★☆★　ゴーヤのレシピ　★☆★

1 ：困った時の名無しさん：02/06/26 03:32

ゴーヤ初心者ですが、あの苦さとヘルシさにいっぺんでハマってます。
最近はどこでも手に入るようになりましたが、食べ方といえばチャンプルーくらいしかあまり聞きません。
おすすめのゴーヤの使い方がありましたら、教えていただけるととても嬉しいです。

皆さんご存知かもしれませんが、私から
ずっとチャンプルーにしていただいていましたが、先日友人からコンビーフと塩コショウで炒めるとおいしいと聞き、
早速やってみました。簡単だし美味！昨日まではチャンプルー明日からはこれにハマりそうです！

2 ：困った時の名無しさん：02/06/26 03:36

ジュース。(´Д｀)ﾆｶﾞｰ

3 ：困った時の名無しさん：02/06/26 03:40

>2
それは苦いかもしれねい。

4 ：困った時の名無しさん：02/06/26 09:37

昨日テレビでみたばかり。
ウインナーと玉ねぎとゴーヤをかき揚げにしてましたよ。
うまそーでした。

5 ：困った時の名無しさん：02/06/27 14:22

チャンプルーに似ているんだけど、ごま油で炒めて、きんぴらに。
チャンプルーより手軽なので、もっぱら、このやり方です。あと、湯がいて、
しょう油と鰹節をかける。

6 ：困った時の名無しさん：02/06/29 13:37

沖縄の飲み屋で出てきたツマミ。
薄切りゴーヤにトロロをかけて、ポン酢とかつぶしで食べる。
さっぱりしてていいよ。

7 ：困った時の名無しさん：02/06/29 13:46

ゴーヤそのまま切って卵と豆腐といためたら
にがーーーーいチャンプルにぃぃ

必ず最初に塩もみしてアク抜きましょう

8 ：困った時の名無しさん：02/06/30 00:09

今夜初めてゴーヤチャンプルー作ってみましたが
家庭崩壊するほどの苦さ。まさに>>7のやりかたで
作ったもので…。さきにこのスレみとけば良かった。
先に塩もみするのが正解なんですね（・・、）

9 ：困った時の名無しさん：02/06/30 01:06

ごーやってどう調理しても苦いの？

10 ：困った時の名無しさん：02/06/30 01:53

塩もみすれば多少苦味は減る。
でも「ニガウリ」っつーくらいなもんで。

11 ：困った時の名無しさん：02/06/30 14:07

最近はまりだした皿うどん＊の具に入れてまふ
塩抜きなんて知らないもんだからしばらく煮込まないといけないのかなと
思っておりますた。ｗ

＊皿うどん (細い揚げ麺に野菜・肉・魚介類のあんかけソースをかけたもの)

12 ：困った時の名無しさん：02/06/30 14:14

切ってそのまま食ってるわ

13 ：困った時の名無しさん：02/06/30 14:23

>>7
ゴーヤはワタを取り除いて、薄切りにして水にさらさないと苦味（アク）が抜けませんよ。

>>10
塩もみでも苦味が抜けるんですね。こんどやってみます。

実はきのう家もチャンプルーでした。で、今日の朝残りを食べました。
冷えててもｳﾏｰ。

14 ：困った時の名無しさん：02/07/01 02:01

個人的には塩もみしないで苦い方が好きかも。＜チャンプル
私も最初食べたときは苦くてびっくりしましたが、不思議とまた食べたくなるんですよね。

ゴーヤの苦抜きには表面のつぶつぶを全部削り落とす、って聞きましたが
上記の理由で試したことはないです。
あと、もぎたてのゴーヤは苦くないって聞いたけど本当なのな？？？

15 ：困った時の名無しさん：02/07/01 03:56

多分＞１のレシピと似たような物だと思うけど、
沖縄の友達にＳＰＡＭを入れて作ってもらったチャンプルーおいしかった。
ＳＰＡＭはそれ自体塩気が強いので味付けはあんまりしなくていいかも。
卵いれると少し苦みがマイルドになるね。

16 ：困った時の名無しさん：02/07/01 11:16

料理板のゴーヤスレ

＃＃暑い夏こそ、ゴーヤ！！＃＃
http://food.2ch.net/test/read.cgi/cook/990617862/

17 ：困った時の名無しさん：02/07/03 00:24

そのまま炒めても食える苦さだと思うんだけどなぁ。
品種が違うのかしら。

ベーコンを適当に炒めてゴーヤ投入。
瓜臭さ（私には雑草の匂いにしか感じないが）が飛ぶまで炒めたら、
粗挽きコショウ大目に振りかけてマヨネーズ適量、醤油少々で味付け。
皿にあげたら鰹節をふりかける。
そこそこでした。

あとは、チンジャオロースの基買ってきて、
ゴーヤと厚揚げ炒めたやつに投入。
簡単でそこそこ。

そこそこばっかでスマソ。

18 ：困った時の名無しさん：02/07/03 00:47

スレタイが「ゴーヤ」になってますけど、正しくは「ゴーヤー」と語尾を伸ばします。
（ゴーヤーで検索すれば沢山の情報がヒットしますよ）

食べなれない方は、上の方にも説明されている通りゴーヤーの白い部分をキレイにとって
薄く切り、塩もみして水に晒します。こうするとにがみや青臭さが和らぐんですよ。
塩もみ～水晒しを３回ぐらい繰り返すと大抵の人は食べらる味になります。

但し、>17の通り苦味に慣れると、テキトーににがくないとおいしいと思わなくなって、
ゴーヤーとポーク缶だけが美味しく感じるんですけど。

また、沖縄ではゴーヤーは緑色が濃く表面のブツブツが細かいのは苦味が強く、
逆に薄緑でブツブツが大きめのは苦味が弱い、という印象を持っているヒトが
多いですね。鮮度はツルの切り口で見ます。

19 ：困った時の名無しさん：02/07/03 02:28

ゴーや炒めて味噌＋砂糖
それを卵とじ
ご飯泥棒って言いたくなる位にご飯が進むよ
味噌に飽きたら醤油

20 ：困った時の名無しさん：02/07/04 12:15

なんでみんなゴーヤって言うの？
沖縄ではみんなゴーヤーなのに…

21 ：困った時の名無しさん：02/07/04 14:52

言いやすいからじゃﾈｰﾉ
通じればどちでも良いのでは？

22 ：困った時の名無しさん：02/07/05 02:02

天ぷらスレで
ゴーヤ天ぷらが旨いとな。

23 ：ごま油：02/07/06 03:02

１．ゴーヤーを、5mmくらいの厚さの斜め輪切りにして、中の種を取ります。
２．ごま油で、少しシャキシャキ感が残る程度に炒めます。味付けは何もなし。
３．それを、出汁（天つゆ、麺つゆ等）に付けながら食べて下さい。

さっぱりで、いくらでもゴーヤーが食べれます。
そうめんとか、冷や麦食べる時に、そのツユに浸しながら食べると、
とてもいいおかずになります。

24 ：困った時の名無しさん：02/07/06 03:32

うう、上記の書き込みはすべてうまそうだ・・。試してみよう。

ワシはゴーヤーはサラダにして、ドレッシングかマヨでいただく。
やはり、塩もみした後、水にさらす。後は好みでさらす時間によって
苦みを変えるだな～。

もっとオツな食べ方を教えてくで～。

25 ：困った時の名無しさん：02/07/06 07:00

スマソ、ゴーヤ調理法の基礎をお聞きします。
わたを取り除くのはわかりましたが、
皮?というか外側は基本的に剥いたりしなくていいんですか？
苦味がイヤなら剥く。あとはトマトやなすみたいに個人の好みって事でいいのですかね？

26 ：困った時の名無しさん：02/07/06 20:09

>>25
皮が苦いの？

27 ：困った時の名無しさん：02/07/07 00:46

皮むいたらゴーヤ食べるの意味が無くなる。
基本はそのままだろう。

28 ：25：02/07/10 00:42

ですね、ありがとう。
苺を初めて食べようと試みる人が、苺って皮むいてタネとるの～？
っていうような質問でした。

29 ：困った時の名無しさん：02/07/10 16:57

ゴーヤーを縦２つに割って、タネとワタをスプーンでこそげとる。
うすーくスライス。透けるくらいの感じに。
皿に盛り、白ごまとかつお節をたっぷりのせ、醤油をかけて食べる。

自分はあの苦味が好きなのでそのまま食べてるが、苦手な人は
水にさらしたり塩揉みしてからでもいいでせう。白ごまがポイント！

30 ：ゴーヤの肉詰め揚げ：02/07/10 19:03

ゴーヤを半分に割り、ワタを取り出す。
たまねぎ１／２コミジン切り。かたくり粉大さじ４を混ぜる。
豚ひき肉２００g、しょうゆ大さじ２、砂糖少量、ごま油大さじ１を
加え、玉ねぎと一緒に練る。
ゴーヤのくりぬいた部分に肉を詰める。
全体にかたくり粉をまぶし、１ｃｍくらいの幅に切る。
揚げ油で５分くらい揚げて、からし醤油で食べる。

ビールのつまみにも向いてる。玉ねぎと砂糖の甘味で苦味を抑えてるのが
ポイント。

31 ：困った時の名無しさん：02/07/10 19:22

知り合いに教えてもらったお手軽レシピを紹介します。

・用意するもの
　ツナ缶　　1個
　卵　　　　1個
　にがうり　1本
　
　調味用として
　そばつゆ
　ごま油

・調理法

　１）フライパンに油をひき、薄切りにしたゴーヤを炒める。
　２）ツナ缶を入れ、ゴーヤと一緒に炒める。
　３）ころあいを見て、そばつゆ（お好みで）を入れ、まんべんなくかき混ぜたところに
　　　とき卵を入れる。
　４）仕上げにごま油を少々ふり、風味づけをする。
　５）卵が炒り卵状になるとあまり美味しくないので、半熟の状態になったら、皿に盛り
　　　つける。

　けっこういけますよ。酒のつまみに最適です。

32 ：苦瓜夫人：02/07/10 23:31

ゴーヤ大好きです。
でも周りの者からは変人扱いですが。
キュウリと同じようにぬかみそ漬けにして食べていました。
苦味も適度に抜けるし、生だからビタミンも失われないし、癖になる味です。
でも家族の中で私しか食べないので今はもう漬けていません。
あぁ、また食べたくなってきたなぁ。

33 ：困った時の名無しさん：02/07/11 00:03

できるだけ薄くスライスして、冷奴に乗せて、かつお節かけて、ごま油たらして食べるとマジうまい！ですよ。
苦味がまろやかになってうまいですー

34 ：苦瓜夫人：02/07/11 00:07

↑生で？

35 ：真珠夫人：02/07/11 01:22

↑にがいですわ

36 ：苦瓜夫人：02/07/11 01:28

ところで、ゴーヤってそんなにお安くないじゃないですか？
皆さんはいくらぐらいだと納得してお買い上げなさいますか。
無類のゴーヤ好きのわたくしとしましては２００円を切るとまずは買いに
走ります。
１９８とか１５８だとゲットです
特売で１００なんてときはうれしくてお盆もって踊りたいですわ。

37 ：困った時の名無しさん：02/07/11 02:49

うちのスーパーじゃいつも２００円きってますね。
ゴーヤと牛肉を豆鼓（ドウチ）で炒めたのとかもおいしいですね。
ゴーヤチャンプルに限らず、他の食材と合わせていろいろな料理が
作れるです。

38 ：困った時の名無しさん：02/07/11 11:57

さっき一本99円で売ってんの見て、小躍りしながら5本買って来たよ。

39 ：困った時の名無しさん：02/07/11 12:47

さっきNHKでゴーヤのカルボナーラ風ニョッキをやっていたよ。
おいしそうだった。

40 ：苦瓜夫人：02/07/11 20:09

台風の影響でしょうか、今日はゴーヤが２９８でした。
２件はしごしましたが、同じでした。
残念ながら、あきらめますた。
あぁ～、ゴーヤ喰いて～。

41 ：困った時の名無しさん：02/07/11 20:31

>40
そりゃ高すぎですね。ここ広島では、本日は１５８円でした。

42 ：困った時の名無しさん：02/07/12 11:22

>36
うちの（福岡）近所の八百屋ではだいたい100円で売ってます。
小ぶりだと50円のときも。
スーパーだと158、198が多いけど。

43 ：困った時の名無しさん：02/07/14 15:20

夏揚げ

44 ：困った時の名無しさん：02/07/14 20:14

ゴーヤは我家の夏の定番だ～
ちょっと高いなぁと思う人は自家栽培がおすすめ。
いつも捨ててる種を植えるだけ。我家の小さい庭でも育ったYO!

45 ：困った時の名無しさん：02/07/14 23:55

先週、郁恵＆井森の番組でやってた
ゴーヤとたまごのふわふわ炒め（？）のレシピ
教えてください。

46 ：コギャル＆中高生：02/07/15 00:01

男性にはまだ余り知られて
ませんので逆アポ率も激増
Ｈ好きな女子中高生が待ってます
（i/j/eza対応）
http://book-i.net/derr/
コギャルとＨ出来るサイトはここ
ヌキヌキ部屋へ直行便
↓
http://kado7.ug.to/wowo/
http://book-i.net/dankann/

Ｈ必ず出来る何度も挑戦
中高生感度良好
ロリ－タ好き
↓
http://fry.to/zzz.hi258.2tyann
http://www1.ocn.ne.jp/~kado77/kgi1.htm

47 ：困った時の名無しさん：02/07/15 09:40

縦半分に切って、種を出して輪切りに。
好きな硬さに茹でて、梅肉で和えてください。オイシイよ。

48 ：困った時の名無しさん：02/07/16 22:27

明日の弁当のおかずにゴーヤチャンプルー作った。弁当に入れても大丈夫かなぁ。

49 ：困った時の名無しさん：02/07/17 14:05

沖縄で豚キムチゴーヤチャンプルを食べた。
最初は苦かったけど、食べ続けると苦味になれ、旨みがでてくる！
豚肉の脂が苦味をやわらげたのかなー。
長生きしたいなー。
ただいま夏バテ中。

50 ：困った時の名無しさん：02/07/17 14:07

豚キムチゴーヤチャンプル　ウマー

51 ：苦瓜夫人：02/07/19 02:24

いろいろ試してみたけど私はやっぱりこってりとした豚バラと炒めるのが一番
ウマイと思う。

52 ：困った時の名無しさん：02/07/21 05:19

カレーライスに入れてみると、、、感動します。
ぜひぜひお試しあれ。
煮込まないで、別に茹でるか、炒めておいて、カレーにのせるといい感じ。

53 ：困った時の名無しさん：02/07/21 08:10

ゴーヤ初心者なんですが、水にさらすことによりどれくらいの栄養分が
流出してしまうんでしょうか？

54 ：苦瓜夫人：02/07/22 01:37

ゴーヤカレー、私もやりました。
それからゴーヤ麻婆、ゴーヤナスの味噌いためも。

55 ：苦瓜男人：02/07/22 06:24

>42
愛知ではスーパーで\150
最近よく見るようになった

56 ：困った時の名無しさん：02/07/22 22:20

ゴーヤーのレシピって本屋で沢山みかけるようになったよね。
買っても私しか食べないんでいつでも冷蔵庫にある・・・誰もたべないのよ～
弁当のおかずににゴーヤーはいいよね。

57 ：困った時の名無しさん：02/07/22 22:37

ガーリックオイル＋赤唐辛子で炒めてパスタの具に。
やめられないよ！

58 ：困った時の名無しさん：02/07/23 00:18

しくしくしく。
今日ゴーヤとそうめんと野菜を
炒めたのだがにぎゃいので食べられんかった。

ゴーヤが食べられる大人になりたい…。

59 ：困った時の名無しさん：02/07/23 02:33

昨日都内スーパーで248円だった。高いねぇ。
なんでも日照りで不作なんだそうな。
まぁうちはタダで手に入るからいいけど。

おもいっきりTVでやってたゴーヤー茶(脂肪燃焼に効果)を試した。
・・・飲めなくはないな。

60 ：困った時の名無しさん：02/07/23 13:38

フレッシュゴーヤーならサラダで決まり！
【材料】
ゴーヤー…半月の薄切り
木綿豆腐…いつも冷や奴にするやつでよし
小女子またはしらす、スリゴマ、カツヲブシ…お好みで
ゴマ油、醤油またはポン酢…好きなだけ

【作り方】
材料全部混ぜるだけ～(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

61 ：困った時の名無しさん：02/07/23 15:00

>58
いためる前に水にさらしておいて、炒めるときに卵を大量投入。
これで大分苦味は減るよ。
あと甘目の野菜を多めにするとか。

62 ：困った時の名無しさん：02/07/23 18:23

＞５８
ゴーヤをさっとゆがいて、マヨと梅肉であえれ！
カツオブシもかけれ

63 ：ゴーヤーまん：02/07/23 23:03

皆さん呼び名が間違ってますよ。。
沖縄ではゴーヤじゃなくてゴーヤーと
語尾を伸ばすんです！！
さぁ皆さんも一緒に「ゴーヤー」

64 ：困った時の名無しさん：02/07/24 09:56

>>63
あーあ。言っちゃった。
荒れても知らんぞ。

65 ：困った時の名無しさん：02/07/24 21:46

梅肉和えも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

66 ：困った時の名無しさん：02/07/24 22:18

ゴーヤチャーハン大好き。

ゴーヤと炒り卵とハムのみじん切りをそれぞれ別々に炒めて取り分けておいて、
ご飯を炒めたところに全部を合わせ、塩･コショウ・味の素で味を整える。
具を別々に炒めるのは、仕上がりのキレイにするため。
おいしいよ。

67 ：困った時の名無しさん：02/07/26 16:36

ゴーヤage

68 ：困った時の名無しさん：02/07/26 17:34

ご近所さんから毎日、山ほどのゴーヤをイタダキマス。
長期保存のきくレシピご存知ありませんでしょうか？

69 ：困った時の名無しさん：02/07/26 18:25

ゴーヤーだっちゅーの！

70 ：困った時の名無しさん：02/07/26 21:29

漏れの郷里の熊本のド田舎ではnigagorrと発音しますが、何か？
お気持ちは察しますけど。

71 ：やめられない名無しさん：02/07/27 03:41

仮名表記すると「ニガゴリ」ね。
故壇一雄氏もそう書いてた。あれって完熟すると破裂して、赤い果肉が
表に出るんだってね。
んでもって、子供がおやつにしゃぶったりしたんだそうな。ホント？
経験ある人のレポート希望。本筋に関係ないのでsageます。

72 ：困った時の名無しさん：02/07/27 08:13

>>71
完熟したゴーヤのたねの中身は、うまいらしいよ。
むかしよう食べたとおっかーが言っておった。

73 ：困った時の名無しさん：02/07/27 08:49

>>72
だからゴーヤーね。

74 ：困った時の名無しさん：02/07/27 08:54

ゴーヤでいいぞ

75 ：困った時の名無しさん：02/07/27 08:59

ゴーヤーでつ。

76 ：困った時の名無しさん：02/07/27 12:53

ゴーヤのワタを取ればニガウリの苦さが減るって本当ですか？
苦味が嫌いな人の為に、食べれるように調理したいのですが、
何か、良い調理法はありますか？

77 ：困った時の名無しさん：02/07/27 13:10

>>76
１から読みなさい

78 ：困った時の名無しさん：02/07/27 19:46

>>76
ゴーヤーね。

79 ：困った時の名無しさん：02/07/27 22:21

ここまでクドイと
意地でもゴーヤーとは呼びたくない！

80 ：困った時の名無しさん：02/07/27 22:23

ゴヤのレシピ教えて下さい。

81 ：困った時の名無しさん：02/07/27 22:25

>>79
じゃ、にがうりと呼べ。

82 ：困った時の名無しさん：02/07/27 22:33

今日はゴーヤとベーコンでスパにしました
塩でもんで水でさらしたら苦味が半減して
子供も残さず食べてくれました。
ありがとうございました。

83 ：困った時の名無しさん：02/07/27 22:35

>>82
ゴーヤってなに？

84 ：困った時の名無しさん：02/07/28 00:41

>>83
レイシ

85 ：困った時の名無しさん：02/07/28 00:47

>>84
レイシはゴーヤーでつ。

86 ：困った時の名無しさん：02/07/28 09:44

↑
粘着ゴーヤーマン

87 ：困った時の名無しさん：02/07/28 10:28

>>80
マハを裸に剥いて陰毛であえます。

88 ：困った時の名無しさん：02/07/29 02:35

こないだ初めてチャンプルつくって喰った。
美味い！俺には程よい苦さだったがね品種によるのかな？

ところで、縦割りにしてスライスにすると、
ムーンクレスタの敵機そっくし！って思ったの俺だけ？

89 ：困った時の名無しさん：02/07/29 11:11

料理板のゴーヤースレと合体して（ﾟдﾟ）ﾎｽｨ・・・と思うのは
漏れだけでせうか？
せかっくの情報が分散してもったいないと思います。

90 ：困った時の名無しさん：02/07/29 14:11

粘着ゴーヤーマンが、段々面白く思えてきますたｗ

91 ：困った時の名無しさん：02/07/29 14:39

87のシト、さりげなく学識があります。
きれいな切り返しです(w。

92 ：困った時の名無しさん：02/08/07 14:43

>>82
おいしそうですね。
やってみます！！

93 ：困った時の名無しさん：02/08/11 16:24

近所の青果店で、宮崎産ゴーヤが一本２０円だわ。
こりゃ買いまくりだな。

94 ：困った時の名無しさん：02/08/11 20:17

>>93
いいな～うらやますぃ

95 ：モペット：02/08/12 21:13

庭で採れたゴーヤーとピーマンに茸を入れて炒めて
日本ハムの焼肉のたれ（味噌味）で味付けをしたら
メタメタ美味しかったよ～。黄色くはじけたところも
彩りに入れたら綺麗だった、種の周りの赤いトロンとしたのが
甘くて美味しい。でも、もう終わりみたい、寂しいな。

96 ：困った時の名無しさん：02/08/18 22:23

今日ゴーヤーの種をフライパンでカラ煎りしてみた。
ゴーヤーの種は１週間ぐらい干してから油なしで煎ります。
私の場合は、カボチャの種も一緒にやりました。
薄いキツネ色になったら火を止めるだけで、とてもかんたんですし
結構ビールのつまみになります。

97 ：困った時の名無しさん：02/08/19 00:40

切ってゆがいて梅肉と鰹節とあえてちょっと醤油かけるとうまっ。

ぬかづけも善い。

98 ：困った時の名無しさん：02/08/20 00:01

だんながなだまん宴会でもらってきた揚げ玉を
オーブントースターでカリカリに再生し
かつぶしとともに
ゆがいたゴーヤと和えてしょうゆをたらり。
ウマカッタ。

99 ：困った時の名無しさん：02/08/20 02:50

今日、久々に青々としたゴーヤーをﾊｹｰﾝ。
１９８円でいそいそと買って帰る途中のスーパーの店先に
同じくらいの大きさで青々としたのが１００円で売ってた。鬱。
ところで、レイシとゴーヤーと苦瓜は同一のもの？

以前、ゴーヤーの天ぷらを居酒屋で食べたけど美味かった。
どうやってつくるんだろうね。普通でいいのかな。

100 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/20 03:00

ゴーヤ、なんか当たりはずれが激しいですよね・・・
私は苦味に対抗して、中華風ピリから味が多いです
ゆがいたゴーヤに他の素材をあえてソースをピリからにしたり
七味とトウチとかと一緒にたんぱく質と炒めたり
・・・・ぬかづけ、おいしそうだなあ・・・たべたひ・・・・
ヌカどこが維持できないのでダメですが、想像で美味しそう・・・

101 ：困った時の名無しさん：02/08/20 03:26

＞100
ゴーヤって湯で時間を長くすれば苦味が消えるよ。

102 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/20 04:08

>101
ためしてみます。ちゃんと湯がいて冷やしてからきゅうりとか豆腐と合えて、
ピリ辛ソースにしてみる!

103 ：困った時の名無しさん：02/08/20 17:50

>100
ぬかづけにすると不思議なほど苦くないです。
しゃきしゃきしててうまい！

104 ：困った時の名無しさん：02/08/20 19:51

今日、初めて「SPAM」を使ったんだけど、
ゴーヤの苦さよりSPAMの塩辛さが気になった。
豚肉の方がおいしいかも。
沖縄の人ってSPAM使ってるって聞いたんだけど。

105 ：困った時の名無しさん：02/08/20 23:38

>>104
スパムって言いにくくないか？
沖縄ではポークって言うんだよ。
しかもゴーヤもゴーヤーと伸ばせ！！！
スパムが駄目ならチューリップ使いな

106 ：困った時の名無しさん：02/08/21 03:55

>105
たしかに、どうして「ごーやー」ではなく、「ごーや」というのか？？と
思ったことはある。が、それが言いやすいのならそれでよいじゃぁないですか。

沖縄のイメージを悪くしかねませんので、あまりしつこく言うのはよしましょう。

107 ：困った時の名無しさん：02/08/21 14:24

>>99
薄切りにしてかき揚げにしてもいいけど、私はスティック状に切ったやつに
厚めのコロモをつめて揚げたフリッタータイプの方が好き。
沖縄のてんぷらってコロモがブ厚いんだよねー。

108 ：困った時の名無しさん：02/08/23 03:26

さっき飲み屋で、ｺﾞｰﾔ－と卵と塩だけのシンプルなﾁｬﾝﾌﾟﾙ－が出てきた。
見たときは、ﾗﾝﾁｮﾝﾐｰﾄ缶が欲しいな・・・と思ったが、
食ってみたらｳﾏ～。

109 ：困った時の名無しさん：02/08/25 16:03

>>53
私も気になってた。
でも、水に晒さないと苦い。。でも、ｸﾞﾘーﾝ色のお水を捨てる時に、
「あ～ﾋﾞﾀﾐﾝが流れていくぅ～」ってもったいない気に。。
塩揉みするとしんなりしちゃうので専ら水に晒してるけど、どっちがいいのかな？

110 ：2チャンねるで超有名サイト：02/08/25 16:12

http://s1p.net/xxgqw

　携帯対応

男性より女性の書き込み多し
女性性65％男性35％割合です
穴場的サイトです。
幼い中高生直アポ直電
OL～熟女迄の出会い
　聞ける穴場サイトです
　

111 ：困った時の名無しさん：02/08/27 18:40

実家に帰ったらニガゴリ黒砂糖と赤ワインで煮たの食わされた。
アマニガウマーでした。
さらに梅酢につけたニガゴリも食わされた。
スッパニガウマーでした。

112 ：困った時の名無しさん：02/09/03 23:23

保全age～。

113 ：g：02/09/05 01:55

114 ：困った時の名無しさん：02/09/08 04:59

あれって生でかじるとどんな感じ？
沖縄＆九州の方、教えて。

115 ：困った時の名無しさん：02/09/16 01:31

ちゃんぷるーで食べるのに飽きて作ってみたもの。

１)豚三枚肉の塊を、適当な短冊切りにし(薄切りじゃない方がいい)
　醤油・酒で下味をつけ、片栗粉をふってもんでおく。
２)ゴーヤーは半月薄切りにし、塩もみしたあと水にさらし、水分を切る。
３)１)の肉を先にザッと炒めて、皿に取っておく。
４)ゴーヤーを炒め、油が馴染んだら肉を戻し、
　　醤油・砂糖・味噌・オイスターソースで味付けをする。

ちょっと濃い目に味付けしとくと、ゴーヤーの苦味も消えご飯がすすみます。

116 ：困った時の名無しさん：02/09/16 01:50

http://profiles.yahoo.co.jp/tengaiten2002

117 ：困った時の名無しさん：02/09/16 01:54

115さん！うまそう…☆
オイスターソースとゴーヤー。
あたしはチャンプルー作るとき、豆腐じゃなくて厚揚げ入れます。おいしいよう。好みだとは思うけど、お試しあれ☆

118 ：115：02/09/16 02:09

>>117さん
私も豆腐は厚揚げ使う事あります。もしくは焼き豆腐。
木綿豆腐だと水切りしても、崩れやすいからね。

一度は島豆腐で試してみたいけど、買ってこれないし…。

119 ：困った時の名無しさん：02/09/16 13:23

ごーやーは油と調理すれば苦味が薄らぎます。
又、収穫して時間が経つほど苦味が強くなっていくので
なるべく新鮮なうちに使った方が食べやすいのではないでしょうか。

120 ：115：02/09/20 10:00

ゴーヤーの小さいのを３本貰ったので、
ちょっと足りないなぁと思い、スーパーで１本買って
上のほうで書いた「オイスターソース炒め」作った。
夕飯に出したら、父が大きいゴーヤーを３本貰ってきた…。

あぁ、もうちょっと早ければ…。

121 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

122 ：みんと：02/10/28 15:35

はじめまして！つくば市立竹園東小６年の女の子です。
いま、卒業研究で｢ゴーヤーをさぐる｣というものをやっています。
それでいまは調べ学習のじてんなのですが、｢ゴーヤーの栄養｣を調べていますが、
なかなかいい情報が見つからないので、ほんの少しの情報でいいので｢ゴーヤーの栄養｣
を教えていただけませんか。お願い致します。

123 ：困った時の名無しさん：02/10/29 00:13

>>122
ビタミンCが豊富。
他の野菜だとビタミンCは熱を加えると壊れてしまうが、
ゴーヤーでは壊れにくい。
自分で下のサイトも調べてみて。
ttp://www.ii-okinawa.ne.jp/people/goyapark/monogatari/m1.html
ttp://www.bier-reise.com/cooking/recipe/go-ya/history.htm
ttp://www.saburouya.com/s-tokyo/goya.html
研究頑張ってください。

124 ：困った時の名無しさん：02/10/30 02:12

ゴーヤはビタミンが豊富と聞きました。
ビタミンCのほかに、いろんなビタミンが入ってるかも・・・？
あの苦味の成分を調べてみるのもおもしろいかもしれませんね。

125 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

126 ：困った時の名無しさん：02/10/31 12:47

>>122
2chで調べ物をする（というより教えてチャンか）小学生か・・・。

127 ：困った時の名無しさん：02/11/02 23:29

ゴーヤチャンプル美味しい～！！やみつきになりまスタ。
わたをきれいにとって、薄く切るとあまり苦くないですね！
豚肉とかつお節の組み合わせがウマー

128 ：山崎渉：03/01/07 13:02

（＾＾）

129 ：山崎渉：03/01/20 20:43

（＾＾；

130 ：山崎渉：03/03/13 12:56

（＾＾）

131 ：困った時の名無しさん：03/04/05 18:28

ぺペロンチーニ風のパスタに混ぜたら美味しかった！！

132 ：困った時の名無しさん：03/04/05 19:46

塩もみしてこてっちゃんと炒めたらおいしかった。

133 ：山崎あたる：03/04/05 20:57

（＾＾）

134 ：山崎渉：03/04/17 09:57

（＾＾）

135 ：山崎渉：03/04/20 05:09

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

136 ：山崎渉：03/05/22 01:04

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

137 ：困った時の名無しさん：03/05/24 14:11

ゴーヤーの種を蒔いたら芽が出ました！
どのぐらいまで大きく育つんでしょうか？
今は牛乳パックを切ったものに植えてあります。

あと、蒔いた数に比べて生えた数が少ない（１０／１ぐらい？）のですが、
蒔くときにはわたから出した方がいいんでしょうか、それともわたごと
蒔くのがいいんでしょうか？

138 ：困った時の名無しさん：03/05/25 09:45

>>137
ゴーヤーの苗はかなり大きくなるので、トマトやキュウリみたいに
支柱を用意しないと大変ですよぅ。
支柱にはわせても、身長180センチのバーバモジャとか
ムックのように見えて少しこわいです。（わき芽取らなかったし…）

私は市販の種を植えたので、わたの件は(ry

139 ：植松：03/05/25 13:37

オールスター投票は川崎だけでなく

ロッテ福澤捕手にも一票を！！！

http://www.geocities.co.jp/Athlete/8119/huku.swf

感動のフラッシュだよ・・・

【サンヨープロ野球オールスターの投票はこちらから】

http://allstar.sanyo.co.jp/

http://allstar.sanyo.co.jp/result/detail.htm

140 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

141 ：困った時の名無しさん：03/05/26 02:04

夏にむけてさっぱりといただきたい時はこれ！
ゴーヤーを縦半分に切った後薄切り。
塩を入れたお湯でさっと茹でて、氷水につける。
トマトを薄めのくし型に切る。
醤油、酢、サラダ油、だしの素を混ぜたタレで和える。

私は苦味が少し苦手な為、多めに茹でてます。

142 ：困った時の名無しさん：03/05/27 10:28

以前、朝日新聞に載っていたレシピ。
薄切りしたゴーヤとカボチャをごま油で炒めて、
砂糖、酒、醤油で味付けして、かたくり粉を溶いた水で
とろみをつける。ゴーヤのにがみとカボチャの甘さが
よくあって、夏の我が家の定番。

143 ：_：03/05/27 10:50

http://homepage.mac.com/hiroyuki43/jaz07.html

144 ：困った時の名無しさん：03/05/27 14:34

【クレジットカードのショッピング枠を現金化！】

クレジットカードで買い物をすると、商品代金の８０～９０％のキャッシュバック！！
１０万円の買い物をすれば８～９万円の現金がお手元に！！

■■朝日カード■■
http://www2.pekori.to/~ryu/asahi/

145 ：山崎渉：03/05/28 15:00

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

146 ：困った時の名無しさん：03/06/14 01:03

ゴーヤーの綿も種も取らずにそのまま輪切り
↓
塩とターメリックをまぶして１０分おく
↓
油で揚げる。外がカリカリになるくらいに。
種まで食べれて(ﾟДﾟ）ｳﾏー

147 ：困った時の名無しさん：03/06/20 11:15

以前スリランカ料理屋で食ったモンを自分なりに再現。

玉ねぎの千切りをしんなりするまで炒める。
スライスゴーヤ入れて柔らかくなりすぎない程度に炒める。
ホールトマトを入れて炒めながらトマト分を少し煮詰める。
（ゴーヤが柔らかくなり過ぎないように注意）
ウコン小匙１と塩で味をつけて、最後にとき卵を絡める。

148 ：困った時の名無しさん：03/06/20 13:17

>>146
苦味は消えるの？それとも苦味がすきって方？

149 ：困った時の名無しさん：03/07/01 02:03

＞＞１４８
苦味は消える・・・・というか漏れは殆どかんじないyo
苦味は割りと好きなほうだけど。

あ、これはインド料理ね

150 ：困った時の名無しさん：03/07/01 02:51

http://ikeiketokusiti.hp.infoseek.co.jp/最高ーー

151 ：困った時の名無しさん：03/07/01 16:27

輪切りゴーヤの中に、つくね詰めて焼いたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

152 ：困った時の名無しさん：03/07/07 23:36

本土の豆腐だとどうしても崩れちゃうっしょ？

153 ：困った時の名無しさん：03/07/07 23:47

簡単なヤツ・・・

フツーに輪切り、茹でる
オニオンスライスとあわせて花かつおを山ほどのせて
めんつゆをジャブジャブかける
まあおひたしです　シンプルだけどね
たまねぎは新たまねぎのほうがいいかも

154 ：困った時の名無しさん：03/07/09 20:48

初ゴーヤー買ってきた。198円、これしかない。
明日チャンプルー風に適当に炒めて食べます。

ところでこれって、綿とって塩もみして苦み取った状態で
タッパーにでも入れて冷蔵庫で保存しといても大丈夫ですよね？
一度で全部は食べないと思うんで、下処理いっぺんに済ませたいんだけど。

155 ：困った時の名無しさん：03/07/09 21:12

ゴーヤって高すぎ...

156 ：困った時の名無しさん：03/07/09 21:25

http://satellite.esenden.com/ranking/ranklink.cgi?id=mercury

157 ：困った時の名無しさん：03/07/09 21:31

100円でたま～にゲットできる。そん時だけゴーヤチャンプルーする。
あくまで体の為に食べてるだけだし。

158 ：154：03/07/09 21:33

とりあえず検索してみたら、綿とってラップに包んで冷蔵庫ってのが
オーソドックスなやり方らしい。

159 ：困った時の名無しさん：03/07/09 21:53

酔っ払って、友人の妹にアナルセックス。

しかも友人の前で押し倒していきなりズブリと。
「大丈夫アナルだから」
なにが大丈夫だゴルァ！と張り倒された。
……らしい。

160 ：_：03/07/09 21:54

http://homepage.mac.com/hiroyuki44/hankaku09.html

161 ：困った時の名無しさん：03/07/09 22:02

ウチの近くのスーパーで、しばしば賞味期限ｷﾞﾘｷﾞﾘ（or切れ？)ぐらいのゴーヤーを
２～３本１００円！とかで売ってるんで、買おうかなあと思うんですが、
ゴーヤーって冷凍する(日持ちさせる)にはどーすれば良いでつか？

162 ：困った時の名無しさん：03/07/10 07:50

「ゴーヤー　冷凍」でググると一発で出てくるわけで・・

163 ：困った時の名無しさん：03/07/10 15:05

>>96
種を炒るやつ、某サイトに載ってたんで綿から種回収したんだけど
1本あたりの種の個数って少ないのね・・・もっといっぱい入ってて欲しいなー。
乾燥させる時間が待ち遠しい。

164 ：困った時の名無しさん：03/07/10 21:13

へたれたゴーヤーが2本100円だったので買ってきた。
ラッキーだった。

おわり

165 ：困った時の名無しさん：03/07/11 12:05

昔っからニガウリは味噌炒めで食べてました。
これならあんまし苦くないし…

以下、レシピ（うろ覚えだけど）
適当な大きさの豚肉を炒めます。
火が通ったらニガウリ・ナスを入れてます。
で、多分砂糖→味噌（白はＮＧ）で味付け。
（多分普通の味噌炒めと同じはず）

なんでナスがというと、ばーちゃんちの畑では
ナスとニガウリが隣り合わせだったから成り行きで…

166 ：山崎渉：03/07/12 16:25

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

167 ：山崎渉：03/07/15 12:32

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

168 ：なまえをいれてください：03/07/17 20:29

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

169 ：困った時の名無しさん：03/07/18 20:57

ベランダでつくってるゴーヤとひき肉を炒めて明日の弁当にする
予定。楽しみだな～。

170 ：困った時の名無しさん：03/07/24 00:13

市販の「ごまあえの素」で
ゴーヤと鶏肉とスライスした玉ねぎとすりごまｲﾊﾟｰｲまぜたら
あまりのうまさにガクゼンとした。

171 ：困った時の名無しさん：03/07/24 08:52

>>169
ベランダで作れるものじゃないと思うけど。ゴーヤってぶどうみたいに
ぶらさがってるんだよ。

172 ：困った時の名無しさん：03/07/24 18:04

ゴーヤって沖縄以外でも育てられるんですか？

173 ：困った時の名無しさん：03/07/24 20:08

うちのママは普通にベランダにプランター置いてゴーヤー育ててましたよ。
まぁ、物干竿はゴーヤーに侵されてたけど（笑）
後、市販のものよりかなり小ぶりでつた。

174 ：困った時の名無しさん：03/07/25 03:02

天ぷらにしてみますた。おいしかったデス♪

175 ：困った時の名無しさん：03/07/25 08:50

ゴーヤは沖縄産以外にもあるらしいです。
沖縄産が一番苦味がきついのです。苦いの嫌いな人は沖縄産
以外を選ぶといいのかもしれません。

176 ：困った時の名無しさん：03/07/25 16:10

>>171
植物オタの私にそれをいうあなたは何様でつか？（ｗ

177 ：困った時の名無しさん：03/07/31 15:44

一本８８円でした。なにか画期的な食べ方ないかなー

178 ：困った時の名無しさん：03/07/31 18:03

>>176
オタ様でしたか。。。
大変失礼いたしましすた。

>>177
うっ！それは安い。どんなに安くても100円以下は見た事なかった。

179 ：困った時の名無しさん：03/07/31 23:40

うちもベランダでゴーヤー作ってるよ＠さいたま
まだ３センチくらいだけど、２本の苗から
１５個くらい実が付いてるよ
収穫が楽しみ

レシピじゃないから下げ

180 ：ぼるじょあ ◆yBEncckFOU ：03/08/02 04:24

　　　　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　・３・） (　　＾＾）＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

181 ：困った時の名無しさん：03/08/03 09:40

昨日近所のスーパーの閉店間際に偶然通りかかったらお店の人が「ゴーヤひと皿１００円」
って叫んでたので即購入。なんと５本で１００円（笑）
昨夜は早速天ぷらとおひたしをいただきました。
やっぱりゴーヤはうまいねぇ！！

今日はパスタに挑戦するぞ！！
でもレシピじゃないからsage

182 ：困った時の名無しさん：03/08/05 13:13

豚肉と一緒にごま油でいためて
ざる豆腐の上に乗せ、めんつゆをかける。
最近この苦味が癖になって、発作のようにニガウリが食べたくなる。

183 ：困った時の名無しさん：03/08/05 14:09

>>181
嘘つき！！！どこのお店が場所と名前を言え！！！

184 ：困った時の名無しさん：03/08/05 17:11

＞１８３
何でうそつきなの？
うちの近くではいつも一本２０～３０円だけど。

185 ：困った時の名無しさん：03/08/05 17:25

>>184
ほら、お店の名前も場所もいえないくせに！

186 ：困った時の名無しさん：03/08/05 17:30

＞１８５
そんなに他の人が安くゴーヤが買えて自分が安く買えないのがくやしいか？

187 ：困った時の名無しさん：03/08/05 18:21

>>186
うん。悔しい！

188 ：困った時の名無しさん：03/08/06 07:05

早く教えてあげなよ、安い店(・∀・)
というか地域。私も知りたいよ～

189 ：１８４：03/08/06 10:13

私は広島。
ちかくのローカルなスーパーだけどゴーヤ３０円くらい。まぁ１００円くらいで
売ってる高いとこもあるけど。
ちなみに１８３のとこはいくらくらいなの？１０００円くらいもするってこと
ないだろ？

190 ：　　：03/08/06 11:39

【父ちゃん坊や】　とっちゃん-ぼうや
一人前の大人でありながら子供っぽい一面のある大人のこと。
【確信犯】　かくしん-はん
道徳的・宗教的・政治的な信念に基づき、自らの行為を正しいと信じてなされる犯罪。
思想犯・政治犯・国事犯など。
※悪い事とわかっていて行う行為(犯罪)を確信犯とは言わない。
【フレンチキス】
　フレンチキス　＝　ディープキスのこと
【役不足】　やくぶそく
(１)俳優などが与えられた役に満足しないこと。
(２)能力に対して、役目が軽すぎること。
「―で物足りない」
【知恵熱】　ちえねつ
生後六、七か月頃から満一歳前後の乳児にみられる発熱。
ちょうど歯の生える頃にあたるが、原因は明らかでない。ちえぼとり。
※勉強や仕事をしすぎて出る熱を知恵熱とは言わない。

191 ：困った時の名無しさん：03/08/06 11:42

おいしそう・・・

192 ：困った時の名無しさん：03/08/06 12:05

>>189
198円が相場です。

193 ：１８４：03/08/06 13:43

＞１９２
普通のスーパーで？？

194 ：困った時の名無しさん：03/08/06 14:08

>>193
異常なスーパーは行った事ないから、普通だと思うけど。

195 ：困った時の名無しさん：03/08/06 14:16

家の方も　デパートもスーパーも概ねそれくらいだよ＞198円
ちょっぴり安くなって158円　
もっと安くなって100円だなぁ・・・
羨ましい環境だねぇ　いいな

196 ：YahooBB219200244054.bbtec.net：03/08/07 16:33

ゴーヤは100円以上するよ

197 ：_：03/08/07 17:13

http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

198 ：困った時の名無しさん：03/08/09 13:57

ゴーヤーは、埼玉県のマルヤで１９８で決まりです
その近くの八百屋さんで１００円で売ってるのに気づいてラッキー。
去年までは２９８円で泣く泣く買ってたよー　高かったけどおいしくてやめられなかった

199 ：困った時の名無しさん：03/08/09 15:27

田舎は安いんじゃないの？

200 ：困った時の名無しさん：03/08/09 15:28

沖縄では安価なんだろうか？

201 ：_：03/08/09 15:43

http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

202 ：困った時の名無しさん：03/08/10 15:50

昨日作った肉詰め揚げは(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!ですた。

ひき肉＋長ネギみじん切り＋すりおろししょうが＋すりおろしニンニク＋ごま油
＋片栗粉＋塩コショウをマゼマゼマゼマゼ。

ゴーヤは２～３cmの輪切りにして、わたを取り、マゼマゼしたものを詰める。

小麦粉をまぶして揚げる。

揚げたてに塩かけて食べる(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!ﾆｶﾞｸﾅｲｰ

203 ：_：03/08/10 15:53

http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

204 ：困った時の名無しさん：03/08/10 16:06

サラダなんて中々美味しいですよ。

１．ゴーヤを縦に割ってワタを取り、薄くスライスしてさっと湯通しします。
２．湯通ししたゴーヤに絞ったシーチキンを混ぜ、マヨネーズであえて塩胡椒で味を整えるだけ。

苦味は湯通しする事で消えますが、ゴーヤのしゃきしゃきの歯ざわりはそのままです＾＾

205 ：あさがお：03/08/10 18:10

http://elife.fam.cx/a010/

206 ：困った時の名無しさん：03/08/11 11:34

ゴーヤをみじんぎりにしてひき肉に混ぜて餃子とかハンバーグにしたらどうだろう？
ためしてみようと思ってます。
ちょっとズレてる・・かな

207 ：困った時の名無しさん：03/08/11 19:12

もしかしたらイケるかもね

208 ：FLA1Abl114.tky.mesh.ad.jp：03/08/11 19:16

omikuji

209 ：困った時の名無しさん：03/08/12 03:24

旦那共々ゴーヤ大好きで今日も2本薄切り＆玉葱＆豆腐＆白胡麻ﾀﾌﾟｰﾘでチャンプルーたいらげ
ますた。ただ、ゴーヤの日に限って、旦那の夜食要求率が高い・・健胃効果か？

210 ：_：03/08/12 04:10

http://homepage.mac.com/hiroyuki45/

211 ：困った時の名無しさん：03/08/12 10:22

ドライカレーにゴーヤをみじん切りして入れたら
苦味が効いておいしかったよ。

212 ：困った時の名無しさん：03/08/12 11:16

読売新聞の投稿欄より（うろ覚えです）

１　適当なサイズに切った　ニガウリを好みでゆでる。（苦味が好きな人は
さっと湯とおし程度で）
２　１と５mmくらいにスライスしたオクラ、ほぐした梅干の果肉、それに塩昆布
　をあえて出来上がり。量は適当で。お好みで花かつおと醤油をたらして。
　さっぱりしてておいしいです。ご飯にかけてもうまい。

213 ：困った時の名無しさん：03/08/12 11:18

昨日ミキサーを買って、どうしてもそれを使いたくて
ゴーヤビシソワズスープを作ってみました・・・。
ゴーヤ→下ごしらえして湯がく
じゃがいも→電子レンジでチンするか、または茹でて柔らかくし、皮をむく
タマネギ→粗みじん切りにしバターでじっくり炒める（弱火で）
それらを、150ccの水にコンソメ1個を入れて冷ましたスープと
一緒にミキサーにかけ、生クリーム200ccでのばす。
塩こしょうで味付け。（ちょっと濃い目の塩味にする）
熱くても冷やしてもウマー。

苦味が気になる人はｺﾞｰﾔの量を少なめにしてください。
コンソメスープは、コンソメキューブ汁でOKですが
さらに人参やｾﾛﾘなどの香味野菜を煮ると香りが増します。
そのｾﾛﾘ人参はミキサーにかけないで別途料理するか具にしてください。

214 ：困った時の名無しさん：03/08/12 11:20

>>213の水の量150ccじゃ少なかったかも・・・
もうﾁｮｲ増量してください

215 ：困った時の名無しさん：03/08/12 22:29

今日ゴーヤそば作った。
市販のざるそば(つけつゆタイプだったけどかけつゆの方がいいかも)
に薄く切って塩もみして湯がいたゴーヤまぜるだけ。薬味はかつおぶしときざみのり
そばの中からほんのり漂う苦味がおいしい。

216 ：困った時の名無しさん：03/08/13 00:19

最近どこのスーパでもゴーヤーが一本値段１００円きってて
幸せ。昔は高かったのに･･･
>>213 >>215
食いたい・・・

217 ：YahooBB219200244047.bbtec.net：03/08/13 00:29

夕ご飯はゴーやでした

218 ：困った時の名無しさん：03/08/13 11:12

駅前の、ちょっとお値段高めのスーパーでも100円でした。
でも一人暮らしなので、1本買うと毎日のように食べないといけない。
「よーし今週はゴーヤ食うぞ！」という気合を入れて買います。
それでもなかなか飽きない、やっぱ好きかも。
スライスしたのをゆがいて、だし汁とおかかとこーれぐーすという沖縄の調味料
（泡盛の中に唐辛子が入っていて、辛い）をかけたらウマーでした。

219 ：困った時の名無しさん：03/08/15 00:14

１．ゴーヤを薄切り
２．熱したフライパンに豚バラ肉をいれる→脂部分がとけてくる
３．ゴーヤ投入、脂をすわせる（苦いのがイヤならよく炒める）
４．塩コショウ
５．仕上げにちょこっと醤油をかける←ポイント！
６．梅干と一緒に食す

私はこれを食べるたびに「ゴーヤを作った人ありがとう！！」と
感動しています。一度試してみて。

220 ：山崎渉：03/08/15 19:18

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

221 ：困った時の名無しさん：03/08/15 21:25

お隣にもらったゴーヤわずか２日であっという間に腐り
オレンジ色の液体になってました。しかも入れてた袋が破れてて
床が腐乱液でベチョベチョになりました。野菜なのに魚の臭い。
この出来事にめげずまだ残ってたゴーヤでゴーヤ納豆そばを作って食べた。
ほとんど生の状態で食べたけどガツンとくるあの苦味がない。
本場のじゃないとやっぱ全然味違うのかな

222 ：伊藤マイコ：03/08/15 21:32

ゴーヤをすりおろして、ところてんに混ぜて食べると美味しいですよ！

223 ：困った時の名無しさん：03/08/17 01:23

胡麻油で炒め豆板醤で味付けする
苦辛さがビールによくあう

224 ：>>２ちゃんねらーの皆さん：03/08/17 01:38

（　´Д｀）/＜先生！！こんなのを見つけました。
http://www.hokekyoji.com/
http://www.yakuyoke.or.jp/
http://members.tripod.co.jp/hossyoji/index/
http://www.maap.com/tanjoh-ji/
http://www.honmonji.or.jp/
http://www.maap.com/tanjoh-ji/
http://www.kuonji.jp/
http://www.butsuzou.com/jiten/sanmen.html
http://www.butsuzou.com/list1/sanmen2.html
http://www.butsuzou.com/list1/sanmen3.html
http://www.butsuzou.com/keitai/sanmen-kz.html

225 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

226 ：：困った時の名無しさん：03/08/17 01:48

>>202
美味しそう！
明日の夕飯にしてみます。
肉は合びき？

227 ：困った時の名無しさん：03/08/17 12:09

スープにしてもおいしいのかな？

228 ：3：03/08/17 13:37

　　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼
　☆★ 無修正ＤＶＤ★☆なら新宿歌舞伎町直送 ☆★

人気爆発新作ベスト９入荷
　堤さやか引退特集　憂木瞳　プロジェクトX　No８　ベイビーフェイスをやっちまえ
　白石ひより・愛葉るび　SNAPSHOT　地下映像陵辱援交　すぎはら美里痴女教師
　店頭販売の売れ筋のみ厳選してみました　商品確認後安心の後払い
　　　　 http://www3.to/milk-milk
http://book-i.net/moromoro/　　　
　　　白石ひとみ　小森詩　山田まり　長瀬愛
＠＠　及川奈央　レジェンド　＠＠　堤さやか　東京バーチャル　依然大好評
　　　　
　　サンプル画像充実　　見る価値あり　最高画質
▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼　▼

229 ：困った時の名無しさん：03/08/17 14:11

うちは知り合いからゴーヤの苗もらったから、
家で育ててます。でも今年は寒いから、あんなりとれない･･･。。

＜おすすめレシピ＞中華風ゴーヤチャンプルー
材料･･･木綿豆腐、ゴーヤ、牛肉細切れ、しょうゆ、
酒、片栗粉、サラダ油、にんにくすりおろし、オイスターソース

豆腐は１口大にきり、水切りをしておく。
ゴーヤはタテに切って種を出し、幅４～５mmにきる。
牛肉は醤油、酒をもみこんで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。
ゴーヤ、豆腐も加え、にんにくのすりおろしを加えてまぜ、
最後にオイスターソースで味つけ。

意外にうまかったよー！

230 ：藤田：03/08/18 07:03

ゴヤ腐るのハヤー！なんで？

231 ：困った時の名無しさん：03/08/18 11:14

まあ味噌炒めが最強だな。
醤油で炒めてもいいが。
俺が好きなのは、サッと湯通しした奴にシオ昆布まぜて食す。
苦味がビールにあうよん

232 ：困った時の名無しさん：03/08/18 11:15

あと、湯通しした奴にモズク酢かけてもｳﾏー

233 ：困った時の名無しさん：03/08/19 20:10

適当な厚さにスライスしたゴーヤーと赤唐辛子を
市販の浅漬けのもとに漬けていただくのが最近のお気に入りでつ。

234 ：困った時の名無しさん：03/08/19 21:41

今日、コンビーフと炒めてみました。
結構美味しかったよ！

235 ：困った時の名無しさん：03/08/19 21:54

内側の白い部分がﾆｶﾞｻのもとなので
それを取り除くとましになるって
聞いたことがあるよ

236 ：困った時の名無しさん：03/08/19 22:12

白いワタは徹底的にしっかりスプーンでこそぎとるんだよね。
テレビでもやってたよ。

237 ：困った時の名無しさん：03/08/19 22:15

>>236
ありが「㌧

238 ：困った時の名無しさん：03/08/24 04:46

ここを見るたびにゴーヤを食べたくなる
つか食べてる

239 ：困った時の名無しさん：03/08/25 11:53

今日こそひき肉買って>>202を作りたい！！

240 ：困った時の名無しさん：03/08/25 20:19

近所のスーパーの地場産品コーナーで一本98円でｹﾞﾄｰ。
同じ店の普通の野菜売り場のは178円だったのに。

241 ：困った時の名無しさん：03/08/26 21:18

簡単なゴーヤチップス

ゴーヤを薄切りにしてカリカリになるまで油で揚げる。
塩を振って食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

242 ：困った時の名無しさん：03/08/27 10:25

やっと念願の>>202を作ってみた。
あいびき肉＋タマネギみじん切り＋すりおろししょうが＋塩こしょう＋ごま油＋醤油
＋ナツメグ＋酒＋片栗粉でやりました。
ゴーヤから肉が離れてしまうこともなくうまくいきました！
揚げたてをからし醤油で食べると・・・.･:*:･:ﾟ:*（ﾟ∀ﾟ）*:ﾟ:･:*:･.ｳﾏｧｰ

苦さを残して歯ごたえも楽しみたい方は、揚げ時間短めに、
苦味を少なくしたい方は、ゴーヤの色が変わってしまうけれど揚げ時間長めに
揚げるといいと思いました。
私は長めに揚げたやつを、今日お弁当に入れてもって来ました。

243 ：困った時の名無しさん：03/08/27 12:34

昨日考えて作ってみて美味しかったレシピ。

(1)　ゴーヤは薄切りして十分にアク抜きして冷水において固くしぼる。
(2)　しぼったゴーヤと同量程度のエノキダケを湯がいてさます。
(3)　(1)と(2)にカニカマを裂いてまぜる。カニカマの量はお好みで。
(4)　まぜたものをワサビと柚子コショウ、マヨネーズ、塩、胡椒であえる。

調味料のバランスはみなさんのお好みで。
私はワサビと柚子コショウは多めが好きです。

244 ：困った時の名無しさん：03/08/27 12:45

ゴーヤ－のワタは捨てずに塩コショウ、小麦粉を打ち揚げる。

…クリスピーでウマイ！苦味も無いし。これをつまみにして一杯やる。

245 ：困った時の名無しさん：03/08/28 15:39

スライスしたゴーヤを炒めて５ミリ幅に切ったウナギを投入、
しばらく炒めたら卵を投入して、ウナギのタレで味付け。

簡単でウマウマー！
沖縄の人ごめんね、邪道かも知んないけどウマイのですよ。

246 ：困った時の名無しさん：03/08/29 12:04

やっぱ　スライスして塩もみ　マヨとしょうゆで和える。
これが簡単＆ウマ―。

247 ：困った時の名無しさん：03/08/31 10:29

大日本帝國万歳！！
http://members.tripod.co.jp/almond_choco11/kaiten.swf　　　　
http://noigel.hp.infoseek.co.jp/swf/kakutatakaeri.swf

248 ：困った時の名無しさん：03/09/02 17:28

お忙しい中すいませんがお願いします！選び方、保存方法を、御教えくださいませ。

249 ：困った時の名無しさん：03/09/03 06:03

ゴーヤ100円、舞茸78円、あと豆腐と油揚げと卵入れて毎日ちゃんぷるにして食ってる。
安いし栄養豊富。

250 ：困った時の名無しさん：03/09/03 18:02

揚げ

251 ：困った時の名無しさん：03/09/03 18:59

ブラをはずさずに乳首だけ出しての本番です。
よく関西系の裏ビデオで見かけるのですが
撮影者も裏ビデオの見すぎなのでしょうか？
可愛らしい少女の艶かしいオマンコ描写はさすがというよりありません。
騎上位での下からのアングルがいい！
素人援交の無料モロ動画をチェック！
http://66.40.59.73/index.html

252 ：困った時の名無しさん：03/09/04 01:26

国仲涼子はごーやが苦手らしい
誰か本場の人に美味しく食べられるメニューを
考えてやってくれ

253 ：困った時の名無しさん：03/09/04 08:50

天ぷら初めて作りました。苦味がちよっと山菜風味に感じられて
あの食感がたまらなくいい！
久々の大ヒットでした。

254 ：困った時の名無しさん：03/09/04 11:31

>>249
いくら栄養豊富でも毎日ってのは（・A・）ｲｸﾅｲ

255 ：困った時の名無しさん：03/09/04 22:28

ゴーヤが今年は１９８円です。安くても１５８円・・・。
高くないでつか？

256 ：はじめまして改め元コック：03/09/04 22:45

>>255ゴーヤ今日も198円でした。ちょっと高いよね。
でもきょうは白モツを買って来て
ニンニクみじん切りとゴーヤと白モツをサラダ油でいためる。
コチュジャン、ナンプラー、酒、醤油をまぜたものをドひゃ～と
いれ、さらに韓国の唐辛子を（なければ普通の唐辛子でも良いと
思われ）いれ最後に長ネギ（適当に切ったの）とゴマ油で仕上げ。
とってもウマ～だったよ。白モツがやわらかくてとてもよかった。

257 ：困った時の名無しさん：03/09/05 12:58

無人販売所でゴーヤが（小ぶりだけど）二本で50円でした…。
私はベーコンと卵を炒めるだけのが好きです。
ご飯が進むんだよなあ…。

258 ：困った時の名無しさん：03/09/05 13:21

実家に帰ったときに、家族に「ゴーヤ肉詰め」作ってあげたんだけど
母→(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
父→肉は(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだけどｺﾞｰﾔ(ﾟдﾟ)ﾆｶﾞｰ
弟→とにかく(ﾟдﾟ)ﾆｶﾞｰ　ﾓｳ(ﾟдﾟ)ｲﾗﾈｰ
でした。なんでウチの男達は苦いものを食べないんだ！

259 ：困った時の名無しさん：03/09/06 20:34

まいにちたべてたらみどりのうんちでたびつくりしていしゃ逝きました

260 ：困った時の名無しさん：03/09/06 21:04

ゴーヤ植えたらめちゃめちゃできるよ。しかも強い植物だから水やりだけ。
雨が降るところならなにもしなくてもよいです。

うちの母ゴーヤあんまりおいしくないって言ってほったらかしに
しといたらうじゃうじゃ生えてきて困ってうちにどっさり持ってきます。
好きな人植えてみて。プランターでもいいみたい。

261 ：困った時の名無しさん：03/09/07 15:33

肉詰め、やりました。超旨かった。
ダーリンニガウリあんまり得意じゃないんだけど、
揚げたらよかったみたい。
うちはケチャップで食べました。

262 ：困った時の名無しさん：03/09/07 17:33

ゴーヤ、うす～く切ったやつを沸騰したお湯で１５～２０秒位ゆがいて、冷水で冷やしたやつにシーチキン混ぜて食べるとウマいよ！ドレッシングはポン酢やら、青ジソやらすっぱい系が合うみたいです。ゆがき過ぎないように…

263 ：困った時の名無しさん：03/09/08 11:31

昨日、トマトソースパスタに入れた。
トマトソースは弁当にも使いたかったので、
パスタ茹でてるとき、最後の1分ぐらいになったらゴーヤ入れて
そのまま一緒に茹でてお湯切りしてトマトソースと混ぜ混ぜ。
ｺﾞｰﾔって意外と何でも合うね。個人的に、味の濃いものと合わせるの好き。

264 ：困った時の名無しさん：03/09/11 00:58

ゴーヤウメーヨ！！
みんなニガーニガー(゜д゜)言って食わないんだけど、
俺はニガーーが大好きだ。
チャンプルーにすんのも厚切りで軽く炒めてシャキシャキ言いながら喰う！

ってか楽で栄養もとれてそうで、男の俺の初の炒め物料理＆栄養料理でした・・・・
今度はスパゲッテーに入れてみたい。ペペロンチーノがいいかなぁ？？

265 ：なお：03/09/11 23:54

ゴーヤのスープパスタ、ウマ～でしたＹＯ
ゴーヤの薄切りとシーチキンのスープを作って
そのスープに牛乳を好みでいれて、白いスープにしてみますたｗ
味付けは、普通に塩コショウと、バジルなどのハーブをいれるとＧｏｏｄ

266 ：困った時の名無しさん：03/09/12 15:01

この度9月1日より森谷健康食品サイトがリニューアル！！
更に充実した健康マメ知識にメールマガジン！！
プレゼントコーナーもボリュームアップいたします。

プレゼントは毎月複数の商品を提供予定です。
たくさんのご応募をお待ち申し上げます。

健康マメ知識は博士のコーナーに謎のマッシブさん！
メールマガジンに登録しておけば最新情報も即入手可能です！
オリジナルレシピも続々と掲載致します。

皆様のアクセスをお待ちいたします♪

森谷健康食品サイトアドレス
http://www.moriya-k.co.jp/

267 ：困った時の名無しさん：03/09/15 23:51

　　　　　_..　　　　　　　　　　　　 ,,.-'ヽ
　　　　　ヽ "ﾞｰ-､、　　　　　　　／ :　:!
　　　　　　i ､ :.　ヽヽ_,,.....､,,,....._;/ ,;' 　 ;,.!
　　　　　　i.,　 ..;;;ヽ　　　　　　ヾ ,,;_ , /
　　　　　　　ヾ_:::,:'　　　　　　　　 -,ノ
　　　　　　　ヾ;. 　　,　　　　　　,　､;,
　　　　　　　　;; 　　(:::)　,　...　､, (:::);:
　　　　　　　　`;. 　　　　　C)　　 ,; '
　　　　　　　　,;' 　　　 '.､ -‐-ノ ,;'､
　　　　_,;-'"´/´|｀ヽ､｀ - ､, ￣　ﾉ｀`-;,_
　_,;-'"/´ ／　 /r‐-‐-‐/⌒ヽ　'"´| 　　| ｀`-､_
// ＼　ヽ､　/　|_,|_,|_,h(￣.ﾉヽ　　|　　 |　　ヽ　ヽ
| |　　＼ー-ヽノ| ｀~`".´ ´"⌒⌒) 　　|　　 ',　 i　
| ヽ､／／ﾉ |ヽ､＿入＿ノ|´￣|　　 |　　ﾉ　　　|　　
ヽ　/　／　　＼＿ ,/　　|　　 |　　 |_ｲ y　　　ﾉ
　ﾄ､l　ｲ　　　　　　 / B a y S t a r s /＿＿_|
　　ヽ､　　　　　　ノ |　　 |　　 |　　　| /|＿＿_,,ゝ
　　　　＼＿＿／| 　|　　 |　　 | 　8 6 |　|　　　|　

268 ：困った時の名無しさん：03/10/04 22:37

おひたしからし和え
これ最強

269 ：酒の肴：03/10/20 10:27

・焼きナスのようにゴーヤを丸々火であぶる。（かるく焦げ目をつける程度）
・冷水につけ切って種を取って薄くスライス
・かつお節をまぶし、醤油かけていただきまーす。

270 ：困った時の名無しさん：03/10/20 17:29

以前、某レシピ募集に投稿して採用されたのが、イカをわたごとぶつ切りして､ゴーヤと炒めるもの｡
1)ゴーヤーを縦割り、種とわたを取って3mm程度に切り､塩もみ｡
2)イカは2cm程度の輪切り｡墨をのぞいたワタとあわせる｡
3)フライパンに油､おろし生姜(小1)を熱し､2)のイカ､酒(大1)､ゴーヤー､醤油(小2)､オイスターソース(小2)の順に加え炒める｡

271 ：困った時の名無しさん：03/10/22 18:44

ゴーヤを、揚げると、その後の油がきれいになってるようなきがするのだけど、そう思うのは私だけ・・？

272 ：困った時の名無しさん：03/10/28 14:45

ゆがいたゴーヤとカッテージチーズまぜまぜ
鰹節とポン酢で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

273 ：困った時の名無しさん：03/11/14 16:27

(ﾟдﾟ)ﾆｶﾞｰ

274 ：困った時の名無しさん：03/11/16 18:57

test

275 ：困った時の名無しさん：04/02/10 19:22

ウチは割といつも肉詰めゴーヤ。
フライにして、からしとソースかけて食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだし苦くない。
とんかつを食べる要領で。チーズ入れてもかなり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
あと、マーボーゴーヤも美味しいよ！
マーボー茄子の要領で。
今度は肉詰めをﾄﾏﾄソースで煮込んでみようかと思っています。
ゴーヤは濃い目の味付けにすると苦味が程よくなると思う。
逆に薄味だとかなり苦味が表に出る気がする。
その苦～いのもまたｲｲんだけどね！

276 ：困った時の名無しさん：04/02/19 23:50

だが
沖縄の長寿神話は虚構だった事が統計で公表されて以来、沖縄料理イコール健康
のイメージはいっぺんに冷めつつあるのです。TVの健康食番組でも沖縄をベタホメ
しなくなった。熱しやすく冷めやすいのが日本人の特徴だからね。
実は十年以上も前から長寿が終わりを遂げつつあるのを地元の医療機関はつかんで
いたのだが、観光に差し障るとか言ってウヤムヤしてたのだが、公的調査では隠しようが
なかったのです。

277 ：困った時の名無しさん：04/03/07 23:44

てか、ゴーヤーのことをゴーヤと言ってるようでは無理だっぺ

278 ：困った時の名無しさん：04/03/09 02:00

まだゴーヤー安くなってないですか？
高いんでしょうか。

279 ：困った時の名無しさん：04/05/13 08:26

そろそろ安くｺﾞｰﾔ出回るかなぁ

280 ：困った時の名無しさん：04/05/14 01:55

都内だけど、最近ほうれん草よりも「あしたば」が安い
ゴーヤの代わりに「あしたば」ってのもいいぜ！
味も栄養もゴーヤに負けないと思う

281 ：困った時の名無しさん：04/05/14 23:16

定番かもしれんが
ゴーヤとシーチキンのパスタ
塩胡椒でさっぱりといためる

282 ：困った時の名無しさん：04/05/18 02:42

来たよ！近くのスーパーでゴーヤ一本１５０円！
ずっと１本２８０円とかでがまんしてたんだよ
やっとキター！ゴーヤばんざい！
さっそく豚バラのカリカリと味噌いためしていただきました。ウマー

283 ：困った時の名無しさん：04/05/18 02:56

>>282
お～～し、明日俺も買いに行くぜ！

284 ：困った時の名無しさん：04/05/21 10:51

ニガゴリage

285 ：困った時の名無しさん：04/05/21 16:01

ヤフゥで忍者放送協会ってのを検索したら「忍者食」に
変わった料理法載ってる。

流石忍者と言ったところ。オススメ。

286 ：困った時の名無しさん：04/05/21 19:20

知人が以前に、「ｽﾙﾒとｺﾞｰﾔの和え物」を居酒屋で食べたそうです。
美味かったとノタマウのですが、料理に疎い人なもので
ｺﾞｰﾔが生だったか、ｽﾙﾒは干しｽﾙﾒのことか、
漬物ではなく、本当に和え物なのか、、、など、何を聞いても分かりません。
醤油味だったとノタマウのですが、
この料理をご存知の方いらっしゃいますでしょうか。

287 ：困った時の名無しさん：04/05/21 20:29

ゴーヤーうんまい(≧ε≦)
けど高い！
今日やっと見切り品で120円のを見つけた！
（5分の1位いたんでた）
定番ですがチャンプルーで頂きました♪

288 ：困った時の名無しさん：04/05/22 01:09

>>285
「忍者食」ってあの伝説の缶ジュースのことじゃないのね

289 ：すべった時の名無しさん：04/05/22 01:18

ゴ－ヤ。。。
すきじゃない

290 ：困った時の名無しさん：04/05/22 01:43

場所さえあれば育てるの簡単だよ
今ならホームセンターに苗がいっぱい
今年は２株植えたのでたらふく食えそう

291 ：290：04/05/22 01:53

http://www.go-ya-s.com/contenst/seed.html
しかしいろんな品種あるね、白いのとか
家で買った種はタイ産だった
スマソ、レシピじゃないのでsage

292 ：290：04/05/22 01:57

レシピ集
http://www2u.biglobe.ne.jp/%7Ebird-st/goyaindex.htm

293 ：285：04/05/22 10:46

>>288
わしたショップで売ってるﾔｼ？あれは久々に泣いたなぁ。
あえて汁にせんでも良かろうに。

そんでもって忍者食ちょっとここに置いておきますね。
http://www7.plala.or.jp/nat/ninja-food.html
ゴーヤバーガーはうまかったでﾔﾝｽ

294 ：困った時の名無しさん：04/05/22 11:49

去年食べたゴーヤのタネを保存しておいて
撒いたら３０個くらい芽が出て来たよ。

295 ：：04/05/22 12:47

どんどんのびて大変な事になるよ
馬鹿みたいにどんどん実がなるから
うんざりするはずｗ　>>294

296 ：トリュフ：04/05/22 18:30

ゴーやは、まずきるでしょ、そしたら、ゴーヤをいためて、いためてるときに、
塩をふります。　そしたら次に、卵をまぜたものと、キャベツをいれて、
いためて、タマネギが好きな人は、たまねぎをいれてもいいです。
味がうすかったら、自分のこのみでいれてね＾＾
ゴーヤは、いろんな人のこのみがあるからねぇ～♪できあがり！

297 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

298 ：困った時の名無しさん：04/06/05 01:46

料理板のほうは落ちた？

299 ：困った時の名無しさん：04/06/05 02:02

レス数が980超えると数日で落ちるね。

300 ：困った時の名無しさん：04/06/05 02:59

ゴーヤ料理の市販の調理剤では何が美味しい
永谷園のゴーヤ卵？
キッコーマンのゴーヤの搾菜炒め？

301 ：困った時の名無しさん：04/06/05 03:10

>>300
きみは料理というものをしたことがないのか？？？

302 ：困った時の名無しさん：04/06/07 16:31

チャーハンにゴーヤ入れると最高。

303 ：困った時の名無しさん：04/06/07 17:32

薄く切って（もちろんわた取って）軽く茹でて
キムチの素につけて冷蔵庫に入れてあります。

やってみたはいいけど、なんか食べる気にならない。
美味しいかなぁ・・・

304 ：困った時の名無しさん：04/06/08 16:51

うちの菜園にニガゴリに芽が出始めました！
これなら夏の間食べ放題だから嬉しいな。
うちの父はモヤシ＆シーチキンとかソーセージとか色々なものとチャンプルーしてた。

305 ：困った時の名無しさん：04/06/08 17:01

>>300
エバラの「ゴーヤー浅漬けの素」。
ごま油＆辣油味でおいしかったです。

306 ：困った時の名無しさん：04/06/09 01:06

とにかく鰹節と相性がいいらしいから
チャンプルーにもかけてみる

307 ：困った時の名無しさん：04/06/09 13:00

ｺﾞｰﾔｰの新品種名を募集　賞金5万8千円
http://news12.2ch.net/test/read.cgi/news/1086748226/

308 ：困った時の名無しさん：04/06/09 17:25

ゴーヤーと豚挽き肉を生姜入れて炒めて甘辛く煮る

309 ：困った時の名無しさん：04/06/09 22:46

6/2のためしてガッテンでOAされたゴーヤ料理は美味しかったよ

ゴーヤーンブシー（みそ炒め煮）

材料
ゴーヤー（2センチに切ったもの）　350グラム
ゴマ油　大さじ1
豚肉（三枚肉を湯がいて、スライスしたもの）　200グラム
調味料（みりん大さじ2と2分の1、みそ70グラム、かつおだし150ミリリットル）

作り方
中華鍋にゴマ油を入れ豚肉を炒める。
ゴーヤーを入れたらさっと炒め、調味料を入れる。
ふたをして15～20分煮る。

310 ：困った時の名無しさん：04/06/09 23:08

フツーに卵と豆腐と炒めたら？塩味でウマー
あればﾎﾟｰｸﾗﾝﾁｮﾝﾐｰﾄ入れるとイイ。

311 ：困った時の名無しさん：04/06/10 10:51

ためしてガッテン風に塩もみせずサッと炒めるだけの方法
チャレンジしたけどやっぱりニガーでした。
まぁ好きだからイイケド・・・。
今度は味噌煮に挑戦するか。

312 ：困った時の名無しさん：04/06/10 11:04

タイムリーなスレだ。今安くて買ってきたとこ。

前に居酒屋で食べたんだけど、
わた取って薄切りにしたゴーヤーと、
一口大に切って塩コショウした豚バラ（かたまり肉）を
串とかつまようじに刺して、天ぷらにして食べたらおいしかった。
（天ぷらというより、卵の白身だけ使ってるようだったので銀ぷらかな？）

313 ：困った時の名無しさん：04/06/10 15:14

定番の切り方のｺﾞｰﾔｰとうなぎ、半熟目玉焼きをのせてｺﾞｰﾔｰうな丼
捨て奥に載ってたけどｳﾏｰそう・・・

314 ：困った時の名無しさん：04/06/11 20:12

今日育ててる３株摘心した
種買うときにもっと品種調べればよかった
白いのをサラダにしたい

315 ：困った時の名無しさん：04/06/16 08:16

ゴーヤー塩焼きソバめっちゃうまい！

316 ：困った時の名無しさん：04/06/16 13:48

塩コショウで味付けした、ゴーやーチャンプルは
「苦い」といって夫は好まなかった。甘味噌で味付けした
チャンプルは「食べ易い」と好評だった。
幼稚園児の子供は片栗粉をつけて揚げたチップスだと
二分の一本食べてくれる。

317 ：困った時の名無しさん：04/06/16 16:17

ゴーヤを今の時期から育てられますか？出遅れた感じだけど夏までに育つかな～？

318 ：困った時の名無しさん：04/06/16 18:22

ｽﾗｲｽ塩もみｺﾞｰﾔ、十字切りﾌﾟﾂﾄﾏﾄ、おろしﾆﾝﾆｸ、ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢
ｵﾘ油、天然塩、胡椒、ﾅﾝﾌﾟﾗｰ、辛子明太子、ｶｯﾍﾟﾘｰﾆﾏｾﾞﾏｾﾞﾋﾔﾋﾔｳﾏｰ！！ｲｲﾖｲｲﾖ！！

319 ：困った時の名無しさん：04/06/17 12:23

>>317
ゴーヤーの種からまくには遅い気がするけど。　
ポット苗が売ってたら一つぐらいかってチャレンジしてもいいかもです

ゴーヤ（にがうり）って本州で栽培できるの
http://hobby5.2ch.net/test/read.cgi/engei/1017474051/

320 ：困った時の名無しさん：04/06/18 00:02

>>318
ｵｵｵ､ﾅﾝﾀﾞｶｳﾏｿｰｼﾞｬﾈｰｶ！！！

321 ：困った時の名無しさん：04/06/19 06:39

>>303
キムチ美味しい。
苦味も歯ざわりも、少し抜けてるけど、イカ素麺と和えて食べました。
酒のつまみですね。

中途半端に残ったので、次の日ぶっかけそうめんに乗っけて食べました。
これもウマー。

322 ：困った時の名無しさん：04/06/24 00:19

>>318
どこかで火は入れるの？

323 ：困った時の名無しさん：04/06/25 12:59

◆ゴーヤーの簡単おひたし◆
（材料）
・ゴーヤー　１本
・玉葱　　　　大１個
・ツナ缶　　　１～２缶
・鰹節　　　　１パック
・胡麻　　　　適量
（調味料）　　
・にんべん　　　　　　　　　　
・黒砂糖
　　　　
（作り方）
１．ゴーヤーと玉葱わ薄切りにした後　ゴーヤーは塩で灰汁抜きし玉葱は水にさらしておく。
２．灰汁抜きしたゴーヤーを軽くボイルして水にさらし水切りする。
３．大きめのボールにゴーヤー、玉葱、ツナ缶、鰹節、胡麻、調味料を入れ混ぜ合わせたら
出来上がり。（１時間ほど冷蔵庫で冷やして食べるとウマーです）

ツナ缶と鰹節の風味でゴーヤーの苦味が消えるので、ゴーヤーが苦手な方にオススメです。

324 ：困った時の名無しさん：04/06/26 03:35

さんまのわたの苦味がおいしいように、魚と苦味は合いますね。
アンチョビスパに薄切りのゴーヤーを盛り付けてもおいしそうですね。

325 ：困った時の名無しさん：04/07/08 21:46

今日ゴーヤー６８円でget!!!

326 ：困った時の名無しさん：04/07/08 21:53

>>325
安っ!どこの地方ですか？

327 ：困った時の名無しさん：04/07/10 22:04

ゴーヤの苦味がダメなやつはキュウリでも食っとけﾊｹﾞ!!

328 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：04/07/11 14:49

>>326
福岡です。
毎日ニガー､ウマーと連呼しとります。

329 ：困った時の名無しさん：04/07/11 22:09

黒人の前でそのセリフを吐くなよ>>328

330 ：困った時の名無しさん：04/07/11 22:17

>>329
新庄がロッカールームでそれやっちゃって失敗したって言ってたな（苦いもの食べて言っちゃった）

331 ：困った時の名無しさん：04/07/11 22:47

沖縄では一本いくらくらいなんだろう？

332 ：困った時の名無しさん：04/07/12 00:03

>>331
道端の草みたいなもん

333 ：331：04/07/12 00:33

>>332
不覚にもﾜﾗﾀ!!

334 ：困った時の名無しさん：04/07/12 01:05

ゴーヤーの種を鉢植えしたら・・芽が出ました！！

335 ：困った時の名無しさん：04/07/12 01:50

>>334
いいなぁ～
この前ｺﾞｰﾔｰﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ作ったとき
自分も種蒔けばよかった・・

でも、今の時期蒔いて実は成るのかな？

336 ：困った時の名無しさん：04/07/12 02:12

昨日ゴーヤ買ってきました。明日こっそり学校に植えてきます(･∀･)

337 ：困った時の名無しさん：04/07/12 10:27

>>336
藤棚ならぬゴーヤ棚のある学校ｶｺ(・∀・)ｲｲ!

338 ：困った時の名無しさん：04/07/12 15:47

ゴーヤゲリラですなｗ

339 ：困った時の名無しさん：04/07/12 18:46

>>335
実が成るかは不明ですが、スゴイ勢いで育ってますよ。
皆さん！ゴーヤー食べた後は種まきしましょ　（｀・ω・´）ノ

スレ違いスマソ・・

340 ：困った時の名無しさん：04/07/12 19:34

>>339
http://hobby5.2ch.net/test/read.cgi/engei/1088511578/

よかったらこちらのスレもどうぞ。
私も両方常駐してますので。

341 ：困った時の名無しさん：04/07/12 20:21

>>340
㌧クス
早速、お邪魔させていただきます。

342 ：困った時の名無しさん：04/07/15 02:24

特売で1本100円だったので2本買って、
2日続けてｺﾞｰﾔｰﾁｬﾝﾌﾟﾙｰ作りますた。
激ウマ～もっと買えばよかったYO。

343 ：困った時の名無しさん：04/07/15 11:31

ゴーヤは関東近辺でも十分栽培できるよ。
うちの実家で家庭菜園程度に種植えても腐るほど実がなる。
ってか余りに出来すぎて冷凍庫に去年の分が残ってるほど。
ただツルが凄いけど…。小学校で栽培したヘチマを思い出すと分かりやすい。

344 ：困った時の名無しさん：04/07/15 19:14

沖縄在住時は旬の時３本１００円だった事もありました。
本土では高いと思いますが好きなので買ってしまう。

薄くスライスして片栗粉ふって
カラッと揚げる。そして塩かるく振りかけると
ビールのつまみになります

345 ：困った時の名無しさん：04/07/15 19:43

>>343
タネまいて数年後に実ができるの？
早っ？Ｑ

346 ：困った時の名無しさん：04/07/15 19:47

>>344
あなたってあ●？
お気の毒・・・・・

347 ：困った時の名無しさん：04/07/15 23:26

鹿児島だが、2本で98円だった。昔は実家でたくさん家庭菜園でつくってたなあ。
でも当時はゴーヤなんて大嫌いだった。歳とるにつれて好きになった。
今日は少し厚めにスライスして厚揚げとカツオブシと炒めた。
味付けは味噌と少しの砂糖。おいしかった～！

348 ：困った時の名無しさん：04/07/15 23:54

>>343
ゴーヤってそのまま冷凍できるの？

349 ：困った時の名無しさん：04/07/16 10:14

>>348
おそらく半分に切って種を出して好みの幅にスライスしてだと思われ。

350 ：困った時の名無しさん：04/07/17 09:33

>>349
㌧ｸｽ!
でも、冷凍して味変わらないのかなぁ？

351 ：困った時の名無しさん：04/07/17 22:45

最近ゴーヤーにハマってます。よく作るのは、ゴーヤーと豚肉の味噌炒め。
ゴーヤーはスライスして塩もみしてゆでてザルにあげておき、
豚肉の他、こんにゃくとか長ねぎとか厚揚げとか冷蔵庫にある適当な具を
適当な大きさに切っておいて、
フライパンで豆板醤、にんにくスライスを炒めて香りを出してから、
具を投入して炒める。
オイスターソースと八丁味噌のタレ（味噌田楽のタレみたいなやつ）
で味付けしてできあがり。
ゴーヤーの苦味が、豆板醤の辛みで緩和というか、うまいぐあいに
引き立て合うというか、かなり食べやすくなるです。

352 ：困った時の名無しさん：04/07/17 23:13

>>351
ゴーヤーを塩もみとゆでるのはどうして？
苦味ぬき？

353 ：困った時の名無しさん：04/07/18 01:23

＞352
塩もみして、さっと茹でると、苦みが大体無くなるそうだ。

354 ：困った時の名無しさん：04/07/18 15:46

ゴーヤそうめんって
味付け無しでゴーヤチャンプルつくって、それをそうめんの上にのせて
そうめんつゆぶっかけて食う。
でOK？

355 ：困った時の名無しさん：04/07/18 15:52

>>354
「ソーミンチャンプルー」で検索。
料理板ではあまり低次元の質問は嫌われる。

356 ：困った時の名無しさん：04/07/18 15:53

レシピ板だった(^_^;)

357 ：351：04/07/18 17:28

>>353
そうそう、その通りですだ。というか、このスレでその方法を知ったんだけどさ。
でもゴーヤー初心者のわたしとしては、それでも苦いです。
それが豆板醤効果で気にならなくなるので、これはおすすめしたいかなと。
初心者の方に。

358 ：343：04/07/20 00:03

>>345
両親が沖縄出身なんで30年ほど前から植えてるんですけど、
毎年植えてるから、蒔いたのがいつできるか確かじゃないです。
でも多分夏前に植えればその年の夏には実ができると思います。
もの凄い勢いでツルが伸びるんで。

>>348-349
うちではそのまま冷凍してますよ。w
ただ数週間以上冷凍すると、炒めるときにベチャっとするようになるので
少量で炒めるなど工夫した方がよいです。

359 ：困った時の名無しさん：04/07/22 08:15

今年は猛暑だから、ゴーヤーも安くなるんじゃないかなと期待大。
東京郊外なんだけど、今のところ１本、１００円～２００円くらいだね。
大きめのとか、本場沖縄のが２００円くらい。
ちょっと小ぶりなのが１００円くらいかな。
ゴーヤーって産地が増えて、競争激化しているそうだから、８月の最盛期には１本５０円くらいにならないかな。

360 ：困った時の名無しさん：04/07/23 16:03

ゴーヤ中位の1本150円だった～＠東京
大好きなので3本買っちゃった♪

361 ：困った時の名無しさん：04/07/23 17:16

ゴーヤを炒めて味の素を加えると苦味がなくなる！
うちはいつもゴーヤチャンプルーに味の素と塩こしょう。
ｳﾏー

362 ：困った時の名無しさん：04/07/23 18:07

ゴーヤのビシソワーズ
生クリームをたっぷり入れます。

363 ：困った時の名無しさん：04/07/23 19:05

今日はさっと炒めて塩故障したものを、ハンバーグの付け合せにしました。
シャキシャキ感が(・∀・)ｲｲ!

364 ：困った時の名無しさん：04/07/23 22:23

ゴーヤってニガウリの事？！

365 ：困った時の名無しさん：04/07/23 23:24

>>364
そうだ。だから１５０円とかって書かれているからって、
スーパーで売ってる４０円のと違うと思っちゃダメだよ。

366 ：困った時の名無しさん：04/07/23 23:35

これ、簡単でおいしくてよく作ります。オススメ。

サラダ油で細切りのベーコンとスライスしたゴーヤ
を炒め、軽く酒をふる。

スーパー等の中華調味料コーナーに売っている
「トウチジャン」を（オススメは李錦記）
適当に味を見ながら加え、炒めるだけ。

トウチジャンは麻婆豆腐や麻婆茄子にも使えるし良いよ！

367 ：困った時の名無しさん：04/07/24 00:43

こないだ近所の西友で、熊本産の立派なゴーヤが1本50円だった。
都内でこの値段は激安。夕食はチャンプルーにしますた。

今年うちの庭で育てているゴーヤは、まだ実が8cmくらい。
大きく大きくなりますように・・・(-人-)ﾅﾑﾅﾑ

368 ：困った時の名無しさん：04/07/24 12:10

ゴーヤってゴーヤーのことですか！？

369 ：困った時の名無しさん：04/07/24 20:01

昨日、近所の八百屋か業務用スーパーでゴーヤー一本１０円だったっておかんが沢山買ってきたよ。
ゴーヤーチャンプルー風パスタにしたらなかなかウマーでした。
豆腐の代わりにパスタを使いました。

370 ：困った時の名無しさん：04/07/25 15:13

うちの近所（東京西部）ではレイシって名前で売ってるよ。
すごいでかい４０センチくらいのが１００円。鹿児島産。

371 ：困った時の名無しさん：04/07/27 09:46

お、お、おいといたら黄色くなってやわらかくなってるーーー。
腐った？

372 ：困った時の名無しさん：04/07/27 10:07

>>371
熟したんだよ。
そのうちぱっくり割れてくるよ。（ちょっぴりグロイｗ）
種の周りの赤い部分は(ﾟдﾟ)ｱﾏｰいらしいので、食べてみて。
あ、黄色くなったらゴーヤ自体は食べられないみたいだよ。

373 ：困った時の名無しさん：04/07/27 18:27

蕎麦チャンプルーなるものをサイトで見つけて作ってみた。
そしたらソバを茹ですぎて変になった…。
でも、ソバとゴーヤの相性はけっこうよかったよ。

374 ：困った時の名無しさん：04/07/27 20:05

>>371
赤い、じゅんさいみたいなのがまわりについてて、何か甘めのプラムのような
味がします。あんなに苦かったのに、不思議です・・・

>>372
あの黄色いの、どういう味がするんでしょう？黄色いピーマンみたいな感じかな？
種を食べているあいだに、捨てられてしまった・・・

>>373
１分以内にゆであげ、油と塩で下味をつけてから手早く炒めます。

＜昨日のゴーヤ＞
ゴーや半月うすぎり（ライム水２０分つけ）
えびと一緒に煮、ナンプラーと塩でスープにする。
あまり苦くないです

微妙に既出だけど、
豚肉、卵、麦みそでいためたのもおいしい・・・あのつぶつぶとこくが苦味にからんで。

375 ：困った時の名無しさん：04/07/27 21:02

今日２本で１００円だったよ。
ビールの肴スレに書いてあった、
塩もみして湯通し、鰹節かけてめんつゆ・柚子コショウで食べた。
柚子コショウが意外と合って旨かった！

376 ：困った時の名無しさん：04/07/28 02:19

枯れかけて処分コーナーにあった高さ10センチ程度の
ゴーヤの苗を50円で三本買った。
庭に植えたら、めきめき元気になり、いまや、180センチ超え
て隣に植えていた椿の木に吊るが広がり、毎日青々した
ゴーヤを収穫しています。
日当たりがいいのか、30センチ～40センチのみずみずしい
ゴーヤを調理する直前に収穫して毎日ゴーヤ料理を
堪能。ゴーヤって毎日食べても飽きないから不思議。
ちなみに炒めるのもいいけど浅漬けがおいしい。
でも、浅漬けする場合はゴーヤ専用ヌカどこを用意して。
苦味が他の漬物にうつるからね。

377 ：困った時の名無しさん：04/07/28 09:44

さっきＮＨＫでゴーや料理やってた～。
肉詰めﾌﾗｲと簡単漬物みたいなものと混ぜご飯。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰそうだった！

378 ：困った時の名無しさん：04/07/28 11:44

NHK　今日の料理
ゴーヤーの肉詰めフライ
http://www.nhk.or.jp/partner/cooking/recipe/200407_5_3.html

これかな。

379 ：困った時の名無しさん：04/07/28 21:50

簡単漬物って醤油：味醂：酢　＝　1：1：1　のヤツ？（各1/2カップづつだったっけ？）

380 ：377：04/07/29 13:49

>>378
これこれ！

>>379
それそれ！

381 ：困った時の名無しさん：04/07/29 14:47

半部に割ってスライスしたものを市販の唐揚げ粉と
片栗粉を幾分か混ぜたものをまぶしてオリーブオイルで揚げる。
苦みも柔らかくなって以前チャンプルーでは食べられなかった私も
お昼に一人分だけ作って食べる程好きになりました。
苦みに慣れてきたら他の料理も挑戦したい。

なんか朝のテレビで上原たかこが言っていたんだけど
にがうりは種から痛むので彼女の母親は種を除いてから送ってくれるらしい。
あと、表面のつぶつぶが大きい方が苦みが少ないとか。
色的には濃すぎると苦く薄すぎると水っぽいんだってさ。
本当かどうかわからないけれど、既出だったらごめんなさい。

382 ：困った時の名無しさん：04/07/29 14:49

美味いレシピないかね？杏仁豆腐がうまいよね

383 ：困った時の名無しさん：04/07/29 15:40

>>378
んまそー!!ビールに合いそうだ

でも、揚げ物・・暑っ

384 ：困った時の名無しさん：04/07/29 16:47

>379
これにゴーヤをつけ込めばいいの？それで終わりかな？

385 ：困った時の名無しさん：04/07/29 17:33

>>384
その液の中に唐辛子１本と乾燥コンブ？入れてたよ。
で、ざくざくきったゴーヤを好みで１時間くらい漬けるんだそうだ。
ビンの底に液が溜まっても、ゴーヤからの水分で大丈夫だって。
もしくは袋でも。

386 ：困った時の名無しさん：04/07/29 19:09

>>384
その通り、でも漬けたら２日くらいが限度だとさ（賞味期限？）
ちなみにこの漬け汁（？）できゅうりとか他の野菜でも漬けることが可能だって
（きゅうりの種の部分をとって漬けたがこれもまた美味しかった）

>>385
そいえば、本に書いてあったね＜赤唐辛子＆こんぶ

387 ：困った時の名無しさん：04/07/31 02:27

グッチ裕三が紹介してたゴーヤー料理。
ゲストの神田うのもおいしそうに食べてたんで作ってみた。
まずゴーヤーのわた取って切る。で、細く切ったしょうがと一緒にさっと炒める。
そしたら１５０ccくらい、鶏がらスープ（オイラはコンソメ使った）入れて、２、３分
フタして蒸し焼きにする。こんだけ。
最初ニガッと思ったけど、３、４口食べるともう苦さはあまり感じない。
肉とか入ってないからヘルシーだし、ショウガと鶏がらスープのコンボは萎えた胃に最高！
夏ばて気味の方にぜひ。

388 ：困った時の名無しさん：04/07/31 03:03

やっぱ､ニガーいのがうまいんじゃん？でも生じゃアクが強すぎ。ちょっと炒めて醤油で(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

389 ：困った時の名無しさん：04/08/01 00:49

夏はやっぱりゴーヤはゴーやちゃんぷる。
そして、決め手はオイスターソース、ＸＯジャン沖縄でしか手に入りにくい、コーンポークの代わりの魚肉ハンバーグ。

材料
ゴーヤ・・・・1/2本　たまねぎ・・・1/2個　乾燥にんにく・・・少々　しし唐・・・・・・５本
なす・・・・・・・・１本　水切り豆腐・・・1/2丁　魚肉ハンバーグ・・・1/2個　卵・・・・・・・・２個
オイスターソース・・・おおさじ１　ＸＯジャン・・・・・こさじ１　鷹の爪・・・・・１本　ごま油・・・・・こさじ２
塩コショウ・・・・少々

卵を溶きオイスターソース、ＸＯジャンを加えておく。

なすは、フライパンに油を引かず空焼き。表面を焼き油を吸わない状態にする。
その後、皿に移す。

素材は、別々に炒め皿に移しておく。
ごま油を引き、水きり豆腐を表面が軽く色がつくまで焼く。
皿に移す。

ゴーヤ・しし唐・魚肉ハンバーグを別々に炒め皿に移す。

たまねぎ、乾燥にんにく、鷹の爪を炒め塩コショウ。

皿に移していた材料を一気に入れなじませたら火を止める。

調味料入りの溶き卵を流し込みなじませる。

完成。夏ばて解消には最適。
これにスパゲティーを入れゴーヤスパゲティもお勧め。

390 ：困った時の名無しさん：04/08/01 01:08

ゴーヤマニア

391 ：困った時の名無しさん：04/08/01 14:06

「こないだいただいたゴーヤを食そう」とゴーヤを取り出したら、怪物になってた。
あいつはきっとイグアナ系に違いない。

392 ：困った時の名無しさん：04/08/01 19:47

>>391
なんとなく分かる気がするｗ
自分的には食虫植物系？

393 ：困った時の名無しさん：04/08/01 20:17

どれくらい冷蔵庫で持つ？
１週間なら余裕？

394 ：困った時の名無しさん：04/08/01 20:26

>>393
冷蔵庫ならいけるよ。

395 ：困った時の名無しさん：04/08/01 23:38

１週間は無理。

396 ：困った時の名無しさん：04/08/02 14:03

一週間くらい冷蔵庫に入れて忘れていた。
思い出して取り出したら、カビだらけだった。

397 ：困った時の名無しさん：04/08/02 15:00

>>396
マジ？
冷蔵庫入れて一週間経ったけど見た目なんとも無いよ。
中がオレンジになってるかなぁ？

398 ：困った時の名無しさん：04/08/02 15:36

中の種出して、ラップしとけばケッコウ持つよ。

399 ：困った時の名無しさん：04/08/02 15:45

うん、持つよね。１週間は無理だったけど。

大量にあるときはスライスして冷凍するといいって聞いたけど、
実行してないからわからない。

400 ：困った時の名無しさん：04/08/02 21:36

>>387
ちなみにそれは「きょうの料理」じゃないよね…
最新号（8月）にまるで同じのが掲載されてるんだけど？
（とはいえ作ってるのはグッチなんだが）

ちなみに「きょうの料理」ではクレソンも入ってた…ような

>>399
冷凍保存は、わたを抜いてまるのまま保存と聞いたぞ？
（上の方にあった漬物とかは無理だが炒め物は無問題で使用可…無論解凍後に）

401 ：３９７：04/08/02 21:40

さっき切ってみたけど何とも無かったよ。
今マヨネーズと卵と和えて美味しく食べてます。

402 ：困った時の名無しさん：04/08/02 23:06

料理にもよるけどスライスするものを使うなら
スライスしてから冷凍しておくと、使うとき楽チンだよ！

403 ：困った時の名無しさん：04/08/03 00:09

>>402
へぇ～へぇ～(･∀･)

404 ：困った時の名無しさん：04/08/03 23:42

ごめんなさい。
痛ましてしまったので、1/4本棄てました。
また安く買ってがっつり食すので許してください。

405 ：困った時の名無しさん：04/08/04 10:44

今スーパーに逝ってきたんだが、なんだあの巨大なゴーヤは！
かるく３０㌢はあったよ。
んで９８円。
買いたかったけど自作ゴーヤがまだあるんで諦めたけどスゲー！

406 ：困った時の名無しさん：04/08/05 14:05

>>400
オイラは「カテイの魔法」とかいうテレビ番組で見たんだよ。
グッチは同じレシピをいろんなメディアで出してるんだなｗ

407 ：困った時の名無しさん：04/08/06 00:12

>>406
まぁ同じレシピを公開するのは、このデブだけじゃなくて
和製マーサスチュワートこと栗原はるみですら…

408 ：困った時の名無しさん：04/08/06 11:27

はるみﾀｿのレシピはあまりくぁwせdrftgyふじこlp；
関係ないのでsage

409 ：今夜のチューボーですよ！は：04/08/07 20:05

298 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：04/08/07 14:38
今夜の「チューボーですよ！」で、堺正章と沖縄出身の山田優が
ゴーヤーチャンプル作るんだってさ。見なきゃ！

410 ：困った時の名無しさん：04/08/08 00:57

>>409
サンクス
知らなかった。
見れた。

411 ：困った時の名無しさん：04/08/11 22:56

すいません・・カレーにゴーや入れすぎて、
汁がキョーレツに苦くて食べれないんですけど・・・・

一応煮込んで、ツナとか肉ぶち込んでみたけど、苦さ凝縮ってかんじ。

なにか利用法ありますかね？

412 ：困った時の名無しさん：04/08/12 09:31

泣きながら食う

413 ：困った時の名無しさん：04/08/12 09:34

今度は涙で塩辛くなるな(　ﾟ,_･･ﾟ)ﾌﾟｯ

414 ：困った時の名無しさん：04/08/12 15:47

ゴーヤーチャンプルーはどうでもエエけど山田優は可愛かった。

415 ：困った時の名無しさん：04/08/12 19:51

>>411
苦いのはレモン汁で・・・と思わないでもないけど、諦めた方がいいかも。
ゴーヤーをカレーで使うときは、ルーに入れて煮こまないで、湯通しか油通しして
ご飯に乗せてからルーかける方が安全かも。

416 ：困った時の名無しさん：04/08/12 20:43

>>415
うまそう。

417 ：困った時の名無しさん：04/08/12 21:49

山田優ってのが何者かは知らんが

うちの裏で建設中の家の施工主の名が山田優なのは関係があるのか？

418 ：困った時の名無しさん：04/08/14 11:03

ゴーヤ、ネギ、ザーサイをみじん切り。
ちょっとのごま油、塩で炒める。香り漬けに醤油。
それを豆腐にのせて食べる。うまい。

419 ：困った時の名無しさん：04/08/14 23:24

>>418
うまそう。

420 ：困ったときの名無しさん：04/08/15 14:07

ゴーヤの薄切りを片栗粉でかりっとあげて
そのまま食べてもｳﾏｰ、めんつゆにつけてもｳﾏｰ
カレーに乗せて食べたらもっとｳﾏｰでした。

421 ：困った時の名無しさん：04/08/15 23:36

>>420
うまそう。

っていうか。暇を見て造ろう。
うまそうばっかいってもダメダメ。

今度、報告します。

422 ：困った時の名無しさん：04/08/16 11:48

>>418
ゴーヤもみじん切りにするの？

それ、ゴーヤをキュウリに変えたら豆腐に乗せなくてもそのままでウマそう。

423 ：内容量　775ｍｌ：04/08/16 18:01

ゴーヤのシソ漬けのレシピ教えてください

424 ：困った時の名無しさん：04/08/16 19:34

>>422
ゴーヤもみじん切りにする。キュウリじゃ別の食いもんだな。

425 ：困った時の名無しさん：04/08/16 22:26

ゴーヤーは家庭菜園やってるんで、ボコボコとれる。
昨日、冷蔵庫の整理を兼ねて作った天ぷらがﾝﾏｰ(ﾟдﾟ)ﾝﾏｰだった。
鳥ムネ肉と豚コマが少量あったので、2種類の天ぷらにしてみた。
どちらも、ゴーヤーは薄切りにして水に晒してから使用。

①ゴーヤーと一口大に切った鳥肉を、衣に絡めて揚げる。
　衣は重めに作り、粉チーズとカレー粉を混ぜる。
　食べる時、好みでケチャップ＋醤油を。

②ゴーヤー・豚コマ・生姜の千切りを、衣に絡めて揚げる。
　（こちらは、普通の天ぷら衣）

水に晒した上に揚げたので、殆ど苦味は感じなかった。
苦いの好きな人は、晒さずに作った方が良いかも。
鳥天ぷらの方は子供向きで、豚天ぷらは大人向きかな。
ゴーヤーと生姜の相性が良く、夏向きな天ぷらでした。お試しあれ。

426 ：困った時の名無しさん：04/08/16 23:45

今日はオニオンスライスとツナをマヨと塩コショウで和えて食べたらウマかった。
ゴーヤは塩もみしてちょっと湯がいた。
ゴーヤとツナだけだと結構苦いんだけどたまねぎ入れるとナゼか殆ど苦くないよ。

427 ：困った時の名無しさん：04/08/17 00:50

>>426
ウチのゴーヤサラダと似てる。
この組み合わせ、美味しいよね。
生玉葱の辛さとゴーヤの苦さが、相殺される感じ。
ウチの場合苦好きなんで、ゴーヤは湯掻かないけど。
マヨを控え目にして、バルサミコ酢とオリーブ油で和えると、ｵｻﾚなサラダになるよ。

428 ：困った時の名無しさん：04/08/17 01:02

実家の家庭菜園でもらったｺﾞｰﾔ１０本がみな割れてしまいました。
中から赤い種がのぞいてます。ｺﾞﾒﾝﾅｰ(-人-)ﾅﾑﾅﾑ

429 ：困った時の名無しさん：04/08/17 02:17

>>425-427
うひょひょ。
み～んなうまそ。

430 ：困った時の名無しさん：04/08/17 12:32

味噌ラーメンに薄切りで入れてもおいしそうな気がする

431 ：困った時の名無しさん：04/08/17 12:58

>430
塩ラーメンに入れたことならある。
３ミリくらいの薄切りにして別鍋で茹でた後、投入。
分量（１本の３分の１くらい）が多すぎたのか味のバランスが
非常に悪かった。
ゴーヤの量を減らして、他の野菜と一緒にごま油で炒めて載っけたら
美味しいかもしれんので、いつか試してみる。

432 ：困った時の名無しさん：04/08/17 16:24

塩焼きそばに入れるよ。豚バラや他の具と一緒に炒めて普通にｳﾏー

433 ：困った時の名無しさん：04/08/17 17:46

>>428
その種の周りの赤いところは食べた？
不思議なくらい甘いですよ。
周りもまだ普通に料理に使えるはず！
捨てないでー！

434 ：428：04/08/17 23:14

>>433
えっ！赤いトコもたべれるんですか！
あれから捨ててしまったよ～～(´Д⊂
ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。今度からはちゃんと食します

435 ：困った時の名無しさん：04/08/18 01:49

うちもゴーヤが沢山ある。
サラダ風試します

436 ：困った時の名無しさん：04/08/18 12:06

鶏レバー　においをとる（うちは牛乳＋ウスターソース適当に漬けてる）
ゴーヤー　薄切りにする（ﾆｶﾞｽﾞｷは厚めに）
余りものの野菜　適当に切る

コンソメスープ（中華風でもいいんではないか）に投入、
鶏は生から煮るとくさいんで沸騰してから投入、
ゴーヤーも自分は苦いの好きだから最後に投入、
カレー粉適当に投入、

さっぱりｳﾏｰ。

437 ：困った時の名無しさん：04/08/18 19:12

近所のｷﾞｮﾑｽﾊﾟで一本\68だった。
最近マイブームのお浸しで一人一本消費。
猛暑ｻｲｺｰ！

438 ：困った時の名無しさん：04/08/19 10:56

ゴーヤー　ツナスパゲティーめちゃ美味しいよ

439 ：困った時の名無しさん：04/08/19 12:29

>>438
味付けは？

440 ：困った時の名無しさん：04/08/19 14:53

昨日、肉詰めフライ天ぷらを作りました。
苦い苦いとメチャメチャ大不評w
実家から３本貰ったのでまだ残っている。どうしよう・・。
「もう二度と食卓に出して欲しくない」って言われちゃったよ。

441 ：困った時の名無しさん：04/08/19 16:04

ゴーヤをスライスして外に干しておこうと思ってたのをここ見て思い出した。
明日はやらなきゃ…

442 ：困った時の名無しさん：04/08/19 17:00

私は今日スライスしたのを干したんだけど、
ざるごと風に飛ばされてたよ...。

443 ：困った時の名無しさん：04/08/19 17:06

それはラッキーでしたなｗ

444 ：困った時の名無しさん：04/08/20 08:24

>>438
それ我が家の火曜日の夕食でした。
オリーブオイルとにんにくと鷹の爪とスパのゆで汁で味付け。
ツナのオイルもちょっと入れてそこそこ美味しかったです。
>>440
そして水曜は天ぷらでしたｗ皆同じような事考えてるなぁ。
その他ささみナスサツマイモジャガイモしし唐シソかぼちゃと
さらに枝豆ととうもろこしのかき揚まで種類多かったので肉詰めなかったけど
今までに作ったゴーヤ料理の中でベストで苦かったかも・・・
いいんです。どうせ私しか食べないから。ﾆｶﾞｳﾏｰ

盆に実家から無理やり持たされたゴーヤ20本でしたが
一日目標2本以上で消費したお陰でやっと終わり見えてきました。
今までチャンプルしかした事なかったけど、結構色々できるのね。
一番嵩が減るのはおひたし。でも塩分制限中にはちと辛かった。
お陰で奥さん、毎日緑便ですよ（ぉぃ

445 ：困った時の名無しさん：04/08/20 10:06

>440
あなただけでもｺﾞｰﾔ大丈夫なら、ひとりのお昼にでも
このｽﾚ参考にして消費できないかな？

ｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙｰはﾗｰﾄﾞで炒めると（*´д`）ｳﾏｰ

446 ：困った時の名無しさん：04/08/20 10:37

>>444
俺も１日１本でほぼ一ヶ月食い続けてるが、クソは普通だなあ。

447 ：無銘菓さん：04/08/20 16:43

すって、絞って、ゴーヤ青汁にした。
苦くて、おししい。

448 ：困った時の名無しさん：04/08/21 21:48

今日NHKラジオの子供電話相談室で
「うちで育てたゴーヤ苦いんですがなんで？」
という質問が出てて、
小さいと苦味が強い
白ゴーヤーという種類のものは苦味が少ない
と答えてました
あと収穫しないで熟した状態のもの（オレンジ色になる）は
甘い果物のようなものになる
という豆知識も披露されてました
子供相談室はなかなかいい番組です

449 ：困った時の名無しさん：04/08/22 00:08

子供電話相談室といえば、TBSラジオだと思ったが

450 ：困った時の名無しさん：04/08/22 06:41

NHKも夏休み限定とかでやってるよ
（こちらは専門家が答えてる。）。
果物っぽいゴーヤーって、産地の人は果物として楽しんでいるのかな。
食ってみてー。

451 ：困った時の名無しさん：04/08/22 18:28

あの、ゴーヤチャンプルー作ろうと思って魚肉ハンバーグを買ってきたんですが
スパムの代わりにはならないでしょうかね？

452 ：困った時の名無しさん：04/08/22 19:26

においさえ気にしなければ可能じゃない？

453 ：困った時の名無しさん：04/08/22 22:58

>>451

>>389参照。

454 ：困った時の名無しさん：04/08/23 00:09

スーパーでよくチーズとソースだけ付いたピザ台が売ってるけど
今日は水に晒して塩もみしたゴーヤのスライスと、牛タンをトッピングしてみました。
量を控えめに入れたけど、結果は「意外とウマー！！」でした。
ゴーヤとチーズの相性がこんなのいいなんて･･･

苦いのが苦手な人はぜひチャレンジしてみて下さい。

455 ：444：04/08/23 11:48

>>446
すみません。一緒に持たされたモロヘイヤが緑便の正体でした。
毎日小鉢で一鉢食べてただけなのに、
モロヘイヤ食べきって週末ゴーヤｵﾝﾘｰだったら
並便が帰ってきましたｗ

>>448
その子は苦くないゴーヤをわざわざ作りたかったのでしょうか・・・
ちなみに赤くなった種の周りを食べる習慣は
地元名古屋周辺では普通でしたが、沖縄には無いと聞きました。

456 ：440：04/08/23 17:32

お昼に一人で消費しましたw
ただ私は胃が弱いので苦みが強いとか油っぽいとか、
そういう食品はあまり沢山食べる事が出来ないので
皆さんのように一本を一度に食べるなんてのは無理でしたが。
ニガー、ウマー、なんですよね？。
オリーブオイルで炒めてペペロンチーノ風にしましたがなかなかでしたよ。

457 ：困った時の名無しさん：04/08/23 18:23

苦味は胃にいいんで、逆に奨励してみる
（苦いもの全てが大丈夫なわけじゃないけど、ゴーヤーはOK。）。

458 ：困った時の名無しさん：04/08/23 19:55

今年最後のゴーヤが大小あわせて20本くらい取れますた。
とりあえず夕飯に中2本をマヨ炒めで2本消化。
まだまだまだまだまだまだまだまだあります･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･（うれし泣き？）

冷凍の場合はスライスした時点でしたほうがいいの？
それとも塩もみした後でもいいの？
教えてチャン。

459 ：伊豆大島より明日葉について重要なお知らせです！：04/08/23 20:15

当方は以前、明日葉を販売していることについて、他のオークション
出品者ＩＤ・sidou1214より質問欄で指摘をうけました。その際に大島の
某明日葉業者と手を組み、その明日葉を販売したいというものでした。
当方（私）は大量に売るばかりではなく明日葉の拘りを考えなければ
消費者に良い明日葉（商品）は提供できないと考えます。
闇雲に大量の明日葉を農家が作って出荷や出品するようです。
また出品者が直接見て選んで発送するのとは違いオークション出品者
ＩＤ・sidou1214はブローカー的な方法で発送するようです。やはり本当の
自然の中で強く生きる自生の明日葉には味も強さも敵いません。
正真正銘の当方の大島型で裏砂漠のミネラル分たっぷりの自生明日葉を
育ててみてはいかがでしょうか？オークション出品者ＩＤ・sidou1214のような
地元でもない奴がどうして美味しい明日葉の出品をできるのでしょうか？
ブローカー出品者ＩＤ・sidou1214に御注意を！
※明日葉の収穫にあわせ、発送は毎週月曜日とさせて頂きます。
なにとぞご理解の上宜しくお願い致します。送料はヤマト又は郵便着払いです。
伊豆七島より直接発送できる当方自慢の自生の収穫の明日葉です！

460 ：困った時の名無しさん：04/08/27 07:30

小女子とゴーヤの天ぷら。
激うま

461 ：困った時の名無しさん：04/08/27 11:26

ここ数日マヨ痛めにハマってる。
塩抜きしたゴーヤをマヨで炒めて塩コショウだけだが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

462 ：困った時の名無しさん：04/08/27 11:36

マヨ炒めｳﾏｰですよね、
仕上げに卵をいれたら、卵もトロってする

463 ：困った時の名無しさん：04/08/27 13:26

塩抜き・・・?

464 ：困った時の名無しさん：04/08/27 14:14

塩もみのタイプミスだとは思うが、きゅうりやナスみたいに
塩漬けにして長期保存してある可能性も考えられなくもない

465 ：困った時の名無しさん：04/08/27 18:58

>>464
そ、その通り「塩もみ」でつ(;´Д`)

466 ：困った時の名無しさん：04/08/30 06:42

マヨ痛めうまそうなので作ったけど、胸焼けが凄い。
マヨ入れすぎたのかな…。

467 ：困った時の名無しさん：04/08/30 10:18

>>466
多すぎたかもね～。

468 ：困った時の名無しさん：04/08/30 15:32

ゴーヤと、さばの味噌煮の缶詰(汁ごと)を
合わせて、レンジでチン。
思いつきで作ったけど、横で見てて、気持ち悪がってた
友達にも、好評だったよ。

469 ：困った時の名無しさん：04/09/06 01:37

あ～あ～
ゴーヤの季節も終わったな。

470 ：困った時の名無しさん：04/09/06 09:55

>>469
そだね～。
また来年(=゜ω゜)ﾉｼ

471 ：困った時の名無しさん：04/09/06 17:17

近所の畑（というか棚？）にゴーヤが実ってたけど…

全部熟しきってまっ黄色

472 ：困った時の名無しさん：04/09/06 17:47

夏がいっちゃうよぉー

473 ：困った時の名無しさん：04/09/07 02:24

今日スーパーでゴーヤ買おうと思ったら178円だった。
ちょっと前は98円だったのに。
旬すぎるとすぐ高くなっちゃうね。

474 ：困った時の名無しさん：04/09/13 16:57:18

重複あるので、age

475 ：困った時の名無しさん：04/09/17 17:34:19

ゴーヤーとツナってすごい合うよね～
うちはもっぱら
１。ゴーヤーの綿と種を取り塩揉み。
２。トマトを火ムキしてさいの目に切る。
３。ツナ缶を汁ごとゴーヤーと混ぜる。
４。トマトとアルファルファを加え、さっくり混ぜる。

ツナ缶の塩気で私はそのままいけるケドお好みでマヨとかマヨ醤油とかでも。。
分量は全て１個１缶１パックな感じで☆
簡単だけどかなりウマウマウマ～～～～です。
私はまだ食べるぞ！！１０月までは！！

476 ：困った時の名無しさん：04/09/17 23:15:28

ゴーヤを縦半分に切り、種・綿を取り除く。ゴーヤは薄く切り
沸騰した湯で少しの塩と二分くらいゆでる。ザルにあけたら、
水であら熱をとり、ぎゅっと絞る。赤玉ねぎor玉ねぎもスライス
も加える。鰹節と昆布ポン酢で合わせて出来上がり。
是非試してみてください！

477 ：困った時の名無しさん：04/09/18 23:44:53

　今年の夏休みは実家で過ごした。ばあちゃんが今年から始めた家庭菜園の
ゴーヤー作りが思いのほか大収穫で（ばあちゃん曰く、めちゃ簡単にいっぱい
できるから家庭菜園にお勧めとのこと。実家は新潟。あんまり暑くない所でも
できます）毎日ゴーヤーメニュー開発に励みますた。

　私もゴーヤーとツナはまりますた～！がんもどきや笹かまぼこもいけますよ。
生で食べる場合のポイントは、半月切りでとにかく薄ーく、うすーく。
塩もみではなくてちょっとだけ氷水にさらした方がシャキっとして美味。
うちは砂糖・酢・醤油で味付けして10～30分冷蔵庫で冷やして食べます。

478 ：477：04/09/18 23:51:14

レシピその２・味噌煮込み
3～5センチ角に切ったゴーヤーと豚ばら肉を油で炒めて水気をよく切った
豆腐を加えて砂糖・酒・味噌・出し汁で煮込む。

レシピその３・天ぷら
ゴーヤーを２・３センチの輪切りして片栗粉をまぶし、穴の部分にひき肉を
詰めて天ぷらの衣をつけて揚げる。

479 ：困った時の名無しさん：04/09/19 06:21:22

>>477
新潟だったら、栃尾のジャンボ油揚げを島豆腐の代わりに使って
ゴーヤーチャンプルーを作ってみてくらさい。　マジオススメ！

480 ：困った時の名無しさん：04/09/19 15:36:14

俺が作るのは
ゴーヤーの綿を取り、２ｍｍぐらいに切り、ちりめんじゃこを乾煎りして
（パチパチと音がするくらいまで）ゴーヤ―をごま油、醤油で炒める。
これ美味いよ。

481 ：困った時の名無しさん：04/09/21 21:55:39

母親がゴーヤを梅酢に漬けたの作ってたけど
割と美味かったよ～

482 ：困った時の名無しさん：04/09/22 04:04:51

ツナマヨ＋味噌＋ゴーヤ

この組み合わせを考えたﾔｼはリアルでネ申だ

483 ：困った時の名無しさん：04/09/22 13:11:45

本日スーパーで買おうとしたら、1本399円。
手がだせなかった…。

484 ：困った時の名無しさん：04/09/23 01:30:36

そういや九月上旬、田舎の温泉で売ってたやつが一袋１００円だった。
幾ら何でもそれは無いだろうと思ったんだが
そこは他のものも１００円とか２００円。当に投売り状態。

罰当たりな事に、腐らせてしまったけどな…　○|￣|＿

485 ：困った時の名無しさん：04/09/23 09:46:48

大分の郷土料理「こねり」レシピきぼんぬ。

486 ：困った時の名無しさん：04/09/23 12:22:29

>>485
ttp://www.bitby-bit.com/~gohyah/jiten/jiten1-03.html

487 ：困った時の名無しさん：04/09/23 15:21:58

ttp://www.kimiyo.net/collection/photo_49.JPG

しまった！ショーンコネリーだったらオチたのに....orz

488 ：485：04/09/23 16:14:17

>>486 トンクス！！こねりって、熊本だったのか・・・
>>487　食えねーよ　

489 ：困った時の名無しさん：04/09/26 17:52:12

今日、感想ゴーヤ1袋500円というのを見かけたのですが
戻したら生と同様に使えるものなのでしょうか？

490 ：困った時の名無しさん：05/03/07 11:12:30

すいませんスレ違いの話かもしれませんが、ここでお聞きします。
ゴーヤチャンプルが食べたいけどこの時期ゴーヤは高いので、
セロリをスライスしてゴーヤの代わりにできないですかね？

誰か試した人、いませんか

491 ：困った時の名無しさん：05/03/07 15:03:54

セロリの中華風炒めはよく作るけど、
ゴーヤチャンプルーの味付けでセロリはやったことないなぁ。

492 ：困った時の名無しさん：05/03/09 21:08:19

>>491
レスありがとうございます。遅まきながら、やってみました。
意外とイケます。苦くないけど、食感はゴーヤに近い！
沖縄っぽい食材がランチョンポークしかなかったので、ピーヤシィをいっぱい振りかけました。
ちょっとだけ沖縄っぽくなりました。

それにしても、今はゴーヤ出回ってないのでこのスレも閑散としてますね。

493 ：困った時の名無しさん：2005/04/16(土) 19:14:39

東京･江戸川区葛西のダイエーだと1本298円で売ってる･･･
高い･･･でも今から買ってくる･･･

494 ：困った時の名無しさん：2005/04/17(日) 01:37:11

近所で100円で売られ始めました｡
明日は久しぶりにチャンプルーでも食うかな｡

495 ：困った時の名無しさん：2005/04/17(日) 10:13:40

100円は安いですね。うちの近所はようやく２００円切ったくらいです。

496 ：困った時の名無しさん：2005/04/17(日) 20:34:09

100円ですが、まだ小ぶりですね｡今日は豚肉の代わりに鶏の軟骨を入れてみました｡
ﾆｶﾞｰ!
ｳﾏｰ!

夏が来た!って感じです｡先週まではひたすら鍋ばっかり食ってたもんでｗ

497 ：困った時の名無しさん：2005/04/18(月) 01:19:33

>>336
どうなった？

498 ：困った時の名無しさん：2005/04/27(水) 16:30:13

今年もゴーヤーの季節がやってきましたね！
３本入りのを買ってみたんだけど、
炒め物以外考えつかなかったよ。
薄切りにして納豆、卵、鰹節まぜてポン酢で食べるのやってみるよ

499 ：困った時の名無しさん：2005/04/27(水) 17:07:06

だめだーまだ１本３９８円だった。

500 ：困った時の名無しさん：2005/04/27(水) 17:46:56

５００！

501 ：だぢ：2005/05/07(土) 14:08:23

１．　下ごしらえはゴーヤのなましと一緒、薄くスライスして塩もみ。
　　きゅうりも同じように、スライス、塩もみ。
　　共に塩をしっかり洗い流ししぼっておく。
２．春雨を熱湯で5分ぐらい戻し冷水で熱をとりざっと水気をとりゴーヤ、きゅうりを合わせポン酢で味付け、お好みでお醤油をどうぞ

＊もう一手間かけるなら、油揚げ、錦糸玉子を加えるとぐっと豪華に！

502 ：困った時の名無しさん：2005/05/08(日) 17:50:43

５月８日はゴーヤの日！

なのにあんまり安くなくて買えなかった…

503 ：困った時の名無しさん：2005/05/09(月) 23:40:02

あてくしは今日沖縄産を78円でゲトしてきました！
男前豆腐でチャンプルー作ります。

504 ：困った時の名無しさん：2005/05/10(火) 00:05:32

ゴーヤのレシピを掲載したのに誰も反応を示してくれなかったよ…見てほしい人は来なかったし

505 ：困った時の名無しさん：2005/05/10(火) 08:38:53

今日サティで99円で売ってるかなぁ～ﾜｸﾜｸ

506 ：困った時の名無しさん：2005/05/10(火) 14:40:38

スライスして塩もみ・・って
漏れ的にはありえない。したことないし。
結構定番な下ごしらえみたいなんだけど。
する派しない派わかれるんじゃない？

507 ：困った時の名無しさん：2005/05/12(木) 04:00:30

昨日作ったｺﾞｰﾔｰのﾆﾝﾆｸ醤油炒めはかなりｳﾏｰｯ！だった♪

508 ：困った時の名無しさん：2005/05/12(木) 04:17:58

え、一本128円だけど・・

509 ：困った時の名無しさん：2005/05/12(木) 08:24:40

ゴーヤーって英語でなんていうんですか？
誰か教えてくれませんか？

510 ：困った時の名無しさん：2005/05/12(木) 12:25:56

ゴーヤ大好き♪
よく作るのはゴーヤちゃんぷるーぐらいですが、それ以外の利用法を知らないので
このスレで勉強させていただきます。
今日、買い物に行くのでゴーヤＧｅｔしてくるぞー！

511 ：困った時の名無しさん：2005/05/12(木) 13:14:29

安い牛バラを薄切りにして鎮江黒酢に漬け込んで
水に晒したゴーヤーと細切りピーマンと炒めて
片栗粉でトロミつけて青椒牛肉絲作った。
旨かった。
ゴーヤーとピーマンの食感の違いが肝なので始めに肉を炒めておくといいかも。

512 ：困った時の名無しさん：2005/05/13(金) 03:40:52

今キューピーのＣＭでマヨネーズと和えてるゴーヤーレシピがあったけどｳﾏｲのかな？

513 ：困った時の名無しさん：2005/05/13(金) 10:36:10

それなりに下ごしらえをすればｲｲﾝｼﾞｬﾈ?

514 ：困った時の名無しさん：2005/05/14(土) 22:38:45

ttp://www.geocities.jp/a200505142230/0514_ms.html

515 ：困った時の名無しさん：2005/05/15(日) 23:22:18

>>512
昨日作ったらなかなかイケル。
近所で買ったら一本398円だった。

516 ：困った時の名無しさん：2005/05/16(月) 00:45:47

豚バラと塩コショウでささっと炒めた。うまかった。

517 ：困った時の名無しさん：2005/05/16(月) 08:35:15

>>509
Momordica charanatia L

518 ：困った時の名無しさん：2005/05/16(月) 15:58:15

198円だったので豚肉と卵ともやし入れてﾁｬﾝﾌﾟﾙ-してみた。
塩こしょうだと苦みが少しあるのでﾏﾖﾈｰｽﾞ少し入れたらｳﾏｰ(ﾟдﾟ)ｳﾏ-

519 ：困った時の名無しさん：2005/05/16(月) 16:19:04

近所のスーパーで一本98円…結構大きいから満足

520 ：困った時の名無しさん：2005/05/16(月) 16:20:58

宮崎です｡1本60円になりました｡

521 ：困った時の名無しさん：2005/05/16(月) 17:02:11

東京だと１９８円から９８円。
９８円のはちょっと小さめ。

522 ：519：2005/05/16(月) 21:41:20

ttp://rt235bt.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/img-box/img20050516213625.jpg

523 ：困った時の名無しさん：2005/05/22(日) 23:28:18

ぶつぶつが大きくて苦味の少ないゴーヤが手に入ったとき

１・ゴーヤを薄くスライス、さらにみじん切りして、塩もみ
２・玉ねぎのピクルス：ゴーヤみじん切りを８：２の割合で和える。
３・オリーブオイル、ピクルスの漬け汁、塩コショウを入れて味をととのえる。
４・白身魚の刺身、海老ボイルなどとあえてマリネにする。

玉ねぎの甘み、すっぱさ、ゴーヤの苦味がいい感じ。
ミニトマト入れてもよし。

524 ：困った時の名無しさん：2005/05/23(月) 13:02:20

http://rt235bt.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/img-box/img20050516213625.jpg
チン○魂

525 ：困った時の名無しさん：2005/05/23(月) 13:12:18

そのままで酢で漬けて見なさい

526 ：困った時の名無しさん：2005/05/24(火) 02:11:34

ゴーヤをベーコンみたいにオーブンでかりかりに焼いたことある人いますか？
焼いても苦いんでしょうか

527 ：困った時の名無しさん：2005/05/26(木) 21:32:35

福岡1本100円也。
おひたしにでもするかな

528 ：困った時の名無しさん：2005/05/27(金) 13:15:10

東京138円でかなり大きいサイズ。

529 ：困った時の名無しさん：2005/05/28(土) 00:15:18

ゴーヤを３mmくらい、なすを５mm程度で輪切りにし、茄子を炒める。（油を吸っちゃうから先に湯通しすると良）
ゴーヤも投入して炒め、ゴーヤに軽く火が通ったら市販のだし醤油を投入して味付け。
水ときの小麦粉（片栗粉はX）を入れてだしにとろみをつける。
器に盛りつけて適当に七味をふりかける。ご飯と一緒身食べたら超うま～（はーと）

530 ：困った時の名無しさん：2005/05/28(土) 09:31:06

なんかピーマンに代えて使うとなんでもOKな気がする。
自分ランキングでは回鍋肉が最高位だけど誰か肉詰めにチャレンジしておくれ。

無理かｗ

531 ：困った時の名無しさん：2005/05/28(土) 12:11:10

ゴーヤとうなぎを細切りにして、
オムレツにする。
ｳﾏｰ

532 ：困った時の名無しさん：2005/05/30(月) 01:21:39

ゴーヤの缶詰を貰ったんですがフレッシュなものとは色々な意味でかなり
違うと思うので、どう料理しようか悩んでいます。

どなたかいいアイデア教えてくださいますか？

533 ：困った時の名無しさん：2005/05/30(月) 01:52:52

どんな物？？？
非加熱？ぶつ切り？スライス？水に漬かってる？

534 ：532：2005/05/30(月) 04:11:27

>>533
水煮の缶詰です。開けてないのでよくわからないのですが、
缶のラベルを見るときゅうりを細くしたくらいのものが
長いままぎっしり入っているようです。柔らかいのか硬いのかは
わかりません。

535 ：困った時の名無しさん：2005/05/30(月) 09:54:27

それピクルスじゃ？(;´Д`)

536 ：困った時の名無しさん：2005/05/30(月) 12:12:26

>>535
缶の絵の野菜にはあのゴーヤー独特のイボイボがありますし
缶にはBITTER　MELON、それからKARERAと書いてあります。また原
材料にはRARERAとSALTしかないので、少なくとも酢漬けではないと
思います。

537 ：困った時の名無しさん：2005/05/30(月) 12:54:49

ゴーヤの缶詰なんて沖縄でも見たことないなー！！！うｐきぼんぬ

538 ：困った時の名無しさん：2005/05/31(火) 07:51:50

>>537
怖いもの見たさで料理してみます。結果はみなさんにご報告をします。
でも開ける前から不味いのがわかるような・・・・・

539 ：困った時の名無しさん：2005/06/02(木) 02:52:37

>>538
ホールトマトみたいなもの？
カレーが一番失敗なさげ。
試した事がなければゼヒ。

540 ：困った時の名無しさん：2005/06/02(木) 04:52:57

>>539
開けてないのでどういうものか全然想像がつかないのですが
水煮なことは確かです。仮にひどい味でも、香辛料でごまかせ
ますからカレーは一番無難かもしれませんね。フレッシュの
ものとは天と地の差があるかもしれませんが、とりあえず何か
作って食べてみます。

541 ：困った時の名無しさん：2005/06/03(金) 05:44:11

昨日、ｺﾞｰﾔのﾂﾅﾏﾖと鰹節醤油の和物やってみた
かなりｳﾏーーーｯで感動した(T_T)
教えてくれた方々に感謝ですm(__)m

542 ：困った時の名無しさん：2005/06/05(日) 15:31:26

・薄切りして、塩もみして、余分な水分を切ったゴーヤ
・乱切りしたトマト
・余分な水分を切ったシーチキン
・刻み海苔
・みじん切りのネギ（わけぎ）
・細かくした梅肉

上記したものを、クレイジーソルトとマヨネーズで味付け。
まぜまぜして食す。

かなりｳﾏｰ( ﾟДﾟ)

543 ：困った時の名無しさん：2005/06/05(日) 15:32:48

↑なんか変な書き方になってしまった。
上記の材料に、クレイジーソルトとマヨネーズを適宜加えて、
まぜまぜして食べるっていうことです。

544 ：困った時の名無しさん：2005/06/14(火) 20:28:28

542さんのを参考にして、簡単バージョン作ってみました。
ゴーヤ＋トマト＋アボカドに、キューピーテイスティドレッシング和風を掛けて、混ぜる。
ウマー！でした。
ゴーヤの苦味とトマトのさっぱりした酸味、アボカドのクリーミーな甘さがベストマッチ！！！

545 ：困った時の名無しさん：2005/06/15(水) 00:16:51

ゴーヤの回鍋肉って出てました？
きゃべつのかわりにゴーヤを使うだけなんですが
これからの季節美味しいですよ

546 ：困った時の名無しさん：2005/06/15(水) 01:37:10

>>545
キャベツの方？
ピーマンのかわりになら出てるけど

547 ：困った時の名無しさん：2005/06/15(水) 11:19:03

>>546
ゴーヤが食べたいからゴーヤだけ、肉とゴーヤのみ
長ネギは入れてもいいかな

548 ：困った時の名無しさん：2005/06/17(金) 14:56:59

ゴーヤが屋上ですくすく育ってる♪早く実をつけろ～

549 ：困った時の名無しさん：2005/06/18(土) 12:04:09

>>548
水や肥料をやりすぎると、味の薄いのがごろごろ成りまくって始末に困るよ。
おいしいのが獲れますように!

550 ：困った時の名無しさん：2005/06/18(土) 20:19:27

最近、気に入ってるレシピ。
ゴーヤー、トマト、豚バラ、卵。
卵を炒めて取りだし、ゴーヤーとトマトを投入し、さらに豚バラ投入。
塩・コショウ・鷹の爪輪切りで味付けてオイスターソースと醤油投入、卵を戻して、
ごま油をたらし、お皿に盛り、鰹節を振りかけて出来あがり。
彩り鮮やかで味も良いと思います。

551 ：困った時の名無しさん：2005/06/20(月) 21:59:49

ウチの母親がいつも作るのは

適当にスライスしたｺﾞｰﾔを鍋にブチこむ
↓
大量の胡麻油で炒める
↓
大量の鰹節と醤油を入れ更に炒める

ｺﾞｰﾔが茶色くなるけど苦みが押さえられて美味い。

552 ：困った時の名無しさん：2005/06/21(火) 10:01:43

苦くなきゃヤダヤダ！！！

553 ：困った時の名無しさん：2005/07/01(金) 00:22:59

既出かもしれませんが、ゴーヤと茄子の味噌炒め。

･ゴーヤは種を取り、５ミリ幅くらいに切る。
･茄子もヘタを取り、縦に皮を２～３箇所剥いて、５ミリ幅くらいに切る。
･ミョウガ(もしくは生姜)を細切りにする。

･多めの油で、切った野菜を炒め、味噌、砂糖、みりん、酒を入れてさらにしんなり味が染みるまで炒める。

紫蘇、ネギ等を刻んで炒めてもおいしい。

ご飯が進む一品の出来上がり。

554 ：困った時の名無しさん：2005/07/04(月) 18:06:28

ゴーヤ好きなんだけど、
まず半分に切ると、中の種が半分に割れてて
それが蓮画像を髣髴とさせるものである事に気付いた。
なんとかあの種を見ないで食べられないだろうか・・・

555 ：困った時の名無しさん：2005/07/04(月) 21:56:18

ヘタの部分を切って、そこにパイプ状のものを突っ込んで種を抜き取るってのはどう？

556 ：困った時の名無しさん：2005/07/05(火) 09:58:43

ゴーヤーを茹でる時に色鮮やかに茹でる方法はありますか。

スライスして茹でたゴーヤーに酢味噌をかけて食べるのが好きなのですが、色がどうもくすんでしまって…。

557 ：困った時の名無しさん：2005/07/05(火) 11:16:43

１縦に切って三日月型に切る
２水に晒す
３水から上げて鰹節と醤油をかける

ウマー

558 ：困った時の名無しさん：2005/07/05(火) 11:53:50

ゴーヤってあの半円スライス以外の切り方はないのかな？
キュウリみたいに乱切りや千切りにする調理法とか見たことないけど。

559 ：困った時の名無しさん：2005/07/05(火) 13:35:23

>>558
一口大に切って酢醤油漬

560 ：困った時の名無しさん：2005/07/05(火) 13:38:18

>>556
茹でる前にスライスした物を軽く塩揉みしてあく抜きしておくとよろし
さっと茹でるだけでよくなる

561 ：困った時の名無しさん：2005/07/06(水) 14:56:52

昔、他のスレでも書いたけど

・ゴーヤスライス＋オニオンスライス
オニオンスライスの要領で薄くゴーヤをスライス、水に晒す。
同量のオニオンスライスと混ぜ混ぜ。

そのまま何かをかけて食べる。
ポン酢＋鰹節でも、ドレッシングでも、何かけてもおいしい。

・ゴーヤの葉っぱの天ぷら
大葉の天ぷらの要領で衣を薄く着けて揚げるだけ。
カラっとして、ちょい苦でおいしい。
塩でも天つゆでも。天つゆ付けてもあまりふやけないでサクサク感あり。

562 ：困った時の名無しさん：2005/07/06(水) 21:37:59

>>558
ttp://www.geocities.jp/z20050706/a.html
ttp://www.geocities.jp/z20050706/b.html

画像が荒いけど…559はこんな感じ

563 ：困った時の名無しさん：2005/07/07(木) 11:44:38

>>562
細長いものは昆布?

564 ：困った時の名無しさん：2005/07/07(木) 13:29:45

>>563
うん…本来は違うもの（細切り昆布とかいう茶色いﾔｼ？）なんだけど、うちは普通の昆布で代用…

565 ：困った時の名無しさん：2005/07/08(金) 16:02:25

＞・ゴーヤの葉っぱの天ぷら

すごくびっくりした。
葉っぱも食べれるんだ！
耳寄り情報ありがとう！！

566 ：困った時の名無しさん：2005/07/09(土) 13:24:22

ゴーヤーチャンプルー(ゴーヤー・ポーク缶・もやし・木綿豆腐・たまご)の
残りに、刻みザーサイ混ぜてチャーハン。
焼き肉のたれであじつけ。ｶﾝﾀﾝ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

567 ：困った時の名無しさん：2005/07/09(土) 18:34:44

沖縄行ったとき、宿のオバアが作ってくれた。

ゴーヤを1.5cmに切る。
オリーブオイル（ピュアの方）で強火で炒める。
鰹節どっさりいれる。
醤油を鍋肌からがーっとかける。できあがり。

オリーブオイルってのにびっくりしたけど、マジウマ。
沖縄の醤油は甘いから、甘くない醤油はミリンとか使うといいかも。

568 ：困った時の名無しさん：2005/07/09(土) 20:14:57

やっぱり鰹節くらいは必要だよね
このスレ観て食べたくなったから5年ぶりくらいに挑戦したが
ゴーヤ以外なんもなくて砂糖とめんつゆのみの味付け。
鰹節も油もなくて・・・うまかったけど途中で頭痛くなってきた
葉緑素にあたったのかな(´･ω･`)

569 ：困った時の名無しさん：2005/07/09(土) 20:19:29

チャンプルーよりサラダにするのが好き。
ひとりで1本たべられる。翌朝は肌もピカピカで2度ｳﾏｰ！！

570 ：困った時の名無しさん：2005/07/09(土) 22:15:58

>>569
翌朝は肌もピカピカにはげどう。

というわけでゴーヤのサブジ。
材料：
ゴーヤ、油、ターメリック、しお
クミンシード、クラッシュアーモンド

作りかた：
１：ゴーヤを薄切りして塩茹で
２：フライパンで油を熱し、クミンシードとクラッシュアーモンドを入れて香りを立たせる
３：ゴーヤ投入
４：ターメリックと塩を入れてなじんだら終了。

571 ：困った時の名無しさん：2005/07/10(日) 15:30:05

「白和え」まだ出てないかな
①薄切りにしてサッとゆでる
②塩少々をまぶしてしばらく置き、水気を絞る
③白味噌、木綿豆腐、練りごま（すりごま）を混ぜ合わせる
④　②を③であえて白和えの出来上がり。
白和え好きが過ぎて思いついた、苦味も少なくて（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
食べ物板にも貼ったけど、おすすめだよ。既出ならｽﾏｿ
チャンプルーも美味いけど、北九州のほうでは味噌炒めが主流らしいね。
多目の油で、具はゴーヤだけなのに（ﾟдﾟ）ｳﾏﾏｰ

572 ：困った時の名無しさん：2005/07/11(月) 20:30:25

もやし
ササミ
ゴーヤ
卵2個
焼き肉のタレでいためる

573 ：困った時の名無しさん：2005/07/11(月) 22:42:05

沖縄に行ったとき、輪切りにしたゴーヤーの（厚さ３センチくらい）種をくりぬき
中にひき肉のこねたのを入れて焼いてあんかけにしたものがでたことがある。
料理の名前はわからないけど、おいしかった。
あんはかつおだしだった。

574 ：困った時の名無しさん：2005/07/13(水) 21:11:05

>>567
これ、マジ馬～！お袋の味って感じ・・・
今までマヨとか中華風とか色々やったけど一番うまいカモ！
甘くない醤油だから砂糖入れてみたＹＯ

575 ：困った時の名無しさん：2005/07/14(木) 10:10:33

>>571
白和えは沖縄料理屋さんで食べたことあるけど、マジ美味いよね
作り方ﾊﾘﾊﾘありがとー

576 ：困った時の名無しさん：2005/07/16(土) 20:16:40

ゴーヤのことをニガゴリっていうのは宮崎だけ？

577 ：困った時の名無しさん：2005/07/16(土) 21:01:10

ニガゴリでググって見れ

578 ：困った時の名無しさん：2005/07/23(土) 10:52:37

ゴーヤ(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

昨日はｺﾞｰﾔﾁｬﾝﾌﾟﾙキムチ入りにしてみました。
ﾆｶﾞｰ辛(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

579 ：困った時の名無しさん：2005/07/23(土) 12:51:22

ゴーヤと豚肉の冷製パスタ

パスタを茹で、茹で上がる3分くらい前にゴーヤと豚肉を入れる
↓
まとめて冷水で冷やす
↓
お皿に盛り付けてポン酢と柚子コショウを混ぜたタレをかける
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ポン酢の代わりに醤油やめんつゆでもたぶんそれなりに美味しく出来ると思う

580 ：困った時の名無しさん：2005/07/23(土) 14:51:10

ゴーヤの梅肉あえ

３日目位からがうまい

581 ：困った時の名無しさん：2005/07/23(土) 20:29:20

わ、さっぱりしてて美味そう。
ゴーヤスライスして梅肉で和えるだけでいいのかな？

582 ：困った時の名無しさん：2005/07/23(土) 22:01:53

>>581
自分は>>580じゃないけどその日に食べたいor苦味を減らしたい場合は
軽く塩もみするといいと思う
キュウリの梅肉あえも軽く塩もみした方が美味しいし

583 ：困った時の名無しさん：2005/07/23(土) 23:14:41

>>576
鹿児島でもニガゴリと呼んだはず

584 ：困った時の名無しさん：2005/07/24(日) 12:56:23

キューピーのレシピに梅ドレッシング和えがのってたけど
ドレッシングが無いので梅を叩いてあえた。でも、すぐ飽きた。
で、マヨも混ぜてみたりしたけどイマイチ。

その後キューピー梅ドレッシングを買ってみてそれであえたら
ウウウウマ～～だったよ。

別に社員ではありません。

585 ：困った時の名無しさん：2005/07/24(日) 13:14:28

梅和えの時にはおかかをたっぷり入れる。

586 ：困った時の名無しさん：2005/07/30(土) 18:43:51

にがうりラッシー

ニガウリ大1/2本、バナナ１本、ヨーグルト＋牛乳適量、あればカルピス少量

ニガウリはわたも種もつけたまま適当に切って、バナナは皮をむき２－３㎝ごとに手でちぎって
ミキサーで混ぜる。作る前にぜんぶ冷やしておき、飲むときにも氷を入れる。
すごくうまいです。毎日飲んでいる。

587 ：困った時の名無しさん：2005/07/31(日) 15:49:58

>>586
なんかすごく精力つきそうですね

588 ：困った時の名無しさん：2005/08/11(木) 14:00:00

このスレででてたゴーヤチャンプルの作り方でいつもやってる。
すげぇうまい。2本分くらいすぐなくなっちゃう!!
あと、このあいだ作って結構講評だったレシピをひとつ。

・ゴーヤをみじんぎり。さっと湯どおしする。
・生姜、太ねぎもみじんぎり
・豚挽き肉とゴーヤ、生姜、ねぎと酒、醤油、塩こしょう、ごま油
　などを混ぜ合わせる。
・形を作って、小麦粉→たまご→パン粉をつけて色よく揚げる。

ちょっと濃い目に味をつけておくと、ゴーヤの苦味とマッチしてうまいです。

589 ：困った時の名無しさん：2005/08/11(木) 14:45:08

バーナーでゴーヤを全体に軽く焦げがつく位あぶる
縦半分に割ってワタをとり３mm幅位に切る
モッツァレラチーズと和えて鰹節と醤油でゴーヤのおひたしです

590 ：困った時の名無しさん：2005/08/11(木) 14:48:59

>>589です
切ったゴーヤは沸騰したお湯に塩一つまみで茹でる→水にさらす
です
書き忘れすいません

591 ：困った時の名無しさん：2005/08/11(木) 15:17:03

皆さんゴーヤは「薄くスライス派」ですか？それとも
「歯ごたえがあるように５mm位の厚さ派」ですか？
うちの家族は苦いのが嫌いで、塩もみ＆熱湯にくぐらす等しても
苦いといって食べてくれません。
薄くスライスだと苦味がほとんどなくなって私は美味しくないし、
厚いと家族が嫌がって食べてくれない・・・。
厚くてもほんのり苦い調理の仕方ないでしょうか？？

592 ：困った時の名無しさん：2005/08/11(木) 15:23:26

だしの素、醤油で炒めて、卵には豆腐を崩して塩胡椒で味付け。
上にきざみ海苔かけて食べたらｳﾏｰだった。

593 ：困った時の名無しさん：2005/08/11(木) 18:48:30

>>591
分けて作ったら？
ウチは好みの別れるものはそうしてる

594 ：困った時の名無しさん：2005/08/11(木) 18:55:20

>>519
588さんが書いてるようにみじん切りにしてみたらどうかな？

595 ：困った時の名無しさん：2005/08/11(木) 19:06:42

>>591
薄いのと厚いのまぜまぜで作ってるよ。
ゴーヤ－好きな家族は気にせず食べ
嫌いな家族は厚いのだけ避けて食べてる。

596 ：困った時の名無しさん：2005/08/12(金) 02:35:04

友人宅が農家でゴーヤつくってるんだが、昨年真っ白なゴーヤができてた。
それだけ日よけしていたとかじゃなかったんで、突然変異か？
切ってみたら中も外も真っ白！
ツナと混ぜてサラダにして食してみたところ、ちゃんと苦味のある立派なゴーヤですた。

ゴーヤ農家の方、経験ありませんか？？

597 ：困った時の名無しさん：2005/08/12(金) 03:03:47

今、ホワイトゴーヤーってあるくらいだからＯＫかと。
（シシトウにも同じ木から辛いのと辛くないのが出来ることもある）

598 ：困った時の名無しさん：2005/08/12(金) 21:48:57

ベトナム料理を。

①ゴーヤをすごく薄く切る。塩でもむ。
②豚肉（三枚肉でじゅうぶん）を細かく切ってナンプラーをふっておく。
③鍋に油をしいて②に軽く火を通す。
④えびを茹でて冷ます。
⑤にんにくをすりおろしてライムを搾る。
⑥①に⑤をなじませる。
⑦にんにくと赤唐辛子、を細かく刻んでナンプラー、砂糖と混ぜる。
⑧ボウルに豚肉、えび、⑦を入れて混ぜ合わせる。
⑨お皿に⑥を載せて⑧をかける。食う。

599 ：困った時の名無しさん：2005/08/13(土) 02:49:22

ゴーヤチャンプルーの作り方教えて♪

600 ：困った時の名無しさん：2005/08/13(土) 07:50:25

切って炒めて出来上がり

601 ：困った時の名無しさん：2005/08/13(土) 10:18:52

とりあえず俺はポン酢かけてかつおぶしをのせて食べるかな

602 ：困った時の名無しさん：2005/08/13(土) 17:22:43

色々と食べまくったが、スライスして塩こしょうが一番ウマイ。
ビールに合う！

603 ：困った時の名無しさん：2005/08/14(日) 20:51:48

スライスして、ドレッシングにひたす。
クタッとしだしたら食べ頃。
つまみにおすすめ。

604 ：困った時の名無しさん：2005/08/14(日) 23:28:37

>>596
アメリカでは、白いゴーヤみかけるよ。あと、外のイボイボが
小さくて密集しているのと、イボイボがおおきくて滑らかなの
2種類があって、イボイボが小さくてさらにサイズも小さいものが
めちゃくちゃ苦い。

605 ：困った時の名無しさん：2005/08/15(月) 00:53:03

>>599さん
うちではゴーヤをスライスして大量の油と一
緒に炒めてから、豆腐と豚肉いれて塩コショウで味付けします。
最後に卵からめて醤油で香りつけて出来上がり。
うちの家族全員ゴーヤたべられない（自分含めて）です
が、この方法だとあぶらがゴーヤの苦味を包み込んでく
れるので平気です。ゴーヤ炒めた後よぶんな油を捨てて
おけば、そんなに油も気にならないですし。

606 ：困った時の名無しさん：2005/08/15(月) 09:09:26

ゴーヤの天ぷらは、夏場のビールのおつまみにピッタリです。
揚げると苦味が抜けるので、塩揉み等の下ごしらえも不要。
綿を取り厚めに切って揚げるだけ。
好みで一味と塩をパラリ。ｳﾏｰ！

607 ：困った時の名無しさん：2005/08/15(月) 09:25:47

塩揉みしないと絶対駄目。

608 ：困った時の名無しさん：2005/08/15(月) 10:45:40

うちは半分に切って綿を出し、さらに半分に切り天ぷらにしています。
長さは10センチくらい。
苦味が残ってて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

609 ：困った時の名無しさん：2005/08/15(月) 11:30:35

塩揉み、邪道。　もったいない。。。

610 ：困った時の名無しさん：2005/08/16(火) 10:17:28

塩もみしないとゴーヤ食えないような椰子は食う資格無し
苦味が嫌なら最初から食うな

611 ：困った時の名無しさん：2005/08/16(火) 14:12:19

言い過ぎ。

612 ：困った時の名無しさん：2005/08/16(火) 15:08:40

ゴーヤちゃんぷる大好き

①ツナとゴーヤ、②豚肉とゴーヤで作ることが多いです。
豆腐は入れたり入れなかったり。モヤシをいれてもおいしかったです。
味付けは、醤油のみです。
もちろん、塩もみします。

砂糖を少し入れると、苦味がマイルドになる気がしました・・・

613 ：困った時の名無しさん：2005/08/16(火) 15:12:49

んじゃ>>610に田舎で貰った「ゴーヤの砂糖菓子（シロップ煮？）」を食わせてやりたい…

いや、この場合は610じゃないか…対象は

614 ：困った時の名無しさん：2005/08/16(火) 17:48:17

>>599
うちの作り方は
ゴーヤを薄くスライスして、さっと湯通しし水気をきっておく。
フライパンにごま油、おろしくにんにくを入れる。
ゴーヤを入れ、全体に油をなじませてから塩・こしょうをし、かつおぶしを入れる。
さっと炒めたら、醤油・みりん・砂糖をまぜたものを全体にまわしかける。
玉子を入れ、半熟くらいになったらできあがり。
シンプルだけど、かなりウマです。

615 ：困った時の名無しさん：2005/08/16(火) 17:56:50

ツナ・ゴーヤ・醤油　これが最強！

616 ：困った時の名無しさん：2005/08/16(火) 21:45:40

>>567
ゴーヤと茄子と舞茸で作ったら激しく旨かったです！

>>599
うちのチャンプルーは
ゴーヤ半分はスライスして水にさらす
ベーコン3枚は2センチ間隔にスライス
木綿豆腐一丁は水気を切る
フライパンにサラダ油を引き、ゴーヤ、ベーコン投入
ゴーヤの色が濃くなったら塩、味の素適量
豆腐を手で崩しながら投入
温まったところで日本酒投入
日本酒が半分になるまでおおきく混ぜる
生卵1個投入
全体に絡むように混ぜたら完成

ポイントは
・日本酒は「入れすぎ？」くらいが美味しい
（この量だと200ミリリットルくらい）
・最初から最後まで強火で
・ベーコンは安いものを

昔、新聞のお料理欄に載ってた作り方を
少しアレンジしてます。

617 ：困った時の名無しさん：2005/08/17(水) 10:13:41

熟れた赤い種の食べ方教えて下さい

618 ：困った時の名無しさん：2005/08/17(水) 20:17:41

>617
私は食べません

619 ：困った時の名無しさん：2005/08/18(木) 00:25:03

甘くておいしいと読んだので
食べるものかと勘違い
ごめんよ

庭になったゴーヤー大量
消化するのに大変

620 ：困った時の名無しさん：2005/08/18(木) 02:29:18

天日干し→フライパンでちょいと炒る→ビールのつまみに(・∀・)イイ！

621 ：困った時の名無しさん：2005/08/18(木) 16:01:11

ゴーヤ一本とバナナ一本と牛乳をミキサーにかけて毎日飲んでる
バナナジュースって感じで苦味とゴーヤの香りは消える
夏ばて知らずさッ

622 ：困った時の名無しさん：2005/08/18(木) 16:43:09

>>619
ほしーー。羨ましい。
ゴーヤチップス作るってのはどう？
密閉容器にシリカゲルと入れとけば結構持つと思うけど。

623 ：困った時の名無しさん：2005/08/18(木) 17:27:04

>619
種甘かった？

624 ：困った時の名無しさん：2005/08/18(木) 19:37:51

ゴーヤの赤い種はそのまま食べると意外と甘くておいしいですよ。私の娘も大好きです。

625 ：困った時の名無しさん：2005/08/18(木) 19:40:07

ゴーヤの天ぷらは日本人のお口にぴったり！！

626 ：困った時の名無しさん：2005/08/18(木) 20:07:25

>625
昨日、てんぷらにしました。
うまかったー！

627 ：困った時の名無しさん：2005/08/18(木) 22:22:04

切ってみて真っ赤な種見たときは
びっくりしたけど、
ちょっとなめてみたら確かに甘かったよ。

でも捨ててしまった。

628 ：困った時の名無しさん：2005/08/19(金) 12:57:18

おひたしの美味しい作り方教えてください。ゴーヤは茹でた方がいいんでしょうか？

629 ：困った時の名無しさん：2005/08/19(金) 13:06:59

>628
お湯かけたり、魚焼きグリルで少しあぶったりして、鰹節・醤油で食べます。
この場合、塩もみは不要です。
生で、サラダにしてもおいしい！
ちなみに、私の郷里では、にがごりと呼びますw

630 ：828：2005/08/19(金) 18:15:01

<<829 ありがとうございます。早速お湯かけ後水にさらしてポン酢で食べました！余ったゴーヤはラップしてどのくらい保ちますか？

631 ：困った時の名無しさん：2005/08/19(金) 20:13:30

>630
ポン酢おいしそうですね。
私は、翌日までに食べてしまうのでどうなんでしょうか・・・。
２～３日はＯＫかな？臭いや味で判断してみるとよいかも。

ちなみに、ゴーヤをたくさん買ったときは、
わたをとって冷蔵庫に入れて保存するのがよいと母が言ってました。

632 ：困った時の名無しさん：2005/08/21(日) 10:57:49

ゴーヤ切ったら種真っ赤だったこれ食えるの？

633 ：困った時の名無しさん：2005/08/21(日) 14:18:45

ここ見てスパム入れてチャンプルーにしようと初スパム購入。
普通のスパムがなかったのでガーリックスパムにした。
とりあえずスパムをスライスして焼いて食ってみる。

････ペディグリーチャムに激似なんですけど!
････口に広がるにおい、くっさ～～～!!

ゴーヤーチャンプルーにすればペディグリ臭消えるんでしょうか?
苦いうえに臭かったらたまんないんすけど･･････orz

634 ：困った時の名無しさん：2005/08/21(日) 17:18:23

スパムは獣の臭いがするよね。自分も苦手。

635 ：困った時の名無しさん：2005/08/21(日) 19:04:41

油を捨てつつ、表面がゴリゴリになるまで焼けば
少しはマシだと思う。

636 ：困った時の名無しさん：2005/08/21(日) 22:07:51

>632
スパム苦手・・・
小さく切って、こんがり焼いたらなんとか食べれたけど
そこまでして食べなくてよいと思いました。

ツナか豚肉で作るのが好きです。

637 ：困った時の名無しさん：2005/08/21(日) 22:13:57

スパムはきらいだけど、わしたポークは好きー

638 ：困ったときの名無しさん：2005/08/22(月) 12:03:54

ゴーヤ厚めにスライス。ゴマ油でしんなりするまで炒めて、そばつゆ(濃縮タイプ）
で味付け。白ゴマパラパラっと。
ご飯にあいますよー。

639 ：困ったときの名無しさん：2005/08/22(月) 23:51:45

それプラスかつおぶし、よく作る。
お弁当にしょっちゅう入れてます。

640 ：困った時の名無しさん：2005/08/23(火) 02:37:37

ageやろう、もっといいもの入れてやれ。
テメーのならどーでもいいが、、、

641 ：困った時の名無しさん：2005/08/23(火) 22:05:13

今、薄くスライスしたゴーヤとミノを
ごま油とおとしにんにくとテンメンジャンでホイコウロウ風にいためて
さいごに卵を回しかけたのを作って食べた。

うまーい！

卵で苦みの効いた味噌がしっかり絡んでビールのアテにサイコー！
ちょっと自分を誉めたくなった…

642 ：困った時の名無しさん：2005/08/24(水) 14:02:30

ゴーヤチャンプル、作り方を変えてみました

①炒り卵をつくりとりあげる。
②ベーコン、ゴーヤを炒める。
③醤油で味を付ける
④炒り卵を加える。

沖縄のホテルのゴーヤチャンプルがこんな感じでした。
ベーコンではなくスパムでしたけど・・

643 ：困った時の名無しさん：2005/08/24(水) 19:47:37

白ゴーヤーを貰ったので、
薄くスライスして中華風ドレッシングでハムとあえたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした。

白ゴーヤーは苦みがないから、
苦いのが好きな人には物足りないかもなあ。

644 ：困った時の名無しさん：2005/08/25(木) 12:03:15

ゴーヤが毎日ぼこぼこ収穫できるので
一日一本ジュースにして飲んでます。
ためしてガッテンで、オレンジジュースと一緒に攪拌すると
ビタミンが壊れない、とやっていたのでそうしてます。
苦いけどうま～

645 ：困った時の名無しさん：2005/08/26(金) 11:33:46

薄切りにしてさっと一瞬茹でて水切りして
ツナとマヨネーズで和えて食べる。(ﾟдﾟ)ｳﾏ-

646 ：困った時の名無しさん：2005/08/27(土) 00:08:30

ゴーヤと玉葱を極薄切りで塩もみ。
それを水にさらし、よく水切りして荒挽きコショウをドバッ。
このままでもよいがオリーブオイルとアンチョビでイタリアン。
セロリ、トマト、レタスを追加しても可。

ゴーヤサラダまたはゴーヤの浅漬けとでも言おうか。
コショウをドバッと入れると暑い夏によく合う。

647 ：困った時の名無しさん：2005/08/27(土) 16:53:46

葱味噌感覚でゴｰヤ味噌にしたら美味しい気がする(･∀･) ゴｰヤをみじん切りにして､油炒めて､みりん､砂糖､味噌を合わせて焦げないように､
鍋の中で混ぜて…豆腐やこんにゃくに乗せて田楽風に食べたりご飯に乗せたり
肉乗せて食べたりいいとおもうんだが､

648 ：困った時の名無しさん：2005/08/29(月) 11:37:31

既出かもしれないけど。
ゴーヤ500g
砂糖375g～400g
ゴーヤは半分に割って中のわたをだす。
1cm幅に切ってさっと湯通しして水気をしぼる。
砂糖を弱火でじっくり煮詰める。軽く粉吹いてきたら出来上がり。

旦那母からならったゴーヤのお菓子です。甘苦くておいしいですよ。カロリーは高いだろうけど…。

649 ：ゴーヤんｗｗ：2005/08/29(月) 21:21:59

苦くなくて子供にも合うゴーヤの料理教えてください！

650 ：困った時の名無しさん：2005/08/29(月) 21:40:25

子供の頃は食べられなかった。
でも、いとこは子供ながら苦いゴーヤ料理（さっと湯通しに鰹節･醤油）食べてたよ。
沖縄の子供は苦くても食べてるの？

651 ：困った時の名無しさん：2005/09/02(金) 09:26:54

そろそろ、庭のゴーヤも終わりだな。

昨日の新聞に載ってたが、ゴーヤを縦半分に切って
スライスして冷凍しておけば当分持つし、料理にも使いやすいらしい。
冷凍する前にさっと軽く湯がいてもいいらしい。
たぶん湯がいた方が苦みは減るだろうな。

既出だったらｽﾏｿ。

652 ：困った時の名無しさん：2005/09/02(金) 10:37:08

いいこと聞いた。
明日から旅行なのに一昨日旦那が熱出して思ったほど食材消費出来なくて困ってたところだ。
今日帰ったらさっそく冷凍してみよう。

653 ：困った時の名無しさん：2005/09/02(金) 11:27:12

乾燥させる方法もあるね
ｺﾞｰﾔ保存
でｸﾞｸﾞﾙと出てくる

654 ：困った時の名無しさん：2005/09/02(金) 23:53:21

エビチリに薄切りゴーヤ
けっこうイケルよ！

655 ：困った時の名無しさん：2005/09/04(日) 22:04:58

バナナと無糖ヨーグルトとゴーヤと牛乳少し、
あと氷ひとかけ入れてミキサーでガー。
とろっとほんのり甘苦でｳﾏｰでした。
最近毎朝飲んでる。便秘にも良いかも。

セロリとゴーヤとグレープフルーツジュースでガーもｳﾏｰ。
こっちはしゃっきりさっぱり。

656 ：困った時の名無しさん：2005/09/06(火) 16:34:18

既出の甘味噌炒め、
母の地元では「にがうりのひこずり」って呼んで昔から食べてるよ。
ぐぐってみたら筍で作るのがメジャーみたいだけど
ゴーヤのイメージの方が強い。茄子入れることも多いかな

657 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 15:01:58

＞＞655
自分もゴーヤをジュースにして飲んでみまつた
なんか分離しませんか？
グラスに入れると、大半が泡、その下に抹茶ミルク色、下は抹茶色
自分だけかなぁ・・・

658 ：困った時の名無しさん：2005/09/07(水) 18:32:34

>>613
醤油より味噌マヨ+塩(か、唐辛子)だよ。
ビールのつまみに最適

659 ：困った時の名無しさん：2005/09/10(土) 12:31:23

ゴーヤとイカのかき揚げ作ったらうまかったよ。
衣にオイスターソースを混ぜて

660 ：困った時の名無しさん：2005/09/15(木) 16:47:45

沖縄ではゴーヤのの苦さがうまいと感じるようになったら大人。
ビールとにてるね。

661 ：655：2005/09/18(日) 23:11:32

>657
ざるかなんかで漉しなされ。

当方埼玉の人間。
そろそろ今年のゴーヤは終わりだね…。
本当は一年中食べたいところだ。

662 ：困った時の名無しさん：2005/09/20(火) 19:23:16

ゴーヤの価格がアップし始めた・・・

663 ：困った時の名無しさん：2005/09/20(火) 19:26:17

うちには15センチくらいのがあと10本ばかりぶら下ってるよ。
最後はどうやって食べようかな～

664 ：困った時の名無しさん：2005/09/24(土) 11:42:55

ゴーヤーと茗荷を取り合わせるとどっちの苦味かわかんなくて
苦味が薄れる気がする

665 ：困った時の名無しさん：2005/09/24(土) 21:26:39

近畿だけど、まだ小さいのが沢山ある
ちょっと前、2cm位で黄色くなったのを見つけたときには・・・だったが
まだしばらくは収穫出来そうだよ

666 ：困った時の名無しさん：2005/10/05(水) 17:25:42

５ミリ程度にスライスして
浅漬けの素につけるとおいしいよ。

667 ：困った時の名無しさん：2005/10/06(木) 23:04:11

明日の晩飯はﾁｬﾝﾌﾟﾙでもつくるかな

668 ：困った時の名無しさん：2005/10/07(金) 01:10:43

単なる炒め物を作るくらいで書き込みするなよ

669 ：困った時の名無しさん：2005/10/17(月) 14:49:06

夏が終わって当分ゴーヤは当分おあずけだな…と思ってたら
１本100円で売ってたー！３本あったから全部買ってきちゃったよ

670 ：困った時の名無しさん：2005/10/17(月) 14:50:57

↑当分が２個…
浮かれすぎだろ自分…

671 ：困った時の名無しさん：2005/10/18(火) 11:31:31

我が家のも終わり、きれいに掃除されてしまった

672 ：困った時の名無しさん：2005/10/27(木) 15:22:12

鹿児島の田舎の者ですがいまだに３本１００円とかで売ってます（･∀･）
まあ夏は自家栽培で死ぬほど取れてたから買うことさえなかったけど。
茄子と一緒に味噌と砂糖で炒めたらウマーですよ。オススメ。

673 ：困った時の名無しさん：2005/11/26(土) 22:32:48

北のゴーヤは高えぜ…
ツナマヨ＋味噌＋ゴーヤ＋塩は自分の中で殿堂入りしているが
今年はこれまでのようだ

こんな時にもちゃんぷる出してる、
沖縄料理店のおっちゃんのペース配分が気になって仕方ない

674 ：困った時の名無しさん：2005/12/01(木) 00:39:41

おれも週末の土曜日にゴーヤのツナマヨサラダ作って、それをつまみに借りてきた
ビデオを見ながらロックのウイスキーをちびりちびりやるのが何よりの贅沢だったなあ・・・
早くまた夏にならんかな

675 ：困った時の名無しさん：2005/12/28(水) 14:53:07

あのゴツゴツしたのがたまらないの～(≧▽≦)

676 ：困った時の名無しさん：2005/12/28(水) 16:16:19

居酒屋で食べたんだけど、ゴーヤを少し厚切りに切って塩抜きして水切りしたら天ぷら粉つけてあげるとｩﾏーｿｰｽゎﾏﾖも会うしﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ系も会うょ

677 ：困った時の名無しさん：2005/12/28(水) 18:05:32

塩抜き？

678 ：困った時の名無しさん：2006/02/08(水) 03:50:38

保守

679 ：困った時の名無しさん：2006/02/08(水) 10:01:51

塩漬けで保存してあるんじゃない？

680 ：困った時の名無しさん：2006/02/22(水) 20:44:07

スライスして
（種は割る）
干して（若しくはレンジ）
炒ってゴーヤ茶完成。
熱々のゴーヤ茶は香ばしくて本当においしいです。
ダイエットと美肌にもオススメ。

681 ：困った時の名無しさん：2006/02/25(土) 03:39:55

ゴーヤーの栽培方法や調理法を教えて
http://okinawa.machi.to/bbs/read.pl?BBS=okinawa&KEY=1022668644

沖縄の方がレシピなどを紹介してくれてますよ

682 ：困った時の名無しさん：2006/02/27(月) 00:45:12

１　ゴーヤの種をくりぬく。
２　豚ひき肉、玉ねぎみじん切り、にんにくすりおろしを混ぜ、塩コショウとマヨネーズ（大匙１くらい）で下味つけ。
３　くりぬいたゴーヤに２をみっちりつめて、バターを溶かしたフライパンで肉も面から強火でやく。
４　肉に焼き色がつき始めたら、弱火～中火にし、酒（大匙２くらい）を回しかけて蓋をし、蒸し焼きに。
５　途中で何度かひっくり返し、肉に竹串を刺してみて赤い肉汁が出なくなったら、醤油を回しかけて味付け。
６　皿にとり、１cm幅くらいに切る。

おいしかったですよ。試してみてください。

683 ：困った時の名無しさん：2006/02/27(月) 01:58:28

試したいけどまだゴーヤが手に入らねぇ

684 ：困った時の名無しさん：2006/03/01(水) 04:19:22

コープに行ったら宮崎産298円だった
まだしばらくゴーヤーはお預けだな

685 ：困った時の名無しさん：2006/03/01(水) 11:08:08

>>684
宮崎なんてもうぽかぽか陽気だから、100円になるのも時間の問題だ｡

686 ：困った時の名無しさん：2006/03/02(木) 09:14:04

今年も１本庭に植えるよ
子蔓にしか実がならないの知らなかったから、去年は成りだすのが遅かったのだ

687 ：困った時の名無しさん：2006/03/05(日) 10:06:55

>>686
すみません。子蔓ってなんですか？

688 ：困った時の名無しさん：2006/03/14(火) 01:17:40

　､､､､
　ﾐ･д･ﾐ＜ほっしゅ
　 """"

689 ：困った時の名無しさん：2006/03/15(水) 10:36:43

>>687
横レスだけど多分、上にぐんぐん伸びていく蔓のほうじゃなくて、横にニョキニョキ生えてくる蔓のことじゃないか？

690 ：困った時の名無しさん：2006/03/17(金) 13:27:58

半分くらいの大きさのが、80円でスーパーに売っていた｡
でも昨日は寒かったので買わなかった｡

691 ：687：2006/03/18(土) 05:12:22

>>689
教えてくださってありがとう。

692 ：困った時の名無しさん：2006/03/23(木) 07:01:06

夕べ今年初ゴーヤ食った｡半分にぱっくり割った時にプーンと香る苦い感じ｡
去年の夏の台風災害の時を思い出して、ちょっと切なくなった｡
今夜はキムチと一緒に炒めます｡

693 ：困った時の名無しさん：2006/03/23(木) 14:48:54

風邪気味の時にゴーヤジュース作ってて飲んでます
ゴーヤって、
ミキサーにかけると分離するから飲みにくい
上が泡っぽくて下が濃い緑のサラサラの液体
分離しない方法ありますか？
ゴーヤ一本＋水少し＋砂糖　でミキサーしてます

694 ：困った時の名無しさん：2006/03/26(日) 06:47:20

ゴーヤとヤクルトミキサーでまぜてみた。ぼちぼちかな…

695 ：困った時の名無しさん：2006/03/26(日) 07:49:19

>>694
チャレンジャーっすね！

696 ：困った時の名無しさん：2006/03/26(日) 09:22:05

銀色夏生がエッセーでやってたけど、ぶどうとゴーヤーをミキサーかけてジュースにするってやつ。
ぶどうに実力があれば案外おいしくできる。

697 ：困った時の名無しさん：2006/04/02(日) 00:49:18

>>696さん
ブドウの種類は何ですか？

698 ：困った時の名無しさん：2006/04/13(木) 01:27:01

今日今年初めてゴーヤを行きつけのスーパーで見かけた。
しかしきゅうりくらいの大きさのやつ一本で１９８・・・
買うのは後、一ヶ月ほど我慢しとこう・・・

699 ：困った時の名無しさん：2006/04/24(月) 14:45:50

西友で一本９８円でゲッツ
今年のゴーヤー一発目です
相変わらず苦いけどうまいですね

700 ：困った時の名無しさん：2006/04/24(月) 18:59:45

>>699
この時期にしては安いですね！
南の方在住ですかね？
まだこちらは宮崎産￥198です。（関西）

701 ：困った時の名無しさん：2006/04/24(月) 19:51:50

ゴーヤの旬っていつですか？
夏？

702 ：困った時の名無しさん：2006/04/24(月) 21:58:04

真夏だとオモ

703 ：困った時の名無しさん：2006/04/24(月) 22:39:23

瓜の類は全部夏が旬。南瓜にしてもそうですよ

704 ：困った時の名無しさん：2006/04/30(日) 13:45:49

天ぷらウマー(・∀・)

705 ：困った時の名無しさん：2006/04/30(日) 21:19:33

多少高くても買っておいて種を植えてる

初期投資だけでひと夏ゴーヤに不自由しない

706 ：困った時の名無しさん：2006/04/30(日) 22:29:11

>>705
ひと夏ゴーヤーを食べれるほど実るのですか？
手間暇かからないなら植えてみたい。。

707 ：困った時の名無しさん：2006/05/01(月) 00:18:40

さすがに最初は植える土を作るけど、毎年今くらいから植えたら夏には実ってるよ
実り過ぎて困るくらいに（笑）

708 ：困った時の名無しさん：2006/05/01(月) 02:58:06

>>707
レスありが㌧。
めちゃくちゃゴーヤー大好物なので初植えチャレンジしてみます

709 ：困った時の名無しさん：2006/05/08(月) 01:36:35

保守(・∀・)

710 ：困った時の名無しさん：2006/05/08(月) 05:09:04

これのスレにあるあぼーんって、何が書いてあったの？

711 ：困った時の名無しさん：2006/05/08(月) 13:21:05

>>710
たぶん電話番号

712 ：困った時の名無しさん：2006/05/13(土) 12:49:08

漏れがあるフリースクールにいた時は、夏は毎日ゴーヤでした。
物凄く不味くて死にそうになったが、今から思うとアク抜きしてませんでした。
でももう食べたくないです。

713 ：困った時の名無しさん：2006/05/13(土) 21:13:46

>>712
天ぷら粉にオイスターソース混ぜて、イカとゴーヤーのかき揚げ。
レッツトライ！

714 ：困った時の名無しさん：2006/05/14(日) 16:57:00

苗買ってきた。
困るくらい生ってくれよ。
これで今年の夏はゴーヤ三昧、楽しみ楽しみ。

715 ：困った時の名無しさん：2006/05/14(日) 17:48:50

夏は何度もゴーヤー買ってるし、私も育ててみようかな

716 ：困った時の名無しさん：2006/05/15(月) 05:52:55

ゴーヤ美味いよ。苦味がクセになる。

サッと湯がいてアクを抜き、水切りして、塩昆布でﾓﾐﾓﾐ。
じゃこ、かつおぶし、梅ぼし、一味を加え、そうめんつゆで味を調える
これからの時期、食欲なくてもこれならご飯イケるよ。
「じゃこ」との相性いいねー！あとは、明太子とか。

717 ：困った時の名無しさん：2006/05/15(月) 06:49:32

今年は乾燥ゴーヤーを作って見よう

718 ：困った時の名無しさん：2006/05/15(月) 18:54:36

>>714
実家でゴーヤ作ってたけど、放置してても結構収穫あったよ。
虫は寄り付かないし、生命力もあるから
家庭菜園には向いてると思う。

719 ：困った時の名無しさん：2006/05/15(月) 20:50:00

ゴーや料理の本を立ち読みしたら、
どこかの店でゴーやピラフってのがあった。ゴーヤの色が鮮やかで、炊き込みには見えなかったが
スパムとか入ってて、御飯もつやがあって恐ろしく美味そうだったなー。
そろそろゴーヤが安くなってきたな。

720 ：困った時の名無しさん：2006/05/15(月) 20:54:34

>>718
虫に食われることはなかったけど
蜂だけはブンブン寄ってきてたｗ

721 ：困った時の名無しさん：2006/05/19(金) 16:04:58

すみませんがこのスレに度々出てくるポン酢とは味ポンのことでしょうか？単に柑橘酢のことでしょうか？

722 ：困った時の名無しさん：2006/05/19(金) 16:10:29

ポン酢は一般名称。味ポンはポン酢の一種で商品名。
わからない単語があったら辞書引いたりネットで検索してみるといいよ。

723 ：困った時の名無しさん：2006/05/19(金) 16:31:43

>>721
ポン酢＝ポン酢しょうゆだと思うよ。
本来の意味はかんきつ酢なんだろうけど
最近はポン酢と言ったら味ポンの類を指すことがほとんどだよね。

724 ：困った時の名無しさん：2006/05/19(金) 17:15:56

>>722,723
そうですか。高知の出なんで、違和感あったんで。

725 ：困った時の名無しさん：2006/05/19(金) 18:03:13

スマンが高知の出なんで、の意味がわからない

726 ：困った時の名無しさん：2006/05/19(金) 22:03:53

高知にはポン酢がないってそれだけの話だろ

727 ：困った時の名無しさん：2006/05/19(金) 22:27:35

では聞くが、ポン酢の「ポン」とはなんだ？

728 ：困った時の名無しさん：2006/05/20(土) 00:32:31

ポンカンのポン

729 ：困った時の名無しさん：2006/05/20(土) 00:40:44

>>727
ぼけた答えがいいの？

730 ：困った時の名無しさん：2006/05/20(土) 12:47:13

>>729
雄山のセリフだよこれ

731 ：困った時の名無しさん：2006/05/20(土) 17:49:53

>>727
ポン酢の語源は外国語だった気がする
てんぷらみたいな

732 ：困った時の名無しさん：2006/05/20(土) 21:01:39

ゴーヤの中を取って塩付けした奴が冷蔵庫に
もう二日放置してあるんですが食べれますか？

733 ：困った時の名無しさん：2006/05/20(土) 21:03:08

あが

ちなみに塩は洗ってます。

734 ：困った時の名無しさん：2006/05/20(土) 23:51:10

２日ならまだ大丈夫じゃないかい？
乾燥してしまってたら細かく切ってチャーハンに入れるとか。

735 ：困った時の名無しさん：2006/05/21(日) 00:12:25

大丈夫そう。心配なら炒めるのがヨシ。

近所のスーパーで８８円になったよー！
そろそろ値段も手頃になってきた

736 ：困った時の名無しさん：2006/05/21(日) 02:22:48

スライスして塩もみして水で洗う

醤油　ごま　ハイミー　削りかつお

なんか、美味しいだけど苦味が足りない

塩もみと水洗いしなくても、体には大丈夫なんかね

737 ：困った時の名無しさん：2006/05/21(日) 09:09:29

>>736
大丈夫

738 ：困った時の名無しさん：2006/05/21(日) 21:35:28

>>735
うらやま。
うちんとこは今150円くらい。

739 ：困った時の名無しさん：2006/05/22(月) 15:04:59

>>737
ありがとう
そのまま食べると、苦味効いて美味しいね～

740 ：困った時の名無しさん：2006/05/25(木) 21:43:48

柑橘類のポルトガル語かなんかの「ポンス」が由来ジャネ？

確か

741 ：困った時の名無しさん：2006/05/26(金) 02:48:06

>>740
みんな知ってるから、敢えて（ｒｙ

742 ：困った時の名無しさん：2006/05/27(土) 12:09:36

おれ貧乏だから、ポン酢といえば特売なんかで安く買える味ポン。
高いポン酢は使わないようにして舌を肥やさないようにしてるよ！

743 ：困った時の名無しさん：2006/05/28(日) 00:38:23

>>742
今になって思うと、それって正解だと思う。
舌が肥えると、何を食っても物足りなさを感じる。

744 ：困った時の名無しさん：2006/05/28(日) 21:48:39

カレーにゴーヤ入れてみた。

夏野菜カレーに絶妙マッチ。

745 ：困った時の名無しさん：2006/05/29(月) 01:33:29

ゴーヤー苦手だけど克服したいっす。

>>744
他の野菜と同様に、炒めて煮込むのですかね？
それともソテーや素揚げにしたのを、カレーに乗せる？
カレーの味が勝って、苦味が軽減されるのかな？

カレーとなら食えそうだ＞＜

746 ：困った時の名無しさん：2006/05/29(月) 02:32:35

>>745
わてが教えたる
１．町内をマラソン１時間する
２．スライサーでスライスする（塩でもんで水洗いもいいけどお勧めしない、そのままの苦さに慣れろ）
３．スライスしたゴーヤの上に、指で潰したごま、かつおぶし、味の素、醤油
４．かきまわす
５．食う

味の素、かつおぶし、ごまで、超うめーーーーーーーーーー

嫌いじゃなくて、俺は大好きだぞ

747 ：困った時の名無しさん：2006/05/29(月) 02:59:11

>>746
えーっと・・・ｗ
１は何でしょ？１はｗｗｗ
ゴーヤーは加熱しないで生で食べるんすか！！！
ちょっと勇気いるけど試してみます。
ありが㌧！

748 ：困った時の名無しさん：2006/05/29(月) 04:54:42

>>745
克服などする必要ない。
無理して食われるゴーヤが可哀想だ。

749 ：ｍｈｃ：2006/05/29(月) 09:57:33

☆★私は１日最高８万稼ぎました★☆

http://www.freepe.com/ii.cgi?s1125k6910

↑のサイトです！

気になる人は、見るだけ見てってください！！

750 ：困った時の名無しさん：2006/05/29(月) 11:56:38

>>747
運動した後に食うと、苦いのもおいしいよ
私は、生しか食わないな～

一杯作るからで、一食に小鉢扱いで１/６本くらいがいいよ

私は、おやつに食べるから１/２くらい食べるけどね。。。

751 ：困った時の名無しさん：2006/05/29(月) 15:53:50

>>748
「ゴーヤが可哀想」←意味不。
可哀想ってなんだよ。
可哀想なのは、お前だよ。

752 ：困った時の名無しさん：2006/05/29(月) 16:31:58

>>745
汁もんに入れて煮込むと全部苦くなっちゃうよー。カレーもしかり。

753 ：困った時の名無しさん：2006/05/29(月) 18:22:30

今年初のゴーヤー買ってきた
まだ高くて１９０円だった
汁物はゴーヤーの苦味がウマイと思えてからチャレンジどうぞ
チャンプルーはポークと豆腐の量を多めにすると食べやすい
チャンプルーが駄目なら天プラがお勧め
イカ＆ゴーヤーやエビ＆ゴーヤーとかね
かき揚げ天プラが食べやすいと思うよ
因みにうちの子はかき揚げとチャーハンなら喜んで食べてます

754 ：困った時の名無しさん：2006/05/29(月) 18:52:11

>>753
家のほうでは120円だったよ。地域によってずいぶん違うんだね

755 ：困った時の名無しさん：2006/05/29(月) 19:13:50

関西在住￥180也

756 ：困った時の名無しさん：2006/05/29(月) 20:31:49

白和え
薄切りにしてさっとゆでて、塩でもんで、練りゴマ、白味噌、豆腐とあわせる。
生で食うより栄養価は落ちるけど初心者向け。物足りないぐらい苦味が減るような気がする。
やっぱり俺は生でスライスしてカツオと醤油で食うのが好きだなー

757 ：困った時の名無しさん：2006/05/29(月) 23:03:51

>>751
どう考えても可哀想じゃんｗ
嫌な物を無理に口に入れて、
「うげ、やっぱり不味～」ってなるのが目に見えてるんだから。
食材が無駄になるのが判ってて、
それが廃棄処分にされるかも知れないんだぞｗ
食材が無駄だし、そんな奴に調理されるなんて可哀想じゃんｗ

758 ：困った時の名無しさん：2006/05/29(月) 23:40:56

関東198円くらい。　しかも、小さい。アボガドもしかり、、、

759 ：困った時の名無しさん：2006/05/30(火) 00:50:40

>>755
そんな値段だね

最近は、油いため系を体が欲しがらないんで
ゴーヤチャンプルの味を忘れたな～

スライス生が一番おいしい

760 ：困った時の名無しさん：2006/05/30(火) 01:02:10

>>758
そうそう。まだ小ぶりだよね。

761 ：困った時の名無しさん：2006/05/30(火) 06:52:57

今年は日照不足や低温で余り収穫できてないのではないか？
なんか去年と同じ時期に比べて値段が高くて形も小ぶりな気がする。

762 ：困った時の名無しさん：2006/05/30(火) 14:18:34

うちは宮崎産のゴーヤをいつも98円でゲット。ゴーヤ最高!

763 ：困った時の名無しさん：2006/05/30(火) 16:36:07

>>762
さすが南国

764 ：困った時の名無しさん：2006/05/30(火) 19:52:39

鳥スープ（私はいつも手羽先スープ作ってストックしている）に
トマトと薄切りゴーヤ投入、ナンプラーで味付け。

トマトの甘みでゴーヤの苦味が中和されて、美味しいしさっぱり。

765 ：困った時の名無しさん：2006/06/01(木) 15:03:30

ゴーヤスライス
スーパで買ってきてすぐ食いたくて食った
冷えてないと駄目だな～

766 ：困った時の名無しさん：2006/06/02(金) 00:43:24

ゴーヤジュース
ゴーヤ、バナナ、１００％オレンジジュース、牛乳、氷をミキサーでガーッ
つぶつぶ感がたまらん

767 ：困った時の名無しさん：2006/06/02(金) 01:54:37

無理

768 ：困った時の名無しさん：2006/06/02(金) 08:19:52

昨日居酒屋で出てきた付け出し
生ゴーヤを(薄切り・苦みが少なかったから塩揉みされてるかも)ツナ、あと塩昆布(いとはん？)で和えてた
ツナのオイルと昆布の塩加減がまっちしてて、後つけ調味料は味の素くらいかと
程よい苦みの生ゴーヤのさっぱり感とオイリー感がまじうまかった
付け出しなのにオカワリもらったよ

769 ：困った時の名無しさん：2006/06/02(金) 14:00:33

>>768
ﾂﾅは良くやるけど、それに塩昆布は旨そうだね。もらいっ!

770 ：困った時の名無しさん：2006/06/03(土) 03:26:48

768のレシピやばす
めっさ、美味しい！

771 ：困った時の名無しさん：2006/06/03(土) 18:03:09

今日の晩御飯はゴーヤだ

772 ：困った時の名無しさん：2006/06/03(土) 18:04:57

ええのう

773 ：困った時の名無しさん：2006/06/03(土) 18:11:03

(ﾟдﾟ)ﾆｶﾞﾏｰ

774 ：困った時の名無しさん：2006/06/03(土) 18:42:02

でも素のタレの量が多かったのか
味濃ﾆｶﾞｰですた・・・残念。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰかったけど惜しかった。
今日種植えてみる。

775 ：困った時の名無しさん：2006/06/03(土) 19:31:38

スーパーに売ってた乾燥ゴーヤ買いました
苦みとか歯ごたえが皆無でガッカリでした
フリーズドライじゃしょうがないですね。でも付属のタレは美味しかった

776 ：困った時の名無しさん：2006/06/03(土) 20:05:02

料理板にゴーヤスレがあるんですか？
検索したけどみつからなかった･･･

777 ：困った時の名無しさん：2006/06/03(土) 20:12:53

落ちたみたいよ

778 ：困った時の名無しさん：2006/06/03(土) 20:51:21

マジっすか。これから活躍しそうだったのに、残念。
ありがとうございました

779 ：困った時の名無しさん：2006/06/03(土) 21:57:08

ゴーヤの苦さ増すには、中の白い部分多めにしたらいいのかね～
あの白い分って食ってもええもんかな～

780 ：困った時の名無しさん：2006/06/03(土) 22:34:31

苦いとこも食べてるよ。
大きく切って、天ぷらにして、塩つけて食べたら
美味かった。

781 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 13:07:37

>>768のレシピ作ってみた
自分はツナ缶のオイルがあまり好きではないので
ノンオイルツナ缶で作ってみたけど、それでも十分美味しい～！
しゃきしゃきあっさりしていて、いくらでも食べれちゃいそうです。

さっそく明日からお弁当に入れていきます。

782 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 13:57:55

>>768
のレシピおいしそうやね

メモっとこ

783 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 15:24:19

>>768
夜のおかず用に作った。味見したら止まらなくなりほとんど無くなってしまったonr

784 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 18:04:37

768のレシピ最高でしたよ
うちではちょつと胡麻油足してみました。
うますぎて死ぬかと思いましたよ。

785 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 18:30:47

；

786 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 19:03:45

>768の人気に失禁

787 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 19:52:23

わいが、7.68です

お前ら感謝しろよ

788 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 20:37:44

いえいえ違います、私が真の76.8ですよ

789 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 20:39:54

お前ら騙されるなよ　元祖正統7.6.8や

790 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 22:15:58

迷ってしまふ！
いったい誰が真の768 なの

791 ：困った時の名無しさん：2006/06/04(日) 22:33:24

>>790
>>787から>>789をコピーアンドペーストでメモ帳に貼り付けて
文字サイズ４８したらわかるよ

792 ：困った時の名無しさん：2006/06/05(月) 04:02:13

なんかここ数年、ゴーヤが全然苦くないのですが・・・
（他の食品からは苦味を感じるので、舌がおかしくなったわけではありません）
昔はゴーヤを食べる度にかなりの苦さを感じたものですけどね。
原因について何か心当たりある方はいらっしゃいますでしょうか。

以上、スレ違いに近い内容、失礼しました。
これから書くレシピは上の条件（苦くない）を踏まえてのものですので
もしも苦いゴーヤ（というのも変な表現ですが）で同じことをやった場合には
もしかするとかなり食べづらいものになってしまうかもしれません。
どうぞご承知置きくださいませ。

【ゴーヤのおひたし？】

ゴーヤを二つに割って中のワタを抜き、極限まで薄くスライスする。
氷水につけてアクを取ると同時に身を引き締める。
よく水を切ったら叩いた梅肉と和え、花かつおを散らし、醤油をたらして食べる。

単純なレシピですが、おいしくていくらでも食べられます。
特に夏場におすすめですのでよかったら試してみてくださいね。

793 ：困った時の名無しさん：2006/06/05(月) 04:21:35

産地で苦みがちがうよ
沖縄産は苦い

794 ：困った時の名無しさん：2006/06/06(火) 03:29:32

強い紫外線から身を守る為にあの苦味が関係しているらしいね。
だから関東産より沖縄産の方が苦いんだってさ。
初めの一年はうへーっと思ったけど、今では苦いの大好き！
沖縄の完熟パイナップルとゴーヤでサラダ、美味すぎて死ぬかと思った。

795 ：困った時の名無しさん：2006/06/06(火) 04:16:25

>768のﾚｼﾋﾟが人気ぽいので、夜中なのに作ってみた
ちゅうかすんごい美味しいんだけど
一本分余裕で完食した
何これ？すげーウマイ
明日もゴーヤー買ってこう

796 ：困った時の名無しさん：2006/06/06(火) 18:26:35

私も今度768のレシピの作ってみよ。
今日はこれからチャンプルー作る。

797 ：困った時の名無しさん：2006/06/06(火) 20:01:12

関東産のゴーヤなんてあるのか？　東京で売ってるのも、宮崎県産か沖縄県産だよ。

798 ：困った時の名無しさん：2006/06/07(水) 02:14:25

>>768をみて

Ｂ級スレ在住の私からして
高級食材のツナ缶を開けるのに躊躇してまだ食べてない

きっと美味しいんだろうな～

799 ：困った時の名無しさん：2006/06/07(水) 03:59:16

>768って、ﾚｼﾋﾟって名前がつくほど、難しい料理でもないのよねぇw
でもここまでﾚｽつくと、食べたくなる心理。
おそるべし768

800 ：困った時の名無しさん：2006/06/07(水) 05:38:39

昨日ゴーヤが1本100円だったから買ってきた。
今日ゴーヤチャンプルー作る予定。

801 ：困った時の名無しさん：2006/06/07(水) 05:49:01

>>768
塩昆布（いとはん？）　←このいとはん　って何を意味するんだろ

塩昆布は、塩ふたのよりもねっとりが美味しいかな

802 ：困った時の名無しさん：2006/06/07(水) 12:33:27

ゴーヤをマンコに入れたいんですがあのイボイボが癖になりそうでこあい。。

803 ：困った時の名無しさん：2006/06/08(木) 16:36:05

>>792

『アバシ』っていう品種出回ってるからね。
沖縄の在来種で、普通のに比べて水分が多めで肉厚、苦みが少なめ。

768のレシピ
ツナがなかったから、鶏胸肉を蒸したやつ＋ごま油でやってみた。
あっさりしていて美味しかった。

804 ：困った時の名無しさん：2006/06/08(木) 16:57:55

>>792
梅肉入れたこと無いけど、スライスに鰹節、醤油はよくやる～
おいしいよね
今度梅肉入れてみます！

805 ：困った時の名無しさん：2006/06/08(木) 23:39:46

764のスープが気になる

806 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 03:44:05

ゴーヤの苦味は土筆の苦味に似てるね。

807 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 08:14:07

似てるわけねーだろ！ｵﾏｲ土筆食べたことあるのか？
ﾓﾚはない。

808 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 10:10:30

習字の細筆かよ

809 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 12:36:26

土筆はそんな苦くないよな
頭が苦いんだっけ？

810 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 15:05:06

そそ、胞子の詰まってる頭の所が、少しだけほろ苦い。
ゴーヤの苦味は、慣れるまでは舌に直接バーン！ってくるけど
土筆のは少し粉っぽくて苦いというか…ちょっと違う感じ。
初めて食べたゴーヤみたいな、衝撃的な苦さではないよ。

811 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 15:20:46

初めてゴーヤ食べた時もそれほど苦いと思わなかった。
と言うかゴーヤを苦いと感じたことがあまりない。青臭いとは思うけど。
ゴーヤ運がいいのかな。

812 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 15:33:03

>>811
運が悪い。
ニガウリと言われるだけあって、苦い物のほうが上等なのです。

813 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 15:43:49

>>812
そうか。
でも同じ皿の料理をうちの父や彼氏は（それぞれ別の日別料理）苦くて食えんと言って
手をつけなかったので私の舌が馬鹿なだけかも知れない。

814 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 16:47:50

真ん中の白い部分が苦いんだよね？
栄養素的にはどうなんだろうと疑問をもちつつ
ここを多くくり貫いてます

815 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 21:43:30

最近ゴーヤ切ると
真っ赤な種に出会うこと多いな
これは熟してるのかな～、表面も黄色くなりかけてる・・・

816 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 22:16:26

>>815
その通り熟した種。甘いです。アケビのような感じ

817 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 22:32:34

>>816
食ってええもんなんだ～

種があってそれを覆うような膜が赤い感じ。。　種の周り膜を食うってことかな。。。

818 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 22:44:22

予備知識もなく熟した赤い種を見たときはひっくり返った。
なんというか・・・合成着色料みたいな色だ。
ゴーヤ、まだまだ高いですね。。

819 ：困った時の名無しさん：2006/06/09(金) 23:20:30

>>818
外観から想像できない
マーブルチョコみたいな真っ赤だよな～

今年デビューなんで値段わからないけど、安くなると１００円くらいなるんかな～
今は１５０円・・・・

>>768のレシピ
よく考えたら、カツオブシ→シーチキン　昆布→醤油
なんだから美味しくて当然なんだな

シーチキンのオイルとゴーヤって合うね

ゴーヤの生で食べるレシピって他にないかな～
私は、白ゴマを手で潰して必ず入れる。

粉吹くような塩鮭を焼いて、ほぐした身と混ぜたら
美味しい一品できそうな気がするな～

820 ：困った時の名無しさん：2006/06/10(土) 18:53:53

ゴーヤー大好きです！
自分はひき肉とモヤシと一緒に炒めて
塩・しょうゆ少々で味付け。
それラーメンにのっけて食べます。
味噌ラーメンが一番合うかな？

ゴーヤー人気、沖縄出身としては嬉しいんですけど
同じ沖縄食材のなーべーらー(ヘチマ)も人気出ないかなぁ･･･
食べたいよー！！　お母さんまた送って～(>д<；)

821 ：困った時の名無しさん：2006/06/10(土) 20:30:52

>>820
ウマソー！
味噌ラーメンのせ、試してみます。
ナーベラーも美味しいよね。
青パパイヤも美味しいし。食べたいわ。

822 ：困った時の名無しさん：2006/06/11(日) 13:39:12

厚揚げがあれば豚肉ぬきでもうまいかも！

823 ：困った時の名無しさん：2006/06/11(日) 16:52:54

ｺﾞｰﾔｰの肉詰め美味しいよ。簡単だし。

824 ：困った時の名無しさん：2006/06/12(月) 03:37:17

>>815そんな腐りかけのゴーヤーは、ｳﾁﾅｰﾝﾁｭは食べません(ｰ口-)

825 ：困った時の名無しさん：2006/06/12(月) 06:30:59

ですよね。

826 ：困った時の名無しさん：2006/06/12(月) 06:45:58

毎年書くが、葉っぱの天ぷらが最強だろ。

827 ：困った時の名無しさん：2006/06/12(月) 16:55:47

今日はゴーヤの天ぷら作る、初めて食べるがうまいんだろうか
ゴーヤをプランター栽培してるので、>>826の葉っぱの天ぷらも
作ってみたい

828 ：困った時の名無しさん：2006/06/12(月) 18:11:02

>>827
食ったあとの種まいたんか？ｗ

俺は、アボガド植えてるで
芽でる気配まったくないけどね

829 ：困った時の名無しさん：2006/06/12(月) 20:15:16

>>828
アボカドって、
種少し割ってやらんと
駄目だったような…。

ところで、この前、黄金伝説でゴーヤマヨネーズやってたな。

830 ：困った時の名無しさん：2006/06/13(火) 14:05:45

アボカドしばらく水の中に入れてアルミホイルかぶせておいたら芽がでたよ。

831 ：困った時の名無しさん：2006/06/14(水) 01:45:47

ゴーヤのサラダよく作るけど夏にサイコーだよ！

832 ：困った時の名無しさん：2006/06/14(水) 07:56:02

ゴーヤのおひたしって
作り置きできる？

苦いの好きで、そのまま作るんだけど
数時間おくと
アクみたいなのでて
美味しくないんだよねー

833 ：困った時の名無しさん：2006/06/14(水) 11:58:30

ゴーヤの天ぷらってガイシュツ？

ウチのやり方は

①ゴーヤの縦半分に切り目を入れる（ただし、手前のみ、輪切りにはしない）
②ティースプーンでワタと種をこそげ取る
③８ミリくらいの輪切りにする
④小麦粉をまぶしてから水を少量ふりかける
⑤④を揚げる
⑥カレー塩（カレー粉と天然塩をお好みブレンド）またはウスターソースでいただく

癖になる味です　自分はウスターソースが好きかな？

834 ：833：2006/06/14(水) 12:07:44

ごめ
①の切り込み入れる前に
ヘタとシッポ？を切っておいた方が、ワタを除く作業がラクです。

835 ：困った時の名無しさん：2006/06/14(水) 13:50:18

ゴーヤのみそ炒め・①ゴーヤを軽く油で炒める②味噌、水少々、だしの素をといて①に入れて軽くまぜまぜしながら炒めれば出来上がり！

836 ：困った時の名無しさん：2006/06/14(水) 15:10:01

>>833
天ぷらは何度かウマーな書き込みあったよ。
天ぷら最高に美味だよね。
沖縄旅行で宿の人にも天ぷらはイチ押しだと教わった。
実際に書き込みを真似して作ったらバリウマーだった。
作り方は確か…
１：天ぷらの衣を作る時にオイスターソース大サジ１を投入する。
衣に牡蠣の旨味がまじってゴーヤーとの相性が◎
２：衣を作ったらゴーヤーのスライスとイカ(うちではイカそうめん)を１に入れて混ぜる。
３：かき揚げみたいに混ぜたのを揚げる。
オイスターの風味があるので、そのままでも美味。
うちは天つゆでたべてます。
冷めてもおいしかったです。
なぜかゴーヤーを揚げると油が少し綺麗になった気がする。
ゴーヤーのリノール酸で天然エコナ油が出来たりして(・∀・；)

837 ：困った時の名無しさん：2006/06/14(水) 15:40:57

>>835の味噌いためもあっさりしてて美味そう・・・
佐賀の人に教えてもらったのは、調味料に味噌、酒、砂糖で甘め。
油は多めで。御飯よりお酒に合うかもｗ　味噌いため(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
天ぷらも気になるし。スーパー行ったらでかいのが￥198だった。もうちょっと安くならんかな・・・

838 ：困った時の名無しさん：2006/06/25(日) 07:32:57

スパムって意外と高いんだね。
200gで400円ぐらいするからいつも豚バラ肉使ってる。

839 ：困った時の名無しさん：2006/06/25(日) 21:07:25

ゴーヤ、塩昆布、シーチキン　　のレシピを誰か書いてたのを思い出して

ゴーヤと塩昆布って美味しいですね。これに護摩いれました

ゴーヤスライスに合うもの
塩昆布　かつおぶし　ごま　醤油　マヨ　シーチキン

他になんかないかな～

840 ：困った時の名無しさん：2006/06/26(月) 00:52:24

ツナと塩こんぶ

イカとオイスター天麩羅
どっちもウマーかった。
このスレに感謝。

841 ：困った時の名無しさん：2006/06/27(火) 13:06:24

今日もゴーヤ1本100円だったから買ってきた。
チャンプルー作るよー。

842 ：困った時の名無しさん：2006/06/27(火) 19:19:56

100円！羨ましいです。こちらは189円がデフォです。

843 ：困った時の名無しさん：2006/06/28(水) 05:29:46

ゴーヤじゃないよ！ゴーヤーだよ！！

844 ：困った時の名無しさん：2006/06/28(水) 06:29:56

じゃあ、これからはニガウリって言う。

845 ：困った時の名無しさん：2006/06/28(水) 07:57:15

んじゃ、わしはレイシって言うよ

846 ：困った時の名無しさん：2006/06/28(水) 09:45:49

ゴーヤー、高いんで苗買って3本植えてみた。
今日、花が咲いたヨ！　(^^♪

847 ：困った時の名無しさん：2006/06/28(水) 10:41:33

>>846
凄いねー、どんなん出来るんだろー

848 ：困った時の名無しさん：2006/06/28(水) 14:44:38

昔実家で植えた。固い土だったから太短い小ぶりの奴ができた。
味は、南方のものには負けます・・・肉薄で風味があまりよくなかった＠兵庫県南部

849 ：困った時の名無しさん：2006/06/28(水) 14:46:51

>>843
だから、地方によってはゴーヤだって何度言ったらｗ

名前はそんなに重要ではないっす
それぞれ呼びたいように呼べばいいんです
大切なのは苦くてｳﾏｲってことっす

850 ：困った時の名無しさん：2006/06/29(木) 00:16:53

ゴーヤジュースはどう？おいしくないかな？

851 ：困った時の名無しさん：2006/06/29(木) 14:04:37

九州出身の母はニガグリと言う

852 ：困った時の名無しさん：2006/06/29(木) 14:14:20

>>851
苦栗！？

853 ：困った時の名無しさん：2006/06/29(木) 15:16:13

熊本ではニガゴリと言うよ

854 ：困った時の名無しさん：2006/06/29(木) 17:02:12

苦ゴリラ

855 ：困った時の名無しさん：2006/06/30(金) 11:17:26

ゴーヤーを冷蔵庫に入れておいたら息子が
「うわーーー！冷蔵庫にトカゲがいる！！」と大泣き。
おいおい、トカゲね・・・イグアナとか？

スライサーでうすく切り、素麺と一緒に食べたら美味しかったです。

856 ：困った時の名無しさん：2006/06/30(金) 19:08:03

かわいいｗ

857 ：困った時の名無しさん：2006/06/30(金) 19:35:24

子供はゴーヤ食べられるの？

858 ：困った時の名無しさん：2006/06/30(金) 23:40:52

>>855
ゴーヤーと麺つゆってあうよね～

859 ：困った時の名無しさん：2006/07/01(土) 15:57:15

以前、料理に使ったら苦すぎて遠ざかってたんですが、再チャレンジ。
下処理ちゃんとしたら美味かったです。
ちなみに豚肉としめじと一緒にゆでて、大根おろしとポン酢で冷しゃぶ風。

さらに勇気を振り絞って、中身に小麦粉振って揚げてみたら、
なんでしょう、このフワフワとポリポリの二重奏。
信じられない美味しさです。苦くないし。
この夏、ゴーヤ（ー）にはまりそう。
このスレ、ありがとうー。

860 ：困った時の名無しさん：2006/07/01(土) 19:09:27

>>859
生にもチャレンジするのだ！
ちょいニガが美味しいだぉ

スライスして、塩もみして洗う
塩昆布、シーチキン和え

これがええな

861 ：困った時の名無しさん：2006/07/01(土) 19:18:17

>>860
うちでも今のところそれが一番人気。
ゴーヤ以外は買い置きできて便利だし、庭に植えればいつでもできるw

862 ：困った時の名無しさん：2006/07/02(日) 18:09:25

鶏腿肉とゴーヤーの中華風味噌煮も美味しいよ。
ゴーヤーはわたをとって4～6等分する。（大きく切ったほうがいい）
鶏腿肉も大き目に切り分ける。塩コショウする。
鶏腿肉の皮目をこんがり焼き付けて、ゴーヤーも適当に焦げ目を付ける。
鍋に具材を入れたら、にんにくと酢と豆板醤・テンメンジャン（多め）と酒、
水適宜を入れて20分煮る。（甘めが好きなら砂糖も少量足す）
ゴーヤーがくたっとして煮汁が詰まったらごま油をまわしかけて艶をだす。
苦味がほとんど無いので食べやすいし、鶏腿肉一枚につきゴーヤーは3本位
食べられるからよく作ります。

863 ：困った時の名無しさん：2006/07/02(日) 18:16:06

他のレシピにも挑戦したいけど
結局無難なチャンプルーに収まってしまうｗ
今日は木綿じゃなくて絹ごししかなかったから
トロトロのチャンプルーになってしまった・・・

864 ：困った時の名無しさん：2006/07/02(日) 18:17:46

ゴーヤーの種とワタを食べてる人がいるけど、食べて大丈夫？

865 ：困った時の名無しさん：2006/07/02(日) 18:45:56

つ　共役リノール酸

866 ：困った時の名無しさん：2006/07/02(日) 22:08:54

>>864
無印良品で丸ごとスライスしたゴーヤチップを売ってるくらいだから
種やワタも大丈夫だとｵﾓ

867 ：困った時の名無しさん：2006/07/03(月) 02:47:14

4人家族だか自分以外ゴーヤが嫌いだそうです、あんなに美味いのに

868 ：困った時の名無しさん：2006/07/03(月) 08:55:58

>>867
ウチも。作ってもばあちゃんが一切箸つけない。
多分はじめて食べたときに苦くてイヤだったんだと思うんだが
この癖になる感が分かって貰えなくて悲しい・・・
強引に勧めてもしょうがないしね

869 ：困った時の名無しさん：2006/07/04(火) 23:08:25

私も一切れも食べられなかったのに、沖縄へ行きたいから食わず嫌いも克服しなきゃみたいに思ってたらいつのまにか好物になってたよ。
味噌味のチャンプルーにしたら甘くて最初は食べやすいかも。

870 ：困った時の名無しさん：2006/07/05(水) 00:01:29

無理に食べなくて結構。

871 ：困った時の名無しさん：2006/07/05(水) 07:13:21

>>870

872 ：困った時の名無しさん：2006/07/05(水) 07:36:49

ゴーヤーを食うきっかけって
ストレス感じて疲れてる時じゃない？

ゴーヤー嫌いな人は、肉体的疲労を与えてから
食事に出せばええんでないか？

873 ：困った時の名無しさん：2006/07/05(水) 08:01:22

無理に食わす必要ないじゃない。

874 ：困った時の名無しさん：2006/07/05(水) 12:48:20

870の書き込みから嫌な流れ…

875 ：困った時の名無しさん：2006/07/05(水) 16:25:50

安売りしていたゴーヤ（といっても158円だけど）を買ってきて
台所の野菜ボックスに入れて、2日後に使おうと取り出してみたら
白いほわほわしたカビがゴーヤ表面にいっぱい…(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ158ｴﾝｶﾞ…

ウチは今の時期、常時除湿＆冷房してるから平気だろうと思ったが甘かったらしい

876 ：困った時の名無しさん：2006/07/05(水) 20:04:27

スーパーに陳列してる時点でカビの生えてる店もあるｗｗ
今から例のツナ昆布和え食います

877 ：困った時の名無しさん：2006/07/06(木) 11:37:16

ゴーヤ入り他人丼、ゴーヤ入り豚スキは定番だよね。
八宝菜の具に入れたらとてもおいしかった。
片栗粉でとろみがついてから火を止めて卵液投入して全体をお玉でぐりぐりさせれば汁に移った苦味も消えます。

878 ：困った時の名無しさん：2006/07/06(木) 18:12:09

昨日の水害と今度の台風でゴーヤの値段はね上がらないかな？

879 ：困った時の名無しさん：2006/07/06(木) 23:29:46

今晩の夕食は野菜とツナのパスタにした。
プチトマト７こ・アスパラ１本・エリンギ１本・ゴーヤ半分にツナ１缶。
激しく美味しかったです。パスタの具にゴーヤ合うね（･∀･)

880 ：困った時の名無しさん：2006/07/06(木) 23:37:25

>>879 　美味しそう。（･ρ･)

881 ：困った時の名無しさん：2006/07/07(金) 00:13:40

>>879
ゴーヤは生スライス？
全体の味は？

882 ：879：2006/07/07(金) 11:47:55

オリーブオイルでエリンギに軽く焦げ目がつくまで炒めたら
2～3ミリくらいに切って塩揉みしたあと水に漬けておいたゴーヤを投入。
ゴーヤに少し火が通ったかなという位でノンオイルツナ缶と
半分に切ったプチトマトをさらに投入して、プチトマにあまり火が通らないうちに
茹でたてのパスタとその茹で汁を少し、アスパラを混ぜて出来上がり。

ゴーヤがしゃきしゃきしていて食感も彩りも良いアクセントになってくれます。

味付けはクレイジーソルト。隠し味程度に３滴ほどお醤油も入れました。
アスパラはパスタがゆであがる２分くらい前に鍋に入れて一緒に茹でてます。
食べる直前にパルメザンチーズをかけるとさらに( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

883 ：困った時の名無しさん：2006/07/07(金) 14:00:22

それにブラックオリーブ刻んだの混ぜて食べたーい

884 ：困った時の名無しさん：2006/07/07(金) 14:55:59

>>882　（･ρ･)

885 ：困った時の名無しさん：2006/07/08(土) 05:33:43

最近、ゴーヤ、にんにくの芽、もやし、豚肉を炒めて食してます。夏バテ気味なので、レバーを入れることもあります。

886 ：困った時の名無しさん：2006/07/08(土) 09:25:09

ここ見て初めてゴーや料理に挑戦しようと思うんですが、ゴーヤは洗ってから種をスプーンでかきだして普通に炒めればいいんですか？

887 ：困った時の名無しさん：2006/07/08(土) 09:29:26

そのまえに、うすぎりにするんだ。

888 ：困った時の名無しさん：2006/07/08(土) 10:15:31

ﾜﾛﾀ

889 ：困った時の名無しさん：2006/07/08(土) 14:02:53

>>882
ありがとう、美味しそう
今度やってみる

890 ：困った時の名無しさん：2006/07/08(土) 14:05:00

>>886
そう

生でスライス　塩もみ　水洗い
シーチキン　塩昆布　も人気あるよ　あとは　かつお、醤油

ところで、梅干とゴーヤって合わないのかな
実験したいけど、冷蔵庫にゴーヤないや

891 ：困った時の名無しさん：2006/07/08(土) 14:29:34

ゴーヤにも旬ってあるの？

892 ：困った時の名無しさん：2006/07/08(土) 15:42:32

>>891
とりあえず夏じゃね？

893 ：困った時の名無しさん：2006/07/08(土) 18:43:52

やっぱり塩もみはしたほうがいいんですかね。頑張って作ってみます！ありがとうございました。

894 ：困った時の名無しさん：2006/07/08(土) 21:12:34

>>893
塩もみ
やってもやらなくても可。
お好みでどうぞ。

895 ：困った時の名無しさん：2006/07/10(月) 04:07:38

二本で98円だったので買ってきた。
このスレ参考にして生ゴーヤと塩昆布・かつおぶし・ごま・醤油でまぜまぜ。
美味い!

896 ：895：2006/07/10(月) 04:31:19

あっ生姜かきわすれた

897 ：困った時の名無しさん：2006/07/10(月) 05:00:28

>>895
安い！　いいね

塩昆布は、昆布ダシ、醤油、さとうなどあるから
基本材料としてはいいのかな～

898 ：困った時の名無しさん：2006/07/10(月) 10:08:30

昆布食べ過ぎて飽きたｗ
新しいレシピないかね～

899 ：困った時の名無しさん：2006/07/10(月) 19:37:29

生ゴーヤと茗荷は薄切りに。
梅干は種を取り除いて細かく叩く。
かつお節を加えてまぜまぜ。
コレだけでも結構美味いけど、もう一味欲しいときは
醤油orめんつゆをほんの少し加えるといいよ。
ｻｯﾊﾟﾘ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

900 ：困った時の名無しさん：2006/07/10(月) 22:40:31

>>899
旨そうだ。明日作ってみるよ！

901 ：困った時の名無しさん：2006/07/10(月) 23:02:48

茗荷
これみょうがか。初めて見た漢字だ。

902 ：困った時の名無しさん：2006/07/11(火) 01:25:05

茗荷薄荷
クサカンムリの下の字で、なんとなくで読んでるｗ

903 ：困った時の名無しさん：2006/07/11(火) 14:38:13

>>890
去年の夏は梅ツナゴーヤのパスタをよく食べた。
うまいよ。

904 ：困った時の名無しさん：2006/07/11(火) 17:17:30

神戸の新長田、琉球ワールドで「アバシゴーヤ」をいつも買います
ビタミンＣが一番多い種類との事で形も太っていてうまいです
チャンプルにする時間が無いときはジュースにして冷凍します
市販のグレープフルーツジュースを入れて味を飲みやすくしています
あとは冷汁ですね
農文協という出版社の「ゴーヤ　うまい、にがい」という本に出ていました

905 ：困った時の名無しさん：2006/07/11(火) 18:55:35

近所の人が自家製のゴーヤをくれた。
今日炒め物にしたけどやっぱ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

906 ：困った時の名無しさん：2006/07/11(火) 19:24:58

今日は噂の塩昆布とシーチキンのレシピを作ってみよう。
やたら人気のようなので、すっごく期待。

907 ：困った時の名無しさん：2006/07/11(火) 19:33:35

>>906
オイルが多目のマグロのツナのほうがおいしいよ

908 ：困った時の名無しさん：2006/07/11(火) 22:41:01

>>882
ニンニクととうがらしを加えて、ゴーヤは生スライスのまま炒めて今日作ってみました。
すごくおいしかったです。
このスレいいですね。
ゴーヤを植えてるので、このスレを参考にいろいろ作ってみたいです。

909 ：困った時の名無しさん：2006/07/12(水) 21:42:08

ゴーヤとたまねぎとツナ炒めて、めんつゆでさっと煮て、
仕上げにすりごまとかつおぶしたっぷり。

粗熱とってから冷やしうどんに乗せてぶっかけにして食べたらめちゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！
ゴーヤ苦手な父親もこれならうまいって食べてました。

910 ：困った時の名無しさん：2006/07/12(水) 22:46:13

マジで美味いから作ってみて！

ゴーヤをスライスして、さっと湯がく。
↓
ネギ油に鶏がらスープの素を入れて、湯がいたゴーヤをいれて和える。
↓
冷蔵庫で良く冷やして食べる。

一人でゴーヤ一本いけるくらい美味いよ！

911 ：困った時の名無しさん：2006/07/12(水) 22:53:26

シーチキン＆塩コブと同じ系統ですな。
要はオイルであえて塩味をつければ美味く食えるんだな。

912 ：困った時の名無しさん：2006/07/13(木) 06:02:41

塩昆布（しっとりタイプに細いやつ）は、確かに絡まって美味しいな～

>>903
それ
さっぱり系でいいね～

913 ：困った時の名無しさん：2006/07/13(木) 17:02:13

こんな蒸し暑いと食欲減退(;´Д｀)
梅とゴーヤーの組み合わせは未体験だけど、
サッパリと食べれそうだね。試してみよう。

914 ：困った時の名無しさん：2006/07/14(金) 18:32:41

この間焼きそばにゴーヤ入れたらｳﾏｰだた。
今日は鶏皮を使ったキャベツ入りゴーヤチャンプルー。これもｳﾏｰ

915 ：困った時の名無しさん：2006/07/14(金) 22:04:51

ここの殆どのレシピを試したけど、どれも本当においしいね。
チャンプルーしか知らなかったから感謝です。

916 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 00:09:44

ちゃんぷる(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
飯がすすむのは、やっぱちゃんぷるだ

917 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 09:11:13

ゴーヤがこんなにメジャーな食べ物になるなんておもわなかったなぁ。
昔は庭でへちまみたいに作ってるか（ちなみにヘチマも食べる）近所でもらってくるか。
店先で売ってるような野菜じゃなかったよね。

今では実家がゴーヤ農家ですが、受粉が手作業でしかも朝一定時間しか出来ないから大変なのよーｗ
安すぎるよぅー　みんな高くても買っておくれ～～ｗ

918 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 10:13:03

>>917
美味しいゴーヤーをありがとう。
夏場は食べたり飲んだりでお世話になってます(=^▽^=)

919 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 13:41:33

マーボー豆腐にゴーヤも一緒に入れるとうまい。
中華風ゴーヤチャンプルって感じか？
食材もかぶってるしｗ

920 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 14:02:10

私はゴーヤー大好きなんだけど旦那が苦手で、
分けて作るのも面倒だからしばらく食べてない。食べたい。
ゴーヤーとほぼ同じ使い方ができて代用できそうな野菜ってあるかな。へちま？
ちょっと面倒だけど別鍋で他の材料だけ使い回して調理しようかと思ってるんですが。

921 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 14:57:12

既出だとは思うけどゴーヤチップスｵﾇﾇﾒ
ゴーヤスライス→唐揚げ粉まぶして揚げる。
薄ければ薄いほどいい。苦味がアクセントになってビールには欠かせない。

922 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 15:29:54

>>920
ズッキーニで代用はいかがでしょう？
塩昆布・ツナ、ゴーヤーチャンプルー、梅パスタにも無難かと。
苦味がなく食べやすいと思います。
天ぷらの時にゴーヤーも揚げてしまえば、
食事のメニューを分ける面倒が無いんじゃないかな？
既出のゴーヤーとイカの天ぷらが美味しかったです。
衣にオイスターソースを忘れずに。

923 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 15:32:40

連投ｽﾏｿ。
>>921
チップスはカレーパウダーで味付けしてます。
からあげ粉おいしそうですね。
さっそく今晩食べてみます。

924 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 15:49:23

>>922
ズッキーニですか。料理初心者なのでまだ未知の食材ですが今度試してみます。
てんぷらは確かに揚げたてならいけるかもしれないですね。
こっちも今度試してみます。ありがとうございました。

925 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 16:12:02

ゴーヤー苦手な人は超薄くスライスして塩もみすれば大丈夫かも

926 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 16:20:32

それはだめでした。激しく拒絶されました。

927 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 17:33:46

薄くスライス→塩もみで終わりじゃなく
薄くスライス→塩もみ→水にさらす→水切って調理ね

928 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 17:46:05

そうです、そうしてましたけどだめでした。
苦手だからかなり敏感みたいです。

929 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 19:51:13

>>928
あれまぁ、そうなんですかぁ。
好き嫌いは仕方ないですね。美味しいのに残念。
苦みの控えめなゴーヤもあるので、
・ピラフに細かくして入れる。
（↑ゴーヤをピーマンの代わりに）
・ハンバーグに細かくして混ぜる。
・ミンチカツに細かくして混ぜる等。
ゴーヤの苦みが気にならない食べ方もあると思います。
ただ一緒に食事をするゴーヤ好きには物足りないですよね。
参考にならなくてごめんね(´Д｀;)

930 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 20:01:13

明日あたり葉っぱの天ぷらを作ってもらうか。

931 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 20:24:49

ゴーヤって緑黄色野菜じゃないんだって。
知ってた？

932 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 20:57:51

>>920
旦那を好きにさｓｗればよい

夏場なら、一緒に夜マラソンして疲労あたえる
そうしたら、ゴーヤ悔いたくなるみたよ

933 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 20:59:19

>>928
ガキには
ご褒美戦法が有効

食べたらＨさせる

934 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 21:11:34

>>931
自分はキュウリみたいなもんだと思ってるけど違うのかな？

935 ：困った時の名無しさん：2006/07/15(土) 22:46:52

>>931
ガーーーン
緑黄色野菜とおもいこんでせっせと食べてた

936 ：困った時の名無しさん：2006/07/18(火) 10:50:33

ゴーヤはビタミンCやミネラルが多くて、血糖値も下げるみたい。

937 ：困った時の名無しさん：2006/07/18(火) 11:59:56

明日の3分クッキングはゴーヤチャンプルー

938 ：困った時の名無しさん：2006/07/18(火) 12:40:53

母はゴーヤが好きで、自家栽培すらしている

俺は嫌いだ、苦くて嫌いだ、嫌いな人は無理に食べる必要はない
一生にあと二回くらいしか口に入れないだろう。

939 ：困った時の名無しさん：2006/07/18(火) 13:30:03

>>937
我慢出来ずに明日のレシピ見てみた
ttp://www.ntv.co.jp/3min/0607/0719.html

まあごくオーソドックスなレシピだな

940 ：困った時の名無しさん：2006/07/18(火) 15:19:33

>>936
血糖値を下げるのは種じゃなくて実なの？

941 ：困った時の名無しさん：2006/07/21(金) 17:54:18

当たり前なんだがゴーヤの苦味がたまらん
最初食べたときにがっ！もう二度と食べないなんて思ってたんだが
今じゃすっかりゴーヤジャンキーです
こういうの好きな人って辛いものも好きなのかね？

942 ：困った時の名無しさん：2006/07/21(金) 20:27:32

辛いのは大嫌い

943 ：困った時の名無しさん：2006/07/21(金) 20:35:06

>>941
自分はゴーヤ中毒ですが、暴君ハバネロほうばれて、チャンじゃに一舌惚れしました。
あと、ショウガ中毒で、お袋の味といえば、うすぎり新ショウガだけの煮物(山盛り）。
あと、からし、わさび、あらゆる辛いものが大好き。
まあ、直接関係してるかどうかはわかりませんが･･･

944 ：困った時の名無しさん：2006/07/22(土) 03:35:04

辛味と苦味は全然違うだろ。

945 ：困った時の名無しさん：2006/07/22(土) 06:03:27

確かに、辛味と苦味はちがうけれど、
私も９４３さんと同じだなぁ。
自分のことかと思ったくらい。
でも、身内でゴーヤは大好きだけれど、
香辛料ほとんど使わないという人もいる。

946 ：困った時の名無しさん：2006/07/22(土) 11:10:21

どっちも舌に刺激(?)のあるものとして
あげてみた。違うものではあるけどね。

947 ：困った時の名無しさん：2006/07/22(土) 23:08:18

板橋のどこかに「ゴーヤ通り」があるらしい（実話）

948 ：困った時の名無しさん：2006/07/22(土) 23:12:29

なぜ板橋に…（疑問）

949 ：困った時の名無しさん：2006/07/23(日) 00:45:36

>>910のを、ネギ油作るときにニンニクと唐辛子を追加してみた

ビール飲みながらなら、ゴーヤ一本どころか三本くらい食えるよ
明日もゴーヤ買ってきて作ろうっと

950 ：困った時の名無しさん：2006/07/23(日) 03:22:38

うちのおばぁちゃんが作ってくれた料理です。
～ニガウリの味噌ごろ～
ニガウリを縦に切って白い所をとって薄くスライス。
それを油で炒め、味噌・砂糖を適当に投入。かなりうまーですよ。
携帯からでスマム

951 ：困った時の名無しさん：2006/07/23(日) 06:03:14

>>950
それ
なんか、美味ししうぅ

952 ：困った時の名無しさん：2006/07/23(日) 13:08:50

ゴーヤスライス

オイル入りのシーチキンと、昆布を真似て、新しい味に挑戦して
マグロのフレーク缶詰　とあえたら、なんか今ひとつ

953 ：困った時の名無しさん：2006/07/23(日) 23:02:16

麻婆ゴーヤ美味いよ。

954 ：困った時の名無しさん：2006/07/24(月) 00:04:37

>>953
それ美味そうだね

955 ：困った時の名無しさん：2006/07/24(月) 06:59:07

>>950
それ見て
フライパン傾けて、油でみじん切りニンニクを香ばしく炒める（色変わるまで）
ゴーヤ炒めて、赤味噌、ダシの素、水でといたのを加えて
からめてみた
皿に盛ってから、白胡麻潰すしてあえた
これは、飯のおかずにあうわ～
ありがとう

味噌味は美味しいね
ミンチとか入れたらもっと美味しいかな

キャベツのとかの野菜よりゴーヤが食べやすくてすきだな

ゴーヤでも太陽一杯あびた、緑の濃いのが美味しいね

おっさんなんで、ゴーヤチャンプルみたいな、油ポイのが苦手になりました

956 ：困った時の名無しさん：2006/07/24(月) 15:13:54

>>948
ラジオで聞いてたんだけど、日よけのために植物を使って日差しを遮る為の実験？
をしてるらしく、なんでもゴーヤが日差しよけには向いてる植物の一つとして…とか
（葉がたくさん生い茂るらしい、それに育てばゴーヤが収穫できるから？ｗ）

957 ：困った時の名無しさん：2006/07/24(月) 15:21:21

で、検索して思い出した「蓮根ロータス商店街」がそれだった

あと板橋自体が実践してるのは「緑のカーテン」という実験？らしい
http://www.city.itabashi.tokyo.jp/kankyo/ondanka/contents/midorinoka-ten/midorinoka-ten_kokyoshisetsu/top.htm#ro-tasu

958 ：困った時の名無しさん：2006/07/24(月) 16:29:33

レシピの話スタート↓

959 ：困った時の名無しさん：2006/07/24(月) 20:21:01

ゴーヤが日よけになるのは確かによく聞く。
でも今うちの地域は梅雨が続いて日照不足・・・・
日本海側だから植えても美味しいのができないかも・・・
味噌炒めはうちも定番で、母は砂糖多め、すりゴマを多めに入れるのが好き。

960 ：困った時の名無しさん：2006/07/24(月) 21:07:17

麻婆を教えてくれた人ありがとう。
市販の麻婆豆腐の元があったので作ってみたよ。
麻婆豆腐の元に挽き肉を追加して豆腐とゴーヤースライス投入。
ちゃんぷるー、イカ天ぷら、ツナ昆布も作って美味だったけど、
これは素朴なゴーヤー料理ってより、
高級なゴーヤー料理？って感じの味でした。
ガツガツ食いました。うまかったー！

・定番ちゃんぷるー
・イカ天ぷらのオイスター風味
・ツナと昆布（減塩昆布使用）
・麻婆
どれも最高にうまいレシピでした。

961 ：困った時の名無しさん：2006/07/24(月) 22:04:22

ｶﾞｲｼｭﾂだったら本当に本当にスマン

ゴーヤのスライスを塩もみ後　さっと水洗い
たまねぎスライスを塩もみ後　さっと水洗い
シーチキンと和える
若干多めのマヨネーズ投入で和える
塩・こしょう　お好みで
レモン汁結構大盤振る舞いで投入して和える

昆布和えに物足りなさを感じるヤングでハングリーな君にお勧め
レモン汁（ポッカレモンでOK）多めがポイントでつ

962 ：困った時の名無しさん：2006/07/24(月) 22:27:16

美味しそう。夏のメニューって感じだな。
食欲無いときに試してみよう。

963 ：困った時の名無しさん：2006/07/24(月) 23:23:58

かつおだし、塩、こしょう、しょうゆで味付けしたゴーヤーチャンプルーに飽きてしまったので
味の素クックドゥのチンジャオロースーで味付けしてみました。
チャンプルーの定番の豆腐や玉子は入れず、チンジャオロースーのピーマンを
ゴーヤーに変えたものとお考えください。
我が家では１ｃｍスライスのゴーヤーと短冊切りのニンジンを下ゆでしたものとゆでたけのこ、豚肉で
作りましたが大変おいしかったですよ。

964 ：困った時の名無しさん：2006/07/24(月) 23:27:56

>>963
文章があいまいになってしまいました。自己レスで修正します。
ゴーヤーもニンジンも両方とも下ゆでしました。

965 ：困った時の名無しさん：2006/07/24(月) 23:50:22

ゴーヤこんどはじめてたべようかとおもうんですが、
これってそんなににがいんでしょうか？
ゴーヤーチャンプルー？豆腐と卵と豚肉の炒めたようなのつくりたい

966 ：困った時の名無しさん：2006/07/25(火) 00:28:46

>>961
レモンとゴーヤは試したことがないから食べてみたい。
玉ねぎで血液サラサラ～でレモンとゴーヤのビタミンC。
美容にも良さげ。

967 ：困った時の名無しさん：2006/07/25(火) 00:33:09

>>965
味噌味・塩コショウ味・醤油味・カレー味・中華味
いろいろありますよ。
ちゃんぷるーには最後に鰹節をかけます。
鰹節をかけることによって栄養分がUPし健康に良いそうですよ。

968 ：困った時の名無しさん：2006/07/25(火) 02:06:04

オレンジページの沖縄特集にゴーヤーレシピ載ってたよ

969 ：困った時の名無しさん：2006/07/25(火) 02:32:22

>>965
厚さ１．５ｍｍくらいで、３分くらい炒めると苦味はほとんどない気がする

炒めて苦味ないから美味しいってもんでもないけどね

私は、生スライスで醤油、かつお、胡麻好き（苦いの好き）

970 ：困った時の名無しさん：2006/07/25(火) 14:36:36

うちの父。一昨年から家庭菜園を始めました。

一昨年は苗を１本植えてゴーヤ１００本収穫→毎日ゴーヤ料理
昨年は苗を２本植えて２４０本収穫→我が家＆姉夫婦毎日ゴーヤ料理
今年は４本植えていた・・・

育てすぎ・・・でも楽しみ(*´Д`)

971 ：困った時の名無しさん：2006/07/25(火) 15:03:14

>>970
つ　ゴーヤー★苦瓜★レイシ★蔓茘枝　4本目
http://hobby8.2ch.net/test/read.cgi/engei/1151687315/

972 ：困った時の名無しさん：2006/07/26(水) 00:47:35

チャンプルーは飽きてしまった。
今はスライスして炊き込み（ジューシー）にはまってます。

973 ：困った時の名無しさん：2006/07/26(水) 01:37:05

>>972
ジューシーってヨモギの香りの炊き込みご飯だよね？
食材はヨモギ豚肉人参にゴーヤ？

974 ：困った時の名無しさん：2006/07/26(水) 13:08:48

違うよ。ジューシーは炊き込みご飯の総称です。
ちなみにﾖﾓｷﾞ炊き込みは、ﾌｰﾁﾊﾞｰｼﾞｭｰｼｰさね。
ｺﾞｰﾔｰｼﾞｭｰｼｰも、ご飯の甘い味付けの中に苦みがきいて美味しいね。
わーもよく作くるね。

975 ：困った時の名無しさん：2006/07/26(水) 13:23:13

>>974
おー。説明ありが㌧。
ゴーヤバージョンのレシピ教えて下さい。

976 ：困った時の名無しさん：2006/07/26(水) 15:09:38

ゴーヤー、8ミリぐらいにスライスし、
さっと炒めて仕上げに味覇と黒コショー

これだけでビール何杯もいけます！

977 ：困った時の名無しさん：2006/07/26(水) 18:05:21

>>961
今日の晩に作ってみた
味見してみたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
楽しみだ。いいレシピを有難う。

978 ：961：2006/07/26(水) 21:48:29

気に入っていただいてうれしいでつ！！
うちも今夜作りましたよ　暑い日の方がｳﾏｰな気がするです

979 ：困った時の名無しさん：2006/07/27(木) 00:43:48

>>978
またオススメがあれば教えてくださいね

980 ：困った時の名無しさん：2006/07/27(木) 17:40:22

>>961
作ったよー♪
うちはゴーヤ育ててるんで、これから美味しいレシピが欠かせません
ありがﾄﾝ

981 ：困った時の名無しさん：2006/07/27(木) 23:40:18

ネギ油和えうまいね。
冷たくて後引く美味しさ。

982 ：困った時の名無しさん：2006/07/28(金) 00:25:31

うちは二人分なので一本買ったら半分はチャンプル、残りは薄くスライスして軽く塩茹でし、蒸した鳥(ささみとか)とマヨ&軽く醤油であえてます。けっこうおいしいです

983 ：困った時の名無しさん：2006/07/28(金) 06:09:30

天ぷらうまい。にがくない。

984 ：困った時の名無しさん：2006/07/28(金) 09:11:14

>>983
ゴーヤーてんぷらは冷めてもウマイ

985 ：困った時の名無しさん：2006/07/28(金) 09:49:03

ゴーヤは、カレーに入れても美味しいね

ゴーヤスライスして、赤味噌、マヨ、胡麻で和えてもいけるねー

ゴーヤでも、綺麗な緑よりも
日光浴びて濃緑のほうが、好きだな

986 ：961：2006/07/28(金) 13:26:41

>>980
どういたしました！報告うれしいです　ありがとう！

>>979
そう言ってもらえると、よーしお父さんがんばっちゃうぞー
と意欲が湧くでつ　いや、お父さんじゃないｹﾄﾞﾓ

ゴーヤのてんぷら、うまいですよねー
ウチは若い葉っぱも揚げます　シソよりもしっかりしてて
ほのかに苦くて　ｳﾏｰ
摘心した若芽もイケルそうなので、今度試してみます！
みなさまのゴーヤライフに幸あれ！

987 ：困った時の名無しさん：2006/07/28(金) 19:54:00

>>976やってみた！ｳﾏｰ！ウェイパーでこんなにｳﾏくなるとは！

988 ：846：2006/07/28(金) 22:00:06

>>847　ずんぐりしたゴーヤーが実り、昨日収穫しました。
日照不足だからなのか薄い緑色、味は苦味が弱く拍子抜け。
（ゴーヤー苦手の家族には好評でしたが、、、）

早く梅雨明けしてパンチのあるゴーヤーが実るといいのですが。。

989 ：困った時の名無しさん：2006/07/28(金) 22:02:39

>>988
すごいなー

原価いくらくらいで
どれくらい収穫できそう？

ほっとくだけ？

990 ：困った時の名無しさん：2006/07/29(土) 14:00:15

オカンがゴーヤー作ってくれてるけどまだできない。ゴーヤー待ち。
胡麻油で炒めて醤油、マヨ少し、鰹節で味付け。ああ早く食べたい…
男前豆腐でチャンプルーしたら美味いかな？

関係ないけどうちに「ちゅらさん」の料理の本があるんだけど
国仲涼子の顔が全然違う。あの頃の方が可愛かった。

991 ：困った時の名無しさん：2006/07/29(土) 21:57:07

>>990
ゴーヤのちびちゃんは
いくつくらい出来てる？

ゴーヤって家でも作れるもんなんだなー

992 ：困った時の名無しさん：2006/07/29(土) 22:09:20

>>910
かなりウマーでした。
やっぱりよく冷やすのがポイントだね。
1回目よりよく冷やしたので、2回目の今日の方が美味しかったです。
他にもおかずがあったけど、母親が一番美味しかったと言ってました。
教えてくれて有難う。

993 ：困った時の名無しさん：2006/07/29(土) 22:54:50

>>972
レシピ書いてくんない？

994 ：困った時の名無しさん：2006/07/30(日) 00:05:27

★☆★　ゴーヤのレシピ　２本目　★☆★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1154185396/