凍り豆腐？高野豆腐？凍み豆腐？の美味しいレシピ

こうや豆腐大好き！放射能関係で大量に備蓄したこうや豆腐を消費中。
毎日もりもり食べてたら半年で15キロ痩せたｗ

豆乳二日にいっぺん飲んでるし、無理して豆腐食べる必要性ないよね？

好きにしろよ

>>410
重曹ってことは、ナトリウムも摂取しちゃうんだよなー・・・

　日持ちするのがたすかるし何よりおいしい。
発明した人は偉い！

たくさん食べても、夜中に食べても胃もたれしないところが助かる。
チーズとか挟むレシピも育ち盛りにはいいけど
だし汁で普通に炊いたのは世代を超えて万能
今日はこんにゃく、にんじんを別に味つけした。

ほんとほんと、固めに炊いたのが好きな人も、余り噛まない人もいいね。
わたすは、めんつゆを後がけしてるけんど。

高野豆腐ウマー

高野豆腐を熱湯で戻すと口当たりが絹ごし豆腐みたく滑らかになるよ
ボソボソした高野豆腐が苦手だから私はいつもこの戻し方なんだけどね

鍋使わずに味噌汁作る時にいいね。

味噌汁とかの汁物にいいね
テレビで豚汁に入れていて真似してみたくなった

高野豆腐のレシピも紹介しています。

誰でもできる！簡単ヘルシーレシピ！http://www.cookleaf.com/

>>419
湯で戻した後に汁を染みこませるために一度水分を絞り出したいんだけど、
素手じゃ熱いから、それ用の器具があるといいんだけどなあ。

容器傾けて穴あきお玉で押さえて絞るとか、ちょっと工夫すればいいだけだろ・・・

そんな中途半端な方法じゃおいしくない・・・

確かに、この前熱湯で戻したけど
水で冷やしながらやってもいつまでたっても熱かった。
限界まで水分抜きたいから、お玉じゃちょっと。。

今度から、タッパのフタ(ジップロックとかの)二つ重ねてギュッてやろうかと思う。
これならいけそうじゃね？

相談するほどのことでもないような
好きにしろって感じ

>>410
単に煮ても同じじゃないか？
1丁のまま煮てると絹ごし豆腐に近い柔らかさになる

減塩している自分の主食

・耐熱ボウルに固いままの高野豆腐を１個放り込む
・ひたひたの水を入れる
・作り置きの冷凍きんぴらゴボウを豆腐が隠れる程度に載せる
・市販のカット野菜をぎゅうっと押し込んで載せる
・塩分無添加の粉末鰹だしを1gほど全体にパラパラと振りかける
・オイスターソースとごま油をちょいと回しかける
・ふわっとラップするか蒸気の逃げる蓋をして、
野菜のかさが1/3くらいになるまでレンチン（自分は900Wで10分）
・レンジから取り出して10分くらい置いて蒸らす
・野菜をざっくり混ぜ、皿に盛ってお好みで胡椒を振っていただく

塩分は少ないけど、上から降りてきた調味料と油が
豆腐に染みこんでウマー

減塩（）

まだ騙されてる人がいる

ちゃんと減塩したいなら鰹節や昆布、いりこなど自然の出汁を使うべきだな
海の塩分は多少あるかもだが

減塩なんて何の為にするんだろう。

病気で塩分控えなきゃいけない人は世の中に沢山いるんだよ
単なる健康志向でやってる人もいるけど

塩は高血圧症や脳卒中、癌のスケープゴート。

>>433
病気と塩分の因果関係が本当にあるのか、調べもせずに鵜呑み減塩族がほとんどだよな

県をあげて減塩に取り組んだ長野県は都道府県別の平均寿命ランキングで
男女共に1位になったけどな

↑犬HKの犬ｗ

>>436
奴等は漬物に醤油かけるし、梅干沢山食うし、味噌汁は煮詰まってる

「高野豆腐とシーチキンの旨煮」おいしいです。

http://www.cccooking.com/index/kooyadofuumani.html

>>387
404で見られない
もっとはやくこのスレを見つけていれば…残念orz

>>404
久しぶりにこのスレきたら呼ばれてたｗ
変わったんだよ。これで見れるかな？
http://m.recipemap.net/

アンカーミス
↑は>>440でした…orz

チーズ挟んでフライにするのが好き

「食材名(または料理名) レシピ 1位」でググるとほぼ普通に出てくるよ

誰もいないの？
久しぶりに煮ようかな。

揚げて煮るとおいしいの？

スポンジみたいで好きくないや(´･ω･｀)

>>447
それ戻し方変えてみたら違うと思う
熱湯をバットなりボウルに入れて、高野豆腐を浮かべて2〜3分置けば
ふわっふわに戻るよ
柔らかすぎて水分絞るのに崩れちゃうこともあるけど…
濃いだし汁に直接入れるとキシキシするよね

…高野豆腐、最近のはキメが細かくて美味しいのもあるよね

凍り豆腐も高野豆腐もちょっと濃い目のつゆ（めんつゆ）で煮てる
豚とネギと干ししいたけと油揚げと一緒に煮てる

ズボラだから油揚げも高野豆腐もデカいままで煮てる
しかも、戻さずに。戻さないときは、つゆの味は薄めにしてる。
ネギはナナメ小口っぽい感じに切って冷凍してる。
干ししいたけはスライスのやつ使ってるし。包丁いらず。

つゆをひと煮立ちさせてから
高野豆腐投入すれば結構普通にもどりますよー
熟練主婦から聞いたズボラ技

スポンジっぽいのが好き

よく売られてるものと、本物？が違うんだよね。
戻し方よりそっちの違いな気がする。

本物ってなんぞ？
旭松とかみすずの普通にスーパーに売ってるやつでも
熱湯に浮かべる方式だとモコモコ戻るよ

>>159
こちらのレシピ、試してみたらとても美味しかったです！
うちはにんにく味噌床があるので、その味噌プラスちょこっとラード使ってみました

このスレもそろそろ十年なんだなぁ。

10周年おめでとう。
このスレ立てた人は元気だろうか？

>>453
添加物の有無
昔ながらの製法、自然食品店に売ってる奴はボソボソのが多い

一時期はまってたけど飽きたのでしばらく食べてなかったが昨日今日食べたが美味しかったし腹持ちいい
昨日は肉詰め、今日はちぎって生姜焼きにした
肉巻きこうや豆腐も作りたい

これでお皿洗えますか？

>>459

皿を洗う時にﾎﾞﾛﾎﾞﾛになる。

生クリームとイチゴだったらのせられる。