栗料理に関するスレ
1 ：困った時の名無しさん：
心の赴くまま栗料理に関してレシピなど語ってください。
レシピきぼんぬ～～
レシピきぼんぬ～～
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2 ：困った時の名無しさん：02/10/14 09:20
あげ
3 ：困った時の名無しさん：02/10/14 09:21
私も希望します。
age
age
4 ：困った時の名無しさん：02/10/14 10:02
さっきはなまるでやってた栗きんとん！
5 ：困った時の名無しさん：02/10/14 12:07
漏れもみた～～～。
レシピキボンヌ～～～
レシピキボンヌ～～～
6 ：困った時の名無しさん：02/10/14 13:05
覚え曖昧だけど・・確か、
栗・400ｇ
砂糖・140ｇ
・・・あとなんだっけ？
栗・400ｇ
砂糖・140ｇ
・・・あとなんだっけ？
7 ：困った時の名無しさん：02/10/14 13:18
は！水だ！何ｃｃか分からんが。
1・栗を蒸すか、レンジにかけるなどして、柔らかくする。
2・それを裏ごし。
3・それをなべに入れ、砂糖と水（分量不明ｽﾏｿ）をいれて
弱火で練るポッテリなるまで。
4・3を冷ましたら、固く絞ったガーゼなどに適量入れ絞って形を作る
5・食す。
確かこんな感じ・・
1・栗を蒸すか、レンジにかけるなどして、柔らかくする。
2・それを裏ごし。
3・それをなべに入れ、砂糖と水（分量不明ｽﾏｿ）をいれて
弱火で練るポッテリなるまで。
4・3を冷ましたら、固く絞ったガーゼなどに適量入れ絞って形を作る
5・食す。
確かこんな感じ・・
8 ：困った時の名無しさん：02/10/14 20:26
栗のスフレがいい！！
栗２００ｇ 牛乳７ｍｌ 砂糖好み 卵１個 バター６ｇ (目安でし)
１、栗を剥いて２０分ゆでて、水変えて渋皮等も取ってまた２０分くらい粉噴くまでゆでる。
２、裏ごししる。それと、室温のバター、砂糖いれて混ぜる。
３、牛乳少しずつ入れる。マタ―りするまでいれたら、卵黄入れる。
４、メレンゲ２,３回に分けて切るように混ぜる。
５、器に入れて、表面を箸かフォークで十字に切る。
６、２００度で２０～２５分くらい焼く。(串か何か刺して何もついてこなけりゃオケー)
ウマ―――！！
栗２００ｇ 牛乳７ｍｌ 砂糖好み 卵１個 バター６ｇ (目安でし)
１、栗を剥いて２０分ゆでて、水変えて渋皮等も取ってまた２０分くらい粉噴くまでゆでる。
２、裏ごししる。それと、室温のバター、砂糖いれて混ぜる。
３、牛乳少しずつ入れる。マタ―りするまでいれたら、卵黄入れる。
４、メレンゲ２,３回に分けて切るように混ぜる。
５、器に入れて、表面を箸かフォークで十字に切る。
６、２００度で２０～２５分くらい焼く。(串か何か刺して何もついてこなけりゃオケー)
ウマ―――！！
9 ：困った時の名無しさん：02/10/20 03:33
くりのイガの天ぷらは?
鬼皮チップスは?
鬼皮チップスは?
10 ：困った時の名無しさん：02/10/23 08:23
渋皮煮こさえたよ。甘さひかえめすぎた。
なので、こいつをベースに買ってきたマロンペーストからめてパイ包み焼き。
なので、こいつをベースに買ってきたマロンペーストからめてパイ包み焼き。
11 ：困った時の名無しさん：02/10/23 12:04
渋皮煮うまい。ただのクリだったはずなのに、一つ一つが和菓子みたい。
ただ、甘さ控えめにするとカビカビになるぜ。
ただ、甘さ控えめにするとカビカビになるぜ。
12 ：困った時の名無しさん：02/10/23 22:29
スレッド・エンジェルでも紹介された先行スレです。
いいレシピ一杯あるよ！
「∬秋の味覚∬栗のレシピ 」
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032787589/l50
いいレシピ一杯あるよ！
「∬秋の味覚∬栗のレシピ 」
http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1032787589/l50
13 ：困った時の名無しさん：02/10/30 02:21
栗を3人からもらって大量だったのでひととおり作りました。
栗のフルコース・・・
栗の渋皮煮 マロングラッセ（美味かった） 栗プリン（美味かったよ！ｵｽｽﾒ。
裏ごしはした方が絶対イイ） 栗蒸し羊羹（寒天とかゼラチン使ったものの
ほうがいいかも・・） 栗ご飯 栗のケーキ（栗が小さすぎてわかんなかった）
マロングラッセを生クリームとプロセッサでまぜて、マロンクリームもいいかもね。
栗のフルコース・・・
栗の渋皮煮 マロングラッセ（美味かった） 栗プリン（美味かったよ！ｵｽｽﾒ。
裏ごしはした方が絶対イイ） 栗蒸し羊羹（寒天とかゼラチン使ったものの
ほうがいいかも・・） 栗ご飯 栗のケーキ（栗が小さすぎてわかんなかった）
マロングラッセを生クリームとプロセッサでまぜて、マロンクリームもいいかもね。
14 ：困った時の名無しさん：02/10/31 01:31
今日食べた栗ご飯がしょっぱかった・・・・・
15 ：困った時の名無しさん：02/10/31 01:38
16 ：マロングラッセのレシピ：02/11/02 22:25
coopadのレシピ（レシピID：31242 ）で作りました
栗２５～３０個分
栗500g 砂糖300～400g 重曹小さじ２ ブランデー好みで
①栗を水で20分くらい煮る（水から煮る）
②鬼皮をむく。渋皮はぜったい傷つけないで！煮る時割れてしまいます
③たっぷりの水に一晩浸す
④翌日つまよう枝などで筋を取る
⑤深めの鍋に栗を入れ、ひたひたの水と重曹半分を入れて弱火にかける
あくが出たらとる。
⑥煮汁が茶色になったら煮汁を捨て水をいれかえる。2回目に煮るときは
重曹をいれず、3回目に残りを入れる。４回目以降は何も入れない。
⑦煮るのを８～10回繰り返す。
⑧ざるにあげ、流水で綺麗に洗う。
⑨鍋をいったん洗い、栗とひたひたの水をいれる。
⑩砂糖半分を入れて弱火にかける。
⑪沸騰したらアルミホイルで落し蓋をし、弱火で煮る。2時間後に
残りの砂糖を加える。煮汁がなくなったらお湯を足す。
⑫6時間煮て煮汁がトロッとしたらOK。煮汁が少なくなるまで
落し蓋をしたまま煮詰める。
⑬栗の頭が煮汁から少し出たら火を止め、ブランデーを散らし入れる。
鍋をゆすって全体にまわす。
⑭鍋に入れたまま冷ます。冷めたら皿に移し替え冷蔵庫で冷やして出来上がり。
栗２５～３０個分
栗500g 砂糖300～400g 重曹小さじ２ ブランデー好みで
①栗を水で20分くらい煮る（水から煮る）
②鬼皮をむく。渋皮はぜったい傷つけないで！煮る時割れてしまいます
③たっぷりの水に一晩浸す
④翌日つまよう枝などで筋を取る
⑤深めの鍋に栗を入れ、ひたひたの水と重曹半分を入れて弱火にかける
あくが出たらとる。
⑥煮汁が茶色になったら煮汁を捨て水をいれかえる。2回目に煮るときは
重曹をいれず、3回目に残りを入れる。４回目以降は何も入れない。
⑦煮るのを８～10回繰り返す。
⑧ざるにあげ、流水で綺麗に洗う。
⑨鍋をいったん洗い、栗とひたひたの水をいれる。
⑩砂糖半分を入れて弱火にかける。
⑪沸騰したらアルミホイルで落し蓋をし、弱火で煮る。2時間後に
残りの砂糖を加える。煮汁がなくなったらお湯を足す。
⑫6時間煮て煮汁がトロッとしたらOK。煮汁が少なくなるまで
落し蓋をしたまま煮詰める。
⑬栗の頭が煮汁から少し出たら火を止め、ブランデーを散らし入れる。
鍋をゆすって全体にまわす。
⑭鍋に入れたまま冷ます。冷めたら皿に移し替え冷蔵庫で冷やして出来上がり。
17 ：マロングラッセのレシピ：02/11/02 22:27
↑cookpadの間違いでした。「k」が抜けました（笑）
18 ：困った時の名無しさん：02/11/03 17:41
栗の渋皮煮にカビが生えた～！！
砂糖多めだったんだけど・・・。２週間くらいで食べきった
ほうがいいですね。
砂糖多めだったんだけど・・・。２週間くらいで食べきった
ほうがいいですね。
19 ：15：02/11/05 01:01
20 ：困った時の名無しさん：02/11/06 18:35
>>19
鍋からあける時、割れないようそ～と扱ってね。
鍋からあける時、割れないようそ～と扱ってね。
21 ：19：02/11/06 21:47
（＾＾）
（＾＾；
（＾＾）
（＾＾）
∧＿∧
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎――◎ 山崎渉
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|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
30 ：なまえをいれてください：03/07/17 19:47
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
(⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
32 ：困った時の名無しさん：03/09/18 16:33
栗の季節ですよ。
33 ：困った時の名無しさん：03/09/18 16:54
栗ご飯に焼いた鶏肉と塩をブッ込んでくらさい。
34 ：困った時の名無しさん：03/09/19 13:30
栗ご飯の栗だけを炊飯器から箸でつかんで食ったときは
かなり叱られた消防3年の秋。。。。
かなり叱られた消防3年の秋。。。。
35 ：困った時の名無しさん：03/09/19 13:30
炊飯器の中は栗の香りがするご飯になってました。
36 ：困った時の名無しさん：03/09/19 23:41
栗の渋皮をキレイに取る方法を教えてください。
市販のマロングラッセのようにキレイに取りたいんですけどとれません・・・
市販のマロングラッセのようにキレイに取りたいんですけどとれません・・・
37 ：困った時の名無しさん：03/09/20 00:00
栗が一番安く売られるのっていつからですか？
38 ：困った時の名無しさん：03/09/20 21:45
昔読んだ美味しんぼに載ってたレシピでマロングラッセをつくりたいです。
でも本が見当たらない・・・。
だれかレシピ教えて～～(>_<)
でも本が見当たらない・・・。
だれかレシピ教えて～～(>_<)
39 ：困った時の名無しさん：03/09/22 21:42
41 ：困った時の名無しさん：03/09/24 19:13
栗が出回ってきますたね。
栗ってどのくらいもつんでしょうか。
栗ってどのくらいもつんでしょうか。
42 ：困った時の名無しさん：03/10/14 12:03
>41
虫の卵や幼虫が入ってるのがあるから
熱湯でさっと湯通しして冷凍すればかなりもつよ
どれくらいかはしらんが、漏れは一ヶ月くらいかな
虫の卵や幼虫が入ってるのがあるから
熱湯でさっと湯通しして冷凍すればかなりもつよ
どれくらいかはしらんが、漏れは一ヶ月くらいかな
43 ：困った時の名無しさん：03/10/15 00:26
昔、「うらら」という喫茶店のチキンドリアが
細かく切った栗が入っていて美味かったんですよ。
もう15年ぐらい前の話ですが・・。
ホワイトソースのほうに混ざってたのか、ライスのほうだったのか
よく覚えてないんだけど、ためしに作ってみるかなぁ。
細かく切った栗が入っていて美味かったんですよ。
もう15年ぐらい前の話ですが・・。
ホワイトソースのほうに混ざってたのか、ライスのほうだったのか
よく覚えてないんだけど、ためしに作ってみるかなぁ。
44 ：困った時の名無しさん：03/10/15 15:27
>43
どっちに混ぜて作るつもりです？
ライスに、だったら栗は予め火を通しておいてから
バターライスにするんでしょうかね。
栗飯を炊いておいてドリアにするのがうまそう。
どっちに混ぜて作るつもりです？
ライスに、だったら栗は予め火を通しておいてから
バターライスにするんでしょうかね。
栗飯を炊いておいてドリアにするのがうまそう。
45 ：困った時の名無しさん：04/08/31 20:33
二年越しのスレのようですが…質問したら､どなたか答えてくださるでしょうか?
たった今､実家の母から栗が送られて来ました。(母ありがﾄﾝ!)
このままだと日持ちしないでしょうか?
皮ごと茹でようかと思うのですが､茹でたものの日持ちはどれくらいでしょうか?
そのまま冷凍など出来ますか?
茹でたものを簡単に剥く方法､簡単に出来る美味しいお料理などありましたら､
お教え下さい。
たった今､実家の母から栗が送られて来ました。(母ありがﾄﾝ!)
このままだと日持ちしないでしょうか?
皮ごと茹でようかと思うのですが､茹でたものの日持ちはどれくらいでしょうか?
そのまま冷凍など出来ますか?
茹でたものを簡単に剥く方法､簡単に出来る美味しいお料理などありましたら､
お教え下さい。
46 ：困った時の名無しさん ：04/09/20 01:13:15
「甘栗むいちゃいました」を使ってパウンドケーキを作ろうと思っているのですが
これってブランデーとかに漬けて冷蔵庫に保管しておいても
大丈夫なのでしょうか？
これってブランデーとかに漬けて冷蔵庫に保管しておいても
大丈夫なのでしょうか？
47 ：困った時の名無しさん：04/09/21 13:17:41
今 渋皮煮を作ってます。
いろいろ検索して見つけたレシピを参考に作ってるのですが、
検索していくうちに疑問が・・・・・。
渋皮煮とマロングラッセの違いってなんですか？
砂糖を入れてからの煮込み時間に多少差はあるものの、
出来上がるものは一緒のような気がするのです。
マロングラッセの和名が渋皮煮？
いろいろ検索して見つけたレシピを参考に作ってるのですが、
検索していくうちに疑問が・・・・・。
渋皮煮とマロングラッセの違いってなんですか？
砂糖を入れてからの煮込み時間に多少差はあるものの、
出来上がるものは一緒のような気がするのです。
マロングラッセの和名が渋皮煮？
48 ：困った時の名無しさん：04/09/21 17:52:09
>>47
私的には、
渋皮を残したまま煮て、シロップのまま保存＝渋皮煮
渋皮を剥いてシロップに漬け込み、砂糖衣が出来るくらい乾かした物＝マロングラッセ
という固定観念があるなぁ。でも渋皮煮って怖い。渋皮の下にも虫が・・・・。
それが怖くて作れないｗ
今日、１㌔100円で売ってたけど、きっと日が経った栗だろうな。
私的には、
渋皮を残したまま煮て、シロップのまま保存＝渋皮煮
渋皮を剥いてシロップに漬け込み、砂糖衣が出来るくらい乾かした物＝マロングラッセ
という固定観念があるなぁ。でも渋皮煮って怖い。渋皮の下にも虫が・・・・。
それが怖くて作れないｗ
今日、１㌔100円で売ってたけど、きっと日が経った栗だろうな。
49 ：困った時の名無しさん：
もうそろそろ栗も終わりなのかな・・・。
お店に並んでない。ｼｮﾎﾞｰﾝ｡
お店に並んでない。ｼｮﾎﾞｰﾝ｡