タコわさびの作り方教えて！
67 ：困った時の名無しさん：04/10/08 21:50:40
68 ：困った時の名無しさん：05/02/25 11:03:06
10ヶ月も前の1にレスしてもしょうがないのだが、
パリだったら京子とか十字屋とか日本食料品店がいくつかあるし、そこで日本のスーパー風に
スチロールの台紙にラッピングされて生わさびが手に入る。
13区トルビヤックと10区ベルヴィルに中華街もあるから、普通の市場では売っていない
東洋系の野菜も手に入る。それでわさびは手に入るはず。
ショウガだったら、アフリカ直輸入のが朝市でもスーパーでも売ってるんだけどね。
どうしてもというのなら、ホースラディッシュで代用するという手もある。
たまにパリの朝市でも見かけた。しかし仏語でなんと言うのだろう。ラディなんとかか？
同様に、ミョウガはエシャロット、万能ネギはないのでワケギ風ならエシャロット・ヴェールト、
浅葱風ならシブレット、ユズはシトロン・ヴェール（ライム）で代用する。
白菜は一応中華街で手に入るが、あまり活きの良いものが少ないので、
鍋物をするのならシュー・ヴェール（緑キャベツ）がお勧め。
しわしわなので縮み、だしと良く絡む。鳥とムール貝のだしでしょうゆ味が最高。
しょうゆは割と簡単に手に入るし。
パリだったら京子とか十字屋とか日本食料品店がいくつかあるし、そこで日本のスーパー風に
スチロールの台紙にラッピングされて生わさびが手に入る。
13区トルビヤックと10区ベルヴィルに中華街もあるから、普通の市場では売っていない
東洋系の野菜も手に入る。それでわさびは手に入るはず。
ショウガだったら、アフリカ直輸入のが朝市でもスーパーでも売ってるんだけどね。
どうしてもというのなら、ホースラディッシュで代用するという手もある。
たまにパリの朝市でも見かけた。しかし仏語でなんと言うのだろう。ラディなんとかか？
同様に、ミョウガはエシャロット、万能ネギはないのでワケギ風ならエシャロット・ヴェールト、
浅葱風ならシブレット、ユズはシトロン・ヴェール（ライム）で代用する。
白菜は一応中華街で手に入るが、あまり活きの良いものが少ないので、
鍋物をするのならシュー・ヴェール（緑キャベツ）がお勧め。
しわしわなので縮み、だしと良く絡む。鳥とムール貝のだしでしょうゆ味が最高。
しょうゆは割と簡単に手に入るし。
69 ：困った時の名無しさん：2005/05/05(木) 21:09:20
>>13
の調理法はうまいのか？
の調理法はうまいのか？
＼＼ﾜｻﾋﾞﾜｯｼｮｲ!!／／
,＿＿
`ММ ММ ММ
`|Ξ| |Ξ| |Ξ|
(ﾟДﾟ∩(ﾟДﾟ∩(ﾟДﾟ)
(つ ﾉ (つ 丿(つ つ
｜( ﾉ 〜(_ヽﾉ〜) ))
`∪∪ し∪ ∪∪
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(つ ﾉ (つ 丿(つ つ
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71 ：困った時の名無しさん：2005/06/26(日) 21:50:40
ここの1さんてどこにお住まいのかたでしょうか…キニナル
もういないのかな、残念
私もたこわさびが病的に好きです。
まあ、なかなか飲み屋に行く機会がないので
コンビニにあるパックをたまに買うくらいですが
で、何かの本で見たんですけど
とりわさの作り方が載っていて
それが、しょうゆとわさびを混ぜたものを、
ささみを湯通ししたものにあえるって方法だったんです。
これを応用したらなんちゃってたこわさびとかできないかな？
もういないのかな、残念
私もたこわさびが病的に好きです。
まあ、なかなか飲み屋に行く機会がないので
コンビニにあるパックをたまに買うくらいですが
で、何かの本で見たんですけど
とりわさの作り方が載っていて
それが、しょうゆとわさびを混ぜたものを、
ささみを湯通ししたものにあえるって方法だったんです。
これを応用したらなんちゃってたこわさびとかできないかな？
72 ：困った時の名無しさん：2005/07/11(月) 01:17:51
珍味板より誘導されますた
たこわさ記念真紀子
たこわさ記念真紀子
73 ：困った時の名無しさん：2005/07/12(火) 04:24:54
>>71
それじゃあただのわさびじょうゆの刺身じゃあ…？
それじゃあただのわさびじょうゆの刺身じゃあ…？
74 ：困った時の名無しさん：2005/07/13(水) 02:04:15
75 ：困った時の名無しさん：2005/07/14(木) 21:56:33
たこわさび揚げ
76 ：困った時の名無しさん：2005/07/14(木) 22:41:09
正解を知ってる俺がきましたよ。
ワサビ製品のメーカーとして有名な金印という会社がありますが、
そこの「きざみわさび醤油漬け」という商品があります。
まずはこれを通販でもなんでも手に入れたら、
あとはタコをきざんであえるだけです。
業務用とまったく同じにしたかったらそれに山くらげ
（どこのチャイナタウンでもある。たぶん）と
味の素を足します。
ワサビ製品のメーカーとして有名な金印という会社がありますが、
そこの「きざみわさび醤油漬け」という商品があります。
まずはこれを通販でもなんでも手に入れたら、
あとはタコをきざんであえるだけです。
業務用とまったく同じにしたかったらそれに山くらげ
（どこのチャイナタウンでもある。たぶん）と
味の素を足します。
77 ：困った時の名無しさん：2005/07/14(木) 23:57:59
よくわからんが
・生タコ
・ワサビ(茎)
以下好み
・からし
・酢
があればなんとか作れるとわかった
・生タコ
・ワサビ(茎)
以下好み
・からし
・酢
があればなんとか作れるとわかった
78 ：困った時の名無しさん：2005/07/15(金) 00:22:26
みりんと味の素も必要だろう
79 ：困った時の名無しさん：2005/11/05(土) 12:57:41
みりんじゃなくて酒だけだと？
甘みが足りないのかな。
甘みが足りないのかな。
80 ：困った時の名無しさん：2006/01/14(土) 16:15:13
-
81 ：困った時の名無しさん：2006/02/11(土) 00:30:30
ショップ99の色鮮やかなたこわさ、まぁまぁ旨い
1さんもう見てないのかなー
1さんもう見てないのかなー
82 ：困った時の名無しさん：2006/04/14(金) 21:19:10
なんだってー
83 ：困った時の名無しさん：2006/04/15(土) 03:07:13
84 ：困った時の名無しさん：2006/06/21(水) 20:51:07
>48に ベオグラードには茎ワサビはありませんでした と書いてある。
旧ソ連じゃねーの
旧ソ連じゃねーの
85 ：困った時の名無しさん：2006/06/22(木) 02:04:11
無いものは作れないので
今あるもので、作りましょう。
クレソン茹でて、からしで和えて
砂糖と塩で味ととのえて
食べてみて下さい。
ワサビ漬けの替わりになると思います。
注意！ これからこのスレを読む方々
スレ主さんは、海外在住で
日本の食材が手に入りません。
そこを踏まえた上で
レシピよろ(・ω・)ノ
今あるもので、作りましょう。
クレソン茹でて、からしで和えて
砂糖と塩で味ととのえて
食べてみて下さい。
ワサビ漬けの替わりになると思います。
注意！ これからこのスレを読む方々
スレ主さんは、海外在住で
日本の食材が手に入りません。
そこを踏まえた上で
レシピよろ(・ω・)ノ
86 ：困った時の名無しさん：2007/02/14(水) 14:30:02
( ´･ω･)つ？？？？？
87 ：困った時の名無しさん：2007/02/14(水) 14:30:39
&9876;
88 ：困った時の名無しさん：2007/02/14(水) 14:31:16
♥
89 ：困った時の名無しさん：2007/02/14(水) 14:32:46
( ´･ω･)つ♥♥♥♥♥
90 ：困った時の名無しさん：2007/02/14(水) 14:33:27
( ´･ω･)つ？？？？？
91 ：困った時の名無しさん：2007/07/16(月) 02:03:25
たこわさあげ
92 ：困った時の名無しさん：2007/07/18(水) 20:58:01
大根やｶﾌﾞとかﾗﾃﾞｨｯｼｭをすりおろして、チューブのねりわさびを混ぜて、塩もみしたぶつ切りタコを混ぜて、味の素をかけて 和えてみﾟ
93 ：困った時の名無しさん：2007/07/22(日) 10:43:56
お取り寄せ
94 ：困った時の名無しさん：2008/02/22(金) 06:55:34
だし醤油作ってブツ切りイイダコと練りわさびを混ぜてみた
うまい……イイダコの味わいって素晴らしいな
ただ、練りわさびの冴えない風味がかなり足を引っ張った
やっぱり本わさびや茎わさびが必要だな
うまい……イイダコの味わいって素晴らしいな
ただ、練りわさびの冴えない風味がかなり足を引っ張った
やっぱり本わさびや茎わさびが必要だな
95 ：困った時の名無しさん：2008/05/29(木) 21:25:44
>>１４
北海道ですよ
北海道ですよ
96 ：困った時の名無しさん：2008/06/07(土) 04:02:49
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>>96
daijixyoubu ^^naranana
sixyakenn sumasite rakurakumotte
karuikuka!!
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>>96
daijixyoubu ^^naranana
sixyakenn sumasite rakurakumotte
karuikuka!!
97 ：困った時の名無しさん：2009/01/21(水) 10:23:16
保守
98 ：困った時の名無しさん：2009/02/06(金) 06:17:29
ぬくもりスレ保守
99 ：困った時の名無しさん：2009/02/20(金) 09:07:44
j
100 ：困った時の名無しさん：2009/02/27(金) 05:18:14
たこわさうまい
101 ：困った時の名無しさん：2009/03/13(金) 22:03:39
ほほほ
102 ：困った時の名無しさん：2009/06/28(日) 15:53:58
たこわさ食いたい
１，茎山葵⇒ホースラディッシュとカブの茎で代用
２，醤油・白ワイン・オリーブ油・本だし・味の素
３，蛸
ホースラディッシュを擦りおろし２を混ぜる
カブの茎は軽く湯通ししてから、きつく絞る（塩揉みでもよし。水分対策）
蛸は薄造りにして混ぜる
去年フランス出張の時だが、飯蛸なくてもそれなりにできたぜ。
２，醤油・白ワイン・オリーブ油・本だし・味の素
３，蛸
ホースラディッシュを擦りおろし２を混ぜる
カブの茎は軽く湯通ししてから、きつく絞る（塩揉みでもよし。水分対策）
蛸は薄造りにして混ぜる
去年フランス出張の時だが、飯蛸なくてもそれなりにできたぜ。
104 ：困った時の名無しさん：2009/06/28(日) 20:43:50
たこわさ買ってくる
105 ：困った時の名無しさん：2010/03/25(木) 00:20:04
http://cookpad.com/recipe/1032223
↑これ美味しかったよ。なんか安居酒屋のたこわさ風？
↑これ美味しかったよ。なんか安居酒屋のたこわさ風？
106 ：困った時の名無しさん：2010/03/25(木) 04:21:03
味はともかく、たこわさ｢風｣ですらないね
107 ：困った時の名無しさん：2010/03/25(木) 06:06:03
http://cookpad.com/recipe/1032223
↑そうだね…たこわさでサビ抜きって…
↑そうだね…たこわさでサビ抜きって…
108 ：困った時の名無しさん：2010/03/25(木) 07:21:05
そうですね。居酒屋のたこわさは茹で済み赤ダコの食感ではないです！！！！
夫がエギにひっかけてきた生ダコを調理した事がありますが
塩洗いの際、大量の食塩とすすぎ水が真っ黒になり
なんとなく生食することができず茹でてしまいました。
主婦が通常買い物するスーパー（私はサミットやイオン系）では
生ダコは見かけたことがありません。本当はあるのかもしれませんが。
鮮度の良い生ダコを入手できたなら半茹でにしてみては…
たこわさに使えるのかもしれないような気がします。
夫がエギにひっかけてきた生ダコを調理した事がありますが
塩洗いの際、大量の食塩とすすぎ水が真っ黒になり
なんとなく生食することができず茹でてしまいました。
主婦が通常買い物するスーパー（私はサミットやイオン系）では
生ダコは見かけたことがありません。本当はあるのかもしれませんが。
鮮度の良い生ダコを入手できたなら半茹でにしてみては…
たこわさに使えるのかもしれないような気がします。
109 ：困った時の名無しさん：2010/03/25(木) 07:23:41
居酒屋でバイトしてるけど、業務用でビニル大袋に入ってるよ。
味は科学の味、そこが好きだけど。
今度、業者とか原材料とかチェックしてみるかも。
覚えてたら
味は科学の味、そこが好きだけど。
今度、業者とか原材料とかチェックしてみるかも。
覚えてたら
110 ：困った時の名無しさん：2010/03/25(木) 15:18:08
>>108
途中でくじけたのが勿体ない
途中でくじけたのが勿体ない
111 ：困った時の名無しさん：2010/03/26(金) 23:23:00
化学
112 ：困った時の名無しさん：2010/07/07(水) 20:28:42
タコわさなかったっけ
113 ：困った時の名無しさん：2010/07/17(土) 22:08:03
なかった♪
114 ：困った時の名無しさん：2011/03/06(日) 21:54:40.54
あった
115 ：困った時の名無しさん：2011/06/20(月) 23:07:41.07
食べたことない