串かつの”衣”
1 ：困った時の名無しさん：
おいしい串かつを揚げたくて悩んでいます
温度や油の量も肝心ですが皆さんは”衣”に何か下味付けていますか？
温度や油の量も肝心ですが皆さんは”衣”に何か下味付けていますか？
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2 ：困った時の名無しさん：2006/01/13(金) 16:53:26
余裕の２ゲッツ！
3 ：困った時の名無しさん：2006/01/13(金) 16:57:16
１０００！
終了
終了
4 ：困った時の名無しさん：2006/01/14(土) 20:48:32
やっぱヤマイモかな。
5 ：困った時の名無しさん：2006/01/14(土) 21:37:54
やまいもですね やってみます！
6 ：困った時の名無しさん：2006/01/15(日) 05:27:28
水+酒+牛乳+油+玉子 +薄力粉
7 ：困った時の名無しさん：2006/01/16(月) 04:19:32
スレ違いですまないが、
大阪名物「二度づけおことわり」の
甘辛いソースの作り方教えてください。
大阪名物「二度づけおことわり」の
甘辛いソースの作り方教えてください。
8 ：困った時の名無しさん：2006/01/16(月) 10:16:19
普通のウスターソースやとんかつソースを用意する。
ワインビネガーと砂糖を好みの量、水溶き小麦を少量
加える。電子レンジでラップをして10分加熱、完成
ワインビネガーと砂糖を好みの量、水溶き小麦を少量
加える。電子レンジでラップをして10分加熱、完成
9 ：困った時の名無しさん：2006/01/16(月) 12:47:11
一から作ってる店も結構多いがあの辺は市販のソースに何かを足すってのも多いよね
10 ：７：2006/01/17(火) 00:20:36
11 ：困った時の名無しさん：2006/01/17(火) 12:34:11
>>7
こっそりタッパ持って行ってタレ取ってくれば？
こっそりタッパ持って行ってタレ取ってくれば？
12 ：困った時の名無しさん：2006/04/14(金) 12:19:32
俺が八重勝の衣以上の衣を作ってやる
13 ：困った時の名無しさん：2006/04/15(土) 10:43:58
わー！ 楽しみ。
14 ：困った時の名無しさん：2006/08/24(木) 22:49:22
いや～、串カツ作って食った食った。
衣は、薄力粉 山芋、酒、牛乳、水で、卵を忘れた。
ネタは、海老、豚タマネギ 椎茸、万願寺とうがらし、小ナス
マッシュルーム、うずら卵
ソースは、カゴメウスターソースに、おたふくお好みソースをブレンド。
小ナスが特に(ﾟдﾟ)ｳﾏーかった。
全部で21本も食ったので腹いっぱい。
衣は、薄力粉 山芋、酒、牛乳、水で、卵を忘れた。
ネタは、海老、豚タマネギ 椎茸、万願寺とうがらし、小ナス
マッシュルーム、うずら卵
ソースは、カゴメウスターソースに、おたふくお好みソースをブレンド。
小ナスが特に(ﾟдﾟ)ｳﾏーかった。
全部で21本も食ったので腹いっぱい。
15 ：困った時の名無しさん：2006/08/25(金) 12:30:57
串カツの衣って、生パン粉と、
ドライパン粉混ぜて
フープロで粒状に細かくすると
揚がりが軽くなるらしい
ドライパン粉混ぜて
フープロで粒状に細かくすると
揚がりが軽くなるらしい
16 ：名無し：2006/09/09(土) 12:19:26
串かつの衣にはだし汁と薄力粉、山芋、のほかに後３種類の粉の配合ですかね、
ふぁ～と揚げるには３種類の中で一番肝心なものが入っています。
ソースは参考になれば、串かつソースで検索してみてください。
ふぁ～と揚げるには３種類の中で一番肝心なものが入っています。
ソースは参考になれば、串かつソースで検索してみてください。
17 ：名無し：2006/09/09(土) 23:34:32
美味しい串かつソースが売っていますよ、
串や串かつソース、買って家で使ってますが
本当にこのソースは美味しいですよ。
ご家庭で串かつ屋さんの気分が味わえます。
串や串かつソース、買って家で使ってますが
本当にこのソースは美味しいですよ。
ご家庭で串かつ屋さんの気分が味わえます。
18 ：困った時の名無しさん：2006/09/11(月) 11:32:42
ビールを入れてみ。
ふわふわに揚がるで。
これは、緑橋の鈴屋の衣。
ふわふわに揚がるで。
これは、緑橋の鈴屋の衣。
19 ：困った時の名無しさん：2006/09/11(月) 18:56:48
だる○風はホットケーキミックスであら簡単
20 ：困った時の名無しさん：2006/09/11(月) 19:14:17
ソースはヘルメスがおいしい。
21 ：困った時の名無しさん：2006/09/12(火) 10:29:20
あげ
22 ：困った時の名無しさん：2006/09/12(火) 13:35:05
ソースよりレモンで
23 ：困った時の名無しさん：2006/09/12(火) 15:29:20
長芋＋メレンゲ
24 ：困った時の名無しさん：2006/09/13(水) 09:34:34
上がってるん
25 ：困った時の名無しさん：2006/09/14(木) 13:14:57
私の串かつソース
ウスターソース 2
ハインツデミグラスソース 1
ケチャップ 少々
赤ワイン 少々
コショウ 少々
5分ほど煮詰めて出来上がり
ウスターソース 2
ハインツデミグラスソース 1
ケチャップ 少々
赤ワイン 少々
コショウ 少々
5分ほど煮詰めて出来上がり
26 ：困った時の名無しさん：2006/11/11(土) 12:53:02
パン粉は随分細かい気がしますので、粉状にしたのもを付けるのですよね？
どこかに本場大阪風の串かつの作り方を書いたHPありますか？？
どこかに本場大阪風の串かつの作り方を書いたHPありますか？？
27 ：困った時の名無しさん：2007/07/07(土) 01:01:09
テスｔ
28 ：困った時の名無しさん：2007/11/29(木) 09:18:33
29 ：ｍｋ：2008/03/17(月) 13:27:18
１６の名無しさん「串かつの衣にはだし汁と薄力粉、山芋、のほかに後３種類の粉の配合ですかね」
の３種類の粉って何ですか？配合のしかたも教えていただければ・・・
の３種類の粉って何ですか？配合のしかたも教えていただければ・・・
30 ：困った時の名無しさん：2009/08/26(水) 05:36:27
中日新聞 2009.8.26
あすを読む ぎふ8.30総選挙
消費税引き上げ 与野党対立の構図
主な候補者 政策アンケート
将来的な消費税率 引き上げる 引き上げない
１区 鈴木正典 共新 ○
１区 野田聖子 自前 ○
１区 柴橋正直 民新 ○
２区 橋本 勉 民主 ○
２区 棚橋泰文 自前 ○
３区 園田康博 民前 どちらとも言えない
３区 武藤容治 自前 ○
４区 今井雅人 民新 ○
４区 金子一義 自前 ○
５区 古屋圭司 自前 ○
５区 阿知波吉信 民新 その他
あすを読む ぎふ8.30総選挙
消費税引き上げ 与野党対立の構図
主な候補者 政策アンケート
将来的な消費税率 引き上げる 引き上げない
１区 鈴木正典 共新 ○
１区 野田聖子 自前 ○
１区 柴橋正直 民新 ○
２区 橋本 勉 民主 ○
２区 棚橋泰文 自前 ○
３区 園田康博 民前 どちらとも言えない
３区 武藤容治 自前 ○
４区 今井雅人 民新 ○
４区 金子一義 自前 ○
５区 古屋圭司 自前 ○
５区 阿知波吉信 民新 その他
31 ：困った時の名無しさん：2009/09/23(水) 15:50:32
32 ：困った時の名無しさん：2009/10/25(日) 14:56:58
最下層だったからage
33 ：困った時の名無しさん：2009/10/25(日) 17:11:14
おいしい串揚げ食べてみたい
34 ：困った時の名無しさん：2011/01/11(火) 19:21:27
市販の天ぷら粉に勝る物はない
35 ：困った時の名無しさん：2011/01/19(水) 19:52:24
サクッと切れるのは小麦粉
36 ：困った時の名無しさん：2011/01/19(水) 19:59:07
最近の俺のソース
ウスターソース50㏄ 醤油30㏄ 砂糖20グラム コショー カイエンヌペパー
ガーリックパウダー ジンジャーパウダー 水150㏄ ビーフシチューのルゥ1カケ
あとはその日の気分で色々と それは想像してくれ
ウスターソース50㏄ 醤油30㏄ 砂糖20グラム コショー カイエンヌペパー
ガーリックパウダー ジンジャーパウダー 水150㏄ ビーフシチューのルゥ1カケ
あとはその日の気分で色々と それは想像してくれ
37 ：困った時の名無しさん：2011/01/20(木) 22:53:31
想像して萎えた…
38 ：困った時の名無しさん：2011/01/21(金) 06:22:29
>>19
おいこら、作ってみたがホットケーキの味しかせんぞ
おいこら、作ってみたがホットケーキの味しかせんぞ
39 ：困った時の名無しさん：2011/02/17(木) 22:02:51
www
40 ：困った時の名無しさん：2011/02/17(木) 23:53:14
ホッシュあげあげ～
41 ：困った時の名無しさん：2011/02/21(月) 11:59:32.55
卵：小麦粉：牛乳＝１：１：１
42 ：困った時の名無しさん：2011/08/18(木) 23:12:32.01
ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂
43 ：電脳プリオン 忍法帖【Lv=40,xxxPT】(3+0：15) 【23m】 ：2013/07/07(日) NY:AN:NY.AN BE:820951799-PLT(12080)
作ったことない
44 ：困った時の名無しさん：2014/01/10(金) 23:25:43.14
//shohyo.shinketsu.jp/originaltext/tm/1206851.html
45 ：困った時の名無しさん：2014/01/14(火) 10:05:47.84
パン粉がフケみたいな細かいやつはダメ
普通のフライのようなバリバリのやつが好き
あの細かいやつは本物のパン粉のカスだろ
普通のフライのようなバリバリのやつが好き
あの細かいやつは本物のパン粉のカスだろ
46 ：困った時の名無しさん：2014/02/11(火) 18:13:24.65
薄力粉、卵、ビール、山芋、昆布茶(粉末)、水(タネがサラサラにならない程度)
母が串カツ屋ですが、いつ食べてもうまー。
パン粉は普通に売ってるやつを手で揉んで細かくしてます。
母が串カツ屋ですが、いつ食べてもうまー。
パン粉は普通に売ってるやつを手で揉んで細かくしてます。
47 ：困った時の名無しさん：
基本は小麦粉・水・玉子
で、ふっくらさせるために長いも
軽くするために牛乳
これで十分美味しく作れるよ
あとは必ず新しい油を使う事
油から引き上げる時にかならず3回
上下に油をシュッシュッシュッシュと切る事
これで美味しくないはずがない
で、ふっくらさせるために長いも
軽くするために牛乳
これで十分美味しく作れるよ
あとは必ず新しい油を使う事
油から引き上げる時にかならず3回
上下に油をシュッシュッシュッシュと切る事
これで美味しくないはずがない