【鍋】土鍋でご飯【飯】

>>929
新スレおめでとう
【炊飯器】ご飯のおいしい炊き方 4膳目【釜土鍋】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1213035966/

そのスレで紹介されてた三陶の炊飯土鍋が気になる
飯粒しっかり系という言葉に妙に魅かれる

土鍋ご飯いいですね。最近土鍋で炊くようになりました！
食卓にそのまま出してるのでおかわりのとき楽になったのが一番嬉しい。
100円の小さいので2人分炊くので初日は豪快に吹きこぼしたけど
慣れてきたらこぼさず炊けるようになった。
でも炊き込みご飯とかも出来るようにもうちょっと大きい土鍋が欲しいなぁ。

それと、土鍋の内側の底の部分が黒く変色してきました。
よく見ると真っ黒じゃなくてうろこ状になっててヒビのようです。
最初は焦げてるのかと思ったけど違うみたいで手触りはつるつるしてて表面じゃなくて中なのかな？
このまま使い続けても大丈夫でしょうか？

>>932
土鍋にくわしくないし、ご飯も炊いてないからよくわかんないけど
こういうのかな？
http://www.1101.com/store/donabe/bear_demerit.html#_04

レスどうもです。
そのURLを見てきたのですが貫入というものがあるのですね。
どうやらそれっぽくて問題なさそうで安心しました。
ありがとうございました(*- -)(*_ _)ペコリ

ご飯を盛大に焦がした(´；ω；`)
家の中じゅう灰みたいな匂いなんだけど、
玄関くらいまで遠ざかると、おせんべいみたいな匂いになってた。

ご飯って焦がすと土鍋にくっついてない部分（上の部分）が
黄色くなるんだね…。

土鍋で食べるようになって一ヶ月くらいかな。
ご飯は失敗なくうまく炊けるんだけど、なんだか底のほうのご飯が
うっすら黒ずんでるんだよね。土鍋自体は黒くなくてベージュみたいな土色っぽい色なのに。
なにか変なもの染み出てないかな。怖いな(´・ω・`)

中国製じゃあるまいな
鉛が出てるんじゃないか

どうなんだろう
100円で売ってるのと同じくらい小さいやつだ
もらいものだからどこで買ったのか判らないや
使うのやめようかな・・・

中国製かもしれないからやめなよ

>>930のスレにある三陶の一合炊きなんかいいんじゃない
1300円と安いし、みすずみたいに吹き零れないみたいだし

普段おいしい米ばかりを食っていると、夏から、新米が出るまでの間の
米が一番まずく感じるな。土鍋に凝って、いつも古米ばかり食っている
奴が幸せそうだ。

土鍋って古米のほうがいいの？ｼﾗﾝｶｯﾀー

１３００円の土鍋買っている位だから、１Ｋｇ２０００円の米は到底買う
訳が無いと思うから、古米と思ってしまう。土鍋の値段なんか、１年に食
う米の値段から見れば、１００分の１程度だもの。

へーしんまいってキロ２０００えんもするんだー？ｼﾗﾝｶｯﾀ−

一ヶ月一万円ですごす黄金伝説の人ハケーン

スーパーで売ってるキロ400円くらいの米で土鍋で炊くと美味いからな
近所で分とく山と同じ米を電気炊飯器で炊いてる店があるが、そこより自宅の土鍋の方が美味い

消費者がバカでやかましいのは真実だからしょうがないｗ

【政治】 民主・鳩山氏 「この内閣、長くない」

…太田農相「消費者がやかましい」発言で
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1218447400/

土鍋炊飯デビューした。
何コレ、速い、簡単。
吹きこぼれなし、こげつきなし。
炊き上がりに余計な水分が残らなくてよろしい。備蓄を消費したら、玄米にトライしたい。
習慣化したら、日本製の鍋を買い直しだな。

［スペック］
・土鍋：三島６号
・燃料：ガス
・米：２号（胚芽米に押し麦他雑穀ブレンド）

>>948
土鍋の号数ってよくわからないんだけど、６号っていったら直径何センチぐらい？
それから米に雑穀をブレンドすることによって、同じ米でも１号、２号と分かれていくの？
うちは白米100パーセントだから１号と呼んでいいのかな
質問ばかりでごめんね。

>>949
＞質問ばかりでごめんね

とんでもない！私が
・土鍋について調査が足りなかった
・タイプミスをした
ために誤解させてしまいました。
こちらこそ、ごめんなさい。

＞＞・土鍋：三島６号
三島っつってもいろいろありました。
↓使ったのはコレと同一商品です。

某ネット通販サイト
［ＰＣ］ttp://item.rakuten.co.jp/ace/10000036/
［携帯］ttp://m.rakuten.co.jp/rms/mobile/vc;jsessionid=?i=1339902&ref=s_ws&s=205884&X=11bbba5d438&e=MV01_001_001&c2=3842971808

直径約１８ｃｍ、深さ６．５ｃｍ（１〜２人用）
炊飯用の深いものではなく、湯豆腐なんかに使うごくフツーのヤツ。
灰色に白の渦巻き模様の廉価普及品。

＞＞・米：２号

↑タイプミス！＞＜；
◯米：２合

ちなみに、胚芽米：押し麦他雑穀＝１：３にブレンドしました。
炊飯器で炊くつもりで水に浸してあったものを、気が変わって土鍋で炊いてみました。
炊き方は大阪ガスのサイトを参考にアバウトにやりました。

>>950　訂正
すみません、またタイプミスしてしまいました

×ちなみに、胚芽米：押し麦他雑穀＝１：３にブレンドしました。

◯ちなみに、胚芽米：押し麦他雑穀＝３：１にブレンドしました。

>>949
＞うちは白米100パーセントだから１号と呼んでいいのかな

本気で言ってるならｱﾎすぎるだろ
土鍋の号数気にする前に常識を身に付けるべき

>>952
いや、だからそれは私が米の分量について、
「号」と「合」をタイプミスしたから混乱させちゃったんだよ〜
ちなみに米の精白の単位なら「分（ぶ）」、米と雑穀のブレンドには一般的に割合を使う。
世の中が白米主流になって長いもの。
分搗き米やら麦飯やらについて暗いのはしかたないさ。

>>953
普通は「号」と「合」のタイプミスだなって気がつくだろ、　普　通　は　

タイプミスに気づかず脳内変換してた俺は orz？

かまどさん使ってるんだけど、たまにご飯が粘土みたいになってる事がある（不味いと言うか全然食べれない）
なんでだろう？

あっ、それ粘土だよ

沸騰したら弱火で7分、火を消す前に10秒ほど強火にして15分蒸らす

ってやりかたで炊いてるけど、沸騰したときに蓋や穴からお湯が飛び散って困る
乾いたらパリパリになってて凄く汚いんだよ・・・

吹き零れないタイプのに変えたら？
かまどさん使ってるけど吹き零れないよ。中蓋に後が少し残るぐらい。

>>956はもしかしたら、火加減がいつもより弱かったりしてない？
　私は火加減間違って弱くなってた時に、底の方水分多くてべちゃべちゃしてたことがある。

土鍋で毎日ご飯を炊いてて、美味しいもんだからコンビニ弁当とか買わなくなった。

…この間ひさしぶりに市販のおにぎり(おにぎり専門店の物)を食べたら、あきらかに変な味がする…。
家族に尋ねたら、やはりコンビニのおにぎりで同じように変な味がして美味しくないと思ったらしい。
…これは舌が肥えたというか、なんというか…、素材の味が分かるようになったのはいい事なんだろうけど、正直外食するのが怖くなった。少し複雑。

皆さんそういうことないですか？

>>960
ご飯に限らず、コンビニ食、外食、簡便なもの苦手だよ。
私の場合は化学物質過敏症気味なんだろうなあ。
脂や砂糖も多過ぎる。
胸焼けや頭痛を引き起こすよ。
昔ながらの素朴なものが一番体に負担がない。そしてうまい！
でも、そんな食生活困難過ぎる。
繊維やクエン酸を摂るとかなり防げるので、野菜や果物をバクバク食べているよ。

その後、玄米でも炊飯成功したよ〜
カニ穴もできるし、吹きこぼれもない。

［事例まとめ］
■鍋：直径約18cm、深さ6.5cm（１〜２人用）
炊飯用の深いものではなく、湯豆腐なんかに使うごくフツーの廉価普及品
■米：
・今回：玄米
・前回：胚芽精米＋押しむぎ他雑穀

>>958
洗って、うるかした米をザルにあける
土鍋に水を入れて沸かす
沸騰したらコメを投入して、菜箸でならす
再び沸騰し始めたら、蓋をして弱火にする

この方法で炊いてます

うるかす？

｢うるかす｣とは水に浸して置くの意味。北海道でよく使われてる方言です
>>963氏は北海道民だと思われ。

福島(郡山)でも言うよ、うるかす。

初めて土鍋でご飯を作ろうと思うんだけど
日本製で　ふきこぼれづらいやつで　おいしく炊けるのは
どの商品がオススメ？　５０００円未満でお願いします

GINPOで炊飯量に対してやや大き目な物

＞968
ありがとう
炊飯用の土鍋で気にいったのがなければ
GINPOの買います

この家に越して５年、入居当時は圧力鍋だったがその後土鍋にチェンジ。
３口コンロに「炊飯スイッチ」があることに気がついたのはいつのことだったか。
今日はじめて使ってみた。信用できないので脇で様子を見てみた。

はじめ強火〜吹きこぼれ少し前に弱火〜５分後に数十秒間強火（この時点で泡がブクブクが出る）すぐに弱火〜さらに５分後に数十秒強火〜火が消える。
を見事自動でやってくれた。

これで消し忘れて焦げ焦げになる心配はなくなった。
だが、お米の立ち方が少し弱いようだ。味もちょっとボンヤリした感じに。
たぶん最初の強火で吹きこぼれるまで加熱しないのが敗因かと・・・。

>969
ちょっと高くなるけどカネフサのごはん鍋5合も良いよ

＞971
ありがとうございます
炊飯用なら萬古焼 大黒ごはん土鍋3合炊き（二重蓋）と
カネフサの奴がいいかなぁとおもうんですけど

実際GINPOとの味の差とかは歴然なんでしょうか
どなたか両方使用経験のある人いませんかねぇ

ドン・キホーテで売ってる９８０円の炊飯土鍋３合炊きってどうなんですか？

どなたかレポ御願いしますm(_ _)m

>972
GINPOの京型で炊いたこと有るけど加減がシビア、炊飯用は加減がしやすい感じ
うまく炊けばそんなに変わらない、後は水加減と火加減次第（強さ、時間）
ただGINPOは長く仕舞込んでいて蓋が反って少し隙間が有ったのが原因かも知れない。

信楽焼 カネフサの土鍋（1重蓋）
丹波焼 のごはん土鍋（2重蓋）
この2点で迷ってます。
価格は1万円前後で、ほぼ同じ値段です。
丹波焼の土鍋でググってもあまり出てこないので、使ってる人は少ないのかな…。
ショップには買った人の感想などが載ってますが。
1重蓋と2重蓋だと炊けたご飯はかなり違うのでしょうか？

>975
参考になれば良いのですが。
丹波焼 のごはん土鍋（2重蓋）は持っていないけど2重蓋にするのは吹きこぼれ防止が主な理由なので
味はそんなに変わらないと思う。
かまどさん（2重蓋）3合とカネフサ5合は持っているので、
レシピ通りの炊飯で炊きたてだと、かまどさんは1噛み目で美味しいと感じる、カネフサは2~3噛み目位から
美味しいと感じる。
冷めると、かまどさんは味が抜けた感じ、カネフサは美味しい、レンジで温めるとどちらも美味しい。
後は沸騰までの時間調整等で好みの炊き方をすればいい。
気が付いた点は、
かまどさんは、洗う時に重い（見かけより重く感じる？筋トレにはいいかも）
中蓋の分洗い物が増える、
カネフサは内面に少しざらつきが有るのでご飯離れが良い。

以上、1ユーザーの感想なので気を悪くされた方が居れば、ご容赦下さい。

毎年秋になると土鍋deご飯が食べたくなるんだよな〜
秋の味覚って絶対土鍋飯に合うよね
秋刀魚とか鍋とかイモ・クリ・きのこ･･･
とりあえず栗ご飯でも炊くか。

今夜のきょうの料理（再放送）で
土鍋での炊き方やりますよ〜

かまどさんの一合炊き、人にあげちゃったから買いなおしたんだけど
最近のやつって中ブタが薄くなってるんだね。形も微妙に変わってふきこぼれは
相変わらず皆無なんだけど、薄くなったことによって20分の蒸らし直後だと熱くて
素手で中ブタが持てないという欠点が！