【菜食】ベジタリアンのための野菜料理【健康】2

ごめんごめん＞500

豆乳とあずき缶詰をミキサーでまぜて
スムージーを作って食べたの。
うまうま。

>>501
おぉ、んまそうだね。あずきの缶詰買ってこようっと。

４９９のやつ、ｲｲ！
干し柿で作ってたべたけど、すっごく美味かった！

初テンペ。野菜と一緒に炒めてみました。

テンペ菌がどうのって書いてあって、漠然とどんなモンかとびびってましたが、
柔らかくなった大豆をみっちり圧縮くっつけしたみたいなモンでしたね。
ちょいと拍子抜け。

豆の話題もり上がっててｲｲ!
アズキのおいしいベジレシピ教えてください。
アズキ大好き。

>504
私もこないだテンペをステーキにしたんだけど
もっとモッチリしたりしてグルテンミートみたいな感じかと思ってたんだけど
普通に豆を圧縮って感じでしたね。
でも栄養はかなりあるみたいですよ。

グルテンミート使っておられる方、みなさん
グルテンミートの匂い平気ですか？
私はあの匂いが駄目なんですが（ショウガ等での
くさみ消しはしました）
オーサワでも畑の肉って出てますが、あれも匂いありますか？
値段が高いですが、匂いが薄いなら買ってみようかと思ってるんですが。

肉食いたい香具師は肉喰え。
ベジは元々肉ｲﾗﾈなんだよ。

だね。肉の食感も嫌いだからグルテンミートなんか食べる気しない。

家族に作るから聞いただけなんですけど・・・
だから使ってる方に聞いてるのにヒドイ言われようですね。

誰も使わないからこの反応なんだよ

厚揚げのほうがおいしいもん。

ダイエット目的じゃないんですね＞菜食主義
勘違いしていました、ログを見てると、結構ｶﾛﾘｰを大胆に使ってるんですね
油だの、、、アイスクリームだの
へぇ
面白そう
私も根菜の炊いただけ、とか好きです
お塩とかお味噌だけでいただくの、特に小芋は大好き
参考にさせてもらいます(^o^)／

ベジタリアンは死ね！！

春の訪れをココにも感じます（*´ー`) フッ

508みたいな香具師がいると、これからベジになろうと思ってる人とか
カキコしにくいんでない？
肉そのものでもないし、最初の頃とかベーコン使ってる人とか
フィッシュベジの人とかのカキコでも結構寛大な感じだったのに、
私も厚揚げとかのほうが美味しいと思うけど。
肉が食べたくなくて菜食にしてる人、ダイエットでしてる人、
糖尿病でしてる人とか、理由は様々だと思う。

>>513
小芋美味しいね〜
煮っ転がしにして柚子の皮をたっぷり刻んでかけて食べるのが好き。

ちょっとあげてみたり。

ベジミートみたいなやつ、乾いたお麩のちぎったかたまりみたいなやつを
昔買ったことがあるんだけど、戻して味付けして片栗粉付けて揚げたら
見事に鳥唐揚げみたいになったびっくりした。
しかし、そのうちそういうのに飽きちゃって半分以上残して賞味期限がきれたっけ。

オーサワの畑の肉は食べたことないんだけど、ソーファ・デリ＆カフェが
オリジナルで作っているソイハムとかは、肉っぽいらしい。>>507

　　 _,,...,_
　　/_~,,..::: ~"'ヽ
　(,,"ヾ　 ii　/^',)
　 　 :i　　　 i"
　　　 |(　ﾟДﾟ)　＜　キノコルですが何か？
　　　 |（ﾉ　　|）
　　　 | 　　　|
　　　 ヽ ＿ノ
　　　 　U"U
　　キノコル先生

ベジタリアンの友達がよく風邪ひいてた。この時期・・・
あまり体力ないイメージがあるんですが、どうでしょうか？

スポーツ選手でベジタリアンってのも海外では珍しくないことなので
べじ＝体力ないってことはないだろうけど、
どうしても肉食わないと力でなそー、体細そうーなイメージになるよね。

最近、手巻き寿司ならぬ手巻き納豆にはまってます。
って、そんなたいそうな物じゃなくて
ただ単に納豆１パック＋薬味色々を全型の海苔でくるんでパクついてるだけの話なんだけど。

これからベジタリアンになる人は気をつけないと太りやすい身体になるときいたよ。
もともと生まれてベジタリアンだったら大丈夫らしいけれども。
甘いものが好きな人が多いのもベジタリアン。（エネルギーを脳が欲しがるため）
だからベジタリアンは決してみんな痩せてるわけではないのです。

ジャンクフードばかり食べてる人たちよりはいくらかマシな気もしますが＜健康面でもダイエット面でも

食べ物を消化吸収するのって身体にとっては案外と重労働だからね。
特に肉や乳製品は高カロリーだけど、消化吸収にもエネルギーをたくさん使う。
だから摂ったカロリーほどには太りにくいとは言えるかも。
だけど、身体の疲労が大きくなる。プラス、腸内の有用な菌が減る。
逆に菜食だと負担が少ないから燃費がいい。
身体も疲れないから、他のことに余力を回せる。
つまり風邪はもちろん、いろいろな病気に罹り難くなるということ。

>>520
うちの旦那もよく風邪引いてます…
セミベジ（付き合いでたまに魚も食べてる）ですけどね。
ちなみに自分はラクトオボで風邪知らず。なぜだ。年齢のせいか？

あと風邪薬が効きにくいとかいう風評があるんだけどホントかなぁ…

薬とかかえって効きやすくなったけどなあ・・・
漢方系とか特に

ｽﾚ違いスマソなのですが…シリアルとか栄養補助食品(ｶﾛﾘｰ〇ｲﾄ)とかを召し上がるベジの方はいらっしゃいますか？

シリアル食べますよ。
オールブランと玄米フレークを混ぜて、豆乳かけて食べてます。
カロリーメイトは食べたことないなぁ。
二口、三口でただ栄養を摂るための食事は楽しくないもん。

いや、仕事が押し詰まってきて、食事作る暇がないときは大活躍→ｶﾛﾘﾒｲﾄ
ちょっと湿気たビスケットを想像しれ（w

これとチーズとトマジューだけの日々は辛い。
早く五穀ご飯炊きたい・・・

528さん、529さんﾚｽ有難う御座いました。 実は(個人的な事で申し訳ありませんが)私摂食障害で、最近危ない段階迄きていて…。もう入院と言われております。普通の食事が出来なくなってからお肉やお魚には抵抗を持ってしまいお野菜を頂く事から始めたのです。↓

長文、ｽﾚ違いで失礼致しました。 ここのｽﾚにいらっしゃる方達とﾚｼﾋﾟには勝手ながら感謝しております。

>>530-531
そんな状態なら、いきなり野菜っつーのもどうかと。
カロリーメイトなら、ビスケット形態のも液状もあるし。
それにオートミールやお粥から、ぼちぼちって方法もあるでよ。

ま、お大事にだよ。

参考までに↓
うまい流動食のレシピ教えて下さい！
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1020781221/

522、523さん …わざわざ有難う御座います！かなり感動してしまいました。お優しい方ですね…。

正直、カロリーメイトは薦められないです。

>>535
そんな理由も書かずに唐突に言われても・・・。
独り言なのか？

スレ違いだからほっとけ

ところでなんだけど。
オーストラリアではポピュラーとか言われてる「ベジマイト」っつー食べ物。
だれか挑戦したことある？
ベジタリアン御用達みたいな高栄養・・・らしいが。

テンペだ、テンペ！
http://www.sakurasakura.co.jp/tenpage.html

>>538
レシピ板にこんなスレがあるよ。
ベジマイトいっぺん食べてみたい。

さて、悪評高いベジマイトですが
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1016020947/

>>540
わざわざありがとう！

でもまだ食べる勇気持てない（笑）

ラクトベジです。
春なので、旬の根三つ葉を使って。

根三つ葉、ナメコかエノキなど、ぬめりのあるような好みのキノコ。
ざくぎりにしてから、さっとゆで、好きな香りを加えたダシ醤油でお浸しに。
ワタシは柚やかぼすの土佐酢（酢は控えめ）で作ります。

このまま食べてよし。
根昆布やもずく、納豆と和えてよし。
胡瓜やミョウガの刻んだのと混ぜると、山形名物「だし」もどき。
お試しアレ。

ちょっと勉強になりますよ。

メーカー確認リスト
http://osakana7777.at.infoseek.co.jp/list.htm

肉は食いたくない。マジで食いたくない。
だから食わないけど、コンソメスープの素とか使ってしまう。
よく考えると肉エキスが入ってるのに、
スープだと嫌悪感が出てこない。
でも本当は食いたくない。
でも、使ったほうが楽に美味しいスープが出来る。
使わないで美味しいスープを作ろうとすると手間がかかる。
あぁ、しょうがないや、俺は偽善者。
でも、固形物の肉は食わない。
それでとりあえず満足。
いつか、もう少し生活が楽になって時間の余裕も増えたら
そしたらレトルトなんか食わないし、○×の素なんか使わない。

カレーのルウは最近、SBの缶入りのやつを使っている。
原材料名を見る限りは、まあいいかな、という感じ。（厳格じゃないので）
しかし、アミノ酸（等）と蛋白加水分解物は厄介だな。もう少し詳細にならないものかな。

ベジタリアンのためのカレーなんとか、ってのがあった。
あれにスパイス加えるとまあまあいい感じ。
コンソメはカルディにベジなやつが290円くらいで売ってた。

実家からレタスとネギを大量が送られてきて困ってるんだけど…
なんかいい食べ方ない?
毎日生レタス…ってウサギのような食生活は避けたい…

>>547
レタスは炒め物やスープにいれる。さっと火を通すだけですっごいおいしい。
ネギは炒めてミキサーにかけてポタージュもいけるよ。

ルッコラを使ったレシピ希望します(^o^)

ルッコラはパンの表面をオリーブオイルで焦げ目つけて
トマトとクレイジーソルト、ルッコラ焼いて乗せて・・・でなかなかいける。
あと細かく切ったルッコラを茹でたじゃが芋に混ぜて塩コショウで食す。

＞550さん、有難う御座います(^o^)早速作ってみます♪

まいたけどんぶり。

１、フライパンにオリーブ油少々を引き、
２、にんにくスライス一片分をいれ熱し始める。
３、にんにくのいいにおいがしてきたら
　　まいたけ一パック分を裂きながら入れて火を通す。
４、しょうゆとみりんで味付けをし、
５、ご飯の上に乗せてできあがり。

ちょっと濃厚めにあじつけをするとウマーですぞ。

>>552
美味しそう。
キノコ全般なんでもOKって感じだね。

今日はスーパーで生の青海苔買ってきました。この時期だけだよね。
食べ方知らなくてそのまま一口食べたら塩辛くって、
ぐぐったら洗えと書いてあった。
洗いにくいな、ニュルニュルだし。ざるに入れて洗って、今は放置中。
夕ご飯楽しみ。

生青海苔、このあいだ洗いもせずにそのまま
味噌汁にどぼっと入れて食べちゃった。

カレーの材料でできる豆腐のキッシュ。

１、木綿豆腐1丁400ｇはしっかり水切りしておく。
２、たまねぎ1個、にんじん1本、にんにく1片はみじん切り、
３、フライパンにオリーブオイル少々強いて、２をいためる。
　　しょうゆと塩胡椒で味付け。
４、豆腐と摩り下ろしたジャガイモ2個分（水切り）、片栗粉大匙1
　　をミキサーにかけて滑らかにする。
　　味付けは味噌。
　　いためた野菜と混ぜる
５、玄米ご飯に薄力粉少々を混ぜてこねる。ねっとりしたら油をぬったパイ皿
　　に薄く敷き詰める
６、４を流しいれる。
７、レンジで8分チン　またはオーブン250℃で40分。

ちょいとオサレなメニユーになります。
レンジとかみきさーとか使うけど・・

↑良さそう。今度やってみる。

パイ皮の代りが玄米ご飯と薄力粉っていうのが良さそう。

今まで見たのは、薄力粉（あるいは強力粉）にオリーブオイル
混ぜて作るもので、出来上がりがガチガチだったんだよなあ。
玄米ご飯混ぜたら、モチモチしそう。

朝はミューズリーに豆乳かけて、黒豆煮と果物、
夜は根菜のきんぴらかひじきの五目煮とごはんと青菜の味噌汁くらいで、
あとはべつにそんなに食べたいものはないな。
ナチュラルに菜食になてしもた。
なんか思想が入ってくるとべジの人ってコワいから、
人にはいわないけど。

聞いてもないのに、ベジだって自ら言う人って
なんかコワイというか変わり者を自負している嫌な人が多い。

だって実際、コワい人多いものね。ﾌﾟ

>>557
豆乳って、無調整と調整とあるけど、その違いってどうなの？

>552
まいたけどんぶりおいしかった。
自己流にアレンジして、まいたけ＋しめじを炒める時に
酒を少々投入。最後に万能ねぎを入れて仕上げました。
頻繁に作る一品になりそう。

>>560
原材料の表示見てみなよ。あとカロリー表示もね。

>>562
どうもです。
ここのみなさんは無調整にこだわるとか
味がどっちがどうとかあるのか
ちょっと聞きたかったです。

>>563
いつも無調整を飲んでいるんだけど、
今日外出先で調整しか売ってなかったので久しぶりに飲んでみた。
甘いし、しょっぱいし、香料がクサイし、やっぱりダメだ。
って、豆乳スレじゃなかったですね。

毎日ポテトチップス食べれば簡単にベジタリアン

>>565
・・・何かが違う。

毎日ポテトチップスだけ食べてたらまさにベジタリアン・・・

コンソメ味だと駄目だね。

酉てすと

>>564
やっぱりそうですか。ありがとうございました。

ローフードに興味があるんだけど、
生で食べていいものとダメなものの区別が分からないんだよなー。
なんかよい本ないかな？

最近一家の台所当番なんですが
兄弟がいきなりすっごいベジタリアンになっちゃって
とても献立にこまっているんですが
（私はこってり系の中華などが大好きでそういったものの
レシピしかわからなくて）
本とか買って作ってみたりもしたんですが
どれもあまり気に入ってもらえず
味があっさり系の野菜料理ありませんか？？

ベジタリアンって聞いてもいないのに
自ら名乗ったりするよね。
そんで肉食を悪いみたいに言うの。
そんなエライのか？って思ってしまう。
ただのスキキライじゃないの？

>>572
いろんな野菜蒸して、オリーブオイルと塩添えて出してあげなさい。

＞572
ここで相談するより、本人たちに聞くのが先だと思う…
そんなん分からん！お前が料理当番なんだから考えろ！的な事を言われたら、
そんな事も考えないで丸投げするなら集団生活の中でベジだとか主張する権利はないと言えばいいじゃん。
つぅかその兄弟は外食では自己選択して食べてる訳だろ？
だったらノンベジな人より自分の好みの食べ方やメニューを知っているはずなんだから、分かってるはずだと思うんだけどなぁ…

>572
本人に作らせてみて好みを知る
食べたいレシピを提出させる（図書館で借りたり、ネットのでも）
普通自分で作りだすと思うんだけど・・・

しょうゆと出汁だけのきんぴら（ごぼう、人参、セロリ、ねぎ、うど）
切り干し大根のサラダ
野菜スープ、ポトフ、具たっぷり味噌汁

生野菜が多いと体が冷えやすいので注意

>>572
レンジでチンしたそら豆、アスパラ、薄く切ったレンコン、ミニトマトを
レタスと一緒にオリーブオイルで軽く痛めて、
豆乳をドロっとするまで煮詰めたソースかけるとおしいです。
まあ、たんなる焼きサラダなんだけど、、、、1人分でも簡単にできるので。

ベジじゃないけどバリエーション豊富なここは
野菜料理のマンネリ脱の為参考にしておりますです。
ありが�d

いい加減なベジです。

スーパーにテンペが売っていたので買ってみた。
発酵臭がむわっとする。脳内で納豆臭と同じカテゴリに分類すると、
なんだか美味しいかもしれない。
冷やし中華に乗せてみた。アクセントになってｳﾏｰ。

ベジになったのを機に（と言うのも変だけど）
ぬか漬けチャレンジして早一年。

毎日かきまぜるの面倒で、カビを生やしたこと数回。
あ〜もう面倒臭い。これから暑くなるし、余計カビやすくなるし。
もう捨てちゃおうかなぁ。

お漬物、作ってる人いますか？
即席漬けみたいなんでお勧めレシピあったら教えてください。

不規則な生活＆ぬか床を収納できるだけの冷蔵庫もないので、ぬか漬けはやってない。
その代わり浅漬けはしょっちゅうやってます。

ビニール袋に野菜と塩、調味料等入れて、
ぎゅーっと縛って冷蔵庫で小一時間くらいでじゅーぶん。材料や切りかたにもよるけど。
最近やったやつ。ありがちのですが。

・キャベツとにんじんとたまねぎ＋塩
・カブ薄切り＋カブ葉＋柚こしょう＆塩
・大根＋粉末昆布だし＋醤油
・たたきキュウリ＋千切りショウガ＋醤油＆みりん＆塩
・胡瓜＋塩＋紫蘇(買った時に刻んで小分け冷凍しておく)

大根の皮を醤油に30分つけるやつもうまい。

>>581
うぉ、真夜中のﾚｽありが�d。
ありがち、なんです？私はやったことなかったんです。嬉しい。
手間かからずできるし早速今日の晩御飯にキャベツでやってみます。

>>582
そろそろ白瓜でてくるシーズン。
中の種をスプーンでこそいでスライスして
紫蘇や茗荷と一緒に塩と一緒にビニール袋に突っ込んで
ぎゅーっと空気抜いて縛って一晩。これもうまいよ。

★汚染アーモンドに注意を　米国産、日本へも輸出

・米食品医薬品局（ＦＤＡ）は２１日、サルモネラ菌に汚染された
　生アーモンドをカリフォルニア州の食品会社が出荷し、日本などに
　輸出された可能性があるとして流通業者や消費者に注意と回収を
　呼び掛けた。

　ＦＤＡによると、アーモンドは同州のパラマウント・ファームズが生産し、
　サンキストやトレーダー・ジョーズなどさまざまなブランド名で販売され、
　これまでに約１８件の感染例が報告されている。消費期限が今年８月
　２１日以降の商品が対象で、出荷先は日本のほか、韓国、メキシコ、
　台湾、マレーシア、フランス、英国、イタリア。
　サルモネラ菌は発熱や下痢などの食中毒症状を引き起こす場合があり、
　高齢者や子供が感染すると死亡することもある。同社は１８日に米国内
　での回収をＦＤＡに届け出たが、２１日になって海外にも輸出されていた
　ことが判明した。

　http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040522-00000080-kyodo-bus_all

あぼーん

あぼーん

クォーンが食いたい。

見た見た。イギリスで話題の食物。
日本では売ってないのかねえ。

自分は普段は麩で代用しているけど。

ちょっと食べてみたいけどああゆう食品を開発するのにもし
動物実験してたら食べたくないなあ。

エノキの根っこのとこの軸の塊みたいなもの？

>>590
？？クォーンが？？

まだ2ヶ月ほどのべじです。
ここのスレ参考にさせてもらいまくりです。
自炊も多くなったし、結構楽しいかも。
野菜おいしいし。

hoshuage

去年にレスでなんですが40さんのゴマ焼きそば、、
近くの店で焼きそばが売り切れていたので替わりにうどんでためしたら
すごくおいしかった。
自分アレンジですりごまをたっぷり。うまーですた。
いまさらだけどありがとう>>40さん

揚げます

unko

nagasaki

nullpoint

ベジの人は野菜たくさん食べてる人ばかりだと思うから
便秘に縁はないかもしれんけど・・・

オカラ！すごいです。もう私、生まれてこの方こんなにﾄﾞｯｻﾘいたしたことがありません。
昔、センナ茶を飲んだことがあるけど比じゃない位（お腹も全然痛くならないし）

オカラの炒り煮に入れるものは、冷蔵庫にある野菜を適当にだけど
蒟蒻のみじん切りを入れると尚いいです。
あとヒジキも。これは味も美味しくなります。

出汁は椎茸と昆布の戻し汁か、なんちゃってベジーな方は出汁の素とか
使えばいいと思います。後はお砂糖とお醤油、おこのみで唐辛子も。

御飯にかけて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
飽きたらコロッケにして(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ﾄﾞｯｻﾘｗ
たしかに量がふえているような。。。
おからおいしいですね。ヒジキ、いいかも。油揚げもいれたいなあ。
コロッケもいいですね。
近くの和食レストランにオカラコロッケがあってそれがウマーですた。
こってり好きだからベジでも痩せないorz