ついにあのチャーハンの素ﾊｹｰﾝ

952 ：困った時の名無しさん：2005/03/31(木) 17:51:06

あの味を出している店晒せや。
伏せ字使ったり間接的晒しなら問題はあまりないと思われ。
数店研究すりゃ結論は見えてくるだろう。

953 ：困った時の名無しさん：2005/03/31(木) 18:14:26

あの味と聞いてピンとこないお前じゃ研究しても無理

954 ：952：2005/03/31(木) 21:03:49

>>953
それは残念だ。
誰も漏れが研究するとは言ってないんだけどな。
有識者が研究すればいいと思っとります。
早くあの味が解明されるといいっすね。

955 ：困った時の名無しさん：皇紀2665/04/01(金) 03:53:14

ヒント：バニラエッセンス

956 ：↑：皇紀2665/04/01(金) 10:36:34

aho

957 ：困った時の名無しさん：皇紀2665/04/01(金) 21:10:29

あの味ってこぎたない中華屋に漂ってるにおいが原因だろ。

958 ：困った時の名無しさん：皇紀2665/04/01(金) 23:41:23

やっぱさぁ
味の素の量じゃない？
専用ビンじゃなくって
直接袋からすくってぶちこんでみるわ
大さじ一杯くらいｗ

959 ：困った時の名無しさん：皇紀2665/04/01(金) 23:45:01

それは10年前にやった。
大さじ3杯までやったけど喉が渇くだけであの味にはならなかった。

それより過去レス嫁よ。ここでは味の素の量じゃなくて
うまみ調味料の味の違いまで討論されてるんだ。

960 ：困った時の名無しさん：皇紀2665/04/02(土) 00:38:52

王将はラーメンのタレとか使ってるけどなｗｶﾞｲｼｭﾂならｽﾏｿ

961 ：困った時の名無しさん：皇紀2665/04/02(土) 02:26:25

チャーシューダレみたいなやつでしょ、旨味含んだ。

962 ：困った時の名無しさん：2005/04/02(土) 05:53:02

結局家で作るのは困難なんだな

963 ：困った時の名無しさん：2005/04/02(土) 10:22:55

>>915に期待している

964 ：困った時の名無しさん：2005/04/02(土) 13:44:46

まあ当然1000までに結論は出ないわけだが

965 ：困った時の名無しさん：2005/04/02(土) 17:04:44

いやとっくに結論は出ているからもうネタしかでないんだよ。

966 ：困った時の名無しさん：2005/04/02(土) 17:47:55

結論：ネタ

967 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 07:50:27

結論：中華屋で働け

968 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 10:44:56

王将があの味っていうやつがいる時点で
結論は出ない

969 ：困った時の名無しさん：2005/04/03(日) 10:52:22

で、王将のチャーハンどうやってつくるの？

970 ：困った時の名無しさん：2005/04/04(月) 09:50:06

俺、家で作ってるよ

調味料は塩とわずかな胡椒、隠し味の醤油、ハイミーを結構入れる（塩と同量くらい）

鉄のフライパンがミソ。テフロン加工とかのフライパンでは無理
油が煙を出し、火がつきそうなくらい熱してから調理。

これで行ける。
ハイミーと鉄フライパンが俺の研究結果

971 ：困った時の名無しさん：2005/04/04(月) 21:48:15

次スレ立ててくださいね。
名スレにつき。

972 ：困った時の名無しさん：2005/04/05(火) 00:58:06

>>970

今さら何を・・・・・

テフロン加工で炒飯作ろうなんて輩は

ハナからこの板見ないと思われ！ｗ

973 ：困った時の名無しさん：2005/04/05(火) 02:36:41

>>972
確かにw
俺は研究の為にプロ御用達の店で中華鍋とロングお玉を
チャーハン専用に買った。
満足出来なくてプロパンを導入した。
で、ぱらぱらに作れる様になったけどあの味だけは・・・・・・。

そして数十種類の油、調味料を買い続けるチャーハンスパイラル。

>>970
ハイミーは化調の中では良い方だけどあの味じゃない。
あと、あの味は醤油無しで作る店が多い。

974 ：困った時の名無しさん：2005/04/05(火) 08:10:23

東秀（関東に展開してる中華チェーン）のチャーハンはタレ系は入れてなかったな。
変な粉一回入れただけだった。あと凄い火力。

975 ：困った時の名無しさん：2005/04/05(火) 15:15:40

全然関係ないが俺は昆布ダシ入れるのが好きだ。

976 ：困った時の名無しさん：2005/04/05(火) 19:16:23 BE:14102633-

>>973
そのとおり
あの味出す店は醤油なしだ

醤油なんか数滴でも入れたひにゃ
微妙なあの風味は間違いなく吹っ飛ぶ

977 ：困った時の名無しさん：2005/04/05(火) 21:10:27

卵の焼ける匂いじゃないの？

978 ：困った時の名無しさん：2005/04/06(水) 00:24:03

厨房の頃、通ってたラーメン屋のチャーハンがあの味
出してたんだけど、調味料らしき物は塩と白い粉末以外
入れてなかったなぁ
行く度にカウンターから凝視してたｗ
料理人が２人いたんだけど
頭が禿げてるおやじのチャーハンは
不味かった・・・
もういちど食べたいけどもう死んでるだろうな
店も経営者変わってるし

979 ：困った時の名無しさん：2005/04/06(水) 17:28:41

>>978
とりあえず確かめてこい

↓次スレよろ

980 ：困った時の名無しさん：2005/04/06(水) 17:41:24

スレ立てチャレンジしてみます

981 ：困った時の名無しさん：2005/04/06(水) 18:52:31

次スレ立ったよ～
ついにあのチャーハンの素ﾊｹｰﾝ２
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1112776918/l50

982 ：困った時の名無しさん：2005/04/06(水) 23:10:59

うめ

983 ：困った時の名無しさん：2005/04/06(水) 23:11:50

うめ

984 ：困った時の名無しさん：2005/04/06(水) 23:12:53

うめ