●市販のルーで美味いカレーを作ろう●

市販のカレールーで美味いカレーを作ろうってスレです。
スパイスの配合がどうとかうんちくを語りたいスパイス厨はよそのスレで。
あくまでも市販のカレールーでお手軽にそこそこ美味いカレーを作ろうというスレです。
秘伝の隠し味とかそういうのも語っていきたい。

まあ、そんなわけでよろしく。

市販のカレールー専用スレってここだけなのかな？
私は、市販のルー、特にバーモントの甘口以下じゃないと食べれないので。
しかも、今日カレーっす。
私がやってる方法はメジャーですが

○にんにく、しょうがを弱火でいためて香りを出す
○玉ねぎは飴色になるまで弱火で炒め甘みを出す（しかも大量）
○玉ねぎは炒め用のみじん切りと、お水を入れてから投入するざく切りの二種類。
○時間が無い時、じゃがいもはすりおろす
○煮込む時はローリエin
○煮込んだ後に鍋毎一度冷やす（野菜の旨味が出る）
○隠し味／しょうゆ、ブイヨン
○トッピング／ゆで玉子（くずして食べる）、チーズ、納豆
○トマトを入れるとハヤシライスに
○具／豚肉、じゃがいも、玉ねぎ、キノコ類、（人参）
あと、ルーを数種類混ぜるとかありますよね。

>>2
ここだけ

納豆は想像しただけできもいですが、美味いという話を聞きます。
知り合いがタルタルソースを混ぜると美味いと言ってましたがどうなんでしょうね。

カレーにマヨネーズってどう？
美味いらしいんだが流石に入れる勇気が・・・。
そこで皿に盛ってからマヨネーズを混ぜてみようと思うのだが
分量はどのぐらいがいいか教えてください。

>>2
牛乳とか粉チーズを混ぜると甘くなる。
子供用にとりわけてカレーを作る時はいつもこれ。

>>2
シチューのルーなんかを混ぜるのもいいかもね。
牛乳そのものを入れるのは個人的に匂いが鼻につくのでＮＧ。

うちの夕飯なんか、いっつも市販のルーですよー

カレーを箱に書いてある通りに作ったら、ウスーイ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1054639475/
インドカレーのスパイスの調合割合
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1036304488/
★欧風カレーを作ってみよう★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1059641356/
マーボカレー！！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1012046118/
★彡アングリー7で作ってた究極のカレー★彡
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1026817559/
教えて下さいタイ風カレーの作り方
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1029570888/
信じられないくらいカレーが残ってます…。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032758611/
【温めるだけ？】レトルトカレーの応用【他には？】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1039537964/
カレーうどん
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1013514081/

ココナッツミルクの粉末が売ってたので投入してみた。
牛乳みたいに臭くならずに味がマイルドになった。
なかなか良さそう。
１日経って臭くなってなければまた買ってみようと思う。

市販のルー、３種類混ぜたらｳﾏﾏｰｰですよ。
冷蔵庫に３種類常備。ﾁｮﾄずつ使う。

隠し味はチョコレート。

水の代わりにワインやトマトジュースをいれる

あー、何か忘れてると思ったら赤ワイン忘れた

ビーフシチューには赤ワイン必需品だが、カレーに赤ワインは重くならない？

>>7　うちの母親がそう。うっかり牛乳を入れちゃうと怒られる。
　甘口カレーを作って、最後にニンニクをミジンで入れる。ちょっと煮るとｳﾏｰ

>7 牛乳は煮込む時に　少量入れるだけなので匂いは気にならないなぁ。
甘みというより、こくが出ます。

>>15
いや、やった事ないので試してみようと思っただけで
美味いかどうかは今の所不明。

>>17
元々牛乳嫌いなせいもあるんだろうけど、前回大鍋一杯（水２�gぐらい？）作った時に
計量カップ半分程度入れただけで気持ち悪くなった。

カレーにインスタントコーヒーを入れるって話は良く聞くけど
あれって濾してから入れる？粉末のまま？
牛乳が苦手な人もいるみたいだけど、ミルメークと牛乳を
混ぜて入れるとか、コーヒー牛乳を入れるってのはどうかな？ダメ？

ルーにチーズが入ってるんだから牛乳入れなくても十分おいしい。
もちろん、全種類を確認したわけじゃないけど。
>>20
溶かしてから入れたいですね。

カレーに生卵はうまいよ！！
ルーと混ぜれば(・∀・)クリーミー
嫌いな人は嫌いかも・・
>>5
カレーにマヨは旨いよ！
分量は多めでもイケル
カレーだしね

カレー作った寸胴にそのまんまご飯を放り込んで混ぜてもいいよね。
給食のカレーを彷彿とさせて。

＞＞２０
コーヒーは湯に溶かすといいです。時間があるならそのままでもいいですが。
コーヒー牛乳は不味くないですが、変に甘くなりやすいので注意を。
我が家はソース，しょうゆは当たり前。ココア、コーヒー、めんつゆ、コチュジャン、
チョコ、などですね。
子供がいればシチューのルウも入れます。
＞＞２３
いいですよね、それナイス。ゴーカイです。

給食で思い出したのですが、とろみのあるカレースープにマカロニが入ったものが
出ていた記憶があるんですが、作り方しってる人いたら教えてください。
あまり辛くなかったと思います。

とっておきの情報です！ヤフーオークションの検索に

バブル崩壊

と入れると凄い情報が見られます。
友達から聞き早速私も落札してしまいました！
落札しなくても見られる無料情報もありましたよ！！もちろん中身はもっとすごい情報でした。
とりあえずウォッチリストに入れておけばいつでも見られますね。
ただすごい人気なので、あっという間に落札されてしまうので早いもの勝ちですが・・・。
出品者の方も迅速で安心できる方でした。かなりお薦めです！

http://auctions.yahoo.co.jp/

いつも７〜８皿分程度作るつもりが５０皿分ぐらい出来てしまうのだが
冷凍しないで時々火を入れているとどのぐらい保つのだろうか？
時々と言っても食べる前に火を入れるぐらいだから８時間ぐらいか。
今日で４日経ったが少しにおいが気になったので捨てた。
腹はこわさなかった。

>>26
うちも４日くらいを限度としてみてるけど……（カレーに限らず煮込み系は……）
しかし、50皿って多すぎでしょ、ちょっとびっくりしたよｗ
ルーは、人数分より１欠片多い数をいれて、水は１人あたり120〜150ｃｃくらい、と計算したら、そんな
に量増えないと思うけど……。

わし激辛しかくえん

ジャワカレー激辛＋マサラ

辛いというより苦いってのが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
いや普通の辛さも食えますよ。

俺カレーで四角い肉いまだに使ったことがない。
ばら肉(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

http://page7.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/g10324956
オランダ軍HBTJKTです、ミリタリーでも洗礼されててカッコ良いと思います。

出来上がり直前にピーナッツバター、これ最強！
もちろん無糖のやつね。

>>27
んー、おそらく量が多いのは水が多いからだと思う。

１．うちの親が「具が少ない」と文句を言うので具を多目にする
２．具の量に応じた水の量にする
３．カレー粉を入れる（ルーとフレーク）
　　この時、フレークを入れてるとドパッと出て多目に入れてしまう事が多い

こんな感じでえらい量が出来てしまう。
まあ、水分飛ぶまで待ってるのがだるくてトロトロになるまでカレー粉を
入れてしまうのが悪いんだけど・・・。
あんまり多量にご飯にかけないので、５０皿と言っても普通の人の
３５〜４０皿程度かな（それでも多いか）

>>28
辛いのがお好きなのなら、ばら肉の方が辛くなりやすいです。ルウを絡める量が
多いからかもしれません。炒める時にトウガラシを入れてみたらどうでしょう。

家では辛すぎて不評をかいましたが。

隠しに入れているものは、トマトジュースとバナナでしょうか。
甘口派が多いものですから。

トマトは絶対入れる。普段は生だけど、たくさん作るときはトマト缶。
甘みが欲しいときはケチャップも良い。

納豆はやったことあるけど美味しかった(煮込むのではなくトッピングに乗せる)。
納豆普通に食べられる人ならいけると思う。

ttp://keiko.fam.cx/

喫茶店で食ったカレー
鉄の皿に鉄のスプーン
くったらトマトｲﾊﾟｰｲのすっぱいカレーでした。
懐かしい味

＞○トマトを入れるとハヤシライスに

んなわけない

チーズいれたけど溶けきれずにダマダマになった（´ﾟ'ωﾟ`）

こくまろが好き…

後、どんなカレールゥやシチュールゥ使っても
必ずマギーブイヨン1･2個入れます。これ普通？

ホールトマトっていつ入れればいいんですか？

具を炒めた後水を入れる前だと思ってますが…

熟カレーの中辛にトマトホール、マンゴーチャツネ入れたら
すごい甘くなった。
どの市販のルーがおすすめですか？

２４ですが、私はこくまろさんと熟さん。たまに辛いゴールデンさん。
バーモンドさんは、ちと甘くて…
人それぞれですが、他の方はどうでしょう。

>>41
S&Bすぱいすぴーぷるの、ケララカレーかキーマカレーが好き。

自分はザク切りトマトを使う事が多いです。
できれば、イタリアントマトみたいな煮込みに適したやつ。
皮を湯向きして（家族でトマトの皮が苦手なのがいるもんで）
具を炒めた所に投入して、さっと全体を炒めあわせてから
水＋ブイヨン＋煮込みスパイス入れてコトコト・・・って感じ。

家もトマトの皮が苦手なのがいます。私は平気なんだけど。
湯剥きするの面倒なんで4つ切りにして鍋に押し込んでしばらくしてから皮を中ではがして取り出し、実のほうは押しつぶす。
なので、入れるのは水を入れた後です。

みなさんはこのスパイスは絶対入れるってのはありますか？？

カレー板ｷﾀ━━━━（ﾟ∀ﾟ）━━━━ !!!!!
http://food3.2ch.net/curry/

一番辛いルーはなに？

ジャワかな？

いろいろいれると（ココア　インスタントコーヒー
にんにく　はちみつ　ヨーグルト　ガラムマサラ　等）
逆にルゥだけの味が新鮮でおいしいとかんじる。

プリンとヨーグルトを大量投入してます

タマネギをバターで炒める・・・というのはどうだろう

>>46
ネタかと思ったらﾏｼﾞか？

今日カレーをたくさん作ったのですが、
甘さと酸っぱさと辛さが、それぞれ強すぎて困っています。
これは、何を足したら改善されるでしょうか。
まろやかで、コクが出るようにしたいのですが…(´･ω･｀)

箱に書いてあった普通の材料以外に入れてしまったものです↓
赤ワイン
しょうが
トマト
ヨーグルト
バター
生クリーム
ガラムマサラ

もまいら板違いですよ
カレー板へ移動しる！

http://food3.2ch.net/curry/

>>52
コーヒーを入れるとコクが出てよくなる。ソースも入れるとよい。
牛乳いれるとまろやかになるが、汁っぽくなるから煮詰める。
煮詰めるのが面倒もしくは汁っぽくなったらなら、カップスープの素をいれろ。
とろみが付いてよくなる。

うちはシチューのルー入れてる。
>>52さん。純ココアでもコーヒーの代わりききますよ。

>>52
俺はいつもなんちゃってチャツネを作って使う
玉葱＋人参＋生姜＋葫をミキサーでペースト状にしたやつを
それをバターで若干こげるくらいまで炒める
ルーはいろいろ使ったけど料理板で評判良かったSBゴールデンの辛口
なんちゃってチャツネ以外の材料もほんの気持ち焦げるくらい炒めた方が
コクがでるような気がする。あと一旦冷やすのはｶﾞｲｼｭﾂっすよね？

>>56
いえ、当たり前すぎて書いてなさそうです。一度冷やす技。

レスありがとうございました！
コーヒーと缶のホワイトソース（シチューの素を切らしているので代用）
を少し入れてみたら、かなりまろやかでいい感じになりました。
あと、チャツネいつも買うと高いなあと思っていたので、今度
56さんのなんちゃってチャツネ、作ってみようと思います。
一度冷やすといいというワザも、初めて聞きました。¢(・△・*)ﾒﾓﾒﾓ

あとこれは友達に聞いたのですが、カレーの味がきつい時は、
おもちをすっていれると、いいんだそうです。（おもち硬いのでたいへんだけど…）

カレーってなんでもありやねえ

もちはとろみが薄いときにもＯＫです。
真空パックのものは、そんなにするのは苦労しなかったですよ。

ｳﾁはｼﾞｬﾜ辛口とﾃﾞｨﾅｰ辛口をブレンド。
ホールトマトとにんにく（みじん切り）とﾁｮｺとオイスターソースを入れる。
キノコカレーが(*ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

具を煮込むときに、ローリエの葉と
洋風だしの素（フォンドボーやチキンコンソメ）
を入れるだけで、ずいぶん味が違うべ。

細かいことは詳しく覚えてないのですが、
まず豚汁を作って、その汁でカレーを作ると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
って某シェフが隠しレシピとしてテレビで
放送されていた覚えが無きにしも非ずです。
だれか人柱キボン〜。

甘口のカレーにプラムと豚肉ブロックを放り込むとなかなか面白い味になる

ねえねえ
たまねぎ飴色になるまで炒めるのって甘みを出すためなんでしょ?
もの凄い辛口のカレーを作ってやろうと思って
鷹の爪とジャワの辛口、生姜買ってきたんだけど
たまねぎ飴色は基本！みたいな流れなので
たまねぎも10こ買ってきてしまったよ(作るのは20皿分ぐらい)
たまねぎ少なめにしたほうがいいのかな？

>>65
甘みを出すだけじゃなく、風味をつけるのにも必要なんだと思うよ＞玉葱
甘みがあればあるほど、辛味が引き立つんじゃないかな？
（スイカに塩かけるようなもの）

なるほど〜
で、早速やってみてるんですが
量が多すぎるからなのか、
たまねぎがめちゃくちゃ水っぽくなって
炒めるというか茹でるみたいになってます(泣
こんなでもホントに飴色になるですか？

量が多いと玉ねぎからの水がかなり出るけど気長にやるといい。
炒める油は恐れずに入れること。

ttp://www.monolith-net.co.jp/smyx/flit_05.html
色々探してみたらこんなのありました
飴色ってどんなのだよって人にはいいかも。
自分は挫折してしまいましたｗ
すぐにでも食べたかったので…

玉ねぎ炒める時、少し小麦粉を入れると早めに色つきます。
既出してたらゴメンナサイ。

つか色を出すために炒めるのか？
色は目的でなく結果では？

水分を出すためと香ばしさを出すためです。
分量的には玉ねぎ１０個にたいして、小麦粉大２〜３です。
ただ、するのには疲れますが冷凍がききますので、時間をみて作ってみては?

>>69
これはやりすぎだろ

この前鳥はむ作って、そのスープを使ってカレー作ったのだが、めっちゃコクが出て美味かったよ。
いやはや、色々試してみるもんだねー

玉ねぎを炒める前に電子レンジで
20分から30分くらい暖めてから炒めると
早くあめ色になって楽。
風味もそんなに変わらないと思う。

>75
そ、そんなに！？
5分ぐらいは一応暖めてみたけど
そんなに長い時間レンジで加熱するんだ
皿が割れちゃいそうで怖いな

>>70
うん、かけっぱなしにするんではなくて
最初に玉ねぎと大匙1敗くらいのサラダオイルを
混ぜて、5分ごとくらいに一回止めてかき混ぜてる。
それでもちょっと加熱しすぎなのかもな…。

>>70やったら、時間余りかからず出来たが20分は長い。
今度から、レンジ使ってやる事にした。教訓、暇な時にしよう。

ミルポワの辛口が無かった
ルーではこれが一番美味しいと思ってるんだけどさ
しょうがないから中辛のお世話になるよ
本当は、辛口１中辛２くらいで３〜４人分作ると(ﾟДﾟ )ｳﾏｰなんだけどな、、、

辛口手に入れるまで、カレー作るのやめようかなｗ

もっぱらジャワカレーの辛口だな、俺は。

バーモントカレーとゴールデンカレーを混ぜて使用してます。
煮る為の水は少なく、その代わりに摩り下ろしの玉ねぎ２個分をいれます。
美味しいですし、ルーを入れすぎてとろみが付きすぎた時にも重宝しますよ。

毎回食べるたびに鍋で煮込んでいると
焦げたような黒い薄いかたまりが日にちを追うごとに増えてくる
特に苦かったりはしないんだけど気になる

>>82
イモとかルーの中に含まれてるとろみの成分が固まるんだとか、私は勝手に思ってるけど、、、
（たぶん、でんぷん質？理科系は不得意なんで、間違ってるかもしらん）
あれはあれで、うまい。あの部分だけあつめて、ご飯にのせてたべたくなるｗ

今日、、、薬局からカレールー貰った
どんなブレンドで食べるか検討中

しかし、業者さんが沢山持ってきてくれたって、、、
薬局でカレーの試供品？なんで？
謎、、、

いや、まあ、いただけるものはありがたくなんだが、、、ｗ

余り物の漢方薬でカレー粉作ったんじゃないの？

>85
……いや、、、熟カ○ーだったから、漢方薬云々は違うと思う、、、
スレ違い甚だしい書き込みにレスをくれてありがとう

おせちに飽きたらやはり皆さんカレーを食べるのだろうか？
それともおせちなど食べずにカレーを作るんだろうか？
それはそれで、今時の日本の正月でいいなｗ

お節に飽きないよう、お正月用のカレーを明日作ります
冷凍しておいて2日くらいに食べる予定

おせちは嫌いなものばかり入ってるので、カレーを食べていたいです
でも、今うちには人参もイモもないので、玉葱カレーになってしまう

というか、今日やっと、カレーの余りを薄めて作ったカレースープをスパゲティにかけて
消費したので、しばらく（たぶん、お正月も）カレーは食べないかと思います

１月１日にカレー作ったら、１年中カレー作るのかしらねえ
（「１年の計は元旦にあり」、これをご存じない方は調べてみてくださいねｗ）

ホールトマトと生のトマト
入れるならどっちがおすすめですか？

マスタード入れるとツーンとした辛味が増えて美味しい

マスカット入れるとプーンとした酸味が増えて美味しい？

モルモット入れるとプーンとした臭みが増えて美味しい？

そーいやおせちネタで思い出したがモチの中にカレーを入れて
揚げると美味いぞ。

カレー、そろそろ食べたくなってきた。
ジャワ＆ゴールデン＆ディナーカレー使用。
玉ねぎ、５分程レンジにかけて
時々フライパンにふたをしながら様子を見て炒めてます。

>>89
ホールトマトを水気を切って入れてます。
生のトマトもよく熟していればいいかも。

>>82
　ルーの融け残りが底のほうになると増えるってことはないかな？
それとも俺がいい加減な融かし方をしているだけなのか。

>>95
ちゃんと火を止めてから溶かしてる？
っつうか、俺は最近まで知らなかった＿|￣|○

>>95

80℃で投入するのがダマにならずいいみたいだぞ。
ソースはガッテン
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2002q1/20020116.html

上のはシチューだけどだいたい同じだと思う。

具の大きさってみんなどれくらいにしてるの？
俺の場合ジャガイモはかなり細かくきって入れてたまねぎはみじん切り、にんじんはすりおろして
煮込むときに入れて、肉は少し大きめにしているけど

具の大きさ?んなもん、てきとーだ。
気分によって大きかったり、小さかったり。手をかけてすりおろしたり…
肉だけは大きいがな。

みなさんありがとう！100ゲッツ！！

なに!?しまった、取られしまった！仕方がない、次を狙うか…

さっき、りんご丸ごとすって入れてみた
酸味が強くなって、サラサラになっちゃったよ〜
煮詰めれば大丈夫なのかな？

オイスターソース入れすぎて胸焼けがするがまだ鍋一杯にある（；´Д｀）

久々にじゃがいも入れたよ、人参も
なんかいまいち、安っぽい感じで

スーパーにらーめんとかに使えと書かれた鶏ガラスープが売ってたけど
あれをベースにカレー作るとどうなるかな？

ココ一がおいしいかどうかは別として、
ハウスのカレーパートナーとジャワでココ一くらいにはなりますよ。

炒めたたまねぎペースト、ブイヨンペースト、マンゴーチャツネペーストの三種(各100円)
http://www.housefoods.co.jp/company/news_pdf/44.pdf

�@塩コショウした牛肉500gを油で炒めて、水1400gを投入。(肉、水の量は箱参照)
�Aそこに炒めたたまねぎペースト、ブイヨンペーストを入れ、いっしょに煮込む。
�Bジャワカレー(中辛)１箱とマンゴーチャツネペーストを入れて、適当に煮立ったら終わり。

家の近くのサティにはライスのカレーパートナーしかなくて、遠くのスーパーまで行って買ってます。
けっこう(ﾟДﾟ)ｳﾏｰだと思うんですけど。

ここ読んで、市販のルーにひと手間掛けて美味しいカレーを作ろうと
輸入雑貨の店で『本場インドのカレースパイス』を買って来ました！！

でも、蓋を開けると、中には２つの小袋が。

大きい方は、普通のカレー粉でしたが、
もう１つの方は、お茶の葉みたいな何かの種みたいな茶色な細長い粒が入ってました。

このスパイスなんでしょうか？普通にカレーに投入して一緒に食っていいのですか？

>>107
ブーケガルニだろ。布袋か何かに入れてぶちこめ。食う前にはずせ。

細長い粒と聞いて ｸﾐﾝシードを思い浮かべてしまった(汗

クミンも細長くてチクチクしそうだけどそのまま投入していいの？

おはマンコー！！＼（・∀・）／
http://www.k-514.com/

>>108
ありがとん、入れてみます。ローリエみたいなもんなんだね

>110
｢けららカレー」の素を買ってきたとき、炒め用スパイスとしてホールのまま付いてたよ。
あめ色たまねぎ作る時に入れる・・・と書いてあった気がするよ

布袋＝ほてい？

質問なんですが、家庭でのカレーって市販のルーですよね？
うちは市販です。
こくまろよく使ってますが。
カレーに対してお母さんがどんだけ熱いれてるとかあると思うんですが。
みなさんの話が聞きたいです。

うちは熟とこくまろのブレンド。
隠し味はコーヒー、醤油、ソース、マヨネーズ(極少量)、ケチャップ。
昔は醤油だけだったんだが…小４の家庭実習で家のカレーの隠し味の話で盛り上がり、
家に帰ったとき晩御飯がカレーだと知った俺は、その隠し味群を入れたら美味かった。
それ以来、色々なモンを入れるようになった。
なお、隠し味じゃないが、カレーに納豆入れると美味い。

>>116
醤油、ソースはうちも入れます。味よくなりますよね。
ちなみにその納豆はどのタイミングでいれるんですか？
食べる直前？ちょっと興味ありです。

116です。納豆は出来上がる少し前のがいい。
臭みも感じないし、納豆入ってるって感じしない。
食べて、ルウだけになった時によく入れる。

ソースはウスターソースを入れるって聞くけど量はどのぐらい入れてる？
あと、中濃ソース入れるとどうなる？

S&Bのカレー粉には4〜5皿分に対して小さじ一杯とは書いてはあるけど
どんなもんかなあ

Ｓ＆Ｂカレー粉について
スパイス好きの自分には少なく感じますが、多いとターメリックの土臭さが
鼻につきます
我が家は高級欧風系（ザ・カリー、極、ディナーカレー）をメインに熟成系（熟カレー、こくまろ）
でとろみを調節します
高級欧風系のルーは高いだけあって美味いです
いままでブレンドや隠し味を工夫してましたが、それを軽く蹴散らしてくれます

欧風は苦手なんだよなぁ。あわわ。

スリランカカレーの壺（？）っていうペースト状のルーに今はまってる。

個人のホームページやってる管理人さんが

「ジャワカレーの辛口と、バーモントカレー甘口　を半々で使うと旨い！」みたいに言ってました。

私はいつもジャワの中辛だけですが、味変わるなら挑戦しよっかな

ジャワｶﾚｰの辛口<ﾚﾍﾞﾙ5>とﾊﾞｰﾓﾝﾄの甘口<ﾚﾍﾞﾙ1>を半々だと
ジャワｶﾚｰの甘口&ﾊﾞｰﾓﾝﾄの辛口<ﾚﾍﾞﾙ3>ぐらいの辛さになるんじゃないか？

ジャワカレーandバーモントカレーってけっこう定番の組み合わせだからね

ハウスが喜ぶね。その組み合わせ。
その他の意見としては、
違う会社同士のルーを混ぜたほうが深みが出るってよく言われるよね。

こくまろと熟カレー

ｼﾞｬﾜｶﾚｰ辛口と玉葱一個みじん切りとはちみつ適量で
具は普通。
一口目は甘口か中辛かな→じわじわ辛味がくる
おいしーです

挽き肉でカレーを作ろうと妄想してみたんですが、
野菜は何を入れたらいいと思いますか？
ちなみに市販のルー使用なので本場チックにするつもりはあんまりないです。

大根、ピーマン、ほうれん草なんていかが？

>>129
わたしだったら、玉ねぎと人参の大きめのみじん切り。
普通すぎると思うけど。

うんこ　ぼたぁ　　　　うんこ　ぼたぁ

ごはんのうえに

うんこ　ぼたぁ

>>131
普通でよし！あと、残ったカレーなら納豆入れるんだよ。>>118みたいに。
普通の豆みたいで美味しかった。

糸こんにゃくと白ネギとしいたけとしめじかな

カレー作ったー

いつもどおりミルポワ
うちは肉無しで野菜カレー
コツは炒めないで、コンソメで煮ること
油少な目でヘルシー
タンパク質は目玉焼きをレンジで作って補給
脂質が欲しい時は、牛乳飲むべしべしｗ

漏れは、カレーに梅干とバナナを入れるよ！
８人分だと梅干４個（少し大きめ）とバナナを１本。
バナナを入れるとコクがでる感じがする。
梅干を入れると後味がすっきりしておいしくなる。
オススメ

【ゴールデンレス】
このレスを見た人はコピペでもいいので
10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
そうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です

レスありが�d。挽き肉カレーですが、野菜はナスと玉葱を入れようと思います。
ちなみに納豆は皿に盛り付けてから入れてました。ちなみにタレ芥子も混ぜてから。
食べられなくはないけど、やっぱり納豆は白いご飯に乗せてあげた方が美味しいのよねぇ…（´・ω・｀）

うちは野菜と肉を放り込んで二時間煮込む。
灰汁をこまめにとって掻き混ぜながら玉葱が溶けてなくなるくらいまで煮込みます。その頃にはじゃがいもや人参も煮崩れる。
そしたらジャワの辛口を入れて煮る。
仕上げにおろしにんにく、醤油を入れて混ぜ、火を消してからピーマンの千切りを入れ、出来上がり。

かなりｳﾏｰ(´Д｀)〃
たいして調味料入れなくても野菜から十分旨味が出る。うちのカレーは家の外にもファンがいる。

　　　　 , - ' ﾞ 　　　｀` ‐ 、_,,,,,
　　　,r'　　　　　　　 　　／＝ミ
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.　/ 　　　　　 　　　　　　彡lll
　!-- .､　　　 ,､､､､,,,　　 彡lﾉ
　l,,,,,__　/　　　___　　 　 'r''ﾞヽ
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【ゴールデンレス】
このレスを見た人はコピペでもいいので
10分以内に3つのスレへ貼り付けてください。
そうすれば１４日後好きな人から告白されるわ宝くじは当たるわ
出世しまくるわ体の悪い所全部治るわでえらい事です

角切りにした餅いれると一晩ねかせたようなお味になります

>>139　
ジャガイモもくずしちゃうんですか？
私、形のまま食べたいけど、ＴＲＹしてみます。

うちは肉だけ煮込んでます。２時間なんてもんじゃありません。
半日ぐらい煮込んでます。すじ肉でも、はしで切れるぐらい
とろとろに。もっと煮込むと肉の形がなくなりますが、それも
またウマーでつ。

シチューのルーちょっとと市販のフォンドボー入れるだけで十分うまい

こくまろとジャワカレーってトロミが少なくない？

最近こくまろの味が変わったというか薄くなったと思うのは私だけ？

こくまろはSBとろけるカレーイミテーション

牛丼の松屋のカレーが好きなんだけど、どうやったら作れるのかな？
所詮はレトルトなんだろうけど、なかなかあの味が出せない。

マスコミなんて、伝書バトのようなもの。
ハトごときがいきがって情報に手を加えてんじゃねえよ！
お前らは、俺たちのところへ情報を運んでくるだけでいい。
要するに、トラックの運ちゃんとなんら変わりはない。

情　報　を　判　断　す　る　の　は　俺　た　ち　だ　て　め　え　ら　じ　ゃ　ね　え　！　！　！

139です
>>142
二時間は目安です。作る量や野菜の煮え方によってもっと煮込んだりするので。
ジャガイモが煮崩れるとルーにもとろみがついていいですよ。炒めると油っぽいのでうちでは煮込んでます。

肉を半日とは！やはりブロックなどを使われるんですか？うちは肉にはお金かけないので…。
今度やってみようと思います

昨日サイコロステーキ作った残りの牛肉でカレーしようと
思うんだけど、やいた時に大量の脂が出てくるっしょ！！
コレって入れた方がうまい？それとも肉だけ入れて脂は
捨てる？？？

じゃがいもとか炒める時に
その脂でやるとうまくなる。

>>151
蟻が�d

体を考え？ めちゃくちゃカレーを作ってみた。
ルーは辛口。みじん切りにした、ほうれんそう、えのきを大量に入れ、
そして、大きめにカットしたじゃがいもに加え、一口大に切った
しいたけ、こんにゃくとイワシのつみれを入れてみた。
結局何でもカレー味になって、おいしく食べられた。翌日、おなかが
ゆるくなって狙い通りになった。

隠し味にウンコ、これ最強です。ぼくはこれでグランプリをとりました。

ガキは消えな

>110
遅レスですが
最初に焦げないように油でちょっと炒めて炒って香り出すといいよ。＞クミンシード。
フェンネルシードも種の形のまま一緒に炒めてる。
自分は既出の　しょうが、ニンニクもいい加減なみじん切りにしてバターで一緒に炒めてる。

>>156
110じゃないけど
うちはさらにタマネギ、セロリのみじん切りと
ニンジンをすりおろしたやつを加えてる。
で、それを鍋に入れたらそのフライパンで肉焼いてこれも鍋に投入。
大きめに切ったタマネギ、ニンジンを鍋に追加して水入れて煮る。
ルーは市販。多いのはこくまろとジャワのブレンドかな。
チョコレートみたいに包丁で刻んで入れてる。とけやすくて(・∀・)ｲｲ!

仕上げに牛乳とバターでまろやかでプロぷくなります。あとスーパーで　
　売っているチャツネいれてみてプロだ

最後の仕上げに
お酢を数滴入れると粉っぽさがとれる

ｵｰﾙｽﾊﾟｲｽも別に入れて煮込んだら、何故か粉っぽさが無くなった・・・

このスレ見て今からカレー作ります（・∀・）
で質問なのですが、コーヒーとかチョコレートって
ルーを入れてからいれるのですか？

>158
ﾁｬﾂﾈ自分も入れるー。
ないときはアプリコットジャムとか梅ジャム入れちゃう

>157
そっかー刻んで入れるのか＞ルー

>>161

161、ルーを入れてから入れる。コーヒーはあらかじめ湯で溶かすといい。
不意にキーを押してしまったので、切れて見づらくてｽﾏｿ。
それから、連続レス、ｽﾏｿ

３週間毎日カレーを食べてます。とろけると熟を使ったキーマです。
腐りそうな卵があったのでゆで卵にして入れてみました。
隠し味は苺ジャム、本だし、ソース、しょうゆです。
明日の分で無くなるので又、仕込まなければ、、、

今日カレーを作ってみたんですけど牛肉が固いんですよ(ノ_･､)

１、鍋に油をしいて牛肉を炒める。
２、タマネギ・にんじん・じゃがいもの順で炒める。
３、お水を入れる
４、沸騰して野菜が煮えたら、ルーを流し込む

こんな感じでした。もっと美味しいカレーを作るためにアドバイス下さい！
お願いします

>>166
牛肉は何を使ったの？
ロースだと煮込むと堅くなるよ。煮込み用と書かれた肉なら
しつこく煮込む。6時間くらいやれば柔らかくなるよ。
あるいは豚バラとか。
軽く炒めたロースを最後に投入でもいいかも。

「ｶﾚｰの場合、肉はしっかり炒めるととろける様にやわらかくなる」って
某ﾍﾟﾝｼｮﾝのｵｰﾅｰに教えられたんだけど、どんな原理でやわらかくなるんだろう？

>>167
牛肉に種類があるなんて知りませんでした。
スーパーで四角に切られてるやつを買いました。
ロースだと思います。

ロースの場合は最初に炒めて、いったん取り出したほうがいいのかな？

>>169
恐らく。
うまみが逃げないように表面をさっと炒めるだけでいいと思う。

あとは辛味に深さを出したいときは花椒を一振り
コクを出したいときは味噌カツのたれを大さじ1
を入れると手軽に出せるよ。

>>170
親切に教えてくださってありがとうございましたヽ(´ー｀)ノ
がんばっておいしいカレー作ります！

やっぱり、自分で食べてみて柔らかくなるまでにこむのみだと

>166
たまねぎすりおろした奴に30分漬けておく・・・とか

私はよく　偽？キーマカレーを作ります。

１・たまねぎ３，４個しつこく炒めた後、豚か鳥のミンチを投入し炒める。水を加えて、人参、ジャガイモ、茄子、投入。灰汁取りしつつ２時間くらい煮込む。
２・２種類の市販のカレールーを入れ煮込む。ルーが溶けたら輪切りバナナ、ヨーグルト１カップ（よくコンビニで売ってるような、１人前の甘いやつです。）を入れる。
３・時間が許す限り弱火で煮込む。もしあれば、出来上がる１０分前にピーマンのみじん切りを加える。

結構美味しいですよん。

>>174
豆を入れてもイイね。
うちはもっと手抜きすることがある。
ひき肉を炒めて、具が小さいレトルトカレーを投入。
ローリエとガラムマサラだけ入れて煮込む。終わり。

『幕張サボテンキャンパス』ってマンガで見た作り方。
って、ルー使ってないからスレ違いか…逝ってくる…。

最初に野菜を煮るときに、冷凍かぼちゃを１〜２切れ加えて、
くずくずになるまで煮る。あまーくなってこくが出ました。
それにトマトを入れると、さっぱり感が出ます。

最近、よく作るのは豚挽き肉のカレーかな。
普通の豚肉を使うよりなんか美味しい・・・。

個人的に毎回入れいているのはカゴメの野菜ジュース（無塩タイプ）
ほかの人に話すと「エー？」っていわれるけどなんかはずせない

僕は気分によって和風だしやウスターソースを適宜入れるんだけど、みなさんは試されたことありますか？

>>178
おでんの残り汁使ってカレー作ったことあるよ
ウマかった

>>177
無塩の野菜ジュースはおいしくなりそう。

age

玉ねぎ、にんじん、しょうが、にんにく、固形のコンソメをミキサーでガー。
その後、鍋に移してじっくり炒める。（先に茹でてからミキサーという手もあり）
お肉、こしょう、カレー粉を２，３振り、スパイスとか入れたかったらそれも入れる。
水を適当に入れてレモン汁、味噌を入れてカレールーを３，４個入れる。

水気が多いとスープカレーになる。
甘口ルーでカタクリ粉でトロミをつけると昔風になる。
辛口にする場合、じゃがいもは別ゆでして大きいのをゴロンをカレーをよそった器に入れる。

>>177，>>180
いけるいける。我が家でも必ず入れますよー

コノヤロー！
うんこ食べてる時にカレーの話をするなんて！
ん？

>>178
和風だしをつかったことはないですが、きっと美味しいでしょうね。ウスターソースやケチャップ、トマトジュースなどを入れたことはあります。
定番だけど、ヨーグルトとかはちみつとか。あと、しょうゆをちょっと入れることもあります。
なんといっても美味しくなるのは、最初に玉葱と肉を炒める時にカレーパウダー（できればインドっぽ〜い缶いりみたいなの。なければ瓶いりスパイス）
をたっぷりまぶして炒める。それだけで、そのあと市販ルー使っても充分美味しい。
付け足すとしたら、ガラムマサラとかチャツネとか好きなスパイスを足すくらいかな？

ビーフシチューのルー1かけ入れるのはどうかな？

ヨーグルト入れたら戟マズになった。
どうしてくれる。

>>187
入れすぎじゃないのか？？？

うちはいつもヨーグルト入れるよ
あとトマト、今の季節ならトマト缶

私はジャワ辛口とゴールデン甘口と適当に他の甘口か中辛を入れます。
いつも３〜４種類くらいかな？
辛さを比較してる箱の裏を参考にしてますが、ジャワとゴールデンは必ず登場します。
あとは玉葱多目とジャガイモはメークイン使うくらいでコツみたいなのはないです。
たくさん辛いのは角切りの豚バラのネッチリとした脂の甘味と野菜の甘味が強調されて美味しいですけど、次の日が怖いので。。。
甘くしたい時には辛口入れる量を控えるくらいだなあ〜

カレーを作ったら、おまけにラッシーも作ろう！

プレーンヨーグルトとオレンジジュース同量まぜて。
まぜてまぜてまぜて出来上がり。

甘味が足りなかったら、砂糖かハチミツ入れるとよろし。
一工夫カレーにあうよ〜。

>>186
うちではﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰのもと
いれますよー。
ｶﾚｰは甘口が好きなんで
私はおいしいと思う。

ちなみに
甘口２：中辛１：ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰ１
くらいの分量です。

市販のお好みのカレールーに甘口好みの人は焼肉のタレの甘口、辛口の人は辛口のタレを入れてみなはれ。結構行けマッセ

バナナチップ入れると甘さが出て激ウマ--
(漫画、ビストロレシピ２巻参考）
本によるとレモン＆ハチミツを掛け合わせると
いいんだって！

>>191 華麗なる食卓 思い出した。 私はカレーにリンゴと蜂蜜入れても美味しいと感じたことない。 私は｢こくまろ｣に臭み取りにローリエの歯を二枚入れるくらい。 肉は豚がすき。付け合わせは粗挽きウインナーを炒めたやつと福神漬けと卵サラダ。

>>179 カレーうどんにしてもうまそう。

市販のルーでマズイカレーを作る方法を教えてください＞＞1

カレーうどんって
カレーの残りに水入れたらいいんですよね？
明日、姑がくるんで作るつもりなんです。今日カレーだった。

よっぽど姑がお嫌いなんですね・・・

>>200
愛していますよ。
作り方も披露します。
いつも差し入れをしては、こぉして作ったのー
これは○○円で仕入れたのーーー賢いでしょって言ってます。
姑は可愛い可愛いしてくれます。で、うどんの作り方なんですけど、いいですかね？

>>199
それじゃカレー汁だよ
ttp://www.google.com/search?num=50&lr=lang_ja&q=%83%4A%83%8C%81%5B%82%A4%82%C7%82%F1%81%40%8D%EC%82%E8%95%FB

あほな嫁で姑がかわいそうだな。

ルーはジャワの辛口とこくまろの中辛を半々。
コーヒーと醤油で味を調節します。ベタですね。

ナスいれたら、市販のでも美味い。

当スレを発見して、すかさず>>２を試してみたらｳﾏｰ（ＡＡ略

概出だったらごめん
ラタトウユを大量につくり、１日目はそのまま食べる。
２日目にカレールー投入すると、かなりおいしいです。

ウンコ食ってるときにカレーの話すんなよ

　　　ｶﾚｰﾄﾞｿﾞｰ
　 （⌒⌒）　　 　 ¶　∧ ∧ Ψ
.　 |＿＿|. 　 　　 ∩( ﾟ∀ﾟ )∩　ﾜｰｲ
　（　・∀・）　 　　| V　　 V /
　（　　：　⊃／￣￣￣￣￣￣￣＼
　｜　｜｜　　　 （●●●）
　（＿__）__）
　 （⌒⌒）　 　　　 　∧ ∧
.　 |＿＿|　　 . 　 　 ( ﾟ〜ﾟ )　ﾓｸﾞﾓｸﾞ･･･
　（　・∀・）　　 　　（つ　と）
　（　　：　）　／￣￣￣￣￣￣￣＼
　｜　｜｜　　　 （●　　　）
　（＿__）__）
　　　ｳﾝｺｰ　　　　　 　　人
　　　　　　 人　　　 　 （____）
　　　　　 （＿_）　　 ¶ （＿__）Ψ
　　　　　（＿＿）　. ∩( ﾟ∀ﾟ )∩　ｳﾝｺｰ
（⌒⌒）（ ・∀・）　　| V　　 V /
│＿_|⊂　　：　つ￣￣￣￣￣￣￣＼
　　　　 人　 Ｙ　　 （●　　　）

今日の夕飯に何年ぶりかでカレー作った。
こくまろと熟をブレンドしたけどおいしく作れたよ。

ココナツミルクを一缶入れるとマイルドです。

既出かな。

>>211
コクも出ますしね。
昨夜カレーを作ったのですが、
ありあわせの野菜（セロリ、水菜、ネギ、白菜）と
大豆、青汁、トマトジュースをミキサーにかけたものを投入しました。
なんでもありですが、美味いです。

リンゴ　ニンニク　生姜　ニンジン　ブイヨン
ミキサーでガ〜〜っとしたものに、
鳥腿を漬け込んで、暫くしたら炒めて、
ペーストも入れて普通に作りました。
ウマでした。

トマト(フレッシュでもホールでも可)　にんにく　しょうが　オールスパイス
ジャム　ローリエ　ヨーグルト　黒糖ちょっと　あれば野菜ジュース
などなど・・・結構何でも入れちゃいます。
酢っぱ辛いの好きなんでタコスパイスとかサルサソース入れた事もあります。
私としてはもーまんたいでした。
　

ルーはジャワが一番いい気がするな
（実家で昔っからそうだったから味慣れてるのかもしれないけど）。

こないだトマトきらしてたから、作り置きしたトマトソース入れてみたら
普通にトマト入れるよりいい感じになった。バジル効果かな。

カレーの残りが１人分（具なし）あります。
豚ひき肉をニンニクのみじん切りと炒めてカレーに
投入して煮詰めていった物を
ご飯に掛けて食べるのはどうかな？
今から９時間後に２人分作ろうと思っています。

>>216
いいんじゃねえか。玉ねぎも入れたれよ。

学校の給食のカレーの味はどうやってだすのかな。。

市販のルーじゃだめかあ(´｀)
しつれいしましたー

age

「給食のおばちゃんの素」を入れる

できあがった頃、鍋の中から
「今日の給食はカレーよー」
の声が。そしてカタリと蓋が開く.....
(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

一昨日作ったカレーは、余ってた大根（1/5くらい）をすりおろして入れた。
大根の味はわからなかったけど、肉がいつもより柔らかくなった気がする。
気のせいかな？

わては大根は普通に具として入れてるけど、
肉のやわらかさまでは気にしてなかったなぁ

ttp://oshaberi.asahi.co.jp/
上沼恵美子のおしゃべりクッキングの決定版ビーフカレーってどう？

毎回同じように作ってるけど、結構美味しいよ

水の変わりにトマトジュースを１００％使ってみたら、極甘口になってもた。

ルー使わないで、自分でカレー粉とブールマニエで作る場合は、
ブイヨンだけじゃなくて塩とコショウをきっちり入れないとダメやね。
逆に言えばルーってのは油と粉とブイヨンとカレー粉と塩胡椒の
塊なのだな。

小麦粉も

>>228
ブールマニエと書いてあるので、「油と粉」の
「粉」は小麦粉の意味なのであろう。

ウチはジャワカレー中辛とバーモントカレー中辛を半々でつ。
マジで美味いよ。

>>218
給食カレーはでかーい鍋で大量の野菜煮込んでるため野菜のエキスと旨味が
ガンガン出てるからうまいんだって。

給食のおばちゃんに聞いた

なんで生姜なんか入れてるんだ？
カレーの風味が飛ぶような気がするが。

薬としての効能があるからじゃないのか？
身体を温める効果は、少しだけでもあるぞ。

カレー(激辛)にハバネロ入れたら美味だった。超激辛だったけど。

美味しいルーを使えば美味しいカレーの出来上がり

生姜は市販されてるカレー粉にはすでに入ってるんでね？

隠し味に、焼肉のタレを入れるのは、俺だけ？

漏れはいつも2種類混ぜて作るよ。
ベースはメタル印度カレーってちょっとマイナーなやつ。
混ぜるのは毎回変わるかな。
で、隠し味に福神漬けの汁。
汁だけをカレーのルーに混ぜたら劇うま。
是非やってみて。

私もつい最近、料理教室で教わったんだけど…
飴色玉葱を作るとき、最初に極々少量の塩を入れて炒めてやると玉葱から早く
水分が出るよ！
炒めてて、鍋に焦げ付きが出始めたら、油を足すんではなく、少量の水を焦げ
に注いで、焦げをこそげるようにするといいんだって！

牛すね肉のブルゴーニュ風煮込み（ビーフシチュー）の授業の時に教わりました。

>>218
給食のカレー　
うちの学校の栄養士の先生に、材料教えてもらった。お子様向けの、あまり辛くないカレー。

粉チーズ、クリームチーズ（少量）牛肉、豚肉、ジャガイモ、人参、たまねぎ、生姜、にんにく、マーガリン、ケチャップ、
鶏がらスープ、ウスターソース、蜂蜜、ドライカレー、ミルク。

まず肉、玉ねぎ、野菜をいためたあとに、すり下ろした生姜を入れる。ここでカレー粉を多少混ぜていためる。
いたまったら、鶏がらスープをいれて、調味料で味を調える。
カレー粉をいれる。その後、ドライカレー、粉チーズ、ミルクを混ぜて、お好みに、らしい。
詳しい分量は聞いてなかったので、機会があったらまたきいておきます。

今からカレー作ろっと

漏れも漏れも(・∀・)ノ
つか昨日思い立って飴色玉葱作ってあるんでこのスレ参考にしてがんがる。

>238
>メタル印度カレー

なんとなく、CMのフレーズを覚えてる。懐かしい。
近所じゃもう売ってないようだ…

カレー作った

たまねぎ　にんじん　じゃがいも　牛肉　水　ルウ
塩コショウ　牛乳　とろけるチーズピザ用　コーヒー
ケチャップ　ウスターソース　

煮こみ中でつ
|∀･)ﾜｸﾜｸ

昨日と今日はカレーでした。
業務用のディナーカレー買ってます。

ストック用チキンカレー
手羽先10本くらい　手羽元２本　トリガラ　１わ　唐揚げ用の骨つき鶏８本くらいの一パック　たまねぎ4こ
にんじん中2本　トマト２こ　トマト水煮２缶　しょうが　にんにく　塩　こしょう　オレガノ　バジル　他その場にあるスパイス類
市販のガラムマサラ　バター　ウスターソース　トマトケチャップ　トマトピューレ
オタフクお好み焼きソース　ヨーグルト　鷹の爪3本くらい
じゃがいも中4個　
こくまろ中辛、フレーク状のヨコハマなんとかってルー　
S&B欧州カレー、ハウスディナーカレー
普通のカレー粉

1.　鶏をバターで炒め焦げ目つけてトマトの水煮をぶっ込む。にんにく、しょうがとワインをぶち込む
2.　たまねぎをあめ色までいためてにんじんとざく斬りトマトをいれいため、カレー粉と1と一緒に圧力釜へポイ
3. 　あとは鶏ガラスープやらワインやらスパイスと一緒にいれ、寸胴に８リットル位にしたところからにる。
上記の残りの材料をタイミング良くほうりこんで味を調整して終わり。

結局とり肉は骨が外れて形が分からなくなったけど二日目が最高のカレーでした。
テキトーです

5/21)エスビー食品、「ゴールデンカレー」牛由来原料ゼロに
http://health.nikkei.co.jp/bse/child.cfm?i=2004052008171bs&c=0
　エスビー食品は主力のカレールウ「ゴールデンカレー」をテコ入れ
する。ＢＳＥ（牛海綿状脳症）の影響で牛由来原料に不安を感じる
消費者に配慮して牛肉由来の原材料の使用を完全にやめたほか、カレー
粉の配合なども改めた。2003年度の売上高は80億円だったが、3年ぶり
に大幅に刷新して今年度の売り上げは2割増を目指す。
　使用する油脂はパーム油や大豆油などの植物性に切り替える。既に
牛エキスの使用はやめており、これで牛由来の原材料はゼロになる。
　味も、従来の深みのあるまろやかなカレー粉に香辛料の味を強調した
粉をブレンドするなど改良した。244グラム商品には9月までの限定で、
カルダモンやナツメグ、唐辛子などを混ぜた調味料の袋を付ける。
振りかけて辛さを調節できる。
　6月中旬から順次、切り替える。甘口、中辛、辛口の三種類で、
100グラム入り（希望小売価格は税抜き165円）と244グラム入り
（同285円）がある。03年度の同商品の売り上げはＢＳＥの影響などで
前年度比8％減となったため、刷新して回復を狙う。
[2004年5月21日/日経産業新聞]

エキスや牛脂などの産地や作り方をメーカーに確認しましょう。

★ヤコブ病病原体となる異常プリオン、高率で人に感染か

　【ロンドン＝飯塚恵子】ＢＳＥ（牛海綿状脳症＝狂牛病）が人に感染した変異型
クロイツフェルト・ヤコブ病の病原体となる「異常プリオン」が、これまで考えられて
いた以上にはるかに多くの人に感染している疑いがあることが、英政府が出資した
病理学調査で明らかになった。

　調査を掲載した２１日発行の「病理学ジャーナル」最新号によると、英国人約１万
２７００人から摘出した盲腸やへんとう腺を検査した結果、異常プリオンが３人から
発見された。試算では、英国全体で約３８００人が異常プリオンに感染している
可能性があるという。
　異常プリオンは感染が発見されても、ヤコブ病の発症に直結するとは限らないが、
輸血や臓器移植などで知らずに感染が拡大する恐れもあり、専門家たちは
「深刻な結果だ」と分析している。今月発表の英政府の最新統計では、英国では
ヤコブ病が原因とみられる死者が毎年２０人前後、累計で計１４１人に上っている。

　国立精神・神経センター神経研究所の金子清俊・疾病研究第７部長は「これまでの
疫学調査などから推計して、英国の感染者は、多く見積もっても数百人程度と
考えられてきた。今回はそれを大きく上回る結果で、無視できない重要な報告だ。
日本の場合、感染牛が少ない上に、ＢＳＥが発生してから（全頭検査など）十分な
対策が取られているために、英国のような高い感染率は考えられない」と話している。

讀賣新聞　http://www.yomiuri.co.jp/main/news/20040522i303.htm
http://news13.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1085192466/l50

じゃがいも・にんじん・たまねぎ・にんにく
肉はひき肉が好きだから牛豚合びきにししょうか、牛ひきにしようか、
でもカレー用の普通の牛肉にしようか考えてるド素人の30代オッサン。
ルーはよくわかんないから「こくまろ」にしようかと。

頭の中では「昔なつかしの」家庭的なのをイメージしてるんだがなぁ・・。
人それぞれだろうけど、シンプルカレーのワンポイントを誰か頼む。

なんでも入れる。コーヒーの粉、最後に練乳、りんごすりおろし！
焼肉のタレも。チョコもちょこっといれると美味しい。
野菜ジュース入れるときもある。

ヨーグルトは入れすぎると凄く酸っぱくなって
取り返しのつかないことになるので注意。

>>250
野菜ジュースではないが、ベジタブルスープ作ってからそれを基本にカレー作ってる。

>>251
ホールトマトも大量に入れるとトマトの酸味が強くなる。

中村屋の赤い袋に入ったのは美味しかったぞ

>>250>>252
私も前はベジタブルスープ作ってた。
でも面倒くさいから今日作ったカレーには
野菜や果物を摩り下ろしてから入れたよ。
（実はこっちの方が大変かも？）
主な材料は
玉ネギ、セロリ、ニンジン、キャベツ、リンゴ、トマト、
鶏モモ肉、緑茶（出汁として）、コンソメ、ブイヨン。
ルーは熟カレー（甘口）しかうちに在庫がなかったのでそれで。

>>254
確かに面倒そうだ。

ウチはフードプロセッサーで細かくして、
圧力鍋で煮てベジタブルスープにしてるから楽です。

ゴールデンカレー中辛+バーモント甘口+こくまろ中辛
をブレンドしてトロ火で煮込んだカレーが今までで最高にうまかった

ここで聞くのはスレ違いかな…
カレーが一人分余ったんですが、ｶﾚｰﾗｲｽじゃなく別のおかずに変身させたいんです(カレーコロッケとか)
何かいいアイデアありますか？

カレーうどん、カレードリア、

カレーパン
食パンにカレー挟んで閉じ口をしっかり押さえて
パン粉をつけて揚げるだけ。超簡単。

食パンにカレー入れてパン粉を付けて冷凍しておけば
凍ったまま揚げるだけでいつでも出来たてカレーパンが食べれます。

カレーラザニア、カレーマカロニグラタン、
カレーラーメン

バターで炒めた生米を炊飯器にセットして
カレーとスープで炊いたピラフもどき

カレーピラフに挑戦してみます。ありがとうございました

ｽｰﾊﾟｰの肉屋で配布してる牛脂｡あれ炒めてから煮る段階で汁ごと入れるとﾝﾏｲ｡脂身苦手な人は塊を最後に抜く｡織れは微塵切りでﾆﾝﾆｸと炒めてから投入｡既出?

昨日嫁さんが作ったカレー、残りもんのカリフラワー入れたら
（°Д°）ｳﾏｰでした。シチューには入れるがカレーははじめて
だったのでちと感激！！

うちはハウス派なんで「バーモント（中辛）＋スパイシージャワ（辛）」
の組み合わせがお気に入りです。

>>264
アルゴビ(alu gobi)と言ってカリフラワーとジャガイモのカレーがインドで最もポピュラーなカレー。

>>265 サンクスコ！！

なるほど「残り物処分」のつもりが「王道」を行ってた
わけでつねｗ

未出だったので隠し味系を・・・

�@コンビーフ
カロリーいっきにうｐだが一気にダシ感うｐ。
市販ルー半分に対して一缶は投入。
ノザキに限る。

�Aシーチキン
トッピングとしてはスタンドカレーにあるが
うちは迷わず一缶投入。油は切ってね。

�B丸鶏だし
粉末の市販のもの。
加えると味にキレが。入れすぎるとﾀﾞﾒ。
気になる人は乳製品系で中和を。

ちなみにうちはダシ重視。
ルーはバーモントの中辛。
これにたかのつめで辛味調整したほうが
なんかいい感じ。
前の日に作って置いたほうがやっぱうんまい。
目指すはスタンドカレー系でつ。

我が家のチキンカレーレシピ★

【材料】
・手羽元・・・・・・たくさん
・タマネギ、にんじん、じゃがいも
・ホールトマト・・・１つ
・ヨーグルト・・・・カップ２／３
・市販のカレールー・２、３種類
・カレー粉・・・・・大さじ一杯

【作り方】
?@手羽元に小麦粉をまぶし、油で炒める。
?Aその中にカレー粉、ヨーグルト、トマトを入れる
?B５分程度炒めて、鍋へgo!野菜も炒めず入れてok!
?C水を入れ、ｺﾝｿﾒ一つ入れて、ひたすら煮込む！！
　※手羽元が、骨と身にバラバラになります。だいたい１〜２時間。
?Dそこへ、カレールー投入、少し煮込んでできあがり♪

具が無くなります。トマトとヨーグルトも、言わなければ
入っていると気付かないと思います。
どなたにも好評ですので、試してみてください！

>>268
カレー粉の量増やして市販ルーを無くせば本格カレーに近づくね。

ウチは大抵はカレー粉無しで、ほぼそのレシピを圧力鍋で短時間作成している。
カレー粉が足りない時に代用としてそのレシピと似ることはよくある。

カレーに牛スジぶち込んでひたすら煮込め


絶句します。きっと

>>270
絶句するってどういうこと？
うまいの？

269じゃないけどスジカレーはうまいよ
我が家の今夜のカレーはエリンギ、しめじ、えのきをたっぷり入れて
ひき肉とみじん切りのたまねぎ、にんじん、ジャガイモは一口大より小さめ
あとは夏らしくオクラ、ナスを投入して煮込んだ
冷蔵庫掃除カレー
ひき肉炒める時にニンニクと生姜を少し入れた
あまり煮込むと野菜がぐつぐつになるので短時間であとは寝かせた
ルーはこくまろとバーモントを半分づつ

下処理きちんとしないと匂いが凄まじいけどねスジ肉は

最近の隠し味は練りゴマとトマト、どっちも入れすぎるとばれちゃうけど、味が格段に違う

練りゴマだと香ばしさみたいのがでるのかな

>>275
コクが出るよ

カレーに酸味があったほうがいいという俺の考えは邪道なのか?

おれは
カレー作るときトマトケチャップ入れるんだが・・

>>277
日本人は嫌いみたいね、本格的なカレーショップのカレーは酸っぱいのもあるよ

簡単なのだとこんな感じ
フライパンにラード引いて、ベーコンを油が出るまで炒める、ざく切りトマト完熟2個を入れる
実が崩れだしたら火を緩め、プレーンヨーグルト大さじ1、牛乳半カップ、カレールー半欠けを溶かす
味を見て、少しソースを加えて混ぜたら、メシにかけて食べる

カレーにトマトジュースってよく聞くけど塩とか入ってない方がいい？
カゴメのトマトジュースが余ってたんだけどこれでもいいのかな

>>271
まじ旨い
試してみてみて
牛スジ安いしね。グラム98円で手に入っちゃう

>>281
高！











と、一応つっこんでおく。

>>282
禿同！
目指せ、\50/100g以下！

今日作ったカレー

飴色たまねぎ　豚バラ肉　水　ルウ　塩　トマトケッチャップ

トマトソース　アップルワイン　牛乳

をひたすら煮込んで、最後に別に湯がいたジャガイモを加えて出来上がり。
上手いっすよ。

水を入れず、トマトホール缶と安物ワインで作る。
あとは、飴色玉葱、すりおろしジャガイモ投入。
その他は普通の作り方で煮込む。

市販ルー、油がきついんだよね

書いてる量で作るのはダメだよ半分くらいでちょうどいい
足りない辛さを自分で作るのだよ

粉チーズとスキムミルク又はクリープを大さじ１ぐらいずつ入れるとまろやかになる。
お子さま向きにオススメ。

安い材料で作ると旨いそれとも口に合う？自分の母は安い人には安い物がいいと嫌なことを

>>289
お上品な方ならカレーのような「ごった煮」を美味しいと思わないのじゃないですか?
私は庶民ですから、お金持ちは捨ててしまうような「スジ肉」のカレーなど、とても口にあうのですが…。

スジ肉、下茹でのときにイヤな臭いが台所に充満するんだよな。
美味いんだけど、なんとかならんのかな・・・？

鼻をつまむ

台所でなく、庭で煮る。

>>293
科学的に説明して

うちのカミさん。スジ肉煮る時は、生で良く洗う。大きな鍋で茹でるで、そんなに臭くないけど。
下茹で時にくずネギと生姜の皮入れてて、よく煮る時にコンソメかおでんの素入れてた。
ストーブの上でやってたけど、そんな臭くならなかったよ。4L鍋大活躍だったけど。

本命…換気をする。下湯での水に酒を入れる。
大穴…火のそばから離れる。

ジャワカレー辛口のルーで夏野菜（ゴーヤ、かぼちゃ、なす）のカレーを作りました。
ウマー^^

野菜は別に火を通して一食分ずつ混ぜるといいです。

水入れる時、3分の1を焼酎にしたら激しく美味しいカレーができた
焼酎で煮込むと味美味しくなるの？ビールでもいいのかな

ﾃﾞﾐｸﾞﾗｽｿｰｽだろ？普通は？缶半分入れる。

肉・野菜はブーケガルニで煮込む、香り、味が全然違う。
それに粉ミルク一さじ、おたふくｿｰｽ少々。
仕上げにマサラ系スパイスふりかけ出来上がり。

あっ、ルーは違うの３種ブレンドは定説で。

恐ろしい

洋風か、久しく食べてないな

辛口ルーにマンゴーチャツネ。辛さのカドが取れてまろやかな味に。

こくまろ（中辛）+バーモンド（甘口）+ジャワカレー（中辛）もしくはゴールデンカレー（中辛）
缶ビール1本+水で煮込む
我が家ではこれ最強
ローリエの葉も忘れずに

牛筋カレーサイコー
俺ん所はカレー＝牛筋カレー
だな。過去ﾚｽにも書いてあるが最高に上手い。

>>304
ちなみに何時間ほど煮込むんでしょうか？

前の日の昼〜仕込んで、翌日の夜くらいからがｳﾏｰ

輪切り揚げなす！
鶏肉、トマト、ピーマン、（ズッキーニ）ですっきり夏カレーもイイし、
挽肉とバターときのこでこってりもイイ。
玉ねぎ一個に対してレンジで４分、
ニンニク、生姜、人参はすりおろしすので
早く出来ます。
固形ブイヨンとローリエも欠かしません。
胡椒ははあらびき、
ルーはジャワの辛口かスパイシーにこくまろか熟の甘口をひとかけ。
子供用には甘口ルーのみで、蜂蜜とヨーグルト入れてます。

スジ肉は近所で「国産和牛愛犬用」でグラム２５円
隣に人間用のスジ肉パックもあるがこちらはグラム１２５円
もちろん私はうわなにをするふじこ...じゃなくて愛犬用

通常カレーに飽きるとホールトマトをベースに
トマトカレー作ってます。肉＆玉葱炒めたとこに
投入してややルーの量を控えてカレー粉＆ガラムマサラで
味を調整してます。

あとは鳥ひき肉＋ルー＋牛乳でなんちゃってお手軽キーマカレー
なんてこともやってます。

あ、あとうちは少量を短時間で作る為、フライパン一丁でこさえて
ます。

あめ色玉ねぎを短い時間で作る方法。

1　みじん切りにしてどんぶりにもってラップをかける。
2　ラップしてチン。（玉ねぎ二個で２分ぐらい）
3　その間に鍋で油を熱する。
4　油が熱くなったら弱火にして、砂糖（精製度の低いものがよい）を油に振り掛ける
5　油をぐるぐると木へらでまぜる（カラメル状になる）
6　玉ねぎを投入して中火にして全体をぐるぐる混ぜる。
7　塩を振ってぐるぐるまぜる。
8　玉ねぎの量が半分になったら、弱火にする。
9　時々混ぜながら放置

これでできあがりです。普通の半分ぐらいの時間でできるよ。

豚バラカレーにはまっている。
豚バラのかたまりを買い込んで、５cm角くらいにざくざく切って半日煮込む。
１、２回煮こぼすとわりと油っこくなくなる。
ルーはジャワの中辛が味・香りも含め好き。
食べるとほろほろに柔らかく崩れる肉が最高。カロリーは気になるけど。

ここ見ると、カレー作るのにハマりそう。

ボンカレー

俺は大量にケチャップ＆とけるチーズを入れます。
美味いよ！

フォンドボー使ってる方は、
煮込む時どの位の量入れますか

ドボー　っと。

ここ数年、我が家でカレーと言えば、グリーンやレッド、ケララカレー。
ちょっと普通なカレーが恋しく成って、スレに有った「横浜舶来カレー」「印度の味カレールー」ってのが気に成った
ウチはスパイシーで辛目なカレーが好きなんだけど、この二つって、どんな感じ？
ジャワか、ディナーの辛口辺りと、相性イイのか、混ぜない方がイイのか…。
（ジャワかディナーどっちか忘れたけど、単に辛いだけなんで、コクとトロミが欲しい）
食べた事有る人、アドバイスお願いします。

横浜はサラリとしたカレーだったよ
色も黒っぽい仕上がり、でも小学生でもなんとか食べられた。
ジャワの辛口よりぐらいかなー

>>318　有難う。
横浜…、印度の…って、板違ってた　失礼。
横浜って結構辛口なんだ、まずは香味野菜タプーリのルーのブレンド無しで作ってみようか。

ボンカレー

マース　オリエンタルカレー

うちチョコ入れるょ☆

うちべっチョコ入れるょ☆

ガラムマサラとインディアンのカレーパウダーを入れれば、どんなレトルトでも美味しくなるよ！

ヨーグルトを入れる方、タイミングと量を教えてください。
仕上げ近くで入れるといつもなんかちっさいダマダマが残るんでつ。

普通のルーにハインツのデミグラスソース入れるか
ルーを「ディナーカレー」にするか
どちらがおすすめでしょうか。

「ディナーカレー」にデミグラスソースは値段的に気が引けてしまいます。

オックステールのカレーが作りたいです！皆さんはお肉派ですか？
すじもおいしいですよね？情報お願いします！すいません

あまりものの煮汁とか残ってた飴とかいろいろ入れたら
なんか妙においしい。
惜しむらくは再現できないということだ。

通常、カレールーには既にダシが入ってますが
カレー作る時にはダシを入れますか？箱の裏の通りに水ですか？
よりおいしいダシを出すためにお奨めの野菜なんかありますか？

ちなみにカレー粉から作るとマズく感じるのですがカレールーの問題でしょうか？

最後の質問は独り言みたいなものなので気にしないでください。

うちはコンソメの素を入れます。
美味しいダシの出る野菜と言えば、玉葱くらいしか・・・
あとはトマトのみじん切りとか入れる。キノコ類とかね。

きな粉＋しめじ＋めんつゆ少々を追加して煮る。

>325
単なる想像だけど
熱いうちに入れると、なじむ前に乳蛋白が固まっちゃうんでないの？
70度位に冷ましてから入れて混ぜて、再度加熱したらどうだろう？。

>333
ありが�d。覚えておいて次回試してみます。

昨日夜、カレーを作り食べ。その後冷蔵庫にいれました
朝暖めて、夜食べようと冷蔵庫に入れるはずが忘れてｶﾞｲｼｭﾂしてしまいました(;_;)号泣
17時には帰りますがカレー大丈夫でしょうか？どなたか良きアドバイスお願いいたします！すいませんorz

どんなｱﾄﾞﾊﾞｲｽが欲しいんだろう・・・

有り難う！今ｶﾞｲｼｭﾂして 冷蔵庫に入れなくても平気かお聞きしたいです、朝ひをとうしました！

朝暖めたならOKじゃない？

朝ひをどうしましたって？

地域の気候にもよるし、
帰ってみないとわからんでしょ？
聞くまでもないと思うケド

大丈夫。カレーにあたったぐらいでは死なないから。
どう？安心でしょ？

ふと思った。
頭の悪そうな人が作ったカレーは、まずそう。

カレーやシチューの食中毒菌は熱に強い（75度くらいに耐える）っていうからグツグツ沸騰させたほうが
いいって聞いたけど。

>>343を見てると>>342に同意できるね。

カレーって香辛料たくさんはいってるから腐りにくいと思ってたけど
これがけっこう痛みやすいんだよね
とくに人参とか水分多い具がたくさん入ってるとコロっと逝く

頭悪いのはお前だよ不味そう・空気嫁。馬鹿くそばばあ、流れを変えるんじゃねーよ、てめーのカレ〜〜まずー

痛みやすい原因は野菜の水分ですから、
ジャガイモとかニンジンとか入ってると痛みやすい。
早めに具材だけ取り出してルーだけの状態の方がいい。

>>346の◆SMsE077WWQって香ばしい厨だな
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&ie=UTF-8&q=%E2%97%86SMsE077WWQ&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=lang_ja

>>325ちゃん
ﾖｸﾞﾙﾄ、ﾊﾟｯｸひっくり返してﾄﾞﾊﾞｰと入れてないかい？
その前によーくﾏｾﾞﾏｾﾞしてﾀﾞﾏをなくしてから適当に
ﾏｾﾞながらいれるといいと思われ。

>349
�dクスです。333ﾀｿのﾚｽとともに、次回実行してみまつ。
ﾖｸﾞﾙﾄ入れたｶﾚｰ、ﾋﾞﾐｮｰな酸味が美味しくてｽｷだぁ。

　,一-、
/￣　l |　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
■■-っ ＜　カレーのポイントは飴玉（飴色玉ねぎ）づくりにあるといっても過言ではない
´∀｀/　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 ￣

セロリを入れると、ビターになる。

ヨーグルトもメーカーによってダマになるのとそうじゃないのと
あるような気がするんですけど。
きっちりチェックしてないからどのメーカーがっていうのは
はっきりいえないんですが、、、
（ていうか、私はヨーグルトのダマも全然気にしてないので）

こくまろカレーを作った。
ひき肉使って似非キーマカレーにしようとしてみた。
スパイスとかも入れていつもとひと味違った風にしてみた。

食べた。
いつものこくまろカレーにひき肉が入ってるだけだった……

>>30
ものすごい亀だけど、
無糖ピーナツバター余ってたから何気なしに試したらまじ美味しかった！
ありがとう！！

トマトの缶詰と鷹の爪とにんにくと砕いた干し椎茸はマストアイテム。
具はミックスビーンズと挽肉＆茄子か南瓜が多いかな〜
パプリカをいれてもおいしいですよね

いろいろ食べたけど結局「あらびきカレー」がいちばんウマイ！と思った
スパイスの効いたさわやか系

うちもやっぱりトマト缶はデフォ

ｷﾘﾝのからだ想いってジュースが大量にあるのだが入れたらマズイですか？

野菜ジュース？あんまり甘くないのだったら大丈夫かと。
トマトベースとか、甘みがリンゴとかなら変じゃない。
ただ、いっぱい入れちゃいけないだろうけど。少しなら・・・。

>>359
ありがとうございます！

気になる一文が
『サッパリおいしい、オレンジ味』
・・・ダメかｗ

ﾄﾏﾄジュースはありだけど野菜ジュースは私的にNG
今カレーを作りました。じゃが嫌いなので南瓜入れました。味見…しょっぱかったので何げに手元の紅茶を入れた。コーヒー入れるより良いかも。ってーのは私だけ？変な創作意欲が湧いてきました。次はｳｰﾛﾝ茶か？

トマトやリンゴやセロリは、そのまま入れたりするから、ジュースでもＯＫな感じだけど、
オレンジはどうか。

いつも「こくまろ」だけで簡単に作るんだけど
炒め玉ねぎとマンゴーチャツネとココナッツミルク入れたら
なんかいつもと違って美味しかった。
玉ねぎとチャツネはレトルトのインスタントのやつ。

　　　　∧＿∧
　　　 （　´Д｀）　　 　　∧＿∧
　　　／ 　　　＼　　 　（ ´Д｀ ）
＿＿| |　 　４　| |＿ 　 /　　 ヽ、
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.　　 　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼＼　　　 冒~~　(⌒＼|_＿./ ./
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7が犯人。

4が処女。

雨のお休みだったので、ヒマで作ったカレー

まずは必死で薄くスライスした玉葱を、濃い飴色になるまで炒め鍋へ。
玉葱のみじん切りとひき肉（豚）を炒めナツメグをたっぷり。（こっちは軽く炒める）
トマトジュース、とんかつソース（少々）醤油（たらり）で味付け。
鍋に入れて、水を投入。摩り下ろし生姜、にんにく、人参を入れアクをきっちり取る。
ジャワカレー、（辛口）ゴールデンカレー、（辛口）牛乳を投入。
仕上げにチョコレート一片。

ノーマルカレーに追加する調味料

ヨーグルト、大蒜、生姜、マヨネーズ、味噌、芥子、カレー粉、チョコレート、ケチャップ、チーズ、

100円ｼｮｯﾌﾟで売ってる粉末の「とうがらし梅昆布茶」を入れたら美味かったよ！やってみて！

水を入れる代わりにかつおだし水を入れるとおいしいですよ。

市販のルーで作ったらちょっと酸味があるんだけどこれを解消する何かいいアイディアない？

いっそヨーグルトを入れる。

バナナとかチョコレートとか甘みのある物を入れてみたらいいかも。
辛いばっかりだと酸味が目立つからね。

コンビーフとビターチョコひと欠片

前の晩に作って翌日に食ったら、めちゃめちゃコクがありますたよ

酸味は太田胃酸か重曹で中和しようと思えば出来るが、入れすぎは禁物

おっぱいトンコツ
　　（ ◎）（ ◎）
　　　）　　　（
　　（　　W　　）
　　　｜　｜｜｜
　　　｜　｜｜｜
　　　｜　｜｜｜
　　　＝＝＝＝＝

鶏ムネ肉でカレー作る人、肉どれくらい煮ます？
私いっつも3時間くらい煮て固くなっちゃうんですけど･･･

鳥胸肉で作るときはフープロで鳥団子にして入れるとウマー

鳥団子おいしそう！
でもフープロがない･･･orz

鳥肉は下味付けといて(できたら前の晩などに)
鳥肉だけ別に炒める
あとはルーを入れる前に投入。
ｱｸをとったらルーを入れトロミがでたら火を止める。
食べる直前に温める
私はこんな感じ。

>>379さん、380さんありがとうございます！
今日はフープロもないので>>380さんの方法でやってみようと思います〜

>>377
鶏ムネで作るとき３時間くらい煮るけど思いっきりやわらかくなるよ。いつも。
なぜ？
最初に野菜とは別に鶏だけ中火〜強火で炒めるからかな？
他に思いつかない。

ぐらぐら煮ちゃﾀﾞﾒだよ ｺﾄｯ…ｺﾄｯ…て感じのほうが肉堅くならないよ

　,一-、
/￣　l |　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
■■-っ ＜　ヨーグルトに漬け込むとやわらかくなるよ。
´∀｀/　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 ￣
ﾝﾏｲﾖ!

いつもカレーに投入するもの

ハチミツ
りんご
しょうが
にんにく
ローリエ
コンソメの素
ヨーグルト
トマト缶
バナナ
ガラムマサラ
うこん
鷹の爪

ない時はないであるものを入れてるだけだけど・・

うちもウンコ入れますよ。

王国

うちは、めんつゆ・ソース・ケチャップ・コーヒー・牛乳が多いかな。
摩り下ろしたリンゴやたまねぎ・潰したバナナくらい。
リンゴの代わりに梨でも美味しいよ。

粗挽きコショウ

摩り下ろしたりんごと人参入れたらむちゃくちゃ甘くなってしかも臭かった＿|￣|○

>>390、甘くなるのは仕方がないなぁ…
リンゴの皮は一緒に擂ると、妙に皮臭さが出るから皮は剥いておくよ。うちは

ニンジンの摩り下ろしは勉強になるなぁ…
ルゥの入れすぎの時に、玉ねぎの摩り下ろしはよく入れるけど。

ゼッピンカレーとバーモンド甘口でなかなかうまい

人参のすりおろしはよく炒めたほうがいいよ
ジャムみたいに

>>393
なして？

加熱すると甘味が出るからだと思われ。
玉ねぎも炒めると甘くなるというのと一緒。

カレーって、「入れちゃダメ」って食材以外何を入れてもＯＫのような希ガス。

ガラムマサラはどのくらい入れると良いのかな？
教えてカライ人！

ついでにガラムマサラを入れるタイミングもキボンヌ！！

ルゥ入れた時だろ。ガラムのマサラは。

じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、合いびき肉、にんにく、バーモントカレー

これだけあれば懐かしい味の立派なカレーになるよね？あとひと手間くらい
なにかある？
さて、も少ししたら買い物に行こ♪

　　／:::::::::::::::::::ノノ人:::::::ヽ
　　ﾉ:::::::::::::::::::::ﾉﾉ　　　ヾ:::::::j
　　i:::::::::ﾉﾉ::ノ,-‐'　 ｰ-､|:::::/
　 /":::::::::ﾉ　 -tﾃ, （ﾃ- ヽ､:|　　　
　i ::::::::／　　 ^　´　ヽ´　　iし/　　ヒ素を入れるとコクがでてうまー
　ヾ:::::ゝ　　　　 ﾉ(｀_　_）　/::/ 　　　少し、デンジャラスな感じですがいいっす
　　`r"　　　　　ﾉ､_,ｲ `　 jノ
　／;;＼　ヽ　　　 ソ 　 丿
/;;;;;;;;;;;;;;ヽ､　 ､＿＿_ ﾉ
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ﾞｰ――'ヽ __　　　 ＿＿
;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;　、,,-―;";;;;;;;ヽ_/
;;;;;;;;;;;;;;;;/⌒つ（ (ー---""-"). ）

夕飯カレーにするあげ

ちょっとコクがない時に油揚げ入れたらｳﾏｰ

きのこ類とたまねぎをたっぷり入れるとｳﾏｰでした。幸せ。

今夜はカレー
とりあえず「これを入れたら美味しいかも」と思ったものを入れてみた
ちょっと粒が目立つけどまあ、いいだろう・・・

>399
俺はマサラは最後の一煮立ての直前に入れている。
ルウは使わないんで良く判らないが、マサラは薫りの調整・補強のつもりで
使っている。変か？

寧ろ、個人的にはチャツネを入れる順番が判らない。
甘み系のモノだから、サシスセソで言えば最初に入れるべきモノなのか？
私は塩味・スパイシー加減を調整してから入れて味を纒めている。変化？

俺はチャツネはガラムマサラと同じで調整のために入れてるから最後に入れてる

今思いついたんだけど
イカとかタコとかホタテの塩辛とかどうですかね？
今度やってみます

カレーに
間違ってビーフシチューのルーをひとかけ入れたらコクが出てウマかった…!

>>409
デミグラスソース入ってるからな。

今度、マッシュルームを入れてみようと思います。
缶詰ではなく、八百屋で買った丸々とした奴です。
食感が良さそうかなと・・・

>>409
そんなあなたには、とんかつソースでも代用可能ということを
お教えしましょう。

俺はこんな顔だから、幼少の頃からずう〜っと世間から尊敬の眼差しを受けてきたんだ。
だから、俺の心の奥底は、世間に対する感謝の気持ちが一杯蓄積されているんだ。

とりあえず、
イジメられないように、声だけはハキハキと明るく話すようにしているが、
　イジメられないように、声だけはハキハキと明るく話すようにしているが、
　　イジメられないように、声だけはハキハキと明るく話すようにしているが、
　　　俺の心の奥底には、世間に対する感謝の気持ちが一杯蓄積されているんだ。

俺は、本当は、そのような安定した人格の持ち主なんだ。


俺をジロジロと見ろぉ！

めっちゃ、いやスーパー邪道だと思うんだけど
普通にカレー作って、ルー入れてからさらにビーフシチューの素加えると
すっげ〜おいしくできる。
時間内皮とはやってみれ

>>414
>>412

昨日作ったカレーは市販ルーとあらゆる調味料(？)を入れてみた。
ちなみに具は、合い挽き肉とミックスビーンズと人参タマネギピーマンニンニクの芽をみじん切りした物を使用。煮込む際に固形コンソメも入れました。

市販ルー２種類の他、カレー粉とチリパウダーとスイートチリソースとマヨとケチャップとヨーグルトをぶち込んだ。

スイートチリ、いい味出してる。

最終的に、辛みはチョイ強めで風味はフルーティーな物に仕上がりました。
マヨ少々とヨーグルトの効果でまろやかさもあって、辛くてもガツガツ食えました。

カレー作ってからビーフシチューの元をヒトカケラ入れたら美味しいですお試しあれ！

>>417
>>417

どっかのﾚｽにあったけど、トマト缶いれたらハヤシライスになっちゃった・・・。
カレーは甘口。
ぐはぁ。

ホールトマト入れるなら
一食当たりつぶしたトマト大さじ一杯程度で
十分トマトっぽい味になるよ
１缶も入れたらもはやカレーじゃなくなるだろ

七味入れるとウマ。辛さだけじゃなく風味が増します。
辛いのが好きな人はいけるです。

煮るときに水ではなくて野菜100％ジュースで煮込む。
味にコクがでるし、チャツネ入れるよりリーズナブルになるよ。
一度おためしあれ。

もし…ﾋﾞｰﾌｼﾁｭｰの仕上げにカレールーを入れたら(以下略)

うちも充実野菜入れてる。

カレーは作り始めにマギーブイヨンで煮る。１５分くらい煮たらルーを投入。もちろん、玉葱はみじん切りにして一時間くらいは炒めるのが鉄則！これだけで超ウママ〜(T∀T)

トマトいれすぎた…

どいやって味の修正をすれば…

トマト入れすぎたらハヤシライスになるよな

生姜たっぷり刻んで入れてもおいしいよ

いっそのこと、今回の分は固形物の形がなくなるまで煮込んでｿｰｽ化させて、
次回ｶﾚｰ作るときの隠し味に使う・・・とか。

和風味のｶﾚｰはどうやって作るの？

>>430
だし入れると和風になるよ。
うちはめんつゆ入れてますけど

それは具を煮込む時はﾀﾞｼ汁でってことですか？

>>432
うちではそうしてます。
友達は最後に入れてますけど。
どっちもおいしいですよ

有難うございます。
明日和風ｶﾚｰにチャレンジしてみます！

S&Bのゴールデンカレーはかつお・いわしのたん白加水分解物が含まれているから、
和風カレーになる。

煮込む時に昆布を入れるといいらしい

さきおとといにつくったカレーの具は、玉ねぎ、にんじん、大豆、はんぺん。

オイラはジャガイモよりサツマイモやカボチャが好きなんだがこれらをカレーにいれたら不味くなちゃいますか？

かぼちゃは善いよ。
おすすめ

キャベツ半玉、人参2本、玉葱2個、
セロリ1/2本をみじん切りにして
ひたひたの水でくたくた煮る。
その中にコンソメ4個を入れる。

別に玉葱3個はフライパンで飴色になるまで炒めておく。

煮た野菜をこしてボールにとりミキサーへかける。

スープに戻す。

その間にとりむね肉2枚分を
別鍋にて煮る。

とりむね肉をﾌｫｰｸなどでバラバラにする。

全てをスープの鍋に入れて
こくまろの中辛、
ジャワカレーの辛口を
半分ずつくらい入れる。

味を見ながら
チャツネ、ケチャップなどで
微調整。

次の日に食べる。



(ﾟДﾟ)ﾏﾝﾄﾞｸｻｰ！

最後の一行ﾊｹﾞﾜﾛｽ

たまねぎキツネになるまで炒め、塩胡椒下味つけた鶏手羽を焼き、新じゃが炒め、（別行動）鍋で水、コンソメ、ココナツミルクと共に煮る。いい感じになったら市販カレー素入れ、更にココナツミルク足し煮込む。マジカンタンだけど何故か(゜Д゜)ｳﾏｰ

↑ココナツミルクを大量投入することをオススメします。なんか食感が欲しければエノキバター作ってカレーの上に乗せる。

縦にスライスしたエリンギをいれると
歯ごたえがあってウマー

普段使うルーはゴールデンカレーだけど
ZEPPINNルー使ってみたらいまいちだったorz
今のところ、タマネギは薄切り。そんなに痛めない。
肉は鶏肉骨付きぶつ切り。
ブイヨン1個と、ローリエと赤ワインと水で煮込んで
ルー入れて次の日食べる。

ゴールデンカレー好きが多いなぁ、、、。
オレはジャワのスパイシーブレンドか、粗挽きカレーのスパイス系に、
タマネギやや多めにいれて（全然炒めない）煮込み→冷ましを何回かくり返し。
あと、旨みを出す為に肉は豚。
コンソメを一つ入れるのも旨くなるような気がする。

こくまろスペシャル買ってみたけど普通だったよ
香味スパイスが付いてた。
セロリのみじん切り入れてみるのも良いかも。
家に、こくまろスペシャルと、ZEPPINNと、ゴールデンカレーがあるから、
今度混ぜてみよう

>家に、こくまろスペシャルと、ZEPPINNと、ゴールデンカレーがあるから、

うちとまったく同じｗ
でもZEPPINがいまいちなんでいつまでも残ってそうだ、、、。

うちはZEPPINとゴールデンの2種類がメインだなー
ZEPPIN好きだけど不評だな・・

下記の材料でキーマカレーを作りたいんだけど足りない物ありますか？
ガラムマサラ、豚挽肉、玉ねぎ、赤唐辛子、ホールトマト、グリンピース、
ししとう。

他に入れた方がいい物あれば教えて下さい。

ピーマンも細かくして入れる

>>451
ども、でももう買ってきちゃった。
今から作ります。

キーマカレーてドライカレーみたいなもん？

ケララカレーにシナモン入ってますが、
食べた時かなり匂いがしますか？
作った事ある方どうでしょう？

>>454
ケララカレーって、S&Bのスパイスフェスタのやつ？
カレーの香りに混ざって、シナモン単独で香りを気にした事がないので何とも・・・
シナモン嫌いならハッキリ気付くんじゃないのかな？

どうしても嫌なら、入れなくてもOKかと。

キーマカレー作る自信なかったけど、
業務用のキーマカレーの味に限りなく近く出来て感動でした。
お店で出す、本格的なのは食べた事ないですけど。

>>450の材料以外で使ったのは、カレー粉、大豆、塩、コンソメ、醤油を少々です。
今度は、甘み系を入れて作ってみます。

間違い。

カレー粉じゃなくてカレールーです。
↓ここの直火焼きカレールーで作りました。
http://www.e-shokuzai.co.jp/details/curry/curry-08.html

今カレーを作ったのですが、少し辛くて舌に残らず、何かが足りません。
ですがその何かがわからずorz
一応、市販のルー（4個）の他に、ビーフシチューのルーを一個と
コーヒーを入れたのですが、何をいれたらよくなるでしょうか？

>>458
ビターチョコレートとか、とんかつソースとか、ケチャップとか。
ケチャップは入れすぎたらハヤシライスになるから入れすぎ注意。

ジャガイモやカボチャを入れたいときは
別に湯がくとルーがにごらなくいいよ。

携帯からなんで読みづらかったらすいません！お知恵を貸してください！

昨晩、以外の材料ぶちこんでカレーを作りました。
ﾆﾝﾆｸ、ｼｮｳｶﾞ、玉葱、人参、じゃが芋、豚ひき肉、ﾄﾏﾄ、林檎、ﾖｰｸﾞﾙﾄ、ﾛｰﾘｴ、珈琲、醤油、市販ﾙｰ(こくまろ中辛)

林檎やらﾖｰｸﾞﾙﾄのせいか、妙に甘ったるくなってしまったのですが
この甘ったるさを抑えてくれるもの何かないでしょうか？

>>461
ｳｻﾞ･･･糞でもぶちこんどけよ。

リンゴとヨーグルトが原因だな…>>461

ﾊﾟｳﾀﾞｰのカレー粉いれる方が安全だな。
辛さ調節で、ﾄｳﾊﾞﾝｼﾞｬﾝもしくはｺﾁｭｼﾞｬﾝいれる人もいる。
一日置けれる時間があれば、マスタードを入れてもいい。
上記で挙げた辛さ調節のものは、ルーで解いてから入れないと駄目。

よほど入れたんだな…

絶品マズー････

>>461
リンゴとヨーグルトいれすぎなんだろうねぇ。
コンソメの素をいれてスープを水増しして、中濃かウスターソースをいれてみるのもいいと思うよ。

最初ににんにくをしょうがを炒めるレシピが多いですが、食べた後にんにくのニオイは気になりませんか？

>461
あと人参や玉葱からも、熱を加えると甘味出るから、
コク出しのためなどの林檎やヨーグルトの量、熱を加えたら変化する物を考えて入れてみてください。
特に果実系は熱を入れると甘味が増えます。入れる前に味見が一番いいですよ。

箱の裏に書いてある通りに作ったら嫌な酸味が出てきました、
どうにかまろやかに出来ませんか？
4時くらいまでに教えてくださいお願いします　　○|￣|＿

>>468
糞でもぶち込んでおけ。時間指定までして何様だよカス

ときどき変な時間にカレーを作りたくなる。
今夜も脈絡も無くフラ〜とキッチンへ…

冷蔵庫にあったスジっぽい鶏のコマ切れお肉（こんなの初めて見た…）に、カレー粉をまぶしてしばらく放置したあと、
下茹でした大量のほうれん草、ブロッコリーポタージュの残り、自家製チャツネ、調味料・スパイス類とともに圧力鍋へ。
鍋を火にかけて戻ってきたとこなんだけど、お肉さんの下処理はもっと色々やっといた方がよかったかなぁ。
牛スジほど臭くはならないのかな？

みかん嫌いなのに貰ってしまい、ジューサーでジュースにして
カレー煮た。肉は豚使用。
完璧に旨かったわ。

鮭、なす、ピーマン、さつまいも、じゃがいも、おろし玉ねぎ、
トマトジュース、おたふくソース、バーモンドカレー中辛

さっき作ったカレーに入れてみた具。明朝が楽しみだ・・・？

美味しいカレーが食べたいなら、ルーと具は別々に調理しないといけない。食べる直前にさっと混ぜ合わせる。

具を「具ならではの風味」で味わいたいなら別々、
「具から出る旨みを出す」なら一緒に、でしょ。
使い分け出来なきゃ。
野菜カレーなんか、油通しで食べると旨いよね。

ブロック肉使う場合だと、肉とソースの味を互いになじませる時間も欲しいところ。

タマネギはどうしてる？
いろんなレシピをみると、判で押したように「飴色になるまでジックリ炒める」とあるが
そんな事すると、妙にベタベタ甘くなってカレーのソリッド感が無くなると思う。
俺はタマネギは適当にあしらう。半透明になるまで適当に炒める。その程度でいいと思う。

>>476
自分は玉ねぎまるで炒めないですねぇ。だからといって、そのソリッド感（？）が欲しいワケじゃなくて。

玉ねぎは旨み要員なんで、炒めずに、煮たり冷ましたりします。
玉ねぎに含まれる旨みのグルタミン酸抽出に80度前後の温度が必要らしいんで、それを鍋で再現するために、
弱火で煮込んで、頃合いをみてガスOFF、しばらくして加熱、の繰り返しで、旨みだしてます。
「疑似一晩寝かしたカレー」を作ってるって自分では命名してますが（ｗ

>>477
あーすみません。ソリッド感っていうのがわけが分かりませんね。
むかし「おやすみなさい」っていう漫画見てたら
「カレーを作れ。チョコレートなんか入れるなよ。カレーのソリッド感が無くなる」
って言ってたんですよ。余計な雑味を入れるなって事で。
言いえて妙だなと思って。変な事言ってすみません。

ところでグルタミン酸といえば、昆布を入れたらどうなるんだろう？？

>>478
シーフードカレーだね。

>>476
肉も野菜もそのまま圧力鍋に放り込んで煮るだけ。余分な油脂を使わないからヘルシー。

すみません。もっと書かせてください。
「おやすみなさい」の話ですけど、エロビデオの鑑賞の達人みたいなのが
出てきて、借りてきたビデオをすぐ見ようとする主人公に、
「まあまあ、慌てるな。とりあえず・・そうだな・・・カレーでも作れ」って言うんです。
で「チョコレートなんかいれるなよ・・」って言うんです。で、カレーを食べて、
ふと見るとエロビデオがあるじゃないかっていうのが妙に琴線に触れたんです。

圧力鍋はいいものでしょうけど、アメリカのアニメ（トム＆ジェリー？？）で大爆発するシーンが
トラウマになってて、怖くて使えないです。

足りない風味を補強しようと思って、スパイス買いに行ったら、結構するのな、、、。

すりおろし大根をカレーに入れたら旨い？
後いつ投入すべき？

え、すりおろしたまねぎじゃなくて大根なの？

市販のルーは数種類混ぜます。スープを取ったら、一旦冷まします、この間に旨み成分が増えるのです。仕上げにカレーパウダーを加え、隠し味にイチゴジャム入れるとまろやかに仕上がります。

>>482
http://www.ohtsuya.com/

LEEとDinnerカレーにミルク少しとコーヒー１つまみでおいしいカレーできるよ

今ホルモンカレー作ってます！臭み消しなんかないですかぁ？生姜は入れました‥。でも湯気が‥臭くて‥

まず自分がお風呂に入りなさい。

の方がいいみたいですね藁

２，３回煮汁を捨てて取り替えないと臭いよ。
あと、お風呂に入りなさいｗ

一度捨てただけだ‥。大失敗
ありがとうございました☆

黒かりんとう。

黒うんこ(^3^)/

お湯ではなく、かつおだし汁を入れる。

>>495
前にやってみたけど、妙に魚臭くなるのであまり好きではない。
ラーメンで魚系、ダブルスープ系が好きな人にはいいかもしれないけどね。

出したうんちで美味しいカレーを作ろう

一味足りないと思う場合は試しに、はちみつ大さじ2と米酢大さじ2入れてみ?
5分ほど煮込めば別物だよ。

うちでやってるのは、自家製のトマトピューレを入れる。
いつものカレーってなんか足りないって思ってたんだけど、
それ入れることによってかなり美味い！！

今牛筋入れてカレー作ってるんだけど、
ちょー固いんですが、これ、煮込めばやらかくなるんですか？

>>500
牛すじは牛すじだけで別に煮込んだ方が良くないか？

にんにくとしょうががお勧め
素材いためるときにいれる

バナナを入れると美味しくなると聞きました。

ルー1箱に対してどれ位入れれば良いのか。
入れるタイミングは。

教えていただけないでしょうか。

甘いbananaをカレーで煮込んでも美味しくないですよ。
隠し味程度に少し入れたつもりが、妙なねっとり感と甘い腐臭?のようなものが漂ってきて
とりあえずウチでは大不評でした。

お子様むけに輪切りbananaを盛り付け直前に混ぜ込むくらいなら……私は試したことありませんけど。

↑とりあえずウンチでは大不評でしたって…（゜д゜）

>>504
どうも。
入れるのやめときますわ。

今カレーできた(・∀・)
欧風カレー（中辛）に青森のりんごカレー・ルウをブレンド
辛いなと思って、蜂蜜やらりんご黒酢やら足してたら甘くなりすぎちゃった
カレー粉もないしな・・・だんなに「甘い」って怒られそうだ

トマト缶の変わりにミニトマト投入した
ビーフカレー作成中

コーヒーととんかつソースどっち入れようか悩む

前にバナナと林檎と牛乳入れたとき吐きそうになったトラウマがあるため
両方は怖い・・

皆！ココナッツミルクを忘れてないか！？

>509
普通の家庭で４人分のカレーを作るとき、ココナツミルクを一缶入れると
ちょっとくどくならない？だからといって、半分余らせると始末に困るし・・・

余った分はデザートとかで消費しなはれ

昨日作ったんだけど牛乳入れたらウマー。

やっぱニンニク入れると凄く旨いね

にんにく無しでひとまずできあがったカレーの隣で
フライパンに少し多めの油とにんにくスライス、でフライパンに点火。
軽く炒めてカレーの鍋へほりこむ&混ぜ込むと、（分量にもよりますが）超にんにく臭いカレーが作れます。
最後に混ぜ込むのがミソです。
おでかけ予定の無い週末にゼシ。

ココア（無い時はﾁｮｺﾚｰﾄ）とヨーグルトは入れるなあ。
市販のルーは＜ジャワ辛口、熟辛口、インド辛口、メタルインド辛口、ゴールデン辛口、
オリエンタル＞これに最近ZEPPINNが追加されますた。

>>515
すごい種類・・・一欠片ずつ入れてるの？

ココア入れすぎたら、まずくなった。
　隠し味程度に少量にしないと・・・

カレー用の牛肉に塩胡椒、カレー粉をまぶしてから
鉄のフライパンでニンニクと牛肉炒めてから煮込み鍋に投入するとｳﾏｰでした

バルサミコソースを混ぜるとおいしいよ

>>520
隠し味に使うと美味しいね

ぎゃあ、>>520は>>519さんへのレスです。

今日はカレーを作る。ずっと見てきていろいろ参考になりますた。

それはそうと時折うんこ系を持ち出するやし、ぜんぜん笑えない。
藻まえではウけてるつもりだろうが、カレーの話をしたい人には
ｳｻﾞｲだけ。逝ってよし。

具：鶏肉
　　タケノコ
　　玉葱

味付け：辛口のカレールー
　　　　ココナッツミルク
　　　　ナンプラー
　　　　鷹の爪（一味唐辛子でもＯＫ）

↑を使って作るとタイ風（…エスニック？）になるよ。
玉葱は濃いアメタマにしてカレールーは普段作る時より
少なめに入れてナンプラーで味を整えるって感じが良いと思われます。
あればですがターメリックやバイマックルー入れると
もっと「らしく」なるんでは無いかな？

シャバシャバのカレーが好きなんで、ルーは少な目スパイス多めで作ってます

１．タマネギをみじん切りにしてじっくり炒める
２．油多めにしてジャガイモを炒める
３．鶏もも肉を軽く炒める
４．上記を鍋に突っ込んで、ローリエと鷹の爪加えて煮る
　　（必ず弱火から初めて、余分な油とかはここで全部捨てる）
５．火が通ったらしばらく置いてあら熱を取り、ルゥ投入
　　（しゃばしゃばにしたいので、量は半分）
６．弱火でじっくり煮込んで、味を見ながらＳＢのカレー粉、
　　ガラムマサラ、クミン、ターメリックを適当に投入

これでかなりウマーなチキンカレーの出来上がりです
鷹の爪は１人前で１本くらいが丁度いいかな

ターメリックは先に入れないと臭みが出るよ

お前も臭いよｗ

と、蓄膿の526が申しております

こくまろマズイ

ここは528の日記帳です

616 名前：名無しでいいとも！[] 投稿日：2005/04/27(水) 10:59:58 ID:WrbNq8T0
>>604
こくまろ６：バーモントカレー３：ヨーグルト１　が結構オススメ

615 名前：名無しでいいとも！[] 投稿日：2005/04/27(水) 10:59:57 ID:oIOwI5in
>>604
大柴食品　っていうところのルーが旨いよ。
とぅげざーしようぜ


616 名前：名無しでいいとも！[] 投稿日：2005/04/27(水) 10:59:58 ID:WrbNq8T0
>>604
こくまろ６：バーモントカレー３：ヨーグルト１　が結構オススメ


621 名前：名無しでいいとも！[sage] 投稿日：2005/04/27(水) 11:00:29 ID:vEMcxRcM
>>604
マスコットフーズの「インドの味」ｳﾏｰ


633 名前：名無しでいいとも！[] 投稿日：2005/04/27(水) 11:00:52 ID:YAwCB2Oa
>>604
俺はｲﾝﾄﾞｶﾚｰとジャワｶﾚｰを半々で入れる
ただ水で煮るとｶﾚｰﾙーに味が負けるので大量のタマネギと野菜ジュース缶二本程度入れてる

627 名前：名無しでいいとも！[sage] 投稿日：2005/04/27(水) 11:00:39 ID:HNKRNKpg
好きな肉と玉ねぎを切る
油引いて玉ねぎと肉を適当に炒める
いたまったらカットトマトを入れて適当に水やらを足す
煮込んで灰汁をとったらルーを溶かす
最後にリンゴを摩り下ろして完成

これが俺が試行錯誤の末に完成させた一番効率のいいカレーレシピ

680 名前：名無しでいいとも！[] 投稿日：2005/04/27(水) 11:04:09 ID:shodA2UU
カレーにシマヤだしの素いれると美味い

肉をヨーグルトに漬けてるんだけど、コレってどのくらい漬けてればいいんだろ？
助けてエロい人！

いいと思ったらヨーグルトごと入れちゃえ

>>533
大体一時間から｣三時間くらいとﾏｼﾞﾚｽ
ヨーグルトは取ってから鍋にいれろと言っておく。

カレールー１箱分のレシピ
�@材料
好きなカレールー
クリームシチューのルー（あればビーフシチューも）２欠片
玉葱大２個を適当に切る（細かくせんでもよろし）
人参（これが美味い）を多めに用意して、かなり大きめに切る
凍った豚肉の塊（牛肉は最悪）を好きなだけ

砂糖大さじ３
好きな果物（酸味が少ない物）２００グラムまで
↑重要
辛いのが好きならガラムマサラなど
イモが好きなら別に茹でるか、揚げるか、好きなように
カレーの中に投下するべからず

�A作り方
ルーと香辛料以外を、圧力鍋に投下する
水を適量入れる
凍った豚肉は最後に真中に置く
蓋をして沸騰したら、弱火で４分
�B
４分たったら直ぐに空気を抜いて圧力を下げる
カレーとシチューのルーと香辛料を適量入れる
もう一度沸騰させて、弱火で４分、今度は自然に圧力が抜けるまで待つ
冷めるまで待てばなお良し。
ルーが溶けてないので、溶けるまで煮る。
注：コンソメ類は絶対ダメ。塩味はルーに頼る。味が薄ければルーを足す

美味しくないカレーには、コンソメが入っている

http://www.anybody.jp/~zoo/gurume/up/2005050120344756.jpg
http://www.anybody.jp/~zoo/gurume/up/2005050120350933.jpg

アウトドアで作りました。たまねぎを飴色になるまで炒めて
チキンと一緒に煮こみます。
S&Bの健香健美 印度風カレー

インド風カレーを作ろうと思うと色々入れてみたくなるけど、
タイカレーっぽいものの場合何故か殆んどいじらない。

メープロイのグリーンカレーペーストをとりもも肉と炒めてから、水、缶詰の
ココナッツミルク、なす、ピーマン、たけのこなんかを入れて30分くらい煮込んで
砂糖、ナンプラー、コショウなんかで味を調えるだけ。最後にバジルの葉を
入れておしまい。

玉ねぎを炒めたり、りんごをすりおろしたりしなくていいから、すごく
簡単だけど、結構旨いんだよね。鶏肉の代わりにイカやサバでもいける。
何より飯炊いてる間にできるのがいいね。

UNKO食品のカレー

>>厨房>>超えられない壁>>>>>540

うんこうんこξ

全然面白くないよー。

玉葱を飴色にするまで炒めると美味くなる科学的根拠は無い
玉葱に熱を通すと甘くなるというだけだ
野菜の旨みとして玉葱は欠かせないが、
飴色になるまで時間をかける事ほど無駄な事は無い
甘さを出したいなら、砂糖を入れろ

入れるなら砂糖でなくオリゴ糖かな。
コゲの風味と愛情（思い入れ）の影響も、一言「ムダ」では斬り捨てがたい。

うちはたまねぎは半分を薄くスライスして炒めて（といっても透き通って端の方が少し色つく程度）煮込み、
半分はルー入れる直前に大きめに切ってそのまま投入。
セロリのスライスを１本分（茎のみ）よく炒めると香りがよくなる。
（葉の方は煮込みの時に入れてルーを入れる前に取り出す感じ）
煮込みにはホールトマトを手で潰して１缶入れる。最後にインスタントコーヒー。

具としてはキノコを必ず入れる。マッシュルームが安いと嬉しいんだけど、
最近はエリンギを斜めにスライスして入れてる。

ｼﾁｭｰのﾙｳを混ぜる場合、
ｶﾚｰﾙｳに対してどれくらいの量を混ぜれば良いんでしょうか？

うんとね〜、玉ねぎあめ色炒めしなくても、スライスしてお砂糖かけてレンジでチンしたのを入れるとめちゃオイスクなるよ。

今明日の夜ご飯のノーマルポークカレー製作中！おいしくできあがれ〜ぃ。

明日は休みだから玉ねぎたっぷり炒めてカレー作るよ

さ、おれは毎日休みだから日替わりに毎日味の違うカレーを作ろうっと・・・

ジャワカレーはカレーにするといまいちだけど、
　炒飯にするとめちゃうまい！

過去レス見てないので既出ならすいませんが…質問です。

具材を鍋で炒める過程で
どうしても肉が鍋にくっついてしまい
焦げが出来てしまいます。
肉だからあまり弱火で炒めるわけにもいかないし
肉だけはフライパンで炒めて肉汁ごと鍋に入れてもいいんですか？

それと、そもそも野菜を炒める意味ってなんですか？
玉ねぎは炒めれば甘味が出るのは判るんですが
ニンジンやジャガイモなどは炒めるより
煮込むのに時間をかけた方が良いのではと思い、
いつも少しだけ炒めたらすぐに水を入れてしまいますが。

どなたか御存知でしたら解答をお願いします。

たまねぎ１０個使ったら信じられないくらい甘みが…

>>553
少なくとも、にんじんは油で炒めたほうが、栄養が吸収されやすい
じゃがいもは煮崩れしにくくなるのかも？？？

>>553
うちは炒める物は全てフライパンで炒めているよ。肉汁ごと入れても構わないんじゃないかな。

あめ色玉ねぎ作る時、油はどれぐらい入れますか？

>>553
くっつくというのなら、肉と油をからめておく。中華料理の応用で。
もしくは、肉を入れてからちょっと放っておく。きっちり焼き色が付けば、自然とはがれる。

あと、野菜を炒めるのは煮崩れ防止。
栄養吸収はたぶん関係ない。ルーにも十分油脂が使われてるし。

>>557
薄切りたまねぎに塩振って、水分出してから炒めると時間が短縮〜
そうすると油は少なめで出来る〜

オーブンあるなら、ある程度炒めた後は放り込むっていう手抜き技も
120度程度で、途中で一応かき混ぜる
ついでにジャガイモも鍋の脇に入れておくと火がとおる（これは最後に別に入れる）

うちの場合は一人あたり玉ねぎ一個刻んでフライパンで炒めてオーブンへ
ニンジン半分くらいを炒めてオーブンの中身に追加
その間に肉を炒めてこれまたオーブン内の鍋へ

40分くらいで出してから水加えて煮て、最後にカレールー
マッシュルームとかはこの段階で投入
隠し味・・・インスタントコーヒー少量とバターくらいか
チョコや飲みのこしたビール、日本酒、オレンジかリンゴジュース（少量）とかもありゃ入れるけど

ジャガイモは皿盛りで出して各自が適当に入れる
カレー粉も出しておいて、各自が調整

無印良品のグリーンカレー期待してたのに
イマイチだった。
普段、前日の夕飯時に作って
翌日食べるんだが
グリーンカレーは、作ってすぐは良い臭いしてたけど
翌日には臭いが飛んでた
そんで、無駄に辛かったorzうまみ無し辛みのみ

昨夜作ったのですが固まりません。
通常６個のルーを入れるところ、固まらないので８個入れましたがダメでした。

材料・・・ジャガイモ・にんじん・玉葱・シーフードミックス（海老・あさり・イカ）
　　　　　タコ

調味料・・ケチャップ・ソース・牛乳・ハチミツ・コンソメの素


以上です。
おそらくタコのせいでルーが固まらないのかと思うのですが、そんな事ってあるのでしょうか？
味は良かったんだけど、サラサラしたスープみたい。
前日の残りの茹でタコ、もったいないと思って入れたんだけど。
何故固まらないか、お解かりになる方教えてください。
すみません。

>562
ルーの他にコンソメの素とかソースとか入れてたら塩分過剰にならない？
おそらく水分量に比べて塩分量が多いので、とろみがつくほどルーを入れると
塩味が強すぎて食べられなくなるんじゃないですか？
だから現在の水分量に対してルーが少なくて固まらない、と。
いっぺんルーだけで、思う通りのとろみをつけてみて、それで味が足りなければ
他の調味料を足すようにした方がよくないですか？

＞５６３　ありがとうございます。
そうですよね。
タコでルーが固まらないなんて聞いたこと無い。
調味料は後から入れるようにしてみます。
カレー、昨夜の残りを今日も食べた。
おいしかった(*^ーﾟ)b

>>559
サンクス。
なるほど。
明日作るんで試してみる。

あめ色玉ねぎはどの段階で入れればいいの？

いつでもおｋ。
チャツネの代わりに甘みや旨味の調節につかうならルー投入の前後でも。
漏れは鍋にこげついた分がもったいないので、飴タマのなべに水を張ってそのまま煮込み始めます。

今カレー完成。
あめ色玉ねぎ作るには砂糖が早くて簡単でよい。
具は豚バラ・極薄切りニンジン・水煮大豆・ナス。
隠し味はコーヒー・オイスターソースちょびっと。
これで作るとダンナは２合くらい食べる。

カレールーをいれすぎちゃったので、薄めたいのですが、仕上がったカレーに
お水を足しても分離しないでしょうか？

うちは､牛乳で薄めてる‥実家は水足してるよ！分離はしないと思いますよ〜

カレーが固まっちゃったら牛乳(鰹出汁でも可)でのばした中にご飯を投入し汁気がなくなるくらいまで煮るとカレー風味のリゾットになってウマーだよ！

コンソメ使えばいいのに

とろけるカレー　まじまじーな　もう買わん

ZEPPIN程ではない。こくまろあたりにしとけ。

絶品俺もダメ
カレー感が薄いっつーか
真ん中のは結局チャツネなのかな？
元々チャツネがｲﾗﾈな俺だからダメなのか・・・

ポークにはゴールデンカレーが一番。　と思う。

569は馬鹿か？

だと思う！

ゴールデンカレー　ちょっと塩辛いがうまいな

以前はガラムマサラをよく使ってたけどクミンシードで調整するようになっただす
あとカルダモンも

ゴールデンカレー旨し。
LEEが好きなんだけど、近所の取扱いがなくなったんで
仕方なくとろけるカレーばっか…久々にかつ、期待せず買った
ゴールデンカレーがなかなか良かった。最近コレばっか。

2chみてるとホント、ゴールデンカレー人気だな。
自分はこくまろ。あと先日食べた熟カレーのにんにく効かせたやつがよかった。
こくまろのにんにく効かせたのはイマイチだったのに。

zeppin結構好きだったりする。

とろけるカレーうまー

荒挽きカレーは消えたのかな？
結構好きだったけど
味に名前ほどのインパクトがなかったのが敗因かな

粗挽きカレーおれも好きだった。スパイスの具合がよかったんだけどね。

うわー今日カレー作ったあとに、このスレ発見・・・

うちはゴールデンバーモントミックスします

野菜がそのまま入ったカレーが嫌いなので
じゃがいもは入れずに飴たまと
すった人参入れてるんですが出来上がりが
ドロっとして口当たりが悪いんです。
分量は玉ねぎ２個半に人参２個。
ちなみに２人分。
人参入れすぎ？
人参を入れる代わりに野菜ジュースを入れた
方がいいですかね？

ジャガイモをすってニンジン、タマネギみじん切りならとろみがいい感じで美味しいよ。
ニンジンするとニンジン味になりそう・・・

>>589
自分は１０食分作るのにたまねぎ２個なんですが。人参？なにそれ？

彼氏が野菜入ってるのが嫌いなんです。
玉葱と肉だけだと野菜の旨みが出ないかなと
思い無理矢理人参すって入れてた。。
確かに人参の味きついって。。
後、２人分と書きましたが食べるのは２人やけど
だいたい１０食分位です。

カレー作りたいんですがレシピ見てると入れるモノがありすぎてどれがいいのか解らない。
何の組み合わせがベストですか？いつもは玉葱、人参、じゃがいも、牛肉。
それにビール入れてコンソメ入れてルゥ入れて、うすたーソースにケチャップにコーヒー入れてます。
後仕上げに牛乳。
今回違う作り方をとビールの代わりに野菜ジュースとトマトジュース入れたら
何か酸っぱいとゆうか野菜の味がきつかった、、
皆さんのベストな組み合わせ教えて下さい。

ビールとコンソメとウスターソースとケチャップとコーヒーと牛乳を混ぜたその液体がどれ程旨いんだろうかとｗ
旨いならカレーに入れてもいい線いくかもしれないけどねぇ（苦笑

それぞれの隠し味がそれぞれに特徴があるわけだから、
あるルー（ソース）に対して一つ入れてみてどういう方向に傾いたかを試行錯誤するべきだよ。
しかもカレーなんて国民食だから好みも千差万別。

個人的にはカレーに酸味求めてないんで、ウスター、ケチャップ、トマトジュースいれることはないけどね。
あと味の好みじゃなくて、旨味だけなら豚の方があるので、どっちでもいいなら豚入れとく方がいいかも。

足し算するには目的意識がなければ。
一度箱書きレシピのとおりに作って方向性を確認したほうがヨロシ。
少なくとも牛乳と野菜・トマトジュースはもう一度別々に必要性を確かめるべき。
どちらも『カレーらしさ』から遠ざかる要素だし。

今までに見たカレーレシピによく出てくるモノを入れれば美味しく出来るかと何でも入れてました・・
確かに方向性見失ってた。もいちど初めからカレーを作っていきます。
ありがとうございました。

>>596
まずはルーを入れる前のベースを整えるところから手を付けてみては。
煮込みに手間をかければ十分箱書きレシピよりグレードアップしますよ。
月桂樹を使ったり、定番の飴玉もいいけどまるごと玉葱を人参と一緒にコトコト煮込むのもなかなかです。
角切りの牛の煮込みにはビールもいいでしょうね。
ケチャップ、ウスター、コンソメは味の基本が変わってしまうので一番後回しが良いと思いますよ。

すいません。月佳樹って何て読むの？
てかなんですか？

「げっけいじゅ」です。
ローレルとも言います。
見た目は木の葉そのまま。
瓶入り香辛料シリーズにありますし中華でも使うのでジップパックの赤い袋入りでも売っています。
シチューなんかにはよく使われるわりとポピュラーなものですね。

あ、それ自体は食べられません。
香り付けに使って最後に取り出します。

何か物足りない・・なんだろう？と悩んだ結果
塩分が足りないだけだったりする。
スパイス・調味料を多用する料理だけに以外に塩加減を忘れる。
市販の箱書きどおりに作れば、味が薄いってことはあまりないけど。

半分くらいしか読まずに書き書き

うちのカレールーは最近ゴールデンの中辛以上がお気に入り

で、かくし味に

・タマネギ１〜2個を茶色く炒め
・固形コンソメかブイヨン１〜３個
・にんにくは肉の時に使うのとあわせて１〜2個（カケじゃない個）つぶして入れる
・ミキサーやフードプロセッサーでドロドロのジュース？状にした
バナナ１〜２本・リンゴ1個・ニンジン１本・たまねぎ半分
を溶けるまでひたすら煮る（肉も投入）

お肉はつぶしたニンニクをバターで温め？
鶏肉だと軽く焼き色つくまでフライパンで焼く。
焼くときに出た油は鍋のお湯を入れて鍋に戻す。

角切り牛肉だと竹串を２０本くらい束にして牛肉を
ひたすら突付いて筋を切る
この一手間で肉がヤワラカ〜
で、鶏肉と同じ様に焼いて鍋に投入

にんにくが溶けた頃がルー投入かな
仕上げに牛乳・一味・黒こしょう・カレー粉などを気分で入れる

最初甘味が広がって、後からくる辛さにやみつきです

お母さんご飯まだぁ〜('A｀)

わたしは逆に、市販のルーは全般に塩味がきつすぎるように感じるのですが、
（もちろんスープを別に作って薄めればいいのでしょうが、）
塩味が薄めでおすすめのルーはありませんか？

>>604
＞スープを別に作って薄めればいいのでしょうが、

うーむむ、全体を薄めた場合塩気と一緒に薄くなって困るのはスープベースの方なのでしょうか？
たぶんそちらは具材の量を水に合わせて増やした上で十分煮込んでやれば問題ないように思います。
スパイス感はチリパウダー、ブラックペッパー、ターメリック、カルダモン、クミンシードなどで補えます。　こちらはただ入れるだけなので簡単。
とろみは煎り小麦粉ですね。
煮込みの前に具材を一旦炒めるという方は、きれいに油分を落として水気を切ったフライパンを用意し直さないといけないのでちょっと面倒かな。

家のカレーはまずい

作り方は
1、水で玉ねぎを5時間くらい煮込む(玉ねぎの形がなくなるくらい)
2、ジャガイモとにんじんを加え柔らかくなるまで煮込む
3、肉やらルーを入れる。ルーをものすごい量入れるので殆どペースト状になる

なんか、濃すぎてまずい。
それで、この間具がたくさん入ったのが食べたいと言ったら、
2の状態で二つの鍋に分かれていた(具が多いのと少ないの)ので、
母親に見つからないように
自分用(具が多い方)の鍋の水を全部捨てて新たに水を入れて、
ルーを入れて(適量)みたら、普段のより全然うまかった。
玉ねぎを5時間煮込んだ水を捨てたのが旨さの要因のように思えるが
わざわざ手間隙かけて作っている母親に
とてもじゃないけど言い出せないし、言う気もない
カレーは好物なんだけど我慢するしかないな・・

皆様、ご協力をお願いいたします。
http://bbs.enjoykorea.naver.co.jp/jaction/read.php?id=enjoyjapan_16&nid=1440591&work=list&st=&sw=&cp=1

かわいそうな人。

>>606
作り方見てるだけで不味そうだけど、母親に言うのは無理だよな。
出来るなら自分で作って母親に食べさせるのはどう？
「あら美味しいわね、どうやって作ったの？」とか言われれば儲け物だけど・・・。

うちのばばあのカレーは以下の通りです。
　1、鍋に水を入れ沸騰したら、薄切のタマネギ・牛肉と乱切のニンジン・じゃがいもを同時投入。
　2、アクを取ながら３０分煮込んで、カレールー投入。さらに１０分煮込んで完成。
手がこんでてうらやましい？？？

かわいそうな人。

ここはミスター味っ子がいっぱいいるインターネッツですね

>>606のまずい理由ってなんだろね。
まさかアクとってないとか言うんじゃ・・・

>>613
ルーの入れすぎと、玉ねぎを炒めてないことじゃないかな。

玉葱を炒めずに煮るとえぐ味というか何ていうか、独特のくせが残るような気はするね。
だからあまり玉葱単体での煮込みはしないかもしんない。
量が多いと香味が口の中に残って気持ち悪いと感じる人もいるかも。

>>610
いかにもありがちな、手抜きカレー
ばばあ　はきっとぐうたらばばあ

ルーでグリーンカレーを作りたい！今カレー粉+トマトの水煮缶+ほうれん草でグリーンカレーを作ったらうまいともまずいとも言えない味になった。

グリーンカレーはペースト売ってるじゃん。
それと、適当な他の市販ルーを混ぜる。
すると、どうだろう。タイミングが良ければ店より美味い。

>>613
タマネギは煮るんじゃなくて低温で炒めないと、あの旨みは出ないそうです。
あと、肉を入れるタイミングが遅杉じゃないかな。炒めてもないみたいだし。
肉の旨みが出ないよね。

作った本人(>606の母者）は食べているのだろうか？
そして美味しいと思っているのだろうか？

>>619
そういえば、これを書きながらふと思い出したんだけど、うちのﾏﾏﾝのカレーも
たしかそういうレシピだった･･･。ルーの量は普通だけど。
でもﾏﾏﾝのは普通の家庭的な味だけどなー。
今年の正月に２０年ぶりぐらいにﾏﾏﾝがカレー作ってくれたよ。
美味しかった（涙

あ、６２０＝６１９です。
すんまそん。

あ･･･重ね重ねスレ汚し･･･。
↑の６２０は６２１の間違いですた･･･。

ルー“だけ”カレーを作った経験のある人は？
たぶんいろいろ工夫して失敗したのよりは美味いよ。
それを考えると>>610は不味いって事はないと思う。
強いて言うなら繊維状態が残ったタマネギはイヤだけど。
でも30分煮込む余裕があるのなら人参でも薄切りにする必要ないのにな。

野菜はある程度炒めて水分飛ばさないと青臭さが残るよ

切ったタマネギは　電子レンジで10分チンしてから　炒めると時間短縮になりますよ。
ジャガイモは全体量の1/3か1/4ぐらいは小さめに切った物を入れると　ドロッと感が早くでます。

このまえ、缶トマトの水煮？を入れてみたら　ハヤシライスらしくなった（笑）
有りと言えば有りかな。そんな感じ。

玉葱の種類の問題だと思う
大玉の米産種は炒めないとダメ
スープサラダ用の小玉の奴があるから
それをバター混ぜて軽く蒸してスープで煮るといい

この時期何日位持ちますかね？
具は肉・玉葱・マッシュルーム。

金曜夜に作ったカレーで、土曜昼に火を入れてその後冷蔵庫で保存。
臭いをかいだところ平気そうだったので、
さっきカレー南蛮に変換して食べてみたんだが
ほうれん草やハムを沢山食べた後のような
歯の裏がキュッとする感覚？？？なんか口の中が微妙におかしい…。

>>628
俺が思うに、カレーはおでんと並んで最も足の早い料理である。

>>628
この時季カレーは冷蔵庫に入れないとダメよ
スパイスで匂いが消されるからね農薬カレー事件を思い出せ

じゃがいもの有無でかな〜り日持ちが変わってくる気がする・・・どうだろう？

スパイシーリッチカレー中辛試した。
スパーシーっつか、コショウがかなり効いてた。
どっかでこれによく似た味のカレー食べたことあるよなー？と思った。
ゴールデンかな？久しく食べてないんで重い打線。

>631
じゃがいもは入れずに作り置き→冷凍庫。
食べるときに電子レンジで温め、ゆでたジャガイモを添える。

>>628この時期は冷凍しなきゃダメだよ。
ニュースでカレーの細菌の繁殖を見たけど冷蔵庫もやばいのよ。

>>632
CM見た記憶がないのだが…
エスビー食品から出てたのね

http://www.sbotodoke.com/app/catalog/goods?gdsid=08639

冷蔵庫いれてたなら大丈夫だ

ジャワ美味すぎ！

冷蔵庫は一晩だけ。それ以上は食中毒の原因になる。

野菜が痛むからねぇ。小分けにして冷凍しちゃう。
さつまいも入れたら上手かったよ。

>>639
禿ﾄﾞｳ！一時期はまってた。
今日はｽﾀﾝﾀﾞｰﾄﾞな材料で作ってて
いつもはしないがこのスレ読んで
隠し味にソースケチャ入れたらかなり酸っぱくなってしまった…。
で、蜂蜜投入。
家族の反応が恐い…(´･ω･`)

なんで、カレーってあんなに腐りやすいのかね？スパイスいっぱい入っているし、
煮込んであるし、菌が繁殖しにくそうなイメージがあるんだけどネ。

>>641
キーワードは『ビーフエキス』
シャーレで菌を培養するのも、似たようなもの。

>>642
菌の培地はデンプンじゃなかったっけ？

寒天。

ビーフエキスではない気がする。

628です。質問したまま忘れてて、今日来てみたらご意見いっぱい…。
じゃがいものアシが早いのは知っていたので、入ってなければ平気かな〜と
制作四日目にして食べてみますた。結果腹痛等は起こさずに済みましたが、
スパイスの香りや刺激が全く飛んでしまって
美味しくなくなってたことは確か。

豚肉だけはホロホロに柔らかくなってて美味しかった。
…腐りかけとかじゃないよねw
細菌ｺﾜｲ…

恐いのは細菌というより毒素なんすよ、正確には。
ヤバゲな臭いの物を「加熱殺菌すれば大丈夫！」なんて言うおばちゃんたまにいるけど・・・
菌は死んでも毒素は残るからね〜

かなり菌が繁殖していなければ、おばちゃんの言う通り加熱殺菌で大丈夫なはず。
しかしまずどのぐらい痛んでいるかが臭いや色では分かりにくいし、
一度ルーを入れてしまうと、とろみのせいで焦げやすいのと混ざりにくいのとで
完全に加熱することが難しい。

今の時期は１〜２食分しか作らないようにしてます。

玉ねぎ４分の１を浸るくらいの水で軽く煮る。
そこに、豚の切り落とし２００グラムくらいを入れる、豚肉が浸るまで水を足す。
軽くアクを取り、豚肉に火が通ったら、ジャワカレーの中辛を１パック投入、ルーが溶けたら出来上がり。
材料は小分けにして冷凍してあるので、１０分くらいで出来上がりです。
男の独り暮らしのレシピです(´・д・`)

バーモント甘口＋こくまろ中辛もしくは絶品カレーのルー中辛をブレンドすると美味しい

あと煮込むとき水とビールで煮込むだけでもかなり違う
ビール2缶くらい入れたらコクも旨味も最高
決め手は飴色タマネギ
これは絶対

今日は、ドライカレーを作りました。
玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・をみじん切りにして
摩り下ろしたにんにく・しようがをバターで香りが出るまで炒め、玉ねぎを
飴色になるまで炒めて
にんじん・じゃがいも（あればきのこ類も）を入れて軽く炒めて
挽き肉を入れて炒めてカレー粉を入れまたかるく香りが出るまで炒めて
ケチャップ・赤ワイン・水を入れて煮込み
最後にパルメザンチーズを入れて・・・出来上がり！
サフランライス早く炊きあがらないかな♪♪

６５１です。
煮込む時に固形ブイヨンも入れました。

(^O^)うんこξ

以前どこかのカレースレで玉ねぎをコンガリ揚げて入れる
ワインをボトル半分入れる
てのがあり試したら(ﾟДﾟ)ｳﾏ━でした。
今まで買った市販ルーでは横浜なんとか亭が最高

>>642-645
もう読んでないかもしれないが、寒天培地の寒天は単なる凝固用で
栄養は別に入れます。塩類とか酵母抽出物とかビタミンとか。

うちの母はカレーに
牛乳、ウスターソース、ケチャップ、醤油
を適当に入れます。おいしい！

カレールーで、カレー（ライス）以外の使い道って何かありますか？
ルーが賞味期限間近なのが2箱あって持て余しています。

>>657
カレー風味の肉と野菜の炒め物とか。

>>657
カレー風味の野菜スープとか。

>>657
カレーうどんとか。

カレー炒飯とか。
カレー味の肉じゃがとか。
カレー味の煮豆とか。

カレーキムチそば

普通に和そばを湯がき、それにルーをぶっかけ
キムチをトッピングして、おしまい

>>658-662
アイデアありが�d。色々試してみます！

一度作ったカレー、冷蔵庫だと何日くらいもつもの？
一週間じゃきついかな？

冷蔵はムリでしょ。冷凍すればいい。

冷凍じゃなくて、冷蔵した場合。
数日も無理？

冷凍しなさい

うちは毎朝火を通して冷めたら冷蔵庫で3日ぐらいは持った。
それ以上余るぐらいの量は作らないのでわからない。
毎日火を通して水も少し足していたら1週間ぐらいは持ちそうだけど。

すごい野菜くさくて飲めない野菜ジュースをカレーに入れたらなんとかなりますかね(・ω・;)

すごい野菜くさいカレーが出来上がりますの。

そうか…ありがとよ。

ジュースはそんなに甘くないのでも糖分けっこう入ってたりするよね。

野菜ジュースには糖分ないでしょ。
うちはいつもカレーに入れるよ。セロリの味がきいてていい。

ジンギスカンのタレを入れると美味いです。
あと、黒砂糖も！

>>673
ビート（砂糖大根）が入ってるのもあるよ。

美味しい野菜ジュースを入れると、美味しいカレーが出来ました(´・∀・`)

不味い野菜ジュースを入れると、不味いカレーが出来ました(´・ω・`)

そりゃそうだw

明日ｶﾚｰを作る予定ですが、ｱﾒﾀﾏは今日作る予定です。
過去ﾛｸﾞに弱火で炒めると書いてありますが、友人は強火と。
どっちなんだろう？
あと、冷蔵庫に入れたら明日まではもちますかね？

>>678
弱火。火強いとコゲタマになるよ。
明日使うなら冷蔵庫でもいいんじゃない。うちは大量に作って冷凍している。

>>679ｻｿ
ありがとうございます！
優しい人がおってよかったあ（っдと。）
がんがって美味しいｶﾚｰつくります。

カレースレは基地外が多いがここは比較的平和だ罠

>>681
市販のルーでってところに、マニアックな偏執オタクが関心持たないんだろうね。

カレーのルーは食べる直前に入れる方が
美味しくないか？
一晩寝かせるとマイルドになるのは
わかるが香辛料の香りが飛んでしまう。

食べる直前にガラムマサラを入れればいい。

香りは復活するのはわかるが辛味は
飛んでしまう・・。

辛味が欲しかったら直前にターメリックとレッドペッパーを入れればいい。

野菜ジュースはどれを入れたらウマいかを色々試してみたんだけど、充実野菜が一番よかった
ウチでは3ﾘｯﾄﾙの圧力鍋に対して、チビのペットボトルの充実野菜を１本、ミディアムかフルボディの赤ワインを半分入れて、あと足りない分は水か缶詰のブイヨンか自作のガラスープだね
でも、充実野菜は沸騰させて灰汁を引いてから入れるのがイイみたい

お前らカレーに色々入れてんじゃねーよ！
お前らがいくら語っても給食のカレーが一番旨いんだよ！婦女子どもが！

主婦必見！！おいしいカレーの作り方




ﾆﾝﾆｸ、生姜、玉葱を飴色になるまで炒める
↓
水、野菜ｼﾞｭｰｽ、酒を入れる
↓
じゃがいも、にんじんを入れる
↓
カレー粉を入れる
↓
隠し味にｺｰﾋｰに入れる小さいミルク
↓
(ﾟ�听)ｲﾗﾈ

ｶﾚｰにァップルティ

カレーなら臭いもねばねばもみんなルーが吸収しちまうぞ。

(･∀･)ﾁﾝﾎﾟｰ！

アクの引き方も知らない、ましてや何でアクを引かなきゃいけないのかも知らない
ラーメン屋ならあえてアクは残したりはあったりするかもだけど、例外なく引けよ
最近の主婦厨は料理の本も読まないのか
ＰＣを立ち上げるより、便利な料理本をめくるほうが絶対に早いのにさ

そうゆうヤツは大さじ何杯とかにこだわるんだろ
新しいレシピの実験ならそれでイイと思う。
でも、そうじゃなきゃと、ピーマンをししとう、ベーコンを豚コマとか
そうゆう機転の利かないヤツはもっと外食か実験を重ねろ

ウマいものをさっぱり食ったことないヤツが、あーでもないこーでもないとか言うな

実際の味見で舌がバカボンなヤツは、一生バカボンなまんまだ

それが済んだヤツくらいとしか話しなんてできねえだろ

>>693
誤爆った？

(･∀･)ﾆﾔﾆﾔ

意外かもしれんがスイカが合う
甘いところもいいが、少し緑のとこが美味

昨日作ったカレーが緑色になっている…
ほうれん草カレーを作った覚えはないのだが…
そんなにスパイスを効かした覚えはないのだが妙な刺激臭がする…

この時期にカレー作っても油断するとすぐに腐るから作るの気乗りしないんだよね〜
でも食べたい
あゝアンビバレンス・・・('A`)

ルゥ入れる前にビール入れる人、野菜ジュース入れる人いますがどっちが美味しいですか？

コーヒー

生クリーム、ココナッツミルク、りんごのすりおろし、マーマレードをバランスよくいれると神になれますが？

たまねぎ／作：神埼めいぷる

傷つけると涙が出る
私の眼にたまねぎの涙が飛び込んで来る

切られて痛いの？
私はたまねぎにそう言いながら　刃を入れる

サクッサクッ

細く切れば　細かく切れば
それだけ　たまねぎは私に向かって涙を飛ばす

眼が痛い…
ごめんね

私は切ったたまねぎ達をザルに入れた
鍋を温め　たまねぎ達を入れる

ジュー

熱いのかな　でも美味しそうな香り
私はたまねぎ達の香に包まれて　優しく炒める

今夜はカレー
おいしくなってね
たまねぎ達

飴色に炒めるたまねぎは、みじん切り、大きめに切るのどちらで作ってますか？

カレー味のウンコの作り方を教えてくれませんか？

>>703
飴色にするのは熱を満遍なく全体に与える手間の問題。
出来るだけ手間をかけないなら表面積が多くなるようにすればいい。
つまり微塵切りなら熱が浸透しやすいよね。

チョコレートを入れたらうまいよ。

>>706
なるほど。簡単に作りたいならみじん切り、ようはどちらでも良いんですね。
いつも玉ねぎは大きめに切って軽く炒める程度でした。でもここを読んで、玉ねぎをじっくり炒めてホールトマトと赤ワイン(野菜ジュースも検討中)で煮込んだカレーを作りたくなりました。ちなみに具は玉ねぎ、牛肉、人参、じゃがいも、しめじの予定。
玉ねぎは食感がありそうな大きめに切ったのでやってみようと思います。
早速今日の晩、作ってみたいと思います。
ありがとうございました！

707です。706ではなく、705でしたm(__)mごめんなさい。

今日の夕飯、カレー作ろ！
具のおすすめを教えてくあさい。

紫たまねぎしかないんですが大丈夫でしょうか

問題ないだろ。

簡単・なつかしい・うどん屋さんのカレーライス、もちろん和風味です。

一人前の作り方
タマネギ四分の一個をスライス、牛肉（豚も可）切り落としを適当に切る。
それらを炒める、色が変わったらそこへ水300ccを入れて煮立てる。
アクを取ったら、かつおダシの素と醤油で薄めのうどんだしにします。
そこへカレールー１片を入れて煮溶かし、最後に水溶きカタクリで
トロミをつけて出来上がり。
このカレーの盛り方はご飯の真上からかけて下さい。それとソースも
忘れずに。絶対に煮込んではいけません。

牛肉関連素材を使っていないカレー粉を作っているのって、S&Bだけ？

>>713
カレー粉はどこでもスパイスだけじゃないか？
ルーの事か？

ごめん。カレールーのほうです。orz

玉ねぎ大量に入れると美味しくなるらしいよ(・∀・)

いろんなメーカーのルーをまぜるとうまい

牛スジのカレー、美味しいよ。

なんちゃって本格キーマカレー
挽き肉、タマネギ、ラー油、オリーブオイル、クレイジーソルト、ココナッツミルク
�@挽き肉とタマネギのみじん切りをオリーブオイルと少量のラー油で炒める。
�Aそこにココナッツミルクを入れ、煮詰める。
�B市販のカレールーを入れる
�Cあら、不思議！少し本格的なキーマカレーの完成。

家の隠し味は
ソース、蜂蜜、しょうゆ、粉コーヒー、チョコレート、
ケチャップ、ナッツペースト
をちょっとづつ入れます。

あと、邪道なんだけど、ルーをちょっと減らしてその分
レッドカレーペーストを半袋入れるとおいしいんです。辛くて。
あのタイカレーの独特の香りって何なんだろう。

ココナッツミルクだのナンプラーだのかも。
それはそうと隠し味入れすぎだけど、どれか一つかけてても分からん気がする。

>721
うん、多分わからないと思う。だから逆にどれがいらないか判断出来なかったり。
「こんだけ入れたから美味しいはず」というプラセボ効果だなｗ

‥精進します。

圧力鍋でカレーを作る場合でもタマネギは
あらかじめあめ色になるまで炒めたほうがいいの？

忘れずに。絶対に煮込んではいけません。

丹念にタマネギ炒めて悦に浸ってるが
チンしてから炒めればすぐアメ色だよ。
こんな作業に20〜30分つきっきりって馬鹿みたい。

>>720
こういうことするカレーはノーマルより不味いんだよな。

リンゴ酢いいよ。ちょっとネ！

玉葱が勝負です。
玉葱をフードプロセッサーにかけ、これだけではかけらが残るので、更にミキサーにかける。
どろっとした玉葱ペーストを耐熱容器に入れてラップを二重にかけ、更にラップに竹串を刺して穴を開けておく。
様子を見ながらかなり水分が飛んだようなら、ここにサラダオイルを混ぜる（玉葱の量によって違うが、要は炒めるのと同じ温度まで上げるため）
耐熱容器の蓋を少しだけずらして電子レンジにかける。
油を入れてからは焦げが出やすいのでだいたい5分ごとにレンジからだし、ゴムべらで混ぜる。
やや薄めのチョコレート色、ねっとりと指につくくらいの固さまで続ける。（多少、焦げが出ても気にしない）

あとは、カレールゥを入れる前の煮汁をミキサーに少しとり、この固めの玉葱ペーストを混ぜる。
ミキサーにまだ玉葱が残るから、二、三回繰り返す。

コクだしの裏技
なんといっても、煮詰めた赤ワインが良い。それとカレールゥとは別にガラムマサラで最後風味を調える。

その他裏技
ジャガイモは煮返すたびに煮崩れるので、代わりにひよこ豆を使う。

漏れのおすすめ
夏はなんといってもゴーヤーと牛すじのカレーが旨い！
ゴーヤーはわたを取って乱切りにして強火であらかじめ20分下煮をしておく。
牛すじは圧力鍋に入れ、沸騰したら10分間煮る。
これらは冷凍保存できるので、いざというときのために冷凍しておける。
玉葱ペーストももちろん冷凍しておける。

うわ・・・ｸｿｺﾃ気取りって一番やっかいだな。

>730
マジレスしとるからかなわんだろｗ

うわ・・・ｸｿｺﾃ気取りって一番やっかいだな。

市販のルーなんて使ってるDQNの巣窟はここですか？

↑で、ポケモンカレー喰うわけねｗ

とりあえずDQNを使えばいいと思ってるタイプ登場です！

華麗なる食卓に載ってた　カレーの隠し味

にんにく(辛味、甘味、香り)
しょうが(辛味、香り)
トマト(酸味)
ミルポワ(甘味、香り)
生クリーム(コク、甘味)
牛乳(コク、甘味)
バター(コク、甘味、香り)
粉チーズ(コク、甘味)
ヨーグルト(酸味)
カシューナッツ(まろみ、コク、とろみ)
トマトケチャップ(酸味、甘味)
しょうゆ(コク)
ウスターソース(酸味)
砂糖(コク)
マンゴーチャツネ(甘酸っぱさ)
りんご(甘味、酸味)
バナナ(コク)
マンゴー(酸味)
コーヒー(コク)
赤ワイン(コク、まろみ、香り)
チョコレート(コク)
ココナッツミルク(コク、まろみ、香り)

全部入れたら、うんこになりそう。

カシューナッツ今度いれてみるか。

浜豚カレーが昨日ＴＶで紹介されてたな。
ルーとスパイスはさすがにでなかったが、生クリーム、牛乳、チーズ、とか大量に入れてたな。
ポイントは乳製品らしい。

しゃきしゃきタマネギと牛肉のカレー

1)まずベースとなるカレーを作ります。
　メインの具は後から入れるので味だけ出て形が残らないように、
　ダシが出たら取り除くとか、微塵切りにするとかするのがいいです。
2)牛バラの薄切りとタマネギをスライスしたのをバターでサッと炒めたら、
　1の中に入れてすぐご飯にかけます。

タマネギは炒めすぎないように。
まだ白いぐらいでも、辛くないし、臭いもありません。
シャキシャキしたタマネギがおいしい。

オリエンタルカレーってどうですか？
買ってみたものの不安で使えないです・・。

おい！
それは
やめておいた方が無難だぞ！

>>740
一人暮らし時代にこういうのよく作ってた。ﾅﾂｶｼｽ

オリエンタルカレーかぁ〜最近売ってないんだよなぁ。近場で。
カレーうどん作る時は、これ使うとめちゃ美味いんだって。
炒めた小麦粉とこれと片栗粉を混ぜて、和風だし(鶏肉とか油揚げとか入れておくともっといい）の中に投入。
溶かしていくとカレーうどんのつゆのできあがり。
うどんと合うんだよな。

でも､カレーだと純日本風カレーで物足りなｓａｇｅ

玉ねぎと一緒にみじん切りのセロリを炒めてる

>>744
ウマそう

このスレを見て夏休みだし両親にカレーを作ってあげようと思い作ってるんですが、
りんごのすりおろしを入れるタイミングがわかりません。いつ入れればいいですか？
お願いします。

>>747
人それぞれ。　以上

>>747
隠し味だからいつでもいいと思うけど、
わたしは一通りルーまで入れてから最後に入れて
少し煮込んで完成！という感じです。

りんごは最後に入れる方がいいと思いますよ。

炒め玉ねぎってそんなにいい？

一時期カレーにこっていろいろ入れたりしたんだけど
ある時２０分くらいで適当につくった手を加えてないチキンカレーのほうが美味かったｗ

隠し味は隠れてこそナンボなので、あれやらこれやらなんでもかんでも
入れん方が、市販ルーの場合は美味しい場合が多い。
市販ルーは、あれでいちおうバランスを考えて完成された味だから。

チャツネをおすすめするｍ９つ・∀・)ﾄﾞﾄﾞﾝ

>>752
ヒント＞人の好みは十人十色

不器用な男子学生ですがなにか作れるようになろうとスパイスカレーに挑戦しましたが
あえなく失敗。
やっぱ市販ルゥでつくることにしようと思ってますが、市販ルゥにスパイスぶちこんでみたらどうなるんでしょう？

スープカレーを作ってみたいんだけど、スープ大目にして
ルーを入れればいいですか？
本物食べたこと無いんだよねorz

>>756
スパイスを足さんと、それじゃ気の抜けたようなカレー風味の
スープになるぞ。

>>755
スパイスの配合には好みがあるから、
市販のルーにも好きなスパイス入れたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰになるかも。

>>757
>>758
ありが�d。
ﾃｹﾄｰにスパイス足してみるです。

↑
>>758ｻﾝのレスは私宛じゃなかったorz

スープカレーに溺れて逝ってきます。

義母にもらった大量の果物でカレーを作った。
美味いんだけど、ごはんに合わない。
これ如何に(´･ω･`)おい‥

>>761
めっちゃ甘そうなカレーだな

>>1〜前レスは馬鹿なのかな？
スパイスの学習から逃げて美味しいカレーなんてできる訳ないじゃんw

>>763
ここは、そんな人のためのスレです。

確かにスパイス云々拘るなら市販のルーなんてモトから使ってないだろうしねぇ。

なあ、ハウスのカレールーって牛脂が入ってるよな
SBのには入ってないから、そっち使うんだけど
そういう事気にしてるやつっている？

本当はジャワ派なんで、ハウスにも対応して欲しいんだが

牛脂入ってたらなんか都合が悪いの？

ＢＳＥのことかねぇ？

でもさ、牛脂が入んないと美味しくないんじゃない？

>>766
ﾉｼ
BSE騒動以来、牛由来成分はなんか嫌だからS&Bばかり買ってる。
元々カレーの肉はチキン派なんで、牛はなくても無問題だし。

>>769
自分は普通にうまいと思う。
貴殿の舌に合うかどうかまではわかりませんが。

知り合いにもいるな、いまだに牛関係いっさい食べない人。
好きにしたらいいんじゃないか？

正直牛より中国産の食材のほうが危険度は高い。

>>772
危険な物は日本向けにしか出していないって
公言している韓国もなw

なんか粘着っぽくて、キモっ！ストーカーされそう怖〜〜〜〜いｗ
たとえそうでも黙って受け入れるのが、友好だし反省するって事
じゃねーの？

なんですぐﾌｧﾋﾞｮっちゃうんだろうねぇ・・・

>>774
針が丸見えですよ。

うわっ〜もしかして、ぁたま悪い豚童貞に粘着されてる〜〜〜！？
マジ怖え〜〜〜〜〜〜ｗ、ストーカーしないでキモ〜〜〜〜〜〜イ

まぁ〜たﾌｧﾋﾞｮってる！

>>736
それらってすでに隠し味でもなんでもないよなぁ・・・

俺流エビトマトカレーのレシピ。
材料＞加熱用殻付き甘エビ　ホールトマト缶　玉葱　お好きな
　　　カレールー　アスパラ、人参、ブロッコリ、パプリカ
　　　などお好きな野菜　コンソメ

甘エビは殻を取り、身と分けておく。
フライパンを熱し、バターで殻を炒める。バターは焦がさない
ように！
炒まったら殻とコンソメスープ（濃い目）をミキサーに入れ
粉々ドロドロにする。
裏ごしてエビ汁だけをとりだす。
ソースパン（フライパンでも可）登場。玉葱をあめ色になるまで
炒めてホールトマト投入。トマトを潰しながら煮込む。
別鍋で野菜を茹でる。
弱火で大体１５〜２０分位たったらエビ汁を入れてさらに煮込む。
ここでカレールーを入れる。入れすぎ注意！
茹でた野菜をカレーに入れて、完成！！
とってもﾏﾝﾄﾞｸｾなんで滅多に作らないが、うまいよ！

じゃが芋
人参
玉葱
油揚げ
を、適当な大きさに切って適量の水で茹でる

柔らかくなったらカレールーを入れ、カレールーとじゃが芋が溶けるまでかき混ぜる

カレーがあまり日持ちしないのは、ジャガイモやにんじんなどの水分が多い野菜のせい？
だと思うんですが、それらを入れないで、たまねぎや、肉だけで作って、冷凍すればもつんですかねぇ。
学生の一人暮らしで一気に食えないけどレトルトはちょっとなので。
野菜はあとから炒めてのっければいいかなぁと。

昔からカレーっていったら
http://www.gyojya.jp:8000/2ch_photo/wget_img/img20050409130041.jpg
やっぱりコレしかないよ！
日本人に生まれてよかったぁ。

>>782
冷凍すれば、ジャガイモ＆ニンジンも大丈夫でしょ
ってどれくらいの期間、保存させたいのかい？
ジャガイモやニンジンは、冷凍→解凍で食感が悪くなる
方が問題だと思う

>>782
毎回適当な量だけ調理すればいいじゃないか
食品の溜め癖は付けない方がいいぞ

>>782
市販ルーを使うなら、結局同じこと。

トマトほうれん草カレー
【作り方】
1.ほうれん草はゆでるかレンジで加熱して、粗みじんに切っておく。
ほかの野菜類もすべて粗みじん切りにしておく。
2.鍋にサラダ油を熱してひき肉をいため、色が変わってきたらほうれん草をのぞいた野菜類を入れよく炒める。
3.トマト缶(ホウルの場合は手で崩しながら)をジュースごと加え、分量の水加減から100cc少なめの水を入れて煮込む。
4.カレールウを割り入れてさらに煮込む。
5.仕上げにほうれんそうのみじん切りを加えて軽く煮込んでできあがり。

みなさんレスありがとうございますた。
早くも解決しました。一気に作ることに固執していました。
電気代とかもその都度かかるわけだし、少し作って２〜３日で食う感じにします。

奄美の生ウコンで出来た奄美カレーって市販のルーだけど美味しいよ。
池袋西武の自然食品売り場まで行って購入してた。
探したら、近所のポロOカってスーパーでも売ってた。
水にトマト缶を１個入れてます。肉は豚でもとりでも牛筋でも美味しい。
玉ネギは２０分位炒めたり、夏は手抜きで電子レンジで１０分くらい加熱したり。
玉ネギ炒めの油は朝岡スパイスの植物性ギー使ったり。
クミンシードをスタータースパイスにしたり、コリアンダーやクローブを砕いて入れたり。
仕上げはガラムマサラを少し加える。ニンジンは入れるけどジャガイモは入れない。
ジャガイモ抜かすと冷凍しても味があまりおちません。

>>788
フライパンだけで作ると早くて量も多くなり過ぎないよ

この時期はオクラと茄子だな。
最初に豚挽肉を炒めて油が出てきたところに放り込み強火でさっと炒める。
水とルーを注ぎ沸騰したら出来上がり。

挽肉とみじん切りのタマネギでつくる、
煮込まないカレーも美味しいよ。

チキンカレーで、もも肉を使いたいのですが
一緒にｺﾄｺﾄ煮込んだ方がいいのか、最後のほうに投入がいいのか・・

どなたか知っていたら教えて下さい。

>>793
好みだと思うよ。
ゆっくり柔らかく煮込んだのもおいしいし、
こんがり焼いたのをカレーソースで食べるのもいい。

鶏肉って不思議なもんで、短い時間火を通すだけでも
じっくり火を通してもやわらかくなるんだよ。

>>794-795
ありがとうございます！
そうだったんですかー。早速明日材料買いに行こうっと♪
ほんと助かりました。

最初にみじん切りにして炒めるたまねぎを何玉くらい使いますか？みなさん

俺は10皿分ぐらいであめ色玉ねぎ用に2個、具として大きめに切る分に2個だな。

２人前に玉ねぎ１玉

４人前でアメ玉２玉、ざく切り１玉。でかい玉ねぎを使う。

　　　　　　　　　,..-‐−-　､、
　　　　　　　,ィ":::::::::::::::::::;;;;;:ii>;,、
　　　 　 　 /:::::::::::::::;;;;;;;;iii彡" :ﾔi､　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　 　 i::::::::::::;:"~￣　　 　 ::i||li
　 　 　 　 |:::::::::j'_,.ィ^' ‐､　_,,. ::iii》　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　|:::i´｀ 　`‐-‐"^{" ｀ﾘ"
　　　 　 　 ヾ;Y　　　　　,.,li｀~~i　　　　　　　　　ゴミのようだ
　 　 　 　 　 ｀i、 　 ･=-_､,　.:/
　　　 　　　　| ヽ　　　 ''　 .:/
ー--　,,__,,,　|　　 ` ‐- ､、ノ　　　　　　　　　　　　　
;;;;;;;l;;;;;;;ヽ_￣｀`''‐- ､ , -‐}
;;;;;;l;;;;;;;;;;;ヽ￣`''‐- ､l!/／{`‐-､　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

正直今まで妻の作るカレーが嫌いでした
というか家でカレーって作ってもダメだなと。
で、なんとなく昨日自分で作ってみた
埼玉のむささび亭って分かる人いるかな
あれの真似して骨のついた鶏肉使ってみた
そしたらね、うまかったよ
妻も息子もうまいと言ってた

>>802
それ自分でつくったから安心して美味しく食べられるだけ。あとは
外食マジック。よほど奥さんが変な隠し味入れて無い限りはね。
つかってるルーにも問題あるかもしれないけど。こくまろだと激しく不味い。

>>803
いや、自分で作っても美味いと思ったことないよ
俺は家メシが好きじゃないから
外食で不味いと思うことはほとんどないけどね
昨日は飴色タマネギにして
ルーは袋に入ってるフレーク状のちょっと高いヤツ
鶏骨の効果ってあったのかな
豚骨カレーとかどうなんだろ

色んな意味でついて行けない。

家メシが好きじゃない効果

醤油やソース入れる人が多いけど
どのタイミングでどのくらい入れるの？

好きなときに、好きなだけ入れる。

来月彼女と別荘に行ってカレー作ります
ベースのルーはなに買おうかな
辛いのがｽｷ

チラシの裏(ry

>>802
なんとなく骨付き鶏肉を使っただけで自分のカレーが美味いと言うような
あなたに、家のカレーは嫌いだと言われる奥様がたまらなくかわいそう･･･。

味覚おんちというより、
おかしな人のようだから、ほっとこうよ。

給食室のデカイ鍋で作ってみたいな。

ちっ、ほっとかれたよ

カレースレだからって
ずいぶん辛口だな

うーん ルーはまだ決まらない
でも彼女はスパイスをたくさん持っているようなのでそれもってきてもらいます

辛くしたいなら市販のルーと別にチリペッパーを買って入れればいい。

チラシの裏(ry

うちはｼﾞｬﾔｶﾚｰを愛用。
ｶﾞﾗﾑﾏｻﾗつき。

>>818
ｳﾁﾓ。

普段ｼﾞｬﾜｶﾚｰ中辛なのですが、たまたま売り切れで　ﾊﾞｰﾓﾝﾄﾞｶﾚｰ中辛購入
ｽﾊﾟｲｽとﾁｮｺを足してもｺｸが出ません・・・辛さもｲﾏｲﾁです。
すでに出来上がっているｶﾚｰに一体何を足せばｺｸと辛味が出るでしょうか？

一品でその必要十分条件を満たすなら、、、キムチチョコかなぁ。

ZEPPINうまい。
ハウスのカレーはおいしくない。

ZEPPINは初めて食べたときはうまいと思ったがあちこちで叩かれてるな

>>820
おろしニンニクを入れてみては？

牛筋肉がちょこっとあるのだが
こいつをカレーでうまく活用する
方法を教えて下さい

>>825
こんなスレがある

ウマーな牛スジカレーの作り方☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1071637555/

>>826
おぉ、ｱﾘｶﾞﾂ
見てきます

自分ちのカレー
野菜(じゃが芋、人参、玉葱)と薄切り牛肉を炒めてそこへドバッと水＆野菜ジュース１本を入れローリエ２枚
、マギーブイヨン適宜、赤ワインコップ半分〜１杯入れ蓋をしてコトコト弱火で煮込む。ある程度して具材が柔らかくなったらジャワカレー大辛とバーモントカレー甘口を半々の割合で入れてまた少しコトコト、これで、まいう〜カレーの出来上がり。
ポイント、ブイヨンは入れすぎると塩辛くなるのでひと鍋に１個(固形)または大さじ２杯(顆粒)を。ルウも加減しながらね。

>>828
カレーの研究する暇があったらふぇらてくでも磨いてろ

今日はじめてカレーを作ってみますた。
煮込むまで40分もかかったよ。
粉末ココナツミルク入れてみたが甘さが口に残って駄目だった。
ここ見ながらまたやってみるよ。

奇遇だわ〜我が家でも今日粉末のココナッツミルクを入れたよ
チキンカレー2日目だったので
海老とたけのことパプリカときのことナスと輪切り唐辛子とナンプラーを加えて
タイカレー風にしてみた。
確かに粉末のココナッツミルクは甘くなるね
でもまあまあおいしかったyo。

>>831　ﾅｶｰﾏ。綺麗に鍋が片付いたのでよかったです。
ﾀｲｶﾚｰ美味しそう。

>>829
ふぇらてくはZEPPIN級です
御試食いかがですか？

そりゃ糞ってことになるが

ZEPPINって良いの？今度食べて見ようと思うんだが

俺は好きじゃない。

最近食べたスパイシーリッチは俺の好みだった。
でも定番化しないブランドなんだろうなぁ、、、。

カレールーは中辛と辛口ブレンドして使ってる。
色々混ぜて複雑にしたほうが美味しくなるね。

>>830
圧力鍋をつかうと、10分もかからないよ
びっくりするぐらい早くできる

>>836
そうか・・・。生活クラブで買ったインド風カレーが旨かった。
市販をブレンドするときに気を付ける事とか基本みたいな事って有るのかな？

バーモントカレーに炭火で焼いた肉をいれてみ。食べた瞬間…これは！ってなるから。バーモントじゃなきゃ駄目だよ。他のカレールーだと炭火焼きの香りが殺されるからね。
肉は多めがいいよ。

うちもバーモントカレーw

鶏がらと、野菜のスープを使いますよー。
バーモントカレーとビーフシチューのルーを足して使うw
あと、ホールトマト、ウスターソース、それとケチャップをいれて、
酸味の効いた爽やかな感じのカレーにしますよーw

普通のカレーもうまいけど、酸味の効いたカレーもうまいですよ♪
( ﾟДﾟ) ｳﾏｰ!!!

ウチではとりあえず切った野菜に塩をおおさじ１ぐらい？振りかけて混ぜる。
んで１０分ぐらい放置すると水分が出てくるのでそれを捨てて
表面についた塩分を水で流す。

そこから普通にカレーを作ると塩味が利いて大して煮込まなくても
美味しいカレーが出来る。
ちなみに塩分の作用で煮崩れしにくくなるのもポイント。

テレビでやってた奴だが既出かね？

バーモントとか生協カレーってルー自体に塩味けっこう効いてるから
それだと別のにした方がいいな。

コンソメ使うときは鍋に入れとけばいんですよね？

>>844
出来上がるまで蓋の上に置いておくんだよ。

zeppinはこの板では不評だけど、あえて使ってみる。肉はｼﾁｭｰ用のすね肉。これを香辛料を擦りこんで蒸し器で2時間程蒸す。あと俺のｶﾚｰにはごぼうが入る。牛肉と一緒に噛んだ時の食感がいいので。

『青粒』の会社で出してる粉末のカレールー、
何の期待もせずに食べたらめちゃうまだった…

また食べたいけど貧乏なったからカレールーに５００円かけるのむりぼ…(；ω；)

ほしゅ

極が全然見付からない・・・
みんなスーパーで購入ですか？

アスパラ、ブロッコリーは茹でてから入れますか？
炒めてから入れますか？
きのこ類は炒めてから入れてますけど・・・
今回は初めてブロッコリーとアスパラに挑戦。
今作ってるので即レスしてくれると助かるんですが〜・・・・誰かいませんか〜！！！

>>850
今更だけどアスパラ、ブロッコリーは炒めてトッピング。
ルーに混ぜちゃうとアスパラはルーにすごく匂いが移るし（それが好きなら無問題）、
ブロッコリーはバラバラになっちゃう。色も良くないし。

コスモだかなんだかの何とかカレーが神だった

>851
大変助かりますた
しめじ。ブロッコリー。アスパラは入れず
人参、玉ねぎ、豚バラブロックで作って、上記野菜は炒めて
小鍋に食べる分だけルーとあわせました

ちなみに使用したルーは
バーモント（甘口）
濃まろ（辛口）
いつもはさらにジャワ（辛口）をあわせるんですけど
初めてゼッピン（中辛）にしてみました。
おいしかったよ。

朝起きたらカビが・・・・
カビの部分だけ取り除いて今食べてるけど・・・・大丈夫かな・・・・・orz

>>854
ナイスガッツ！！

854大丈夫？
うちはジャワカレー中辛またはスパイシーブレンド+バーモンドカレー中辛+その時安くなってるカレールーを適当にブレンドして入れてる。ジャワとバーモンドはハウスだから他の一つは他社のだと、各社が考え出した絶妙なスパイスが混然一体にブレンドされうまー。

>854
ご心配おかけしました。
体調はすこぶる(・∀・)ｲｲ!!です｡
ﾋﾟｿﾋﾟｿしておりますww
さらに昨日の夜も食べました。

さすがに３日間カレーを食べつづけたので飽きてきました・・・・(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
今朝はトーストでも食べよぅ

皆さんはカレー一回分にどれ位の野菜を投入してますか？
私は２人分（だいたい７皿くらい？）作るのに
玉葱の微塵切り３つに人参２本すったのを入れるんですが
仕上がりがドロドロに、、
やはり入れすぎ？
野菜の旨味を引き出すだけならルゥ入れる前に
濾した方がいいのかしら。

ガイシュツだったらスマソ
カレーは挽き肉大量にいれるとｳﾏｰ

昼間に挽肉カレー作りました
後でソテーした茄子入れて食べます
考えただけでｳﾏｰ
明日は何入れて食べよう？

>>858
うちは10皿分で、飴たま用にたまねぎ大1個使用。
具としては、たまねぎ2個、人参1と1/2本使ってますが。

カレーってどんくらい持つもんなの？
夜ぐらいしか家で食べないから、一週間はいけるだろうか・・・
極度の金欠に陥ったので、カレーで節約しようとおもってます。

材料は、ルー一箱（手持ち）、にんじん、玉ねぎ、豚ひき肉

>>862
涼しくなったとはいえ、１日１回は火を通さないとやばい。
冷蔵庫に入れても２〜３日。
しかしルーを入れてしまうととろみがつくので、中まで沸騰させることができない。

どうしても保たせたいなら、肉と野菜の水煮を大量に作って保存し、
食べる分だけ取り分けてルーを入れてはどうか。
飽きてきたら、ミルク煮、トマト煮、醤油味、などで変化も付けられるし。

>>863
三日ぐらいしか持たないもんなんですか！？
実家だと、４日ぐらいは冷蔵庫に入れずに普通に食べてたｗ

じゃあ、ルー一箱一気に作るんじゃなくて、半分ずつ二回に分けて作ったほうが
いいですね。

>864
うちでは普通に１週間くらい冷蔵庫にありますよ。
ジャガイモが溶けてしまえば、冷凍保存もOKですし・・・。
１日１度火を通して、冷めたら鍋ごと冷蔵庫に入れてますｗ

ドロドロになりすぎたら、ジャガイモ足してカレーコロッケ＾＾
お子様や来客には、ルーとご飯を混ぜてチーズをかけてオーブンへ＾＾

節約節約p(^-^)q

いつも擦れロムってますが、うれしかったんで、カキコミまつ。

このスレのみなさんのように色々こって作ってたんですが、最近あまり、うまいと感じるカレーつくれませんですた。

で、先日、原点に帰ろうと。安く、余り手間かけずに経済的、カレーをつくろうと。
うまかったんです、これが！同居人にも好評で、久しぶりに笑顔で美味しい！の大きな声がきけますた。

材料
じゃがいも小さめ五個
玉葱大一個と使い残り半分、余り茄子一個半、
人参小さめ二本
トマト一個
豚バラ１パック一口大に切ったもの
ローリエ一枚
乾燥スライスにんにく、大匙いっぱい
ハチミツ、コンソメ顆粒小匙一杯、ココア粉小匙半分、醤油少々
こくまろカレー辛口大箱使いかけ半分、小箱一つ(安売りだったんで

肉炒めて、玉葱、じゃがいも、人参の順でざっと炒めて、水いれて、ローリエとにんにく投入。十分くらい煮て、トマトを手で潰して加えて、顆粒コンソメ入れて、一時間くらい煮込む。
醤油少々とココア入れて、また５分くらい煮る。火とめて、ルー入れて、５分位煮て、ハチミツを大匙二杯くらい投入。で、更に５分くらい煮る。
これだけです。でもうまかったんですよ！灰汁はまめにとりますた

美味しくできて良かったですね。。確かに実家で食べるおかんのカレーは
まったく手間かけてないのに自分のより美味しく感じたりする。

>>866
えっ？これで安く、余り手間かけず・・なの？
うちより数倍食材も手間もかかってます・・
恥ずかしい・・

867様
ありがとうでつー。でもやっぱ、おかんのカレーうまいでつ。

868様
ホント、お金かかってないんでつ。じゃがいもは百円、人参五十円、玉葱百円だったし。カレールー特売で百円だったし。肉は見切り品で二百円でした。上記野菜もカレー作ったあとに余りましたでつ。

横浜舶来亭が美味過ぎる

玉葱のみじん切りを大量に入れて、鳥もも肉を普通量入れて、煮込み、ルーを入れるだけ。じゃがいもなんかは必要なし。玉葱大量がかなりおいしいよ。

何日も野菜を継ぎ足してきた、野菜スープに飽きたので、これをベースに今夜カレー作ります。
すごい量の野菜が溶けたうま味が出ているので、仕上がりが楽しみです。
いつもルーは二種類使います＾＾

S＆Ｂ直火焼きフレークって市販のＳ＆Ｂ固形タイプと味ちがうの？
値段はフレークの方が高いけどやっぱフレークの方がおいしいの？

玉ねぎ大二個を飴色まで炒めて、じゃがと肉投入。そのあと水と野菜ジュースも。
ここで余ってたトマト１.５個を入れて、月桂樹の葉を入れ忘れたらｳﾏｰだった!
ルーはゴールデンカレーとバーモントカレーの二種

1人暮らしなのでカレーは重宝する。
ルーはとろけるカレーとゴールデンカレーのMIX、後は粉末コーヒー少々
具はじゃがいも、人参、玉葱
牛筋、牛筋は一度熱湯で茹でてから鍋に入れて後は煮込むだけ。

カレーに蜂蜜を入れるとシャブシャブになるのね
スープカレーになっちまったorz

ググってみたら、ハチミツはルーを入れる前に入れて75C°以上加熱しないと
アミラーゼの働きでシャブシャブに変化するとか、

そんなこと知らんがな
ハコに書いとけよヽ(`Д´)ﾉｳﾜｱｱｱﾝ

今度牛筋カレーを作ってみようと思うんですが、どんなルーがあうでしょうか？
あと、申し訳ないのですが牛すじの下処理を詳しく書いたサイトだれか教えてください（フレーム・プルダウンは使えません）

>>877
こういうスレがある

ウマーな牛スジカレーの作り方☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1071637555/

ルーの箱のレシピで作ったカレーしか食べたことなかった私。
それはそれでおいしいと思っていたが
カレーを作る時はいつも半日かけると言う彼氏に早速作ってもらったら
味王の如く口から光が溢れんばかりのうまさでした。
カレーってすげぇよ。

日曜日のカレー用に火曜日から野菜を煮込んでます。たまねぎ、にんじん、じゃがいも、セロリ、リンゴを入れました。あとはなに入れたらいいですかね。

>>880
愛情

>>881
愛情完了しました
今日はトマトを入れてみます

ここを日記帳と勘違いしてる奴登場

tumannne

バナナが余ってるんだけど煮込んじゃダメ？

悪くないよ。

>>885
筋を取った方がいいよ。

カレー作り失敗した
野菜ジュースを入れすぎた
途中までおいしく出来てたのに

食べてる時は辛みもコクも良い感じですが、食後が
喉に野菜ジュースの甘さがしつこく残ります
改善方法ないですかね？

にんじんリンゴ（はちみつ）系の甘いのはカレーに向いてないよ。
使うならセロリトマト（塩）系だよ。

>>889
次からは野菜ジュースのセレクトに気をつけます
なんとか頑張っておいしいカレーに立て直しました

>>890
立て直した方法をできるだけ詳しく

リカバリはお湯にルーを溶いて入れるのがシンプルandベストでないか？

懐かしい感じに仕上がりましたので以下。

豚バラ薄切り100g
にんにく１かけ
生姜１かけ
セロリ適宜
たまねぎ大1/2
にんじん1/2本
じゃがいも1個
いんげん4本
チキンコンソメ（顆粒）小さじ1〜2
小麦粉大さじ2
S&Bカレー（赤缶）大さじ１
ﾊｳｽこくまろ１かけ
ﾊｳｽ印度カレー
水1000〜1200cc
ローリエ1枚

たまねぎは薄切りにしてサラダ油大さじ２バター適宜で炒める。あめ色にはしない。
しんなりしてきたら、にんにく・しょうがのみじん切り(すりおろし可）、セロリはみじん切り投入。
やや全体に色づく程度に炒める。
いちょう切りにしたにんじん、一口大にしたじゃがいもを加え更に炒める。
分量の小麦粉、カレー粉を加え必要ならサラダ油を適宜追加、粉気が飛ぶ程度に軽く炒める。
豚バラは適当な大きさに切り、フライパンで強火片面だけ焼き(焼き色をつける)、鍋に移す。
水を加えあくを取りながら沸騰したら弱火にし、こくまろ１かけを投入、20〜30分煮込む。
火を止めて1cm幅に切ったいんげん投入。
印度カレールーを包丁で薄く切り加減して味を見ながら投入。
混ぜながら溶かし少し薄いかなというところで止める。
ローリエ半分に折り投入。放置。
冷えてから再加熱、食う。（・∀・）ｳﾏ!

カツカレーの時って
ルー自体にはなんの肉を入れて作ってる？
お肉いれて作った方がダシが出て美味しいと思うんだけど
カツがあるからなー。お肉とりすぎになっちゃう。

>895
>お肉とりすぎになっちゃう。

「カツカレー」にはそもそもそんな発想は無い

野菜を煮込むときにコンソメとりんごの摩り下ろしいれるとおいしいよ。
まろやかなあじになります。
めんどうくさくなくておいしくなる方法あったら教えてください。

>>895
俺はいつものカレーはサイコロ状の牛肉入れてるけど
カツカレーの時はばら肉入れてる。

あめ玉の作りかたがいまいち・・・油の量とかコツありましたらレクチャーを。あめ玉も作れんやつにカレー作る価値なしとか言わずお願いしますm(__)m

俺がなんか作るときは大抵変わった物入れて、美味しかったら自慢したりしてるんだけど、一昨日チャレンジ精神を振り絞ってカレーにイカゴロ投入したら悲惨なできになった
しかも鍋一杯に
と、いうわけで改善方法募集

イカゴロって何？

イカは使う事があってもゴロ使った事はないなぁ
もう作っちゃったカレーを直すのはムズいような気が…

使うなら、別鍋にバターを溶かして
ゴロと醤油か味噌を少しだけ入れて炒めて
ペースト状になったものをカレーに加えてみたらどうかな？
臭みは消えるんじゃないか？
やってみた事ないから想像だけだけどｗ

５皿分のｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｶﾚｰ辛口を使って。玉葱�A玉ｷﾂﾈ色まで炒めて適量のお肉と掌くらいのｻﾂﾏｲﾓを�@�a角くらいに切って炒めて煮てルーを入れる直前に林檎約�C分の�Bを刷り下ろして入れてルーを入れて作るとおいしいです。林檎の味を見て酸味が強い場合は林檎を少なめにしたらいいです

>>903
携帯から乙。
ただ、改行はしないと読みづらいよ。
それからカナは全角で。
丸数字は機種によっては文字化けするからやめませう。

ゼッピンが出てから極を見掛けなくなった。

これだけではなんだから
既出だが、家では生姜とコーヒーを
入れた日が好評。
ルーは甘口でチリパウダーで
辛味付け。

やっぱりジャワカレーの辛口が一番だな。

具にアボカド入れると濃厚で（　ﾟДﾟ）ｳﾏｰ
あと林檎を玉ねぎみたいにキツネ色に炒めて投入。ジャガイモの代わりにサツマイモ。
ルーはジャワの中辛。
辛みがマイルドになってさらに（　ﾟДﾟ）ｳﾏｰ

アボカドを具じゃなくて潰してみたら美味いかな
全体的にコク出たりして

そういや前にテレビでアボカドを入れてるカレーの店紹介してた。

カレー作ったので上げ。

たまねぎ3個
にんじん（小さめ）4本
にんにく、しょうが1欠け
鶏肉200グラム
メイクイーン3個
りんご1個
バーモントカレー辛口
味の素コンソメ2個
ローリエ、マジョラム、カレー粉、塩、黒コショウ

たまねぎ3個をみじん切り。にんじんは3本を乱切りに、1本はすりおろす。にんにく、しょうがもすりおろす。
底の深いフライパンに油を敷き、赤唐辛子と投入してたまねぎ、おろしにんじん、にんにく、しょうがを投入。
たまねぎが十分柔らかくなったあたりで中身を鍋に移す。りんごをすりおろして乱切りのにんじんと一緒に鍋へ。
鍋には水とローリエ、コンソメ1個、ケチャップとめんつゆ少量を入れておく。

フライパンをお湯でさっと洗い、鶏肉を皮から焼く。塩、黒コショウ、マジョラムを振りかける。
表面が焼けたら肉を鍋に投入。鍋に火をつける。沸騰したらその都度灰汁取り。
メイクイーンを適当な大きさに切り、面取りをして、油の残っているフライパンに投入。
軽く焼き色をつけて表面をカリッとさせたら、フライパンに水を入れ、コンソメ1個を投入。
そのままフライパンでジャガイモを煮る。そこそこやわらかく煮えたら火を止めてお湯を捨てる。

鍋のにんじんに火が通っているのを確認したら鍋の火を止めてローリエを取り出し、包丁で刻んだルーを投入。溶かす。
牛乳も入れる。再加熱して、ジャガイモと一緒に盛り付けて完成。

ごめん…上のレシピに赤唐辛子とケチャップ、めんつゆ、牛乳書き忘れたorz

うちゎカレーにチョコレートぉ入れます。

一番簡単で旨い方法は、分量の水を１００ｃｃ減らす事。
当然濃いから、後は好みで牛乳か、擦りおろした果物、野菜ジュース
などで薄めて好みの味に調味。
炒めた野菜やサイコロステーキ等をライスに乗せてルウをかける。
コロッケやカツ、唐揚げでもいい。

イカとアボカドを入れようと思うんだが、
他にはなにをいれたらいいかな？

あたし、在宅で６０万稼いじゃったわ♪
http://www.chatjosei.com/

横濱舶来亭がうまい。

>>916
エバラのフレーク状のやつだよね
あれは確かにウマイ

味はちょうど良いのに汁がシャバシャバだったので余り物の餅をすりおろしてとろみ付けしたら蕎麦屋カレー風でなかなかいけた。

肉ジャガを作る。
仕上げにカレールーをぶちこむ！
激ウマカレーの出来上がり。

玉葱入れすぎて苦くなりました…後味悪くて気持ち悪くなります。
何か改善策ありますかね？
ヨーグルトとコーヒーとニンニクと生姜も入れたから、後味の悪さは玉葱じゃないかもしれませんorz

九分九厘玉ねぎは無罪だと思う

玉ねぎ入れたら甘くはなっても苦くなるなんて聞いたことがないぞ。

焦がしたんじゃねーの？玉ねぎは少し焦げても苦くなる

玉葱五個くらい入れたんですが、みじん切りしてたら時間が足りなくなってレンジで５分→ある程度炒めるって感じでやったんで、
火通すのが全然足りてないのかなぁと思いまして…なんか玉葱臭が激しいorz
コーヒーとニンニクも怪しいんですが、むしろすべての相乗作用な気も。
苦くなったときとかって何か対処法ありますかね？まだいっぱい残っててorz

>>924
何人前？

12皿分です！

スパイス揃えて何度か試して作ってみたけどやっぱ
余計な物入れない市販のカレーが俺の貧乏舌には一番あうな
ゴールデンカレーとバーモントカレーで作って1日置いた奴が俺にとっては至高の味だ

給料日前で肉が買えないので、ベーコンで作っても無問題？

1 名前：カレーなる名無しさん[] 投稿日：06/01/15(日) 16:15

カレーファンの期待に応えた夢のコラボレーション！

■「ハウス食品×Ｓ＆Ｂの夢のコラボレーション企画」■
ハウス食品は、以前よりご要望の高かった「Ｓ＆Ｂ」ブランドの、
ゴールデンカレーとバーモントカレーを合わせた、
「ゴールデンバーモント」を来春3月1日より期間限定で発売決定となりました。

この春、ハウス食品はお客様のご要望の高い「ゴールデンカレー」と
当社の「バーモントカレー」を組み合わせた、お馴染みのメニューをワンランク上のおいしさに導く、
「ゴールデンバーモント」を3月1日から全国で期間限定で新発売いたします。
当製品は内容量250g、バーモントカレーとゴールデンカレーが125gずつ入った商品となっております。

製品概要
-----------------------------------------------------

製品名　ゴールデンバーモント
荷姿　5×8
内容量　250ｇ
希望小売価格（税別）　320円 （税別）
賞味期間　製造後1年6ヵ月
発売地区　全国
商品特徴　当社人気製品の「バーモントカレー」と「Ｓ＆Ｂ」ブランドの「ゴールデンカレー」が125gずつ入ったコクとスパイスを味わえるカレーです。


http://food6.2ch.net/test/read.cgi/curry/1086488435/

むしろベーコンの方が高い
鶏胸肉ならベーコン買う金で倍くらいの量買えないか？

928でつ。レス産休。
肉が買えないというより、今週は出来るだけ出費を控えたくて、
冷凍庫に入ってたベーコンで代用できるかなと。
…もう投入しちまったけどw

はむ

>>927　同意

ルーの箱の裏のレシピどうりに作るのが、結局一番美味い。
唯一の骨は、鍋の温度を８０度くらいに下げてから、ルーを投入する事。

あと、保温鍋はお勧め、たっぷり煮込んだのにジャガイモが煮崩れしない。
素材の旨みをグーーと引き出してくれる。

ﾋｻｼﾌﾞﾘにｶﾚｰ作った。
バーモンド辛口半分(初挑戦)
玉葱四個(ちいさめ)
豚肩ロース250g
にんにく少々
今まで自分で作ったｶﾚｰの中ではますまずの出来だった。玉葱多めがいいみたい。
でもバーモンド辛口はあんまり好みじゃないかも。塩辛いっていうか。

あと・・にんにく入れすぎたせいか、なかなか寝付けず朝も体がｶｯｶして暑くて起きたぐらい。。

さっき夕飯用にカレー作ったけど
なんか旨みが足りない・・・
で　鰹節一パックを入れてみたら
今度は鰹節味に orz
食べるのは20時くらいだけど　
その頃まで寝かせれば美味しくなるかな・・・
どーにかする 手段があったら教えてくれ・・

>>935
水と塩と醤油と片栗粉を足してカレー丼にする。

安さで言えば、野菜や肉、ルーを買って煮込んで作るより、レトルト98円の方が安いかも。

スレ違いですまん。

愛情こめて作ったほうが
たべものに　氣　が入るから
物凄くからだによい

食物は　氣　を食べているのだ

スレ違いだけど
カレーに合うアルコールって無いよね・・・
やっぱ牛乳？

カレー食べる時って、酒のまないなー
冷たいお水飲んでるよ

え、カレーにはビールでしょ。

（σ`д´)σ　ｿﾚﾀﾞ!

カツカレー＋ミモザサラダ＋ビール　　最強タッグだぜ。

>>939
ジントニック

牛乳か飲むヨーグルト

最後にレトルトカレーを入れる。
まじウマ。

>>876
遅かった･･･やっちまたよ。
日曜の夕方の小倉の番組で香田晋がハチミツ入れてカレー作ってたからさー。
ハチミツ入れ過ぎたのかチョット甘い。
ｶﾚｰﾙｰはもう無いけど、ｶﾚｰ粉があるので、
玉葱いためて小麦粉とｶﾚｰ粉炒めたものを鍋に投入するのはどうだろうか。

いつも、ジャガイモ・人参・タマネギ・肉の王道カレーを作ってしまうのですが、おすすめの具はありますか？

あんまりごちゃごちゃ入れなくていいんじゃない。
ジャガイモ揚げるとか！

>>948
キノコ類もいいかも　自分は揚げたカボチャ上に乗せるの好きですけど。

ルーはフォンドボーカレーフレークがおいしいかなぁ

ピーマンと挽肉だけで作ってみろって。

とろみをつけるには片栗粉

人参すりおろして入れたらかなり甘めの味になっちった

コーンたくさん入れたら激甘カレーになっちゃった・・・
家族は激辛派ばっかりなのにどうしよう・・・orz
絶対怒られる・・・唐辛子入れたら変な辛さになるし
これ以上いじったら更に怒られそうだ
夜になるのが鬱だ・・・

>>954
ﾉｼ ⌒和からし

ツーンとするカレーかよｗ

カレー粉買ってきて大量投入でリカバリ

ガラムマサラ入れたら？

カレーって、毎日火を通して何日くらい日持ちしますか？

俺の記録は4日、室温にもよるが1週くらいはこの時期平気じゃない？

棚に眠ってたＳ＆Ｂのカレー粉大量投入したらなんとかなった。
アドバイスありがと

カレーって鍋に蓋すると蓋に水滴が凄いつくんですぐ腐りそうで怖い
ジップロックの容器に入れて冷蔵庫保存が良いのかな〜

気になるようなら、蓋との間にペーパータオルを数枚はさむといいよ。
布巾だと汚れたら面倒だから。
冷めたら捨ててしまえばいいし、もったいなければ何か拭くのに使えばいい。
うちではたまに水っぽくなって欲しくないものの時にやる。

うちは豚のバラ肉かロースをたぶん使ってるんですが、
肉をやわらかくするには時間かけて煮込む以外に
何か方法はありますか？

俺カレー作ると５日くらいカレーなんだが
大丈夫なのかな。
カレードリアにしたりして。

冷凍とかはせず冷蔵庫保存なんだけどさ。

>>965
とりあえず体調に変化ないんだろ？
だったら大丈夫。

>>964
シャンパンで煮る、フルーツと漬け込んでから入れる、麹に漬ける、酒ハーブで揉み込んでから入れる

次スレは、カレー板でいいよな

即席カレー　　がいいじゃろ。

http://tv8.2ch.net/test/read.cgi/ana/1137080099

>>964
コーラで煮る。ﾎﾝﾄだぉ(･ω･)

>>964
つ[圧力鍋]

こんな時間にカレー作った。ルウは「印度カレー」ってやつの大箱を半分使用。
玉葱２玉半スライスして３分ﾁﾝしてから飴色まで炒め、ﾈｯﾄﾘしてきたら鍋にうつす。
同じフライパンでやっすい牛切り落とし肉を黒胡椒で炒め、鍋にうつす。
これまた同じフライパンに固形ｺﾝｿﾒ半分と規定量の湯を入れ、溶けたら鍋にうつす。
さらにブーケガルニかローリエ入れて火にかける。フライパン洗ってかわかす。灰汁とりまくる。
いい感じに煮えてきたらブーケガルニとか引き上げて、チョコ(俺はロシアンダークの80％を二枚)、インスタントコーヒー少々、豆板醤少々、ｳスターソース小さじ１杯くらいを入れる。
とけたら火を止めてルウを割入れる。ガラムマサラをちょっと入れ、弱火にする。
フライパンに多めの油を入れ輪切りにしたじゃがいもを次々揚げる。ピーマンとかぼちゃも揚げる。
硬めのｺﾞﾊﾝにカレーかけて、揚げた野菜をのっけて今からﾜｼﾜｼ食います。

イシバシ・レシピって公式ないんだね…
2/27深夜の餃子、見てた方、教えてください！

↑スレタイ読めないバカﾊｹｰﾝ

誤爆した…

>>975←2ch初心者ﾊｹｰﾝ

●美味いカレーを作ろう●【2杯目】

次ｽﾚは↑がｲｲと思うが

いいんでないかい？

>>978
それだとルーを使うやつを小馬鹿にし、
誰も期待していないうんちくを意気揚々と語り出す奴が湧くぞ

●市販のルーで美味いカレーを作ろう●part2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1138150445/