物凄い努いで誰かが質問に答えるスレ49inレしピ板

http://ashita-sanuki.jp/usr/maru1234/%E5%87%BA%E6%9D%A5%E4%BA%8B%EF%BC%8D%E6%96%B0%E3%82%BF%E3%83%9E%E3%83%8D%E3%82%AE%EF%BC%91.JPG

こんなの買ってきたんだけど、長細い部分って食べられるの？
3ヶ月ぶりの自炊で何買っていいかわからんくてテキトーに買ってきたんだけど。

>>941
葉タマネギ？
葉の所も食べれるよ
すき焼きとかに入れたらおいしいよ

>>941
食べられる

>>942-943
ありがとう。
メロンの皮みたいに食べられないのかと思ってたよ。

おいおいレシピ以外の質問に答えるんじゃあーないよ
ここはレシピ板だぞ？

>>926
>自分以外のスレ住人全員に独裁を拒否られたからって、
>ここでレスを続けてもストレスが溜まるだけでいいことないよ。
私もそう思います。

ところで質問なのですが、
和食では里芋は六角形に剥かれていることが多いですが、それはなんでですか？

ぬるぬるしてむきにくいから、上下落として縦に剥くのがむきやすいんだろうし
ついでに見た目もいいからだと思うよ

だな。
キッチリ六角形に剥くのが難しいとしても、一般家庭の料理なら気にするほどでもない。
少々多面体になってもご愛敬だ。

六方向きだっけか。名前があったね

潮汁をつくりたいのですが、たいていのレシピでは「塩＝適量」と
書かれています。味見をしつつ少しずつ塩を入れていけばいいの
でしょうが、毎回それではあまりに面倒です。水100mLに対して
塩小さじ何杯、という目安はありますでしょうか。

>>950
塩分濃度0.7％を上限の目安に。

>>951
水1L（1000g）に対して塩7gでいいですか？

塩小さじ1が5gだから、1人分作るときは軽量スプーンでは測定不能ですね。

>>952
だいたいそんなもん。

＞塩小さじ1が5gだから、1人分作るときは軽量スプーンでは測定不能ですね。

「一人分（100mlと）0.7g」って書いたって、一般家庭じゃ量りようがないでしょ。
だから「適量」です。

ちなみに、
「ひとつまみ＝親指・人差し指・中指の3本でつまんだ量」が、だいだい小さじ1/5。
「少々＝親指と人差し指の2本でつまんだ量」が、だいたい小さじ1/8。
両方とも、人によっても違うし、慣れも必要だけどね。

>>952
おちょくっとんのかｗ

料理に味見は不可欠です。

>>953
ありがとうございます。

早速「湯200cc＋塩少々を2回」やってみましたが塩がたりないです。
次回は塩少々を3回でためしてみたいと思います。

>>956
出汁には何を使ったんだ。

>>956
だったらその場で足せよw

こりゃ足りてないのは塩じゃないな。味噌だ。頭の。

すいません。不思議で不思議で・・・質問させて下さい！！
手羽元の酢煮を以前に作り、その時は美味しく出来ました
今回も全く同じレシピで、醤油だけ以前とは違うメーカーの
「キッコーマン特選丸大豆醤油」に変えて作りました
すると、いくら煮込んでも鶏に全然色が付かず白いままなのです
他のメーカーの醤油と比べると、少し色が薄いようです
でも「こいくち」と、しっかり表記しています
料理本のレシピ通りに作って、醤油のメーカーを変えるだけで
色が　ほぼ付かず白いまま・・なんて、ありえるのでしょうか？？？不思議でたまりません
キッコーマンが濃い口と薄口を間違ってるんでしょうか？

ちなみに料理中、何度も確認したので、レシピの分量を間違ってる事は絶対無いです

レシピみない事には、ワカンナイ

>>960
以前は開けて時間のたった古い醤油で、
今回はあけたての醤油だったとかｗ

味はどうなんだよ

>>960
> ありえるのでしょうか

あり得るのです

>>960です
>>961
レシピは本を見て作ったので問題ナイはずですし
以前に作った時は、やはり全然問題なく美味しかったです
>>962
推測されてる通り　以前作ったのは古め？の醤油で、今回は開封したてです！
その辺りは何か関係ありますか？
>>963
先ほど食べてみましたが、かなり味薄かったです！

前回が薄口で今回が濃い口

同量なら味も色も薄くなる

>>960です
>>966
それなら話は分かるのですが、ちゃんと「こいくち」表記なのです

不思議なので今回使用したキッコーマンの醤油を飲んでみたところ
たしかに「こいくち」の味で「薄口」の塩分の強い味では無いですが、味自体も薄かったです
色も比べた所、他メーカーの醤油と薄口醤油の中間ぐらいの色の濃さでした

色々考えたあげく　このキッコーマン醤油
不良品というか、すごい薄い部分が当たってしまったのかな？と思うんですが、そんな事ありえないかなぁ・・・

>>966
読み間違えてました。すみません
でも前回も「こいくち」です
でもキッコーマンじゃなく違うメーカーです
それに「薄口」だと　色は薄くなりますよね？
前回は色もバッチリいい色が付いてたんです・・・

ショウユ　いがいがげんいん　に　１ピョウ

>>965
>>962が原因。
「鮮度の一滴」でぐぐればいろいろ情報がある。

てか、ヤマサの宣伝か？とも思う。

結局何が聞きたいのかわからんね

>>968
うーん。
ざっとこんなモンでしょ、ここのニワカどもはｗ
いい加減低レベルの奴に質問すんのやめなよ。
二ワカには何を聞いても無駄だ。
度々警告してやっても警告を受け止めれる頭がないんだからな。
とんまに質問する必要なんてないぜｗ
来る度にここの連中のアホさ加減に呆れる。
んー、どうすりゃいいんだろうな。
なに聞いても解答できる頭は無いんだもんなｗｗｗｗ

>>970
鮮度が落ちると色が濃くなるとは初めて知りました！
半分ぐらいは納得しました
しかし開封したての醤油で料理本通りに作って色が付かず味も薄いなんてオカシイですし
やっぱり、この醤油すごい薄いみたいなんです
醤油の原液だけ見てたら分からなかったのですが
200CCの水に大さじ１の醤油を混ぜて他メーカーのと比較してみたら
ビックリするぐらい違いました
なので　そういう不良品があるのか
先ほどキッコーマンにメールで問い合わせてみました
進展あれば報告します
皆さん　ありがとうございました

>>972
進展があればまた報告してくださるそうです

ここで聞く前に、頭の中で「この醤油はおかしい！」って決めつけてるんだよなぁ
「車のエンジンがかからないの〜」のコピペを思い出したよ。

実は減塩しょうゆでしたってオチでは

唐揚げにまぶすのは、小麦粉・片栗粉・２つを混ぜるのどれにしよう？

お弁当に入れるから、シットリ目でもいいかな？

>>977
小麦粉に１票

冷めても美味しい唐揚げ粉
に一票。

自分が思う本当においしい手作り料理教えて
俺トン汁

胡麻和えと胡桃和えと白和え。

豚バラの味噌漬けと千切りキャベツ。

【リメンバー・２ちゃんサーバー】

買収工作がバレた韓国が日本を奇襲攻撃！卑劣な「同時多発テロ攻撃」としてFBIが捜査へ★９５
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1267784967/l50
２ちゃん攻撃、ＦＢＩが国際犯罪として首謀者割り出し捜査へ…米政府「重要機関」も被害★６
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1267785512/
韓国空軍が本土攻撃を試みるも、２ちゃんスーパーハッカーが撃墜★１０
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1267615896/
韓国の審判買収工作活動によるキムヨナ八百長の決定的証拠が放送される
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/cinema/1267255372/240
「買収工作をバラされた腹いせ」在日介護士がネットに日本人老女を虐待した動画を投稿！
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1267635617/l50

>>980
ところで自分が作った料理？
家庭やお店、他人が作った手料理？
どっちかわからないので、
失敗のしようがない豚の生姜焼き。

母が作ったのでも、自分が作ったのでも、
とりあえず一口食べて、
「ああ、当分ご飯のおかずはこれだけでもいいや」
と思うくらい好きなのは、切り干し煮とひじき煮。
自分作ったのだけなら、おから煮。
三つとも何故か、出来立てより冷めた方がほっとする。
あと季節ものだけど、綺麗に色止めした蕗を薄味の出汁に煮浸したやつ。
でも結局、いつもそれを作って食べ慣れてるから思い込んでるだけなんだろうね。

>>980
粕汁。
鮭の入ってない
野菜類や薄上げで作ったあっさりしたのが一番好きだ。
入れても竹輪かごぼ天。
酒粕減らして、味噌も少し入れる。
手料理は万人うけではないな。

単に「○○の作り方が知りたい！」と言う輩は、
ここで聞く前に「○○（作りたいものの名前）作り方」で
検索をかけて自力で調べてからにしなさい。
ただ「教えて」と書いても「ぐぐれ」とレスがつくだけだ。
http://www.google.co.jp/（携帯でも使えるぞ）

※２ちゃんねるのスレ検索　http://find.2ch.net/　http://2ken.net/
「食材の名前」等をキーワードに検索すると意外と見つかります。
料理板のスレもチェックを忘れずに。
※ページ検索の仕方 【ウィンドウズ】Ctrl+F /【マッキントッシュ】Command+F　→キーワードを入力。
※２ちゃんねるの過去ログ等の検索　http://www.23ch.info/
容量−標準計量カップ・スプーンによる重量法　(g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/osusume/
1から始める料理の基本
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/from1/index.html
キッコーマンホームクッキング ttp://www.kikkoman.co.jp/homecook/

■料理板 http://gimpo.2ch.net/cook/
■製菓・製パン板 http://gimpo.2ch.net/patissier/
■調味料板 http://gimpo.2ch.net/salt/
パスタ・ピザ板 http://gimpo.2ch.net/pasta/
たこ焼き・お好み焼き・その他板 http://gimpo.2ch.net/konamono/
丼(重禁止)板 http://gimpo.2ch.net/don/
カレー板 http://gimpo.2ch.net/curry/
おすし板 http://gimpo.2ch.net/sushi/
そば・うどん板 http://gimpo.2ch.net/jnoodle/
ラーメン板 http://gimpo.2ch.net/ramen/
・前スレ
物凄い努いで誰かが質問に答えるスレ49inレしピ板
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1257529769/

次スレ立てたよ

>>987
テンプレありがとう

次スレのアドレス貼り忘れた

物凄い努いで誰かが質問に答えるスレ50inレしピ板
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1267812471/

>>987->>988
ありがとう、乙です。