もう春ですね♪旬のもの食べよう(ﾟдﾟ)

旬のものは栄養も満点！
おいしく楽しく、そして体に優しいレシピを話し合っていく、
そんなスレ。

おいしいものを食べて、
みんな笑顔になりましょう(　´∀｀)

２ゲット！　ズザァーー！！
ウドに酢みそ掛けて食べれ。

鰹にニンニク、たまねぎ、シソ、ポン酢をかけて食べよう。
ｳﾏｰ（・∀・）/

>>3ｳﾏｰソウ！（・Д・）
4get!
￣￣￣￣￣∨￣￣￣　　　　　　　(´´ (´⌒;;(´´ (´⌒;;
　　　　 ∧∧　　　)　　　　　　(´⌒ (´⌒;;
　　⊂（ﾟДﾟ⊂⌒｀つ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡
　　　　　　 ￣￣　 (´⌒(´⌒;; (´⌒;;(´⌒;;(´´ (´⌒;;
　　　　　　ｽﾞｻﾞｰｰﾞｰｰｰｰｰﾞｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｯ

菜の花!!
おひたし、辛子和え、ベーコンと炒めてもおいしいよー。

ふき！ふき！ふき！
おかかと薄味で煮る
鯖缶と煮てもおいしいよ味付け醤油だけでＯＫ
かあちゃんがよくつくってくれたなあ

新玉ねぎってそのまま食べても辛くないね。

あれ？似たようなスレなかったっけ？

>6　教えてﾁｬﾝでｽﾏｿ
スーパーでふき売ってて気になるんだけど、
ふきの調理経験一度もナシ…。
あれって洗って切ってそのまま煮て良いの？
ゆでるとか水にさらすとか下ごしらえみたいの必要なの？

桜の花の塩漬け
ｾﾞﾘｰにするもﾖｼ
おこわにするもﾖｼ
もちろん桜湯で飲むもﾖｼ

http://cheese.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1015744752/l50
旬のものを使った料理

ほんとレシピ板って重複スレ多いな…。

春限定スレ、ということでお許しください・・・(　´∀｀)

>9
1、洗う
2、ふきは適当な長さ（鍋の大きさ）に切って塩で板ずりします。
3、茹でる（下茹でなので1〜2分でOK）
4、冷水に漬ける
5、スジをとる（皮を手でツーっとむく）
の手順で下処理を私はしているのですが間違っていたらごめんなさい。
葉っぱは佃煮にすると美味いです。

ウドも大好き。

菜の花は洗うだけで調理OKですか？

たくさんあるので少しだけウサギにもあげました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣＼
Λ＿Λ　　|　君さぁ　こんなスレッド立てるから　　　　　　　　 　|
（　´∀｀）＜　厨房って言われちゃうんだよ　　　　　　　　　 　 　|
（ ΛΛ つ ＞―――――――――――――――――――‐＜
　( ﾟДﾟ) ＜　おまえのことを必要としてる奴なんて　　 　　　　　 |
　/つつ　　|　いないんだからさっさと回線切って首吊れ　　　 　|
　　　　　　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_／

(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

(-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-)　ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)

（＾＾）

（＾＾；

（＾＾）

（＾＾）

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

　　　 　∧＿∧　 ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　（　 ・３・） (　　＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
　　＝ ◎――――――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉&ぼるじょあ

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

cookpadにのってた。お餅に小麦粉、卵、パン粉で衣つけて揚げてあさつき散して
スィートチリソースかけたり、サワークリーム添えたりして食べるって。

そらまめが出てきた。
何かおいしいレシピきぼんぬ♪

タンポポ―――ッ！！

梅が咲いたage

山菜の天ぷらが食べたいな。
もう売ってる？

>>33
売ってる。でもまだ摘みに行くには早いよね。

独活買った。いい香りだ〜
昨日は酢の物、今日はマグロとぬた、明日穂先と皮でキンピラ作ります。

>>34
摘みに行くの？山・・持ってるとか？山の公園とか？
どこを探すの？
なんか楽しそうなので詳細ｷﾎﾞﾝ

>>35
独活…また一つ漢字覚えた、、

>>36
子供の頃､父と近所の公園で野蒜やたらの芽摘みに行ったよ。(関東の住宅地だけど)

>>35
独活いいね〜。そのままかじるの好き。　
サラダ　ぬた　酢のもの　皮のキンピラも大好物！

>>38
�dｸｽ。
公園かぁ。暖かくなったら山の方の公園にﾋﾟｸﾆｯｸがてら行ってこようかな♪
楽しみ。

今年・・花粉症で生き残れるかな、、
早く竹の子食いたい

春なのでｱｹﾞ

新玉の季節がやってきましたね。

今日はアスパラガスでサラダ作る

独活ってなに?

>>31-32
すごい。この２レスの間にほぼ１年経ってるのに
落ちてない！

レシピ板すごすぎ。

>>44
ソロ活動の略。自慰の婉曲表現。

>>44
コマで変換してみな

>>30
ソラマメ大好きで大好きでシーズン中食ってる私から･･･。
魚焼きグリルで皮が焦げるまで焼いて、塩付けて食う。
薄いしょうゆ味で煮て食う。
ササミとカキアゲ(漢字解らんｽ）にして塩で食う。
熟れて堅くなったら干して揚げて塩で食う。
･･･好きな割には料理法知らんね。
とりあえずシンプルが1番だと思う。
今年も200豆くらい食う!!

関西に来たら｢葉ごぼう」ってのがあった。
こちらのレシピも教えてくらはい。

俺は筍、菜の花、春キャベツ、ふきのとう辺りをよくパスタの具にする
トマトソースでも美味いし、オイルパスタでも美味い
特に筍はトマトと、キャベツはオイルと相性良し

ワカサギ釣ってきて揚げた
タケノコ掘ってきて刺身風にした
ばっきゃ取ってきて天ぷらにした
セリとってきておひたしにした
爽やかな苦みが最高だった

お母さんに「そんなもの食べるなんて大人になったんだね」って言われた。

２２才の春

最近、ふきのとうの天ぷら３回食べたｗ
買うんじゃなくて、山なんかに捕りにいくの

菜の花もうまいねー
ゆでてマヨつけるだけ(*^_^*)

>>50
ばっきゃてなに？
旬なの？

ふきのとう、こごみ、たらの芽の天麩羅を思い切り食べたいな〜。
苦みがたまりません。

>>52
すまん田舎者で(^^;
「ふきのとう」を方言で「ばっきゃ」と呼びます

うちの田舎でもふきのとう味噌を「ばっけみそ」って言うよ！思わず懐かしくなってしまった

>>54
そうなんか。
ばっきゃ（ばっか）うまいよねー

ばっけ、か
すません。
慣れない言葉使おうとするから…orz

ぬくいのであげてみます

菜の花、マジで旨いね。
今のうちにいっぱい食べておこう。

先にパスタスレ見つけたから向こうにも書いちゃったよ。
菜の花でスパゲティーやったらすごく美味かったよ。

あえてシンプルに
パスタ茹でながら、
ﾆﾝﾆｸ炒めてﾍﾞｰｺﾝ炒めて、ﾊﾞﾀｰ溶かして、
先に茹でて水きっといた菜の花投入。
塩胡椒して、茹であがったパスタと絡めて
最後にまた塩胡椒で味調えて出来上がり。

ﾍﾞｰｺﾝじゃなくて、何か魚使っても美味いかも。

>>60
それも旨そうだ。

自家栽培してる人から貰ってすごい旨いと思ったんだけど、
今日それが尽きたんで近所の直産スーパーで買って
炒めて食べたら結構苦くてビックリした。
どうも種類が違ったらしい、いっぱい買っちゃったお('A`)
苦味を押さえる食べ方を探さねえとw
でもゆで過ぎとかで栄養分は逃がしたくないんだよねえ。

天ぷらかペペロンいいよ>なばな

昨日うちはうどやなばなを天ぷらにした
うまかった(*´Д`)

春になると綺麗な場所の、ヨモギを摘んで天ぷらにする。
紫蘇の葉とは違って、何とも言えない良い薫りですよ。

自家栽培はプランターで十分だぞ
庭のプランタにはキボウシとフキが植わってる
どっちも株を分けてもらったやつだが2年でプランターが埋まるくらいに増えた

>61
苦味のある野草のてんぷらは白和えに混ぜるとうまい
あまったらトースターで焼いてやってみな

>>60
そこでアンチョビですよ

うん。アンチョビと菜花あいそうだ。
やってみよう。

ん？
でもよく考えたら、なんかもっと旬の魚、
それもあっさりした白身のヤツの方がいいかな？

今頃の時期の魚ってなんだろう？

>>67
メバル・カレイ・アイナメ・ホウボウ
もう少ししたらサワラ・初鰹なんかもウマー

>>67 鯛も

サワラは魚編に春と書くが、旬は冬ですよ。

なるほどねー。
とりあえず菜花パスタに合わせるには鯛あたりが無難かな？
菜花に負けないかなｗ
やってみます。

ふき味噌美味しいね！

>>71
アンチョビは、菜の花のパスタに塩の代わりの味付け要員として使ってみてね
鯛なら蒸し焼きかなんかにして、周りに菜の花添えるだけでも美味そうだねｗパスタの具ももちろんいいだろうけど。
あと、この時期の魚介類ならほたるイカもお勧め。

ふき味噌作ったｳﾏｰ。
ご飯が鬼のように進む。

今日はふきのとう、キャベツを胡麻油で炒めて塩で食べた。
うまい・・・

ところでふきみそって大好きなのですが、自分で作るとなんか美味しくなくなってしまいます。
お勧めレシピなど教えていただけると嬉しいです♪

>>75
麦味噌を使う、さっと茹でる、なべで軽く酒と味噌を炒めてから混ぜ合わせる、黒糖など味のきついものを使うときはちょっとづつ

山菜は？まだ早い？
今年はあったかいからどうなんだろう？

>>76
ありがとうー！
さっと茹でるのと、お酒が足りなかったようです。
ﾌｷﾉﾄｳ余ってるので、さっそくチャレンジします。

旬…なのかな？
うるいってやつを見つけたので買ってみた。
生でも食えると書いてあったが、
軽く湯通しして、醤油、酢味噌、胡麻ダレで
３通りに食ってみた。
柔らかくてあまり癖が無く結構イケるかも。

ココ見て、ちょうどスーパーにたくさん並んでたので菜の花を買ってきたが
初日、煮魚に添え、その後冷蔵庫で放置してた。
そして今日見たら、蕾からお花が咲いてました（・ω・；）
お花咲いても普通に食べれますか？

>>80
その後、使ってない菜の花の残りだけを冷蔵庫放置ってことです。

食えるよ

昨日たらの芽の天麩羅食べました。高いけどうまー。
今日はやっぱりちらし寿司と蛤のお吸い物ですかね。あと菱餅と雛あられに甘酒
うち、子供いないけど旨いから作ろう。
菜の花の辛子和えうまいよねー。

グリンピースご飯炊いた。
自分は塩と豆だけどokだけど、家族がグリンピース苦手でバター投入。
炊飯器の蓋を開けた時の豆の香り春〜がｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

春は貝がうまいっすよ。
ハマグリとかアサリね。

ハマグリたけえ!!

やっぱ春キャベツと菜の花
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ホウボウというきれいな魚を買った。
旬かどうか知らないが春らしいきれいな色だ。

菜の花のからしあえはおいしいな
難点
おかずなのに、つまみ食いでなくなってしまうとこかな

>>88
贅沢だな
下品だが、開いて一夜塩したのが最高だ

>89
菜の花のすりゴマしょうゆも
何故かすり鉢で和えたら、他のおかず作ってる間にいつの間にか無くなるんだよなｗ

>>84
グリンピースって瓶に入ったオムライスの上にのってる豆を連想しないか？

生のサヤからだした方は、「豆」だろ
豆ごはん・・・・・じゃないのか？

横文字にこだわるなら　グリンピースライスだ

最近のハマグリって中国産ばっかりでいやだなぁ。。
スーパー4軒ハシゴしてみたけど、国産にめぐり会えず、
アサリで我慢した。

あさりだって蓄養だけど

あ

菜の花とホタルイカのガーリックソテーがウマ!

今日の夕飯はあさりと筍の炊き込みご飯に鰆の味噌漬け、その他諸々にした
我ながらなかなかうまかった。

で？っていう。

今日ちょうど>>６０と同じ物を作るつもりでいた。
アサリと菜の花にしようか迷ったけど、
先週潮干狩りのお土産のアサリ祭りだったからちょっと休憩

こないだデリデリキッチンでやっていた厚揚げに
菜の花、ベーコン、きのこを炒めて
あんかけにしたものをかけるのがやっていたけど
これも好評だった。
あんかけだからか菜の花苦手な子供も食べてたよ。

今日地場野菜売り場で土筆を３袋買ってきた。
炒め煮にする予定。袴取りがマンドくさかった・・・

華麗に１００ゲットー！
ついでに>>84とかぶるけど、豆ご飯。
（関西地方のうすい豆ってのを使用）

１、さやと豆を分けて洗っておく。
２、沸騰したお湯で、さやを２〜３分ゆでる。
３、２からさやを取り出し、豆を２〜３分ゆで、そのまま冷ます。
４、３の出汁＋昆布１枚で、ご飯を炊く。
５、３の豆を入れてちょっと蒸らせば完成！

そのまま豆だけ炊いたのも好きですが、
こっちの方が色が綺麗に仕上がってお客様向けです。

書き忘れ。
ご飯炊く時に塩入れてね( ;´Д`)

>>100
豆ごはんウマーですね〜。私も大体作り方同じ。
うすい豆もえんどうですよね？
一人暮らしだとなかなかできません、ので市販の塩えんどうを
ちょっと混ぜて食べてます。まあまあ春気分になれます。
でも剥きたて&ゆでたてには敵わないよねー。
今日はせりをゆでて焼海苔とレモン汁としょうゆで和えてみた。
レモンがあったからだけど普通にポン酢でも美味だと思う。
春野菜って元気出そうな気がする。

新ゴボウと新じゃが、タケノコを素揚げして、レタス、トマトと混ぜて温たまのせてサラダにした♪
(´∀｀)ｳﾏｰ

うおっホッ！
それンマソッ！

【都知事選】浅野氏、志同じならと民団に支援を要請
ttp://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1174623990/

東京都の人は、ぜひ読んでみてください。
現在、朝鮮総連や民団その他の反日団体が、総がかりで浅野を応援しています。
浅野が知事になれば、たぶん東京は終了します。

採ったそばからてんぷらで食しますた＞ふきのとう

田舎にすんでよかったとおもう一瞬

【都知事選】浅野氏、志同じならと民団に支援を要請
ttp://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1174623990/

東京都の人は、ぜひ読んでみてください。
現在、朝鮮総連や民団その他の反日団体が、総がかりで浅野を応援しています。
浅野が知事になれば、たぶん東京は終了します。

>>106
うぐぐ
それって最高の贅沢だね。うらやましい！

竹の子をもらって下茹で（ｱｸ抜き）までは
終了してるんだけど、若竹煮とたけのこごはん、
天ぷら以外になんかｳﾏｰなレシピないかなー？

>>108
刺ｍ・・・ゲフンゲフン

さっと炒め物なんかもうまいよ、鶏肉とゴマ炒めとかよくする
あとは、わかめ蒸し
きつめに塩してわかめに埋めるフタはぜずに蒸す
蒸しあがったら味を見て
足りない人はカツヲ出汁（鮮度よくなくてアク抜き短く出来ないとき）

あ、フタって、蒸し器じゃないよ
入れる器ね

>>109
刺身wそれもいいですね。
先ほど、冷蔵庫にいれるために水を替えたとき
すっごいいい香りがして、食べてしまいそうに
なりましたw
炒め物がいい感じかも。豚肉と炒めようかな。
味は回鍋肉風にするか、甘辛しょうゆ味か…
悩みます。

それでもまだ余りそうだから、わかめ蒸しも
候補にいれます！ありがとう！

>>102
うすい豆もえんどう豆ですよー。
さやの色が薄いですｗ
（だからうすい豆なのかは知りませんが・・

タケノコは下茹でしたものをスライスして、
グリルで軽く焼いたのに塩振っただけのが好きです！
一緒にトマト（赤い野菜）やアスパラ（緑の野菜）を焼いて盛り合わせると、彩りも綺麗です。

タケノコの刺身がうまいと某マンガに書いてあったので
山へ包丁持ち込んで、やってみたけど
微妙にエグイ。
まだ土から顔を出す前のを刺身にしたのに。
なぜだ。

タケノコの刺身って、茹でたやつを冷やしてスライスしたのじゃないのかな？
ウチでは酢味噌をつけて食べるのが定番でした。
（横に刺身ワカメも盛られてた）

茹でてから冷やしてスライスだったのか・・・
今度は掘りたてを茹でてから刺身にしてみる

>>113
顔出す前でもすでに遅いのです
刺身にするには30センチくらい掘るよ
包丁だけじゃなくてシャベルもヨロです

超カメですが、タケノコを水煮にしてから
ぬか漬にしてみた。
かなりマイウーですた。
来年は大量に漬けてみます

竹の子の乾物があるらしいですね。　九州のほうでは可也作られて保存食として
使われているらしい。
もう少しすると「真竹」が大量に出てくる。　どなたか竹の子の乾物の作り方知りませんか？

タケノコももうすぐ終わりかな。
時季の終わり頃の硬めなタケノコは、北陸風に喰え（#ﾟДﾟ)ｵﾗー!

1) まずは下処理。皮のついたまま、でかい鍋に米のとぎ汁とトウガラシを入れて1時間くらい煮る。
2) 煮上がったら冷ます。先のほうは柔らかいので、タケノコご飯とかに佳し。
3) もとの方は硬いので、大ぶりに切って昆布と一緒に鍋へ叩き込む。醤油味にして煮る。好みで鰹節も。うちでは使わなかったが。
　別に柔らかくなるわけじゃないが、あの歯ごたえを味わわないと夏が来ない気がするんだよ。

次の春まで半年か・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::３rennkixyuka
　　　　　　　　　　　　　　　　　　_| `　 ／::: itetetete...
　　　　　　　　　　　　　　　　 ゞ 丶'ﾉヾ'"ヾ:
　　　　　　　　　　　　　　 　/;;ヽ ﾘ;;;;ﾘ 〆;;/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/;;;/へ ヘ/;;;;;/:::
　　　　　　　　　　　　　　 /;;;＼ ヾミ;;;;;;/|:::
　　　　　　　　　　　　　　（;;／|l ＼;;;;;ノ ﾘ:::
　　　　　　　　　　　　　　 　　 !=ﾛ=!,,;,,,ゞ:::
　　　　　　　　　　　　　　 　 /　ｙ　　ヽ）:::
　　　　　　　　　　　　　　　 / ／　　／:::
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　　　　　　　　　　　　　 ／　　／:::::
　　　　　　　　　　　　　（　　く::::::::
　　　　　　　　　　　　 　|＼〆ヽ:::::
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　　　　　　　　　 ＼ 　※;;;/::::　 　ヽ;;〈::
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　　　　 　 　 　 　 （;;;;;;;／＼

そろそろ春の食材が出回ってきましたよ！
今日は菜の花と芽キャベツでパスタを作りました

>>122 うまそう

>>123
オイルパスタベースに、軽くパスタと一緒にゆでた菜の花と芽キャベツをあわせて
アンチョビで味を調えただけですけど、野菜の香りと甘みが味わえてよかったです

ふきのとうage

ふきのとうやら、こごみやら、たらのめやら、もはや、天麩羅は飽きた…。　

つーわけで、レシピ募集
ちなみ、フキ味噌ってどうやって作るんでしょ？

>>124
それをアサリと組み合わせても美味いぞ
普通はアサリをワインで蒸すけど、日本酒で蒸したやつと合わせるのもオススメ

>>127
それはいい！
パスタにしてもいいが、それだけで酒のつまみになりそうだな

>>126
困ったらとりあえずアーリオオーリオだと思うんだ

いかなごの季節だな
炙って二杯酢
おいしいよね

いいねえ
さっとゆがいた、かますごを、生姜醤油で食べるのが好き

浮上

イカナゴの新子が解禁になり我が家にも釘煮の配給があった。
朝飯食いすぎてしまう。

葉ゴボウは関西だけのもんかな？

>>133
ごんぼっ葉と言って、東北では
餅に混ぜる地域があるが…

花見の弁当に、菜の花使いたい。
からし醤油和え以外に、何かあるかな？

散し寿司の上に菜の花。彩りもきれいだよ。

わさびの葉っぱと花
レシピお願い！！

テレビで見た菜の花と豆腐の炒め煮食べてみたけど美味いわ
菜の花と油はよく合うね

>>135
クックパッドのレシピなのですが・・・スレチかな
「菜の花の塩ダレ梅肉和え」
ttp://cookpad.com/ELUN/recipe/335680/
簡単ウマーだし（ナムルのような味）、汁気はあまり無いし
お弁当向きかも
私は＋ミニアスパラや、そら豆等でかさ増ししてます

>>137
亀レスごめん。
花は、サラダにそのまま使う。
葉っぱは、熱湯にさっとくぐして、
砂糖ひとつまみ、塩ふたつまみ、醤油で味付け
（醤油は、薄口を使う）
空き瓶や、密閉容器に入れて
一晩寝かせるだけ。

塩だけで漬けるより、香りも辛味も増して
美味しいよ。

たけのこが旬ですな。
湯がいて、出汁にいれ土佐に、味噌であえてもいい。
酒のアテにもぴったりでウマ-ー

ウドを沢山いただいた。
出始めにきんぴらｳﾏｰ
これから酢味噌和え、天ぷら、サラダと楽しみだ。
ウドの変わり種レシピってある？

スーパーで山うどっていう白っぽいの見かけるだけど
これって灰汁抜きどうすればいいんでしょう
やわらかそうで魅力的なんですが、扱い方がわからずいつも躊躇してます

>>143
皮剥いて、酢水に晒して、水気拭けばいい。
たしか、白ウドって、柔らかいんだよね？
そんなアク強くないと思うけど…。
サラダに使えるくらいだし。

4月の旬の食材：
「たけのこ」「うど」「根三つ葉」
「ふき」「ごぼう」「たらこ」
「菜の花」「クレソン」「かれい」
「グリーンピース」「さやえんどう」
「わかめ」

これからは、孟宗竹に続いて真竹と筍がでてくる、天日乾燥して置く
保存の仕方もあるらしい。簡単に美味しく出来るなら是非やってみたいな。

わかめと竹の子はなぜこんなによく合うのか
煮物でも味噌汁でも実に旨い

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/冫、　）:::6gatuyasi
　　　　　　　　　　　　　　　　　　__| `　 ／:::rakurakuyaruzo
　　　　　　　　　　　　　　　　 ／ 丶'　　ヽ::: daijixyoubu
　　　　　　　　　　　　　　 　/ ヽ　　　 /　/:::
　　　　　　　　　　　　　　　/　/へ ヘ/　/:::
　　　　　　　　　　　　　　 /　＼ ヾミ　 /|:::
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kurumano-te. best!
　 hokenn ok　
　　　 saikounokekkaya^^　　　　　　　　　　　　　　　 　 　 ,.ィ"　　　　　　　　 　 　､
　　　　　　　　　　　　　　　　　　(フ '"　　　　　　　　　　　,.:' /l,rー-:　　　ヽ;:,　ヽ, `'
　　　　　　　　　　　　　__,,,... -‐ '''''"´￣￣~~~ﾞﾞ'''''''''ー‐---:'　''..= ---' --‐‐''"^:,~　　　　""
　　　　 　 　 ,. -‐ ''"~　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　:　　　　　　　　 ''''　;　　　　__　　. |
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　 　 　 ,:ﾀT'' ､,,..r''''"~~;~~ : ~`!　　　　.!　　　 　　 　 　 　,'　　 .,'/j:;〉i,|　〈
　　　　|`　 ~`''''ー-'　'ー'---'--"--'　　,..　 ,.'　,,.-‐ｧ､:::..'!　　'!　　　　　　　　　,.'　　　{:|;:i:)ﾐi|レ'
　　　　`tミl~~`''tｰ､　￣　 ;　　 　 ,, ,,　/　/､ヾ'.ハ';::l !　　i　 _　..　-‐　'' "　　　　.|ヾj:ﾚﾉ
　　　　イ､!,!､..,,_j`''ｷーｒ-- ﾆニ...、　 ;l!　|;;:! ,r; ,rｧ !:!:!　　｀　　　　　　_ ,,.,.. -‐'''"
　　　 ｨ､_ ｰ 　､_　　〉　ゞ-=.....,,,,ノ　　" "　|　 |r 'i , ヾ:','::!　　　_,,.. -‐''' " ~　　　
　　　　　 `''ｰ､_､_~ﾞ　　　　　　　　　　　　 |::::::ヽ'_'‐"ソ:/ｰ'''' ~
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.＼　　　　 |　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|
　 ヽ＿＿/　　　　 　 ,,　 　　　　　　　　　　　　　　／　＜daijixyoubudayo
　　　　　＼＿＿＿ 　＼＿＿＿　　＿＿＿＿_／　　　　9gatudasi issinnya
　　　　　　（＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿）
　　　　　/ 　　　　　　　　　　　　　　　ヽ
　　　　/ 　 　 |　　　　　　　　　　　　　　＼　／￣ ヽ
　　　/　 　 　 |　　　　　　　　　　　 ／￣ ヽ |　 　　 |
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ｀'ヽ,,,,,,,,/

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保守しておく

タラノメの天ぷらが食べたい。

旬のものというと、わたせせいぞうの　菜　というマンガを
連想してしまいます。鎌倉が舞台（京都にもよく行く）で、
季節ごとの風物や旬の食材がよくでてくるマンガなんです。
けんてーごっこに菜検定があったので貼っておきます。
http://www.kentei.cc/k/546125/

もうすぐ春ですね

ばか

そろそろこのスレの出番かな

春と言えばプンタレッラでしょう。

そろそろつくしの季節か

初めて鷹の爪食べたけど旨いね。
辛くもなく、青臭さもなく、苦みもなくて春の味っぽくないけどｗ

なんのこっちゃ
鷹の爪って言う山菜とかがあるのか

>>160鷹の爪はこしあぶらに似てる山菜だよ
先日初めて見たので詳しくなくてごめん

>>152
タラの芽はすり潰してコロッケにしても美味しいです。

保守

ハマグリの酒蒸しと菜の花の辛子和え
この時期の飲酒量が増える原因のひとつだｗ

ふきのとうの天ぷらうまい！

10ヶ月前のレスになんなんだが、鷹の爪っていう山菜があることを初めて知った。
「冬芽の形が鷹の爪に似ていることからきています」だって。(´・∀・｀)ﾍｰ

春だってのになんで過疎ってるんだ

まだ生の竹の子もアスパラも食べてないわ
ふきのとうとか出てきたのかな。
魚もまだ冬のが出てるし＠関東

新玉ねぎ旨すぎて1日1個は生のを食ってしまう…
なんでこんなに甘いの…ああ…

今時分の若いそら豆が美味い。
塩ゆでして皮ごとバクバクいける。

＞大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。僕のほかにも、イジメが原因で精神病になったりひきこもりになったりした子が何人もおる。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。イジメに加担する教師すらおった。
誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメはなかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな

＞島本町って町は、暴力といじめの町なんだな

子供の時に受けた酷いイジメの体験は、一生癒えない後遺症になるなあ

タケノコうめぇ！
ハチクは取りやすいしあく抜き要らなくて最高。
書きながら、ハチクのタケノコを肴にして焼酎飲んでるよ。

あげとこう

ハチクやマダケのタケノコは、何も入れずにゆがいて、
そのままマヨ付けて食っても旨い。

おれ、言われて初めてハチクのタケノコを白湯でゆでたが、
茹で上がる頃にはそれだけで良い香りがした。ちょっと感動！
熱いのにポン酢をかけたら、酒の肴に最高！

>>175
タケノコ茹でたら精子くさくね？？

梅がたくさん穫れた。早速梅酒を二瓶作った。
けど、ちょっと質の悪い梅が２キロくらい余った。表面に黒い斑点が
あったり、傷ついたりしてるやつ。でも、捨てるのはもったいない。
なにかに使えないかな？　去年はネットで調べて梅醤油にしたが、
独り者なのでまだほとんど使ってない。
というわけで、梅酒、梅干し、梅醤油以外の使い方があったらプリーズ！

>>176
そう言われれば、たしかに少し似てるかな。
でも、栗の花ほどではない。香ばしくて良いよ。
タケノコはタンパク質も豊富らしい。

タケノコゆでた香りってトウモロコシゆでたのと似てると思った。
成分が近いのかな？

おまいらフキはどうよ？
若いのなら皮を剥かなくて良いし、数センチの長さに切って
醤油で炒めて少し七味とか入れたら絶品のおかずになるぜ。
今もそれをサカナにして焼酎ロック飲んでる。
手抜きスレにも書いたけど、こっちが良いと思って書いた。マルチゆるしてくんろｗ

ユリ根がほしい。旬が終わってしまう。