☆☆味噌料理☆☆

訪問販売を断りきれず、桶一杯の味噌を買ってしまいますた。。
味噌汁以外にもどんどん使いまくってやろうと思うので、
レシピ教えてくださーい

2
こゆひとがいるからなぁ
断れ！

ゆず味噌。これだけでご飯何杯でもイケル。
ゆずの皮を包丁で薄く剥いて刻む（分厚く剥くと苦味が出るので）
味噌、砂糖、水少々と、刻んだゆずの皮を鍋に入れ、弱火で焦げ付かないように
掻き混ぜながら煮詰める。
応用で、トンボ節をほぐして入れるなどするのも良いよ。

ただ「桶ｲｯﾊﾟｲの味噌があります」と書いてくれれば
よーし考えようという気にもなるのだが・・・・・

みそ焼きおにぎり。
みそに刻んだねぎとかつお節を混ぜて、
おにぎりに塗って片面ずつガスレンジで焼く。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

脂味噌。
　
中華鍋で脂身（牛脂、豚脂、鶏皮などお好みで）を焼き、
味噌、砂糖、みりんを加えて焼く。
　
嘗め味噌みたいなものが出来る。

>>6
お。それって保存食?
にんにくとゴマ油と唐辛子と味噌とハチミツで
似たようなもん作って重宝してるけど、
鶏皮入れても冷蔵庫で2週間ぐらいｵｹｰかな。
鶏皮も味噌も好きだから、メシ友的にはうれしい。

肉ナスみそ炒めに舐面醤のかわりに使うとけっこういけるよ。

にんにく・ねぎをみじん切りにしてごま油で炒め香りを出す
そこにひき肉を投入
酒・砂糖・醤油・タカノツメ（ラー油でも可）を加えて色が変わるまで炒める
縦に４つ割りし水につけてアク抜きしたナスを投入
ナスがしんなりしたらみそを入れて仕上げる

豚肉の味噌漬けにする。
焼くときに焦げやすいから気をつけてねー

フライパンで、キャベツ炒めてさ、味噌＋みりん＋だしの混合タレを
加えて混ぜ炒める。
仕上げに、溶き玉子を混ぜ入れ、かきまぜる。

かなり、安いおかずと共に、味噌つかえます。

http://kankokufubai.netfirms.com/GOUKAN.htm
韓国は強姦大国？
http://ex.2ch.net/korea/ ハングル板(韓国）
http://academy.2ch.net/korea/kako/1025/10255/1025526486.html
日本向けのキムチに唾入れてるって本当？
http://ton.2ch.net/test/read.cgi/oversea/1023281001/
危険情報 韓国に行ってはいけない５
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/korea/1014311964/
本日の三国人犯罪/第三犯
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/korea/1028298347/-100
「日本人は血祭りニダ」在日医師本音漏らすパート３
http://salami.2ch.net/test/read.cgi/wom/1018817579/
日本女性レイプを韓国の警察が喜ぶ
http://salami.2ch.net/test/read.cgi/wom/1027291282/
強姦率１０倍の韓国人が・・・・犯罪目的でやってくる
http://teri.2ch.net/korea/kako/972/972604380.html
韓国はレイプ国家？
http://natto.2ch.net/ms/kako/1003/10039/1003978299.html
韓国よ、私の姉を帰せ
http://teri.2ch.net/korea/kako/972/972140650.html
韓国人はなぜ強姦が好きなのですか？
http://antiko.fc2web.com/

韓国旅行要注意−あなたはレイプされにかの国へ行くのですか？−

http://food.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1025400753/l50

>>7
脂味噌は、保存食。上手に作れば常温でも３週間くらいは平気。
　
それ以上もつのかもしれないけど、だいたい３週間もあれば
食べきってしまうから、よくわからない。
　
鶏皮もうまいけど、やっぱり豚背脂かな。
食感コリコリよりはぷにぷにの方が合うと思う。

ジャージャー麺の味噌作ると
あっという間に減ります。

>>13
おぉ、さんきゅ。今度脂もんみつけたら適当にやってみるよ。

牡蠣の土手鍋
赤味噌ならなおよろし。

桶いっぱいの味噌汁つくればよろし>>1
何杯できるかなー。

知り合いに売れ！配れ！

生姜の味噌漬け。
生姜を味噌に埋め込み数日放置。ﾅｲｽな酒の肴。

（＾＾）

（＾＾；

（＾＾）

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

市販のゆず味噌食べてみたけど、味噌に柑橘の香りが違和感あって、なんかダメだった。
ふろふき大根にそのままかけたんだけど、、、

あぶったりしなきゃいけなかったの？？

味噌料理は、小葱と砂糖と味噌少々をまぜて、豚ロースにはさんで
二つ折りし、小麦粉、とき卵、パン粉でフライに。お弁当用です。

韓国トウガラシ（微粉）２ｋｇ、リンゴ４個（ミキサー）、タマネギ４個（ミキサー）、青トウガラシ１Ｋｇ（ミキサー）、ミリン５００ｍｌ、醤油５００ｍｌ、おろし生姜１Ｋｇ、刻みニンニク５００ｇ、味噌４Ｋｇ、三温糖１Ｋｇ
果物・野菜以外は業務用食材の店で購入できる。意外と安い。
以上を満遍なく混ぜ込んで樽のまま保存。
１ヶ月くらいで熟成して青トウガラシのピーマン臭さも取れてウマーなトウガラシ味噌になる。去年の今ごろのがまだ腐らずに残ってる。
注意としては水分が浮くので月に１度はかき混ぜる。
尚、山菜の保存瓶に隙間無く注入し小分保存も可能。

＜血液型Ｏ型の一般的な特徴＞（ すべて許していると調子にのってつけこんでくるぞ！！ ）

■その道の達人をコケにして安心しようとする。多数対少数のときだけやたら強気。才能ある人間を歪んだ目でしか見れない。
■顔が見えない相手に対しては毒舌かつ強気。面と向かった相手にはやたら弱気で人が言ったことにする （ 俺が言ったんじゃないんだけど、Aさんがあなたをアホかとバカかと… ）
■場所が変わると手のひらを返すように態度が豹変する （　あの連中の中じゃヘコヘコさせられてきたが、うちに来たら見ていろ！　礼儀を教えてやるぜ。　）
■カッコイイ人に注目したがるが自分を磨こうとしない。なぜか、カッコイイ人は自分にソックリだと信じ込む
■読みが浅い。粘着にからまれる事を言っておきながら全く関係ない人に振り向ける（　どうせ>>１さんはヒッキーでしょ？ / 　大阪人だってｼﾞｻｸｼﾞｴﾝしてるぜ　）
■早とちりが多く、誤爆と気付いても釈明できない。イイ人を装って忘れる （ そういう土地柄だったのさ ）
■話題と関係ない個人攻撃で場の空気を陰険にする。次第に耐え切れなくなりあきれかえる。（ いったいどうなってるんだ？　間違っている！ ）
■恩を貸してるように振舞うが、自分のためであるということを見抜かれる。それに気付いて恥ずかしさをごまかすために大袈裟にキレる。相手がキレると今度はビビる。
■人の真似を勝手にしておいてケチだけつけ、批判される所には現れない。自分が観察される側になると極度に焦る
■自分が企んでいるのに相手を悪人に仕立て上げ、己の為に餌食にする。攻撃を誘って自分の憎悪に酔いしれる。人の裏切りを許せないわりに自分の裏切りは覚えていない鈍感さ。
■世間に通用しないような事ばかり繰り返して自分に課した目標から逃げる。あげくに人のせいにして相手に伝わらない方法でキレる。
■人生経験未熟なので集団でしか相手を見れない （ 君のような人はウチでは…　 / ○さんによく似てるから駄目だろうね…　）

tp://www.sasaju.co.jp/p2/cooking/2002-9-27re.html

ぬた。
味噌・醤油・酢・砂糖・酒　を溶き合わせ、
材料に絡めるだけ。

これ昨日作った。
ボイルあさり・にら・ネギ　を絡めて昨夜食べ、
残ったぬたに、トマトとキュウリを絡めて今朝食べた。

ジャガイモを適当に切り、油で揚げる。
味噌・醤油・みりんを混ぜ、フライパンでこれと揚げたジャガイモを絡めながら炒める。
甘味が足りなきゃ砂糖足せ。辛いようなら醤油減らせ。

これはウチのばーちゃんの大好物。

一応、お味噌には消費期限や賞味期限が記載されてるけど
「実は、ほぼ永久に持ちます」と味噌メーカーの人がテレビでいってたよ。
表面にカビが生えたらそこだけとればいいとのこと。
しかーも、長期に渡って冷蔵庫においておいた味噌（市販品で実験）の方が熟成されて
うまみ成分が増えてるとの事。
>>1さんは必死こいて使わなくていいんじゃないかな。
まあ、カビと乾燥には気をつけて。

まあどうしても消費したければ、魚とか肉のみそ漬はどう？
大量に使うし、たぶん3度以上は使えないで捨ててしまわないといけないから、
いいんでないかな？

そのレシピがひどいのは同意

うちも味噌たくさんあって困ってる。
お菓子類のレシピはない？

>>38
きちんと作った味噌ならおｋだけど、
添加物たっぷりのまがい物味噌なら
長期保存はマズいですよ。
まぁ、>>1の買った桶入り味噌はたぶん大丈夫かな。

>>40
味噌まんじゅうとかあるけど、
10個分くらいに大さじ１とかなので
消費にならんと思われ。

味噌をたっぷり消費できる料理ってないかな。
鍋はどう？

>>43
味噌漬けが一番大量に消費する。一回ごとに廃棄すればなお速い。
料理ではないが昔の土蔵や城の壁にはミソを大量に塗りこんだ(非常時用)。

>>44
なるほど。ありがトン！

深みはさすがにないですが

味噌蒸しパンや味噌プリンなんてないかしら。

age

卵黄の味噌漬け、ネットリ美味い。
豆腐の味噌漬け、味も食感もまるでチーズ。
自分で作ってみたいのでレシピ知ってる方教えて下さい。

すみません、

レタスにごはんと味噌をまいて食べたいのですが

そのおいしい味噌の作り方わかりませんか？　

赤みそベースだと思うのですが。

味噌に和風のゴマドレッシングを混ぜて、
パプリカに付けて食べると旨いよ。
縦長に切ったパプリカにいつもそれ付けて食う。

>>50
ニンニクみじん切りと挽肉を炒めて
酒・ミリン。味噌を投入して全体になじませて
水分が軽く飛ぶまで炒める。

あと生姜のみじん切りもいれるといい

ちょっと砂糖を入れるとなおよし

>49
ttp://www.ajiwai.com/otoko/make/tamiso.htm

アルミホイルにスライスした玉ねぎ敷いて、その上に鮭の切り身を乗せる。
そしたら味噌とマヨネーズを１：１で混ぜたものをソースとして書ける
ついでにシメジをトッピングしてオーブンで15分焼く。

これは美味い。

1名前：記録係 投稿日：02/06/30 10:32
実家からみそが大量に送られてきました。
一人暮らしでは到底使い切れない量です
何か良いレシピはないですか？
よろしくです

2 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/06/30 11:04
三食味噌汁、一番はやくなくなる。

3 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/06/30 11:12
一人暮らしの息子(娘)に
大量のみそを送りつけるなんて…
お返しに塩かなんか〜大量におくってあげたら、

4 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/06/30 11:34
対策　○○味噌を作る
　○○の部分はお好みで（ひき肉・野菜類など）。
　基本はみじん切りした○○を、
　細かくちぎったタカのツメといっしょにごま油で炒めます。
　そこに酒・味醂で伸ばし、砂糖で甘味を加えた味噌を入れ、
　水気を飛ばすようにして炒め続けます。
　固さはお好みですが、やや固めのほうが日持ちするかと。
　あとは、タッパーやガラス瓶で保存。
　ご飯の友に好適品。色々作ると楽しいです。
　もし手に入れば、フキノトウや山ウドなどお勧めなのですが、
　でも、時期が合いませんね。
　しっかり焼いた魚類の身をほぐして入れても美味しいかも。

5 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/06/30 11:52
魚と野菜を漬けろ。
日持ちするぞ
豚肉もな

6 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/06/30 12:43
きっちり保管すれば何年もたべつづけられるじゃん。
手作りのみそってうまうまうまああだからな〜はっきりいって、
欲しい。

7 名前：記録係 投稿日：02/06/30 13:56
皆さん、いろいろありがとうございます。
保存食を作ることも考えたのですが
冷蔵庫も小さいですし、できるだけ料理として
食べていきたいです。

>>2さん
やっぱり地道にみそ汁で消費していくのが一番かな？

>>4さん
取り合えず、おいしそうなので
作ってみます。

>>5さん
それも多少はやってみたんですが
やっぱり保存する場所があまり無いので
どうしても限られてしまいます。

>>6さん
みそ自体は腐らないので大丈夫だと思いますが
量が多いので何とかしたいです。

何か良いチエがありましたらよろしくお願いします

8 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/06/30 14:31
みそ味の料理は毎食食べる気にならなくても、味噌汁なら抵抗なく飲めるっしょ。
私も毎食それでやっつけてる。やっぱり減りが早いよ。
冷蔵庫が小さくて入りきらないなら、自炊してる人におすそ分けしちゃえば？
６さんのいう通り手作り味噌は喜ばれるよ。

9 名前：８ 投稿日：02/06/30 14:39
味噌の保存方法の一部コピペ貼っておくね。

まず、開封した味噌は、なるべく空気に触れないようにし、必ず冷蔵保存をする事です。
空気に触れると好気性菌が繁殖しやすくなり、品質が悪くなるので、風味も落ちてしまいます。
袋詰の味噌は、使用される毎に袋の中の空気を抜き、袋の口をしっかりと止めて空気が入らないようにします。
あるいは、密封容器などに移し替えて、表面にラップ材を密着させてから蓋をすることをお奨めします。
また、容器に移し替えるときは、味噌の内部に空洞ができないよう、密に詰めるのがポイントです。
そこで一つ知恵を伝授しましょう。袋詰の味噌を容器に移し替えるときに、冷凍庫で一晩、凍らせてから
容器に移し替えると袋に味噌がつかずに簡単に移すことができるのです。
また、容器入りの味噌をご購入された際も、開封後は表面にラップ材を密着させてから容器の蓋をすると、
製造時の品質が保持されます。
以上の様に、味噌をなるべく空気に触れさせないという事、暖かいところに置かない事が、いつまでも
鮮度を保持するヒケツになります。

10 名前：呑んべぇさん 投稿日：02/06/30 15:52
蛸の酢味噌和え

11 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/06/30 18:25
味噌の御裾分け
これ最強。

12 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/06/30 19:20
>11 禿同！

日持ちする食品も，鮮度の良いうちが一番美味！
自分の使用分を確保したら，
早速，味噌汁をよく飲む知人たちに御裾分け！
絶対よろこばれる！！

13 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/06/30 19:43
味噌とマヨを１：１で混ぜて
野菜スティックにつけて食う。

手間はかからんが
毎日じゃ飽きるかも。

14 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/06/30 19:46
肉味噌。
豚挽き肉300g、しょうが(粗みじん)１片、白ねぎ(小口切り)1/2本
味噌300g、テンメンジャン大６、水１1/2カップ、サラダ油大３、酒大２
フライパンにサラダ油を熱し豚挽き肉を炒める油が出てきたらしょうがと
酒を加えて更に炒める。
水、味噌、テンメンジャンは合わせてフライパンに加える。
中火で１０分弱炒め続け再び油が出てきたらねぎを加えて出来上がり。

ゆでたそうめん、うどん、中華麺などに乗せて食べてもいいし
ご飯にかけてもいい。
揚げた茄子やピーマンにかけてもうまい。
ゆでもやしなんかにも合う。

15 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/06/30 19:53
>>13
味噌マヨうまいよね。
たけのこにぬってオーブンで焼いても美味いよ〜。
おにぎりにぬって焼いても美味い。

16 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/01 01:06
玉子の味噌漬はどうですか？
まず味噌床をつくります。
適量の味噌に味醂、酒を適量加え練り混ぜます。
タッパーに半分、その味噌を入れガーゼを敷き、玉子の殻で穴をあけて玉子の黄身のみを穴に落とします。
また、ガーゼをかけ黄身をつぶさないように味噌でおおう。
蓋を閉め、冷蔵庫で２,３日。（私は２日くらいで。）
ウニやからすみのような感じ。見た目は宝石のよう。
酒の肴に。
切り刻んで野菜炒めなどに入れてもいい味が出て美味しい。
試してみて。

17 名前：記録係 投稿日：02/07/01 01:17
こんばんわです。
とりあえずみそ汁を作って飲んでます。
多めに作ったので、残った分は明日の朝に回します

>>8さん
それが近所に自炊するような人はいないんですよ
何せ友達は男が多いですし、
自炊すらしないような奴らばっかりです。
とりあえず、保存方法は参考になりました。
ジップロックに小分けにして送ってきたので
そのまま冷暗所に保存しています。

>>10さん
細かいレシピがわかれば教えて頂けますか？
早速作ってみたいので。

>>11さんと12さん
上にも書いたとおり
貰ってくれる人がいません

>>13さん
それおいしそうですね
早速やってみます。
でもさすがに毎日食べたら塩分が気になります

>>14さん、15さん
それはおにぎりの中身とかにも良いですね
最近節約のため、お弁当を持っていっているので
中身にさせて貰います。

>>16さん
テレビで見たことがあります
それもやってみようと思います。
ところで味噌床にした味噌って
捨てちゃうんですか？

18 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/01 06:46
でかい冷蔵庫買うのは？今のはどれくらいの大きさなの？

19 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/01 11:30
>>14の肉味噌もいいが
おもいっきりテレビでやってた肉味噌、メチャメチャうまい
http://www.ntv.co.jp/omo-tv/03/0206/0624.html
これを、毎日大さじ2杯食べるだけで、疲れにくくなるらしい。

20 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/01 11:33
大量に何かを作って、友達に売るってのはどう？（ｗ
焼き味噌おにぎり1個100円とかいって（ｗ

21 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/01 12:04
味噌にんにく。

自宅で良く酒を飲むﾔｼを見つける。
そのﾔｼににんにくと保存瓶（小）を買ってこさせる。
保存瓶を煮沸消毒しる。
冷めたら、その中に味噌と皮を剥いたにんにくを入れる。
そのﾔｼに渡し、酒のつまみにさせる。

22 名前：記録係 投稿日：02/07/02 01:01
本日忙しくて、自炊する時間がなかったです
それにしても減らないな
とりあえず、卵はやってみました
2日後が楽しみです

>>18さん
一人暮らし様の1ドア冷蔵庫です
冷凍庫も小さいので冷蔵・冷凍保存は
最初から考えていません。
それとでかい冷蔵庫は
邪魔になるので購入は考えてません

>>19さん
それ、いいですね。
あすにでもちょっとやってみます
食事も少し偏っているので
ちょうど良かったりします。

>>20さん
いいっすねー(笑)
でもそんなに大量のご飯を炊く炊飯器がないです

>>21さん
おいしそうなんですけど
お酒はあんまり飲まないんですよ
できれば副菜にナリえるようなものを教えて頂けると非常に助かります

23 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/02 13:20
梅味噌なんてどう？
生梅（食べないので悪くて安いので良）を
味噌とグラニュー糖で漬ける。

さわやかな酸味のある味噌の完成。発酵してるから少しお酒っぽい味になるけど
焼いた鶏肉。サラダ。何でも合うし、
だし汁と合わせて、そうめん・ざるうどんのつけ汁にも最高。
夏向きだよ。

24 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：02/07/02 17:29
朝晩みそ汁を飲む。
おかずは味噌煮込み・味噌炒めなんかにする。
あわてて食べるこたーないさ。

25 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/03 11:33
減塩じゃなくて塩分がちゃんときいてる味噌なら
少し古くなった方が旨いよ。ものにもよるけど。

26 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/03 22:54
味噌おにぎり。
のりをつけて食べる。

27 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/04 09:32
>>26
味噌混ぜて握るとかなり消費できるね。
そいつを焼きおにぎりにするとｳﾏ過ぎるぅ〜

28 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/04 09:46
うちは今朝、アサリの味噌汁を作るはずが味噌がなかったので
大量の永谷園のお吸い物にアサリが投入されました。
>>1さんお味噌貸してください．．．

29 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/04 13:37
あーうちも味噌が切れてる。
ほんともらいたいよ。

30 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/04 19:52
---このスレは１さんの味噌配布会になりました---

なんてネタは置いといて

あんまり美味しくないインスタントラーメンのスープ粉末を
半分しか入れずに味噌を足すと結構美味しいとかいう地味な消費方法もある。

31 名前：記録係 投稿日：02/07/08 23:49
仕事が忙しかった・・・
ということで全然料理ができなくて
味噌は相変わらず減らないまま
今日は地道にみそしるで消費しますた
あと黄身のみそ漬けを食べてみました
すごーくおいしくてこれははまりそうですね

>>23さん
そういうのは初めて知りました
しかしやっぱり味噌はそういう使い方が多いんですね
できれば細かい分量と期間なんかを
教えて頂けるとありがたいです
>>24さん
とりあえず地道に消費しています
>>25さん、27さん
これは一応実施してます。
お昼ご飯はほぼ毎日これ(笑)
さすがにちょっと飽きてきました
>>26さん
昔ながらの手作りの奴ですから
多分減塩とかはしていないと思います。
まあほっておいても、時間はたつと思いますが(笑)
>>28さん、29さん
取りに来てくれたあげますよ(笑)
>>30さん
そういう使い方もありですか
忙しいときにちょっとやってみます

それでは引き続き募集していますので
よろすくです

32 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/09 00:02
「豚ばら肉と大根の味噌煮」

まず豚ばら肉と大根を軽く炒める。
水をひたひたに入れる。
沸騰してきたら酒を少々と、砂糖と味噌を同量入れる（結構たくさん）。
煮込む。
水分がなくなったらできあがり。

記録係さんの味噌は何味噌かな。私は名古屋出身なので赤味噌でしか
やったことありませんが、多分なんでもいけると思うんだけど。


33 名前：！ 投稿日：02/07/09 01:45
味噌混ぜて、おにぎりにして焼きおにぎり〜♪と張り切ってたのに、ご飯がべちゃべちゃになって、うまくいきません。
水気対策で、かつおぶし混ぜたけど、何かダメポ…(×｡×)

34 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/09 17:05
>>33
なんかね、私はちりめんじゃことシソをフライパンで炒めて、
味噌を適量加えて、お酒ちょこっとまぜて
また、水分をとばすように炒めて、ごはんに混ぜる。ちょっと手間だけど
そうすると上手くまざるよ。茗荷なんかも足すと良い感じ。

35 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/09 17:47
カップヌードルシーフード味にじゃがりこチーズ味を
加えたらおいしかった

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マル○メじゃあなああ…。

38 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/10 15:56
1さん、甘い物OKかな？
鯛ミソ作れば？身を焼いてほぐして味噌に入れ、みりん・酒・砂糖で
溶いて味付け。ちょっと鍋で煮詰める。すりゴマを入れてもイイよ。

蒟蒻につけまくるも良し、おにぎりに塗って焼くも良し。餅米を炊いて潰し、
五平餅にして海苔巻いても最高。甘い物好きなら速攻で無くなります。
・・・自分も鯛ミソ一瓶1週間しないうちにカラ（ｗ

39 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/10 17:58
>>37
マルコメなの？

40 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/07/10 23:15
モツ煮込み 　

42 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/09/09 00:49
「たらの味噌マヨネーズ焼き」
味噌とマヨ、だし汁（そばつゆでもいいよ）を混ぜます。
分量はいつも適当です。でもマヨがちょっと多いかも。
お好みの味で混ぜちゃってください。魚に乗せるので固めのソースに。
そこにネギのみじん切りを入れて混ぜます。玉ねぎ長ねぎどちらでも大丈夫です。
できたものをたら（他の白身魚でもいいです）に乗せます。
予熱で熱くしたオーブンで、ソースが焦げるまで焼きます。
アルミホイルを、コンロの魚焼きグリルにしいて上に乗せて焼いてもできます。
あと、何かの番組で賞味期限の特集を組んでました。
そのときに味噌の賞味期限が出たんですけど、味噌には賞味期限がないそうです。
発酵食品なので長く保存すればするほどコクが出てうまいとか。
あけたままで1年経ってしまって、上に変な白いものがふいているみそを、マルコメだか
タケヤの社長がおいしそうに食べてました。10年前に袋詰めした商品は黒くなってましたけど
おいしい、とか言って食べてました。

43 名前：困った時の名無しさん 投稿日：02/09/10 00:36
各種野菜の味噌炒め。
カボチャ＆ピーマン
ゴーヤー＆人参＆豆腐＆ニンニク
ズッキーニ＆シーチキンなど。
具を炒めてから、予め合わせておいた調味料（味噌主体で、
他は砂糖、酒、みりん、醤油などお好みで）で味付け。

44 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：02/09/10 01:58
毎朝味噌汁食ってれば直ぐ無くなると思うよ。

46 名前：困った時の名無しさん 投稿日：03/01/08 05:17
こんにゃくを煮る。
だし汁と味噌と砂糖でひたすら煮る。
割合は１さんの好みで。
味噌：砂糖＝２：１くらいだとだいぶ甘い。
だけど美味。

47 名前：困った時の名無しさん 投稿日：03/01/08 12:27
鶏肉のみそ炒め。
作るの簡単。そして美味しい。

48 名前：困った時の名無しさん 投稿日：03/01/08 12:29
味噌漬け作ろ。鰆、さば、豚肉、鶏肉、牛肉（牛タン）、ゆで卵、豆腐。
おいしいよ。

49 名前：困った時の名無しさん 投稿日：03/01/08 14:42
お風呂でマッサージに使うといいです
麹でつるつるになります

50 名前：困った時の名無しさん 投稿日：03/01/08 18:33
ネギ味噌なんか良いよ。お湯で溶くと味噌汁になるので一石二鳥です。

51 名前：困った時の名無しさん 投稿日：03/01/08 19:16
牡蠣の土手鍋

52 名前：困った時の名無しさん 投稿日：03/01/09 10:33
マッサージかぁ。。。思いもしなかった。
この時期カサカサカユカユになるんで困ってたんですよ。


53 名前：困った時の名無しさん 投稿日：03/01/09 12:03
>>52
ただ、中には塩分で荒れる人もいるので、
あんまり長時間やったり放置したりしないでね。
小範囲で試してからどうぞ。

54 名前：困った時の名無しさん 投稿日：03/01/11 16:10
味噌でオナニー

55 名前：はるき 投稿日：03/01/11 16:12
はげどう

56 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：age 投稿日：03/01/11 19:27
しそミソ旨いよ。
多分、フライパンでシソとミソとみりんとか（あとお好みで砂糖・酒とか）を
と炒めると思う。御飯にあう。

57 名前：困った時の名無しさん 投稿日：03/01/11 20:58
この時期ならカワハギの味噌漬焼きがおいしいな。
小さいのなら魚屋さんで�`あたり二束三文で置いてある。
その代わり捌くのは自分で。

捌く時副産物で出る肝は別に取っといてあぶり焼きにして
しょう油で食べるとｳﾏｰだ。

58 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：03/01/12 23:00
にんにく味噌。
みじん切りのニンニク（けっこういっぱい）とショウガ（てきとー）を
たっぷりのゴマ油でガーっと炒めて、そこに味噌とはちみつを味を見ながら入れて練る。
ねっとりとイイカンジになって来たら火をとめる。

これだけでご飯３杯はイケます。ウマーいよ。翌日にんにく臭くなるけどね！

60 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：03/02/26 21:35
味噌煮込みうどん。
豚汁。

69 名前：困った時の名無しさん 投稿日：03/08/24 13:22
>>1
まだミソが大量に残っているかはしらないが．．．

ミソ自体を食べるのではなく、ミソを漬け込むために使用することを勧める。
肉、魚など漬け込んで、できたものを焼けばムチャクチャ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!
発想の転換ってヤツね。捨てちゃうくらいならダメモトで試してみて。

70 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：03/08/31 06:49
もしも炊飯器が小さいならこれをお勧めする
弁当にしてもｳﾏ−だから便利

にんじん、大根をたんざく切り。バラ肉用意（どれも少しでいい）
↓
米をとぐ
↓
野菜、肉と味噌を炊飯器に投入、ごま油をたらす
↓
炊く

自分はばあちゃんが早くに無くなったからよくわからんのだけど、
「懐かしい味がする料理」らしい
ただ味噌汁との組み合わせは切ない感じ

71 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：03/09/23 01:13
ところで>>1は味噌を喰い切ったのか

72 名前：困った時の名無しさん 投稿日：04/10/03 14:18:57
ミソにきゅうり突っ込め！ミソズヶウマーだぞ

73 名前：困った時の名無しさん 投稿日：04/10/03 15:32:53
うぉ。
ｶﾞｲｽﾂじゃないようだな・・・
漏れは不味い味噌をこれで消費しとる

自家製コチュジャン
ttp://www.geocities.co.jp/Foodpia/8400/recipes/korea/kochujyan.html

しょっぱくて味がいまひとつで、そのままでは使えなかった味噌が
順調に減っておりますｗ
チゲ鍋、炒め物、和え物、その他いろいろに使えます。
韓国唐辛子さえ買ってくれば・・・・（＾_＾；）

74 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：04/10/03 16:53:06
>>73
うちはコチュジャンいっぱいもらっちまって、
好きでもないのに場所くってしょうがないんだが
増やす方法じゃなくて減らす方法もっと教えて〜

75 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：04/10/03 17:29:33
あははははー

一番消費できるのは鍋かな・・・
お役に立てずすまそ・・・・
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

つか煮干し出汁でにんにくすりおろしとコチュジャンの鍋です。
カレースプーンに大盛り4杯くらい使ってるかな・・・
2人分です

76 名前：困った時の名無しさん 投稿日：04/10/04 04:09:42
手っ取り早い方法は
おすそわけ。
例えば私に分け（ry

77 名前：困った時の名無しさん 投稿日：04/10/05 20:41:11
赤味噌つかった料理詳しくおしえてけろ〜

78 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：04/10/05 22:22:44
>>77
田楽味噌にすると美味しいですよ。
砂糖、酒，みりん適当、好みの出汁で伸ばして、煎りゴマも入れます。
豆腐、茹でた里芋、コンニャク、牡蠣、ジャガイモ、茄子などにかけてグリルかトースターで焼きます。
田楽味噌にしておくと、肉味噌や茄子味噌炒め、回鍋肉、牡蠣の土手鍋、おでんとか、風呂吹き大根にも使えると思います。

赤味噌はチーズとも相性良いと思うので、バターで焼いた茄子や、牡蠣、豆腐などに田楽味噌かけて
チーズ乗せてチンしたりするとｳﾏｰです。

あと、鯖の味噌煮とか、青魚の煮付けも美味しいと思います。

79 名前：困った時の名無しさん 投稿日：04/10/08 11:14:30
鮭のチャンチャン焼なんていかがでしょうか？

自宅でならアルミフォイルやフライパンで、アウトドアなら鉄板で。


80 名前：困った時の名無しさん ﾒｪﾙ：sage 投稿日：04/10/08 15:39:24
手抜き焼き味噌
�@白葱やしその葉、ごまなどを刻んで味噌に混ぜ込む
�Aお玉orしゃもじに塗りつける。
�Bそのまま火で炙る
�C食う


81 名前：困った時の名無しさん 投稿日：05/01/22 12:55:59
大量に使うには調味料ではなく、おかずにするのがいいかも

「キツネ焼き」
味噌を少量のみりんで延ばし、みじん切りのネギを混ぜて、
広げた油揚げの上に塗り広げてトースターで焼く。
焦げ目がついたら、適当に切って食べる。

白いごはんに合うよ。ビールにも合う。

みそが大量にある・・・どうにかして
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1025400753/l50
より重複のため転載

お土産で八丁味噌もらったんだけど、使い方がわかんない(´Д｀)

赤だしみそ汁が好きならみそ汁に。

あと、さば味噌煮とかどて焼とかかき鍋とか
味噌煮込みうどんとかでんがくとかに使うと美味しい。

でも味が濃くて少しｸｾがあるので、始めは
違う味噌と混ぜて使うといいんじゃないかな〜？

初めまして味噌料理教えてください

麻婆茄子作るとき、テンメンジャンの代わりに味噌(こだわりなく安売りの
でもなんでも)入れてます

味噌おにぎりがかんたんでおいしいよ。フライパンより魚焼きグリルで両面焼くといい感じの焦げができるよ〜。

どて煮の作り方教えてください

すまそ・・・しらん

みそ

うちも正月の雑煮用に白味噌買ったけど、使わずに1ﾊﾟｯｸまるまる残ってる…。
おでんとかふろふき大根くらいしか使い道が思い付かない。味噌マヨは白味噌でも可？
あと、味付け白味噌もあるけどこれも使いきれそうもないんだな。
前にこれでさばの味噌煮作ったこともあったけど、なんかイマイチだったなぁ。
焼き物とか和え物になら合いそうだから使ってみるか。

>>85
白味噌でグラタンも作れるっぽいよ。うまいかどうか知らんけど。
ttp://cookpad.com/mykitchen/recipe/262586/

へ〜、グラタンか〜。
洋食に転換とは思い付かなかった。
豆腐とかが合いそう。
ｸｯｸﾊﾟｯﾄﾞ見れないけど、自分なりにやってみます。
ありがとう。

僕たち純真無垢なageブラザーズ！
過疎スレを人目につくようにageてあげるよ！
￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　 ∧＿∧ 　　　　∧＿∧ 　　　age
　　　（・∀・　）　　 　（　・∀・）　　　　age
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　 ⊂（　　ヽﾉ　つ　⊂ヽ/　　） つ　　age
　　　 し（＿）　　　　　（＿）Ｊ

１パックくらいなら、毎日味噌汁を作ればすぐ無くなるよ。

23歳ｵｽ、日本文化を守るべく和食を研究しとります

美味しい味噌だれの作り方を紹介します

出来上がり350ｸﾞﾗﾑ分（量は各自で調節ねがいます)
赤味噌150ｸﾞﾗﾑ
白味噌100ｸﾞﾗﾑ
砂糖大さじ3
本みりん50cc（安いみりん風調味料なるものは砂糖や酢が入ってるので味が狂います)
醤油50cc〜100cc(味噌の塩分により加減)

鍋に赤味噌、白味噌、砂糖を入れ火にかけ、木べらでならすよう合わせる。

みりん、醤油を加え、ひと煮立ちさせる。煮詰める必要はない。

粗熱がとれたら保存ﾋﾞﾝに入れ冷蔵庫で保存

1ヶ月弱持つので、鯖の味噌煮や豚汁、じゃじゃ麺など色々ためせます！

味噌ｻｲｺｰ！

やっぱネギみそかな、
みそのなかにこねぎをいれるだけ。
おにぎりの具にどうぞ。

あと辛めの味噌ならホイコーロー

クックドウの素つかうほうが失敗しなくていいけどね

味噌は美しい

八丁味噌？というのでしょうか、黒っぽい味噌。
あれをいただいたんですが、なかなか消費できません。
田楽に使うくらいで・・。
何かいいレシピないでしょうか。

>>93
先週たべごろマンマでやってたレシピ(バックナンバーへ)
http://www.ntv.co.jp/tabegoro/theme.html

煮味噌ってやつ、みんな絶賛してておいしそうだった。
大量に消費できそうなレシピでもないが一応はっておｋ

>>94
亀だけど有難う

今日の晩ご飯で味噌煮込みなるものを作ったけど、普通の味噌汁の汁が少ないバージョンになってしまいました。
味噌を溶くだけではだめなんでしょうか？作り方がわかる方、ご教授願います。

あら、上に作り方が出てましたな…。スンマソン。

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100

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　 　 川�Vv�V） ＜samina karuyukiyaikanana
　　/　Ｕ　 つﾋﾞｼｯ
　　し'⌒∪

・ピーナッツ味噌。千葉県の郷土料理。
・豚の味噌漬け

豚肉と味噌を炒めた、沖縄料理のあんだんすー（肉味噌・油味噌）のレシピについて質問です。
私が見たいくつかのレシピサイトでは味噌に火を通してありました。
>>60にある肉味噌レシピもしかり。

しかし、味噌に火を通すとせっかくの酵素が死んでしまうので味噌には火を通したくないのですが、
豚肉を使った保存食ということで、やはり味噌にも火を入れないとまずいのでしょうか？

>>104
　　　　　　
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　 　　　 　　　　　 (*ﾟ∀ﾟ)Jesusgatixyanntositekureta
　 　 　 　 　 　ヽと　　 つtasukata koredeyameru40daiya
　 　 　 　　　　 ⊂_　 /a〜yokatta!!!
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　 ヽ＿＿/　　　　 　 ,,　 　　　　　　　　　　　　　　／　＜daijixyoubudayo
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にんにく味噌
にんにくをラップしてレンジでチンして蒸す。
にんにくを潰し、にんにくの倍量の味噌、油、砂糖、七味唐辛子を加えて混ぜる
完成！

ごはんに乗っけてウマー！
焼きおにぎりにして少し焦げ目を付けて食うとウマー！

18:魅せられた名無しさん :2008/09/03(水) 18:05:44
日本資金援助
・８億ドル＋α（経済協力金）1965年
・40億ドル（特別経済協力金）1983年
・100億ドル（通貨危機救済金）1997年
・200億ドル（ウォン高救済基金）2006年

韓国は日本のIMF援助の84億ドルとその前の140億ドル、さらに以降の120億ドルとODAの有利子負債の利子
全てを払っていません。約740億ドル、10兆円ほどが貸し出されたままです。

今回の支援で新たに3兆円ほど追加ですねｗ
累積額見てくださいｗｗｗ
１３兆以上ですよみなさんwwwwwwwwwwwwwwww
いやあｗｗｗ日本政府は気前がいいじゃないですか〜ｗｗｗ
日本国民が汗水垂らして稼いだ税金ですけどね〜ｗｗｗ

それから、日中とあるが金出すのは日本だけだよｗｗｗ
中国は日本に金出させて名前だけ世界にアピール出来てガッツポーズｗｗｗ


日本政府って最高ですよねwwwwwwwwwwwwwwwｗ

焼き卵味噌

フライパンに油ひいて味噌と砂糖を入れて混ぜる
砂糖は多めがいい
火力が強いと焦げるので注意
そこへ溶き卵を入れてかき混ぜる
仕上げに刻みネギを入れる

ご飯が何杯でもいける

【味】かつおとこんぶのあわせ技…旨みの相乗効果解明
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1230268266/
ダシ、いやソース
ttp://mainichi.jp/select/wadai/news/20081226k0000e040036000c.html

昆布だしに含まれるうまみ成分のグルタミン酸とかつおだしに含まれるイノシン酸を合わせると、うまみが増す「相乗効果」が起きる仕組みを、米国の研究グループが分子レベルで解明した。「米科学アカデミー紀要」に掲載された。

人の舌の細胞表面には、味を感じる「味覚受容体」と呼ばれるたんぱく質があり、これまで、うまみ、苦み、甘みを感じる受容体が見つかっている。

研究グループは、グルタミン酸とイノシン酸が「T1R1」という受容体に作用すると推測。
この受容体は二枚貝のような葉を閉じて虫を補える食虫植物の「ハエトリグサ」に形が似ており、受容体のどの部分に結合するかを、人やラットで調べた。

グループは、グルタミン酸は「ハエトリグサ」が開く際のちょうつがいの部分に、イノシン酸は先端の開閉部にそれぞれ結合することを突き止めた。イノシン酸が結合すると、閉じた構造になり、グルタミン酸が安定して中にとどまるため、うまみを増強させると結論づけた。

味覚を研究している三浦裕仁・鹿児島大准教授は
「受容体に働くうまみ増強物質を探せば、おいしさを増す調味料が開発できるだろう。また、甘みや塩味をより強く感じさせる物質を見つければ、食事の塩分や糖分を減らすことも可能だ」
と話している。

みそ焼きそばを作ってみたらうまかった。
ちょっとはまって3日朝昼晩食べてる

何か凄く今更だけど、>>6が脳味噌に見えて凄くビックリした

あま〜い味噌の料理おしえてください

あげ

白あん＋白味噌を混ぜたのを乗っけてバター塗ったパンをトースト
orzな…じゃなくて乙な味に仕上がるよ

>>112
甘めに作った白味噌の味噌汁に、茹でて柔らかくした餅を入れると甘くて美味い。
焼かずに茹でるのがポイント。
具は大根、ニンジン、ホウレンソウなどが合うかな。
実は実家のお雑煮なんだが、普段白味噌使わないなら普通に食べられると思う。
私は正月の楽しみに取ってるので普段は作らないようにしてるｗｗ

>>112
115に追加
餅はできれば丸いのが良いよ

>>114->>116
ありがとう
丸いお餅あるかな…

味噌練りホルモンは最高にウマイよね。　
美味しいレシピ教えて下さいm(__)m

>>110
詳しく

焼き鳥屋や焼きとん屋や焼肉屋やホルモン屋でよく出てくるザク切りキャベツについている味噌。

アレのレシピって解りませんかねえ？

面倒なので、家ではアテにする時は、ごま油に塩で食ってます。

>>115
白味噌に大根、にんじん、丸餅ってほんとに京風雑煮やねえ
里芋の薄切りいれて仕上げにあおのりふりかければ完璧

鬼平犯科帳読んでてわけぎとタニシのぬたってのが出てきて
食いたくなった。
さっそく作ってみたけどはまると思う

タニシじゃなくてカツオの刺身でだけど

酢味噌でなくて
かぼす汁味噌とあわせてみ。

>>124
実は酢とレモンでやってた。
かぼすは使ったこと無いけど和食にはそのほうがいいんだろうな。
買ってみる。

かぼすは今旬です。
酢はきついし、レモンもちょっと違う。かぼすは何にでもつかえて飽きないね。価格だって15個で300円だよ。大分だと。

すだちが２０個２００円だったぜ

すだちのほうが小さいもん。
ま。品はいいけどね。味噌にもやったことないけど
合いそうだ。

東京だといくらするんだろ。
明日スーパー行ってみよ。
質は落ちるだろうけどかぼすやすだちのポッカレモンみたいなのってないのかな？

瓶入りの100%かぼす汁あるけど、いま旬だしネット産直販売で安いし。鮮烈さがちがうよ。

かぼすにはポッカレモンのような即効性はないしがっかりする人もいると思う。ナンだボケたレモンか？って。でも俺ここんとこ毎日３個は絞ってるけどハマってますワ。応用範囲の広さはスゴいね。大分県人だけじゃぜったいもったいない。酢味噌がこんなに優しい味だんて。

すだち5ヶ￥98だった。
かぼすはなかった。

＠東京

なすとネギのぬたも美味い。。。

血圧上がりそうｗ

ワシが中学生の頃、味噌ラーメンがはやりだした。当時は冗談だろ…と思ったくらい。
はじめて食って旨さに驚いた。

いつの時代だよ

ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂

ttp://cookpad.com/recipe/1644361
この味噌とは、どんな味噌なんでしょう
一般的にレシピで味噌、と書いてあった場合
なにを入れればいいのでしょう

仮に好きな味噌でいいよ、というなら
八丁味噌を入れてもいいでしょうか。
家のストックは八丁味噌のだし入りしかありません。

この時期、ふきのとう味噌が美味しいけど、
セロリ味噌も美味い。
セロリをフライパンで炒めて、お好みに調味した味噌で練るだけ。
仕上げにすりゴマとかつおぶしを練り込んで完成。

肉味噌うまいよ

>>44
だから壁土はうまいのか
なるほど

【食文化】 3種の味噌を使用　モスバーガー「辛味噌チキンバーガー」を期間限定販売
http://kimsoku.com/archives/8207454.html

おかず味噌は外れがない

みそラーメン