【指導】ワイン初心者だに【調教】

>>950
今、帰宅とちゅうﾈｶﾌｪにてｶｷｺ（携帯）
ｱｻﾋﾔのｻｲﾄ見てﾏｽ、今週は行けそうに無いですが、>>949がっつり画面ﾒﾓったので明日ｴﾋﾞｽ殴り込んできﾏｽ
んで、ｻｲﾄ見てﾋﾞｯｸﾘ！さらに俺がいつも飲んでる「ﾁﾘ ﾛｽｳﾞｧｽｺｽ」が載ってて２度ﾋﾞｯｸﾘ！
こんな素敵ｼｮｯﾌﾟにもあるって事は、まぁまぁって事ですよね？
ん〜ちょっぴり自信出て来ましたよ〜w
やっぱり2000年のは売切れになってますねぇ、今日買った物も無論2001なんですが、味は微妙に違う気がします（気のせい？）今家にはこいつの空き瓶だけでも10本はありﾏｽ（笑）
んまぁ〜とにかく明日が楽しみﾃﾞｽ
ﾀｲﾕｳﾞｧﾝ待ってろよ！
追伸、ｶﾞｰﾃﾞﾝﾌﾟﾚｲｽにﾀｲﾕｳﾞｧﾝって、ﾌﾗﾝｽ料理店ありませんでしたか？（汗）彼女に連れられて１度だけﾗﾝﾁした事があったのですが…関係ないかな？記憶すら曖昧ﾃﾞｽ

>>952
そうです。そのタイユヴァンのワイン部門です。

>>951
まあ、そうですねえ。
私は奥のセラーでは買った事がありません。
ですから、大丈夫かと、と書きました。
逆に、セラー外では酷い物に当たっています。

奥のセラーのダメージ品ですが、
セラーに入っていた物が最初からセラーに入っていたとは限りませんしね。
流通経路も、今はそれほどひどい物は無いように思いますが。
なぜなら、管理の良いワイン屋を選択すれば、
評判の悪い輸入業者でもコンディション的に問題のある物は少ないです。
というか、まず無い。

全てが酷い物であるとは限りませんが、温度管理していない以上、
やめておいた方が良いでしょう。冬は暖房かけていますしね。
もし、輸入経路の悪い輸入業者を知っていたら教えて欲しいです。
ほぼ全ての輸入業者のワインを買いましたが、悪い物に当たった事は無いです。

ワインのグラスって、赤と白では別のものを使うものなんでしょうか？

>>955
基本的にはそうですね。
飲むワインによってもいろいろです。

どういうふうに違うのか具体的に知りたいのですか．．．

>>957
詳しく説明しようかと思ったのですが、お飲みになられるワイン等によっても違う事と、
初心者スレでしたので簡単に返答しました。すいません。
「リーデル　ワイングラス」等で検索するとたくさんの種類のワイングラスが出てくると思います。
それぞれに、ボルドーならボルドー、ブルゴーニュならブルゴーニュ、リースリングならリースリングと、
それぞれのワインの特徴を生かしたテイスティングが出来るように出来ています。
なるべく、それぞれに適したワイングラスで飲まれたほうが良いかと。
本格的なボルドーグラスとブルゴーニュグラスがあれば、とりあえずは事足ります。

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>>926
ありがとうございます。
「フロッグスリープ」のラベルを確認したのですが、かえるの絵が違っていました。
値段は３０００円前後だったかも知れません。
ラベルが面白くておみやげに買ったのですが、飲んだ人が美味しかった
と言ってくれたので、自分でも是非飲んでみたいと探していました。
カタログも見ましたが同じものはありませんでした。
＊私の思い違いで「フロッグスリープ」だったかもしれないですね。

ほっしゅ

最近ワインをまともに取り扱ってる店を見つけたので、やっと定期的に買ってうちで
飲むことができそうです。
とりあえずフランスから飲んでいくつもりでいくつか買いました。
この間買ったのはメドックの３級、シャトー・ディッサン’94です。

とある人に聞いたら、まだバランスが取れてないから、あと１年は待った方がいい。と。
夏を越すのが心配と言ったら、３〜４時間前にデキャンタージュすればよい。とのこと。
みなさん、デキャンターって持ってます？
ワインを勉強しようと思ったら、買った方がいいのかしら？リーデルのとかって結構高いよね。どうしよ・・・。
みなさん、りっぱなのをお持ちなのか、ちょっとお聞きしたいです。

ディッサン９４でデキャンタージュが必要かどうかは
いらんだろうと思うが、パニエで十分ではないかと思うが・・

デキャンターはあった方がイイだろうな・・
リーデルのデキャンターはイイが、デキャンターは安いのでいいぞ！
田崎さんはタライをデキャンターに使ったこともある
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/mh?url=%2Fsake-beans%2F429322%2F455318%2F455319%2F%23393427&shop=%CE%C9%BC%F2%C9%B4%B2%DF%A5%D3%A1%BC%A5%F3%A5%BA

>>963　うわお！ありがとうございます！この値段ならすぐに買えそう！

今回のディッサンは、デキャンター買ってから開けよう。
あ、もしくは一度栓開けてから一日くらい置いて飲むといいって聞いたんですけど、
どっちがいいのかなー。

あとパニエってなんどすか？初心者でｽﾏｿ。

それにしても、タライって・・・ｗ　即効で酸化しそうですねー。

>>962>>964
デキャンターを上手に出来る自信あるかい？
人をもてなすとき、失敗してこぼしたりしたら目も当てられない
からね。それだったら購入はやめといたほうがいいよ。

>>963　
タライはドリフターズの小道具。
ちなみに開高健は男用尿瓶が最高と言っていた。

↑ごめんなさい、レス番号違い。
>>965です。

>>965　でも実際買って、デキャンタージュも慣れていかないといつまで経っても。。ねぇ。
大丈夫です。人をもてなす機会はあまりないですから。

それよりも、若いワインを買っても美味しく飲みたい！
実際どういうタイミングで使うんですかね？体で覚えるしかないのかしら？
例えば、ボルドーの格付けワインで98とか99とか00の若いのを買って、
一口飲んでみて、「こりゃだめだ」って感じになったらデキャンタージュするんですか？
細かい話ですが。

>>967さん、名前欄、996じゃなくて966ですねｗ　細かいところ突っ込みますが。ｗ

それにしても、リーデルだかなんだかの、ダッグ（ク？）ってデキャンタは
はっきりいって私には尿瓶に見えて仕方ありません。まじで。ねぇ。

ワインは、コルクを抜いて注げばいいというわけではありません。
折角横に寝かせておいたワインもコルクを抜くときに立ててしまっては、
ワインの澱が舞ってしまいます。ソムリエはそんな時、パニエという籠
を使用して、寝かせた状態で抜栓します。
これだと澱のあるワインでもデキャンタージュしなくて良い
また、古いワインはデキャンタージュをすると逝ってしまう場合があります
スワリングだけでも・・
私は家でデキャンタージュしたくないので使ってますヨ（ｗ

http://www.rakuten.co.jp/wac/417057/424572/
http://www.rakuten.co.jp/calera/125604/125794/

＞それにしても、タライって・・・ｗ　即効で酸化しそうですねー。
マグナム以上をデカンタージュするときはしょうがないのでは？

えーとですね・・・どっちかというと、古いワイン（＝高い）は多分あまり飲む機会が
なさそうです。私。ほんとは飲みたいけど。
あ、そんなに古くなくても澱ってあるんだっけ？まだあまり飲んでないので良く知らないのですが。

ただ、私は若いワインを飲みやすくするためのデキャンターが欲しいんですね。
知らなかったんだけど、デキャンタもその２つの用途によって違うタイプのものがあるんですね。
だからどっちかというと、私が買おうと思うのは、澱を取るものではなくて、酸化を促す方のデキャンタです。

パニエがなんなのかは、分かりました。ありがとうございます。

>>970
パニエ持っていますが実際このまま抜栓するのですか？
なんかﾄｸﾄｸﾄｸと出てしまいそうで結局立ててしまうのですが・・・

それ私も思った。なんか力を入れにくそうなんですけど。
コルク抜くとき。

てか　液面の角度がこわいのですが。
うんコルク抜き反動でもブチャーケそうだね(汗)　

古酒ならコルク緩くなってますし。でも、慣れてないと難しいのは確か。

気になって調べてみたらパニエ使用例ここに出てた。
ローソクなんて使うんだな。知らなかったよ。
http://chevalnoir.hp.infoseek.co.jp/nowontime/enjoy/menu.htm

ＢＩＮ３３３って飲みやすいワインですか？

>>976
良いホムペだ。

蝋燭よりこっちの方が安全だよ。

ttp://www.wineac.co.jp/shopping/pro/maglite/page/

ローソクのが情緒があって良い。
とても人前で>>979は使えない。

>>971
若いのを開かせる為にデキャンタージュするんだね、たしかに三日目ぐらいから美味くなる濃いワインもあるからね
そういうのは空気に触れる面積が多い物がいいですね

>>972
パニエ開栓はボトルの微妙な傾き加減がポイントです、パニエの中に詰め物をして安定させると良いですよ
二段式のソムリエナイフだと簡単に抜けますよ、たしかにスムーズにパニエ開栓できれば
ソムリエに・・（以下略）

みなさんサンクスです。
hp見てみました。ナイフの使い方などあらためて勉強になりました。
パニエの角度の謎も明らかになったので
今度パニエからデカンタージュしてみます。
説明では小皿が差し込んであったけど、ちょっと私の場合は不安なので
湿らせた布巾のたたんだものをパニエの下に置いてやってみます。
（中にも詰めて慣れない時は万全にしまつ。）
近頃は豆電球派ですが　蝋燭も飲む前の儀式のようでいいですね。　

>>977
333はほぼ若い年代だと思われるのでちょっとタニックだと思う。
どちらかと言えば重いタイプ。重厚というわけじゃないが。

次スレには行かないんですか？良スレなので次スレｷﾎﾞﾝﾇ
俺は携帯なので出来ませんｺﾞﾒｿ

所で、花が咲くって、いわゆる酸化したって事でいいのかな？
このﾜｲﾝは、この位（時間）このﾜｲﾝは、これ位って、
飲んでもいないﾜｲﾝの、飲み頃って分かるものなんですか？
ﾜｲﾝによって全然違いがあると思うのですが、見極め方なぞありましたら教えてください

とりあえずデキャンタ注文しますた！　2000円ちょっとの香具師！
楽しみだなー。早く使いたいなー。デキャンタージュの仕方、調べよう。

で、次スレですよね・・・・タイトルは決まったのかな？
調教　はやめるんだっけ？
と話をふってみるテスト。

調教から　調理　教育？何になるのかな　といってみるテスト。。。
初心者テスト！い、嫌だぞ2ちゃんで

スレタイなんていくらでも考えつくじゃねーか。

案１　【初心者専用】ワインのこと聞いてね【雑談歓迎】
案２　【若葉】ワイン初心者来たれ！【質問可】
案３　【恥はかきすて】ワイン初心者専用スレ【歓迎】

案３の恥はかきすて　ってところがいいな

混ぜてみるテスト。
【恥はかきすて】ワインのこと聞いてね【初心者専用】

じゃ長い？？
つーか１はどこに行ってしまったの？

【何でも】ﾜｲﾝ初心者の為のスレﾊﾟｰﾄ3【聞け】
これで誰か立ててください
>>1は中級に上がったとおもわれ
誰でも気軽に話せるｽﾚなので生き残り願います
まだまだ聞きたい事いっぱいありますです…
お願いします、携帯だから無理なんです、このスレ大好きなんです
答えてくれる人達が、本当にﾜｲﾝの事を思っているんだなぁって、感じるから…

えーと、現行スレ（これね）のリンクってどうやるんだ？

>>990 ほりゃぁ！立てたぞ！！新スレ！！( ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ！

ってことでこっちは下げ進行で。（つーかもう終わるか）

じゃあ１０００取り合戦でもしまつか

いくぞー　（　｀Д｀）/

今ならライバル無しかな

簡単にとれそうだ　（　＾Д＾）/

あと４つ　　　〜（　ーДー）〜

もう少し〜

マンセー

げっちゅ

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。