◎◎シフォンケーキ・２個目◎◎

(´･ω･`)チーズシフォン作った者です。

なんか普通のスフレチーズケーキでした。シフォンの型で焼いたただのチーズケーキ。

いまいちだったのでまたチャレンジしてみます。。

>>952
どんまい

>>951
油を入れるレシピもあるよ…。
950は948の「むやみに抜いても失敗する」に対するレスじゃないの？
むやみに抜いたわけじゃなくてエンゼルフードを作ったんじゃないの？
っていう。

いや油は入るとして水入るエンゼルフードケーキは聞いたこと無い。

なんか論点がずれてないかい？
>>947が作ったのがエンゼルフードケーキかどうかはこの際
関係ない気がするのだが。
ククに出てたレシピで失敗したってことでしょ？
写真ではうまくいってそうだから、レシピそのものより混ぜ方が問題かと。
こわごわ混ぜるとうまくいかないよ、普通のシフォンでもそうでしょ？

ちなみに私の持ってる本ではエンゼルフードケーキに油も牛乳も入ってる。
作ったことないけど。

話題ぶった切ってごめんなさい。
料理板から流れてきました。レシピをこのスレに書いてくれと
言われたので書きます。
昨日作ったチーズシフォン。

クリームチーズ100g　卵黄4個分　ヨーグルト（すっぱいやつ）45g
レモン汁大2　サラダ油大2　薄力粉80g　バニラオイル少々
卵白5個分　砂糖（三温糖を使いました）65g

クリームチーズをやわらかくチンして練って、
そこへ卵黄、ヨーグルト、レモン、サラダ油を順番に混ぜて
粉とバニラオイルをいれました。
あとは普通です。型は17�p、卵のサイズはMを使いました。
180度で30分くらいだったのですが、うちはコンベックなので加減して下さい。

お邪魔いたしました。

おお、あっち見て気になってたのでうれしい。
クリームチーズシフォンは成功しにくいらしいので貴重な成功例レシピありがとう。
粉とバニラオイル入れた後にメレンゲと混ぜるのかな？
BP入ってないのに膨らみまくりとはすごいですな。ヨーグルトが良いのだろうか。

料理板でレシピ書いてくれと頼んだ者です。
激しく感謝！ありがとうございます。
チーズシフォン作りたいと前から思っていたので凄くいいレシピ
教えてもらって感謝です。
型も同じだし早く挑戦したいよ〜
>>958
ほんとだ。やっぱりヨーグルトが効いてるんでしょうか。

ＢＰ使わないレシピまだ試したことないのでドキドキです。
卵が安い時に買い溜めしとかなきゃ！

喜んでもらえて嬉しいです。
>>958
そのとおりです。普通にメレンゲを3回に分けて投入しました。

BPは普段も使わないんですが、なぜかこのレシピだけ
やたら高くなりました。原因は私にも不明ですｗ
いつも使ってる竹串の長さが足りなくて、
型はずすの少し失敗しました。

皆の衆、そろそろ次スレのテンプレも考えてみませぬかね？
>>1はこのまんまでもいい気がする。
>>2には何か足すかい？

シフォンがなぜ真ん中に穴のあいた型なのかを教えてください
先日店で見た小型シフォン型は、穴がありませんでした。

あしたの［きょうの料理］
バニラシフォンケーキのようですよ
１４００と２１００　NHK教育

>962
熱が中心まで通るようにする為だそうですよ。
ttp://www.cablenet.ne.jp/~fumiffy/chiffon/point/point.html
シフォンのレシピは少ない（と言うかリンクが外れてる？）ですが
Q&Aとか色々あって良い感じ。

ＣＯＯＫＰＡＤでゴーヤのシフォンの話が出ていたのですが
誰かゴーヤシフォンケーキの作り方＆分量（出来たら１８�p型）
知ってる方いませんか？
ＯＫＩＮＡＷＡにいるのでゴーヤ腐るほどありますｗ

>>964
そこって>>923で出て叩かれてた所だな(;´Д｀)ｿｺｱｹﾞ

>>965
おっ私も沖縄です。調べたら1件あったよ。
ttp://www47.tok2.com/home/hiroko/
このサイト写真もシフォンも綺麗だしおすすめ。種類も結構あるし参考になるよね。

>>966
叩くと言うよりは藁われてた所。

無水鍋での作り方
ttp://www.tk3.nmt.ne.jp/~urushiyo/menu/ko-cyashifonn/ko-cyashifonn.htm

970か975あたりの方次スレお願いします。

お〜〜漏れじゃん
申し訳ないことにスレ立てできないんでお願いします。

次スレ立てたよ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1084963418/

>967
さっき行ってきました〜。
変わり種のシフォンがたくさんあって驚きました！
写真も本当に綺麗ですね。
良いサイト教えてくれて本当に有り難うです。
早速ゴーヤ挑戦してみます！

アロエもいいかもね。

じゃ、埋め立て御題といくかぁ。協力よろしこ。


あなたの好きなシフォンは？


じゃ、まず自分から。
アールグレーシフォンケーキ！
香りがたまらんぜ

漏れはキャラメルバナナ
前にカフェで食べた味が忘れられなくて
何度も挑戦するけど
まだまだです。

シンプルにプレーン。これこそシフォン・・・ってかそのものだけど。

好きなのはバナナとチョコかな。
作りたいのはミルクティーシフォン。家族が紅茶味嫌いなので＿|￣|○

チョコオレンジって言うのも美味しいよ。

ヨーグルトと、コーヒーが好き。
バナナって作ったことないんだよね。今度チャレンジしてみる。

漏れもバナナチョコが好きだ。バナナと削ったチョコ入りのやつ。

自分は黒ゴマとコーヒーが好き。

プリンスメロンがあったので>>967さんが教えてくれたサイト見て作ってみた。
今、冷まし中。
メロンエッセンス無くて入れなかった。メロンの匂い飛んじゃってるなぁ…。

シフォンケーキ一回しか食べたことない…
初めて食べたのが今思えば激マズだったから。
＊油ぽくて
＊チョコ味が超安物味で
＊ホイップが超植物性

>>982
で、メロンシフォンどうだった？
やはりエッセンス入れないと飛んじゃってる？
私は柑橘系のシフォンが好きかな〜。

焼き菓子だからエッセンスじゃなくてオイルのほうがいいよ。
エッセンスだと焼いたら匂いが飛んじゃう。

私はメープルシロップ♪

シナモンシフォン

です。ゴーヤシフォン作りました。
私は美味しかったと思います。
ゴーヤになれているからかな。
子供達も面白いと言って食べてくれました。

>>988
苦味はどうなの？




抹茶とあずきのシフォン

>>984-985
メロンシフォン失敗しますた。大穴あいてもーた。(ノД`)
メロンの匂いも全然しなかったです。
レシピ通りにやらなかったせいだと思います…。
エッセンスもオイルも無かったので
煮詰めて加えたら味が濃くなるかと思ってやってたら、
なんか変なニオイがしてきたので火からおろし、こして果汁を投入。
牛乳と混ぜたらイイ匂いになったけど、やっぱり全体的に水分が多かったようです。
メロンリキュールとかでもいいかもしれませんね。
まあ、どれも田舎だから売ってないんだけど…。

メロンリキュールはネットでも売ってるよ。
私ここのメロンシフォン前に作ったことがあるけど
リキュール入れて作ったよ（それしかなかったから）
後メロンはちょっと熟れ気味のを使った。
結構ちゃんと焼けたよ。
>>990
がんばれ！

黒糖シフォンとチャイシフォン。
ほぼ自作レシピですが、大好きです。

>>992
自作レシピってなーに？　と煽ってみるテス（ｗ

チョコマーブルをじょうずに作りたいなあ、と日頃思ってる。
見た目にもおいしそうなやつ。自分のは美しくなーーーい！

今日の料理
情報くれた人ありが�d♪
やっとメレンゲの泡立て目標が見えました。

ストロベリーシフォンとレモンシフォン。
あとセモリナ粉で作ったシフォン。もちもちしてまた違った美味しさ。

昨日の『今日の料理』ほんとためになった!
いつもメレンゲを立てすぎてたよ。

藤野真紀子さんがちょっと落ち着きがなかったのがﾜﾛﾀが…平野ﾚﾐ並みだった

ほんと可笑しかった！でもあれ見た初心者が
あのメレンゲの堅さで（ターター無しで）作ったら自信なくすかも
とｵﾓﾀ！

　

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