■パウンドケーキ■ ～４個目～

1 ：困った時の名無しさん：05/01/20 15:26:38

パウンドケーキの名前の由来はバター、粉、卵、砂糖が同量が基本。
フランスではカトルカールと呼ばれています。
・基本のバターケーキや、色々なアレンジについて語り合いましょう。

前スレ■パウンドケーキ■ ～３個目～
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1098107635/

■パウンドまとめ(改造中？)
http://cocoa.kakiko.com/poundcake/
■パウンドうぷろだ（画像貼り付け掲示板）
外部からの呼び出し不可なのでコピって直に飛んで下さい。
ttp://poucake.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/pdup/upboard/upboard.cgi
外部からのリンク用玄関↓
http://poucake.hp.infoseek.co.jp/pound/up.html

過去スレ、関連スレ、参考文は>>2-5辺り
初心者にも優しくマターリが基本、でも、質問する側もレシピぐらい書きましょう。

2 ：困った時の名無しさん：05/01/20 15:29:02

検索するならｸﾞｸﾞﾙさん
http://www.google.co.jp/

■パウンドケーキ■
http://ruku.qp.tc/dat2ch/0406/06/1066028562.html
■パウンドケーキ■ ～２個目～
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1086006090/
前スレ■パウンドケーキ■ ～３個目～
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1098107635/

3 ：困った時の名無しさん：05/01/20 15:30:05

【シュガーバッター法】　
・バターを練り込み、砂糖、卵を加えながら泡立てて生地を作る方法。
仕上がりがしっとりしており口当たりも軽く仕上がり、比較的高級なお菓子に使われる方法。
焼き上がりの色が濃く、食べた時の香が強い（分離し易いので注意が必要。初心者にはおすすめできない）

【フラワーバッター法。】
（フラワーバッター共立て法）バターをクリーム状に練り、そこに粉を先に入れまぜあわせ、
全卵と砂糖を泡立ててから、両方を混ぜる、失敗のない作り方。
（フラワーバッター別立て法方）バターを砂糖をすり合わせて卵黄を加える。
卵白と砂糖を泡立て、両方を混ぜ小麦粉を加える。
分離の可能性はあまりない。卵白が起泡しているので、膨張剤は入れなくても大丈夫です。
また、双方バターと卵が起泡しているので、膨張剤は少しか、入れなくても大丈夫のようです。
しかしシュガーバッター法に比べ、パサツキは有り質感が劣りますが、独特のしっとり感があります。

4 ：困った時の名無しさん：05/01/20 15:31:08

【バタースポンジ・ジェノワーズ法】
・卵と砂糖を泡立ててから、小麦粉、最後に溶かしバター加えて生地を作る方法。
スポンジケーキの共立て法と同じような作り方なので、よく膨らみ断面のきめ細かく、軽いできあがりになる。
しっとり感のあるのを作りたい時使用。（正し、溶かしバターを使う為美味しく食べれるのは２～３日程）

【オールインミックス法】
・クリーム状のバター，砂糖，粉をまぜあわせ，最後に数回にわけて卵をいれる。
（卵は別立て法、卵の共立て法もあり、きめが細かく、しっとり感のあるのを作りたい時。）
又、すべての材料を一緒にミキサーでまぜて作る事も出来ます。しっとり感のあるのを作りたい時にどーぞ
（初心者にはシュガーバッター法より、その他３つがお勧め、初心者本に「シュガーバッター法」で書かれていても,
その他３つの手順に変更してみてください、方法は違えど，材料の分量はまったく同じです。）

同じ分量でも製法の違いで、出来上がりに大きな違いがでる。簡単そうで奥が深いのがパウンドケーキ・
溶かしバターを使うと美味しく食べれるのは２～３日逆に室温で柔らかくしたバターで作ると、常温で１０日位、
冷蔵なら２週間美味しく食べれます。ただし季節や保存の仕方によって賞味期限が若干変わって来ます。

5 ：困った時の名無しさん：05/01/20 15:40:19

乙華麗

6 ：困った時の名無しさん：05/01/20 15:42:41

>>1
乙でした！あっぱれ。

7 ：困った時の名無しさん：05/01/20 16:11:49

乙です

8 ：困った時の名無しさん：05/01/20 19:44:50

>>1
乙。
もう4スレ目か～しみじみ

9 ：困った時の名無しさん：05/01/20 21:29:31

>>1
乙です！！
前スレの>>1さんのパウンド宣言的な文章気に入ってたんだけどなぁ

10 ：困った時の名無しさん：05/01/21 01:15:08

>1
乙カレー
さーて明日はカシューナッツ入りパウンドに挑戦だ。

11 ：困った時の名無しさん：05/01/21 02:01:13

乙です！

小さいパウンドを一気に３つぐらい焼くといろんな味が楽しめて（･∀･）ｲｲ!!ね
いまさらながらにやって見て目からうろこ

12 ：困った時の名無しさん：05/01/21 10:05:50

>>11
何作ったの？うらやましい。

13 ：困った時の名無しさん：05/01/21 13:31:32

酒粕入りのパウンドケーキ作成中。
レシピはオリジナルなんで、成功したら書きます。

14 ：13：05/01/21 15:58:14

先程、荒熱取った物を試食した結果、私的には成功なのですが、
酒粕甘酒嫌いの家族には、不評でした。
レシピは基本のパウンド、粉、バター、卵１００ｇ基準に酒粕50g豆乳大さじ２、
蜂蜜大さじ１重曹小さじ１/２を加えた物でした。それに日本酒シロップを
作り塗りました。

ふわふわしーとーりなのに残念。

15 ：困った時の名無しさん：05/01/21 17:16:47

前スレ落ちましたねー。早いな

16 ：困った時の名無しさん：05/01/21 20:21:15

自作の柚子皮の砂糖漬けがいい感じになったのでパウンドに入れていま焼いてます
アーモンドスライスちらしたけど合うかしら
おいしくできるといいなー

17 ：困った時の名無しさん：05/01/21 20:53:04

酒粕パウンドも柚子皮パウンドもおいしそう。
みんなオリジナルレシピ研究に燃えてますねー。
自分もがんばろっと。

18 ：１６：05/01/21 22:17:15

柚子パウンドできました！

柚子茶を作ろうと思って砂糖漬けにしたのですが、果肉が足りなかったためお茶として飲むことはできず、
パウンドに入れることにしました。オレンジピールみたいなもんですね。
基本のレシピに蜂蜜を大さじ一くらいと柚子皮。

粗熱を取って味見したところ、しっとりと出来上がって成功！
香りがいいです。
柚子だけだとさみしいかなーと思ったのでアーモンドスライスを上に散らしたのもよかったみたいです。
ヨーグルトすこし入れてみてもよかったかな？

19 ：困った時の名無しさん：05/01/21 22:25:20

>>12
生地ができてから混ぜ込んだので簡単なものです。
抹茶＆チョコ＆ラズベリーと三種類できました～。

20 ：困った時の名無しさん：05/01/22 01:47:13

>>18
柚子いいですよね。
柚子ジャムの使い道に困って、混ぜ込んで焼いたことがあります。
蜂蜜合いそう！上に塗っても美味しいかも。

21 ：困った時の名無しさん：05/01/22 11:58:17

ﾊﾞﾀｰ90g 砂糖80g ﾑﾘｰﾑﾁｰｽﾞ100g 卵2個　粉100g BP小さじ1　ﾌﾞﾙｰﾍﾞﾘｰ冷凍一掴み

ﾊﾞﾀｰとﾑﾘｰﾑﾁｰｽﾞをﾚﾝﾁﾝしたらﾄﾞﾛﾄﾞﾛに。
卵加えたらｻﾗｻﾗに。汁っぽく。
焼き上がりは　う　い　ろ　う　…　orz

生地もｼﾞﾄｼﾞﾄしてて全然美味くねぇよーヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧｧーﾝ!!

22 ：困った時の名無しさん：05/01/22 11:59:48

連投ｽﾏｿ。
柚子の果汁絞ったものを200ccほどもらったんだけど
ﾊﾟｳﾝﾄﾞに入れても大丈夫かな？
入れるとしたらどの程度でしょうか？

23 ：困った時の名無しさん：05/01/22 16:08:13

＞21
なんでバター溶かすの？
しかもクリームチーズまで

同じ分量で、シュガーバッターで
クリームチーズは大きめにカットしたのを混ぜ込めばよかったんでは？

24 ：困った時の名無しさん：05/01/22 16:11:41

>>22
大さじ１位かな、多すぎると生地が分離して、マズイの出来るよ。

25 ：21：05/01/22 17:15:59

>>23
冷蔵庫から出したばっかりで、ｶｯﾁﾝｶｯﾁﾝだったので
ちょっと柔らかくしようと思った。
柔らかくなったんだけど、ﾎﾞｳﾙがあったまっちゃって
混ぜてるうちに余熱でﾄﾞﾝﾄﾞﾝ溶けていった感じ。
この時点でﾔｳﾞｧｲと思ってたよ。
今度は大きめｶｯﾄでやってみよう。

>>24
大さじ1、やってみます。

26 ：困った時の名無しさん：05/01/22 18:56:02

うざいババアがいなくなりますように…

27 ：困った時の名無しさん：05/01/22 19:56:44

バター溶かしすぎちゃったら、いっそ最後に溶かしバターを加えるスポンジパウンドに
切り替えてみたらいいかも。
この時期バターを柔らかくしようとして同様の失敗をしちゃった場合におすすめです。
卵は固まらない程度の湯煎をして砂糖を溶かしてから泡立てて、持ち上げたビーターから
リボン状に卵がひらひら落ちるくらいになったら粉を合わせて最後に油脂。
シュガーバッター法ほど美味しさが長持ちしないっていうけど、この方法で作ったパウンド
冬場の室内保存でも10日はおいしく食べられましたよ。

28 ：困った時の名無しさん：05/01/22 19:58:30

>>25
大きめカットでやったらもっと悪（ｒｙ

29 ：困った時の名無しさん：05/01/22 23:28:40

レンジの解凍を使えば時間はかかるけど、とけたりしないよ。

30 ：困った時の名無しさん：05/01/23 09:13:05

初歩的なミスをおかす人はこのスレにはいなーい、ってことで。

31 ：困った時の名無しさん：05/01/23 09:55:30

何か欲求不満気味のｳﾞｧｰさんが1人紛れ込んでる。

32 ：困った時の名無しさん：05/01/23 10:06:55

>>31
このスレの主なので、逆らっちゃダメｗ
他人の間違いを指摘するのが生き甲斐。

33 ：困った時の名無しさん：05/01/23 16:47:33

ババァうぜぇ。２ちゃんのスレに初心者おことわりﾙｰﾙかよ。

34 ：困った時の名無しさん：05/01/23 16:49:24

>>33
もちつけ、深読みしすぎだよ。

35 ：困った時の名無しさん：05/01/23 22:51:59

5度目の正直で焼いたらやっとうまくいった
いままではフォーク5?@刺すと立つよーなのしか
できなかったけどやっと今日ふわふわになったよ
ありがとうこのスレの人all
私（や母）が今までパウンドだと思ってたあの物体は一体…

36 ：困った時の名無しさん：05/01/23 23:14:03

>>35
おっ！今度は分離せず出来たようだね。
良かったね。(ﾟ∀ﾟ)

37 ：困った時の名無しさん：05/01/23 23:50:25

よかったよう。
このスレで「フォークを5?@刺したら立った」
っていうレスに、笑えずに凍りついたのですた

38 ：困った時の名無しさん：05/01/24 00:02:46

ＢＰ入れたらふんわりした仕上がりになっちゃいますか？
（高さを出したいんだけどふんわりは嫌い・・・）

39 ：困った時の名無しさん：05/01/24 00:15:13

幅の狭い型にする。もしくは、小さめの方にたっぷり生地を入れる。

40 ：困った時の名無しさん：05/01/24 11:10:46

>>37
一言レスしないと気が済まないババァ発見！

41 ：困った時の名無しさん：05/01/24 11:14:17

ババァが、ババァが、っていちいち言うんだね。
黙ってられないところが

42 ：困った時の名無しさん：05/01/24 11:14:49

>>40
そう云う事、書かない！雰囲気悪くなるからね。

43 ：困った時の名無しさん：05/01/24 11:15:46

あ～ぁ、言わんこっちゃない・・・

44 ：困った時の名無しさん：05/01/24 11:20:19

初心者お断りパウンドスレ立てて。
こんなガキどもと一緒のスレなんて嫌なんだけど。

45 ：困った時の名無しさん：05/01/24 11:33:47

>>44
ご自分でどーぞ。

46 ：困った時の名無しさん：05/01/24 11:59:54

みんなでスルーよろしくです

47 ：困った時の名無しさん：05/01/24 16:50:38

自家製梅酒とその梅をつかってパウンド焼いた。
ケーキ
　バター　95ｇ
　砂糖　　95ｇ
　アーモンドプードル　20ｇ
　卵　95ｇ
　刻んだ梅　７粒（グラニュー糖を大匙半分まぶしておく）
　梅酒　　大匙1
　薄力粉　100ｇ
　BP　小さじ1

シロップ
　水100ｃｃ
　砂糖大匙1
　実を刻んだあとの種
　　材料をなべに入れて火にかけ、沸騰したら冷まして梅酒25ｃｃを入れる

ケーキの材料をシュガーバッター法で混ぜ、１８cmのパウンド型で１７０度５０分
焼きあがったら型から外してシロップを刷毛で塗る

ｳﾏﾏﾏｰ。過去ログに梅をそのまま使うと酸っぱいってあったけど、
先に砂糖まぶしておくと甘酸っぱくなって超ウマです。

48 ：困った時の名無しさん：05/01/25 00:36:07

アーモンドプードルを入れる理由は？
シロップに種を入れる理由もわからない。
食べれる種、じゃなくてシロップに入れるんだよね。どうなる？

49 ：困った時の名無しさん：05/01/25 01:00:32

>48
47さんじゃないけど、自分もよくアーモンドプードル入れますよ。しっとりするし、
風味が出るような気がするので。
種はシロップの中にエキスを煮出す気分だったのかな？とか推察してました。
杏仁みたいな感じで。

>47
自家製梅酒のパウンドなんてうらやましいです。おいしくできてよかったですね。

50 ：困った時の名無しさん：05/01/25 01:00:50

>>47ではないが、アーモンドプードルを入れるとアーモンドの味と風味が加わる。
種も実際味や風味がでるか分からないけど同じ目的では？

51 ：困った時の名無しさん：05/01/25 01:04:37

>>48
いい加減消えろ

52 ：うｐろだ”管理”人 ◆g0mcMzjWwo ：05/01/25 01:30:06

疑問があったとしても、きつい言い方で聞くのはどうかと思いますよ。１にもある通り、
まったりいきませんか？
同じパウンド好き同志、ほのぼのと情報交換したいです。
どのレスへとは言いませんが、このスレが好きで来ている者として皆さんにお願いします。

53 ：困った時の名無しさん：05/01/25 09:13:23

おかしいのは一人だけだよ。

54 ：困った時の名無しさん：05/01/25 09:14:58

>>23＝>>37＝>>48

55 ：困った時の名無しさん：05/01/25 09:29:44

煽るのも良くないよ。スルーも覚えようね。
>>52さん乙～

56 ：困った時の名無しさん：05/01/25 09:53:15

新しい電子レンジを買ったので、近々友達の家に行くときに
パウンドケーキ作る事にしました。

小麦粉（薄力粉)　100g
ベーキングパウダー　小さじ1
バター　90ｇ
砂糖　70ｇ
卵　2コ

で作るのですが、抹茶味にしたいのですが、マーブル状にしたいので、
上で書いた材料のものすべてを混ぜ合わせる時に、プレーンと抹茶に分けて
型に流すといいですか？それでマーブル状になるかなぁ？
なんか上手く説明できなくてすみません。
上の分量でおかしな所あれば教えていただけますか？
よろしくお願いします。

57 ：困った時の名無しさん：05/01/25 09:59:25

交互に入れて（縦にね。適当でOK)
箸かなんかでグルグル混ぜる。
混ぜすぎないように注意。

58 ：困った時の名無しさん：05/01/25 10:04:59

>>56
電子レンジ？蒸しパン風パウンド作るの？

59 ：困った時の名無しさん：05/01/25 10:05:47

＞＞57さん
早速、返信ありがどうございます♪56です。
交互に入れるとは、型にプレーンを入れて、その上に抹茶またその上に
プレーン・・という感じでいいのですね。で、少し箸で混ぜるのですね。
材料の分量は私が書いたので上手く出来そうですか？
質問ばかりですみませんです。

60 ：困った時の名無しさん：05/01/25 10:08:24

おっ(ﾟoﾟ)　58さんも返信くれていますね。56です。
はい、電子レンジで作ります。オーブンです。
蒸しパン風パウンド？ですか。ごく普通のパウンドケーキ作る予定です。
分量よくないところありますか？

61 ：困った時の名無しさん：05/01/25 10:13:34

>>60
びっくり！オーブンレンジか。ｗ
レンジなら、蒸しケーキ風になるので、
ガラスのパウンドケーキ型でやるには火の通りが難しいから
心配したよ。

オーブンなら、大丈夫、可笑しい事ないよ。GO！

62 ：困った時の名無しさん：05/01/25 10:18:15

>>60
抹茶は、溶かしてから生地に加えてね。

63 ：困った時の名無しさん：05/01/25 10:24:56

61さん　60（56）です。
おおきにです！　私がはじめに電子レンジと書いたので蒸しケーキ風
と思われたのですね。

余談ですが、新しい電子レンジを購入して、家にそのレンジが届いた日に、
某スーパーのチラシに限定5台で全く同じ形のレンジが捨値で売っていました。
私を含め家族全員、へコみ＆ニガ笑状態でした。

64 ：困った時の名無しさん：05/01/25 10:28:52

62さん、60です。
抹茶を溶かしてから生地にくわえるのですね。了解です。
小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるう時に抹茶の粉も
入れるつもりでした。抹茶の色を出したいので多めに入れる予定です。

65 ：困った時の名無しさん：05/01/25 12:33:12

>54
残念！

66 ：困った時の名無しさん：05/01/25 12:42:38

>>56=>>60
とりあえず、初心者板等でもうちょっと勉強してくださいな。
読み手にわかりやすい文章にするとか、ｱﾝｶｰつけたり、反応があって嬉しいからって全ﾚｽしないとか、
どーでもいいような日記はチラシの裏に書くとかそういうことを覚えてください。

つか、半年ROMれ!!

67 ：48：05/01/25 12:56:03

>>65　　ですよねーｗ

>>49,50　
ありがとうございます。
梅の香りがしそうなのにアーモンドを入れるのがなぜかな、と思ったんです。
種から味が出るんですか。
梅酒つけないので知らないんです。

>>66
半年ＲＯＭれって、初心者禁止のスレじゃあないでしょう。
>>56=>>60 　の内容が質問に思えないのでしょうか。
塚初心者には優しくって>1にあるじゃない。
できないあなたがよそへどうぞ。

68 ：困った時の名無しさん：05/01/25 13:59:57

いちいち難癖つける人は、初心者お断りスレでも立てたら？

69 ：困った時の名無しさん：05/01/25 14:21:07

>>67
もうすこーし>48で文章を今もように柔らかい表現にしたほうが荒れなかったよ。

後、みんなも、そんなに叩かず、棘とげせず、スルーする方がいいよ(ﾟ∀ﾟ)
だんだん悪い方向に進んで、書き込み少なくなるもん。>>66さんもね。
まったーり行こう！。（自分もスルー出来ず今、カキコってるけど・・・）

70 ：困った時の名無しさん：05/01/25 15:13:45

難癖つける>>66のもどうかと思うが・・・・

＞塚初心者には優しくって>1にあるじゃない。
＞できないあなたがよそへどうぞ。

ってのもどうかと。

71 ：困った時の名無しさん：05/01/25 15:39:32

ﾊﾟｳﾝﾄﾞ初心者より2ｃｈ初心者お断りﾊﾟｳﾝﾄﾞｽﾚのほうが欲しい。

で、またｽｺｰﾝｽﾚでここは荒れてるって言われてるぞ。

72 ：困った時の名無しさん：05/01/25 16:00:48

でも、初心者お断り、2ｃｈ初心者お断りスレ立てても、
あっと言う間に廃れて、落ちて行くと思う。ｗ

73 ：困った時の名無しさん：05/01/25 16:22:59

>>70　でも私もおんなじこと思ったよ。

74 ：困った時の名無しさん：05/01/25 20:03:29

はっはっは。お菓子づくりで甘い気分になれても、
スレですさみがぶり返すとは、まったく楽しいインターネッツですね。
だってパウンドケーキスレで自治厨発言もどうかと思う訳ですよ。
せめて自分の作ったパウンドケーキレシピやTipsを晒した後、
最後に一言、ただの難癖にならない程度に付け加える。
そのぐらいのスレ貢献をしてからでなきゃ、発言にも重みってもんがないですね。

そんな自分のパウンドケーキ。
基本のパウンドに、アプリコットピールと林檎ジャムを混ぜ、
上にアーモンドスライス散らしてきました。
去年作りすぎた林檎ジャムをここで始末ですよ奥さんっ

75 ：困った時の名無しさん：05/01/25 21:20:14

>>74
おまえのパウンドなんかイラネ

76 ：困った時の名無しさん：05/01/25 21:21:05

じゃあ>74の発言の重みは１パウンドだな。

77 ：困った時の名無しさん：05/01/26 01:17:11

だったら自分も１パウンド追加するよ！

ちょっと目先を変えて、ヨーグルト30ｇ、クリームチーズ50gと混ぜて焼いた。
なんだか酸っぱい…砂糖の量をもうすこし多めでも良かったか知れない。
（砂糖は110g入れていた）

78 ：困った時の名無しさん：05/01/26 09:24:08

>>74
上７行　下１行　　　　日記
残り２行　　　　　　　　パウンド日記

79 ：困った時の名無しさん：05/01/26 19:06:01

１パウンドって、良さげな言い方ですね。

80 ：困った時の名無しさん：05/01/26 21:04:05

パウンド食いたい。
でも型に紙を敷くのがめんどうで、最近はシフォンばっかになってる。
だれか紙なんか敷かなくてもケーキがツルンと取れる型を開発して。

81 ：困った時の名無しさん：05/01/26 21:11:41

>>80
百斤で紙型買ってくれば無問題。

82 ：困った時の名無しさん：05/01/26 21:23:25

>>80
テフロンとかシリコンとかあるじゃん。
紙なんか敷かなくてもバター塗ればすぐ抜けるし。
そんなに張り付くかなぁ。
別に苦労したことないけど。

83 ：困った時の名無しさん：05/01/26 23:40:51

シリコンいいね。
そら豆型とかいう変なの買って来たけどつるんと取れるし面白がられる。
ただ・・・・チョコとのマーブルにしたらなんかやっぱ変。
失敗作にしか見えんのがネックだな・・・・・。

84 ：困った時の名無しさん：05/01/27 02:29:56

冷えて型から抜くのが待ちきれず、
暖かい内にひっくり返して崩壊させた事があるひとー。挙手ー。

ノ

85 ：困った時の名無しさん：05/01/27 02:59:52

家族の明日の朝食用に
オレンジピールとグランマニエのミニパウンド焼いて、画像うぷしました。
ちょと味見したら、なかなかおいしかったです。

86 ：困った時の名無しさん：05/01/27 09:02:15

>>84
ﾉｼ　　　はいはーい
　　　　　しかも半生だったり下よ。で、又入れなおして焼きました！

87 ：困った時の名無しさん：05/01/27 11:04:47

みなさん、お薦めの砂糖ってあります？
私は、なんとなく家にあった白いのを使ってたのですが・・・
やっぱり厳選したほうが良いのかな(´･ω･｀)

88 ：困った時の名無しさん：05/01/27 11:14:53

>>87
砂糖や他の材料を高価なものにしようと、腕前がｲﾏｲﾁならやっぱりｲﾏｲﾁな仕上がりになるが
安い材料=美味しくない、高い材料=美味しいの暗示が効くなら使えばいい。

89 ：困った時の名無しさん：05/01/27 11:29:56

しっとりさせたいのなら転化糖を含む上白使って
素材の味を引き立てたいのならグラニュー糖や白ザラを
使えばいいんでないのかな？

90 ：困った時の名無しさん：05/01/27 11:36:45

パウンドケーキ作ったら、中がなんか半生っぽいでした。
100均で買った型で作ったのですが、小麦粉100gでＢＰ小さじ1なのに、
型の上の方までふくらまなかったし。
なんででしょうか？

91 ：困った時の名無しさん：05/01/27 11:44:41

レシピと手順、焼き温度など詳しく書いてくれないとわからないよ。

92 ：困った時の名無しさん：05/01/27 11:48:41

>>90
小麦粉とBPの量だけ書かれても判断できません。
ﾚｼﾋﾟ、手順、ｵｰﾌﾞﾝの温度や焼き時間ぐらい書いてください。

あと、慣れてないうちは串を刺して確認したほうがいいと思います。

93 ：困った時の名無しさん：05/01/27 14:47:57

１００均の型で焼いてるけど失敗したことないです。

94 ：87：05/01/27 15:40:09

>>88-89
レスありがとう～。上白、グラニュー糖、白ザラ、その他・・・
いろいろ研究して挑戦して、好みの物を見つけます(｀･ω･´)ｼｬｷｰﾝ

95 ：困った時の名無しさん：05/01/27 16:44:44

１００均、最近パウンド型がいつ行っても品切れ。
しもじまで買っちゃったよ・・・

96 ：困った時の名無しさん：05/01/27 18:27:08

ホームセンターでテフロン型買ってみたけど、くっつくもんはやっぱりくっつくね。
バター塗って小麦粉ふりかけという昔ながらの手法で防止しているけど、
なんか本末転倒ちっくな気分だ。

97 ：困った時の名無しさん：05/01/27 19:20:24

私も１００均の型愛用中。
テフロンとか他のもいっぱい持ってるけど
お気に入りのレシピがちょうど100均の型２本分なので
こればっかり。

でも、焼きあがりもいいよ～。
友達にも奨めまくってる。

98 ：困った時の名無しさん：05/01/27 21:08:56

ずっとROMっていました。ここに書き込むのははじめてです。
みなさんのレシピやレス、参考になります。
今度ひさびさにパウンドケーキ焼いてみようと思いました。
パウンド型あるのに、高校生のとき以来もう10年近く焼いてないよ・・・

99 ：困った時の名無しさん：05/01/27 21:13:19

>>98
がんばれ！(ﾟ∀ﾟ)/

100 ：困った時の名無しさん：05/01/27 22:13:27

>>98
私なんて子どもが生まれてからはじめて焼いたので
３０年ぶりぐらいだったよ。
ぶりって言わないね。

101 ：困った時の名無しさん：05/01/27 22:14:49

手作りのパウンドケーキ大好きだけど最近は自分で作らずに
オークションで素人さんが手作りを出品しているのをつい
落札してしまう。人が作ってくれたものっておいしい。不精だわー

102 ：困った時の名無しさん：05/01/27 22:35:57

えーもったいない。味も大切だけど作るのが楽しいのに。

塚それ買うのって違ほ（ｒｙ

103 ：困った時の名無しさん：05/01/28 00:17:11

どうせ買うなら店から買った方がいいと思うが。
通販でもパウンドケーキ専門の店もあるし。

104 ：困った時の名無しさん：05/01/28 01:15:09

まさか妊婦パウンドのラベンダーじゃないだろうね。
オク板に奴のスレあるよ。出産前なんか14000円で落札されてたよ、
不衛生無許可パウンドが。今はID変えてラベンダーとして
売ってる。

105 ：困った時の名無しさん：05/01/28 03:25:30

>>100
あなたの年齢が激しく気になる。

106 ：困った時の名無しさん：05/01/28 03:36:31

オクの素人ものなんか菌だらけだよ。
子供や年寄りには食わせるな。
こいつら他人に焼くなんて感覚ないから便所あとに手袋も
当然アルコール消毒もなくパウンドを手に掴んで梱包
してるはず。手を洗ったとしても水をかけるくらいだよ、絶対！
気持ち悪い、素人ママが焼いたケーキなんて。フケとか
入ってそ～。ゾゾ～

107 ：困った時の名無しさん：05/01/28 04:39:20

なんとかママとか言う呼び方ってバカっぽいからやめて
見てて痒い

108 ：困った時の名無しさん：05/01/28 10:20:38

同じく素人の焼いた何が混入されてるかわからんものなんて買えない。
オクで出品してる小銭稼ぎのやつらなんて粉、砂糖、バター（もしかしたらバターじゃないかも）
何使ってるかわかんねーのに。

よく買うな。

死んでから文句言うなってやつだな。

109 ：困った時の名無しさん：05/01/28 10:32:36

この前友人夫婦が遊びに来たとき、お土産で持ってきたのがパウンドケーキだったんです。
なんか焦げてるなぁと思いながらもお世辞で「大好きなの～」と切り分けていると持って来た嫁が一言。
「すごいでしょ？マヨネーズで作ったの～。」
そんなもの持ってこないで！！！！

110 ：困った時の名無しさん：05/01/28 10:55:53

オク見てきたけど結構入札してる人いるもんなんだね。
ああいうの食べるのって怖くないのかね。
どんなバリエーションがあるのかを見るのはいいけど、実際食べる気はしない。

111 ：困った時の名無しさん：05/01/28 11:13:11

まとめスレ確認したけど、分からなかったので教えて下さい。

よく上にアプリコットとかプルーン等、
ドライフルーツをのせて焼いてあるパウンドがありますが、
どうしたら焦げないで焼けますか？

この間試してみたら見事真っ黒。
かといってアルミをかぶせると生地の焼き色があまくなってしまうし。

112 ：困った時の名無しさん：05/01/28 11:49:53

あんたには様子を見ながらアルミかぶせたり外したり、っつう選択がないのかw

113 ：困った時の名無しさん：05/01/28 11:57:39

焼き上がり後に載せる（デコレーションする）っていうやり方もあるんではと思ったりして

114 ：困った時の名無しさん：05/01/28 12:32:36

>>111は、最初から生地に混ぜてorのせて焼くタイプと
113が言ってるようなタイプと、どちらのことを言ってるんだろう

最初からのせてるんだったら>>112の安は思いつかなかったんだろうか

115 ：困った時の名無しさん：05/01/28 13:03:55

>>109
底意地のわるい女だな。こんなことに書いてないで本人に言ってやれよ。バカ。

116 ：困った時の名無しさん：05/01/28 14:38:33

お前も底意地わるそうだな。
だから、主婦日記はチラシの裏に書いとけ。

117 ：困った時の名無しさん：05/01/28 14:54:45

フッ、主婦のオクネタか。偽善だな。

118 ：困った時の名無しさん：05/01/28 15:32:31

婆臭いスレだな。
さっさと鬼女板にカエレ！

119 ：困った時の名無しさん：05/01/28 15:36:45

フッ、カエレときたか。偽善だな。

120 ：困った時の名無しさん：05/01/28 15:39:58

偽善とそうでない善の違いがわかりません

121 ：困った時の名無しさん：05/01/28 19:38:29

>>115
あんた友だちいないだろ？

122 ：困った時の名無しさん：05/01/28 21:56:20

　　　　／／＼⌒ヽペペペタタン
　　　／／　／⌒)ノペペタタタン
　 ∧∧＿∧∧ ＼（(∧∧＿∧∧
　（（； ´ДД｀))）'　））((・∀∀・；)）＜みみみんなももちつつけけ
　//　　⌒ノノ　（ ⌒ヽ⊂⊂⌒ヽ
.((OO ノ　))￣￣￣(）__ 　　　））)
　)）_）＿)) （;;;;;;;;;;;;;;;;;;;）（（(＿（(

123 ：困った時の名無しさん：05/01/28 22:07:44

おまいが一番もちつけ。

124 ：困った時の名無しさん：05/01/28 22:09:36

>>103
市販の味じゃなくて素人の粉くさい味がすきなんだ。ちょっと下手なぐらいがいいです。
周囲に素人で菓子作りが好きで配り歩くような人がいれば喜んでもらうナ。
でもそんな人が回りに居ないのでオクで買ってしまう・・・

不潔だって言う人は友人や隣近所の人の手作りなんかもダメなタイプ？

125 ：124：05/01/28 22:11:07

あ、ゴメン・・ここレシピ板だったんだ。

126 ：困った時の名無しさん：05/01/29 03:35:32

115が一番根性が曲がってると思う

127 ：困った時の名無しさん：05/01/29 05:22:42

手土産に手作り品持ってって「ありがとー」「大好きなのー」「おいしそー」「おいしかったよ」といわれても社交辞令だったりするってことがよく分かりますね
手作りって上手でもそれぞれの味になるからなあ。。
失敗作でもなく、焼き加減もいいものなのに
食べれなかったことがある
作ってるところ見てない手づくりって、素人のケーキオークションみたいな拒否反応する人も居るし、血糖値とか気にしてる人も居るし
市販品だったら、賞味期限とかはっきりと決まってるし
おすそ分けに回したり実家に持って帰ったりもするんだけど・・
お礼や賛辞は述べざるを得ないけど、ﾏｼﾞ迷惑・・

128 ：困った時の名無しさん：05/01/29 09:05:08

はちみつパウンドの蜂蜜をメープルに換えて作ってみた。
ついでにクルミも投入。
レーズンを入れる目安が100gとあったので
いっぱい入っている方が嬉しいと思い、クルミも100g投入。

よく考えればクルミの方がかさ張るってすぐわかるものを…。
クルミがゴロゴロ入ってるってもんじゃなく、すごいことに。
焼いていても膨らまないんじゃないかとヒヤヒヤしてましたが
なんとか形はいつもどおりぐらいまで膨らみ、割れも出来ました。

味見はまだだけど、アンバーを使ったせいか、
焼いてもメープルの香りがのこってて旨そう。たのしみ!

129 ：困った時の名無しさん：05/01/29 10:50:48

今までスポンジケーキで失敗してきて、
パウンドの方が簡単という事を聞いたんで、今日作ります！
丸ケーキの型しかないけど頑張ります。

130 ：困った時の名無しさん：05/01/29 12:19:13

↑パウンドケーキに失礼

131 ：困った時の名無しさん：05/01/29 12:19:44

シュガーバッター法なら卵の分離に注意ですよ。

132 ：困った時の名無しさん：05/01/29 13:13:46

>>129
ｽﾎﾟﾝｼﾞｽﾚで何度も作った結果、あまりの酷さにとうとう旦那に止められた人？
簡単だとなめてかかると、失敗するよ。

133 ：129：05/01/29 14:21:11

>>132
いえ、そもそも男なんで違います。
といっても既に都合３度失敗してるんで誰かに止められるかも･･･

134 ：困った時の名無しさん：05/01/29 14:31:11

はちみつパウンドは神だよね

135 ：困った時の名無しさん：05/01/30 02:18:08

でも私もパウンドは簡単だと思うよ。
分離には気をつけないといけないけど、勝手に紅茶やバナナとか好きなもの
加えても大きな失敗しないしね。

136 ：困った時の名無しさん：05/01/30 02:56:05

パウンド生地でも、マドレーヌ型で焼いたものはパウンドの仲間からすれば邪道？
かわいい型を買ったので、少しゆるめの生地にして焼いてみたいのですが。

137 ：困った時の名無しさん：05/01/30 04:28:04

なんでこのスレだけﾏﾀｰﾘしてないんだろう…
パウンドケーキ好きは殺伐がお好き？

138 ：困った時の名無しさん：05/01/30 09:19:55

>>137
パウンドだけじゃなく、菓子系スレは荒れ易いよ。

139 ：困った時の名無しさん：05/01/30 12:24:27

煽られて言い返さないと気が済まない主婦層が多いから？

140 ：困った時の名無しさん：05/01/30 12:51:03

>>139
君みたいのが、いるから。

141 ：おやじ：05/01/30 14:18:01

わしのリッチパウンド材料

カルピス発酵バター　120ｇ
北海道産薄力粉　　　200g
放し飼い有精卵　　　　Lサイズ2個
きび砂糖　　　　　　　　90g
レモン汁　　　　　　小さじ1
アグリモンタナミックスフルーツ　80g
有機栽培クルミ　50g

焼いたの見たいかい？　

142 ：困った時の名無しさん：05/01/30 14:29:54

見せてくりｗ

143 ：おやじ：05/01/30 14:55:10

UPローダー教えれ

144 ：困った時の名無しさん：05/01/30 14:59:01

>>1にあるよ

145 ：おやじ：05/01/30 15:10:43

http://poucake.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/pdup/upboard/updir/DSC00198.jpg

どないや？

146 ：困った時の名無しさん：05/01/30 15:18:48

褒めてほしい？
総合７５点。

147 ：おやじ：05/01/30 15:23:32

褒めて欲しい？
アホか。
わしはハイレベルの素材使うこうとるんや。
レベルが違うわい。がっはっは。

画像では分からんが、市販のとは香り、生地のしなやかさが全然違うわい。

148 ：困った時の名無しさん：05/01/30 15:44:38

>>145
切れ味のいいナイフを使ってそうですね。

149 ：困った時の名無しさん：05/01/30 16:17:05

なんだかパサつきそうな配合だこと・・・

150 ：困った時の名無しさん：05/01/30 17:11:21

外側の焼き色の部分が薄い
色が薄いのではなく焼けた色の部分が薄い
なんでだろ？　リッチな素材だから？ｗ

151 ：困った時の名無しさん：05/01/30 17:45:30

>>145
おいしそー。大阪？　近所だったら買いに行きたい。

152 ：困った時の名無しさん：05/01/30 17:52:57

2ちゃん初心者うぜー

153 ：困った時の名無しさん：05/01/30 18:16:38

>>151
隠し味に精液と縮れ毛入ってるけどいいの？

154 ：困った時の名無しさん：05/01/30 19:00:56

>>145
う～む。
なんだろう。全然食べたいとかいう気にならない。

155 ：困った時の名無しさん：05/01/30 19:09:12

>>152　古参気取り（ﾟ∀ﾟ(⊃ * ⊂)*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*ﾟ(ﾟ∀ﾟ)ﾟ*:.｡. .｡.:*･ﾟﾟ･*!!!!

156 ：困った時の名無しさん：05/01/30 19:57:04

>>145
バターの泡立てがあまいのかな～。
なんか膨らみがいまいち？

お菓子は見た目も大事ですよ

157 ：おやじ：05/01/30 20:11:12

>>151
市販のものと間違えるくらの出来栄えやろ。
俺自身、そう思ったくらいや。自分が作ったと思えんかったな。
発酵バターの良さがしみじみ分かった。
実際、作ってみんと分からんことがあるからな。

>>148
ナイフはゾーリンゲン。

>>150
焼き色はこれがベストやな。これ以上濃いと仕上がりがパサつく。

>>156
膨らみが少ないのは、添加物入れてないからや。
BPなど添加物は一切入れない。バニラオイルにも
プロピレングリコールが入っとるからな。入れん。

158 ：おやじ：05/01/30 20:22:47

>>151
それからな、市販のやったら、
こんなにフルーツは入っとらんで。
ほんの少しや。淋しいもんやで。

>>156
>お菓子は見た目も大事ですよ

これが素晴らしい見た目と思わんのか？君は。

159 ：困った時の名無しさん：05/01/30 20:25:08

>>158
自画自賛はその辺で、バイバイ。

160 ：困った時の名無しさん：05/01/30 21:41:47

さつばつ・・・

161 ：困った時の名無しさん：05/01/30 21:49:38

自慢しいは放置

162 ：困った時の名無しさん：05/01/30 22:10:40

コテUzeeeeー

163 ：困った時の名無しさん：05/01/30 23:12:00

いや、面白かった。可愛い仕上がりだったっす。
あんな愛らしいパウンドが焼けるおやじって
乙女の心を持っていそう。

164 ：困った時の名無しさん：05/01/30 23:29:51

>>145の生地は分離してるような気がするけど、どうよ。

165 ：困った時の名無しさん：05/01/31 00:10:26

もうおやじのアブラギッシュ度に胸焼け。

166 ：困った時の名無しさん：05/01/31 00:17:58

このおやじの使った材料を使って
自分で作ってみたい。
確実にこれよりはうまく作れる。
いい材料がもったいねーんだよ。

167 ：困った時の名無しさん：05/01/31 00:50:49

あんなに角がついているのは分離している証拠

168 ：困った時の名無しさん：05/01/31 00:53:12

普通によさげな仕上がりだと思ったけど＞おやじ
フルーツの分量もこのくらいがいいかもしれん
どうも、自分でやると欲をかいて入れすぎちゃうんだよな

ひとつ気になったのは
洋酒がレシピに入ってないが
フルーツは何で戻したんだろう。まさかお湯だけとか？
仕上げにも洋酒は塗らなかったのか？

169 ：困った時の名無しさん：05/01/31 01:36:52

何故わざわざ批判のレスつけないと気がすまない変な負けず嫌いが多いんだろう

170 ：困った時の名無しさん：05/01/31 01:56:15

>>169
うん。不思議だね、、。

171 ：困った時の名無しさん：05/01/31 02:07:07

(･∀･)

172 ：困った時の名無しさん：05/01/31 02:18:15

何故わざわざコテと方言をつかわないと気がすまない変な負けず嫌いが多いんだろう

173 ：困った時の名無しさん：05/01/31 02:54:56

赤いドレンチェリーが入ってるだけで
まずそ～に見えるから不思議
あと配合の割合が全然パウンドじゃない
檸檬汁もいらない気がする

カルピス醗酵バターって・・・
おやじのカルピスのことだったのか
((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

174 ：困った時の名無しさん：05/01/31 08:19:18

おやじの話はもう、いらない。

175 ：困った時の名無しさん：05/01/31 09:37:46

人がほめられると不機嫌になるやつってどこにでもいるのね

176 ：困った時の名無しさん：05/01/31 10:06:16

ドレンチェリーじゃないと思うけど
デジタル画像で妙に赤っぽく映ってるだけなんじゃないの
年末にフルーツケーキ作ったけど
フルーツミックスの中に、赤っぽいの入ってたよ
あれ何だったかな。。

177 ：困った時の名無しさん：05/01/31 13:07:31

ドレンチェリーでいいんじゃないか？
アグリモンタナミックスフルーツの赤はチェリーだよ。
良い材料って云っても、合成保存料は使ってないけど、着色料は入ってる。

178 ：困った時の名無しさん：05/01/31 13:21:06

ドライマンゴーはかなり赤っぽいぞ

179 ：困った時の名無しさん：05/01/31 20:53:55

>>178
アグリモンタナミックスフルーツにマンゴー入ってないよ。

180 ：困った時の名無しさん：05/01/31 21:00:56

良い材料に拘るなら、ラム酒漬ドライフルーツ
ちょい高いけど、オーガニックの売ってるし。
200g で550円。

181 ：困った時の名無しさん：05/01/31 21:22:14

初めて共立てのフラワーバッター法でで作り、型から出してみたところ
型の底に溶かしバターが溜まってました･･･。

バター・卵・小麦粉・・・各100ｇ
砂糖・・・・・・・・・90ｇ
ココア・・・・・・大匙２
BP・・・・・・・・・・小匙１
チョコチップ･･･一掴み
180度50分

バターと粉を混ぜるときに練ってしまいましたが、コレが原因でしょうか？

182 ：おやじ：05/01/31 21:23:17

>>177
着色料はクロロフィルとエノシアニン（ブドウ果皮色素）
赤色○号や黄色○号などは入ってない。

おっと、
コアントローをかけてフルーツミックスをなじませた。

いやいや、オレのﾘｯﾁﾊﾟｳﾝﾄﾞは何度見ても素晴らしいな。(v^-^v)
オレの画像の上にアップしてあるパウンドはフワフワ過ぎるな。
悪く言えば、スカスカ生地。
オレはちゃんと噛みごたえのある、しっかりした生地の方が好み。
オレンジピールは少なすぎ。
ま、普通、家庭で作るものはこんなもんやろう。
カメリアの薄力粉とBP使えば誰でもフワフワのが作れるが、ｵﾚはやらんな。
それなら、わざわざ自分で作らん。市販の買うよ。

183 ：困った時の名無しさん：05/01/31 21:29:11

おやじ、181にアドバイスを。

184 ：困った時の名無しさん：05/01/31 21:58:56

おやじって女だろ

185 ：困った時の名無しさん：05/01/31 22:03:09

このウザさ間違いない、勘違い親父は女。

186 ：困った時の名無しさん：05/01/31 22:09:38

>>181
熱い溶かしバター使ってない？分離したんじゃないのかなー
って思う。180度50分って長くない？ここの辺りも気に成る。

187 ：困った時の名無しさん：05/01/31 22:14:51

表面焦げなかった？
その分量なら170度40～45分が適当だと思う。

188 ：困った時の名無しさん：05/01/31 23:08:47

>182
＞オレの画像の上にアップしてあるパウンドはフワフワ過ぎるな。
＞悪く言えば、スカスカ生地。
＞オレはちゃんと噛みごたえのある、しっかりした生地の方が好み。
＞オレンジピールは少なすぎ。
＞ま、普通、家庭で作るものはこんなもんやろう。

おやじの生地のほうがスカスカに見えるのは私だけ？？？

189 ：困った時の名無しさん：05/01/31 23:17:12

>>188　しつこい　引用長すぎ

190 ：困った時の名無しさん：05/01/31 23:33:59

パウンドケーキって基本はバターと粉と砂糖と玉子が同割だよね？
おやぢの配合ってリッチというかプア？なの
パサつきを防ぐにはどの様にしておりますか？

で、オーブンは何度で何分くらいで焼成したのでしょうか？
で、ダンパーはどの様にしてますか？

よろしくご教授ねがいます。

191 ：困った時の名無しさん：05/02/01 00:25:16

なんだ。せっかくおやじケーキ褒めてやったのに
＞182を見てがっくりしたよ
オレンジケーキ、ふわふわでうまそうじゃん
切る前のを見ても柔らかそうでいいなと思ってたけど

おやじよ
素材にとことんこだわるなら
フルーツは全部一緒に同じ酒をぶっかけるんじゃなくて
そのフルーツに合った酒を分けて使うんだよ
オレンジならコアントローかグランマルニエ
レーズンにはラムかブランデー
チェリーにはキルシュワッサー
細かく全部分けて漬けるんだよ
こだわるってなら、せめてこのくらいの事はしてくれよ

192 ：困った時の名無しさん：05/02/01 00:26:23

構う奴がいるからコテが居座るんだよ。
このスレ終わったな。

193 ：困った時の名無しさん：05/02/01 00:32:33

最初から終わってるから気にスンナ

194 ：困った時の名無しさん：05/02/01 00:37:30

186さん、187さん、ありがとうございます
軟弱オーブンレンジなので、普段は180度40分で途中でホイルを被せてるんですが、
今回は40分だと型から出せないくらい軟らかかったので長めに焼いてみました。

手動あわ立てだったので、卵のあわ立てが足りなかったのかもしれません。
フラワーバッター法でも、バター+粉と卵+砂糖を混ぜるときは卵液をちょっとづつ入れるものなんでしょうか？
分離するとしたら、このときですよね～

今、切ってみたところチョコチップも大量に沈んでました　orz
次回も、フラワーバッターでやってみます･･･。

195 ：181：05/02/01 00:38:57

↑は181です・・・

196 ：困った時の名無しさん：05/02/01 00:48:18

フラワーバッターは作ったことない…

とりあえず先に型にプレーン生地入れてから
チョコチップ混ぜた生地いれると沈まないハズ。
ってもうやってるかな。

197 ：困った時の名無しさん：05/02/01 01:18:22

私もフラワーバッターはやったことない・・・
いつもシュガーバッターか、手軽にフープロでオールインワンです。
でもバターだけ溶けて沈んだことないなあ。

198 ：困った時の名無しさん：05/02/01 07:40:20

>>194
冷蔵庫から出したての卵と溶かしバターなら、ありうるかも、
＞底に溶かしバター

199 ：困った時の名無しさん：05/02/01 18:30:00

おやじ、オクで売ってくれよ。1000円までだったら買う。

200 ：困った時の名無しさん：05/02/01 18:34:56

>>199
ばか？

201 ：困った時の名無しさん：05/02/01 18:53:48

ヽ(ﾟдﾟ)ﾉﾊﾞｶｰ

202 ：困った時の名無しさん：05/02/01 19:28:51

ヽ(ﾟдﾟ)ﾉﾊﾞｶｼﾞｬﾈｰｿﾞ。本気だ、おやじ。

203 ：困った時の名無しさん：05/02/01 19:30:06

つーか、手間から考えて1000円以下で自作パウンド売れるのか、おまいらは。

204 ：困った時の名無しさん：05/02/01 19:38:55

おくで買う香具師は逝って良し。
手作りする、レシピスレなのに、なぜそんな人がいるんだろ。

205 ：困った時の名無しさん：05/02/01 21:50:31

ｺﾞﾒｿ
ここがレシピスレだっていつも忘れるんだよね。

-------- 仕切りなおし ---------------------

206 ：おやじ：05/02/01 22:21:06

オレのリッチパウンド、けなされようが、ボロクソに言われようが
全然気にしとらん。元来、2ｃｈは罵詈雑言を吐く掲示板。
オレが自分で最高だと思ってるから、それでよい。
ただ、一人でもオレが使っているような良質の材料を無添加で
作ろうと思ってくれる人がいれば嬉しい。
なぜなら、「食」は道徳の意味を持つから。正しい「味」ってのは確かにある。
ちゃんと自分の血となり肉となるようなモンを喰いたいわな。

>>185
オレは正真正銘の42歳の男、1963年ウサギ年生まれ。

207 ：困った時の名無しさん：05/02/01 22:23:00

あぼーん

208 ：おやじ：05/02/01 22:29:14

>>199
君は歳いくつ？
どこに住んでる？
オレは大阪北摂に住んでる。R171よりも北側だ。
家が近くなら作った時、手渡しであげるよ。
売ろうなんて思わないよ。

>>204
オクで買ったとしても、手作りなら良いじゃないか。

209 ：困った時の名無しさん：05/02/01 22:44:09

　　　　/＼＿＿_／ヽ　　ヽ
　　／　　　　::::::::::::::::＼　つ
　 . | 　,,-‐‐　　‐‐-､ .:::|　わ
　　|　､_(o)_,:　 _(o)_,　:::|ぁぁ
. 　 |　　　　::<　　　　 .::|あぁ
　　＼　 /( [三] )ヽ ::／ああ
　　　／｀ー‐--‐‐―´＼ぁあ

210 ：困った時の名無しさん：05/02/01 22:54:25

衛生兵！

211 ：困った時の名無しさん：05/02/02 01:39:52

もうとことんｽﾙｰだな
ちょっとでもレスすると喜んで出てきちゃって、きりがない

212 ：困った時の名無しさん：05/02/02 08:14:35

でもさ・・・おやじの言うこと一理あり。
食育という言葉もあるわけだし。

213 ：困った時の名無しさん：05/02/02 08:35:01

>>212
おくの話は終了。

214 ：困った時の名無しさん：05/02/02 10:05:04

オヤジの論理を展開したかったらおやじスレ立ててください

もはや、パウンドとは何の関係もないので

215 ：困った時の名無しさん：05/02/02 10:41:43

＞元来、2ｃｈは罵詈雑言を吐く掲示板
いまだにいるのか、こう思ってる人……
匿名で書き込むことと誹謗中傷は違うんだけど
それすら理解できてない人に食は道徳とか言われてもな。

＞181
バターの温度は４０度が適温。それ以下だと冷えて固まるし
熱いと分離する。それを少しずつ生地に混ぜていけば、
焼けたあと型に残ることはないと思います。
手で全卵あわ立てってすごい。
やはりハンドミキサー使用時よりも泡が弱いのかも。

216 ：困った時の名無しさん：05/02/02 11:01:07

>>215
誹謗中傷と罵詈雑言もちがう

217 ：困った時の名無しさん：05/02/02 11:58:34

人の作ったパウンドを貶めて、自分の作ったのを自画自賛しまくってるやつだし
あんまり説得力ないわ。

218 ：困った時の名無しさん：05/02/02 13:07:43

食育とか考えるなら日本人の体には
パウンドケーキなんて毒なだけだろうに。

219 ：困った時の名無しさん：05/02/02 13:17:36

お○じがいうって段階で、中身に何の重みもない。
どこの誰かわからないのにそれを食べて食育ってねえ。
少なくてもレシピ板なんだから、作り方を語ればよしと思う。

小さめのパウンド型をふたつも買ってしまったよ。
今日初焼きです。
今からサツマイモふかして焼いてきます。

220 ：困った時の名無しさん：05/02/02 15:34:19

>>4 に

> 溶かしバターを使うと美味しく食べれるのは２～３日
> 逆に室温で柔らかくしたバターで作ると、常温で１０日位、
> 冷蔵なら２週間美味しく食べれます。

とありますが、なぜ溶かしバターを使うと賞味期限が早いのでしょうか？

221 ：困った時の名無しさん：05/02/02 15:39:13

一度溶かすと、酸化が早まるから。

222 ：困った時の名無しさん：05/02/02 15:43:28

>>221
なるほど。けど、バター作成工程では溶かしてますよね？
また、オーブンの中で温度上昇させてもいますよね？　　その点不思議に思いました。

いつも面倒だから湯煎してかなり溶かしちゃってから、固まるまで練っていたけど、
溶かさずに練る様にしようと思います。

223 ：困った時の名無しさん：05/02/02 15:46:35

2度も加熱になると、余計に油脂を劣化させる原因でしょうが・・・

224 ：困った時の名無しさん：05/02/02 15:50:58

222でないが

1度過熱は10日持つけど、2度過熱は3日しか持たない、ってのは説得力がないねぇ。

225 ：困った時の名無しさん：05/02/02 15:51:06

塊のバターは乳化している状態。
一度溶かすと分離した状態に戻る＞酸化しやすい＞マズー。

226 ：困った時の名無しさん：05/02/02 16:08:31

一度溶かすと分離した状態に戻る→酸化しやすい→マズー。
ってこと？

227 ：困った時の名無しさん：05/02/02 20:24:54

みんな詳しいね。
そんなにバターや賞味期限のことを真剣に考えたことないよ。

228 ：困った時の名無しさん：05/02/02 20:47:17

>>227
そんな君に、どぞ。↓
ttp://jdc.lin.go.jp/milk_i2/butter/b44/main.html

229 ：困った時の名無しさん：05/02/02 22:18:36

>>225
バター工場の作成工程で溶かしてますよ。その時点で酸化しているね。

230 ：困った時の名無しさん：05/02/02 22:22:35

バターを湯煎もしないで練ることって出来るの？

231 ：困った時の名無しさん：05/02/02 22:26:02

>229
http://www.morinagamilk.co.jp/product/factory/menu/b_01.htm
バター溶かしてないけど・・・

232 ：困った時の名無しさん：05/02/02 22:34:15

>>231
この程度は溶かしてないになるんだ。

233 ：困った時の名無しさん：05/02/02 22:55:03

理屈っぽい奴ウゼー

234 ：困った時の名無しさん：05/02/02 23:28:00

まぁ２ちゃんねるなら結論は>>233なんだな。
だからいつまで経っても結論をだそうとはしない。
理屈っぽく結論を出していった方が面白いのに。

235 ：困った時の名無しさん：05/02/02 23:35:51

>>208
ダメだー。私はかなり南。梅田行くのも遠いのにさらに遠いみたいだね。
それよりびっくりしたのは学年が同じこと。トラだけどね。２ｃｈに
こんな年寄りが他にもいたなんて。

236 ：困った時の名無しさん：05/02/02 23:37:47

それから、売らずにあげるって言ってくれてありがとう。
気持ちだけもらっとくわ、おやじよ。

237 ：困った時の名無しさん：05/02/03 00:36:09

>231
何処でバターを溶かしてるのか教えてよ

238 ：困った時の名無しさん：05/02/03 00:37:03

スマン２３２へだったよ

239 ：困った時の名無しさん：05/02/03 02:45:34

バターになる前のクリームの時に殺菌の為に過熱されてるだけだな。

240 ：困った時の名無しさん：05/02/03 03:43:57

>>227
溶かすと酸化しやすいって一般常識だよ・・

241 ：困った時の名無しさん：05/02/03 07:54:38

溶かすってどのくらいなんですか？
湯煎してもダメ？

242 ：困った時の名無しさん：05/02/03 07:58:06

>>241
ttp://jdc.lin.go.jp/milk_i2/butter/b44/main.html

243 ：困った時の名無しさん：05/02/03 10:15:54

>>242
そのサイトには、湯煎について書いてないよ。読んでないでしょ？

244 ：困った時の名無しさん：05/02/03 10:20:07

>>240
一般常識は言いすぎ

245 ：困った時の名無しさん：05/02/03 10:51:59

>>243
湯煎も溶かす事に変わりがない。

246 ：困った時の名無しさん：05/02/03 13:39:09

バタースレはここですか？

247 ：困った時の名無しさん：05/02/03 13:41:37

タイミング遅いしつまんなーい

248 ：困った時の名無しさん：05/02/03 13:41:43

いいえ、ここはﾑﾘｰﾑﾁｰｽﾞｽﾚです

249 ：困った時の名無しさん：05/02/03 14:05:31

バナナパウンドを作るとモッチリするのは、バナナなら当たり前なの？
売ってるバナナパウンドを食べたことがないので。

250 ：困った時の名無しさん：05/02/03 14:30:20

>>249
あなたがヘタなだけ

251 ：困った時の名無しさん：05/02/03 15:00:16

>>249
＞1　　　初心者にも優しくマターリが基本、でも、質問する側もレシピぐらい書きましょう。
バナナがもっちりするわけ？
そんな聞き方じゃわかんないよ！

252 ：困った時の名無しさん：05/02/03 15:52:46

>>251
>>1　　　初心者にも優しくマターリが基本

253 ：251：05/02/03 16:04:36

>>252
そうでした・・・。　　　orz　　熱くなってしまってごめんです。
パウンド食べてきます。

254 ：困った時の名無しさん：05/02/03 16:30:49

ﾑﾘｰﾑはこのスレじゃなかったような・・・・

255 ：困った時の名無しさん：05/02/03 16:47:50

いいえ、ﾑﾘｰﾑはこのスレです。

256 ：困った時の名無しさん：05/02/03 17:19:00

あはは。
やっぱりレシピが必要でしたか。

バタ・小麦は１００ｇずつ。砂糖は５０ｇ。卵２個・バナナ小ぶりの２本。BP小さじ１。ブランデー大２。

バタを室温で柔らかくして、泡だて器でまぜて白く軽くなったら砂糖を３回にわけて入れる。
そしたらブランデー大１。
卵は共立てでかなり泡立てる。少しずつ入れる。バタと分離はさせてない。
フォークでつぶしたバナナ投入（ブランデー入り）。
BPとまぜた小麦の１／３投入。なじんだら残りの小麦粉。
木ベラで「さっくりさっくり」と唱えながら、粉っぽさがなくなるまでまぜる。
２００℃の電気オーブン（余熱済み）で２０分。
１９０から１８５に、その日の気分で調節しながら２０分。
くしを刺したり表面をみて必要なら後５分。

こんな感じです。
バナナのときだけモッチリするの。

257 ：困った時の名無しさん：05/02/03 17:20:34

バナナ一本でやれば？

258 ：困った時の名無しさん：05/02/03 17:30:28

>>257　なるほどー。どうもありがとうございました。

259 ：困った時の名無しさん：05/02/03 18:03:10

>>256
バナナが新しい？

260 ：困った時の名無しさん：05/02/03 18:40:41

確かにバナナは一本が標準かな・・・？

261 ：困った時の名無しさん：05/02/03 19:26:49

>>259　いいえ。黒くなったものです。つぶしてピューレ状に。

>>260　そのようですね。小ぶりではあるのだけれど…。今度量ってみます。

262 ：困った時の名無しさん：05/02/03 22:31:55

>>256
＞「さっくりさっくり」と唱えながら
同じです。

聞いてください！
母の作るパウンドケーキにどうしても同じにできないので今日
改めて習いに行ってきたんです。
教えてもらったレシピどうりにボールに入れて、手順も同じ。
と思いきや、ボールに入れて同じ手順で混ぜ始めて、ある程度
混ざったころおもむろに小麦粉の入った袋を手に持ち　バサバサッと
追加してるではありませんか。
？？？　　　なんだ？と思ってみてると牛乳をじょぼーとこれまた入れて
混ぜ始めました。
「今の何？レシピになかったけど、けっこうな量入ったけど、どういうこと？」
とびっくりして聞く私に
「あーいつも追加してるよ。お料理の塩コショウ少々と同じでレシピに入れる
程じゃないから。」って。えー明らかに「少々」とかそんなかわいい量じゃないよー。
どうも私に教えてくれたレシピに、いつも色々たしてたらしい。
どれだけ作っても同じにならないわけだよ･･･。おかあさん、何度聞いても
いつものレシピと手順しか教えてくれなかったじゃないか～。
ちなみにマーガリン250ｇ、砂糖300ｇ、卵10個、小麦粉450ｇ　というパウンドとは
程遠いもとのレシピでした。同量が基本なんだけど・・・。

読んでくれてありがとうございました。このもやもやをどこかで吐き出したかったんです。
あうっ

263 ：困った時の名無しさん：05/02/03 22:59:04

>>262
つ□ チラシの裏

264 ：困った時の名無しさん：05/02/03 23:17:26

こんにちは。
ちょっとだけ質問があるのですがよろしいでしょうか?

皆さんはパウンド型何が一番使いよかったですか？
もう、ずーっと使ってるパウンド型が駄目になってきたので
買い換えたいのですが、色々素材やメーカがあり悩んでます。
よろしかったらどうぞ良かったよという物を教えてください。
お願いします。

あと、基本は18ｃｍ型らしいのですが皆さんも18ｃｍですか？
大き目の方がおいしさが長持ちすると聞いたことがあるのですが。。。

265 ：困った時の名無しさん：05/02/03 23:19:27

つーか、凄い量ｗﾜﾗﾀよ。＞牛乳をじょぼー
モハヤ、母ケーキｗ

266 ：困った時の名無しさん：05/02/03 23:20:17

>>264
まとめサイトへ＿GO－

267 ：困った時の名無しさん：05/02/03 23:58:19

>>263　　だから先に聞いてください、最後に吐き出したかった、とあるのでは？
まあマターリ笑える話だからいいじゃないのさ。
レシピみてパウンドか？とは思ったがまあそれもよし。

268 ：困った時の名無しさん：05/02/04 00:32:32

>>263 あなたの話はおもしろいよ。
で、お母様の「パウンドケーキ」はおいしかったんだよね？(笑)

269 ：困った時の名無しさん：05/02/04 00:33:11

>>268　違う。　おもしろいのは>>262だ。　ごめん。

270 ：困った時の名無しさん：05/02/04 00:37:17

>>262
マーガリンってなんですか？

271 ：困った時の名無しさん：05/02/04 00:59:29

ぐぐりましょう。　もしくは辞書で調べましょう。

272 ：困った時の名無しさん：05/02/04 01:00:24

マガーリンです。

273 ：困った時の名無しさん：05/02/04 01:06:03

正しくはマーリガン。サッカー場で大暴れするヤツのこと。

274 ：困った時の名無しさん：05/02/04 01:18:47

>>271は馬鹿なんだろうな。

275 ：困った時の名無しさん：05/02/04 01:54:39

>263
パウンドケーキ、としてはちと邪道だがワロタ。お母さんＧＪ。

276 ：困った時の名無しさん：05/02/04 03:25:44

274が一番…

277 ：困った時の名無しさん：05/02/04 04:19:01

お、ひさびさに人がいる？ﾏﾀｰﾘしようぜ（　´ー｀）y―┛~~★

278 ：困った時の名無しさん：05/02/04 07:26:57

262おもしろいか？
普通にうざい

279 ：困った時の名無しさん：05/02/04 07:40:59

>>271
>>276
マーガリンなんか使ってるなよ！ってほうの話しだと思う。

280 ：困った時の名無しさん：05/02/04 07:47:50

まぁ、ママンは昔の人なんだから、マーガリンの事知らないんだよ。
娘が、言ってももう聞かないと思う。まー聞き流せｗ

281 ：困った時の名無しさん：05/02/04 08:18:14

>>ちなみにマーガリン250ｇ、砂糖300ｇ、卵10個、小麦粉450ｇ　

卵１０個ってすごい。

282 ：困った時の名無しさん：05/02/04 08:34:46

それに、
＞小麦粉の入った袋を手に持ち　バサバサッ
＞牛乳をじょぼー

凄杉！

283 ：困った時の名無しさん：05/02/04 14:05:29

がさつな女の作る料理は、見栄えが悪いかボソボソしてるかのうちのどっちかだな

284 ：困った時の名無しさん：05/02/04 14:28:30

おまいらパウンドに具入れる派？
小さい頃食べたお茶菓子のドライフルーツが不味かったので、入れる気になれない。

285 ：困った時の名無しさん：05/02/04 14:35:03

>>284
だいたいいれない。

でも小豆はちょっとやってみたいと思ってる

286 ：困った時の名無しさん：05/02/04 17:06:49

>>285
節分だもんね。

287 ：困った時の名無しさん：05/02/04 17:11:38

季節柄とはいえ、小豆は節分とは・・・・

288 ：困った時の名無しさん：05/02/04 18:59:17

具入れないと腕のダメさ加減があからさまになりそうで
いつもなんか入れてしまう…いっぺん具なしで作って自分の腕の程をたしかめてみようかなあ

289 ：困った時の名無しさん：05/02/04 20:19:17

>>284
だいたい具は入れないが、
たまにﾓｰﾚﾂにバナナパウンドが食べたくなる。

290 ：困った時の名無しさん：05/02/04 21:48:56

>>287
豆まきに使う豆って小豆じゃなかったっけ？
って変換して気がついた。
だいず→大豆
小豆→あずき
大豆だよねー。

291 ：困った時の名無しさん：05/02/04 23:21:46

大豆をまくのが一般的だと思っていたら、東北地方など土地がやせたところでは
大豆が手に入りにくいので落花生をまくらすぃ・・・・・

292 ：困った時の名無しさん：05/02/05 09:01:53

子供の頃親に見てもらいながら雑誌についてたレシピで
うちで友達と作った
ドレンチェリーの赤緑がにぎやかなかわいいパウンドケーキ焼きたいなぁ
もう何を入れたのかあまり覚ええてないけれど
ドレンチェリー・レーズン・クルミほかに何か味を損なわず見た目も地味にならない具を教えて

地味なパウンドもいいけど見た目が鮮やかだとｳｷｳｷするんだよね

293 ：困った時の名無しさん：05/02/05 09:47:45

オレンジピールはどう？

294 ：困った時の名無しさん：05/02/05 11:17:08

>>292
生地にココアを入れて茶色くして293が言うようにオレンジピーるいれると
めちゃくちゃきれい。
みかんの缶詰のみかんでもきれいだしおいしいよ。
一度ジャムもいけます。

295 ：困った時の名無しさん：05/02/05 11:22:38

>>292
みんなが言ってるように、
Uｐろーだのオレンジピールのパウンドは凄くおいしそうだったよん。
いいよね。みかんか、ゴロゴロいれるの？>>294

296 ：困った時の名無しさん：05/02/05 11:29:47

>>294
＞一度ジャムもいけます。
の意味がわからない
糖度計とかで1度とか凍らせて1度？

297 ：困った時の名無しさん：05/02/05 13:21:55

いちごジャムと思われ

298 ：困った時の名無しさん：05/02/06 00:32:47

>>296
検索するとプリンターとマンコに注意

http://www.google.co.jp/search?ie=Shift_JIS&q=%88%EA%93%78%83%57%83%83%83%80

NHKで一度ジャム作りが紹介された
膣を締める、臭い対策、膣圧向上体験談 ...
ＯＫＩのプリンタは最高です。一度ジャムったかと思えば、どうも癖になるみたいで
に一度ジャムセッションがあります。
高速な分一度ジャムると目も当てられない惨状となる。 ...

299 ：294：05/02/06 10:37:01

>>295
わたしはごろごろいれてます。
缶詰みかんはちょっとこつがあって（コツって言うと偉そうかな。）
みかんから水分が出るので、みかんの汁気を切って（ざる程度でおっけい）
小麦粉をちょっとまぶすと回りの生地がべたっとしない。たぶん。
わたしにはいけてる、とおもうんだけど、いかんせん水分が多い具なので
「べたべたじゃん・・・」と思うかも。
しないとおもうけど、生地作りのときに入れるとこっぱ微塵になるので、型
に入れるときに、生地･みかん･生地・みかん　とするといいです。
適当にするとランダムに入っていい感じ。

>>296
orz　おはずかしい・・・
イチゴジャム　のうち間違いです。

>>297　
ありがとうございます。

300 ：困った時の名無しさん：05/02/06 18:49:25

バレンタイン用にチョコパウンドを練習で作ろうと思ってるんですが、
私はいつも粉は振るわずバターに空気もあまり含ませずの超しっとりタイプなんです。
でも一般的にはふんわりパウンドの方が人気ありますよね？（違うかな）
けっこう大人数に渡すので万人受けの食感にしたいと思ってます。

301 ：困った時の名無しさん：05/02/06 19:15:05

>>300
そうですか。
頑張ってくださいね。

302 ：困った時の名無しさん：05/02/06 21:53:14

>>300
ちらしの裏に書いてね

303 ：困った時の名無しさん：05/02/07 00:22:18

手抜きとしっとりﾊﾟｳﾝﾄﾞを一緒にしないでくれ。

304 ：困った時の名無しさん：05/02/07 00:30:04

美味しいﾊﾟｳﾝﾄﾞﾚｼﾋﾟが見れんのかと思ってこのｽﾚ来るとﾋﾞﾋﾞりますね

305 ：困った時の名無しさん：05/02/07 09:39:41

まったりいきましょ！

306 ：困った時の名無しさん：05/02/07 09:46:39

>>303 意識して「粉ふるわず・空気ふくませず」なんですよ。
超しっとりタイプでおいしいですよ。

307 ：困った時の名無しさん：05/02/07 09:57:39

よかったね・・

308 ：困った時の名無しさん：05/02/07 12:45:17

>>300
小さいので両方１個ずつ作ったらどう？

309 ：困った時の名無しさん：05/02/07 13:05:42

手づくり欲しくない人も多いよ

310 ：300：05/02/07 13:07:00

手抜きみたいな書きかたになってましたね(ﾟДﾟ;)
私は超しっとりのべっとりが好きなので、わざとその製法でやってました。

>>308
そうですよね、両方作ればいいですね。
２種類焼いて１切れづつ両方をプレゼントしてみます。

311 ：困った時の名無しさん：05/02/07 13:11:10

＞309にこっそり激しく同意してみる。
会社にいたなあ、VDに手作りチョコパウンドを配りまくってる人……
「手作り？すごいね」ってのを真に受けちゃうんだろうな。

312 ：困った時の名無しさん：05/02/07 13:55:32

300晒しあげ

313 ：困った時の名無しさん：05/02/07 14:22:32

>>311
「手作り？すごいね。おいしそうだねー」
　じゃなくて
「手作り？すごいね。そんなの人にあげるつもり？」
　ってかんじ。

314 ：困った時の名無しさん：05/02/07 14:26:45

粉ふるわないパウンドなんか他人にあげるなよ。
しかも意識せずだってｗ
デリカシーなさすぎだな。

315 ：困った時の名無しさん：05/02/07 14:37:05

「けっこう大人数」に渡すのか・・・。
自分ならやめるけど。
何人くらいに渡すつもりなんだろ。
つか、他人の話し聞かなそうだし>>300がどうなろうと関係ないしな。
好きすれば？

316 ：困った時の名無しさん：05/02/07 14:43:41

>>310
わかるよー
失敗作が好きなんでしょ？
でも他人の作った失敗作だとやばいと思うよー
人が作ったものを頂くときは店にうってる商品を思い浮かべるものだから
自分流は人に振舞うときは要注意だね

317 ：困った時の名無しさん：05/02/07 14:58:29

わざと失敗作つくってるとか、そういうことは置いといて、
（それを人にあげるのも独りよがりだと思うけど）
どれくらいの人数にあげるか知らないけど、
それだけ大人数にあげるなら、中には手作りを貰うのがｲﾔな人も
いるかも知れないってことを考えた方がいい。

318 ：困った時の名無しさん：05/02/07 15:14:31

そんなに攻撃なさらなくても…。
でも、大勢に配るなら、考えたほうが良いかもね。
配る前に、家族や近くの人に
味見してもらうといいのでは？
日が近いし頑張って下さい。

319 ：困った時の名無しさん：05/02/07 15:20:47

味見とかそういう問題ではない希ガス

320 ：困った時の名無しさん：05/02/07 15:23:08

>>318
攻撃？忠告だろ
これだからｦﾊﾞはｗ

321 ：困った時の名無しさん：05/02/07 15:34:49

パウンドくってるとバカになるんだな

322 ：困った時の名無しさん：05/02/07 15:39:16

作った事も無いのに意見してしまってすみません。
失礼しました。よく考えます。

323 ：困った時の名無しさん：05/02/07 15:42:24

↑誰だよおまい

324 ：困った時の名無しさん：05/02/07 16:05:44

確かに若い頃は男性陣に女の子らしいねって思ってもらいたくてよく職場の人全員
に手作りお菓子を配ったけど、今から考えたら、あれって自己満足なんだよね。

一度薄い焼き色のパウンドケーキを職場にもって行ったら「何それ、玉子焼き？！」
ってすっごく嬉しそうに近づいてきた人がいたっけ。パウンドだとわかると何か
ちょっとがっかりしたような表情をしたので、その時に悟ったよ。

325 ：困った時の名無しさん：05/02/07 16:07:24

>>324
今でも笑いものだと思うよ。人が集まれば「そーいえばさー」って。

326 ：困った時の名無しさん：05/02/07 16:20:53

ここは手作り菓子の是非を問うスレになりました。

327 ：困った時の名無しさん：05/02/07 16:27:30

>>326
ﾔﾊﾟｰﾘな
そろそろ書くﾔｼいると思ったｗ

328 ：困った時の名無しさん：05/02/07 16:30:22

>>326
今更なつっこみだな

329 ：困った時の名無しさん：05/02/07 16:42:44

オレは会社でももらった手作りは捨ててた
うまいわけない
にわか作りの面子張りなだけだろ

他人からもらうのなら市販のチョコが一番（･∀･）ｲｲ!!

なぜならオレがつくったのがいちばん（ﾟдﾟ）ｳﾏｰだからだ

330 ：困った時の名無しさん：05/02/07 16:48:39

おやじｷﾀｰ

331 ：困った時の名無しさん：05/02/07 16:49:24

以降カルピスおやじはｽﾙｰでﾖﾛ↓

332 ：310：05/02/07 17:11:40

・・・・・(-_-;)
大人数と書きましたが７人です。みんな女の子。ちなみに学生です。
毎年VDは女友達の間で手作りお菓子を交換するのが恒例となってます。
ただ、みんなが共通の友達でないためにわざわざ好みの食感を聞けなかったんです。

いつも配ってその場で開けて食べます。みんな喜んでくれるし私ももらって嬉しいです。
様々な意見、ありがとうございました。

333 ：困った時の名無しさん：05/02/07 17:14:27

最初からそう書け。

334 ：困った時の名無しさん：05/02/07 17:25:15

>>300といい>>332といい
ほとんど日記だな
チラシの裏に（ｒｙ

335 ：困った時の名無しさん：05/02/07 17:35:50

結局、自分を正当化する自己完結型の日記レスをつけにきたのですか
そうですか

336 ：困った時の名無しさん：05/02/07 17:40:02

スレ読んでからかきこめ　ボケ

337 ：困った時の名無しさん：05/02/07 17:43:57

>>336

338 ：困った時の名無しさん：05/02/07 17:47:30

＞331よ
悪いことはいわん。一度レシピ通りに
バターをふんわり練って、粉もふるって作ってみなよ
しっとりがいいなら、あとから洋酒を振るとか方法はあるんだから。
その上で、バターも練らず粉も振るわないケーキの方が旨いというなら
もう何も言うことは無い

ひと手間を惜しまず作ったものはケーキに限らず旨いんだよ

339 ：338：05/02/07 17:48:45

アンカー間違い
331　×
310　○

340 ：困った時の名無しさん：05/02/07 18:21:47

>>338いいんだよ　ほっとけやごるあ　

341 ：困った時の名無しさん：05/02/07 18:23:43

>318は>322です。
ごめんなさい。書き忘れました。

342 ：困った時の名無しさん：05/02/07 18:46:02

最近自己完結型の日記野郎がよく出てくるけど、何なの？
人の話を聞く気がない、
自分語りしたいだけなんだったら
ちらしの裏に書き散らしてろ。

343 ：困った時の名無しさん：05/02/07 18:58:46

>>332
とりあえず、作った本人目の前にしてﾏｽﾞｰとか口に合わないなんて言えるわけないと思うぞ。

344 ：困った時の名無しさん：05/02/07 19:33:12

つーか叩いてるの1人か2人でしょ。
普段人に手作り貰っていやな思いしてるからってここで発散すんのやめてくれ。

345 ：困った時の名無しさん：05/02/07 19:49:32

以下、何事もなかったかのようにパウンドについて語ろう↓

346 ：困った時の名無しさん：05/02/07 19:53:58

│　　　　_、_
│　ヽ(　,_ﾉ`)ノ　残念私のおいなりさんだ
│　へﾉ　　 /
└→　ω ノ
　　　　　 >

347 ：困った時の名無しさん：05/02/07 19:56:33

>>344
妄想が著しいですね

348 ：困った時の名無しさん：05/02/07 19:57:53

パウンドｳﾏｰ

349 ：困った時の名無しさん：05/02/07 20:11:24

分離してﾏｽﾞｰ

350 ：困った時の名無しさん：05/02/07 20:26:02

チラシの裏→馬鹿のひとつ覚え

351 ：困った時の名無しさん：05/02/07 20:28:51

↑馬鹿のひとつ覚え

352 ：困った時の名無しさん：05/02/07 20:31:27

パウンドおいしね(´∀`)

353 ：困った時の名無しさん：05/02/07 20:41:21

カステラの底みたいにパウンドの底にザラメ敷いたら溶けるかな？

354 ：困った時の名無しさん：05/02/07 20:51:56

>>353
溶けないんじゃない？

355 ：困った時の名無しさん：05/02/07 21:11:48

>>354
ありがと。今度実験してみる

356 ：困った時の名無しさん：05/02/07 23:21:40

ここで評判のはちみつパウンドレシピに
国産無農薬甘夏の皮で作ったピールを100g加えて焼きました。
仕上げにも果汁入りのシロップを塗ったら、ほろにが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。
よつ葉発酵バター使用です。
http://poucake.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/pdup/upboard/updir/9.jpg

357 ：困った時の名無しさん：05/02/08 01:21:35

おお、うまそう・・・

358 ：困った時の名無しさん：05/02/08 08:15:07

バタースポンジ法でふんわりとしたパウンド作ろうと思うんですが
大量の溶かしバターが共立て生地にちゃんと混ざるんでしょうか。

359 ：困った時の名無しさん：05/02/08 08:56:18

>>356
チンチン握った手で造ったな？

360 ：困った時の名無しさん：05/02/08 08:56:36

>>358
やってみろ！

361 ：困った時の名無しさん：05/02/08 09:00:53

>>358
結果としては、大丈夫、不安なら検索してごらん、
マドレーヌ作り方を、参考にすれば良いよ。
方法として、卵白を別立てする方法、共立てする方法がある。
作り方の画像もある所もある。

362 ：困った時の名無しさん：05/02/08 13:35:03

誰か>>359を訳してくだちい

363 ：困った時の名無しさん：05/02/08 16:13:26

>>362
　「あなたは、ペニスを握った手でパウンドケーキを作っていますね？」

だと思います。

364 ：困った時の名無しさん：05/02/08 16:33:21

その心は。

365 ：困った時の名無しさん：05/02/08 17:32:05

　　セ　　ク　　ハ　　ラ　　で　　す

366 ：困った時の名無しさん：05/02/08 20:05:52

逆じゃないですか？

367 ：困った時の名無しさん：05/02/08 22:35:05

逆と言いますと、パウンドケーキを作った手で・・・ってことですか？

368 ：困った時の名無しさん：05/02/08 23:29:23

>>359は、要するにオナニー乙って言いたかったんじゃないかと。

369 ：困った時の名無しさん：05/02/09 08:10:50

おはよう♪

変態はスルー推奨
パウンドの話をしよー

370 ：困った時の名無しさん：05/02/09 10:49:18

チンチン握った手で造ったな？　はよくある煽りだよ。

あそこの寿司屋うまかった。
うまかったってどうせ、ちんぽ握った手で握ってんだろ？

みたいな。

まぁ男も女もチンポ握っているんで、あたりまえなんだけどな。

371 ：困った時の名無しさん：05/02/09 11:03:26

今日は暖かくなるとのことなので、バターが扱いやすいかもｗ
パウンド日和ですよ。

372 ：困った時の名無しさん：05/02/09 12:30:58

いま焼成中のパウンド。

・具は金柑の甘煮+きざんだ柚子茶+紹興酒でもどしたクコの実
・シュガーバッター生地に多めのシナモンとクローブ
・表面にココナツ

インチキ中華街土産みたいなイメージなんだが、どうなるだろ。
なんか薬膳臭がしてるけど。

373 ：困った時の名無しさん：05/02/09 13:14:59

私の場合、手間のかかるシュガーバッター法だと、
焼きたてはとてーも美味しいのに、2～3日寝かせると口当たりが悪くなってしまぅ。

フープロで全部ガーの簡単な作り方だと焼きたても2～3日後も美味しい。

不思議・・・。

374 ：困った時の名無しさん：05/02/09 14:34:34

>>373
腕が悪いだけだろ

375 ：困った時の名無しさん：05/02/09 15:06:57

>>374
他にいいようがないのか？いつもワンパターン。

376 ：困った時の名無しさん：05/02/09 16:31:09

でもその通りだと思うが。

377 ：困った時の名無しさん：05/02/09 19:34:09

>>373
焼きたてはあったかいだけで何でもおいしい
本来「味が悪かった」んだよ
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰのほうが腕がいいんじゃない？

378 ：困った時の名無しさん：05/02/09 20:18:16

初心者ならフープロの方がうまくできるんじゃないの？
パウンドって一番簡単で一番難しいと思う。
最初から上手い人はいません。
みんなでちょっとずつ上達しましょ。

379 ：困った時の名無しさん：05/02/09 20:48:26

パウンドケーキ、奥が深いね・・・

380 ：困った時の名無しさん：05/02/09 21:24:05

その通り。パウンド簡単なんて言ってる人は信用してない。
そういう人が近くにいますが、その人が作るお菓子へたくそで美味しくないです。

381 ：困った時の名無しさん：05/02/09 21:44:16

みんなまじで言ってる？
「フープロ使ってる」じゃなくて「フープロで全部ガー」だよ。
おいしいわけないと思うんだけど。

382 ：困った時の名無しさん：05/02/09 21:49:58

そうですね。

383 ：困った時の名無しさん：05/02/09 22:05:19

>>380
イヤな感じ。

384 ：困った時の名無しさん：05/02/09 22:06:01

一般的に簡単なものほど奥が深いって言いますね

私も作りながら日々精進です

385 ：困った時の名無しさん：05/02/09 22:50:40

例えばさ、卵焼きなんて誰でも焼けるでしょ？
でも、本当に美味しい卵焼きを焼ける人はなかなかいない。
お寿司好きな人は分かると思うけど。
だけど、誰でもとりあえず形にはなるんだよね。下手なら下手なりに味があったりするしさ。
好きで作ってるなら上達するよ。
間違いにも気が付くようになってくるし。
自分で美味しいと思って食べるならそれでいいじゃん。

ただ一つだけ言わせて。

他人にあげるときには上手くなってから。
迷惑なんだよ。
そんな人に限ってなぜか得意げ。

386 ：困った時の名無しさん：05/02/09 23:51:17

あんたの周りのことなんか知らないよ。本人に直接いえよ。

387 ：困った時の名無しさん：05/02/10 00:08:44

>>385 こういうのホントいや

388 ：困った時の名無しさん：05/02/10 00:17:20

>>385
言ってやれよ・・
言えないなら我慢しろ

389 ：困った時の名無しさん：05/02/10 00:23:40

ウザイと思ったらそのまま放置！
▲放置された荒らしは煽りや自作自演であなたのレスを誘います！
ノセられてレスしたらその時点であなたの負け！

390 ：困った時の名無しさん：05/02/10 08:22:21

煽りにのったら負け、ってことでよろ。

391 ：困った時の名無しさん：05/02/10 11:18:10

>>390
いやここのバカﾁｭﾌﾟは、煽りでも荒らしでもなくてマジなんだよ

392 ：困った時の名無しさん：05/02/10 15:12:09

私はもらうにしてもシロウト臭いちょっと下手気味な方が好きだな。
お母さんが本を見ながら初めて作ったパウンドケーキ、っていう味が
懐かしくていいよ。

393 ：困った時の名無しさん：05/02/10 15:32:09

えー、私はやだ。
下手気味の手作りなんていただいたら迷惑します。

394 ：困った時の名無しさん：05/02/10 15:34:27

手作りの是非を語るスレでやれよ。どうせ長引きそうだから。

395 ：困った時の名無しさん：05/02/10 15:45:34

砂糖の替わりにレモンマーマレ－ドを100g入れて焼いたらｼﾄｰﾘ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですた。
http://poucake.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/pdup/upboard/updir/777.jpg

396 ：困った時の名無しさん：05/02/10 15:48:23

ねこが狙ってる？ｗ

397 ：困った時の名無しさん：05/02/10 15:52:37

＞シロウト臭いちょっと下手気味な
＞お母さんが本を見ながら初めて作ったパウンドケーキ、っていう味

こんなのが欲しいという人がいるなんて･･･。

398 ：困った時の名無しさん：05/02/10 15:52:37

>>395
ぎゃ～～！かわええー(*^Д^*)
ケーキよりもにゃんこが気になってしまいまつ、すみません。

399 ：困った時の名無しさん：05/02/10 15:55:08

猫は凄く好きなんだけど、食卓の、しかもパウンドの真横か。
自分ちならいいだろうけど、人んちでこれを出されたら食べるの嫌だなあ。
ふわ～とまった毛があるんじゃない？と思いながら食べるのが嫌だ。
買ってる人は気にならないんだろうなあ。

400 ：困った時の名無しさん：05/02/10 15:58:45

400

401 ：困った時の名無しさん：05/02/10 16:00:36

猫･･･
これ、食卓の上じゃないよね？

402 ：困った時の名無しさん：05/02/10 16:08:35

>>395
釣り画像乙。大漁ですねw

403 ：困った時の名無しさん：05/02/10 16:32:00

ぬこ大好き

404 ：困った時の名無しさん：05/02/10 16:39:24

汚い猫だね

405 ：困った時の名無しさん：05/02/10 17:13:07

>>399
食卓じゃないです、床です。
>>404
うちの猫じゃないです。

406 ：困った時の名無しさん：05/02/10 17:19:53

床置きパウンドか。
食卓の上よりほこりや毛がありそうでもっと気持ち悪い。
机の上のほうが何ぼましか。

どういうつもりで食べ物を床において写真を撮るのかな。
しかもうちの猫じゃないってことはどんな生活をしてるかわからないって事だよね。

オエエェェ・・・

407 ：困った時の名無しさん：05/02/10 17:37:28

ここは良質な釣り堀ですね。

408 ：困った時の名無しさん：05/02/10 17:57:16

なんで床で撮るの？
テーブルの上で撮ればいいのに。

ああごめん。
「うまそー作ってみたいからレシピｷﾎﾞﾝﾇ」とか言うべきだった？ｗ

409 ：困った時の名無しさん：05/02/10 18:54:11

>>408
おもしろくないよ

410 ：困った時の名無しさん：05/02/10 20:06:02

>>407
むしろ漁場といってください

411 ：困った時の名無しさん：05/02/10 21:42:37

みんな猫１匹でうるさすぎ。
私も猫飼ってるけど、テーブルでも床でも食いモン置いてたら寄ってくるし
自分が食べるんだし少々猫が舐めたり踏んでも平気。
そのせいで病気になったりしても自業自得なの。放っといて。

412 ：困った時の名無しさん：05/02/10 21:56:46

>>411
本人乙ｗ

413 ：困った時の名無しさん：05/02/10 21:57:51

そこに猫がいようがいなかろうが
どのみち貶す人たちですから。

ﾚｼﾋﾟ見たくてこのｽﾚにいるわけじゃないみたいだしね～

414 ：困った時の名無しさん：05/02/10 22:46:11

>>405
他人の猫がいる家のケーキなんて食いたくない。

415 ：困った時の名無しさん：05/02/10 22:55:03

ていうか、アップロードする時は猫が写ってない写真を選ぶでそ、普通。

416 ：困った時の名無しさん：05/02/10 22:55:59

>>395
美味しそう！

417 ：困った時の名無しさん：05/02/10 23:04:16

くるみのパウンドには何のお酒が合う？
ラム酒で平気かな。

418 ：困った時の名無しさん：05/02/10 23:14:41

ミキサーで全部まぜて作る方法の場合
バターは室温に戻したものをそのまま投入でよろしいのですか？
白っぽくなるまで練り練りする行程は無くてよいのでしょうか。
（それはミキサーの中でやってくれるということなのか・・・？）

419 ：困った時の名無しさん：05/02/10 23:46:26

他スレでここのスレは荒れ方がヒドイ、と聞いて見物にきますた

噂に違わずホントにひでえなｗｗｗ
（ﾟ∀ﾟ）ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ＼ /　＼　/　　＼ /　　＼ /　　＼ /　　＼

420 ：困った時の名無しさん：05/02/11 00:09:37

>>419
荒らすなよー

421 ：困った時の名無しさん：05/02/11 01:03:15

なんでもいい

422 ：困った時の名無しさん：05/02/11 01:19:52

＞417
ラムかブランデーかな
くるみの他に何を入れるかにもよる
酒なんか入れないって選択もある

423 ：困った時の名無しさん：05/02/11 05:34:45

ラベンダーパウンドまず過ぎ。

424 ：困った時の名無しさん：05/02/11 08:56:48

>>423
腕が悪いだけだろ

425 ：困った時の名無しさん：05/02/11 10:15:38

>>413
ちがうよ。
パウンドについては誰もけなしてないよね。
まあ猫が話しの主役になってるってことも歩けど。
猫を飼ってる人と買ってない人の温度差だろうね。

426 ：困った時の名無しさん：05/02/11 10:59:54

>>425
同じだね。ここの奴らは人を誉めたりしないんだ。
パウンドが思いのほかきれいにできてたから
どーでもいいネコのことに食いついた。

お前、「歩けど」「買った」って誤字直せよ。バカ。
ここは２ちゃんだからというのはいらないから。

427 ：困った時の名無しさん：05/02/11 11:05:31

>>425禿同。
一番に猫が狙ってるｗってレスしちゃったんだけど、ここまで
荒れるなんて・・・、つい猫の足が可愛くってね、パウンドは二の次になっちゃった。ｗ

>>426は、スルー

428 ：困った時の名無しさん：05/02/11 14:04:47

>>422
レスありがとうございます。
くるみオンリーの予定です。
ラム酒にしようと思います。

429 ：困った時の名無しさん：05/02/11 14:31:57

共立てバタースポンジ製法でやったら膨らまないし硬くなってしまった。
焼き時間はスポンジと同じにすれば良かったかな？ちょい長過ぎた。
パサパサだったので洋酒＋シロップで何とかｼﾄｰﾘさせて食べられました。
ちなみに分量は卵２個・粉１００・砂糖９０・溶かしバター１００です。

430 ：困った時の名無しさん：05/02/11 14:37:51

>425
どうでもいいかどうかは価値観でしょ？
少なくとも、>411みたいな価値観は押し付けてほしくない

431 ：困った時の名無しさん：05/02/11 15:59:45

430が誰に何をいってるのか解説してください＞430以外の人

432 ：困った時の名無しさん：05/02/11 16:03:56

>>429
バタースポンジその場合BP使うんじゃない。

433 ：困った時の名無しさん：05/02/11 16:12:01

>>431
ほ　っ　と　け　よ　ば　か　ということだ　わかったか

434 ：困った時の名無しさん：05/02/11 16:16:48

>>433
今どきスペース空けってw
つーか、オバサンは出てってくれませんか？

435 ：431：05/02/11 16:17:21

＞433
なんとなくわかった

436 ：困った時の名無しさん：05/02/11 16:24:50

市販の洋酒の効いたパウンド生地ってすごく茶色のがあるよね。
ナニ入っ点だろ？
今日、１月漬け込んだラムレーズンでパウンド作ったがあんな茶色でない。
三温糖使ったし、残ったラム酒を塗っても白に近い。
店が作るあの茶色の生地の正体ってナンだろう。

437 ：困った時の名無しさん：05/02/11 17:01:33

>>434

438 ：困った時の名無しさん：05/02/11 17:29:08

>>436
シナモンとかナツメグとかの香辛料の色じゃないかな。
自分は香辛料好きなので、いつも数種どさどさ入れるんだけど
そうするとかなり生地茶色くなるよ。

439 ：困った時の名無しさん：05/02/11 17:37:14

ココアを入れるレシピもあるし

440 ：困った時の名無しさん：05/02/11 17:40:30

キャラメルソースを入れて色付けするレシピを見たことあるよ。

441 ：困った時の名無しさん：05/02/11 17:43:29

こんちは
今、生地がピンク色のパウンドケーキを作ろうと思って
色々レシピしらべてみたんですが何かいいのが見つからないです
桜のパウンドとかはありましたが
ピンク色の可愛いパウンドケーキのレシピってありませんか？

442 ：困った時の名無しさん：05/02/11 17:55:44

>>441
食紅

443 ：困った時の名無しさん：05/02/11 18:13:46

>>441
苺

444 ：困った時の名無しさん：05/02/11 18:25:25

>>442 >>443
詳細ヨロ

445 ：困った時の名無しさん：05/02/11 18:38:30

パウンドじゃないけどどこかのサイトに載ってた
ドライ苺といちごのピューレ入れたシフォンは綺麗なピンクだった。

前苺ジャムをマーブル状に混ぜ込んだらなんか地味な黒ずんだ？感じの色になった。

446 ：困った時の名無しさん：05/02/11 18:57:50

>>445
ジャムを使うと
種とかグチャグチャした実が
見た目悪くなってしまうんですよね・・
やっぱ食紅か・・？

447 ：困った時の名無しさん：05/02/11 20:46:07

>>446
ﾍﾟｰｽﾄして、裏ごしして混ぜれば良いんじゃ・・・

448 ：436：05/02/11 22:23:09

>>438 >>439 >>440 ありが㌧！
シナモン持ってるから、ナツメグ買って試してみるヨン。
でも「どさどさ」ってどれくらいかしら･･･？

449 ：困った時の名無しさん：05/02/11 23:53:45

バナナのパウンドケーキってうまい？？
今日母に作ったらまずいって言われた。まぁ腕がわるいんだけどさ、

450 ：困った時の名無しさん：05/02/12 00:01:38

>>449
レシピ晒せば？
何も書かなきゃ腕が悪いとしか言いようがない。

451 ：困った時の名無しさん：05/02/12 00:03:32

バナナのパウンドってバナナが黒くなって
ハエが集るくらい熟成したのを使って作るとんまい
って言うけどあまり美味しいとは思わなかったなぁ・・・

452 ：困った時の名無しさん：05/02/12 00:18:27

>>436
焦がしバターとか・・・。

453 ：449：05/02/12 00:21:06

バナナ200g　薄力粉150g　ベーキングパウダー大匙半分　卵３個　
砂糖120g　バター75g　レモン汁とバニラエッセンス数滴を使用
作り方は普通のパウンドケーキにかわらず

バナナ結構熟成してなかったかも
母もバナナはお菓子にいれない方が良いたか言うけど、その意見を言う母は
いつもまずい料理を作っているから信じられなくて…

454 ：困った時の名無しさん：05/02/12 00:23:29

バナナが明らかに多いな。

455 ：449：05/02/12 00:31:46

あっバナナ200gもいれてないです。
そのレシピにそう書いてあったけど実際は小ぶりのバナナを２本でした

456 ：438：05/02/12 00:46:20

>>448
シナモンベースで配合して合計小さじ１くらいが一般的な量だと思う。
自分は大さじ１くらい入れてるかも・・・・
あまりスパイスが多いと食べられない人もいるので注意！

457 ：困った時の名無しさん：05/02/12 00:54:44

もの凄い勢いスレより、誘導されてきました。
すみませんが、こちらで質問させてください。

買ってきたケーキ作りの本に「カシスのピュレを用意」とあり、
本の最後に、既にピュレにして冷凍されている商品が紹介されているんですが、
手に入りませんでした。
カシスそのものも無かったので、
カシスのコンポートを潰して、水を加えて煮たもので代用しようと思っています。
この場合、砂糖は加えないほうがいいですよね？

ピュレを使って、カシスの生地を作って焼くとあります。
生地には粉糖250gを含みます。

デコレーションはせず、杏ジャムを回りに塗るだけです。
宜しくお願いします。

458 ：困った時の名無しさん：05/02/12 01:01:27

粉糖250g
その他のものをどれだけ入れるのかがわからないと･･･。
あと、そのコンポートを少し食べてみて決めればいいんじゃないかな。

459 ：457：05/02/12 01:13:20

>>458
その他入れるものは
全卵150g　無塩バター200g　薄力粉62g　コーンスターチ62g
ベーキングパウダー12g　
ピュレは124gです。
「ピュレ」がどういうものか食べたことないので
甘さの加減がいまいち判らなくて(;´Д`)
ピュレってジャムみたいにあま～いものなんでしょうか？
それとも、お砂糖控えめで、果実の甘みよりちょっと甘いなぁ程度ですか？

それだけでも教えていただけたら幸いです･･･。

460 ：困った時の名無しさん：05/02/12 01:17:19

>>457
移ってきたんなら料理板のスレにも一言言ってきてはどうか。

461 ：困った時の名無しさん：05/02/12 01:41:03

>>459
ってそれだけではなんなので。
ttp://www.kashi-pan.com/convenience/dictionary/27hi.html
↑から引用

＞ピュレ・ピューレ　　(仏)puree
＞果実・野菜などをすりつぶし、裏ごししたドロドロの食品。煮てからすりつぶす場合もある。
＞氷菓類、生地やクリーム類に混ぜたり、他の材料を加えデザート用ソースに使う。

ということらしいから甘味は後者ぐらいと思っていいんじゃないかな。
市販されてる物はメーカーによって違ってくるんだろうけど。
コンポート使うんなら潰して裏ごしするだけで良いかと。
それで食べてみてあんまりにも甘すぎるって場合はちょっとだけ砂糖減らすとか。

462 ：457：05/02/12 01:48:47

>>461
今から潰して裏ごしして、試してみます！
ありがとうございました｡･ﾟ･(ﾉ∀`)･ﾟ･｡

463 ：困った時の名無しさん：05/02/12 10:14:25

ココアとチョコチップ使ってチョコケーキ作ろうと思うんですけど、

卵２個、薄力粉100ｇ、ＢＰ小さじ１、砂糖80ｇ、バター100ｇ、
ココアパウダー80ｇ、チョコチップ適量

位で、フラワバッターの共立でやってみようと思うんですが、
材料の分量はこれ位でいいんでしょうか？
薄力粉も減らした方が良いんでしょうか・・・

464 ：困った時の名無しさん：05/02/12 11:04:49

>>463
ココアパウダーは粉の一部と考えて、卵２個、薄力粉７０ｇ、ＢＰ小さじ１、砂糖80ｇ、
バター100ｇ、ココアパウダー30ｇ、チョコチップ適量

ココア入れる時は、粉からその分引いて計算。

465 ：463：05/02/12 11:31:45

>>464
ありがとうございます。
冷蔵庫漁ったら板チョコもあったんで混ぜ込んでみたいのですが、
その場合は砂糖を減らせば釣り合いが取れるんでしょうか？
板チョコは40ｇ程入れる予定です。

466 ：困った時の名無しさん：05/02/12 11:35:12

初心者がいきなりアレンジすると、失敗します。
チョコを溶かして使うなら、ガトーショコラ、ブラウニーなどのレシピを
探した方が無難ですよ。

467 ：困った時の名無しさん：05/02/12 11:46:18

>>466
そうする事にします。
ここに甘えて質問ばかりですみませんでした。

468 ：困った時の名無しさん：05/02/12 12:35:09

板チョコは混ぜ込まず、溶かして上から掛けて、ナッツなどトッピングで可愛らしく
するのに、使えば良いのに。

ココア３０ｇも入れるなら、砂糖足らないかもね。粉75g、ココア25gか粉80g、ココア20gだと、
砂糖80gで良いと思うけど。

469 ：困った時の名無しさん：05/02/13 00:56:56

おいしいレシピがのってるパウンドケーキの本を持ってるんですが、
どれもパウンド型２台分の分量で、うれるまで時間がかかってしまいます･･･。
半分の分量で作るなら、熱の周りを考えて指定の温度、時間は変えるものなんでしょうか･･･？？

470 ：困った時の名無しさん：05/02/13 01:18:55

>>469
温度はそんなに変えなくていいと思う。よっぽど高い温度だったら別だけど。
時間は変えるべき。
焼けた目安はてっぺんが割れて、その割れ目に焼き色がついた時。
それくらいで竹串さしてみるといいよ。

ところで、そのおいしいレシピさらしてほしい。

471 ：469：05/02/13 01:55:25

>>470
ありがとう～。
今バレンタインのチョコ作成中なので
落ち着いたら早速書き込みますー。
パウンドケーキもついでに作っちゃおかな･･･(´д｀)

472 ：困った時の名無しさん：05/02/13 01:58:18

こんな夜中に制作中とは…
世の中の娘達は大変だね。ｶﾞﾝｶﾞｯﾃ！

473 ：困った時の名無しさん：05/02/13 09:47:01

質問です。

あるところのチョコパウンドのレシピで
　　　　　10cm×5個分
バター・・・100g
砂糖・・・60g
板チョコ・・・100g
全卵・・・80g
小麦粉・・・30g
とあったのですが、小麦粉は本当に30gだけでいいのでしょうか？

474 ：困った時の名無しさん：05/02/13 11:07:14

>>473
なんかガトーショコラっぽいね。

475 ：困った時の名無しさん：05/02/13 12:16:42

ホットケーキミックスでチョコケーキを作ろうと思ってます。
溶かしたチョコを混ぜ込むだけで大丈夫?
やはり卵白をメレンゲにして混ぜたほうがよいのでしょうか?

476 ：困った時の名無しさん：05/02/13 12:22:33

>>475
何度も何度もホットケーキミックスのことは出てる。
言っちゃあ悪いが、メレンゲを作ろうが何しようが
出来上がりはホットケーキの味そのもの。
この時期だし、チョコって言ってるからバレンタイン用だろうが
ホットケーキミックス使うくらいなら市販のチョコでもやっとけ。

477 ：４７３：05/02/13 12:30:24

小麦粉30gでもうどうにでもなれと焼いてみたらフォンダンショコラっぽいのができ、１０分ぐらい焼き増したらチョコケーキができました。
・・・・パウンドケーキ？

478 ：困った時の名無しさん：05/02/13 13:11:46

最近はパウンド型で焼けば、なんでもパウンドだと思ってるようなのもあるからね

479 ：困った時の名無しさん：05/02/13 21:48:13

ホットケーキミックスを使う理由とメリットが分からん。誰か教えて

480 ：困った時の名無しさん：05/02/13 21:50:35

簡単だと思ってるからでしょ。ｗ
ホットケーキミックスがあるんですが・・・３袋目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1085072097/

481 ：困った時の名無しさん：05/02/13 23:48:43

ここまで

パウンドケーキは難しくてこのスレ常駐の人くらいしかおいしく作れないんだから
ホットケーキミックスとかばかみたいなことは他所でやってよ

482 ：困った時の名無しさん：05/02/13 23:58:44

( ´ー｀)y－~~

483 ：困った時の名無しさん：05/02/14 00:01:17

ガトーショコラを焼いた。

自分の……orz

484 ：困った時の名無しさん：05/02/14 00:04:46

ばかみたいとは言わないけどさ、ベーキングパウダーが
かなりいっぱい入ってるし、バニラの着香もされてるし、
少なくともパウンド向きじゃないよね。

肉まんなんかもあれで作る人がいるんだが、そこまでして
ホットケーキミックスに拘らなくてもいいんでないのって
思う。そもそも薄力粉の方が安いんだし。

485 ：困った時の名無しさん：05/02/14 00:07:13

>>483
仲間発見ｗ
スレ違いスマソ

486 ：困った時の名無しさん：05/02/14 00:13:31

おいしく作るだけならスポンジパウンド法が手軽だし安定してるよね。
俺が難しいのはシュガーバッターで「日持ちしておいしいのを作る」
ことだなー。焦らずに全部の具材を常温に戻してのんびりやれば、
特に問題ないんだろうけど。

487 ：困った時の名無しさん：05/02/14 00:15:06

>>486
いちいちageないで。
変なの沸いてくるから。

488 ：困った時の名無しさん：05/02/14 00:16:57

そりゃすまんこってす。

489 ：困った時の名無しさん：05/02/14 13:37:36

まとめページにあったチョコとオレンジピールのパウンドつくった。
ｺﾘｬ(ﾟдﾟ)ｳﾐｬｰ
チョコ増やしたのですが、カリカリのチョコ部分がたまらんかったです。

ただ入れたオレンジピールが甘かった・・・安物だからか。
甘いのは水で洗ったりしてもいいのかな。

490 ：困った時の名無しさん：05/02/14 13:59:09

ウマーっていった後、ただ…でも…　って
そういうのはウマーっていわないんだよ

安物を水で洗うっていう発想が信じられない

491 ：困った時の名無しさん：05/02/14 14:37:31

いつもの小姑ｷﾀｰ
うぇっｗｗｗｗｗｗうぇっｗｗｗ

492 ：困った時の名無しさん：05/02/14 14:42:00

小姑と小姑扱いしないと気がすまない馬鹿がｾｯﾄでｷﾀ─ｗｗﾍ√ﾚｖｖ～(ﾟ∀ﾟ)─ｗｗﾍ√ﾚｖｖ～─ !!

493 ：困った時の名無しさん：05/02/14 14:43:18

更年期っぽい婆が紛れてて独特な雰囲気だぞ？？誰か、流れを変えてくれ～

494 ：困った時の名無しさん：05/02/14 14:45:53

っていうか、煽る奴らはいらね。( ﾟДﾟ)ｙ─┛~ 　

495 ：困った時の名無しさん：05/02/14 14:51:34

ﾁｭﾌﾟが常駐していて簡単に釣れるｽﾚはここですか？

496 ：困った時の名無しさん：05/02/14 14:53:14

このスレはパウンドの話をした途端、何かしらケチをつけられます。
ホットケーキミックスは論外だけど。

497 ：489：05/02/14 15:12:17

正直すまんかった

498 ：困った時の名無しさん：05/02/14 15:22:02

>>495
そうです、あなたが記念すべき第一号です。

499 ：困った時の名無しさん：05/02/14 15:28:07

>>497
気にするな。

500 ：困った時の名無しさん：05/02/14 15:33:19

>>497
過剰反応と、煽ったやつが悪いんだよ。
気にしない。

501 ：困った時の名無しさん：05/02/14 15:38:25

ﾁｭﾌﾟがでてきたあと、わーっと沸いてくるのは何？ｗ

502 ：困った時の名無しさん：05/02/14 15:40:27

>>501
君が居なくなれば平和。

503 ：困った時の名無しさん：05/02/14 15:42:01

煽るﾔｼも煽りに言い返すﾔｼもみんなﾈﾀがやってくるのを虎視眈々と待っているようだな

504 ：困った時の名無しさん：05/02/14 15:52:37

パウンド焼いたって報告もできないこんな世の中じゃ

505 ：困った時の名無しさん：05/02/14 15:56:44

ﾎﾟｲｽﾞﾝ

506 ：困った時の名無しさん：05/02/14 16:05:19

>>503
作ってもそんなに消費できないし、材料費はかさむしって？ｗ

507 ：困った時の名無しさん：05/02/14 18:24:02

>>489
軽く湯通しして水分ふきとって使うといいよ。

508 ：困った時の名無しさん：05/02/14 20:07:43

失敗したパウンドケーキの使い道ってありますか？？

509 ：困った時の名無しさん：05/02/14 20:22:39

失敗の程度によると思う。べちゃべちゃならダメポ。

510 ：困った時の名無しさん：05/02/14 20:23:51

>>489
家にある洋酒（ウィスキーとかブランデーとかグランマニエとか）をまぶしてチンすると
即席洋酒漬けになって甘さもやわらぐです。

511 ：困った時の名無しさん：05/02/14 20:27:27

>>508
どう失敗いたのか書かないと答えられない。
焦げたとか甘すぎたとか膨らまなかったとか。

512 ：困った時の名無しさん：05/02/14 21:33:27

今日は何の日だった？
それを思い出せれば、華麗にスルー出来ない香具師が多いのも理解できようて。

【負け組は負け惜しみを言った】

513 ：困った時の名無しさん：05/02/14 21:38:30

>>512
お、おれは自分でチョコパウンドケーキを焼いたぞ！

514 ：困った時の名無しさん：05/02/14 22:40:36

>>512
オマエモナー

515 ：困った時の名無しさん：05/02/14 22:53:23

♂→♂にあげましたがー

516 ：困った時の名無しさん：05/02/14 23:00:58

>>515
そういうのってカッコイイ

517 ：困った時の名無しさん：05/02/15 01:20:25

>>508
パサパサならクラムにしたらいいですよ。

クッキーの薄力粉の一部をクラムに変えたり(ほろサクになる)、
リンツァートルテに使ったり。
デコケーキに使ったり。

粉末にして冷凍したらかなりもちます。

518 ：困った時の名無しさん：05/02/15 01:46:13

>515=516
自演乙

519 ：困った時の名無しさん：05/02/15 02:02:40

BP入れたら食感て変わるんですか？
なんかホロホロになっちった。ﾏｽﾞｰ

520 ：困った時の名無しさん：05/02/15 03:48:32

初心者にも優しくマターリが基本、でも、質問する側もレシピと手順ぐらい書きましょう。

521 ：困った時の名無しさん：05/02/15 06:58:50

そうね。

522 ：519：05/02/15 11:52:41

はーい、分かりました。
１パウンドづつの分量で、シュガーバッター＋メレンゲで作りました。
いつもこれでキメ細かくおいしく出来てるのにBP入れたらキメボロボロで
フォークを刺したら崩れてしまいます。

チョコパウンドにしたので膨らみにくいかと思って入れました。
確かに高さが出て綺麗にできたんですがね。

523 ：困った時の名無しさん：05/02/15 11:56:24

>>522
チョコパウンドって、ココア？チョコ溶かして基本＋１パウンド？
レシピないじゃんｗ

524 ：困った時の名無しさん：05/02/15 12:14:32

スルー知れ

525 ：困った時の名無しさん：05/02/15 12:21:39

>>522
それがレシピ？ｗｗｗ
日本語が通じない人なのかな

526 ：困った時の名無しさん：05/02/15 13:03:45

スルーしろって！！！

527 ：519：05/02/15 13:33:31

すみません。何か変なﾚｼﾋﾟになってました。
卵・砂糖・粉１００ｇで溶かしたチョコレートを９０ｇ入れました。

前にこれのBP無しを作ったら綺麗においしくできたのに、今回BP入れたら
ボロボロケーキになってしまいました。

528 ：困った時の名無しさん：05/02/15 13:51:28

日記？

529 ：困った時の名無しさん：05/02/15 13:54:13

バター入ってないからでしょ。
チョコの油分で十分だとおもったのかな？
でもそれならクラフティにすれば良さそう。
ケーキクラムにしちゃうとか。

530 ：困った時の名無しさん：05/02/15 14:06:32

>>519　>>522　>>527
バター無しでどうやってシュガーバッターしたのか聞きたいｗ

531 ：困った時の名無しさん：05/02/15 14:07:49

1パウンド＝100gでもない

532 ：困った時の名無しさん：05/02/15 15:03:40

スルースルー

533 ：困った時の名無しさん：05/02/15 15:05:29

過去スレ、関連スレ、参考文は>>2-5辺り
初心者にも優しくマターリが基本！
質問する側はまずググる。
質問する時はせめてレシピぐらい書きましょう。

に変えて欲しい。

534 ：困った時の名無しさん：05/02/15 16:47:53

◎●お菓子作りの質問・お答えします！17 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106709676/l50

に誘導するので良いんじゃないの？

535 ：519：05/02/15 17:21:44

あーごめんなさい。バターも１００ｇです。
もう訳分からんです、スルーして下さい･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

536 ：困った時の名無しさん：05/02/15 18:18:39

BPの量もないしｗ

537 ：困った時の名無しさん：05/02/15 18:21:16

>>535
まあもちついて。

538 ：困った時の名無しさん：05/02/15 21:26:55

とりあえずBPのせいではないかと。
きちんとラップに包んで一晩おいてもだめでしたか？
いつもはうまくできてるということはそのへんは問題ないんでしょうけど。
時間がたってもなじまないなら、シロップを全体に塗るとしっとりしますよ。
焼きたての状態で失敗したと思う方もいますが、焼きたては生地が落ち着いてないのでホロホロするものです。
めげないで頑張ってください。
何度も作ってると失敗の理由もだんだん分かってきます。
対処の仕方もうまくなります。

539 ：困った時の名無しさん：05/02/16 00:16:40

つーかもう本人がいいって言ってるので

＝＝＝＝＝＝＝＝糸　冬　　了　　　！！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

540 ：困った時の名無しさん：05/02/16 09:13:15

スルーしたい人がスルーすれば世の中平和

541 ：困った時の名無しさん：05/02/16 12:46:53

どうでもいい話題だ

542 ：535：05/02/16 17:08:11

はい、結局小さじ１のBPのせいみたいです。
というか、高さを出したかったら分量を多くすれば済むことですよね。
どーでもいいことでスレ汚ししてしまってすみません。

↓次の話題どーぞ↓

543 ：困った時の名無しさん：05/02/16 19:03:30

一つのパウンド型で
2種類のケーキやくことできませんかね？
誰か知恵を貸してください

544 ：困った時の名無しさん：05/02/16 19:13:22

>>543
厚紙の仕切りを作るとかどうだろ。

545 ：困った時の名無しさん：05/02/16 20:56:57

>>544のいうように、アルミホイルを２枚重ねて仕切るとかどうだろ。

546 ：困った時の名無しさん：05/02/17 01:01:19

厚紙の仕切りをアルミホイルで包む
これ最強

547 ：困った時の名無しさん：05/02/17 14:51:57

二層のパウンドにして焼きあがったら横半分に切る。
これ最強

548 ：困った時の名無しさん：05/02/17 15:04:03

二層・・・？

横に切ると上の山が片方にしかないぞ？
それってパウンド的にはつまんらないんじゃねーの？

549 ：困った時の名無しさん：05/02/17 16:04:50

マジレスされると思わなかった。
つまんらないのは私のネタですた。すいません。

550 ：困った時の名無しさん：05/02/17 16:47:21

>549
藻前さいてー

551 ：困った時の名無しさん：05/02/17 17:19:29

横２層のパウンド無印でみたことあるよ。

552 ：困った時の名無しさん：05/02/17 17:25:06

>>547-549
ﾜﾛｽ

553 ：困った時の名無しさん：05/02/17 21:46:33

パウンドスレにはろくなやつがいないっと

554 ：困った時の名無しさん：05/02/17 22:19:40

そうなんだよ。
３０分ちょっと前にもくずが書き込んでてねえ。

555 ：困った時の名無しさん：05/02/17 22:50:05

もくず？

556 ：困った時の名無しさん：05/02/17 23:15:59

３０分ちょっと前にも、　くずが書き込んでてねえ。
でしょ。

557 ：困った時の名無しさん：05/02/17 23:24:32

(ﾟ∀ﾟ)もずく！

558 ：困った時の名無しさん：05/02/17 23:59:18

もずくパウンドｳﾏｰ

559 ：困った時の名無しさん：05/02/18 01:10:23

小麦粉 100g
バター 90g
砂糖 80g
卵 2個
もずく適量（水分は切っておく）

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

560 ：困った時の名無しさん：05/02/18 01:20:33

もずくパウンドって、食べると食物繊維の力でキレイになれるんだよね？+.(・∀・)ﾟ+.ﾟ

561 ：困った時の名無しさん：05/02/18 01:34:42

フコイダンって熱に強かったっけ？ネバネバは焼くとどうなるの？
もずく自体の味はないと思うんだけど、投入したことによる生地の具合が怖い。
まさかとろみのついたパウンドケーキになったりはしないだろうけど。
なんかなんかなんか妙だよう。

562 ：困った時の名無しさん：05/02/18 03:16:13

マフィンスレの二の舞は避けたい

563 ：困った時の名無しさん：05/02/18 17:17:03

パウンドケーキ（大）を２個焼きたいのですが、
オーブンに同時に２個入れても上手に焼けるでしょうか？
焼き時間とか温度とか変わってしまうかな
やっぱりきちんと２回焼いたほうが良いのでしょうか。

564 ：困った時の名無しさん：05/02/18 17:22:13

>>563
私はいつも、３０ｃｍ四方の天板なんですが１４ｃｍのパウンド２個焼けます。
オーブンの大きさにもよるんじゃないでしょうか？
ちなみに温度と時間も同じです。

565 ：困った時の名無しさん：05/02/18 17:57:42

＞温度と時間も同じです
もともと20cm位のパウンド型の温度と焼き時間だけど
小さい型だから2個でも同じだったって事じゃなくて？
それとも、14cm型1個分の温度と時間で
2個でも平気だったって事？

566 ：困った時の名無しさん：05/02/18 21:50:36

机上の空論でうだうだやってるくらいなら
家のオーブンのクセを覚える方が早くない？

567 ：困った時の名無しさん：05/02/18 22:49:26

机上の空論の意味ちがうしｗ

568 ：困った時の名無しさん：05/02/19 00:21:41

時間は表面の割れ目が乾燥してきたら、
もしくは目安タイム（30～40分）で竹串さしてみればいいかと。
個数はオーブンいっぱいでも問題ないとおもうが、
オーブンのクセが強くてどうしても一方がこげてきてしまったら、
途中で左右前後を入れ替えるのがいいかも。
生で表面が焦げそうになったらアルミホイルを乗せて粘ればいいし、やってみれ。

569 ：困った時の名無しさん：05/02/19 00:41:58

>>560
もずくのネバネバはのこるのだろうか・・・？
それがないと美しくなれないような・・・・

570 ：困った時の名無しさん：05/02/19 04:31:23

さっきくるみと4年物のラムレーズンを入れたパウンドを焼いた。
初めてアルミ不使用のBPでパウンドケーキ作ってみたら
なんかふんわりしっとりしてていい感じ。

571 ：困った時の名無しさん：05/02/19 11:34:49

うｐしちくり

572 ：困った時の名無しさん：05/02/19 12:15:58

チラシの裏より抜粋。
きのういつものプレーンのレシピに浮き粉を入れて焼いてみますた。
スポンジに入れたらキメ細かくてふわふわだから・・・と安易な考えで
やってしまったことに後悔。

オーブンの中でもっこり膨らんで喜んだものの、出したら焼け色が付いてなくて
冷ましてたらしぼんでって、表面平らになって側面は反り返ってと変形してしまいました。
今朝切ってみたら、目が詰まってカチカチの何かになってました。
浮き粉入れるんじゃなかった・・・orz

573 ：困った時の名無しさん：05/02/19 12:57:14

>>572 抜粋(ﾟ⊿ﾟ)ｲﾗﾈ

574 ：困った時の名無しさん：05/02/19 13:36:09

ﾁｭﾌﾟは聞いてもらいたがりだなー

575 ：困った時の名無しさん：05/02/19 15:06:37

>>572
抜粋しないでそのまま捨ててくれよ

576 ：困った時の名無しさん：05/02/19 18:32:53

>チラシの裏より抜粋。

とか余計なこと書かずに普通に書けば？
私うまいこと言ったわ、なんてほくそ笑んでそうでｳｻﾞ

577 ：困った時の名無しさん：05/02/19 19:05:31

いいじゃん失敗談くらい。
浮き粉入れたらそうなるんだ？へー
程度に流せばいいのに…
ﾎﾝﾄ余裕ないね～

578 ：困った時の名無しさん：05/02/19 19:20:33

>>572
浮き粉どれくらいの割合で入れたの？

579 ：572：05/02/19 20:36:25

すんません、俺のせいで荒れてしまいましたね。
これからパウンドスレでは慎重にさせていただきます。
（他では適当にすんのかｺﾞﾙｧ(｀Д´)とかわ言わないで下さいね。しませんし。）

浮き粉は小麦粉１４０ｇのところを、浮き粉を４０ｇ置き換えました。
パサパサというかボソボソで、飲み物が無いと食べれませんでした。
あ～あ、軽率なことをするんじゃなかった(T_T)

580 ：困った時の名無しさん：05/02/19 20:58:43

>>579
失敗談も参考になるから気にすんな。

581 ：困った時の名無しさん：05/02/19 23:37:00

そうそう。
参考になったよ。

浮き子にハマると何にでも浮き子入れてみたくなるよね。。

582 ：困った時の名無しさん：05/02/20 00:32:06

どこまでも一言多いやつだ

583 ：困った時の名無しさん：05/02/20 10:17:16

浮きこの失敗談かいてあれだけ文句たれが連れたらそりゃ心配して
予防したくもなるさ。

584 ：困った時の名無しさん：05/02/20 11:34:19

ここは嫌な奴が多いね。毎回うんざりする

585 ：困った時の名無しさん：05/02/20 12:40:35

最近だけみたいですね。スルースルー。

>>579
30%ですか。レスどうもありがとう。

586 ：困った時の名無しさん：05/02/20 14:36:18

スポンジだったら30%ぐらいなら普通にいけますよね。
パウンドだと合わないのかー

587 ：困った時の名無しさん：05/02/20 21:00:54

私はそのくらい浮き粉入れたの好きだよ。
きめ細かくなっていいけどな。
まぁ好みの問題だからね。
ドライフルーツ入れるときには絶対浮き粉入れてる。
プレーンだと、ぱさつきやすいから入れない。

588 ：困った時の名無しさん：05/02/23 09:52:55

たまにはあげ

589 ：困った時の名無しさん：05/02/23 10:21:38

あの～関連質問ということで、浮き粉と、片栗粉と、コーンスターチって、
似た成分だと思うのですが、
仕上がりは区別できるぐらい違うものなんでしょうか？
私はとりあえず、片栗粉とコーンスターチの
違いがあまりわからない鈍いやつなんですが・・・
みなさまいかがでしょう？

590 ：困った時の名無しさん：05/02/23 10:24:58

主成分が違うんだから、味も風味も違ってくるよ。

591 ：困った時の名無しさん：05/02/23 10:27:26

先日、別立てシュガーバッターで紅茶パウンドにマーマレードを少し入れて作った。
ふんわりしっとり（ﾟДﾟ）ｳﾏ-でした。紅茶葉だけだとぱさつくなーって感じる人に
おすすめかも。

小麦粉８０ｇ、アーモンドプードル４０ｇ、卵２個、バター９０ｇ、
マーマレード４０ｇ、紅茶ティーバッグ２個分（アールグレイ）、
砂糖８０ｇ、BP小匙半分、BS小匙４分の１

592 ：困った時の名無しさん：05/02/23 11:31:37

>>589
片栗粉とコーンスターチは大差ないよね。
浮き粉はもう少し軽くあっさりする。
厳密に言えば全然違うのかもしれないけど。

コーンスターチ入れると外側がカリカリになって好きだな。
浮き粉にはそれがない気がした。

593 ：困った時の名無しさん：05/02/23 17:02:03

>>591
おめ！
うちではココア地に苦めのマーマレード（手作りのもらい物）を
はさんで焼くけどおいしいよね。
アールグレイ使うのにアーモンドプードル使うと香りが飛びそうだけど
紅茶の香りするの？

594 ：困った時の名無しさん：05/02/23 19:35:17

>593
飛ばなかったです。しっかり紅茶の香りでしたよ。
今度は薄力粉だけで焼いてみて香りの違いを確かめてみようと思います。

595 ：困った時の名無しさん：05/02/24 05:17:57

バターと卵を混ぜる時、途中まではうまくいくんだけど
突然ﾓﾛﾓﾛと分離し始めるんだよね・・・＿|￣|○
どっちも室温に戻してるのに～

596 ：困った時の名無しさん：05/02/24 08:56:02

卵をちょっとづつ入れるといいけれどどうでしょか？

597 ：困った時の名無しさん：05/02/24 09:19:40

590さん　
なるほどもっともです。違いがわからなくて非常に残念です。
風味を感じ取ってみたいです。
ありがとうございました。

592さん　
片栗粉とコーンスターチは近いですか♪ちょっと安心しました。
浮き粉はちょっと違うんですね。
ケーキには使ったことが無かったんです。買ってきて比べてみます！！
大変参考になりました。ありがとうございました。

　　　　

598 ：困った時の名無しさん：05/02/24 09:22:20

>>595
もちろん>>596さんが言ってるように、卵は数回に分けて入れないと分離し易いよ。
でも今は冬だから、室温にしても分離し易いのかも、
最終手段でバターと卵を混ぜる時に、ぬるま湯を入れたボールで湯銭
しながら泡立てると分離し難いと思う。もちろんバターが溶け過ぎない温度で、
卵が混ざったら湯銭を外し又、やばいと思ったら付けると良いとｵﾓ。

599 ：困った時の名無しさん：05/02/24 14:38:17

私は事前に卵を湯銭である程度温めてるわ。冬は室温に戻しといても温度低いし。

600 ：困った時の名無しさん：05/02/24 19:54:29

そうなんだよね。
うちは北国だから室温も冷蔵庫も変わらない。
湯煎しないと分離しちゃう。

601 ：困った時の名無しさん：05/02/24 21:26:49

分離した場合は少し配合の小麦粉を入れて混ぜるのも
良いです。

片栗粉も馬鈴薯澱粉も浮粉も全て澱粉類です
使う前にその材料が何から出来ているか把握してから
使いましょう

602 ：困った時の名無しさん：05/02/24 23:55:23

小麦粉いれたところで一度分離してしまったものは美味しくはできないと思います。(経験上）

603 ：困った時の名無しさん：05/02/25 08:31:37

>>600
バターのほうの温度が低いから分離するんじゃないの？
両方の温度が同じなら分離はしないと思ってた。

604 ：600：05/02/25 09:30:42

>>603
私もそう思ってたけど、冷たいバターと冷たい卵は同じ温度でも分離する...。

冷蔵庫の中とキッチンの温度が同じだよぉ。
暖かい居間に置いておいてもキッチンに行くと固まるよぉ（泣

夜寝てるとたまに布団が吐息で凍ります。
オーロラの見えるところに住んでます。
早く春にならないかなぁ。

605 ：困った時の名無しさん：05/02/25 10:29:02

隣の住人はｸﾏｰ？

606 ：困った時の名無しさん：05/02/25 11:00:36

>>604
オーロラ？それ海外じゃないの？
日本で見えるとこあるの？

607 ：困った時の名無しさん：05/02/25 13:10:58

>>606
北海道でも見られるところはあるらしい。

608 ：困った時の名無しさん：05/02/25 13:11:18

北海道

609 ：困った時の名無しさん：05/02/25 13:56:47

電子レンジで温めるのは邪道かな？
最近、15年使ってたオーブンレンジを買い換えたんだけど、
お好み温度って機能があって、
アイスを溶けないけど、とりやすい温度にしたり(0度)、
バターを室温にしたりする(20度)機能付だった。
寒い日にバター試したけど、溶けずに練りやすい硬さになった。
ついでに溶きほぐした卵も20度にしてみた。大丈夫だった。
ちなみに三菱の容量の小さい方。
ここまで進化していたとは、目から鱗だった。

>600＝604
焼く直前までの工程を居間でやるのだ。ｶﾞﾝｶﾞﾚ～

610 ：困った時の名無しさん：05/02/25 14:04:23

教えて下さい。
30mlをccにすると何ccですか？計量カップmlのメモリがないので。

611 ：困った時の名無しさん：05/02/25 14:33:01

北海道ってオーロラ出るんだ。
初耳だわ。

>>609　
電子レンジに発酵機能がついていればできるだろうけれど
「電子レンジ」機能のマイクロ波ではイーストが死亡するように思うんだけど。

612 ：困った時の名無しさん：05/02/25 14:40:47

>>610
物によって違うので何を計量したいか書いて下さい

613 ：困った時の名無しさん：05/02/25 14:55:18

>>610
容量－標準計量カップ・スプーンによる重量法　(g)
ttp://www.hikari-kinzoku.co.jp/kitchen/measure/measure_01.htm
ttp://www.maruetsu.co.jp/cook/cook2_b.html

614 ：困った時の名無しさん：05/02/25 17:12:07

612、613ありがとうございます！！
水です。

615 ：困った時の名無しさん：05/02/25 17:15:23

ハジメテ２ｃｈに書き込みします。パウンド３個目までのスレッドアーカイブされてて見れませんでした。（泣）
今パウンドケーキ焼き始めて５個目なんですが、失敗ばっかり。だれかオシエテください。卵別立て法です。
粉の選別：
普通の小麦粉？
ケーキ粉（たんぱく質少な目？）
どっちですか？　皆さんの粉はどれですか？

バターとグラニュー糖のホイップは倍量になって白く空気を含んだホイップ状、卵黄投入後も分離は今まで無しです。
粉を２，３回ふるって、高い位置から３～５回に分けて入れてます。

粉の混ぜ方：（へらで混ぜてます）
グルテン（ねばねば）がでるぐらいの状態（完全に粉っぽさが無い）まで混ぜるんですか？
それとも、
粉が少し見えてる程度にさっくり切るようにまぜる。（粘りが少ない）

メレンゲ投入：
本やウエブでは生地に艶が出た状態で型へ入れるなんて表現がよくありますが、
艶が出るまで混ぜたらメレンゲの泡なくなってる気がするんですが。。。
それとも
ある程度メレンゲ残してさっくり混ぜるんですか？
これだと出来上がりの生地が白っぽいところと黄色っぽいところとまだらになってるきがするんです。（よーくみないとわかりませんが。。。）

この２点のタイミング（粉の時、メレンゲの時の混ぜ方、生地の状態）おしえてください。
上手に焼けたら、エシレバターで挑戦したいんです。よろしくおねがいします。

616 ：困った時の名無しさん：05/02/25 17:23:33

えーと・・・・・３までさかのぼらなくてもいいのでせめて４のスレ読んでくださいよ。

617 ：パウンドちゃん：05/02/25 17:48:34

３は全てよみましたが、粉、メレンゲの混ぜる状態を説明してあるよなカキコありましたっけ？
添加物（BP)無しの４同割り配合で作ってるんですが、膨らみと焼き上がりの生地の分離（白いメレンゲ部分と黄色い部分）が気になります。

618 ：パウンドちゃん：05/02/25 17:51:43

だいたい、パウンドケーキ（バターケーキ生地）ってのはBP無しでも膨らむと思うのですが、
何で膨らんでるんですかねぇー。バターのホイップですか？それとも、メレンゲやら、卵の泡ですか？
基本的なことかも知れませんがこれもだれか知っていたらおしえてください。

619 ：困った時の名無しさん：05/02/25 17:53:11

クマー

620 ：困った時の名無しさん：05/02/25 17:54:49

>>615
どんな失敗なのかがわからないのですが、
粉は好き好きなので手に入れられるものでいいと思います。
まずは失敗なく焼けるようになってから、
粉、バターなど材料のグレードをあげてみたら？

粉を加える時にそんなに分ける必要はないです。
混ぜ方は粘りが出ないように、けれど完全に混ざるように手早く。
粉が見えている状態だと焼き上がりに粉が残ってしまいます。

メレンゲを混ぜるときはまず半分を入れて混ぜます。
それによって生地が少しゆるくなるので
残りのメレンゲが混ぜやすくなります。
しっかり艶が出るようにしてもきちんとメレンゲを作っておけば泡は消えません。
ボールをまわしつつ、ヘラを返すようにしっかりと手早く混ぜ合わせて下さい。

焼き上がり時に白っぽいところや黄色いのがあるのは
混ぜ方の足りない証拠です。
基本的にバターをふわふわにホイップしていれば大丈夫なので
怖がらずに混ぜてみて下さい。

621 ：300：05/02/25 18:01:21

>>612
ｍｌとｃｃって同じじゃないの！？

622 ：パウンドちゃん：05/02/25 18:09:55

>>620
レスありがとうございます。
>>混ぜ方は粘りが出ないように、けれど完全に混ざるように手早く。
>>粉が見えている状態だと焼き上がりに粉が残ってしまいます
具体的にどのようにまぜてるんですか？粉はバター砂糖、卵の生地と合わさったときから粘りが発生するとおもうのですが、
どの程度の粘りまではいいとか、混ぜていてまったく粘りが出ないものなのでしょうか？

メレンゲ混ぜるときも生地をよく混ぜていくとそこでも粘りがでるのですが、こちらも具体的な混ぜ方、生地の状態とかおねがいします。

623 ：困った時の名無しさん：05/02/25 18:13:10

>>622
画像ある所探して、見た方が良いんじゃない？
http://www.google.co.jp/（携帯でも使えます）

624 ：困った時の名無しさん：05/02/25 21:00:51

＞ボールをまわしつつ、ヘラを返すようにしっかりと手早く混ぜ合わせて下さい。
って書いてるじゃん。

625 ：困った時の名無しさん：05/02/25 21:33:56

　　＿＿＿＿＿
　　||//　∧＿∧|∧＿∧
　　||/　 ( ´･ω･)(　　　　)　クマが迫っている気がする
　　|| 　（　　　）|（　● ）
　　￣￣￣￣￣　ｕ―ｕ'

　　＿＿＿＿＿
　　||//　∧＿∧|∧＿∧
　　||/　 (n´･ω･)n　　　)　　見られてる気がする
　　|| 　（ｿ　　丿|ヽ　● ）
　　￣￣￣￣￣　ｕ―ｕ'

　　＿＿＿＿＿
　　||　●　　　●|∧＿∧
　　||　　　( _●_)(n´･ω･n)　クマなんて居ないのに迫っている気がする
　　||､　　　|∪| |（　　 .）
　　￣￣￣￣￣ｕ―ｕ'

626 ：困った時の名無しさん：05/02/25 21:35:13

615が失敗する原因→本やこのスレに書かれてある文章をちゃんと読まない為
これだろ。

627 ：困った時の名無しさん：05/02/25 21:40:05

基本的になんか間違ってる電波がﾕﾝﾕﾝ（古ッ

628 ：困った時の名無しさん：05/02/25 21:50:46

まとめサイトくらいは目を通したのだろうか。
だいたい失敗って、なにがどうなってるのかこちらに伝わらない。
BPなしでも膨らむのは、卵の気泡を粉が支えているから。
5回も失敗したなら別立て法をやめてみればいいのに……

629 ：困った時の名無しさん：05/02/25 22:16:45

同意。失敗ってどんな失敗なのか。
理論ばかり追求して実践にいかせないタイプだとｵﾓ。

630 ：609：05/02/26 01:42:01

>611
ちなみにRO-L3Bってやつで発酵機能付いてる。
冷蔵庫から取り出してすぐのバターと卵、
20度(バターという表示がある）の設定で別々に温めて使ってるけど
パウンド、一度も失敗ないよ。
あらかじめ両方、冷蔵庫から出して室温に戻しておくのが一番良いんだろうけど…

邪道とは思いつつも
独身時代からのに比べたら(壊れた）、手軽で便利だからついこの機能使っちゃう。
（買った決め手は手入れのしやすさで、買った後この機能に気が付いた）
別にこのメーカーや機種だけじゃなくて、
最近のオーブンレンジはみんなこうなんだろうなぁと感心したのと同時に
邪道仲間がいるかな？と思ってｗ

631 ：パウンドちゃん：05/02/26 02:48:06

６２０番以外はなんだかアドバイスよりも批判的なレスが多くて、それなら初心者に優しくとか掲げないで
ベテランのスレッドですね。まぁ4個目だし､ベテランなんでしょう。
過去のログも出来るだけ読んでるし、ここで聞いているのは具体的な生地の状態とかグルテンのこと。そんなことここで聞いたのが間違いだったのかな。
ＢＰが駄目な人もいるわけで、それでも美味しいパウンドケーキと思って作ってるのに場違いなスレッドでした。残念

632 ：困った時の名無しさん：05/02/26 03:07:26

いや場違いなのはコテハンでage続けてるあなただけどね。

それにもめげずにレスすると、
具体的な生地の状態とかグルテンがどれくらいまで許容できるかなんて
数値で表せるものではない。
レシピ本やwebで文字で見て理解できないなら、
まずは自分の失敗の状況を伝えて、それについてのアドバイスを得るようにしたら？

失敗の原因を粉とか混ぜ方に求めてるようだけど、
レシピの分量もさらさずに、そんなことわかるわけない。

まあれだ、初半R。

633 ：困った時の名無しさん：05/02/26 03:17:50

一方的な人だな。2ちゃん初心者は～置いとくとして、
なにをもって失敗だと思ってるのかがわからないし。
とりあえず詳しい写真つきのレシピあるなら徹底的にその通りに作ってみたらどうよ。

634 ：困った時の名無しさん：05/02/26 03:19:00

生地の状態なんていうものは経験でつかんでいくもの。
文字で説明するのは難しい。

さんざんｶﾞｲｼｭﾂだが質問したい時にはレシピ晒せ。
その上でこういう失敗をしているが？と書けばいい。
そうすればこのスレ住民も出来る限り答えてくれるはず。

それもせずに文句だけ書くのなら、まだしばらくROMっとけ。

635 ：パウンドちゃん：05/02/26 03:52:44

すごい勢いでネガティブなレスがつきますね。
わたしがログってないとか、ちゃんと読んでないとか、私だって失敗の内容を最初に書いてました。
＞＞これだと出来上がりの生地が白っぽいところと黄色っぽいところとまだらになってるきがするんです。（よーくみないとわかりませんが。。。）
＞＞、膨らみと焼き上がりの生地の分離（白いメレンゲ部分と黄色い部分）が気になります。

ちゃんとよんでますか？

また、レシピですが、ちゃんと載せてます。
＞＞添加物（BP)無しの４同割り配合で作ってるんですが。。。。。

まぁ、読まないで批判的なレスをつけるのが目的なら読む必要もないかもしれませんね。

636 ：困った時の名無しさん：05/02/26 04:23:59

>>635
こちらで質問すれば、あなたの求める回答が得られるでしょう。
◎●お菓子作りの質問・お答えします！17 ◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106709676/

637 ：633：05/02/26 04:25:18

>（白いメレンゲ部分と黄色い部分）が気になります。
これか、気づかなかったごめんね。でも他の人も言ってるとおりわかりにくい。
携帯なのかしらないけど読みにくいから改行して。

>>620の言うとおり生地とメレンゲ混ぜ合わせ不足だと思う。
>どの程度の粘りまではいいとか
これはあと何回か作ったら自分でわかるかと。
とりあえず次回はメレンゲしっかり混ぜてみてはどうでしょうか。

638 ：困った時の名無しさん：05/02/26 04:30:01

傍観してたけど、あなた自分が効率的にレスもらうためのマナーを
身につけてなさすぎ。いい悪いじゃなくて、損してるよ。いいかげん
結論出してこの流れを終わらせたいから書く。

・粉の選別…製菓用薄力粉の方がいい結果出るとは思うけど、
パウンドの場合はジェノワーズみたいに持ち上げ命じゃないから
標準的薄力粉でも特に問題ない。

・グルテン…グルテン出し過ぎるとどんどん固くなるし釜伸びも
しなくなるけど、油脂と砂糖が入った状態だとグルテン形成は
そんなに急激には進行しない。グルテン形成を避けながら均一に
混ぜるにはヘラの使い方が重要。ねちゃねちゃペタペタ練らないで、
スッスッと斜めに切り込むようにして混ぜていくこと。

・卵黄と卵白の混ざり…ムラがなくなるまでちゃんと切り込んで。
メレンゲの姿は消えても生地のボリュームが減ってなければ
ちゃんと空気は抱えてます。別に「まだら」があっても問題は
ないと思いますが、よほどムラが気になるようなら共立てに
切り替えるのも手でしょう。

日持ち重視でないなら、まずは>>4のスポンジ法（ジェノワーズ）か
オールインミックスで何個か作って勘を掴むのがいいんじゃないすか？
これらは焼きに入る前の生地の状態が（作業の善し悪しにかかわらず）
比較的安定してるので、その状態をよく覚えてシュガーバッターでも
再現できるようにするのが結局近道だと思います。

じゃあね。

639 ：困った時の名無しさん：05/02/26 04:58:53

>>635
上の方々のレスにすべて書いてあることですが、

・白い部分と黄色い部分に別れているのは混ぜ方が足りないから
・生地の状態をつかむには経験が必要・文字では難しい
・グルテンの許容量を明確に数値化することはできない

5回とも失敗とのことですが、その中で混ぜ方を変えてみる等の変化はつけましたか？
失敗の原因が混ぜ方の不足にあるのだから、一度思い切って完全に混ぜてみてください。
その結果出来上がりが固くなってしまったと感じたなら
それより少し手前で混ぜるのをやめたものをまた焼いてみる。
その繰り返しであなたの感じる「ベスト」の生地の状態をつかんでいってください。

既にレスをした方々があなたにとって有用な情報を与えてくれています。

そして、このスレの雰囲気があなたに合わないと感じたなら
いつまでもここに執着せず、他所に行くことをお勧めします。
ネット上には質問できる場がたくさんありますので。

640 ：パウンドちゃん：05/02/26 05:01:27

皆さん､レスありがとうございます。
5回も失敗してるので、チョット焦ってたから語意が荒くなってたと思います。
一度も満足のいくものが出来てないので。。。
＞＞これはあと何回か作ったら自分でわかるかと。。。
が分からないのでココで質問してたんです。
粉の混ぜ方はよく混ぜる（でも粘りださないよーに）
こ、このあたりが人によって粘っているかどうかなんて
個人差あるしイマイチ分からなかったんです。

メレンゲは別立てである以上多少のムラは仕方ないと
いうことで、共立てのやり方も今後トライしてみます。

私はＢＰつかわないのですが、ふくらみはどの程度なんですか？
私の場合1.3から1.4ぐらいで理想は1.5以上なんですが。。。

641 ：困った時の名無しさん：05/02/26 05:02:38

あと、蛇足ですが、パウンドにエシレバターを使うのははっきりいって
もったいなさ過ぎです。確かに発酵バターの効果は大きいですが、
入手容易な生産国ならともかく、日本で1ポンド3000円前後も出して
エシレを買ってそれをパウンドに使うというのは、ちょっと感覚が
ズレてる感じがします。もっとエシレならではの良さを生かせる分野が
いろいろあると思います。エシレは食事とかノワゼット遣いの焼き菓子
とか、バターが主役を張る用途に使って、パウンドケーキにはよつ葉なり
ジャスコなりの安価な発酵バターを使って下さい。

お気になさってる小麦粉の種別についても、特宝笠みたいに味らしい味が
しない、伸びの良さに特化した製菓用特薄力粉よりも、ちゃんと小麦粉の
味がする標準的薄力粉で作ったほうが、個人的には「パウンドらしい」と
感じます。もしかしたらプレゼントに焼かれるのかもしれませんが、
バターケーキで材料を奢ったことを得々と言われても相手も困ってしまう
でしょう。「いつものパウンドをちょっと多めに焼いてみたから、
おひとつどうぞ」のノリで差し上げるのがパウンドらしくていいんじゃ
ないですか？

パウンドは素朴な普段着のケーキ。安価で日常的な材料を使って、毎日でも
焼いて、何度も成功したり失敗したりしながら自分の味を見つけていく
ケーキです。ある程度の経験則はあれど、焼き型、オーブンの特性、自分や
家族の好みでベストの作り方はいくらでも変わります。現に自分はすばやく
作って短日数でおいしく食べきりたいタイプなので、最近はもっぱら
ジェノワーズ専門で、シュガーバッターはめったに作りません。

642 ：困った時の名無しさん：05/02/26 05:10:16

ああ失礼、638=641です。まさかこんな時間に2つもレスがはさまるとは。

>>640
自分の理想が「1.5倍ぐらいのふくらみ」として明確に決まってるなら、
実際の焼き上がりがそれに足りないなら、初期焼成温度を変えて膨らみを
調整するとかBPを足すとかしていいんですよ。

643 ：困った時の名無しさん：05/02/26 05:16:06

>>640
>何度も成功したり失敗したりしながら自分の味を見つけていく

ほんとにそうだね！
前にも「混ぜすぎたくらいの方が好き」て人もいたし。
成功の基準、美味しいの基準はそれぞれで、
一概には言えないやね。
自分の至高の味を見つける楽しさよ。

644 ：困った時の名無しさん：05/02/26 05:16:23

>粉の混ぜ方はよく混ぜる（でも粘りださないよーに）
こ、このあたりが人によって粘っているかどうかなんて

こればっかりは動画でも撮って見るか上手な人が作るのを見ないととわからんと思う。
私の場合は上手くいってはじめて今までのは混ぜすぎだったんだなと気づいた。
（シュガーバッター法だけど。）

645 ：643：05/02/26 05:18:04

あ間違えた・・・
上のは>>641さんへのアンカーです。

646 ：641：05/02/26 05:33:36

なんかこのスレ凄い時間に人がいっぱいいるねぇ。

>>640
>こ、このあたりが人によって粘っているかどうかなんて
>個人差あるしイマイチ分からなかったんです。

炊きあがったごはんをしゃもじで切る時のイメージ、わかりますよね。
しゃもじを濡らして、ご飯粒を潰さないように斜めに切り、時々底を
こそげて天地を返し、空気を入れるようにして全体のムラをなくしていく。
基本的にはあの感覚でやってください。まあパウンドだったらよほど
グリグリしなければ概ね大丈夫ですよ。

647 ：ぱうんどちゃん：05/02/26 05:39:36

沢山のレスがこんな時間帯につくなんて、ありがとうございます。
バターやパウンドケーキの価値観は個人によって色々だとおもいます。
ＢＰの有無もそうですね。
今までの失敗に恐れず納得いくまで自分で焼いてみます。

648 ：パウンドちゃん：05/02/26 05:42:21

＞＞６４０
具体的な表現ありがとうございます。こーいうのがピンときます。
自分のやり方であっているとか間違っているとか。

649 ：困った時の名無しさん：05/02/26 10:19:58

自画自賛？

650 ：困った時の名無しさん：05/02/26 12:06:44

バターの価値観が人それぞれ違うというのはそうだけど
やはり私もエシレはちょっと違うような気がする。
エシレは、いいバターの代名詞みたいになってるからそう思ってるのかな。
手に入りやすいバターで自分の納得する仕上がりになるので練習するといいかと。

ふくらみについて何倍というのはあまり意識したことはないが、
焼き始めに高温にし、ぶわっとふくれて若干割れ目がついたところで
設定温度に戻してじっくりと火を通すとふくらみやすい。
ちなみに高温とは設定温度＋20度くらい。焦げないように注意して。

バターの香りをいかしたいのであれば発酵バターを使うといい。

651 ：650：05/02/26 12:08:04

＞手に入りやすいバターで自分の納得する仕上がりになるので練習するといいかと。

　自分の納得する仕上がりになる「まで」の間違いでした。ｽﾏｿ

652 ：650：05/02/26 12:17:08

ここには
パウンドちゃん
ぱうんどちゃん
2人のコテがいるのか？

653 ：パウンドちゃん：05/02/26 20:02:59

ぱうんどちゃんもパウンドも同一です。
バターに関してはちょっと訳ありな事情もあってエシレですが、
普段はお手軽系の発酵バターで作ってます。そもそもバターにここまで
質問してたわけでもないのに意見されるとは予想外でした。

654 ：641：05/02/26 20:24:14

やっぱ元が高いものですからね。各250gの総斤目1kgで1～2本焼く場合、
エシレだとバター代だけで1700円とか2000円とかかかっちゃう計算でしょう。
そういう凝り方はハレのケーキ向けのもので、パウンドという素朴なケーキには
そぐわないという印象を持ったので、ああ書きました。「そのお金を使って
数焼いて経験積んだほうがおいしいパウンドへの近道だろう」みたいな感じ。
ま、これはよけいなお節介と言われればその通り。無視して下さって構わんです。

釜伸びについては、>>650さんの言うとおり最初の焼成温度を高めにすると
立ち上がりがいいです。あんまり膨らませすぎても後でまた潰れたりするんで
難しいんですが、これもまた経験と環境によって変わってくる部分で、
一概にアドバイスできません。トライ・アンド・エラーで楽しんで下さい。
パウンドの場合、シュガーバッター時の分離か焼き上げ時の大焦がし以外には
大失敗というのがありません。シンプルな分、多少失敗してもそれなりに
食べられてしまうものです。たくさん焼いてどんどん上手くなりましょう。

655 ：困った時の名無しさん：05/02/26 20:25:41

＞そもそもバターにここまで
＞質問してたわけでもないのに意見されるとは予想外でした。

君さー、あんな質問の仕方で答えてもらってココまで吐き捨てるのってなかなかできないよ？

ＮＧワードに登録推奨だな

656 ：困った時の名無しさん：05/02/26 20:35:55

皆さんｸﾏｰに親切だこと

657 ：困った時の名無しさん：05/02/26 20:39:56

>>653はみんながいろいろと答えてくれてるというのに
なんでそんな言い方が出来るのかが不思議。
アドバイスや作成ポイントとか丁寧に教えてくれてるのに。

もうみなさんスルーでいきましょう。
レスするだけ無駄のようです。

658 ：困った時の名無しさん：05/02/26 21:40:36

>>650や>>654が
「ふくらみ」について答えてくれているがそれも無視かよ。
あげくのはては
＞そもそもバターにここまで
＞質問してたわけでもないのに意見されるとは予想外でした。
それが質問した香具師の態度か。巣へｶｴﾚ!!

659 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:13:23

何でいまさらみんなそんなことを。
明らかにおかしい電波でまくりだったけど
>631
>635
で決定的じゃないの。

660 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:18:53

ひっぱるね。もうこないみたいだしいいじゃ～ん。

661 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:20:28

いやラストの書き込みを見てそう判断するものね。
粘着してそうな気も。

662 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:21:29

>>659
だよね。
それにしても懇切丁寧にレスした方々に悪いよね。
でも、ロムしてる人にも参考になったからレスした人、ありがとう。

663 ：困った時の名無しさん：05/02/26 22:28:42

自分も改めて勉強になった。ありがとー。

664 ：困った時の名無しさん：05/02/27 16:40:02

私も大変勉強になりました。ありがとう。

やつの対応が失礼すぎてびっくりしたと思うけど、
こんなことにめげずにまたどうぞよろしく。

665 ：困った時の名無しさん：05/02/27 18:23:47

私もいろいろと勉強になりました。
レスしてくれた方々ありがとう。
ああいう書き込みに気を悪くされませんように。

666 ：パウンドちゃん：05/02/28 01:34:52

1日外出していて帰ってきておどろきました。すごい勢いでなんだか
私の質問の態度へのバッシングですね。

＞＞６５４さんどうもれすありがとうございます。一度その方法で
焼き方を変えてみたいとおもいます。

その他のバッシングに対しては私なりにここでレスのやり取りをして
読みにくいといわらたら、改行したりして自分なり対処してきたつもりです

ちゃんとお礼のレスも今までつけてましたが、こんな風にオフェンシブ
にとられてしまう場所だとハジメテ質問する初心者には適さない場所なの
かもしれませんね。質問への態度から問いただされる訳で...
偉い、ベテランさんが沢山いるここでの質問は上手くおいしいパウンド
ケーキを作る以上にむつかしいのかも。

667 ：641：05/02/28 01:52:31

私、641=654ですけど、えーと…最初のレスにも書きましたが、パウンドさんは
もうちょっと文字コミュニケーションのスキルを磨かれた方が、自分の求めるものを
容易に得られるようになると思いますよ。少なくともこのスレの住人は、どんな
初心者・質問者に対してもoffensiveなわけではないです。なぜご自分の書き方が
ここで反感を招きがちだったのかを考えてみるのは、今後ご自分が似たような状況に
直面した時に役立つと思います。

668 ：困った時の名無しさん：05/02/28 02:03:59

お願い、もうこないで…パウンドちゃんさん。

669 ：パウンドちゃん：05/02/28 02:21:30

>>667
いままでとても役立つレスありがとうございます。
カキコを最初からふりかえってみたのですが、615,617,618,622の
私の発言から反感を買うような文章は無いと思うのですが......
622以降に名無しの複数からイサメルよーなメッセージが始まった
と.....
その後の私のレスに語意への気遣いが足らない書き方をしてない
とは否定できません。このこと↓が発端ですかね～。
>>そもそもバターにここまで質問してたわけでもないのに意見されるとは
>>予想外でした。
名無しだと誰がいってるとかわからないし、649や652など揚げ足取りの
発言はここの雰囲気を崩して質問しにくく、オフェンシブな態度を
とりやすくしてるんではないでしょうか。

670 ：困った時の名無しさん：05/02/28 02:27:52

NGﾜｰﾄﾞ推奨だな
読解力に欠ける天然は本当にﾀﾁが悪い。

671 ：641：05/02/28 02:29:32

ﾊﾟｧｧｧｧ*･゜ﾟ･*:.｡゜(n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡゜ﾟ･*.

orz

672 ：困った時の名無しさん：05/02/28 02:29:55

つーかリアルでもダメ人間だよ絶対・・・・

673 ：困った時の名無しさん：05/02/28 03:25:32

面白いでないか。
だいたい、ＨＮからして笑える。

このスレが荒れてたからひろゆきが送り出した救世主なんだよ、きっと。

674 ：困った時の名無しさん：05/02/28 04:19:17

池沼にﾏｼﾞﾚｽする必要なし
放置放置

675 ：困った時の名無しさん：05/02/28 08:58:49

コテつけててくれ。ＮＧワードに設定できるから。

676 ：困った時の名無しさん：05/02/28 09:54:06

>>667
するー汁　ぼけ

かまってほしそうだからレスするとでてくるよ。
スルー知るのが一番。

677 ：パウンドちゃん：05/02/28 16:09:30

揚げ足取りの批判的な人の多いこの掲示板はもう用済みなのできません。
今までまじめにレスくださった方々（複数いるのかどうかも疑問だけど.....）
にだけお礼いいます。
チャオ～

678 ：641：05/02/28 16:21:45

さ～て、話題を変えますか…。

みなさん、色物系パウンドだとどんなの焼かれたことがありますか？
今度、キワモノ承知で焙じ茶甘納豆パウンドとか抹茶桜パウンドとか
やってみようかなと思ってるんですが。

679 ：困った時の名無しさん：05/02/28 16:37:12

>>678
いつまでも641って名乗らなくていいよ。

680 ：困った時の名無しさん：05/02/28 16:50:57

了解。

681 ：困った時の名無しさん：05/02/28 17:07:57

抹茶ラズベリーパウンドを作ったけど好評でしたよ

682 ：困った時の名無しさん：05/02/28 17:21:18

いいねぇ～。

683 ：困った時の名無しさん：05/02/28 17:26:09

・・・・ぼそっ・・・６回目も・・きっと・・失敗・・・

684 ：困った時の名無しさん：05/02/28 18:55:17

抹茶パウンド、以前作ったのですが
抹茶の色がきれいに出なかったのでそれ以来作っていません。
（お茶の緑色というよりちょっと暗く沈んだ色になりました。
　まわりは火にあたるから仕方ないけど、切り口がそうだったので。）
抹茶の色をきれいに出すコツって何かあるのでしょうか。

685 ：困った時の名無しさん：05/02/28 20:57:54

おまいらへそ周りを中心とする下腹部のお肉
どう処理してるんでつか？

686 ：困った時の名無しさん：05/02/28 21:00:42

石橋かおりさんの本に（シフォンの本だけど）
卵と一緒に火を通すとくすみやすい、グリーンティーリキュールを入れるといいって書いてあったよ～。
あと抹茶は上質なものをつかいましょうだって。

687 ：困った時の名無しさん：05/02/28 21:02:29

>>685
そんな食わないってw

688 ：684：05/02/28 21:07:51

>>686
ありがとうございます。
グリーンティーリキュールを探して再挑戦してみます。
抹茶、そういえば安価なものを使っていました。
もう少しいいものに変えてみます。

689 ：困った時の名無しさん：05/02/28 21:55:18

ブルーベリージャムを混ぜ込んだら（マーブル状じゃなくがっちり
混ぜ込んだ）少なかったようで、灰色になった。
切ってブルーだよ。いや灰色だったけどなんとも食欲わかなくて。

690 ：困った時の名無しさん：05/02/28 22:41:08

混ざり杉ると灰色ぽくなるよね。

691 ：困った時の名無しさん：05/02/28 23:21:50

マーブルのバターケーキなんですが、こないだ作ったけど失敗してしまいました。
焼きあがりがなぜか片方が膨れ上がったりで均等に真ん中が盛り上がるような焼きあがりになりませんでした。
そして、中を割ってみるとこまかい穴がいっぱいありました。
原因がわかりません。
誰かわかる方、教えてください。

692 ：困った時の名無しさん：05/02/28 23:23:58

>>691
レシピと手順、焼き時間等晒さないと原因特定出来ないよ。

693 ：困った時の名無しさん：05/02/28 23:48:11

>691
マルチすな
スポンジケーキ２個目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1104501125/214

694 ：困った時の名無しさん：05/02/28 23:52:38

細かい穴ってことは
バターと卵が分離したんだと思う
バターを始めにクリーム状に練って、そのあと卵入れるでしょ
その時に、卵が冷たかったり、一度に入れると分離します。
バターがぶつぶつとダマになったようにならなかった？
それが焼いた時に「穴」となるのです。

片側だけ膨れるのは、ちゃんと均一に生地がいきわたってなかったんだと思う
生地を流し込んでから、型をトントン落としましたか？

695 ：困った時の名無しさん：05/02/28 23:53:34

えーと、元のスレに移動する旨を書いて、ここにはどこのスレから移動してきたか書いてね、
ということです。

696 ：困った時の名無しさん：05/03/01 00:12:05

691
ありがとうございます！！
このスレあるの知らなくて、スポンジの方に書き込んだら
ここじゃないと言われたので・・・・

そうですか、分離するのですね。
卵は溶き卵にしないでそのまま一気に加えてしまいました。
それが原因でしょうか？
それと、型をトントンと一応しました。けど足りなかったのですね。
みなさん、ありがとうございました。
もう一度がんばってみます。

697 ：困った時の名無しさん：05/03/01 00:15:14

溶いたあと何回かに分けて混ぜないと分離しやすいよ。
少し前にも分離の話が出てるので読んでみてね。

698 ：困った時の名無しさん：05/03/01 00:18:42

691の見たレシピには
「冷たい卵を一気に入れる」と書いてありますか？
型をトントンした後、どうするかレシピには何と書いてある？
レシピを隅々まで30回くらい読んでから
作り直した方がいいんじゃないの

699 ：困った時の名無しさん：05/03/01 00:35:49

>>698の言い方はキツいけど、まあそうね、レシピをよく読み返した方が
いいかもしれない。手順ひとつひとつにちゃんと意味があるんだよ。
大雑把にやりたいならシュガーバッターはやめといたほうがいいかも。
>>3-4読んで参考にして。

700 ：困った時の名無しさん：05/03/01 19:13:07

パウンドばっかり作ってると意地悪になるようですね。

701 ：困った時の名無しさん：05/03/01 19:18:32

なんだかんだ言いつつ教えてくれるんだから優しい人達さ

702 ：困った時の名無しさん：05/03/01 19:22:02

そうそ、本当ならスルーかスレ嫁って云われて終了。

703 ：困った時の名無しさん：05/03/01 21:58:18

今日無印のりんごとシナモンのパウンド(\105)を食しますた。ｳﾏｰ(ﾟдﾟ)
家で作ってみたいんだけどああゆうマーブル模様はどうやったら作れるのでしょうか？？

704 ：困った時の名無しさん：05/03/01 22:03:22

マーブル　パウンドにレシピ、作り方を組み合わせてぐぐれ。

705 ：困った時の名無しさん：05/03/02 00:01:01

ああゆう、こうゆう

706 ：困った時の名無しさん：05/03/02 00:32:50

あびるゆう

707 ：困った時の名無しさん：05/03/02 00:56:12

>>704
ﾚｽを待つよりｸﾞｸﾞった方が早いんだろうけど、
せっかくｽﾚがあるんだから
わかるなら普通に教えてあげるのもありじゃないかな～

自分は作ったことないからわからんけど。

708 ：困った時の名無しさん：05/03/02 01:21:49

>>707
そんなこと言ってるとまた変なのがやってくるぞ。

709 ：困った時の名無しさん：05/03/02 01:30:25

変なのがやってくる率　限りな高い
変なのに答える率　　　限りなく低い

710 ：困った時の名無しさん：05/03/02 02:29:31

>>700
太るといらいらするからね
バターの量多いよね

711 ：困った時の名無しさん：05/03/02 12:48:40

でもあのバターを練ってふわふわになってくるのが
楽しくてついつい作ってしまうんだよなー

712 ：困った時の名無しさん：05/03/02 16:24:36

ダイエットしてもいらいらする。
太ってもいらいらする。
たいへんだ。

713 ：困った時の名無しさん：05/03/02 19:29:34

そんなしょっちゅう作らん。

714 ：困った時の名無しさん：05/03/02 21:17:31

一週間に二本は焼いてるorz
だって作るの楽しいじゃん。
でも食事や運動で調節してるから太らないよ。
お菓子作る＝太るではないからね。

715 ：困った時の名無しさん：05/03/02 22:24:49

>>714
嘘つけ。

716 ：困った時の名無しさん：05/03/02 22:33:26

マシュマロ入れるとどうなるかなぁ。。

717 ：困った時の名無しさん：05/03/02 22:40:17

>>716
ポコポコと穴が空くらしいよ。味はマシュマロの味が残るんだって。

718 ：困った時の名無しさん：05/03/02 23:51:04

>>714
野菜や肉魚なんかの栄養素とちがって
炭水化物油のお菓子でカロリーとっちゃうと
同じ総摂取カロリーとってても体が栄養不足になるよ

お菓子好きな小食の友達、栄養失調気味になって筋肉が少ない醜い体系に変わっちゃった
ケーキ１切れが昼ご飯で普段のお弁当とカロリーがかわらなくても
毎日とかだと
昼抜いてるくらいになっちゃうし
やっぱりよくないよー

719 ：困った時の名無しさん：05/03/03 03:31:57

普段タルトとかは作ってるんですがパウンドは全く未経験です。
初心者でも簡単に作れるパウンドのレシピってありますか？

720 ：困った時の名無しさん：05/03/03 03:59:49

>>719
>>3-4にあるシュガーバッター以外の方法なら、
焼いてる時に焦がしたりしない限り
どれも大失敗はないと思いますよ。オールインミックスか
ジェノワーズがお手軽でいいかもね。

721 ：困った時の名無しさん：05/03/03 10:32:13

>>719
材料は同量＋BP小さじ半分＋>>3-4

722 ：困った時の名無しさん：05/03/03 10:34:25

>>718
そういう友達と一緒にされてもねえ・・・
運動してるって書いてるじゃない。

＞
ーキ１切れが昼ご飯で普段のお弁当とカロリーがかわらなくても
　毎日とかだと昼抜いてるくらいになっちゃうしやっぱりよくないよー

意味がわからないんだけど。

723 ：困った時の名無しさん：05/03/03 10:49:38

>>722
漏れも焼き焼き派だけど、パウンドは油脂と糖質の塊だから
パクパク食べて運動でカロリー面で帳尻合わせるだけだったら
あんまり身体によくないのは確かだと思われ。食事で調節、
にその分が入ってるならすまそ。

724 ：困った時の名無しさん：05/03/03 11:23:44

>>722

本気で「運動だけしてればOKﾐｬﾊ」と思ってるなら、まずは栄養成分交換表を
買ってくることをお勧めする。

パウンドって723の書いたとおり油脂と糖質だからね。
米と交換するとかちゃんと考えてるなら大丈夫だが、カロリーの帳尻だけ合わせてる
なら栄養失調の危険性あり。

725 ：困った時の名無しさん：05/03/03 11:31:49

食べ過ぎない。これ最強！

726 ：困った時の名無しさん：05/03/03 16:51:17

いろいろスレ違いですよみなさん

727 ：困った時の名無しさん：05/03/03 23:32:10

>>716 ちぎって上に乗せて焼くレシピを見たことあるよ。

溶けたところがカリッかネチャッかどっちかわからんが、見た目はうまそうだったよ。

728 ：困った時の名無しさん：05/03/04 00:42:12

皆さんのケーキは日にち経っても回り硬くならないのが普通？ラップぴっちりしとかないといけないのかな。。

729 ：困った時の名無しさん：05/03/04 00:48:57

普通かどうかは知らないけど、うちのは硬くならないなぁ。
焼きあがったらすぐにブランデーダバーっと塗ってすぐにアルミホイルでぴっちり。

730 ：困った時の名無しさん：05/03/04 06:13:50

家も固くならないよ、カットしてこの時期個別包装して、常温保存だけど。
バターケーキは、毎日だんだん美味しくなってくるのが良いね、

731 ：困った時の名無しさん：05/03/04 09:46:06

うちのはへたなせいと水分というか卵が少なめのせいか
硬くなるけど、それも味さ！

732 ：困った時の名無しさん：05/03/04 10:01:48

作り方や分量によって、変わってくるよね。
シュガーバッター法がやっぱ日々立って来るとしっとり美味しい。
溶かしバターで作ると、３日過ぎると、とたんに不味くなる、
直ぐ食べたい時には良いけどｗ

733 ：困った時の名無しさん：05/03/04 15:14:13

焼きあがったものを包むのは、アルミホイルとラップでは、
しっとり感等に違いは出るのでしょうか？

皆さんのお勧めはどちらですか？

私は深い意味なくラップしてましたが・・・

734 ：困った時の名無しさん：05/03/04 16:19:11

シュガーバッターでも2時間後にはまわりサクサク中しっとり…これで成功かと思ってた私、、下手ｸｿだったのね。

735 ：困った時の名無しさん：05/03/04 16:24:56

きっちり包んでいればどちらであろうと明らかな差なんてでないのでは？

うちは中身が見えないと家族が勝手にあける＆忘れそうになるのでﾗｯﾌﾟだが。

736 ：困った時の名無しさん：05/03/04 16:33:48

>>734
冷まし過ぎでは？ちゃんとあら熱とったら、ラップ等で包んで置かないと・・・

737 ：困った時の名無しさん：05/03/04 16:56:15

蒸らして中の蒸気を廻せば問題ないよね
あとブランデー塗る

738 ：困った時の名無しさん：05/03/04 18:05:50

ひょぇぇー！今までラップもしないで冷蔵庫へボンｯですたここのスレの皆、ありがとう。

739 ：困った時の名無しさん：05/03/05 00:52:46

シュガーバッターでよく作るんだけども
そこそこｼﾄｰﾘで味はまぁまぁのが出来るんだけど
なんだか上手くﾊﾟｯｸﾘ割れてくれません。
割れてもオーブンから出してしばらくするとｳｨｰﾝって閉じてしまう・・・

740 ：困った時の名無しさん：05/03/05 01:06:08

もう少し焼くか、焼きあがった後五分くらいオーブンに入れておくとしぼみにくいですよ。
あと、焼きはじめの温度上げるのもいいかも。
その場合割れてきたら指定温度に下げないとこげますので注意してください。

741 ：困った時の名無しさん：05/03/05 12:41:59

ん、>739は、出すタイミングが早いんだろうね。

742 ：困った時の名無しさん：05/03/05 21:11:28

えー！私焼きあがったらすぐにオーブンから出してる。
ですぐ型ごとボンって落として、あちっ、あちっ言いながら型から外してる。
こうしてから焼き縮みとか軽減された気がしてたんだけど、気のせい？

743 ：739：05/03/05 22:24:26

いろいろなご意見ありがとうございます。
今までは指定温度でよーく焼く（小さめのオーブンなので）
→割れてくる→焼きあがったらすぐ型から出して冷ます
→ｳｲｰﾝって割れが閉じてしまう・・・
とりあえず焼き始めの温度を少し上げる方法で今度やってみます。
ほんとパウンドは難しいですね・・・
ありがとうございました。

744 ：困った時の名無しさん：05/03/05 22:28:51

初めて作ったときから失敗したことないし、割れ目が閉じるなんて状態想像もできない
ただの不運じゃ？
子供の頃初めてお菓子の本買ったときも簡単なケーキとしてパウンドが紹介されてたし
小学生数人で作ったけど今思い出しても写真見ても変なところなかったけどな

745 ：困った時の名無しさん：05/03/05 23:33:14

ボンヤリ見てたら、子供、小学生、割れ目、閉じる、想像、
とかが視界に飛び込んできて、なにかと思った。

746 ：困った時の名無しさん：05/03/05 23:34:53

>>745
まてい

747 ：困った時の名無しさん：05/03/05 23:53:22

>744
自慢したいのか知らんがあんまり感じのいいレスの仕方ではないな。

748 ：困った時の名無しさん：05/03/05 23:56:03

まあまあ

749 ：困った時の名無しさん：05/03/06 00:35:41

もともとここはｷﾁｶﾞｲが自慢を繰り返すスレでしょ？
そして初心者にｲﾁｬﾓﾝをつけるのが日常。

750 ：困った時の名無しさん：05/03/06 01:04:57

>ｳｲｰﾝって割れが閉じてしまう・・・
もともと控えめだから閉じるのかな？
途中で出してナイフで切れ目入れて大きく割れるようにしてもだめかな。

751 ：困った時の名無しさん：05/03/06 01:26:54

えーでも私も初めて作ったときから割れ目できたよ？なんで割れ目ついちゃうんだろう…と思ってた。

752 ：困った時の名無しさん：05/03/06 02:41:07

日々がんばってパウンドを作り、
書記ばりにレシピを清書し
自分的にはこれがベスト、と
思って書いてみれば
あまりひき立ててくれる人もおらず
ついぞ自演込みでレスしてしまう。
そういう心理みていて見苦しい。
てえか正直な、ウチは日記帳じゃねえし、
今度からは、もうザル耳でも分かるぐらい
声を大にして言わなイカンのかと。斜に構えててゴメンｗ

753 ：困った時の名無しさん：05/03/06 02:50:30

いいよいいよ

あなたはわたし
わたしはあなた

754 ：困った時の名無しさん：05/03/06 04:33:10

>752
本とに斜めお見事ｗ

755 ：困った時の名無しさん：05/03/06 05:21:49

>753
お仲魔？

＞752
お見事！内容とも合っててすごいのか徹底的に斜めなのかｗ

756 ：困った時の名無しさん：05/03/06 06:52:50

>>752
どこかのHPのコピペ?

＞てえか正直な、ウチは日記帳じゃねえし、
ウチって？？

757 ：困った時の名無しさん：05/03/06 10:01:16

>>756
半年ROMに戻ったほうがいいみたいだよ。ｗ

758 ：困った時の名無しさん：05/03/06 13:18:02

>>752
斜め乙ｗ

759 ：困った時の名無しさん：05/03/06 20:33:47

>752
普通のカキコと思っていたら見事な斜めｗ
ハゲワロタ

760 ：困った時の名無しさん：05/03/06 21:07:40

以前
http://cmp.meiji.co.jp/milk/rcp/111.html
のレシピで栗のパウンド作って
美味しかったけど栗の風味が全然しなかった。
栗のコクがでて美味しかったのですがもっと栗！ってわかるパウンドが作りたい・・
マロンﾍﾟｰｽﾄを単純に増やせばいいのでしょうか？

761 ：困った時の名無しさん：05/03/07 09:18:50

そんなに大喜びするほど>>752が面白いとは思わないけどｗ

762 ：困った時の名無しさん：05/03/07 10:32:59

何を適当に増やしても減らしても失敗しないのがパウンドの楽なとこ

763 ：困った時の名無しさん：05/03/07 13:27:43

>>760
甘露煮を刻むなり丸ごといれるなりしたほうがいいと思う。

764 ：困った時の名無しさん：05/03/07 15:29:07

>>761
誰も面白いとは書いてないけどｗ

765 ：困った時の名無しさん：05/03/07 20:44:57

>>764
まぁそうﾑｷになるなよｗ

766 ：困った時の名無しさん：05/03/07 21:02:26

町内会の腕自慢が集まって知識をひけらかすスレはここですか？

767 ：困った時の名無しさん：05/03/07 22:15:59

>>760
デジャビュ？過去ログにも似たような話題出てたよな(・ω・　)?

768 ：困った時の名無しさん：05/03/07 22:28:09

>>767
私も思ってた、があれはマロンクリームの種類がどーのって
話で、このスレの話だったかは不明・・・

769 ：困った時の名無しさん：05/03/08 02:44:40

>767
マロンクリームの話題は確か、
会社によってマロン風味がしっかり残るか、
そうでないかが別れる、って話だったとオモ。
今回のは『甘栗を刻んで入れる』とかのアドバイスのがよくないか？
>760のレシピを観て思ったのだが、
チョコレートを混ぜない『栗のパウンドケーキ』をレシピ探して作る方が、
栗っぽくなっていいのではないだろうか。

770 ：困った時の名無しさん：05/03/08 17:26:35

http://blog.open-arms.biz/archives/2004/11/post_23.php
伊藤家の食卓　裏ワザクッキング試した人いる？

771 ：困った時の名無しさん：05/03/08 17:46:38

>>770
伊東家の食卓の裏技レシピでおいしかったもの
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1107919308/

772 ：困った時の名無しさん：05/03/08 18:25:05

>>771
は、テンプレに入れて欲しい。
伊東家の話題はそちらへって。

773 ：困った時の名無しさん：05/03/08 18:27:06

荒れる基だしね、それはパウンドじゃないって。ｗ

774 ：困った時の名無しさん：05/03/08 18:30:04

だったら、ホットケーキミックス使ったパウンドは、
ホットケーキミックススレにどーぞって入れなきゃ！

775 ：困った時の名無しさん：05/03/08 20:33:14

　釣れますか？>>774　　　　　　　　　　 ,
＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,／ヽ
　￣∨￣￣￣￣￣￣￣　　　　 ,／　　　ヽ
　　 ∧＿∧　　　　　 ∧∧　　,／　　　　ヽ
　　（　´∀｀）　　　　 (ﾟДﾟ,,),／　　　　　　　ヽ
　　（　　　　）　　　　　　(|　　つ@　　　　　　　　ヽ
　　｜｜　| 　＿＿_ ～|　　|　　　　　　　　　　　　　　ヽ
　　（_＿）＿）　|――|. 　∪∪　　　　　　　　　　　　ヽ
　　￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|　　　　　　　　　　　　　ヽ
　　／⌒＼／⌒＼／⌒＼／⌒＼|彡~ﾟ　゜~ ~。゜　~ ~　~ ~~　~ ~~　~ ~~　~~　~~
　　⌒＼／⌒＼／⌒＼／⌒＼／⌒＼彡　～　～～　～～　～～　～　～

776 ：困った時の名無しさん：05/03/08 20:37:41

(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ

777 ：困った時の名無しさん：05/03/08 21:02:19

パウンドのバターと砂糖ってすごいですよね
前後の日とかどのようにカロリーの帳尻合わせてますか？

778 ：困った時の名無しさん：05/03/08 21:05:24

>>777
>>710-725

779 ：困った時の名無しさん：05/03/08 21:34:09

お菓子作る人ってどれだけ砂糖入ってるかとかしっかり見てるから
デブって居ないよね
買って食うだけがデブおおい

780 ：困った時の名無しさん：05/03/08 21:47:31

おいおい、また荒れさせたいのか。

781 ：困った時の名無しさん：05/03/09 23:48:48

違うって！俺が言いたいのは見た目痩せてても下腹とかお尻の
弛んで肉が付いてきた部分をどうしてるのか聞いてるんだよ。

782 ：困った時の名無しさん：05/03/10 00:26:20

引き締めたいなら筋トレ。体脂肪減らしたいなら有酸素運動。
あとはダイエットスレで聞くが良い。

783 ：困った時の名無しさん：05/03/10 21:35:02

お菓子作るから太ってどうしようとか、そういう話はイラナイ。
ここは単にパウンドケーキについての情報交換場です。
すぐに脂肪の話をしたがるけど、そんなん個人でどーにかしたらいい。
太ってようが痩せてようがパウンドが大好きなんじゃー！

784 ：困った時の名無しさん：05/03/10 22:13:03

> ここは単にパウンドケーキについての情報交換場です。
> すぐに脂肪の話をしたがるけど、そんなん個人でどーにかしたらいい。
> 太ってようが痩せてようがパウンドが大好きなんじゃー！

～パウンドde殺伐戦争における平和を決定づけた宣言文。
日本は2005年3月10日、漢前な>>783の「パウンドが大好きなんじゃー！」（「破運動刑期(・∀・)ｽｯﾄﾞﾚ! 」）を以て「終戦」とされている～

785 ：困った時の名無しさん：05/03/10 22:38:28

じゃあ、おまいらは出てる所はほったらかしですか。
これから段々と暖かくなっていくけどどうすんの？
家族や友人･恋人に海やプールをおねだりされたらどうやってごまかすんですか？

786 ：困った時の名無しさん：05/03/10 22:38:54

パウンドde殺伐戦争！w

終戦記念カキコ

787 ：困った時の名無しさん：05/03/10 22:45:52

あっせっかく記念カキコしたのに
まだ殺伐レスが…

788 ：困った時の名無しさん：05/03/10 22:48:01

>>784
寒い寒すぎる。

789 ：困った時の名無しさん：05/03/10 23:03:42

>785
このスレの人は高い美意識と、強固な自律心を
持って、常にウエイトコントロールとシェイプアップを
心がけているので、出ているなどということはありえないんです。

790 ：困った時の名無しさん：05/03/10 23:04:35

熱い戦争よりも寒い平和を。

春だからさくらパウンド焼こうぜ！

791 ：困った時の名無しさん：05/03/11 03:03:51

>>790
前にレピシエでさくらのミニパウンド売ってて、上に桜の花の
塩漬けが一輪のせてあってすごくかわいかった。ほうじ茶のテ
ィーバッグなんかと取り合わせてギフトにしたら喜ばれそうだ
ね。
さくらパウンドって、生地には塩漬けの葉を入れるの？さくら
リキュール？

792 ：困った時の名無しさん：05/03/11 03:24:42

桜リキュールかな
かざりに塩をおとしたさくらの塩漬け載せるとｶﾜｲｲ

ちょっと塩を多めにして、さとうを控えめにするといいよ

793 ：困った時の名無しさん：05/03/11 11:20:56

桜リキュールを入れると、何でも桜もちの味♪

良いかも。

794 ：困った時の名無しさん：05/03/11 13:45:32

>>792
桜の塩漬けのっけるのは、焼き上がって冷まして
からだよね？
ジャムなんか塗らないとくっつかないかな。

795 ：困った時の名無しさん：05/03/11 16:25:09

>>788
とりあえず同意しておく。

796 ：困った時の名無しさん：05/03/11 16:35:51

>>791
これだよね？
ttp://www.lepicier.com/detail/detail_theier.php3?hinbn=C507

生地に桜の葉、上のジャム＆桜みたい。

797 ：困った時の名無しさん：05/03/11 17:18:44

↑そうそれ。
スケール感のない画像だからｱﾚだけど、
実際はは1口分ぐらいのﾌﾟﾁｻｲｽﾞだったね。
桜の塩漬け買って自作してみたい。

スレ違いだけどﾚﾋﾟｼｴのさくら焙じ茶もおいしかったでし。

798 ：困った時の名無しさん：05/03/11 17:25:01

>>797
ケーキとコーディネートしたお茶をいっしょにプレゼントするのっていいね。
抹茶やあずき系の和風のパウンドにほうじ茶、とか、ナッツ入りのパウンド
にキャラメルフレーバーのお茶とか。

799 ：困った時の名無しさん：05/03/11 18:20:52

桜リキュールって、今までネタだと思っていた。
ぐぐったら本当にありやんの。
>792-793　ゴメン。

800 ：困った時の名無しさん：05/03/11 18:33:31

カクテルベース向けに色々な和物リキュールがあるからねー。
最近は柿とか生姜とかもあるらしい。ドーバーは製菓用の
オレンジリキュールでも割と有名なメーカーだね。
http://www.barmans-material.com/list-liqueur-japanese.html　

801 ：困った時の名無しさん：05/03/12 07:44:12

>>794
いや、一緒にやくとパリっとしてうまいよ。
まぁジャムを塗るか塗らないかは自由だが。

塩を強くしたのにジャム塗ると不思議な味になるからなるべく塗らないほうがいいと思われ・

802 ：困った時の名無しさん：05/03/12 15:48:53

>>801
桜、焦げない？
ならやってみようかな・・・

803 ：困った時の名無しさん：05/03/12 16:19:50

既出、及び板違いかもしれませんが質問です。
パウンドケーキは、イギリスでいつ頃から作られているケーキですか？

804 ：困った時の名無しさん：05/03/12 17:09:52

>>803
１８世紀初頭にはあったようです。
ttp://whatscookingamerica.net/History/CakeHistory.htm

805 ：困った時の名無しさん：05/03/12 19:22:14

>>802
桜あんぱん（よくあんぱんの上にポチッと桜の塩漬けがのってるやつ）
あれも焼く前に乗っけてるのですよ。
だからパウンドでも大丈夫だと思う。気になるようなら途中からホイルかぶせるとか。
若干押し付けるようにするといいと思います

806 ：困った時の名無しさん：05/03/12 22:27:00

パウンドちゃんまだー？

807 ：困った時の名無しさん：05/03/13 15:55:09

さっき紅茶パウンド作ったんだけど、やっぱ温かい時に食べるより日にち置いたほうがおいしいね。

808 ：困った時の名無しさん：05/03/13 18:13:29

>>804
803です。有り難うございました。
パイやクッキーと比べて、歴史が浅いので驚きました。
昔はケーキの型はなく、パイ皿などで焼いていたので
バターケーキとしか思えないケーキに
パイやタルトの名称が付いているようです。
長年の謎も解けました（笑

809 ：困った時の名無しさん：05/03/13 18:38:14

>>807
日にちを置くと全体がなじんでしっとりおいしくなるけど、
作りたてにはそれはそれで別のおいしさがあるから、好き
ずきじゃないかな。作りたてって、ふわふわほろほろして
軽いよね。マフィンみたい。
日がたったのをスライスしてトースターで軽く焼いてアイス
クリーム添えるとこれまたうまい。

810 ：困った時の名無しさん：05/03/14 11:36:44

いちごと桜花のパウンドケーキだって！これも可愛い
ttp://allabout.co.jp/gourmet/stylishrecipe/closeup/CU20040409A/index.htm?FM=cukj&GS=stylishrecipe

811 ：困った時の名無しさん：05/03/15 16:39:17

>>810
色がキレイだね。
写真見ると表面割れてないみたいだけど、レシピ通りに作って
割れないもんかな。

812 ：困った時の名無しさん：05/03/15 20:12:44

普通は割れると思う、でも水分多いから割れず潰れるかも。

813 ：困った時の名無しさん：05/03/16 17:37:21

梅酒のパウンドです。
薄力粉、砂糖、バター各100ｇ+卵2個、シュガーバッターで混ぜ、180度60分。
梅の実は2個刻んで入れました。
出来上がりは、ぱっくり割れて色も風味もばっちり。
梅の実も満遍なく散って、いい感じ･･･なのですが、
高さがありません。
生地を入れた状態で2cm、
焼き上がりは周りが3cmで、真ん中は6cmほど。
型は19cm×9.5cmほどの（多分）ステンレス製。
型が大きいのでしょうか？

ちなみに、割れ目が真ん中辺ではなく、
上から見ると、真ん中と端っこの中間に、
斜めの亀裂が3本入ってる状態なのは、何か原因があるのでしょうか？
生地は平らにならして入れました。

814 ：困った時の名無しさん：05/03/16 17:53:29

真ん中にキレイな割れを入れたいときは
焼き始めて10～15分くらいのときに、さっと包丁でスジを入れておくんだよ

815 ：困った時の名無しさん：05/03/17 03:18:50

焼く前に溶かしバターで線を引くのも効果的♪

816 ：困った時の名無しさん：05/03/17 06:24:25

>>813
生地に対して型が小さいと思います。
その型だと最低でも材料は1.5倍は必要かと。

割れ目を真ん中にしたい場合は
生地を入れた後、真ん中から側面へと
Vの字になるように整えるといいですよ。

817 ：813：05/03/17 16:30:54

>>814
包丁の筋は、シフォンで何度かやってみたのですが、
今度はパウンドでもやってみます。

>>815
パンの場合は切れ目を入れてからですが、
パウンドも同じですか？

>>816
やっぱり材料も少ないのですね。
今日も焼いてみたのですが、
メレンゲを加える方法でも生地が少なかったです。
V字にできるほど、厚みもなく･･･
読んでから焼けばよかった。
今度は材料を増やしてチャレンジします！

ありがとうございました。

818 ：困った時の名無しさん：05/03/17 17:18:54

BPは入れなかったんだろうか。

819 ：困った時の名無しさん：05/03/17 19:27:45

春なのでﾑﾘｰﾑﾁｰｽﾞとﾚﾓﾝのパウンドが焼きたくなってきたよ。

やっぱりﾑﾘｰﾑだね！！

820 ：困った時の名無しさん：05/03/17 21:02:21

そろそろ危険なバナナがあったので、
バナナ・パウンドを焼いてみた

風邪気味でダルいので、フープロ使った手抜きレシピ
バターもなくて、ケーキ用マーガリン代用
しかも、切り分けるのが面倒なので１００均のマフィンカップ
目につくところにあったので、チョコチップとクルミも投入
ちょっと思いついて、バナナをつぶすときに
ラムを大さじ一杯くわえてみた

・・・意外とうまい。
自分だけで食べるには、これで十分かも。
こんなにラフに作ったのは実は初めてなんだけど、
パウンド、奥が深いな・・・

821 ：困った時の名無しさん：05/03/18 05:17:01

チラシの裏に書いてネ

822 ：困った時の名無しさん：05/03/18 12:50:57

いやしかし、フープロ使うと出来のいいパウンドが焼けるよね。
お菓子を作り始めてから数年に渡る卵との戦いはなんだったんだろう
って唖然とするくらいふわふわで美味しくなる。
温度に神経質になり、バターと砂糖を30分エアッシングし続け、
卵を10数回に分けて混ぜ続け、それでも分離しまくったあの日々…思い出すと泣ける。
フープロで初めて知った。分離しない生地ってなんてキレイなんだろう。
それでも作る過程が楽しいからフープロは気力のない時だけにして、
いつもは人力で奮闘するんだけど。

ｽﾏｿ。手元にチラシが無かったんだ。

823 ：困った時の名無しさん：05/03/18 13:13:24

>バターと砂糖を30分エアッシングし続け、
> 卵を10数回に分けて混ぜ続け

卵１０数回もわけると風味がなくなるとおもわれ…
こういう方にはﾌｰﾌﾟﾛはおすすめというわけですな。

(・∀・)つ□ﾁﾗｼﾄﾞｿﾞｰ

824 ：困った時の名無しさん：05/03/18 13:14:38

卵を十数回って分けすぎじゃない？混ぜすぎると逆に分離するよ。5～6回ぐらいで分けないと。

825 ：困った時の名無しさん：05/03/18 14:06:45

>>823
あ、チラシどもー。822です。
以前にネットで菓子職人から「素人は一個の卵でも10回くらいに分けて混ぜやがれ」って
言われた人の書き込みを見たんで素直に信じてたんですよ。
風味が消えてしまうとは思いつかなかったっす。
エアッシングもやりすぎるとかえって目が詰まるって話もあるし、
まだまだベストな状態を模索中です。

>>824
あわわ…それじゃ自分は逆効果なことをしてたわけっすね先輩。
これからはもう少し気楽にやってみるっす。

826 ：困った時の名無しさん：05/03/18 18:22:41

>822
フープロから生地を取り出すときのコツって？
いつも取り切れない生地がもったいないのと、
取り出すときにヘラでなってるような気がして･･･

この場合、>>4にあるように
卵が最後でいい？

827 ：困った時の名無しさん：05/03/18 23:27:07

>>826
再び822です。
私はバター→砂糖→卵の順でフープロに入れて、
一度それをボウルに取り出してから粉入れますた。
卵までをフープロに入れてガーっとやってると液体に近い状態に
なるんで取り出しやすいから。でもボウルの中で泡だて器使って
ダマが無くなるようにグルグル混ぜてると、ボウルの冷たさで
またバターが固くなるんだよね。（ボウルが冷たすぎると分離するけど）
それからレーズンやクルミなどを追加して、その後に粉を投入。ここからはゴムベラ使用。
結構めんどくさいことしてます。以上です。

828 ：困った時の名無しさん：05/03/19 00:48:43

>>822
826です。
なるほど、粉はボールで混ぜてるんですね。
確かに、その方が断然取り出しやすい！
今度試してみます。

うまくできるようになったら、型をも一つ買いたいのですが、
フッ素加工って、どの位持つのでしょうね。
フライパンなんかは、1年でこびり付くようになるって言うけど。
ブリキやステンの方がガシガシ洗えていいかな？やっぱり。

829 ：困った時の名無しさん：05/03/19 03:51:14

初めてシュガーバッターで焼いてみたよ。特に分離することもなく
普通に焼けた。ひょっとしてハンドミキサー使って温度管理してれば
分離はあまり気にしなくていいものなんかな？

完成品を一口食べて思ったのは、やっぱりバターの香りがすごく
濃くなるなぁということ。かけた手間なり使った神経なりの
味はするもんだね。

830 ：困った時の名無しさん：05/03/19 18:44:18

>>829
そうだね、ちゃんと基本さえ守れば失敗は無いと思うけど、
（室温バターの泡立て、卵は冷蔵庫から出し立てを使わない、
卵は解して２～３回に分けバターに加えるなど。）

２日～３日置くとバターがなじんで余計に美味しくなるのが魅力だよね。

831 ：困った時の名無しさん：05/03/19 22:45:06

パウンドって色んな作り方があるんだね。知らなかった。
いつもシュガーバッターでやってます。
今日は自家製フルーツ漬けのパウンドヤキマスタ

832 ：困った時の名無しさん：2005/03/21(月) 22:22:46

祝日だからチラシいっぱいあるだろ

833 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 12:31:48

うーーん。
今まで個人の手作り品買ってたけど、自分で作ってみようかな。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　どうしようかな。迷う。

834 ：困った時の名無しさん：2005/03/22(火) 12:33:50

>>833
荒れるから、そう云う事はここに書かないでね。

835 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 12:47:45

>>833
作るべし

836 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 18:19:53

チョコレートのパウンドケーキ作ったがうまく膨らまない
何かブラウニーみたいになってしまう。

837 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 18:21:03

>>836
>>1

838 ：困った時の名無しさん：2005/03/23(水) 21:43:08

>836
どんなレシピなのか分からないと改良のアドバイスのしようもないですが。
一例としてのわたしのチョコパウンドです。

卵２個、ココア30g、アーモンドプードル30g、薄力粉65～70ｇ（卵の大きさによって）
砂糖は卵黄とあわせる用60g、卵白とあわせる用20g、バター90g、BP小匙半分、
BS小匙半分、板チョコの削った奴一枚分、焼き菓子用チョコチップ30g、マーマレード40g。

卵は卵黄と卵白に分けておく。バターを室温に戻して練り、砂糖60gとあわせて
すり混ぜ、卵黄を２、３回に分けてすり混ぜる。そこにマーマレードを入れて混ぜ、
ふるった粉と削りチョコ、チョコチップを入れてふた混ぜをほどしておく。
別のボールに卵白と砂糖を入れてツノが立つまで泡立て、そのメレンゲを３分の１
粉とバターのボールに入れて馴染むように混ぜ、更に３分の１を入れて混ぜ、
最後の３分の１のメレンゲはできるだけ泡を消さないように混ぜて型に流し込み
200度で予熱したオーブンに入れ、180度で40～50分ほど焼く。
焼き上がりにコアントローを塗ってオレンジショコラ風にします。

このレシピならメレンゲもあるし、ベーキングパウダーと重曹でけっこう膨らむと
思いますが、どうでしょう。

839 ：困った時の名無しさん：2005/03/24(木) 01:36:28

>833 ラベンダー（通称妊婦パウンド）はうまいけど、しーくんは激マズ。

840 ：836：2005/03/24(木) 11:35:39

ごめんよ、
A、卵黄2個とバター30グラムと生クリーム100ccを湯せんに掛けながら混ぜる
途中に蜂蜜大匙4杯入れる60cc位？。白っぽくなるまでよく泡立てる。

B、別の湯せんで溶かしたビターチョコレート(100グラム)を入れてかき混ぜる。
小麦粉80グラムとココア5グラムと膨らし粉(ペーキングパウ何とか)小さじ１をふるいにかけて置く。

C、卵白2個を硬くなるまで泡立てる。その中にA投入、軽く混ぜる（卵白が潰れ始める）
軽く混ざったら振るった小麦粉達投入(卵白かなり潰れてムースっぽくなる)

D、オーブンで30分で焼く

焼き上がりでさえも余り膨らんでおらず(火は中まで通ってる)
冷めたらブラウニー並みの硬さになる。

こんな感じです。

>>838
ありがとう、バターが少ないのと焼き時間が原因かな？
パン屋でふっくらチョコパウンドが600円で売っててこちとらの材料費は
1000円くらいかかってるのに空しくなった北、美味しかったorz

841 ：困った時の名無しさん：2005/03/24(木) 11:56:55

>>840
このレシピなら、
１．小麦粉80グラムとココア5グラムと膨らし粉(ペーキングﾊﾟｳﾀﾞｰ)小さじ１をふるいにかけて置く。

２・湯せんで溶かしたビターチョコレート(100グラム)とバター30グラム湯せんで溶かす。
蜂蜜大匙4杯入れる60cc位を湯銭に掛けながら合わせる。
３・生クリーム100ccを湯銭に掛けず８分位に泡立て、卵黄を少しずつ加え泡立てる。
４・卵白2個を硬くなるまで泡立てる。
５・(3)に(2)を少しずつ加え混ぜる、これに(1)を加え混ぜる。
６・（５）に（４）をさっくり加える。
７．（　　）度に予熱したオーブンで30分で焼く。

私が持ってる生クリームパウンドの手順で言うとこんな感じにすれば膨らむと思うよ。

842 ：困った時の名無しさん：2005/03/24(木) 12:41:11

>>836
なぁぶぅさんのチョコパウンド、よくふくらんできれいに割れるし、おいしいよ。

843 ：836：2005/03/24(木) 12:53:26

>>841-842
度々ありがとう、なぁぶぅさんでくぐって見つけたレシピ見てあることが発見、
自分のは焼き終わった後型のまま冷蔵庫に入れてしまってたよ・・・
パウンドケーキって冷やしちゃ駄目なのね。遅いと思うけど常温にしてみる。

844 ：困った時の名無しさん：2005/03/24(木) 13:14:29

>>843
あれは、時間をおいてなじませることでココア内の乳化剤がじわじわチョコチップを
溶かしてしっとりさせるのがｷﾓみたいだから、余計に冷蔵庫じゃだめかも。

ちなみに、焼いた後型ごと冷蔵庫に入れる、ってﾚｼﾋﾟもあるの？効果が知りたい。

845 ：836：2005/03/24(木) 13:46:58

>>844
いや、せっかちな人間なのでその方が早く冷めやすいかなあと思って意味は無いです。

('; ω;`)ｳｯ...

846 ：困った時の名無しさん：2005/03/24(木) 17:22:40

>839
何味買ったの？

私は、しーくんのスコン（激ﾏｽﾞ）買った時におまけについてきた
オレンジパウンドの切れ端は美味しいと思ったよ。

847 ：833です：2005/03/24(木) 17:28:16

>>839
ラベンダーって何(・∀・)?

848 ：833です：2005/03/24(木) 17:48:26

調べたらわかった。

849 ：困った時の名無しさん：2005/03/24(木) 20:21:08

作る話題以外は、他板でどぞ。
オク板か菓子スレへお帰り下さい。

850 ：困った時の名無しさん：2005/03/25(金) 20:33:59

クオカのBBSパウンド祭りですね

851 ：困った時の名無しさん：2005/03/26(土) 23:13:17

>846 えっとね、まっずいスコーンとパウンドだよ。パウンドは目が詰まってなくて
あっさりし過ぎてたからただのスポンジかと思ったの。バターも高いからあまり使わない
んじゃないかな。卵白とかBPでごまかしてる感じと、香料がキッツー。
スコーンは栗の渋皮スコーンだったんだけど、届いた時にはびっちょりってくらい
濡れてるというか湿っててキレそうになったよ。

852 ：困った時の名無しさん：2005/03/27(日) 00:40:55

↑まり汚乙。

853 ：困った時の名無しさん：2005/03/27(日) 07:25:00

日本語書け馬鹿

854 ：困った時の名無しさん：2005/03/27(日) 07:25:25

>>852

855 ：困った時の名無しさん：2005/03/27(日) 07:45:04

>>851
オクで買う奴は逝って良し

856 ：困った時の名無しさん：2005/03/27(日) 13:54:33

コーヒー嫌いなんだけど、夫が好きなのでモカパウンドを作った。
夫　「目が詰まりすぎ…」

パウンドケーキって目が詰まってる物じゃなかったですか？
バターの泡立てが甘かったのでしょうか？悩んでます。はあ

857 ：困った時の名無しさん：2005/03/27(日) 14:43:33

>>856
パウンドケーキ作りは初めてなんですか？

858 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 10:19:01

>>856
建設的な意見ではないけれど、個人的な意見を言わせてもらうともう作らなければいいんだよ。

ケーキ屋のケーキ見てみるとみしっと詰まってるよね。
おまけにしっとりと言うかべったりしててね。
あれがまあ正しいレシピかもしれないし、世間的に言うおいしいのかも知れないけれど。
手作りする以上好きなの作れるから楽しいよね。
と言うことで自分が好きなタイプのを作って楽しめばよろしい。

859 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 11:19:43

目が詰まりすぎが嫌いな人には、メレンゲを加えるタイプの
軽いパウンドを作ってあげるといいかもね。

860 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 13:29:46

>856
パウンドじゃなくてモカシフォンでも作ってあげれ。

861 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 13:46:08

男の人って本当に手作りした味より市販の量産タイプの方が好きな人多いよね。

添加物で膨らませたふわふわ食感が好きな人に、手作りパウンドの良さをわからせるには無理がある。

862 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 14:06:27

>>861
＞手作りパウンドの良さをわからせるには無理がある。

いや・・>856 はそれ以前の問題かも試練・・・

863 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 14:14:21

>855 逝って良しなんて、今使ってる人いないよw
氏ね。

864 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 14:17:00

>>863
来なくて良いよ。ｗ

865 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 15:06:45

やっぱりオーブントースターでパウンド作るのは無理あったな。。。
温調できないからすぐ焦げるorz

866 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 16:02:43

フードプロセッサーで混ぜるパウンドって、
みんな>>822のようにふんわり系？
フープロでみっちり詰まったパウンドは作れないかな？
ささっと作るれるから便利で良いんだけど･･･

867 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 16:14:21

そんなことないよ。わたしは普通のしっとり系。
ふんわりしてるのはあまり好きじゃないので。

868 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 18:49:13

バター+砂糖+卵までをフープロで混ぜるんだけど、
全卵の泡立てみたいにクリーミーな液状なのは、混ぜすぎ？
バター、砂糖各100に対して、卵Ｌサイズ2個だから、卵が多いだけかな？
粉を足すと、泡だて器で混ぜた生地と同じ位の仕上がりになるんだけど。

869 ：困った時の名無しさん：2005/03/28(月) 20:36:06

粉入れた後はかき混ぜすぎないようにとはよく聞くけど。

870 ：困った時の名無しさん：2005/03/30(水) 04:51:50

>864 オマエも死ね

871 ：困った時の名無しさん：2005/03/30(水) 08:47:41

料理研究家　熊谷真由美のカトル・カール【バタースポンジ・ジェノワーズ法の作り方】BPは無しです。
下準備＊型には柔らかくしたバターを薄くぬり､強力粉をはたいておく。

１。卵と砂糖をあわせてすぐにほぐす。
＊もたもたしていると、固い粒々ができます、泡たて器で湯煎にかけながら、泡立て人肌になったら湯煎からはずし、
泡立て器の中にこもるまでしっかり泡立てる。＊これがポイント。
是非大きいボールでやってください,これをお玉１杯ほどすくって熱々の溶かしバターとあわせる。（●）
＊知られざる裏ワザ。バターは直前まで沸騰した熱湯で湯煎にして熱々にしておくこと。冷めたバターは最大の失敗のもと。
紙の上にふるった薄力粉を､もう一度ふるいながら素早く一気に加える。

＊泡たてを終了した時から、泡は消え初めています。時間が勝負です。
ゴムベラに持ち替えて､切るように混ぜる。実はここも最大のポイントでしょう。
失敗はだいたい川の字に混ぜています。これではボールの底に粉気が残り、
混ぜる回数が多くなり、グルテンがでて生地のキメがつまって弾力がでてかたくなります。

２。ボールを左手で回転しながら、,右手で中心の底から大きく裏返すようにして混ぜます。これがいわゆる切るように混ぜるなんですね。
お菓子づくりで一番難しい作業です。逆にこれが出来るといろんなお菓子が上手にできるようになります。
粉が少し見えるかなというところでバター●を混ぜる。
混ぜ終わりの見極めも大切。ちゃんと顔色をみてください。粉が見えなくなってから、ツヤっぽくなったらＯＫ．
＊なれないとおっかなびっくり。
混ぜすぎてはいけないと､混ぜないとこれまたボソボソの口触りに。予熱を充分にとったオーブン１８０℃４０分焼く。
＊予熱が短いと泡が消えて硬くなります。

872 ：困った時の名無しさん：2005/03/30(水) 11:40:55

ぅぎゃ～溶かしバターﾚｼﾋﾟ((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

873 ：困った時の名無しさん：2005/03/30(水) 13:02:16

ごめんなさい、オーブントースターでパウンド焼こうとした私が阿呆でした。
熱が高いので膨らみが微妙で硬くなってしまいます。

874 ：困った時の名無しさん：2005/03/30(水) 14:07:30

>>873
気持ちはわかる。

875 ：困った時の名無しさん：2005/03/31(木) 13:20:13

次スレのテンプレ、
＞フランスではカトルカールと呼ばれています
これ削れない？間違ってるし。

876 ：困った時の名無しさん：2005/03/31(木) 13:22:54

間違ってんの？

877 ：876：2005/03/31(木) 13:34:08

http://recettes.1001delices.net/desserts/gateaux/quatre-quarts_r597.html
これなんかシュガーバッター別立ての粉入れタイミングを
ちょっと定番からアレンジしたような行程になってるけど
作ってるモノはパウンドそのもののような気がするけどなー。

英語のレシピページでも、たとえば↓では
http://www.theworldwidegourmet.com/sweets/cakes/poundcake.htm
"The French name quatre-quarts, four quarters, comes from the fact
that the cake is made from equal weights of its four main ingredients."
となってるし。

878 ：困った時の名無しさん：2005/03/31(木) 14:00:49

>>875
間違ってないんじゃない？

879 ：困った時の名無しさん：2005/03/31(木) 16:14:58

間違ってないよね。パウンドの原点だし。

880 ：困った時の名無しさん：2005/03/31(木) 16:25:43

フランスの家庭で親しまれているケーキ。カトルは4、カールは4分の1で“4/4”という意味。
英語圏ではパウンドケーキにあたり、小麦粉・バター・タマゴ・砂糖を1ポンドずつ
使って焼き上げる事が、その名の由来。って事だから間違ってないよ。

パウンドケーキ型で焼くからパウンドケーキだってだけの話じゃないし。

881 ：困った時の名無しさん：2005/03/31(木) 22:37:00

んな細かいことどうでもいいじゃん。

882 ：困った時の名無しさん：2005/03/31(木) 22:56:31

>>875＝881
乙

883 ：困った時の名無しさん：2005/03/31(木) 23:15:44

>>881
いや、基本。ｗ

884 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 00:23:01

875です。
んーと、違う。
フランスでは、「日本でパウンドケーキと呼ばれているもの」は
ガトーボワイヤージュというの。（旅行に持っていける菓子みたいな）
カトルカールはあくまでカトルカールでしかないし…
たとえばイチジク入れたりしないから。
原点と今どうかとは別の話だと思うのだが。

885 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 00:26:00

ていうかパウンド型で焼いたらパウンドケーキって事で
世間的にはそういう認識だと思う。
あと溶かしバター使ったら持ちが悪いっていうのもどこから来たの？
なんかまことしやかに言われてるが…

886 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 00:39:37

勝手に「世間的認識」を設定されて、それを前提に
話を進められてもなあ…。それ言ったら
「パウンドケーキ＝カトルカール」も世間的認識の
ひとつでしょ。しかも日本のみならず英語圏では
広く受け入れられている認識。

あとQuatre Quarts は普通に色んな具入れるよ。
"Quatre Quarts au ～"でぐぐってみれば
フランスのwebページがいっぱいヒットするはず。
とりあえずヨーグルトとバナナのカトルカールの例↓
http://recettes.1001delices.net/desserts/gateaux/quatre-quarts-au-yaourt-a-la-banane_r605.html

んでGateau de voyageは携行可能で日持ちする
焼き菓子の総称。フィナンシェやマドレーヌや
ミルリトン、全部ひっくるめてGateau de voyage。
日持ちについてはよく知らんが、バターケーキは
一般に生地がdenseなほど日持ちすると言われてて、
焼き上がりの生地比重がシュガーバッター＞
フラワーバッター＞スポンジパウンド、となるって
ことなんじゃないかな。

887 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 00:56:54

>>884
>「日本でパウンドケーキと呼ばれているもの」

っていうけど、4/4で作られたイギリスのパウンドケーキと
同じく4/4で作っている日本のパウンドケーキにどんな違いが？
色々と混ぜ物をしたケーキを別のモノと見なしているっていうなら、まだ分かるけど。

>たとえばイチジク入れたりしないから。

パウンドケーキも本来はカトルカールと同じく混ぜ物は入れないですよ。
でも検索すればわかるけど、今はパウンドケーキにもカトルカールにも
なんだかんだと混ぜ物をして、皆さん楽しく作っているから、
いまさら同じとか違うとかを論じ合っても仕方ないと思う。
クッキー、サブレ、ビスケットだって、本来は同じモノと見なす人達がいれば、
日本のお菓子業界のように、配合で分類することもあるしさ。

888 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 01:00:15

ttp://naobossa.exblog.jp/544746
に林檎入りカトルカールの話が出てるが…。フランス在住の人のblogね。

ってかカトルカールつったらア・ロランジュとかオー・シトロンが定番では。

889 ：888：2005/04/03(日) 01:12:54

日本の場合、ビスケットとクッキーは法令で区別があるんだっけかな？
どっちにせよカトルカールはパウンドケーキと同じものと考えていいと思う。
あえて違いを言うならカトルカールは丸平型の焼き型で、パウンドケーキは
長方形の焼き型（パウンド型って言葉はないよね）で焼くケースが多いかな、ぐらい。

ガトー・ボワイヤージュ云々は知らなかったけど、>>886を読む限りでは
>>884の指摘はズレてるってことみたいね。

890 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 02:13:06

ビスケットは、ビスが重要なんだと思ってたよ。
配合なのね。

891 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 02:18:57

>889 えええ？法令（法例の事？）

892 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 02:31:16

法令じゃなくて公取委の公正競争規約だった。加盟業者以外は従わなくていい
表示分類みたいね。
-------------------------------------
http://www.home-tv.co.jp/entame/gimon/10305/index2.htm
《ビスケット類の表示に関する公正競争規約》
（定義）第２条　２
この規約で「ビスケット」とは、小麦粉、糖類、食用油脂および食塩を原料とし
必要により澱粉、乳製品、卵製品、膨張剤、食品添加物の原料を配合し、または、
添加したものを混合機、成型機およびビスケットオーブンを使用し製造した食品をいう。

《ビスケット類の表示に関する公正競争規約の施行規則》
（種類別の名称）第３条

規約第３条第１号アに定めるクッキーとは、次に掲げるものをいう。
（１）「手作り風の外観を有し、糖分、脂肪分の合計が重量百分比で４０％以上の
もので、嗜好に応じ、卵、乳製品、ナッツ、乾果、蜂蜜などにより製品の特徴づけを
おこなって風味よく焼き上げたもの。

平成13年公正取引委員会承認の規約、施行規則より抜粋

893 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 08:32:21

>>887
なんか、スレも４代目になった今頃基本的なことで議論をかもし出してる人は
スルーでもいいんでない？　と個人的には思う。

894 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 09:56:09

今日作るぞー
うまくいったらうｐします。

895 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 10:49:13

>>894
ｶﾞﾝｶﾞﾚｰ
油断して失敗すんなよー

896 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 15:34:08

>892 へぇ、こんな決まりごとがあるんだぁ。恐れ入りました

897 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 16:39:11

テンプレに入れてみては？無知さを棚にあげる椰子もいるようだし

898 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 16:57:23

ビスケットやクッキースレじゃないしｗ

899 ：894：2005/04/03(日) 16:59:18

ブランデーぬりすぎた・・・
冷めれば飛ぶでしょうか？

ちなみにチョコとクランベリーのパウンド自体は
成功したと思います。
あとでうｐします；

900 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 18:04:03

ウザイのが居着いたなぁ。

901 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 18:05:27

ブランデーをあらかじめ煮切って（アルコール分とばしてから）塗る、
という手もあるので次回ﾄﾞｿﾞｰ

902 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 19:07:04

>>899
アルコールかなり沢山塗っても日が経てば味がなじむよー

903 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 20:29:48

>>899
>>902さんのおっしゃるとおり。
私は酒に弱いのに塗りすぎちゃったんだけど
アルコールはちゃんと飛んでくれて
とても風味がよくて美味しかったですよん。

904 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 21:09:01

ブランデーは無事とびました。
ありがとうございます。
でも、よくよく見たら美味しくなさそう・・・
明日もチャレンジしてみます。

905 ：困った時の名無しさん：2005/04/04(月) 00:27:59

酒はアプリコットジャムと一緒に似てナパージュにするのも好きだな。
パサつきが抑えられるし

906 ：困った時の名無しさん：2005/04/04(月) 00:29:12

なんか後味がピリピリします

907 ：困った時の名無しさん：2005/04/04(月) 09:35:51

塗りすぎなのでは

908 ：困った時の名無しさん：2005/04/04(月) 12:56:12

VOとか安物なんでわ・・・。

909 ：困った時の名無しさん：2005/04/04(月) 13:21:56

VOで十分だよー

910 ：困った時の名無しさん：2005/04/04(月) 14:00:58

でもって瓶に長いこと放置してあったのとかでも十分。

911 ：困った時の名無しさん：2005/04/04(月) 19:14:53

おからを炒るのが面倒で、生のまま加えた。
炒りおからはざっくりポロポロに仕上がるけど、
生おからはもっちり系になるんだね。
どっちも美味しい。

912 ：困った時の名無しさん：2005/04/05(火) 02:58:28

>>900みたいなのが一番うざい

913 ：困った時の名無しさん：2005/04/05(火) 07:17:47

どうでもいいけどさ、パウンドの話をしよしょ♪

友だちの家に行ったらレーズンのラムシュ漬けはおばあちゃんから受けついたとかいう話を聞いて
ぶっ飛んだ。
受け継ぐものなのか・・・・・。
レベルが違うと思ったorz

914 ：困った時の名無しさん：2005/04/05(火) 12:41:00

うなぎやのタレみたいなもんか。

915 ：困った時の名無しさん：2005/04/05(火) 17:31:53

うちでもそうですよ。　ブランデーを足し、レーズン類を足していく。
そうすると、全部が均一な漬かり具合じゃいんだけど、
見た目に変化があっていいから使っちゃいます。

916 ：困った時の名無しさん：2005/04/05(火) 17:33:37

パティシエは、自分の店が火事になったら
何はなくともフルーツ漬けだけは持って逃げる…みたいな話を読んだなあ。
何十年も漬けこんであるやつってやっぱり違うのかな。

917 ：困った時の名無しさん：2005/04/06(水) 08:12:09

昨日残っていたフランボワーズのリキュールを煮詰めて紅茶葉も一緒に小さいパウンド焼いたらなかなかでした
もう一つマーマレードジャムのパウンド焼いたら甘味が足らなくてイマイチ
薄力粉100g
マーマレード100g
砂糖　　　　30g
卵　　　　　M2個
バター　　　70g
BP　　　　　小1
で作りました。

918 ：困った時の名無しさん：2005/04/07(木) 19:12:00

桜パウンド焼いてみたけど、そんなにおいしいもんでもないね。

919 ：困った時の名無しさん：2005/04/07(木) 20:04:33

飾りもんだから小さく作って季節を感じてればよいかと。

920 ：困った時の名無しさん：2005/04/07(木) 20:46:33

桜はどーしてもバターの風味とあうものじゃないよね。。。
春気分にはなれるけど。。。

921 ：困った時の名無しさん：2005/04/08(金) 03:05:33

日記です。
パウンド焼きました。
焼き上がり、型ごと台の上に一度落としました。（焼き縮み防止でするやつ）
べちゃっ。
ケーキの高さが約２センチになりました。
「はちみつ入れ過ぎか？」等原因を考えながら、落ち込んで、寝て、起きてから台所を見ました。
振るった小麦粉がそのまま置いてありました。
私はパウンドは日頃からよく作ってます。

922 ：困った時の名無しさん：2005/04/08(金) 03:12:34

私は洋菓子で桜使った物って売ってるものでも美味しいと思った事ないけど、春になるとよく出るよね。
みなさんは美味しいのかな？

923 ：困った時の名無しさん：2005/04/08(金) 03:21:49

カルミン色素・コチニール色素
（＝サボテンの寄生虫の卵巣から掻き出した赤い幼虫を溶かした色素）
が入っていなければ買うこともあるよ。

924 ：困った時の名無しさん：2005/04/08(金) 03:57:03

>>921
ショックしたら2cm…さぞかし驚かれたことでしょう。
つーか型に残ってたのは…バターと卵と砂糖の…プディング？

>>922-923
桜ものは、やっぱり和菓子の方が合う気がするねぇ。
バターやメイラード反応の香りに負けちゃって、あんまり
相性が良くない気が。食紅は自分でも時々使うから特に気にしない。

925 ：困った時の名無しさん：2005/04/08(金) 09:43:11

>>921
私も最近、もう少しのところで小麦粉入れずにシフォン作るところだったよ。
もうたくさん作ってるのに。そんなもんさ。

926 ：困った時の名無しさん：2005/04/09(土) 14:03:25

>>921
手を抜いたわけでも、初心者なわけでもないのにとんでもないことしちゃうことってあるよね。
これは悪魔の仕業です。
もしくは宇宙人に連れ去られていたのです。
だから仕方のないこと。
落ち込むようなことではないのです。
だってそうとしか思えねぇよ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

927 ：困った時の名無しさん：2005/04/09(土) 16:10:47

ﾜﾛﾀ

928 ：困った時の名無しさん：2005/04/09(土) 17:36:25

ここはﾑﾘｰﾑﾁｰｽﾞスレだと噂に聞いたのですが、
評判のﾑﾘｰﾑﾁｰｽﾞﾊﾟｳﾝﾄﾞはまとめサイトの「クリームチーズ」
のことなんでしょうか？

929 ：困った時の名無しさん：2005/04/09(土) 23:13:21

>>926 つまんね。無駄レス

930 ：929：2005/04/09(土) 23:54:22

デートをすっぽかされました。
気が立っているので許してね。

931 ：困った時の名無しさん：2005/04/10(日) 09:56:38

>>928
春だねぇ

>>929
春だねぇ

>>930
冬到来だねぇ

932 ：困った時の名無しさん：2005/04/10(日) 14:56:31

>>925
ヽ(・∀・)人(・∀・)ﾉﾅｶｰﾏ
シフォンはまだスフレになるので、スフレ作ったとごまかせたが、
パウンドは……どんな味だったですか？＞921

933 ：９２１：2005/04/10(日) 19:29:36

沢山反応があって嬉しいです。少し救われました。仲間もいるみたいでうれしー。
出来上がりの見た目は、プリンの様なカヌレ（っていうのかな？）の様な。
だからそれなりに美味しいかなーと思って食べてみたら、
すごい油（バター）で臭いし胸焼けしました。バターが１２０g入ってるもんな。
しかし一応初めは卵パワーで膨らむんですねー。すこーしふくらみが弱いかな？位は思ったけど。

934 ：困った時の名無しさん：2005/04/11(月) 03:22:09

バナナ大量に食べてうんこして、そのままﾊﾟｳﾝﾄﾞ型に流してみました。
チョコバナナﾊﾟｳﾝﾄﾞです。オクで販売厨です。よろしく！

935 ：困った時の名無しさん：2005/04/11(月) 06:36:27

>>934
変なこと言うけどさ、色でバレない？
臭いは写真じゃわからないけど。
チョコには見えないんじゃないかな。
いや、こんなのにレスするのもおかしいんだけど。
なんとなく。

936 ：困った時の名無しさん：2005/04/11(月) 06:45:41

>>935
会話成立と見なされ削除されないから、デムパは華麗にスルーしなきゃ。

937 ：困った時の名無しさん：2005/04/11(月) 08:03:13

・・・・・・・・・・バカか？

938 ：困った時の名無しさん：2005/04/11(月) 09:31:05

>>936
>>934-935,>>937が自演してるんだから、
お前がスルーしなければ意味が無い。

939 ：困った時の名無しさん：2005/04/11(月) 12:50:02

↑妄想もいいところ