【邪道】ｱｰﾘｵｵｰﾘｵペペロンチーノ４【外道】

アーリオオーリオペペロンチーノについて語りましょう!!
アーリオ（aglio）とはニンニク、
オーリオ（olio）とはオイル（オリーブオイル）、
ペペロンチーノ（peperoncino）とは鷹の爪（唐辛子）のこと。
最もシンプルなパスタ料理にして、
具がほとんどない事から「絶望のパスタ」とも呼ばれる・・・らしいです。

ルール：乳化に関する煽りは放置推奨

◎過去スレ
【王道】ｱｰﾘｵｵｰﾘｵペペロンチーノ３【邪道】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1056943547/
【ニンニク】ｱｰﾘｵｵｰﾘｵペペロンチーノ２【鷹の爪】
http://food3.2ch.net/recipe/kako/1043/10437/1043782561.html
ペペロンチーノのスレ
http://food3.2ch.net/recipe/kako/1031/10312/1031237962.html

2 ：困った時の名無しさん：04/02/13 14:40

『レシピ板スタンダード　～アーリオオーリオペペロンチーノ～』
　　　　　　ｍ９(･∀･)　奥さん、貴方だけですよ！！

【1人前の材料編】
１：パスタ100g
２：にんにく１～２かけ(中国産の場合は１かけが小さいので加減する)
３：赤唐辛子１本（好みで加減する）
４：オリーブオイル40～50cc
５：塩大さじ４程度
６：お好みでイタリアンパセリ適量

【材料準備編】
１：パスタを用意します。乾麺でも生麺でもどちらでもかまいません。パスタは細めのも
　　のが相性が良いと言われており、スパゲティーニや細めのスパゲティが一般的ですが、
　　お好みで好きなパスタを試してみても良いでしょう。
２：にんにくを用意します。できれば国内産が望ましいですが、なければ中国産でもよい
　　でしょう。
３：赤唐辛子を用意します。生の物でも乾燥でも構いません。特にこだわりがなければ鷹
　　の爪で充分です。
４：オリーブオイルを用意します。大きく分けてエクストラ・バージン・オイルとピュア
　　オイルの２種類のオイルがありますので、好みで使い分けてください。エクストラバ
　　ージンの方が香りが強くなります。両者をブレンドする人もいます。

3 ：困った時の名無しさん：04/02/13 14:40

【下ごしらえ編】
１：まず、大きな鍋にたっぷりの湯を沸かします。大き目の寸胴の方がはみだしたパスタ
　　が焦げないので理想的ですが、普通の鍋でも大丈夫です。
　　鍋には水を約４リットル程度入れ、塩を入れます。この塩はパスタへの味付けになる
　　ので、好みで増減すると良いでしょう。
２：にんにくは１ｍｍほどの輪切りか、微塵切りにします。お好みで両者をブレンドする
　　人もいます。好みにより、包丁の腹で潰して使ってもいいでしょう。この場合、後か
　　ら取り出すのが楽です。
　　すりおろしはあまり使わない方がいいでしょう。また、乾燥チップもできれば使わな
　　い方がいいでしょう。芯はえぐくなるのでなるべく取った方が良いでしょう。
３：唐辛子は、種を抜いてそのまま、あるいは輪切りにします。輪切りの方が辛味が強く
　　出ます。

4 ：困った時の名無しさん：04/02/13 14:41

【調理編】
１：沸騰した鍋にパスタを入れます。パスタの束の真中を持って軽くねじり、鍋の中心に
　　垂直に立ててストンと落とすとうまく放射状にパスタを入れることができます。
　　パスタ全体が鍋に沈んだら、火力を調節して湯面が波立つくらいに沸騰させます。そ
　　してパスタ同士がくっつかないように時々軽くかき混ぜます。あまりグラグラと沸騰
　　させたり、あまり頻繁にかきまぜ過ぎるとパスタの表面を傷めてしまうので注意して
　　ください。特にゆで始めはくっつきやすいので注意しましょう。
　　パスタの茹であがりが約５～８分（乾麺の場合）なので、パスタの茹で始め数分前か
　　らオイルソースの調理にかかると、時間的にもちょうどよいでしょう。
　　慣れないうちはソースだけ先に作ってしまってからパスタを茹ではじめても構いませ
　　ん。
　　なお、乾燥パスタ１００ｇは茹であがると約２５０ｇになります。
　　
２：別の鍋（フライパンなど）にオイルを入れますが、必ずオリーブオイルを使いましょ
　　う。オイルの量はパスタ１００ｇに対し大さじ２～３程度が良いでしょう。好みで増
　　減できますが、あまり少ないとパスタに絡みません。ちょっと多いかなと思う程度で
　　大丈夫です。
３：次にニンニクを入れ、それからコンロに火を入れます。先に火を入れるとニンニクを
　　焦がしやすいです。火力はトロ火程度で充分です。
　　ニンニクは決して炒めるのではなく、茹でるような気持ちで熱していきます。細かい
　　泡がニンニクから静かに沸き立つ程度が程よい火加減です。
４：唐辛子を入れて、トロ火のまま加熱します。焦がさないように注意してください。長
　　く加熱すると焦げやすい上に香りが飛んでしまいますので、火を止めるる１，２分前
　　に投入すると良いでしょう。
　　辛目が好きな方はニンニクと同時に最初から加熱しても良いですが、辛く仕上げるに
　　は、長く加熱するよりも種を一緒に入れたり、唐辛子の量を増やす方がお勧めです。

5 ：困った時の名無しさん：04/02/13 14:41

５：火力、材料の量にもよりますが、５～１０分ぐらい加熱するとフライパンからニンニ
　　クの香りが立ってきます。ニンニクのフチがうっすらと変色したら火を止めます。途
　　中で火を止めて余熱で調理する人もいます。
　　カリカリのニンニクが好きな人は、一旦ニンニクをキッチンペーパーに引き上げて油
　　をしっかりと抜くとうまく行きます。焦がしても大してカリカリにはなりません。ニ
　　ンニクがキツネ色になるほど加熱はしない方がいいでしょう。独特の香りが飛んでし
　　まいますし、焦げた香りと苦味がオイルに移ってしまいます。
６：ソースが出来上がったら大さじ３程度の茹で汁を加え、茹で汁とオイルが均一に交じ
　　り合って全体的にうっすらと白濁するまで軽くかき混ぜます。これはソースの味付け
　　とともに、ソースの油温を下げる目的があります。もしここで茹で汁が突沸したり油
　　が跳ねるようならニンニクを熱する温度が高すぎます。逆に、いくらかき混ぜても茹
　　で汁とオイルが混じり合わない場合は油温が低すぎます。ここでゆで汁を増やすとさ
　　らりとしたソースに、減らすとオイリーに仕上がりますので、お好みで加減してみて
　　ください。
　　他方、ゆで汁を全く加えないレシピもあります。その場合は、パスタを揚げてしまわ
　　ないように、にフライパンをぬれ布巾の上置くなどして油の温度を充分に冷ましてお
　　いてください。

6 ：困った時の名無しさん：04/02/13 14:42

７：パスタがアルデンテに仕上がり、フライパンのオリーブオイルにニンニクの香りが十
　　分に移ったら、パスタのお湯を切りフライパンへ移します。このとき、ニンニクと唐
　　辛子が不要な方は、パスタを入れる前に取り除いてください。オリーブオイルの香り
　　が好きな方は、最後の仕上げにエクストラバージンオイルを適量加えてもいいでしょう。
　　アルデンテの加減は、最終的に皿に盛りつけて食す時に、パスタの芯まで熱が通った
　　状態になるようにします。
８：仕上げに、イタリアンパセリのみじん切りを載せてもいいでしょう。火を通すとさら
　　に香りがでます。火を通すのは2,3秒でいいと思います。（火を通しすぎると渋みが
　　でる）
９：パスタをソースとよく和えたら塩味を確認し、足りないようであれば塩を足します。
　　これをお皿に盛りつけて完成です。パスタが冷めたり伸びる前に、早めに食べましょう。

7 ：困った時の名無しさん：04/02/13 14:42

【さいごに】
ペペロンチーノはシンプルな料理なので、アレンジはいくらでも可能です。
このレシピはまだスタートラインです。ぜひ「自分のペペロンチーノ」を探求してみてください。
～２００３年１１月２８日　レシピ板ペペロンチーノスレ住人一同～

8 ：困った時の名無しさん：04/02/13 14:56

ｽﾏｿ>>1に基本レシピは>>2-10あたりとか入れるの忘れてた(ﾉ∀`)

9 ：困った時の名無しさん：04/02/13 15:41

１さん、ｸﾞｯｼﾞｮ！！

10 ：困った時の名無しさん：04/02/13 17:12

タイトル他になかったのかよｗ

11 ：困った時の名無しさん：04/02/13 18:16

明日は仕事休みだ！
スパゲッチ４００グラムでペペロンチーノ作って食うぞ！
家中ニンニク臭で満たしてやる。覚悟しれ！

12 ：困った時の名無しさん：04/02/13 19:18

テンプレも上々のできっすね

13 ：困った時の名無しさん：04/02/13 21:06

ｍ９(･∀･)　奥さん、貴方だけですよ！！

14 ：困った時の名無しさん：04/02/14 12:23

ナイス>>１
乙カレー

15 ：困った時の名無しさん：04/02/15 15:57

この季節風予防に葫でし

16 ：困った時の名無しさん：04/02/16 02:04

>>1
　　　　　　　　　　　　　　_,.＿__　ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
ｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!　_,.＿__　.　／( ⌒),.冫.　 ∩＿ _
　　　　／　,＿_,.冫. i" /,. ノ.　.,_ﾘ／i　.,,E）冫.
　　　　 i."／ _.　 .,_ﾘ.l /　/ｰ, <‐｛i" /　/" .,_ﾘ
　　_n　,!､〉 , ｰ, <‐｛ ./　/ !‐三ｧ !／ノｰ, <‐｛
　（　l 　､｣　 !‐三ｧ !/　/ 　｀ニｨ´ .／. !‐三ｧ !　　ｽﾚﾀｲもｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
　＼＼ .`i　｀ニｨ´（　　　　　　／. `i　｀ニｨ´　　　　 n
　　　ヽ___￣￣　ノ　ヽ　　　　　 |　￣　　　＼　　（ E）
　　　　　/ 　　/　　　＼　　　　ヽﾌ　　　 / ヽヽ_／／

17 ：困った時の名無しさん：04/02/16 02:07

あれだけテンプレを詳細に書いた挙句に乳化ネタまで禁止して
いったこのスレで何を話せばいいというんだ・・・

18 ：困った時の名無しさん：04/02/16 07:38

作りました美味しかったです日記。
誰も日記なんか読みたくねーんだよレス。
え？じゃあ何話すんですか？

以上３つで無限ループをお楽しみください。

19 ：困った時の名無しさん：04/02/16 10:25

もはやサト○を召還するしかないな

20 ：困った時の名無しさん：04/02/16 14:46

ぺペロンを夜食に食べると
翌朝、顔全体が浮腫んで瞼とか重くなりませんか？
塩分なのは分かるけどキツイ

21 ：困った時の名無しさん：04/02/17 02:34

グッチ裕三の「ゆずペペロンチーノ」
今日テレビで見てすぐ作ってみた。激ウマだたーよ！
ttp://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/200402_3_1.html

22 ：困った時の名無しさん：04/02/17 02:40

唐辛子入ってないじゃんｗ

23 ：困った時の名無しさん：04/02/17 03:27

うまそうだけど、こういうオサレなパスタって量少ないね。
写真に撮るためにきれいにしてるのかもしれないけど。
やっぱりペペロンチーノは大量にガッつきたいな、俺は。

24 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/17 05:45

<<22
変わりにゆず胡椒が入ってるからだと思う

25 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/17 05:48

>>24
ゆず胡椒ならペペロンチーノじゃないね・・・
アーリオオーリオゆず胡椒にするべきだ！

26 ：困った時の名無しさん：04/02/17 08:06

やるなグッチ。
そのうち黒胡椒使わないカルボナーラ作りそうだ。

27 ：困った時の名無しさん：04/02/17 09:05

2人分で乾麺160gだから写真よりはずっと多いでしょう
2人分でニンニク5片ってけっこう多いね

28 ：困った時の名無しさん：04/02/17 09:14

初代スレッドより
130gって2人前ですかね？1人前ですかね？
自分はこのレシピより具は全て倍量、麺は150gで2人前ぐらいとして作ります。
醤油は使いません。黒砂糖は5gくらい入れます。黒胡椒も挽き入れます。
ゴマは使いません。

709 名前：困った時の名無しさん投稿日： 02/11/18 22:10

とりペペ
みじん切りしたにんにく5g、鶏もも肉40ｇ、斜めに切ってほぐした長ねぎ30gを
オリーブオイル40ｃｃで揚げるように焼く
　↓
ゆであがる頃に、しめじ20gと、唐辛子の輪切り約0.5ｇいれる。
　↓
醤油10ｃｃ、塩3ｇ、黒砂糖3ｇをまぜたものを、
なるべく具ではなく、
オリーブオイルの上にかかるように加える
スパゲッティー（1.56mm.）130gをゆでる。
　↓　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓
よくからめて、皿にもる。全体に、味ごま3gをちらすし、細くきったノリを、中央にのせる
　↓
洋麺屋五右衛門　の　とりぺぺ（超人気商品）完成
　↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

29 ：困った時の名無しさん：04/02/17 15:08

ゆであがる頃ってのは、揚げるように焼く具のほうを言ってるの？
それとも麺のほう？

30 ：困った時の名無しさん：04/02/17 20:09

普通は具の方に入れるよな

31 ：困った時の名無しさん：04/02/17 21:50

>>30
㌧ｸｽ

32 ：困った時の名無しさん：04/02/19 12:39

突然ですが、ソースとパスタは何秒くらい絡める？

33 ：困った時の名無しさん：04/02/19 21:52

1分以内

34 ：困った時の名無しさん：04/02/20 01:05

混ざったら終了。１５秒もかかってないと思う。

35 ：困った時の名無しさん：04/02/20 01:54

漏れは30秒くらい煽ってfinish

36 ：困った時の名無しさん：04/02/20 19:35

まさに絶望のパスタの名に相応しいスレになってきましたね

37 ：困った時の名無しさん：04/02/22 12:39

極細のパスタで作ったらマズーでした。

マジで後悔

38 ：困った時の名無しさん：04/02/22 13:08

細めがいい

39 ：困った時の名無しさん：04/02/22 13:26

>>37
カッペリーニか？

40 ：困った時の名無しさん：04/02/22 21:09

カッペリーニはタイミングが微妙なだけでまずいことはないと思うが

41 ：困った時の名無しさん：04/02/22 23:12

素麺のﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ(・∀・)

42 ：困った時の名無しさん：04/02/23 09:44

むしろ1.8mm以上だとマズーです。私の場合。

43 ：困った時の名無しさん：04/02/23 14:26

>>22 >>25-26
ゆず胡椒って唐辛子が原料じゃないのか？

>>37
まずパスタを茹でる練習した方が良いかと。

44 ：困った時の名無しさん：04/02/23 16:16

にんにく大好きなんですが、ペペロンチーノは
もうひとつ味が単調で苦手です。パンチがないというか・・・
みなさんは塩以外何か調味料使ってます？

45 ：困った時の名無しさん：04/02/23 16:41

>>44
胡椒

46 ：困った時の名無しさん：04/02/23 16:45

>>44
山椒

ゴメン、嘘。

47 ：困った時の名無しさん：04/02/23 22:41

塩・コショウ・パセリ・鷹の爪・ベーコン・玉ねぎ・オリーブオイル・8mmﾊﾟｽﾀ

いつもこれで作るんだけど、ど～もｲﾏｲﾁ・・なにがいけないんだろ。
食後は残り香があって好きなんだけどな。（´･ω･｀）

48 ：47：04/02/23 22:41

あ、書き忘れ。ニンニクもね！

49 ：困った時の名無しさん：04/02/23 22:47

>コショウ・ベーコン・玉ねぎ
これがｲﾏｲﾁ。
つかｲﾏｲﾁじゃないオーソドックスなペペロンチーノは作れるのか？

50 ：困った時の名無しさん：04/02/23 22:55

>>47
8mmって…フェットチーネですか？
スパゲッティーニかフェデリーニの方がいいと思うけど。
1.8mmだったとしても個人的には太すぎる気がする。

51 ：47：04/02/23 23:07

（´･ω･｀）1.8mmだった。やっぱ太い？
玉ねぎとベーコンはﾄﾛﾄﾛ・ｶﾘｶﾘになったのを最近入れてみたんだよね。
なんかもの足りなくってさ。

52 ：困った時の名無しさん：04/02/24 01:14

夜食にペペ作ったよ。

ソースの中にゆで汁入れてコンソメも一振りしてみたけどなかなか美味かった。

53 ：困った時の名無しさん：04/02/24 01:22

スーパーで売ってる乾燥スライスにんにく使ってるおいらは邪道でつか？

54 ：困った時の名無しさん：04/02/24 09:23

>>47
白ワインをちょっといれたらどうですか？
私は結構何を作る時も、お酒とかワインはちょっぴり入れます。
美味しくなる気がする。
あと、私はパセリはいれません。（栄養あるし、綺麗だけど）

55 ：困った時の名無しさん：04/02/24 10:47

>>47
腕が悪いと思われ。
あとはフライパンが原因とか。

56 ：困った時の名無しさん：04/02/24 13:23

>>47
混ぜ方一つで変わるから私も55さんとおなじくそう思う。

57 ：47：04/02/24 15:05

>>54
(´･ω･｀) ふ～ん
>>55-56
(´･ω･｀)

58 ：困った時の名無しさん：04/02/24 16:32

>>44
>にんにく大好きなんですが、ペペロンチーノは
>もうひとつ味が単調で苦手です。

ペペロンチーノスレ、別板のもちらっと見たけど「それだけ」で
食べる人が多いの？かけうどん感覚なのかな？
それだけが好きで好きでたまらない、という人はともかく、
基本的には肉・魚介のメインディッシュの引き立て役、或いは
「締め」的役割だと思う。

59 ：困った時の名無しさん：04/02/24 17:33

燃料投下？

60 ：困った時の名無しさん：04/02/24 18:05

それだけで食べられないような、引き立て役レベルのしか作れない
のは、単純に腕が足りないんだと思うが。
素材の魅力を十分に引き出せれば、それだけでうまい。

61 ：58：04/02/24 18:36

>>60
作り方云々はさんざんループしてるからもういいんじゃない？
薀蓄でもなんでもなく、シンプルなソースのパスタを
肉・魚料理やサラダとパスタと合わせるほうが食卓として普通
じゃない？ということ。イタリアンレストランで前菜、メイン、パスタ
と選ぶのと同じ感覚。

それが好きでたまらない、それだけが食べたい人はいいと思うのよ。

62 ：困った時の名無しさん：04/02/24 18:42

いくら美味く炊けようとご飯と塩だけ食ってる奴は貧乏人

63 ：困った時の名無しさん：04/02/24 20:40

ペペロンチーノに+αで入れているもの。

ツナ缶
コンソメ小さじ1
味の素少々
醤油少々
昆布茶小さじ1/2
バジリコ

ほーら邪道邪道。においもキツイ。
でもウマーと感じる私の舌。

64 ：困った時の名無しさん：04/02/25 04:23

サクサクのガーリックだけで（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
アンチョビ＋ミックスハーブで（*ﾟдﾟ）ｳﾏﾏﾏﾏｰ

65 ：困った時の名無しさん：04/02/25 13:37

>>58,61
パスタ（プリモ）と肉・魚（セコンド）は一緒に食わんね

66 ：困った時の名無しさん：04/02/25 14:12

>>58
パスタは、肉をおかずにして食うものでも締めで食うものでも
ないと思うぞ。

まあ位置付けとしては素うどんみたいなものかもね。素うどんも
きちんと作ればすげー美味いし、逆に掻き揚げだの七味だの
ドバドバ入れる行為が馬鹿みたいに思えてくる。

逆に、ａｏｐすら美味しく作れないのに、他のパスタ料理を
どうやって美味く作るんだと問いたい。

67 ：困った時の名無しさん：04/02/25 17:53

ゴーやとソーセージを入れて作ってもｳﾏｰ
で、折れは自分で作ったペペしか食べたことないんだけど塩加減てどんな感じなの？
人それぞれ好みはあると思うけど基本的にちょっぴり塩辛いかな～って感じでＯＫ？

68 ：困った時の名無しさん：04/02/25 18:14

簡単だから難しい
なかなか満足のいくものが出来ない
やっぱり具を入れちゃうよ
ﾎﾝﾄにﾆﾝﾆｸと唐辛子だけで（ﾟдﾟ）ｳﾏｰなﾍﾟﾍﾟがつくれる日はくるのか・・・

69 ：58=61：04/02/25 18:19

>>66
>逆に、ａｏｐすら美味しく作れないのに、他のパスタ料理を
>どうやって美味く作るんだと問いたい。

うーん、それは>>44にきいてよw
私ゃ結構美味しく作ってるほうだと思うよ。
新鮮なred chili pepperか濃い緑のserrano pepper使ってね。

70 ：困った時の名無しさん：04/02/25 19:27

イタリアでパスタ食うときは必ずコースで食ってると勘違いしてる半可通が多いな

71 ：困った時の名無しさん：04/02/25 20:02

>>66
ﾍﾟﾍﾟは単純だけど、簡単じゃないだろ。
ミートソースとかナポリタンよりも遥に神経使う。

72 ：ななしくん：04/02/26 09:38

花圓カフェにﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉきたーーーー

73 ：困った時の名無しさん：04/02/26 21:27

>>71
？
>>66はそう言ってると思うんだが。

74 ：困った時の名無しさん：04/02/27 03:13

>>73
＞ａｏｐすら美味しく作れないのに、他のパスタ料理を
＞どうやって美味く作るんだと問いたい。

「ａｏｐが一番簡単」と言ってない？

75 ：困った時の名無しさん：04/02/27 06:23

ここのレシピ通りにやったら初めてうまく出来た。
しかしなんか・・・辛い。
コショウが利きすぎたみたい。
やっぱり味付けの塩は塩コショーじゃ駄目なんですかね。

76 ：困った時の名無しさん：04/02/27 06:36

本当にレシピを読んだのかと・・・
胡椒なんてどこにも書いてないぞ。

77 ：66：04/02/27 09:13

>>74
言ってない言ってない。
単に「ａｏｐが美味く作れない」と言ってる人は結局他のパスタも
美味く作れていないだろうという意味で書いただけ。
下手に他の食材の味でごまかしが効かない分、ａｏｐの方が
難しいと言えると思うよ。だから素うどんの例を出したわけで。

78 ：困った時の名無しさん：04/02/27 15:16

仕上げにオリーブオイルかける人いる？

79 ：困った時の名無しさん：04/02/27 18:21

てゆーかさ、ペペロンチノのソース…とか言うなや。
なんでペペにソースがあんねん…。

以下、ループ。

80 ：困った時の名無しさん：04/02/27 18:49

ここのレシピに塩大さじ４と書いてありますが本当にそんなに入れていいものでしょうか？
だれか４杯いれた人いらっしゃいますか？

81 ：困った時の名無しさん：04/02/27 19:55

>>80
麺を茹でる際でいえば、お湯１リットルに対して大１も入れれば十分すぎ。
自分は小２くらいで十分だし。

たしかに、じっくりと時間をかけてオイルにニンニクを絡ませていくと、
美味いペペロンチーノが作れる。
ただやっぱりどこか物足りないんで、ウインナーを一本くらいは薄く切って
入れたり、最後にバジルやブラックペッパーをかけたりはするなぁ。

82 ：困った時の名無しさん：04/02/27 20:26

ペペロンチーノとはアンチョビの塩気で味を付けるものだと
ずっと思いこんでいた俺は逝ってよしですか？

83 ：困った時の名無しさん：04/02/27 22:17

すきにしな

84 ：困った時の名無しさん：04/02/27 22:36

にんにくも唐辛子も使わないペペロンを考えたんですけどどうですか。

オリーブオイルに塩を入れてゆでる。
ゆで汁をプラスする。
麺をからめて食う。ウマー
シンプルベストっす。

85 ：困った時の名無しさん：04/02/27 23:19

　　　　　｜
　　　　　｜
　　　ぱくっ|
　　　　　／V＼
　　　　/◎;;;,;,,,,ヽ　　　そんなエサで
　＿　ﾑ::::(,,ﾟДﾟ)::|　　　俺様が釣られると思ってんのか!!>>84
ヽﾂ.（ﾉ:::::::::.:::::::.:..|）
　ヾソ:::::::::::::::::.:ﾉ
　　｀ー U'"U'

86 ：困った時の名無しさん：04/02/28 01:15

くそう・・・
食いつきてぇ釣りだな

87 ：困った時の名無しさん：04/02/28 09:58

オリーブオイルに塩を入れてゆでる(＞Д＜)ゝ”ﾗｼﾞｬｰ!!

88 ：困った時の名無しさん：04/02/28 22:07

やってみたらぱりぱりで美味しかったよ☆

89 ：困った時の名無しさん：04/02/29 15:20

あげ

90 ：困った時の名無しさん：04/02/29 22:12

>>80
水４リットルに対して、塩大さじ４は別に普通です。
ソースの味付けにも使うって書いてあるし。
パスタを入れる前にお湯を味見すると、海水みたく塩辛いけど、
そこで茹であげたパスタを味見してみると、ちょうど良い塩味が効いてるはずだよ。
そのかわり、パスタに十分塩味がついてるから、ソースに塩味の強い調味料や食材を入れる場合は注意ね。

茹でる際にパスタに塩味を効かせた方がうまいんだよ。
後でソースに直接塩を入れると、塩味がとがってしまってまろやかじゃない。
オイルベースの場合、たっぷりのソースを使うわけじゃないから、
ソースよりパスタに塩味つけたほうがソースとの一体感が出ておいしいよ。

91 ：困った時の名無しさん：04/03/01 00:26

みなさんが（･∀･）ｳﾏｰって思う麺はどこのものでしょうか？
いつもはブイトーニを使ってるんですが、今日はディチェコを買ってきました。

92 ：困った時の名無しさん：04/03/01 00:48

ママー1.6mmだな。

93 ：困った時の名無しさん：04/03/01 00:51

バリラがオイスィー

94 ：ｳﾂﾎﾞ：04/03/01 01:41

只今、ペペロンチーノを作りました！
久々に美味しかったょ！
パスタは表示の茹で時間より１分ぐらい速めが美味しいですね！
オリーブオイルの低温にﾆﾝﾆｸｽﾗｲｽをﾕｯｸﾘ揚げます。
それから鷹の爪を投入。
次に固めに茹でたパスタを入れて絡めます。
私は仕上に茹で汁を少々を入れて30秒ぐらい炒めて仕上げます！

95 ：困った時の名無しさん：04/03/01 02:01

>>94
美味しそうな焼そ（ry

96 ：困った時の名無しさん：04/03/01 03:52

みなさんペペロンチーノに
ベーコンいれますか？
ベーコン以外にも、なにか具いれます？
参考までに聞かせてください。

97 ：困った時の名無しさん：04/03/01 05:10

らっちお押してきたな

98 ：困った時の名無しさん：04/03/01 08:30

>>96
ベーコン、キノコ、タコ、ツナ、などなど
タコ入れるとコリコリしてうまいよ。

99 ：困った時の名無しさん：04/03/01 12:42

>>96
入れる時は、しめじ、ウインナー、ピーマン、かな。

100 ：困った時の名無しさん：04/03/01 13:06

何も足さない何も引かない

101 ：困った時の名無しさん：04/03/01 14:59

>>96
ブロッコリー

102 ：困った時の名無しさん：04/03/01 15:47

>>96
ﾁﾘﾒﾝｼﾞｬｺ

103 ：困った時の名無しさん：04/03/01 16:56

>>96
精液。

104 ：困った時の名無しさん：04/03/01 17:25

>>96
少女の朝一番尿

105 ：困った時の名無しさん：04/03/02 04:18

つーかこのスレに常駐してるの５人ぐらいしかいないんじゃ・・・

106 ：困った時の名無しさん：04/03/02 13:52

なぜいつもこうなるのか・・・

107 ：困った時の名無しさん：04/03/02 14:12

葫命

108 ：困った時の名無しさん：04/03/02 14:22

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109 ：困った時の名無しさん：04/03/02 17:16

今夜は旦那のチンポ・ペロペロンチーノよ。ウフッ

110 ：困った時の名無しさん：04/03/02 21:38

>>109
奥さん(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

111 ：困った時の名無しさん：04/03/03 01:32

明日起きたら、ペペチ作ります。
麺はバリラ1.6mmを250g。
具は入れません。
オリーブオイルとニンニクの香りを楽しみます。
もちろん一人で食べます。
ビール3本飲みます。

そして、太ります。

112 ：困った時の名無しさん：04/03/03 01:35

>>111
ｶﾞﾝｶﾞﾚ

113 ：困った時の名無しさん：04/03/03 01:43

からすみ入れないぺペロンチーノなんて
クリープのないコーヒーみたいなもんだ。

114 ：困った時の名無しさん：04/03/03 01:44

おうおう。高級食材使ってんだな。煽りか？

115 ：困った時の名無しさん：04/03/03 02:18

はらへった・・・くいたい

邪道ですが、パンチェッタ、アンチョビ、ツナ、小松菜入れて食べたら
うまかったです。

あと、塩漬けのにんにくで作るとうんまいです。

やっぱ麺の質は大事だと思うのですが、おすすめありますか？

116 ：困った時の名無しさん：04/03/03 06:00

>>115
ママー

117 ：困った時の名無しさん：04/03/03 11:27

オーマイ

118 ：困った時の名無しさん：04/03/03 14:15

dececo

119 ：困った時の名無しさん：04/03/04 08:00

あなたの「ぺぺろんちーの」を教えて！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1013819059/
が1000到達したようですな。

120 ：困った時の名無しさん：04/03/04 12:30

昨日は初めて作ったから
ニンニク焦がしまくり、麺かたすぎ、オイル入れすぎ、だった。
今日は、
ニンニクOK、麺OK、だがオイル少なすぎたせいか味がしなかった。

121 ：困った時の名無しさん：04/03/04 15:09

>>119
なんと！　1025に到達しているようですな

122 ：困った時の名無しさん：04/03/04 18:04

もう１４００近いね

123 ：困った時の名無しさん：04/03/04 20:33

ｷﾀﾜｧ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜（n‘∀‘)ηﾟ･*:.｡..｡.:*･゜ﾟ･* !!!!!

124 ：困った時の名無しさん：04/03/05 05:33

こ、これは・・・一体・・・。

125 ：困った時の名無しさん：04/03/05 06:24

2300超えてます

126 ：困った時の名無しさん：04/03/05 19:13

容量埋めの巨大コピペのせいもあり2752で打ち止めとなりました

127 ：困った時の名無しさん：04/03/06 01:09

>>120
味付けは主に塩で（アンチョビとかもｲｲﾈ！ｲｲ～ﾈｯ！）
オイルは香り。

128 ：困った時の名無しさん：04/03/17 18:32

ほっしゅ

129 ：困った時の名無しさん：04/03/19 03:45

寂しいのでageさせてくれ。

130 ：困った時の名無しさん：04/03/19 18:57

昨日食べたよ
やっぱり匂いは気になるけど一番(゜д゜)ウマー
林檎の酵素で臭い消えるって話信じて出かけよう

131 ：困った時の名無しさん：04/03/19 19:59

葫の匂いはリンゴじゃ消えない

132 ：困った時の名無しさん：04/03/22 14:43

五右衛門ってチェーン店のパスタ料理店の
和風ペペロンチーノが本当にうまい…
ネギ、白ゴマ、のり、鶏肉、シメジが入ってる

食べた人いますか？

133 ：困った時の名無しさん：04/03/22 15:20

>>28

134 ：困った時の名無しさん：04/03/24 11:37

作り置きソースまずくね?
風味も何も死に絶えてるよ。
お手軽ではあるけどそれだけって事だな。

135 ：困った時の名無しさん：04/03/25 01:06

>>134
作り置きって？まさか茹で汁入り？？
なんか腐りそうだな。

オリーブオイルにニンニクのスライス(or 微塵切り)と唐辛子を
付けこんだものは重宝してるよ。その場でスライスするのとまた
違った風味が楽しめる。

136 ：困った時の名無しさん：04/03/25 03:04

>>135
その場でスライス＆ｻｸｻｸに揚げたのも足して(*´Д｀*)ﾊｳｯ

137 ：困った時の名無しさん：04/03/25 13:48

エリンギ入りは美味い

138 ：困った時の名無しさん：04/03/25 15:54

ポルチーニ入りもウマイ。
最近、乾燥ポルチーニが安く簡単に手に入るようになったねー。

139 ：困った時の名無しさん：04/03/25 17:50

>>138
まじで？うちの回りじゃまだ一袋600円以上するよ。

140 ：困った時の名無しさん：04/03/25 18:44

俺はほとんど基本的な作り方しかしませんが、
時々シメジやマイタケぐらいなら入れます。
あ、あとペコリーノロマーノをおろして入れることもあります。
上の方で物足りないって言ってる人がいたけど、旨味と歯応えのどちらが物足りないんでしょうね？
旨味の方であればペコリーノロマーノとかパルミジャーノレッジャーノみたいなチーズをおろして入れるとこくが出るんで良いかも？

141 ：困った時の名無しさん：04/03/26 00:33

たまねぎときのこ入れたのが好きだ。

142 ：135：04/03/26 09:54

>作り置きって？まさか茹で汁入り？？
いや、

>オリーブオイルにニンニクのスライス(or 微塵切り)と唐辛子を
>付けこんだものは重宝してるよ。その場でスライスするのとまた
>違った風味が楽しめる。
これのことを言ってるんだが。
にんにく刻むのなんて１・２分で出来るんだから毎回ちゃんと刻もうと心に誓ったよ。

143 ：１３８：04/03/26 11:54

>>139
我が家付近では、約１００ｇ２００円って漢字かな。
このまえ８８ｇ１００円を見つけた。
やまやでは何グラムか覚えてないけど、たしか３００円じゃなかったかな？

144 ：困った時の名無しさん：04/03/26 14:24

>>142
ほんとに自分で漬けた物を食い比べてみた？
風味は変わるが、風味が消えたり不味くなるってことはないぞ。
やりかたがまずかったか、単なる好みの問題か。

大抵のリストランテにも、ニンニクのオリーブ漬けと生ニンニクの
両方が常備されていると思う（少なくともアカーチェには両方あった）。
それはもちろん横着のためではなくて、風味の違いを生かすため。

> にんにく刻むのなんて１・２分で出来るんだから毎回ちゃんと刻もうと心に誓ったよ。

漬物やマリネを全否定するような言い方だなあ。

145 ：困った時の名無しさん：04/03/26 14:44

いや、否定するんじゃなくて風味の問題でしょう
好みの問題だとは俺も思うけど

146 ：困った時の名無しさん：04/03/26 16:38

漬け込んだにんにく･唐辛子使う場合オイルも使うの？
いくら蓋してるといってもあけるたびに空気に晒されて酸化してるんじゃないの。

147 ：困った時の名無しさん：04/03/26 17:23

普通のオイルを使うときにも蓋は開けるし、そうすれば空気にも触れるだろう。

148 ：困った時の名無しさん：04/03/26 17:27

ゆで汁と一緒に白ワインいれてみ
美味いよ。

ｶﾞｲｼｭﾂだったらｽﾏｿ

149 ：困った時の名無しさん：04/03/26 17:52

よく漬かったニンニク醤油の真っ黒になったニンニクはうまい。

150 ：困った時の名無しさん：04/03/26 19:11

それを具にしたしょうゆ味のペペロンチーノもまた美味い

151 ：困った時の名無しさん：04/03/26 21:09

理系ちゅぷﾀﾝも美味いよ。

152 ：困った時の名無しさん：04/03/28 01:50

（ﾟдﾟ）ﾏｽﾞｰ

153 ：困った時の名無しさん：04/03/30 15:56

最近にんにくの芽を湯がいて入れるのに
はまってるvv程よくシャキシャキで美味しい！

154 ：困った時の名無しさん：04/04/02 11:38

芽が出たニンニクを使って作っても無問題ですか？

155 ：困った時の名無しさん：04/04/02 12:49

>>154
芽を取れば無問題。
ただ芽がほとんど育ってないくらい新鮮なものの方がおいしいけどね。
たまに高いの買って青々と芽が育ってて挙句に根っこがカビてるとがっくりくる。

156 ：困った時の名無しさん：04/04/02 13:53

>>154
味は落ちるが平気。
>>155
重さと、外皮の張り、色などで判断汁。
やけに軽いヤツや、外皮と身の間に隙間ができてるやつは古い。
外皮に水気がなくパリパリになってるヤツは古い。
白い方が一般に鮮度は良い。これは品種によるかも。
同じ品種同士ならより白い方がベター。

157 ：困った時の名無しさん：04/04/02 17:41

>>154
プランター買ってきて埋める

158 ：困った時の名無しさん：04/04/04 08:35

>>143
遅レス御免、安いなあ。うらやますぃ…
毎日食べたいぐらい乾燥ポルチーニ大好きなのに高くてとても手が出せない。
やまやってところ今度探してみるよ。

159 ：困った時の名無しさん：04/04/05 05:16

どなたかｽﾄﾛﾍﾞﾘｰｺｰﾝｽﾞのﾍﾞｰｺﾝのﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉの作り方を知っている方居ませんか？

160 ：困った時の名無しさん：04/04/05 14:03

>>154
亀レスごめんなさい。
中国産の１ネット５株入りのを買うんで、結局余らせちゃうんですよ。
なので、芽が出たニンニクがゴロゴロ野菜庫に転がってるんで・・・。
食っても大丈夫だけど、味は落ちるんですね。

そいから最近じゃ、「葉ニンニク」っていう、長ネギに似たものも
売ってるんですが、これをペペロンチーノに使うとどうなんでしょうね？

161 ：困った時の名無しさん：04/04/05 15:28

>>160
作ったことあるよ。
ふつーに美味しかったよ。
ニラでやっても美味しかった。
もはやぺぺではないが。

162 ：困った時の名無しさん：04/04/05 16:36

>>160
その出ちゃった芽を育てれば、芽にんにくじゃないか！
わざわざ買わなくてヨイ

163 ：困った時の名無しさん：04/04/05 17:09

>>160
冷凍庫か冷蔵庫に放り込むか刻んでオイル付けにしとけば成長止まるよ。

164 ：困った時の名無しさん：04/04/05 23:57

パスタ炒めると何かムラが出来てうまくいかないよよ
ソースにお玉一杯ゆで汁入れて、ドロッとしたら
火を止めてからパスタを入れて、余熱で絡めてるんだけど・・
そんなレス見た事ないので、みんなよく焼きそばにならねぇな
と思った

165 ：困った時の名無しさん：04/04/06 00:51

>>164
俺も茹で上がった麺には火を通さないよ。
舌触りが変わるし。
オイルソースを作ったフライパンに茹で上がった麺を入れて、良くあえるだけ。
茹で汁は入れない。麺の湯切りを多少甘くするだけ。

166 ：困った時の名無しさん：04/04/06 00:59

>>164
炒めるって感覚が駄目なのかもしれん。
フライパンの底に汁が存在しているか逐一確認すべし。
汁が足りないと思ったら、即茹で汁を補充。

汁さえ残ってれば「炒める、焼く」て感じにはならないでしょう。
茹で汁加えすぎて塩辛くならないようにきをつけて。

167 ：困った時の名無しさん：04/04/06 01:15

うん、茹で汁かなり入れるので、
炒めるって具合にはならないね。

ざるで湯きりしないで、トングでつかんでそのまま入れるようにしたら、
ちょうどよい湯加減（？）みたい。
かなり茹で汁が入るので、塩味はそれだけで十分。

168 ：困った時の名無しさん：04/04/06 13:00

淡白な味の葉野菜やキノコはなんでもあうね。
キャベツいれるとおいしい。

169 ：困った時の名無しさん：04/04/06 15:36

>>164
普通パスタは炒めないよ。今時パスタを炒めてるのなんて喫茶店のナポリタンくらいだろ。

和える時は火を止めるのが基本。ボンゴレの一部のレシピのようにパスタに
汁を吸わせたい場合も、汁には水分を十分に含ませて火は弱火で混ぜながらじっくりと。

ペペロンチーノの場合は、茹で汁を投入して油温を十分下げてから和えるべし。

パスタのデュラム小麦は蛋白質が多量に含まれているので、高熱にさらすと
蛋白質変性を起こしてしまい、ゴムゴムしてマズーです。

170 ：困った時の名無しさん：04/04/06 17:20

もまいら、何回でも言うが、茹で汁を入れるペペロンチノが本物だと錯覚するなよ。

171 ：困った時の名無しさん：04/04/06 21:39

>>170
茹で汁をレードルで加えるかどうかの問題じゃないの？

茹で汁をコントロールするのはペペのキモと思う。
そのやり方は千差万別だろう。煽り方、火加減もまたしかり。
強火で、フライパンを火から離して煽る人もいる。

あと蛇足だが、「本物」って言葉は危険（誤解の元）。

172 ：164：04/04/06 22:21

回答ありがと
火を止めるにしても、止めないにしても
パスタのゆで上がりやソースの温度、ゆで汁の量など
個人差あるだろうからなぁ
俺は結局、仕上がりにパスタはやや固めでオイルソースでキラキラと
コーティングされてる感じに出来た時が最高だと思うんだが

173 ：困った時の名無しさん：04/04/07 19:11

既出だとは思いますが、レタス入れるのもいいですよね。
獅子唐とか入れたら美味しそう。

174 ：困った時の名無しさん：04/04/08 19:22

にんにく、スライスより粗みじん切りの方がうまくない？

175 ：困った時の名無しさん：04/04/08 19:28

焦げなければみじん切りでもいいけど、
取りだせなくなるし好みの問題かな。

176 ：困った時の名無しさん：04/04/08 22:55

香を移しても具として楽しみたいから取り出さないな
私は厚めのスライスが（・∀・）イイ

177 ：困った時の名無しさん：04/04/09 00:18

貧乏人には貴重な具材。
取り出すなんて勿体無い…

178 ：困った時の名無しさん：04/04/09 01:16

>>178
スライスを取り出してペーパータオルの上に並べておくと、
ほどなくして油が抜けてカリカリになるからパスタを皿に盛った
後にトッピングして食うと美味いよ。

179 ：困った時の名無しさん：04/04/09 02:37

>>178
>>177じゃないけど、全然知らなかった。もしかして常識…？
今度やってみます。

180 ：困った時の名無しさん：04/04/11 20:08

トッピングにして出すような店はまずくて安いとこが多いな

181 ：困った時の名無しさん：04/04/12 00:40

>>180
そもそも高級店はアーリオオーリオ自体出さないだろ。
確かトップスはトッピングしてた。

182 ：困った時の名無しさん：04/04/14 01:05

ペロロン・チンチーン(・∀・)

183 ：困った時の名無しさん：04/04/14 23:08

( ´д)ﾋｿ(´д｀)ﾋｿ(д｀ )ﾋｿ

184 ：困った時の名無しさん：04/04/16 17:56

グーグルで『ペペロンチーノの作り方』を検索すると一番最初にでてくるサイト

http://www.ne.jp/asahi/nsc/gon/peperon.html

最後まで読んでみそ

185 ：困った時の名無しさん：04/04/16 19:11

>>184
初代スレでｶﾞｲｼｭﾂ。

186 ：困った時の名無しさん：04/04/16 22:26

>>184
がいしゅつ。正しいペペロンチーノの作り方。

１・種植える
２・育てる

187 ：困った時の名無しさん：04/04/17 12:39

収穫して乾燥させる。
↓

188 ：困った時の名無しさん：04/04/17 12:47

>>187
うちは生の唐辛子使ってるけど美味いよー。

189 ：184：04/04/19 01:30

ｽ･･･ｽﾏｿ
この板に来るのも初めてだったもんで･･･ﾕﾙｼﾃ

190 ：困った時の名無しさん：04/04/30 20:49

自分で作ったペペロンチーニ。
ブイトーニの冷凍パスタを越えられない。
悲しすぎる・・・・

191 ：困った時の名無しさん：04/05/01 10:38

>>190
騙されたと思ってトリガラスープの素を砕いて入れてみ。

昔、「お前のパスタは美味いがレストランのに比べて何か物足りない」と言われ、
いじわるでトリガラスープを少し混ぜて出したら美味い美味いと言って食ってた
のをちょっと思い出してさ。

あと下がってきてるのでage。

192 ：困った時の名無しさん：04/05/01 19:02

素直に味の素使えw

193 ：困った時の名無しさん：04/05/02 01:58

似たような経験あり。
嘆かわしい世の中だな…
お袋の味より袋の味ってか。

194 ：困った時の名無しさん：04/05/02 08:25

その一工夫を自分で出来るからこそ、お袋の味とよばれるんだよな

195 ：困った時の名無しさん：04/05/02 14:26

アンチョビを少し入れるとか
白ワインを入れるとか、
まだ工夫の余地はあるよね

196 ：困った時の名無しさん：04/05/02 15:37

つーか、いい塩が手に入ればそれだけでじゅうぶんだと思うが。
化学調味料とか合成調味料とかに舌が慣れてると
そういうのが入ってないと物足りなく感じるのかな？
なんかそういう奴も可哀想な気がする。

197 ：困った時の名無しさん：04/05/02 20:54

>>191のレストランは味の素か何か使ってるってこと？

198 ：困った時の名無しさん：04/05/02 22:58

>>197
レストランで化調使ってるところは多いよ。
あとは昆布粉とか味噌とかを入れると日本人受けする味に
なりやすいらしい。

199 ：困った時の名無しさん：04/05/02 23:01

味噌あじかよ

200 ：困った時の名無しさん：04/05/03 02:37

隠し味程度に、でしょ。

201 ：困った時の名無しさん：04/05/03 02:39

まあ、厳しい和食の業界でさえ時々
「おい、“○●さん”持って来い！」らしいからね。

○●は隠語で、某・化調メーカーの創始者の名前らしい。

202 ：困った時の名無しさん：04/05/03 11:23

>>198
そうだったのか（´Д｀）

203 ：困った時の名無しさん：04/05/03 13:04

>>199
イタリアのリストランテにも醤油や味噌が置いてあることが多いと何かで読んだな。
トマトだのアンチョビだのイタリア人もアミノ酸を好む文化だから、日本の調味料と
相性が良いのかも知れない。

204 ：困った時の名無しさん：04/05/04 02:08

フレンチや中華のこってり系と違って
イタリアンは年寄の居る家の献立に取り入れやすくて助かるよ。

205 ：困った時の名無しさん：04/05/04 03:51

>>204
塩分と油分にちょっと気を遣うけどね＞イタリアン

206 ：困った時の名無しさん：04/05/04 06:59

このスレと全然関係無いけれども、昔ｾｸｰｽしたイタリア人は包茎だったよ。

207 ：困った時の名無しさん：04/05/04 20:52

素のペペロンチーノなんてありがたがって食うようなもんでもないけどな。
ぶっちゃけうまくないよ。

208 ：困った時の名無しさん：04/05/04 21:02

>>207
釣りならもう少し練り直して来て下さい。

209 ：困った時の名無しさん：04/05/04 21:44

既出かも知れんが、少しﾒﾝﾄﾞｲけどおいしいよ。

1人分
　１　ニンニクを２かけ　唐辛子輪切り　塩　胡椒　乾燥パセリ　オリーブ油　パスタ1.6㎜用意。
　２　用意したニンニクの①1/2は薄切り、②3/4はみじん切り、③1/4は摺り下ろして皿へ。
　３　オリーブ油をフライパンにして極弱火で①②を揚げるように炒め少しきつね色がかってきたら
　　　唐辛子投入すぐに火を止め①のみ皿に出しておく。
　４　３と同時くらいにパスタをゆで始める。
　５　３のフライパンに再度火を通し、パスタのゆで汁をお玉など一杯入れ少し煮込んで火を止める。
　６　茹で上がったパスタを５に投入し、かき混ぜる＆塩胡椒+乾燥パセリ投入して味を調える。
　７　皿にパスタをのせかりかりに揚げた①や生の③とかき混ぜる。Exﾊﾞｰｼﾞﾝオイルをたらす。

辛いの嫌な人は、唐辛子のﾌﾗｲﾊﾟﾝ投入を少し早めにするといい（ただし焦げない程度に）

210 ：困った時の名無しさん：04/05/06 01:29

>>206
私も。ヨーロッパの人は何故か包茎の人が多いです。

211 ：困った時の名無しさん：04/05/06 04:50

う　ほ　っ

212 ：困った時の名無しさん：04/05/06 12:58

>>210
国際交流万歳sage

213 ：困った時の名無しさん：04/05/06 19:49

包茎ってグローバルですね

214 ：困った時の名無しさん：04/05/06 20:35

グローバルだな。グローブつきのを包茎と言うのだしな。

215 ：困った時の名無しさん：04/05/08 20:41

で、だ。
ニンニク中をひとカケを横に薄く切っただけじゃ香りが足らないんだなぁ。
今回は中ふたカケをテンプレを参考に厚さ1mmで試作した。
・・・何か物足りない。
で諸先輩達にお尋ねしたいのですが、ニンニクと唐辛子を浸したオリーブオイルって香りに関してはどうでしょうか？
あ、例にオイルに漬けてみれば良いのかｗ
香り付けオイルは室温で1日あればできますか？

216 ：困った時の名無しさん：04/05/08 21:01

おい

217 ：困った時の名無しさん：04/05/09 13:26

>>215
ガーリックオイルは、にんにくと唐辛子をオリーブオイルで低温でじっくり
炒めて（煮て？）作るんだよ。
そのまま漬けてただけじゃ、香りが十分にオイルに移らない。
作ったあとは冷蔵庫で３ヶ月ぐらい以内に使いきった方がいいね。

218 ：困った時の名無しさん：04/05/09 13:46

>>217
あ～そうだったのかorz
道理でイマイチな訳だ・・・。

219 ：困った時の名無しさん：04/05/09 14:45

ぺペロンチーノって何ですの？ペロペロチンポの事でっか？
関西人には、さっぱり分かりまへん。

220 ：困った時の名無しさん：04/05/09 21:45

>>219
まあ「関西人を見たら朝鮮人だと思え」
と言うしね。
あ、でも唐辛子繋がりじゃん。

221 ：困った時の名無しさん：04/05/12 17:14

鍋はテフロン

222 ：困った時の名無しさん：04/05/12 18:22

>>220
韓国の唐辛子って日本から渡ったものじゃなかったっけ？

223 ：困った時の名無しさん：04/05/12 23:54

前も書いたけど、旨味に物足りなさを感じるならパルミジャーノレッジャーノやペコリーノロマーノあたりを摩り下ろして入れると良いよ。あとオイスターソースとか。

224 ：困った時の名無しさん：04/05/13 01:03

>>223
…おいおいお前さと丸かよｗチーズなんか入れたら台無しだろ。

225 ：困った時の名無しさん：04/05/13 14:13

>>224
さと丸のページからアーリオオーリオだけ綺麗に消えてるね・・・ｗ
やっぱりここ見てたんだなあ。

パルミジャーノレッジャーノを「パルメザンチーズ」って呼んだり、
あまつさえセンベイにしてしまったり、相変わらず無茶苦茶してますな。

226 ：困った時の名無しさん：04/05/13 15:22

まぁ、料理なんてひとそれぞれやり方があっていいんじゃないの・

227 ：困った時の名無しさん：04/05/13 16:10

>>226
さと丸ｷﾀ━━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━━!!

228 ：困った時の名無しさん：04/05/13 16:53

いや、さと丸っていわれても誰のことかわかんないし。

229 ：困った時の名無しさん：04/05/13 20:44

さと丸の作り方が一番うまいわけだ
ただし　邪道

230 ：困った時の名無しさん：04/05/13 22:04

ぐぐってみたが、プロなのか。

231 ：困った時の名無しさん：04/05/13 23:51

>>229
えがったね

232 ：困った時の名無しさん：04/05/14 11:28

>>132
黒砂糖いれると味が近づくって過去スレにあったよ。

233 ：困った時の名無しさん：04/05/14 11:36

●●●教えて！あなたのペペロンチーノ２●●●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1078617321/

234 ：困った時の名無しさん：04/05/14 12:15

さと丸ﾚｼﾋﾟこれか。水を入れると爆発するとかﾜﾗﾀ。火力強すぎだろ。
ttp://web.archive.org/web/20030711195326/http://www.gozzo.com/ciao/cookdoc26.html

235 ：困った時の名無しさん：04/05/14 14:00

さと丸のレシピでもそこそこ美味しいんだけどね。
ありゃただのガーリックオイルのパスタだろう。

236 ：困った時の名無しさん：04/05/14 18:29

>>234
「救済措置」って濡れタオル使ったほうがスマートでね？

237 ：困った時の名無しさん：04/05/14 19:08

>>236
たしかにね。
ただ、さと丸は店の厨房で作ってたみたいだし、大きなシンクが手近にあるなら、水のほうが早いだろうな。

238 ：困った時の名無しさん：04/05/14 20:04

＞＞２３５
チーズを忘れるな

239 ：困った時の名無しさん：04/05/14 23:16

「おいしくなくてもサト丸のせいにしない。」

240 ：困った時の名無しさん：04/05/15 00:46

さと丸の赤唐辛子焦げすぎ。

241 ：困った時の名無しさん：04/05/15 03:17

>>240
「焦がす」って書いてあるもんな。焦がしちゃダメだろ。

それよりも、「麺が鍋底に焦げ付く」ってどんだけグラグラさせてんだよ＞さと丸

↓以下、さと丸のフォロー

242 ：困った時の名無しさん：04/05/15 11:29

おいしくなくてもサト丸のせいにしない。

243 ：困った時の名無しさん：04/05/15 11:29

おいしくなくてもサト丸のせいにするな！！

244 ：困った時の名無しさん：04/05/15 11:32

おいしくなくてもサト丸のせいにしない。＝おいしくないのはあんたのせいだ！！＝あんたの腕が悪いんだよﾊﾞｰｶ！！

245 ：困った時の名無しさん：04/05/15 13:02

主婦みたいなオナニーアマチュアならまだしも
サト丸ってプロなんでしょ？

246 ：困った時の名無しさん：04/05/15 13:44

イタリアではウミドって言うんだ。

247 ：困った時の名無しさん：04/05/15 20:08

さと○のレシピで作ったけど、
その辺のパスタ屋よりは旨く出来たよ。
本当に美味しい店にはかなわんが。

248 ：困った時の名無しさん：04/05/16 11:00

>>247
さと丸さんいらっしゃい。

249 ：agemo：04/05/18 20:28

　　∧__∧　　
　（　＾ｕ＾）　
　と　　　つ　
　（__つ丿
　　　　し'

250 ：困った時の名無しさん：04/05/18 21:01

さと丸のレシピで作ろうとしてみたんだが、大失敗。
間違って茹で汁に塩を入れてしまうし、
麺に茹で汁を加えてしまうし、ニンニクを焦がすのも
麺を強火で炒めるのも忘れてたし、チーズをたっぷり
かけるのも忘れてしまった。

でも食べてみると意外と美味かった。

失敗してもこれだけ美味いんだから、さと丸レシピは神。

251 ：困った時の名無しさん：04/05/18 22:15

ゆでるとき塩いれないのが(・∀・)ｲｲ!!

252 ：困った時の名無しさん：04/05/19 18:50

さと○のはこのｽﾚと趣向がちげー

それと安レストランはスパゲティかなり適当に作ってるから家で素人が作る方がうまいしな。

さと○レシピもお手軽（謎）でいいけど、１とかのレシピの意味理解した方がおいしくつくれるわよ。応用きくしな。

253 ：agemo：04/05/19 19:55

　　∧__∧　　
　（　＾ｕ＾）　ローソンの山菜とアサリのパスタ（４２０円）がうんまいっ☆彡
　と　　　つ　
　（__つ丿
　　　　し'

254 ：困った時の名無しさん：04/05/19 21:09

>>253
ローソンと言ったら、チキンのペペロンチーノでしょ！

255 ：困った時の名無しさん：04/05/20 19:08

セブンイレブンのトマトとエビとキノコのスープスパうない

256 ：困った時の名無しさん：04/05/20 20:54

|　 |
|　 |∧_∧
|＿（　＾ｕ＾）　　お近づきのしるしに、どくだみ茶どーぞ。
|毒| ｏ　o旦~
|￣|―ｕ'　　　　
""""""""""

257 ：沢口：04/05/20 22:22

真似しても(・∀・)ｲｲ!!よ

258 ：困った時の名無しさん：04/05/21 08:43

ペペロンチーノの唐辛子の部分をキムチの浸けダレに変えるだけで
簡単中華風アーリオオーリオキムチーノの出来上がり(・∀・)
(・∀・)ｖ美味しいキムチの汁じゃないとだめだめよ

259 ：困った時の名無しさん：04/05/21 10:05

>>258
ついでに炒めた豚肉を入れてしまえ
もはや別のレシピだが・・・

260 ：困った時の名無しさん：04/05/21 10:19

>>258
チョンでつか？

261 ：困った時の名無しさん：04/05/22 20:42

セブンイレブンのパウタうまい

262 ：困った時の名無しさん：04/05/22 22:20

ゲテモノ板へどうぞ

263 ：困った時の名無しさん：04/05/23 00:49

キムチ漬けダレなのに中華風でつか

264 ：困った時の名無しさん：04/05/23 01:15

この間、ペペロンチーノ作ったときに
ちょっとニンニクが少なくて
いつもの味よりも物足りなく思ったので
仕上げに、お皿に盛ってから
韓国ノリをちぎってトッピングしてみた。
とっても美味しかった。

これはこのスレ的にはＯＫですか？

265 ：困った時の名無しさん：04/05/23 01:24

>>264
奥さんが美味いと思ったら、なんでもOK。

266 ：困った時の名無しさん：04/05/23 03:37

>>264
おいしくなくてもさと丸のせいにしなければOK。

267 ：沢口靖子：04/05/23 04:02

パスタを炒める！真似してもいいヨ。

268 ：○○○：04/05/23 04:20

塩茹でしない！真似してもいいヨ。
但しおいしくなくても（ｒｙ

269 ：困った時の名無しさん：04/05/23 04:48

国内のイタリアンレストランでは、オステリアやリストランテでも
塩茹でしないところが結構あるけどね。
トラットリアなんかでは塩茹でしないところの方が多いんじゃないかな。
特にパスタボイラーを使ってるところは塩茹でしないところが多いと思う。

270 ：困った時の名無しさん：04/05/23 07:34

>>269
なんで詳しいんですか？

271 ：困った時の名無しさん：04/05/23 08:03

>270
自分が今まで働いた店のこととか、
それらの店の同僚から、その人が以前働いていた店の情報を聞いたり、
厨具卸問屋から、塩茹で不可のパスタボイラーの納入が多いという情報を貰ったり。

まあソースの種類に依っては、食べてみてわかる(確信できる)場合もあるけど。
でも、イタリアンレストランで働いてたころは、勉強としてレストラン廻りとかしたけど、
やめてからは自分で作れるからレストランなんて行かないな。

272 ：困った時の名無しさん：04/05/23 08:54

>>271
へぇ～。
元プロとして、さと丸レシピはどう思いますか？

273 ：困った時の名無しさん：04/05/23 21:26

だから　さと○レシピはマジうまいって
作ってみ

274 ：困った時の名無しさん：04/05/23 22:29

>272
う～ん、彼は一点に拘りすぎちゃって、全体が見えてない向きはあるね。
あと、レシピ見ると｢イタリアでは～｣を連呼してるけど、結構イタリアのこと分かってないっぽい。
それでも、彼の味に満足出来る人もいるんだからそれはそれでいいんじゃない？
以前居た店のオーナーも｢俺が作ってるのは"美味い物"ではなく"俺の味"で、
それに共感してくれる人だけ来てくれればいい｣って言ってたけど、飲食業なんてそんなもんでしょ。

俺は口調(書き方)が好きじゃないし、無料公開されてるレシピに目を通した限りでは、
それほど参考になりそうなものではなかったので、あまり利用してないが。

275 ：困った時の名無しさん：04/05/24 04:02

>>274に同意。
そもそも、茹でる時に塩を入れるのは沸点を上げる為だと思う。

276 ：困った時の名無しさん：04/05/24 10:59

>>274
おおむね同意。

>>275
沸点は大して上がらないよ。海水レベルまで塩入れてせいぜい3～4℃くらい。
普通の量なら1～2℃程度じゃないかな。
沸点上昇が目的なら簡単な加圧鍋を使えばいいはずだが、使ってる人いないよね。

277 ：困った時の名無しさん：04/05/24 12:20

スパゲッチ自体に塩味付けるためだろ？
オレ、そう聞いたことがある。

278 ：困った時の名無しさん：04/05/24 12:32

ループ

279 ：困った時の名無しさん：04/05/24 12:40

スパゲティーのグルテンや塩について語る
http://food3.2ch.net/jfoods/kako/1055/10559/1055954383.html

280 ：困った時の名無しさん：04/05/24 20:40

おまいら、なんだかんだ言ってあらいぐまラスカルの皿欲しさに
セブンイレブンのパスタ買ってるだろ？

281 ：困った時の名無しさん：04/05/25 11:00

>>273
じゃあなぜ130もあるレシピのなかからアーリオオーリオだけ削ったの？
自分でもシマッタと思ったんじゃないのかな？

282 ：困った時の名無しさん：04/05/25 14:32

さと丸は絶対にここを観てる。
間違いないっ。

283 ：ちょびん：04/05/25 19:51

>>282
さと丸って誰でつか？
ホームページのアドレス乗せてちょ？！！

284 ：困った時の名無しさん：04/05/25 20:02

さと○はネ申..._〆(ﾟ▽ﾟ*)

285 ：困った時の名無しさん：04/05/26 01:09

>>283
>>234が紹介しているのがさと○レシピ。

286 ：困った時の名無しさん：04/05/26 07:19

>>277
試した範囲だと、むしろ甘味を感じる
たぶん、パスタ自身の旨み

287 ：困った時の名無しさん：04/05/27 17:15

グッチ裕三の柚子胡椒ペペの作り方をご存知の方いますか？
最近柚子胡椒に大はまりして、レシピを探したのですが見つからず…
どなたかご協力お願いいたします。

288 ：困った時の名無しさん：04/05/27 18:53

>>287
下のスレの145以下あたり
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1068642032/

289 ：困った時の名無しさん：04/05/28 08:07

>288
ありがとうございます！柚子胡椒本スレがあったのですね。
今度の休みに作ってみます。

290 ：困った時の名無しさん：04/06/04 15:58

ベーコン入れるとうまいですね
これって名前あるんでしょうか？

291 ：困った時の名無しさん：04/06/05 14:38

>>290
パスタの料理名って、大抵材料名並べただけか「○○風」ってだけだからなあ。
つけるとすればアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ・エ・パンチェッタとかか？ｗ

292 ：困った時の名無しさん：04/06/05 14:45

パンチェッタとベーコンを一緒にするｙあぽｊｔｔｎ

293 ：困った時の名無しさん：04/06/05 19:27

http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=UTF-8&q=%E7%94%9F%E3%83%99%E3%83%BC%E3%82%B3%E3%83%B3+%E3%83%91%E3%83%B3%E3%83%81%E3%82%A7%E3%83%83%E3%82%BF&lr=

294 ：困った時の名無しさん：04/06/05 20:14

生ベーコンとベーコンを一緒にする>>291=293に萌え

295 ：困った時の名無しさん：04/06/05 20:22

生ベーコンって生で食うの＿？

296 ：困った時の名無しさん：04/06/05 20:41

きっと>293はメロンのベーコン載せとかサラミ載せとか平気で食ってるんだろうな。
しかも｢パンチェッタ(Pancetta)｣と｢エ(e)｣の入る位置が間違ってるし。w
単にイタリア語(っぽいもの)を書いてみたかっただけなんだろうな。

297 ：困った時の名無しさん：04/06/05 21:28

確かにベーコンとパンチェッタは全く別物だし、

> 単にイタリア語(っぽいもの)を書いてみたかっただけなんだろうな。

これも確かにその通りなのだが、

> しかも｢パンチェッタ(Pancetta)｣と｢エ(e)｣の入る位置が間違ってるし。w

これはべつに間違ってなくないか？

298 ：困った時の名無しさん：04/06/05 22:50

>>297
間違ってるというか一般的じゃない

299 ：困った時の名無しさん：04/06/05 22:59

あれ？さと丸のサイト変わった？

300 ：困った時の名無しさん：04/06/05 23:38

>>298
一般的じゃないのは最初から分かってる。聞いてるのは間違ってるかどうかだよ。
「位置が間違ってる」っていうからには、正しい位置があるんでしょ？

301 ：困った時の名無しさん：04/06/06 00:14

291=293=297=300かよ（ﾟдﾟ）・・・・・
因みに俺は296じゃない
しかも

> 一般的じゃないのは最初から分かってる。

は痛杉というか苦し杉
つーか伊語文法以前にベーコンをパンチェ(ry

302 ：困った時の名無しさん：04/06/06 00:26

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｺﾞﾛﾝ
　　　　　　　　　 (⌒Y´￣ヽ　∧_/（￣)） ∧＿∧
　ｺﾞﾛﾝγ´　｀ヽ_｀と.__　　）（・ ∩（　《（　・∀・）
　　　　 )）　,､　,　）＜､_,.ノ　ヽ､.＿_,ノ　 l　つ　つ
　　　　（(_/し∪Ｖ　　　　　　　　　　　　 .ヽ.__ノ!__））
　 ∧__∧　　　　　　∧＿∧ ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀ…　∧＿∧
　（　　　 ) 　　　　（；´Д｀）　　　　　　（・∀・　）もう帰さないぞ～。
　（　　　つ　　　　（Ｕ＿Ｕ )つ　　　　　（つ　と）
　.ヽ_＿_ノj 　　　　　　　　　　　　　　　　　(⌒Y⌒)
　　　 ∧__∧ 　　　　　　　　　　　　　　　. ／￣ヽ￣
　　　（・　　）　　　　　　　　　　 __　　　（　__　） (　ｺﾞﾛﾝ
　　　と　　　ヽ（￣))∧_∧ 　/´　｀Y⌒)　ＶUＶJ＿)
　　　（__ﾄ､__丿　〉　》∩　_）（　 .__つ´
　　　　ｺﾞﾛﾝ　　　ヽ､._＿,ノ　ヽ､__,.＞　

303 ：困った時の名無しさん：04/06/06 00:37

ここは南欧被れなインターネッツですね ♥

304 ：困った時の名無しさん：04/06/06 01:15

(･∀･) ＜アーリオ

　(･∀･) ＜オーリオ

　　　(･∀･) ＜ペペロンチーノ

　　　　　工エエェェ(;´Д`)ェェエエ工

　　　　　　　　　　　　　 │　　　　/
　　　　　＼　　　ヽ　　　　　　　　　　　／
　　　　　　　＼　　ヽ　　│　　/　　　／

　　　　　　ヽ　　　　　 ∧∧　　　/
　　　　　　　　　　 (　つﾟ∀ﾟ)
　　　　　─　─　　＼　ｙ⊂ ）　─　─
　　　　　　　　　　／　　　　＼
　　　　　　　　　　∪￣￣￣＼)
　　　　　　　　／　　　　　│　　　　＼　　　　
　　　　　　／　　　　パンチェッタ　　　＼

305 ：困った時の名無しさん：04/06/06 01:46

293は俺じゃないけどあとは全部俺だ。

で、どこが順序間違ってるって？

306 ：困った時の名無しさん：04/06/06 01:59

ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━( ﾟ∀)━( 　ﾟ)━(　　)━(ﾟ　)━(∀ﾟ )━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!

307 ：困った時の名無しさん：04/06/06 02:06

このスレはここからイタリア語を教えて貰うスレになります。

料理の話題はスレ違いになりますのでみなさんはこちらに避難してください

●●●教えて！あなたのペペロンチーノ２●●●
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/cook/1078617321/

308 ：困った時の名無しさん：04/06/06 02:11

　　　　　　　　　　　　＿__　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　┃　　
　　　　/　　　　　┏ ））））　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ┃　■■
　　　/　　　　/　┃キ ┃　　　　　　　　　　　　　　　　 |　ヽヽ　　┃＼
　　/　　　　／／┃ タ ┃ 　　　　　　　 i 、、　 | ヽヽ　 |＼　　　 ┃　　＼
　/　／　　＼　＼┃┃ ┃__∧　　ﾄﾞド　 |ヽ　　|＼　　 |　　　　　┃
/ ／　　　　　＼　┃┃ ┃ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
／／　　　　　ヽ┃┃ ┃　 ⌒＼
／　　　　　　　　 ┃┃ ┃／　／
　　　　　　　　　/┗ (((┛　／　<ｷﾀ━━━━━━
　　　　　　　　/　　/￣　＼　　　　　ｷﾀ━━━━━━ !!!!!
―　　　　　　/　　ん、　＼　＼
――　　　　（＿＿　（　　　>　）
　　　⌒ヽ　　　’　・`し'　／　／
　　　　　人,　’　’,　(￣　／
　　　Y⌒ヽ）⌒ヽ､　）　　|
　　　　　　　　　　　　＼＿つ

309 ：困った時の名無しさん：04/06/06 02:13

■問１
次の「Pancetta」と「e」の入る位置が
間違ってるらしいからそれを正せ。

aglio, olio, peperoncino e pancetta.

出典：>>296

310 ：困った時の名無しさん：04/06/06 02:15

291：困った時の名無しさん [sage] ：04/06/05(土) 14:38
　　　>>290
　　　パスタの料理名って、大抵材料名並べただけか「○○風」ってだけだからなあ。
　　　つけるとすればアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ・エ・パンチェッタとかか？ｗ

311 ：困った時の名無しさん：04/06/06 02:26

―――――――――――――――――――――
　ベーコン入りも旨いなぁ。メニュー名は決まってるのかい？
　　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
￣￣∨￣￣￣￣￣￣ | 　アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ・エ・パンチェッタですが、何か
　日　M　[]　0　Ⅱ　Ⅱ レ――――――――――――――――――――――
＝＝＝＝＝＝〃∧＿∧＝
　Ⅱ　∩ 　　　　（´∀｀　）
＿_ ∧ ∧＿_∧＿∧＿_.）_　／￣￣￣￣￣￣￣
　　( 　　,,)　（　　　　）　　＜　・・・・・・・・・・
― / 　 |―-（　　　　）――　＼＿＿＿＿＿
　（＿__ﾉ　　　━┳━)
　━┳━ 　　└┃―･ﾞ
￣　┻￣￣￣　┻￣￣￣￣

312 ：困った時の名無しさん：04/06/06 02:30

>>310-311
ほらほら、煽らずに、どういう風に「Pancetta」と「e」の入る位置が
間違ってるのか言ってみ。
それとももう煽るしか手がなくなったか？

313 ：困った時の名無しさん：04/06/06 02:45

ここはイタリア語のお勉強に最適なインターネッツですね

314 ：困った時の名無しさん：04/06/06 02:49

aglio olio peperoncino e pancetta alla 291

315 ：困った時の名無しさん：04/06/06 02:55

>312
一つ聞きたいんだが、、、恥の上塗りって言葉知ってる？

316 ：困った時の名無しさん：04/06/06 02:57

>>315
いや煽りはいいからさ。
どういう風に「Pancetta」と「e」の入る位置が間違ってるの？

317 ：困った時の名無しさん：04/06/06 03:13

ベーコンとパンチェッタを混同してるような奴が
イタリア語の文法を学ぼうなどとは片腹痛い

なーんて言うと｢別に混同してたわけじゃない｣とか言い訳が来るのかな?
後からはなんとでも言えるしw

318 ：困った時の名無しさん：04/06/06 03:15

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｺﾞﾛﾝ
　　　　　　　　　 (⌒Y´￣ヽ　∧_/（￣)） ∧＿∧
　ｺﾞﾛﾝγ´　｀ヽ_｀と.__　　）（・ ∩（　《（　・∀・）
　　　　 )）　,､　,　）＜､_,.ノ　ヽ､.＿_,ノ　 l　つ　つ
　　　　（(_/し∪Ｖ　　　　　　　　　　　　 .ヽ.__ノ!__））
　 ∧__∧　　　　　∧＿∧ｲﾀﾘｱ語ｵｼｴﾃｰ ∧＿∧
　（　　　 ) 　　　（；´Д｀）　　　　　　　（・∀・　）
　（　　　つ　　　（Ｕ＿Ｕ )つ　　　　　　（つ　と）
　.ヽ_＿_ノj 　　　　　　　　　　　　　　　　　(⌒Y⌒)
　　　 ∧__∧ 　　　　　　　　　　　　　　　. ／￣ヽ￣
　　　（・　　）　　　　　　　　　　 __　　　（　__　） (　ｺﾞﾛﾝ
　　　と　　　ヽ（￣))∧_∧ 　/´　｀Y⌒)　ＶUＶJ＿)
　　　（__ﾄ､__丿　〉　》∩　_）（　 .__つ´
　　　　ｺﾞﾛﾝ　　　ヽ､._＿,ノ　ヽ､__,.＞　

319 ：困った時の名無しさん：04/06/06 03:23

>>317
だから煽りはいいからさー。どこがどう位置が間違ってるのよ？ｗ

320 ：困った時の名無しさん：04/06/06 03:36

>>296
> きっと>293はメロンのベーコン載せとかサラミ載せとか平気で食ってるんだろうな。

おいおい、パンチェッタなのになぜメロンが出てくるんだよｗ

321 ：困った時の名無しさん：04/06/06 03:40

ベーコンとパンチェッタを混同する奴なら
生ハムとベーコンやサラミを混同してもおかしくないということでは?

322 ：困った時の名無しさん：04/06/06 03:44

　　　∬
　　　 ∫　　　 ∧＿∧　　　　　／
　　　　~━⊂（´･ω･`)つ-、＜　見苦しいですよ。その辺にしておきなさい。>>291
　　　　　／／/　　 /_/:::::/ 　＼
　　　　　 |:::|/⊂ヽノ|:::| ／」
　　　／￣￣旦￣￣￣／|　
　　／＿＿＿＿＿＿／ | |
　　| |-----------| |

323 ：困った時の名無しさん：04/06/06 03:45

>>321=>>293
どう見ても生ハムとパンチェッタを混同してるのは>>293の方だろｗ

で、どこがどう位置が違うのよ？
引っ込みつかなくなったからって煽りに転じるのは見苦しいぞｗ

324 ：困った時の名無しさん：04/06/06 03:47

（´-`）.｡oO（こんな奴にイタリア語を教えてやる必要あるの？）

325 ：困った時の名無しさん：04/06/06 03:48

290：困った時の名無しさん [] ：04/06/04(金) 15:58
　　　ベーコン入れるとうまいですね
　　　これって名前あるんでしょうか？

291：困った時の名無しさん [sage] ：04/06/05(土) 14:38
　　　>>290
　　　パスタの料理名って、大抵材料名並べただけか「○○風」ってだけだからなあ。
　　　つけるとすればアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ・エ・パンチェッタとかか？ｗ

どう見てもベーコンとパンチェッタを混同してるのは>>291の方だろｗ

326 ：321：04/06/06 03:50

｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ｳﾜｰﾝ､僕は293じゃないやい

327 ：困った時の名無しさん：04/06/06 03:52

ここはイタリア語なインターネッツですね。

328 ：困った時の名無しさん：04/06/06 03:54

>>324
要するに説明できないんでしょ？ｗ

329 ：困った時の名無しさん：04/06/06 03:55

　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　|またこいつか！
　￣￣￣￣￣∨￣￣￣￣　∧＿∧　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　 ∧＿∧　　　　（ ´∀｀　）＜　いい加減にして欲しいわ！
　　　　　　　（｀∀´　)　　　（　　　　∧＿∧＼＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　(　　　つ／￣￣￣￣（｀∀´　)　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　(　　 .／　　　　　　　／(⊂　　 )o ＜とかいいながら見てんジャン！
　　　　　　　　／___＿＿＿＿／／（＿＿＿)　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　　　　　　||￣￣￣￣￣.||／
　　　　　　　　||,　　　　　　　.||
　　　ｱｰﾘｵ･ｵｰﾘｵ･ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉ･ｴ･ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀ!!!!
　＿＿＿＿＿＿＿
／　　　　　　　　／∥
　＿＿＿＿__／　 .∥
　　　　　　　｜　　 ∥

330 ：困った時の名無しさん：04/06/06 03:58

あ、いや、、う～ん、もう('A`)ﾏﾝﾄﾞｸｾからその方向でいいや。

>>328
ごめんなさい、実はイタリア語なんてこれっぽっちも分かりません。
難癖付けてスミマセンでした。
もういぢめないので、あなたもどこかへ消えてください。

331 ：困った時の名無しさん：04/06/06 04:03

291=293じゃないとすると、もう一人痛い勘違い野郎が居るのか？
ま、恥の上塗りをしない分291ほどは痛くないが。

332 ：困った時の名無しさん：04/06/06 04:07

パンチェッタが無かったからアリオリにグランスペックを入れてみた
美味かった

ってことで大人な方々はこの話題終了

　

333 ：困った時の名無しさん：04/06/06 04:09

>>332
終了オメ

334 ：困った時の名無しさん：04/06/06 04:14

本日の祭は終了しました

振り付け師の方も踊らされた方もお疲れさまでした

335 ：困った時の名無しさん：04/06/06 05:32

祭の後の静けさの中で記念カキコ

こんな楽しそうな夜に寝てたとは‥‥‥不覚

336 ：困った時の名無しさん：04/06/06 10:06

つーか、さと○だろっ。

337 ：困った時の名無しさん：04/06/07 02:43

　　∧__∧　　
　（　＾ｕ＾）　
　と　　　つ　
　（__つ丿
　　　　し'

338 ：困った時の名無しさん：04/06/13 09:23

(σ´Д`)σあげー

339 ：困った時の名無しさん：04/06/13 13:54

ペペロンチーノ

340 ：困った時の名無しさん：04/06/14 01:27

逆ギレｲﾀﾘｱﾝ祭りに間に合わず。
無念＿|￣|○

341 ：困った時の名無しさん：04/06/14 03:04

>>340
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1049008793/

こちらで自作自演祭開催中ですよ

342 ：困った時の名無しさん：04/06/15 17:34

ペペロンチーノのおいしい、おすすめの店って、どっかあります？
化学調味料が入ってない、シンプルなペペロンチーノを食べられる店で。

343 ：困った時の名無しさん：04/06/15 17:54

自宅

344 ：困った時の名無しさん：04/06/16 10:29

>>342
広島市流川通り入り口あたりのｒｙ

345 ：342：04/06/16 19:09

>>343
食べに行きたいです。

>>344
できれば都内近郊が・・・。

最近、ココのスレを参考に作ってるんだけど、なんかイマイチなんですよ。（ｺﾝｿﾒ入れるとおいしいが）
けどよく考えたら、お店でペペロンチーノなんか食べたことないんですよ。
だから、ほんとにおいしいペペの味を知りたいんでつ。

346 ：困った時の名無しさん：04/06/16 19:15

>>342
さと○の家。

347 ：困った時の名無しさん：04/06/16 21:11

>>346
アレをアリオリペペと呼んでいいものか。
作り方しかり、パルミジャーノしかり。

さと○自身もいちおうペペとは言ってなかったし。
日本語で同義語的な名前はついてたけど。

つまりスレ違いの可能性が・・・

348 ：困った時の名無しさん：04/06/16 23:54

イタリアン・パスタ系スレってバカばっか。
つか同じ人間がﾈﾁﾈﾁやってるだけなんだろうけど。

349 ：困った時の名無しさん：04/06/17 02:55

>>345
> （ｺﾝｿﾒ入れるとおいしいが）

・・・味覚の問題だと思う。
コンソメ入れて美味いと思うならそれでいいんじゃないの？

350 ：困った時の名無しさん：04/06/17 03:01

>>348
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1076650800/348

351 ：困った時の名無しさん：04/06/17 03:11

さと丸光臨age

352 ：困った時の名無しさん：04/06/17 22:49

巣に（・∀・）ｶｴﾚ!!

353 ：困った時の名無しさん：04/06/17 23:02

ペロペロチンポ、旨いでっせ～

354 ：困った時の名無しさん：04/06/18 01:13

>>353
熟女のは特に(・∀・)ｲｲ!!よね～。
ケツの青いガキのはぜんぜんダメぽ。

355 ：困った時の名無しさん：04/06/24 02:17

今まで自分でぺぺ作ってもなんか最後さらにベトッーって油が残るし
食べてるときもオイリーな感じであまりうまくできなかったんだけど

ここ見て作ったらメッチャうまくできたよ。

重要なのはちゃんと乳化させることなんだね！

今日は食後の皿があまり油っぽくなってなかったよ！ｻﾝｸｽｺ

356 ：困った時の名無しさん：04/06/24 17:23

>>355
いちおう言っておくが、ぺぺは油のパスタだから油っぽいのは当然。

357 ：困った時の名無しさん：04/06/26 18:49

しめじ入れると美味しいよ。

358 ：困った時の名無しさん：04/06/27 14:51

漏れのペペは、ニンニクはスライスせずに丸ごと使う。
（好きだから2玉くらい入れてしまう）
できあがりにブラックペッパーをたくさん振りかける。

スライスニンニクもいいけれど、丸ごとふっくらニンニクは
禿げしく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

359 ：困った時の名無しさん：04/06/27 16:06

ｷﾀ━━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━━!!!!

どっかでにんにく1玉は出てたけど、2玉は初見。
しかもにんにくもちゃんと食うのかよ( ﾟДﾟ)
俺は作る勇気も食う勇気も無い。

360 ：358：04/06/27 20:18

>>359
ｷﾀ-(ﾟ∀ﾟ)-!!ってニンニク食べるのはそんなに珍しいの？　
普通に旨いと思うけど。
香りが出やすいように少しつぶして、フライパンに入れて斜めに傾けて
ニンニクが隠れるくらいオリーブオイル入れるので、一人分でもかなり
オイル使うのが玉にきず。

弱火でじっくり火を通せばホクホクになって、実はニンニクの一番旨い
食べ方かもしれないと思っている。

361 ：困った時の名無しさん：04/06/27 20:48

いや、にんにく食うのは珍しくもないが、
2玉分入れてそれを食うのはちょっと真似出来ない。
俺は2～3カケでじゅうぶんです・・・

362 ：困った時の名無しさん：04/06/27 22:49

358は勇者だな

363 ：困った時の名無しさん：04/06/27 23:46

別にニンニクを2玉だろうが3玉だろうが入れるのは良いんだけど
それを食う勇気が漏れには無いなあ。

1日たってもまだ臭ってそうだもんね。

364 ：困った時の名無しさん：04/06/28 00:21

たまに居酒屋ににんにくの串焼きがあるけど、あれはすごい。。。
1本に４かけぐらいでかいのが刺してあって、
3，4本食ったら次の日部屋中臭かった・・・・らしい
食った本人はなんともないのだが、次の日家族がマジでひいてた。
「うわっ！」
だってYOｗ

うまいけどねー

365 ：困った時の名無しさん：04/06/28 04:49

>>364
うわっ！

366 ：困った時の名無しさん：04/06/28 07:31

にんにく丸揚げとかホクホクでまじｳﾏｰだよ

367 ：困った時の名無しさん：04/06/28 10:37

からむーちょ

368 ：困った時の名無しさん：04/06/28 10:40

茹でた汁で最後まで料理。

369 ：困った時の名無しさん：04/06/28 11:03

それはそれで美味そうだな

370 ：困った時の名無しさん：04/06/28 11:55

お手軽

371 ：困った時の名無しさん：04/06/28 11:58

ご参考までに

372 ：困った時の名無しさん：04/06/28 12:12

こんな時間まで悩んでます

373 ：困った時の名無しさん：04/06/28 12:37

ローソンの山菜のスパゲティ激うまっ

374 ：困った時の名無しさん：04/06/28 13:44

良くわかりました。それでアルデンテにする方法を誰も書いてないのですね。

375 ：困った時の名無しさん：04/06/28 13:47

それはそれで美味そうだな…こんどやってみるか

376 ：困った時の名無しさん：04/06/30 04:24

このスレって週末にしか動きがないのは ω　（玉じゃ無しに　だから？
思う存分食べれないよね、匂いが気になって…

377 ：困った時の名無しさん：04/07/16 04:05

ペペロンチーノに入れる具（油、にんにく、唐辛子以外）でオススメの食材あったら教えて下さい。あんま時間かけたくないんで、なるべく簡単に調理できるような食材で。
オネガイシマース

378 ：困った時の名無しさん：04/07/16 04:09

>>377
それだとぺペロンチーノにならないような気がするのだが

379 ：困った時の名無しさん：04/07/16 04:33

>>377
ローストチキンとピーマン少量入れたら結構うまかった。

380 ：困った時の名無しさん：04/07/16 10:02

>>377
俺は冷しゃぶ用のペラペラの豚肉入れるのが好き

381 ：困った時の名無しさん：04/07/16 14:33

漏れはそこにもやしとキャベツを

382 ：困った時の名無しさん：04/07/16 15:34

>377
ペペに入れる具という発想ではなく、アリオリ系パスタを探した方が医院で内科医？
オイル系パスタのレシピなんてWeb上に腐るほど転がってるし。

383 ：困った時の名無しさん：04/07/16 15:59

(・∀・)おなかへったー♪

384 ：困った時の名無しさん：04/07/16 21:44

そしてウスターソース

385 ：困った時の名無しさん：04/07/17 23:46

どこかで誰かの「あそこのメーカーのパスタは美味い」という書き込みを見ると
買い込んで、とりあえずぺぺを作ってみる。

386 ：困った時の名無しさん：04/07/18 02:51

>>385
ママーのパスタは美味い。

387 ：困った時の名無しさん：04/07/18 03:36

>>386
(´ω`)

388 ：困った時の名無しさん：04/07/18 14:40

どうやってつっこめばいいのだ

389 ：困った時の名無しさん：04/07/18 23:57

うちのママのスマタは絶品だよ！

390 ：困った時の名無しさん：04/07/20 00:06

>>389
それは、つっこむなという意味か？w

391 ：困った時の名無しさん：04/07/31 09:04

次スレ

パスタの美味しい作り方～４皿目～
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1082596963/

392 ：困った時の名無しさん：04/07/31 13:21

ほしゅ

393 ：困った時の名無しさん：04/08/09 22:55

ハードオフブックオフで読んだ美味しんぼ？だったかに
こんなメニューが・・・・
たしか海原からのメニューで

具の無いスパゲティで
オリーブオイルで葫と玉葱を痛め　バターを入れて　塩コショウで味付けというものでした
このバターってどうよ？

394 ：困った時の名無しさん：04/08/10 02:58

1996年～97年頃にセブンイレブンで売ってたペペロンチーノ知ってる人います？
あの味を再現したいんだがどうもうまくいかない。教えてエロイ人！

395 ：困った時の名無しさん：04/08/10 03:10

うちではサラダ油を使っております。

396 ：困った時の名無しさん：04/08/10 08:14

>>393
ニンニクとは合わないような。
そんなんだったらバターと塩コショウで合えるだけにしたほうがおいしそう。

397 ：困った時の名無しさん：04/08/10 15:37

>>393
俺その回のパスタいろいろ作ったよ。
雄山が山岡の豪華パスタに対抗してシンプルな材料でパスタ作るやつね
まあまあだった気もしたなー。
特別うまくはなかった。
もっともシンプルなだけに腕と材料の問題なのかもしれないけど。

あとトマトのやつもあったよね。もう一種。これもたまねぎ使ってるからかもしれないけど
なんとなくナポリタンみたいな香りであまり好きじゃなかった。

398 ：困った時の名無しさん：04/08/10 19:42

>>393.397
覚えていたら何巻か教えてくれ。ブックオフで探してみる。

399 ：困った時の名無しさん：04/08/10 19:49

393,397ではないが、２５巻でござる。「対決！！スパゲティ」て巻。
しかし、ザージャンスパゲティ、カレースパゲティはないだろう・・

個人的には、バターも結構いけると思う。

最近はにんにくすりおろして入れることが多くてくさい。

400 ：困った時の名無しさん：04/08/10 22:10

>>394
セブンイレブンに聞いて下さい。

401 ：困った時の名無しさん：04/08/10 22:39

セブンイレブンのパスタで
カルボナーラ？ちゅうか　トローンとチーズのスパゲティあるが
あれよりもローソンの山菜とアサリのパスタ　これさいきょう

402 ：困った時の名無しさん：04/08/10 23:39

私のぺぺは
まず、もちろんニンニクを弱火で香りが出るまでオリーブオイルでいためる。
そしてタマネギの薄切り、これを弱火でジューシーに炒めて
次は唐辛子のかわりにデスソースのグリーンをたっぷり入れる
（結構マイルドな辛みなのよね）
パスタのゆで汁は元来のものより汁気があるから、加減して。いらない場合もあるし。
まああとは普通にやってちょうだい。

烏賊の塩辛もいける！ゆずやバジルのかわりに紫蘇をつかって
和風のぺぺもとってもおいしいよ。

てかまあなんと普通なことを書いてるんだろう。。まあいいか。

403 ：困った時の名無しさん：04/08/10 23:53

玉葱いれるの(・∀・)ｲｲ!!

404 ：困った時の名無しさん：04/08/11 00:34

>>402
結婚してください。(;´Д｀)

405 ：402：04/08/11 03:35

男ですが何か？

406 ：困った時の名無しさん：04/08/11 10:26

パスタピザ板にペペロンチーノスレたった。

ペペロンチーノ食べます
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092185447/

407 ：404：04/08/12 00:30

>>405
ウホッ、良い男。
俺はノンケだって食っちまうぜ？

408 ：困った時の名無しさん：04/08/12 00:33

いつのまにか板増え杉

409 ：困った時の名無しさん：04/08/12 13:29

タマネギだと甘くなりすぎない？
前にも何度か書いたけど、騙されたと思って長ネギでやってみ。
アーリオオーリオを作ったら微塵切りにした長ネギを弱火で鼻に
ツンとくる香りがなくなるまで炒めるだけ。焦がすと一気に和風に
なるから注意。

410 ：困った時の名無しさん：04/08/12 13:48

最近、毎日>>2のレシピ見てペペ作ってるんですが、
イマイチ美味しくない･･･というか、
ただニンニクの味がするオイルと麺って感じ。
私、ペペロンチーノの本当の味がわからないんです。
サイゼリアのペペにさえ負けてるというか、
っていうか味のタイプが全然違うみたいな。
コツがまったくわからないです。

411 ：困った時の名無しさん：04/08/12 14:58

>>410
貧乏舌だから仕方ない。
育った環境を呪うがいいさ。

412 ：困った時の名無しさん：04/08/12 17:22

チューブ入りのニンニク
輪切唐辛子
塩とオリーブオイル

常備調味料だけで出来る手抜きメニュー

413 ：困った時の名無しさん：04/08/12 20:07

>>410
サイゼリアのペペというのを食べたことないからわからない。
それには何が入っているんだ？

414 ：困った時の名無しさん：04/08/13 05:35

>>410
だまされたと思って隠し味に顆粒のコンソメのもとを少し入れてみなせ

415 ：困った時の名無しさん：04/08/13 13:15

>>410
>>414じゃないが、>>191-198もごらんあれ。
>>2を普通に作ってサイゼリア以下(確かあそこは冷凍パスタをチンでソースは業務用)
になるとは俄かには信じがたい。

>>412
ニンニクを輪切りにして唐辛子と一緒にオリーブオイル漬けにしとくと日持ちするし、
そいつを加熱するだけでソースができるよ。唐辛子は少なめに。
予めオイルに香りが移ってるから、普通のレシピとはまた違った味になる。

416 ：困った時の名無しさん：04/08/13 14:14

>>414
さと丸乙。

417 ：困った時の名無しさん：04/08/14 04:39

>>414
ぎゃー！！騙されたー！

418 ：困った時の名無しさん：04/08/14 20:39

ペペロンチーノ食べます
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092185447/16
16 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：04/08/14 19:17 ID:XUiL0zS5
てゆーか、とりあえず本当のペペロンチーノの造り方も紹介しとけよ。

1.脂身の多いベーコンを炒める。
2.出た油でガーリックと鷹の爪を炒める。(塩コショウを少々)
3.これをボールなりに取って置く。
4.同時進行でパスタを茹でる。
5.茹で上がったパスタを3.にぶち込み絡める
6.完成

頑固オヤジならオリーブオイル使った時点でペペロンチーノとは言わないわけで

419 ：困った時の名無しさん：04/08/14 22:15

>>418
オリーブオイル使ったのが本物だと思うが

420 ：困った時の名無しさん：04/08/15 01:46

>>418
(　´д)ﾋｿ(´д｀)ﾋｿ(д｀　)

421 ：困った時の名無しさん：04/08/15 11:46

>>418
ぎゃー！！騙されたー！

422 ：困った時の名無しさん：04/08/15 12:13

どうせならヘルシーカルボナーラと言い張って欲しかった

423 ：困った時の名無しさん：04/08/19 11:28

ニンニクをラップして電子レンジで30秒あっためてから作ると
生臭くはない超臭いペペロンチーノができる。

424 ：困った時の名無しさん：04/08/19 20:28

臭いのかよ

425 ：困った時の名無しさん：04/08/20 02:53

ﾜﾛﾀ

426 ：困った時の名無しさん：04/08/26 02:39

ﾍﾟﾍﾟﾛﾝage

427 ：困った時の名無しさん：04/08/26 03:50

簡単ペペロンチーノ風

スパゲッティを茹でる→フライパン熱してラー油入れる（むせないように注意）→ニンニク入れる
→スパ投入→塩コショウ、隠し味に醤油→(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

428 ：困った時の名無しさん：04/08/26 03:51

ニンニクを市販の乾燥ニンニクにするともっと簡単です。
人には出せんが夜食によし。

429 ：困った時の名無しさん：04/08/26 11:50

ラー油ってベースはゴマ油だっけ？そこに唐辛子投入？

430 ：困った時の名無しさん：04/08/26 14:56

>>429
いや、ラー油オンリーじゃない？実際やってみたら醤油かけたら
ペペロンチーノじゃないっぽいｗけどおいしかったよ。

431 ：困った時の名無しさん：04/08/26 15:31

>>430
君はラー油の作り方を知らないとお見受けした

432 ：困った時の名無しさん：04/08/26 16:00

>>431
間違えた。スパゲッティの話かとおもたよ･･･orz

ラー油の製法は調味料板にスレがあるよ。

433 ：困った時の名無しさん：04/08/29 10:29

リターナーって映画でペペロンチーノがうまいと涙していた戦災孤児が出てたな。

434 ：困った時の名無しさん：04/08/30 02:12

さと●のせいにしなければ、なにやってもいいですか？

435 ：困った時の名無しさん：04/08/30 21:55

邪道中の邪道だけど
フライパンにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ・ﾆﾝﾆｸﾁｯﾌﾟ・一味唐辛子
これを茹でたｽﾊﾟｹﾞﾁと混ぜて
塩コショウ　ﾜｯｻｰかけて　完成。

手軽に食べれるからよくやる

436 ：困った時の名無しさん：04/08/31 22:37

>>435
にんにくちっぷってイケテルじゃん

437 ：困った時の名無しさん：04/08/31 23:07

>>435
コショウはだめよ♪

438 ：困った時の名無しさん：04/09/01 17:22

黒胡椒がぃぃ？

439 ：困った時の名無しさん：04/09/02 14:16

白状します　ペペロンチーノって言葉知ったのスパ王が初めてですた

440 ：困った時の名無しさん：04/09/02 18:54

>>439
大丈夫大丈夫、漏れ最近までカルボナーラ知らなかったから。

441 ：困った時の名無しさん：04/09/02 22:33

みなさん　胡椒はいれないん？
おいらは黒胡椒いれますよ

442 ：困った時の名無しさん：04/09/02 22:37

おいらはわさび

443 ：困った時の名無しさん：04/09/02 22:45

唐辛子があるからいれないな。
入れても入れなくても大して変わらないような。
といいつつボンゴレビアンコには両方入れるけど。

444 ：困った時の名無しさん：04/09/02 22:50

おいらはキムチ

445 ：困った時の名無しさん：04/09/03 11:34

ローソンのペペロンチーノって美味しいね

446 ：困った時の名無しさん：04/09/03 20:59

>>445
なにげにのあの鳥ペペは美味いよね。
化学調味料たっぷりな味だけどさ。

447 ：困った時の名無しさん：04/09/04 21:42

>>446
ありゃさいきょでしょ

448 ：困った時の名無しさん：04/09/05 00:17

どーしても胃もたれするんだよね、特にﾍﾟﾍﾟだと。気持ちの問題もあると思うが、どーしても(T_T)　オリーブオイル自体があわないのか？

449 ：困った時の名無しさん：04/09/05 01:25

最近ｳﾏｰな塩求めてるんですがお勧めおしえてくださいよ！

450 ：困った時の名無しさん：04/09/05 01:41

ここでたびたび話題にあがるローソンの鶏ペペ食べてみた。
･･･鶏肉だけ美味しかった。

451 ：困った時の名無しさん：04/09/05 05:20

おまいは普段どこのぺぺ食べてるの

452 ：困った時の名無しさん：04/09/05 06:35

>>449
じゃあ狂塩。

453 ：困った時の名無しさん：04/09/05 13:12

美味しいペペロンチーノを素人が作るのは無理だよ。難しいから。
オイルソース系はあきらめて、トマトソース系、クリーム系作るのが無難。

454 ：困った時の名無しさん：04/09/05 18:05

>>449
漏れはコレ↓

ゲランドの塩
http://www.rakuten.co.jp/pantry/110131/630373/

安いのがいいなら

天外天塩
http://www.charcoallife.com/salt/page/tengaitenen.html
がおすすめ。

455 ：困った時の名無しさん：04/09/05 18:42

>>453
イタリア人は作れそう

456 ：困った時の名無しさん：04/09/05 20:47

美味いも何もお茶漬けみたいなもの、って良く言われるよね。
実際は知らんけど。

457 ：困った時の名無しさん：04/09/05 21:04

他のパスタスレに書いてたんですが、オリーブオイルで漬け込んだスライスニンニクとパウダーを炒め、
そこにマーガリン投入、茹で汁投入でマギーブイヨン溶かし、少し冷まして粉チーズをわっさり
投入完全に溶かさないでどろどろ系に、パスタ絡めて終わり。
と言う良く行くパスタ屋のおやじに聞いた忘れられないぺぺがある。
来る客来る客みんなほとんどペペ注文ってくらい人気があった。少しくどいけどおいしいらしい。
店を閉めるので材料と大体の手順を聞いたけど、どーも同じ味にならない。
と言うもの。
こちらもそのようなペペ、食べたことあります。
どーしても作り方知りたいのですが、色々分量変えてやってもだめ・・・・
だ～れか知らないかな??

458 ：困った時の名無しさん：04/09/05 22:56

http://www65.tok2.com/home2/agliooliopeperoncino/index.htm

459 ：困った時の名無しさん：04/09/06 00:13

>>455
イタリア人にはもっと無理そう。
イタリアの人々は料理に求める技術レベルが日本よりもはるかに低いと思う。

460 ：困った時の名無しさん：04/09/06 00:17

アンナマンマの味

461 ：450：04/09/06 01:04

ふだん自作のペペを食べてます。
このスレの最初に載せてあるレシピで
ほんとにおいしくつくれるね。

>>451
うちに食べに来るかい？

462 ：困った時の名無しさん：04/09/06 02:28

おまいら、唐辛子どんなの使ってますか？

463 ：困った時の名無しさん：04/09/06 02:57

あんなレシピでローソンのより美味く作れるとは尊敬するよ

あのパスタについた旨味はどうやって出すの　ニンニクの味でもないし唐辛子でもない

464 ：困った時の名無しさん：04/09/06 08:29

イタリア人の中流家庭くらいの
料理好きのママンが作る
ペペを食べたい。

465 ：困った時の名無しさん：04/09/06 13:10

>>462
100円ショップの

466 ：困った時の名無しさん：04/09/06 21:55

>>463
あの旨味はコンソメとか？
どっちにしても化学調味料の味だよ。

467 ：困った時の名無しさん：04/09/07 19:54

おいらはペペロンチーノに玉葱を入れている

468 ：困った時の名無しさん：04/09/07 21:02

玉ねぎ入れると甘くならない？

469 ：困った時の名無しさん：04/09/07 22:40

>>468
甘くなるよね。
薄くスライスして、軽くあえる程度がいいかも。

470 ：困った時の名無しさん：04/09/08 06:05

>>467-468
実はこのスレに何度も書いてるんだが、
ほんと騙されたと思って長ネギ入れてみ。
焦がさず辛味が飛んで少し甘味が出る程度に。

向こうの人もポロネギ使うんだから、イタリアン的には
さほど邪道でもないし(むしろタマネギの出番の方が少ないような？)

471 ：困った時の名無しさん：04/09/08 21:13

長ネギいいかも

472 ：困った時の名無しさん：04/09/08 21:29

S＆Bのたらこソースが好きなんだけど　新しく出たペペロンチーノはどうですか

473 ：困った時の名無しさん：04/09/09 11:11

>>470
どのタイミングで入れるの？＞長ネギ
おすすめの切り方とかは？

474 ：困った時の名無しさん：04/09/09 14:11

>>473
やっぱり白髪ネギじゃないのかねー。
どのタイミングで入れるかは謎。
最後に和えるだけだと、ネギ臭さが残りそうだしね。。。

475 ：困った時の名無しさん：04/09/09 14:21

>>474

>>470の返答を待ちなされ

476 ：困った時の名無しさん：04/09/10 04:18

>>473
そっか、全然その辺書いてなかったね。ごめん。
長ネギはミジン切りに。1人前で1/4本～1/3本くらい。
青い部分は入れないように。

タイミングは、アーリオ・オーリオが出来る直前くらい。
ニンニクと同じで、焦がさないように、煮るように火を通す。
焦がすと一気に和風になってしまうので注意。
湯気を嗅いでみて、ネギの独特の刺激臭が消えたら火を止めて
パスタと和える。それだけ。

ボンゴレにタマネギを入れると甘くなって嫌だという人にもお勧めします。

477 ：困った時の名無しさん：04/09/10 04:21

>>476
あー1/3本じゃ多すぎるかも。ペペロンチーノにちょっとアクセントを
付けるくらいなら5cm程度でも充分です。あとは好みで加減してください。

478 ：困った時の名無しさん：04/09/10 20:45:37

その青ネギに鶏肉をいれたら旨そう・・・って言うｊｙない

479 ：困った時の名無しさん：04/09/12 17:01:24

2の通りに作ったらおいしかったよ。今までかなり適当に作ってたから

480 ：困った時の名無しさん：04/09/12 19:12:39

さっき>>2のレシピを基本に作った。
で、ほんとにコンソメ入れてしまいました。

あたりまえですがコンソメ味。
後悔しまくり。

481 ：困った時の名無しさん：04/09/12 20:22:06

コンソメ入れたんだ…私は味の素少々入れたよ。

482 ：困った時の名無しさん：04/09/12 20:24:42

ボクは重曹入れたよ。

483 ：困った時の名無しさん：04/09/12 22:10:36

母乳を入れました。

484 ：困った時の名無しさん：04/09/12 22:45:37

またこのノリですか・・・・

485 ：困った時の名無しさん：04/09/12 22:54:04

そろそろ乳化ネタ解禁か？

486 ：困った時の名無しさん：04/09/12 23:21:49

乳化は知らんがパサつかん程度にソース（つーかただの油？）の濃度を
茹で汁で調整する必要はあるよね。

487 ：困った時の名無しさん：04/09/18 20:46:39

セブンイレブンのベーコンのパスタうま

488 ：困った時の名無しさん：04/09/18 21:55:24

>>449
漏れは岩塩使ってる。

489 ：困った時の名無しさん：04/09/18 22:51:30

マン汁のしょっぱさが、パスタには丁度良い感じだったよ。奥さん。

490 ：困った時の名無しさん：04/09/19 13:46:16

ペペロンチーノ作ってみたけど、ゆで汁を混ぜるところがうまくいかないんだよな。
今日はいったん火を止めてしばらくしてから、ゆで汁を入れてみたけど、厚いテフロン加工
のフライパンを使っているせいか、オイルの温度が下がりにくいような気もする。
今度、鉄のシンプルなフライパン買ってこようかな。

491 ：困った時の名無しさん：04/09/19 14:12:06

>>490
片手鍋とかないの？普通鍋でやるでしょ。

492 ：困った時の名無しさん：04/09/19 14:13:15

普通?

493 ：困った時の名無しさん：04/09/19 14:13:23

あ、あと、

> 今日はいったん火を止めてしばらくしてから、ゆで汁を入れてみたけど、厚いテフロン加工
> のフライパンを使っているせいか、オイルの温度が下がりにくいような気もする。

これ、もしゆで汁が勢いよく沸騰しちゃうようなら、そもそも油温が高すぎる可能性高し。>>2-参照。

494 ：困った時の名無しさん：04/09/19 14:16:28

>>492
少なくともリストランテのシェフが鉄のフライパンでアーリオオーリオ作ってるところ見たことないんだが。
普通フライパンより底の深いパンで作るでしょ。

495 ：490：04/09/19 14:44:20

フライパンより鍋のほうがいいんですか。全然知らなかった。
今度作るときにやってみます。ありがとう。

496 ：困った時の名無しさん：04/09/19 14:51:23

>>495
フライパンだと油が行き渡っちゃってニンニクを揚げにくいでしょ。
パスタはこぼれるし。

鍋って言ってもミルクパンとかシチューパンみたいのじゃなくて、
浅めの片手鍋ね。なければゆきひら鍋みたいのでもいいし。

497 ：490：04/09/19 15:03:02

>>496
なるほど。小さめの浅い片手鍋ですね。ウチにはろくな調理器具がない
ので、やっぱり一つ買ってくることになりそうです。

498 ：困った時の名無しさん：04/09/19 15:03:44

>>494
普通といったらアルミのソースパンでしょ。

499 ：困った時の名無しさん：04/09/19 17:34:30

つーかアルミのフライパンにしか見えない。
色が白いからソースの色が確認しやすいとか
軽くて取り回しが楽とかが利点だっけ？

500 ：困った時の名無しさん：04/09/19 18:02:37

>>498
あと鉄のパンは油分を（ついでに油分についた臭いも）吸うから、
アーリオオーリオのような料理には向かない。

501 ：困った時の名無しさん：04/09/19 19:42:06

ペペロンチーノの大御所さと丸氏によると
アルミ製を使うとトマトソースの色がきれいに出るらしい
http://www.gozzo.com/ciao/cookdoc4.html

502 ：困った時の名無しさん：04/09/19 20:30:24

>>501
さすがさと丸先生だな・・・。

バジルなんかは常識だけど、トマトが金気を嫌うなんて聞いたことないぞ。

むしろトマトソースのようなｐｈの低い食品は、
アルミが食品に溶け出すおそれがあるから
アルミ以外のものを使う向きの方が多いと思うが。

あと細かいけど玉ねぎ炒めすぎ。カレーじゃないんだから……。

503 ：困った時の名無しさん：04/09/19 20:49:47

>>500
しかもいろんな臭いがソースに逆流しそうだな。

504 ：困った時の名無しさん：04/09/19 21:08:30

五右衛門の鶏ペペのレシピどこだっけ

505 ：困った時の名無しさん：04/09/19 22:42:49

>>28

506 ：困った時の名無しさん：04/09/19 23:49:58

アルミ系の調理器具は毒が・・・って話があったよな。
実際どうなんだか。

507 ：困った時の名無しさん：04/09/20 00:07:23

アルミと言えば気になるのは
アルツハイマーとの関係でしょう。
一時期の情報のせいで
「アルミ＝アルツハイマーの原因」と
公式ができあがってしまっている方
多いかもしれません。
でも、今ではWHOもアルツハイマー病学会も
その根拠となる証拠はないと否定しています。
（詳しくは日本アルミニウム協会のホームページを参照。）
http://www.1101.com/kasoken/2004-02-06.html

508 ：困った時の名無しさん：04/09/20 03:31:25

仮にアルミが悪くて使うと摂取しちゃうとしても、
悪影響になるほどの量の摂取にはならなさそう。

509 ：困った時の名無しさん：04/09/20 09:09:31

>>508
俺もそう思う。
でも一度、アルミ鍋で酸が強い料理作ったあと、鍋がピカピカになってるのを見た時はすごく萎えた。
なもんでトマトソース作る時はアルミ鍋は使わないなあ。そしてさと○はやっぱり神。

510 ：困った時の名無しさん：04/09/20 10:16:32

トマトの酸でアルミが溶け出すって科学的な根拠はあるのか？

511 ：困った時の名無しさん：04/09/20 11:13:46

コーラを飲むと歯が溶けてボロボロになります。

・・・10日間ずっとコーラを口に含んでいれば

コーラを飲むと人は死にます

・・・ひとりで８本分を一気飲みすれば

みたいな話だな。

512 ：困った時の名無しさん：04/09/20 11:55:02

さと丸ってガイキチ？

513 ：困った時の名無しさん：04/09/20 12:41:52

さとまる黒パンじゃなくアミパン使えっていってるだけじゃん
無根拠な俗説信じ込んで叩いてるやつ痛すぎ

514 ：困った時の名無しさん：04/09/20 13:36:46

>>502
たまねぎ炒めすぎって…簡易ソフリットをつくってるだけじゃねーの？

515 ：困った時の名無しさん：04/09/20 15:29:47

さと丸っていくつぐらいなんだろう。

516 ：困った時の名無しさん：04/09/20 15:45:21

お、さと丸先生光臨か？

>>510
トマト缶のｐｈは4.0～4.2程度だと言われていて、酸化アルミニウムの耐食性の範囲(ph５～９)
を下回ってる。酸化膜が形成されるのは表面だけだから、そこが破れるとあとは
溶け出す一方になると思われる。
さっき試しにBTB紙にトマト付けてみたけど、まったく呈色しませんでしたｗ

それに一瞬で口から消えて酸の海へ放り込まれるコーラと違って、トマトソースは鍋の
中で長時間煮込むし、作りおきして一晩置く人もいるだろうから、コーラの侵食性の
プロパガンダと比較するのは間違い。

>>513
だからその「ソースの色が良くなるから黒パンじゃなくアミパン使え」っていう根拠は？
って話なんだけど。鉄でもアルミでも変わらんでしょ、って話であって、
アルミ使うと病気になるからダメだなんて一言も言ってない。

>>514
あれがソフリットの作り方か？「キツネ色が濃くなるまで炒める」って書いてあるしｗ
どうみてもカレーの下ごしらえなんだが。

517 ：困った時の名無しさん：04/09/20 16:06:50

思われる

518 ：困った時の名無しさん：04/09/20 16:16:41

>>517
もし思われない部分があるんだったらそこを指摘してくれｗ

とりあえず、酸化アルミニウムの耐食性の限界よりもトマトの酸性の
方が強いので、表面の酸化膜が破れて酸化アルミニウムよりも
酸に弱いアルミニウムが晒され、腐食が進む（アルミニウムがソース中
に溶け出す）ところまでは間違いない。

519 ：困った時の名無しさん：04/09/20 16:26:35

さと丸の口調がむかつく

今回はイタリアのカルボナーラを教えてあげるね
僕のスパゲッティ作りのルールを書くね
絶対守るんだよ！いいね！

だと

520 ：困った時の名無しさん：04/09/20 17:41:43

さと丸談「パンチェッタって生ハムのロースの事です」

あばら肉だろうが　ばーか

521 ：困った時の名無しさん：04/09/20 21:15:07

さと丸のレストランってどこにあるか知ってる人居ますか？
近かったら一度食いに行きたい。

522 ：困った時の名無しさん：04/09/21 00:46:45

>>520
しかも生ハムでさえない罠
生ハム　冷燻
パンチェッタ　塩漬け

523 ：困った時の名無しさん：04/09/21 05:05:15

さと丸擁護さんは見事に撃沈してるな・・・ｗ
ほんといじりがいがあるキャラで憎めない。

>>520
お、また燃料がｗソースここか。

ttp://www.gozzo.com/ciao/cookdoc10.html

> パンチェッタって生ハムのロースの事です

「ロース」の意味分かってねーんだろうなぁ、この人。

> パルメザンチーズのレッジャーノを買ってください。

・・・・。

パルミジャーノ・レッジャーノの名前の由来も分かってないらしい。この人。
一体イタリアで何学んできたんだ？
「デュラム・セモリナ」みたいにパルメザンってチーズの中に
レッジャーノっていう分類があるとでも思ってるんだろうか？

524 ：困った時の名無しさん：04/09/21 21:15:50

カルボナーラ・レシピのコンセンサス（改定１）
　パスタ・ピザ板のカルボナーラスレより

グアンチャーレまたはパンチェッタ推奨
　ベーコンも可
全卵を推奨
　卵黄のみも可
生クリームを使用しないことを推奨
　使用することも可（ソースの濃度調整が目的）
牛乳を使用しないことを推奨
　使用することも可（ソースの濃度調整が目的）
オリーブオイルを使用しないことを推奨
　使用することも可だが、油脂を使うのであればラードまたはバターを推奨
ニンニクを使用しないことを推奨
　使用することも可
ワインを使用しないことを推奨
　使用することも可
ペコリーノ・ロマーノとパルミジャーノ・レッジャーノの単用または混用を推奨
　グラナ・パダーノも可
　クラフトのパルメザンはちょっと…
必ず荒めに挽いた黒コショウを使用する

525 ：困った時の名無しさん：04/09/21 23:02:21

（ノ∀｀）ｱﾁｬｰ

526 ：困った時の名無しさん：04/09/21 23:46:11

>>522
冷燻で作る生ハムはむしろ少数派
風乾だけで仕上げる生ハムの方が多い

527 ：困った時の名無しさん：04/09/22 05:32:51

>>524
そのスレ行ってみたけどここと同等かそれ以上に心が狭くないか。

528 ：困った時の名無しさん：04/09/22 09:10:37

住民かぶってるから。
減点法で評価してく奴って傍からみてて哀れだよな。

529 ：困った時の名無しさん：04/09/22 11:19:17

>>528
減点法？
おまえ意味不明？

530 ：困った時の名無しさん：04/09/22 11:28:39

ペロペロチンポ、大好きｗ

531 ：困った時の名無しさん：04/09/22 11:51:01

>>527
心が狭いって？
レシピの幅を狭く見るか広く見るかってことだろ

532 ：困った時の名無しさん：04/09/22 17:57:13

>>524
何コレ？

533 ：困った時の名無しさん：04/09/22 21:18:25

さと丸氏の作り方もまいうだよ

534 ：困った時の名無しさん：04/09/22 21:46:07

>>533
全卵とバターを使った方がうまいにょ

535 ：困った時の名無しさん：04/09/22 22:40:19

>>533
じゃあなん140もあるレシピの中からペペロンチーノだけ削除したりしたんだ？ｗ

536 ：困った時の名無しさん：04/09/22 23:15:42

さと丸のはぺぺじゃないべ

537 ：困った時の名無しさん：04/09/23 22:34:11

ペぺに胡椒をかける香具師は外道

538 ：困った時の名無しさん：04/09/24 14:08:28

さと丸をいじるとなぜか必ずさと丸を執拗に擁護するやつが出てきて面白いな。

しかも知識量がなぜかさと丸並なので、さと丸同様すぐ論破される。
ペペが批判された時なんか逃げるようにペペのページを削除したしなあ。

539 ：困った時の名無しさん：04/09/24 15:32:51

さと丸のページのこれがむかつく
　↓
http://www.gozzo.com/ciao/master2.gif

540 ：困った時の名無しさん：04/09/24 17:31:47

↓準一級釣士

http://www.gozzo.com/blog/archives/000029.html

541 ：困った時の名無しさん：04/09/24 18:16:59

>>540
あのレシピページはさと丸の壮大な釣りだったのか…。
目からｳﾛｺ。

542 ：困った時の名無しさん：04/09/24 21:39:42

寂れた似非自称イタリアンシェフウザー

543 ：困った時の名無しさん：04/09/24 21:56:26

うーん・・・さと丸本人っぽいね。擁護してるやつは。

544 ：困った時の名無しさん：04/09/24 22:06:46

貧乏シェフの嫉妬はみっともないよ。あはは

545 ：困った時の名無しさん：04/09/24 22:22:45

さと丸＝味皇

546 ：困った時の名無しさん：04/09/25 16:08:34

ペペロンあげ

547 ：困った時の名無しさん：04/09/29 00:56:02

さと○元気かな？

548 ：困った時の名無しさん：04/09/29 01:03:04

うん

549 ：困った時の名無しさん：04/10/01 21:38:09

アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ・エ・パンチェッタ
はどうなの、さと○さん。

550 ：困った時の名無しさん：04/10/03 20:07:58

スパゲチー作った時の残り物で作るつまみ
・ツナ缶を開けて、油切りする
・それに
　オリーブオイル　醤油　粉チーズ
　を入れてマゼマゼする
・食べる。あったらバジルも入れるとさらにウマー

551 ：困った時の名無しさん：04/10/03 20:52:31

>>550
ペペロンチーノの残りは適当な長さにちぎってグラタンにするなあ。
騙されたと思ってやってみ。

552 ：困った時の名無しさん：04/10/04 21:05:48

騙されたー！

553 ：困った時の名無しさん：04/10/06 23:57:25

あはは！

554 ：困った時の名無しさん：04/10/11 02:19:27

美味しいペペを求めて色んな種類のパスタを試してるんですが、
皆さんお勧めあります？
普段はバリラ1.4mm使ってます

555 ：困った時の名無しさん：04/10/11 03:01:07

パスタより塩にこだわってみたらどうですか
オレは特にこだわりは無いですがカッペリーニが好きです

556 ：困った時の名無しさん：04/10/11 09:23:24

夏に帰省したら、母が茹でうどんでペペロンチーノ作ってくれたよ・・・
おふくろの味ってやつか・・・何かが激しく違う気がしてならないよ・・・

557 ：困った時の名無しさん：04/10/11 14:20:12

ペペロンチーノ道を極めようと思っていたけど、あんまり納得いくものが
できないまま、最近はホールトマトをぶち込んで何となくごまかして食べ
てます。トホホ

558 ：困った時の名無しさん：04/10/11 20:35:10

>>556
ざる用の細めのうどんだけどサラダ油にんにく鷹の爪ツナねぎ
醤油鰹節でやるとウマかったぞ。でも激しく違うけどな！

559 ：困った時の名無しさん：04/10/11 20:48:05

ここ覗いてる人で、女性っているのかしらねー。

560 ：困った時の名無しさん：04/10/11 21:22:19

>>559
女性でﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉに凝る人は少なそうだな・・・。
ゼロではないだろうけど。

561 ：困った時の名無しさん：04/10/11 21:40:23

女って子宮で物事考えてるから、料理を追求するにゃ不向き。

562 ：困った時の名無しさん：04/10/12 09:38:03

>>559.560.561
女性だって見ていますよ。
私は外道にチキンブイヨンやツナの旨味を足して作ってます。
ニンニクと唐辛子だけで旨いの作れない…orz

563 ：困った時の名無しさん：04/10/12 13:05:15

>>562
作り方間違えてる可能性も捨てきれないが、
多分、旨みがないと美味しいと感じない舌になっちゃってるんじゃないかなあ？
日本人としては普通の味覚の傾向なので、別に気にすることはないと思うけど。

刺身なんかに塩だけかけて食ってみ。美味いと感じなかったらその可能性大。

564 ：困った時の名無しさん：04/10/12 15:19:25

>>563
旦那のチンポの味に慣れちゃってるんだよ。きっと。

565 ：困った時の名無しさん：04/10/12 17:36:10

パートのおばちゃんの旦那は何にでも味の素をかけて食べるのだそうな。
それを聞いたときは、おばちゃんのこと気の毒に感じた。
俺だったらぶっさらってる。

自分で料理するようになってから、塩加減にずいぶん敏感になったような希ガス。

566 ：困った時の名無しさん：04/10/12 17:59:53

>>565
「ぶっさらってる」ってどういう意味でしょうか・・・。

567 ：困った時の名無しさん：04/10/13 05:27:29

>>565
前の彼氏がそんな感じだった。なんか彼のマムが異常な程の料理下手＆嫌いで
何にでも味の素＆マヨネーズ＆ケチャップで調味するのが板についてたな。
スゲーうまい金目の開きに「味がしない」っつってオーロラソースを
かけ始めたりして「かわいそう」とかおもいつつもガン引きでした。

ﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉは13の時からしょっちゅー喰ってた。両親共働きで飯は自分で
作ってたから。試行錯誤したけど基本＋白ワインで落ち着いてます。
親がそんな私をみて高いにんにくとか買ってきてくれるんだけど、そんなの
でなくてﾏﾏﾝの作った料理が食べたいyo！とか思ってた。

568 ：困った時の名無しさん：04/10/13 06:05:38

>>567
苦労したんだね・・・。
よしよし。

569 ：困った時の名無しさん：04/10/13 08:25:51

>>566
ぶっさらう=ぶっとばす=なぐる

>>567
味覚音痴とは別れてよかったと思われ。
彼女、彼氏と食べ物の好みがあうのはかなりいい感じ。一緒に料理するのも楽しいしね。

って禿しくすれ違いだな。ｽﾏｿ

570 ：困った時の名無しさん：04/10/13 16:11:34

味覚音痴でいいから彼女ほしいです

571 ：困った時の名無しさん：04/10/13 20:37:54

こんな貧相な料理の薀蓄たれるようなオタとは付き合いたくないな。

572 ：困った時の名無しさん：04/10/13 22:25:17

にんにくを焦がさない　これだね

573 ：困った時の名無しさん：04/10/14 21:57:24

ラヲタの彼氏と別れました。
せっかくの休みの日に雨の中２時間も並んで糞まずいラーメンを食べるなんて
とても付いていけません。

574 ：困った時の名無しさん：04/10/14 22:30:09

>>573
他にもいろいろあったんだろうけど……
俺、魚介類がほぼアウトで、魚好きの連れといつも外食先では喧嘩になる……。

575 ：困った時の名無しさん：04/10/15 15:37:21

何のスレだ。

576 ：困った時の名無しさん：04/10/15 23:43:51

>>575
さと○乙。

577 ：困った時の名無しさん：04/10/16 09:31:16

尾張大納言

578 ：困った時の名無しさん：04/10/16 10:44:58

イクラ使う人いない？

個人的にかなり坪

579 ：困った時の名無しさん：04/10/16 14:19:49

>>567
白ワインをいれるタイミングきぼん

580 ：困った時の名無しさん：04/10/16 21:39:51

男のほうがぺぺ好きだよね？
ニンニク使うから、女の人はあまり好んで食べなさそう。

581 ：困った時の名無しさん：04/10/17 00:09:17

>580
そうでもない。
ミートソースより着てる洋服が安全だし。

582 ：困った時の名無しさん：04/10/17 00:14:01

>>579

>>567じゃないけど、俺の場合は
油＞にんにく＋唐辛子＞白ワイン＞塩
そんでパスタの順だな。

熱くなった状態からワインを一気に煮切るんだけど、油もはねるから一応あぶない。

あさりをいれるとそのままﾍﾟｽｶﾄｰﾚになるレシピなので邪道っていえば邪道なのかも。

583 ：困った時の名無しさん：04/10/17 00:40:14

ボンゴレビアンコだろ

584 ：困った時の名無しさん：04/10/21 20:44:31

白ワインか！ありそうでいれたことなかったぜ　でもってうまいのか？

585 ：困った時の名無しさん：04/10/22 05:36:31

研究にとセブンイレブンできのことベーコンのペペロンチーノを買ってみたけど
パスタがスープに浸かってていくらなんでもペペロンチーノじゃなさすぎると思う
ローソンでも買ってみたけど、こっちは割とペペロンチーノだった
どっちとも、麺が悲しいくらいおいしくなかった
こいつらに使った合計900円があればいい材料が買えたかと思うとすごい後悔

586 ：困った時の名無しさん：04/10/22 07:24:49

>>585
そそ。
麺がまずいんだよなー。麺が。
給食のソフト麺ｗのやうな感じ。

587 ：困った時の名無しさん：04/10/22 11:22:03

コンビニのパスタはやめたほうがいいよ。

>584
俺はうまいとおもう。
自分でやってみれ。

588 ：困った時の名無しさん：04/10/22 21:48:13

ローソンのペペロンで鶏肉のはうんまい

589 ：困った時の名無しさん：04/10/23 05:18:39

>>569
彼女と料理するのって楽しいよね。
味の好みが合うと特に。

590 ：困った時の名無しさん：04/10/23 12:51:10

裸エプロンね。

591 ：困った時の名無しさん：04/10/25 15:07:50

昼にペペロンチーノ作ったがやっぱ簡単な様で難しいってか奥が深いな。
切り方と火の通し具合でホント変わるわ。

ニンニクを大量投入すれば香りが強くなる訳でもなさそうだし。
スライスしてじっくり暖めた方が良いんだねぇ。
唐辛子を微塵切りすれば辛くはなるけど渋みが出るみたいだ。
あ、唐辛子はお湯で戻す方がよさげ。

592 ：困った時の名無しさん：04/10/25 18:43:41

唐辛子は辛さだけでなく、その香りも重要なファクター。
にんにくと同様オイルに香りを移すのが肝心だ。
名は体を表すってことですな。

593 ：困った時の名無しさん：04/10/25 20:00:40

毎日ペペ食べてると精力付きそう・・・。

594 ：困った時の名無しさん：04/10/26 13:58:52

お金がないのでほんとに毎日ペペばっか食べてます
精力はどうだかわからんけど、口内炎はできた

595 ：困った時の名無しさん：04/10/26 14:42:13

ぺぺ作りだしてから　そこそこ満足いく味に出来た
つか　今まで乾燥のニンニクスライスと唐辛子しか使った事ないけど
やっぱ生（？）で作ったが美味しいのかね？

596 ：困った時の名無しさん：04/10/26 21:40:36

ほうれん草とベーコンを一緒に入れて(゜д゜)ｳﾏｰです。

597 ：困った時の名無しさん：04/10/26 22:43:44

ベーコン入れるとなんかくどくね？

598 ：困った時の名無しさん：04/10/27 01:33:01

なんかひと味足りないなーって時にはベーコン入れると塩気がでてｳﾏｰ(ﾟДﾟ)です。

599 ：困った時の名無しさん：04/10/27 13:05:03

>>597
湯に10数秒ほどくぐらせてアクを取れ。
パスタの茹で汁を使うと発色も良くなってよし。

600 ：困った時の名無しさん：04/10/27 13:27:55

確かにベーコンをそのまま入れたら重いですね。

今日ははじめて赤唐辛子とにんにくだけでやってみましたが、信じられないほどｳﾏｰ(ﾟДﾟ)--でした。

601 ：困った時の名無しさん：04/10/27 14:24:29

俺はいつも少しだけカレー粉を入れる

602 ：困った時の名無しさん：04/10/27 17:27:29

まぁ、邪道、って怒られるの覚悟で書き込むんだが、

電子レンジでスパゲティーを茹でる為の容器売っているでしょう？
これ、使ってみたらかなり良いんだけど、皆さんはどう？

圧倒的に少ない水、塩、光熱費で無駄が少ない感じでエコ。
毎回安定した茹で上がりが期待出来る。ある程度データとれてくれば茹で始
めたら放っておいてもOK。で、その間ソースに集中出来るのも良い。

最大のメリット。麺が擦れ合わず、表面の微細なヒダが養生出来るので、茹で
後のソースの絡み具合が良い事です。

デメリットは、なんだろ。一度に茹でる量が二人前が限度、ってくらい？

反対していた彼女も最近ではお気に入りに。

因に、パスタって呼ぶとあの手の食材の総称となるそうで、麺タイプはスパゲティーと呼べよ、とイタリア人に言われたんだが、どうなんでしょ？

603 ：困った時の名無しさん：04/10/27 17:47:55

まあマカロニとかもパスタだしな
言い分は正しい

604 ：困った時の名無しさん：04/10/27 18:04:39

ﾏｽｺﾞﾐとかがパスタの方がカッコいいと思うように洗脳してるからな。

605 ：困った時の名無しさん：04/10/27 18:44:00

太さで名前がかわるんでないのか？

俺はスパゲッティーニのがすきだ。

606 ：困った時の名無しさん：04/10/27 22:26:53

要するに、大昔は（麺っぽいものしか受け入れられなかったし）「スパゲッティ」で
片付いてた領域が、いろんなものが入って来て、その辺の小麦粉ジャンルは
「パスタ」と呼ぶ方が融通が利くということかな。

607 ：困った時の名無しさん：04/10/28 00:43:17

ｽﾊﾟｹﾞﾃｨをﾊﾟｽﾀって言ってるの,何か恥ずかしい
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092318190/

608 ：困った時の名無しさん：04/10/29 13:23:50

たまに塩系パスタに分類されてて笑える

609 ：困った時の名無しさん：04/10/29 13:33:51

>>602
まあ「断面が丸いロングパスタである程度細さがあり、中に穴が開いてないパスタの総称」としては
スパゲティでもいい気がするが、ブカティーニやフェットチーネをスパゲティを呼ぶのも激しく違和感ある気が。

日本人にとって、ご飯をいちいち「穀物」と呼ばれるのにも違和感あるだろうし、
もち米蒸したやつを「ご飯」といわれても違和感ある、そういうことでしょ。

610 ：困った時の名無しさん：04/10/30 00:01:19

>>607でやれというのに

611 ：困った時の名無しさん：04/10/30 21:24:25

セブンイレブンの高菜とベーコンのうんまいね

612 ：困った時の名無しさん：04/10/30 21:42:46

料理上手は床上手。

あなたはどうですか？

613 ：困った時の名無しさん：04/10/31 00:48:59

あぁ、そうかも。

614 ：困った時の名無しさん：04/10/31 14:19:15

ふとカッペリーニで作ってみた
スパゲティーで作る時と同じ量の油で作ったらぜんぜん足りなかった
あと出来上がったときには柔らかくなりすぎてた
ビーフン食べてるみたいでまずかった
上のほうで、うまくつくれば不味くはないってあったけど、ほんとだろうか…

615 ：困った時の名無しさん：04/10/31 20:23:38

鷹の爪を茹で湯の中に入れてふやかしてから使った。
乾燥した状態よりも、辛みが強く感じたのは気のせい？
普段、乾燥したのを１０本使ってるけど、ふやかしたのを使うんなら
４，５本で十分だと思った。
ちなみに１食は乾麺３００ｇ、ニンニクは１／２株薄切りにして使ってます。

616 ：困った時の名無しさん：04/11/01 02:36:45

食い過ぎだ

617 ：困った時の名無しさん：04/11/02 14:13:24

http://homepage3.nifty.com/akihisa/photos/photos/menu03.jpg

618 ：615：04/11/02 14:27:55

>>617
オレは盛りきれる皿がないので、大き目のラーメン丼で食ってます。

619 ：困った時の名無しさん：04/11/02 15:37:52

>>617
隣にもう一皿あるのがすげ―気になるんですが・・・。
1人でこんな山盛りを２皿食ってんのか？

620 ：困った時の名無しさん：04/11/02 15:47:10

じゅるり…
おれも作ろっと
きょうはネギと鶏肉入れるかなー

621 ：困った時の名無しさん：04/11/02 17:08:17

ネギと鶏モモ炒めるのに、オリーブ油に加えてバターちょっぴり入れたら
信じられんくらいうまかった

622 ：困った時の名無しさん：04/11/02 17:32:38

うんまそー！！！！！！！！！！！！！！！

ちょうニンニク大盛りよろｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

623 ：困った時の名無しさん：04/11/02 18:04:32

>>621
むぅ、今度試してみよう。

624 ：困った時の名無しさん：04/11/02 19:17:46

>>612
うちのダンナは料理上手だけど、淡泊だよ。

625 ：困った時の名無しさん：04/11/02 20:02:28

>>621
いいねー

626 ：困った時の名無しさん：04/11/02 21:31:44

>>625
醤油もちょびっと垂らすよろし

627 ：困った時の名無しさん：04/11/02 21:51:59

黒砂糖もちょろっと入れてノリを散らすとよろし

628 ：困った時の名無しさん：04/11/02 22:04:09

ゲテはB級スレで

629 ：困った時の名無しさん：04/11/02 23:56:16

レシピどおりに作ってもお店の味にならないのはどうしてでしょうか？
塩が安いものだからでしょうか？白ワイン？中国産のにんにくだから？
パスタが安いから？いまいちうまくないんですよ(ーー;)

630 ：困った時の名無しさん：04/11/02 23:58:37

>>629
たぶん全部大事だとおもう　特にニンニク

631 ：困った時の名無しさん：04/11/03 00:39:25

ふつうのぺペロンチーノにコンソメを少し入れるとウマー

632 ：困った時の名無しさん：04/11/03 00:56:00

昨日あまった牡蠣があったので久々にパスタを食べますた。
あとはエリン･ゲのみで( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
でも先にこのスレ見とけばよかったよ･･･

んで、ぺぺは太りますか？

633 ：困った時の名無しさん：04/11/03 01:10:08

>>629
がいしゅつだがﾊﾞｶ舌になっている可能性大。
塩をそこそこの物に変えて、にんにくを日本産のものに変え、ｽﾊﾟｹﾞﾁｰをワンランク上のものに変える。
これで何回か作って、食べてみてまずかったらお前の舌は味ｵﾝﾁだ。

634 ：困った時の名無しさん：04/11/03 01:24:55

>>629
何度もがいしゅつだが、騙されたと思って水に溶いた
トリガラスープの素とか味の素をごく少量入れてみる。
美味しくなったら三流外食の味に舌が慣らされてるだけ。

635 ：困った時の名無しさん：04/11/03 03:24:06

中国産でも全くokの私の舌は味ｵﾝﾁヽ(´ー`)ノ

一応マジレスしてみる。
熱したオリーブオイルにスライスしたニンニクと鷹の爪1本投入
弱火でじっくり火を通し
少量の白ワインと塩を加えてアルコールをとばす。

オイル＝安いけどバージンオリーブオイル
塩＝精製塩はやめたほうがいい
ニンニク＝中国産でもええんでないでしょうか
鷹の爪＝好みで。ちぎるなら種は除去
白ワイン＝安いのでいいですがあまり甘くないほうが。

で。パスタなしで、できた代物を舐めてみる。
「うめーよ！フランスパンカモーン」とか思える出来なら原因は麺。
「？」ならそこまでの過程に問題ありor味覚の問題。

個人的には塩はきっちりきかせないとおいしくならないし油はそこそこちゃんとしたの使ったほうがいいとｵﾓ。
一応白ワインで旨味足してるが、どーしても舌にあわないなら
この際容赦なく昆布茶とか干ししいたけとか鶏がらスープとか味の素とかしょうゆとか。

日本産ニンニク？高級野菜は焼いて塩振って食います。ﾄﾞｳｾﾋﾞﾝﾎﾞｳｻorz

636 ：困った時の名無しさん：04/11/03 03:36:26

味わからなくても健康のためになるべく国産を選んだほうがいいよ

637 ：困った時の名無しさん：04/11/03 04:34:20

誰も>>2-7なんて読んでないんだな

638 ：困った時の名無しさん：04/11/03 06:20:36

>>637
あれを決める前の血で血を洗うように殺伐としてたスレが嘘のようだなｗ
やはり定本は平和のためには大事なんだな

639 ：困った時の名無しさん：04/11/03 08:26:57

>635
加熱するのにバージン使うのもったいなくない？
っていうか、ペペの雰囲気を壊してしまうような気がする。
うちは、普通の黄色いのん使って、
食べる温度に下がってから仕上げにバージンをかけるだけ。

640 ：困った時の名無しさん：04/11/03 09:59:15

>>639
安い輸入の瓶入りのやつ。
一人暮らしだから油は全部それでまかなってるだけ。
もういっぽん買うと使い切る前に酸化しちゃってもったいないから。

641 ：困った時の名無しさん：04/11/03 11:44:49

http://homepage3.nifty.com/aglio/sakusaku/1_1.htm
↑
こんなのありﾏｽﾀ

642 ：困った時の名無しさん：04/11/04 02:01:00

サイゼリアのペペロンが安いわりにウマいと思ってしますのですが・・・
どういうレシピかわかるかたいませんか？

643 ：困った時の名無しさん：04/11/04 02:40:51

>>642
んーはっきり言えないけど
チキンブイヨン花鳥とか使ってると思うよ。
味に複雑さってか深みが有るからね。

・・・正直美味いと思う俺は負け組ですか？

644 ：困った時の名無しさん：04/11/04 02:55:39

うまいもんはうまいだろ。
他の誰がどんな薀蓄たれていようと、うまいと思ったらそれを食い続ければいい。
ダメだ邪道だ味音痴だとか言われたところで自分の感覚が変わるはずも無し。

645 ：困った時の名無しさん：04/11/04 02:58:38

化学調味料の味。
でも現代人（特に都会で暮らす人は）は舌が半分慣れちゃってるはず。

646 ：困った時の名無しさん：04/11/04 03:10:41

ループしとるな

647 ：困った時の名無しさん：04/11/04 09:54:04

>>640
一人暮しだとそうなるね。
オリーブオイル、ごま油、キャノラー油とあれば一本使いきるのも時間かかるし。
最近１００均で売ってるメーカー品の小ビンで速めに使いきった方が良いと思うようになった。

648 ：困った時の名無しさん：04/11/04 18:13:01

にんにく大好き！6玉目（＊´Д｀）
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1094519618/

にんにく好きのスレに出てる青森のにんにくでペペロンチーノ作りたい
やっぱり違うのかな？

649 ：困った時の名無しさん：04/11/04 18:42:54

料理とレシピっていったいどう違うんだ

650 ：困った時の名無しさん：04/11/04 19:10:45

久しぶりにほぼ>>2-7のとおりに作ったら、会心のできですた。

651 ：困った時の名無しさん：04/11/04 19:33:29

>>648
中国産(1玉の房の数がやたら多い)よりも国産(1玉6房くらい？玉１つ1つが揃っていて大きい)の方が
美味く出来ます。青森産もおすすめ。

652 ：困った時の名無しさん：04/11/05 02:34:48

ホワイト六片種？

653 ：困った時の名無しさん：04/11/05 04:30:53

日本産のニンニクのほうが薫りと甘みが良いよね。
ペペはニンニクとオイルの扱いで全ての味が決まると思われ。

654 ：困った時の名無しさん：04/11/05 06:26:11

俺にんにく醤油のにんにくを使ってる。
まずくは無いが、なんか微妙に和風っぽい味になる･･･

655 ：困った時の名無しさん：04/11/05 07:04:32

>>654
いいじゃんｗ日本人なんだし。

656 ：困った時の名無しさん：04/11/05 21:33:15

テレ朝の笑金でロバートの緑ヘアの人が
和風ペペロンを作って三宅さんや有田さんが絶賛していたよ。

葫　オリーブオイル　塩　醤油　和風出汁　うどん　飾りに青紫蘇だったよ

657 ：困った時の名無しさん：04/11/05 21:59:01

>>656
それはペペロン風うどんだと思うｗ

でも俺も似たもの作ったことがある。ゴマがあると尚良しだが、
いまいちあれをペペロンと呼ぶ気にはなれなかった

658 ：困った時の名無しさん：04/11/05 22:26:33

ブイトーニ1.6mmいいな
ディ・チェコよりこっちの方が好きだ
ただ麺の食感はいいが1.6mmだとオイルソース
にからみにくい気はする。

659 ：困った時の名無しさん：04/11/05 22:34:18

久しくぺペロンチーノ作ってないなぁ…
ていうか会社の寮だから作る環境がないんだよな。
電子レンジでぺぺロンチーノ作れないかな。
パスタは何とか茹でれるらしいけど、ソースがなぁ…

660 ：困った時の名無しさん：04/11/05 22:42:56

オイルって電子レンジで加熱するとどうなるんだろう？
もしかしたら焦げない分作りやすかったりして。
試してみたら？
換気扇ないからむちゃくちゃ臭くなりそうな気もするけどｗ

661 ：困った時の名無しさん：04/11/05 22:48:02

実はアルミホイルで器作って、にんにくのオリーブオイル揚げやったことあるんよ。
もちろん、電子レンジじゃなくてオーブンモードでだけどね。
と考えると、そこに唐辛子も入れればソースができるんじゃないか？(ﾟ∀ﾟ)
後は皿の上でスパゲティと混ぜれば…いけそうかも！

662 ：困った時の名無しさん：04/11/07 01:35:16

今日つくって思ったのですがパスタゆでるお湯をわかしてるときからニンニクを
唐辛子をオリーブオイルで弱火でいためていたのですが茹で上がる2分まえくらいから
オイルをつくりはじめたほうがニンニクに色がつかなくて風味がいいような気がしたのです
が。つまりにんにくを薄い茶色をつけずにオイルはなるべく温度をあげないように
したほうがいいような気がしました。みなさんはオイルを作るタイミングをどうしてますか？

663 ：困った時の名無しさん：04/11/07 01:47:25

>>662
テンプレ読んだことある？

664 ：困った時の名無しさん：04/11/07 07:30:38

>>662
おいらは絶対葫を焦がさないようにしているよ
オイルはパスタを茹でるまえから作っている　超弱火でね

665 ：困った時の名無しさん：04/11/07 07:33:23

>>663に刺激を受けて>>1から読み直した。
「ペペロンチーノの作り方」でググるとヤッパリ初期と変わってるねぇ。

最近唐辛子を枝ごと頂いた・・・。

よっしゃ。今からニンニクを買いに行きます。
ニンニク微塵切り30分放置を朝っぱらから試します。

666 ：665：04/11/07 08:52:34

ふいー食ったｗ

ニンニク微塵切り30分放置は有効技ですなぁ。
確かに香が良いですね。

で、生唐辛子。
鷹の爪の方が辛いんだね。
45mm程の生唐辛子を種を取って切らずに投入したけどいまいち辛味が弱い。
かじってみたけど、そんなには辛くないってか明らかに鷹の爪の方が辛い。
生唐辛子は種無し輪切りにするか種有りで投入でって感じ。

667 ：困った時の名無しさん：04/11/07 13:20:19

どうでもいいけど
ソース作った後のフライパンに水入れて
その水でご飯炊いてます。

668 ：困った時の名無しさん：04/11/07 18:00:05

初めて国産にんにくを買ってきたんだけど輸入物と粒の大きさが全然違うね

669 ：困った時の名無しさん：04/11/07 18:00:39

>>667
なんだそれ

670 ：困った時の名無しさん：04/11/07 18:06:59

ﾏﾏﾝがニンニクを買ってきたので、冷凍保存するために皮をムキムキ。
１時間半くらいかかったけど、これで当分ペペには困らない。

671 ：困った時の名無しさん：04/11/07 18:13:39

>>670
いっそのことペペオイルを作ったら良かったのに。

672 ：困った時の名無しさん：04/11/07 21:49:16

そういや「ペペ」っていうオイルあるよねｗ
その筋の人にはシェアNO.1らしいけど。。

673 ：困った時の名無しさん：04/11/07 21:52:08

>>672
あれは海藻由来の多糖類だったと思うからオイルではないよ。
って何ﾏｼﾞﾚｽしてんだ俺。

674 ：困った時の名無しさん：04/11/08 10:05:16

>>666
それって単に辛みの強くない生唐辛子に当たっただけでは?
うちでも作る年によって辛さが違うし。

675 ：困った時の名無しさん：04/11/08 17:16:37

>>674
え？マジですか？
その年で違うってのは新鮮な驚きです。

あー今見てみたら深紅の紅色じゃなくって鮮やかな赤ですね。
全体的に丸みを帯びてます。
発育不良か？ｗ

676 ：困った時の名無しさん：04/11/08 21:10:54

オリーブオイルとバターでニンニク炒めて（超弱火）ついでにベーコンも同時に炒める、そしてゆで汁を入れる時、かわりにコンソメスープを入れる俺は邪道ですか？禿しく馬！

677 ：困った時の名無しさん：04/11/08 21:32:05

スレ違い

678 ：困った時の名無しさん：04/11/08 21:50:06

>676
いいねー　うまそうだな　コンソメいれたならば　もはや　コンソメ味

679 ：困った時の名無しさん：04/11/08 21:55:07

スレ違いでつか…(´Д`)

680 ：困った時の名無しさん：04/11/08 22:03:29

いや、それほどコンソメ味にはなりませんよ！味はしっかりぺぺを継承してまっす！

681 ：困った時の名無しさん：04/11/09 00:16:45

今日はペペロンチーノをベースにキャベツといかの塩辛のスパゲティ作ってみた
ちょっとしょっぱくなったけどうまかった

682 ：困った時の名無しさん：04/11/09 02:35:06

ペロペロチンチン

683 ：困った時の名無しさん：04/11/09 09:19:32

最近、大蒜、鷹の爪、塩オンリーのペペはつくんなくなっちゃった。
へたれだから、なんか追加してしまう。
昨日は、椎茸をスライスして醤油をちょっと入れて仕上げにネギも追加。
うまかったけど。

684 ：困った時の名無しさん：04/11/09 11:57:11

塩ってどのくらい使います？

茹でる際の量はおおよそわかるけど、麺をあわせる際にも使うものなんでしょうか？

685 ：困った時の名無しさん：04/11/09 12:34:20

それはアナタの味覚次第。
足りなければ足す。それだけ。
オレの場合、茹でるときに多めに使えば調理時の塩は不要。

686 ：困った時の名無しさん：04/11/09 15:53:47

>>684
ぬーと参考になるかどうかだが。
俺の塩加減ってお湯のに塩を溶かしながら味見する。
美味しいと思えばOK。
美味しいってのは、甘味を感じるってことです。
本来は、ペペだとまだ塩加減が足らないらしいです。

687 ：困った時の名無しさん：04/11/09 17:00:24

ペロペロチンチーノage

688 ：困った時の名無しさん：04/11/09 23:45:39

どれも邪道だな。本当に美味しいアーリオオーリオは素人には無理だね

689 ：困った時の名無しさん：04/11/10 03:15:18

むしろ外道レシピきぼんぬ

690 ：困った時の名無しさん：04/11/11 00:00:30

確かi㍑に対して大さじいっぱい
ってなんかの本に書いてあった。落合なんちゃらのやつ

691 ：困った時の名無しさん：04/11/11 00:33:38

>>686
美味しいか…
今度そうやって作ってみよう
thx!!

692 ：困った時の名無しさん：04/11/12 12:53:01

パスタを90g・ﾆﾝﾆｸを5かけにして作って食った

(*ﾟ∀ﾟ*)ｳﾏｰ

693 ：困った時の名無しさん：04/11/12 13:13:54

http://www.red-box.jp/jicoo/top.html
自信回復→わんぱく小僧復活！！今、凄いコトになってます。

694 ：困った時の名無しさん：04/11/12 14:47:23

本当にうまいというレシピはどんなものなんだろう？
すごくシンプルだから、材料にこだわるのだろうか？

695 ：困った時の名無しさん：04/11/12 16:01:28

材料を自家生産するために、汗を流して働く。
腹が空いたら、大抵の物は旨い。

696 ：困った時の名無しさん：04/11/12 22:29:14

インフルエンザ予防に葫！！これ最強

697 ：困った時の名無しさん：04/11/12 23:33:01

腕だよ。水分と油の分量がちょうどよくないと味がからまないし、それに対してのパスタの量、にんにくと唐辛子の炒め具合。まだたくさん気をつけることはあるけどね

698 ：困った時の名無しさん：04/11/13 11:53:43

簡単に作れるが味の調節が難しい

699 ：困った時の名無しさん：04/11/13 12:30:28

うまく仕上がっても結局ニンニクと唐辛子の塩味パスタでしかない。
ハイリスクローリターンな料理。

700 ：困った時の名無しさん：04/11/14 00:47:07

ただの塩味になるのは下手だから。ホントに美味いの食べたことないんじゃない？

701 ：困った時の名無しさん：04/11/14 10:44:57

http://homepage3.nifty.com/aglio/sakusaku/3_3.htm
↑
マズそう

702 ：困った時の名無しさん：04/11/14 12:18:29

>>701
これだとニンニク焦げ過ぎっすね。

703 ：困った時の名無しさん：04/11/14 12:55:58

生唐辛子って、乾燥したのより辛味が薄いんだねぇ。
種無しをちぎって入れてソース作りながら味見したけど、ピリピリのピ位にしかならない。
急遽小さい生唐辛子を半分にちぎって種ごと投入してピリピリ感が出た。

704 ：困った時の名無しさん：04/11/14 12:57:25

>>701
ありゃりゃ

705 ：困った時の名無しさん：04/11/14 16:24:03

>>701
麺のびてそう

706 ：困った時の名無しさん：04/11/14 16:24:39

>>701
なんかそうめんみたいだな

707 ：困った時の名無しさん：04/11/14 16:31:20

>>701
漏れよりへたくそなのはわかった。

708 ：困った時の名無しさん：04/11/14 16:58:16

>>701
唐辛子の切り方も雑。・・・生パスタかな？

709 ：困った時の名無しさん：04/11/14 19:56:28

というかどうやってそこまでたどり着いたのか。
というかトップの猥褻物チン列にびびった。

710 ：困った時の名無しさん：04/11/14 22:32:45

>>701
乳化してないぞ！ｺﾞﾙｧ!

711 ：困った時の名無しさん：04/11/14 23:48:20

>>701
さと○並ですな。

712 ：困った時の名無しさん：04/11/15 00:06:16

あのソースの量ならパスタ半分でいいよ。

713 ：困った時の名無しさん：04/11/15 00:22:33

>>701
TOP「アーリオのホームページ」　→　にんにくのホームページ？どうなん？？

714 ：困った時の名無しさん：04/11/15 00:46:23

>>701
説明には「焦がさないように」と書いてあんのに、焦がしてど～する。

715 ：困った時の名無しさん：04/11/15 01:08:34

>>701
キッチン掃除しる！

716 ：困った時の名無しさん：04/11/15 01:19:36

>>715
禿同

717 ：困った時の名無しさん：04/11/15 01:22:47

お前ら個人のサイト直リンして叩くのやめれ。

718 ：困った時の名無しさん：04/11/15 01:54:45

うむ。藻前ら、さと○氏の言うとおりに汁！

719 ：困った時の名無しさん：04/11/15 03:16:43

大人気だなww

720 ：困った時の名無しさん：04/11/15 12:35:12

おなかすいたーる

721 ：困った時の名無しさん：04/11/15 20:47:47

>>701 うまそー　さいこう　くいてー

722 ：困った時の名無しさん：04/11/15 23:24:27

>>721
一度眼科に行くことをお勧めします

723 ：困った時の名無しさん：04/11/16 05:23:57

>>721
おまえがいま感じている感情は精神的疾患の一種だ

724 ：困った時の名無しさん：04/11/16 12:20:37

>>701のﾚｼﾋﾟのﾍﾟﾍﾟが不味いことはわかったが、一緒に紹介している生ﾊﾟｽﾀも腰が無くてﾏｽﾞそう。生地寝かせるの20分では短いでしょう。ところで生ﾊﾟｽﾀのﾍﾟﾍﾟって食べたこと無いがうまいのかな？

725 ：困った時の名無しさん：04/11/16 20:04:37

無印良品の『レッドペッパー（輪切り）』（・∀・）イイ！

726 ：困った時の名無しさん：04/11/16 20:46:06

無印良品は西武グループだね。

727 ：困った時の名無しさん：04/11/16 20:53:12

輪切りは食感が悪い。

728 ：困った時の名無しさん：04/11/16 23:49:42

>>727
(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ

729 ：困った時の名無しさん：04/11/17 17:39:42

種とって輪切りにするのがﾏﾝﾄﾞｸｾ('A`)

730 ：困った時の名無しさん：04/11/17 19:38:05

丸ごと入れれば種なんてとる必要ないよ。
出てこないんだから。

731 ：困った時の名無しさん：04/11/17 20:05:52

>>730
(・∀・)あったまｲｲ!!

732 ：困った時の名無しさん：04/11/17 22:09:12

俺　唐辛子は爪楊枝で穴を空けて入れてるよ。
切ったり種抜くのが面倒だからだけど、それなりに辛さが出るよ。

733 ：困った時の名無しさん：04/11/18 11:38:49

鷹の爪を水や湯で戻して使うってのはダメなの？
もどし汁は最後のほうに入れるんだけど。
あと、乾燥バジル振り入れてるけど、そうすると別の料理ﾃﾞｽｶ？

734 ：困った時の名無しさん：04/11/18 12:07:54

>>733
ﾊﾞｼﾞﾘｺを入れるとペペロンチーノではなくなります。

735 ：困った時の名無しさん：04/11/18 12:10:55

730ﾀﾝや732ﾀﾝのようにしようかな。
多めに唐辛子入れれば辛さも出せそうだし。
たくさん使ってもやっすいもんだしね。

736 ：困った時の名無しさん：04/11/18 12:50:15

>>733
唐辛子もどし汁を舐めたことありますか？
入れる意味無いと思うよ。

737 ：困った時の名無しさん：04/11/18 12:51:16

茹で汁＋唐辛子を皿に入れてラップして電子レンジで加熱すると凄いことになるけどな。

738 ：困った時の名無しさん：04/11/19 02:21:32

アンチョビ入れないと、味にコクがでないよね。

739 ：困った時の名無しさん：04/11/19 02:38:35

以下原理主義者のお説教が続きます↓

740 ：困った時の名無しさん：04/11/19 03:05:20

>>738
そもそもアーリーオオーリオというのは(ry
アンチョビなんか(ry
旨味がないと(ry

>>739
こんなもんか？

741 ：困った時の名無しさん：04/11/20 14:47:24

にんにくはスライスのものとみじん切りのものを入れると
にんにくの食感と香りが楽しめるのでお勧めですよ。

742 ：困った時の名無しさん：04/11/20 17:30:20

>>741
>>3

743 ：困った時の名無しさん：04/11/20 20:09:02

>>741
ふがっ

744 ：困った時の名無しさん：04/11/20 23:02:57

ふがっ？

745 ：困った時の名無しさん：04/11/21 22:42:55

『ふがっ』とは驚き仰天したことを表した表現です。

746 ：困った時の名無しさん：04/11/22 00:21:25

（　・∀・）　　　|　|
　と　　　　）　　 |　|　ｶﾞｯ
　　Ｙ　/ノ　　　人
　　　 /　）　　 < 　>__Λ∩
　＿/し'　／／. Ｖ｀Д´）/ ←>>743
　（＿フ彡　　　

747 ：困った時の名無しさん：04/11/22 22:05:14

ストーブの上にアルミで包んだ葫　これ最強

748 ：困った時の名無しさん：04/11/22 22:39:32

>>747
イギリスのチャーチル首相は、その葫がこげるのを眺めながら
唐辛子の粉末を入れたお湯で茹でたスパゲティーにオイルを
絡めて食べるのを好んだというのはあまりにも有名な話。

749 ：困った時の名無しさん：04/11/22 23:21:13

>>748
蘊蓄王現る！！

750 ：困った時の名無しさん：04/11/23 02:09:21

マティーニじゃないやいっ

751 ：困った時の名無しさん：04/11/23 16:19:22

>>747に唐辛子も入れて焼くのさ

752 ：困った時の名無しさん：04/11/26 00:07:17

ｱｰﾘｵｵｰﾘｵﾍﾟﾍﾟﾛﾝﾁｰﾉのﾗｲﾊﾞﾙは？

753 ：困った時の名無しさん：04/11/26 00:38:23

>>752
かけそば

754 ：困った時の名無しさん：04/11/26 01:25:07

ライバルってなんていないよ。
店で頼むと恥をかく唯一にして至高の存在なんだ。

755 ：困った時の名無しさん：04/11/26 01:25:19

>>752
納豆御飯

756 ：困った時の名無しさん：04/11/27 06:21:41

>>752
ミートソース
↑
これをたのむ香具師はしろうと

757 ：困った時の名無しさん：04/11/27 06:22:17

>>752
コーンフレーク

758 ：困った時の名無しさん：04/11/27 06:22:39

>>757
！？

759 ：困った時の名無しさん：04/11/27 09:51:45

>>752 チョコバナナ

760 ：困った時の名無しさん：04/11/27 18:22:25

イタリア三ツ星レストランのレシピをおしえれ

761 ：困った時の名無しさん：04/11/28 10:35:47

>>760
本場ではニンニクはすりおろし
唐辛子は切らない。

762 ：困った時の名無しさん：04/11/28 13:07:07

>>761
うろおぼえなんだが、唐辛子をじっくりオリーヴ油で温めて
そこに、すりおろしニンニクを投入し、チャッとかき混ぜて
直ぐにパスタを投入してるのをTVで見た記憶がある。
飾りにニンニクチップとパセリを載せてたっけ。

今やってみたんだが、（飾り無し）何時もの（テンプレ）とは何か違うんだよねー。

763 ：困った時の名無しさん：04/11/29 01:04:08

ニンニクって美味しいですよね！

ところで・・・
ニクンニクンを10回繰り返すとニンニクをもっと美味しくいただけるそうですよ！

764 ：困った時の名無しさん：04/11/29 03:04:57

にんにくの食べすぎで激エロになっちゃったんだね。治るといいね。

765 ：困った時の名無しさん：04/12/01 16:38:58

やっぱりペペロンチーノが一番だな。
関係ないけどジェノベーゼを１００ｇ以上食べると飽きると最近思った。

766 ：困った時の名無しさん：04/12/02 16:07:55

http://tos.cside.com/oil/

767 ：困った時の名無しさん：04/12/03 00:44:37

いまペペロンチーノを作ってみたのですが
辛いだけで甘みというか味がない・・・なんででしょうか
ちなみに使った材料は
にんにく2片、オリーブオイル大さじ2、塩少々、コショウ少々。以上です

味を持たせるには何を追加したらいいのでしょうか

768 ：767：04/12/03 00:47:06

↑追加です。すいません。
唐辛子2本も使いました

769 ：困った時の名無しさん：04/12/03 00:52:09

>>2-7のテンプレ読んで素材の選び方から作り方までちゃんと従った上で
そういってるならペペロンチーノは好みに合わないんだろ。
好きな具材を入れてボンゴレでもキャベツとアンチョビなんかの
ペペロンチーノとは別のレシピを追求しなさいってこった。

770 ：困った時の名無しさん：04/12/03 00:53:16

そういやテンプレ作ったのってもう1年前なんだね・・・。
時が経つのは早いモノだOTL

771 ：困った時の名無しさん：04/12/03 01:11:09

>>767
> にんにく2片、オリーブオイル大さじ2、塩少々、コショウ少々。以上です
多分、パスタを茹でる時の塩が足りないのと
>>5の「大さじ３程度の茹で汁」の塩が弱いから。

>>686を参考にしてやってみて。

772 ：困った時の名無しさん：04/12/03 01:20:01

レスありがとうございます
確かに塩が少なすぎました・・・
小さじ1程度しか入れていなかったので

勉強になりました
次回は塩をもうちょっといれてやってみようと思います
ありがとうございました

773 ：困った時の名無しさん：04/12/03 01:37:05

鍋に入れる塩は、だいたい一掴みくらい必要だよ。
味を調える為の塩や胡椒は使わないほうが良い。

ペペじゃなくなちゃうけど、最後にパセリとかバジルを少し振ると
結構美味しい。

774 ：困った時の名無しさん：04/12/03 01:40:13

藻前ら、水1リットルに対してどれくらい塩入れますか？

漏れは大さじ1強。

775 ：困った時の名無しさん：04/12/03 03:06:51

漏れは適当にカレースプーンに大盛り1杯～1杯半って感じ。
どのくらいのお湯を沸かしているかもよくわからん。鍋に半分強だ。
でも、ゆで汁がどれくらいの塩加減になっているかはわかっているので、気にしない。

776 ：困った時の名無しさん：04/12/03 12:02:54

ペペロンチーノは塩をケチったら駄目だね

777 ：困った時の名無しさん：04/12/04 08:19:55

壁の穴のペペロンチーノ最高

778 ：困った時の名無しさん：04/12/04 16:06:26

>>777
スレ違い　ｶｴﾚ

779 ：困った時の名無しさん：04/12/04 17:39:34

外食だって加工食品だって、ほとんど味の素＝アミノ酸等が入ってるから、
避けようがない。物足りない人は素直に入れればおいしくなる。

780 ：困った時の名無しさん：04/12/04 19:39:29

買い物に出掛ける母にニンニクを頼んだんだが
買って来たのはニンニクの香りが弱い奴だったのよ。

小ぶりだったので三カケ入れたんだが、
ホントに香りは弱いんだなｗ
香りの弱いニンニクって需要があるのか？

781 ：困った時の名無しさん：04/12/04 19:41:16

>>780
・・・・。ニンニクって香りだけか？味するだろ、味。大丈夫か？

782 ：困った時の名無しさん：04/12/04 20:17:04

>>781
ん？香りの話をしてるんだが。
そっか判らないのか。

「香り」の話をしてるんだが。

『香り』の話をしてるんだが。

『　香　り　』　の　話　を　し　て　る　ん　だ　が　。

これで判って貰えたかな？

783 ：困った時の名無しさん：04/12/04 20:34:11

>>781
んーニンニクって味よりも匂いに意義があるだろうな。
臭み消しにニンニクを使う時に匂いが強すぎるからとかで
匂いが弱いニンニクを使うのなら、量を調整するとか
他の香辛料を使うとか考えれば良いだろう。

因みに、無臭ニンニクって味も薄いような気がするけどな。

784 ：困った時の名無しさん：04/12/05 00:28:59

>>782
話をすり替えるなよ。>>780は需要に対する問いかけにしか見えないが？
香りがしないニンニクでも味がすれば需要はある。そういう意味だが。

>>783
そんなことないぞ。無臭ニンニクをペペロンチーノに使ってもちゃんと
味は出るし美味しく喰える。そもそもペペロンチーノに臭み消しなんて必要あるまい。
ペペロンチーノに関しては香り付けに並んで味付けの要素が大きい気がするのだが。

俺が買ったのは六片種みたいな形をしてて、多片種の中国産よりむしろ味は濃い方だった。

785 ：困った時の名無しさん：04/12/05 01:25:12

お、バトルですか。

>>784
貴方のにんにくと>>783のにんにくが同じモノとは限らんし。
材料でも大きく変わるペペだから、>>783が全くの間違いとは言い切れないよ。

言ったそばから何だが、俺は>>783と同意見。
『香り立つ』が無いまで言ったら言い過ぎだが、弱いとは思う。

で、そのにんにくって銘柄は何ですか？＞六片種みたいな形

786 ：困った時の名無しさん：04/12/05 01:32:47

>>785
確かに自分の食ったものを一般化しちゃってるな。その点については撤回する。

> で、そのにんにくって銘柄は何ですか？＞六片種みたいな形

「無臭にんにく」と産地くらいしか書いていなかったと思う。
産地は確か青森だった。

787 ：困った時の名無しさん：04/12/05 02:03:55

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1100313045/l50

788 ：困った時の名無しさん：04/12/05 12:54:17

無味無臭だって栄養素目当てに買ってくアホはいるだろ。

789 ：困った時の名無しさん：04/12/05 17:21:21

>>788
おまいはペペロンティーノで栄養を得るのか？ｗ
そう言えば、ペペロンティーノって栄養的にはどうなんだろうな。

790 ：困った時の名無しさん：04/12/05 21:26:36

ニンニクは抗がん作用があるっていうし唐辛子を脂肪燃焼作用があるよ
でもキスができなくなりまつ

791 ：困った時の名無しさん：04/12/05 21:49:36

喧嘩してる二人が、ﾁｭﾌﾟとかだったら面白いなｗ
きっと最近ダンナとしてないんだろう。

792 ：困った時の名無しさん：04/12/05 23:36:53

なぜこの板の女性は、住人みなが女性だと決め付けるのか。

793 ：困った時の名無しさん：04/12/06 01:07:20

何というか、無臭ニンニクでペペロンチーノ作るﾔｼの気が知れん。
あの香りあってのペペロンチーノだろうに・・・。
ちなみに純粋な意味でのニンニクの味（鼻をつまんで食って感じるもの）は全然ｲﾗﾝ。

794 ：困った時の名無しさん：04/12/06 02:42:25

>>793
ニンニクなしとニンニク入り、両方鼻つまんで食ってみ。
ニンニクの味がしないとただの油麺だから。

795 ：Ｑ（・∀・）qｻｧ!! ◆G231oXcwZA ：04/12/06 09:07:05

ニンニク無しってかニンニクを潰してオリーブ油で揚げるかたちでペペを作った事があって
やり方が拙かったんだろうけど、ニンニクの味も香りも少ないペペができて
醤油かけて食った事があるなぁｗ

>>793は極論だけどｗニンニクは香り＝味だと思うよ。

796 ：困った時の名無しさん：04/12/11 14:09:33

ほしゅ

797 ：困った時の名無しさん：04/12/11 20:10:56

ニンニクと唐辛子がメインって事は・・・
韓国のパスタ屋行けば美味しいぺぺが食べられるって事かい？

798 ：困った時の名無しさん：04/12/11 22:19:13

オリーブオイルの代わりにラー油とか使われそう

799 ：困った時の名無しさん：04/12/12 21:57:52

つーかﾏﾏｰのｽﾊﾟｹﾞｯﾁｰで作ると味が微妙になる。
最低でもディチェコくらいは欲しい。

800 ：困った時の名無しさん：04/12/13 01:01:44

ママーの麺とボスコのオイル。これ最強。

801 ：困った時の名無しさん：04/12/13 03:44:14

ママー以外なら何でもいいや。

ママー＝ボンカレー
不味いのに何故か売れてる。

802 ：困った時の名無しさん：04/12/13 05:39:15

いや、ボンカレーうまいよ

803 ：困った時の名無しさん：04/12/13 22:49:03

何故かって安いからだろう。

804 ：困った時の名無しさん：04/12/14 01:04:26

ボンカレーじゃなくて、せめてカレーマルシェくらいにしようよ。

805 ：困った時の名無しさん：04/12/16 02:17:21

保守ぬるぽ

806 ：困った時の名無しさん：04/12/16 13:39:59

　　　∧＿∧ミミヽ .人
　　（￣）∀・）ヾヽヽ　. >_∧∩ ｶﾞｯ
　⊂＼＼　つ　）））Ｖ｀Д´）ﾉ ←>>805
　　　　＼　ﾉ　　　　　　　／
　　　　　し'

807 ：困った時の名無しさん：04/12/17 14:43:31

ガイシュツならｽﾏｿ。
ﾊｹﾞｼｸ恥ずかしい話なんだが、俺、学生時代全く金の無いとき、サミットで3袋
100円の特売パスタ買ってきたんだ。
勿論、ソースは何も無し。
で、それを茹でて、塩と「味の素」を結構沢山降って、それだけで喰った。
ヒントは、名優加藤大介氏の随筆。
加藤氏は復員後、米しか買えなかった時、炊き立てのごはんに味の素を
たっぷり掛けて喰うと、「何杯でもお代わりするくらい美味しい」かった
んだって書いてた。
それをパスタで真似したわけ。

・・・味は、ﾏｼﾞ、びっくりするくらい美味かった。
これはネタじゃない。本当の本当の話だ。
機会があれば、一寸やってみてくれ。

808 ：困った時の名無しさん：04/12/17 16:58:11

待ってくれ、油さえ使ってないじゃないか
このスレを何だと思ったんだコピペか？コピペなのか？

809 ：困った時の名無しさん：04/12/17 19:39:11

>>807
ペペロンチーノという言葉を知っていてこのスレに書き込むとは
やはりコピペか？コピペなのか？

でもマジレスすると、やっぱ貧乏だったから美味しかったんだと思う。
いま食べたら絶対いまいちだよw

810 ：困った時の名無しさん：04/12/17 19:45:59

>>809
俺は貧乏の時に、パスタを茹でて、その茹で汁をスープにして食ったことがある。
かまあげパスタ。そのときはそのときで美味しかった。パスタの味がはっきり分かるしね。

811 ：困った時の名無しさん：04/12/17 20:15:04

いいとこ取りのペペロンチーノ＋味の素が最強って事で。

812 ：困った時の名無しさん：04/12/17 23:11:38

漏れは家が金持ちだったので、月にこづかい10万＋家賃＋学費貰ってた。
でもペペロンチーノは好きで良く造ってた。

813 ：困った時の名無しさん：04/12/17 23:45:16

味の素イラネ
髪の素クレ

814 ：困った時の名無しさん：04/12/18 01:11:17

>>812
ずいぶん庶民的な金持ちだなｗ

815 ：困った時の名無しさん：04/12/18 01:23:57

スパゲティは塩入れて茹でただけで充分食べられるだけの味があると思うが。

816 ：困った時の名無しさん：04/12/18 01:28:13

>>814
うん。親、公務員だったしｗ
これくらいが限界ぽ。

817 ：困った時の名無しさん：04/12/18 05:21:41

>>812
え、てことは、家賃・学費抜いて生活費３０万もらってたウチは金持ちなのか？
とてもじゃないがそうは思えないぞ。金持ちってのはもっと別の人種なのでは・・・。

818 ：困った時の名無しさん：04/12/18 05:40:12

現在進行形で学生やってます。
うちは家賃込みで7万～。学費は出してもらってるけど。
足りない分はバイトと奨学金で回してます。

もちろんぺぺはうちの定番メニューですｗ
やっぱりパスタ安いし。米食いてーｗ

819 ：困った時の名無しさん：04/12/19 02:24:03

ところでペペって頻繁に食べると禿しく栄養バランス悪そうだけど、
みなさんどうやって補ってます？

820 ：困った時の名無しさん：04/12/19 03:13:14

>>819
野菜ジュースを常に冷蔵庫に入れておく。

821 ：困った時の名無しさん：04/12/19 07:10:07

お前ら、全然わかってない。
普通にペペロンチーノを作る時に、ちょっぴりオレガノ入れろ！
うまいから。

822 ：困った時の名無しさん：04/12/19 08:59:56

糖質と油が主成分だから
たんぱく質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを補いなさい

823 ：困った時の名無しさん：04/12/19 13:30:30

＞糖質と油が主成分だから
なんか作る気なくすぜ･･･

824 ：困った時の名無しさん：04/12/20 10:37:13

鶏肉を入れてバルサミコもﾁｮﾋﾟｰﾘ入れマスタ。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

825 ：困った時の名無しさん：04/12/22 00:51:23

保守ぬるぽ

826 ：困った時の名無しさん：04/12/22 19:15:48

>>819
バジル乗せたりみじん切りにしたパセリちりばめたり、
時には、ニンニクと一緒にべーコンや豚の細切れやキャベツを炒めたり･･･｡
魚嫌いの人は嫌だろうけど、ニンニクとキャベツと鷹の爪を炒め、
湯で上がった麺投入の際に、イワシのオイルーサーデイン缶半分を、
缶の中の油こと投入するとウマー。
魚臭いの嫌な人は、キャベツの代わりに、食べる直前にバジル乗せてもおいしいよ。
自分はそうやって二回に一回は味と栄養に変化つけてます。
オーソドックスなぺぺの時には野菜ジュース飲んだり。
なんせ週３食位ぺぺ食べてるもんで。

827 ：困った時の名無しさん：04/12/22 19:18:10

>>826
油も、エキストラバージンオイルにしたり、
グレープシードオイル（すごく軽いよ）にしたり変化つけてます。

828 ：困った時の名無しさん：04/12/22 19:20:46

バジリコと称して青紫蘇を入れる店、許せん。
青紫蘇を大葉と呼ぶのも気にくわん。
しそスパとあれば許せる。

829 ：困った時の名無しさん：04/12/22 19:33:45

>>828
確かにそれは、「和風ぺぺロンチーノ」や「青紫蘇スパぺぺロンチーノ風」
と名付けるべきですっ！夏場は自分もプランターの大庭でたまにやります。
やっぱり、好きな物を食べながらも、栄養バランスは考えたいので。

830 ：困った時の名無しさん：04/12/25 02:40:58

皆さんいろんな食べ方してますね
自分はなかなか変化を加えることできません
シーチキンとか入れたりしたことはあるけど
味はまあまあだなってゆう感じで美味いのが出来ないんですよ
結局オーソドックスなのに落ち着いてしまうorz

831 ：困った時の名無しさん：04/12/25 08:33:16

オーソドックスなやつでさえ、これは美味い！と思えるのを一度たりとも作れたことがないよ・・・orz
ペペロンは難しいね。

832 ：困った時の名無しさん：04/12/25 22:19:43

にんにくの香りと唐辛子の辛味を引き出せたか否かでしょうね。
単純ゆえにその違いもあからさまに。

833 ：困った時の名無しさん：04/12/26 00:48:00

まむこの香りとちむぽの辛味を引き出せたか否かでしょうね。
単純ゆえにその違いもあからさまに。

834 ：困った時の名無しさん：04/12/26 02:12:11

>>832
唐辛子の香味もお忘れなく

835 ：困った時の名無しさん：04/12/26 10:26:43

ニンニクはみじん切り
唐辛子は輪切り
オリーブオイルは大さじ１
茹でるお湯はパスタ１００ｇに対して２L　塩小さじ２
味付けの塩は小さじ1／２

836 ：困った時の名無しさん：04/12/26 11:28:38

突込みが入りまくりそうな悪寒

837 ：困った時の名無しさん：04/12/26 14:40:56

　　　　　　｜　Hit!
　　　　　　｜
　　ぱくっ｜
　　　　　／V＼
　　　　/◎;;;,;,,,,ヽ　　　そんなエサで
　＿　ﾑ::::(,,ﾟДﾟ)::| 　　俺様が釣られると思ってんのか!!
ヽﾂ.（ﾉ:::::::::.:::::.:..|）
　ヾソ:::::::::::::::::.:ﾉ
　　｀ー U'"U'

838 ：困った時の名無しさん：04/12/26 17:02:06

>>835
あのーにんにくと唐辛子の量が書いてありませんが・・・

839 ：困った時の名無しさん：04/12/26 17:31:09

自分で作るより、MEN'Sスパ王のペペロンチーノが美味しい…orz

840 ：困った時の名無しさん：04/12/26 19:10:06

>>838
ニンニクは半かけ、唐辛子は大半分、パスタは30グラムでつじつまが合うかも試練。

841 ：困った時の名無しさん：04/12/27 21:33:18

旦那がバージンオイルを使ったペペロンチーノ（他人にも好評）に、
しょうゆをかけるのが許せません。ガーリックバターにならわかりますが。

842 ：困った時の名無しさん：04/12/27 22:35:00

バージンオイルってなんかエロくない？

843 ：困った時の名無しさん：04/12/27 22:56:05

>>841
申し上げにくいことを言いますが、
多分貴方の旦那さんのには、化学調味料をパラパラしてやれば喜ぶと思います。

844 ：困った時の名無しさん：04/12/27 22:57:54

バージンオイルにしょうゆって合わないよねぇ。

845 ：困った時の名無しさん：04/12/28 01:00:07

>>839
トリガラスープのモトを茹で汁に溶いて入れてみてそれで美味しくなれば貴方の舌がそういう舌なんですよ。

>>843
でもイタリア人てよく醤油をパスタ料理に使うよ？日本味噌なんかもリストランテに置いてあったりする。
ペペロンチーノの場合、万一入れても1人前一滴二滴が限度だなあ。それ以上いれるとただの醤油味だ。

>>844
え？合わないことはないでしょ。まぁ好みの問題だと思うけど。

846 ：困った時の名無しさん：04/12/28 01:22:01

まあ結局好みの問題だし

847 ：困った時の名無しさん：04/12/28 06:41:40

>>841 >>843 >>844 >>855 >>856
クレイジーソルトを入れなさい。
ネ申　の　味　に　近　づ　く

848 ：困った時の名無しさん：04/12/28 06:55:13

>>841 >>843 >>844 >>855 >>856
http://www.jp-greentea.co.jp/krazy_towa.html
此れで貴方も一流のシェフ

849 ：困った時の名無しさん：04/12/28 07:30:33

>>847
クレイジーソルトは化学調味料がたんまり入ってるんじゃないの？

850 ：困った時の名無しさん：04/12/28 08:32:05

>>849

せめてリンク先>>848くらい見てから文句つけろよ。

851 ：困った時の名無しさん：04/12/28 09:11:08

>>849
入ってません

852 ：困った時の名無しさん：04/12/28 09:22:20

>>847
漏れしも使ってるよ。
ソース作りに失敗してもクレイジーソルトをかければとりあえず食べられる。ぺぺロンチーノだけでなく何にでも使えますね。発明した人はたしかにネ申

853 ：困った時の名無しさん：04/12/28 16:37:03

>>852
JANEおばさん萌え(;´Д｀)ﾊｧﾊｧ

854 ：困った時の名無しさん：04/12/28 16:41:45

クレイジーソルトを仕上げにチョチョイとふりかけた。

　　　美　味　い　や　ん　け　

神の味とまでは言わないが、旨み大幅アップっすよ。

855 ：困った時の名無しさん：04/12/28 17:30:33

だけどクレイジーソルト使い慣れてると、その味しかしなくなる。
美味いけど。

２年以上この塩使い続けているから間違いない。
ペペロンとは関係ないからsage

856 ：困った時の名無しさん：04/12/28 22:13:45

年越しﾍﾟﾍﾟ

857 ：困った時の名無しさん：04/12/28 22:20:42

ﾍﾟﾍﾟ（ﾟ∞ﾟ）ﾍﾟｰﾁｭﾝﾁｭﾝ

858 ：困った時の名無しさん：04/12/29 00:44:19

年越しペロペロチンポ

859 ：困った時の名無しさん：04/12/29 04:24:51

オリーブオイルの代わりにマヨネーズ使うとうまいよ。
騙されたと思って一度やってみなさいったら。

860 ：困った時の名無しさん：04/12/29 06:47:51

861 ：困った時の名無しさん：04/12/30 13:46:58

確かに失敗した時クレイジーソルトでごまかしは効く。
けどあまり好きな味じゃないなあ。あ、>>852と同意見だな。

>>859
日本酒（煮切る）＋淡口醤油少量＋マヨネーズで、仕上げに細かく切った鰹節
（あるいはパックの花かつお）を散らすといい感じに仕上がる。

しかし、既にペペとは呼べない。

862 ：困った時の名無しさん：04/12/31 18:07:28

今日入った新宿の店にはペペロンチーノメニューに載ってたな。\950。
店の名前は忘れたというか最初から認識していなかったから知らん。
アルタと紀伊國屋の間の区画の細い道入ったところの三階。

863 ：困った時の名無しさん：05/01/02 07:21:10

>>862
お登りさん報告乙。

864 ：困った時の名無しさん：05/01/06 01:12:08

納豆入れちゃダメ？

865 ：困った時の名無しさん：05/01/07 16:45:03

入れてもいいけどここから出て行け

866 ：困った時の名無しさん：05/01/09 18:17:41

クレイジーソルトやステビアって、肝臓や脳に良くない物質が入っていて、
近年、欧米で問題視されているとか聞いたことがある。
あとやっぱり栄養素のこともあるから、（俺と妻が食べる分は、
湯で汁用の良質な塩と鷹の爪だけだけど）娘達の分はフライパンを別にして、
ﾆﾝﾆｸと一緒に豚の細切れ炒めたり、鶏の胸肉炒めたりして、
少しだけ醤油を垂らしてやってる。塩と鷹の爪を少なめにして、
麺にタラコをからめてやったり。あと、うちもみじん切りのパセリや
青紫蘇をトッピングするのは家族全員好きだよ。

867 ：困った時の名無しさん：05/01/09 18:25:41

リキンキや升屋とかの、食塩、化学調味料無添加の鰹だしや
ホタテだしと、醤油をからめてやっても旨いよ。ﾆﾝﾆｸとよく合うって。
できるだけ安い塩や化学調味料は娘達には食べさせたくないからね。

868 ：困った時の名無しさん：05/01/09 22:32:17

クレイジーソルト
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1093220051/

869 ：困った時の名無しさん：05/01/09 23:42:23

>>867
> 化学調味料無添加の鰹だしやホタテだし

化調の代わりに酵母エキスとか蛋白加水分解物とかが
たっぷり入ってるやつのこと？

870 ：困った時の名無しさん：05/01/10 10:57:09

>>866
ttp://www.jp-greentea.co.jp/krazy_liyu.html

クレイジーソルトは化学調味料を一切使用していません。
原材料は岩塩と7種のハーブのみ。
これをブレンドしただけの、100％天然素材から作られています。
クレイジーソルトには余計なものが入っていないので、
繊細で多彩な日本人の味覚にも違和感なく受け入れられています。
天然素材だからどんな素材にも合い、味を損なわず、素材自体を引き立ててくれるのです。

871 ：困った時の名無しさん：05/01/10 15:03:54

そこらにあるｵﾘﾌﾞ油と、S&Bのローストガーリック、一味唐辛子で作った
器具はレンジでパスタと100均で買った卵焼き用パン
激弱火でｵﾘﾌﾞ油を温めてガーリック投入、最後に唐辛子を加えるだけ
これ結構ウマイ
これでこそ家庭料理だと思うよ、いつでも食えるしね
食ってみて感じた事としては、シンプルなだけに具体的に味がわかる
重要性は　アーリオ＞オーリオ＞ペペロンチーノ　だね
唐辛子ソバというよりは、にんにくソバなんだと自分で作ってやっと気づいた

872 ：困った時の名無しさん：05/01/10 16:00:16

＞一味唐辛子で作った器具はレンジ

？？？

873 ：困った時の名無しさん：05/01/10 20:14:46

>>872
”レンジでパスタ”だろ、たぶん。
電子レンジでパスタを茹でる鍋だよ。

874 ：＊＠まおっち：05/01/10 20:41:27

なにも材料がないときによく作るよ。
（といっても、にんにくくらいはある訳だけど）
うちの母はこれがイチバン好きらしい。

お塩だけはちょっといいのを使います。

875 ：困った時の名無しさん：05/01/10 21:16:17

>>870
嘘だあぁ。マジ？

876 ：困った時の名無しさん：05/01/11 11:28:59

>>875
お前みたいなやつは黙ってこのスレ逝け

クレイジーソルトって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022769870/l50

877 ：困った時の名無しさん：05/01/14 01:08:29

ん？

878 ：困った時の名無しさん：05/01/14 22:54:51

ポポロンちーの

879 ：困った時の名無しさん：05/01/15 00:12:03

ポポロンｵｯﾊﾟｲｰﾉでペロペロﾁﾝﾁﾝーノ

880 ：困った時の名無しさん：05/01/15 01:14:35

>>871
本当にいい唐辛子使ってみ？
唐辛子そばだって言うのがわかりますから！残念！

881 ：困った時の名無しさん：05/01/17 00:16:34

キッチン寒くて、オリーブオイルが固まった･･･。

882 ：困った時の名無しさん：05/01/17 01:22:17

ぬるま湯に瓶ごと沈めれ

883 ：困った時の名無しさん：05/01/17 01:28:32

まりがと、やってみる！

884 ：困った時の名無しさん：05/01/19 07:40:59

にんにくだけのペペロンやってみたら
意外にうまかった

885 ：困った時の名無しさん：05/01/19 10:25:34

>>884
それぺペロンが入ってないんだけど

886 ：困った時の名無しさん：05/01/19 18:49:37

>>884
それオリーブオイルも入ってないんだけど

887 ：困った時の名無しさん：05/01/19 20:25:19

>>885-886
ごめんね

888 ：困った時の名無しさん：05/01/22 12:03:41

今だ！

ペペロンうどん

889 ：困った時の名無しさん：05/01/26 00:12:11

なんでこのスレ、パスタ・ピザ板に移らないんだろ?

890 ：困った時の名無しさん：05/01/26 01:18:30

>>889
昔、奥さんをイタ公に寝取られた人が居るんだよ。きっと・・・

891 ：困った時の名無しさん：05/01/26 02:07:28

あっちはあっちでレシピ板行けとか突っ込まれてたけどな

892 ：困った時の名無しさん：05/02/01 13:20:51

AGE!

893 ：困った時の名無しさん：05/02/02 20:41:15

どっかのスレでとうがらしが下半身に悪影響ってかいてあったんだが、まじ？
具体的にどんなかんじになるの？

あと、このスレでペペロンチーノ食べると顔がむくむとかかかれてたけど、
自分も顔に違和感感じることが多いよ。ペペロンチーノが原因だったとわ。
なんか、ほほの部分が軽くつってるような感じになる。原因は何なんだろ･･。

894 ：困った時の名無しさん：05/02/02 21:16:20

>>893
カプサイシンは交感神経を刺激するのでそれと関係があるのかもね。

ところで、ニンニクは何時もスライスしてたんだが
レシピ本に載ってた潰して揚げるのを試してみたんですよ。

ニンニク一欠けを包丁の握りのところで潰して１０分間放置
乾燥唐辛子4cm×2本を5mm幅の輪切り＋種を取る＋お湯に1分間漬ける
ニンニクは薄く色付くまで揚げてから一旦どけて唐辛子を投入
パスタをオイルソースで和える時にニンニクも再投入

ニンニクの甘さが出て美味くなったですよ。
それと唐辛子の辛味が強くなった。

895 ：894：05/02/02 21:19:58

でも、ニンニクの香りは弱くなったですね。
次回はニンニクを潰して適当に切ってから投入してみます。

896 ：困った時の名無しさん：05/02/02 21:46:18

>>893
マジだと韓国やタイは少子国家になって消滅してるはずですが。
平均的な韓国人やタイ人は平均的な日本人が1年かけて食う唐辛子を
１日足らずで消費しちゃうとか、そんな感じだったと思う。

897 ：困った時の名無しさん：05/02/02 21:46:33

カプサイシンって摂取しすぎると、麻薬を打ったときみたいな
幻覚症状が出るんだよね。
だから朝鮮人ってあんな喜怒哀楽が激しいんだと思う。

898 ：困った時の名無しさん：05/02/02 22:11:37

>>897
それがマジだとすると、韓国よりも一人当たりの唐辛子摂取量の多い
タイ人の方が喜怒哀楽が激しいことになるよね。
タイの唐辛子と違って韓国の唐辛子ってカプサイシン含有量自体は少ないし。

899 ：困った時の名無しさん：05/02/02 23:42:04

だからタイ人って薬してる時みたいにいつもヘラヘラしてるじゃん

900 ：困った時の名無しさん：05/02/02 23:50:54

日本も大麻を解禁したらピースフルな毎日なのにな

901 ：困った時の名無しさん：05/02/03 01:24:53

>>899
タイは麻薬が実際蔓延してるんです。
でもシラフの人でも喜怒哀楽は別に激しくないでしょ？
だから>>897の推測は間違いだと思う。

902 ：困った時の名無しさん：05/02/03 02:11:00

顔がむくむって自分だけなのか･･･？

903 ：困った時の名無しさん：05/02/03 03:12:59

>>902
食べ過ぎとかじゃなくて？

904 ：困った時の名無しさん：05/02/03 04:05:27

>>901
じゃあ、半島の人が喜怒哀楽激しいのは
文化とか遺伝子的にって事なのね。

905 ：困った時の名無しさん：05/02/03 08:09:26

ヽ(`Д´)ﾉﾌｧﾋﾞｮｰﾝ!

906 ：困った時の名無しさん：05/02/03 08:24:32

>>902
軽いアレルギーかもしれないよ。
気になるなら医者でチェックしてもらえば。
きにならないならそのまま食えばいいし。

907 ：困った時の名無しさん：05/02/03 13:57:31

>>902
塩分を一度に摂るとそうなる人がいるね。
ペペロンチーノの塩分って結構高いし。

あとは>>906も言ってるようにアレルギーの可能性。
医者行くのが面倒なら唐辛子抜きとか塩抜きとかニンニク抜きとか
麺抜きとか色々作ってみてチェックすればいいんじゃない？

908 ：困った時の名無しさん：05/02/03 22:18:33

わろた
麺抜きを想像して、ちょっとしょんぼりした

909 ：困った時の名無しさん：05/02/06 18:56:11

●●●教えて！あなたのペペロンチーノ２●●●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1078617321/446

＞仕上げにヴァージンオイルかける。

???
ソース作るときオイルは100cc以上使うよね？
それでも足りない？
てか、せっかく作ったソースが台無しになるね。

910 ：困った時の名無しさん：05/02/08 12:01:12

>>900
日本人はピースフルなんて目指してないんだよ。

911 ：困った時の名無しさん：05/02/08 13:42:21

ピースな愛のバイブでポジティブな感じでパスタを作ります。

912 ：困った時の名無しさん：05/02/09 00:19:10

>>909
香り付けに垂らすくらい入れる人いるけど、
台無しになるとは思わないなあ。

913 ：困った時の名無しさん：05/02/14 02:13:36

ほす

914 ：困った時の名無しさん：05/02/15 21:46:48

藻まいらのお陰で好物が一つ増えた！ｻﾝｸｽｺ

今度は適当に具をぶち込んでみるな！

915 ：困った時の名無しさん：05/02/15 22:14:14

きのこが安くてナイスだぜ
ペペロンチーノのおかげでおれはエリンギ好きになった

916 ：914：05/02/16 09:35:46

>>915
ｷﾉｺか(･∀･)ｲｲ!!ね

確か冷蔵庫にｴﾘﾝｷﾞとﾏｲﾀｹがあったはずだから、今晩試してみるﾉｼ

ﾂﾅ缶もあったなぁ。。。楽しみだ(*´Д`)ﾊｧﾊｧ

917 ：困った時の名無しさん：05/02/16 23:50:13

エリンギうまそ。
ドライトマトも手軽で美味しいよ。

唐辛子、ニンニク、オリーブオイルに＋αで多様に楽しめるのがいいね。

918 ：困った時の名無しさん：05/02/17 06:38:26

そんなの入れたら、ペペじゃなくなる！
なんて言いだす奴がいるけど、美味しいからOK。

919 ：困った時の名無しさん：05/02/17 08:49:30

そうそう！ウチはあさつきとアサリ入れてるけど
醤油ちょっとたらすとマジウマイ！

920 ：困った時の名無しさん：05/02/18 03:53:07

>>916
ツナは日本酒大匙１くらいと醤油を数滴垂らして臭みを消すと良い感じ。

>>919
それを世間ではボンゴレと呼ぶのだｗ白ネギでもいけるよ。ネギは焦がさないように。
貝は白ワインで煮るといい感じ。

921 ：困った時の名無しさん：05/02/18 23:24:46

●●●教えて！あなたのペペロンチーノ２●●●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1078617321/

922 ：困った時の名無しさん：05/02/22 03:29:11

ついついコンソメ味にしてしまうな。

923 ：困った時の名無しさん：05/02/23 23:24:39

今日はペペロンにするぞ！と勇んで帰ってきたが、ガス止められてた… org

924 ：困った時の名無しさん：05/02/25 15:58:11

>>923
なんか面白い
足のあたりとか

925 ：困った時の名無しさん：05/02/25 20:48:32

下半身太りだな、オレにはわかる。

926 ：困った時の名無しさん：05/02/26 11:08:49

サマーソルト入れたら、チョーたくましい味になった

927 ：困った時の名無しさん：05/02/26 14:09:01

アンチョビペーストを入れるとうまい

928 ：困った時の名無しさん：05/03/06 00:41:50

にんにくはきつね色。

929 ：困った時の名無しさん：05/03/06 03:27:54

ペペロンチーノに白ワインで蒸したアサリを入れると別次元のおいしさになるよ。
まねしてもいいよ。

930 ：困った時の名無しさん：05/03/06 08:36:46

>>929
パンチェッタを入れたペペロンチーノに卵と粉チーズと黒胡椒をかき混ぜて入れても別次元のおいしさになるよ。
まねしてもいいよ。

931 ：困った時の名無しさん：05/03/06 09:01:28

このスレも名無しで潜む理系に犯されているな。

932 ：ガイル：05/03/06 11:06:21

俺のサマーソルトでも入れてみるか？

933 ：困った時の名無しさん：05/03/06 17:05:39

>>930
からそうだな

934 ：困った時の名無しさん：05/03/06 18:15:11

929と930は突っ込んで欲しかったのか？

935 ：困った時の名無しさん：05/03/06 19:47:44

今作って食べてみた。
ほんとにおいしくて、おかわりしたくなった。
ベースと違うのは、固形コンソメ1/4とマッシュルーム1個をスライスしていれただけ。
市販のインスタントのしか食べたことがなくて、はじめて作ったのに完璧な味。
このスレ立ててくれた人に感謝！

936 ：困った時の名無しさん：05/03/06 22:04:37

>>929 >>930
にんにくと唐辛子とオリーブオイルを抜いたペペロンチーノにミートソースを入れてサラダ油で炒めても別次元のおいしさになるよ。
まねしてもいいよ。

937 ：困った時の名無しさん：05/03/08 17:44:45

にんにくと唐辛子とオリーブオイルとパスタを抜いたペペロンチーノに
挽肉、豆板醤、甜麺醤、豆鼓、をいれて炒め、さらにガラスープを加え、
そこに豆腐、葱を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけても異次元のおいしさになるよ。
良い子はまねすんなよ。

938 ：困った時の名無しさん：05/03/08 18:43:29

>>937
馬鹿にされるかもしれないけど、そのパスタ、ごはんにかけたら美味そうだと思うんだ俺

939 ：困った時の名無しさん：05/03/08 19:25:31

>>938
気持ち悪い奴だな。
俺も>>937のを良く作るけど、｢ごはんにかけて｣なんて
気持ち悪い食い方はできないな。
いったい何処の国の食い方だ?

940 ：困った時の名無しさん：05/03/08 20:41:12

>>938
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1053862778/

941 ：困った時の名無しさん：05/03/08 21:25:42

飯に掛けて食うものじゃないだろ

942 ：困った時の名無しさん：05/03/08 23:03:14

>>937
(　ﾟдﾟ)

(つд⊂)ｺﾞｼｺﾞｼ

(；ﾟдﾟ)

(つд⊂)ｺﾞｼｺﾞｼ
　　_, ._
（；ﾟ Дﾟ）

つまり・・・ペペロンチーノ＋麻婆豆腐・・・。
　　_、_
（　,_ﾉ` )y━･~~~　うまそうじゃねぇか、もう良い子なんて状態じゃないから食ってみたくなったぜ

943 ：困った時の名無しさん：05/03/08 23:33:09

>>942
（　ﾟдﾟ）ﾎﾟｶｰﾝ

なんで｢ペペロンチーノ＋｣なんだよw
ペペロンチーノも主要材料全て抜いてるんだから
麻婆豆腐そのものだろ
ちっとは｢読み｣ってもんを覚えろ

944 ：困った時の名無しさん：05/03/09 03:05:53

>>943
(ﾟдﾟ)ｼﾒｼﾞ

945 ：困った時の名無しさん：05/03/09 03:22:55

>>929
>>930
>>936
>>937
一連のこのネタ、俺にはもの凄く寒く感じるんだが、
これはこの板のレベルが低いのか、同じ人が連投してるのかどっち？

946 ：困った時の名無しさん：05/03/09 04:12:14

>>945
食文化板は無駄な分割があったせいで過疎化してるから、質が落ちたってのは確かだな。
この板と料理板の違いについても、納得のいく説明はないまま。

947 ：困った時の名無しさん：05/03/09 15:39:35

お前らの主観的一般論はどうでもいいよ

948 ：困った時の名無しさん：05/03/09 17:55:30

>>947

んだんだ。
ではお口直しとして
>>947による模範レスをどうぞ↓

949 ：困った時の名無しさん：05/03/12 03:20:28

>>947
ｍ９(･∀･)　奥さん、貴方だけですよ！！

950 ：困った時の名無しさん：05/03/12 18:11:49

>>947は漏れ以上に2chに向いてないことだけは分かった。

951 ：困った時の名無しさん：05/03/12 20:13:35

どうでも良いけど、レシピ板に常駐してる主婦の人はSEXがうまいと思う。
何故なら「料理上手は床上手」という言葉があるから。

952 ：困った時の名無しさん：05/03/13 15:58:32

マルホランドドライブのストーリー思い出しながら作ってたら
唐辛子入れ忘れたo……rz

953 ：困った時の名無しさん：05/03/13 16:28:15

なんか最近にんにくの芯が無性に憎い
憎いというか、ぞわぞわっとするというか、いらいらするというか。
おれどうしちゃったんだろう

954 ：困った時の名無しさん：05/03/13 17:51:12

>>952
六片の若いやつ買えば芯ないよ。

ところで次スレのテンプレは変更なしでいいのか？

955 ：困った時の名無しさん：05/03/13 17:56:06

http://www.rakuten.co.jp/itamono/610544/613806/

956 ：困った時の名無しさん：05/03/16 17:27:41

日進スパ王みたいなペペロンチーノが作りたいんだけど、全然できません。
誰か教えてくださいYO

957 ：困った時の名無しさん：05/03/17 04:06:35

スパ王たべたことないけど、ペペロンチーノソースとかそういう出来合いの買ってきてあえりゃいいんじゃね？

958 ：困った時の名無しさん：05/03/17 04:23:16

なんつー無意味なレスなんだ・・・
買うだけならスパ王にすりゃいいだけだろ。

959 ：困った時の名無しさん：05/03/17 13:21:36

だってスパ王買うよりやすそうじゃん
麺も自分でゆでた方がおいしそうじゃん

960 ：困った時の名無しさん：05/03/17 15:56:03

スパ王のペペロンチーノってもう無くなったんじゃない？

961 ：困った時の名無しさん：05/03/17 18:57:37

>>959
＞麺も自分でゆでた方がおいしそう
その時点でスパ王っぽくなくなるよ

あと何がいるかわからないけど材料揃えると
たぶんスパ王買うより高くなる

962 ：困った時の名無しさん：05/03/17 22:02:37

>>961
おおう、いったい誰に何をアドバイスしたいんさ

なんか勝手にスパ王もジャンクなかんじだと思って言ってみたんだ。
なんか粉末のまぜるだけのとか、キューピーの混ぜるだけのとかさ、
あれもすごい味やニオイが化学なかんじだしさ。
>>956もスパ王っぽい味作るのにいい材料なんか使わないだろうと思ってさ。
確かにちょっとどうしようもないレスしたわ。いらいらさせたんならごめんよ。

963 ：困った時の名無しさん：05/03/19 01:18:28

見てたら何か異常にスパ王食ってみたくなった。
食った事無いモンで。
美味いの？

964 ：困った時の名無しさん：05/03/19 01:46:38

あれはスパ王という別の食べ物です。
本物ソース焼きそばとペヤングソース焼きそばみたいな。

965 ：困った時の名無しさん：05/03/19 03:34:19

ペペロンチーノがいまいちおいしくないなーとおもてる人に朗報！

腕が悪いだとか、味覚がおかしいとかあたいは言いません！
ポイントは、なんてったっておいしいオリーブオイルを使うこと！
これで決まりだねー！

ほんと、オイル一つで全く違うものが出来るもん。騙されたと思って
一つ美味しいの買ってきて作ってみてください。
にんにく、唐辛子は、そ～こまで味に影響しないとしても、
オイルだけはね。んじゃ！ﾉｼ

966 ：困った時の名無しさん：05/03/19 05:48:08

>965
素人の考えは浅はかですね。

967 ：困った時の名無しさん：05/03/19 08:28:44

変にごちゃごちゃ味付けしたがる奴は、科調で舌がいかれてるんだよ。
あと、ヤキソバみたいな濃い塩加減に慣れてるんで、オイルや小麦粉の旨みを感知できない。

968 ：困った時の名無しさん：05/03/19 09:47:13

何でもかんでも課長で済ませたがる人間もかなり感覚がいかれてる
二言目にはｶﾁｮｰｶチョーでは旨みを論じる資格なし

969 ：困った時の名無しさん：05/03/19 16:39:59

>>968
美味んぼあたりを頭から信じちゃってるのでしょうがないんだろ。
かわいそうなやつだからそっとしといてやれ。

970 ：困った時の名無しさん：05/03/19 16:58:11

>>965
> にんにく、唐辛子は、そ～こまで味に影響しないとしても、

この人の味覚がちょっと心配になった。
ニンニクなんて種類どころか切り方一つで全然味違ってくるぞ。

>>969
> 美味んぼあたりを頭から信じちゃってるのでしょうがないんだろ。

だな。

ところで次スレのテンプレは修正個所特に無しか？

971 ：困った時の名無しさん：05/03/19 17:33:08

>>970
おまえの味覚も心配。
この子は全く同じ物を食べてもふいんきで違う味に感じちゃう子なんだろうな。
切り方で微妙な味の差は出るけど、全然違うという程ではない。
同じ切り方で調理した物9個とそれらとは違う切り方で調理した物1個を食べ比べさせて
その1つを言い当てられる人は20%以下(適当に答えても10%は当たりなので実質10%以下)だろうな。
おそらく>>970も言い当てられないだろう。

972 ：困った時の名無しさん：05/03/19 18:26:14

もうネタもないしパピ板に移動でいいよ

＊＊＊終了＊＊＊

973 ：困った時の名無しさん：05/03/19 19:45:09

ペペロンチーノ食べます
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1092185447/
●●●教えて！あなたのペペロンチーノ２●●●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pasta/1078617321/

974 ：困った時の名無しさん：05/03/19 21:17:11

>>971
みじん切りと輪切りじゃ別の料理と言ってもいいくらい
違う味になると思うけど・・・。大丈夫？

975 ：困った時の名無しさん：05/03/19 21:52:49

>974
禿しくﾜﾛﾀ

976 ：困った時の名無しさん：05/03/19 22:15:57

みじん切りと輪切りも｢切り方一つ｣の違いなら
2つ切りと3つ切りも｢切り方一つ｣の違い。

前者は食って違いが解るだろうが後者は食っても違いは解らないだろう。
なので、>>970と>>971のどっちも正しいと言えばどっちも正しいし
どっちも間違ってるといえばどっちも間違ってる。

977 ：困った時の名無しさん：05/03/19 22:18:19

>>976
ペペでのニンニク2つ切りと3つ切りじゃ全然
違う味になるんだけど・・・。頭大丈夫？