお燗をしに階下に降りるのが面倒でお燗器を探してます。
カンペット調べました。ちょっと予算オーバーですがなかなか便利そうです。これは味が悪くなるんですか?
でなかったら有力候補なのですが。
湯燗徳利も原理は43と同じですね。どちらがさめにくいんでしょう?
>43
デザインがしゃれてますね。これは一度お湯を入れれば１合徳利3本くらいはお燗できますか?
>49 >50
いま電子レンジを使っています。
自分の部屋（2階）で晩酌してるんですが、いちいちお燗をしに階下に降りるのが面倒でお燗器を探してます。
カンペット調べました。ちょっと予算オーバーですがなかなか便利そうです。これは味が悪くなるんですか?
でなかったら有力候補なのですが。
湯燗徳利も原理は43と同じですね。どちらがさめにくいんでしょう?
>51
見過ごしてました。
これいいです!! ちょっと調べてみます。ありがとうございました
見過ごしてました。
これいいです!! ちょっと調べてみます。ありがとうございました
＞自分の部屋（2階）で晩酌してるんですが、いちいちお燗をしに階下に降りるのが面倒でお燗器を探してます。
こういう情報は後出ししないで、最初からちゃんと書かないとダメだぜ。
意味無く後出ししても解決までいたずらに時間がかかるだけ。
酒に限らず、ネットの掲示板で質問するときの最低限のマナーだから覚えておくように
こういう情報は後出ししないで、最初からちゃんと書かないとダメだぜ。
意味無く後出ししても解決までいたずらに時間がかかるだけ。
酒に限らず、ネットの掲示板で質問するときの最低限のマナーだから覚えておくように
あっ、これは失礼しました。
以後気をつけます
以後気をつけます
56 ：呑んべぇさん：2008/07/25(金) 16:12:30
お燗器を紹介してくれという質問者に"電子レンジ"なんて回答するやつもどうかしてるんだけどね。
燗器具ならカンスケにしとけ >42
錫のチロリにかなうものなし。
燗器具ならカンスケにしとけ >42
錫のチロリにかなうものなし。
湯煎なら錫チロリが最高というのは同意だけど、
条件的に湯煎そのものがめんどくさそう。
２階に洗面所かなんかはあるの？
レンジ燗で不満がないなら、２階用に電子レンジ買っちゃえば？
肴を温めるのにも使えるよ。
条件的に湯煎そのものがめんどくさそう。
２階に洗面所かなんかはあるの？
レンジ燗で不満がないなら、２階用に電子レンジ買っちゃえば？
肴を温めるのにも使えるよ。
58 ：呑んべぇさん：2008/07/25(金) 16:42:42
電子レンジなんか論外。酒が確実に変質する。
美味くするために燗をつけるんだろうに、わざわざまずくしてどうするんだ。
美味くするために燗をつけるんだろうに、わざわざまずくしてどうするんだ。
59 ：呑んべぇさん：2008/07/25(金) 16:53:27
>>58
電子レンジで変質するソース出してみろｗ
レンジ燗で「味が変わった！」と感じるのは、均一に温められていないせいだ。
むしろ、均一に温めることが出来れば、分子レベルで温める＝分子攪拌のおかげで
香りが立つので、他のお燗方法＝アルコール分が飛んでいく方法よりも良いんだぞ。
電子レンジで変質するソース出してみろｗ
レンジ燗で「味が変わった！」と感じるのは、均一に温められていないせいだ。
むしろ、均一に温めることが出来れば、分子レベルで温める＝分子攪拌のおかげで
香りが立つので、他のお燗方法＝アルコール分が飛んでいく方法よりも良いんだぞ。
>>58
ここは質問スレであって持論を展開するスレではないよ。
とりあえず>>42と>>52を読みかえしてごらん。
て書こうと思ったら先越されたよ (^^;
ところで、うろ覚えなんだけど
以前は質問はage、回答はsageが基本じゃなかったっけ？
今はテンプレもない状態なので押しつける気はないけど
スレの主旨を考えると理にかなってるとは思うんで。
ここは質問スレであって持論を展開するスレではないよ。
とりあえず>>42と>>52を読みかえしてごらん。
て書こうと思ったら先越されたよ (^^;
ところで、うろ覚えなんだけど
以前は質問はage、回答はsageが基本じゃなかったっけ？
今はテンプレもない状態なので押しつける気はないけど
スレの主旨を考えると理にかなってるとは思うんで。
>>61
基本っつーか、質問スレの暗黙のルールだな。
スレ順上位に上がってくれば新規質問が有ったんだろうと分かるし、
回答だけなら下がり続けていく。
スレ順を気にしない人にはどうでもいいことなのでage/sageはあまりうるさく言われない。
そのせいで暗黙のルールになっていく。
基本っつーか、質問スレの暗黙のルールだな。
スレ順上位に上がってくれば新規質問が有ったんだろうと分かるし、
回答だけなら下がり続けていく。
スレ順を気にしない人にはどうでもいいことなのでage/sageはあまりうるさく言われない。
そのせいで暗黙のルールになっていく。
ちなみにちいさな保温の湯煎器買うぐらいなら、手ごろな燗専用の薬缶か鉄瓶もどきでも
買った方がいいよ。やっぱめんどくさい。
ちなみに電子レンジ燗は温度ムラさえなければ、けっこう良いってプロ？もいってるね。
http://www.gekkeikan.co.jp/RD/research/product002.html
http://www.tuzyun.co.jp/store/supply/
買った方がいいよ。やっぱめんどくさい。
ちなみに電子レンジ燗は温度ムラさえなければ、けっこう良いってプロ？もいってるね。
http://www.gekkeikan.co.jp/RD/research/product002.html
http://www.tuzyun.co.jp/store/supply/
64 ：呑んべぇさん：2008/07/25(金) 19:52:03
質問です。電子レンジで変質するソースがあると聞いたのですが、
>>58さん、教えてくださいませんか？
>>58さん、教えてくださいませんか？
>>64
58じゃないけど、ホイ
ttp://jizake.cocolog-nifty.com/log/2005/11/post_7c9d.html
電子レンジってのは分子を振動させて分子同士が擦れ合う摩擦熱を利用して温めてるんだよな。
急激な熱上昇と自然界ではありえない過激な摩擦で、酵母も麹も分子レベルでコナゴナになるから、そんなものが美味いわけがない。
58じゃないけど、ホイ
ttp://jizake.cocolog-nifty.com/log/2005/11/post_7c9d.html
電子レンジってのは分子を振動させて分子同士が擦れ合う摩擦熱を利用して温めてるんだよな。
急激な熱上昇と自然界ではありえない過激な摩擦で、酵母も麹も分子レベルでコナゴナになるから、そんなものが美味いわけがない。
>>65
このスレの名無しがホザいてるのと同レベルのものを自信満々に持ってきて、
それがソースですか＾＾；；；
＞酵母も麹も分子レベルでコナゴナになる
これのソースは無いんですかい？ｗ
あんたの理屈だと、電子レンジにかけたら水（お湯）もスープも肉も魚も、
何もかもが分子レベルで粉々になって味が変わることになりますなあｗ
＞そんなものが美味いわけがない
とホザく前に、分子レベルで粉々になるソースを出しましょうや？ｗ
このスレの名無しがホザいてるのと同レベルのものを自信満々に持ってきて、
それがソースですか＾＾；；；
＞酵母も麹も分子レベルでコナゴナになる
これのソースは無いんですかい？ｗ
あんたの理屈だと、電子レンジにかけたら水（お湯）もスープも肉も魚も、
何もかもが分子レベルで粉々になって味が変わることになりますなあｗ
＞そんなものが美味いわけがない
とホザく前に、分子レベルで粉々になるソースを出しましょうや？ｗ
>65
どこに変質するという根拠が書いてあるの？ｗ
まさか↓の有名なトンデモ系が根拠じゃないよねｗ。
http://ww4.enjoy.ne.jp/~macroway/reg/evi/microhaza
熱加えれば、どんな酒だって一部は変質するし、要はおいしいかどうか。
けっきょくこの手の輩はイメージだけなんだよね。
まあだれも湯燗より電子レンジのほうが良いとはいっていないし、普通のまともなサイト
なら手間考えると充分に良いという話で。
http://members3.jcom.home.ne.jp/sake-wakamatsuya/dennsirennjiniyoruokanzake.html
http://www.dewazakura.co.jp/tuki-sake/2007-10-karesansui.htm
http://www.osake.or.jp/colum/20061110/index.html
他多数。
どこに変質するという根拠が書いてあるの？ｗ
まさか↓の有名なトンデモ系が根拠じゃないよねｗ。
http://ww4.enjoy.ne.jp/~macroway/reg/evi/microhaza
熱加えれば、どんな酒だって一部は変質するし、要はおいしいかどうか。
けっきょくこの手の輩はイメージだけなんだよね。
まあだれも湯燗より電子レンジのほうが良いとはいっていないし、普通のまともなサイト
なら手間考えると充分に良いという話で。
http://members3.jcom.home.ne.jp/sake-wakamatsuya/dennsirennjiniyoruokanzake.html
http://www.dewazakura.co.jp/tuki-sake/2007-10-karesansui.htm
http://www.osake.or.jp/colum/20061110/index.html
他多数。
68 ：呑んべぇさん：2008/07/25(金) 21:13:41
電子レンジのマイクロ波に、分子を破壊して原子にする能力は無いだろ？
もしそんな能力があるなら、肉じゃがチンしたら肉も芋も原型留めることが出来ないだろ。
>>65みたいな馬鹿には、チロリで燗つけたって言ってレンジ燗飲ませても絶対気付かないｗ
もしそんな能力があるなら、肉じゃがチンしたら肉も芋も原型留めることが出来ないだろ。
>>65みたいな馬鹿には、チロリで燗つけたって言ってレンジ燗飲ませても絶対気付かないｗ
69 ：呑んべぇさん：2008/07/25(金) 21:34:59
まぁここは初心者スレだし、初心者はレンジで、玄人は湯煎でってことでいいんじゃね。
だれも湯燗より電子レンジのほうが良いとはいっていないんだよな。
71 ：呑んべぇさん：2008/07/25(金) 21:55:19
そうそう。普段はレンジ用の銚子でチンだが、たまにはヤカンで
じわじわとあっためて。
雰囲気がほとんどだろうが、苦労した分旨く感じる。ｗ
でも熱燗ならどっちも差は感じたことはない。
じわじわとあっためて。
雰囲気がほとんどだろうが、苦労した分旨く感じる。ｗ
でも熱燗ならどっちも差は感じたことはない。
73 ：呑んべぇさん：2008/07/25(金) 23:26:16
電子レンジで「至福の徳利」って? www
74 ：呑んべぇさん：2008/07/25(金) 23:28:55
>>65の理論なら電子レンジで原子力発電できますな。
75 ：呑んべぇさん：2008/07/25(金) 23:38:07
>>72
俺は判るぞ。600か500か、ワット数まで判る。
俺は判るぞ。600か500か、ワット数まで判る。
76 ：呑んべぇさん：2008/07/26(土) 02:11:05
>75
おお！ｼﾞｮﾝﾏｲ厨が持っている有名な特殊能力の一つですね。ｗ
でも脳内DNA鑑定能力では、難しそうだから、予知や透視？能力もあるのかな？
おお！ｼﾞｮﾝﾏｲ厨が持っている有名な特殊能力の一つですね。ｗ
でも脳内DNA鑑定能力では、難しそうだから、予知や透視？能力もあるのかな？
77 ：呑んべぇさん：2008/07/26(土) 02:13:14
>74
分子→原子じゃムリでしょ。核分裂や融合するまではさすが言っていないｗ。
分子→原子じゃムリでしょ。核分裂や融合するまではさすが言っていないｗ。
突っ込みどころがあれですな。
そもそも麹が残っている酒があるのかって・・・
麹も溶けきってない酒なんて売ってませんよ。
酵母も普通のお酒には残ってません。
分子とか原子の話の前の段階ですでにトンデモだ。
ちなみにレンジもちろりの湯煎も使うが、湯煎のが旨いと思う。
例えばちょっと熱めにつけてみる。
レンジだとアルコールがつんと来る。
味わいも旨味が飛んだ感じがするのと、アルコールが荒っぽく感じる。
ぬるめの燗のが差は分りにくいかもしれない。
まあレンジでぬるくつけようとしても、うっかり熱くなりすぎて後悔する事はよく
ある・・・
そもそも麹が残っている酒があるのかって・・・
麹も溶けきってない酒なんて売ってませんよ。
酵母も普通のお酒には残ってません。
分子とか原子の話の前の段階ですでにトンデモだ。
ちなみにレンジもちろりの湯煎も使うが、湯煎のが旨いと思う。
例えばちょっと熱めにつけてみる。
レンジだとアルコールがつんと来る。
味わいも旨味が飛んだ感じがするのと、アルコールが荒っぽく感じる。
ぬるめの燗のが差は分りにくいかもしれない。
まあレンジでぬるくつけようとしても、うっかり熱くなりすぎて後悔する事はよく
ある・・・
レンジ燗は解凍モードでやってみるとか
水張った容器に徳利浮かべて
とか工夫するといいよ
徳利直だと具合が難しい
水張った容器に徳利浮かべて
とか工夫するといいよ
徳利直だと具合が難しい
>>78
生酒なら普通に麹菌と酵母が残ってると思うが
生酒なら普通に麹菌と酵母が残ってると思うが
81 ：呑んべぇさん：2008/07/26(土) 04:36:39
>80
普通の酒っていってるだろ。まあ残骸は残ってるけどね。
ゲテモノ系の俺でも生酒は燗はしないなぁ。
普通の酒っていってるだろ。まあ残骸は残ってるけどね。
ゲテモノ系の俺でも生酒は燗はしないなぁ。
83 ：呑んべぇさん：2008/07/26(土) 10:39:58
フィルターにもよけどね
袋絞りの生なんかは酵素は勿論酵母も生きてる
生でも酵母も濾すような細かいフィルター掛けるなら酵母いないしね
袋絞りでも火入れしたら酵素も酵母も死んでるしね
ｹｰｽﾊﾞｲｹｰｽですよ
袋絞りの生なんかは酵素は勿論酵母も生きてる
生でも酵母も濾すような細かいフィルター掛けるなら酵母いないしね
袋絞りでも火入れしたら酵素も酵母も死んでるしね
ｹｰｽﾊﾞｲｹｰｽですよ
変質云々は知らんが、やってみりゃ明らかに違うだろ、レンジ燗vs湯煎燗
揮発成分が飛ぶ為の時間がまるで違うんだから、出来が違ってなきゃ変。
揮発成分が飛ぶ為の時間がまるで違うんだから、出来が違ってなきゃ変。
>>78
はっはっは、麹が残ってる酒なんてあるところにはあるぞｗ 売ってないけどあるぞｗ
はっはっは、麹が残ってる酒なんてあるところにはあるぞｗ 売ってないけどあるぞｗ
86 ：呑んべぇさん：2008/07/26(土) 11:38:17
レンジが湯煎に劣るというのは論理的に説明できる。
普通の徳利でレンジ燗をつけてみればわかるとおもうけど、徳利の上下で普通に20〜30度の温度差（ムラ）ができる。
電磁波の影響を強く受ける徳利の首の部分はかなりの高温に達し、底の部分は電磁波の影響を余り受けず温度があがらない。
対流によってもなおそれだけの温度差を残すということは、一番高い部分で酒は90度くらいまで熱せられていると推測される。
レンジ燗というものは、90度くらいの飛切燗と30度くらいの日向燗を混ぜて温度を45度に調節しているのと同じ。
温度が90度まであがればその部分の酒質が劣化してしまうことは必至だろう。
一方、湯煎の場合は室温又は冷蔵温度から全体を均一にじわじわと45度まであげるから全く劣化がない。
普通の徳利でレンジ燗をつけてみればわかるとおもうけど、徳利の上下で普通に20〜30度の温度差（ムラ）ができる。
電磁波の影響を強く受ける徳利の首の部分はかなりの高温に達し、底の部分は電磁波の影響を余り受けず温度があがらない。
対流によってもなおそれだけの温度差を残すということは、一番高い部分で酒は90度くらいまで熱せられていると推測される。
レンジ燗というものは、90度くらいの飛切燗と30度くらいの日向燗を混ぜて温度を45度に調節しているのと同じ。
温度が90度まであがればその部分の酒質が劣化してしまうことは必至だろう。
一方、湯煎の場合は室温又は冷蔵温度から全体を均一にじわじわと45度まであげるから全く劣化がない。
区別できないなんていってる奴は鼻が詰まってるかマクドナルドの食いすぎだな。
レンジ厨完敗www
89 ：呑んべぇさん：2008/07/26(土) 13:28:59
温度が90度まであがればその部分の酒質が劣化してしまうことは必至だろう。
という一番大事なところがまったく論理的じゃないんですが？
という一番大事なところがまったく論理的じゃないんですが？
いや、レンジ燗は鍋で直接酒を沸かすのと一緒だから、鍋肌の部分は90度くらいにはなるだろう。
初めて飲んだお酒が辛口でおいしかったので
ついつい、頼む時は辛口
甘いんだったら濁り酒。
他に、甘くておいしい、っていうか
個人的に好きなお酒と
一緒に飲む、つまみ、ご飯なんかをおしえてくれると
とてもうれしいです
ついつい、頼む時は辛口
甘いんだったら濁り酒。
他に、甘くておいしい、っていうか
個人的に好きなお酒と
一緒に飲む、つまみ、ご飯なんかをおしえてくれると
とてもうれしいです
甘口＝味が甘い ってことじゃないと思うんだが・・・
カレーの甘口も「なにこれ甘っ！チョコなの？死ぬの？」なんてことにはならんだろう
カレーの甘口も「なにこれ甘っ！チョコなの？死ぬの？」なんてことにはならんだろう
93 ：呑んべぇさん：2008/07/26(土) 16:57:25
この人何言ってるの?
95 ：呑んべぇさん：2008/07/26(土) 18:48:14
>86
べつにだれも湯煎よりレンジのほうがいいとはだれも言っていない。
おまいぐらいだ。ｗ
ここではレンジ燗だって専用の銚子、工夫すれば、簡便性考えれば十分おｋという話だろ？
ちなみにレンジ用の徳利(銚子）なら温度ムラが少なくなるようになってる。
またアルミホイルで巻いたり工夫すればいいだけ。
湯煎だって、外中でムラは当然起きるし。
だいたい90度って勝手に推測するなよ。なにが論理的だｗｗ。
湯煎だって忘れれば、90度ぐらいなるぞ。そういう論理なのか？
べつにだれも湯煎よりレンジのほうがいいとはだれも言っていない。
おまいぐらいだ。ｗ
ここではレンジ燗だって専用の銚子、工夫すれば、簡便性考えれば十分おｋという話だろ？
ちなみにレンジ用の徳利(銚子）なら温度ムラが少なくなるようになってる。
またアルミホイルで巻いたり工夫すればいいだけ。
湯煎だって、外中でムラは当然起きるし。
だいたい90度って勝手に推測するなよ。なにが論理的だｗｗ。
湯煎だって忘れれば、90度ぐらいなるぞ。そういう論理なのか？
96 ：呑んべぇさん：2008/07/26(土) 19:02:39
なんで2chにはこういう馬鹿が多いんだろうねｗ。
論理的とかいいながら、前の流れ読んでいない。
そんなに自分の低脳さらしたいのかな？ｗｗ
論理的とかいいながら、前の流れ読んでいない。
そんなに自分の低脳さらしたいのかな？ｗｗ
97 ：呑んべぇさん：2008/07/26(土) 20:02:06
このあいだ、生まれて初めてまわってない寿司屋に行きました。
そこで、あるお客が握り一つ食うごとに酒を変えて飲んでました。
５種類くらい御銚子を並べて寿司ごとに酒を変えてたんですが、そこまでするのって普通ですか？
それとどういう寿司にどういう種類の酒が合うものなのですか？
そこで、あるお客が握り一つ食うごとに酒を変えて飲んでました。
５種類くらい御銚子を並べて寿司ごとに酒を変えてたんですが、そこまでするのって普通ですか？
それとどういう寿司にどういう種類の酒が合うものなのですか？
98 ：呑んべぇさん：2008/07/26(土) 20:17:01
まあ凝ってる人ならするだろうね
レンジ燗の件だけどさ、嫌いな人はレンジで燗つけなきゃそれでいい話じゃねえの？
なんで他人がやることにまでいちいちクチバシ突っ込んでくるの？海原雄山なの？
なんで他人がやることにまでいちいちクチバシ突っ込んでくるの？海原雄山なの？
>>101
42がお燗器を教えて欲しいといってるのにレンジ厨がしゃしゃりでるから叩かれてる。自業自得。
>>44
燗たのし使ってるけど、微妙な温度調節はできない。自分の感が頼り。厳密に温度にこだわるのでなければ楽と言えば楽。
43のリンクに書かれてあるように「沸騰したお湯」「夏場」「常温保存の酒」「磁器の徳利」の条件だとかなりの熱燗になる。
冷蔵庫保存の酒だとこの季節でも45度くらいでとまる。
42がお燗器を教えて欲しいといってるのにレンジ厨がしゃしゃりでるから叩かれてる。自業自得。
>>44
燗たのし使ってるけど、微妙な温度調節はできない。自分の感が頼り。厳密に温度にこだわるのでなければ楽と言えば楽。
43のリンクに書かれてあるように「沸騰したお湯」「夏場」「常温保存の酒」「磁器の徳利」の条件だとかなりの熱燗になる。
冷蔵庫保存の酒だとこの季節でも45度くらいでとまる。
103 ：呑んべぇさん：2008/07/27(日) 18:34:22
>>102
＞レンジ厨がしゃしゃりでるから叩かれてる。
だからさ、この ”しゃしゃりでる” という考え方の話をしてるんだよ。
なんで他人がやることにまでいちいちクチバシ突っ込んでくるの？海原雄山なの？
っていうか、あなたが>>65とかの人？
＞レンジ厨がしゃしゃりでるから叩かれてる。
だからさ、この ”しゃしゃりでる” という考え方の話をしてるんだよ。
なんで他人がやることにまでいちいちクチバシ突っ込んでくるの？海原雄山なの？
っていうか、あなたが>>65とかの人？
お湯は電気ポットで準備するとして、捨てるのが問題だな。
目の前にバケツ置くのは興ざめだしなあｗ
目の前にバケツ置くのは興ざめだしなあｗ
>>102
冷蔵庫内温度が３度、室温が３０度だとして。
冷蔵庫保存が４５度になるからって、室温保存が７２度まで上がるわけじゃあるまい？
「沸騰したお湯」で４５度までしか上がらないなんて、何リットルお燗するんだ？
冷蔵庫内温度が３度、室温が３０度だとして。
冷蔵庫保存が４５度になるからって、室温保存が７２度まで上がるわけじゃあるまい？
「沸騰したお湯」で４５度までしか上がらないなんて、何リットルお燗するんだ？
・上にも電子レンジを置く
・上には電磁調理器を置く
燗専用マシンは不経済に思えるので俺なら絶対にしない
・上には電磁調理器を置く
燗専用マシンは不経済に思えるので俺なら絶対にしない
燗専用マシンを買うぐらいなら、電気ポットと湯燗トックリでいいや
電子レンジが一番手軽で、いいような気がするが。
いろんな意味で暑苦しい流れを誰か止めてくれ。
しかしなんというかお燗機だからな。
うちは>>51のを秋葉の某店で\3980で買ったが、温度調節された状態である程度放置できるので助かる。
しかし湯煎式なのでご推察どおり使用後のお湯の処分が面倒である。
まあ一軒家なら二階の窓から捨てることも可能ではあろうから一概に不便とは言えまいが。
>>43の非電熱の湯煎式のは沸かしたお湯が必要なんで、階段は鬼門ではないだろうか？
というわけでTWINBIRDのTW-4418Bあたりが洗うのも楽そうだし、お湯を運ばなくてもいいし、保温も出来るし、予算内で買えるし、いいのではないか？ と思った。
うちは>>51のを秋葉の某店で\3980で買ったが、温度調節された状態である程度放置できるので助かる。
しかし湯煎式なのでご推察どおり使用後のお湯の処分が面倒である。
まあ一軒家なら二階の窓から捨てることも可能ではあろうから一概に不便とは言えまいが。
>>43の非電熱の湯煎式のは沸かしたお湯が必要なんで、階段は鬼門ではないだろうか？
というわけでTWINBIRDのTW-4418Bあたりが洗うのも楽そうだし、お湯を運ばなくてもいいし、保温も出来るし、予算内で買えるし、いいのではないか？ と思った。
112 ：呑んべぇさん：2008/07/28(月) 13:19:02
燗酒の話は冬になってからしようぜ。
こんなに暑いのに何グダグダやってんだよ。
こんなに暑いのに何グダグダやってんだよ。
114 ：呑んべぇさん：2008/07/28(月) 13:29:43
知り合いの鰻屋から相談を受けたのですが、私もわからないのでお力を貸してください。
その店では冷酒は生酒を出しているそうですが、ある客から
「この酒は鰻にはあわない」と言われたそうです。
そこの店主は酒が飲めないので、酒屋が薦めてくる酒をそのまま買っているそうです。
でも燗用のお酒はなかなかいいものを出しており鰻にも合ってます。
鰻は一色産で関東風の炭火焼です。この鰻にどういう冷酒があうか教えてください。
その店では冷酒は生酒を出しているそうですが、ある客から
「この酒は鰻にはあわない」と言われたそうです。
そこの店主は酒が飲めないので、酒屋が薦めてくる酒をそのまま買っているそうです。
でも燗用のお酒はなかなかいいものを出しており鰻にも合ってます。
鰻は一色産で関東風の炭火焼です。この鰻にどういう冷酒があうか教えてください。
>>114
長期熟成酒
長期熟成酒
117 ：呑んべぇさん：2008/07/28(月) 14:39:48
白焼きなら合う酒はゴマンとある。
だが、タレの付け焼きだと絶望的。日本酒には合わない。
みたらし団子に合わせる銘柄を探すようなもの。
ワインを置くよう主人に言っておいて。
だが、タレの付け焼きだと絶望的。日本酒には合わない。
みたらし団子に合わせる銘柄を探すようなもの。
ワインを置くよう主人に言っておいて。
118 ：呑んべぇさん：2008/07/28(月) 14:47:13
皆様レスありがとうございます
>>115
長期熟成酒っていわゆる古酒のことでしょうか？
>>116
ありがとうございます
>>117
了解しました。なぜタレの付け焼きだと日本酒にあわないか、も教えていただけますか？
ワインのお勧め銘柄も教えていただけるとありがたいです。
>>115
長期熟成酒っていわゆる古酒のことでしょうか？
>>116
ありがとうございます
>>117
了解しました。なぜタレの付け焼きだと日本酒にあわないか、も教えていただけますか？
ワインのお勧め銘柄も教えていただけるとありがたいです。
>>118
単純に味が濃くなりすぎるからだろ、常識的に考えて
単純に味が濃くなりすぎるからだろ、常識的に考えて
鰻は脂っこいし、タレの味が濃すぎるからな。
淡麗辛口がもてはやされる最近の日本酒界だと、
鰻と対等に張り合える銘柄は少ないさ。
淡麗辛口がもてはやされる最近の日本酒界だと、
鰻と対等に張り合える銘柄は少ないさ。
でも日本酒度＋１０くらいの銘柄、結構見掛けますよ。
あれならタレにも馴染むかも。
あれならタレにも馴染むかも。
日本酒度なんて何の指針にもならない。
ウナギも蕎麦も日本酒には合わないよ実際
出汁巻き玉子や卯ざくは合うけどね
出汁巻き玉子や卯ざくは合うけどね
確かにそばは合わないな。
うどんとかラーメンも。
麺類は全滅。
あっ、ビーフンは合うな。
うどんとかラーメンも。
麺類は全滅。
あっ、ビーフンは合うな。
田舎そばと樽平はベストマッチだと思っていたが。
いや、樽平じたいが特異な位置づけの酒という話もｗ
そばには樽平でおｋ
剣菱もいけると思う。
剣菱もいけると思う。
あと、 トップ水雷や吉寿もいけるかな？
ウナギなら味の太いｊ純米が合うんじゃね
蕎麦は飲んだ後の締めのもんだから。
鰻と古酒は合うと思う。そこを合わないと
言うのはこだわり過ぎじゃないか？いか
明太とか蛸わさびとか、辛み系は全部
駄目になるよ。
鰻と古酒は合うと思う。そこを合わないと
言うのはこだわり過ぎじゃないか？いか
明太とか蛸わさびとか、辛み系は全部
駄目になるよ。
毎晩の晩酌は日本酒だから肴なんてイチイチ考えてらんね
ホヤ酢か、砂肝焼きか、冷奴でだいたい間に合わせてるな。＞肴
たれが絶望的に合わない。
大体うなぎのたれってしょうゆ、さとう、味醂、酒を煮詰めたものだろ。だから、うなぎ食って日本酒飲むと、
日本酒のうまみがほとんど感じなくなってただの苦い酒のように感じる。
大体うなぎのたれってしょうゆ、さとう、味醂、酒を煮詰めたものだろ。だから、うなぎ食って日本酒飲むと、
日本酒のうまみがほとんど感じなくなってただの苦い酒のように感じる。
うなぎとあわせたときのこの苦味が、夏なんじゃ〜！
みたいな呑み方をすれば無問題。
みたいな呑み方をすれば無問題。
日本酒と合わせるなら、うざくが最高だな。
酢の味と冷えた日本酒が良く合うｗ
酢の味と冷えた日本酒が良く合うｗ
日本酒に一番合うつまみはフルーツかな。イチゴ、パインアップル、メロン
どれも最高に合う。
どれも最高に合う。
>>137
熱燗でもそう言えるのかなあ。
熱燗でもそう言えるのかなあ。
鰻：酒の割合による。飯の代りに酒…のように飲んだら、そりゃ合わんよ。
濃い味の酒肴はチビチビと舐めるモノ。
濃い味の酒肴はチビチビと舐めるモノ。
140 ：呑んべぇさん：2008/07/30(水) 19:03:19
俺は鰻丼で酒飲むの好きだけどな、
合う酒だってあるし。
ただ冷酒と鰻丼は厳しいと思う。
やっぱ燗酒と鰻丼だね。
合う酒だってあるし。
ただ冷酒と鰻丼は厳しいと思う。
やっぱ燗酒と鰻丼だね。
141 ：呑んべぇさん：2008/07/30(水) 22:43:27
>>134
オレも同感だけど、
甘みがマスクされて苦みを強く感じない人もいるようだから、
味覚は個人差は大きいのだと思う。
タレの蒲焼きには、上で誰かが書いていた古酒や古酒のお燗（中熟〜濃熟）
にごり酒の少しにごりが多いもの、スパイシーな赤ワイン等は、
経験上案外と美味しく行けると思う。
赤ワインの方は、関西風の地焼きの方がお勧めかな。
オレも同感だけど、
甘みがマスクされて苦みを強く感じない人もいるようだから、
味覚は個人差は大きいのだと思う。
タレの蒲焼きには、上で誰かが書いていた古酒や古酒のお燗（中熟〜濃熟）
にごり酒の少しにごりが多いもの、スパイシーな赤ワイン等は、
経験上案外と美味しく行けると思う。
赤ワインの方は、関西風の地焼きの方がお勧めかな。
鰻の蒲焼きに旭若松あたりをぶつけてみるのはいかがだろうか。
143 ：呑んべぇさん：2008/07/30(水) 23:12:10
蒲焼に日本酒があわないって言ってる奴てただのシッタカだろ。
日本人何百年鰻で日本酒飲んできたと思ってんだよ。
日本人何百年鰻で日本酒飲んできたと思ってんだよ。
144 ：呑んべぇさん：2008/07/30(水) 23:15:06
そ、辛口が冴えるってやつだ
お前は何百年も日本酒が同じ味だと思ってるのか？
今と昔でつくりがぜんぜん違うことぐらいわかれ、低脳が
今と昔でつくりがぜんぜん違うことぐらいわかれ、低脳が
146 ：呑んべぇさん：2008/07/30(水) 23:20:56
まさか寝小便さんじゃないでしょうね（笑
147 ：呑んべぇさん：2008/07/30(水) 23:21:08
昔ながらのつくりの本物の日本酒って探せばあるぞ。
そういう酒を飲まなきゃいかん。
そういう酒を飲まなきゃいかん。
人の舌にケチつけんな
君みたいに難しい舌の持ち主は可哀想だな…
蒲焼でもおいしく日本酒をいただけないなんて…
君みたいに難しい舌の持ち主は可哀想だな…
蒲焼でもおいしく日本酒をいただけないなんて…
149 ：私が代わりに降参してあげるね：2008/07/30(水) 23:27:40
蒲焼アマダレだからつい口走っちゃったごめんなさい。
150 ：呑んべぇさん：2008/07/30(水) 23:33:06
お前らお子ちゃまに教えてやる。
本物の酒で天然鰻の蒲焼食ってみろ、話はそれからだ。
本物の酒で天然鰻の蒲焼食ってみろ、話はそれからだ。
151 ：呑んべぇさん：2008/07/30(水) 23:35:06
水出しコーヒー厨の流れかしらこれって
>>135でええやん。
年がら年中どんな肴でも同ように感じる酒が欲しいなんておこがましいにも程があるわ。
年がら年中どんな肴でも同ように感じる酒が欲しいなんておこがましいにも程があるわ。
153 ：呑んべぇさん：2008/07/30(水) 23:39:12
どんな酒でも、とは言っとらんだろ
酒屋に行ったら「最古の日本酒復刻」とかいうのがあってでれえ高かったので買わなかった。
そういえば９号もないし、酒米も何を使ってたんだろ？
昔の酒って今の酒と比べるととてもうまいとはいえないんじゃないか
昔の酒って今の酒と比べるととてもうまいとはいえないんじゃないか
157 ：呑んべぇさん：2008/07/31(木) 00:21:15
>>156
いや、どぶろくでも美味いのがある事を考えると別物の美味さが有ったように思う。
>>155の言うようなのの一つと思うが、賀茂鶴が復刻した｢元和 夢幻の酒｣は結構美味しい。
何社からか出ている元禄の酒系は少し難しい味がすると思うけどね。
いや、どぶろくでも美味いのがある事を考えると別物の美味さが有ったように思う。
>>155の言うようなのの一つと思うが、賀茂鶴が復刻した｢元和 夢幻の酒｣は結構美味しい。
何社からか出ている元禄の酒系は少し難しい味がすると思うけどね。
どぶろく美味いよね。 玄米どぶろくとかすっげえ酸味がしたりするけど美味い。
160 ：呑んべぇさん：2008/07/31(木) 18:39:44
五年ほど前に開封した日本酒が今になって出てきたのですが、これは飲んでも差し支えないでしょうか？
舐めてみろ。 話はそれからだ。
>>161 とりあえず銘柄でも教えていただけると、面白いかも
>>161
10年前や8年前に開封したのを持ってるオレもいるから、
まあ舐めてみるのが先決かも。
因みにオレの持ってるのは、シェリーのような感じになってるものや
梅酒のような感じになっているものなんかが多い。
大吟は開封しても小瓶に分けて密封し冷蔵庫に持ってたので、
5年でも驚くほど綺麗に熟成していた。
もう飲んじゃったけどね。
10年前や8年前に開封したのを持ってるオレもいるから、
まあ舐めてみるのが先決かも。
因みにオレの持ってるのは、シェリーのような感じになってるものや
梅酒のような感じになっているものなんかが多い。
大吟は開封しても小瓶に分けて密封し冷蔵庫に持ってたので、
5年でも驚くほど綺麗に熟成していた。
もう飲んじゃったけどね。
>>161
ふ〜ん。ネット知識（笑）？
ふ〜ん。ネット知識（笑）？
は？
167 ：呑んべぇさん：2008/08/03(日) 12:50:38
>>165←くやしいのう
酒板って一人相撲好きな奴が多いよな
酔っ払ってんのか知らんけど
酔っ払ってんのか知らんけど
169 ：ガッツ：2008/08/03(日) 16:55:27
東海大相撲、相模を相撲って読んじゃった。
170 ：呑んべぇさん：2008/08/03(日) 17:15:27
割り込みの書き込み失礼します。
少しお伺いしたいことがあります。
今年社会人になって初任給ももらい、このお盆実家に帰る時に
何か買おうと思っています。
祖父は日本酒が大好きなので日本酒を買おうと思ったのですが
僕は日本酒をあまり飲んだことが無いのでなにがおいしいのか
わからなくて・・・・
飲んでもらうならおいしい日本酒を飲んでもらいたいので
皆さんのお勧めの日本酒などがあれば教えていただけませんか？
値段は多少高くてもかまいません。２万円くらいまでの範囲で考えています。
よろしくお願いします。
少しお伺いしたいことがあります。
今年社会人になって初任給ももらい、このお盆実家に帰る時に
何か買おうと思っています。
祖父は日本酒が大好きなので日本酒を買おうと思ったのですが
僕は日本酒をあまり飲んだことが無いのでなにがおいしいのか
わからなくて・・・・
飲んでもらうならおいしい日本酒を飲んでもらいたいので
皆さんのお勧めの日本酒などがあれば教えていただけませんか？
値段は多少高くてもかまいません。２万円くらいまでの範囲で考えています。
よろしくお願いします。
171 ：ガッツ：2008/08/03(日) 17:19:50
とりあえず「八海山」の純米酒にしとけば無難でしょうなぁ。
172 ：ガッツ：2008/08/03(日) 17:21:23
ほんとはじつは面白いパターンを用意してるんだが
それはおれがするので教えんのだ。
それはおれがするので教えんのだ。
>>170
十四代とか？
は冗談として、辛口が好みかとか分からないとオススメするに出来ない
菊水みたいな有名なのにするかとか、久保田百〜萬寿だとかまぁ広いからなぁ・・・
味で選ばなければ、名を入れられる日本酒という手もある
ごめんね、素人で
十四代とか？
は冗談として、辛口が好みかとか分からないとオススメするに出来ない
菊水みたいな有名なのにするかとか、久保田百〜萬寿だとかまぁ広いからなぁ・・・
味で選ばなければ、名を入れられる日本酒という手もある
ごめんね、素人で
174 ：ガッツ：2008/08/03(日) 17:25:18
昔、久保田百〜萬寿
今、八海山百〜萬寿
と、
175 ：呑んべぇさん：2008/08/03(日) 17:50:30
早速の回答ありがとうございます。
>>171
八海山ですか、今少し見てみたのですが純米吟醸や吟醸などがあったのですが
ここらへんになると好みの問題になってきますか？
>>173
いえ、こちらこそ少ない情報で申し訳ないです。
でしたら、えっと・・・辛口ならこれ、甘口(?)ならこれといった
簡単でいいので教えていただけませんか？
帰るまでに祖父にわからないように好みをきいてみようと思いますので。
>>171
八海山ですか、今少し見てみたのですが純米吟醸や吟醸などがあったのですが
ここらへんになると好みの問題になってきますか？
>>173
いえ、こちらこそ少ない情報で申し訳ないです。
でしたら、えっと・・・辛口ならこれ、甘口(?)ならこれといった
簡単でいいので教えていただけませんか？
帰るまでに祖父にわからないように好みをきいてみようと思いますので。
>>175
安酒か貰い物しか飲んでないが
一ノ蔵の無監査なんたら本醸造が辛口ですっきり飲めたかな？
甘口…と言うか、変な癖がなくて好きだったのが、八海山の大吟醸
因みに八海山は名が知られてるからか、うちでも人気商品
他には地酒を買ってく人が多いよ
他も挙げればいろいろ有るが、多分贈るには適してないから省かせてくれ
安酒か貰い物しか飲んでないが
一ノ蔵の無監査なんたら本醸造が辛口ですっきり飲めたかな？
甘口…と言うか、変な癖がなくて好きだったのが、八海山の大吟醸
因みに八海山は名が知られてるからか、うちでも人気商品
他には地酒を買ってく人が多いよ
他も挙げればいろいろ有るが、多分贈るには適してないから省かせてくれ
178 ：呑んべぇさん：2008/08/03(日) 21:12:28
>>170
２万円・・・黙って「初亀 日の丸」買え。
２万円・・・黙って「初亀 日の丸」買え。
デパートで買える酒をあげてみる
獺祭の純米大吟醸45とか
獺祭の純米大吟醸45とか
かわうそまつりは、23．39.50だろ
45なんてないよ
45なんてないよ
181 ：呑んべぇさん：2008/08/03(日) 23:37:16
なんだよそのバカ数字
182 ：呑んべぇさん：2008/08/04(月) 07:13:50
デパートで桐箱入りの贈答酒が無難。
日本酒は醤油樽臭いのからバナナの香りまで幅広いからな。
味の傾向がわかんないなら確かに桐箱入りが無難。
味の傾向がわかんないなら確かに桐箱入りが無難。
日本酒で同じ銘柄でも
紙パックのと瓶入りのと二種類あるのがありますが
どう違うんでしょう？
保存に適しているのはどちらとか。
紙パックのと瓶入りのと二種類あるのがありますが
どう違うんでしょう？
保存に適しているのはどちらとか。
保存を気にするような酒は紙パックで売ってない
遮光性は紙パックの方が優れていませんか？
遮光性を上げても商品価値が下がりますから、ねえ。
遮光性は確かに優れてるなぁ。
ただ紙パックはパラフィン臭くて俺は呑めない。
比較検査で同じ味って言う人もいるしね、真相は藪の中。
ただ紙パックはパラフィン臭くて俺は呑めない。
比較検査で同じ味って言う人もいるしね、真相は藪の中。
ご意見ありがとうございました。
なるほど、臭いの件は気づかなかったですね。
商品価値というか情緒がなくなるのはそうだと思うんですが
紙パック（の形）だと冷蔵庫に入れやすいんですよね。
なるほど、臭いの件は気づかなかったですね。
商品価値というか情緒がなくなるのはそうだと思うんですが
紙パック（の形）だと冷蔵庫に入れやすいんですよね。
ビールの紙パックもあればいいのにね。
ペットボトルのビールplz
193 ：呑んべぇさん：2008/08/04(月) 17:38:19
>>188
藪かよ
藪かよ
196 ：170：2008/08/04(月) 19:21:42
返事が遅くなってしまってもうしわけないです・・・
祖父に普段どんなお酒を飲んでるか聞いたところ
辛口を飲んでるとの事でした。
今の所みなさんから
八海山(色々)、十四代、久保田百〜萬寿、一ノ蔵の無監査なんたら本醸造
黒龍の八十八合、初亀 日の丸、獺祭の純米大吟醸45、桐箱入りの贈答酒
を教えていただきました。ありがとうございます。
こうしてみると結構たくさん種類があるように思えますけど、
少し頑張って１本じゃなく２本にしたほうがいいのかなぁ？
とも思えてきます。
八海山をけっこうみなさんが推してくださっているのですが
176さんの書き込みから八海山は辛口ではないのかな？とも
とれるんですけど、普段辛口を飲んでる人はやはり
辛口のお酒のほうがいいのでしょうか？
祖父に普段どんなお酒を飲んでるか聞いたところ
辛口を飲んでるとの事でした。
今の所みなさんから
八海山(色々)、十四代、久保田百〜萬寿、一ノ蔵の無監査なんたら本醸造
黒龍の八十八合、初亀 日の丸、獺祭の純米大吟醸45、桐箱入りの贈答酒
を教えていただきました。ありがとうございます。
こうしてみると結構たくさん種類があるように思えますけど、
少し頑張って１本じゃなく２本にしたほうがいいのかなぁ？
とも思えてきます。
八海山をけっこうみなさんが推してくださっているのですが
176さんの書き込みから八海山は辛口ではないのかな？とも
とれるんですけど、普段辛口を飲んでる人はやはり
辛口のお酒のほうがいいのでしょうか？
よく飲むタイプが良いかもしれないし、
それだと趣味が確立してるから、違うのがいいかもしれない。
って答えになってなくてゴメン
それだと趣味が確立してるから、違うのがいいかもしれない。
って答えになってなくてゴメン
間口の狭い酒飲みは極少数だから、気にせず面白そうな酒買えばおｋ。
味がどうこうより、その酒を贈るときに５分間一方的に喋れるようにネタ仕込め。
贈り物に心をこめるってそういうもんだと思うよ。
まずはお前さんの今いる土地の酒もってけば？
意外に百貨店はその地方の酒を結構置いてるよ。
・・・とはいうものの、お祖父さんに聞いちまったんなら無視しちゃいかんな。
日本酒度という数値が＋４以上の中から選んどくのが無難。無難なだけの指標だけど。
あと、価格帯だけど絶対に２万も使わないようにな。
贈答用の比較的高い酒でも４合３〜５千円が主力。１升でも１万くらい。
おまいさんの事情だと１升３〜５千円くらいのが適当じゃないかと。
あんまりな金の使い方するとお祖父さんや親がかえって悲しむことになるぞ。
味がどうこうより、その酒を贈るときに５分間一方的に喋れるようにネタ仕込め。
贈り物に心をこめるってそういうもんだと思うよ。
まずはお前さんの今いる土地の酒もってけば？
意外に百貨店はその地方の酒を結構置いてるよ。
・・・とはいうものの、お祖父さんに聞いちまったんなら無視しちゃいかんな。
日本酒度という数値が＋４以上の中から選んどくのが無難。無難なだけの指標だけど。
あと、価格帯だけど絶対に２万も使わないようにな。
贈答用の比較的高い酒でも４合３〜５千円が主力。１升でも１万くらい。
おまいさんの事情だと１升３〜５千円くらいのが適当じゃないかと。
あんまりな金の使い方するとお祖父さんや親がかえって悲しむことになるぞ。
199 ：呑んべぇさん：2008/08/04(月) 20:57:32
石田屋２本でいいんじゃない。
たぶん爺さんぶっ飛ぶと思うよ。
たぶん爺さんぶっ飛ぶと思うよ。
200 ：呑んべぇさん：2008/08/04(月) 21:06:11
爺さんは石田屋なんか知らないに100万ｼﾞﾝﾊﾞﾌﾞｴﾄﾞﾙ
201 ：呑んべぇさん：2008/08/04(月) 22:06:06
じいさんなら二左衛門がいいんじゃねーの？
まぁ普段飲みなれてる酒がいいんじゃね
金額よりも気持ちだから
酒持って行って一緒に晩酌付き合ってやれや
俺が爺さんならそれが一番嬉しいやね
金額よりも気持ちだから
酒持って行って一緒に晩酌付き合ってやれや
俺が爺さんならそれが一番嬉しいやね
203 ：呑んべぇさん：2008/08/04(月) 22:37:54
>196
酒器といっしょにプレゼントしてあげれば？
記念で残るし。
酒器といっしょにプレゼントしてあげれば？
記念で残るし。
ﾋﾔで飲んでるんなら王碌が一番だろう、ただし要冷蔵。
高価な酒より安く美味しい酒を選ぶほうがいいとおもうぞ。
じいさんが同じ酒を自分で飲もうとしたとき無理なく買える値段のほうがいいと思うが。
２０３がいうように酒器を付けてプレゼントして、一緒に晩酌すればよい。
高価な酒より安く美味しい酒を選ぶほうがいいとおもうぞ。
じいさんが同じ酒を自分で飲もうとしたとき無理なく買える値段のほうがいいと思うが。
２０３がいうように酒器を付けてプレゼントして、一緒に晩酌すればよい。
藤原啓のぐい呑みなんて風情があっていいな。
くれたら嬉しい。
くれたら嬉しい。
酒好きだからって酒（の扱い方とか）に詳しいとは限らないからなぁ
酒好きというか酒飲みを豪語してるわりに特定名称の違いを知らない人も多いし。
じいちゃんがスーパーなんかで灘の大手の「辛口×○」みたいなのを買って飲んでるようなタイプの日本酒好きなら
198が言うようにデパートで今いる土地の贈答用の吟醸酒でも買って一緒に飲んであげた方がいいと思う。
王碌みたいな本生の酒を
かわいい孫が買った大事な酒だからって今の季節に床の間に飾ったりなんかされたら
互いに残念な思いをするぞ。
酒好きというか酒飲みを豪語してるわりに特定名称の違いを知らない人も多いし。
じいちゃんがスーパーなんかで灘の大手の「辛口×○」みたいなのを買って飲んでるようなタイプの日本酒好きなら
198が言うようにデパートで今いる土地の贈答用の吟醸酒でも買って一緒に飲んであげた方がいいと思う。
王碌みたいな本生の酒を
かわいい孫が買った大事な酒だからって今の季節に床の間に飾ったりなんかされたら
互いに残念な思いをするぞ。
>>196
八海山なら本醸造がいんじゃね？
個人的な好みは純米吟醸だけど、若干甘い
吟醸は味がなく、大吟醸と純米大吟醸は悪い酒じゃないと思うけど、はっきり言えば不味い
越乃寒梅の吟醸か本醸造でもいい
寒梅の純米吟醸や大吟醸も味がないので、吟醸か本醸造あたりが無難
最近の黒龍は後味が重く飲みつかれする
お年寄りにはどうかねぇ・・・
八海山なら本醸造がいんじゃね？
個人的な好みは純米吟醸だけど、若干甘い
吟醸は味がなく、大吟醸と純米大吟醸は悪い酒じゃないと思うけど、はっきり言えば不味い
越乃寒梅の吟醸か本醸造でもいい
寒梅の純米吟醸や大吟醸も味がないので、吟醸か本醸造あたりが無難
最近の黒龍は後味が重く飲みつかれする
お年寄りにはどうかねぇ・・・
灘の酒でお勧めのがあれば教えてください。
出来ればメーカーの酒で無く小規模の酒蔵の酒が良いです。
出来ればメーカーの酒で無く小規模の酒蔵の酒が良いです。
210 ：呑んべぇさん：2008/08/07(木) 02:29:45
キング酒造 鬼ころし
211 ：呑んべぇさん：2008/08/07(木) 08:08:40
>>208
マルチ死ね
マルチ死ね
212 ：本人じゃないが義憤にかられた：2008/08/07(木) 08:33:16
このくらいで
>マルチ死ね
とかいうおまえがしね。
213 ：呑んべぇさん：2008/08/07(木) 08:40:29
>>212
はい死にます、さようなら
はい死にます、さようなら
214 ：呑んべぇさん：2008/08/07(木) 08:43:57
( ﾟ,_･･ﾟ)ﾌﾞﾌﾞﾌﾞｯ
215 ：呑んべぇさん：2008/08/07(木) 11:52:40
>>212
先ほど息子が息を引き取りました
先ほど息子が息を引き取りました
216 ：呑んべぇさん：2008/08/07(木) 17:56:36
217 ：170：2008/08/07(木) 23:15:06
夏風邪をひいてしまいました。あまり書きこむ余裕が無くてすみません。
170です。たしかにあまりにも高いお酒だと
喜ぶよりちょっと・・・とかなるかもしれませんね。
気持ちは金額では買えませんし。
金額は最高での意味合いもあったのですが
ただ高いものならおいしいものも多いかもって考えてしまいまして・・・
昔、誕生日に安物の腕時計を祖父母に買いました。自分の中では
高い買い物でしたけど。けっこうしっかりした大きさの腕時計でした。
それをつけてとても喜んでくれました。
あとで重さがある腕時計は祖父母には年齢的にきついのを知りました。
でも、それでもつけてくれています。うれしいのと同時に
申し訳ない気持ちになった。
そんなものあって少しでも喜ばれるものを、無理しなくてもいいものを
って気持ちがあったんだと思います。
酒器と晩酌につきあうはたしかにいいかもしれませんね。
普段あまり飲まないけどこんな時くらいは一緒に飲むのも。
実家に帰る日付もだいぶ近づいてきましたし
そろそろどうするかを決めようと思います。
あとはお店で決めた目標のものを買って渡す。
みなさんに色々アドバイスや教えてもらったりしたのを含めて
しっかりと決めたいと思います。
170です。たしかにあまりにも高いお酒だと
喜ぶよりちょっと・・・とかなるかもしれませんね。
気持ちは金額では買えませんし。
金額は最高での意味合いもあったのですが
ただ高いものならおいしいものも多いかもって考えてしまいまして・・・
昔、誕生日に安物の腕時計を祖父母に買いました。自分の中では
高い買い物でしたけど。けっこうしっかりした大きさの腕時計でした。
それをつけてとても喜んでくれました。
あとで重さがある腕時計は祖父母には年齢的にきついのを知りました。
でも、それでもつけてくれています。うれしいのと同時に
申し訳ない気持ちになった。
そんなものあって少しでも喜ばれるものを、無理しなくてもいいものを
って気持ちがあったんだと思います。
酒器と晩酌につきあうはたしかにいいかもしれませんね。
普段あまり飲まないけどこんな時くらいは一緒に飲むのも。
実家に帰る日付もだいぶ近づいてきましたし
そろそろどうするかを決めようと思います。
あとはお店で決めた目標のものを買って渡す。
みなさんに色々アドバイスや教えてもらったりしたのを含めて
しっかりと決めたいと思います。
>>217
「じいちゃん、仲間達が親切に教えてくれた酒、全部持ってきた。飲も！」
と言って2万円の予算でこれまで出た酒を数本買っていく。帰省期間中、
毎晩、じいさん囲んで親戚一同で酒盛りだ。これぞ日本の風物詩。
「じいちゃん、仲間達が親切に教えてくれた酒、全部持ってきた。飲も！」
と言って2万円の予算でこれまで出た酒を数本買っていく。帰省期間中、
毎晩、じいさん囲んで親戚一同で酒盛りだ。これぞ日本の風物詩。
220 ：呑んべぇさん：2008/08/08(金) 01:01:45
よく辛口と書かれていても、飲んだときに甘い味がするような気がするのですが
飲んだ時にピリッとした味がして、焼けるような感覚がする日本酒を教えてください
飲んだ時にピリッとした味がして、焼けるような感覚がする日本酒を教えてください
221 ：呑んべぇさん：2008/08/08(金) 01:25:54
18才の時ともだちと空けた剣菱がそんなだった
16〜17度くらいで焼けるような感覚なんて味わえるのか？
>>220
蒸留酒のようにアルコール度数を高める製造方法の酒にしろよｗ
日本酒は米で作ってるし、糖分がなければ作れないんだから、
ある程度の甘みが残るのは当然。
焼けるような感覚なんて無理無理。度数調整しないで出荷する酒も
あるけど、そもそもそこまで度数高くなってない。
蒸留酒のようにアルコール度数を高める製造方法の酒にしろよｗ
日本酒は米で作ってるし、糖分がなければ作れないんだから、
ある程度の甘みが残るのは当然。
焼けるような感覚なんて無理無理。度数調整しないで出荷する酒も
あるけど、そもそもそこまで度数高くなってない。
224 ：呑んべぇさん：2008/08/08(金) 13:32:44
質問よろしいでしょうか？
以前、居酒屋でシャーベット状の日本酒を飲んだ、というより
スプーンですくって食べたものが非常に美味しかったのですが
家庭でお酒をかきまぜながら凍らせたら作れるものでしょうか？
それとも凍らせていただく種類のお酒があるのでしょうか？
以前、居酒屋でシャーベット状の日本酒を飲んだ、というより
スプーンですくって食べたものが非常に美味しかったのですが
家庭でお酒をかきまぜながら凍らせたら作れるものでしょうか？
それとも凍らせていただく種類のお酒があるのでしょうか？
冷凍庫でキンキンに冷やした日本酒を、そっと酒器に流すとシャーベットになる。
うめぇよ。
うめぇよ。
>>224
それは「みぞれ酒」と呼ばれる冷酒の一種。
日本酒は水だけではないので0度になっても凍らない。
だいたい-10度ぐらいで凍るんだけど、ゆっくり静かに冷やしていくと
-15度ぐらいまでは液体のまま。いわゆる過冷却状態になるわけ。
こいつをよく冷やしたグラスに一気に注ぐと、瞬時にシャーベットになる。
かき混ぜながらだとおいしくいただけるかどうかは、分からん
それは「みぞれ酒」と呼ばれる冷酒の一種。
日本酒は水だけではないので0度になっても凍らない。
だいたい-10度ぐらいで凍るんだけど、ゆっくり静かに冷やしていくと
-15度ぐらいまでは液体のまま。いわゆる過冷却状態になるわけ。
こいつをよく冷やしたグラスに一気に注ぐと、瞬時にシャーベットになる。
かき混ぜながらだとおいしくいただけるかどうかは、分からん
うまくもない酒で練習しとけよ
素人には難しいぞ
素人には難しいぞ
どのへんが難しいんだろう
器の中で一気にカチンコチンになってしまうとかかな
器の中で一気にカチンコチンになってしまうとかかな
過冷却状態にすることだろ、常識的に考えて。
普通に冷凍庫に入れたんじゃｰ10度で凍るって書いてあるじゃん
普通に冷凍庫に入れたんじゃｰ10度で凍るって書いてあるじゃん
専用冷凍庫で過冷却って書いてあるな、酒の会社のHPに。
普通の家庭の冷凍庫じゃ冷えすぎなのかも。
振動を与えたらそのまま瓶の中で凍ってしまいそうだ。
普通の家庭の冷凍庫じゃ冷えすぎなのかも。
振動を与えたらそのまま瓶の中で凍ってしまいそうだ。
233 ：呑んべぇさん：2008/08/08(金) 14:32:05
「白山氷室」でぐぐって大人しく買うのが吉
過冷却水に衝撃与えると一気に凍るのと同じ理屈だから
いろいろ調べれば似たような感じでやれると思うけど
素人に簡単に出来るもんじゃないと思う
いろいろ調べれば似たような感じでやれると思うけど
素人に簡単に出来るもんじゃないと思う
できるよ。
おれもやった事有るけど、できるね。
いっそのこと酒を広口のびんに移して冷やして
衝撃を与えて凍らせて、食する時にびんから掻き出すってのはどうだｗ
衝撃を与えて凍らせて、食する時にびんから掻き出すってのはどうだｗ
238 ：呑んべぇさん：2008/08/08(金) 16:58:59
家庭用の冷凍庫に３時間でOK簡単
へー、やってみよー
そしてシャーベットでは済まないカチコチのものが・・・・・・
面倒くさいから、キューブアイスに固めてミキサーでガーッとかき氷にしちまえよｗ
みんな好きだねえｗ
うちの単身用のやつだと
最強にしても凍らない
最強にしても凍らない
244 ：呑んべぇさん：2008/08/09(土) 01:31:42
お！かき氷って、冷蔵庫の氷をミキサーでガーッとやるだけで出来るもんなんか！？
今年の夏ァやるぞーーーーーーー！！！これで彼女のはぁとゲットーっだ！！
今年の夏ァやるぞーーーーーーー！！！これで彼女のはぁとゲットーっだ！！
>>241
なんかもうそれでいいような気がしてきた
なんかもうそれでいいような気がしてきた
空気に触れさせて劣化しろと…
クラッシュアイスに注いでも美味い
薄くなるけど
薄くなるけど
日本酒を友人にプレゼントしたいと思うのですが
新宿あたりで品揃え豊富なお店がありましたら教えて下さい。
新宿あたりで品揃え豊富なお店がありましたら教えて下さい。
249 ：呑んべぇさん：2008/08/09(土) 16:57:48
>248
新宿なら「信濃屋」だろうが、やっぱりちょっと足伸ばして四谷の鈴傳。
http://www.ntv.co.jp/burari/000108/info4.html
http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtlmap/13006763#rstinfo
隣で、格安に試し呑みもできる。
運がよければ、ネットで話題の酒も見つかるかも？
新宿なら「信濃屋」だろうが、やっぱりちょっと足伸ばして四谷の鈴傳。
http://www.ntv.co.jp/burari/000108/info4.html
http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtlmap/13006763#rstinfo
隣で、格安に試し呑みもできる。
運がよければ、ネットで話題の酒も見つかるかも？
ペットボトルに1/3くらい酒入れて
冷凍室で半分くらい凍ったら
シャカシャカやればフローズンになるよ
冷凍室で半分くらい凍ったら
シャカシャカやればフローズンになるよ
251 ：呑んべぇさん：2008/08/10(日) 00:15:53
>>250
いいこと聞いた
いいこと聞いた
玉乃光がやってる居酒屋でもでてくるよｗ
味は兎も角あれは見栄えが良い。
味は兎も角あれは見栄えが良い。
岡山の酒蔵でオススメを教えてください！
日本酒はよく飲みますが、語るほどではなくただ好きなだけ。
酒蔵の雰囲気が好きで旅先で見かけては足を伸ばしています。
今回のお盆に岡山に急に行くことになり、半日ほど時間があるので
１〜２件行ってみたいのですが、どこかオススメはありませんか？
公共交通機関なのでアクセスが適度に良いところで。
気になっているキーワードは「美作」地域と「雄町米」です。
文化財指定されている丸本酒造に行ってみようかと思いましたが
この時期は蔵の見学は出来ないそうで、残念。
日本酒はよく飲みますが、語るほどではなくただ好きなだけ。
酒蔵の雰囲気が好きで旅先で見かけては足を伸ばしています。
今回のお盆に岡山に急に行くことになり、半日ほど時間があるので
１〜２件行ってみたいのですが、どこかオススメはありませんか？
公共交通機関なのでアクセスが適度に良いところで。
気になっているキーワードは「美作」地域と「雄町米」です。
文化財指定されている丸本酒造に行ってみようかと思いましたが
この時期は蔵の見学は出来ないそうで、残念。
255 ：呑んべぇさん：2008/08/13(水) 10:52:16
>>254美作と言えば、晩茶です！
美作晩茶！
美作晩茶！
256 ：呑んべぇさん：2008/08/13(水) 13:43:09
質問させてください。
私は長野県出身の千葉県在住の人間なのですが、
職場で、「長野県つったら米もうまいし、いい日本酒がいっぱいあるんじゃないの？」
と聞かれて、銘柄を答えることが出来ませんでした。(ウイスキー好きなもので、日本酒はよくわからんのです。)
長野県で有名な、もしくは人気のあるうまい純米の酒はどういったものがあるでしょうか？
詳しい方いらっしゃいましたら教えていただけると幸いです。
私は長野県出身の千葉県在住の人間なのですが、
職場で、「長野県つったら米もうまいし、いい日本酒がいっぱいあるんじゃないの？」
と聞かれて、銘柄を答えることが出来ませんでした。(ウイスキー好きなもので、日本酒はよくわからんのです。)
長野県で有名な、もしくは人気のあるうまい純米の酒はどういったものがあるでしょうか？
詳しい方いらっしゃいましたら教えていただけると幸いです。
257 ：呑んべぇさん：2008/08/13(水) 13:54:18
真澄
258 ：呑んべぇさん：2008/08/13(水) 14:11:28
信濃鶴だな
259 ：呑んべぇさん：2008/08/13(水) 15:02:07
真澄だと思うが人それぞれ
マイナーだけど、澤の花
佐久の花。
純米じゃないとダメなの？もしかして
純米じゃないとダメなの？もしかして
>256
御湖鶴も悪くない。
御湖鶴も悪くない。
帰山
天法
おお！皆さんどうもです！
真澄って名前は地元に居たとき聞いたことがある気がします。
他のは知らないですねぇ・・・調べてみます！
ありがとうございます！！
真澄って名前は地元に居たとき聞いたことがある気がします。
他のは知らないですねぇ・・・調べてみます！
ありがとうございます！！
すきやきを食べながら飲むのに合う、
山形の酒って有りますか？
山形の酒って有りますか？
まあでも食べる米と酒用の米はまた違うしね。
とかいったら始まらないか。
とかいったら始まらないか。
>>266
すき焼きにあわせるとなると・・・むちゃくちゃ難しい・・・
すき焼きにあわせるとなると・・・むちゃくちゃ難しい・・・
269 ：呑んべぇさん：2008/08/15(金) 17:01:55
磯自慢本醸造でも飲んでおけ。
何にでも合うから。
何にでも合うから。
270 ：呑んべぇさん：2008/08/15(金) 19:34:54
山形にも磯自慢ってあったのですか？
のりの佃煮にもありました。
のりの佃煮にもありました。
271 ：呑んべぇさん：2008/08/15(金) 20:47:31
いー〜そいそいそいそじまん〜 の〜りの佃煮いそじまん〜〜♪
山形で考えて・・・住吉とか癖のある酒は・・・
いっそ、すき焼きの煮汁にしたほうがいいかも知れん。
あんな濃ゆい味に醸造酒で合いそうなのはビールくらいじゃね？
あんな濃ゆい味に醸造酒で合いそうなのはビールくらいじゃね？
発酵させずに白米を炊いただけの奴なら合いそうだけど。
275 ：呑んべぇさん：2008/08/15(金) 23:35:34
よぉよぉ。
俺は日本酒は銀河鉄道しか飲んだことがないんだが、これって日本酒でも甘い方？
日本酒の中でも特別フルーティーな方？
普段焼酎しか飲まないんで、ちょっとその甘さに驚いたんだが。
これを俺の中の日本酒の味の標準として設定していいのかい？
俺は日本酒は銀河鉄道しか飲んだことがないんだが、これって日本酒でも甘い方？
日本酒の中でも特別フルーティーな方？
普段焼酎しか飲まないんで、ちょっとその甘さに驚いたんだが。
これを俺の中の日本酒の味の標準として設定していいのかい？
276 ：呑んべぇさん：2008/08/15(金) 23:49:19
焼酎しか飲まねぇなら大半の酒は甘いだろうが。
>266
鯉川特別純米、羽前白梅ちろり、うきたむ山廃純米、麓井生もと純米超辛口、初孫魔斬
すべて燗にて。並びはオススメ順
鯉川特別純米、羽前白梅ちろり、うきたむ山廃純米、麓井生もと純米超辛口、初孫魔斬
すべて燗にて。並びはオススメ順
278 ：呑んべぇさん：2008/08/16(土) 00:09:41
279 ：呑んべぇさん：2008/08/16(土) 08:43:33
まぁ、それは古酒みたい出し、スタンダードな感じじゃないだろうね。
それに、日本酒は味や香の幅がだいぶあるから標準的なのを聞かれても困るな。
吟醸酒のスタンダードなら出羽桜あたりだろうけど。
それに、日本酒は味や香の幅がだいぶあるから標準的なのを聞かれても困るな。
吟醸酒のスタンダードなら出羽桜あたりだろうけど。
ここ、常連さん４，５人が、自演したり初心者装ったりしながら書き込みしてるんですよね？
281 ：呑んべぇさん：2008/08/16(土) 09:46:18
夏厨乙
すき焼きを食うんだったら
発泡が合うんじゃない？
発泡が合うんじゃない？
283 ：呑んべぇさん：2008/08/16(土) 12:13:55
発泡はたいてい甘いからどうかな？
それより、すき焼きって味濃いから、酸度の高い味を切ってくれるような酒がいいんじゃない？
それより、すき焼きって味濃いから、酸度の高い味を切ってくれるような酒がいいんじゃない？
酸度の高い味を切ってくれるような酒ってことで王録を上げてみる
樽平最強
286 ：呑んべぇさん：2008/08/17(日) 16:01:05
銘柄とその産地、特徴などが
たくさん載っているサイトがあれば
教えて頂きたいのですが。
たくさん載っているサイトがあれば
教えて頂きたいのですが。
287 ：呑んべぇさん：2008/08/17(日) 16:15:05
産地による特徴ってより、蔵の方向性の問題だし、とりあえずこれでいいか？
http://www.sakeno.com/
http://www.sakeno.com/
288 ：呑んべぇさん：2008/08/17(日) 16:22:42
289 ：呑んべぇさん：2008/08/17(日) 21:13:23
290 ：呑んべぇさん：2008/08/17(日) 21:27:32
確か定価で2310円、安いとこだと1800円以下だよ。
携帯専用サイトは見れない。
292 ：呑んべぇさん：2008/08/17(日) 23:04:00
289は黒松剣菱の特選の方だよ。
黒松剣菱ってあのタクアンみたいな奴？ 燗つけると旨いんだアレがｗ
日本酒のみたくなったんだけど何にしようか悩んでる
・普段は発泡酒か焼酎。ちょっと贅沢してちゃんとした日本酒のんでみたい
・けどあまり高くないのをお願いします
・アルコールにはすごく弱い。特に安い日本酒はすぐに頭が痛くなる・・・
・甘いのは甘いので好き。辛いのは辛いので好き
・その昔は「じょうぜんみずのごとし」というお酒が好きだった。今はわからん
・冷やで
・普段は発泡酒か焼酎。ちょっと贅沢してちゃんとした日本酒のんでみたい
・けどあまり高くないのをお願いします
・アルコールにはすごく弱い。特に安い日本酒はすぐに頭が痛くなる・・・
・甘いのは甘いので好き。辛いのは辛いので好き
・その昔は「じょうぜんみずのごとし」というお酒が好きだった。今はわからん
・冷やで
それなら上善如水がおすすめかな。味覚が変わってるかもしれないので現在の味覚を確かめたら？
CPの高い酒をあげるなら、醸し人九平次、鳳凰金賞、獺祭の一番安いやつがお勧めかな。
吟醸しか作ってないから造りはたしかなもの。
CPの高い酒をあげるなら、醸し人九平次、鳳凰金賞、獺祭の一番安いやつがお勧めかな。
吟醸しか作ってないから造りはたしかなもの。
鳳凰美田がよい
298 ：呑んべぇさん：2008/08/19(火) 19:25:10
豆腐を肴に日本酒を呑むことを何と言いますか？
何か特別な言い方というか、名前が付いていたと思うんですが…
うろ覚えですが、確か源平合戦になぞらえて…
うあ、思い出せません！誰か教えてください。
あと、東洋美人ってどんな感じですか？
味とか、舌触りとか…
何か特別な言い方というか、名前が付いていたと思うんですが…
うろ覚えですが、確か源平合戦になぞらえて…
うあ、思い出せません！誰か教えてください。
あと、東洋美人ってどんな感じですか？
味とか、舌触りとか…
東洋美人の味と舌触りか… ﾄﾞｷﾄﾞｷ
( ´д)ﾋｿ(´д｀)ﾋｿ(д｀ )ﾋｿ
感度良好 スベスベだよ
3点
蔵めぐりで地酒を買ったりしてます。
先日蔵元直売店で買ったとある純米吟醸酒、ポリスルフィドと思われる芳香がRのですが、
いままで純米吟醸酒でそういう酒を飲んだことが無かったのでちょっと面食らいました。
こういう(タクアン臭のする)純米吟醸酒って普通なんでしょうか？
どうもまだ飲酒暦が短く、経験が少ないもので教えていただけばと思い書き込んだ次第です。
先日蔵元直売店で買ったとある純米吟醸酒、ポリスルフィドと思われる芳香がRのですが、
いままで純米吟醸酒でそういう酒を飲んだことが無かったのでちょっと面食らいました。
こういう(タクアン臭のする)純米吟醸酒って普通なんでしょうか？
どうもまだ飲酒暦が短く、経験が少ないもので教えていただけばと思い書き込んだ次第です。
ヒネてたんじゃない？
蔵元直売でそれは無いか…
普通そういう臭いはあんまり無いですね。
蔵元直売でそれは無いか…
普通そういう臭いはあんまり無いですね。
熟成タイプなのでは
色はどうだったかな
色はどうだったかな
地方の純吟なんてそんなもんだぞっと
思い込み
地酒＝旨い
地酒＝冷やして呑む
地酒＝旨い
地酒＝冷やして呑む
>>307
いえ、そのような固定観念のお話ではなく。
蔵元直売ではRましたが、直売所は冷房もなく、30℃位あって、暑くて仕方なかったのです。
問題の純米吟醸はそんな販売所の冷蔵庫から持って来ましたが、
同じのがレジ前で室温保管でしたので、油断ならないなとは思ってました。
そんな訳で老ねてる可能性は否定しかねたのですが、一応他人様にも聞いてみやうと思った次第です。
しようがないなあの蔵元は…というところでしょうか。
レスして下さった皆様方、有難うございました。
いえ、そのような固定観念のお話ではなく。
蔵元直売ではRましたが、直売所は冷房もなく、30℃位あって、暑くて仕方なかったのです。
問題の純米吟醸はそんな販売所の冷蔵庫から持って来ましたが、
同じのがレジ前で室温保管でしたので、油断ならないなとは思ってました。
そんな訳で老ねてる可能性は否定しかねたのですが、一応他人様にも聞いてみやうと思った次第です。
しようがないなあの蔵元は…というところでしょうか。
レスして下さった皆様方、有難うございました。
>>308
で、どこの蔵ですか
で、どこの蔵ですか
310 ：呑んべぇさん：2008/08/21(木) 22:44:22
初心者です。教えてください。
呉春の特吟の評価どう？杜氏は、何処杜氏？酵母は何？
呉春の特吟の評価どう？杜氏は、何処杜氏？酵母は何？
>>309
営業妨害になるといけないので名前は伏せますが、茨城南部の蔵で、
街道沿いのスーパーの裏のあたりに旧酒屋本宅があり、
その隣りに駐車場つきで近代建築な販売所を備えています。
しかし、そのコンビニにも似た店内には暑い日にもかかわらず冷房は稼動しておらず、
地蔵の酒が3種類しかなく、ほとんどのスペースが贈答用ビールや1ガロンワインで
占められているという、もういかにも経営状態がよくなさそうなところでした。
新酒次期になったらまた逝ってみようかとは思っていますが、がんばって欲しいものです。
営業妨害になるといけないので名前は伏せますが、茨城南部の蔵で、
街道沿いのスーパーの裏のあたりに旧酒屋本宅があり、
その隣りに駐車場つきで近代建築な販売所を備えています。
しかし、そのコンビニにも似た店内には暑い日にもかかわらず冷房は稼動しておらず、
地蔵の酒が3種類しかなく、ほとんどのスペースが贈答用ビールや1ガロンワインで
占められているという、もういかにも経営状態がよくなさそうなところでした。
新酒次期になったらまた逝ってみようかとは思っていますが、がんばって欲しいものです。
312 ：呑んべぇさん：2008/08/21(木) 23:13:16
蔵なら保存がいいなんて妄想さ。
星自慢（喜多の華）がそうだった。
星自慢（喜多の華）がそうだった。
313 ：呑んべぇさん：2008/08/21(木) 23:15:23
314 ：312：2008/08/21(木) 23:18:20
途中で送っちまった。
悪いわけではないが、十度くらいの冷蔵棚と残りは常温だった。
悪いわけではないが、十度くらいの冷蔵棚と残りは常温だった。
でも酒屋に置いてある酒はその蔵から出た酒だからねぇ。
焼酎みたいにそのへんにほっといてもOKな
旨い日本酒（純米吟醸以上）はできないのか
旨い日本酒（純米吟醸以上）はできないのか
加水してない原酒なら、アルコール度数が若干高い分いいのかな？
いっしょじゃないでしょう。
明らかに焼酎の方が保存性は高い。
それにわざわざ日向にさらすやつなんかいないしな。
それを感じないバカ舌、なんていって何もしないから
業界沈んでくんだろうね。
明らかに焼酎の方が保存性は高い。
それにわざわざ日向にさらすやつなんかいないしな。
それを感じないバカ舌、なんていって何もしないから
業界沈んでくんだろうね。
>>319
醸造酒と蒸留酒の違いすら判らない人間を作ってしまった日本のゆとり教育が全ての元凶なのさ。
醸造酒と蒸留酒の違いすら判らない人間を作ってしまった日本のゆとり教育が全ての元凶なのさ。
ここは初心者の質問に答えるスレですので
324 ：呑んべぇさん：2008/08/25(月) 21:35:45
ぼくは引きこもりです
BY（醸造）何年か、だろな
小文字なんで俺も一瞬分かんなかった
小文字なんで俺も一瞬分かんなかった
>>330
その「頭痛」は偶然だと思う。初心者の段階を過ぎると、不味い酒を
美味く飲めるようになる。温度やアテや雰囲気を工夫して…。料理の
世界で生きてるのでもない限り、楽しく飲めることが一番だよ。橘暁見
的「たのしみ」が一番ッス。
その「頭痛」は偶然だと思う。初心者の段階を過ぎると、不味い酒を
美味く飲めるようになる。温度やアテや雰囲気を工夫して…。料理の
世界で生きてるのでもない限り、楽しく飲めることが一番だよ。橘暁見
的「たのしみ」が一番ッス。
332 ：呑んべぇさん：2008/08/26(火) 21:13:50
ぼくは引きこもりです
>328
瓶詰め日の表示義務はあっても、BYは無いぜ
何年に醸造したかは分からん
まあ、搾りたて時はともかく、酒質設計は最初からその程度の商品だと思うぜ
瓶詰め日の表示義務はあっても、BYは無いぜ
何年に醸造したかは分からん
まあ、搾りたて時はともかく、酒質設計は最初からその程度の商品だと思うぜ
その時点ではおそらくタンクなんだろうなあ。
「濃いめの上善」ってやつが、結構日本酒らしい味だったよ。
上善って、知らない間にいっぱいラインナップがあるんだね
上善って、知らない間にいっぱいラインナップがあるんだね
上善如水は純米吟醸しか買ったこと無いけど、他のはだいぶ違うのかな？
ラベルはピンクと青しか知らない。
そういえば、暫く呑んでないな。
そういえば、暫く呑んでないな。
安めで甘い酒無い？(´･ω･｀)
上善如水はちょっと高いよな。 外箱なしで、もちょい安くすれば良いのに。
>>341甘い(薄い？)だけならパック酒で十分ってところだけどなあ。
それこそ如水の純米吟醸の四合なんてどうだろう。 変な癖が無いから飲みやすいことは間違いない。 安くないかも試練が。
>>341甘い(薄い？)だけならパック酒で十分ってところだけどなあ。
それこそ如水の純米吟醸の四合なんてどうだろう。 変な癖が無いから飲みやすいことは間違いない。 安くないかも試練が。
どぶろくって飲んでみたいんですけど、関東近辺だとどこいらで飲めますでしょう？
346 ：呑んべぇさん：2008/09/03(水) 20:33:27
盆休みに友人の家へ行く手土産にと酒屋に選んでもらった浦霞の大吟醸槽掛雫酒、
その晩飲んだら妙な吟醸香あるだけの何の面白みもない酒だもんで
ガッカリして空けずに冷蔵庫へ
先日またソイツのところへお邪魔したときまだそのまま残ってるから
頑張って飲もうとしたら・・・同じ酒とは思えないくらい美味ぇ！
で質問、日本酒って開栓してしばらく置くことによって急に美味くなることあるのかしら？
味覚は微妙なもので温度や体調や口の中の状態で感じ方が変わることは
一応知ってるつもりだけど、それだけじゃ納得できないくらい雲泥の差だったんよ
その晩飲んだら妙な吟醸香あるだけの何の面白みもない酒だもんで
ガッカリして空けずに冷蔵庫へ
先日またソイツのところへお邪魔したときまだそのまま残ってるから
頑張って飲もうとしたら・・・同じ酒とは思えないくらい美味ぇ！
で質問、日本酒って開栓してしばらく置くことによって急に美味くなることあるのかしら？
味覚は微妙なもので温度や体調や口の中の状態で感じ方が変わることは
一応知ってるつもりだけど、それだけじゃ納得できないくらい雲泥の差だったんよ
だっさい磨き３９生は
開栓したその日はパっとしない酒だたが
冷蔵庫で保管し、中2日あけて飲むとバリ旨。
ずっと昔の樽平
開栓したその日は浮ついた味で樽香だけが目だっていたが
常温保管で一週間後に飲むと、どっしり落ち着いた味で「やるねー」という言葉が
思わず出た。
開栓したその日はパっとしない酒だたが
冷蔵庫で保管し、中2日あけて飲むとバリ旨。
ずっと昔の樽平
開栓したその日は浮ついた味で樽香だけが目だっていたが
常温保管で一週間後に飲むと、どっしり落ち着いた味で「やるねー」という言葉が
思わず出た。
日本酒（普通酒）の製造原価ってどんなもんですか？
351 ：呑んべぇさん：2008/09/04(木) 00:49:50
知り合いの日本酒好きに飲んでみろ…
と、『村佑』というお酒を頂いたのですが、
今まで味わったことがない、
甘味というか旨味がありました。
手に入れ易いお酒なのでしょうか？
友人いわく、行きつけの酒屋以外見たこと無いとのことですが、
ご存知の方居ましたら、教えてください。
と、『村佑』というお酒を頂いたのですが、
今まで味わったことがない、
甘味というか旨味がありました。
手に入れ易いお酒なのでしょうか？
友人いわく、行きつけの酒屋以外見たこと無いとのことですが、
ご存知の方居ましたら、教えてください。
352 ：呑んべぇさん：2008/09/04(木) 02:13:13
>351
まあ人気があるのと、生産量が数十石と少ないので、扱い店が限られるでしょう。
蔵元に問い合わせか、通販でしょう。
まあ人気があるのと、生産量が数十石と少ないので、扱い店が限られるでしょう。
蔵元に問い合わせか、通販でしょう。
353 ：呑んべぇさん：2008/09/04(木) 02:26:13
ちなみに「村祐」です。
354 ：呑んべぇさん：2008/09/04(木) 02:49:48
すみません、
吉田蔵は何と読むのでしょうか？
吉田蔵は何と読むのでしょうか？
355 ：呑んべぇさん：2008/09/04(木) 02:55:17
いつもはワインばかり飲んでるんですが、
この間 久保田千寿という日本酒をもらって
なんかすごい有名なおいしい酒で、
しかも淡麗辛口ですばらしく軽やかな味だという話だったのですが、
飲んでみたら、べっとりと甘くてびっくり仰天したんですが、
日本酒ってそんなものなのでしょうか？
この間 久保田千寿という日本酒をもらって
なんかすごい有名なおいしい酒で、
しかも淡麗辛口ですばらしく軽やかな味だという話だったのですが、
飲んでみたら、べっとりと甘くてびっくり仰天したんですが、
日本酒ってそんなものなのでしょうか？
久保田の千寿でべっとりと甘く感じるなら日本酒は無理だね ワイン道を進みなさい
>>355 まずは菊水の“ふなぐち”を飲んでみて！
>>356
味が変わってきてると思う
味が変わってきてると思う
359 ：呑んべぇさん：2008/09/04(木) 06:55:12
ほんとかよ！？
360 ：呑んべぇさん：2008/09/04(木) 07:04:51
そんな訳ねーだろ
361 ：呑んべぇさん：2008/09/04(木) 07:05:57
いや酒は何よりも水物だからな訳ねー訳ねー
363 ：呑んべぇさん：2008/09/04(木) 08:05:05
ラベル張り替えの偽物でも出回ってんのか？
そう言えば知り合いが
「酒屋でもない農家に、新潟の酒が箱で山積みにしてあった」
とか言ってたな
偽物工場か？
そう言えば知り合いが
「酒屋でもない農家に、新潟の酒が箱で山積みにしてあった」
とか言ってたな
偽物工場か？
酒飲みの農家なんだろ
久保田ってもはや地酒じゃないからねえ
朝日酒造は立派な大手
朝日酒造は立派な大手
出荷高も４万石超えてるしな
367 ：呑んべぇさん：2008/09/04(木) 13:14:04
高木酒造は？
368 ：呑んべぇさん：2008/09/04(木) 13:37:37
桁がちがうだろ。
369 ：呑んべぇさん：2008/09/04(木) 23:32:18
どんくらいから大手？
370 ：呑んべぇさん：2008/09/05(金) 02:36:25
>369
飛車取
飛車取
「月桂冠」の新製品「伝匠」って、どうよ
所詮は月桂冠よ。
そ。
月経姦
菊水、久保田、八海山の純米よりは美味い程度
きも
すい
いつもお世話になっている方に、日本酒を贈りたいと思ってます。
田酒が好きらしくどーのこーのって言ってたのですがよく分かりませんでした
値段は気にしないので、お薦めの日本酒があれば
ご参考にしたいので是非お聞きしたいです。
日本酒は毎年味が違うとのことで、一概に言えることは無いのだと思いますが
ご意見お願いします。
田酒が好きらしくどーのこーのって言ってたのですがよく分かりませんでした
値段は気にしないので、お薦めの日本酒があれば
ご参考にしたいので是非お聞きしたいです。
日本酒は毎年味が違うとのことで、一概に言えることは無いのだと思いますが
ご意見お願いします。
田酒が好きなら田酒おくっときゃいいじゃん。
あほか。
あほか。
釣れましたね
ここまでコピペ
今度友人と美味い日本酒をのんでみようということになりました。
そこでどんなお酒がいいのか探しているのですが、
初心者向きでおいしいお酒の銘柄があったら教えてください。
予算は多少高くなっても構いません。
そこでどんなお酒がいいのか探しているのですが、
初心者向きでおいしいお酒の銘柄があったら教えてください。
予算は多少高くなっても構いません。
高くても良いのなら十四代で良いんじゃね？
俺は〆張鶴の純で充分だけど
俺は〆張鶴の純で充分だけど
385 ：呑んべぇさん：2008/09/08(月) 17:34:16
素直に本丸にしとけ。間違いない。
男同士
手に入るもんかｗ
ベタだけど出羽桜の桜花吟醸とか、手始めに飲む日本酒としては良いんでないかね
地元贔屓で良けりゃ、瀧自慢の大吟醸クラスがオススメだなぁ
口当たり良くて旨みがあって後口もスッキリ、香りも派手すぎずホント綺麗なお酒よ
地元贔屓で良けりゃ、瀧自慢の大吟醸クラスがオススメだなぁ
口当たり良くて旨みがあって後口もスッキリ、香りも派手すぎずホント綺麗なお酒よ
390 ：呑んべぇさん：2008/09/08(月) 20:56:58
菊姫の山廃純米をお勧めするよ。
下手すりゃ日本酒嫌いになりそうだけど
下手すりゃ日本酒嫌いになりそうだけど
それなら旭若松のほうがいい
例えば九平次なんかは結構、置いてる店があるよ。
無難っちゃあ、無難かと。
無難っちゃあ、無難かと。
たくさんのレスありがとうございます。
あげて頂いた候補からいろいろ検討してみたいと思います。
あげて頂いた候補からいろいろ検討してみたいと思います。
「汚染された米、１０年前から食用に転売してた」
http://kyushu.yomiuri.co.jp/news/national/20080907-OYS1T00187.htm
流通先と肝臓癌の発症地域と、ほぼ一致！
http://ganjoho.ncc.go.jp/resources/graph_database/images/OSV1098_08_2005.jpg
http://ganjoho.ncc.go.jp/resources/graph_database/images/OSV1099_08_2005.jpg
http://kyushu.yomiuri.co.jp/news/national/20080907-OYS1T00187.htm
流通先と肝臓癌の発症地域と、ほぼ一致！
http://ganjoho.ncc.go.jp/resources/graph_database/images/OSV1098_08_2005.jpg
http://ganjoho.ncc.go.jp/resources/graph_database/images/OSV1099_08_2005.jpg
396 ：呑んべぇさん：2008/09/09(火) 17:15:15
回収すりゃいいってもんじゃないだろ。
おまえら慰謝料とれよ。
おまえら慰謝料とれよ。
最近コンビニ向けにコンビニがある町名を銘にした日本酒(冷酒？)作ってたりする？
近所の1件しか見てないけど、まさか地酒じゃないしなぁ…
近所の1件しか見てないけど、まさか地酒じゃないしなぁ…
398 ：382：2008/09/09(火) 21:22:39
>>395
全然遅くないです参考にさせてもらいます。
全然遅くないです参考にさせてもらいます。
東京や大阪に住んでるのだったら
デパートの試飲販売でやってる高い酒を買うとかもありだろうけどｗ
デパートの試飲販売でやってる高い酒を買うとかもありだろうけどｗ
黒龍の安いのを買いに酒屋に行ったら、ひょんな事で磯自慢の愛山大吟醸を買いました。
酒屋の人に冷蔵庫で保管するようにと言われました。
生活費が無く、おいしいあてを買うお金が無く、少し飲んで、しばらく（給料日25日）おあずけしようと思っているのですが、品質に問題ないでしょうか？
小型冷蔵庫の牛乳ポジションに置いてあります。
酒屋の人に冷蔵庫で保管するようにと言われました。
生活費が無く、おいしいあてを買うお金が無く、少し飲んで、しばらく（給料日25日）おあずけしようと思っているのですが、品質に問題ないでしょうか？
小型冷蔵庫の牛乳ポジションに置いてあります。
開けたらすぐ飲まないとだめ、もって一週間くらいと思う。
あける前なら、アルミホイルで包んで冷蔵していれば１〜２年はかるくもつ。
あける前なら、アルミホイルで包んで冷蔵していれば１〜２年はかるくもつ。
そうですか、今日飲むのは止めておきます。
ありがとうございます。
初めての銘柄なので期待してしまう。
ありがとうございます。
初めての銘柄なので期待してしまう。
404 ：呑んべぇさん：2008/09/10(水) 17:38:21
俺の感覚だと磯自慢は開けて一週間後からがうまくなるな。
むしろ封切りは固く本来の味からはほど遠い。
青春なんかは開けて半年経って更に開いたし。
もちろん封切り後も適切な温度管理は必須だけどね。
むしろ封切りは固く本来の味からはほど遠い。
青春なんかは開けて半年経って更に開いたし。
もちろん封切り後も適切な温度管理は必須だけどね。
405 ：呑んべぇさん：2008/09/10(水) 17:49:37
>>403ドアポケみたいな温度変化激しいところはあまりよくないよ？
あまり冷えないですが、野菜引き出しへ非難させました。
多分今まで買った中で一番高い日本酒（寒梅、久保田の店の言い値除く）なのでwktk
後は今月を九千で乗り越えれれば給料日にこれを。。。
多分今まで買った中で一番高い日本酒（寒梅、久保田の店の言い値除く）なのでwktk
後は今月を九千で乗り越えれれば給料日にこれを。。。
大吟醸買う前に飯買えよボケ まぁ開けるの楽しみだね
普段買わない高い酒が自宅の冷蔵庫に入っていると
なんか幸せなんだよなー
仕事をしててもついつい顔がにやけてしまう。
子猫チャンおとなしく待ってておくれよ、みたいな。
なんか幸せなんだよなー
仕事をしててもついつい顔がにやけてしまう。
子猫チャンおとなしく待ってておくれよ、みたいな。
相談に乗ってください
敬老の日に祖父へ日本酒を贈りたいのですが、何かおススメはありますか？
今のところ旭酒造の｢だっさい(携帯なので漢字わからないす)｣を考えています
敬老の日に祖父へ日本酒を贈りたいのですが、何かおススメはありますか？
今のところ旭酒造の｢だっさい(携帯なので漢字わからないす)｣を考えています
単純に味のみを求めるなら獺祭はいい選択と思う。
ただ、敬老の日ということを考えると酒の名前などにもこだわってみるのもいいと思う。
鶴齢、初亀、開運など長寿を祝うめでたい名前の酒は結構あるからだ。
そのなかでも私個人としては引っかからず飲みやすい初亀をお勧めしたい。
ただ、敬老の日ということを考えると酒の名前などにもこだわってみるのもいいと思う。
鶴齢、初亀、開運など長寿を祝うめでたい名前の酒は結構あるからだ。
そのなかでも私個人としては引っかからず飲みやすい初亀をお勧めしたい。
気をつけたいのは、その人がひょっとして
燗酒派かもしれないことだ。
とくに高齢者には多い。
燗酒派かもしれないことだ。
とくに高齢者には多い。
普段飲んでる酒の上級クラスを贈れば間違いナシ
懶祭そんなにいいかな。悪くはないのだけれど変に乙に澄ましたところがあるから苦手。
人に薦めているのは開運だな。何よりもバランスがいいから受け手の好みにあまり左右されない。
開運の良いところは冷でも、常温でも、燗でも平均点以上をコンスタントに出すから。
もちろん、ピンポイントとしての得点の高さは他の選択肢が出てくるということは言えるけどねw
415 ：呑んべぇさん：2008/09/12(金) 00:32:29
>409
酒の値段抑えて、酒器を一緒に送ると喜ばれるよ。
（1.8Lを4合瓶にするとかも）
記念に形が残るし。
酒の値段抑えて、酒器を一緒に送ると喜ばれるよ。
（1.8Lを4合瓶にするとかも）
記念に形が残るし。
名門酒会のHPでは、めでたい酒銘あれこれってことで
天寿、越後鶴亀、萬代、千代寿、若戎、萬歳楽なんてのも挙がってるね〜
天寿、越後鶴亀、萬代、千代寿、若戎、萬歳楽なんてのも挙がってるね〜
レスありがとうございます
祖父は燗です
酒器を贈るのもよさそうですね
参考にさせていただきます
祖父は燗です
酒器を贈るのもよさそうですね
参考にさせていただきます
419 ：呑んべぇさん：2008/09/12(金) 14:07:05
酒職人ギルドって何ですか？
独自の商品を扱ってるみたいなんですが
独自の商品を扱ってるみたいなんですが
>>418
私個人の意見ですけど
懶祭は燗では合わない様な気がします
燗で呑むなら本醸造のお酒の方が美味しく呑めると思います
因みに私は呑んだ事が無いのですが
懶祭に温め酒 50って言うお酒が有るみたいです
懶祭を買うなら、そちらの方が宜しいかと思います。
私個人の意見ですけど
懶祭は燗では合わない様な気がします
燗で呑むなら本醸造のお酒の方が美味しく呑めると思います
因みに私は呑んだ事が無いのですが
懶祭に温め酒 50って言うお酒が有るみたいです
懶祭を買うなら、そちらの方が宜しいかと思います。
421 ：呑んべぇさん：2008/09/12(金) 18:12:25
だっ際は人気ランキング１位だぞ
開運なんてむかーし流行っただけジャンかぁ この宣伝マン乙乙乙乙
開運なんてむかーし流行っただけジャンかぁ この宣伝マン乙乙乙乙
>>421
なんの人気ランキングですか？
なんの人気ランキングですか？
423 ：呑んべぇさん：2008/09/12(金) 20:02:25
ちなみに、燗酒は静岡系ってなぜかいいね。
開運と喜久酔の普通や本醸造ね。でもNo1は初亀の急冷美酒かな。1.8Lで2000円以下。
開運と喜久酔の普通や本醸造ね。でもNo1は初亀の急冷美酒かな。1.8Lで2000円以下。
かわうそ祭はアテが合わない時の悲惨度が高い恐い酒。酒だけを楽しむ
ならお薦め。年寄は結構そういう人が多いんで、いいんじゃないかな。
ならお薦め。年寄は結構そういう人が多いんで、いいんじゃないかな。
>>418
おじい様は、貴方から貰った酒は何でも美味しいと思う。
おじい様は、貴方から貰った酒は何でも美味しいと思う。
>>424
燗にして飲むんだそうだが
燗にして飲むんだそうだが
>>418
銘柄の名前で決めるなら熊本の「美少女」だろ
銘柄の名前で決めるなら熊本の「美少女」だろ
>>427
死ね
死ね
俺はブス専でいくよ、これからは
獺祭は遠心分離以外は大して旨くもないだろ
お燗だったら、大七でいいのでは？
少しお金を出して箕輪門とか皆伝とか買ってもいいわけだし
少しお金を出して箕輪門とか皆伝とか買ってもいいわけだし
433 ：呑んべぇさん：2008/09/13(土) 02:21:22
>432
あれは重すぎ。一杯ぐらいならいいが、あとがね。
あれは重すぎ。一杯ぐらいならいいが、あとがね。
大七の山田錦は美味いね
以前敬老の日の贈り物の件で相談させていただいた者です
結局何が良いのかわからず、酒屋さんに聞いてみました
酒屋さんの｢うちの店の燗で一番おいしい｣という薦めもあって、
九頭竜の大吟醸にしました
喜んでくれれば…と思っております
相談に乗っていただきありがとうございました
結局何が良いのかわからず、酒屋さんに聞いてみました
酒屋さんの｢うちの店の燗で一番おいしい｣という薦めもあって、
九頭竜の大吟醸にしました
喜んでくれれば…と思っております
相談に乗っていただきありがとうございました
黒龍を扱っている酒屋が知り合いだったのか
選択は間違っていないと思う
選択は間違っていないと思う
近所の量販店で寺田本家の「むすひ」という発芽玄米酒を買ったんですが、もの凄い酸っぱくて…
これって正常な味なんでしょうか？ 飲んだことある人います？
これって正常な味なんでしょうか？ 飲んだことある人います？
>>439
そのお酒、酸っぱいよ
そのお酒、酸っぱいよ
安い居酒屋で出てくるような日本酒はどうなんでしょうか？
ちゃんとしたものを使っているのでしょうか？
ちゃんとしたものを使っているのでしょうか？
443 ：呑んべぇさん：2008/09/16(火) 17:12:11
久保田 紅寿を買ってきたのですが、これは燗をつけたほうがいい酒ですか？
飲み比べて自分が旨いと思う方で飲めばいいと思うよ。
どんな酒でもね。
どんな酒でもね。
>>441
店によるんじゃね？
店によるんじゃね？
>>443
おら、こないだ常温で飲んだだ。
おら、こないだ常温で飲んだだ。
447 ：常務 ◆CARP...Wbg ：2008/09/17(水) 01:27:10
なるほど・・・
安い居酒屋の酒は気分的に薄い気がして・・・
安い居酒屋の酒は気分的に薄い気がして・・・
パック酒なんではあるまいか。
449 ：呑んべぇさん：2008/09/17(水) 14:33:08
>>439
千葉の酒は初めてか？力抜け…いや何でも無い…。
寺田本家はかなり異端な酒蔵ですので「やっぱ千葉の酒なんて」と思わないでね。
私は木戸泉の醍醐や福祝の特別本醸造を晩酌用として愛飲してます。
あと、もしあなたが千葉市民だったら「いまでや酒店」へ行くことをお薦めします。
千葉の酒は初めてか？力抜け…いや何でも無い…。
寺田本家はかなり異端な酒蔵ですので「やっぱ千葉の酒なんて」と思わないでね。
私は木戸泉の醍醐や福祝の特別本醸造を晩酌用として愛飲してます。
あと、もしあなたが千葉市民だったら「いまでや酒店」へ行くことをお薦めします。
そろそろ蔵元が土曜日営業始める。 やっと直接買いにいけるようになるなあ。
ｻﾝﾄﾞｲｯﾁマン
ＡＦＳってあれ酸っぱいのか？ やたら高いから買わなかったが…
とりあえずアーマードファイティングスーツの略でＡＦＳだったら買ったのだが。
とりあえずアーマードファイティングスーツの略でＡＦＳだったら買ったのだが。
福祝の純米吟醸はさっぱりおいしいですねえ。
455 ：呑んべぇさん：2008/09/19(金) 02:28:37
日本酒に限らず、カップ、缶のお酒って開けた後保存利かないのですか？
ふたを閉めて凍らせるといいとか、密封容器になみなみにいれて閉めるといいとかあったらおしえてください
ふたを閉めて凍らせるといいとか、密封容器になみなみにいれて閉めるといいとかあったらおしえてください
船橋市民だが、呑んだのは木戸泉と不動と長命泉かな。
なんというか純米吟醸レヴェルでも雑味が気になっちまうんだよね。
449には、すまないが「やっぱ千葉の酒なんて」と、その・・・・
なんというか純米吟醸レヴェルでも雑味が気になっちまうんだよね。
449には、すまないが「やっぱ千葉の酒なんて」と、その・・・・
>>453
あれ、一段仕込みの商品です。
甘酸っぱい系です。
その手のものでは特に出来がよいと思います。
ちなみにそれの20年古酒なんてのもあります。
古酒なのにニューアフス。
ちなみにAFSは３人の人のイニシャルだそうで。
あれ、一段仕込みの商品です。
甘酸っぱい系です。
その手のものでは特に出来がよいと思います。
ちなみにそれの20年古酒なんてのもあります。
古酒なのにニューアフス。
ちなみにAFSは３人の人のイニシャルだそうで。
458 ：飲めません：2008/09/19(金) 14:42:46
呑んべぇの親父を唸らせるお酒でお勧めはありますか。
ちょっとお世話になった人なので、準備しようかと。
私は呑めないのでさっぱりわからないし、試飲もできません。
教えて頂ければと・・・。
ちょっとお世話になった人なので、準備しようかと。
私は呑めないのでさっぱりわからないし、試飲もできません。
教えて頂ければと・・・。
459 ：呑んべぇさん：2008/09/19(金) 14:58:11
明利の2リットルパック純米酒
461 ：飲めません：2008/09/19(金) 16:10:00
＞460さん、わかった。
読んだけど、誰かが旨いと書いたら、それよりはと次から次に出てきたので。
もう一回読んでみる！
読んだけど、誰かが旨いと書いたら、それよりはと次から次に出てきたので。
もう一回読んでみる！
462 ：飲めません：2008/09/19(金) 16:25:04
新潟のお酒を考えました。
久保田というのがありますけど、美味しいお酒だと思われますか？
久保田というのがありますけど、美味しいお酒だと思われますか？
463 ：呑んべぇさん：2008/09/19(金) 16:55:33
久保田は有名とゆうだけかと
マズい酒ではないんですが特別旨い訳では…
ただ万寿やその上の洗心、得月あたりは普段自分で買える酒ではないので嬉しいかもしれませんが…
マズい酒ではないんですが特別旨い訳では…
ただ万寿やその上の洗心、得月あたりは普段自分で買える酒ではないので嬉しいかもしれませんが…
464 ：飲めません：2008/09/19(金) 17:15:09
＞463さん、ありがとうございます。
普段自分で買えないようなお酒ですか・・・。
んー、なるほど・・。
普段自分で買えないようなお酒ですか・・・。
んー、なるほど・・。
465 ：呑んべぇさん：2008/09/19(金) 18:00:32
初心者に木戸泉をオススメしちゃいかんかったね
でも福祝はｵﾇﾇﾒだと思う
ところで、飛鶴って酒を呑んだことある人います？ ちょっと気になってるんだけどどこにも売って無いのよ
でも福祝はｵﾇﾇﾒだと思う
ところで、飛鶴って酒を呑んだことある人います？ ちょっと気になってるんだけどどこにも売って無いのよ
得月出てきたね 今年は正直イマイチな印象
兵庫県神戸市付近にある酒蔵で、「やまとだましい」
という名前もしくは似た名前の大吟醸酒を造っている所はあるでしょうか？
父が昔飲んで美味しかったと言うので飲ませてあげたいのすが、
記憶があやふやなせいかググっても分かりませんでした。
という名前もしくは似た名前の大吟醸酒を造っている所はあるでしょうか？
父が昔飲んで美味しかったと言うので飲ませてあげたいのすが、
記憶があやふやなせいかググっても分かりませんでした。
酒魂なら有るけど
469 ：呑んべぇさん：2008/09/20(土) 00:16:10
先週、居酒屋で初めて日本酒を飲んだのですが、
枡にコップを入れて、ナミナミと注がれるんですね。
コップはそのまま飲むとして、枡に残った分は、どうやって飲むのですか？
直接枡で飲むか、コップに移してから飲むのか、マナーみたいなものはありますか？
枡にコップを入れて、ナミナミと注がれるんですね。
コップはそのまま飲むとして、枡に残った分は、どうやって飲むのですか？
直接枡で飲むか、コップに移してから飲むのか、マナーみたいなものはありますか？
471 ：469：2008/09/20(土) 00:37:51
>>470 レスどうもです。
コップに移す方が良いんですね。ありがとうございます。
コップに移す方が良いんですね。ありがとうございます。
>>471
好きに飲む、がこのスレでの模範解答
好きに飲む、がこのスレでの模範解答
甘い感じの日本酒ってどんなのがありますか？
474 ：呑んべぇさん：2008/09/20(土) 11:58:30
山形の酒はあまめのが多い気がする。
くどき上手とかどうよ？
くどき上手とかどうよ？
さっそくありです
くどき上手ですか、さっそく今から買いに行ってきますｗ
くどき上手ですか、さっそく今から買いに行ってきますｗ
秋田のもの飛良泉や刈穂なんか
甘いんじゃないかな。
甘いんじゃないかな。
金寶自然酒
めっさ甘いぞ。
めっさ甘いぞ。
>>477甘いけど、度数高くてきついってかアルコール臭とか気になんね？
度数高いのは大好きだが、そんなにアル臭したっけ？
481 ：呑んべぇさん：2008/09/21(日) 11:05:53
重陽の節句（旧暦で）に、菊酒をふるまいたいのですが、
白山菊酒でオススメと味の概要を教えてください。
白山菊酒でオススメと味の概要を教えてください。
自分で飲んで自分の舌で確かめろよボケ
483 ：呑んべぇさん：2008/09/21(日) 18:29:44
>>482
君は、白山菊酒も知らないでしょ？
君は、白山菊酒も知らないでしょ？
>>482
初心者が尋ねるためにこのスレがあるんだよ
初心者が尋ねるためにこのスレがあるんだよ
485 ：飲めません：2008/09/21(日) 19:22:38
いろいろありがとうございました。
久保田の万寿を贈ることに決めました。
皆様、お体をご自愛ください。
久保田の万寿を贈ることに決めました。
皆様、お体をご自愛ください。
486 ：呑んべぇさん：2008/09/21(日) 20:37:49
白山菊酒って何ですか？
>>486
君の目の前に有る物はただの箱ですか？
君の目の前に有る物はただの箱ですか？
ていうかノートＰＣはきっと箱じゃないと思うぞ。
俺携帯だしな
目の前には酒瓶ですが
491 ：呑んべぇさん：2008/09/22(月) 01:37:26
日本酒の味の表現は、どのようにしたらよいでしょうか？
最近日本酒を飲み歩きはじめたのですが、
お店の方にどのような酒が好きか聞かれたり、
感想を求められても、うまく答えられずじまいです。
ただおいしいとか、香りが良いとかしか出てきません。
まだ２０銘柄ほどしか飲んでいないのですが、
おいしいと感じたのは、磯自慢純米吟醸、黒牛純米、
十四代雄町、黒龍純米吟醸です。 逆に神亀は苦手のようです。
アドバイスを頂けるとありがたいです。
最近日本酒を飲み歩きはじめたのですが、
お店の方にどのような酒が好きか聞かれたり、
感想を求められても、うまく答えられずじまいです。
ただおいしいとか、香りが良いとかしか出てきません。
まだ２０銘柄ほどしか飲んでいないのですが、
おいしいと感じたのは、磯自慢純米吟醸、黒牛純米、
十四代雄町、黒龍純米吟醸です。 逆に神亀は苦手のようです。
アドバイスを頂けるとありがたいです。
492 ：呑んべぇさん：2008/09/22(月) 01:45:08
そっこう詳しい方から
いろんなレスが付きそうですが
私的な印象では
立香が高く（または、吟醸香が）綺麗で
あまり重すぎないお酒
と注文すればそれほど印象の違うものは出てこないと思うのですが・・・
もちろん、お酒の要素としてはいろいろあると思いますが
一番は自分の感覚ですので
自分なりの物差しを早く作られると
もっとお酒の世界が楽しめると思います
いろんなレスが付きそうですが
私的な印象では
立香が高く（または、吟醸香が）綺麗で
あまり重すぎないお酒
と注文すればそれほど印象の違うものは出てこないと思うのですが・・・
もちろん、お酒の要素としてはいろいろあると思いますが
一番は自分の感覚ですので
自分なりの物差しを早く作られると
もっとお酒の世界が楽しめると思います
酒が強くて、吟醸や本醸造だとあっと言う間に1本は空けちまうオイラに、飲み応えのある超重い純米酒をご教授をｗ
494 ：呑んべぇさん：2008/09/22(月) 02:27:32
>493 様
個人的なお勧めでは
１・石川県の遊穂
もと菊姫であの農口先生に師事していた方で
それだけに
造るお酒も相当にヘヴィ
でも、とっても素敵な人＆若手蔵元の美穂ちゃんもとっともカワイイので（？）
是非のんでみてー
２・三重県の伊賀の蔵元三重錦さん
希少な（？）現役プロボクサーの蔵元杜氏の中井さんが造るところで
場所柄もあるのでしょうが
しっかりした濃い味のあてにもばっちりイケる
ヘヴィなお酒です
ただ、最近の気がかりでは中井さんにしては
かなりキレイにまとまっている気がするのは気のせいでしょうか・・・・
何れにせよ火入れ熟成で本領発揮な蔵元です
個人的なお勧めでは
１・石川県の遊穂
もと菊姫であの農口先生に師事していた方で
それだけに
造るお酒も相当にヘヴィ
でも、とっても素敵な人＆若手蔵元の美穂ちゃんもとっともカワイイので（？）
是非のんでみてー
２・三重県の伊賀の蔵元三重錦さん
希少な（？）現役プロボクサーの蔵元杜氏の中井さんが造るところで
場所柄もあるのでしょうが
しっかりした濃い味のあてにもばっちりイケる
ヘヴィなお酒です
ただ、最近の気がかりでは中井さんにしては
かなりキレイにまとまっている気がするのは気のせいでしょうか・・・・
何れにせよ火入れ熟成で本領発揮な蔵元です
495 ：呑んべぇさん：2008/09/22(月) 07:12:12
496 ：呑んべぇさん：2008/09/22(月) 08:15:08
>>493山吹極かな。
497 ：呑んべぇさん：2008/09/22(月) 12:13:24
分かりずらかった様なので、
白山菊酒で、菊姫、天狗舞、萬歳楽、取手川、高砂の中で、オススメはどれですか？
白山菊酒で、菊姫、天狗舞、萬歳楽、取手川、高砂の中で、オススメはどれですか？
498 ：呑んべぇさん：2008/09/22(月) 12:28:30
好みによる飲みやすいのがいいなら手取川、濃いのがいいなら菊姫か天狗舞、もう一つは知らん。
個人的には菊姫が好きだけど。
個人的には菊姫が好きだけど。
499 ：呑んべぇさん：2008/09/22(月) 12:55:17
手取川の大吟醸ひやおろし美味かったよ
田酒みたいにメロン系な感じだった
田酒みたいにメロン系な感じだった
白山菊酒は天狗舞の純米しか飲んだことないなぁ
502 ：呑んべぇさん：2008/09/22(月) 21:04:35
質問スレから移ってまいりました。
事故米が日本酒にも使われていた可能性があるそうですね。
そこで疑問に思ったのですが、
・輸入された事故米ってうるち米だけじゃなくて酒米もあるのですか？
・日本酒を造るのに輸入された米を使うのは普通なのでしょうか？自分のイメージだと、丁寧に造られた国産の酒米を厳選して造っている、と思ってたのですが。
大手メーカーのお酒なら輸入米を使うこともあるかもしれませんが、一般の酒蔵でもそうなのでしょうか？
事故米が日本酒にも使われていた可能性があるそうですね。
そこで疑問に思ったのですが、
・輸入された事故米ってうるち米だけじゃなくて酒米もあるのですか？
・日本酒を造るのに輸入された米を使うのは普通なのでしょうか？自分のイメージだと、丁寧に造られた国産の酒米を厳選して造っている、と思ってたのですが。
大手メーカーのお酒なら輸入米を使うこともあるかもしれませんが、一般の酒蔵でもそうなのでしょうか？
503 ：呑んべぇさん：2008/09/22(月) 22:20:05
505 ：呑んべぇさん：2008/09/23(火) 04:36:08
すみません、教え下さい。
臥龍梅の無濾過原酒の純米大吟醸を奮発して買ったのですが、なんか香りもしないし味も薄っぺらで後悔した〜！と思ったんですが、製造日が０４年の９月と書いてました。
行きつけの信頼できる酒屋なんですが今から４年前の生原酒って賞味期限切れですよね?
臥龍梅の無濾過原酒の純米大吟醸を奮発して買ったのですが、なんか香りもしないし味も薄っぺらで後悔した〜！と思ったんですが、製造日が０４年の９月と書いてました。
行きつけの信頼できる酒屋なんですが今から４年前の生原酒って賞味期限切れですよね?
506 ：呑んべぇさん：2008/09/23(火) 05:39:36
日本酒ってセメダイン混ぜてるんですか？
507 ：呑んべぇさん：2008/09/23(火) 05:51:58
たまにそういうのあるな
日本酒暦5〜6年で、どうしたらこんな味作れるんだ？
ってなセメダインチックなのに2回遇った
日本酒暦5〜6年で、どうしたらこんな味作れるんだ？
ってなセメダインチックなのに2回遇った
509 ：呑んべぇさん：2008/09/23(火) 06:51:14
そういうのは旨味いまいちの酒に混ぜるとちょうど良くなったよ。
510 ：呑んべぇさん：2008/09/23(火) 07:02:09
>>505
日本酒に賞味期限はありませんよ
私が行く酒屋では10以上前の日付のコーナーがあったりします
物によっては熟成して旨味が乗ってくる酒もあります
保存状態や酒質にもよりますが…
ただ熟成と劣化は紙一重で飲んだ本人がウマいと思えば熟成なんですがマズいと思ってしまったら劣化なんですよね…
日本酒に賞味期限はありませんよ
私が行く酒屋では10以上前の日付のコーナーがあったりします
物によっては熟成して旨味が乗ってくる酒もあります
保存状態や酒質にもよりますが…
ただ熟成と劣化は紙一重で飲んだ本人がウマいと思えば熟成なんですがマズいと思ってしまったら劣化なんですよね…
511 ：呑んべぇさん：2008/09/23(火) 07:25:45
生原酒で大吟醸なのに全然、フレッシュじゃなく、フルーティーでないんです！やはり劣化してるんですかね？
温度には異常に気を使う酒屋なんで、温度の問題ではないと思います…
温度には異常に気を使う酒屋なんで、温度の問題ではないと思います…
>>511
それはそれで熟成を楽しめば
それはそれで熟成を楽しめば
>>511
素直に店主に相談するのが早いんじゃね？
素直に店主に相談するのが早いんじゃね？
514 ：呑んべぇさん：2008/09/23(火) 09:57:00
>>504三増は今現在、清酒として扱われません。
515 ：呑んべぇさん：2008/09/23(火) 11:51:26
>>502
日本酒の作り方は知ってるか？
麹米で麹を作り、酒母米で酒母を作って、
酒母に麹と水と掛米を加えて「もろみ」を作る。
もろみを絞ったものが酒と酒かす。
麹米と酒母米は酒造好適米を使うが、
掛米は一般の米を使うことが多い。
酒造好適米は高いからだ。
そして掛米はたくさん使う。
酒の仕込みで使う米の約七割が掛米だ。
高い酒は全て酒造好適米で仕込んだりしてるが
普通の酒なら一般米を使うのは珍しくない。
約七割と大量に掛米に、高価な酒造好適米を
使うとどうしてもコストが高くなってしまうからな。
輸入米か国産米かは、話は別
日本酒の作り方は知ってるか？
麹米で麹を作り、酒母米で酒母を作って、
酒母に麹と水と掛米を加えて「もろみ」を作る。
もろみを絞ったものが酒と酒かす。
麹米と酒母米は酒造好適米を使うが、
掛米は一般の米を使うことが多い。
酒造好適米は高いからだ。
そして掛米はたくさん使う。
酒の仕込みで使う米の約七割が掛米だ。
高い酒は全て酒造好適米で仕込んだりしてるが
普通の酒なら一般米を使うのは珍しくない。
約七割と大量に掛米に、高価な酒造好適米を
使うとどうしてもコストが高くなってしまうからな。
輸入米か国産米かは、話は別
>>505
生原酒でもちゃんと冷蔵保存して熟成しないようにしてりゃ飲めるだろ。
生酒の何が困るかって、どんどん熟成していくことなんだから
菌が活動できない低温にしてありゃ熟成は抑えられる。
>>511
あんたが505なら、その酒はそういうもんなんだろ。
古酒になりつつあるのにフレッシュなわけがないし、
吟醸酒は吟醸造りをしてるから吟醸酒と呼ぶわけで、
仮に吟醸香が無くたって問題ではない。
510氏も書いてるが、飲んだ人が劣化と思ってしまったら劣化になる。
ま、酒屋の親父に相談か、愚痴れば？
「4年ものの生原酒で期待したけど、たいしたことなかった」
とでも言えば、親父も「どんな風にたいしたことなかったのか」を聞いてくるだろう。
聞く耳もたないなら、自分が売った酒の評価を聞こうとしないなら、
その店と縁を切ってもいい。
生原酒でもちゃんと冷蔵保存して熟成しないようにしてりゃ飲めるだろ。
生酒の何が困るかって、どんどん熟成していくことなんだから
菌が活動できない低温にしてありゃ熟成は抑えられる。
>>511
あんたが505なら、その酒はそういうもんなんだろ。
古酒になりつつあるのにフレッシュなわけがないし、
吟醸酒は吟醸造りをしてるから吟醸酒と呼ぶわけで、
仮に吟醸香が無くたって問題ではない。
510氏も書いてるが、飲んだ人が劣化と思ってしまったら劣化になる。
ま、酒屋の親父に相談か、愚痴れば？
「4年ものの生原酒で期待したけど、たいしたことなかった」
とでも言えば、親父も「どんな風にたいしたことなかったのか」を聞いてくるだろう。
聞く耳もたないなら、自分が売った酒の評価を聞こうとしないなら、
その店と縁を切ってもいい。
517 ：呑んべぇさん：2008/09/23(火) 14:49:13
てか、吟醸香が好きならできるだけ新しいの手に入れろよ。
熟成して吟醸香が華やかになるなんてことないから、むしろ逆だから。
熟成して吟醸香が華やかになるなんてことないから、むしろ逆だから。
518 ：呑んべぇさん：2008/09/23(火) 18:02:57
すべて酒造好適米を使って造っていて、うまくて地方でも手に入りやすい酒、
なんてありますかね？
なんてありますかね？
いつも酒屋＆居酒屋で味の表現が出来ずに困ってます。
好みを薦めてもらうコツと、皆さんお薦めの酒を知りたいです (_ _)
好きな酒は、
九平治（何でも）、くどき上手（何でも、スーパー最高）、鳥海山（生）、獺祭（遠心分離２割３分）、（と氷温熟成酒）
次点で
而今、王碌、秋鹿、出羽燦々、大信州、千代むすび、開運、鳳凰美田、一白水成、獺祭（周防吟醸以外）、田酒
ちょっと違うな〜、というのが
臥龍梅、龍力、刈穂
最近、ハズレを引きまくって泣いてます。
手取川大吟や花垣を料理酒とか・・杜氏さんにも申し訳ないので選び方を考えたいデス。
好みを薦めてもらうコツと、皆さんお薦めの酒を知りたいです (_ _)
好きな酒は、
九平治（何でも）、くどき上手（何でも、スーパー最高）、鳥海山（生）、獺祭（遠心分離２割３分）、（と氷温熟成酒）
次点で
而今、王碌、秋鹿、出羽燦々、大信州、千代むすび、開運、鳳凰美田、一白水成、獺祭（周防吟醸以外）、田酒
ちょっと違うな〜、というのが
臥龍梅、龍力、刈穂
最近、ハズレを引きまくって泣いてます。
手取川大吟や花垣を料理酒とか・・杜氏さんにも申し訳ないので選び方を考えたいデス。
520 ：呑んべぇさん：2008/09/23(火) 19:50:16
甘口で華やか、ある程度酸があるものかな。
てか、その好きな銘柄あげて、店主にお薦め聞いたらいいじゃん。
てか、その好きな銘柄あげて、店主にお薦め聞いたらいいじゃん。
522 ：呑んべぇさん：2008/09/23(火) 20:21:20
523 ：呑んべぇさん：2008/09/23(火) 20:34:25
>>519 味の表現が出来ないなんて拘る事はないよ、感性でいいんだよ。
日本酒を難しくとらえるメディアにも問題があるし、そんな事いってるから若い世代が離れて行く。
それと自分の好きな酒を自分の飲み方で飲むのが一番。
今時それ以外は必要ないよ。
日本酒を難しくとらえるメディアにも問題があるし、そんな事いってるから若い世代が離れて行く。
それと自分の好きな酒を自分の飲み方で飲むのが一番。
今時それ以外は必要ないよ。
ちょいとプリン体を控えることになって
ビールが飲めなくなったので、昔から
興味があった日本酒を本格的に色々
飲んでみたいと思います。
今まで飲んだ日本酒で良かったのは
こんなのですが、どういうのがおすすめでしょうか？
・田酒山廃大吟醸
・天賞（特に近所の神社のお祭り
の露店で出していた升酒）
・久保田
ビールが飲めなくなったので、昔から
興味があった日本酒を本格的に色々
飲んでみたいと思います。
今まで飲んだ日本酒で良かったのは
こんなのですが、どういうのがおすすめでしょうか？
・田酒山廃大吟醸
・天賞（特に近所の神社のお祭り
の露店で出していた升酒）
・久保田
525 ：呑んべぇさん：2008/09/23(火) 21:04:22
>>524
酒止めろ。
酒止めろ。
>524
プリン体は無いが、糖分はビールを凌駕するぞ
プリン体は無いが、糖分はビールを凌駕するぞ
>>522
先生、、新しい酒に出会いたいです・・・
>>523
感性でボトルを選ぶと外す事が多くて(´；ω；`)
>>520
今度そう言ってみる。酸は確実な気がします。
銘柄挙げても、系統は似ているけど落ちる物が出てくる事が多くて・・
多謝。
先生、、新しい酒に出会いたいです・・・
>>523
感性でボトルを選ぶと外す事が多くて(´；ω；`)
>>520
今度そう言ってみる。酸は確実な気がします。
銘柄挙げても、系統は似ているけど落ちる物が出てくる事が多くて・・
多謝。
528 ：呑んべぇさん：2008/09/23(火) 23:15:01
491です。
492さん、495さん ありがとうございます。
参考にさせて頂きます。
492さん、495さん ありがとうございます。
参考にさせて頂きます。
529 ：呑んべぇさん：2008/09/24(水) 07:23:28
530 ：呑んべぇさん：2008/09/24(水) 10:40:28
>>529さん、みなさん、教えてください
自分、鼎の口に含んだ時に感じる甘さを一気に流す、林檎のような酸
（表現が難しいです）が好きなのですが、田酒や天狗舞、群馬泉のような
山廃に多く感じられる酸？は苦手です。
前者も後者も共に酸と表現が正しい（一般的）なのでしょうか？
ご教示お願いします。
自分、鼎の口に含んだ時に感じる甘さを一気に流す、林檎のような酸
（表現が難しいです）が好きなのですが、田酒や天狗舞、群馬泉のような
山廃に多く感じられる酸？は苦手です。
前者も後者も共に酸と表現が正しい（一般的）なのでしょうか？
ご教示お願いします。
531 ：呑んべぇさん：2008/09/24(水) 11:41:36
>>530
酸と酸度の違い
酸と酸度の違い
532 ：呑んべぇさん：2008/09/24(水) 12:37:37
>>531さん
レスありがとうございます。
酸と酸度の違いですか…
鼎は速醸ですが酸度１．８くらいあります。
ソガも確か２．４くらいだったと思いますが、その（苦手な）味はしません。
田酒の（山廃でない）特別純米にはそれがあります。山廃にもあります。
酸なんでしょうか…？
お燗映えする酒によく感じられる味です。
レスありがとうございます。
酸と酸度の違いですか…
鼎は速醸ですが酸度１．８くらいあります。
ソガも確か２．４くらいだったと思いますが、その（苦手な）味はしません。
田酒の（山廃でない）特別純米にはそれがあります。山廃にもあります。
酸なんでしょうか…？
お燗映えする酒によく感じられる味です。
533 ：呑んべぇさん：2008/09/24(水) 14:02:44
米の旨味というか味の強いのが苦手なんじゃないの？
534 ：呑んべぇさん：2008/09/24(水) 15:18:27
地元の名水と上質な米を売り文句にしている酒造がベトナム産のうるち米の
お酒を出荷していましたが、製造前、途中、完成後の試飲などで気が付かない
ものなんでしょうか？
使用する米の品質はノーチェックですか？
上質な米とベトナム産のうるち米のお酒の差は試飲しても判らないのですか？
お酒を出荷していましたが、製造前、途中、完成後の試飲などで気が付かない
ものなんでしょうか？
使用する米の品質はノーチェックですか？
上質な米とベトナム産のうるち米のお酒の差は試飲しても判らないのですか？
わかりません
538 ：呑んべぇさん：2008/09/24(水) 20:35:01
日本酒品評会で何年連続金賞受賞とかあめけど
あれってドクター中松の発明賞みたいなもんで蔵元が主催して自分にくれてやってるんでしょ
あれってドクター中松の発明賞みたいなもんで蔵元が主催して自分にくれてやってるんでしょ
>>538
そういうわけじゃないんだけど
そういうわけじゃないんだけど
>>495, 529
頼み方、両方試してみます。
龍神旨いですね。
まだ飲んでない酒を抱えている居酒屋さんなので
今度は龍神からつないで新しい酒を試してみます。
酸と酸度の話が続いていて興味深いです。
頼み方、両方試してみます。
龍神旨いですね。
まだ飲んでない酒を抱えている居酒屋さんなので
今度は龍神からつないで新しい酒を試してみます。
酸と酸度の話が続いていて興味深いです。
>>530
酸の質の違いだと思います。
山廃に多く感じられる酸は乳酸です。
手元の技術書によれば清酒中の有機酸はコハク酸、リンゴ酸、乳酸が主体で全体の
80％を占める。
ついでクエン酸、酢酸、グリコール酸が多く、これで10％。
同じ酸度2オーバーでも山廃のそれと、>>532速醸のソガさんとではその質が異な
ります。
今年のソガさんで2.4だとルミリアシオンでしょうか？
とてもフレッシュさとシャープさのある酸だと思いました。
また山廃のもので酸度2.0からそれ以上のものもいくつかきいてみましたが、どち
らかというと味の下支えをするまったり感のある酸だと思います。
もちろん数値なりのキレは演出してくれるのですが。
酸の質の違いだと思います。
山廃に多く感じられる酸は乳酸です。
手元の技術書によれば清酒中の有機酸はコハク酸、リンゴ酸、乳酸が主体で全体の
80％を占める。
ついでクエン酸、酢酸、グリコール酸が多く、これで10％。
同じ酸度2オーバーでも山廃のそれと、>>532速醸のソガさんとではその質が異な
ります。
今年のソガさんで2.4だとルミリアシオンでしょうか？
とてもフレッシュさとシャープさのある酸だと思いました。
また山廃のもので酸度2.0からそれ以上のものもいくつかきいてみましたが、どち
らかというと味の下支えをするまったり感のある酸だと思います。
もちろん数値なりのキレは演出してくれるのですが。
>>542
旬君、発見。コテ付けなよ。
旬君、発見。コテ付けなよ。
>>542
完璧なお答えです！ありがとうございます。
私が苦手なのは乳酸に由来した味と言うことですね
私は鼎やソガのような歯切れのいい酸は好きなのですが、
日本酒の充実した居酒屋などで酸の強いものをお願いすると、
当たりかハズレ（失礼な言い方ですいません）のどちらかになってしまいます。
と言っても乳酸っぽい味のあまりしないものとは言えなかったです。
本当にありがとうございました。
お答えを頂き、自信がつきましたので、上手い頼み方を考えてみます。
完璧なお答えです！ありがとうございます。
私が苦手なのは乳酸に由来した味と言うことですね
私は鼎やソガのような歯切れのいい酸は好きなのですが、
日本酒の充実した居酒屋などで酸の強いものをお願いすると、
当たりかハズレ（失礼な言い方ですいません）のどちらかになってしまいます。
と言っても乳酸っぽい味のあまりしないものとは言えなかったです。
本当にありがとうございました。
お答えを頂き、自信がつきましたので、上手い頼み方を考えてみます。
連投失礼します。
ソガはペールエフィスＪ１をよく買います。
残念ながら私の近くの酒屋さんはこれとＪしか見ません。
マグナムで2000円以下のソガがあると聞いたので、
今はそれを飲んでみたいと思ってます。
ソガはペールエフィスＪ１をよく買います。
残念ながら私の近くの酒屋さんはこれとＪしか見ません。
マグナムで2000円以下のソガがあると聞いたので、
今はそれを飲んでみたいと思ってます。
546 ：呑んべぇさん：2008/09/25(木) 12:12:49
>>542
速醸の酸は、何が主体なのでしょうか？
また、どのような技術でフレッシュな酸をだすのでしょうか？
酸の強い不味い物は、容易に出来ますが、美味しい酸の物がなかなか出来ません。ご教授、お願いします。
速醸の酸は、何が主体なのでしょうか？
また、どのような技術でフレッシュな酸をだすのでしょうか？
酸の強い不味い物は、容易に出来ますが、美味しい酸の物がなかなか出来ません。ご教授、お願いします。
酒屋で、味の好みを言ったら一の蔵のひやおろしを進められて迷ったけど
以前飲んで美味しかった銀盤かったらがっかりされた。
今の時期に旬のひやおろしを買わないのは野暮でしたかね？
値段は同じ位だから儲けは変わらないと思うんですが
以前飲んで美味しかった銀盤かったらがっかりされた。
今の時期に旬のひやおろしを買わないのは野暮でしたかね？
値段は同じ位だから儲けは変わらないと思うんですが
>544
都内でソガを扱ってる店なら、どちらも山廃や生もとに理解のある店だぞ〜
ちゃんと、燗して飲んだかい？
ダメならダメで、まあ仕方ないけどね
都内でソガを扱ってる店なら、どちらも山廃や生もとに理解のある店だぞ〜
ちゃんと、燗して飲んだかい？
ダメならダメで、まあ仕方ないけどね
出羽桜の山田錦 口コミとかだとメチャ評判よかったけど
なんかアルコール臭が強くて米の風味とか全然感じられなかった
今年の飲んだ人の感想を聞かせてほしいです これって美味いですか？
なんかアルコール臭が強くて米の風味とか全然感じられなかった
今年の飲んだ人の感想を聞かせてほしいです これって美味いですか？
>>543
人違いですよ。
>>544
乳酸だけではないかもしれませんが、まあそんなとこだと思います。
コハク酸って貝の旨味なのは知ってるんですが、実際日本酒において、この味が
コハク酸だ、っていまいち分りかねてたりするので・・・
ご自分のいう「歯切れのよい酸」とつたえるといいんじゃないでしょうか？
>>546
造りをやってる人間ではないので技術的な事は分りません・・・
ソガの酸は暖気を多様すると何かで読んだ。
ソガの裏ラベルにかいてあったかも。
いやでもほんと、技術的な事はわからないのでごめんなさい。
>>547
ひやおろしは売れる時期が限られてるので、早く売りたかったのかもしれない（笑）
人違いですよ。
>>544
乳酸だけではないかもしれませんが、まあそんなとこだと思います。
コハク酸って貝の旨味なのは知ってるんですが、実際日本酒において、この味が
コハク酸だ、っていまいち分りかねてたりするので・・・
ご自分のいう「歯切れのよい酸」とつたえるといいんじゃないでしょうか？
>>546
造りをやってる人間ではないので技術的な事は分りません・・・
ソガの酸は暖気を多様すると何かで読んだ。
ソガの裏ラベルにかいてあったかも。
いやでもほんと、技術的な事はわからないのでごめんなさい。
>>547
ひやおろしは売れる時期が限られてるので、早く売りたかったのかもしれない（笑）
>>543
他のスレみてて誰と間違えられたかわかりました。
他のスレみてて誰と間違えられたかわかりました。
554 ：呑んべぇさん：2008/09/26(金) 11:04:38
>>547
銀盤ってのが、いかにも野暮ったく、酒を知らん奴だと思われたんだ。
銀盤ってのが、いかにも野暮ったく、酒を知らん奴だと思われたんだ。
555 ：呑んべぇさん：2008/09/26(金) 18:18:34
おいらに言わせりゃあパック酒と同じレベルよ銀盤は。
好きで飲んでるヤツもいるんだからいいじゃねぇかよボケ
557 ：呑んべぇさん：2008/09/26(金) 19:22:57
2年前の純米酒（菊姫・鶴乃里）もらったんですが、
飲めますか？
飲めますか？
ムリ。
処分してやるからウチに送ってくれ。
処分してやるからウチに送ってくれ。
559 ：呑んべぇさん：2008/09/26(金) 20:13:48
無理するな
おれが呑む
おれが呑む
560 ：呑んべぇさん：2008/09/26(金) 20:17:29
飲んでみますた
おいしかったです
おいしかったです
皆様どうも。
いろんな意見ありがとうございます。
まあ、旬を楽しむのが粋ってもんだし無粋でしたな。
ちなみに、最初は上選越乃寒梅か久保田千寿買おうと思ったけど
味の話になったらひやおろしを二種類進められたんですよ。
越乃寒梅や久保田はこのスレ的にどうなんですか？
日本酒は、美味しんぼによる添加アル混ざりのイメージがあって
最近小瓶か飲み屋で飲み始めたばかりです。
いろんな意見ありがとうございます。
まあ、旬を楽しむのが粋ってもんだし無粋でしたな。
ちなみに、最初は上選越乃寒梅か久保田千寿買おうと思ったけど
味の話になったらひやおろしを二種類進められたんですよ。
越乃寒梅や久保田はこのスレ的にどうなんですか？
日本酒は、美味しんぼによる添加アル混ざりのイメージがあって
最近小瓶か飲み屋で飲み始めたばかりです。
562 ：呑んべぇさん：2008/09/26(金) 20:50:45
>>530さん、遅レスで恐縮ですが、信濃錦の一瓢なんかいいんじゃないですか？もっと酸が強いのがよければ王碌の精米８０％とか神亀の仙亀とかの山廃じゃない低精白の純米あたりを試してみては？
563 ：呑んべぇさん：2008/09/26(金) 20:55:52
>>518 何地方にもよるけど、関西地方なら秋鹿とかどうよ？
565 ：呑んべぇさん：2008/09/26(金) 21:17:38
>>518
黒松剣菱
黒松剣菱
566 ：呑んべぇさん：2008/09/27(土) 11:34:04
初心者にすらなってない者ですが・・・
日本酒・焼酎などこういう種類のものは「これ」といった味ってないんですか？
さすがに舌はバカではないつもりなんですけど、それでも味が薄いなあと
そのため味をあまり感じないまま、ただアルコール分の苦さ・熱さしか感じられず
どこをどう「美味い」と理解していいのか分かりません
ワイン・梅酒などはそれぞれそれなりの味はありますけど
日本酒・焼酎などこういう種類のものは「これ」といった味ってないんですか？
さすがに舌はバカではないつもりなんですけど、それでも味が薄いなあと
そのため味をあまり感じないまま、ただアルコール分の苦さ・熱さしか感じられず
どこをどう「美味い」と理解していいのか分かりません
ワイン・梅酒などはそれぞれそれなりの味はありますけど
>>566
マッコリおすすめ
マッコリおすすめ
吹いたw
おまいら、本気のやつにはとことん優しくて正確な情報送るけど
素人さんには冷たいなw
まぁ、、今がちょうど酔いバランスだよね。
これ以上ファン増えて飲みにくくなるのも何だし
適度ににぎわっていて飲める場所、買える店には困らないし。
おまいら、本気のやつにはとことん優しくて正確な情報送るけど
素人さんには冷たいなw
まぁ、、今がちょうど酔いバランスだよね。
これ以上ファン増えて飲みにくくなるのも何だし
適度ににぎわっていて飲める場所、買える店には困らないし。
日本酒でよく「辛口」という表現を聞くけど
いつもしっくり来ません。
酒販店に行くと並んでる表示、ほぼ全て辛口だし
王碌、秋鹿も、獺祭、田酒、八仙もひとくくりに辛口・・
辛口の意味って一体？
主観的な物です？
いつもしっくり来ません。
酒販店に行くと並んでる表示、ほぼ全て辛口だし
王碌、秋鹿も、獺祭、田酒、八仙もひとくくりに辛口・・
辛口の意味って一体？
主観的な物です？
もちろん主観です
>>561
アル添は悪じゃないんだ。美味しんぼのせいで悪事にされてしまったが。
純米にこだわると、日本酒の1/5ぐらいしか楽しめないよ。
最初は有名な銘柄を選びたくなるだろうけど、地元の地酒からをおすすめ。
地元の人の口に合うように長年作られてきてる地酒は、
土地の者ならだいたい口に合う。
東京モンで地酒なんかねーよ！っていうなら好きにしろｗ
アル添は悪じゃないんだ。美味しんぼのせいで悪事にされてしまったが。
純米にこだわると、日本酒の1/5ぐらいしか楽しめないよ。
最初は有名な銘柄を選びたくなるだろうけど、地元の地酒からをおすすめ。
地元の人の口に合うように長年作られてきてる地酒は、
土地の者ならだいたい口に合う。
東京モンで地酒なんかねーよ！っていうなら好きにしろｗ
>>566
普段はどんな日本酒を飲んでるんだよ？
まずは銘柄を包み隠さず書け
>>570
アルコール度数が同じ、二種類の酒があるとする。
一つは糖度が高くて甘く感じる方を甘口、
もう一つは糖度が低くて甘さを感じないのを辛口と呼ぶ。
というイメージで考えてくれ。実際には日本酒度（比重で測る）で決まるが
普段はどんな日本酒を飲んでるんだよ？
まずは銘柄を包み隠さず書け
>>570
アルコール度数が同じ、二種類の酒があるとする。
一つは糖度が高くて甘く感じる方を甘口、
もう一つは糖度が低くて甘さを感じないのを辛口と呼ぶ。
というイメージで考えてくれ。実際には日本酒度（比重で測る）で決まるが
>>571,573
ありがとうございます。
う〜む、、、
主観（糖、味覚）と客観（日本酒度）がある、という事でしょうか。
日本酒度がプラスなら辛口、なのかな。
普段の酒選びに辛口かどうかはあまり関係なさそうですね。
ありがとうございます。
う〜む、、、
主観（糖、味覚）と客観（日本酒度）がある、という事でしょうか。
日本酒度がプラスなら辛口、なのかな。
普段の酒選びに辛口かどうかはあまり関係なさそうですね。
>>574
日本酒の甘辛は日本酒度だけで決まるものではないからねぇ。
酸度やアミノ酸度、アルコール度数も味の要素だし、飲む温度によっても味が全然違うし。
なのでそういう数字は参考程度に考えて、あとは実際に飲んでみるしかないってことですね。
ちょっと胡散臭いうんちくを。
>>573にもあるように日本酒度は実際には酒の比重を測定しています。
理由は酒の中の糖分が多いと比重が重くなり（日本酒度がー）、少ないと比重が軽くなる（日本酒度が＋）からです。
昔のお酒は酸が多く味もあったので糖分の多い酒は甘く、少ない酒は辛いと感じやすかったようです。
ところが現在では精米歩合が上がりまた低温発酵により米を溶かさなくなったため酸も味も少ない酒が多くなりました。
そういう酒は糖分が多ければ甘いと感じますが糖分が少ないと「辛い」というよりは「すっきり」と感じやすいです。
なので日本酒度をもって「辛口」と表記してある酒が実際には「すっきり系」の酒だったりします。
昔風の辛口が本当に美味しかったかどうかはともかく、そういう辛い酒を探すのは今は大変かもしれません。
日本酒の甘辛は日本酒度だけで決まるものではないからねぇ。
酸度やアミノ酸度、アルコール度数も味の要素だし、飲む温度によっても味が全然違うし。
なのでそういう数字は参考程度に考えて、あとは実際に飲んでみるしかないってことですね。
ちょっと胡散臭いうんちくを。
>>573にもあるように日本酒度は実際には酒の比重を測定しています。
理由は酒の中の糖分が多いと比重が重くなり（日本酒度がー）、少ないと比重が軽くなる（日本酒度が＋）からです。
昔のお酒は酸が多く味もあったので糖分の多い酒は甘く、少ない酒は辛いと感じやすかったようです。
ところが現在では精米歩合が上がりまた低温発酵により米を溶かさなくなったため酸も味も少ない酒が多くなりました。
そういう酒は糖分が多ければ甘いと感じますが糖分が少ないと「辛い」というよりは「すっきり」と感じやすいです。
なので日本酒度をもって「辛口」と表記してある酒が実際には「すっきり系」の酒だったりします。
昔風の辛口が本当に美味しかったかどうかはともかく、そういう辛い酒を探すのは今は大変かもしれません。
確かに辛口＝淡麗辛口になって久しいな。
酸が多い酒は好き嫌いがはっきり出るから、蔵元も下手に博打うつより
淡麗辛口で作っておいた方が確実に仕込んだ分をさばけるしな。
よっぽどこだわりがない限り、昔ながらの辛口は仕込むメリットが
少なくなっちゃってるし、仕方ないけどな、ちょっと淋しいな。
酸が多い酒は好き嫌いがはっきり出るから、蔵元も下手に博打うつより
淡麗辛口で作っておいた方が確実に仕込んだ分をさばけるしな。
よっぽどこだわりがない限り、昔ながらの辛口は仕込むメリットが
少なくなっちゃってるし、仕方ないけどな、ちょっと淋しいな。
亀の尾のような昔の米とか、きもとづくりとか、
昔ながらの味を求めているのかな〜と思ってました。
酒！って感じが強く、好みに合わないので飲みませんけど。
亀の尾は特に、蔵に関わらず独特の酒っぽさがある気がします。
あさ開かまんさくか忘れましたが
昔ながらの木桶の作りってのをやってた蔵も。
同じく酒っぽさが苦手でしたが、ああいうのが好きな人もいるのかなぁ、と。
昔ながらの味を求めているのかな〜と思ってました。
酒！って感じが強く、好みに合わないので飲みませんけど。
亀の尾は特に、蔵に関わらず独特の酒っぽさがある気がします。
あさ開かまんさくか忘れましたが
昔ながらの木桶の作りってのをやってた蔵も。
同じく酒っぽさが苦手でしたが、ああいうのが好きな人もいるのかなぁ、と。
木桶仕込みの酒飲んでみたいなぁ。
でも造る側からすればどうなんだろ。
できた酒は間違いなく木香つくだろうし管理大変だし５年くらいしかもたないらしいし。
ホーロータンクで仕込む方が簡単に造れそうな気がするんだけど、どんなメリットがあるんだろ？
でも造る側からすればどうなんだろ。
できた酒は間違いなく木香つくだろうし管理大変だし５年くらいしかもたないらしいし。
ホーロータンクで仕込む方が簡単に造れそうな気がするんだけど、どんなメリットがあるんだろ？
ウイスキーでは、だがフルーティーになるとかライトになるとかいわれてる。
醸造酒ではどうだかわからんが。
醸造酒ではどうだかわからんが。
シェリー樽やブランデー樽を利用すれば香りがつく
>>572
日本酒の1/5も飲めれば十分です
日本酒の1/5も飲めれば十分です
582 ：呑んべぇさん：2008/09/28(日) 16:01:41
アル添否定すると本丸飲めなくなるからなあ
父親にお酒買ってやりたいんですけど、石川のお酒でおもしろい形をした入れ物らしいんですが。
名前がわかりません。知っている方居るなら教えてください
名前がわかりません。知っている方居るなら教えてください
>>583
常きげんのKISS of FIREとか？
常きげんのKISS of FIREとか？
雪中梅の純米というお酒は、ネットで見ると結構売り切れがあるようなんですが美味しいですか？
通の方が表現するならどういったお酒でしょうか？
量の割に高いような気がするので購入するか迷っています。
通の方が表現するならどういったお酒でしょうか？
量の割に高いような気がするので購入するか迷っています。
>585
並みの酒だな、としか……
雪中梅とか久保田とか越乃寒梅と言った酒は、ここでは人気が無いよ
あれらは、年寄り世代に人気がある
本当はもっと安い酒なんだけど、振込め詐欺のように金持ちの高齢者から
悪質な転売グループがボッたくってるのが実情
正規販売店に行けば安く買える
並みの酒だな、としか……
雪中梅とか久保田とか越乃寒梅と言った酒は、ここでは人気が無いよ
あれらは、年寄り世代に人気がある
本当はもっと安い酒なんだけど、振込め詐欺のように金持ちの高齢者から
悪質な転売グループがボッたくってるのが実情
正規販売店に行けば安く買える
雪中梅本醸造飲んでみた。
普通酒と違って糖類は入って無い筈だが
カナーリ甘かったよ。
普通酒と違って糖類は入って無い筈だが
カナーリ甘かったよ。
>>586
ありがとうございます。
ちょっとプレミア感を感じてたんですが、考え直してみます。
>>587
本醸造ならお手頃ですかね。
甘いのは嫌いではないので試してみようかな。
ありがとうございました。
ありがとうございます。
ちょっとプレミア感を感じてたんですが、考え直してみます。
>>587
本醸造ならお手頃ですかね。
甘いのは嫌いではないので試してみようかな。
ありがとうございました。
589 ：呑んべぇさん：2008/10/04(土) 20:26:17
ネットじゃ大体プレ値だから、ぼったくられないようにな。
590 ：呑んべぇさん：2008/10/04(土) 21:38:12
越乃景虎って何て読むのでしょうか？
興味があるのですが味はどうですか？
興味があるのですが味はどうですか？
こしのかげとら
昔飲んでた、うまかったよ
影虎で日本酒に入った
今はどうか知らん
昔飲んでた、うまかったよ
影虎で日本酒に入った
今はどうか知らん
592 ：呑んべぇさん：2008/10/05(日) 15:03:20
今もうまいと思う・・・たぶん
初心者に本醸飲ませるってどうよ。
だから日本酒ファンが増えないんだって気もする。
飲み易い、特徴ある純米吟醸３種程教えるのが丁度いいと思うんだけど。
だから日本酒ファンが増えないんだって気もする。
飲み易い、特徴ある純米吟醸３種程教えるのが丁度いいと思うんだけど。
594 ：呑んべぇさん：2008/10/05(日) 16:08:50
純米吟醸なんてせこいこといわずとびきりの大吟醸をたらふく飲ませてやれよ
やっぱりしみじみと旨口の燗酒だと思うよ。
富久娘酒造の「米だけの酒」 紙パックのって上手いかな？
２リットル900円位のなんだけど
２リットル900円位のなんだけど
>>596
オノエングループ
オノエングループ
599 ：呑んべぇさん：2008/10/05(日) 21:28:07
>>596
美味くはないけど上手いかも
美味くはないけど上手いかも
富久娘と福徳長って造り自体は違うん？
蔵じゃなくて工場だからなあ。
蔵じゃなくて工場だからなあ。
すいません、買う時期で酒の味ってちがうんでしょうか？
やっぱり新酒の出回る時期はひと味ちがうんですかね
やっぱり新酒の出回る時期はひと味ちがうんですかね
>>602
女性と一緒。
ピチピチの若さを楽しむ生酒もあれば、妙齢の色気ある女性を思わせる熟成酒もある。
それぞれの長所もタイミングを間違えると長所は短所になる。
生酒は基本的に詰めたてが良い。火入れしたものはあまり関係ないので通年安定。
秋あがりは火入れ回数が多くないものが多いので、やや詰めたてのほうがお勧めかな？
これから冬場の新酒は火入れしていないのが多いので新鮮な方がお勧め。
それと熟成酒は旨いものは超高級の銀座のママさんになるけど、ひとつ間違えるとやり手婆の代物になる。
女性と一緒。
ピチピチの若さを楽しむ生酒もあれば、妙齢の色気ある女性を思わせる熟成酒もある。
それぞれの長所もタイミングを間違えると長所は短所になる。
生酒は基本的に詰めたてが良い。火入れしたものはあまり関係ないので通年安定。
秋あがりは火入れ回数が多くないものが多いので、やや詰めたてのほうがお勧めかな？
これから冬場の新酒は火入れしていないのが多いので新鮮な方がお勧め。
それと熟成酒は旨いものは超高級の銀座のママさんになるけど、ひとつ間違えるとやり手婆の代物になる。
日本酒って面白いよなぁ。
こんなに面白いのに、情報がちゃんと伝わってないのが
勿体ないというか、生産量は限られるのでラッキーというか。
こんなに面白いのに、情報がちゃんと伝わってないのが
勿体ないというか、生産量は限られるのでラッキーというか。
606 ：呑んべぇさん：2008/10/09(木) 11:57:53
庭のうぐいすってどうですか？
うまいですか？
うまいですか？
607 ：呑んべぇさん：2008/10/09(木) 12:12:14
全くの素人ですが
居酒屋とかで日本酒を通ぶって頼みたいのですが
何がいいですか？
久保田以外でお願いします。
居酒屋とかで日本酒を通ぶって頼みたいのですが
何がいいですか？
久保田以外でお願いします。
608 ：呑んべぇさん：2008/10/09(木) 12:14:33
>>607
「マスター、○○無濾過生原酒を温燗で。」
「マスター、○○無濾過生原酒を温燗で。」
>>607
銀盤、上善如水、
銀盤、上善如水、
610 ：呑んべぇさん：2008/10/09(木) 14:46:53
おまえらヒドスｗ
ツウぶるってのが気に入らん人が多いんだろうｗ
久保田とか言っちゃってる初心者をいじめんなｗｗｗ
ぶっちゃけ
〜を ｢ぬる燗」 で、
って云えればエセ通の仲間入りだ。 〜の部分を間違うとただのバカになるがなｗ
ぶっちゃけ
〜を ｢ぬる燗」 で、
って云えればエセ通の仲間入りだ。 〜の部分を間違うとただのバカになるがなｗ
次スレ
通ぶって頼みたい日本酒
ってどう？w
通ぶって頼みたい日本酒
ってどう？w
ぜんぜんだめ
617 ：呑んべぇさん：2008/10/09(木) 18:41:27
>>607
融米造りの純米、ユル燗で！
融米造りの純米、ユル燗で！
621 ：呑んべぇさん：2008/10/09(木) 20:15:45
そんなことねーよ
自分の口に合わないと分かってるものは飲まねーし
自分の口に合わないと分かってるものは飲まねーし
うん、そうだね。
じゃ、次の話題にいってみよう。
じゃ、次の話題にいってみよう。
じゃあ次の話題。
全くの素人ですが
居酒屋とかで日本酒を通ぶって頼みたいのですが
何がいいですか？
八海山以外でお願いします。
全くの素人ですが
居酒屋とかで日本酒を通ぶって頼みたいのですが
何がいいですか？
八海山以外でお願いします。
DANCHUに載ってる日本酒を冷酒で順番に頼んでいけば
ほ〜らあなたもにわか日本酒通w
ほ〜らあなたもにわか日本酒通w
628 ：呑んべぇさん：2008/10/09(木) 22:23:19
生と生生の違いを講釈垂れれば立派なマニア扱いを受けれるぞきっと。
日本酒がこの生生きのこるには
>>626
焙炒造りの酒、ゆるゆるの燗で！
焙炒造りの酒、ゆるゆるの燗で！
>>626
カプロン酸の高めの奴、軽く冷やして！
カプロン酸の高めの奴、軽く冷やして！
>>626
ヤコマンの強めの一杯！
ヤコマンの強めの一杯！
おまえらネタスレじゃないんだから自重www
冷や・常温・ぬる燗・上燗・熱燗を使いこなせればよいのでは。
ぬる燗を「ゆる燗」とかいうとエセ感というかにわか半可通感が高まりますね。
ぬる燗を「ゆる燗」とかいうとエセ感というかにわか半可通感が高まりますね。
山廃や生もとの純米を燗で頼めば通っぽく見えるよ。
637 ：呑んべぇさん：2008/10/10(金) 23:42:51
なんでですか？
638 ：呑んべぇさん：2008/10/11(土) 01:31:12
なにがですか？
639 ：呑んべぇさん：2008/10/11(土) 02:07:52
通ぶるより、素直にお店の人に聞いた方が好感持てるし、仲良くもなれるのでは？
試飲もさせてくれるかもしれないしね☆
試飲もさせてくれるかもしれないしね☆
640 ：呑んべぇさん：2008/10/11(土) 02:09:25
>>638
山廃や生もとの純米を燗で頼めば通っぽく見えるということが（笑）
山廃や生もとの純米を燗で頼めば通っぽく見えるということが（笑）
641 ：呑んべぇさん：2008/10/11(土) 02:12:22
つか、通ぶる予定があるのはなぜなんだぜ？
どうせすぐ見破られそうなﾖｶｰﾝ
どうせすぐ見破られそうなﾖｶｰﾝ
dancyuによく出てる某居酒屋の大将に「○○に似てるのありますか？」ってき
いて「私飲んだ事ないから分りませんね！」って高圧的に返された俺様がきま
したよ。
玄人は通ぶった客は嫌いみたいですよ。
いて「私飲んだ事ないから分りませんね！」って高圧的に返された俺様がきま
したよ。
玄人は通ぶった客は嫌いみたいですよ。
通っぽく振る舞いたい理由がわからん。
美味い酒飲める方が楽しいと思うんだけど。
店主との好みが合うお店だとオススメ聞くのは楽しいぞー
サバイバーとか、自分で選んでいたら飲まなかっただろうなぁ。
趣向の違う店もそれはそれで、店の好みを探りながら飲むと面白い。
美味い酒飲める方が楽しいと思うんだけど。
店主との好みが合うお店だとオススメ聞くのは楽しいぞー
サバイバーとか、自分で選んでいたら飲まなかっただろうなぁ。
趣向の違う店もそれはそれで、店の好みを探りながら飲むと面白い。
644 ：呑んべぇさん：2008/10/11(土) 11:25:11
うんうん☆お酒を通じて、お店との付き合いが深まるよね！
お店の方が自分の好みを把握してくれると、｢こういうのがお好きなのでは？｣とか、通になるなんかより素敵な状況になると思う。
どの世界も、玄人は知ったかぶりな素人が大嫌いなはず。
お店の方が自分の好みを把握してくれると、｢こういうのがお好きなのでは？｣とか、通になるなんかより素敵な状況になると思う。
どの世界も、玄人は知ったかぶりな素人が大嫌いなはず。
ていうか、そういうエブリシングウエルカムな状態こそ通じゃないの？
自分で銘柄限定するなんて門戸を閉ざすようなもんじゃん。
自分で銘柄限定するなんて門戸を閉ざすようなもんじゃん。
通とか粋とか規定したがるのは野暮天
最近、日本酒を飲み始めました。
あまりお金がないので安いものからー、でも吟醸でー、
と思って、近くのスーパーで 純米大吟醸の鳳麟を買ってきたら美味しくなかった…（自分には
日本酒というか、月桂冠不信におちいりそうです。
300mlの手頃サイズで何かオススメの日本酒ってありますか？
それと月桂冠が出してるお酒は評価としてどうなんでしょう？美味しいのも・・ある？
あまりお金がないので安いものからー、でも吟醸でー、
と思って、近くのスーパーで 純米大吟醸の鳳麟を買ってきたら美味しくなかった…（自分には
日本酒というか、月桂冠不信におちいりそうです。
300mlの手頃サイズで何かオススメの日本酒ってありますか？
それと月桂冠が出してるお酒は評価としてどうなんでしょう？美味しいのも・・ある？
>>647
鳳燐はぬる燗で呑んだ？
鳳燐はぬる燗で呑んだ？
>>648
呑みました。今！
んー、微妙！ｗ
ちょい呑みやすくなったけど、変な味が付いた気がします。
無理矢理、表現するなら、ちょい渋みが、ちょちょいと苦味が付いた感じ。
補足としてー、
最近、呑んだので美味しかったのは、純米吟醸生酒、涼風だより という日本酒。
このスレでも他のスレでもあまり見かけない名前だったけど、美味しかった。
呑みました。今！
んー、微妙！ｗ
ちょい呑みやすくなったけど、変な味が付いた気がします。
無理矢理、表現するなら、ちょい渋みが、ちょちょいと苦味が付いた感じ。
補足としてー、
最近、呑んだので美味しかったのは、純米吟醸生酒、涼風だより という日本酒。
このスレでも他のスレでもあまり見かけない名前だったけど、美味しかった。
日本酒初心者が純米大吟醸に期待する味って冷やで口当たりがよく香りもあって飲みやすいとかじゃないかなー。
>>650
そうかもしれません。優等生的な？日本酒かなー。
でも久保田で言うなら千寿よりは百寿の方が、呑み応えがあって好きだったりします。
呑んべぇというか燃費が悪いので、軽いお酒が好きだけど、重厚なのも好きだったり。
すいません、自分でよくわかってません。
そうかもしれません。優等生的な？日本酒かなー。
でも久保田で言うなら千寿よりは百寿の方が、呑み応えがあって好きだったりします。
呑んべぇというか燃費が悪いので、軽いお酒が好きだけど、重厚なのも好きだったり。
すいません、自分でよくわかってません。
でも期待の中身がそれならアル添大吟醸の方がよさげだな。
653 ：呑んべぇさん：2008/10/13(月) 03:42:07
お酒なんて、自分で好みを獲得した方が楽しいよ。
日本酒がたくさんある居酒屋で、利き酒セットとか飲んでみたらどうでしょう。
日本酒にこだわりのあるような酒屋さんで買ってみたりも良いのでは。
地元にも良い酒があると思うし。そういうの詳しいのは地元の酒屋さんでしょう。
お店の良し悪しを嗅ぎ分ける力は必要。
日本酒がたくさんある居酒屋で、利き酒セットとか飲んでみたらどうでしょう。
日本酒にこだわりのあるような酒屋さんで買ってみたりも良いのでは。
地元にも良い酒があると思うし。そういうの詳しいのは地元の酒屋さんでしょう。
お店の良し悪しを嗅ぎ分ける力は必要。
蔵元が無い地域だと仕方ないけど、もし地酒の蔵があるような地域に
住んでいるのなら、まずは地酒の安いやつから飲み始めるといいと思うけどねえ。
ま、初心者だと飲みやすさ第一ってことで>>650なんだろうけど。
他地域の有名な蔵の酒に興味を持つのが悪いというんじゃないけど、
味がどうこうとか考えるようになったら、まず自分の地元の地酒の良さと悪さを
ちゃんと把握して、基準点にして欲しいと思う。
住んでいるのなら、まずは地酒の安いやつから飲み始めるといいと思うけどねえ。
ま、初心者だと飲みやすさ第一ってことで>>650なんだろうけど。
他地域の有名な蔵の酒に興味を持つのが悪いというんじゃないけど、
味がどうこうとか考えるようになったら、まず自分の地元の地酒の良さと悪さを
ちゃんと把握して、基準点にして欲しいと思う。
月桂冠とかありえん。
>>654 に同意。
酒板の地元スレをROMってみなよ。
本当に日本酒が好きな酒販店か居酒屋、人を見つけると良い酒につながるよ。
そういう所は地域の蔵を知っている。
月桂冠やら大手を進める事はほぼ無い。
小瓶で美味い酒出してる蔵もあるよ。
カップもある。志太泉とか。
でも出してない所の方が多い。
少量呑みたけりゃ居酒屋がおすすめ。
>>654 に同意。
酒板の地元スレをROMってみなよ。
本当に日本酒が好きな酒販店か居酒屋、人を見つけると良い酒につながるよ。
そういう所は地域の蔵を知っている。
月桂冠やら大手を進める事はほぼ無い。
小瓶で美味い酒出してる蔵もあるよ。
カップもある。志太泉とか。
でも出してない所の方が多い。
少量呑みたけりゃ居酒屋がおすすめ。
スーパーだったら入荷して長い時間放置されたせいで劣化とかもあるんじゃね？
657 ：愛：2008/10/13(月) 14:13:22
経験談
激安の酒は絶対避けるべし。
10年飲み続けた私は飲むと今では肝臓に鈍い痛みが起きる。
コンビ二で打っている一合100円のパック酒は絶対避けるべき。
激安の酒は絶対避けるべし。
10年飲み続けた私は飲むと今では肝臓に鈍い痛みが起きる。
コンビ二で打っている一合100円のパック酒は絶対避けるべき。
658 ：愛：2008/10/13(月) 14:20:33
それと酒を飲んで肝臓に違和感を覚えたら酒の量を少なくするのは
もちろんのこと休肝日を必ずつくろう。違和感を覚えた時点で肝臓
は相当弱っているというよりやばい状態なのがほとんど。沈黙の臓器
というくらいだから。
もちろんのこと休肝日を必ずつくろう。違和感を覚えた時点で肝臓
は相当弱っているというよりやばい状態なのがほとんど。沈黙の臓器
というくらいだから。
659 ：呑んべぇさん：2008/10/13(月) 14:22:51
アル中の意見なんか誰も聞いてねえし。
自制できない奴が酒なんか飲むなや、クズが
自制できない奴が酒なんか飲むなや、クズが
660 ：愛：2008/10/13(月) 14:29:31
肝臓がやられると体が異常にだるくなり疲れやすくなる。超過酷な
期間従業員の検診でも異常値がでると働くことさえできない。
それは肝臓がやられていると過酷な労働に耐えられないことはもとより
無理をして働くと悪化して働くどころか一生を棒に振る可能性すらありえる
為。
期間従業員の検診でも異常値がでると働くことさえできない。
それは肝臓がやられていると過酷な労働に耐えられないことはもとより
無理をして働くと悪化して働くどころか一生を棒に振る可能性すらありえる
為。
661 ：呑んべぇさん：2008/10/13(月) 14:32:18
アル中は馬鹿だなｗ
肝臓やられた時点で一生を棒に振ってるのに気付いて無いｗｗ
脳みそまでやられちゃったんだｗｗｗｗｗ
肝臓やられた時点で一生を棒に振ってるのに気付いて無いｗｗ
脳みそまでやられちゃったんだｗｗｗｗｗ
662 ：愛：2008/10/13(月) 14:36:03
663 ：愛：2008/10/13(月) 14:42:11
PS
悩みや不安を酒で紛らわそうとするのは逆効果だよ。
脳から出てる不安感を和らげる物質が酒飲むと減少して
ますます情緒不安定になるんだと。
悩みや不安を酒で紛らわそうとするのは逆効果だよ。
脳から出てる不安感を和らげる物質が酒飲むと減少して
ますます情緒不安定になるんだと。
664 ：愛：2008/10/13(月) 14:44:47
665 ：呑んべぇさん：2008/10/13(月) 14:58:59
>>664
ここは質問スレです。移動してください。
話を聞いて欲しい人、聞くからおいで401
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/utu/1223658171/
ここは質問スレです。移動してください。
話を聞いて欲しい人、聞くからおいで401
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/utu/1223658171/
666 ：愛：2008/10/13(月) 14:59:01
なんか明るい空気自分の書き込みで壊したな。
しょうがねぇ退散するわ。
しょうがねぇ退散するわ。
667 ：呑んべぇさん：2008/10/13(月) 16:02:29
初心者は管理の良い有名どころの居酒屋で地方にとらわれず数飲んだ方が良いよ。
669 ：呑んべぇさん：2008/10/13(月) 17:01:12
秋、それはひやおろしの季節。
670 ：呑んべぇさん：2008/10/13(月) 17:08:13
>>666
全くだよ。いったい何が面白いんだ。もう二度とくるな。
全くだよ。いったい何が面白いんだ。もう二度とくるな。
ひやおろしって季節限定なんだよね？
こないだ飲ませてもらった花の舞のひやおろしがすごい旨くて、自分で探したんだけど
どこにも売ってないorz
こないだ飲ませてもらった花の舞のひやおろしがすごい旨くて、自分で探したんだけど
どこにも売ってないorz
ひやおろしに限らず日本酒は店によってラインナップが違うからな。
価格が手ごろでオヌヌメなひやおろし教えてください
辛口が好みです
辛口が好みです
季節限定っていっても、瓶詰めしたのは保管できるよね？
気に入ったのは買いだめしておけばいいのでは
気に入ったのは買いだめしておけばいいのでは
有名どころのお酒は飲んでおいて損はないと思うよ。自分の好みの判断の指標になるから。
「**は飲んだことがあるけど**の方が自分的には好みだったかなぁ」と。
詳しい酒屋や・飲み屋だったら、その言葉をヒントにして色々と引き出しを出してくれる。
自分もそれをやって自分の好みの方向性がどんなものなのか教えてもらったし、大きな間違いはすることなくなった。
それとともにその自分の方向性と違う日本酒を選ぶときもそれが楽しみになったしね。
まずはやっぱり、地元の地酒をちゃんと知っている酒屋・飲み屋に相談して入り浸ることかな。
>>676
＞確実に劣化する
は言い過ぎ。
おれ自宅で十数本持ってるけど、
劣化する奴もあれば旨くなる奴もあるよ。
ただ、自分で貯蔵しなくてもどこかで誰かが保管してるわけで
酒屋で寝かすか自分で寝かすか、という観点で考えるなら
火入れ酒は（冷蔵保存しない酒屋が殆どなので）自宅保存はお勧め。
酒屋の常温棚より自宅の押入れの方が環境良かったりするし
オープン冷蔵棚より自宅の冷蔵庫の方がいい。
まあ生酒だと保管はプロに任せて飲むときに買うほうが
（人に勧めるには）良いと思うけどね。
＞確実に劣化する
は言い過ぎ。
おれ自宅で十数本持ってるけど、
劣化する奴もあれば旨くなる奴もあるよ。
ただ、自分で貯蔵しなくてもどこかで誰かが保管してるわけで
酒屋で寝かすか自分で寝かすか、という観点で考えるなら
火入れ酒は（冷蔵保存しない酒屋が殆どなので）自宅保存はお勧め。
酒屋の常温棚より自宅の押入れの方が環境良かったりするし
オープン冷蔵棚より自宅の冷蔵庫の方がいい。
まあ生酒だと保管はプロに任せて飲むときに買うほうが
（人に勧めるには）良いと思うけどね。
>>676
はい、ダウト。
「日本酒は特に」というのは間違い。
答えは醸造酒はと言うべき。
確かに季節物や生酒の劣化は早いが、
ワインやビールに比べれば日本酒は
むしろ劣化に対しては耐性がある。
まぁ、根本的に封を開けたら醸造酒は
基本的に開けたら早めに飲みきらなきゃ。
ホジョレーヌーボーと一緒。
とは言っても封を開けなきゃ、
目くじらを立てるほどじゃない。
わざと生酒を熟成する猛者だっているんだぞ。
はい、ダウト。
「日本酒は特に」というのは間違い。
答えは醸造酒はと言うべき。
確かに季節物や生酒の劣化は早いが、
ワインやビールに比べれば日本酒は
むしろ劣化に対しては耐性がある。
まぁ、根本的に封を開けたら醸造酒は
基本的に開けたら早めに飲みきらなきゃ。
ホジョレーヌーボーと一緒。
とは言っても封を開けなきゃ、
目くじらを立てるほどじゃない。
わざと生酒を熟成する猛者だっているんだぞ。
猛者っていうか生原酒を熟成させてる蔵元も幾つかある。
まぁ季節ものはその時楽しもうぜ。
封開けて１週間持つものもあるぞ。
寧ろ開けて１、２日目くらいの方が美味い酒が多いような。
まぁ季節ものはその時楽しもうぜ。
封開けて１週間持つものもあるぞ。
寧ろ開けて１、２日目くらいの方が美味い酒が多いような。
極端な特殊例を持ち出して必死に否定かよｗ
生酒を熟成といいますが、自分で熟成する人間はリスクを分った上でやっています。
また生の熟成と劣化は紙一重ですし、好みによるところが大きいです。
（一部で変態系ともいわれますし）
また蔵元の常温熟成と個人の熟成は環境が違います。
蔵の中は気温の変化も少なく、いわゆる外気温そのまま、というのとは訳がちがい
ますから。
そういった観点からすると、生熟成を持ち出すのは如何なものかと考えます。
ちなみにインポーターの知人は押し入れにワインを入れてるそうですが、大きな問
題はないとの事。
とはいっても、例えば夏場のトラックの輸送でワインが吹いてしまうくらいの温度
に関しては火入れの日本酒のが劣化耐性があるとは思います。
あと、開封後の日持ちに関しては日本酒のが長いと思います（酒質にもよりますが）
また生の熟成と劣化は紙一重ですし、好みによるところが大きいです。
（一部で変態系ともいわれますし）
また蔵元の常温熟成と個人の熟成は環境が違います。
蔵の中は気温の変化も少なく、いわゆる外気温そのまま、というのとは訳がちがい
ますから。
そういった観点からすると、生熟成を持ち出すのは如何なものかと考えます。
ちなみにインポーターの知人は押し入れにワインを入れてるそうですが、大きな問
題はないとの事。
とはいっても、例えば夏場のトラックの輸送でワインが吹いてしまうくらいの温度
に関しては火入れの日本酒のが劣化耐性があるとは思います。
あと、開封後の日持ちに関しては日本酒のが長いと思います（酒質にもよりますが）
683 ：呑んべぇさん：2008/10/14(火) 09:30:18
初心者は管理の良い十四代を一度は飲むべき。
良くも悪くも。
良くも悪くも。
十四代ってそんなに味崩れがしやすいんですか。
685 ：呑んべぇさん：2008/10/14(火) 10:48:20
蔵がほとんどの商品に要冷蔵と表記しているにはそれなりの理由があるんだろうよ。
もちろん十四代に限らず、ね。
もちろん十四代に限らず、ね。
これこれ、
ここは初心者用だから、そんなことを言ってはいけません。
ここは初心者用だから、そんなことを言ってはいけません。
>>686
初心者の暴走おちゅ
初心者の暴走おちゅ
酒をあまり飲みなれていない(日本酒、ビールとかも)者なんですが
酒を飲み始めるのは本当ならおいしい日本酒から飲んでいった方が良い、と
どこかで読んだことがあったのですがこれは本当ですか？
また、本当ならどのような日本酒を飲めばいいのかアドバイスお願いします。
酒を飲み始めるのは本当ならおいしい日本酒から飲んでいった方が良い、と
どこかで読んだことがあったのですがこれは本当ですか？
また、本当ならどのような日本酒を飲めばいいのかアドバイスお願いします。
ひやおろしってどれくらいの日数で劣化するんですか？
それと、日本酒の原料で、米、米麹、醸造アルコールはわかるんですが、糖類ってなんですか？
ラベルに寒造り、芳醇無比って書いてあるんですが香り付け？
それと、日本酒の原料で、米、米麹、醸造アルコールはわかるんですが、糖類ってなんですか？
ラベルに寒造り、芳醇無比って書いてあるんですが香り付け？
693 ：呑んべぇさん：2008/10/16(木) 08:17:33
>>691
それも一理ある。理想は下から上まで満遍なく飲んでみること。
日本酒が揃ってる専門店で飲むか試飲が多い酒屋で色々飲ませてもらうのがいいかと。
個人的には良くも悪くも十四代は飲んだ方が良いと思う。
それも一理ある。理想は下から上まで満遍なく飲んでみること。
日本酒が揃ってる専門店で飲むか試飲が多い酒屋で色々飲ませてもらうのがいいかと。
個人的には良くも悪くも十四代は飲んだ方が良いと思う。
694 ：呑んべぇさん：2008/10/16(木) 08:48:43
十四代はフルーティーだから呑みやすいし結構安く呑めるから人気ありますよね。
私、東北出身なので時間があれば山形に行って呑んでます
私、東北出身なので時間があれば山形に行って呑んでます
695 ：呑んべぇさん：2008/10/16(木) 11:18:51
日本酒の一級とか二級ってなんの事ですか？
ちなみに僕は簿記三級です
ちなみに僕は簿記三級です
おもしろいと思ったんだろうなあ。
>>692
１行目：ひやおろしに限らずその酒の造り方で全く異なる、管理方法によって天地ほどの差がある、ので一概には言えない。
２行目：「三増酒」でググる。
３行目：ただの飾り文句。なんらかの品質を意味するものでもないし糖類とも無関係。
１行目：ひやおろしに限らずその酒の造り方で全く異なる、管理方法によって天地ほどの差がある、ので一概には言えない。
２行目：「三増酒」でググる。
３行目：ただの飾り文句。なんらかの品質を意味するものでもないし糖類とも無関係。
>>692
大昔は真夏以外は日本酒つくってて、冬につくったものを寒造り・寒仕込みと呼んでた。
江戸幕府が寒造り以外を禁止して、日本酒は冬につくるものになった。
よって、寒造りという言葉自体には特に何の価値も無い。
大昔は真夏以外は日本酒つくってて、冬につくったものを寒造り・寒仕込みと呼んでた。
江戸幕府が寒造り以外を禁止して、日本酒は冬につくるものになった。
よって、寒造りという言葉自体には特に何の価値も無い。
せめて四合瓶で1500円近辺のを最初に飲めば…
705 ：呑んべぇさん：2008/10/18(土) 07:35:22
温暖化じゃなくて気候変動。
戦国時代はやたら暑くて、江戸時代前半は涼しかったとか。
戦国時代はやたら暑くて、江戸時代前半は涼しかったとか。
707 ：呑んべぇさん：2008/10/18(土) 10:56:19
>>700
えろいえろい月桂冠様がきさまのような下衆のために解説してくれてる
ttp://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/encyclopedia/00025.html
もともと古代日本では、人々は事あるごとに神々や祖先の霊をまつり、そのつど
捧げ物として酒が造られ、その場で飲み干されてきました。日本の気候は四季
によって大きく変るため、気候に合った造り方が次々と編み出されるようになり、
中世には春酒、夏酒、寒酒など季節ごとの醸造技術が生まれました。それらが
次第に複雑で精緻なものへと進歩し、今日の技術の基盤をつくりあげてきました。
江戸時代の中期になると、しぼったお酒をある程度腐らさずに貯蔵することが
出来るようになったため、多くの酒蔵が酒を造りやすい冬季の醸造を採用しま
した。さらに米不足による当時の幕府の政策も加わり、寒造りが主流となって
今日に至っています。
えろいえろい月桂冠様がきさまのような下衆のために解説してくれてる
ttp://www.gekkeikan.co.jp/enjoy/encyclopedia/00025.html
もともと古代日本では、人々は事あるごとに神々や祖先の霊をまつり、そのつど
捧げ物として酒が造られ、その場で飲み干されてきました。日本の気候は四季
によって大きく変るため、気候に合った造り方が次々と編み出されるようになり、
中世には春酒、夏酒、寒酒など季節ごとの醸造技術が生まれました。それらが
次第に複雑で精緻なものへと進歩し、今日の技術の基盤をつくりあげてきました。
江戸時代の中期になると、しぼったお酒をある程度腐らさずに貯蔵することが
出来るようになったため、多くの酒蔵が酒を造りやすい冬季の醸造を採用しま
した。さらに米不足による当時の幕府の政策も加わり、寒造りが主流となって
今日に至っています。
＞日本の冬は、日によって気温の上下もあり、暖冬がつづく状態もあります。
＞常に温度や湿度を一定にした四季醸造システムの方が酒造りには望ましいといえます。
＞これからの日本酒は、寒造りから再び四季醸造へと移ってゆくと思われます。
理屈はその通りなんですがその優秀な四季醸造システムとやらで造った酒があれじゃあ・・・
＞常に温度や湿度を一定にした四季醸造システムの方が酒造りには望ましいといえます。
＞これからの日本酒は、寒造りから再び四季醸造へと移ってゆくと思われます。
理屈はその通りなんですがその優秀な四季醸造システムとやらで造った酒があれじゃあ・・・
あれってどれ？
余程の研究心がないと月桂冠には手が伸びないよ･･･
月桂冠、たまに飲んでも不味いとは思わなかったけど、
特に選ぶ理由もないという感想しか今まで感じなかったので
そこまでネガティブな感想をもったのが何か知りたいな。
それはそうと。
もともとの四季醸造は各季節の気候に合わせた醸造方法を
考えるということで、『温度湿度一定の四季醸造』とはむしろ
正反対のもんではないかと。
また、現代の四季醸造は温度管理の空調や米の保管にかかる
コストを価格に反映させると割高になる。
消費量が右肩下がりの現状は、むしろ寒造りが主流に戻りつつ
あるんじゃないですかね。
余程の研究心がないと月桂冠には手が伸びないよ･･･
月桂冠、たまに飲んでも不味いとは思わなかったけど、
特に選ぶ理由もないという感想しか今まで感じなかったので
そこまでネガティブな感想をもったのが何か知りたいな。
それはそうと。
もともとの四季醸造は各季節の気候に合わせた醸造方法を
考えるということで、『温度湿度一定の四季醸造』とはむしろ
正反対のもんではないかと。
また、現代の四季醸造は温度管理の空調や米の保管にかかる
コストを価格に反映させると割高になる。
消費量が右肩下がりの現状は、むしろ寒造りが主流に戻りつつ
あるんじゃないですかね。
せっかく理由を聞いてやってるのに、
結局美味しんぼｗに毒された能無しがホザいてるだけかｗｗ
結局美味しんぼｗに毒された能無しがホザいてるだけかｗｗ
十四代の話題を出すと荒れるというのは、どうしてなんですか？
別に十四代だから荒れるってわけでもないよ
有名な銘柄に振り回されたり、美味しんぼを盲信したり、
そういう人はどこへ行ったって嫌がられるさ
有名な銘柄に振り回されたり、美味しんぼを盲信したり、
そういう人はどこへ行ったって嫌がられるさ
まぁ、有名処を飲んでれば話を合わせ易いというのはある。
品質が安定してる久保田（または八海山）、磯自慢、神亀、大七等と比べると基準値が分かりやすいので話が早い。
品質が安定してる久保田（または八海山）、磯自慢、神亀、大七等と比べると基準値が分かりやすいので話が早い。
久保田は安定してません、、、と思う
で、毒される為には美味しんぼの何話を読めば良いのかね？
そんなに影響力があるとは興味深い。
そんなに影響力があるとは興味深い。
百寿ってびゃくじゅって読むのな。。。恥ずかしい勘違いをしてた。
今まで、ずーっと「ひゃくじゅ」だと思っていたよ
ももひさ・・・
千寿はぜんじゅ？
日本酒のカテゴリー？として「芳醇旨口」というのがあるのを知りました
これを機に久々に日本酒を飲んでみようと思い、近所のお店を回ったのですが
このスレで紹介されているような銘柄に出会えませんでした
そこで通販を利用してみようと思うのですが、尼または711で購入可能な720mlサイズの日本酒で
「淡麗辛口」「芳醇旨口」それぞれの代表として楽しめそうなお酒を教えてください
これを機に久々に日本酒を飲んでみようと思い、近所のお店を回ったのですが
このスレで紹介されているような銘柄に出会えませんでした
そこで通販を利用してみようと思うのですが、尼または711で購入可能な720mlサイズの日本酒で
「淡麗辛口」「芳醇旨口」それぞれの代表として楽しめそうなお酒を教えてください
芳醇旨口だと天下一とか思いつくけど、コンビニやアマゾンじゃ無理かな
淡麗辛口
白瀧酒造 上善如水 吟醸 720ml 1,317円（税込）
http://www.711net.jp/product/n/a01a01/g/401003a15000000/p/9024439
白瀧酒造 上善如水 吟醸 720ml 1,317円（税込）
http://www.711net.jp/product/n/a01a01/g/401003a15000000/p/9024439
芳醇旨口
嘉美心酒造 嘉美心 長十郎 720ml
1,470円（税込）
http://www.711net.jp/product/n/a01a01/g/401003005000000/p/9023800
やや疑問あり。
嘉美心酒造 嘉美心 長十郎 720ml
1,470円（税込）
http://www.711net.jp/product/n/a01a01/g/401003005000000/p/9023800
やや疑問あり。
729 ：呑んべぇさん：2008/10/21(火) 20:53:44
711、結構面白い酒がそろってるな。
送料無料だから結構いいかも
送料無料だから結構いいかも
店頭で買ってから、家でできることで
日本酒の熟成にいい環境はどこでしょうか。
日本酒の熟成にいい環境はどこでしょうか。
「淡麗辛口」→新潟の酒
「芳醇旨口」→滋賀の酒
「芳醇旨口」→滋賀の酒
「濃厚旨口」→うちの酒
「苦味」→あっちの水
「淡麗甘口」→こっちの水
「苦味」→あっちの水
「淡麗甘口」→こっちの水
>>725-726
ありがとうございます
上善吟醸は先日試したばかりなので、とりあえず 嘉美心 長十郎を買ってみようかな
月の上善いってみたいけど、さすがにそこまでは畏れ多い
>>729
そうなんですかー。他に面白いのって何があるでしょう？
>>731
そういう括りもあるんですね
ありがとうございます
上善吟醸は先日試したばかりなので、とりあえず 嘉美心 長十郎を買ってみようかな
月の上善いってみたいけど、さすがにそこまでは畏れ多い
>>729
そうなんですかー。他に面白いのって何があるでしょう？
>>731
そういう括りもあるんですね
７１１だと
楯野川とか東洋美人とか上喜元あたりでも
自分にとってのアタリが発見できるかもね。
楯野川とか東洋美人とか上喜元あたりでも
自分にとってのアタリが発見できるかもね。
711、結構面白い酒そろってるなぁ
芳醇旨口 は、これだな
雨後の月 純米吟醸 無濾過原酒 720ml
1,500円（税込）
http://www.711net.jp/product/n/a01a01/g/401003005000000/p/9024631
雨後の月 純米吟醸 無濾過原酒 720ml
1,500円（税込）
http://www.711net.jp/product/n/a01a01/g/401003005000000/p/9024631
旨口 だけなら、こっち推奨、芳醇？豊醇○
日置桜 伝承強力 純米吟醸 720ml
1,575円（税込）
http://www.711net.jp/product/n/a01a01/g/401003005000000/p/9022719
日置桜 伝承強力 純米吟醸 720ml
1,575円（税込）
http://www.711net.jp/product/n/a01a01/g/401003005000000/p/9022719
昔（20年くらい前）の芳醇旨口 代表
賀茂泉 緑泉本仕込 純米吟醸 720ml
1,349円（税込）
http://www.711net.jp/product/n/a01a01/g/401003005000000/p/9022734
賀茂泉 緑泉本仕込 純米吟醸 720ml
1,349円（税込）
http://www.711net.jp/product/n/a01a01/g/401003005000000/p/9022734
個人的好みでいえば、これが芳醇旨口
五橋 純米原酒 720ml
1,575円（税込）
http://www.711net.jp/product/n/a01a01/g/401003009000000/p/9023569
五橋 純米原酒 720ml
1,575円（税込）
http://www.711net.jp/product/n/a01a01/g/401003009000000/p/9023569
凄い勢いで答えてもらいたいのだけど
「一麹、二モト、三造り」ってあるじゃん？これってどんなリズムで読むの？
一富士、二鷹、三茄子」とは違うよね？
「一麹、二モト、三造り」ってあるじゃん？これってどんなリズムで読むの？
一富士、二鷹、三茄子」とは違うよね？
そんな感じでおｋ
742 ：呑んべぇさん：2008/10/23(木) 17:57:12
アル添って何のためにするの？
量増やすためとしか思えないんだけど
量増やすためとしか思えないんだけど
>>742
日本酒は発酵という人間の手で１００％完璧にコントロールすることが
出来ない部分に、大きく左右されるので、味その他の調整のために
アルコールを加えたりする。
量を増やしたいなら三増でもいいわけよ。
日本酒は発酵という人間の手で１００％完璧にコントロールすることが
出来ない部分に、大きく左右されるので、味その他の調整のために
アルコールを加えたりする。
量を増やしたいなら三増でもいいわけよ。
744 ：呑んべぇさん：2008/10/23(木) 18:40:20
>>742
その認識で7割は合ってるよ。
その認識で7割は合ってるよ。
>>742
上原浩氏著の「日本酒と私」によれば最初期のアル添は
１．戦時中の旧満州で冬期に凍結しない酒を造るためアルコール度２５％程になるようにアル添した。
２．同じく戦時中の米不足による酒不足を補うための増量目的でアル添した。
３．腐造もろみを救済するためにアル添した。
などの理由らしい。
現在のアル添は
１．増量のため
２．酒質を軽くし飲みやすい酒を造るため
くらいかな。見聞きした知識だけなのでほんとのことは蔵元にでも聞いてみないと分かんないけど。
上原浩氏著の「日本酒と私」によれば最初期のアル添は
１．戦時中の旧満州で冬期に凍結しない酒を造るためアルコール度２５％程になるようにアル添した。
２．同じく戦時中の米不足による酒不足を補うための増量目的でアル添した。
３．腐造もろみを救済するためにアル添した。
などの理由らしい。
現在のアル添は
１．増量のため
２．酒質を軽くし飲みやすい酒を造るため
くらいかな。見聞きした知識だけなのでほんとのことは蔵元にでも聞いてみないと分かんないけど。
俺が蔵元に聞いたときには、昔は増量のためという場合もあったが
現在では軽い酒を造るためにアル添の酒も造ってるという話だったな。
まあ昔というのはどれくらい昔かは分からないが。
現在では軽い酒を造るためにアル添の酒も造ってるという話だったな。
まあ昔というのはどれくらい昔かは分からないが。
アル添は増量された粗悪品。という結論にされそうな悪寒ｗ
原材料に醸造アルコール表記有り＝アルコール添加？
>>748
そそ
そそ
醸造アルコールは二日酔いしやすいって
その昔友達が言ってたんだけど、そこんとこどうなの？
すぐ二日酔いする体質としては、そこんとこ重要
その昔友達が言ってたんだけど、そこんとこどうなの？
すぐ二日酔いする体質としては、そこんとこ重要
>>751
何飲んでもなるけどワインと日本酒は別格
ビールも量飲むとなる（350ml缶はセーフ、500mlはアウトｗ）
発泡酒と焼酎はなりにくいけど量飲むと（ｒｙ
洋酒は最近飲んでないのでわからないけど、ブランデーやウイスキーはセーフ寄りだったような
殆ど飲めない下戸だけど、お酒おいしいんです
何飲んでもなるけどワインと日本酒は別格
ビールも量飲むとなる（350ml缶はセーフ、500mlはアウトｗ）
発泡酒と焼酎はなりにくいけど量飲むと（ｒｙ
洋酒は最近飲んでないのでわからないけど、ブランデーやウイスキーはセーフ寄りだったような
殆ど飲めない下戸だけど、お酒おいしいんです
いや、ビール500mlで二日酔いってこたぁおまえさん、お酒弱いんだよ、元が。
それが醸造とか、カップ酒なんざ飲んだ日にゃぁ大変だわな。
慣らすんだったらいいお酒飲みなよ。安い酒で大変な思いしたんだったら、なおさら
生酒とかの旨さが分かるはず
それが醸造とか、カップ酒なんざ飲んだ日にゃぁ大変だわな。
慣らすんだったらいいお酒飲みなよ。安い酒で大変な思いしたんだったら、なおさら
生酒とかの旨さが分かるはず
3日で720ml日本酒開けるってペース的にどう？飲みすぎかな？
知らん。
心配だったら健康診断行ってこい。
心配だったら健康診断行ってこい。
757 ：呑んべぇさん：2008/10/24(金) 07:16:39
>>755
一日二合以下で週二日休刊日を設けろと産業医が行ってた
一日二合以下で週二日休刊日を設けろと産業医が行ってた
>>754
弱いのは自覚してるし、カップはもう10年近く飲んでない
日本酒だと100くらいまでが気持ちよく飲める限界ｗ
飲み続けてれば、いつか強くなるんじゃないかという淡い期待も抱いて少しづつ飲み続けてる
吐けば強くなると聞いて何度も吐くまで飲んだけど、そんなんで強くなる訳がないよね
サイヤ人じゃあるまいし
最近は量少なくても美味しく飲みたいだけ・・・周りからは白んだ目で見られるけど
日本酒は醸造アルコール表記なしでまず選んでるけど、そんなもんでいいのかな？
弱いのは自覚してるし、カップはもう10年近く飲んでない
日本酒だと100くらいまでが気持ちよく飲める限界ｗ
飲み続けてれば、いつか強くなるんじゃないかという淡い期待も抱いて少しづつ飲み続けてる
吐けば強くなると聞いて何度も吐くまで飲んだけど、そんなんで強くなる訳がないよね
サイヤ人じゃあるまいし
最近は量少なくても美味しく飲みたいだけ・・・周りからは白んだ目で見られるけど
日本酒は醸造アルコール表記なしでまず選んでるけど、そんなもんでいいのかな？
無濾過の生原酒は、二日酔いになりやすい気がする
760 ：呑んべぇさん：2008/10/24(金) 10:14:52
体内発酵？
761 ：呑んべぇさん：2008/10/24(金) 10:16:47
神奈川県の地酒で有名なのはなに？
763 ：呑んべぇさん：2008/10/24(金) 22:25:11
これ、どの酒かわかります？
低温熟成好きなので気になっています。
＊蔵は日本海側にあり、規模は大きい方らしい
＊蔵の元来の屋号がその酒の名前となっている
＊３年熟成しているらしい
＊漆の木箱に入っているらしい
＊以上、2005年時点の情報
低温熟成好きなので気になっています。
＊蔵は日本海側にあり、規模は大きい方らしい
＊蔵の元来の屋号がその酒の名前となっている
＊３年熟成しているらしい
＊漆の木箱に入っているらしい
＊以上、2005年時点の情報
黒龍石田屋しかないな。
初心者の俺でも知ってるくらい有名。４合瓶で10500円もするが、まずその値段では手に入らない。
季節限定。
初心者の俺でも知ってるくらい有名。４合瓶で10500円もするが、まずその値段では手に入らない。
季節限定。
◎十四代吟醸
○久保田万寿 出羽桜純米？ 磯自慢吟醸
×千寿 栄川本醸造
な初心者なんですが、お勧めのお酒があれば教えてください
淡麗辛口といわれるやつがだめなんでしょうかね？
○久保田万寿 出羽桜純米？ 磯自慢吟醸
×千寿 栄川本醸造
な初心者なんですが、お勧めのお酒があれば教えてください
淡麗辛口といわれるやつがだめなんでしょうかね？
えーっと、これ何て釣り？
772 ：呑んべぇさん：2008/10/25(土) 17:26:42
>>770
その程度じゃまだ自分の好みもわからない段階だと思われるので
まずは気に入った山形や静岡の酒を重点的に飲んでみれば？
山形だとくどき上手、雅山流、上喜元。
静岡なら開運、正雪、初亀あたりがおすすめ。
その程度じゃまだ自分の好みもわからない段階だと思われるので
まずは気に入った山形や静岡の酒を重点的に飲んでみれば？
山形だとくどき上手、雅山流、上喜元。
静岡なら開運、正雪、初亀あたりがおすすめ。
773 ：呑んべぇさん：2008/10/25(土) 19:21:18
日本酒に合い高級でなおかつ比較的楽に入手でき(デパートなどで)さらに通がうなるようなつまみって何かありますか？
多分ここが矛盾する。
＞比較的楽に入手でき
＞うなるような
それだけではなんなので
鯛の酒盗はうまいぞ。
＞比較的楽に入手でき
＞うなるような
それだけではなんなので
鯛の酒盗はうまいぞ。
772>
ありがとう
次はその中から選んでみます
ありがとう
次はその中から選んでみます
776 ：呑んべぇさん：2008/10/25(土) 21:14:53
果物が意外に合う。
メロン、イチゴが最強。
メロン、イチゴが最強。
>>773
奈良漬
奈良漬
>>777
俺はキーウイやオレンジ
俺はキーウイやオレンジ
こらからの季節ブドウも合うよ
782 ：呑んべぇさん：2008/10/28(火) 07:24:56
今日は秋の吟醸酒の会ですね。
仕事休んで昼からうまい酒をたらふく飲んできますｖ
仕事休んで昼からうまい酒をたらふく飲んできますｖ
783 ：呑んべぇさん：2008/10/28(火) 17:35:07
磯自慢が最高！！
磯自慢
手に入らないんですけど
手に入らないんですけど
あそこは計画的に品不足にして射幸心を煽る売り方だからねぇ。。。
そうか？
普通に買えるんだが・・・。
普通に買えるんだが・・・。
俺は飛露喜が手に入らん。。
本当に手に入らないものは怖くて怖くてここにも晒せない罠。
出荷量が年間1石未満とかあり得ん。
、、とは言え造り優先だし、もっと作れとも言えないしなぁ。
出荷量が年間1石未満とかあり得ん。
、、とは言え造り優先だし、もっと作れとも言えないしなぁ。
一升瓶100本も造ってないって、成立するのか？
蔵だから原価で1本2万円（あり得んが）にしたって
年収200万だぞ・・・
蔵だから原価で1本2万円（あり得んが）にしたって
年収200万だぞ・・・
>>787
特約を蔵に電話して聞けよ
特約を蔵に電話して聞けよ
791 ：呑んべぇさん：2008/10/29(水) 01:42:29
ビールで言うキリンは苦味と言う感じで日本酒にもメーカーによって特徴はありますか？
月桂冠は甘口みたいですね
今日は黄桜のかっぱデミタスと白鶴のまるを飲み比べましたが、黄桜かっぱデミタスは甘いですね
月桂冠は甘口みたいですね
今日は黄桜のかっぱデミタスと白鶴のまるを飲み比べましたが、黄桜かっぱデミタスは甘いですね
792 ：呑んべぇさん：2008/10/29(水) 07:30:19
メーカーどころか銘柄(特定名称)で特徴違いますよ
精米歩合でぐぐりましょう
精米歩合でぐぐりましょう
>793
興味無いから安心しろ
興味無いから安心しろ
795 ：呑んべぇさん：2008/10/29(水) 10:52:28
>>792
レスThanks
レスThanks
796 ：呑んべぇさん：2008/10/29(水) 12:13:17
>>793
一石未満て、どんだけ小仕込みのタンクなんだよｗ
一石未満て、どんだけ小仕込みのタンクなんだよｗ
出品酒はだいたいそのくらいの量の仕込みじゃね？
造り方や粕歩合で全然変わっちゃうんだけど例えばある蔵元の場合
1,250k仕込みの本醸造で原酒2,900ﾘｯﾄﾙ(20.5%)
700k仕込みの純米吟醸で原酒1,350ﾘｯﾄﾙ(17.7%)
という感じらしいです。瓶詰め時に割り水するので出荷量はもう少し増えますね。
500kを下回る小仕込みはうまく造るのが大変なのと単純に元が取れないので普通はやらないらしいです。
地方の零細蔵では大吟醸は700k1本だけなんてところもありまして
出品酒はもろみの一部をしずく取りにするので出品酒の市販分が少量になる場合もよくあるようです。
1,250k仕込みの本醸造で原酒2,900ﾘｯﾄﾙ(20.5%)
700k仕込みの純米吟醸で原酒1,350ﾘｯﾄﾙ(17.7%)
という感じらしいです。瓶詰め時に割り水するので出荷量はもう少し増えますね。
500kを下回る小仕込みはうまく造るのが大変なのと単純に元が取れないので普通はやらないらしいです。
地方の零細蔵では大吟醸は700k1本だけなんてところもありまして
出品酒はもろみの一部をしずく取りにするので出品酒の市販分が少量になる場合もよくあるようです。
799 ：呑んべぇさん：2008/10/29(水) 21:00:02
スーパーでも簡単に手に入る辛口の日本酒を教えてくれや
今日さ、千葉の柏に近いとこのや●や行ったんだ、やま●。
常温棚に「雪っ子」が山と置いてあってさ、冷蔵庫に「五郎八」が冷えててさ、
で、冷えた五郎八のとなりにBY0706な「どむろく」があったんだ。
あの店が何を考えてるのかよくわかりません。 あのどむろく大丈夫かなあ？
常温棚に「雪っ子」が山と置いてあってさ、冷蔵庫に「五郎八」が冷えててさ、
で、冷えた五郎八のとなりにBY0706な「どむろく」があったんだ。
あの店が何を考えてるのかよくわかりません。 あのどむろく大丈夫かなあ？
>801
まだ若いじゃん
まだ若いじゃん
色々な酒にハマって最後に行き着いたのが日本酒って人いる？
ノ
日本人なら最後に行き着く場所は日本酒なのさ・・・
今が最後だとは思わないことだよ。
あくまで最新なだけ。
あー、しかし日本酒うめえなぁ。
あくまで最新なだけ。
あー、しかし日本酒うめえなぁ。
>>802
はぁ？
はぁ？
ひぃ
これだから神亀（ry
モンドで金賞とったとか、実際参考になる？
一度は飲んでみるべきだろうか
一度は飲んでみるべきだろうか
>>810
モンドセレクションはオリンピックの金メダルとは仕組みが違うんだが、
それはあまり知られていない。食品産業にとってはその仕組みを
広く知られてしまうと「モンドセレクション金賞」という肩書きが
セールスポイントにならなくなることを把握しているから、
なるべく仕組みを知られないようにしているｗ
オリンピックだと1位に金メダル、2位に銀、3位に銅となって
金メダル貰うのはその種目で1人(1組)のみになるが、
モンドセレクションは「基準に従って審査評価した点数（絶対値）」
が、金賞の点数に到達すれば金賞をもらえる。
極端な話、審査を受けた全てのものが金賞を貰うこともありえる。
もちろん、点数を稼げなければ金賞はもらえないし、
点数を稼げるということはまともな製品だってことでもあるので
飲む機会があるなら飲んでみてもいいと思う。
ただ、むやみに有り難がる必要はない。モンド金賞は金メダルとは違う。
モンドセレクションはオリンピックの金メダルとは仕組みが違うんだが、
それはあまり知られていない。食品産業にとってはその仕組みを
広く知られてしまうと「モンドセレクション金賞」という肩書きが
セールスポイントにならなくなることを把握しているから、
なるべく仕組みを知られないようにしているｗ
オリンピックだと1位に金メダル、2位に銀、3位に銅となって
金メダル貰うのはその種目で1人(1組)のみになるが、
モンドセレクションは「基準に従って審査評価した点数（絶対値）」
が、金賞の点数に到達すれば金賞をもらえる。
極端な話、審査を受けた全てのものが金賞を貰うこともありえる。
もちろん、点数を稼げなければ金賞はもらえないし、
点数を稼げるということはまともな製品だってことでもあるので
飲む機会があるなら飲んでみてもいいと思う。
ただ、むやみに有り難がる必要はない。モンド金賞は金メダルとは違う。
( ･∀･)つ〃∩ ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ
てことは全国新種干瓢会じゃない全国新酒鑑評会と同じなのか。
まあ新酒鑑評会は色々問題あるから一緒にしちゃ悪いか。
てことは全国新種干瓢会じゃない全国新酒鑑評会と同じなのか。
まあ新酒鑑評会は色々問題あるから一緒にしちゃ悪いか。
外人の評価基準と俺らは違うしな。
海外のコンクールで入賞する酒って淡麗なものばかりじゃない？
杉錦エクストラとか呼友とか。
海外のコンクールで入賞する酒って淡麗なものばかりじゃない？
杉錦エクストラとか呼友とか。
つか同じ日本人でもこんなに地域によって嗜好が違うのか
と思うくらい多様だよ、日本酒は。
と思うくらい多様だよ、日本酒は。
815 ：呑んべぇさん：2008/10/31(金) 22:22:25
四万十って旨い？
インターナショナルワインチャレンジ（英国）のくせに、sake部門とかあるしね。正直、この手の受賞ってよくわからん
817 ：呑んべぇさん：2008/10/31(金) 23:50:20
来月4日から長野県松本市に転勤になりますが
何かおすすめの地酒ってあります？
長野の酒は、真澄くらいしか知らないので
何かおすすめの地酒ってあります？
長野の酒は、真澄くらいしか知らないので
姫百合なんてどうよ？
819 ：呑んべぇさん：2008/11/01(土) 01:58:24
万代で買ったのですがワンカップの豪酒は皆さんからしてどんな感じですか？
皆さんはいつ頃 (何歳)から日本酒が美味しく飲めるようになりましたか？
私は今年２１歳になりますが、まだ美味しく感じられないのです。
一回だけ飲んだ事のある鮎だか岩魚だかの骨酒は本当に美味しく感じられました。
私は今年２１歳になりますが、まだ美味しく感じられないのです。
一回だけ飲んだ事のある鮎だか岩魚だかの骨酒は本当に美味しく感じられました。
18のころ、日本男児たるもの日本酒が飲めないのはかっこ悪いだろう、と思っていました。
しかし、高卒の打ち上げで日本酒その他ちゃんぽんで飲んだ挙句、意識はあれど体が動かない、
という情けない酔い方をしたあと、日本酒を含む酒の匂いだけでこみ上げてくる時期がありました。
まあ、あのころはまだ二級酒とかあった時代ですから、安酒にヤラレても当然な気がしますが。
その後大学時代にリハビリし、日本酒も飲めるようになりましたが、今度はチューハイなる飲み物で
ベロンベロンにヤラレてしまい、それ以来いまだにチューハイは好きになれません。
さて、就職し、会社の事務所で飲み会、という不健康な会社に入ったわたしですが、
東北で事務所用の土産に買った日本酒を開けたところがグイグイいけて酔いもさわやかな酒でして。
銘柄はもう忘れてしまいましたが、二級酒ではありました。 あれからですかねえ、日本酒に目覚めたのは。
ああ長げえ。
しかし、高卒の打ち上げで日本酒その他ちゃんぽんで飲んだ挙句、意識はあれど体が動かない、
という情けない酔い方をしたあと、日本酒を含む酒の匂いだけでこみ上げてくる時期がありました。
まあ、あのころはまだ二級酒とかあった時代ですから、安酒にヤラレても当然な気がしますが。
その後大学時代にリハビリし、日本酒も飲めるようになりましたが、今度はチューハイなる飲み物で
ベロンベロンにヤラレてしまい、それ以来いまだにチューハイは好きになれません。
さて、就職し、会社の事務所で飲み会、という不健康な会社に入ったわたしですが、
東北で事務所用の土産に買った日本酒を開けたところがグイグイいけて酔いもさわやかな酒でして。
銘柄はもう忘れてしまいましたが、二級酒ではありました。 あれからですかねえ、日本酒に目覚めたのは。
ああ長げえ。
諏訪の酒だったら麗人が好きかな
19かな。
某所に於いて外人に振る舞おうと日本酒コンビニで買って来た。
飲ませたら ouch って言われて吐かれた。試してみると確かにマズい。
悔しいので本気で旨い酒探して「これでダメだったら日本酒見切ろう」
と思って買った一の蔵 雫酒 純米大吟醸、うまうまでした。
最近の一の蔵はどうかと思うけど、感謝してます。
>>820 は良い銘柄に当たってないだけじゃないかと。
某所に於いて外人に振る舞おうと日本酒コンビニで買って来た。
飲ませたら ouch って言われて吐かれた。試してみると確かにマズい。
悔しいので本気で旨い酒探して「これでダメだったら日本酒見切ろう」
と思って買った一の蔵 雫酒 純米大吟醸、うまうまでした。
最近の一の蔵はどうかと思うけど、感謝してます。
>>820 は良い銘柄に当たってないだけじゃないかと。
25のころ田酒の山廃大吟醸ってやつを飲んで
目覚めた。今でもあの味を探して色々飲んでいる
といっても過言ではない。
目覚めた。今でもあの味を探して色々飲んでいる
といっても過言ではない。
俺は鈴傳の十四代からだな。
岐阜周辺の地酒に詳しい人教えてください
連休中の晩酌用に一本買おうと思うんですが１升１万円の予算内でオススメの銘はないでしょうか
好みの傾向は口当たり柔らかめで含み香が清涼系
又は正反対に原酒で味に厚みがある系統です
表現力乏しくて申し訳ありませんがピンときたオススメあれば教えてください
連休中の晩酌用に一本買おうと思うんですが１升１万円の予算内でオススメの銘はないでしょうか
好みの傾向は口当たり柔らかめで含み香が清涼系
又は正反対に原酒で味に厚みがある系統です
表現力乏しくて申し訳ありませんがピンときたオススメあれば教えてください
>>827
824は最近の話をしてるわけじゃないと思うが・・・・・ｗ
824は最近の話をしてるわけじゃないと思うが・・・・・ｗ
>>821
「ああ長げえ。」 まで読んだ。
「ああ長げえ。」 まで読んだ。
今更だけど、ひやおろしが安いのって何で？
貯蔵する分、コストがかかるだろうに。
鳥海山、鳳凰美田といつもの値段（純米吟醸ぐらい）と比べて
安い酒が多いような気がする。
気のせい？
貯蔵する分、コストがかかるだろうに。
鳥海山、鳳凰美田といつもの値段（純米吟醸ぐらい）と比べて
安い酒が多いような気がする。
気のせい？
余程メジャーかスパマケットレギュラー品でないと
日本酒とかワインて銘柄探すの大変なんだよな。
日本酒とかワインて銘柄探すの大変なんだよな。
>>828
岐阜なら達磨正宗の古酒を抑えておけば面白い。
今年当たりだったのは、林酒店（林本店じゃないよ）山田商店 千代菊さんかな。
岐阜は酸味の多いお酒が多いです。 その特徴を考えると房島屋さんとか小町酒造さん
甘さがおいしかったのは鯨波。大垣には濁り酒の白川郷もあります。
あああ、お勧めにてないな。。
岐阜なら達磨正宗の古酒を抑えておけば面白い。
今年当たりだったのは、林酒店（林本店じゃないよ）山田商店 千代菊さんかな。
岐阜は酸味の多いお酒が多いです。 その特徴を考えると房島屋さんとか小町酒造さん
甘さがおいしかったのは鯨波。大垣には濁り酒の白川郷もあります。
あああ、お勧めにてないな。。
でも入手製悪いのはあんまなぁ
常飲用の日本酒のためにわざわざ通販使いたくないし
常飲用の日本酒のためにわざわざ通販使いたくないし
日本酒はほんと種類多すぎ
スレでお勧めされたのを探そうとして近所の酒屋、マインマート、ドンキなどを当たっても見つからないこと多々
というわけで、美味いまずいの評判に振り回されずに出会いを大事にしようと思う
スレでお勧めされたのを探そうとして近所の酒屋、マインマート、ドンキなどを当たっても見つからないこと多々
というわけで、美味いまずいの評判に振り回されずに出会いを大事にしようと思う
>>837
その三箇所回ってもほとんど出会いはないと思う
その三箇所回ってもほとんど出会いはないと思う
840 ：呑んべぇさん：2008/11/02(日) 00:20:12
今まで全く日本酒だめでした が、
にごり酒の甘いの（国盛）は美味しく飲めました
他にもいろいろ試してみたいのですが何かお勧めありますか？
にごり酒の甘いの（国盛）は美味しく飲めました
他にもいろいろ試してみたいのですが何かお勧めありますか？
んー、、、
本当に旨い酒は世界が違う。
だから皆こぞって旨い酒を、自分に合う酒を探すのだ。
で、不幸な事にそんな「本当に旨い酒」は量産されていない。
まず酒と出会う前に、それに繋がる居酒屋、店、友人との出会いが大切な訳でね、、、
歴が浅い or 初心者こそ、出会い大事なのに。
本当に旨い酒は世界が違う。
だから皆こぞって旨い酒を、自分に合う酒を探すのだ。
で、不幸な事にそんな「本当に旨い酒」は量産されていない。
まず酒と出会う前に、それに繋がる居酒屋、店、友人との出会いが大切な訳でね、、、
歴が浅い or 初心者こそ、出会い大事なのに。
地元のドンキは
他店じゃまず見かけない銘柄がやたら揃ってる。
ドンキ自体がそうなのかもしれんけど。
他店じゃまず見かけない銘柄がやたら揃ってる。
ドンキ自体がそうなのかもしれんけど。
>>834
天領ってどう？
天領ってどう？
どこからいつ仕入れたのか判らん鈍器なんかで買いたくないよ…
酒蔵は場所によるなぁ…
やはり話せる酒屋を見つけること。
一生の友を得るのと同等だ。
「こんなお酒が飲みたい」と訊いて、
嫌な顔する酒屋なんてないから、話を訊いてみるべき。
…嫌な顔する酒屋なら、すぐに出ろ。
やはり話せる酒屋を見つけること。
一生の友を得るのと同等だ。
「こんなお酒が飲みたい」と訊いて、
嫌な顔する酒屋なんてないから、話を訊いてみるべき。
…嫌な顔する酒屋なら、すぐに出ろ。
質問させてください。
八海三？というとこに旅行に行き、そこで２番目に高いお酒を買いました。
たぶん純米吟醸八海山だと思います。
買ってから冷蔵庫に入れて３〜４ヶ月経ってから飲みましたが、あまりおいしくありませんでした。
もしかしたら、時間が経ちすぎていたのでしょうか？
なんだか、鬼ごろしみたいなものを飲んだときのモアっと感がありました。
普段、居酒屋で安いの飲んでるときは気にならないのですが、
せっかく奮発してお土産買って帰ったんで、がっくりしてしまいました。
八海三？というとこに旅行に行き、そこで２番目に高いお酒を買いました。
たぶん純米吟醸八海山だと思います。
買ってから冷蔵庫に入れて３〜４ヶ月経ってから飲みましたが、あまりおいしくありませんでした。
もしかしたら、時間が経ちすぎていたのでしょうか？
なんだか、鬼ごろしみたいなものを飲んだときのモアっと感がありました。
普段、居酒屋で安いの飲んでるときは気にならないのですが、
せっかく奮発してお土産買って帰ったんで、がっくりしてしまいました。
850 ：呑んべぇさん：2008/11/05(水) 12:53:02
鈴傳って相変わらず14代の予約を受け付けてくれないの？
>>851
何年前の話だよｗ
何年前の話だよｗ
>>849.850
なるほど。ありがとうございます。
口に合うのを見つけるのは難しいですね。
埼玉などのスーパーで売っている日本酒で、ワインボトルくらいのもので
2000円ぐらいで買える、フルーティーで飲みやすいのを教えてください。
なるほど。ありがとうございます。
口に合うのを見つけるのは難しいですね。
埼玉などのスーパーで売っている日本酒で、ワインボトルくらいのもので
2000円ぐらいで買える、フルーティーで飲みやすいのを教えてください。
４合２千円なら吟醸酒の、ちょっとしたのが呑めそうだな。
この場合一番難しいのは、「埼玉などのスーパーで売ってる」の解釈だな。
何でスーパーで探すんだよw
旨い酒は買い手を選ぶ。
それなりの酒屋か居酒屋を見つけるが吉。
旨い酒は買い手を選ぶ。
それなりの酒屋か居酒屋を見つけるが吉。
ちょっと探す必要があるかも知れないが、「獺祭（だっさい）」あたりでどうだろうか？
いい酒はもったいなくなってチビチビ飲むから減らない→リピート買いが滞る→蔵が儲からない
悪い酒はそもそもリピートしない→蔵が儲からない
むずかしいな。
悪い酒はそもそもリピートしない→蔵が儲からない
むずかしいな。
いい酒はついつい呑みすぎてしまうんだが…
同じく。
しかも旨い蔵を扱ってる店を見つけると入り浸ってしまう。
某所のスタンプカードが１ヶ月経たずリーチ状態に・・
一升だろうと四合だろうと開けて飲みきるまで10日程度かなぁ。
それ以上経つと香りが抜けるような気がして怖い。
気のせい？
しかも旨い蔵を扱ってる店を見つけると入り浸ってしまう。
某所のスタンプカードが１ヶ月経たずリーチ状態に・・
一升だろうと四合だろうと開けて飲みきるまで10日程度かなぁ。
それ以上経つと香りが抜けるような気がして怖い。
気のせい？
かわうそまつりは地元ということもありかなり探しやすい環境にある俺は恵まれてると思う。
他のポン酒を呑んで見ようと思わなくなるのが欠点かな…
他のポン酒を呑んで見ようと思わなくなるのが欠点かな…
>>855
すいません、イオンやヨーカドーなどの中でお酒コーナーとかあるんで
けっこう種類ありそうなんでスーパーで・・・と言ったのですが
やはりスーパーだとあんまりいいのは売ってなさそうですね。
>>857
調べてみたら、うちの近所の酒屋で売ってるぽいので、探してみます。
本当に初心者すぎて申し訳ないんですが、飲みやすいものは、純米とか吟醸とかいろいろある中では
どれがいいんでしょう？銘柄によっても違いはあるのでしょうが、ぜんぜん分かりません。
ちなみに、飲みやすいの定義は、白木屋とかで２００円で出てくる白鶴とか、ワンカップ大関を飲んだときに残る香り？
というか、ああいうかんじのがしないやつのことです。
すいません、イオンやヨーカドーなどの中でお酒コーナーとかあるんで
けっこう種類ありそうなんでスーパーで・・・と言ったのですが
やはりスーパーだとあんまりいいのは売ってなさそうですね。
>>857
調べてみたら、うちの近所の酒屋で売ってるぽいので、探してみます。
本当に初心者すぎて申し訳ないんですが、飲みやすいものは、純米とか吟醸とかいろいろある中では
どれがいいんでしょう？銘柄によっても違いはあるのでしょうが、ぜんぜん分かりません。
ちなみに、飲みやすいの定義は、白木屋とかで２００円で出てくる白鶴とか、ワンカップ大関を飲んだときに残る香り？
というか、ああいうかんじのがしないやつのことです。
あーそこ、五郎八とか勧めない。
聞きたいのですが、日本酒って賞味期限は大体どれくらいなんですか？
では聞くが、ワインの賞味期限は大体どのくらいだと？
質問に質問で返さなくてもいいぢゃない
偶にはそんな事があってもいいぢゃない
869 ：呑んべぇさん：2008/11/06(木) 12:25:10
>>862
さらっとして入門で手に入りやすいのは、上善如水かな
埼玉の地酒なら、イチオシは花浴陽・亀甲花菱あたり
清酒ベースのリキュールなら、越生梅林が美味しく呑めるよ〜
>>865
アルコール度数が高いので、基本的にはない
日が経つと美味しくなるものもあれば、不味くなるものもあるよ
さらっとして入門で手に入りやすいのは、上善如水かな
埼玉の地酒なら、イチオシは花浴陽・亀甲花菱あたり
清酒ベースのリキュールなら、越生梅林が美味しく呑めるよ〜
>>865
アルコール度数が高いので、基本的にはない
日が経つと美味しくなるものもあれば、不味くなるものもあるよ
>>865
日本酒には火入れ（加熱殺菌）をした酒としない酒があります。
一度も火入れをしない酒は「生酒」、「本生酒」などと表記されています。
紛らわしい表現ですが「生貯蔵酒」、「生詰め」は一度加熱殺菌されています。
そんで生酒、本生酒以外は加熱殺菌されていますので未開封であればまず腐りません。
なので基本的に賞味期限はない、とよく言われます。
ただ日本酒には少しばかり糖分やアミノ酸、有機酸などが含まれており時間とともにゆっくりと変化していきます。
変化によってできたてより美味しくなることもあるし不味くなることもあります。
それはお酒の種類にもよるし保存状態にもよるので一概には言えませんが一般的には保管には冷暗所がよいとされています。
ワインに長期熟成に向くものと早めに美味しさのピークがくるものが（長すぎるので省略されました。続きを読むには…
日本酒には火入れ（加熱殺菌）をした酒としない酒があります。
一度も火入れをしない酒は「生酒」、「本生酒」などと表記されています。
紛らわしい表現ですが「生貯蔵酒」、「生詰め」は一度加熱殺菌されています。
そんで生酒、本生酒以外は加熱殺菌されていますので未開封であればまず腐りません。
なので基本的に賞味期限はない、とよく言われます。
ただ日本酒には少しばかり糖分やアミノ酸、有機酸などが含まれており時間とともにゆっくりと変化していきます。
変化によってできたてより美味しくなることもあるし不味くなることもあります。
それはお酒の種類にもよるし保存状態にもよるので一概には言えませんが一般的には保管には冷暗所がよいとされています。
ワインに長期熟成に向くものと早めに美味しさのピークがくるものが（長すぎるので省略されました。続きを読むには…
871 ：呑んべぇさん：2008/11/06(木) 22:17:44
＞（長すぎるので省略されました。続きを読むには…
本人的には面白いと思ってやっているんだろうが、かなり痛い
本人的には面白いと思ってやっているんだろうが、かなり痛い
だったらお前が簡潔に説明してやれよ。
ラベルに生の文字がなければ賞味期限は、そんな気にしなくていい 以上
開封しなきゃね
未開封でも四号瓶は酸化しやすい
四合瓶は金属のキャップが使用されているから、何年も置いとくと
錆びてしまいそうで怖い
錆びてしまいそうで怖い
何年も置くなｗ
まぁ買ったら飲むよな。
保存は気にしなくていいよ。直射日光や高温は避けろ。
生や本生を買ったなら冷蔵庫へ。
>>870 は正しい。
何より、保存に気を使った酒屋で買え。
品揃えやディスプレイを見ればその店が本当に旨い酒を供しようとしているかは判別出来る。
自家貯とか、慣れないうちは考えるな。
ってか貯蔵してるヘンな居酒屋、酒屋がある。欲しけりゃそこ。
愛の澤、作を飲んでいるが・・・合わねぇ。
最近よい酒に出会えてないな・・
保存は気にしなくていいよ。直射日光や高温は避けろ。
生や本生を買ったなら冷蔵庫へ。
>>870 は正しい。
何より、保存に気を使った酒屋で買え。
品揃えやディスプレイを見ればその店が本当に旨い酒を供しようとしているかは判別出来る。
自家貯とか、慣れないうちは考えるな。
ってか貯蔵してるヘンな居酒屋、酒屋がある。欲しけりゃそこ。
愛の澤、作を飲んでいるが・・・合わねぇ。
最近よい酒に出会えてないな・・
一升瓶のキャップってブリキ使ってたから、そっちの方が錆びるんじゃね
どっちにしても、リサイクルをマル無視してたような…
どっちにしても、リサイクルをマル無視してたような…
880 ：呑んべぇさん：2008/11/07(金) 13:22:29
>>879
一升瓶は、ポリエチレンか何かで出来た栓で蓋されてるから、
酒に触れる部分は錆びたりしないんじゃないか？
四合瓶は、金属で出来たキャップをしてあるだけで、
栓にはなっていないし、キャップに酒が触れるだろ？
一升瓶は、ポリエチレンか何かで出来た栓で蓋されてるから、
酒に触れる部分は錆びたりしないんじゃないか？
四合瓶は、金属で出来たキャップをしてあるだけで、
栓にはなっていないし、キャップに酒が触れるだろ？
>>879,880
一升瓶の中栓の頭はかつては鉄、今はアルミ、ステンレスが一般的でし。
ステンレスは値段が高いのであまり出回っていない。飲む側にはどうでもいいことだけど。
瓶口に当たる部分はプラスチックなので頭が鉄でも瓶口が直接錆びることはないはずなんだけど
実際には頭の錆びが瓶口に移ることがよくありまする。
最近はリサイクル法の関係で中栓オールプラのフタも増えてきてるね。
４合瓶のPPキャップはガワはアルミだけど瓶口が当たる部分には必ず白いプラのパッキンが入ってるよ。
そうしないと気密性を保てないから。
一升瓶の中栓の頭はかつては鉄、今はアルミ、ステンレスが一般的でし。
ステンレスは値段が高いのであまり出回っていない。飲む側にはどうでもいいことだけど。
瓶口に当たる部分はプラスチックなので頭が鉄でも瓶口が直接錆びることはないはずなんだけど
実際には頭の錆びが瓶口に移ることがよくありまする。
最近はリサイクル法の関係で中栓オールプラのフタも増えてきてるね。
４合瓶のPPキャップはガワはアルミだけど瓶口が当たる部分には必ず白いプラのパッキンが入ってるよ。
そうしないと気密性を保てないから。
「日本酒の保存方法は？」
日本酒は搾られた直後から香りや色が変化していきます。
お酒を美味しく飲むためには、 ・光に当てない ・涼しい場所で保存する
・空気に触れさせないこの３つが重要です。このような状態で保存されていたものは、
製造年月日から約半年程度は美味しくお飲みいただけます。
いったん栓を開けてしまったお酒は、数日以内で飲みきるのが理想的。
もし余ってしまった場合は、料理の下ごしらえなどにお使い下さい。
日本酒は、肉や魚の身をやわらかくしたり、
素材の旨味を引き出すなど、料理の脇役としても活躍します。
Q18.お酒の保存方法は？
「光を当てない」「涼しい場所で保存する」「空気に触れさせない」この３つが重要です。
一度開栓したお酒は、数日以内で飲みきるのが理想的。
もし余ったら、料理の下ごしらえに使ってください。
日本酒は肉や魚の身を柔らかくしますし、
素材の旨味を引き出すなど、料理の脇役としても活躍します。
日本酒は搾られた直後から香りや色が変化していきます。
お酒を美味しく飲むためには、 ・光に当てない ・涼しい場所で保存する
・空気に触れさせないこの３つが重要です。このような状態で保存されていたものは、
製造年月日から約半年程度は美味しくお飲みいただけます。
いったん栓を開けてしまったお酒は、数日以内で飲みきるのが理想的。
もし余ってしまった場合は、料理の下ごしらえなどにお使い下さい。
日本酒は、肉や魚の身をやわらかくしたり、
素材の旨味を引き出すなど、料理の脇役としても活躍します。
Q18.お酒の保存方法は？
「光を当てない」「涼しい場所で保存する」「空気に触れさせない」この３つが重要です。
一度開栓したお酒は、数日以内で飲みきるのが理想的。
もし余ったら、料理の下ごしらえに使ってください。
日本酒は肉や魚の身を柔らかくしますし、
素材の旨味を引き出すなど、料理の脇役としても活躍します。
>>882
それじゃ日本酒なんか造る意味ないじゃん
それじゃ日本酒なんか造る意味ないじゃん
意味を成すには、どうあればいいのか？
>>882-883の流れがよく分からないんだがw
いや、わかんねえｗ のは>>883のみｗｗｗ
でも>>882みたいな奴は嫌い。
未だに山廃がよく分かりません。
飲むのはもっぱら純米ですが、山廃といってもアルコールの立ったソリッドで辛い酒から丸みのある芳醇で複雑な酒まで多種多様すぎて、味のイメージや変化が想像出来ません。
飲むのはもっぱら純米ですが、山廃といってもアルコールの立ったソリッドで辛い酒から丸みのある芳醇で複雑な酒まで多種多様すぎて、味のイメージや変化が想像出来ません。
山廃には酸味があると感じるのは、製造工程で乳酸菌を使ってるという
情報による先入観なのかな
情報による先入観なのかな
そうかねぇ、俺特に乳酸菌云々は知らなかったけど山廃は酸味のある酒という認識だが
これが山廃だおっつー酒教えて、でないと紙パックの山廃謳ってる1000円なんぼの買っちゃって講釈たれちゃうよ♪w
よーしパパ長文でうんちく語っちゃうぞ。
酒造りの最初の行程として酵母を増殖させるために酒母を立てるんだけど
増殖させたい酵母以外の雑菌が繁殖しないように酒母を酸性にする必要がある。
速醸もとでは始めから乳酸を添加して酒母を酸性にしてそこに酵母を加えるため
酸度は最初から3程度ありもろみ添加直前（＝酒母完成時）でも5-6程度です。
対して生もと・山廃では乳酸を添加せず乳酸菌を増殖させて乳酸菌が生成する乳酸によって酒母を酸性にするので
酵母を添加する前に15日ほどかけて乳酸菌を増やしていきます。
そして酸度が5-6程度になったところで酵母を添加して増殖させていくんだけど
酵母添加後も乳酸菌が乳酸を生成し続けるため酒母完成時の酸度は11くらいになります。
生もと・山廃の酒が一般的に速醸の酒より酸度が高いのはそういう理由です。
作業日数としては生もと・山廃では乳酸菌の増殖に15日、そこから酵母を添加して酵母の増殖に15日
合わせて約30日かかるのに対して
速醸では乳酸と酵母を添加して酵母の増殖に約15日で済むということです。
酒造りの最初の行程として酵母を増殖させるために酒母を立てるんだけど
増殖させたい酵母以外の雑菌が繁殖しないように酒母を酸性にする必要がある。
速醸もとでは始めから乳酸を添加して酒母を酸性にしてそこに酵母を加えるため
酸度は最初から3程度ありもろみ添加直前（＝酒母完成時）でも5-6程度です。
対して生もと・山廃では乳酸を添加せず乳酸菌を増殖させて乳酸菌が生成する乳酸によって酒母を酸性にするので
酵母を添加する前に15日ほどかけて乳酸菌を増やしていきます。
そして酸度が5-6程度になったところで酵母を添加して増殖させていくんだけど
酵母添加後も乳酸菌が乳酸を生成し続けるため酒母完成時の酸度は11くらいになります。
生もと・山廃の酒が一般的に速醸の酒より酸度が高いのはそういう理由です。
作業日数としては生もと・山廃では乳酸菌の増殖に15日、そこから酵母を添加して酵母の増殖に15日
合わせて約30日かかるのに対して
速醸では乳酸と酵母を添加して酵母の増殖に約15日で済むということです。
ぱぱ、ヒジョ〜に為になりました。
でも結果はまだです。
でも結果はまだです。
山廃の酸は
味が多くダイレクトに酸味を感じさせるもの
アルコール感を強く引き出すもの（酸が暴れてる、と言うらしい）
味を引き締めるもの
英や鷹勇の山廃はぎゅっと引き締まった辛口タイプ
淡麗辛口や芳醇辛口とは違った山廃独特の辛口なので一度はお試しあれ
鷹勇の山廃は多少熟成香があるので古酒が苦手な人は苦手かもしれないけど
味が多くダイレクトに酸味を感じさせるもの
アルコール感を強く引き出すもの（酸が暴れてる、と言うらしい）
味を引き締めるもの
英や鷹勇の山廃はぎゅっと引き締まった辛口タイプ
淡麗辛口や芳醇辛口とは違った山廃独特の辛口なので一度はお試しあれ
鷹勇の山廃は多少熟成香があるので古酒が苦手な人は苦手かもしれないけど
よっしゃ！あいわかった！♪
896 ：呑んべぇさん：2008/11/09(日) 08:39:43
酵母が吟醸香を出す仕組みがよくわからない
苦しんで出すって？
なんだそれ？
苦しんで出すって？
なんだそれ？
色の茶色い日本酒はどうも駄目だ
紹興酒みたいな味がする
紹興酒みたいな味がする
生理もかぐわしい茶色になるおv
まさに紹興酒
まさに紹興酒
899 ：呑んべぇさん：2008/11/09(日) 20:28:53
今、二級酒に相当する日本酒ってなんですか？
安酒
初めて買った山廃が天狗だった
茶色すぎﾜﾛﾀって感想
茶色すぎﾜﾛﾀって感想
903 ：呑んべぇさん：2008/11/10(月) 08:05:14
祝い事で高清水と八海山と買うとしたらどっちがいい？
有名な方
>>903
開運
開運
906 ：呑んべぇさん：2008/11/10(月) 19:44:42
酒飲んだら現実逃避できるってマジ？酒飲んだら悩みから開放されるってマジ？
>>903
越後鶴亀
越後鶴亀
>>910
大後悔時代
大後悔時代
912 ：呑んべぇさん：2008/11/12(水) 13:37:26
米の品種：日本晴をつかった美味しいお酒を教えてください。
梅乃宿ひやおろし。麹米は山田錦だけど。
914 ：呑んべぇさん：2008/11/12(水) 17:57:33
成人したばかりの俺に甘口で、値段が高すぎず安すぎない日本酒を教えてください!!
>>914
くどき上手。3000円台の純米大吟醸ならどれでもよい。
くどき上手。3000円台の純米大吟醸ならどれでもよい。
上善如水
コンビニで買える。
冷蔵されてるのをえらんでね。
コンビニで買える。
冷蔵されてるのをえらんでね。
コンビニで甘口なら、ふなぐち菊水の缶
918 ：呑んべぇさん：2008/11/12(水) 23:13:12
日本酒に合うつまみを教えてください
919 ：呑んべぇさん：2008/11/13(木) 00:16:12
ごはん
ゴルゴンゾラチーズ
いぢわるな禿げ頭どもだなァ
ゴルゴンゾーラというかチーズは日本酒と合うよ。
どちらも発酵食品だから。
どちらも発酵食品だから。
923 ：呑んべぇさん：2008/11/13(木) 01:51:34
すまんごはん
924 ：919：2008/11/13(木) 08:15:33
ふざけてすまん。
俺は魚料理のときに日本酒をいただいている。
この時期、秋刀魚の塩焼きに風の森なんて最高だぜ。
俺は魚料理のときに日本酒をいただいている。
この時期、秋刀魚の塩焼きに風の森なんて最高だぜ。
初めての人に「コンビニで買える」みたいな買い方、付き合い方を教えちゃう男の人って・・・
(~)
/´⌒＼
⊂∽∽∽⊃
（ ´・ω・） もんくあっか！
（l|l|l|§|l）
し─Ｊ
/´⌒＼
⊂∽∽∽⊃
（ ´・ω・） もんくあっか！
（l|l|l|§|l）
し─Ｊ
むなげ？
>>929
じゃああと２ヶ月半で鯖終了するHellgate:Londonなんてどうだい。
じゃああと２ヶ月半で鯖終了するHellgate:Londonなんてどうだい。
931 ：呑んべぇさん：2008/11/13(木) 21:42:08
試してみたけどチーズは確かに合うね(｀･ω･´)おかげで4合呑んでしまった…
>>928
無濾過生原酒の略だと思うが、その略し方は一般的じゃないと思う。
無濾過生原酒の略だと思うが、その略し方は一般的じゃないと思う。
933 ：呑んべぇさん：2008/11/14(金) 00:19:39
936 ：呑んべぇさん：2008/11/14(金) 03:13:37
>チーズ
おれだって別に否定はしないよ、お手軽だしね。
おれだって別に否定はしないよ、お手軽だしね。
まあ、>>921が悪いんだろ。
938 ：呑んべぇさん：2008/11/14(金) 19:32:47
>>921が悪いのは確かだ
939 ：呑んべぇさん：2008/11/14(金) 21:08:57
>>935
ざるなんだ(´･ω･｀)ｺﾞﾒﾝﾖ
ざるなんだ(´･ω･｀)ｺﾞﾒﾝﾖ
940 ：921：2008/11/14(金) 22:45:50
(~)
/´⌒＼
⊂∽∽∽⊃
（ ´・ω・） もんくあっか！
（l|l|l|§|l）
し─Ｊ
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（ ´・ω・） もんくあっか！
（l|l|l|§|l）
し─Ｊ
941 ：呑んべぇさん：2008/11/15(土) 00:20:13
>>940
まあごはんをあてに、篠峯でも飲んで落ち着いてくれｗ
まあごはんをあてに、篠峯でも飲んで落ち着いてくれｗ
942 ：呑んべぇさん：2008/11/15(土) 00:54:12
ハイ
943 ：呑んべぇさん：2008/11/15(土) 10:18:03
あぁ…一升瓶の半分飲んでしまった。二日酔いにはならないけどこのペースだと財政難に陥る(´･ω･｀)控えなきゃなぁ…
財政難よりも肝臓心配したほうがいいよ
945 ：呑んべぇさん：2008/11/15(土) 12:09:19
肝臓か…死んだじいちゃんも飲みすぎで肝臓悪くしてたなぁ…
946 ：呑んべぇさん：2008/11/15(土) 12:30:05
日本酒離れの要因はみなさんなんだと思われますか？
特に若者は日本酒を飲まない印象ですが。。
ちなみに、私（20代後半）の周囲のお酒の好みは…
１、ビール
２、カクテル類
３、焼酎
４、日本酒
５、ワイン
といったところです。下戸も多いです。
特に若者は日本酒を飲まない印象ですが。。
ちなみに、私（20代後半）の周囲のお酒の好みは…
１、ビール
２、カクテル類
３、焼酎
４、日本酒
５、ワイン
といったところです。下戸も多いです。
若いときは安酒ばかり飲むから、安い日本酒の不味さに懲
りてしまうんじゃないか。
居酒屋で純米酒だけを出すようにすればファンが増えるよ。
りてしまうんじゃないか。
居酒屋で純米酒だけを出すようにすればファンが増えるよ。
第三のビールと本物のビールの区別もつかない人は珍しくないし、
甲類焼酎はくせがなさすぎで酔えれば何でもいいになるし、
カクテルはベースが何だろうと味を調えてあるから飲みやすい。
ワインはブームにのせられて飲んでる人も多いが、
軽めの白を冷やして飲む分には誰でも気軽に飲めるのがいいんだろう。
それに較べて日本酒は、安いと最悪だし、高ければ旨いとも限らない。
ちょっと試しに飲んでみたら地雷踏んで、それっきり日本酒を敬遠。
なんて人はいくらでもいるだろ。
甲類焼酎はくせがなさすぎで酔えれば何でもいいになるし、
カクテルはベースが何だろうと味を調えてあるから飲みやすい。
ワインはブームにのせられて飲んでる人も多いが、
軽めの白を冷やして飲む分には誰でも気軽に飲めるのがいいんだろう。
それに較べて日本酒は、安いと最悪だし、高ければ旨いとも限らない。
ちょっと試しに飲んでみたら地雷踏んで、それっきり日本酒を敬遠。
なんて人はいくらでもいるだろ。
949 ：呑んべぇさん：2008/11/15(土) 14:05:38
フランスでも、ワインは爺臭いだの労働者階級の飲み物だの、
若い人は言いますよね
若い人は言いますよね
ワインといえば、高級赤ワインは万人の口にあうわけじゃないよな。
そして、シャトーなんとかに負けないぐらいうまい赤ワインを
名も知れぬ小さな業者が作ってたりするし、
選ぶのが難しいって点では日本酒と赤ワインは似てるかも
そして、シャトーなんとかに負けないぐらいうまい赤ワインを
名も知れぬ小さな業者が作ってたりするし、
選ぶのが難しいって点では日本酒と赤ワインは似てるかも
2000円以下なら焼酎の圧勝
洗心か田酒、呑んだことある人いるー？
感想が聞きたい
感想が聞きたい
>>946
つ｛ふなぐち｝
つ｛ふなぐち｝
>>946見てると日本酒だけの問題でなく
「飲む酒を選ぶ」という行動が無いように見える。
チェーン系居酒屋の消費量ランキングってこんな感じじゃないのかな。
大量生産＆マスマーケティングによる「飲まされる酒」かな。
そういう消費行動、消費者と日本酒は根っから合わないと思うよ。
「飲む酒を選ぶ」という行動が無いように見える。
チェーン系居酒屋の消費量ランキングってこんな感じじゃないのかな。
大量生産＆マスマーケティングによる「飲まされる酒」かな。
そういう消費行動、消費者と日本酒は根っから合わないと思うよ。
955 ：呑んべぇさん：2008/11/17(月) 00:00:20
花巴酸っぱいよ花巴
初めはこの味で本当にいいのか、作り間違いじゃないのか、と思うんだが
慣れてくるとこれが旨いんだな。
初めはこの味で本当にいいのか、作り間違いじゃないのか、と思うんだが
慣れてくるとこれが旨いんだな。
日本酒のアルコール度って１５〜１７度くらいだけど、
アルコール添加せずにこれ以上の濃度まで上げられるの？
つまり、自然の発酵だけでアルコール濃度はどこまで上げられるか、って話なんだが
アルコール添加せずにこれ以上の濃度まで上げられるの？
つまり、自然の発酵だけでアルコール濃度はどこまで上げられるか、って話なんだが
日本酒は加水して、その度数だが。
原酒なら20度ちょい。
あと、越後さむらい は40度超でも日本酒と言張っている。
原酒なら20度ちょい。
あと、越後さむらい は40度超でも日本酒と言張っている。
>957
さむらいは、もう日本酒と区分されない
さむらいは、もう日本酒と区分されない
赤ワインをチーズとフランスパンでガツガツ飲むのは好き
>>955
俺もはまってます
俺もはまってます
>>955
>>960
俺も花巴好きだけど、一応ここは初心者の質問スレなんで
この話題は下のスレが適当かと。
【風の森】うるわし奈良生まれのお酒【弐十五馬力】
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1158468707/
>>960
俺も花巴好きだけど、一応ここは初心者の質問スレなんで
この話題は下のスレが適当かと。
【風の森】うるわし奈良生まれのお酒【弐十五馬力】
ttp://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1158468707/
962 ：呑んべぇさん：2008/11/17(月) 13:40:35
日本酒について詳しい方に質問があります。今度、黒龍の石田屋と二左衛門を買えるチャンスがあるのですが、予算の都合で一本しか買えません。出来れば、それぞれの評価と、どちらがオススメなのかを教えていただければありがたいです。
どちらも最上級の大吟醸だな。好きなほう買え。というかチャンスを俺にもよこせｗ
>>962
こういう限定品を買うチャンスってどうやって手に入れるんですか？やっぱり抽選？
こういう限定品を買うチャンスってどうやって手に入れるんですか？やっぱり抽選？
酒屋と懇意になれば向こうから売ってくれるよ。
あとは規模の大きな酒屋なら予約販売もしてる。
店頭のみの場合が多いから特約店を回るべし。
あとは規模の大きな酒屋なら予約販売もしてる。
店頭のみの場合が多いから特約店を回るべし。
なるほどー。
>>酒屋と懇意になれば
その酒屋でよく買うとか、そういうことしてたらいいのかなぁ
>>酒屋と懇意になれば
その酒屋でよく買うとか、そういうことしてたらいいのかなぁ
黒龍の限定大吟は数も少ないからねぇ。特約店でも予約受け付けないとこが多いよ。
968 ：呑んべぇさん：2008/11/17(月) 15:49:12
私の利用している酒屋では、時々取引のある酒蔵の方から何本か限定で珍しいお酒を勝手に送ってくるそうです。限定銘柄については抽選をおこないます。ただ今回のお酒は飲んだ事がないので、どんな味か教えて欲しいのです。
969 ：呑んべぇさん：2008/11/17(月) 17:01:19
黒龍は下のグレードは普通に買えるからまだいいよ。
十四代の上から下までまるで買える気がしないのはなんとかしてほしいもんだ。
十四代の上から下までまるで買える気がしないのはなんとかしてほしいもんだ。
970 ：呑んべぇさん：2008/11/17(月) 17:19:55
あまり癖の無い、飲みやすい冷酒のお勧め等ありましたら
教えていただければ、幸いです
教えていただければ、幸いです
971 ：呑んべぇさん：2008/11/17(月) 17:25:06
パック酒が良いと思います。
972 ：呑んべぇさん：2008/11/17(月) 18:04:37
パック酒の冷酒はグルタミン味
上善如水とか癖がないね。新潟佐渡あたりの酒も味がない感じ
とりあえず日本酒度＋10くらいの辛口がいいと思う
実は僕も、そのへんから色々と展開している
澤ノ井の大辛とか、浦霞の辛口とか、あと三千盛は最強
実は僕も、そのへんから色々と展開している
澤ノ井の大辛とか、浦霞の辛口とか、あと三千盛は最強
975 ：呑んべぇさん：2008/11/17(月) 21:19:35
甘いのが好きなら蓬莱泉の酒かな
甘いのにすっと消える感じがすごく飲みやすいよ
甘いのにすっと消える感じがすごく飲みやすいよ
王碌超辛純米。
つーか、本物の酒を揃えているこだわりのある居酒屋に行くといい。
飲み比べ出来るよ。
つーか、本物の酒を揃えているこだわりのある居酒屋に行くといい。
飲み比べ出来るよ。
977 ：呑んべぇさん：2008/11/17(月) 22:10:06
ご時世ねぇ。。
それは酒屋だろうが居酒屋だろうが、もっと言えば日本酒にも限らんだろうよ。
何より、酒飲みなら信ずるべきは時世より自分の判断だと思うけど。
それは酒屋だろうが居酒屋だろうが、もっと言えば日本酒にも限らんだろうよ。
何より、酒飲みなら信ずるべきは時世より自分の判断だと思うけど。
979 ：呑んべぇさん：2008/11/17(月) 23:20:06
+10以下でも酸が高いとやったら辛く感じるのもあるしなぁ。
981 ：呑んべぇさん：2008/11/18(火) 02:39:34
日本酒度0でも辛口のやつ呑んだことあるお＜コクキメ
982 ：呑んべぇさん：2008/11/18(火) 16:53:57
>>981
酸度が高かったんじゃないか？
酸度が高かったんじゃないか？
983 ：呑んべぇさん：2008/11/18(火) 17:50:19
>>961
花巴の位置づけが良く分かるレスだｗ
花巴の位置づけが良く分かるレスだｗ
花巴か、たぶんオレら同じ酒屋を利用してるんだろうなｗ
>>982
コクキメが言ってるんでつ
コクキメが言ってるんでつ
986 ：呑んべぇさん：2008/11/19(水) 22:49:41
そろそろ次スレ立てろ
コクキメったなんだ？
988 ：呑んべぇさん：2008/11/20(木) 02:04:22
1000
989 ：呑んべぇさん：2008/11/20(木) 02:05:00
1000
990 ：呑んべぇさん：2008/11/20(木) 02:05:30
1000
991 ：呑んべぇさん：2008/11/20(木) 02:07:30
991
992 ：呑んべぇさん：2008/11/20(木) 02:08:14
992
麻生、NHKのニュースでも言われてやんの。
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼
あっそう
日本酒度＝水より軽いか重いか。＋10以上はアルコール入れすぎ。
たぶん、アルコール臭い。燗して飲め。
酸度＝酸っぱさとは一概に言い切れない。酸度で甘辛を判断する方が
分かりやすいかも。1.0〜1.3位なら飲み安い。薄く感じる人もいるけど。
酸度が1.8以上だと苦いような酸っぱいような、辛味がある。
鬼ごろし系の大辛は俺ダメ。
やっぱ、ｱﾙｺｰﾙ臭くない「本醸造」以上が旨いと感じる。深みとか。
純米系はいんじゃない。でも、色々なの飲まないとだめだよ。
結構個性あるから。
たぶん、アルコール臭い。燗して飲め。
酸度＝酸っぱさとは一概に言い切れない。酸度で甘辛を判断する方が
分かりやすいかも。1.0〜1.3位なら飲み安い。薄く感じる人もいるけど。
酸度が1.8以上だと苦いような酸っぱいような、辛味がある。
鬼ごろし系の大辛は俺ダメ。
やっぱ、ｱﾙｺｰﾙ臭くない「本醸造」以上が旨いと感じる。深みとか。
純米系はいんじゃない。でも、色々なの飲まないとだめだよ。
結構個性あるから。
＞酸度が1.8以上だと苦いような酸っぱいような、辛味がある。
酸度３超の花巴に謝れ！
酸っぱさ大爆発だけどｗ 苦みなんかねーよ！
酸度３超の花巴に謝れ！
酸っぱさ大爆発だけどｗ 苦みなんかねーよ！
>日本酒度＝水より軽いか重いか。＋10以上はアルコール入れすぎ。
日本酒度+10の王碌超辛純米に謝れ！
冷やも旨いしw アルコール臭さなんかねーよ！
日本酒度+10の王碌超辛純米に謝れ！
冷やも旨いしw アルコール臭さなんかねーよ！
ｱﾙｺｰﾙ臭くない「本醸造」以上が
アルコール臭くない本醸造なんてあるのかよｗ
アルコール臭くない本醸造なんてあるのかよｗ
＞アルコール臭くない本醸造なんてあるのかよｗ
風味が濃すぎてアルコール臭なんて皆無の花巴山廃本醸造に次スレで謝れ！
つーことで次スレたてた。
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ18
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1227160093/
風味が濃すぎてアルコール臭なんて皆無の花巴山廃本醸造に次スレで謝れ！
つーことで次スレたてた。
日本酒初心者の質問に誰かが凄い勢いで答えるスレ18
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1227160093/
1000 ：呑んべぇさん：2008/11/20(木) 14:52:02
1001 ：１００１：
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..::.|i. ／ﾍ＼ :i|.≡._,｢!,_貝∩ 只.員 :. ┴ ┃
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. .::.|｀ー＝===＝一ﾞ| 1000杯呑んじゃったので、このスレッドではもう呑めません。
..::::.｀ー―――‐一'´ ここはもう看板なので、呑み足りない人は新しいスレッドでどうぞ。。。
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