果実酢・サワードリンクPart3

1 ：困った時の名無しさん：2008/07/09(水) 07:30:26

果物をお酢と氷砂糖などで漬け込む果実酢・サワードリンクのスレです
楽しく漬けて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰと健康になりましょう！

前スレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1158204730/

テンプレは>>2-10あたり

2 ：困った時の名無しさん：2008/07/09(水) 07:32:10

果物：氷砂糖：酢の割合は１：１：１が基本
（例　梅500g：氷砂糖500g：酢500g）

砂糖を減らしたり増やしたり、果物を増やしたりの好みのアレンジで。

果実酢向けの果物＝リンゴ・ベリー系全般・梅・柑橘系・酸味の強いもの・柿

初心者はベリー系推奨。柿はまろやか風味だが味がボケてると思ったら
レモン（皮むき輪切り）を一緒につけるか、飲むときにレモン汁を追加。
果実酢向けの酢：りんご酢（癖なし）

砂糖はきび糖・黒糖・蜂蜜・上白糖・三温糖・オリゴ糖・麦芽糖　何でもOK。
（糖分についての詳細は後述）

蜂蜜は氷砂糖の１.５倍量使うこと。

オリゴ糖・麦芽糖などの甘味料は大量に取ると腹を下すものがあるので製作時に注意すること。
（なお低糖で抽出し、飲むときに甘味料を足す方法もあるので、安全性を考慮するならそちらがいいかも）

3 ：困った時の名無しさん：2008/07/09(水) 07:33:44

Q1.果物が浮いてしまったら（酢に漬かっていないところはカビる）

2日目くらいにそっとしゃもじ等で混ぜ、浮いている果物の上下を入れ替えることをおすすめ。
その後酢がしっかりしみこむまで、一日一度はビンを揺すって果物に酢を染み込ませよう。
ピクルス状になれば、もうかびる事はほとんどない。
変色してしまったところを取り除いて、丸めたラップを上からつっこんで果物を沈める。落し蓋の要領。

Q2.漬け込んだ果物の取り出し時期

週間から入れっぱなしまでさまざま。入れた果物にもよる。

Q3.美味しくない

追い漬けできるからあきらめず、基本の分量（1：1：1）に立ち返って足りないものを足す。
それでも不味い場合、1～2リットル当たりいちょう切りにしたリンゴ1個を3日間つける。
蜂蜜でえぐくなった時は、特におすすめ。

Q4.冷凍の果物は使えるか

OK。霜ついてても凍ったまま漬けましょう。（解凍時にエキス流出するから）

Q5.ドライフルーツでもできるか

できる。乾いたまま漬けましょう。

4 ：困った時の名無しさん：2008/07/09(水) 07:34:42

■砂糖・蜂蜜関連■

砂糖は甘いだけじゃなく、のどをさす酸味を緩和してくれる。
どうしても砂糖を入れたくないなら、果実を1.5～2にする方がいい。

氷砂糖・上白糖・・・切れのあるさっぱりした甘さ。比較的何にでもあう。
三温糖・・・くちあたりがまろやか。柿酢やキウイ酢などに使ってる。
黒糖・・・どっしりしてコクが出る。林檎やバナナなどはっきりした味のものにあう。
蜂蜜・・・コクと滋養はピカイチ、味は品質によってピンキリ。少しえぐみや濁りが出ることも。

蜂蜜だけでもつけられるけど、初心者向きとは言いがたいかも。
蜂蜜単体でなめると糖質でごまかされてるけど、果実酢にするとものすごい癖が出る。
苺なら1週間で浸かるし、まずはグラニュー糖や氷砂糖で標準の味を知った方がいいよ。

蜂蜜は水分があるから、砂糖に比べると重さの割に甘味は弱い。
本来は1：1：1が基本だけど蜂蜜は1.25～1.5くらいにする方がよさそう。
果実の比率を増やしたり、後から蜂蜜入れて甘味を調整してもいいよ。

蜂蜜はコストが高いから、１：１：１で漬けて後からグラニュー糖などで甘さを調整してます。
少しお砂糖使うと、後口がすっきりする気がします。

酢には殺菌作用があるけど、蜂蜜には無い。
蜂蜜は雑菌を眠らせるだけで、殺すわけじゃないんだって。
だから薄まったりすると、眠っていた雑菌が復活するらしい。
だから抵抗力のない赤ん坊に蜂蜜は食わすなと聞いた。

5 ：困った時の名無しさん：2008/07/09(水) 07:35:37

■酢　関連■

お酢を作る際には、果汁やつぶした果実を発酵させアルコールを作る。
そのアルコールをさらに酢酸発酵させて酢になる。これが純果実酢。（または純米酢）
果実が少ない場合はアルコールの発生が少なくなり、うまく酢酸発酵しない。
そこでアルコールを添加し、酢酸発酵に十分な度数に人工的に上げていく。
これが通常の果実酢。どちらが風味豊かなのかはわかるよね。
ついでに原材料表示ってのは、使用する量の多い順に並んでる。
原材料に『りんご・アルコール』となっていればりんごの分量が多いということ。
ただ、アルコールがどれほど入っているのかは見当つかないけどね。

純果実酢が万能にいいというわけじゃない。
今までは純リンゴ酢で苺酢を仕込んでいた。先日たまたま切らしてて
普通のリンゴ酢で仕込んだら、いつもよりすっきりと苺の味が素直に出た。
それ以来苺は通常のリンゴ酢でつけてる。ま、モノは使いようってことです。
お好みを自分で見つけてね。

バナナ酢はレモン汁かクエン酸を加えると引き締まって美味しくなる
イチゴ酢も同様

6 ：困った時の名無しさん：2008/07/09(水) 07:36:41

■その他豆知識■

つけた実をミキサーして、冷凍バックで平らに凍らせると便利。
必要なだけ折り取って牛乳に混ぜると簡単スムージーに。

りんごは皮の部分に一番良い香りがあるから、抜くのはもったいない。
りんごのむいた皮をとっておいて、実と一緒に仕込めば良いよ。
ジャムにするとき、皮だけ捨てれば良いでしょ？

柑橘系はなるだけ国産にするか、またはお湯+野菜用洗剤などでかなり落ちるよ。
野菜用洗剤は赤ちゃん用食器洗い洗剤などでもOK。

ドライフルーツは購入前に油でコーティングされてないか確認。
コーティング済みのものは、沸騰した湯をくぐらせて油を落とす。
漬けてしまったものは、冷蔵庫に入れると油が取りやすくなるらしい。

■人気のあった果実■

林檎　梅(1年もの)　プラム　ソルダム　桃　夏みかん　柚子　柿?
(ルビー)グレープフルーツ　オレンジ　バナナ(黒糖)　マンゴー
イチゴ　ベリーミックス(イチゴ・ブルーベリー・ラズベリーなど)
パインとキウイ

■まずいと報告があった果実■

梨

7 ：困った時の名無しさん：2008/07/09(水) 14:24:02

>>1乙です!

梅サワー飲めるまで1ヶ月以上あるから
グレフル（ピンク、ホワイト）、オレンジ、レモンで漬けてみた
見た目もキレイでおいしそう。早く1週間たたないかなー

8 ：困った時の名無しさん：2008/07/09(水) 16:17:04

>>1乙です！

りんご・生姜・黒糖を米酢に漬けたやつ、お湯割りと豆乳割りにしたらﾒﾁｬｳﾏｰ(ﾟДﾟ)だった。

肉まんを作るときの餡の味つけにも加えてみたらいつもより美味しくできた。
料理にも重宝しそうだ。

9 ：困った時の名無しさん：2008/07/10(木) 01:08:17

酢漬けスレがありません

ので、ここで質問ですが
いつもは玉ねぎを酢+砂糖でつけています。（甘酢漬け）
サワードリンクの果物みたいに、保存できて便利です。

砂糖抜きで酢+塩でも
常温保存できますかね？
サワーは常温保存してます。

10 ：困った時の名無しさん：2008/07/10(木) 12:12:19

出来ます

11 ：困った時の名無しさん：2008/07/13(日) 13:25:55

前スレでバナナ黒酢漬けたものですが
今日味見してみました
もんのすごく美味しかった！
黒酢の黒酢っぽいクセがほとんど無くなっていて、お酢独特の匂いも消えていてびっくり
香りはバナナで甘くてておいしいのに、スッキリしている。
「あまったるくベタつくバナナ感」じゃない感じでした。
果実酢初挑戦でドキドキしていたけど、こんなに美味しくなるなんて本当に嬉しい
今日また漬けます。

12 ：困った時の名無しさん：2008/07/13(日) 13:43:52

スモモを酢に漬けようかと思ってるのですが、
梅と違って表面がツルッとしてますよね？
エキスが出にくそうな感じがするのですが、
爪楊枝で穴を開けたほうがええんでしょうか。

13 ：困った時の名無しさん：2008/07/13(日) 14:55:19

そらよ

14 ：困った時の名無しさん：2008/07/13(日) 22:19:54

今日試してみてわかったんだけど
果物選んで、計量して、丹精に一ヶ月漬けて、丁寧に濾して、瓶に詰めたフルーツ酢も
ジャムと酢と砂糖をミックスしたものも、味は大差ないということでした。

しかも、他の酢スレを参考に
好みの100%ジュースで酢を割った（好みで砂糖やハチミツをプラス）だけの即席サワーが
めちゃくちゃ美味しい。

漬物ババアみたいに瓶ならべてホクホクしてたのが
バカみたいに思えます。

15 ：困った時の名無しさん：2008/07/13(日) 23:37:46

だったら市販のフルーツ酢買うのが手っ取り早いんじゃないか？

自分はジャム作るのもジュース作るのも面倒。
でも果物を酢に漬けるのはカンタンでお手軽だから果実酢作ってる。
何が面倒で何が手軽に思うかは人それぞれだろう。

でも今年の梅は砂糖漬けにした。
出来た梅シロップをリンゴ酢と水で割ってサワードリンクを楽しんでるw

16 ：困った時の名無しさん：2008/07/14(月) 00:29:30

>>15
市販のフルーツ酢はボッタクリ価格じゃん。

よく考えたら、ジャムは砂糖で煮たフルーツで
しかも充分ねかせてあるから
酢と混ぜるだけで、美味しいはずだよね。
今度やってみよう。

17 ：困った時の名無しさん：2008/07/14(月) 00:30:13

>>15
人それぞれといいつつ、けんか腰ｲｸﾅｲ！

18 ：困った時の名無しさん：2008/07/14(月) 00:41:47

どこがけんか腰なのかよくわからない(´･ω･｀)

19 ：困った時の名無しさん：2008/07/14(月) 01:08:21

漬物ばあちゃんに謝れ！

20 ：困った時の名無しさん：2008/07/14(月) 01:27:59

けんか腰どころか最後の二行では同意してるようにも見えるわけだが

21 ：困った時の名無しさん：2008/07/14(月) 14:52:58

まあ私は瓶ならべてホクホクするのがすきなんだけど。
ジャム使わないからもらっても捨てることが多かったから
今度試してみるよ。やっぱり少し寝かせた方がいいのかな？

22 ：困った時の名無しさん：2008/07/14(月) 14:55:54

イチゴジャムとりんご酢でやってみた。

飲む時ｶﾅｰﾘ酢が主張･･･薄めてジャム足してみても、私には無理でした。
ジャムは、フルーツは寝かせて熟成されてるかもしらんが
酢の熟成されたまろやかなうまみがない

自家製に慣れてるこのスレの人には、かなりなんちゃっての味に感じるんじゃないだろうか？
やっぱジャムはジャムとして食べて
フルーツ酢は自家製作ったほうがおいしいと思う。

23 ：困った時の名無しさん：2008/07/14(月) 21:46:34

2年ﾓﾉの梅酢がとうとう底をついた。
新しく漬けようにも時既に遅し…orz
梅好きな方他にお勧めないですか？
グレフルは家族に不評でした…。

24 ：困った時の名無しさん：2008/07/14(月) 22:19:18

>>21
私は瓶に詰めるので、結果的に寝かせることになるかな。

>>22
添加物だらけのまずいジャム使ったらダメだよ。
ちゃんとしたジャムなら、フルーツ+砂糖じゃん。
あと、果物を漬けただけのものは水分で薄まってる→マイルドに感じてるわけで
砂糖で煮て水分を飛ばしたジャムを使う場合は
希釈率も考えるべきだし、あと糖類も追加すべき。

つまりジャムにしてから加える最大の利点は
「果物の水分がジャブジャブ出てこないので
長期保存に優れている」ということ。

25 ：困った時の名無しさん：2008/07/14(月) 22:20:23

>>23
プラムはどうかな？

26 ：困った時の名無しさん：2008/07/14(月) 22:27:43

自分もグレープフルーツルビー
ちょっとなぁ。だった。
スレを鵜呑みにするのはやめよう。

27 ：困った時の名無しさん：2008/07/14(月) 22:47:26

>>26
スレのせいにすんな初心者

28 ：困った時の名無しさん：2008/07/15(火) 02:02:26

柑橘類が好きな人もいれば嫌いな人もいるんだからいろいろ試行錯誤するのがよろしいかと

29 ：困った時の名無しさん：2008/07/15(火) 04:33:11

私、お酢すっぱいは得意だけど柑橘すっぱいはニガテだから
漬けるのはバナナとか苺とかの専ら甘い果実ばかりだよ。
おいしいです。

30 ：困った時の名無しさん：2008/07/15(火) 06:07:31

>>23
見切り品の果物で、少量漬け込んで色々チャレンジしてみればどうでしょう？
私はイマイチと思いましたが、パイナップルやプラムなどは甘くて美味しいと、家族にも喜ばれましたよ。

31 ：困った時の名無しさん：2008/07/15(火) 06:10:29

見切り品を漁ってないで、パートにでも池よ
これだから怠け者の婆は・・・

32 ：困った時の名無しさん：2008/07/15(火) 06:38:32

>>31
自己紹介乙！

33 ：困った時の名無しさん：2008/07/15(火) 06:39:09

>>30
プラムって旬になれば近所のスーパーでも見かける品ですか？
果物屋さんに行かなきゃ無理かなぁ

34 ：困った時の名無しさん：2008/07/15(火) 06:45:44

>>30じゃないけど、スーパーで普通に見かけるよ。

35 ：困った時の名無しさん：2008/07/15(火) 09:39:02

＞つけた実をミキサーして、冷凍バックで平らに凍らせると便利。
＞必要なだけ折り取って牛乳に混ぜると簡単スムージーに。

やってみたんだけど、「牛乳の底に沈殿したすっぱい果物」になったorz
何かコツがいるの？

36 ：困った時の名無しさん：2008/07/15(火) 17:30:14

不精しないで、凍った果物と牛乳を
その場でミキサーにかけなさい

37 ：困った時の名無しさん：2008/07/15(火) 22:53:55

タダ単に、牛乳が多すぎて冷凍果肉が少なすぎただけだよ
冷凍果肉はタップリ、牛乳はヒタヒタ位でミキサーにかけないと
スムージーにはならんでしょ
もし果肉が足りないなら、氷足すとかして冷凍分を増やさないと

38 ：困った時の名無しさん：2008/07/15(火) 22:54:07

23です。
たくさんのレスありがとうございます。
梅はもう通販でしか買えないみたいなので、
レスを参考に色々ﾁｬﾚﾝｼﾞしてみます。

離島は送料高過ぎ… 送料が梅の３倍だなんて…orz 近郊の方がｳﾗﾔﾏｽｨ…

39 ：困った時の名無しさん：2008/07/15(火) 23:58:38

昨日漬けたばかりのスモモサワーですけど、ちょっと飲んでみました。
なんかリンゴっぽい味がする。
美味しいと感じたので、氷砂糖と酢を付け足しました。

40 ：困った時の名無しさん：2008/07/16(水) 01:25:06

>>38
庭に梅の木植えるといいお（・∀・）

41 ：困った時の名無しさん：2008/07/16(水) 03:47:02

>>37
レスよく読めバカが！
冷凍フルーツと牛乳を再度ミキサーにかけるんじゃねぇよ
そんな面倒なことするなら冷凍する意味がないだろｗｗ
このスレにはミキサーにかけたフルーツを冷凍しておいて
それに牛乳を加えるだけでスムージー化するとのってるんだ。
責任取れないいいかげんなこと書くんじゃないっつの
つかえねースレだな

42 ：困った時の名無しさん：2008/07/16(水) 03:47:53

>>39
＞美味しいと感じたので、氷砂糖と酢を付け足しました。

なぜ足す？
マズくなるだろボケ

43 ：困った時の名無しさん：2008/07/16(水) 03:48:22

>>38
離島の漬物婆、哀れ

44 ：困った時の名無しさん：2008/07/16(水) 09:01:55

>>41
哀れだな･･･
スムージーなんて殆どが冷凍分で、そいつにチョビッと牛乳
足して溶かしたものなのに
牛乳の底に沈むだけなんて、どんだけ牛乳多いんだよｗｗｗ

45 ：困った時の名無しさん：2008/07/16(水) 14:15:33

>>42
ボケはお前やろうが。

量を増やしたんや。それに漬けてまだ一日やったから、
スモモにエキスは十分残っとるやろう。

46 ：困った時の名無しさん：2008/07/16(水) 14:42:41

>>39=>>45？
普通の住民だった人がこんなに豹変するもんなんだなｗ

47 ：困った時の名無しさん：2008/07/16(水) 15:05:42

うおっ？！なんだ急に。
>>41->>45は全部おんなじ人に見えるお・・・

48 ：困った時の名無しさん：2008/07/16(水) 15:39:21

夏ですね～

49 ：困った時の名無しさん：2008/07/16(水) 22:11:49

おととい漬けたあんず酢、なんかあんずが茶色くなってきた～！！
大丈夫かこれ…ちょっとモロモロしたの出てるし。
こういうものなのでしょうか？
香りはいいのですが。

50 ：困った時の名無しさん：2008/07/17(木) 00:32:38

　あんず酢、毎年浸けてるけど実が溶けるんだよね・・
　見た目はあまりよろしくないが、それはそれで美味しい。

51 ：困った時の名無しさん：2008/07/17(木) 01:00:38

>>46
人って、そんなものだよ・・・＞豹変

横からマジレスすると、>>42の言うように
果物と酢の割合は変えないほうがいい

52 ：困った時の名無しさん：2008/07/17(木) 01:02:48

あんずもバナナも繊維がホロホロしてくるよね。
トロッとした澱が出るのを、かまわず豪快にすくって割って飲むのがうまい。

人にあげようと、ザルとコーヒーペーパーを使って丁重に濾したら
なんだか面白みのない市販のフルーツ黒酢になって欝。

53 ：困った時の名無しさん：2008/07/17(木) 01:07:09

>>49です。

>>50 >>52
そういうものなんだあ～、安心した…
濾して保管したほうがいいのかどうかも知りたかったから
これで謎はとべてすけました本当ありがとう！

二人ともおいしいって書いてて完成がさらに楽しみになりました。

54 ：困った時の名無しさん：2008/07/17(木) 03:03:23

>>51
そうですか。
元々、実も氷砂糖も酢も、適当に入れてましたので、
まぁ大丈夫だろうと思ったのですが。
今度は気をつけて、レモンで漬けてみます。

55 ：困った時の名無しさん：2008/07/17(木) 09:23:25

不精者の>>35です
>>36-37
レスありがとうです
ミキサーかけてみたらうまかったです　ﾊﾟｲﾝｻｲｺｰ
青じそ酢とバジル酢はドレッシングにしたけど、これもうまい
酢漬け初心者だけど、こりゃはまるわー

56 ：困った時の名無しさん：2008/07/19(土) 02:06:54

バジル酢ってやっぱり砂糖は使わないんだよね？
詳しい作り方教えてほすぃー

57 ：困った時の名無しさん：2008/07/19(土) 21:40:42

家に帰ったら長野産ブルーベリー(生)買ってブルーベリー酢作るんだ～
と思ってたら人身事故で電車大幅遅れ…店閉まっちまうorz
明日は仕事だし月曜まで残っててくれー

58 ：困った時の名無しさん：2008/07/19(土) 22:24:17

>>57
ブルーベリー酢おいしいよね。
今年ブルベーリー狩りに行って、たんまり作り作ったよ。
ちなみに７５０ｇ1500円だった。

59 ：困った時の名無しさん：2008/07/19(土) 23:32:27

フルーツと砂糖オンリーのブルーベリージャム+りんご酢
その場で混ぜてのんだら充分ｳﾏｰ

漬ける意義って・・・・揺らぐ・・・・・・。

60 ：困った時の名無しさん：2008/07/20(日) 01:37:32

>>58
買えませんでしたorz
ううう。ブルーベリー酢に牛乳入れて飲みたい。

>>59
自分の漬ける意義は「楽しいから」かなぁ
てか果実酒もあるので瓶が増殖してる

61 ：困った時の名無しさん：2008/07/20(日) 07:02:34

バナナ酢がおいしくってもう無くなっちゃった･･･
次が飲み頃になるのにあと１週間ほど･･･
むー

62 ：54：2008/07/20(日) 16:46:25

レモンサワー、二日目だけど味見をしてみた。
想像してたのよりも、かなり飲みやすく美味しい。
ただちょっと甘く、酸味が少なく感じたので、お酢を少し足してみた。

63 ：困った時の名無しさん：2008/07/21(月) 01:16:00

原液にして一日50ccしか飲んじゃいけないだね。それ以上は健康を損ねる。
この暑いのに、5倍希釈で250ccしか飲めないなんて・・・＞一日あたり

64 ：困った時の名無しさん：2008/07/21(月) 01:17:20

>>62
酸味だけ足りない場合は、酢よりもクエン酸。
酢を足すと、糖分やフルーツとの割合が崩れて味が変わるよ。

65 ：サワードリンクの掟：2008/07/21(月) 06:03:07

・1日50ccまで
・5倍以上に希釈する（喉頭・食道癌の元）
・空き腹で飲んではいけない（胃を荒らす）
・酸と糖分が歯に悪いから、飲んだ後は口をゆすぐ（できれば重曹水）か歯磨き

66 ：困った時の名無しさん：2008/07/21(月) 23:29:40

飲みすぎ注意だな

67 ：54：2008/07/22(火) 00:23:54

>>64
どうもありがとう。

自分は炎天下を外出した時は、5倍希釈で500ml、
家に帰ってからもそれくらい飲みます。
毎日ではありませんから、とても美味しく感じます。

68 ：困った時の名無しさん：2008/07/22(火) 00:29:52

5倍希釈で500ml＝原液100mlも摂取したらヤバイ
しかも空腹時に一度に・・・
牛乳やヨーグルト混ぜてる人がいるのは理由があるからなのだが

69 ：困った時の名無しさん：2008/07/22(火) 01:01:49

酪農家だから？

70 ：困った時の名無しさん：2008/07/22(火) 07:36:22

原液100mｌのうち、半分くらいは砂糖と果物エキスじゃね？

71 ：困った時の名無しさん：2008/07/22(火) 12:10:54

梅の酢で酢の物作ってるよ。
ｳﾏｰ

72 ：困った時の名無しさん：2008/07/22(火) 14:49:36

>>68
人それぞれなんだからほっとけばいいと思う。

73 ：困った時の名無しさん：2008/07/22(火) 15:10:40

薄めたお酢ではみがきすると茶渋のヨゴレが綺麗に白くなるってどっかで見たことあるけどなぁ

74 ：困った時の名無しさん：2008/07/22(火) 15:58:42

フルーツ売り場で一目惚れした、ネクタリンと言うものを漬けてみたんだが・・・・・一週間も待ちきれん・・・・。
皆は何本かローテーションで作っているのかの？

75 ：困った時の名無しさん：2008/07/22(火) 16:52:52

>>73
キレイになると思う
梅サワーを飲んでるグラスやマグカップの茶渋が次々にキレイになってるから

76 ：困った時の名無しさん：2008/07/22(火) 17:26:49

砂糖抜きのハーブ酢とか作ってはみがき用にしようかな
仕事中、濃い紅茶を常にかぱかぱ飲んでて
前歯の着色が最近気になるんだよね

77 ：54：2008/07/22(火) 17:44:40

自分が使ってる歯磨き粉を見ると、リンゴ酸配合って書いてあるよ。
リンゴ酸が黄ばみを浮かせるって書いてる。

78 ：困った時の名無しさん：2008/07/22(火) 22:28:35

酸でハミガキとか、どんだけ。
歯科医は重曹の漱ぎを薦めているというのに・・・。
というかブラシでブラーク落とすのが重要で歯磨き粉は不要だそうだ。

79 ：困った時の名無しさん：2008/07/22(火) 22:29:39

>>72
だなｗ
胃と喉の粘膜荒らしても、わかっててやってるなら自己責任。

80 ：困った時の名無しさん：2008/07/22(火) 22:32:48

>>73
酸を使うのは、歯科医は禁止してるよ。
エナメル質を変質・侵食するから。
まちがった生活の知恵って多いから
実行する前に、調べたほうがいいよ。

筋トレでも疲労にクエン酸摂取は必須なんだけど
歯のことを気にする人は、その後、口をゆすいでるのはデフォ。

81 ：困った時の名無しさん：2008/07/22(火) 23:15:38

フルーツはすりおろすかミキサーにかけてから漬けると
あっという間に漬かる。すりおろし漬け12時間＝あら切り2週間＝丸ごと漬け1ヶ月

※柑橘類は、皮の部分のみ擦る（白い部分は苦い）果肉は潰すorミキサーにかけて果肉ごと。
りんごは芯のみとって、皮ごとすりおろしorミキサー
プラム類は種をとって皮ごとミキサー
パインやキウィは普通に皮剥いてミキサー

※出来上がったら、すべて金ザルで濾すべし。

この暑さなので、酢ドリンクの消費が早いと思いますが
常温であっという間になじんで漬かります。

なお、梅は素直に丸ごと漬けて待つべしｗ

82 ：81：2008/07/22(火) 23:18:30

ちなみに、濾すと書きましたが、保存性のためです。
フルーツ次第ではすりおろし果肉が入ってるほうがおいしいかも。
自分はりんご・パイン・キウィは果肉入りで飲むのが好きです。
なお、すりおろしシリーズ？ｗは、時間が経過すると
すりおろしフリーツの果肉がスカスカになってくるので
大目に作って保存して飲みたいなら、濾したほうがいいと思われます。

83 ：困った時の名無しさん：2008/07/23(水) 03:07:53

ダイエットに効果あんの？

84 ：困った時の名無しさん：2008/07/23(水) 11:14:19

>>78
水道水に入ってない地域ではフッ素配合の歯磨き剤使わないと。

85 ：困った時の名無しさん：2008/07/23(水) 21:46:58

>>84
フッ素の健康被害もある。
というか、大学病院で、ハミガキ粉は逆に磨き残しになるから使わないで欲しいといわれた。
ハミガキ粉がどーのこーのという人ほど、ブラッシングそのものが出来てないんだって。
染色して磨き残しが出てるのに、えー○○で1日3回磨いてるのに何で？！とかね、もう・・・

86 ：困った時の名無しさん：2008/07/23(水) 22:02:55

>>85
それ直接はっきり言うと気を悪くするから
ほかの人にありがちな話としてあなたに言ってるんだよ。

87 ：困った時の名無しさん：2008/07/23(水) 23:40:20

>>86
？　わたしは歯科矯正で学生時代から予防歯科と矯正科にいってたから
磨き方は10代から完璧だけど・・・。

もしかして口臭持ちで、必死にフッ素ハミガキ粉に頼ってるの？
なによりも、まずはブラッシングの基礎だよ。
口が臭いと恥ずかしいから、専門のところで指導受けたほうがいいよ。

88 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 00:13:34

キウイで初めてサワードリンク作って炭酸と割って今飲んでます。
おいしー!!!

89 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 00:15:57

炭酸か
おもしろそう。

90 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 00:52:26

>>86-87
スレ違い。
まだ続けたいならよそ行ってね。

91 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 00:53:29

レモンサワーを飲みました。
なんか夏みかんのような味。

92 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 00:54:30

>>88
炭酸何使ってる？
強い炭酸で割りたいな

93 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 08:48:34

炭酸ってメジャーだと思ってたけどなー。

94 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 09:47:26

生協の無糖炭酸缶が、1回の量が200ｍｌなので使い切りできて便利でした。
炭酸はぼちぼち強くもなく弱くもなくかなーと思う。

無糖炭酸自体が結構好きなので、ソーダサイフォンにあこがれているよ。
（使いこなせないと思うので実際買うことはないけど･･･）

95 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 10:54:42

うちはサンベネデットとかラマヴァで割る。
結構炭酸強くてｳﾏｰ

96 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 11:10:57

>>90
酢で歯磨きとか言い出したバカのせいだろ

97 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 11:13:41

炭酸ｽｷｰなら
原液3倍～4倍割りで、重曹入れたら、シュワー！！！と二酸化炭素が発泡して
簡易ソーダになるよ。

98 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 11:26:22

>>96
その馬鹿にレスする人も同レベル

99 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 11:48:11

レモンかライムペリエでノンアルコールカクテルっぽく飲むとうまいよ

100 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 13:38:41

100

101 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 13:49:14

20日ほど前に漬けたアメリカンチェリー酢飲んでみたけど
まだあんまり馴染んでない。
色は濃いピンクですごく可愛いんだけどなぁ。
まだ実は入れたままの方がいいのかな。

102 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 22:40:09

>>98
いや、まちがった情報は叩かれて当然だろ
主婦が多いから、きもい馴れ合いレスが多いねここ。

103 ：困った時の名無しさん：2008/07/24(木) 22:41:18

>>101
自分もアメリカンチェリー漬けた。
色は出てるけど、なんかいい匂いがしないんだよな・・・
酢漬けに向いてないのかな？

104 ：困った時の名無しさん：2008/07/25(金) 05:20:42

追い漬けしてみたらどうだろう？
いちご酒なんかは追い漬けしたほうが美味しいって聞くし･･･

105 ：困った時の名無しさん：2008/07/25(金) 10:43:23

>>102
叩きっていうか嫌味？
＞もしかして口臭持ちで、必死にフッ素ハミガキ粉に頼ってるの？
ここなんてものすごくおばさん臭がする。

106 ：101：2008/07/25(金) 10:53:56

>>103-104
穴も開けてエキス出ろーって思ってたんだけど
今のとこ出てるのは少しの香りと綺麗な色だけｗ
追い漬けしてみようかな。ありがとう。

107 ：困った時の名無しさん：2008/07/25(金) 15:15:01

>>105＝専業おばさんｗ

相手を攻撃するのになんの根拠なくおばさん呼ばわりするのは
たいてい30過ぎの本物の婆（しかも専業主婦）
なぜなら、自分が言われて一番傷つく言葉が「おばさん」だから。
加齢臭いで、口も体も臭いよ、おばさん。

108 ：困った時の名無しさん：2008/07/25(金) 15:17:24

こ、これだけじゃ、口臭おばさんに釣られたことになるのでｗ

アメリカンチェリーわたしも、あんまりイイかんじにならなかったな。
色はきれいなんだけど…ボケッとして風味がないんだよなぁ。
ブルーベリーは本当に美味しかった。

109 ：困った時の名無しさん：2008/07/25(金) 15:51:24

>>107は>>87？
完璧な歯並びで清潔なお口でさわやかな息だとしても
撒き散らす言葉が汚いのは心のゆがみは矯正できないからか。

110 ：困った時の名無しさん：2008/07/25(金) 16:54:08

一人でいることが多い人は、そういう傾向があるかもね。

111 ：困った時の名無しさん：2008/07/25(金) 23:33:50

梅も杏も終わったら、何が次の果実酢に向いてるだろう
手軽なところだとバナナ黒酢？
あれ美味いのかな

112 ：困った時の名無しさん：2008/07/26(土) 01:40:10

>>111
おいしいよ
黒糖で漬けるとおいしさ倍増

113 ：困った時の名無しさん：2008/07/26(土) 03:22:28

>>111
おいしいよ～
バナナ黒糖黒酢の牛乳割りにすっかりハマっちゃって
最近ほかの果物なーんも漬けてないや

114 ：困った時の名無しさん：2008/07/26(土) 10:03:33

私もバナナ酢大好きだけど、この季節はさっぱり系にシフトする。
グレフルは何度か漬けているので今回パインも混ぜてみた。楽しみ。

115 ：困った時の名無しさん：2008/07/26(土) 15:08:57

>>109
対人関係の面でも歯は大事だよ。
年配の人はガチャ歯でもｷﾆｼﾅｲのかな？
いまはメリケンほどじゃないけど矯正するコ多い。

まあ、加齢臭でてるうえに、他人の忠告もきかずにあーだこーだ言い訳してる
口が臭い女捨ててる歯槽膿漏のおばさんには
第一印象なんて、もうどうでもいいんだろうけどね。

116 ：困った時の名無しさん：2008/07/26(土) 15:18:26

もう歯とか口臭とか云ってる奴等、まとめて該当板行けって。

先程発掘した３年もの酢漬け梅が恐ろしい酸味です。
５倍程度薄めたぐらいで飲めるようには思えない・・・orz

117 ：困った時の名無しさん：2008/07/26(土) 15:38:59

>>112-113
ﾄﾝ！早速黒糖と黒酢買ってきた
あとはバナナとレシピを探してくるだけだ

グレフルや桃も美味そうと前々から思ってるんだが漬ける前に生食いしてしまう

118 ：困った時の名無しさん：2008/07/26(土) 16:19:56

>>115
スレ違いじゃね？
健康板あたりにでも移動すれば？

119 ：困った時の名無しさん：2008/07/27(日) 00:21:10

>>116
恐ろしや恐ろしや
青梅のノロイで貴女の歯は必ずやボロボロになることでしょう
強酸はエナメル質を侵しますからね！！！！！

120 ：116：2008/07/27(日) 11:40:32

>>119
とっとと健康板いけや。

梅漬の酢は、どうも酸っぱいと思ったら無加糖だった様子。
10倍希釈して蜂蜜入れて飲んだら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!でした。

121 ：困った時の名無しさん：2008/07/27(日) 17:41:08

ミツカンのブルーベリー酢なるものを買ってみた
酢っぽさと果実の風味が全然足りない
これだったらジュースに酢を入れたほうがまだマシだったな
手間と時間をかけて果実を酢に漬ける果実酢にはやっぱり敵わないと納得した

122 ：困った時の名無しさん：2008/07/27(日) 23:04:29

ブルーベリー漬けて1週間弱。
軽くかき混ぜたヘラを取り出してから舐めたら酸っぱいけどブルーベリーの風味が出てた。
色もきれいだししっかり漬かるのが楽しみ。

123 ：困った時の名無しさん：2008/07/28(月) 18:58:06

夏休みの旅行で2,3日家を空けます。ぐるぐるかき混ぜられないので、かびたらどうしよう・・・　　
漬け始めて何日後から、ほっといてもいいのか教えてください。
漬けて3日のグレフレ、既に氷砂糖は溶けています、他に1月経った杏や桃デコポン等があります。

124 ：困った時の名無しさん：2008/07/28(月) 19:31:44

>>123
台所の下とか、日の当たらない所で平気だと思うけれど、
心配なら冷蔵庫の野菜室にでも放りこんでおけば？

125 ：困った時の名無しさん：2008/07/28(月) 22:59:00

>>123
空気に触れている部分が危険なので、
ラップか何かで押し込んでしっかり酢につければ大丈夫だよ

126 ：困った時の名無しさん：2008/07/29(火) 09:41:46

>>123
一月たっているものなら、果実に酢が浸透しているから、涼しい所に置いておけば大丈夫じゃないかな?
あとは、>>124-125で書かれている事をすれば大丈夫だとおもいますよ。

127 ：困った時の名無しさん：2008/07/30(水) 06:01:11

>>120
他人を罵倒するより、
無加糖でスッパイ＞＜と言い張る書き込みした自分はどうなの？

128 ：困った時の名無しさん：2008/07/30(水) 07:25:36

>>123
私はめんどくさがりなので普段からかき混ぜてないけど、カビたりしたことないですよ。
冷暗所でずっとほっといてます。

129 ：困った時の名無しさん：2008/07/30(水) 08:02:01

この時期は、冷蔵庫以外は「冷暗所」ではないなｗ

130 ：困った時の名無しさん：2008/07/30(水) 08:02:45

バナナって、砂糖入れても入れなくても、漬かり方には変わりない

131 ：困った時の名無しさん：2008/07/30(水) 08:27:49

40度越すような所で無い、普通に生活できる常温ならOKって果実酒スレで見たけど
果実酢にもあてはまるよね？

>>130
同意ｗ
うちバナナ酢に限っては砂糖目分量ｗ

132 ：困った時の名無しさん：2008/07/30(水) 08:42:28

>>129
ある所にはあるよ。
うちも都心の小さなマンションだからないけどw

133 ：困った時の名無しさん：2008/07/30(水) 11:09:38

>>131冷暗所＝40℃以下ならOKっていみじゃないよ・・・
春秋の涼しい気候のときくらいで、日が射さないとこ
あと、腐りはしないけど酢漬けは味が変わりやすいから、
アルコールと違って、抽出後は冷蔵庫に入れれ
風味トンでもいいなら、好きにすればいい

ピクルスだって、完全な瓶詰め以外は、冷蔵庫保存する
漬物だって、この時期冷蔵庫で漬ける
なんつーか、30℃超えで長時間漬けてると
発酵して風味飛ぶんだよ

134 ：困った時の名無しさん：2008/07/30(水) 11:11:24

>>128は、東北在住で床下保管なんじゃね？＞真夏でも冷暗所がある

135 ：困った時の名無しさん：2008/07/30(水) 11:56:02

皆夏は冷蔵庫で抽出してるの？
ジャムの瓶のサイズとは言え今漬けてるものを全部冷蔵庫に入れるのはキツイな･･･

136 ：困った時の名無しさん：2008/07/30(水) 12:05:36

同じ地域でも家によっては冷暗所ポイントがあったりするよね

137 ：困った時の名無しさん：2008/07/30(水) 17:45:24

野菜室で抽出中ですﾉｼ

138 ：困った時の名無しさん：2008/07/30(水) 20:08:09

>>135
うちは常温で。
置いてあるのが台所なんだけど、日中は常に誰かしら居てエアコンはついてるけど冷蔵庫には入れない。
腐ったり風味が落ちたりって事は今んとこないよ。

139 ：困った時の名無しさん：2008/07/31(木) 14:56:28

最初の一週間くらいは常温のほうが抽出早くていいと思うけど
その後の保管は、せめて20℃までだな。野菜室がベストだと思う。
高温で果物漬けたまま置いておくと、風味は確実に落ちるよ。
発酵が進むから。

ぜんぜん平気～っていう人は鈍感なんじゃないかな。

140 ：困った時の名無しさん：2008/07/31(木) 18:42:47

>>139
本人が良ければいいんじゃね？
そんな嫌味っぽい言い方するなよ。
お前に飲めって言ってんじゃないんだからさ。

141 ：困った時の名無しさん：2008/07/31(木) 19:57:01

平気以前に野菜室に入らないんですけど
みんなどんな瓶で漬けてるかよかったら参考に教えてください。
自分は梅酒用によく売ってる赤いフタのん。

つか高さ的にもアウトだけど、3種類漬けてるからスペース的にも
キャベツとレタスとか買ってる時はキツいな

冷蔵庫保管の今より美味しい（推測）果実酢あこがれる

142 ：困った時の名無しさん：2008/07/31(木) 23:02:03

>>141
ジャムの瓶で少量、冷蔵庫抽出してた時期があったけど
そんな変わらんよ。
発酵してる果実酢を常温で置いてたら
そりゃあ発酵進んでえらいことになるだろうけどね
そんな簡単に発酵しない。
梅シロップ作る時なんか、発酵止めに酢を少量入れるくらいなのに。

143 ：困った時の名無しさん：2008/08/01(金) 02:43:43

>>141
同じく、冷蔵庫になんて入りません
鈍感で結構。腹壊さなきゃ良いし。

144 ：困った時の名無しさん：2008/08/01(金) 08:35:34

情報として正しくない馴れ合いしたいなら
2chなんて必要ないんじゃね？

酢の力で腐敗はしないけど、夏に常温のところにおいておけば
風味が落ちるのは確かだと思うな。
私は化粧品用のチンキを無水エタノールで抽出してるけど
規定の抽出期間終わったら、変質しないよう冷蔵庫保存だよ。
無水エタで水分含まないハーブを抽出だから、酢より保存性高いけど
腐敗しないっていうのと、変質しないっていうのとは、別物だから。

ただ、回転が早くて、常温保存だけど2週間くらいで飲みきっちゃうようなご家庭なら
抽出期間が飲みきり期間だから、べつに常温でいいと思う。
何ヶ月も保存しておきたいなら、飲み頃に抽出したら、濾して冷蔵庫がいいんじゃないかな。

145 ：困った時の名無しさん：2008/08/01(金) 08:44:48

>>142
冷蔵庫抽出ではなく、エキスの抽出が終わってからの保存に冷蔵庫ってことなので
エキスでたばかりのなら、おっしゃるとおり、常温も冷蔵庫も変わらないですよー
漬けっぱなしで、何ヶ月も置いておくと、差は歴然だと思います。
ラッキョとか、常温漬けと、冷蔵庫漬けでは
前者はモッタリした飴色に、後者はシャキッと澄んだ風味です。
飲用の果実酢なら、フレッシュな風味がある後者のほうが合ってる気がします。

以上、あくまで私の経験です。

※ちなみに私は、常温漬けを短期で飲みきっちゃう派です。夏場は冷蔵庫あきませんからｗ
1週間漬けて解禁、2週間くらいで飲みきりです。
とっておきのブルーベリー酢だけ長期保存なので冷蔵してます。
実験に小分けして常温保存していたものは、三ヶ月目で濁った風味になってしまい不味かったです。
冷蔵の分は、変わらぬ美味しさです！

146 ：困った時の名無しさん：2008/08/01(金) 11:45:59

質問です。

バナナ酢をつくるときにクエン酸を足しますが
もしかして、ベースは酢じゃなくても、
おなじくらいのPhのクエン酸水溶液でも
果実酢（酢じゃないけど）ドリンクができるのでしょうか？
酢酸のツーンがないから飲みやすくなりそう。

147 ：困った時の名無しさん：2008/08/01(金) 12:18:37

結局今までの流れ通り、常温で抽出して保存は冷蔵庫推奨ってことでしょ？

148 ：困った時の名無しさん：2008/08/01(金) 15:08:31

>同じく、冷蔵庫になんて入りません
>鈍感で結構。腹壊さなきゃ良いし。

腹壊さなきゃ何でもいいなら、レシピ板も料理板もいらないんじゃ・・・

149 ：困った時の名無しさん：2008/08/01(金) 15:10:29

人が少なくて残念だねえｗ

150 ：困った時の名無しさん：2008/08/01(金) 17:27:29

冷蔵庫でも若干変質してるから（常温よりゆっくりなだけで）
変わらぬおいしさってのは誇張しすぎｗ

151 ：困った時の名無しさん：2008/08/01(金) 21:23:34

>>150
なに細かいとこツッコんでるんだか

152 ：困った時の名無しさん：2008/08/01(金) 21:42:12

>>141です。レスくれた人ありがとう
私はとんでもない勘違いをしてたみたいです！
抽出「後」ねー！！！
ＯＫです！納得です！！スレ汚しっていうか、アホでごめん！

153 ：困った時の名無しさん：2008/08/01(金) 22:03:15

最後の方のレシピわかんねえかなあ・・・うまそう
http://video.google.com/videoplay?docid=-8960593568071128585
http://www.nhk.or.jp/special/onair/070903.html

154 ：困った時の名無しさん：2008/08/01(金) 23:08:39

>>152
私も抽出中の話してるんだと思って疑問だったｗ
135の質問からの流れに見えたんで･･･

155 ：困った時の名無しさん：2008/08/01(金) 23:32:45

レンジでチンってどうなのよ？
早く漬かるの？

156 ：困った時の名無しさん：2008/08/02(土) 18:01:57

>>155
バナナ酢だけは、村上ﾚｼﾋﾟで作りましたが、直ぐに飲めるので便利でしたよ。
ただ、甘かったです。

他は作った事はありませんが、熱を加えて抽出を早めているのか、作って次の日には飲めるようですよ。

157 ：困った時の名無しさん：2008/08/02(土) 20:38:49

虫歯や糖尿病の心配もあるね。

158 ：困った時の名無しさん：2008/08/03(日) 01:24:00

冷暗所

159 ：困った時の名無しさん：2008/08/03(日) 13:56:12

レンジは、熱くなるまでかけると、せっかくの生フルーツの酵素が台無しだから
細胞壁をちょっと壊すだけの目的で、かるーく、かけるのがポイント
温まってしまったら、負け！

160 ：困った時の名無しさん：2008/08/03(日) 14:08:01

>>159
釣れそうですか？

161 ：困った時の名無しさん：2008/08/03(日) 17:23:51

はい。つかみはグー。」

162 ：困った時の名無しさん：2008/08/04(月) 13:44:16

>>160
正論なのに、何を煽ってるの？？？

163 ：困った時の名無しさん：2008/08/04(月) 14:58:44

>>159
具体的に何ワットで何秒とか書いてくんない？
でないと何の意味もないクズ書き込みなんだけど。

164 ：困った時の名無しさん：2008/08/04(月) 15:16:15

頭が悪いと生きていくの大変だろうなぁ

165 ：困った時の名無しさん：2008/08/04(月) 15:27:22

>>164
ちゃんと>>159ってアンカー打ってね。
頭悪いからそれもわからないのかな？

166 ：困った時の名無しさん：2008/08/04(月) 15:29:26

>>165
おめーは頭悪いな

167 ：困った時の名無しさん：2008/08/04(月) 15:31:18

結局、具体的な説明はできないんだｗ
これだからレス乞食の馬鹿は嫌いだ。

168 ：困った時の名無しさん：2008/08/04(月) 15:31:58

>>165
きみはほんとうにばかだなあ

169 ：困った時の名無しさん：2008/08/04(月) 15:32:33

～～～以下、レス乞食へのエサ投下禁止～～～～～

170 ：困った時の名無しさん：2008/08/04(月) 16:27:20

こんなスレで煽り合ってどうする

171 ：困った時の名無しさん：2008/08/04(月) 19:51:33

はい。つかみはグー。

172 ：困った時の名無しさん：2008/08/04(月) 20:03:25

つ　」

173 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 10:12:52

はい。つかみはグー。」

174 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 19:26:16

ちょっと相談にのってもらってもいい？

今あんず酢を漬けてて、そろそろ実を取り出そうと思うのですが
その取り出した実を今年漬けたトリス梅酒に一緒に入れても
よいものでしょうか。果実酒→梅酒だとイメージわくのですが
果実酢→梅酒ってどうかなと思って…。それもウイスキー漬けだし。

変な酸味が混じっておかしな味になるかな？

175 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 20:07:18

>>174
試した結果を報告していただけるとありがたいｗ

176 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 22:29:53

うむ、まずは先例になって欲しいぞ。

177 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 22:41:40

うわっ…ワクワクしてレスを見にきた>>174です

てことは、やっぱ一般的じゃないってことでしょうか。
どなたか過去にやってみて美味しかったのなら
あんずに引き続きブラックベリーもどうでしょうかって聞こうと思ってたのに・・・
試すかどうかもうちょい悩みます。

178 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 23:03:36

はい。自演。つかみはグー。

179 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 23:06:38

http://www.kenko.com/product/item/itm_8931824072.html

原材料の多い順
原材料
１　リンゴ酢
２　米酢
３　クエン酸
４　リンゴ酸
５　酒石酸
６　ハチミツ
７　ぶどう糖果糖液糖
８　V.B6
９　V.B2
１０　V.C
１１　甘味料(ステビア)
１２　香料

すみません。うそです。

180 ：困った時の名無しさん：2008/08/05(火) 23:12:58

↑荒らし

181 ：困った時の名無しさん：2008/08/06(水) 14:31:07

>>176
国が保証しなければいけない？
あれもしたいこれもしたい、でも働いていたら時間がない？
物事を深く掘り下げて探求したい、知的欲求を満たしたい、だけど働いていたら時間が無くて出来ない？
いい下限に理解した方がいい。
あらゆる生き物の根本的なルールは弱肉強食です。
弱いモノは強くならなければ淘汰されるのは自然の摂理です。
能力・環境・容姿、全てに格差はあります。
弱者は強者の数倍努力しなければいけません。
まずそこを理解し、その上でやれることをやりましょう。
働いてお金を稼がなければ、本も買えないんです。
やりたいことを全てできる環境にいる人なんていませんよ。

182 ：困った時の名無しさん：2008/08/06(水) 19:48:41

↑荒らし

183 ：困った時の名無しさん：2008/08/06(水) 21:34:04

なぜにここは荒れるんだろうか？

184 ：困った時の名無しさん：2008/08/06(水) 23:52:56

ハミガキがどうのこうの言ってた奴がくやしさを根に持ってて粘着してるんじゃないかなぁ

185 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 02:39:36

>>174
おいしかったよ
お酢だけでは抽出できなかった杏エキスが梅酒のほうで出たみたいで
単品より深みのある味
杏酒→梅酒もおいしいけれど、杏酢→梅酒もおいしい

俺の場合基本は実は入れっぱなしだけれど、次に作るため瓶を開けなくてはいけないときに
他の果実の瓶につけたりしているよ

186 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 18:13:56

>>184
歯磨き粉に関して、まちがった書き込みがあったので
誤情報を訂正するレスはしたけど
中二病みたいなレスなんかしないよ。
あくまで「酢」「漬ける」だろ、テーマはｗ
おまいのレスには、なーーーんも内容がない。
オバサンの「あそこのお宅、いやぁぁぁぁねぇ（ネチネチ）」だけ。

とにもかくにも、自分が気に食わない内容を
すべて同一人物とレッテル貼るのを「レッテル厨」といいます。
荒らし同様、恥ずかしいKYな行為で
他板をほとんど知らないPTA的な井戸端会議主婦に多く見られます。
この手のレッテル自治がスレに常駐すると
mixi的な馴れ合いになってしまい、特定の常連が仕切るようになり
スレは停滞して沈んでしまいます。

このスレはオバ厨に占拠されて、その役割を終えました。

187 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 18:50:22

ソルダムを漬けようと買い物にいったら、丁度ネクタリンが
入荷してたのでそっちに変更。皮にぐるっと切れ目入れて
漬けてみた。美味しくなるかな、

本当は桃で漬けたいけど、高くて勿体無いｗ

188 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 19:37:31

>>186
おい終わらすなｗｗｗ

189 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 19:58:34

>>186の正しさは>>188が物語ってるな

190 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 20:00:19

レス番が全然違ったけど、もういいや

191 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 21:07:52

ようは、何で変になるか？は、
自分がお勧め（こだわり）は良いけど
絶対にこれしかない！って
書き方するヤシがいるからだよ。

お好みは自由が基本なのよ。

192 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 21:26:15

ソルダムで漬けたことがある人に質問
熟した実と固い実ではどちらが果実酢に向いていますか？
漬けてみたいのでぜひ教えてください

193 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 22:45:37

少しは自分で試してから質問しろやボケ
漬けてもいないんだろ

194 ：困った時の名無しさん：2008/08/07(木) 23:44:12

>>193
漬けたことないって書いてあるじゃねーか

195 ：困った時の名無しさん：2008/08/08(金) 05:27:42

>>190
正しいレス番がすごく気になるんだがｗ

196 ：困った時の名無しさん：2008/08/08(金) 08:14:14

やっぱりはみがきの話題をスルーできなかった奴じゃねーか！
･･･ってことじゃない？

197 ：困った時の名無しさん：2008/08/08(金) 12:04:54

>>192
熟し過ぎて柔らかくなった安いおつとめ品で十分。
熟したものの方が香りもよく立つし。

198 ：困った時の名無しさん：2008/08/08(金) 16:16:02

ドケチ乙

199 ：困った時の名無しさん：2008/08/08(金) 17:01:35

横からｽﾏｿ
熟したソルダムが冷蔵庫で数個あまってたんだ
なんか気持ちが乗ったから私も漬けてみるよ

200 ：困った時の名無しさん：2008/08/08(金) 19:51:19

>>174です。
>>185さんありがとうございます！
自演扱いされるほど非常識な質問だったのかと反省してたとこです。
じゃあさっそく、この週末にでも入れ替えてみます。
ウイスキー梅酒だから飲めるようになるまでかなりかかると思いますが
味見したらまたいつの日か報告しに来ます！

201 ：困った時の名無しさん：2008/08/08(金) 20:59:46

>>197
ありがとうございます！
熟したものを手に入れたら早速やってみます

202 ：困った時の名無しさん：2008/08/09(土) 22:14:12

無承認無許可医薬品等の回収情報　　　　長野県衛生部
　いわゆる健康食品から医薬品に該当する成分が検出され、無承認無許可医薬品に該当するものなどとして厚生労働省、都道府県等から下記の製品が公表されています。
　これらの製品を摂取している方は、健康被害が生じる恐れがありますので、服用しないよう注意し、体調不良などの症状が現れた場合は、医師の診察を受けてください。
　また、こうした製品を摂取し不安がある方は、最寄りの保健所に相談してください。
【　公表された無承認無許可医薬品等　】
体脂肪ダイエットティー３ｇ×６０包販売者：ﾕｳｷ製薬㈱（埼玉県さいたま市大間木1451-15） ●センナ葉軸

203 ：困った時の名無しさん：2008/08/09(土) 22:18:05

>>187
遅いレスですが、去年桃を漬けた者です。
よく熟したものを使ったのですが、香りも味も薄く、あまり美味しくなかったです。

まあ、あくまで個人的な意見ですが。

204 ：困った時の名無しさん：2008/08/09(土) 23:50:15

ソルダムも桃もあんまり美味しくない
そのまま食べたほうがいいよね

なんだかんだで、りんごとバナナに戻ってきてしまう

205 ：困った時の名無しさん：2008/08/10(日) 07:45:02

ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰとバナナを黒酢で漬けたけど
バナナはもう何回もリピートしてる
ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰはあんまり美味しくできなくて、ドレッシングでちみちみ使ってるけど･･･いつ頃なくなるかなぁ

次はりんごに挑戦してみるよ

206 ：困った時の名無しさん：2008/08/10(日) 16:21:56

ﾕｳｷ製薬㈱
って、いい会社ですね。

207 ：困った時の名無しさん：2008/08/10(日) 19:01:02

>>205
ブルーベリーは、りんご酢で漬けたけれど美味しかったよ。
ただし少しのブルーベリーじゃあ、美味しくないと思う。
酢５００ｇに付き、ブルーベリー８００ｇで漬けたらフルーティーで美味しかった。
（格安でブルーベリーが手に入る地域なんで）

208 ：困った時の名無しさん：2008/08/10(日) 20:01:52

>>207
１：１で漬けて、味見してアレ？と思って同量を追い漬けしたんで
酢500に対して合計１000使ってるんだけど･･･私にはおいしいと感じられなかったよ･･･
砂糖も増やしてみたけどやっぱり味がケンカしてる感じ。
今常温放置で化けるか様子見てるとこ

209 ：困った時の名無しさん：2008/08/10(日) 20:35:06

>>208
黒酢で漬けたからじゃね？

210 ：困った時の名無しさん：2008/08/10(日) 20:44:23

黒酢は果物を選ぶよね。

211 ：困った時の名無しさん：2008/08/10(日) 20:44:37

私もブルーベリーをつけるときはリンゴ酢でしてる
それも純リンゴ酢とかの高いのじゃなくて一番フツーに売ってる安いやつ

212 ：困った時の名無しさん：2008/08/11(月) 10:29:30

パイン酢作った
たくさんの氷にパイン酢少量ロックみたいにして飲むのが好き

213 ：困った時の名無しさん：2008/08/11(月) 15:21:57

とんがった感じは、時間しか解決しないかなぁ。
りんご酢でいろいろな果物を漬けているんだけど、どうしても市販の
フルーツ系の酢ほど、なめらかにならない
喉につーんときて、まさに「酢」を飲んでいる感じになってしまうのは、
漬けて2週間ぐらいだから？
今は、オレンジと葡萄がありますが、はちみつ足してもなにしてもキツくて。
レンジにかけるとか、なんかうまい方法があるなら、ご教授ください。

214 ：困った時の名無しさん：2008/08/11(月) 17:05:29

>>209
黒酢でおいしいのを探してるんです

215 ：困った時の名無しさん：2008/08/11(月) 18:41:03

>>213
軽くレンジでチンしたらどうかね？
どっかの料理研究科のサワーレシピは、
果物と酢と砂糖を漬けてから、ちょっとレンチンするらしいぞ。

216 ：困った時の名無しさん：2008/08/11(月) 20:12:13

>>213
純リンゴ酢１：パイン１：氷砂糖１
で漬けて
1週間目から激ウマ！！
今日で12日目。
チョー上手い！まろやか！

桃サワーもチョー上手い！まろやか！

違いは何？酢？

やはりジューシさキープは1ヶ月目から冷蔵庫がいいね。

217 ：困った時の名無しさん：2008/08/11(月) 23:40:34

>>213
バナナは何も考えずなめらかになるよ～

218 ：困った時の名無しさん：2008/08/12(火) 00:28:25

チャリで走ってたらブルーベリー農園なる
看板を発見してしまった＠練馬区
ブルーベリー酢うまそうだね

219 ：困った時の名無しさん：2008/08/12(火) 14:24:26

母親がバナナ酢作りたいというんでいろいろ調べてあげてるんですが
このスレ見るとなかなか奥が深いなあと感じますね
ただ、２～３０代の男がちゃんと浸かってるかなあと笑顔で瓶を眺めてる姿を
想像すると気持ち悪いですが

220 ：困った時の名無しさん：2008/08/12(火) 14:27:55

今時、料理する男が気持ち悪いなんてありえないっす

221 ：困った時の名無しさん：2008/08/12(火) 14:41:04

深いというか
それぞれのダイエット法を唱える輩のせいで
たいへんな事になってる
どこを見て参考にすればいいかわからないよ

222 ：困った時の名無しさん：2008/08/12(火) 15:44:47

>>218
どこ？どのあたり？
今度行く！

223 ：困った時の名無しさん：2008/08/12(火) 23:07:04

>>222
ぐぐってみたら結構都内に農園あるみたいです
http://www.hat.hi-ho.ne.jp/heart_thoughts/diary/blue_tky.htm
これは練馬の農園一覧
http://blueberry-1.seesaa.net/article/50942074.html

自分が見たのは保谷駅近辺だから南大泉の農園かな？
区をあげての事業みたいです
ブルベリー＝冷凍で外国産と思って、躊躇してたけど
案外近くにあったのがすげえびっくり

224 ：困った時の名無しさん：2008/08/13(水) 13:42:50

ブルーベリーは育てやすいからねぇ

225 ：困った時の名無しさん：2008/08/13(水) 14:30:20

>>223
ありがとう！たくさんあるんだね。
今度仕事のついでに寄ってみます。

226 ：困った時の名無しさん：2008/08/13(水) 16:01:29

バナナ酢は1:1:1じゃババナ多すぎる気がする
他のフルーツより実は少なめでも、まろやかになるよね？

あとバナナの方々、漬け込んでるときの姿の悪さに閉口しませんか？
バナナだけは、人様にあげるときは実を取り出して濾してしまいます。
私は好きなんですが、人によっては
グニュグニュのやつがデロンデロンになってる！と嫌がるんじゃないかと思って。

他のフルーツの場合は、漬け込んでる姿がきれいだし
「うぉ！フルーツ大漁！」と目で美味しそうなので、実ごとあげちゃいます。

ただ、最近、原料費高騰で100shopから大きなガラス容器が姿を消してしまったので
おすそわけリクの時に困ってます。
耐熱のしっかりしたポリ容器とか、麦茶用の容器も酸に強いといわれてますが
なんとなく果実酢・酢漬け・ジャム＝ガラス必須！というイメージがあって・・・
長期保存にポリを使ってる方いらっしゃいますか？

227 ：困った時の名無しさん：2008/08/13(水) 17:09:22

実より砂糖すくなめでいい

228 ：困った時の名無しさん：2008/08/15(金) 23:18:29

ってことは　酢：実：糖＝３：２：１くらい？

229 ：困った時の名無しさん：2008/08/16(土) 00:00:41

酢：実：糖＝17：13：7 ぐらい

230 ：困った時の名無しさん：2008/08/16(土) 02:09:54

それだな｡

231 ：困った時の名無しさん：2008/08/16(土) 12:28:38

>>229
微妙に作りにくい数字だwww
しかも素数だし。

232 ：困った時の名無しさん：2008/08/16(土) 13:23:20

4：6とは普通書かないよ。
2：3と書く。素数にするのが普通。

233 ：困った時の名無しさん：2008/08/16(土) 17:25:08

>229 は素数を数えると落ち着くんだなきっと。

ここで何度か書いている人のいる、水割りのとき一日寝かせるってのをやってみたけど、
確かにあたりが柔らかになる感じはある。
自分は今回安いミツカン酢で初挑戦したので、割った直後飲むと結構酢！って
とんがったところが残るので一日寝かせに効果を感じています。

234 ：困った時の名無しさん：2008/08/17(日) 00:38:50

41:79:5

だったら嫌だな。

235 ：困った時の名無しさん：2008/08/17(日) 16:15:49

作ってみると意外とバナナ黒酢の黄金率かもよｗ

236 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 07:33:26

それって酢酸が揮発してるってことだよ？
果実と糖分で漬け込んで丸くなるのではなく
水割りを寝かせる＝酢の効力がﾄﾝでる＝薄まってるってことだと思うけど・・
酢の物や酢飯でいうと、気が抜けてしなうってやつだね。

237 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 09:09:40

>236
なるほどそうなんだー。
でも自分はちょっと気が抜けてくれた方が合っているみたいだ。
酢が揮発しているので、酢の効能を期待してって意味では
オススメできないって点は覚えておくよ、どうもありがとう。

238 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 09:11:39

>>237
分かる！
私も放置気味の方が、酸がきつくなくて美味しいと思う。
自分は身体の為とか、ダイエット効果よりも美味しければ良いと思うタイプだ。

239 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 20:39:37

騙されるなよw

240 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 20:41:16

血液サラサラ効果とやらは火を通しても効力があるそうだが？

241 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 21:35:01

ここ
まるで
自演だ！

なんでそこまでするかってこと！

242 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 21:39:46

どうして自演？

いいものは、お勧めでしょ？

バナナ黒酢の黄金が疑われたのかな？

243 ：困った時の名無しさん：2008/08/18(月) 21:50:03

＞自分は今回安いミツカン酢で初挑戦したので

みえみえなんだよね。
恥かしいよ。

244 ：困った時の名無しさん：2008/08/19(火) 06:36:12

ジエーン！カンムバック！

245 ：困った時の名無しさん：2008/08/19(火) 07:57:37

巨峰は漬けたら美味しいかな？
皮付きのまま半分に切って種とればいいのかな？

246 ：困った時の名無しさん：2008/08/19(火) 11:41:59

巨峰やったことあるよ。半分に切って皮ごと漬けた。種もそのまま。
美味しかったけど、思った程深みは出なかった。
そりゃグレープジュースのようにはいかないよねw

247 ：困った時の名無しさん：2008/08/19(火) 11:46:49

あ、ベリーAやスチューベンでやった方が美味しいかもだ。
手に入ったらやってみる。

248 ：困った時の名無しさん：2008/08/19(火) 11:58:19

>>247
スチューベンとはマニアなｗ
でも極甘葡萄だから美味しいかもよ。

249 ：困った時の名無しさん：2008/08/19(火) 19:42:22

スチューベンやったことあるけどおいしかったよ
ただ黒酢でやったので色は楽しめなかった

250 ：困った時の名無しさん：2008/08/19(火) 20:20:38

種無しのニューベリー（そろそろ食べなきゃヤバいというくらい完熟）でやったときは美味しかった
オーソドックスにリンゴ酢と上白糖で

251 ：困った時の名無しさん：2008/08/19(火) 22:02:52

種無し巨砲で漬けたらいいよ～
ブドウ酢は色がキレイだね。

252 ：困った時の名無しさん：2008/08/19(火) 22:58:55

パイプカットした巨大ペニスのとこかとおもた

253 ：困った時の名無しさん：2008/08/20(水) 02:14:35

ちょっと奥さん欲求不満が過ぎますよｗ

254 ：困った時の名無しさん：2008/08/20(水) 03:28:57

お兄さんかもよ

255 ：困った時の名無しさん：2008/08/20(水) 13:16:13

おわっっ！姉さん・・・種無し巨砲すかWWW

256 ：困った時の名無しさん：2008/08/20(水) 17:34:40

種無し巨砲で突けたらいいよ～

257 ：251：2008/08/21(木) 03:46:47

すいません、素で何の疑問もなく変換ミスしたとです・・・

258 ：困った時の名無しさん：2008/08/21(木) 04:36:52

プラム酢がなくなったので
次に瓶が空いたらまた仕込もうと思っているうちに
どんどんプラムが店頭から姿を消していくのに焦っていたり。
また瓶を追加購入するべきか・・・
ヤマモモとプラムシロップと
冷凍イチゴと冷凍ブルーベリー酒で
もう結構スペースとってるのになぁ。

259 ：困った時の名無しさん：2008/08/21(木) 06:06:33

冷凍出来れば良いけどね・・・・どうなんだろ？
解凍するときに崩れちゃうのかな？

260 ：困った時の名無しさん：2008/08/21(木) 17:14:23

漬ける好きは瓶が増えるのはもう業だとあきらめて100均に走るとか

261 ：困った時の名無しさん：2008/08/21(木) 19:49:18

100均だとスペースが足りなくても平気なの？

262 ：困った時の名無しさん：2008/08/21(木) 23:17:31

>>257
種無しの利点て何？
漬け終わった巨峰食べるの？

263 ：困った時の名無しさん：2008/08/21(木) 23:37:32

漬け終わったフルーツはおいしいじゃん
グラスの底に入れて飲んで、最後に食べちゃうよ。

264 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 00:12:34

>>261
揚げ足取り乙

265 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 01:05:24

>>263
じゃあ食べないなら種ありでもおk？

266 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 09:32:23

食うのに種があろうが無かろうが関係ない

267 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 11:13:13

種無し巨峰で漬ける利点を訊いているんだよ

268 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 17:56:30

漬け終わったフルーツって、そのまま取り出さないで保存できるのって、何日くらいかな？
サワーと一緒に、チマチマ食べたいんだけど。

269 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 20:04:17

>>261
揚げ足取り乙

270 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 22:04:33

>>264
揚げ足取りではないだろ。
瓶が増える＝貧乏だから新しい瓶が買えません＞＜ではなく
普通に考えたら、冷蔵庫や保管場所に困るって意味だし
それを履き違えて、瓶ぐらい100均で買えと言う方がおかしい。

271 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 22:05:20

>>267
種無しはジャムにしやすい

272 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 22:10:13

>>268
バナナやイチゴ以外は溶けないから、普通に食べてるよ。
酸味のある砂糖漬けってかんじで美味しいよ。
常温三ヶ月モノだけど、完全にピクルス状態だから何ともない。
（チェリーとリンゴ）

バナナは小さいさいの目で漬けて2週目くらいのは杏みたいで美味い。
繊維がほどけて多少濁っても気にしません。
輪切りで取り出しor濾してみたことがあるけど
サッパリしすぎてコクがなくて物足りませんでした。
ドロリとした澱にまろやかさが凝縮してる気がします。

273 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 23:12:02

バナナってやっぱり黒酢で漬けないとおいしくない？
りんご酢ならあるんだけど･･･

274 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 23:15:34

味の好みは人それぞれだから
とりあえず少量でやってみたらどう？

275 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 23:19:06

>>270
バカ乙

276 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 23:26:46

>>273
私は美味しいと思うけどね
黒酢のが好まれるようだけどバナナはどれで漬けてもまずくはならないと思う

277 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 23:30:31

>>276
両方で漬けたことありますか？
どのような味わいの差か簡単でいいんで紹介していただけるとありがたいです

278 ：困った時の名無しさん：2008/08/22(金) 23:58:41

>>277
gdgd言ってないで、少量で漬けてみりゃいいじゃん。
味の好みは千差万別なんだしさ。

279 ：273：2008/08/23(土) 00:07:28

>>274 >>276
ありがとう、試しに少し作ってみます。

280 ：困った時の名無しさん：2008/08/23(土) 02:18:05

パイナップルは美味しいよ
1年熟成した物を飲んだけれど旨い
着けた実・芯も肉を柔らかくするのに使ったりする
安い時期が来たら大量に漬けている

281 ：困った時の名無しさん：2008/08/23(土) 09:10:10

さあ、秋は何をつけようかな～。

282 ：困った時の名無しさん：2008/08/23(土) 09:49:38

もう少し秋らしくなってきたらリンゴと梨とぶどうを黒酢で漬けようと思ってる
ソースの材料としてだけど、飲んでも美味しく漬かればめっけもんだなぁ

283 ：困った時の名無しさん：2008/08/23(土) 11:25:25

>>261
揚げ足取り乙

284 ：困った時の名無しさん：2008/08/23(土) 21:04:26

>>280
えっ、実・芯を１年つけっぱなしですか？
私はいつも2週間くらいで実を取り出して濾して、瓶に詰めてから熟成させてます。
漬けた実は、酢豚に使ってます。

パイン漬けてる方、皮の近くはどう処理されてますか？
ポツポツの部分まで切って取ってしまうと、漬ける部分が減ってもったいないです。
でも、ポツポツが残ってると、漬け込んでる最中に黒い部分が浮いてきて汚らしいです。
私は皮を薄めに削いでから、ポツポツを抉り取ってますが
おそろしく手間がかかるのと、たんぱく質分解酵素のせいで指がヒリヒリしてきます。
それで、パインを漬けるのが億劫になってしまうのですが
今日、八百屋さんでパイン100円だったので、思わず買ってしまい
キッチンの隅に２個転がってます。

285 ：困った時の名無しさん：2008/08/24(日) 00:23:22

>>284
カットパインを買えよｗｗｗ

286 ：困った時の名無しさん：2008/08/24(日) 01:13:54

>>285
生フルーツでしか漬けないので・・・
もしかしてみなさん缶詰で漬けてるんですか？
生パインをシコシコ漬けてるバカモノは私だけ？

287 ：困った時の名無しさん：2008/08/24(日) 02:05:02

>>286
なんでカットパイン＝缶詰とかw
普通のカットフルーツだよ
食べやすく切ってあるの売ってないのか？

288 ：困った時の名無しさん：2008/08/24(日) 13:36:24

一般的に「カットパイン」と言えばカットされたパインのこと。
缶詰なら「缶詰のパイン」と言うだろう。

>>287
そこまでイヤイヤが多いならパイン漬けなきゃいいのに。
うちはボツボツも一緒に漬けてしまう。
皮の一部が入っても黒いの浮いて来ても気にしない。
どうせ漉しちゃうし。

289 ：288：2008/08/24(日) 13:37:13

↑
>>284の間違いですｽﾏｿ

290 ：困った時の名無しさん：2008/08/24(日) 19:20:55

皮入れたほうがパイナップルの香りがいいから皮も漬ける

291 ：困った時の名無しさん：2008/08/24(日) 19:28:10

そういえば果実酒の本に
「パイナップルの皮は滋養があるから皮ごと輪切りにして漬ける」とかあったような（うろおぼえ）

292 ：困った時の名無しさん：2008/08/24(日) 20:47:50

野菜系もいけるのかなぁ？

293 ：困った時の名無しさん：2008/08/24(日) 21:38:06

それはピクルスと言う食べ物だね。

294 ：困った時の名無しさん：2008/08/25(月) 00:37:25

>>290
国産じゃないパインは
皮に農薬とポストハーベストが・・・
輸入柑橘類・アボカド・パインはマジでやばいよ。
しっかり剥かなきゃ。

295 ：困った時の名無しさん：2008/08/25(月) 00:39:48

>>291
オーガニック無農薬栽培のパインならば、いいと思います。
私はそんなに神経質じゃないんですが、友人がフルーツ洗浄のパートに行って
輸入柑橘類・アボカド・パインは皮をしっかり剥くように！すごいから！って力説された。

みなさん、沖縄からお取り寄せしてるのかな？

296 ：困った時の名無しさん：2008/08/25(月) 00:41:13

>>293
砂糖が大量にはいるから、むしろラッキョでは。

297 ：困った時の名無しさん：2008/08/25(月) 00:42:49

>>292
青シソはｲｹﾙ

298 ：困った時の名無しさん：2008/08/25(月) 03:01:30

ピクルスやラッキョの汁を水や牛乳で割って飲むってことになるのか･･･w

299 ：困った時の名無しさん：2008/08/25(月) 03:07:05

トマトならそれなりに

300 ：困った時の名無しさん：2008/08/25(月) 05:00:58

>>298
ギリシャではキュウリの摩り下ろし＋ヨーグルトだから無問題ですよ

301 ：困った時の名無しさん：2008/08/25(月) 05:55:36

日本人なんで抵抗あります

302 ：困った時の名無しさん：2008/08/25(月) 23:07:42

>>301は玄米と大豆製品以外は食さないそうです

303 ：困った時の名無しさん：2008/08/26(火) 00:37:52

キュウリの摩り下ろしにヨーグルト･･･うーん
タルタルソースみたいな味なの？
私も苦手そうだなぁ･･･

304 ：困った時の名無しさん：2008/08/26(火) 00:50:56

またおまいらは横道にそれるｗ

305 ：困った時の名無しさん：2008/08/26(火) 08:46:26

>>291
果実酒のスレにはパイナップルらしい香りは皮からってレスを見たことあるよ

306 ：困った時の名無しさん：2008/08/27(水) 01:24:57

>>305
実だけでも充分香り出るけどねー
フルーツは皮の近くにいい香りがあるのは誰だって知ってるけど
その皮が防カビ剤等、ポストハーベスト散布されてコンテナで来るのが問題なわけで。

外国産のパインを皮ごとアルコールや酢で抽出してる人は
外国産のオレンジでマーマレードを作るような神経してるんだろうね。
まあ、本人がそれでよければいいけど、他人には推奨すべきではないってこった。

307 ：困った時の名無しさん：2008/08/27(水) 01:26:44

>>303
サッパリしたサラダっぽい味だったよ
ニンニクと胡椒がきいてた

308 ：困った時の名無しさん：2008/08/27(水) 09:58:08

プラム酢を飲みきった。美味しかった。
次に漬けるものを考え中。
バナナ酢を黒酢に漬けた物は、あまり好きじゃない（くどい）
今の時期なら何がお勧め？

309 ：困った時の名無しさん：2008/08/27(水) 10:12:49

>>307
どこからニンニクと胡椒が出て来るんだw
>>300にそんな説明はない

310 ：困った時の名無しさん：2008/08/27(水) 19:51:36

>>309
揚げ足取り乙

311 ：困った時の名無しさん：2008/08/27(水) 20:12:04

>>308
スレの流れ的にはパインかきゅうりじゃね？

312 ：困った時の名無しさん：2008/08/28(木) 03:34:33

>>309
水切りヨーグルト+摩り下ろして水切りしたキュウリ

これに、塩
ニンニク・胡椒・オリーブ油を好みで加えるのが
ベーシックなレシピですよ。

スレチですが、一応

313 ：困った時の名無しさん：2008/08/28(木) 03:35:21

>>308
プラム好きなら、年中手に入るアメリカンチェリーもいいよ

314 ：困った時の名無しさん：2008/08/28(木) 14:20:41

アメリカンチェリーの皮も剥くって人がいたのこのスレだっけ？

315 ：困った時の名無しさん：2008/08/28(木) 14:35:37

>>292
村上祥子さんのお酢レシピという本にフルーツサワーとともにベジタブルサワー（あくまで主役はお酢のほう）
がいくつか紹介されてた
トマト、セロリ、パプリカ、ゴーヤなどだったかな
書店でパラパラと見ただけだから詳しくはわからないけど

316 ：困った時の名無しさん：2008/08/28(木) 15:11:38

食に関して保守的な自分はどういった心構えで飲んだらいいのか戸惑うなぁ
砂糖は入ってるんだろうか

317 ：困った時の名無しさん：2008/08/28(木) 15:20:47

＞316
きゅうりの酢の物の、残った酢を飲む心構えでどうだ。

318 ：困った時の名無しさん：2008/08/29(金) 00:42:56

>>314
アメリカンチェリーはしっかり洗えば大丈夫
収穫後散布濃度がキツいかどうかは、果物による
柑橘類とパインはマジやばい
パインのポツポツは見た目気にしなければOK

319 ：困った時の名無しさん：2008/08/29(金) 00:44:15

>>316
酢のものや酢飯に砂糖は入れないの？
ちょうどサワー原液の砂糖濃度+塩じゃないか。

320 ：困った時の名無しさん：2008/08/30(土) 04:43:52

お前それ割って飲めって言われたら抵抗無く飲み干せるのかよｗ

321 ：困った時の名無しさん：2008/08/30(土) 09:03:23

砂糖入れない、ハーブやベジタブル酢作ってるよ。
ドレッシングにも、マリネにも、美味しいよ。

ちなみに砂糖入れないと
味がどうこう以前に喉が痛くて飲めないと思う。

322 ：困った時の名無しさん：2008/08/31(日) 22:28:56

卵に砂糖は気持ち悪い！とか言うアナウンサー思い出したw
おまえはカスタードクリーム食わないのか？・・と。

323 ：困った時の名無しさん：2008/08/31(日) 23:56:43

手作りマヨネーズに、お酢が切れていたから、替わりに二週間もののグレープフルーツ酢を投入。
前回作ったときに、酸味が物足りなかったので、多めに入れた。
ほんのりフルーティーな酸味のある、マヨネーズになるイメージだったが、実際に出来上がった物は、マズイのなんのって。
うっかり忘れてたけど、砂糖がたっぷり入ってたんだった・・・・orz

324 ：困った時の名無しさん：2008/09/01(月) 10:07:53

カスタードクリームは美味しく食べられても甘い卵焼きは苦手って人もいるし
個人的な好みを述べるくらい、別にいいじゃない。

325 ：困った時の名無しさん：2008/09/01(月) 10:29:15

>>323
九州のほうの人が喜びそうなマヨだねぇ
私は絶対無理だと思うけど･･･

タルタルソースにしたら誤魔化せないだろうか

326 ：困った時の名無しさん：2008/09/01(月) 10:41:33

>>325
そんなもん食えるかーっ
醤油がほんのり甘いのはそれはそういうものという認識が最初からあるからだよ
最初から甘くないのが普通のもんまで甘かったら食えない

・・・と思うのはうちが九州の中では比較的甘くない味文化圏の北部だからかもしれない
醤油もほとんど甘くない地方だし

>>323
甘さの程度にもよるけど、多少甘くても許せるもの・・・ケチャップ混ぜてシュリンプカクテルの
ソースにするとかはどうですかね

327 ：困った時の名無しさん：2008/09/01(月) 10:46:03

>>326
そうか、「九州の人」じゃなく「宮崎の人」なのかな？甘いの好きな文化は。
嫁に行った友達から、味噌汁に大福入れるとか市販のタルタルにはちみつ入れるとか聞かされて
どうも偏ったイメージがある。すまん。

328 ：困った時の名無しさん：2008/09/01(月) 14:52:34

そんなもんあつかい･･･ｗ
だんだん323がかわいそうになってきたｗ

329 ：困った時の名無しさん：2008/09/01(月) 19:27:27

製造責任者として、なんとか｢そんなもん｣を最後まで食べきりました・・・ｵｪ。
もう、マヨは当分見たくないや。
皆さん、貴重なアイデアありがとうさまでした・・・。

330 ：困った時の名無しさん：2008/09/01(月) 21:08:44

カレー屋で隣に座ったサラリーマン二人組みが「出張先の中国で食べた
マヨネーズが甘くて衝撃的だった」と話していたのを思い出した。
きっと323のマヨも、中国人が食べたら超ウマーだったのかもｗ

331 ：困った時の名無しさん：2008/09/01(月) 22:02:28

今年最後だろう赤紫蘇get、
紫蘇ジュースウマー！

今年家族の受けよくて、在庫無くなってたんだよ、
これで当分持つ。

332 ：困った時の名無しさん：2008/09/02(火) 01:16:56

>>329
エビマヨにすればよかったのに。
エビマヨソースはわざわざ練乳や砂糖入れるじゃん

ちなみに私はつけ終わったフルーツを煮込んで
チリソースにしてます

333 ：困った時の名無しさん：2008/09/02(火) 11:19:41

>>331
えーいいなー
まだあるんだ

334 ：困った時の名無しさん：2008/09/02(火) 16:51:39

シソジュースって美味しいの？
今まで飲まず嫌いだったんだけど…

ばあちゃんが作ったやつが、一升瓶に何本かあるんだが…

そこには、ばあちゃんの字でシソジユウゥスと書いてある

335 ：困った時の名無しさん：2008/09/02(火) 17:00:00

>>334
飲まないならクレｗ
多分、原液だろうから水で薄めて試しに飲んでみりゃいいじゃん。
ttp://torimatsu.jp/ofukuro2.htm
生活習慣病、風邪、食中毒予防、アレルギー体質、肥満や老化予防にも良いってさ。

336 ：困った時の名無しさん：2008/09/02(火) 17:10:44

>>334
さっぱりして美味しいと思う。
焼酎で割ってもいいんじゃないかな？

337 ：困った時の名無しさん：2008/09/03(水) 09:42:37

＞シソジユウゥス
なんかすごい魔法がかかった液体っぽくて良いな

338 ：困った時の名無しさん：2008/09/03(水) 11:31:25

紫蘇ジュースは梅仕事スレとか、梅酒スレとかのほうが詳しいよ。

339 ：困った時の名無しさん：2008/09/03(水) 23:49:38

シソジュースを友人宅で、ペリエライムで割って飲んだ時の感動は今でも忘れられない。

340 ：困った時の名無しさん：2008/09/04(木) 03:03:30

ねぇねぇアルコールとか炭酸で割って飲むときは
酢：砂糖＝１：１よりも４：１くらいが合うような気がしないか？
１：１も美味しいけど、どっちかというとジュース感覚だよね。

341 ：困った時の名無しさん：2008/09/04(木) 07:31:24

経験的に砂糖減らすなら果物増やさないと味がボケるというか・・・果実のエキス（というか風味？）が
出にくいように思う

342 ：困った時の名無しさん：2008/09/04(木) 09:31:30

>>340
酢多すぎない？
せいぜい酢と砂糖の対比は２：１くらいまでじゃないかな？
お好みだけれど。なんかほとんど酢みたいで胃にしみそうだ。

343 ：340：2008/09/04(木) 11:12:08

もちろん果物は増やすよ。
比較的水分が少なめでエキスが出にくい果物（梅やベリー）は
酢：砂糖：果物を1:1:3で漬けて（果物がヒタヒタくらい）エキスを出した後に酢を足して4:1:3にする
バナナ・パインあたりは最初から酢：砂糖：果物=4:1:3

ミツカンのレシピの
酢：砂糖：果物2:1:1は激マズだもんね

344 ：困った時の名無しさん：2008/09/04(木) 11:14:59

あ、あと、果物に含まれる糖分の割合もあるので
バナナは4:1:3でも、スッパイ果物は3:1:3+ハチミツ少し、とか調整してます。
最初にヒタヒタ、あとで調節するといろんなバリエが楽しめます

345 ：困った時の名無しさん：2008/09/04(木) 18:56:13

これってホットでもいけるのかな？

346 ：困った時の名無しさん：2008/09/04(木) 19:03:55

モノによっては
酢がきついと微妙

347 ：困った時の名無しさん：2008/09/05(金) 14:25:56

道路にはみだした柿の大枝が重みのためだんだん垂れ下がり、
下を通行する車の邪魔になり危険なので泣く泣く枝切りをした。
まだ熟していない青い柿が約12kg（200個ほど）あったが、
捨てるのも勿体無いからできるなら柿酢にでもしたい。

こんな小さな青柿でも可能かどうか？　そしてレシピは？
柿酢などの作り方ご存知の方、ご教示いただければありがたいです。

348 ：困った時の名無しさん：2008/09/05(金) 20:47:16

>>345

やはり静置の酢ならホットでも。

349 ：困った時の名無しさん：2008/09/05(金) 21:04:54

>>347
柿渋(食い物じゃないよ)
これしか利用方法は無いと思う。

350 ：困った時の名無しさん：2008/09/06(土) 03:02:05

パイナップル酢のカスはホットケーキに混ぜるといいよ
酢臭がまったく臭わない

351 ：困った時の名無しさん：2008/09/06(土) 08:12:15

それ美味しそう！
フルーツケーキみたいな感じかな？
りんごとかも、んまそうだなぁ。

352 ：困った時の名無しさん：2008/09/06(土) 13:51:07

めんどくさいのでスーパーのカットフルーツをそのまま漬けた。
パインが５割、オレンジ２割、グレープフルーツ２割、葡萄、ブルベリー１割。
美味しいけれど、ほとんどパインの味しかしないｗ

353 ：困った時の名無しさん：2008/09/06(土) 20:12:27

キツイのは
速醸のせいかなあ！！！？？

354 ：困った時の名無しさん：2008/09/06(土) 23:45:38

キウイをりんご酢に３か月漬けるのって
ダメですか？一週間くらいで取り出さなきゃダメ？

355 ：困った時の名無しさん：2008/09/07(日) 06:09:39

>>353
当然。

静置で試してみて。

356 ：困った時の名無しさん：2008/09/08(月) 04:08:54

酢専門スタンドカフェ・東京駅
http://plaza.rakuten.co.jp/yokozuna54/diary/200801040000/
メニューには、フルーツエキスプレ酢、フルーツ黒酢など色々あります。
水割り、炭酸割り、牛乳割りの３種類から選べます。

357 ：困った時の名無しさん：2008/09/08(月) 11:39:47

>>349
レス、どうもありがとう。
柿渋しか利用方法は無いとのことですので、
廃物(？)利用は諦めてコンポスト行きとするか。

358 ：困った時の名無しさん：2008/09/08(月) 21:44:37

３５５
サンクス
静置でやってみます

359 ：困った時の名無しさん：2008/09/09(火) 19:11:11

巨峰を皮ごと漬けてみたけど、あんまり色が付かないんだねぇ・・・・
ワインみたいな色に染まるのかと思ってたよ。

360 ：困った時の名無しさん：2008/09/10(水) 01:25:21

うちはワインみたいな色になったよ。
ワインよりは薄目かな？
葡萄ジュース色。

361 ：困った時の名無しさん：2008/09/10(水) 09:07:55

うちも綺麗な色になってる
巨峰漬けて4日目、すでにうまい
レンチンしたせいかな？
でもあと1週間、ぐっとこらえてじっと待つ

362 ：困った時の名無しさん：2008/09/10(水) 21:58:35

ワイン色にしたかったらブルーベリーを一緒に漬けたらいいよ

363 ：困った時の名無しさん：2008/09/11(木) 02:17:23

すだちを大量にもらいました
輪切りにしてつけようかと思ったのですが、果実酢には向いてない？

364 ：困った時の名無しさん：2008/09/11(木) 03:25:56

今日、黒酢、黒糖でバナナと冷凍ブルーベリーを仕込んだ。
すでにベリー色が濃く出ててびっくり。
バナナだけの時は真っ黒だからちょっと嬉しい。

365 ：困った時の名無しさん：2008/09/11(木) 09:04:27

すだちは和製レモンと思ってあつかえばいいよ

366 ：困った時の名無しさん：2008/09/13(土) 10:07:18

１週間前に冷凍ブルーベリーを漬けてみました。
生の物よりも早く色が出ている気がします。

そろそろ試飲してみようか…

367 ：困った時の名無しさん：2008/09/15(月) 19:28:34

>>363
柑橘系だし合うんじゃないかな。
レモンみたいに甘みが少ないから砂糖は標準量で漬けたほうがいいかも。

368 ：困った時の名無しさん：2008/09/23(火) 03:02:23

363です

>>367
砂糖を半分で漬けてしまった・・・
そろそろ一週間ですが、今日蓋を開けたら確かに猛烈なすっぱい香りで
とりあえず蓋閉めたんです
砂糖追加投入します！

369 ：困った時の名無しさん：2008/09/23(火) 22:19:59

そろそろ林檎が出てきたね～。
シナモンと一緒に漬けようかなー。

370 ：困った時の名無しさん：2008/09/24(水) 20:08:28

おいしそうだなそれ！！
シナモンは粉じゃなくスティック？
リンゴは種と皮も一緒に漬けるの？
皮のワックスぽいのはリンゴ成分だから洗い落とさなくてもいいんだった？

質問攻めごめん

371 ：困った時の名無しさん：2008/09/25(木) 02:14:15

赤じそで作った、おいしいと思う、ミツカンのサイトでは評価低いな、なんでだろう？

赤じそ 30g（約30～40枚）
砂糖 100g
酢 200ml
赤じそは洗って笊にあげ、しっかりと水気を切る
塩をまぶしてもむ、しんなりしてきたら、ギュッと絞る
広口瓶に砂糖と赤じそを入れ、酢を注ぐ

372 ：困った時の名無しさん：2008/09/25(木) 07:55:49

昨日の夜中、なんか、まるで酒をかっくらうみたいに、
酢ドリンクをがぶ飲みしちゃった。

ピーゴロになった。

なんか、酢ドリンクってお酒飲んでいるような気分にならない？
もちろん酔ったりしないけど。

373 ：困った時の名無しさん：2008/09/25(木) 12:55:20

２ヶ月ほど前に仕込んだ、梅黒酢。飲んでみたが、いまいち梅の風味が薄い…失敗か…

374 ：困った時の名無しさん：2008/09/25(木) 14:42:03

梅は結構時間かかるよー

375 ：困った時の名無しさん：2008/09/25(木) 15:39:58

>>372
梅酒好きだと梅酢ドリンクもグビグビいける・・・みたいな感じなんじゃね？
友達がそんな感じで梅酢ドリンクを愛飲している。
でも飲み過ぎには気を付けれw

最近は料理にしか使ってないや。
酢の物が一番手軽で美味しい。

376 ：困った時の名無しさん：2008/09/30(火) 17:50:02

家にフルーツ缶がたくさんあります。缶詰が好きではないのでこの際、フルーツ酢みたくドリンクにしたいと考えてますが…
果実酢を漬けた事がなく、酢をフルーツ缶と合わせていいものか、出来るのかさっぱりわからないので何か良いアドバイスがあったら教えて下さい(>_<)

377 ：困った時の名無しさん：2008/09/30(火) 18:09:24

ageます(´･ω･`)

378 ：困った時の名無しさん：2008/09/30(火) 18:26:39

>>372
わかるなぁ
チビチビやってたらツマミが欲しくなるもん

379 ：困った時の名無しさん：2008/10/02(木) 05:15:57

>>376
フルーツ缶でもサワードリンクできるみたい
フルーツ多めが良いらしい

380 ：困った時の名無しさん：2008/10/02(木) 20:55:24

>>376
フルーツ缶のサワードリンク、ググったら出て来たよ

381 ：困った時の名無しさん：2008/10/05(日) 07:56:22

親が間違えて買ったから～、とリンゴ酢をくれました。
しかし私は今まで黒酢×バナナしか漬けたことがありませんorz
今が旬でリンゴ酢と相性のいい果物はありますか？
皆様の主観で構いませんのでお願いします。
バナナが品薄なので出来ればバナナ以外でお願いしますm(_ _)m

382 ：困った時の名無しさん：2008/10/05(日) 12:58:59

フルーツ缶

383 ：困った時の名無しさん：2008/10/05(日) 15:36:36

>>381
りんご、ぶどう。

384 ：困った時の名無しさん：2008/10/06(月) 09:23:06

秋の夜長に葡萄サワー

385 ：困った時の名無しさん：2008/10/07(火) 21:31:17

バナナをやっとこ手に入れたぜ～！

386 ：困った時の名無しさん：2008/10/08(水) 13:09:32

紅茶で昨日作ってみた

楽しみだ

387 ：困った時の名無しさん：2008/10/08(水) 19:32:13

バナナ黒酢に初挑戦。
真夏の下駄箱みたいな微妙な香りなんだけど・・・・。
鼻つままないとちょっと飲みにくい。

388 ：困った時の名無しさん：2008/10/09(木) 19:22:36

>>387
それ失敗してないか。。。

389 ：困った時の名無しさん：2008/10/09(木) 20:53:07

>>387
雑菌入ってない？

390 ：困った時の名無しさん：2008/10/09(木) 22:49:36

うちのバナナ黒酢はそんなニオイしないお･･･

391 ：困った時の名無しさん：2008/10/10(金) 00:18:09

>>387
どうやって作ったの？
黒酢をケチって、バナナがきちんと漬かってなかったとか？
それともいまだにすごく暑い地域で、カンカンに日が当たる所に放置したとか？

392 ：困った時の名無しさん：2008/10/10(金) 06:57:42

黒酢と黒糖とバナナを1:1:1で漬けたんだけど・・・・
ビンも煮沸消毒してあるし・・・・
なんか黒酢と黒糖の相性が悪かったみたいな感じ。

393 ：困った時の名無しさん：2008/10/11(土) 05:01:07

黒酢と黒糖とバナナって相性とてもいいと思うけど･･･
個人的な好みの差かなぁ

394 ：困った時の名無しさん：2008/10/12(日) 11:02:32

家の柿がたわわになったので、三温糖とりんご酢と柿で漬けてみようと思います。
皮ごとで大丈夫でしょうか…
たまに少し渋めのがまざってるのだけど、お酢も渋めになってしまうものなのですかね。

395 ：困った時の名無しさん：2008/10/12(日) 18:51:05

腐ったバナナ黒酢を黒糖との相性のせいにしないでください（＞＜）

396 ：困った時の名無しさん：2008/10/13(月) 14:28:48

バナナ黒酢なんだけど、日が経ったらだんだん美味しくなってきたよ。
腐ってなくて良かった・・・・

397 ：困った時の名無しさん：2008/10/13(月) 16:57:49

>>394
渋いのはよけて作ったほうがいいんでない？
そっちは焼酎につけときなよ。

398 ：困った時の名無しさん：2008/10/14(火) 03:35:27

>>386
紅茶酢のレポ楽しみに待ってます。
葉と酢は何を使ったんですか？

399 ：困った時の名無しさん：2008/10/15(水) 22:14:48

プラム酢とブルーベリー酢が完成した！どっちも旨い～～。
果実酢作り始めてから、野菜ジュース以外のジュースを買わなくなった。

400 ：困った時の名無しさん：2008/10/17(金) 13:25:50

>>398
ネットでアールグレイがお勧めとあったけど
私はアールグレイは好きではなかったので
試験的に安いパックの紅茶とリンゴ酢で作ってみました。
でも香りがあまりしないので素直にアールグレイで作ればよかったと後悔です。
普通に紅茶で飲む時と違うんですね。
自分的には紅茶で作るのは美味しいと思ったので
次はアールグレイで作ろうと思います。

あと今回はリンゴ酢で作りましたが紅茶に合うお勧めの酢ってあるのでしょうか？

401 ：困った時の名無しさん：2008/10/17(金) 14:03:44

紅玉りんごと紅茶とシナモンスティックで作ろうと思います。
美味しいかしら？

402 ：困った時の名無しさん：2008/10/17(金) 20:30:45

今日、実家の近くの公園で採れた山ブドウをリンゴ酢で漬けた。うまいだろか…キャンベルで作った時はうまかったのだが…山ブドウはどうだろう…成功を祈る！

403 ：困った時の名無しさん：2008/10/17(金) 21:38:52

>>402
それは本当に食べられる山葡萄？
山葡萄みたいなやつの仲間で、毒があるのもあるので気をつけろ。

404 ：困った時の名無しさん：2008/10/17(金) 22:25:36

山牛蒡？

405 ：困った時の名無しさん：2008/10/18(土) 06:49:35

えっ
ごぼう？

406 ：困った時の名無しさん：2008/10/18(土) 09:00:27

>>403 ｻﾝｸｽ
小さい時から、そこの山ブドウ食べてるから、毒はない。…はず

407 ：困った時の名無しさん：2008/10/19(日) 17:53:17

>>379
>>380
ありがとうございます(^0^)/
それでググッてみます。

408 ：困った時の名無しさん：2008/10/23(木) 07:47:23

以前作ったピングレ酢が終わってしまったので、新たに漬けました。

今回は、ピングレ・オレンジ・レモンのミックスにしました。
あと、以前は外側の皮はは剥き、内側の袋は剥かずに輪切りにしていましたが、今回は全部剥いたので、味にどう差が出るか楽しみです。

1週間位したら味見をしてみますので、美味しかったら報告しますね。

409 ：困った時の名無しさん：2008/10/24(金) 02:28:34

よろ～
特に苦味に差が出るか気になる
果実酒の場合、白いワタはほんと厳禁だから

410 ：困った時の名無しさん：2008/10/24(金) 07:54:15

そか。前に作ったピングレ酢、横着してﾎﾜﾎﾜごと漬けたから苦かったのか・・・・

411 ：困った時の名無しさん：2008/10/29(水) 00:36:39

パイナップルの芯で漬けてみた
3日程忘れて放置している間に、白いもらもらした物体が・・・・

412 ：困った時の名無しさん：2008/10/30(木) 00:16:55

お疲れさまでした・・・

413 ：408：2008/11/02(日) 10:32:59

以前ピングレ酢を漬けた者です。

味は、薄皮を残したものと変わらず美味しかったです。
苦味もほとんど感じませんでした。
が、以前は香り付けに外側の皮を少量いれていたせいか、今回は香りが弱い気がしました。

ただ、ほわほわの綿の部分を取るのと薄皮を剥く作業は、自分としては手間はたいして変わらなかったです。
あとは、漬けた後の果肉の利用はやはり、薄皮を剥いてある分やり易かったです。

414 ：困った時の名無しさん：2008/11/03(月) 13:37:14

>>413
余計なお世話だが、グレープフルーツの外皮は、
防カビ剤がたっぷりだから、入れないほうがいいよ…

415 ：困った時の名無しさん：2008/11/04(火) 15:53:25

でも入れたほうが断然おいしいんだよねぇ･･･
国産オレンジで皮も漬けたけど、おいしかった。

416 ：困った時の名無しさん：2008/11/05(水) 20:54:03

巨峰をリンゴ酢で漬けたら砂糖が足りなかった。
鮭のムニエルのニセタルタルソースに試しに入れたら激うま。
フルーティーで程良い酸味で一気に食べちゃった。
砂糖を足して別の瓶に移したんだけど、少し残しておいて良かった～(*´∀｀)
これは嬉しい誤算だった(・∀・)

417 ：困った時の名無しさん：2008/11/07(金) 21:14:56

砂糖なしか少量なら、ドレッシングとかマリネなんかに結構使えるのかしら？

418 ：408：2008/11/09(日) 13:14:32

>>414
防かび剤の話は聞いていたので、気休めだとは思いましたが、お湯で表面をガシガシ洗ってから使用しました。

>>415
やっぱり入れた方が美味しいですよね…
オレンジとレモンは国産の物だったので、入れれば良かったとちょっと後悔しましたよ。

419 ：困った時の名無しさん：2008/11/10(月) 22:07:07

果皮の農薬は確かに気になる
リンゴでも何でも重曹洗い＋洗剤でむきになって洗浄はしてるんだけど…
重曹の農薬除去効果？とやらも科学的根拠があるのかイマイチ怪しいんだよね

それはさておき紅玉がシーズンなので早速リンゴ酢を仕込んだのだが実多すぎたｗ
リンゴのピクルスみたくなってしまった
お湯割りや焼酎割りを夢想しながら大人しく見守ることにする
皮の引き上げは色が移ったら、でいいのかな

420 ：困った時の名無しさん：2008/11/11(火) 13:32:56

リンゴ表面のワックスはリンゴ自身から出るもので塗布されてるんじゃないよ

421 ：困った時の名無しさん：2008/11/11(火) 15:45:20

>>420
りんごはワックスはかかってないが、農薬はもちろんまいているよ。

422 ：困った時の名無しさん：2008/11/11(火) 17:00:51

でも最近のリンゴは昔に比べて農薬そんな使ってないそうな

423 ：困った時の名無しさん：2008/11/11(火) 21:41:19

>>422
そう聞くとちょっと気が楽だ

424 ：困った時の名無しさん：2008/11/12(水) 00:21:20

農薬を気にしだすとリンゴに限らず
ほぼ全ての果物を気軽に買えるスーパーで買えなくなるよね･･･

425 ：困った時の名無しさん：2008/11/12(水) 01:03:47

食酢ですら農薬だし

426 ：困った時の名無しさん：2008/11/13(木) 02:00:44

数年前から実家で庭に林檎の木を植えて育て始めた。
消毒しないと表面真っ黒w
でもおいすぃ。そろそろ旬だ。

427 ：困った時の名無しさん：2008/11/13(木) 03:13:08

まっくろ？？実が？
しかも洗うんじゃなくて消毒なの！？

428 ：困った時の名無しさん：2008/11/13(木) 05:45:30

>>427
消毒するのは木のほうのことかと。
ほっとくとこんな感じになっちゃう。
ttp://www.sc-engei.co.jp/navi/byoki13.html

うちの梅がちょうどこんな感じだorz

429 ：困った時の名無しさん：2008/11/13(木) 21:17:46

>>427
消毒って農薬を散布することだよ

430 ：困った時の名無しさん：2008/11/13(木) 21:29:21

火炎放射器じゃないのか

431 ：困った時の名無しさん：2008/11/13(木) 23:21:24

火炎放射器の事に決まってんじゃん

432 ：困った時の名無しさん：2008/11/27(木) 23:59:38

保守

433 ：困った時の名無しさん：2008/11/28(金) 18:55:14

カリンで果実酢を作った方っていますか？

434 ：困った時の名無しさん：2008/12/06(土) 09:38:39

かりんでつけても
美味しくないと思います。

435 ：困った時の名無しさん：2008/12/06(土) 23:32:11

渋いよ、カリン酢

436 ：困った時の名無しさん：2008/12/07(日) 08:43:38

>>434ｰ435
渋くて不味いんですか…
普通にハチミツ漬けにしてみます。

ありがとうございました。

437 ：困った時の名無しさん：2008/12/22(月) 22:07:26

今日、りんご酢･パイナップル･黒糖でつけてみた。パイナップルと黒糖はどうかな…ﾁｮｯﾄ怖い…でも沖縄繋がりという事でＯＫとしよっと♪

438 ：困った時の名無しさん：2008/12/22(月) 22:40:02

消毒って農薬を散布することだようううるうゆう（ウ
ううゆうるうつうゆうゆうゆいうつうゆ！！）

439 ：困った時の名無しさん：2008/12/29(月) 19:37:05

>>437
飲み頃になったら、レポお願いします。

440 ：困った時の名無しさん：2008/12/29(月) 20:00:12

美味しいと評判の黒酢でバナナを漬けたけれど、
正直微妙（牛乳割りとかもしてみた）
自分は黒酢が嫌いなんだと思う。
黒酢に漬けるなら普通にりんご酢に漬けた物の方がずっと美味しいと思った。

441 ：困った時の名無しさん：2008/12/29(月) 21:05:24

>>440
黒糖も使った方がおいしいと思う
使っていまいちだったのならごめんね

442 ：困った時の名無しさん：2009/01/28(水) 19:47:23

保守

443 ：困った時の名無しさん：2009/02/04(水) 13:05:49

【科学】命の燃料には酢を飲むとよい
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1233711323/l50

444 ：困った時の名無しさん：2009/02/11(水) 10:29:46

さすがに冬は勢い落ちるね

445 ：困った時の名無しさん：2009/02/12(木) 18:13:02

ホット酢とか、むせそうだしね。

446 ：困った時の名無しさん：2009/02/13(金) 23:54:56

>>445
むせるむせるｗｗｗ

冷え対策にｼｮｳｶﾞを黒酢に漬けてるんだけど（ﾊﾁﾐﾂも少し入れてる）、
お湯割りにして飲むと更に効果的らしいのだが、ﾒﾁｬむせるので水で割ってるｗ

447 ：困った時の名無しさん：2009/02/23(月) 20:04:00

漬け込んだやつ
どうなった？

448 ：困った時の名無しさん：2009/02/23(月) 23:40:17

>>446
濃すぎるだけじゃないか？

お湯割りする時は、かなり薄めでいいと思う
ホットレモンぐらいの味かな？

449 ：困った時の名無しさん：2009/04/08(水) 11:48:02

いちご酢漬けてみた
ほんとにおいしいね、びっくりした

450 ：困った時の名無しさん：2009/04/14(火) 09:05:01

初めて漬けて3日目。
まだグラニュー糖が底に沈んで溶けてない。
一日に何度かゆすってるけど、一週間ぐらいで完全に溶けるもんなの?

451 ：困った時の名無しさん：2009/04/15(水) 07:33:58

一度軽くレンチンしてみたらいいかも
味もまろやかになるし

452 ：困った時の名無しさん：2009/04/16(木) 01:24:34

今が旬で、りんご酢と相性が良い果物って何かありますか？
普通にキウイでも買おうかと思ったんですが、折角なら旬の果物を漬けようかなと思って。

453 ：困った時の名無しさん：2009/04/16(木) 22:13:41

今が旬
イチゴ、なつみかん

そろそろ終わり
グレープフルーツ、ネーブル、でこぽんなど柑橘
※グレープフルーツは年中あるか・・・

もうすぐ旬
さくらんぼ、梅、もも

454 ：困った時の名無しさん：2009/04/22(水) 18:33:08

苺で漬け込んだのだけど
数時間で氷砂糖が溶けたのは
ナゼ？

他のでは数日かかったのに。

455 ：困った時の名無しさん：2009/04/25(土) 09:13:58

いちご酢漬けてみたけど何日くらい漬けるのがいいんでしょうか？

456 ：困った時の名無しさん：2009/05/17(日) 21:50:01

1Week～3Week

457 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 12:39:20

日テレのおもいっきりDON！でお酢ドリンクの紹介してるね。

レシピは、お酢：砂糖：果物=2：2：1になってたよ。

458 ：困った時の名無しさん：2009/05/20(水) 21:18:36

見た、見た、見たよ。

レシピは、お酢：砂糖：果物=1：1：1
がお勧めだよ。

１日１５ｃｃ飲めって言ってたけど、

飲む場合には必ず薄めて
と言ってなかったように思う。
薄めず飲んだらやばいのにねえ。

459 ：困った時の名無しさん：2009/05/31(日) 11:00:42

ミツカンＣＭレシピ

http://www.mizkan.co.jp/k-plus/cooking/cm/sour01.html

460 ：困った時の名無しさん：2009/05/31(日) 11:46:31

グレフルのサワードリンクが載っているけど
グレフルの皮にはポストハーベストの防腐剤がたんまり
付いているので
これを抽出して飲むことを勧めているなんて
ひどい会社だね！！！！

461 ：困った時の名無しさん：2009/05/31(日) 16:48:01

グレフルもオレンジも皮をむいて…と書いてあるよ。

レシピ真似していよかん酢に紅茶入れてみた。アールグレイ。
どんなんなるかな～。楽しみ。

462 ：困った時の名無しさん：2009/05/31(日) 18:48:02

①お好みのフルーツを切って、かわいらしい小ビンに漬けるだけ。
②１日１回軽く振り混ぜながら、涼しいところで１週間。ワンちゃんも興味津々です。
③ほっとひと息。これからの季節に、すっきりおいしいサワードリンクの完成です。
どこにもそんなこと書いてないよ（＞＜）

463 ：困った時の名無しさん：2009/05/31(日) 19:14:00

それCMじゃね？
レシピのページにはこんな風に書いてある。

>材料
>グレープフルーツ（皮をむいて）１００ｇ

>作り方
>(1)グレープフルーツは洗って水気を取り、皮をむき薄皮をとる。

464 ：困った時の名無しさん：2009/05/31(日) 20:35:50

トップページでしょ。
レシピのページ？誰がそんなところまで見に行くの？！！
（まあ中には見に行くひともいるかも知れないけど・・）
そんな面倒なことは普通しないの！
写真も皮ごとカットしているしね・・・・（＞＜）

465 ：困った時の名無しさん：2009/05/31(日) 21:56:32

>>462
>>459はレシピじゃないよ。CMダイジェスト。

レシピはこっち。
http://www.mizkan.co.jp/k-plus/cooking/cm/cm01.html

466 ：困った時の名無しさん：2009/05/31(日) 22:12:32

ｵﾏｴﾗこんなところで
ミツカンの宣伝なんぞ酢るなよ。ﾒﾗﾒﾗ

467 ：困った時の名無しさん：2009/05/31(日) 22:40:22

まねして、りんごとシナモン漬けてみよっと

あと小粒のイチゴ～

黒糖バナナはｳﾏ～なのでＢのアタシでも続いてます
バナナの色がグロい

468 ：困った時の名無しさん：2009/05/31(日) 23:25:13

グレフルサワーには、トウガラシを入れるものなのか？
入れた方がうまい？

ちなみに、お酢はマルカンの1.8ｌリンゴ酢（業務スーパー）
または、タマノイ酢（同じく業スー）

469 ：困った時の名無しさん：2009/06/06(土) 21:08:08

短パンあげ

470 ：困った時の名無しさん：2009/06/07(日) 23:12:16

イチゴ酢は水や炭酸より牛乳割がうまい。
グレフルは牛乳より炭酸がイケる。
梅は水が香りが引き立ってよい。

471 ：困った時の名無しさん：2009/06/08(月) 11:17:52

いよかん＋アールグレイのティーバッグ漬けて一週間。
飲んでみたがただのいよかん酢…
紅茶の香りなんて全然しねーよ！w
まぁいよかん酢はウマイからいいんだけど。

因みにレシピは
・いよかん１個
・ティーバッグ１個
・りんご酢300ml
・氷砂糖300g

ティーバッグはもっと入れるべきだったかな～
バラして入れるべきか…

472 ：困った時の名無しさん：2009/06/08(月) 12:28:37

自分好みの味に調整していく時、お勧めのやり方を教えてー

ミツカンのレシピでバナナ酢つくったけど、ただの「甘いお酢」に
なってしまった。バナナの量を増やして、砂糖の量を減らすのだろうけど、
どんな感じで増やしていけば、できるだけ早く好みの味にたどり着けるのかと
思って･･･バナナをもう少し入れておけばよかったのかなあ。

473 ：困った時の名無しさん：2009/06/08(月) 12:37:04

>>472
めちゃ適当にしてるよ
一期一会の心境

474 ：困った時の名無しさん：2009/06/08(月) 15:05:47

>>471
もっと紅茶の味がするのがいいなら、
紅茶入れて、そのいよかん酢を入れてみたら？

475 ：困った時の名無しさん：2009/06/08(月) 17:15:39

立ち読みした雑誌で果実酢の存在を知り，
猛然と作りたくなってきて今に至る
実家がリンゴを送ってくれたのでリンゴ酢を作ろうと思うのですが，
普通の穀物酢じゃあ作れないのでしょうか??

476 ：困った時の名無しさん：2009/06/08(月) 17:44:25

普通の穀物酢でも作れるけど単純に美味しくない。
独特の酢臭い感じになる。

477 ：困った時の名無しさん：2009/06/08(月) 18:28:22

>>475
サワードリンクはりんご酢で作るとおいしいよ。
黒酢はバナナがおいしいらしい（自分は黒酢バナナはあまり好きじゃないけれど）

478 ：困った時の名無しさん：2009/06/08(月) 20:25:35

>>475
普通の穀物酢でも美味しく出来るよ。
果実の味がすっきりクリアに出る感じがする。
私はリンゴ酢の方がクセを感じたから、要は好みの問題に尽きると思うな。

479 ：困った時の名無しさん：2009/06/08(月) 21:24:00

紅茶酢を作るとき、紅茶は常温の酢に直接漬けるんですよね？
常温でもそれなりに紅茶味になるんでしょうか？

480 ：困った時の名無しさん：2009/06/08(月) 22:11:45

>>479
ミツカンのHPに書いてなかったの??

481 ：困った時の名無しさん：2009/06/08(月) 22:31:17

http://www.mizkan.co.jp/k-plus/cooking/recipe/5564.html

これ見る限り、酢に紅茶パック入れてるね。
紅茶味は薄いかも。

482 ：困った時の名無しさん：2009/06/09(火) 01:57:49

紅茶でも、香りがが薄いのも強いのもあるからなぁ
高い紅茶は上品過ぎて飲むのに困るときもある。紅茶を変えてみたら？

483 ：困った時の名無しさん：2009/06/09(火) 08:29:11

>>478
>リンゴ酢の方がクセを感じたから

それはないな

484 ：困った時の名無しさん：2009/06/09(火) 09:56:22

好みの問題だし、好きにすればいいやん。

485 ：困った時の名無しさん：2009/06/09(火) 11:41:17

自分もリンゴ酢と穀物酢なら穀物酢の方が好みだなぁ
リンゴ酢の独特の香りが苦手。でも米酢が一番好きw
好みって色々だね

486 ：困った時の名無しさん：2009/06/09(火) 13:14:07

なんとなくリンゴ酢ばかりで漬けてた。
米酢も試してみよっと。

バナナはもろみ酢＋三温糖で漬けてます。
黒酢よりも香りが柔らかでお気に入り。

487 ：困った時の名無しさん：2009/06/09(火) 19:08:43

オススメに、よくリンゴ酢が出てくるけど好みは様々だよね。
私は穀物酢と米酢を何となく敬遠してたけど、安いし試してみたら旨かったw
次は黒酢に挑戦だ～

488 ：困った時の名無しさん：2009/06/09(火) 19:52:14

>>484　>>487
もちろん好みの問題でしょうが
家族・友人でも圧倒的にりんご酢が美味しいと評価。
米酢は少数派。

489 ：困った時の名無しさん：2009/06/09(火) 19:55:54

>>488
うぜ

490 ：困った時の名無しさん：2009/06/09(火) 19:55:56

てか、米酢だと安いからお手軽。
黒酢もりんご酢も高いもん。

491 ：困った時の名無しさん：2009/06/09(火) 20:19:36

この過疎スレ
業者の巣窟かい！？

492 ：困った時の名無しさん：2009/06/09(火) 21:01:34

でしょうね。いやだいやだ。

493 ：困った時の名無しさん：2009/06/09(火) 21:30:40

穀物酢も、リンゴ酢も試したが、
リンゴ酢の方が、少しうまい？って程度の差だと思った
好みの問題のレベル差だと思う。
まあ、自分の財布と相談する

それよりは、漬けこみ期間が長い方が
味の差が大きい希ガス

特に穀物酢は、時が解決する問題が大きい

494 ：困った時の名無しさん：2009/06/09(火) 22:05:07

>>488
>米酢は少数派
>米酢は少数派
>米酢は少数派

一体何人に統計とったんだっつーのw

495 ：困った時の名無しさん：2009/06/09(火) 23:51:25

リンゴ酢安くね？
米酢高くね？

496 ：困った時の名無しさん：2009/06/10(水) 00:00:54

穀物酢上等

ところで漬け込んでそのままにしておくと
成分が果実にまた戻ってしまったりするのでしょうか
一応１０日ほど漬けたクコとナツメを漉してみたけど
ずっと漬けておいた方がいいのかなあ

497 ：困った時の名無しさん：2009/06/10(水) 07:00:31

>>495
え？
具体的にいくらだった？

498 ：困った時の名無しさん：2009/06/10(水) 07:43:46

>>488 だから好みの問題だって言ってんだろが。お前の周りの人間がリンゴ酢だからって押し付けんな糞が。

499 ：困った時の名無しさん：2009/06/10(水) 07:52:20

別に「周囲では○○が人気」とか言っても良くね？
好みの問題なんだし

500 ：困った時の名無しさん：2009/06/10(水) 08:19:32

>>499
自己擁護おつ

501 ：困った時の名無しさん：2009/06/10(水) 08:49:34

どうでもいいよ
私は黒酢派

502 ：困った時の名無しさん：2009/06/10(水) 09:41:31

会えて、何度でも云いましょう。

穀物スはくっせえ(>_<)
米酢はちょいくっせえ（＞＜）
黒酢（壷の発酵のやつ）はくさいけど深みがある(^_^;)
りんごすはおいしい（＾_＾）

ハイ、自分の好みだよん。

503 ：困った時の名無しさん：2009/06/10(水) 09:47:16

好みの果実と酢で作ればよし

>>502
熟年きもすぎ

504 ：困った時の名無しさん：2009/06/10(水) 10:09:48

＜提案＞穀物酢だけは病めとけ

505 ：困った時の名無しさん：2009/06/10(水) 10:13:51

とりあえず、>>502 がキモいってことは解った。

506 ：困った時の名無しさん：2009/06/10(水) 11:53:16

メーカーによっても違うのかもしれないね。
穀物酢がおすすめの人はメーカーも教えて欲しいな。

フルーツとの相性もあるよね。
熟成期間でも変わるし。
モノによっては長期熟成した方が美味しいものもあるし、
逆に短期の方がいいものもあったり。

507 ：困った時の名無しさん：2009/06/10(水) 22:01:16

穀物酢の業者なんだろうが
「うぜ」とか「キモい」とか
このような言葉で必死なところが
かわゆいね(^o^)

508 ：困った時の名無しさん：2009/06/10(水) 22:40:07

穀物酢の業者ってｗ

509 ：困った時の名無しさん：2009/06/10(水) 23:53:46

>>507
その発想w 池沼ならでは

510 ：困った時の名無しさん：2009/06/11(木) 05:11:40

もれもお勧めの穀物酢っとやら
おすえてほすいｗ

511 ：困った時の名無しさん：2009/06/11(木) 13:50:59

穀物酢は安さ一択だろう

リンゴ酢・ブドウ酢・黒酢・米酢・・・
このあたりは自分の味覚に合ったものを使う
（俺は黒酢は苦手だった）

512 ：困った時の名無しさん：2009/06/11(木) 20:23:52

酢酸のツーンとした香りが大好きなので、味･香りの強い果物とあわせるときは
ミツカンの醸造酢を使ってる。パイン酢うまいよー

513 ：困った時の名無しさん：2009/06/11(木) 22:10:54

醸造酢の何を使ってるの？
穀物酢？米酢？りんご酢？他？

514 ：困った時の名無しさん：2009/06/12(金) 08:56:48

普通にミツカンの穀物酢とか西友の穀物酢とか
500mlで98円、1000mlで198円以下と決めているw
どうせ自分で飲むもんだしなぁ。こだわりたい人はこだわればよろし。
ただ、他のを使ってる人を見下すなって事。

515 ：困った時の名無しさん：2009/06/12(金) 09:11:45

そうだよね。
別に自分に飲めって言われたわけでもないんだからさ。
自分の好きな酢で作って飲めば良いよ。

516 ：困った時の名無しさん：2009/06/12(金) 09:15:23

>>514
>>512さん？
穀物酢とパインは合う？
どのくらいの割合で、何日くらい漬けてますか

517 ：困った時の名無しさん：2009/06/12(金) 09:56:22

>>513
ごめん、ボーっとして書き間違えた。一番安い、よくある穀物酢です
>>516
1週間くらいで飲めるけど、自分は2週間以上漬けるかな。分量は適当ｗ
自分は合うと思うけど、人それぞれだと思うので…
つーんとするのが好きならおすすめするけど、結構すっぱい感じになりますよ

518 ：困った時の名無しさん：2009/06/12(金) 13:40:59

>>516さん
514ですが512さんとは別人です。
イチゴ、ネクタリン、杏、梅、ブルーベリー、バナナを漬けましたが
512さん同様酢酸のツーン大好きで(餃子も酢だけで食う)おまけに胃が丈夫w
ツーンで幸せになれます。

519 ：困った時の名無しさん：2009/06/12(金) 14:16:56

>>517-518
レスありがとう。

そかそか。あのツーンな感じが好きなんですね。
穀物酢＋梅が苦手だったから、別の果物だと美味しくなるのかも？と聞いてみますた。
パイン行けそう～と思ったんだけど…どうやら私は穀物酢の果実酢が苦手なのかも？
料理だとあのツーンがめっちゃ好きなんだけどなぁ。果実酢のツーンは苦手。

パイン酢美味しそうなので今度作ってみます！
どうもありがとう！

520 ：困った時の名無しさん：2009/06/12(金) 15:51:03

>>519
同じくツーンが苦手。
熟成させると気にならなくて美味しく飲めてます。
ツーンが気になる時はしばらく寝かせてみてはどうかな？
ちなみに私は2、3週間は熟成させてますよ。

521 ：困った時の名無しさん：2009/06/12(金) 21:04:41

自演乙

522 ：困った時の名無しさん：2009/06/13(土) 13:29:10

どうしてばれたの。

523 ：困った時の名無しさん：2009/06/13(土) 14:06:53

>>520
そう聞いて梅は一年熟成させたけどダメですた。

ホント、好みだなぁ～

524 ：困った時の名無しさん：2009/06/13(土) 14:08:31

あ、でも梅サワーは酢の物にして美味しくいただきました。
飲むのはダメだったけど料理に使ったら美味しかった。

525 ：困った時の名無しさん：2009/06/13(土) 18:46:41

グレープフルーツで作ったけど
外の皮を剥かずにぶち込んでしまった・・・・・・
スポンジでけっこう洗ったけど心配・・・・・・・・・

526 ：困った時の名無しさん：2009/06/13(土) 21:03:20

>>525
全部、ミツカンが悪い
あんなCM・・・

527 ：困った時の名無しさん：2009/06/13(土) 21:17:25

>>526
あれは、苦情を入れてもいいレベルだよなぁ…
せめてレモンとかだったら｢国産で｣という言い訳ができたのに

528 ：困った時の名無しさん：2009/06/13(土) 21:31:10

カロリーは米酢も黒酢も穀物酢も同じようなもの？

529 ：困った時の名無しさん：2009/06/13(土) 21:54:50

オレンジは皮ごとが絶対美味しいから国産品探して作ってみてくださいな

530 ：困った時の名無しさん：2009/06/14(日) 08:48:36

国産のオレンジはなかなか入手出来ないから、
伊予柑とかポンカンとか国産の柑橘系で代用するといいよ。
低農薬のものとか結構出回ってるしね。
果実酢だけでなくオレンジピールやマーマレードにも

531 ：困った時の名無しさん：2009/06/14(日) 20:06:34

今の時期なら甘夏なんかでもいいかもね。

532 ：困った時の名無しさん：2009/06/15(月) 20:36:04

露地物苺が安かったので、はじめて苺酢を漬けたんだが、
まだ3日なんですが、かき混ぜついでにちょっと味見したら凄く美味しい。
これ寝かせるともっとまろやかになるんだよね？
我慢出来ずに飲んでしまいそうだ…。

533 ：困った時の名無しさん：2009/06/15(月) 21:00:58

>>532
さくらんぼも漬けると最高においしいよ。

534 ：困った時の名無しさん：2009/06/15(月) 21:09:52

今日プラムが安かったから、漬けてみた。
すでにほのかにピンクで美味しそう！

535 ：困った時の名無しさん：2009/06/15(月) 21:24:18

>>532
2段漬けするともっとうまい

536 ：532：2009/06/15(月) 22:11:41

そこそこ熟成？されるまでどうしたら我慢出来るか
「～くらい待てばもっと美味しくなるよ」アドバイスを貰いに来たのにww
とりあえず明日苺探して来る。

537 ：困った時の名無しさん：2009/06/16(火) 03:13:05

なごや

538 ：困った時の名無しさん：2009/06/16(火) 07:58:34

イチゴは一週間ぐらいで引き上げるのがちょうどいいよね
露地もののイチゴって味もいいけど香りがすごく良くて好きだわ

539 ：532：2009/06/16(火) 20:48:43

露地もの苺、週末限定の特売だったらしく売ってなかった orz
気付いた時期が遅過ぎた。
苺は来年までお預けになりそうかも。
とりあえず安かったキウイを買って来たので明日漬けてみます。

540 ：困った時の名無しさん：2009/06/16(火) 20:55:52

イチゴを漬けて一ヶ月
どす黒くなってしまった・・・

541 ：困った時の名無しさん：2009/06/16(火) 23:02:17

>>540
ひきあげなかったらどうなるのか知りたい。
飲んでレポよろしく。

542 ：困った時の名無しさん：2009/06/16(火) 23:14:03

灰色っぽい？感じならジャムにすると不思議と赤くなるよ

543 ：困った時の名無しさん：2009/06/16(火) 23:40:29

>>542
灰色→赤って、その過程に興味がある…。

544 ：困った時の名無しさん：2009/06/17(水) 02:01:32

>>543
タコやエビだって加熱すると赤くなるじゃん

545 ：困った時の名無しさん：2009/06/17(水) 07:53:55

>>541
単純に美味しくなくなるよ。
フルーティさがまるでなくなる。

546 ：困った時の名無しさん：2009/06/17(水) 12:22:15

梅サワーの梅ですが
青いのと赤みがかったのと黄色くなったのがありますが
だめなのはありますか？

547 ：困った時の名無しさん：2009/06/17(水) 20:08:29

>>546
梅の熟れ具合の差は特に問題なし。
むしろ酢の場合は、まるっきり青梅よりは若干熟れている方が
香りがよくていいと思う。

ちなみに梅の場合、思い切って甘めにした方がうまいと思う。
まあ、好みだけどね。

548 ：困った時の名無しさん：2009/06/17(水) 21:22:49

>>547
コメントありがとうございます。

青梅のほうが、香りが強いのと情報もあります。
熟れているほうがまろやかだと
別の人から聞いたのですが・・・？？？

549 ：困った時の名無しさん：2009/06/18(木) 00:21:44

無人スタンドでまっ黄色の梅１．５Ｋｇ＝１００円で売ってたんで、サワーとシロップにしましたよ。

550 ：困った時の名無しさん：2009/06/18(木) 00:36:56

>>541
ちょうどいい時期を知らないので比べられないけど
イチゴの風味がよくでていて美味しかったよ

明日、ジャムにしてみます

551 ：困った時の名無しさん：2009/06/18(木) 01:27:37

いつも氷砂糖なのですが、てんさい糖買ったんでつけてみた

イチゴ、酢、てんさい糖　１：１：０．５

漬けて丸一日ですが、砂糖全然溶けない・・・
そして、てんさい糖だと味がどうなるのか・・・

不安だらけ

552 ：困った時の名無しさん：2009/06/18(木) 23:12:42

>>551
自分は氷砂糖使ったことなくて、いつもてんさい糖かきび砂糖だ。
全然問題ないよ。ちょっとコクが出る感じ。

553 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 01:35:44

おいら氷砂糖と上白糖とグラニュー糖使ってるよ
差はよくわからん

554 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 02:39:41

>>551です
>>552
ありがとうございます！
色々とアレルギーあるんで、この際白砂糖避けたほうがっていわれまして
で、てんさい糖使ってみたんです
ちょっと砂糖も溶けてきたみたいなんで安心しました
楽しみです

555 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 07:01:02

>>554
アレルギーで白砂糖がダメなら、砂糖を摂るのも控えた方がいいんじゃないの？
別にサワードリンク飲まなくたっていいんだしさ。

556 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 09:08:01

ｻﾜｰﾄﾞﾘﾝｸ初心者で初めていちごを漬けたのだけど果物ってどのくらいでひきあげるんですか？
むしろひきあげるの知らなくて作って１ヶ月どす黒くなってます

557 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 09:17:54

>>556
>>538

558 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 12:44:44

今日初めてアメリカンチェリーで漬けてみる。
この時期も常温でいいのかな？調べたら大丈夫みたいだけどなんか心配。

559 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 12:51:36

夏はカルピスサワー飲みたくなるよな

560 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 14:25:19

酢にカルピスを漬けるのか？
実はいつ引き上げればいい

561 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 21:04:39

カルピスの実はどこで入手すれば良いのでしょうか

562 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 21:18:11

どうぶつの森あたりに行けばあるんじゃね？

563 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 22:04:37

技術が進歩して生クリームや卵などリキュールに出来ない物が出来るようになったんだ、
カルピスを酢漬けに出来たっておかしくはない
>>559の技術をどこかの起業が買ってくれればすぐにでも製品化されるさ
ただ自家製は無理だろうけど

564 ：困った時の名無しさん：2009/06/19(金) 22:52:56

【男の趣肴】No.60 カルピス風乳酸菌飲料
ttp://www.ajiwai.com/otoko/
一応貼っておく。

565 ：困った時の名無しさん：2009/06/20(土) 17:07:41

http://www.calpis.co.jp/cafe/cocktails/20001.html
http://www.calpis.co.jp/products/alcohol/csour09.html

どこまでマジで言ってるかわからんので貼ってみた

566 ：困った時の名無しさん：2009/06/21(日) 11:21:00

グレープフルーツ漬けて3日目。
生姜アリとナシで比べてみたけど、生姜入りの方がアクセントが利いてて美味しいかも。

567 ：困った時の名無しさん：2009/06/24(水) 00:58:40

初めてサワードリンク仕込みました。
オレンジを使ったのですが、
外の皮はむいたものの、中の白い皮はそのままで輪切りにしました。
漬けたあと、いろいろググッて見ると、
「中の白い皮もとりましょう」といろんなところに書いてありました。
白い皮がついたままだと、よくないですか?

568 ：困った時の名無しさん：2009/06/24(水) 14:20:09

>>567
白いとこは苦味を出すといわれとるお

569 ：困った時の名無しさん：2009/06/24(水) 22:37:20

この板いいですね。
私はCMから、今年初めてチャレンジしてみたミーハーですが、バナナとオレンジ+紅茶に二種類を、とりあえずやってみました。
バナナは牛乳で、ミカンは炭酸で飲むのがめちゃくちゃうまい！
でも、糖分が目分量だったので、同じ味はもう作れないんだろうなぁ（笑）

ところで、漬け終わった果物は、みなさんどうしてるんでしょうか？
ミカンは食べれそうな気配だったんで、ミキサーにかけて冷凍してみたんですが、バナナは黒くてデロンとしてて、捨ててしまいました。

570 ：567：2009/06/25(木) 00:25:58

白いところは苦味ですか…
今日も眺めてたんですが、白いところが浮遊して少々濁りも出てました。
まぁ、しゃーないので、ま、いっか。

今日は、巨峰をリンゴ酢で漬けてみました。
皮ついたままいきました。
巨峰も皮を取る、そのまま、といろいろ作り方あったんですが、
食べるときって、皮の内側ってめちゃ甘なので、もったいなくって…

楽しみです。

571 ：困った時の名無しさん：2009/06/25(木) 15:32:03

巨峰は皮付きの方がキレイな葡萄色が出てイイヨー
炭酸で割ると夏の味がする！w

572 ：困った時の名無しさん：2009/06/25(木) 19:16:35

荒らし依頼受けたんだがこんないいスレ荒らせるかよ

573 ：困った時の名無しさん：2009/06/25(木) 19:45:31

アメリカのレモンとか果物は止めた方がいい。

防カビ剤とか、アメリカ向けでは禁止されてるけど、日本に輸出する分には問題なし。

船で3週間かけて輸送するのに、野菜・果物など生物が腐らない・カビないように薬漬けにするのは分かり切ったこと。

574 ：困った時の名無しさん：2009/06/25(木) 20:02:47

こんにちわ

575 ：困った時の名無しさん：2009/06/25(木) 22:27:09

>>557さんありがとうございました

いちご以外の果物も１週間くらいで引き上げたほうがいいのでしょうか？

576 ：困った時の名無しさん：2009/06/25(木) 22:48:02

サワードリンク初心者なので、漬け込みフルーツは1週間位から
毎日味見と称してちょっとずつ試食している。
グレープフルーツが今5日目、そのまま食べても美味しいや。

577 ：困った時の名無しさん：2009/06/26(金) 16:47:46

梅酢とヨーグルトとバナナをミキサーで混ぜて飲んだら（ ^(ェ)^）うまーだった

578 ：困った時の名無しさん：2009/06/26(金) 18:45:53

千趣会の毎月届くシリーズでキットが発売になったので
試しに買ってみました
今月はマンゴとパパイヤとレモングラス
今まで生ドライ問わず果物だけだったんだけど
ハーブを足すのって意外においしい

とりあえず半年はレシピと材料が届くから
そのレシピを元にハーブもいろいろ試してみようと思います

579 ：569：2009/06/27(土) 00:17:30

>>577
そうなんですか？
う～ん・・・あのバナナ、食べる勇気がどうしても出ない（苦笑
でも次作るときは、頑張ってみようかな。

580 ：困った時の名無しさん：2009/06/29(月) 13:22:21

近所で大小混ざった佐藤錦を１kｇ９８０円でゲットしたのだが、
ちょっと多いので、半分をサワードリンクにしてみた。
おいしく出来るかな？

581 ：困った時の名無しさん：2009/06/29(月) 18:27:12

同じく２Ｋｇ1980円で買って、７００ｇをサワーにしたけど、
チェリー酒の作りかた調べると、実を2ヶ月くらいでひきあげると書いてあるけど、
チェリーサワーは実を引き上げなくていいのかな。

582 ：困った時の名無しさん：2009/06/29(月) 18:59:33

東京じゃあ考えられないよね～
実が小さなしょぼいパックですら６００円位する。

583 ：困った時の名無しさん：2009/06/29(月) 19:51:38

佐藤錦がを１kｇ９８０円ってありえない
アメリカンチェリーの値段じゃん
うらやましい

584 ：困った時の名無しさん：2009/06/29(月) 22:24:09

ソルダム漬けてみたけど青臭くて美味しくなかった…
ソルダム出してパイン投下してみます。

585 ：困った時の名無しさん：2009/06/29(月) 22:28:17

普通の赤いプラムで漬けた物は美味しかったよ。
プラムはかなり多めにいれたけどさ。
ソルダムはダメなのかな？

586 ：困った時の名無しさん：2009/06/30(火) 05:43:09

メロンとかスイカも酢漬けいけますか？

587 ：困った時の名無しさん：2009/06/30(火) 13:22:20

プラムは美味いよー
色もきれいだし
漬けるのがいやなくらいのプラム好きなんですがｗｗ

588 ：困った時の名無しさん：2009/06/30(火) 15:04:01

ピンクグレープフルーツとミントを一緒に漬けたけど苦みがでてしまった…。
白いところが少し残ってたからかなぁ。

それとは別にびわを漬けたけどこれはスゴいウマイです。
杏に似た香りと薄い琥珀色がキレイ。

589 ：困った時の名無しさん：2009/06/30(火) 16:26:29

ソルダムって中が赤いやつだよね？
ちょっと切り込み入れて漬けたことあるよ
綺麗な色が出てｳﾏｰだった

590 ：ソルダム：2009/06/30(火) 19:29:15

色々アドバイスありがとうございます。

ソルダムより赤いプラムのほうがいいのかな？
とりあえず色も全然出てないので切り込み入れて再度漬けてみます。

591 ：困った時の名無しさん：2009/07/01(水) 15:28:26

冷凍ラズベリーの氷砂糖漬けを作って成功したもんだから
調子に乗って果実酢に挑戦しようと思い立ちました。
初心者なのでごく少量ずつ挑戦していこうと思うんですが、
果実+穀物酢で穀物酢のパンチに負けず良い風味を出してくれるのは
以下の中ならどれが一番でしょうか？

手元にある果物
・マンゴー
・佐藤錦
・巨峰
・すもも
・グレープフルーツ
・バナナ

592 ：困った時の名無しさん：2009/07/01(水) 15:35:24

ジャムかなんかの小さめの瓶に少量づつ漬けてみたら？
それで気に入った物を大瓶で漬ければいいよ。
好みは人それぞれだしさ。

593 ：567：2009/07/01(水) 16:21:57

初めて、サワードリンクに挑戦して、オレンジを漬けた者です。
白いところをそのまま漬けちゃって、どうかなぁ～。だったのですが。
今日、濾してオレンジを引き上げました。
飲んでみると、ｳﾏｧｧｧ～！
お酢臭さも、苦味もなく、
とって～も爽やかでした！

明日は、巨峰です。
とても楽しみです！

594 ：困った時の名無しさん：2009/07/02(木) 01:00:04

初めて果実酢を作ってみた。梅で。
これ旨いね。果実酢にはまったわ

595 ：困った時の名無しさん：2009/07/02(木) 08:47:26

>>591
少量なら小さい瓶かき集めて、全種類作りゃあいいじゃん。

596 ：困った時の名無しさん：2009/07/02(木) 11:38:16

>>591
>果実+穀物酢で穀物酢のパンチに負けず良い風味を出してくれるのは
以下の中ならどれが一番でしょうか？

質問はこれだよね　

穀物酢はにおいｷﾂｲ気がするけど(ﾘﾝｺﾞ酢でしか作ったことない
ﾏﾝｺﾞや佐藤錦は勿体ないような…

巨峰ﾌﾞｽﾌﾞｽ楊枝で穴あけてつけてみたら？

597 ：困った時の名無しさん：2009/07/02(木) 15:20:45

サワードリンクってうまいね
梅とオレンジとバナナを漬けたよ
んで今度は杏を漬けようかと思ってるんだけど
杏は柔らかめと固めどっちがおすすすめかね？
それとレシピでは漬けおわったら冷蔵庫で保管とあるけど
冷蔵庫に空きが無い場合は涼しい場所に保管でも大丈夫ですかね？

598 ：困った時の名無しさん：2009/07/02(木) 16:48:36

>>597
プラムを漬けた時は、柔らかい物の方が香りがよく出て美味しかったですよ。
だから、杏も柔らかい方が良いんじゃないかな？

599 ：困った時の名無しさん：2009/07/02(木) 19:48:12

>>598
レスどうもありがとう
んでは柔らかめの物を購入しますね
せっかくだし香りも楽しみたい

さっき漬けたやつまぜて味見もしたけどやっぱりうまかった
バナナは黒糖の量がすくなかったから氷砂糖追加したんだけど
ますますうまくなってたよ

600 ：困った時の名無しさん：2009/07/02(木) 20:22:40

プラムを漬けた。３日くらいでいい色に。で、他にも漬けてみたくてアメリカン・チェリー500g。
こっちは初日から色がついた。楽しみ。

実はシワシワになったら引き上げればいいんですかね？

601 ：困った時の名無しさん：2009/07/03(金) 11:13:12

>>600
ここ見てると引き上げるという方が多いかも
自分は入れたままにしてる
たまに果肉潰して混ぜて一緒に飲むし
成分的にどうかはわからないけど、酢の味はかわらないように思う

602 ：600：2009/07/03(金) 12:28:44

>>601
thx!

チエリーは引き上げなくても良いかもですね。様子見てみます。

603 ：困った時の名無しさん：2009/07/04(土) 07:49:42

果実は種を取り除いて凍らせる。
ミキサーで果実酢+水or牛乳と共に混ぜてスムージー風ってやってた人がいましたよ。

604 ：困った時の名無しさん：2009/07/06(月) 16:52:23

サワーで寒天を作ったら、激ウマだった！
ちなみに赤じそ味。

605 ：困った時の名無しさん：2009/07/06(月) 18:04:51

グレープフルーツ＋はっさく＋氷砂糖＋酢(常温保存5年モノ)なのですが
実家から発掘して参りました。
果実引き上げてないから変色してモロモロしてる…
チャレンジしてみようと思ったもののちょっと怖い！
これって飲めるんでしょうか

606 ：困った時の名無しさん：2009/07/06(月) 20:45:53

チャレンジあるのみ。

607 ：困った時の名無しさん：2009/07/06(月) 21:47:35

ｳﾏｰなのか、ﾏｽﾞｰなのか、ﾋﾟｰｺﾞﾛなのか・・・・
気になって眠れませんW

608 ：困った時の名無しさん：2009/07/06(月) 23:27:11

梅なら1年寝かせてから飲んでいるから、大丈夫なのは実証済みだけど…

5年は…凄く、気になります。

609 ：605：2009/07/07(火) 01:00:56

レスありがとうございます。
人柱になる事を決意しましたｗ
果実のモロモロもやばそうなのですが
色もかなりの変色具合で…。薄口醤油みたいな色になってます。
実は勇気を出してほんの少し舐めてみたのですが、まさかのｳﾏｰでしたｗ
ふきんを買いに行って、濾して綺麗な瓶に詰め替えてから
飲んでみようと思います…。
遅くなるかもしれませんが必ず結果を書きに来ますね～

610 ：困った時の名無しさん：2009/07/07(火) 01:36:23

>>609
生きてますかｗ

611 ：困った時の名無しさん：2009/07/07(火) 02:15:22

酢が５年たって熟成に成功したんだったらそれだけで値段つけられないだろうね。
最近、混ぜもの無しの醤油やミソや酢やみりんがどれだけ偉大か本当に考えるようになった。
マヨネーズって酢と油と卵黄とからしだけなんだよな。

612 ：困った時の名無しさん：2009/07/07(火) 06:40:26

トマト酢ってどのぐらい酢と砂糖いれますか？

613 ：困った時の名無しさん：2009/07/07(火) 10:46:54

>>612
１：１：１(トマト：酢：砂糖)で作ったよ。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった。

614 ：困った時の名無しさん：2009/07/08(水) 01:10:18

トマト酢って何味なの？
いや、なんていうかトマト味なのはわかってるんだよｗｗ
トマト味で甘くて酸っぱいの？
非常に興味があるのだ

615 ：困った時の名無しさん：2009/07/08(水) 01:26:19

つくってみれ

616 ：困った時の名無しさん：2009/07/08(水) 02:03:10

プチトマトで少しだけ作ってみれ。

617 ：困った時の名無しさん：2009/07/08(水) 05:56:47

トマジューに酢と砂糖を入れれば、味見できるかも？
ケチャップ系？

618 ：困った時の名無しさん：2009/07/08(水) 16:25:51

6/15に漬けて冷蔵庫で保管しているイチゴ酢（実は一週間ぐらいで引き上げました）なのですが
瓶の中の方に白っぽいものが浮いていますこれってカビでしょうか？
分量はイチゴ1㎏：リンゴ酢500ml：穀物酢500ml：氷砂糖1㎏で漬けて現在は一升ぐらい残っています

619 ：困った時の名無しさん：2009/07/08(水) 18:30:50

>>618
ふわふわした綿状の物ならカビかもね。
今の時期から夏にかけては、実を引き上げたら、冷蔵庫で保存しているよ。
なので、そんなに大量には漬けない。

620 ：618：2009/07/08(水) 20:53:38

>>619　
家の畑で取れたイチゴが食べきれず最初少量で試してそれが思っていたよりおいしかったので1㎏漬けてみたのですがふわふわした綿状の物はカビなんですね・・・・・1ヶ月も経たないうちにカビが生えるとは思っていませんでした
次回漬けるときはカビには気をつけようと思います
レスありがとうございました

621 ：困った時の名無しさん：2009/07/08(水) 21:18:44

パイナップルが安かったので漬けてみた。
リンゴ酢と純リンゴ酢でそれぞれ同じ分量で2瓶。
味の違いがわかるもんだろうかと実験です。

622 ：困った時の名無しさん：2009/07/08(水) 21:27:31

缶詰のパイナップルや洋ナシで果実酢作ってはだめ？

623 ：困った時の名無しさん：2009/07/08(水) 23:01:29

ドライパインなら作ったことあるけど、砂糖なしでお酢に漬けるだけで美味しかったな。
少量ずつ試してみればいいよ。

624 ：困った時の名無しさん：2009/07/09(木) 07:00:18

酢（液体）の中にはかびはこないよ。

625 ：困った時の名無しさん：2009/07/09(木) 20:13:06

619は
嘘だったの？

626 ：困った時の名無しさん：2009/07/09(木) 20:58:29

果物を洗った後に水分をちゃんと拭いておかなかったりすると痛む事もあるよ。

627 ：困った時の名無しさん：2009/07/09(木) 21:10:44

酢とジャム+牛乳割で果実酢風になります。
美味しいジャムならウマーになるよ。

628 ：困った時の名無しさん：2009/07/09(木) 22:39:22

>>609が心配だ・・・。

629 ：困った時の名無しさん：2009/07/09(木) 23:47:31

切込みを入れてシロップを作った後の梅をヒタヒタになるぐらいの酢+砂糖適当で漬けてみた。
1週間後あたりで飲んでみたけど美味しかった。
シロップとサワー、両方取れて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

630 ：困った時の名無しさん：2009/07/09(木) 23:51:36

今年のプラム酢は本当に美味しかった。
完熟のプラムを多めにしたのが良かったみたい。
去年作った物はイマイチだったから余計に嬉しい。

631 ：困った時の名無しさん：2009/07/10(金) 00:12:55

プラム酢かー
去年漬けたプラム酒が（まずくはないんだけど）どうもピンとこない出来なんで、
今年はサワーにしてみるかな

632 ：困った時の名無しさん：2009/07/10(金) 00:26:49

>>629
うちは逆だｗ
サワーの梅取り出して、シロップつけるとき混ぜたｗ
そのおかげか発酵しにくいよーな気がする。気がするだけかもしれんが。

もう1週間ぐらいおいてシロップできたら実はジャムにする予定。

633 ：困った時の名無しさん：2009/07/10(金) 04:44:41

冷凍しておいた完熟柿があったから、柿サワー作ってみた。
解凍終わる頃には完熟柿の果実がお酢に溶け込んでほぼ液体に…
舐めてみたけど、柿らしい味まったくないんだけど、漬け込んでいる間に
味が変わるのかな…

量は適当に、大きめ甘夏位の大きさの柿1個に米酢400ｃｃとグラニュー糖250ｇです。
柿が足りないのかな…

634 ：困った時の名無しさん：2009/07/10(金) 17:22:18

>>633
柿は生の物で作った時も、思った程味も香りもしなかった覚えがあるよ。
うちは、柿：氷砂糖：穀物酢=1：1：1で作りました。

635 ：困った時の名無しさん：2009/07/10(金) 18:00:43

さくらんぼ１０日経過したので飲んでみた。
さくらんぼの味がほんのり染み出ていて激ｳﾏー！です。
お勧めです。

636 ：困った時の名無しさん：2009/07/10(金) 20:37:53

>>634
レスありが㌧
考えてみれば柿自体に香りはあんまりないですもんね。
柿を追加しようかと思ったけど、トロトロ状態なので、合いそうなハープか
レモン追加して様子を見てみたいと思います。
運良くいい組み合わせがあったらお知らせします。

637 ：困った時の名無しさん：2009/07/10(金) 20:48:15

>>635
偶然同じーちょうど１０日。サワーで割って飲んでます

638 ：605：2009/07/11(土) 18:58:58

書き込みが遅くなりましたが報告に来ました。
5年ﾓﾉのグレープフルーツ＋はっさく酢ですが
綺麗に濾してペットボトルに移したら500ml程になりました。
水割りとサワー割りで飲んでみたらｳﾏｰ！！
まろやかで黒酢のような味わいでした。

飲んでから丸一日以上経ちますが、今のところ吐き気もﾋﾟｰｺﾞﾛも無いです。
レスを下さった方、心配して下さった方、ありがとうございました。

639 ：困った時の名無しさん：2009/07/11(土) 19:48:50

えがったえがった

640 ：困った時の名無しさん：2009/07/12(日) 00:17:06

みんな10日で飲んじゃうんだな
５月まで去年の残った梅サワーチビチビ飲んでて、
今年つけたばかりのをさあ飲むぞと飲んだら、
なんか酢がきつくて馴染んでない感じ。
やっぱ時間かけたほうが熟成して美味しくなるのかね。

641 ：困った時の名無しさん：2009/07/12(日) 00:24:06

わかっていても我慢できないんだよw

642 ：困った時の名無しさん：2009/07/12(日) 10:04:49

>>638
柑橘の香りは飛んじゃった？

643 ：困った時の名無しさん：2009/07/12(日) 18:48:44

色々やったけどパイナップルが一番美味い。
やっぱり香りが強く果汁が多い奴が合うと思った。
柑橘類も良いね。

644 ：困った時の名無しさん：2009/07/12(日) 20:02:17

色々やったけど桃が一番美味い。

645 ：困った時の名無しさん：2009/07/13(月) 18:39:28

先週の水曜くらいに漬け始めたバナナとすもも？があるんだけど、
レンジで温めて早く漬かる方法ってもうやっちゃ駄目かな？
結構大量に作ったから失敗はしたくないんだけども

646 ：困った時の名無しさん：2009/07/13(月) 19:00:44

>>645
最初にレンジにかける方法って、
加熱して。、砂糖を早く溶かす事と酢のカドを取る事だと思うから、
今更やっても何の意味もないんじゃね？

647 ：困った時の名無しさん：2009/07/13(月) 19:07:49

>>646
なるほど。ありがとう

648 ：困った時の名無しさん：2009/07/13(月) 20:48:56

>646
加熱＝酢のカドが取れて円やか味になるの？

酢のカドを取るのは、砂糖と混ぜることだと思ってけど
さらに加熱した方がいいですか？

649 ：困った時の名無しさん：2009/07/13(月) 21:33:28

>>648
酢をそのまま飲むとものすごく酸っぱいけれど、
熱を加えて放置しておくと酸味が和らぐでしょう。
短時間で飲むならいい方法だと思うけれど。
時間があるなら、時間が経てば自然と果物と馴染んでまろやかになるからほっとけばいい。

650 ：困った時の名無しさん：2009/07/13(月) 22:27:11

和食でも使う手だよ加熱は

651 ：困った時の名無しさん：2009/07/13(月) 22:46:48

一昨年漬けた巨峰酢、去年飲まずにほっといたんだけど
今年飲んでみたらすごいまろやかになってた

果実じゃないんだがトマト酢漬けてみた
意外に飲めるなこれ

652 ：困った時の名無しさん：2009/07/15(水) 20:13:59

２ｃｈの「酢」系スレ全般に
業者「速醸仮面」が宣伝でカキコしてるみたい

だってね。

653 ：困った時の名無しさん：2009/07/15(水) 23:53:31

比較的緊急です！

昨日完熟プラム漬けました
今見たらビンの内側が曇ってるんですけど・・・どうすれば･･･

654 ：困った時の名無しさん：2009/07/16(木) 02:19:19

バナナ酢をレンジで温めるの漬けるだけのを同時に両方作ったけど、レンジのほうが美味しい
漬けるだけのはちょっとバナナの青臭さが立って、バナナのまろやかな円熟味がいまいち出ない

655 ：困った時の名無しさん：2009/07/16(木) 06:57:41

>>653
瓶で漬けたんだったら温度差でしょ。大丈夫じゃないかな？

656 ：困った時の名無しさん：2009/07/16(木) 12:51:55

>>652
どうして判るの？

657 ：困った時の名無しさん：2009/07/16(木) 14:46:04

>>656
内容からいって、常識です。

658 ：困った時の名無しさん：2009/07/16(木) 20:13:33

それって
業者の自演ってこと？

659 ：困った時の名無しさん：2009/07/16(木) 20:53:38

>654
それってレンジでは何分ぐらい加熱しましたか？

漬けるだけのは、1週間後ぐらいのものを飲み比べたの？

660 ：困った時の名無しさん：2009/07/16(木) 23:28:12

>>655
㌧

661 ：困った時の名無しさん：2009/07/17(金) 00:01:11

>>657
悲しい在るね

662 ：困った時の名無しさん：2009/07/17(金) 05:49:47

そんな場にはして欲しくない。

663 ：困った時の名無しさん：2009/07/17(金) 12:40:14

読む人が読めば判るんだね。

ってことは、657も業者かな？

664 ：困った時の名無しさん：2009/07/17(金) 21:41:52

もれも
そうおも～

665 ：困った時の名無しさん：2009/07/17(金) 22:16:49

今日は杏を漬けたよ。
後は美味しいと噂の桃を漬けてみたいんだが、そろそろ瓶が足りない…。

666 ：困った時の名無しさん：2009/07/17(金) 22:34:01

桃は
おいしいでそ。

667 ：困った時の名無しさん：2009/07/17(金) 22:35:55

ちっちゃいの４個１００円で
買って昨日漬け込んだでそ。

668 ：困った時の名無しさん：2009/07/17(金) 22:48:18

牛乳にバナナ酢多めに入れてヨーグルト状にしたものうまいね。

669 ：困った時の名無しさん：2009/07/19(日) 01:03:34

パパイヤ漬けたら、パパイヤそのものは甘くなって美味しくなったが
あの独特の臭いがフタについたｗｗｸｯｾｰｗ

670 ：困った時の名無しさん：2009/07/19(日) 18:40:12

桃を漬けたの
飲んでみたが（３日目）
まだ、馴染んでないでそ。

671 ：困った時の名無しさん：2009/07/19(日) 22:11:34

杏漬けたやつ、酢に漬いてない部分がちょっと黒くなっちゃった(´･ω･`)
でも1日目なのにほんのり杏が香って凄く美味しい。

672 ：困った時の名無しさん：2009/07/20(月) 20:04:38

グレープフルーツ酢に重曹＋水出し紅茶が爽やかですごく美味しかったー。
夏にお客さんを迎えたらコレでおもてなししたい。

673 ：困った時の名無しさん：2009/07/20(月) 20:12:38

>>672
なんで重曹入れるの？
あく抜きかなんかなのかな？

674 ：困った時の名無しさん：2009/07/20(月) 20:18:28

前になんちゃって炭酸ジュースを作りたくて
梅サワーに重曹入れてみたら、炭酸になる過程で酸が使われるらしくて
酢の味のしない甘ったるいあまり美味しくないジュースになってしまった。
だから重曹を入れるってのは酸味を抑える意味があるんじゃないのかな。
個人的には重曹は入れないでほしい。

675 ：困った時の名無しさん：2009/07/21(火) 00:04:14

炭酸をつくるってのがポイントだろ？やってみなけりゃわからん。量も問題だろうし

676 ：困った時の名無しさん：2009/07/21(火) 05:57:42

あとで炭酸水で割ればいいんじゃない？
自分が飲むんじゃないからどうでもいいけれど、
正直重曹を入れる意味わかんね。

677 ：困った時の名無しさん：2009/07/21(火) 10:40:27

水にフルーツ酢と重曹で炭酸水するよ。
炭酸水買うのもったいないし、普通に美味しいけど。

678 ：困った時の名無しさん：2009/07/21(火) 11:51:38

グレープフルーツに重曹ってふつうじゃないの？重曹って「タンサン」って商標名で売ってない？

679 ：困った時の名無しさん：2009/07/21(火) 11:57:55

みんな単一のフルーツでやってるけど、ブレンドしちゃうと不味いのかなぁ？
桃とレモンとか合いそうな気がするんだけど。

680 ：困った時の名無しさん：2009/07/21(火) 12:39:35

重曹ネタしつこい。
ようは炭酸水も買えない貧乏人って事なんですね。

681 ：困った時の名無しさん：2009/07/21(火) 12:55:14

重曹なんてどの家でも常備してるだろ
家にある物を活かして何が悪い

682 ：困った時の名無しさん：2009/07/21(火) 13:18:37

金持ちうせろ

683 ：困った時の名無しさん：2009/07/21(火) 14:02:34

果実酢の話如きでｗ

684 ：困った時の名無しさん：2009/07/21(火) 18:53:58

>>679
あうよ！　ぜひ！！

685 ：困った時の名無しさん：2009/07/21(火) 23:43:31

>>679
レモンが多いとレモン味になっちゃいそうだから気をつけて！！

686 ：困った時の名無しさん：2009/07/22(水) 09:20:38

>>684
>>685
サンクス。やってみるよ
レモンは香り付け程度に皮だけ入れてみるか。

687 ：困った時の名無しさん：2009/07/22(水) 09:39:57

>>686
そのレモンは国産か？
外国産なら皮を入れるのはやめておけ。

688 ：困った時の名無しさん：2009/07/23(木) 15:38:10

アメリカンチェリー酢を水で割って、重曹少し入れたら、>>674 の言うように、酸っぱさが全くなくなって、甘ったるいだけのジュースになってしまったよorz

689 ：困った時の名無しさん：2009/07/23(木) 18:27:51

>>688
あれまずいよね…
酸っぱさだけじゃなくてフルーツの香りや旨味も消える気がする
量によるのかな

690 ：困った時の名無しさん：2009/07/23(木) 18:38:25

お酢が多ければ酸性
重曹が多ければアルカリ性
両者のバランスが取れると中性

691 ：困った時の名無しさん：2009/07/23(木) 18:41:20

フルーツ酢で重曹ソーダよく作るけど、酸味を足す意味でレモン果汁を入れてる。
グレープフルーツだと特に足さなくても大丈夫だけど。
紅茶も試してみたけど美味しかった。

692 ：688：2009/07/23(木) 18:58:20

>>691 そうか。柑橘類と相性がいいのかもしれんね。
でも量の調整が難しい感じだから、めんどくさがりの私には向いてないっぽい。
ちょっと理科の実験ぽくて面白かった。

693 ：困った時の名無しさん：2009/07/23(木) 19:58:07

重曹入れると苦くならない？
グレープフルーツなら最初から少し苦いからOKっぽいけれどさ。

694 ：困った時の名無しさん：2009/07/23(木) 20:37:28

>>693
入れすぎ

695 ：困った時の名無しさん：2009/07/23(木) 21:19:19

溶かした寒天にプラム酢でゼリー？作ってみた。明日食べる。濃い目に作ったけど、
どうだろう？

696 ：困った時の名無しさん：2009/07/23(木) 23:04:07

>>695
うちは梅サワーとゼラチンでしょっちゅうゼリー作るけど
少し濃い目なら美味しいよ。薄めでも結構美味しい。寒天でも美味しいと思う。
ゼリーにすると味が薄く感じるから、ちょっと甘味を足してみるのもいいかも。

697 ：困った時の名無しさん：2009/07/24(金) 04:49:42

>>659
レンジ500wで40秒
漬けるだけのもレンジしたのもきちんと二週間後に飲み比べ
ちなみにバナナも同じ房のバナナ

698 ：困った時の名無しさん：2009/07/24(金) 18:30:49

>>696
食べてみた。
すっぱくて甘くて爽やかだったよ。夏っぽくていいな

699 ：困った時の名無しさん：2009/07/24(金) 19:44:33

熟しすぎた桃を果実酢にしても美味しい？
桃1個に対して、砂糖と酢はどのぐらいが適当でしょうか？

700 ：困った時の名無しさん：2009/07/24(金) 19:47:13

>>699
そういうのって先ず自分で調べてみたら？
ネット環境にあるならそんなに難しくないだろうに

701 ：困った時の名無しさん：2009/07/24(金) 20:14:23

去年の９月下旬に漬けたすだち酢、野菜室に忘れていたのを炭酸水で割って飲んだ。ｳﾏｰ｡
まろやかになって角がとれた感じ！苦味もまろやかになって良かった。
イマイチって思った出来上がりでも、長期間漬けこんだら結構美味しくなるんだね。

702 ：困った時の名無しさん：2009/07/25(土) 23:47:20

メロンっておいしいのかな？

過去ログ取得してチラ見したらおいしいって人と
不味いって人が両方いた

なので確かめるため頂き物メロンで試してみた
メロン600ｇ
りんご酢450ｍｌ
ついでにメロン600ｇブランデー650ｍｌ氷砂糖50ｇも

楽しみってより何となく地雷臭がする…

703 ：困った時の名無しさん：2009/07/25(土) 23:51:54

味の濃い甘いメロンだと美味しそう。
でもそういうメロンはそのまま食べたいw

704 ：困った時の名無しさん：2009/07/26(日) 08:07:27

イマイチな出来上がりのものに、三温糖を追加すると、少し美味しくなることを発見しましたw(ﾟoﾟ)w
青臭さとかが緩和されます。

705 ：困った時の名無しさん：2009/07/26(日) 08:11:41

自分はオリゴがいいかなっててんさい糖使ってる
甘さの感覚がひかえめだからグラニュー糖と併用してる

706 ：困った時の名無しさん：2009/07/26(日) 09:11:43

メロン300ｇ
氷砂糖300ｇ
純りんご酢300ｍｌ
相当うまし。

707 ：困った時の名無しさん：2009/07/27(月) 14:28:53

梨はイマイチかなぁ…
風味が弱そうだから駄目かなぁ…

708 ：困った時の名無しさん：2009/07/27(月) 16:30:51

自分で試してみればいいじゃん
ちょっとの量でもいいんだし、それで感想書いてよ

709 ：困った時の名無しさん：2009/07/27(月) 17:32:33

ナシは酒にしたときはマヅかったｗ
酢だったらどうかな、酒よりはましな気がする

710 ：困った時の名無しさん：2009/07/27(月) 17:40:27

なしはそもそも料理に向いてない。
洋ナシなら香でなんとかなるかも。

711 ：困った時の名無しさん：2009/07/27(月) 20:38:48

梨はナシやろう

712 ：困った時の名無しさん：2009/07/27(月) 22:06:30

梨は生食が最高で唯一の食べ方だと思う
洋梨はまだ色々やりようがあるけど

713 ：困った時の名無しさん：2009/07/28(火) 00:39:12

洋梨はラフランスと一緒？
初めてラフランス食べた時林檎のがうまいと思った
だから酢でもまずそう

714 ：困った時の名無しさん：2009/07/28(火) 08:48:31

>>713
そのラフランス熟れてなかったんじゃね？
熟れてない洋梨ってゴリゴリして不味いからね。

715 ：困った時の名無しさん：2009/07/28(火) 09:19:56

ラフランスは食べるタイミング間違えると悲惨だよねｗ

716 ：困った時の名無しさん：2009/07/28(火) 14:28:41

安くなったパイナップルをミツカン酢と氷砂糖でサワードリンク作ったら美味い
パイナポはすぐに漬かってすごく味も薫りもする｡
漬けた翌日から美味しく飲めたよ｡

717 ：困った時の名無しさん：2009/07/28(火) 19:52:11

ミツカン酢だけはやめてけれ

718 ：困った時の名無しさん：2009/07/28(火) 20:58:30

安い酢ならかわりないよ

719 ：困った時の名無しさん：2009/07/28(火) 23:36:15

>>717
ミツカン酢が特別嫌いなら仕方ないけど、パイナップルは味も香りも強いから
ミツカン醸造酢で作ってもあんまり気にならないなぁ
自分がミツカン醸造酢のパイナップル酢が好きだからかもしれないけどw

720 ：困った時の名無しさん：2009/07/29(水) 03:48:51

パイナッポ酢で酢豚作ったらおいしそう

721 ：困った時の名無しさん：2009/07/29(水) 12:21:49

>>710
なるほど、用なしと言う事ですね

722 ：困った時の名無しさん：2009/07/29(水) 22:14:54

梨で一回漬けてみる。
一週間後にレポします。

723 ：困った時の名無しさん：2009/07/29(水) 23:12:52

教えてください。初めて梅をつけてみたのですが、液中に白い浮遊物が・・・！
そんなに大きい物ではなくて、小さい固形みたいなものなんですが・・・
毎日かき混ぜていたし、梅にはカビっぽいものはついていないのですがこれはカビなのでしょうか？

724 ：困った時の名無しさん：2009/07/30(木) 00:37:08

>>723
実際にみたことないんでわからないけど
梅のペクチンが固形化することがある
というのをきいたことあるよ

725 ：困った時の名無しさん：2009/07/30(木) 08:48:46

>>723
飲んでみて、お腹壊さなければＯＫ
とりあえず飲んでみればいいじゃん。

726 ：723：2009/07/30(木) 13:43:20

>>724-725
レスありがとうございます。
昨日から薄めて飲んでみてますが、異臭もないし
おっしゃっていただいてるようにペクチンなのかな

しばらく様子をみてみます。ありがとうございました

727 ：困った時の名無しさん：2009/07/30(木) 20:13:53

梅のペクチン？
酢のコンニャク菌？
それとも清涼飲料水の腐敗？

728 ：困った時の名無しさん：2009/07/30(木) 23:47:54

ミツカン酢ってダメなん？
安くて助かるんだけどな。

729 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 10:00:57

全然いいよ。

730 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 10:58:20

去年は鹿児島産の500mlで1000円くらいの黒酢で作ったけど
えらい高くついてしまった。で、今年は面倒だったのでミツカン酢で作った。
味に大差はないｗｗ
もちろん極めようとすれば別だろうけど。

731 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 11:17:01

さくらんぼ酢を作ったんだけれど、
めんどくさいのでさくらんぼの実は入れっぱなし。
今その実を食べると駄菓子のスモモみたいでおいしいわ。

732 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 12:08:34

速醸はねえ。基本、化学物質は生物には毒だろう、という考えは
天下物には拒否反応を起こす。

733 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 12:54:00

バナナ酢作ったけど、なかなか減らない。
いつも、お酒で割って飲んでるんだけど、他に良い使い方ないかなー。

734 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 16:41:25

佐藤錦をリンゴ酢で漬けたが、リンゴの風味が利いて失敗だった。
同じバラ科のリンゴ酢で間違いないと思い、700gも使ってしまった、もったいない・・・
アメリカンチェリーを米酢で漬けたのはすんごい美味い。
やっぱ米酢だよ米酢。

735 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 16:47:47

初めて漬ける奴は、ほんと少量で試さないと後悔しちゃうよね

736 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 17:03:46

>>733
牛乳で割って飲む位しか思い付かない…orz

バナナ酢って、牛乳で割ると急にバナナが自己主張しはじめない？

737 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 19:45:49

>>732
速醸に
化学添加物が
入っているってことかな？

738 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 20:11:26

知らなかったの？

739 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 20:38:02

醸造用アルコールだろ。安物なら当然

740 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 21:34:08

発酵栄養物もだね。

741 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 21:41:48

それってヤバクない？

742 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 21:55:04

ちっさいことは気にするな
それバカチク・バカチク(^o^)

743 ：困った時の名無しさん：2009/07/31(金) 23:53:56

ワカチコワカチコじゃね？

744 ：困った時の名無しさん：2009/08/01(土) 05:44:32

ちっさいことは気にするな

745 ：困った時の名無しさん：2009/08/02(日) 09:51:09

醸造用アルコールとか発酵栄養物が問題なの？

746 ：困った時の名無しさん：2009/08/02(日) 10:32:17

気持ちの問題

747 ：困った時の名無しさん：2009/08/02(日) 10:54:47

なんだ

748 ：困った時の名無しさん：2009/08/02(日) 12:41:16

基本、化学物質は生物には毒だろう、という考え
mo、ありかな。

749 ：困った時の名無しさん：2009/08/02(日) 15:42:48

しかし化学物質は嫌でも体に取り込まれてる
現代の人間はその毒に慣れてるから平気だが
明治時代の人間が今この時代に来て飲食したらすぐ死ぬという説もある
だから気にしていてもしょうがない

もちろん可能な限り避けるのが吉だろうけど、神経質になったら何も食べられなくなる

750 ：困った時の名無しさん：2009/08/02(日) 15:47:51

天然なら安心で安全！って思ってる人って天然の毒って考えないのかねぇ

751 ：困った時の名無しさん：2009/08/02(日) 16:09:54

昨日、桃をたくさん貰った（うちは桃の産地）ので漬けた。
出来上がりが楽しみだｗ

752 ：困った時の名無しさん：2009/08/02(日) 19:57:28

ここで桃の評判良かったから漬けたけど
駄菓子のすもも液みたいな感じで個人的に好みじゃなかった

753 ：困った時の名無しさん：2009/08/02(日) 20:21:23

>>750
天然でも
フグなどでも
毒があるものが
当然知っているよ。

基本、化学物質は生物には毒だろう
って考えないのかねぇ

754 ：困った時の名無しさん：2009/08/02(日) 20:35:25

もういい加減にスレチだからやめない？
しつこいよ。

755 ：困った時の名無しさん：2009/08/02(日) 20:48:20

おれもそう思う。
速醸推進派が妙にこじらしているよ。
ちっさいことは気にするな

756 ：困った時の名無しさん：2009/08/02(日) 23:05:31

氷砂糖を入れないとエキスが抽出出来ない
とどこかで見たんですが本当ですか？
できれば入れたくないんですが。

757 ：困った時の名無しさん：2009/08/03(月) 00:45:41

入れないとぜんぜん出ない
浸透圧がどうので吸い出してるから

758 ：困った時の名無しさん：2009/08/03(月) 11:45:40

まず果物に水分が吸収される
↓
氷砂糖がじわじわ溶け出す
↓
果物から吸った水分（エキス）放出　

っていう時間差で逆の浸透圧のメカニズムが働いてる。

以上の原理から、別に氷砂糖じゃなくても、

１．水に良く溶ける
２．中性（最終的に中性に持ち込める）
３．味を損なわない
４．果物自体を溶かさない
５．人体に無害

以上の条件を満たす物質を、時間差で少しずつ加えてもうまくいくはず・・・。

それらの条件を満たすのは、、、、、、やっぱり氷砂糖しかないわｗｗｗｗ

759 ：困った時の名無しさん：2009/08/04(火) 02:36:40

てんさい糖で漬けてますが何か

760 ：困った時の名無しさん：2009/08/04(火) 10:53:04

おいらも初めててんさい糖使って漬けてみたけど、安くていいね。分量適当にしたけど甘味はどうなんだろう？
色は濃くなるらしいが、、、

761 ：困った時の名無しさん：2009/08/04(火) 16:27:04

、、、って特徴ある書き方ですね

762 ：困った時の名無しさん：2009/08/04(火) 17:49:48

＞757さん、758さん
どうもありがとう！自分でも調べたら
氷砂糖もいいけど果糖もいいって見つけたのでやってみます。
質問ばかりで済みませんが果糖のようなさらさらした砂糖を
何回かに分けて入れる場合、お酢は最初から全部果物と入れて
それから果糖を何回かに分けて入れるのですか?

763 ：困った時の名無しさん：2009/08/04(火) 22:37:20

>>758
塩はダメかな

764 ：困った時の名無しさん：2009/08/04(火) 22:43:28

濃度合わせると

飲めない

765 ：困った時の名無しさん：2009/08/04(火) 22:46:01

つまらないのに改行しないで

766 ：困った時の名無しさん：2009/08/05(水) 13:03:20

氷砂糖が溶けていくのを眺めるのが、最高に幸せな時間。

767 ：困った時の名無しさん：2009/08/05(水) 14:28:23

うん
だよねー

768 ：困った時の名無しさん：2009/08/07(金) 14:20:33

ブルーベリーで作ったら
ウネウネとした線の虫が上に浮かんできて
泣く泣く捨てた・・・・・・・・・・ｸｯｿ！

769 ：困った時の名無しさん：2009/08/07(金) 14:54:14

貴重なタンパク源を

770 ：困った時の名無しさん：2009/08/07(金) 15:01:20

スーパーで桃が安かったんで昨日作ってみた。
寝かす時は常温で良いのかな？
夏だから冷蔵庫の方が良い？

771 ：困った時の名無しさん：2009/08/07(金) 20:21:29

>>768
もったいない
自分なら虫だけ捨てていただくｗ

772 ：困った時の名無しさん：2009/08/07(金) 21:46:36

虫が食うのはうまい証拠

773 ：困った時の名無しさん：2009/08/07(金) 23:48:14

虫だけ食ってあとは捨てる

774 ：困った時の名無しさん：2009/08/08(土) 03:31:39

６月末に漬けた梅サワーがもうほとんどない。
もう一瓶あるけどこれは保存用として取っておきたい。

今度は何作ろうかな。
なんかオススメあったら教えてください。
パイナップルやってみたい気がする。

775 ：困った時の名無しさん：2009/08/08(土) 15:51:01

パイン安いし、試すのにもいいんじゃないかな？個人的には結構
好き。グレープフルーツも好きだけど、好みが別れるかも…。

776 ：困った時の名無しさん：2009/08/08(土) 15:55:08

× 別れる
〇分かれる
でした…

市販ではバナナやブルーベリー、パインをよく見かけます。

777 ：困った時の名無しさん：2009/08/08(土) 18:09:40

梅酢の味が変わった気がする。
２ヶ月前漬けて、先月飲んだときは酸っぱい中にも甘さがあって美味しかった気が
するんだけど、昨日あたりのんだら嫌に酸っぱい。
割り方に問題があったのかなー。水５倍入れたんだけど、ぬるさとかで味変わる？

ちなみに酢はビン漬けしたまま（梅イン）
直射日光のあたらないところで常温放置です。

778 ：困った時の名無しさん：2009/08/08(土) 20:13:27

梅酢作ったけどあまりおいしくない。

バナナ、粉ミルク、青汁、梅酢をミキサーで混ぜて飲んでるから、梅の味はしない。

779 ：困った時の名無しさん：2009/08/09(日) 07:44:29

>>777
攪拌されてないだけじゃない？
一度菜箸かなんかでかき混ぜて少し寝かせてからもう一度飲んでみたらいいと思う。
以外と酢のきつい層と砂糖の強い層はわかれてるよ。

780 ：困った時の名無しさん：2009/08/09(日) 09:23:40

>>779
そうかも！！ありがとう！ちょっと混ぜてくる

781 ：困った時の名無しさん：2009/08/09(日) 19:41:51

基本、化学物質は生物には毒だろう

782 ：困った時の名無しさん：2009/08/09(日) 21:18:43

かがく‐ぶっしつ【化学物質】　クワ‥
物質のうち、特に化学の研究対象となるような物質を区別していう語。
化学工業で合成される物質、あるいは人工の物質という意味で使われることがあるが、
本来はそのような意味はない。

広辞苑第六版　(C)2008 株式会社岩波書店

783 ：困った時の名無しさん：2009/08/10(月) 00:31:48

基本、化学物質は生物には必須だろう

784 ：困った時の名無しさん：2009/08/10(月) 01:20:43

いい加減化学物質云々は専門の板にでも行って議論するなり
意見を述べるなりしてくれないか。
こんな所で言ってても意味ないだろ。
化学物質が毒だというのなら自分だけ一切排除して生活してればいい。

馬鹿丸出しだからやめてくれ。

785 ：困った時の名無しさん：2009/08/10(月) 07:36:16

プラムが安かったので漬けてみた。
後の事を考えて、今回は種を取り除いてみた。
種有りと味が変わるか楽しみだ。

786 ：困った時の名無しさん：2009/08/10(月) 20:13:35

基本、薬物はノリピーには毒だろう

787 ：困った時の名無しさん：2009/08/10(月) 20:52:46

速醸ー＞化学物質ー＞ラリピーかな？

788 ：困った時の名無しさん：2009/08/11(火) 10:32:31

桃うめえええええええええええええええええええええええ

789 ：困った時の名無しさん：2009/08/11(火) 22:42:48

>>768
オウトウミバエ

店で買う薬漬けのブルーベリーにはいない。
安全な証拠
家もおととし大量に湧いたが・・・
漉してそのままだ
なぜか、去年と今年は全然いない

790 ：困った時の名無しさん：2009/08/12(水) 17:50:33

オウトウミバエ？！！！

うわ～～～！！！
キショ～～！！！
ブルーベリー食う気がしねえΣ(´д｀；）ウﾋｬ

791 ：困った時の名無しさん：2009/08/12(水) 17:57:37

>>790
じゃあ農薬たっぷりの野菜なり果物を食えばいいんじゃね？
こういう奴って本当にムカつく。

792 ：困った時の名無しさん：2009/08/12(水) 18:16:02

昨日パイナップルをりんご酢で漬けてみた
部屋中がパインのいい香り
早く飲みたい。１，２週間で飲めるかな。

ところで漬けた後のパインって普通に食べられるんだろうか。

793 ：困った時の名無しさん：2009/08/12(水) 18:44:11

食べてみればいいと思うんだが…
酸味が強いから何かで割った方が良いと思われ。
いちごみたいに冷凍して牛乳とミキサーにかけると美味そうだ。

794 ：困った時の名無しさん：2009/08/12(水) 19:13:44

ブラックベリーつけてみた

795 ：困った時の名無しさん：2009/08/12(水) 19:24:30

>>79
普通に食べられるよ。ポークソテーなんかと一緒に焼いてもいい
夏場だったら冷凍パインの刑にしてるな

796 ：困った時の名無しさん：2009/08/12(水) 19:27:40

オウトウミバエが出るよ

797 ：困った時の名無しさん：2009/08/12(水) 19:29:10

どうして
そう、キショクなるの？

798 ：困った時の名無しさん：2009/08/12(水) 19:31:49

>>791
スルーをできないやつの代表（＾v＾)Ｖ

799 ：困った時の名無しさん：2009/08/12(水) 19:44:18

僕もオナニーをする時は、マルカン酢の穀物酢を匂いながらすると興奮します。

800 ：困った時の名無しさん：2009/08/12(水) 19:48:23

>>793、795
ありがとう。
ミキサーがないのでスムージーは作れないけど
冷凍パインの刑は美味しそうだ。
楽しみに漬かり終わるのを待つよ。

801 ：困った時の名無しさん：2009/08/12(水) 20:31:02

まぁまぁ仲良く仲良く
790の書き方もアホくさいけど
791も簡単に切れない

802 ：困った時の名無しさん：2009/08/12(水) 21:06:04

で、突然なんで○関す
なの？

803 ：困った時の名無しさん：2009/08/12(水) 21:29:47

>>800
冷凍パインにするなら、厚みに気をつけてなー！
ずっと口に入れてもぐもぐしてるなら厚くてもいいけど
冷凍パインみたいに食べるなら、せめて1.5cm位にしないと中ガッチガチだよ

804 ：困った時の名無しさん：2009/08/13(木) 00:49:08

fruit flies like oranges.

805 ：困った時の名無しさん：2009/08/13(木) 08:50:05

>>803
肝に命じておきます

806 ：困った時の名無しさん：2009/08/13(木) 16:19:03

すし酢が大量に余ってるんだけど、果実酢に使ったら不味いかな？

807 ：困った時の名無しさん：2009/08/13(木) 21:47:15

>>806
すし酢だったらお塩が入ってるからなぁ…
わかめやきゅうりの酢の物とかに使うしかないんじゃね？

808 ：困った時の名無しさん：2009/08/13(木) 21:55:24

まあ、806の味覚によるんじゃない？自分じゃ絶対やらないけど。

809 ：困った時の名無しさん：2009/08/13(木) 22:19:17

紫蘇をつけたらどうだろう？

810 ：困った時の名無しさん：2009/08/13(木) 23:54:04

マリネに使うとかな

811 ：806：2009/08/14(金) 10:29:03

すし酢に塩が入ってるとは知らなかった・・・。
塩の分量が多くて、酢を飲み続けたら塩分過多とかになったら本末転倒。
そんなに入ってないかな＾＾；

味覚は・・・一度少量で作って試食してみます。

812 ：困った時の名無しさん：2009/08/14(金) 11:54:59

>>811
寿司屋のおかみさんのブログに配合あったけど
ttp://ichii445.blog42.fc2.com/blog-entry-70.html

＞白砂糖・・・・１５０グラム（びっくりするほど入りますがしっかり入れてください）
＞塩・・・・・・５０グラム
＞酢・・・・・・２２０ｍｌ

どうみても大変なことになりそうです。

813 ：困った時の名無しさん：2009/08/14(金) 12:53:37

ピクルスピクルス～。
カラフル野菜をつければ、見た目も良いし。

814 ：困った時の名無しさん：2009/08/14(金) 12:59:06

物によってはダシも入ってるよ＞すし酢

ピクルスとかラッキョくらいじゃね？

815 ：困った時の名無しさん：2009/08/14(金) 15:35:44

>>812
ピクルス液の配合とそっくりだね

816 ：困った時の名無しさん：2009/08/14(金) 19:16:51

寿司酢が余るという状況がよくわからない
その都度自分で調合して作る物だろ？

817 ：困った時の名無しさん：2009/08/14(金) 19:51:44

買わないから見たこともないけど寿司酢売ってんじゃないの？
今はこんなもんまで？　って物よく有るよね

818 ：困った時の名無しさん：2009/08/14(金) 20:13:54

酢の売り場に売ってんじゃん

819 ：困った時の名無しさん：2009/08/14(金) 20:14:31

オレンジ酢ソーダ割りｳﾏｰ

820 ：困った時の名無しさん：2009/08/14(金) 21:37:27

オレンジ酢・・・うまそうだな・・・・・

821 ：困った時の名無しさん：2009/08/15(土) 03:24:30

ドライフルーツが美味しいと聞いてホシイモを買ってきた

822 ：困った時の名無しさん：2009/08/15(土) 07:25:39

完熟桃があるから漬けたいんだけど、桃にはなんの砂糖がおすすめ？
梨には三温糖にしてみたんだが・・・

あと、スイカが食べきれず残ってるんで、漬けてみたいんだけど、
どなたかスイカって漬けた方いますか？

823 ：困った時の名無しさん：2009/08/15(土) 07:27:50

・・・・炭水化物もサワードリンクになるのかい？

824 ：821：2009/08/15(土) 19:51:05

ちっちゃいビンがあったのでホシイモで漬けてみました。
結果は後日報告できたらします。

825 ：困った時の名無しさん：2009/08/16(日) 00:19:23

干し芋はドライフルーツじゃねぇ！

826 ：困った時の名無しさん：2009/08/16(日) 00:32:51

スイカが果物か野菜かでもめるならともかく、サツマイモは野菜だよな？
報告待ってるぜ！

827 ：困った時の名無しさん：2009/08/16(日) 06:05:56

すいか酢は果実酢じゃなく野菜酢なのか？

828 ：困った時の名無しさん：2009/08/16(日) 07:41:53

『ホシイモ』騒動で閃いたんだけど、昆布を漬けたら、都昆布味になるのかな・・・・？

829 ：困った時の名無しさん：2009/08/16(日) 09:18:33

サツマイモって野菜というか穀物ってイメージだ。
実際は根菜というか芋は芋って感じなんだろうけど
カテゴリ的には少なくても果物じゃないよねｗ

でも美味しいなら自分も作ってみたい。
報告楽しみにしてる。

830 ：困った時の名無しさん：2009/08/16(日) 10:44:41

しかし、ドライフルーツと聞いて干し芋が思い浮かんだ>>821の感性はなかなか斬新だw

831 ：困った時の名無しさん：2009/08/16(日) 15:36:31

乾燥芋（干し芋）は果物という感じはしないなぁ
ドライフルーツもデーツとかは向いてなさそうだね

832 ：困った時の名無しさん：2009/08/16(日) 16:53:23

いやだから芋は果物じゃないし

833 ：困った時の名無しさん：2009/08/16(日) 17:53:52

子供のいる家庭なら、デザートにフルーツといって干し芋だしてみ。
大人だと？という反応だろうが、子供は率直だからたぶん怒り狂うぞ。

834 ：困った時の名無しさん：2009/08/16(日) 19:41:09

>>833
3才児の時点から洗脳してしまえばいい

835 ：困った時の名無しさん：2009/08/16(日) 19:42:44

エッセで果実酢のページがちょこっとあったわよ。

836 ：困った時の名無しさん：2009/08/16(日) 20:14:34

>835
例えばどんなのが出てましたか？
干しいもとかすいかとかあった？

837 ：困った時の名無しさん：2009/08/16(日) 22:29:02

>>836
クレクレじゃなくて実施してるんだからそこまで芋の人を叩かないでもいいんじゃないの

838 ：困った時の名無しさん：2009/08/16(日) 23:18:23

別に試して美味けりゃなんでもいいね

839 ：困った時の名無しさん：2009/08/18(火) 09:11:54

>>833
そもそもドライフルーツで喜ぶ子供はそういないと思われw
干しぶどう出してみ？
干し芋で怒り狂うような子なら同じく怒り狂うだろう

840 ：困った時の名無しさん：2009/08/18(火) 09:15:32

ヨーロッパでは甘けりゃ何でもデザート。逆にメイン料理は甘さ抑えめ

841 ：困った時の名無しさん：2009/08/18(火) 10:44:41

>>839
そうでもないよ。
ウチの甥とか友人の子供は干し杏やドライマンゴー大好きだし。
レーズンサンドのレーズンだけ抜き出して食う程好き。
従姉の子供も小さいうちから干し芋大好きで、大泣きしてても干し芋は離さないww

842 ：困った時の名無しさん：2009/08/18(火) 11:05:19

木枯らし紋次郎と話の合いそうな子供だね

http://plaza.rakuten.co.jp/jyousyumusyuku/diary/200906100000/
三キレの干し芋を食べ終わると、紋次郎は横になって道中合羽にくるまった。
左腕を枕代わりにして、右腕には長脇差をかかえ込んでいた。
紋次郎は、目を閉じた。いつもこの瞬間に紋次郎はふと、明日という日が来るだろうかと思う。
明日という日が来れば、今日という日が消える。
ただそれだけのことなのだが、紋次郎はその繰り返しに倦怠を覚えるのであった。
どうせ、生き甲斐などありはしない。何のために生きているのかも、わからないのである。
このまま永久に目が覚めずにいたらと、紋次郎は投げやりに期待するのだった。

843 ：困った時の名無しさん：2009/08/18(火) 16:24:25

>>841
へぇ～最近の子供はオシャレだねぇ。
無添加おやつ？とか選んで与えてたらそういう子に育ちそうだ。
おやつと言えばジャンク系しか思い浮かばない、
そんな子供時代を送った自分には眩しい食生活だw

でもドライフルーツって高いよね。
ドライマンゴーやドライフィグが好物だが高い！
私の中では贅沢なおやつ。

844 ：困った時の名無しさん：2009/08/19(水) 09:11:26

干しいもが大好きな私としては、出来上がりが非常に気になる・・・

845 ：困った時の名無しさん：2009/08/20(木) 18:49:38

パイナップルを少し多めの氷砂糖と少なめのりんご酢で漬けてみた。
すげー美味い。これに桃とかマスカットを足しても美味いかなぁ。

846 ：困った時の名無しさん：2009/08/20(木) 20:10:55

パイナップルはおいしい！
キウイ＆パイナップルもイケるよ。

847 ：困った時の名無しさん：2009/08/20(木) 20:27:08

>>846
なるほどキウイか。
やってみる。ありがとう。

848 ：困った時の名無しさん：2009/08/25(火) 09:25:35

ところで>>821は無事干し芋酢が漬けられただろうか
どんな具合になったのか気になるので、途中経過だけでも聞かせて欲しいな

849 ：困った時の名無しさん：2009/08/25(火) 09:27:13

モロモロのグズグズになってるだろうね。
本当にやってたとしたら。

850 ：困った時の名無しさん：2009/08/25(火) 13:41:17

私も途中経過でいいから知りたい・・・

851 ：困った時の名無しさん：2009/08/26(水) 10:45:03

いや、むしろネタであってほしい・・・・

852 ：困った時の名無しさん：2009/08/27(木) 21:17:13

>>851
ごめんね。現実はそんなに甘くないんだよ…
ttp://imepita.jp/20090827/764641

853 ：821：2009/08/27(木) 21:44:42

遅くなりまして申し訳ありません。ホシイモ酢ですが…

・色　
淡い黄色。芋の角がほろほろと崩れている部分があって
少し濁ってます。

・匂い
酢原液よりツーンが和らぎました。穀物の香りが強くなったような。

・酢の味
とろみがついて、少しならそのままでも飲めるくらい甘くなりました。
原液だとほんのり芋の香りと味がして、身体に優しい素朴な味がします。
炭酸で割ると、言われないと芋とはわからないかもしれません。

・芋本体
表面は酸っぱくて、中は甘いホシイモのままなので
そのまま食べると不思議な感じ。手放しで美味しい！とは言えませんが
身体には良さそう。

ビンにホシイモ半分、氷砂糖半分入れて、隙間に普通の穀物酢を注いだのですが
>>852の画像のようにイモが膨張してました。
結論
私はオススメしないけれど、好きな方もいらっしゃるかもしれません。
駄文失礼しました。では名無しに戻ります　ﾉｼ

854 ：困った時の名無しさん：2009/08/27(木) 22:54:11

こんなに長文なのにいまいち何がどうなのかわからん。
レポ下手だなぁ。

>オススメしないけれど、好きな方もいらっしゃるかもしれません

これは精一杯の強がり？

855 ：困った時の名無しさん：2009/08/28(金) 00:48:26

>>854
自分は良く解ったけどな。
オススメするのは気がひけるがまずくは無い。好みがはっきり別れるかも？
って解釈した。

856 ：困った時の名無しさん：2009/08/28(金) 05:49:51

>>853
おお、報告待ってました！
何か面白そうなものが出来上がった感じですかね？
失敗したりまずくなさそうなので安心したよ。っていうか飲んでみたいw
スレ違いではあるけど、酢じゃなくて焼酎でつけたらおいしいかもしれないね
でも>>821、芋はフルーツじゃないぞーw

857 ：困った時の名無しさん：2009/08/28(金) 08:03:54

レポ乙です。

個人的には余り美味しいもんじゃないし（正直不味い）おすすめしないが、
もしかしたらこれが美味しいと言う物好きもいるかも？

と私は取った。はっきり書いてないと色んな風に取れるね。
はっきり「不味い」と書かないのはプライドなのかな？とも思った。

858 ：困った時の名無しさん：2009/08/28(金) 09:47:59

>>856
あー焼酎良いね。853はうげっっﾅﾝｼﾞｬｺﾘｬって程不味くは無いと解釈した。
世の中はっきりおいしいかまずいかだけで判断出来ないものなんてたくさんあるしな

859 ：困った時の名無しさん：2009/08/28(金) 09:49:49

この世の物ではない出来上がりのイメージだったので、正直ホッとしたよ・・・・。
身体には良さそうだよね。
ところで、サワー作りにプライドをかけた挑戦をする＆見守るなんて、どんだけ皆さま酢を愛しているのよWWW

860 ：困った時の名無しさん：2009/08/28(金) 10:45:36

>>853
レポ乙！
何だか作りたくなってきたから困るｗｗｗ
芋「浸出」焼酎にしても旨そうかもｗ

861 ：困った時の名無しさん：2009/08/28(金) 15:29:36

>>853
レポありがとうございます。
うちも干しいもあるから、やってみるかな・・・

同時期にスイカって言ってた人、スイカもあるんで報告待ちます！

862 ：困った時の名無しさん：2009/09/04(金) 06:46:53

さ・て・と、秋の仕込みに入りますよ～！

863 ：困った時の名無しさん：2009/09/04(金) 15:15:42

>>846見てパイナップルにキウイとマスカット入れて漬けてみた。
美味いわこれ。パイナップルの尖った酸っぱさが緩和される感じ。
でもパイナップルオンリーも相当美味かった。

864 ：困った時の名無しさん：2009/09/08(火) 00:26:03

二ヵ月～漬け込んだもののリンゴ、桃、メロンを食べてみた
果物が糖分を吸いすぎてる気もするが美味しい！
桃、メロン、林檎の順にうまかった

865 ：困った時の名無しさん：2009/09/08(火) 10:54:46

漬けたフルーツは酢が結構キツイから気をつけてね。
場合によっては胃が荒れる。
水や牛乳でミキサーしてドリンクにするとマイルドにいただける。

866 ：困った時の名無しさん：2009/09/08(火) 14:17:58

>>864
桃とメロンは漬ける前に完食してしまって、漬けられないw
酢そのものはメロンはおいしい？

867 ：困った時の名無しさん：2009/09/09(水) 20:06:26

ハーブティーのTパックを漬けると、簡単美味しい。

868 ：困った時の名無しさん：2009/09/10(木) 20:47:24

>>866
メロン酢自体もおいしくてびっくりしたよ
むわぁ～っとした甘さがあるからレモン汁やクエン酸は必須だと思う

869 ：困った時の名無しさん：2009/09/10(木) 21:52:02

プルーン漬けて1週間目、香りも味も濃くて美味しい。
4つ割りにした実を一つ食べてみたら、皮が剥けやすくなってた。
実も美味しかったです。
これ鉄分とれるかな。

870 ：困った時の名無しさん：2009/09/10(木) 22:20:54

>>869
生のプルーンだったら鉄分含有量はあまりないらしい
ドライプルーンだったら多少マシかも
とにもかくにも美味しかったというのが何より

871 ：困った時の名無しさん：2009/09/11(金) 08:04:59

これ、お湯割りで飲めるかな？むせるかな？

872 ：困った時の名無しさん：2009/09/11(金) 12:08:57

>>871
飲めるよ

873 ：困った時の名無しさん：2009/09/11(金) 18:34:14

>>870
そういうものなのか。
容器が空いたらドライプルーンも漬けてみる。

874 ：困った時の名無しさん：2009/09/11(金) 23:13:21

ブルーベリー酢を適量混ぜて寿司酢作って酢飯にしたらほんのり桜色で奇麗だった
みぞれの氷みつと混ぜて水で割って飲んだら駄菓子屋で10円で売ってる安いジュースの味がした

ブルーベリー酢は万能だな

875 ：困った時の名無しさん：2009/09/11(金) 23:31:28

鉄分摂りたいのなら、
ドライプルーンより干しぶどうの方が含有多いらすぃ。
干しぶどうの方が安いし良いんではないかと。

876 ：困った時の名無しさん：2009/09/11(金) 23:43:16

干しぶどうそのまま食べるなら気にしなくてもいいけど、もし漬け込むのなら
油まぶされてないもの買うか熱湯で洗って油抜きしないとダメだよー。

877 ：困った時の名無しさん：2009/09/12(土) 16:18:30

やっぱりオイルコートされてないの買った方がいいよ

878 ：困った時の名無しさん：2009/09/12(土) 18:53:03

トマト酢やりたいんだけど砂糖っていれるべき？
入れたり入れなかったり、プチトマトだったりジュースだったり
レシピが色々だから迷ってる

879 ：困った時の名無しさん：2009/09/13(日) 23:52:08

レーズンを漬けるなんて考えもしなかった。
どんな味になるのかな。
プルーンとレーズン混合で漬けてみるか。

880 ：困った時の名無しさん：2009/09/14(月) 20:13:28

>>878
私は氷砂糖入れたよ
完熟トマトばかりで漬けたから、砂糖の量は少ない目にしたけど。

漬けだして五日ぐらいじゃあまり美味しく感じなかったんだけど
十日～二週間ぐらいでえらく化けた。
トマト酢、かなりオススメ。
砂糖の量は、トマトの甘みで加減したほうが良いと思う

881 ：困った時の名無しさん：2009/09/16(水) 19:04:59

あんず酢を牛乳で割ったら、昔懐かしい乳酸菌飲料な味に。
あんず酢は駄菓子っぽい？味と言ってた人がいたと思うけど、なんか納得した。

882 ：困った時の名無しさん：2009/09/16(水) 21:59:36

甘酢漬けの杏とか、駄菓子屋にあるもんな～。
手作りだったら、めちゃくちゃ美味そう。

883 ：困った時の名無しさん：2009/09/17(木) 13:39:38

パイナップル酢を作った後の実の扱いに困った。
もう一度くらいなら漬けられそうかなと思って、>>846-863を参考にキウイを
足してやってみた。
めちゃうま！
氷砂糖もりんご酢も分量適当だったから再現は難しそうだけど、いい具合にキウイの味が
混ざってるのに、パインのとがった感じはなくて美味。

残った実は何にするか考え中。
ジャムにするのが妥当かな。
家族が料理にパイン入れるの嫌いなので困る。

884 ：困った時の名無しさん：2009/09/18(金) 04:36:12

>>883
自分は大体そのまま食ってるけど、ヨーグルトにぶち込んだり
小さく切ってクリームチーズに混ぜてパンに塗って(乗せて？)食べたりもしてる
時間があるなら、パウンドケーキに混ぜて焼いてみるのもいいかも
家に型がなくても、牛乳パックとアルミホイルで焼けるよ
弟が、切れたパインを輪に並べて冷凍パインを作ってたのにはびっくりした

885 ：困った時の名無しさん：2009/09/18(金) 09:17:21

パウンドに入れるには水分大杉。
マフィンくらいにしといた方がいい。

886 ：困った時の名無しさん：2009/09/18(金) 22:08:24

ソマシー美味しいね！！！

887 ：困った時の名無しさん：2009/09/20(日) 01:40:26

>>880
トマト引き上げました？

888 ：困った時の名無しさん：2009/09/20(日) 06:47:40

>>887
引き上げてない。
１ヶ月以上そのまま。
元々完熟だったトマトが崩れて今やピンク色の酢になってる。
普通に割って飲むだけじゃなくって、
サンラータンの酢にしたりトマトジュースと混ぜて寒天で固めたりしてる

889 ：困った時の名無しさん：2009/09/20(日) 10:30:40

>>888
そのままで大丈夫なんですね。
トマトでもできるというのを知って、早速トマトを入手しました。
出来上がりが楽しみ。
ありがとうございました。

890 ：883：2009/09/22(火) 10:26:46

>>884,885
遅くなりましたが、レスありがとうございます。
とりあえず試作として、パインの前に漬けていたオレンジ酢の実を刻んだのを
ホットケーキに混ぜて焼いてみた。
もっちりと言うか、もったりした焼き上がりだけど味は美味。香りも良い。
分量加減してマフィンとクリームチーズ試してみます。

891 ：困った時の名無しさん：2009/09/22(火) 11:05:28

いがらしろみが以前やってたけど、フルーツ缶の果物を焼き菓子に入れたいときはオーブンで焼いて
セミドライにするといいんだってさ
酢につけた果物もそうすればいいんじゃない？

私はたいていそのまま食べちゃうからやったことはないんだけど

892 ：困った時の名無しさん：2009/09/26(土) 20:08:06

トマト酢、作ってみた。
子供達は酢豚味だと喜んでおります・・・・

893 ：困った時の名無しさん：2009/09/26(土) 21:59:26

>>892には美味しくなかったかな？
ともかく、お子さんに喜んでもらえて良かった
私も今から二ヶ月モノのトマト酢、飲みに行ってくるわ

894 ：困った時の名無しさん：2009/09/27(日) 02:38:58

ダメなら甘酢あんかけに使えそうだね
南蛮漬けとか

895 ：困った時の名無しさん：2009/09/27(日) 02:58:17

自分はとにかく炭酸水が好きでさ、コーラとかはさほど好きじゃないんだけど
レモネードとかオレンジスカッシュとかサイダーとか、夏冬と欠かせなかったんだ。
毎日飲むわけでもないけど、ジュースとか買うとしたら絶対そういう系統。
あと酸味が好きなんで、炭酸なしでもレモンジュースとかぶどうとかパインとかオレンジとか
そういうジュースをよく飲んでた。

で、去年から梅サワー作るようになったわけよ。
今年は梅サワーと、それを飲みきってからはパイナップル酢とかマスカット酢とか
好きな果物に適当に氷砂糖とお酢ぶちこんでフルーツサワー作って、水で薄めにして飲んでた。
特に炭酸で割ったりもしなかった。水道水オンリー。

で、久しぶりにジュースでも飲もうかと自販機で買って飲んでみたら、美味くないのよ。
決して不味いわけでもないんだけど、あのフルーツと酢と砂糖のコラボの爽やかな美味さに比べたら
人工香料や甘味料なんか意味ない。
炭酸の爽快感より酢の酸っぱさの方が美味しい。
これは凄いぞ！と思った。

ますますハマりそうだ。

あくまで個人の感想なんで、ジュースとか炭酸飲料の方が美味いよって人にはすんません。

896 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 09:08:46

ぶどうサワー作ろうと思っているが
読み返すの大変なので
教えて欲しい。

ぶどうは
皮ごと？
爪楊枝か何かで穴あけ？
皮は取るの？
種は？
種類は何がお勧め？

897 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 11:24:50

>>896
あんたが読み返すのが大変だって以上に
その質問にいちいち丁寧に答えるほうが大変に決まったるだろ
スレ読むの面倒ならググれや

898 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 14:06:05

>>895
わかる。
というわけで。
いままで焼酎を割るのにファンタだったけど、出来の良いチェリー酢でやってみた。
こればかりはだめだった。
ファンタ最高。

899 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 16:36:58

>>896こういう人ってバカ通り越して知的障害者なんだろうね。

900 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 19:19:44

>>899
自分が興味があってやりたいことなのに
文章を読んだり、調べたり出来ない人って
たしかになにかしらの障害があるような気がするよね

901 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 20:52:15

ふ～～ん
ここまで言われるとは思いませんでした。

ここにカキコした、善意を信用した私がバカでした。

ここの住人、最低。

902 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 21:06:55

どちらが最低かな？

903 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 21:08:53

スレくらい読めや

904 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 21:10:39

このスレは・・・・

□□□□■□□□□□■□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
□□□■■□□□□□■□□□□□□□■■■■■■■■■■■■□□
□□■■□□□□□■■■■■■□□□□□□□□□□□□□■■□□
□■■□□■□□□■□□□□■□□□□□□□□□□□□■■□□□
□□■□■■□□■■■□□■■□□□□□□□□□□□■■□□□□
□□□■■□□■■□■■■■□□□□□□□□□□□■■□□□□□
□□■■□□□□□□□■■□□□□□□□□□□□■■□□□□□□
□□■□□□■□□□■■■■□□□□□□□□□□■□□□□□□□
□■■■■■■□□■■□□■■□□□□□□□□□■□□□□□□□
□□□□■□□□■■□□□□■■□□□□□□□□■□□□□□□□
□□■□■□■□□□□■■□□□□□□□□□□□■□□□□□□□
□□■□■□■□□□□□■■□□□□□□□□□□■□□□□□□□
□■■□■□■□□□□□□□□□□□□□□□□□■□□□□□□□
□■□□■□□□□■■■□□□□□□□□□□□□■□□□□□□□
□□□□■□□□□□□■■■□□□□□□□□□□■□□□□□□□
□□□□■□□□□□□□□■■□□□□□□■■■■□□□□□□□

しました！

905 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 21:21:04

>>901
バカだって自覚はあるのかww

906 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 21:32:12

なんでだよ！””

答えたくなかったら
スルーすればいいのに

荒れる原因を起こすなよ。

907 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 21:33:28

908 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 21:34:38

いや、だから、スレくらい読めや

909 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 21:42:48

910 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 21:46:17

□□□□■□□□□□■□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□□
□□□■■□□□□□■□□□□□□□■■■■■■■■■■■■□□
□□■■□□□□□■■■■■■□□□□□□□□□□□□□■■□□
□■■□□■□□□■□□□□■□□□□□□□□□□□□■■□□□
□□■□■■□□■■■□□■■□□□□□□□□□□□■■□□□□
□□□■■□□■■□■■■■□□□□□□□□□□□■■□□□□□
□□■■□□□□□□□■■□□□□□□□□□□□■■□□□□□□
□□■□□□■□□□■■■■□□□□□□□□□□■□□□□□□□
□■■■■■■□□■■□□■■□□□□□□□□□■□□□□□□□
□□□□■□□□■■□□□□■■□□□□□□□□■□□□□□□□
□□■□■□■□□□□■■□□□□□□□□□□□■□□□□□□□
□□■□■□■□□□□□■■□□□□□□□□□□■□□□□□□□
□■■□■□■□□□□□□□□□□□□□□□□□■□□□□□□□
□■□□■□□□□■■■□□□□□□□□□□□□■□□□□□□□
□□□□■□□□□□□■■■□□□□□□□□□□■□□□□□□□
□□□□■□□□□□□□□■■□□□□□□■■■■□□□□□□□

911 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 21:53:00

情けないなあ。

912 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 21:55:05

意味ねーことすんなデブ

913 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 22:01:17

種なし巨峰を皮ごと漬けたことあるけど、美味かった。
穴は開けなかった。
きっと、穴開けるか半分に割るかしたら、もっと美味しくなるんだと思う。

914 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 22:05:31

このスレや「酢」関連のスレには
以上なヤシが住み着いている。
○○などの問題が取り上げられると
その後、必ず荒らされている。

それから推測すると
以上なヤシは速醸の関係者だろう。

915 ：困った時の名無しさん：2009/09/28(月) 23:33:23

「読み返すの大変なので」の一文が完全にいらなかったな。
いきなり質問から入ったら、教えたがりだらけだから、普通に教えてくれたと思う。

916 ：困った時の名無しさん：2009/09/29(火) 04:24:48

「ぶどうサワー作ってみたいんですけど、どうやったら一番美味しく作れますかね？
おすすめの種類とかありますか？穴空けたり皮むくのがいいのかな」
とか書けば今頃それなりに盛り上がっていただろうね。

917 ：困った時の名無しさん：2009/09/29(火) 12:58:58

では改めて

ぶどうサワー作ろうと思っているが
教えて欲しい。

ぶどうは
皮ごと？
爪楊枝か何かで穴あけ？
皮は取るの？
種は？
種類は何がお勧め？

918 ：困った時の名無しさん：2009/09/29(火) 13:55:29

>>917
他人に聞いて待つよりググった方が早いよ

919 ：困った時の名無しさん：2009/09/29(火) 16:30:35

ドライフルーツで作ってみたいんですが、どれくらい日持ちしますか？

920 ：困った時の名無しさん：2009/09/29(火) 19:47:17

921 ：困った時の名無しさん：2009/09/29(火) 21:24:49

920はそんなにぶどう酢が作りたかったのか…(´-`)

皮を入れないと色はあんまりつかない
普通に食べる場合種の周りは渋いから、種を露出させると渋みが出るかも
種類は、とりあえず食べて好きなものがいいんじゃね？
人に物をたずねる時は、ほんのちょっとの謙譲心の持ち合わせがあるといいと思うぞ

>>919
酢は日持ちするから、どっろどろになるまで(なっても)飲めるんじゃないかな？
余計なお世話だったら申し訳ないけど、>>6の油に気をつけて

922 ：困った時の名無しさん：2009/09/29(火) 21:45:47

スレチだったら御免なさい

柚子か、すだちでポン酢作ったことある人いますか？
美味しい？何かポイントはありますか？

923 ：困った時の名無しさん：2009/09/29(火) 23:22:19

柚子酢なら作ったことがある。美味しかったよ
実と、皮の表面だけをそいでわたを入れないで作ったら苦くならなかったけど
スダチって言ってるって事は苦くてもいいのかな？
炭酸で割ると夏でも冬でもすごく美味しかった。今年も絶対作る！

924 ：困った時の名無しさん：2009/09/29(火) 23:24:33

ってごめん、ポン酢か。間違えた、>>923スマン

925 ：困った時の名無しさん：2009/09/30(水) 08:39:53

>>915
むしろその一文を付けたのは釣りだからだろう。

みんな釣られるのも大概にせえよ。
スルー汁！

926 ：困った時の名無しさん：2009/09/30(水) 14:51:40

>>922
スレチになるけど。
毎年柚子でポン酢作ってるけどうまいよ。
でも「市販のポン酢」が好きって人だと酸味きつくてイマイチかも。
ポイントは果汁だけじゃなくて皮も絞るのと数ヶ月は寝かせること。
作ってすぐ使えるようなもんじゃないよ。

927 ：困った時の名無しさん：2009/09/30(水) 20:03:57

あのね、ココのところ、ちょっと忙しくって
普通ならググルのだが（それくらいのことは普通はしますよ）
親切な人がいっぱいと思い
そのままずばり、正直に質問したのだが
925のような奴がココの住人だとは思いませんでした。
工エエェェ(´д｀)ェェエエ工

>>921
ありがとうｍ(_ _)ｍ

928 ：困った時の名無しさん：2009/09/30(水) 20:21:07

>>922
基本ポン酢は自作する、出来合いのポン酢は買わないです
出汁と醤油と砂糖と柚でもすだちでもレモンでもOK
好みの味に調節できるからgood!

>>926さんが言うように寝かせた方が美味しいかも知れないけど
寝かせなくても十分美味しいです

929 ：困った時の名無しさん：2009/09/30(水) 21:59:23

>>927
悔しかったのは分かるけど
あまりそうゆうこと書かないほうがいいよ
どんな板だろうとここは２ちゃんなんだし
楽しようとすると「ぐぐれかす」って言われるんだよ

930 ：困った時の名無しさん：2009/10/01(木) 08:03:34

変なヤシが
住み付いていることは間違いなさそうだΣ(´д｀；）ウﾋｬ

931 ：困った時の名無しさん：2009/10/01(木) 09:30:06

巨峰酢に漬かった実を刻んでカレーに添えたら美味しかった。
干しぶどう添えるの好きな人にはオススメ。

932 ：困った時の名無しさん：2009/10/01(木) 12:36:05

>>928
うちのはとてもじゃないけどすぐ使うの無理なのになぁと思ったらレシピ違うからか、納得。
うちの柚子ポン酢は味醂+醤油+果汁+昆布+鰹節。
寝かさないと酸味も塩気もとんがってて無理。保存性はすごくいいけどね。

933 ：困った時の名無しさん：2009/10/01(木) 12:45:23

>>930
なぜごめんなさいが言えないのか不思議でならない

934 ：困った時の名無しさん：2009/10/01(木) 15:11:30

意味ねーことすんなデブ

935 ：困った時の名無しさん：2009/10/02(金) 11:32:05

>>930
「右のほほをぶたれりゃ左のほほをだしなさい」
「脳あるブタは爪を隠す」
「信じるの者は呪われる」
って格言があるでしょ。

936 ：困った時の名無しさん：2009/10/02(金) 18:56:23

ヤレヤレ、なんで
前任いじってアラスカなあ。

937 ：困った時の名無しさん：2009/10/02(金) 21:43:07

決して前任などではないすよ。
ツリーでしょよ。

938 ：困った時の名無しさん：2009/10/02(金) 22:33:48

いや、だから、スレさえ読まない
ヤシに文句をいう権利は無いのでは

939 ：困った時の名無しさん：2009/10/02(金) 22:52:15

940 ：困った時の名無しさん：2009/10/03(土) 20:50:09

黄金桃のサワー、ウマー

941 ：困った時の名無しさん：2009/10/03(土) 21:24:10

意味ねーことすんなデブ

942 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 00:13:57

トマトおいしい！
前回作ったぶどうよりおいしいと思った。
さっぱりしてるのね。
もうすぐりんごの季節でこれまた楽しみ。

943 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 09:39:10

>>941
なんでココに墨付いているのか
目的はなに＿？

944 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 11:17:39

？？？？？？？？？？
？？？？？？？？？？
？？？？？？？？？？
？？？？？？？？？？なんだか無償にｺﾋﾟﾍﾟしたくなる
？？？？？？？？？？
？？？？？？？？？？だから、前任さんはｺﾋﾟﾍﾟできない。
？？？？？？？？？？
？？？？？？？？？？
？？？？？？？？？？

945 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 14:17:52

トマト酢、失敗したかなと思ったけど
１ヶ月以上放置してたらｳﾏｰになったよ
単価も安く済むし良いですね

946 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 15:10:20

生姜と一緒に作りたいんだけど、生姜と相性の良い（若しくは悪い）果物があればお願いします

947 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 15:45:21

>>946
リンゴや柑橘が会うよ

948 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 17:17:48

２chで１番
住民の性格がわるくキモいスレはここですね(^ω^)

949 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 17:34:53

果糖のようなさらさらした砂糖を
何回かに分けて入れる場合、お酢は最初から全部果物と入れて
それから果糖を何回かに分けて入れるのですか?

950 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 17:55:43

>>948
どちらが悪いのか、よく読めばわかろうものを

951 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 18:00:04

こうなってしまうとは・・・
情けないなあ。

952 ：946：2009/10/04(日) 18:00:40

>>947
ありがとうございます！
空き瓶が２つあるんで、リンゴと柑橘系どちらもやってみます。
冷凍庫にドライマンゴーもあったんで一緒にぶち込んでみますね。

953 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 18:03:35

>>949
＞何回かに分けて
何日か置いてってこと？

954 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 20:58:13

>>951
そういうお前が原因をつくったのだから

955 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 21:04:03

　　　　 .／;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;＼
　　　／;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ﾐヾ;;;;;;;;;;;;;;;ヽ
　　 ,';;;;;;;;;;;;;;;;;;;;､=＝ミ､:::彡;;;;;;;;;;;;;;ヽ
　　.l;;;;;;;;;;;;;;;;/　　　　　　"'.‐ ､ヾ;;;;;;;;ヽ
　　l;;;;;;;;;;;;;;;;l　　 =＝=　　　　｀);;;;;;;;;;;}
.　 ,!彡;;;;;;;/　　 ,､=､,_　二ニ　 '"ヽ;;;;;/
　 l l"彡;;;l　　　 ._,,,_ .｀　　 _,､､,_ .,';;;;ﾉ
.　 ',( 7.l;;ﾐ:.:　　 "ワﾞ',　　i´rｬｭ､ .l;／
　　ヽ｀!ﾐ :.:.　　　."´,　　..',　 .ノ l;!
　　 |;;i`:.: :.:.:　　　／i _　. _',　　./
.-‐ ''''ﾄ: :.: :.:.　　 '　　´`‐´´､　:/
::::::::::::',ヽ:.:.:.:.　,　　..､.-三､　　/
::::::::::::::', ＼:.:.:..',　　　' ‐ ' , ', '::::｀::....､　
::::::: ::::::::',　 .ヽ､'::､､,,,..　_.／:::::::::::::::::::::｀:::..､_　　　　　　　　　　 ┼ヽ　 -|r‐､.　ﾚ　|
:::::::::::::::::::'.,　　 .＼､ノ´.l::::::::::::::::::::::::::::::::::::::lヽ　　　　　　　　　　　ｄ⌒)　./|　_ﾉ　 __ﾉ

956 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 21:09:31

>>952
ドライマンゴーを入れたことを激しく後悔することになる予感
追漬けもできるし、とりあえずはシンプルなレシピでやってみたら？

957 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 21:27:56

>>956
うわっ、変な寄り道しなくて済みましたｗ
ありがとう！

958 ：困った時の名無しさん：2009/10/04(日) 23:08:59

>>955
なんでこんなＡＡ貼れるのか
ガチで神経疑う
死者にムチ打ってそんなに楽しいのか

959 ：困った時の名無しさん：2009/10/05(月) 09:44:08

つまり、２chで１番
住民の性格がわるくキモいスレはここですね(^ω^)

960 ：困った時の名無しさん：2009/10/05(月) 11:01:37

なんだか
ぐちゃぐちゃだね。

961 ：困った時の名無しさん：2009/10/05(月) 11:13:31

スルーしなよ。

バナナ酢のバナナってどれくらいの大きさに切るもの？
ググッてみたら、5㍉幅とかあってたまげた。そんな薄くスライスすんの？ｗ